Borscht ถือบวชแสนอร่อย วิธีการปรุง Lenten Borscht

Borscht กับหัวบีทแบบลีนนั้นเตรียมได้เร็วกว่าที่ใช้มาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ควรสังเกตว่าซุปนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย ไม่ว่าในกรณีใดหากเตรียมอย่างถูกต้องคุณจะได้รสชาติที่อร่อยมากและ หลักสูตรแรกแสนอร่อยจาน.

เข้าพรรษาพร้อมรูปถ่าย

มักจะปรุงบนกระดูกเนื้อวัว แต่ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติหรือเข้าพรรษาก็ควรยกเว้นเนื้อสัตว์ คุณต้องเพิ่มผักลงในจานแทนและหากต้องการให้ใส่เห็ดทอด

โดยวิธีการเตรียมนั้น ถือบวช Borscht- สูตรพร้อมรูปถ่ายจะถูกนำเสนอให้คุณทราบทันที

ดังนั้นสำหรับจานที่เราต้องการ:

• หัวบีทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาวสด - ประมาณ 200 กรัม
• หัวหอมเผ็ด - หัวใหญ่หนึ่งคู่;
• ลอเรล - ใบไม้คู่หนึ่ง;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

การเตรียมส่วนประกอบ

Borscht แบบลีนแสนอร่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ก่อนที่คุณจะเรื่อง การรักษาความร้อนต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า ขั้นแรกคุณต้องล้างและปอกเปลือกผัก (ถ้าจำเป็น) ต่อไปขอแนะนำให้เริ่มบดมัน หัวบีทและแครอทจะต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และมันฝรั่งและหัวหอมจะต้องสับเป็นก้อน สำหรับกะหล่ำปลีขาว ควรล้างก้านแข็งออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางและยาว

การย่างส่วนประกอบบางส่วน

สูตร Borscht แบบลีนกับหัวบีทต้องใช้การคั่วแบบอะโรมาติก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ดูจืดชืด แต่เข้มข้นและอร่อยมาก ขอแนะนำให้ใช้ผักผัดในการทอด เพื่อเตรียมความพร้อมเอาไว้ใน กระทะธรรมดาควรอุ่นอีกครั้ง น้ำมันพืชจากนั้นวางหัวหอมสับ (ขม) และแครอทขูด หลังจากผสมส่วนผสมแล้วจะต้องทอดจนโปร่งใส ในตอนท้ายควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศและ กรดซิตริก- ในอนาคตจะต้องพักไว้และใช้เมื่อน้ำซุปใกล้จะพร้อมเท่านั้น

ทำอาหารจานแรกบนเตา

หลังจากผัดผักแล้ว คุณควรเริ่มปรุงซุปแดงโดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะแล้วเติมให้เต็ม 2/3 น้ำดื่ม- ถัดไปคุณต้องตั้งไฟให้ร้อนที่สุดแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้คุณควรใส่ใบกระวานและกะหล่ำปลีสดสองสามใบลงในของเหลว

หลังจากเดือดต้องลดความร้อนลงและต้องมีฝาปิดกระทะ ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อหาของจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในอนาคตควรเพิ่มหัวบีทขูดลงในกะหล่ำปลีรวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องเพิ่มหัวมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป ขอแนะนำให้ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบทั้งหมดควรนิ่มและจานควรเปลี่ยนเป็นสีแดง

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่ Borscht แบบลีนกับหัวบีทเกือบพร้อมแล้วคุณจะต้องเพิ่มการทอดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไป หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วให้ต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วปิดไฟ ในรูปแบบนี้แนะนำให้เก็บอาหารจานแรกไว้ประมาณ ¼ ชั่วโมง

ควรเสิร์ฟอาหารจานแรกบนโต๊ะอาหารอย่างไร?

เมื่อเตรียม Borscht แบบลีนพร้อมหัวบีทและเก็บไว้ระยะหนึ่งแล้วคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานแรกบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทซุปลงในจาน (ลึก) และหากต้องการให้เพิ่มสับสด หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง นอกจากผักใบเขียวแล้วจานนี้ควรมาพร้อมกับสีเข้มหรือ ขนมปังขาวเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส หากคุณยึดถือเข้าพรรษาก็ควรหลีกเลี่ยงส่วนผสมเหล่านี้จะดีกว่า

ทำ Borscht แบบลีนในหม้อหุงช้าพร้อมเห็ด

ทุกวันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีเครื่องช่วยครัวเช่นหม้อหุงข้าว เมื่อใช้มัน คุณสามารถเตรียมขนมอบ อาหารจานหลัก และซีเรียลทุกประเภทได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่ยังอร่อยอีกด้วย ซุปเข้มข้น- Borscht กลายเป็นว่าอร่อยมากในหม้อหุงช้า สำหรับเขา การเตรียมการที่เหมาะสมคุณจะต้องมีโหมดการทอดและตุ๋น

งั้นถือบวชกับเห็ดเหรอ? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หัวบีทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - แก้วเต็ม;
• หัวหอมเผ็ด - 1 หัว;
• ลอเรล - ใบไม้คู่หนึ่ง;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือทะเลและพริกไทยดำ - ใช้ตามดุลยพินิจ
• มันฝรั่ง - หัวเล็กสองสามหัว;
• น้ำส้มสายชู 6% - ช้อนเล็กสองสามช้อน
• เห็ดสด (สามารถนำแชมเปญได้) - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - ประมาณ 6 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมส่วนประกอบ

ถือบวชเตรียมในลักษณะเดียวกับจานที่คล้ายกัน แต่ใช้เตา ก่อนอื่นคุณต้องประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมดก่อน ต้องล้างและปอกเปลือกผักให้สะอาด แครอทและหัวบีทจะต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ สำหรับหัวหอมและมันฝรั่งควรสับเป็นก้อน

นอกจากการแปรรูปผักแล้วยังต้องเตรียมเห็ดสดอีกด้วย เราตัดสินใจใช้แชมเปญขนาดเล็ก ควรล้างและสับเป็นเส้นหรือก้อน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมตัวและ กะหล่ำปลีดอง- หากมีสภาพเป็นกรดมาก คุณต้องล้างมันด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วเขย่าให้แรงในตะแกรง

เห็ดย่าง

ถือบวชจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงร่วมกับเห็ดทอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นน้ำมันพืชดับกลิ่นในชามของอุปกรณ์แล้วจึงใส่แชมเปญสด หลังจากที่ความชื้นระเหยออกจากจานหมดแล้ว ควรทอดผลิตภัณฑ์ (ในโหมดเดียวกัน) จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย ในอนาคตคุณจะต้องเพิ่มแครอทขูดและหัวหอมสับลงไป ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงให้เข้ากันเป็นเวลา 17-20 นาที (ต่ำกว่า ฝาปิด- ขอแนะนำให้ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ต่อจากนั้นต้องวางเนื้อย่างในชามแยกต่างหากและทำให้เย็นลง

ขั้นตอนการตุ๋นบีทรูท

เพื่อให้ Borscht แบบลีนที่มีหัวบีทสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นควรตุ๋นหัวแดงของผักก่อน ในการทำเช่นนี้จะต้องวางไว้ในภาชนะเดียวกันกับที่เพิ่งทอดเห็ด เมื่อตั้งค่าโหมดการตุ๋นแล้วจะต้องปรุงหัวบีทขูดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้คนเป็นระยะด้วยช้อนขนาดใหญ่ สุดท้ายควรเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% ลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากวางผักในชามแยกแล้ว คุณต้องรอให้ผักเย็นลง

ปรุงซุปแดงในหม้อหุงช้า

ในขณะที่บีทรูทกำลังเย็นตัวลง คุณควรเริ่มปรุงส่วนผสมที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในชามหลายเมนู (ตามเครื่องหมาย) จากนั้นใส่ใบกระวานและกะหล่ำปลีดองลงไป ในองค์ประกอบนี้ ควรปรุงส่วนผสมในโหมดตุ๋นเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง ถัดไปคุณต้องเพิ่มมันฝรั่งก้อนและหัวบีทที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ส่วนผสมยังต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงซุปกับผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบทั้งหมดควรจะนิ่มลง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณต้องใส่เห็ดที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้กับหัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป คุณควรใส่กลีบกระเทียมสับลงในซุปด้วย หลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว แนะนำให้คงไว้ในโหมดเดียวกันอีก 3-4 นาที หลังจากปิดหม้อหุงข้าวแล้ว ไม่ควรเปิดฝาอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

การเสิร์ฟซุปแดงลงบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

อย่างที่คุณเห็นการเตรียม Borscht แบบลีนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ในเวลาเดียวกันในแบบของตัวเอง คุณภาพรสชาติมันไม่ด้อยไปกว่าจานที่ทำจากเนื้อสัตว์เลย

ให้บริการ บอร์ชท์แบบโฮมเมดถึง โต๊ะรับประทานอาหารแนะนำกันด้วย จำนวนมากผักใบเขียวสด หากคุณไม่ถือเข้าพรรษาคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสดเพิ่มเติมได้

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียม Lenten Borscht แล้ว เตาครัวและหม้อหุงช้า ควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนทำซุปนี้ไม่เป็นไปตามสูตร แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของตนเอง บางคนเพิ่มทั้งกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดลงไปบางคนไม่ใช้มันฝรั่งและบางคนก็ไม่ขูดแครอทและหัวบีท แต่สับเป็นเส้น แต่ในกรณีใด ๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกเตรียมซุปแดงด้วยวิธีใดก็ยังคงมีรสชาติที่อร่อยมากดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ น่าทาน!

ไม่ใช่จาน แต่เป็นสุขภาพที่สมบูรณ์ - สูงสุด ผักเพื่อสุขภาพ - แม้ว่าบางคนคิดว่า Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นไม่ใช่ Borscht แต่ก็เป็น Borscht และอร่อยมาก! ฉันปรุงมันเกือบจะเหมือนกับตอนบน น้ำซุปเนื้อแต่มี "การหักมุม" เล็กน้อยซึ่งฉันจะเล่าให้ฟังอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท 1 ชิ้น (100 กรัม)
• หัวบีท 1 ชิ้น (100 กรัม)
• สีแดง พริกหยวก 1 ชิ้น (100 กรัม)
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 -120 มล
• ใบกระวาน
• น้ำตาล
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นผัก(หัวหอม, พริกหยวก, แครอท, พาร์สนิป, บีทรูท) หลอด.

หั่นมันฝรั่ง ก้อนเล็ก ๆ.

ฉีกกะหล่ำปลี

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสงประมาณ 10 นาที- คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะ (3 ลิตร) แล้วเทน้ำเดือด (2.5 ลิตร)

แบ่งผักที่เหลือ (แครอท, หัวบีท, พริกหยวก) ครึ่งหนึ่งแล้วใส่มันฝรั่งส่วนหนึ่งลงในกระทะ นำน้ำไปต้ม เติมเกลือใส่ใบกระวานลงไป ลดไฟ ปิดฝา เว้นช่องว่างให้ไอน้ำระเหยออกไป และ ทำอาหาร 20 นาที.

ขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ปรุงต่อ ทอด- ผัดผักด้วยไฟอ่อน

คำแนะนำ: ฉันมักจะปรุงบอร์ชท์ในปริมาณสองเท่าแล้วใช้ไปครึ่งหนึ่ง ซึ่งอร่อยมาก กับข้าวผัก- การทอดที่เสร็จแล้วสามารถแช่แข็งแล้วเติมโดยตรงจากช่องแช่แข็งไปยัง Borscht ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา

เพิ่มผักที่เหลือลงในหัวหอมทอด ตอนแรก พริกหยวก- ผัดกับหัวหอม 5 นาที

ตอนนี้เพิ่มลงในกระทะ แครอทและพาร์สนิปและผสมให้เข้ากัน

ทันทีหลังจากผสมให้เติม หัวบีทผัดและปรุงอาหาร 10 นาที- เพิ่ม เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสปรุงต่ออีก 10 นาที- ผักไม่ควรนิ่มมาก ปล่อยให้มันกรอบเล็กน้อย

ถือบวช Borscht สูตรสั้นๆ.

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว (100 กรัม)
• พาร์สนิป 1 ชิ้น (100 กรัม) (สามารถละเว้นได้)
• หัวบีท 1 ชิ้น (100 กรัม)
• พริกหยวกแดง 1 อัน (100 กรัม)
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร (หรือวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช 100-120 มล
• ใบกระวาน
• น้ำตาล
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• ถั่วกระป๋องเข้าแล้ว ซอสมะเขือเทศ 1กระปุก

ปอกเปลือกผัก (หัวหอม, พริกหยวก, แครอท, พาร์สนิป, หัวบีท) แล้วหั่นเป็นเส้น
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
ฉีกกะหล่ำปลี
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงไปทอดด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสงประมาณ 10 นาที
ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ (3 ลิตร) เทน้ำเดือด (2.5 ลิตร)
แบ่งผักที่เหลือ (แครอท, หัวบีท, พาร์สนิป, พริกหยวก) ลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ส่วนหนึ่งลงในกระทะ, นำน้ำไปต้ม, ใส่เกลือ, ใส่ใบกระวาน, ลดความร้อน, ปิดฝา, เว้นช่องว่างสำหรับ นึ่งเพื่อหลบหนีและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
เพิ่มผักที่เหลือลงในหัวหอมทอด
ขั้นแรกให้พริกหยวก - ผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
ใส่แครอทและพาร์สนิปลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่หัวบีททันที ผัดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัดต่ออีก 10 นาที
เพิ่มน้ำมะเขือเทศ (หรือเจือจาง วางมะเขือเทศ, เพิ่มเข้าไป น้ำซุปผักจากกระทะ) คนและลิ้มรส ใส่เกลือและน้ำตาล กันด้วย น้ำมะเขือเทศปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที
เมื่อผักสุกในกระทะ ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมทอด นำไปต้ม ใส่สมุนไพรและกระเทียม
ก่อนเสิร์ฟ ให้วางถั่วกระป๋องหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจาน

วันนี้ในวาระของเรา - ถือบวช Borscht- หากคุณปรุงอย่างถูกต้องและทุ่มเททั้งจิตวิญญาณของคุณ คุณจะได้รับอาหารจานแรกที่งดงามและแสนอร่อย ถือบวช Borscht มี สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมการ และส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีส่วนร่วมด้วย

มี Borscht ถือศีลกับปลา เห็ด และถั่ว ต่างก็มีดีในแบบของตัวเองและตอบโจทย์รสนิยมที่หลากหลายของเรา

ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วสถานที่แรกในหมู่พวกเขาคือ Borscht แบบลีนกับถั่วอย่างไม่ต้องสงสัย เป็นสูตรของเขาที่อยากนำเสนอในวันนี้ครับ

มาเตรียมสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Lenten Borscht กัน

วัตถุดิบ

• น้ำบริสุทธิ์ – 1-1.3 ลิตร
• ถั่ว – 100 กรัม
• ผักกาดขาว – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น (เล็ก)
• แครอท – ผัก 1 ราก (ขนาดกลาง)
• หัวบีท - หนึ่งอันเล็ก
• น้ำมะเขือเทศ ( ปั๊มน้ำมันที่บ้าน) – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์ – 3-4 ถั่ว
• พริกไทยร้อนป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

LENTEN BORSCH - วิธีการเตรียม

เนื่องจากเราจะเตรียม Borscht แบบลีนพร้อมถั่ว มันจึงกลายเป็นเป้าหมายแรกที่เราสนใจ หากคุณกำลังวางแผนที่จะเตรียมอาหารจานแรกสำหรับวันพรุ่งนี้ เย็นนี้คุณสามารถเทน้ำลงบนถั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อที่ภายหลังจะได้สุกเร็วขึ้น

หากคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณไม่ควรอารมณ์เสีย ล้างถั่วและใส่น้ำเย็นเล็กน้อยบนไฟ ขณะที่เดือด (ใช้ไฟอ่อน) ให้ค่อยๆ ใส่เพิ่มเป็นระยะๆ น้ำเย็น- ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเร่งการเตรียมการได้

และในขณะที่ถั่วใน Borscht แบบไม่มีมันถึงสภาวะที่ต้องการ เรามาเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท (หลังจากปอกเปลือกด้านบนแล้ว) เครื่องขูดหยาบ.

หากคุณต้องการเห็นแครอทขนาดใหญ่ใน Borscht แบบไม่ติดมัน โปรดตัดเป็นเส้น โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบใช้ผักสับหยาบในการเตรียมอาหารจานแรก (ยกเว้นซุปสำหรับตกแต่ง) ฉันจึงมักจะใช้ที่ขูด

อย่าลืมมองเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำลงในถั่ว แน่นอนเธอ ปริมาณรวมไม่ควรเกินปริมาณที่ระบุในสูตร Borscht แบบลีน

ภายในหนึ่งชั่วโมง เมล็ดกาแฟของเราจะพร้อม (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับพันธุ์ด้วย)

หลังจาก การเตรียมการเบื้องต้นในที่สุดเราก็มาถึงคำถามว่าจะปรุง Borscht แบบลีนได้อย่างไร

สำหรับถั่วที่ปรุงสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับครึ่งหนึ่งลงในกระทะ

ปิดฝาแล้วปล่อยให้สุก และพวกเราเองก็มีส่วนร่วมในการผัดแครอทและหัวหอมที่เหลือ วางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ)

ไม่มีประโยชน์ที่จะทอดหัวหอมใน Borscht แบบไม่ติดมัน เราต้องผัดเบา ๆ ดังนั้นเราจึงต้องตรวจสอบกระบวนการนี้และนำออกจากความร้อนให้ทันเวลา

ใส่ผักของเราลงในกระทะทันที

เช่นเดียวกับแครอทและหัวหอม เราก็ผัดมัน หากหัวบีทไม่หวาน ให้โรยด้วยน้ำตาล Borscht แบบลีนพร้อมถั่วของเราจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้

เราส่งลงกระทะด้วย

ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วใส่กะหล่ำปลี ใบกระวานและลงไป ออลสไปซ์- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดอีกครั้ง และนี่คือคำชี้แจงเล็ก ๆ น้อย ๆ : ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีเพื่อที่จะได้ไม่ยากก็ปล่อยให้มันเดือดโดยไม่ต้องมะเขือเทศสักสองสามนาทีและถ้าตรงกันข้ามให้เติมกรดเกือบจะหลังจากเดือด

ฉันใช้ของฉันเอง การเตรียมมะเขือเทศด้วยพริกหยวกและสมุนไพร หากไม่มี คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้ก็ได้ เจือจางส่วนผสมเบา ๆ ด้วยน้ำซุป เพิ่มลงใน Borscht แบบไม่ติดมันทีละน้อยแล้วลองชิม

หลังจากที่คุณแน่ใจว่าอาหารจานแรกที่เตรียมไว้ตรงกับรสนิยมของคุณแล้ว ให้ปิดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ต้ม

ฉันก็เลยบอกคุณไป วิธีการปรุง Borscht แบบลีนกับถั่ว- สิ่งที่เหลืออยู่คือเทใส่จาน ปรุงรสด้วยต้นหอมและเพลิดเพลินกับรสชาติ เข้าร่วมกับเรา!

Lenten Borscht ที่ง่ายที่สุด

ผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht 3 ลิตร:

1. กะหล่ำปลี – 0.5 ส้อม;
2. หัวผักกาด – 1 สื่อ;
3. แครอท – 1 ใหญ่;
4. หัวหอม – 1 ใหญ่;
5. มันฝรั่ง 2 ชิ้น;
6. วางมะเขือเทศ;
7. สีเขียว;
8. น้ำมันพืช
9. แป้ง 1 ช้อน

การปรุงอาหาร Lenten Borscht

Borscht ไร้เนื้อสัตว์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จับเวลา - ทุกอย่างจะพร้อมใน 0.5 ชั่วโมง! วางหม้อน้ำบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด ในขณะเดียวกัน สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและหัวบีท แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นไร้กลิ่น 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ส่งหัวหอมและแครอททั้งหมดไปที่นั่นรวมทั้งหัวบีทครึ่งหนึ่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะเดียวกันใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และหัวบีทที่เหลือลงในน้ำเดือด

ในขณะเดียวกันให้สับกะหล่ำปลีและผักใบเขียว ทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่ผักย่าง กะหล่ำปลี สมุนไพร เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการทันที เครื่องปรุงรส “ผัก 10 ชนิด” ช่วยได้ในช่วงเข้าพรรษา ไม่บ่อย แต่บางทีผมก็ใช้นะ รสชาติเข้มข้นมาก ลองดูครับ

ตอนนี้ปล่อยให้ Borscht เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีที่คุณชอบถ้ามันนิ่มก็นานกว่านั้นถ้ามันแข็งและกรุบกรอบสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว)
จากนั้นปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเทใส่จาน นำกระเทียมและมัสตาร์ด ขนมปังออก แล้วรับประทานอาหารกลางวันได้ เรียกน้ำย่อยได้เลย!

Borscht ยูเครนถือบวชกับเห็ด

เทน้ำลงในกระทะที่คุณจะปรุงบอร์ชท์ ฉันมีกระทะขนาด 5 ลิตร ฉันเอามันฝรั่งประมาณ 5 หัวมาล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ฉันทนไม่ไหวเมื่อมีมันฝรั่งลูกใหญ่อยู่ในจานและคุณต้องเด็ดมันแล้วทุบด้วยช้อน) นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันบดมันให้ละเอียดเพื่อที่ฉันจะได้ตักมันขึ้นมาพร้อมกับของเหลวแล้วใส่เข้าไปในปากของฉันโดยตรง

ฉันทำแบบเดียวกันกับแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน จากนั้นฉันก็นำหัวหอมประมาณสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน (เล็ก)

ครึ่งกิโลกรัม แชมเปญสดฉันลอกฟิล์มออก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนบาง ๆ สิ่งที่คุณต้องการ

ก่อนอื่นฉันใส่หัวหอมลงในกระทะร้อน ๆ เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นก็ใส่แครอทลงไปด้านบนจากนั้นก็ใส่บีทรูทขูดครึ่งหนึ่ง ฉันทอดทั้งหมดนี้จนเป็นสีเหลืองทองในตอนท้ายฉันเติมมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะกอง ทอดอีกเล็กน้อยแล้วเติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในตอนท้าย นี่เป็นสิ่งสำคัญ - แป้งทำให้ Borscht มีความเข้มข้นและรสชาติที่เข้มข้น ยังคงเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ยกกระทะลงจากเตา

ในขณะเดียวกัน น้ำในกระทะของคุณเดือดแล้ว คุณเพิ่มมันฝรั่งและหัวบีทขูดครึ่งหนึ่ง (ต้องต้มน้ำก่อนใส่หัวบีท ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นสีดำ)
เราเทกระทะออกแล้วใส่เห็ดลงไปผัด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม (คิดว่าต้องใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะก่อน ไม่อย่างนั้น ปัญหาทุกอย่างจะตามมา)

เมื่อเห็ดของคุณพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดเหล่านั้นลงในกระทะพร้อมกับผักทอด และดูว่าคุณเหลือพื้นที่ในกระทะมากแค่ไหน จากนั้นสับกะหล่ำปลีตามนี้ ปกติฉันจะสับมันนิดหน่อยแล้วโยนลงไปดูว่าจะเพิ่มอีกได้ไหมแล้วค่อยหั่น ฉันทำให้ Borscht หนามากเพื่อให้ทัพพีตั้งขึ้นได้จริง - ถ้าคุณไม่ชอบมันหนามากก็ลองทำตามรสนิยมของคุณ แต่ในความคิดของฉัน Borscht จะออกมาอร่อยกว่ามากด้วยวิธีนี้

ควรเพิ่มกะหล่ำปลีในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อนำไปต้ม และหลังจากผ่านไปสองนาทีให้ปิด เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มนำบอร์ชท์มาลองชิมกันดีกว่า เกลือ ใส่สมุนไพร (ฉันมักจะสับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี) ถ้าคุณไม่มีของสดก็แห้งก็ได้ ต่อไปฉันเพิ่มเล็กน้อย ผักชีบดรากขิงหรือแค่ Khmeli-suneli และใบกระวาน 2 ใบ

ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวสักสองสามนาทีเพื่อให้เครื่องเทศและเกลือทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กันฉันชิมแล้วและหากทุกอย่างเป็นที่น่าพอใจฉันก็ปิดเตาแล้วปล่อยให้ Borscht แช่ใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง . ช่วงนี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะกลายเป็นเพื่อนที่ดีต่อกันจะอิ่มเอิบไปด้วยน้ำผลไม้ของกันและกันและลีนของเรา Borscht ยูเครนกับเห็ดก็พร้อมกิน!

Lenten Borscht กับปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือวัว

นี่เป็นเหมือน Borscht รุ่นแรกที่มีเห็ด แต่แทนที่จะใส่เห็ดเราเพิ่มปลากระป๋องจากขวด - อาจเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือ gobies หรือปลาอื่น ๆ ในมะเขือเทศ ดังนั้นเราจึงไม่ใส่มะเขือเทศอีกต่อไปเมื่อทอดผักตามที่อธิบายไว้ในเวอร์ชันบนสุด คุณเพิ่มปลาในตอนท้ายพร้อมกับกะหล่ำปลีและทุกอย่างก็เหมือนกัน - ใส่เกลือและเครื่องเทศ ลิ้มรส ใส่และให้อาหารแก่ครัวเรือน

สูตร Borscht ยูเครนกับถั่ว

ฉันเคารพบอร์ชท์กับถั่วมาก มันให้ความเข้มข้น รสชาติ และความหนาแก่บอร์ชท์แบบไม่มีมัน คุณสามารถเอาถั่วน้ำตาลทรายขาวหรือถั่วแดงก็ได้ - ฉันชอบมันมากกว่า รสชาติเข้มข้นและสี แนะนำให้แช่ถั่วข้ามคืนเพื่อให้สุกเร็วขึ้นในวันถัดไป หลังจากแช่น้ำแล้วจะต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วต้มในน้ำจืด

เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในเวอร์ชันที่มีเห็ดเฉพาะที่นี่คุณปรุงถั่วจนนิ่มก่อนจากนั้นจึงใส่หัวบีทครึ่งหนึ่ง (เราใช้ครึ่งหลังในการทอดถ้าคุณจำได้) และมันฝรั่งแล้วปรุง เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ผักทอด จากนั้นกะหล่ำปลี เกลือ และเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศตามความชอบของคุณ

Lenten Borscht กับถั่วเลนทิลหรือถั่ว

ฉันยังชอบและมักจะปรุง Borscht ด้วยถั่วเลนทิลและแม้แต่ถั่วในช่วงเข้าพรรษา สิ่งนี้ดูแปลกสำหรับคุณไหม? ลองแล้วอร่อยมาก รับรองได้เลย นอกเหนือจากความจริงที่ว่าถั่วเลนทิลมีสุขภาพดีมาก (แม้จะสามารถต่อสู้กับโรคร้ายเช่นมะเร็งได้) พวกมันยังอร่อยมากและให้อาหารจานเข้มข้นและมีสีเข้มและสวยงาม ฉันมักจะทำซุปถั่วเลนทิลซึ่ง Fakes น้องสาวของฉันที่อาศัยอยู่ในกรีซสอนให้ฉันทำอาหาร ครอบครัวของฉันชอบมัน ฉันมักจะปรุงมันโดยไม่ต้องอดอาหาร รสชาติสดใส เข้มข้น ฉันมีความสุขอยู่เสมอและแตกร้าวอย่างเต็มที่

ดังนั้นเราจึงเตรียม Borscht ในลักษณะเดียวกับอันแรกด้วยเห็ดเราจะมีถั่วเลนทิลแทนเห็ด (หรือถั่วก็อร่อยเช่นกัน)

ฉันไม่แช่ถั่วเลนทิลและถั่วหากผ่าครึ่ง ดังนั้นก่อนอื่นฉันปรุงถั่วเลนทิลและเมื่อใกล้พร้อมฉันก็เริ่มใส่มันฝรั่งและหัวบีท เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ทอดสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ
นี่คือวิธีที่ฉันอธิบายวิธีที่ฉันเตรียม Borscht ระหว่างการอดอาหารในฤดูหนาว ในฤดูร้อนฉันใช้แทนมะเขือเทศ มะเขือเทศสดและพริกหยวกหวาน Borscht กลายเป็นฤดูร้อนฤดูใบไม้ผลิด้วยรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

Lenten Borscht เหมาะที่จะปรุงถ้าคุณต้องการ อาหารพิเศษหรือคุณทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถทำมันได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- บางคนเตรียมซุปนี้โดยใช้แต่ผัก บางคนใส่เห็ดลงไป และบางคนถึงกับใช้เลย ปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋อง- เราจะพิจารณาวิธีการที่นำเสนอทั้งหมดทันที

Lenten Borscht กับถั่วและผัก

หากคุณเป็นคนเคร่งศาสนาและถือศีลอดเป็นประจำ เราขอแนะนำให้คุณจดสูตรอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ อย่างไรก็ตาม ไม่รวมส่วนผสม เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ยิ่งไปกว่านั้น Borscht แบบไม่ติดมันนั้นเตรียมได้เร็วกว่าอาหารจานที่คล้ายกันมาก แต่ใช้เนื้อวัว เนื้อหมู และส่วนผสมอื่น ๆ

ดังนั้นในการทำซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เราต้องการ:

• หัวบีท - หัวเล็กสองสามหัว;
• ถั่วแดง - ½ถ้วย;
• กะหล่ำปลีดอง - แก้วเต็ม;

เตรียมถั่ว (สีแดง)

คุณควรเริ่มเตรียม Borscht แบบลีนพร้อมถั่วโดยการแปรรูป ผลิตภัณฑ์พืชตระกูลถั่ว- อย่างที่ทราบกันดีว่าการปรุงอาหารจะใช้เวลาค่อนข้างนาน นั่นคือเหตุผลที่ควรล้างและแช่ถั่วแดงในตอนเย็น ในตอนเช้าจะต้องวางในน้ำเดือดและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ในอนาคตจะต้องทิ้งถั่วในกระชอนและล้างให้สะอาด

การแปรรูปผัก

ก่อนที่จะเตรียม Borscht แบบไม่มีมัน คุณควรแปรรูปไม่เพียงแต่ถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นด้วย พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดและบดขยี้ ต้องขูดแครอทและหัวบีท และหัวหอมและมันฝรั่งต้องสับเป็นก้อน สำหรับกะหล่ำปลีดองคุณเพียงแค่ต้องล้างในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวมาก

ส่วนผสมการย่าง

เพื่อให้รสชาติของ Borscht แบบไม่ติดมันแทบจะแยกไม่ออกจากจานที่เตรียมด้วยเนื้อสัตว์จึงจำเป็นต้องใส่ผักผัดลงไป สำหรับการทอดนี้คุณต้องตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน (ใช้โดยไม่มีกลิ่น) ในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทขูดลงไป ปรุงรสอาหารด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วปรุงจนเปลี่ยนเป็นสีแดง ต่อจากนั้นจะต้องนำเนื้อย่างออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น

ปรุงซุปน้ำแดง

Lenten Borscht ควรปรุงในกระทะทรงลึก คุณต้องเทน้ำกรองเย็นลงไปแล้วใส่หัวบีทขูด หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้ว พวกเขาจะต้องปรุงเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมงพอดี หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีดองและถั่วลงในน้ำซุป ในองค์ประกอบนี้ต้องปรุงจานต่ออีก 22 นาที

หลังจากที่ซุปได้สีแดงที่น่าพึงพอใจคุณจะต้องใส่เกลือพริกไทยและเพิ่มใบกระวาน คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งหั่นฝอยลงในน้ำซุปด้วย ปรุงจานบนเตาประมาณหนึ่งชั่วโมงจนหัวสับนิ่มสนิท

ขั้นตอนสุดท้าย

โดยรวมแล้วควรปรุง Borscht แบบลีนซึ่งมีแคลอรี่ไม่สูงนักเป็นเวลาประมาณ 50 นาที หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปและผสมให้เข้ากัน หลังจากต้มอาหารจานแรกแล้ว ควรยกออกจากเตาและปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำซุปควรดูดซับกลิ่นของการคั่วและเครื่องเทศทั้งหมด

เรานำเสนอลงบนโต๊ะอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Borscht แบบลีนแล้ว หลังจากอาหารจานแรกพร้อมแล้วจะต้องวางบนจานและปรุงด้วยครีมเปรี้ยวสด (คุณสามารถใช้มายองเนสก็ได้) แต่นี่จะเกิดขึ้นเฉพาะในกรณีที่คุณไม่ปฏิบัติตามการถือศีลอดอันศักดิ์สิทธิ์หรือการรับประทานอาหารที่เข้มงวด

คุณควรเพิ่มสมุนไพรสับลงในซุปแล้วนำไปวางบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังขาวหรือเทาทันที น่าทาน!

การทำ Lenten Borscht ด้วยเห็ด

หากคุณต้องการได้รับหลักสูตรแรกที่น่าพึงพอใจมากขึ้น คุณควรเตรียม Borscht ไม่เพียงแต่ตามเท่านั้น ผักสดแต่ยังมีการเติมส่วนผสมเช่นเห็ด ซุปแดงจะมีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ดังนั้นในการเตรียม Borscht แบบลีนกับเห็ดคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำเย็นกรอง - ประมาณ 2.5 ลิตร
• เห็ดนางรมสด (สามารถใช้แชมปิญอง) - ประมาณ 300 กรัม
• หัวบีท - หัวเล็กสองสามหัว;
• หัวหอมใหญ่และแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (หัว) - ชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - ประมาณ 50 มล.
• กะหล่ำปลีดอง - 2/3 ถ้วย;
• กระเทียม - กลีบกลางคู่หนึ่ง
• กะหล่ำปลีขาวสด - 150 กรัม
• เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศสับ - ใช้เพื่อลิ้มรส

การแปรรูปเห็ดและผัก

ก่อนที่จะเตรียม Borscht แบบไม่ติดมันกับเห็ด คุณควรแปรรูปเห็ดนางรมสดอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องล้างปอกเปลือกแล้วสับละเอียด หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน- คุณสามารถเพิ่มสับได้ หัวหอมและแครอทขูด

เป็นผลให้คุณควรได้น้ำสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

หลังจากเตรียมเห็ดและผักบางส่วนแล้ว คุณต้องเริ่มแปรรูปส่วนผสมที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกผักทั้งหมดแล้วสับทันที มันฝรั่งจะต้องสับเป็นก้อน, หัวบีทจะต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และสด กะหล่ำปลีขาว- หั่นเป็นเส้นบางๆ

การทำซุป

ควรเตรียมซุปแดงกับเห็ดในลักษณะเดียวกับจานผักที่คล้ายกัน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะจากนั้นจึงใส่หัวบีทและกะหล่ำปลี ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มกะหล่ำปลีดองใบกระวานและเครื่องเทศลงไป ในองค์ประกอบนี้ควรปรุงซุปประมาณหนึ่งชั่วโมง

สุดท้ายใส่มันฝรั่งและเห็ดทอดก่อนหน้านี้พร้อมหัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป ปรุงซุปแดงจนนิ่มสนิท ผักที่เป็นแป้ง- อาจใช้เวลาประมาณ 17-24 นาที

การนำเสนอซุปลงบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มและน้ำซุปดูดซับกลิ่นของการทอดทั้งหมดแล้ว ต้องนำอาหารจานแรกออกจากเตา ในอนาคตคุณจะต้องเพิ่มกลีบกระเทียมขูดและผสมให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้ ควรเก็บซุปแดงไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง

เมื่อใส่น้ำซุปแล้วจะต้องแบ่งเป็นจานและปรุงรสด้วยผักสดและ ครีมข้น- แนะนำให้เสิร์ฟซุปถือบวชพร้อมกับเห็ดด้วย ขนมปังสดและผักใบเขียวจำนวนมาก (หัวหอม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)

ทำอาหาร Borscht กับปลากระป๋อง

เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่า Borscht แบบลีนสามารถทำได้อย่างสมบูรณ์ด้วย ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน- อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าอนุญาตให้ปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่บนเตาในครัวเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการทำอาหารเย็นโดยใช้สิ่งนี้มานานแล้ว อุปกรณ์ที่ทันสมัยเหมือนหม้อหุงช้า

ดังนั้นวิธีการปรุง Borscht แบบลีนในหม้อหุงช้า? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำเย็นกรอง - ประมาณ 2 ลิตร
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมในมะเขือเทศ - 1 ขวด;
• beets - หัวเล็ก (สำหรับสีและรสชาติ);
• ผักกาดขาวสด - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่และแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (หัว) - ชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - ประมาณ 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนเล็ก
• เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศสับ - ใช้เพื่อลิ้มรส

เตรียมผัก

แม้ว่า Borscht แบบลีนกับปลาทะเลชนิดหนึ่งจะเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการทำที่บ้านคุณใช้เวลาเพียง 40 นาที

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด ต้องทำความสะอาดแล้วจึงเริ่มสับ ต้องขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และหัวหอมและมันฝรั่งควรสับเป็นก้อนขนาดกลาง สำหรับกะหล่ำปลีแนะนำให้หั่นเป็นเส้น

การเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า

ก่อนปรุงอาหารให้อร่อยและ ซุปหอมคุณควรทอดส่วนผสมบางอย่างก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู จากนั้นจึงใส่แครอทและหัวหอมลงไป หลังจากทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง (ในโหมดอบ) ให้ใส่หัวบีทขูดลงไป เมื่อปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศแล้ว ควรเคี่ยวในโปรแกรมที่เหมาะสมประมาณ ¼ ชั่วโมง สุดท้ายใส่มะเขือเทศบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปรุงอาหารจาน

หลังจากเคี่ยวส่วนประกอบหลักแล้ว ต้องวางลงบนจานแล้วพักไว้ ถัดไปคุณต้องเทน้ำเย็นลงในชามเดียวกันของอุปกรณ์แล้ววางกะหล่ำปลี ควรปรุงในโหมดสตูว์ประมาณ 25 นาที ถัดไปคุณต้องเพิ่มมันฝรั่งรวมทั้งใบกระวานและเครื่องเทศลงในน้ำซุป ใช้เวลาอีก ¼ ชั่วโมงในการปรุงส่วนผสมเหล่านี้ในโปรแกรมเดียวกัน

หลังจากที่มันฝรั่งเกือบจะนิ่มแล้วควรใส่ผักที่ทอดและตุ๋นก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในจาน แนะนำให้เพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งสับในมะเขือเทศลงในน้ำซุปด้วย หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ว ควรปรุงโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดเป็นเวลาประมาณ 9 นาที

จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้ซุปแดงที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

ควรเสิร์ฟอาหารจานแรกที่เตรียมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูหลังจากออกจากโหมดทำความร้อนเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีเท่านั้น ถัดไปจะต้องวาง Borscht แบบลีนบนจานและปรุงรสด้วยสมุนไพร ขอแนะนำให้นำเสนออาหารกลางวันแก่สมาชิกในครอบครัวพร้อมกับขนมปังขาวหรือเทาสดรวมถึงครีมเปรี้ยว

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น Borscht สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่กับกระดูกเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมส่วนผสมต่างๆ เช่น เห็ด ผัก ถั่ว และแม้กระทั่ง ปลากระป๋อง- แต่ไม่ว่าในกรณีใดการรับประทานอาหารกลางวันดังกล่าวสามารถทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอิ่มเอมใจได้อย่างรวดเร็วและให้พลังและพลังงานแก่พวกเขามากมาย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อมีการอดอาหารที่ยาวนานและเข้มงวดที่สุด คุณสามารถและควรรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ปรุงอาหารที่หลากหลายและ อาหารเพื่อสุขภาพ- ในสภาพอากาศหนาวเย็นคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานแรกที่ร้อน ดังนั้นการเตรียมซุปและ Borscht ยังคงมีความเกี่ยวข้อง แต่เนื่องจากห้ามใช้ผลิตภัณฑ์หลายอย่างในระหว่างการอดอาหาร ซุปด่วนหรือคุณจะต้องยอมแพ้ไข่ อย่างไรก็ตามการหาสิ่งทดแทนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ซุปไม่ติดมัน, ซุปกะหล่ำปลี, Borscht ซึ่งไม่ต้องใช้เวลาครึ่งวันในครัว วิธีการปรุง Borscht แบบลีนสำหรับ เวลาอันสั้นคุณจะพบในสูตรนี้ หากคุณวางแผนการทำอาหารเป็นขั้นๆ กลิ่นหอมจะเกิดขึ้นภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น บอร์ชท์แสนอร่อยถึงจะผอมแต่ก็อิ่มใจและรวย แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงน้ำซุปเนื้อ แต่มันฝรั่งจะเตรียมความหนาและ "ความสมบูรณ์" ของ Borscht ซึ่งต้องต้มให้ดีเพื่อสิ่งนี้
ขอแนะนำให้วางแผนการเตรียม Borscht แบบลีนโดยมีเวลาสำรอง แต่ไม่ใช่สำหรับการปรุงอาหาร (ที่นี่ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว) แต่เพื่อให้ Borscht มีเวลาชง จะอร่อยที่สุดเมื่อนั่งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง และควรเตรียมในตอนเย็นและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันในวันถัดไปจะดีกว่า เมื่อนั่งลง สีของน้ำซุปจะกลายเป็นสีแดงเข้มหรือเบอร์กันดี และมันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

ส่วนผสม (สำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร):
- น้ำหรือน้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น (หัวมีขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย)
- หัวบีท – 1 สื่อ;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักกาดขาว - ครึ่งส้อมเล็ก
- มะเขือเทศกระป๋อง - หนึ่งในสามของน้ำผลไม้กระป๋อง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน – 1-2 ใบ;
- กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- ผักใบเขียวใด ๆ - พวง;
- พริกขี้หนู – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วางผักทั้งหมดไว้บนโต๊ะเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เทน้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน โดยไม่ต้องรอให้น้ำเดือดเราก็เริ่มเตรียมผัก ปอกมันฝรั่ง หัวหอม หัวบีท และแครอท หั่นกะหล่ำปลีเล็กๆ ครึ่งหัว ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเย็น

มันฝรั่งจะเข้าไปในกระทะก่อน จะต้องตัดเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ลดมันฝรั่งลง ปรับความร้อนเพื่อให้เนื้อหาของกระทะเคี่ยวเบา ๆ ปิดฝา และในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด - ซึ่งใช้เวลาประมาณสิบนาที - เราก็จัดการกับผักที่เหลือ .

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในเวลาเดียวกันให้หั่นหัวบีทเป็นเส้น (หรือสามอันบนเครื่องขูดหยาบ) เทลงในน้ำมันที่อุ่น คนทันที และปรับไฟไม่ให้แรงเกินไฟกลาง ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที

ผัดหัวบีทจับตาดูพวกมันในขณะเดียวกันก็ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกัน หลังจากผ่านไปสิบนาที หัวบีทจะนิ่มลง ก็ถึงเวลาใส่แครอทและหัวหอมลงไป คุณสามารถตั้งไฟให้แรงขึ้นเล็กน้อยและเคี่ยวผักประมาณห้านาที

ดังนั้นหลังจากผ่านไป 15 นาที มันฝรั่งของเราก็สุก หัวบีท พร้อมด้วยแครอทและหัวหอมก็จะมีความนุ่ม ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เราเพิ่มความร้อนเพื่อให้ Borscht เดือดเร็วขึ้นจากนั้นลดเป็นไฟปานกลางอีกครั้ง

กลับมาทอดผักกันดีกว่า ในขณะที่เรากำลังทำกะหล่ำปลี หัวบีทก็นิ่มสนิท และแครอทและหัวหอมก็พร้อมเช่นกัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสเนื้อย่างด้วยมะเขือเทศแล้วทอดเล็กน้อยเพียงไม่กี่นาที หากใช้มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเองจากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ (คุณจะต้องใช้หนึ่งในสามของโถ 700 กรัม)

ต้องทอดมะเขือเทศเพื่อให้สีของบอร์ชท์สว่างขึ้นและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น แต่อย่าปรุงมากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด อย่าลืมสังเกตความร้อน เพราะมะเขือเทศที่ไหม้แล้วจะมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์

โอนเนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี เกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 7-8 นาที

ในเกือบจะ Borscht สำเร็จรูปเพิ่มเครื่องปรุงรส: ฝัก พริกไทยร้อน(ถ้าชอบ) กระเทียมสับละเอียด และใบกระวาน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ปิดไฟแล้วทิ้งบอร์ชไว้บนเตาอุ่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เราไม่เปิดฝา

อีกครึ่งชั่วโมงเราก็เสร็จ หากเตรียม Borscht สำหรับมื้อกลางวัน ให้เทใส่จานแล้วเสิร์ฟ ถ้าเป็นพรุ่งนี้ก็ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นและนำไปต้มจนเกือบเดือด เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและกระเทียมบด น่าทาน!