คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้พริกป่น พริกป่น

มีคำถามปรากฏขึ้น:
“พริก พริกแดง ฝักเผ็ด- ทั้งหมดมากที่สุด ประเภทเฉียบพลันพริกมีชื่อสามัญว่าพริก
เรียกอีกอย่างว่าพริกป่น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพริกป่นมักเรียกกันว่าพริกแดง” จากเว็บไซต์ของบริษัทแห่งหนึ่ง - เป็นเช่นนั้นหรือไม่? นี่คือพริกไทยที่คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดเหรอ?”

ลองคิดดูสิ ประการแรก ใครเป็นคนใช้ (หมายถึงการใช้อายุรเวช ไม่ใช่การทำอาหาร)
พริกป่นถูกเติมลงในส่วนผสมอายุรเวท เช่น (แทนที่พริกไทย pippali ที่หายากยิ่งกว่านั้น)

คนบ้าระห่ำ (อย่างฉัน) กิน 1 ช้อนชา บางครั้งโรยเล็กน้อยด้วยน้ำเชื่อมอากาเว (หรือน้ำผึ้งหากไม่นับแคลอรี่หรือเป็นดัชนี GI - ระดับน้ำตาลในเลือด)

ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญกระตุ้นการ "เผาผลาญ" แคลอรี่ จุดไฟแห่งการย่อยอาหาร เพิ่มปิตตะโดชา โดยธรรมชาติแล้วไม่แนะนำให้ใช้กับแผลในกระเพาะด้วย เพิ่มความเป็นกรดและโรค "ไฟ" อื่นๆ

เพิ่ม vata dosha เล็กน้อยและลด kapha dosha ได้อย่างมาก ดังนั้นจึงใช้ในการรักษา โรคหวัดไซนัสอักเสบและโรคอื่น ๆ ที่มาพร้อมกับน้ำมูกข้น

ทำให้เลือดบริสุทธิ์ยับยั้งจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เน่าเปื่อย อุดมไปด้วยวิตามินซีมาก
มีผล diaphoretic

พริกป่นมี คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์- ขยายหลอดเลือดเมื่อหลอดเลือดตีบตัน จะแคบลงเมื่อมีการขยาย

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ (วอดก้า) ทำมาจากมันและใช้แทนไนโตรกลีเซอรีน (ใช้ทิงเจอร์ทิงเจอร์เต็มปากเพื่อแก้อาการปวดหัวใจ)

หากการไหลเวียนโลหิตไม่เพียงพอในแขนขาส่วนล่าง ให้แช่เท้าร้อนด้วยสารละลายพริกไทย

เพื่อกระตุ้นการเจ็บครรภ์ ให้นวดท้องเบาๆ ที่มีส่วนผสมของพริกไทยและเนยใส

พริกแดงใช้รักษาอาการช็อกทุกประเภท สำหรับอาการหัวใจวาย สำหรับอาการเป็นลมและมีเลือดออก โดยเฉพาะเลือดออกจากกระเพาะอาหาร (พริกไทยป่น (เลือกปริมาณ) ละลายในแก้ว น้ำร้อนและนำมารับประทาน)

บาดแผลภายนอกที่มีเลือดออกสามารถฆ่าเชื้อและรักษาด้วยผงพริกแดงได้สำเร็จ (เทลงในแผลโดยตรง)

นอกจากนี้ยังมีการปรับปรุงในการทำลายตัวน้ำเลี้ยงเมื่อใช้พริกป่น

สำหรับเรื่องการทำอาหาร อาจไม่สำคัญนัก พริกจะดีกว่า (มีสารปรุงแต่งทุกประเภท) แม้ว่าพริกป่นจะร้อนกว่าก็ตาม (“พริก” แปลว่า “สีแดง”)

ไม่มีความสับสนเช่นเดียวกับพริกไทยกับพืชชนิดอื่น ในเว็บไซต์ภาษารัสเซียมีความสับสนอย่างสมบูรณ์ในปัญหานี้ ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งฉันเคยค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับ ผลไม้แปลกใหม่และไปเจอเว็บไซต์สวยๆ ที่พวกเขาพูดถึงมะม่วงเป็นอย่างดี และท้ายบทความ “มะม่วงก็เหมือนกับอะโวคาโด” ก่อนที่จะเผยแพร่บทความคุณอาจลองใช้มะม่วงเหล่านี้กับอะโวคาโดหรือค้นหาข้อมูลแทนที่จะทำซ้ำเรื่องไร้สาระ ดังนั้นหลาย ๆ เว็บไซต์จึงไม่ศรัทธา เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับ Wikipedia ใครก็ตามที่ต้องการให้มีส่วนสนับสนุนบทความนี้

ดังนั้นหากเครื่องมือค้นหาทางอินเทอร์เน็ตให้คำตอบที่ขัดแย้งกัน ส่วนใหญ่แล้วหากคุณถามในร้านค้าหรือตลาด คำตอบก็จะคลุมเครือเช่นกัน

มีข้อมูลเพิ่มเติมมากมายเกี่ยวกับเว็บไซต์ภาษาอังกฤษ - ชาวอินเดียและละตินอเมริกาเขียน ผู้ที่ใช้พริกเหล่านี้ ปริมาณมหาศาล- ดังนั้น “เรามาหารือเกี่ยวกับรสชาติของหอยนางรมกับผู้ที่ได้ลองชิมกันเถอะ” (Zhvanetsky) เว็บไซต์ภาษาอังกฤษมีศรัทธามากขึ้น

ดังนั้นพริกป่นจึงเป็นพริกแดงที่เผ็ดร้อนในตัวเอง พืชซึ่งเรียกอีกอย่างว่าหลังจากการบด

พริกป่นเป็นส่วนผสมของพริกป่นและ สารเติมแต่งต่างๆ: พริกเผ็ดชนิดต่างๆ (ซึ่งมีประมาณ 30 ชนิด), พืชและเครื่องเทศ (มักเป็นผงกระเทียมแห้ง, ออริกาโน, ยี่หร่า (จีระ) เป็นต้น

เนื่องจากสารเติมแต่งเหล่านี้ ส่วนผสมของพริกจึงมีราคาถูกกว่าผงพริกป่นบริสุทธิ์เสมอ ในหลายพื้นที่ ผงพริกป่นบริสุทธิ์เรียกอีกอย่างว่าพริก เนื่องจากชื่อ "พริก" เป็นการรวมพริกร้อนหลายชนิดเข้าด้วยกัน (เพื่อแยกพริกออกจากพริกที่ร้อนและหวานปานกลาง)

ผลของพริกป่นมีขนาดเล็กและมีสีส้มอ่อนเมื่อเปรียบเทียบกับผลของพริก
เมื่อบด พริกป่นจะมีสีส้มซีด เกือบเหลืองหรือเทาเหลือง ซึ่งเบากว่าพริกมาก พริกป่นร้อนกว่าพริกพริก มีผลการรักษาที่เด่นชัดยิ่งขึ้นต่อร่างกาย

สิ่งเดียวที่ฉันสังเกตเห็นคือพริกป่นมีราคาแพงกว่าส่วนผสมของพริกเสมอ และฉันก็หาซื้อไม่ได้จริงๆ (ในแคนาดา) พริกมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน (มากถึงกิโลกรัม) ในทุกร้านค้า แต่ไม่มีพริกป่น

แม้ในตอนเช้าที่ฉันได้รู้จักกับอายุรเวท ฉันก็มีส่วนร่วมในการทดลองลดน้ำหนักร่วมกัน (เช่นเดียวกับ "สาวผมบลอนด์" ที่ฝันว่าจะลดน้ำหนักได้สองสามกิโลกรัม) มีการใช้อาหารที่รู้จักกันดี - น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, พริกป่น, น้ำมะนาว- อาหารนี้ถูก "ค้นพบ" เป็นระยะโดยนักข่าวและถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนว่า "ดาวบางดวงลดน้ำหนักได้ 20 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์"

ฉันเชื่อว่าฉันทำ ตัวฉันเอง “ลดน้ำหนัก” ได้ถึง 15 กิโลกรัมใน 2 สัปดาห์ เมื่อพิจารณาว่าฉันคงน้ำหนักเท่าเดิมมาตลอดชีวิต และตาชั่งของฉันก็ตั้งตรงจุดนั้น แม้ว่าฉันจะนั่งอยู่บนสลัดแบบเดิมมาหลายเดือนแล้ว แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ ฉันแค่ต้องหยุด และฉันเห็นมันเองและครอบครัวก็ตกตะลึง (ยกเว้นรูปร่างผอมเพรียวของฉันอย่างไม่น่าเชื่อ) - เมื่อสิ้นสุดสัปดาห์แรกฉันรู้สึกแห้งไปหมด ริมฝีปากของฉันแตก เยื่อเมือกในดวงตาของฉันแห้งไปหมด ฉันมักจะ ผิวมันแตกและเริ่มลอกออก - ฯลฯ ทำให้ร่างกายแห้งสนิท คุกคามผลที่ตามมาอย่างถาวร

หลังจากเสร็จสิ้นการ “ลดน้ำหนักแบบดารา” และดื่มของเหลวในปริมาณปกติ น้ำหนักก็กลับมาเป็นกรัม ผิวได้รับการฟื้นฟู และดวงตาเป็นประกาย ทำไมฉันถึงอธิบายความหลงใหลเหล่านี้? เพื่อแสดงให้เห็นว่าพริกป่นมีคุณสมบัติในการอบแห้งอย่างไร

คำถามคือ “พริกที่หาซื้อได้ตามตลาดนี้หรือเปล่า?” ในประเทศไหน? บล็อกของฉันอ่านจากสิ่งเหล่านี้ ประเทศที่แปลกใหม่ซึ่งอาจเป็นไปได้ ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับรัสเซียได้ ฉันไม่รู้ความเป็นจริง แม้ว่าในรัสเซียสหายจากสาธารณรัฐที่เป็นพี่น้องกันก็นำสิ่งต่าง ๆ มากมายมาสู่ตลาด ฉันกล้าบอกว่ามันอาจจะเผ็ด พริก- ซึ่งจะมีสิ่งเดียวกับที่จำเป็นในอายุรเวช อ่อนแอลงเล็กน้อยแข็งแกร่งขึ้นเล็กน้อย สิ่งที่เราได้มานั้นเราใช้

สรุปได้ว่าพริกก็คือพริกป่นที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ และพริกป่น - ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์- หายากและมีราคาแพงกว่า

หากผู้อ่านมีข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันจะเพิ่มลงในโพสต์ด้วยความขอบคุณอย่างสูง

จนถึงตอนนี้นั่นคือสิ่งที่เราสามารถค้นพบได้

Galina Gosteva มีการวิเคราะห์ที่ยอดเยี่ยมใน LiveJournal ประเภทต่างๆพริกแดงที่มีจำหน่ายทั่วไป (พร้อมรูปถ่ายที่ยอดเยี่ยม) อ่านมัน - คุณจะไม่เสียใจ shakherezada….livejournal….com/315594.html (เนื่องจากฉันไม่มีโฆษณาสำหรับบล็อกอื่น ลิงก์จึงเขียนด้วยช่องว่างที่ต้องลบออกเมื่อคัดลอก)
———————————-

สั่งซื้อคำปรึกษาเกี่ยวกับไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีตามอายุรเวทที่ผลิตบนหน้า

เครื่องเทศ: พริกหรือพริกป่น?แก้ไขล่าสุดเมื่อ: กันยายน 4th, 2018 โดย ที่ปรึกษา

ในบทความเราพูดถึงพริกป่น - มันคืออะไร, มีประโยชน์อะไรบ้าง, เครื่องปรุงรสใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้พริกแดงป่นในด้านความงามและการควบคุมอาหาร

พริกป่น - มันคืออะไร? พืชชนิดนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Capsicum cayenne และอยู่ในสกุล Capsicum ของตระกูล Solanaceae ผลของพริกป่นบางครั้งเรียกว่าพริก ซึ่งแปลว่า "สีแดง" ในภาษาแอซเท็ก ด้านล่างคุณสามารถเห็นพริกป่นในภาพ:

ลักษณะ (ภาพ) ของพริกป่น

รูปร่างของผลนั้นเป็นเรื่องปกติสำหรับ พริกผักแต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 1.5 ซม. พริกป่นมีรสชาติเผ็ดร้อน ใช้เป็นเครื่องเทศและยังใช้ในเครื่องสำอางค์ โภชนาการ และการแพทย์พื้นบ้านอีกด้วย

บ้านเกิดของพริกป่นคืออินเดียใต้เกาะชวา เครื่องเทศนี้ผลิตในระดับอุตสาหกรรมในสหรัฐอเมริกา เม็กซิโก บราซิล โคลอมเบีย แอฟริกาตะวันตก เวียดนาม อินเดีย และอินโดนีเซีย

พริกป่นปลูกในบ้าน: ในโรงเรือนและโรงเรือนและปลูกที่บ้านในกระถางด้วย

องค์ประกอบทางเคมีของพริกป่น

ส่วนผสมของพริกป่นร้อน:

• แคปไซซิน;
• ชาวิซิน;
• พิเพอเรดีน;
• เบต้าแคโรทีน;
• วิตามินซี;
• วิตามินอี;
• วิตามินเค;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียม;
• แคลเซียม;
• กำมะถัน.

ขอบคุณ องค์ประกอบทางเคมีพริกป่นมีประโยชน์ต่อร่างกาย.

สรรพคุณทางยา

พริกป่น - คุณสมบัติ:

• ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
• ยาต้านจุลชีพ;
• ยาต้านไวรัส;
• ต้านเชื้อรา;
• ยาฆ่าเชื้อ;
• สารคัดหลั่ง;
• ต้านการอักเสบ;
• กำลังงอกใหม่;
• ฟอกเลือด;
• ต้านมะเร็ง;
• ภูมิคุ้มกัน

พริกป่นสามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น เครื่องปรุงรสร้อนการกินพริกไทยป้องกันโรคร้ายแรงและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

สำหรับหัวใจและหลอดเลือด

พริกป่นทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบหัวใจและหลอดเลือด - เครื่องเทศช่วยสลายคราบไขมันเกาะตามผนังหลอดเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด พริกไทยร้อนช่วยทำความสะอาดเลือดและลดความดันโลหิต

เครื่องปรุงรสร้อนช่วยลดความเจ็บปวดในหัวใจและป้องกันการเกิดโรคหัวใจ พริกป่นช่วยเร่งการไหลเวียนโลหิตทำให้การขนส่งรวดเร็ว สารที่มีประโยชน์ไปยังอวัยวะภายใน

สำหรับกระเพาะอาหารและลำไส้

พริกป่นร้อนช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญ มีคุณสมบัติในการฟื้นฟูส่งเสริมการรักษาเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ แต่สามารถใช้ได้เฉพาะในรูปแบบเรื้อรังของโรคเท่านั้น ในระยะเฉียบพลัน พริกไทยอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองได้

พริกป่นช่วยขจัดอาการเสียดท้อง ท้องอืด และโรคทางเดินอาหารอื่นๆ ส่งผลเชิงบวกต่อการทำงานของตับและถุงน้ำดี

สำหรับกระดูกสันหลังและข้อต่อ

ด้วยการเร่งการไหลเวียนโลหิต พริกป่นจึงส่งสารที่เป็นประโยชน์ไปยังข้อต่อและกระดูกสันหลัง คุณสมบัติในการฟื้นฟูของเครื่องเทศส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่ออย่างรวดเร็ว พริกป่นยังช่วยบรรเทาอาการอักเสบและความเจ็บปวดเนื่องจากโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ และอาการบวมของข้อ

สำหรับระบบสืบพันธุ์

พริกป่นช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและลดอาการบวม เครื่องเทศมีผลในการป้องกันและป้องกันโรคติดเชื้อของระบบทางเดินปัสสาวะ

สีแดงมีประโยชน์ พริกไทยร้อนเพื่อเพิ่มความใคร่ในผู้ชายและผู้หญิง เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในบริเวณอวัยวะเพศและเพิ่มความเย้ายวน สำหรับผู้หญิง พริกป่นช่วยให้เป็นปกติ รอบประจำเดือนและกำจัดอาการปวดมดลูก

ต่อต้านมะเร็ง

พริกป่นในการปรุงอาหาร

พริกป่นแห้งป่นมักใช้ในการปรุงอาหาร

พริกป่นเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมที่เติมลงในอาหารระหว่างปรุงอาหาร พริกแดงร้อนใช้ในการปรุงรสหลักสูตรที่หนึ่งและสอง เครื่องเทศรวมกับเนื้อและผักสีขาวและสีแดง

ส่วนผสมที่น่าสนใจคือพริกป่นและช็อคโกแลต สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ ขนมอบช็อคโกแลต, ขนมหวาน, ช็อคโกแลตร้อนและโกโก้

พริกป่น - สิ่งที่ต้องเปลี่ยน:

• พริกแดงร้อน
• ปาปริก้าและขิงบดแห้ง
• มัสตาร์ดแห้ง

พริกป่นสำหรับการลดน้ำหนัก

พริกป่นใช้ในการควบคุมอาหาร เครื่องเทศช่วยเร่งการไหลเวียนโลหิตและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ อาหารจานเดียวเร่งกระบวนการลดน้ำหนัก

พริกป่นยังใช้ภายนอกเพื่อห่อด้วย ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่มีประสิทธิภาพ

วัตถุดิบ:

1. ดินเครื่องสำอาง - 40 กรัม
2. น้ำผึ้ง - 30 มล.
3. พริกป่นป่น - ที่ปลายมีด

วิธีการปรุงอาหาร: เจือจางดินเหนียว น้ำอุ่นจนกระทั่งมีความสม่ำเสมอ ครีมข้นเติมน้ำผึ้งและพริกป่นที่อุ่นในอ่างน้ำ

วิธีใช้: หล่อลื่นส่วนผสมบริเวณหน้าท้อง ต้นขา และก้น อย่าอบไอน้ำผิวก่อนทาส่วนผสม ห่อบริเวณนั้นด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 25 นาที ล้างออก.

ผลลัพธ์: ห่อด้วยพริกป่น เผาผลาญไขมัน ขจัดเซลลูไลท์ และทำให้ผิวยืดหยุ่น

พริกป่นสามารถดองในฤดูหนาวดูวิดีโอ:

พริกป่นในด้านความงาม

ในด้านความงามนั้น พริกป่นยังใช้สำหรับผมนอกเหนือจากการพันและเพิ่มส่วนผสมในการนวดอีกด้วย เครื่องเทศกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในหนังศีรษะและให้ สารอาหารไปจนถึงรูขุมขน ผลก็คือพริกป่นทำให้รากผมแข็งแรงและเร่งการเจริญเติบโต

เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในน้ำมัน เช่น หญ้าเจ้าชู้ หรือส่วนผสมมาส์ก เมื่อเติมพริกแดงลงในน้ำมันหญ้าเจ้าชู้ให้อุ่นในอ่างน้ำถูไปที่โคนผมห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจึงล้างออกด้วยแชมพู หากแสบร้อนจนทนไม่ไหว ให้ล้างมาส์กออกตั้งแต่เนิ่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หนังศีรษะไหม้

ข้อห้ามและอันตรายของพริกป่น

ข้อห้ามในการใช้พริกป่น:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหาร
• แนวโน้มที่จะชักและโรคลมบ้าหมู

หากไม่มีข้อห้าม ควรบริโภคพริกป่นด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่พอเหมาะ หากใช้มากเกินไปเครื่องเทศอาจทำให้เกิดการระคายเคืองและการเผาไหม้ของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารและกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

หาซื้อได้ที่ไหน

พริกป่นสามารถหาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบแห้งราคา 10 กรัมของเครื่องเทศคือ 50-70 รูเบิล ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพริกป่นคืออะไรและหาซื้อได้ที่ไหน

สิ่งที่ต้องจำ

1. พริกป่นเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติฉุนจัด
2. พริกป่นใช้ในการปรุงอาหารไม่เพียงเพิ่มในหลักสูตรที่หนึ่งและสองเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงของหวานช็อคโกแลตร้อนและโกโก้ด้วย
3. เครื่องเทศนี้ใช้ในเครื่องสำอางค์และเพื่อการลดน้ำหนัก
4. การบริโภคพริกป่นเป็นประจำช่วยให้สุขภาพร่างกายดีขึ้นและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
5. ก่อนใช้เครื่องเทศให้อ่านข้อห้าม

สิ่งพิมพ์ของเราแต่ละฉบับจะแนะนำให้คุณรู้จักกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสประเภทใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่นานมานี้เราได้พูดถึง และโลกที่ปราศจากอันตราย ฉันแน่ใจว่าหลังจากแต่ละบทความจากหัวข้อนี้ คุณจะค้นพบ รสชาติใหม่อาหารอันเลื่องชื่อมาช้านาน อา ขอบคุณเครื่องเทศทั้งหมด... วันนี้เราตัดสินใจที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากประเพณีของเรา และแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในเครื่องเทศที่ร้อนแรงที่สุดในโลก - พริกป่นอย่างไรก็ตาม ผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกของพริกป่นเรียกว่าเปปเปอโรนี และมักถูกเติมลงในพิซซ่า...

เกี่ยวกับคุณสมบัติของพริกป่นองค์ประกอบคุณประโยชน์และอันตรายที่พบการใช้เครื่องเทศนี้– ผู้เชี่ยวชาญของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องทั้งหมดนี้...

คำอธิบายของพริกป่น

พริกป่นเป็นชื่อที่ตั้งให้กับไม้พุ่มยืนต้นที่อยู่ในสกุลราตรี บ้านเกิดของเครื่องเทศนี้ถือเป็นอินเดียใต้และเกาะชวา และชื่อของพริกไทยนั้นมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเมืองท่าคาเยนน์

เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องเทศนี้ได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดและหากคุณพยายามอธิบายรสชาติของมันด้วยคำไม่กี่คำความรู้สึกก็สามารถอธิบายได้ด้วยคำต่อไปนี้ - มันฉีกคอของคุณอย่างแท้จริงและเป็นไฟจริง เกิดขึ้นในปากของคุณ...

พริกคาเยนเรียกอีกอย่างว่าพริกอินเดีย บราซิล และ... พริก แต่หลังเป็นชื่อสามัญเนื่องจากชื่อ "พริก" แปลว่าร้อนดังนั้นจึงไม่ควรสับสนกับพริกแดง เพื่อให้ถูกต้องตามวัตถุประสงค์ พริกคือพริกป่นที่มีการเติมพริกแดงประเภทอื่น

พุ่มพริกป่นยืนต้นสามารถสูงถึง 1 เมตรและมีพืชหลายชนิดผลไม้ซึ่งอาจเป็นรูปมะกอกเชอร์รี่หัวใจลิ้นนกหรือยอดแหลม... ขนาด ของผลไม้นี้ รูปแบบดั้งเดิมสามารถอยู่ระหว่าง 0.5 เซนติเมตรถึง 1.5 เซนติเมตร ในเวลาเดียวกันทั้งหมดสามารถใช้เป็นเครื่องเทศร้อนได้ไม่เพียงแต่ในสดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบแห้งด้วย...

ส่วนผสมของพริกป่น

หากเราพิจารณาองค์ประกอบของพริกป่นสิ่งแรกคือให้ความสนใจไปที่ความจริงที่ว่ามันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไรโบฟลาวิน เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียมและไนอาซิน นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, C, E และ B6, K และแมงกานีส แต่ปริมาณโซเดียมและโคเลสเตอรอลมีน้อย นอกจากนี้อัลคาลอยด์แคปไซซินยังสามารถพบได้ในพริกไทยซึ่งเป็น "ต้นเหตุ" ของรสเผ็ด นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยและไขมัน แคโรทีนอยด์ ชาวิซิน พิเพอริดีน...

การใช้พริกป่นในการปรุงอาหาร

เราจะไม่เข้าใจผิดถ้าเราบอกว่าพริกป่นเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งที่ใช้ในกระบวนการเตรียมเผ็ดที่สุด อาหารตะวันออกตลอดจนจานอาหาร อาหารประจำชาติแอฟริกาและเม็กซิโก ในเวลาเดียวกันพริกป่นมักถูกใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรสอิสระเท่านั้น แต่ยังใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ อีกด้วย - ความจริงก็คือความไม่ชอบมาพากลของพริกไทยนี้อยู่ที่ความฉุนมากกว่าคุณสมบัติเฉพาะตัว คุณภาพรสชาติ- ดังนั้น,

ในกรณีที่คุณต้องการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหารคุณควรใช้พริกป่น

คุณจะต้องแปลกใจ แต่เครื่องปรุงรสนี้เพียงหยิบมือเดียวก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารตามปกติของคุณจนจำไม่ได้ อย่างไรก็ตามพริกป่นเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไข่ชีสผัก เนื้อไก่และกับกั้ง...

เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าเพื่อให้พริกป่นเผยความร้อนได้เต็มที่ ก่อนที่จะเติมลงในอาหารจานอื่นๆ ควรเจือจางด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช- “ซอส” นี้สามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์หรือ จานถั่ว- คุณยังสามารถเติมผงพริกป่นแห้งลงในแป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับอาหารทอดได้

ประโยชน์ของพริกป่น

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเครื่องเทศนี้สามารถและควรใช้ในการปรุงอาหารแล้วพริกป่นยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกมากมายซึ่งทำให้มีสิทธิ์อ้างสิทธิ์ในชื่อการรักษาตามธรรมชาติสำหรับโรคและความเจ็บป่วยต่างๆ ดังนั้นให้พิจารณาทัศนคติของคุณที่มีต่อเครื่องเทศนี้อีกครั้งและพยายามใช้มันไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาด้วย

การใช้พริกป่นในการแพทย์พื้นบ้าน

แม้แต่หมอโบราณก็รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติพิเศษและประโยชน์ของเครื่องเทศนี้และยังรวมเข้ากับคุณสมบัติอื่นด้วย พืชสมุนไพรโดยมั่นใจว่าพริกไทยชนิดนี้ช่วยเพิ่มคุณประโยชน์จากสมุนไพรอื่นๆ การวิจัยล่าสุดโดยผู้เชี่ยวชาญในสาขาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชรสเผ็ดนี้อ้างว่ามีความสามารถในการกระตุ้นเลือดได้ทันทีและสารที่ประกอบเป็นเครื่องปรุงรสนี้มีคุณสมบัติในการเร่งกระบวนการที่รับผิดชอบ การถ่ายโอนสารอาหารไปทั่วร่างกาย ต่อร่างกายมนุษย์และควบคุมกระบวนการเผาผลาญ (เพิ่มเติม) ทำความสะอาดเลือดและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกันบุคคล. ดังนั้นผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจควรเติมพริกป่นในอาหาร โดยวิธีการก็มีข้อมูลว่า

พริกป่นเล็กน้อยสามารถหยุดอาการหัวใจวายได้ - ต้องละลายพริกป่น 0.5 ช้อนชาใน 1 แก้ว น้ำอุ่นและให้ผู้ป่วยดื่ม

ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่ก็ตาม เราไม่รับปากหรอก แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า ไม่มีควันใดที่ปราศจากไฟ...

เนื่องจากเครื่องเทศช่วยทำความสะอาดเลือดจึงส่งผลต่อหลอดเลือดแดงป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการพัฒนาของหลอดเลือด การกินพริกไทยยังช่วยได้ไม่ว่ามันจะฟังดูไร้สาระแค่ไหนก็ตามเนื่องจากมีสารที่รับผิดชอบในการฟื้นฟูกระบวนการย่อยอาหารที่บกพร่องและรักษาพื้นผิวเมือกของกระเพาะอาหาร แต่เรากำลังพูดถึงการใช้งานที่สมเหตุสมผล

พริกป่นรวมอยู่ในสูตรการรักษามะเร็งต่อมลูกหมาก ในรูปแบบที่ซับซ้อนสำหรับการรักษาเนื้องอก...

การใช้พริกป่นภายนอก

ไม่ค่อยมีใครรู้ แต่สามารถใช้ภายนอกเพื่อฆ่าเชื้อพื้นผิวของบาดแผล เร่งกระบวนการสมานแผล และป้องกันการเกิดรอยแผลเป็นบนผิวหนังได้...

ในอินเดีย เพื่อกระตุ้นการใช้แรงงาน ผู้หญิงที่กำลังคลอดบุตรจะได้รับการนวดหน้าท้องเบาๆ ที่มีส่วนผสมของพริกป่นและเนยใส

พริกป่นสำหรับการลดน้ำหนัก

ไม่เป็นความลับเลยที่เครื่องเทศหลายชนิดช่วยในการต่อสู้กับ... น้ำหนักเกินหากใช้อย่างถูกต้อง เช่นเดียวกันกับพริกป่น เนื่องจากมันช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญแคลอรี่ การเพิ่มมันลงในอาหารจึงสามารถช่วยคุณกำจัด ปอนด์พิเศษ- ถ้าคุณเสริมอาหาร "เผ็ด" ด้วยข้อ จำกัด บางประการ - การปฏิเสธไขมันและ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายโภชนาการและการออกกำลังกาย (เช่น ลองหรือ) ผลลัพธ์จะเกิดขึ้นไม่นาน คุณจะไม่เพียงลดน้ำหนัก แต่ยังรู้สึกกระปรี้กระเปร่า เปี่ยมไปด้วยพลัง และสุขภาพที่ดีอีกด้วย...

พริกป่น- พืชในสกุล Solanaceae เมื่อยังไม่สุก ผักจะมีสีเขียว และหลายคนรู้จักกันในชื่อเปปเปอโรนี พริกไทยนี้เรียกอีกอย่างว่าอินเดียหรือบราซิล

มีมากมาย ตัวเลือกต่างๆและพันธุ์ผักชนิดนี้ที่มีสีและรูปร่างต่างกัน ตัวอย่างเช่น ผลไม้อาจมีลักษณะเหมือนเชอร์รี่ มะกอก หรือหัวใจ ขนาดของพริกอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 0.5 ถึง 1.5 ซม. (ดูรูป)

พริกไทยนี้ไม่มีของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเท่านั้น

พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเกาะชวาและอินเดียตอนใต้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้ของพืชชนิดนี้สามารถนำมาประกอบกับความสามารถในการกระตุ้นเลือดในร่างกายอย่างรวดเร็ว ใช้ ผักเผ็ดช่วยให้คุณปรับปรุงกระบวนการที่รับผิดชอบในการถ่ายโอนสารอาหารทั่วร่างกาย- พริกป่นยังช่วยทำความสะอาดเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากสารที่มีอยู่ในพริกไทยมีผลดีต่อหลอดเลือดแดงจึงทำให้สามารถต้านทานการสะสมของคราบจุลินทรีย์ที่อาจนำไปสู่การพัฒนาของหลอดเลือดได้

พริกป่นมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกาย ช่วยให้การทำงานของตับดีขึ้นและลดอาการปวดระหว่างอาการกำเริบของโรคข้ออักเสบ

ผลของพืชชนิดนี้ ถือเป็นสารต้านจุลชีพที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยให้คุณรับมือกับเชื้อราและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกต การกระทำเชิงบวกพริกป่นเพื่อสมรรถภาพชาย

ผักชนิดนี้มีความจำเป็นเพียงเพื่อต่อสู้กับตะคริวและภูมิแพ้

ใช้ในการปรุงอาหาร

พริกป่นเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ใช้บ่อยในการปรุงอาหารตะวันออก เม็กซิกัน และแอฟริกัน พริกไทยนี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์แยกหรือผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ การใช้ผักนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารหลาย ๆ อย่างโดยเห็นได้จากคำวิจารณ์เชิงบวกมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่นมันถูกเพิ่มลงในอาหารปลาและเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับไข่, ชีส, ผัก, ถั่ว, สัตว์ปีก ฯลฯ เพิ่มพริกป่นลงใน ซอสต่างๆ,แป้ง,แครกเกอร์. ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและคาวมาก

ประโยชน์และการรักษาของพริกป่น

ประโยชน์ของพริกป่นได้รับการชื่นชมในทางการแพทย์ นักวิจัยหลายคนได้ข้อสรุปว่าผักชนิดนี้เป็นยาธรรมชาติที่ดีเยี่ยมที่จะช่วยรับมือกับโรคต่างๆ ได้มีการพิสูจน์มานานแล้วว่าพริกไทยนั้น มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและยังช่วยกำจัด โรคต่างๆที่เกี่ยวข้องกับงานของพวกเขา

สำหรับหลาย ๆ คนคงจะแปลกใจที่ได้ยินว่าพริกป่น ช่วยต่อสู้กับแผล- สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากสารบางชนิดที่มีความสามารถในการฟื้นฟูกระบวนการย่อยอาหารและยังเพิ่มอัตราการรักษาของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารอีกด้วย

นักวิทยาศาสตร์บางคนยืนยันว่าการบริโภคพริกป่นยังช่วยลดการพัฒนาของเนื้องอกที่เป็นมะเร็งและหยุดมะเร็งอีกด้วย

พริกป่นไม่เพียงแต่ใช้เท่านั้น สดมันยังแห้งและบดอีกด้วย ก่อนใช้แนะนำให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผงเพื่อเผยให้เห็นกลิ่นรสทั้งหมด

อันตรายของพริกป่นและข้อห้าม

พริกป่นจะเป็นอันตรายต่อร่างกายหากรับประทานเข้าไป ปริมาณมาก- นี้ สามารถทำให้เกิดแผลไหม้ที่เยื่อเมือกและทำให้กระเพาะปั่นป่วนเฉียบพลันได้.

การใช้ผักนี้ในทางที่ผิดเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดแผลและ โรคอักเสบตับ ไต และอวัยวะย่อยอาหาร

มีข้อห้ามในการใช้พริกป่นสำหรับผู้ที่มีปัญหา ระบบประสาทรวมถึงผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการชักและโรคลมบ้าหมู

พริก ซึ่งเป็นผลไม้ของพืชเมืองร้อน Capsicum frutescens หรือ Capsicum annuum ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั่วโลก ในภาษาแอซเท็ก คำว่า "ชิลี" แปลว่าสีแดง ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีสีนี้จริงๆ สีที่สดใสเช่นนี้เป็นการเตือนที่บ่งบอก คุณสมบัติการเผาไหม้พืช. นี่เป็นสมาชิกที่เล็กที่สุดในตระกูลพริกและคุ้มค่าที่จะลอง

ประวัติความเป็นมาของพริก

พริกอาจเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก เป็นที่นิยมในสมัยมายา โดยมีหลักฐานจากการค้นพบทางโบราณคดี เม็กซิโกถือเป็นบ้านเกิดของตน เครื่องปรุงรสสามารถพิชิตยุโรปได้เฉพาะในศตวรรษที่ 15 เท่านั้น ปรากฏครั้งแรกบนโต๊ะของชาวยุโรป ต้องขอบคุณ Chr. โคลัมบัสผู้นำมา สินค้าคาวจากอเมริกา มันแตกต่างมากขึ้น รสฉุนเมื่อเทียบกับพริกปกติและขนาดจิ๋ว

ในทะเลแคริบเบียน พริกแดงถือเป็นผลไม้ ผลไม้พริกไทยบดมีจำหน่ายในตลาด ในฝรั่งเศสมีความเกี่ยวข้องกับอาณานิคมนักโทษและ พวกเขาเรียกมันว่า "พริกป่น"- มาจากชื่อเมืองกาแยนในเฟรนช์เกียนาซึ่งเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศส ผู้พิชิตถือว่าบ้านเกิดของตนเป็นประเทศชิลี ซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาตั้งชื่อให้ประเทศนี้ เมืองหลวงของยุโรปของผลิตภัณฑ์ที่ร้อนแรงนี้คือฮังการี พวกเติร์กถูกนำตัวมายังประเทศนี้ ชาวฮังกาเรียนเชื่อว่าการกินพริกทำให้พวกเขามีลักษณะพิเศษ จังหวะที่เร่าร้อนของการเต้นรำ Czardash ยืนยันอารมณ์ที่กระตือรือร้นของพวกเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติของพริกป่น

พริกป่นสีแดงมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมแรง ความฉุนเกิดจากเนื้อหาของแคปไซซินซึ่งมีอยู่ในเปลือกของผลไม้และเมล็ดพืช พริกแดงมีวิตามิน A, B และ C จำนวนมาก รวมทั้งบีโตแคโรทีน โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก เรียกรวมกันว่าสารเหล่านี้คือ วิตามินค็อกเทลสำหรับร่างกาย นอกจากแคปไซซินแล้ว ในฝักยังประกอบด้วย 1.5% น้ำมันหอมระเหย. พริกเขียวมีวิตามินและธาตุน้อยกว่าสีแดงมาก

พืชที่มีกลิ่นฉุนนี้ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ด้วยความช่วยเหลือร่างกายมนุษย์ผลิตเอ็นโดรฟิน - ฮอร์โมนแห่งความสุขซึ่งเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและลดเกณฑ์ความเจ็บปวด พริกเขียวช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต สามารถใช้รักษาได้ โรคเบาหวาน- ในปริมาณปานกลางจะเร่งการเผาผลาญ เพิ่มความอยากอาหาร และมีผลดีต่อการทำงานของตับ แคปไซซินช่วยเพิ่มการย่อยอาหารเนื่องจากการผลิตกรดไฮโดรคลอริกโดยเซลล์ของเยื่อบุกระเพาะอาหาร

ความคิดเห็นที่ว่าพริกป่นสามารถทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะนั้นผิดพลาด มันถูกบริโภคโดยประชากรของเม็กซิโกและอินเดีย แต่ความถี่ของโรคกระเพาะและ แผลในกระเพาะอาหารในบรรดาประชากรของประเทศข้างต้นไม่เกินตัวชี้วัดในประเทศอื่น ๆ ทั้งหมด ในทางตรงกันข้ามผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยรักษาโรคต่างๆ

พริกเขียวหรือพริกแดงควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด, โรคหวัด, โรคหอบหืดหลอดลม- การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์รสเผ็ดช่วยต่อสู้กับความเครียดและเสริมสร้างระบบประสาท

พันธุ์ยอดนิยม

พริกไทยพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดมีดังนี้:

• อนาไฮม์ - มีรสชาติอ่อนโยน
• Poblano – พริกไทยร้อนปานกลาง, ใหญ่;
• ตาของนก - มีรูปร่างเป็นเหลี่ยมแหลมและมีรสฉุน
• Serrano – รูปกระสุน;
• Habanero เป็นพริกที่ร้อนแรงที่สุดในบรรดาพริกทั้งหมด
• ผลไม้จาลาเปโน่มีสีเขียวหรือสีแดง

ใช้ในการปรุงอาหารและยา

พริกอาจเป็นเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกที่ใช้ในการปรุงอาหาร ที่จริงแล้วพริกแดงก็เหมือนกับพริกเขียวที่เป็นส่วนผสมสำคัญของเม็กซิกัน จานเนื้อ- พริกป่นยิ่งเล็กก็ยิ่งร้อน เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด ให้เติมพริกไทยเล็กน้อยลงในจานก่อน แล้วจึงเติมตามที่จำเป็น พริกแดงมักใช้ในการเตรียมไส้กรอก สลัด ซุป และซอส มันยังใช้สำหรับการอนุรักษ์

ผงพริกไทยคุณภาพสูงมีรสชาติฉุน พ่อครัวชาวเม็กซิกันทำเองและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมล็ด ผิวหนัง และเส้นเลือดเป็นส่วนที่ร้อนที่สุดของพริก จึงถูกตัดออกเพื่อลดความร้อน ผลไม้ลูกเล็กทอดจนเข้ม อย่าใส่น้ำมันเดือดเพราะจะทำให้มีรสขม พริกป่นสามารถผัดในกระทะหรืออบในเตาอบได้ หลังจากที่นิ่มและกลายเป็นสีดำแล้ว ก็ใส่ลงในชามและปิดด้วย ติดฟิล์ม- หลังจากผ่านไป 20 นาที ก็สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย บ่อยครั้งที่พริกไทยนี้แห้ง บด และใช้เป็นเครื่องปรุงรสแห้ง

พริกป่นยังใช้ในการแพทย์อีกด้วย ทิงเจอร์พริกไทยใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ใช้สิ่งนี้ พริกไทยร้อนมีอาการช็อกและมีเลือดออก แผ่นพริกไทยใช้เป็นวิธีการรักษาในท้องถิ่น

บทความทั้งหมดในส่วน "พริกไทย"