ไข่เจียวกับไส้กรอก ไข่เจียวกับดอกกะหล่ำในเตาอบ

วันนี้เรามาดูสูตรไข่เจียวกับไส้กรอกกัน ในเตาอบจานนี้จะฟูกว่าเมื่อปรุงบนเตาทั่วไปซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนชอบมันมาก ในส่วนของความอิ่มนั้นเหมาะสำหรับมื้อเช้ากลางวันและเย็น ไข่เจียวกับไส้กรอกในเตาอบจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ใครๆ ก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ มีหลายสูตรคุณสามารถเพิ่มได้มากที่สุด ส่วนผสมต่างๆแต่ไข่ ไส้กรอก และนมยังคงเป็นกุญแจสำคัญ

ไข่เจียวง่ายๆกับไส้กรอก

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัวแต่ในตู้เย็นเหลือไส้กรอกสองสามฟองและไข่สองสามฟองก็ให้เตรียมไข่เจียวแสนอร่อย แน่นอนว่านมก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่ก็มีอยู่ในเกือบทุกบ้านเสมอ

สำหรับไข่เจียวสี่มื้อคุณจะต้อง:

• ไส้กรอกสองอัน;
• ไข่สี่ฟอง;
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือ;
• คุณยังสามารถใช้สมุนไพรสดได้

ทำไข่เจียวง่ายๆ

ไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ผสมส่วนผสมที่กำหนด (ยกเว้นไส้กรอก) ด้วยส้อม หรือใช้ที่ตีไข่เพื่อให้จานดูฟูยิ่งขึ้น

แบบฟอร์มการเตรียมไข่เจียวกับไส้กรอกในเตาอบควรทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย หั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้ววางให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่าง เทส่วนผสมนมไข่ลงไปแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C

จานใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียม ขึ้นอยู่กับความลึกของกระทะ อย่าเปิดเตาอบระหว่างปรุงอาหาร เพราะไข่เจียวอาจจับตัวเป็นก้อนได้

เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยไข่เจียวไว้อีก 5 นาที ไข่เจียวจะยังคงฟูอยู่อย่างแน่นอน

ไข่เจียวกับขนมปัง

คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าได้เมื่อเสิร์ฟคุณไม่จำเป็นต้องวางขนมปังลงบนโต๊ะ - มันจะอยู่ข้างในแล้ว น่าสนใจมากกับไส้กรอก ในเตาอบจานจะออกมาน่ารับประทานนุ่มและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• หกชิ้นสี่เหลี่ยม ขนมปังขาว(มากหรือน้อยก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของก้นกระทะที่คุณจะอบจาน)
• ชีสหลายชิ้น - แข็งหรือแปรรูป - ตามปริมาณขนมปังและขนาดเท่ากัน
• ไส้กรอกหลายชิ้น - ตามปริมาณขนมปังและขนาดเท่ากัน
• หัวหอม - ไม่จำเป็น;
• 4-6 ฟอง;
• นมหนึ่งแก้ว (ถ้าคุณทานไข่ 6 ฟองถ้าคุณทาน 4 ฟองก็ครึ่งแก้ว)
• เกลือ.

ทำไข่เจียวกับขนมปัง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องอบขนมปังให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ เพื่อที่จะได้ไม่เปียกเมื่ออบด้วยไข่เจียว
2. วางชิ้นขนมปังบนถาดอบที่ทาน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด
3. วางชีสไว้บนขนมปังและไส้กรอกลงไป
4. หากคุณใช้หัวหอม ให้สับให้ละเอียด จากนั้นเคี่ยวเนยเล็กน้อย วางหัวหอมสีทองไว้บนไส้กรอก
5. ในชามโดยใช้ที่ตีหรือส้อม ตีไข่กับนมและเกลือ เทส่วนผสมลงในถาดอบพร้อมส่วนผสมอื่นๆ
6. อบในเตาอบอุ่นประมาณ 15 นาที

ใช้ไม้พายตักไข่เจียวที่ปรุงในเตาอบพร้อมไส้กรอก ขนมปัง และชีสลงบนจาน คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสดสับด้านบน

ไข่เจียวฟูในเตาอบ: สูตรพร้อมไส้กรอกและผัก

นี้ จานโปรตีนกับ เป็นจำนวนมากวิตามิน ไข่เจียวนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อย - ท้องของคุณจะไม่ส่งเสียงร้องด้วยความหิวจนถึงมื้อเที่ยงอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• นมครึ่งแก้ว
• พริกหยวก;
• ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
• แครอท;
• หัวหอมเล็ก
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ครีมเปรี้ยวสองช้อน;
• เนย 20 กรัม
• เกลือ.

การทำไข่เจียวฟูๆ

องค์ประกอบที่สำคัญน้อยที่สุดในการเตรียมจานคือจานอบ เพื่อให้ไข่เจียวดูฟูและสูง คุณต้องใช้กระทะหรือรูปแบบอื่นที่มีผนังสูง แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางก้นเล็ก หากไม่มีก็ให้ใช้เครื่องใช้ตามปกติของคุณ แต่ไข่เจียวจะไม่สวยงามและสูงนัก

1. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้วทอดจนกรอบในกระทะที่ทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวัน- ระบายไขมันส่วนเกินออก
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย
3. สามารถหั่นพริกหยวกด้วยวิธีใดก็ได้แล้วผสมกับไส้กรอกทอด, แครอทและหัวหอม, กระเทียมสับ เพิ่มครีม
4. ในชามอีกใบ ตีไข่กับเกลือและนม จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลืออย่างรวดเร็ว ใส่ลงในกระทะแล้วนำไปอบ ทันทีที่ไข่เริ่มเซ็ตตัว คุณจะต้องคนไข่เจียวทั้งหมดอีกครั้ง - ไข่จะฟูขึ้นอีก

ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่เจียวกับไส้กรอกแสนอร่อย ในเตาอบจานจะออกมาฟู ใส่ไส้กรอกทอดและกระเทียมลงไป รสชาติพิเศษ- จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น

ไข่เจียวในเตาอบกับมะเขือเทศและไส้กรอก

ไข่เจียวเป็นอาหารจานที่เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อยและประสบความสำเร็จในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับรสนิยมของคุณ คุณก็จะได้ของจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- นี่คือสูตรไข่เจียวต่อไปนี้ เมื่อมองแวบแรกทุกอย่างที่นี่เป็นที่สุด ส่วนผสมง่ายๆแต่จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานเนื่องจากความหรูหราอีกด้วย รูปร่าง- หากคุณต้องการทานอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ไม่มีโอกาสหรือไม่อยากอยู่ในครัวนานๆ ลองใช้แนวคิดนี้

นำมาจากผลิตภัณฑ์:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• นมครึ่งแก้ว
• หนึ่ง มะเขือเทศลูกใหญ่;
• ชีสใด ๆ 100 กรัม
• 50 กรัม ไส้กรอกรมควัน;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พื้น ออลสไปซ์;
• มะกอก;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ไม่มีปัญหาในกระบวนการนี้ ทุกอย่างเกิดขึ้นไม่เพียงแต่เกิดขึ้นง่ายๆ แต่ยังเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วอีกด้วย

1. สับผักใบเขียวและเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าแล้วทอดจนน้ำระเหย วางในชามให้เย็น
2. ไส้กรอกควรหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจน เปลือกโลกที่สวยงาม.
3. วางไส้กรอกเย็นและผักใบเขียวกับมะเขือเทศลงในจานอบ หั่นมะกอกแล้ววางด้านบน
4. ตีไข่กับนมและเกลือ จากนั้นผสมกับชีสขูด เทส่วนผสมนี้ลงบนส่วนผสมที่เหลือ
5. อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

เราขอแนะนำให้เตรียมอีกแบบง่ายๆ แต่มาก จานแสนอร่อยในเตาอบ - ไข่เจียวพร้อมไส้กรอกและมันฝรั่ง

ไข่เจียวแสนอร่อย

จานนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าจานก่อนๆ เล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าจริงๆ! และไส้กรอกก็ออกจากเตา อร่อย ถูกใจ และสวยงามอย่างเหลือเชื่อจนไม่มีใครปฏิเสธได้

คุณจะต้องการ:

• 4 ไข่;
• มันฝรั่งสองลูก;
• ไส้กรอก 50 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• ชีสชิ้นกว้างหลายชิ้น (แปรรูปหรือแข็ง)
• เกลือ;
• ผักใบเขียวสด

ทำไข่เจียวแสนอร่อย

ดำเนินการตามขั้นตอน

1. ล้างมันฝรั่งและต้มในเปลือก เย็นและปอกเปลือก
2. หั่นเป็นสี่ส่วน, ไส้กรอกเป็นก้อน, ผักใบเขียวสับละเอียด, ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในจานอบ
3. ตีไข่ด้วยเกลือและนม เทส่วนผสมที่เหลือ
4. วางชีสไว้บนไข่เจียวในอนาคตเป็นชั้นเดียว
5. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมไข่เจียวทำให้ได้ ตัวเลือกที่เหมาะมื้อเช้าหรือมื้อเที่ยงสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลา มันคือไส้กรอกที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับไข่ที่ให้สารที่จำเป็น มวลไข่จัดทำขึ้นโดยใช้นมครีมหรือครีมเปรี้ยวควรตีให้เข้ากัน

สำหรับ การอบอย่างรวดเร็วในเตาอบคุณควรเลือกรูปแบบลึกเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้อาหารจานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด สามารถทาแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือน้ำมันพืชได้

หากต้องการเพิ่มระดับเสียงจะมีประโยชน์หากเพิ่มการเหน็บแนม เบกกิ้งโซดาและแป้งร่อนเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล
• ไส้กรอก - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• เนย - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไข่ ล้างพวกมันออกจากสิ่งสกปรก จากนั้นแบ่งเป็นชามที่มีด้านสูง ใช้ส้อมและคนเบาๆ เพื่อให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน อย่าให้ไข่แดงเข้ากันอีก คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องใช้ในครัวที่ทรงพลังที่นี่

2. เทนมทั้งแบบไขมันเต็มและไขมันต่ำก็ได้ หากคุณกำลังควบคุมอาหารให้ดื่มน้ำ คนอีกครั้ง

3. สามารถเพิ่มผักขณะเตรียมส่วนผสมไข่เจียวหรือหลังการอบและทอด ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ตากให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ฉีกใบแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มสมุนไพรเพื่อตีไข่ คน. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำป่นหากต้องการ

4. ตอนนี้เตรียมแม่พิมพ์ สามารถแบ่งส่วนสำหรับหนึ่งคนหรือใหญ่กว่าก็ได้ ใน สูตรนี้ไข่เจียวสำหรับสองคน ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างด้วยเนยเล็กน้อย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายเกล็ดขนมปังให้ทั่วกระทะ

5. เลือกไส้กรอกตามรสนิยมของคุณ มันสามารถต้ม, รมควัน, ตากแห้ง, แฮม ตัดเป็นเส้น ก้อน หรือแท่ง เกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ

หลายคนจำอาหารจานนี้ตั้งแต่สมัยอนุบาล พ่อครัวเตรียมไข่เจียวที่อร่อยหนาแน่นและในเวลาเดียวกันในเตาอบพร้อมกับเปลือกอบที่น่าทึ่งและ "น้ำตา" - นมหยดลงบนชิ้น แน่นอนว่าอาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นในปริมาณมากและในเตาอบอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ซึ่งสำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าทิ้งรสชาติพิเศษไว้บนอาหารในการจัดเลี้ยงสาธารณะ อย่างไรก็ตาม ที่บ้านคุณสามารถทำซ้ำไข่เจียวในแบบที่เราจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในเตาอบ - คลาสสิคพร้อมไข่และนม

แหล่งกำเนิดของไข่เจียวในฝรั่งเศส โดยเสิร์ฟแบบม้วน ไส้ต่างๆ- ดังนั้นอาหารดังกล่าวจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับ จานวันหยุด- กับเรา รุ่นดั้งเดิมเป็นส่วนผสมของส่วนประกอบ 3 อย่าง ได้แก่ นม ไข่ และเนย (ต้องใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์) และแน่นอนว่าต้องมีเครื่องเทศบางชนิดด้วย

วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม - แบบคลาสสิก "โรงอาหาร" และการเติมไส้ต่างๆ

สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างของตัวเอง แนะนำให้อบไข่เจียวในเตาอบเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องอุ่นก่อนแล้วจึงวางแม่พิมพ์ที่มีมวลไข่ไว้เท่านั้น

สินค้า:

• นม - 0.3 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

ตอนนี้เรามาเตรียมจานกัน

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
2. ตีไข่ลงในชามแห้งแล้วผสม
3. เทนมลงในส่วนผสม เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
4. ทาน้ำมันลงในถาดอบให้ทั่ว แล้วเทส่วนผสมไข่และนมลงไป
5. วางกระทะในเตาอุ่นแล้วทิ้งไว้ 12 - 15 นาที หากด้านบนของไข่เจียวเริ่มมีสีน้ำตาลเข้มเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น หรือของว่าง ซึ่งดีต่อสุขภาพทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วิธีทำอาหารเหมือนตอนอนุบาล

ไข่เจียวเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลไม่ควรมีแป้งหรือแป้งใดๆ เราใช้แต่เพียงผู้เดียว นมวัว, ไข่สดและเกลือเล็กน้อย

ไข่เจียวในเตาอบควรอบในกระทะทรงสูงเท่านั้น ยิ่งไข่เจียวยิ่งสูงเท่าไร ไม่จำเป็นต้องนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทันที ควรพักไว้ 5-10 นาทีและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน - ควรมีไข่และนมในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ ดังนั้น สำหรับนม 300 มล. ให้ใช้ไข่ขนาดกลาง 6 ฟอง ในการอัดจารบีแม่พิมพ์ ให้ใช้เนย 20 กรัมก็เพียงพอแล้ว และเติมเกลือตามรสนิยมของคุณเอง

1. ตอกไข่และเทนมลงไป เติมเกลือและตีจนเนียนแต่ไม่เป็นฟอง ตีด้วยที่ตี (ไม่ใช่มิกเซอร์!)
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
3. เทน้ำมันร้อนลงบนไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้ว

เราเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยเหมือนในโรงอาหาร

อร่อยและ อาหารเช้าแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ตามสูตรของไข่เจียว-ซูเฟล่โซเวียต เตรียมในเตาอบเช่นกัน แต่ใช้แป้งในการเตรียมด้วย ดังนั้นเราจึงเตรียมไข่เจียวแบบซูเฟล่เหมือนในโรงอาหาร

สินค้า:

• แป้ง 4 ช้อนชา
• นม 100 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง;
• เกลือ.

มาเริ่มกันเลย:

1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน
2. เพิ่มนมลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที
3. ใส่แป้งทีละน้อยแล้วใส่เกลือ
4. แยกตีไข่ขาวจนแข็ง แล้วเติมส่วนผสมนม-ไข่แดงลงไป
5. ค่อยๆ คนส่วนผสมด้วยช้อนแล้วเทลงในถาดอบหรือแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้
6. เปิดเตาอบ อุณหภูมิสูง(200 องศา) จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นซูเฟล่ไข่เจียวไหม้ ให้ใช้จานที่มีผนังหนา

ในเตาอบด้วยชีส

หากคุณใช้สูตรไข่เจียวก่อนหน้านี้เป็นพื้นฐานในการทดลองคุณสามารถอบเวอร์ชันที่น่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยรสชาติแบบฝรั่งเศสได้ นี่คือไข่เจียวชีส

1. สำหรับสิ่งนี้เราเตรียมผลิตภัณฑ์เดียวกันผสมเพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์
2. หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบนาทีเมื่อไข่เจียว "เซ็ตตัว" เพียงพอแล้ว ต้องนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หลุดออกและโรยด้วยชีสขูดด้านบน ชีสก็เพียงพอแล้ว 50 - 70 กรัม อาจเป็นชีสแข็งก็ได้
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่จานในเตาอบอีกครั้งเพื่อให้ชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในเตาอบพร้อมไส้กรอก

โดยใช้ สูตรพื้นฐานคุณสามารถกระจายอาหารที่กำลังพูดคุยกันได้โดยการเพิ่มแฮม ไส้กรอก ผัก หรือส่วนผสมอื่นๆ

ในการทำไข่เจียวไส้กรอกที่อร่อยและมีกลิ่นหอมให้เตรียม:

• นมหนึ่งในสี่ลิตร
• 5 ไข่;
• แฮมหรือไส้กรอก 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส

ความก้าวหน้าของงาน.

1. ในชาม ตีนมและไข่โดยไม่ต้องคน
2. เติมเกลือ พริกไทยเล็กน้อย และผักชีลาวสับละเอียด
3. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เทส่วนผสมจนล้น - ไข่เจียวจะลอยขึ้น
4. ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา อบไข่เจียวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นพักไว้เล็กน้อยในเตาอบ

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับไส้กรอกใด ๆ แต่อาหารเช้าที่มีรสชาติมากที่สุดคือรมควันหรือแฮมดิบ

ด้วยผัก

ชาวอิตาเลียนชอบไข่เจียวกับผัก พวกเขาเรียกว่า frittata เตรียมโดยใช้น้ำมันพืชอย่างที่คุณอาจเดาได้ น้ำมันมะกอกและไส้อาจเป็นผักก็ได้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้สนับสนุนอาหารแคลอรี่ต่ำและอาหารเพื่อสุขภาพ!

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก, แครอท, บวบ อย่างละ 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียวครึ่งแก้ว
• ก้านกระเทียมครึ่งต้น
• บรอกโคลีบางชนิด
• นมครึ่งแก้ว
• ชีสขูดหนึ่งกำมือ
• พริกไทยและเกลือ

ก่อนเข้าเตาอบให้ผัดผักในน้ำมันในกระทะ ขั้นแรก หัวหอมใหญ่ จากนั้นใส่แครอทขูด บวบสับ และพริกหยวก เมื่อทุกอย่างผัดเล็กน้อย ให้ใส่ถั่วลันเตาและกะหล่ำปลีลงไป หลังจากสาดน้ำเล็กน้อยแล้ว ปิดฝาและเคี่ยว ต่อไปคุณต้องเติมเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมผักเพิ่มพริกไทยป่นสดแล้วโอนเป็นรูปแบบที่ทาน้ำมัน

หลังจากนั้น ตามปกติมาเตรียมส่วนผสมไข่เจียวแล้วเทลงบนผักกัน อบในเตาอบที่อุ่นดีประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อไข่เจียวพร้อม ให้โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่

ไข่เจียวกับดอกกะหล่ำในเตาอบ

ไข่เจียวเบา ๆ พร้อมดอกกะหล่ำปรุงด้วยครีม สำหรับไข่ 6 ฟอง ให้ใช้กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม เกลือเล็กน้อย พริกไทย และครีม 80 กรัม

1. ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนเกือบสุกแล้วทิ้ง
2. วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วเทส่วนผสมของไข่และครีมลงไป เราขอแนะนำให้เพิ่มชีสเล็กน้อย
3. อบทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นดี

กับปลาในเตาอบ

หม้อปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมพร้อมไข่จะเข้ากันได้ดีกับอะไรก็ได้ ปลาทะเล- ทำงานกับเนื้อสำเร็จรูปได้ง่ายกว่า

สำหรับจานที่เราใช้:

• นม 1.5 แก้ว
• เนื้อ 300 กรัม
• ไข่สองสามฟอง;
• มะเขือเทศสองสามลูก
• หัวหอมสีเขียวเกลือและพริกไทย

มาเตรียมดังนี้:

1. วางชิ้นเนื้อครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยหัวหอมสับ
3. วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
4. วางชิ้นเนื้อที่เหลือ
5. เทส่วนผสมของนมและไข่ลงไป
6. อบประมาณ 40 นาที

ในเตาอบพร้อมอาหารทะเล

อาหารเลิศรสที่มีกลิ่นอายของเมดิเตอร์เรเนียนและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก และส่วนผสมของอาหารทะเลต่างๆ เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหาร

1. เราใช้ 150 กรัม (สำหรับสองเสิร์ฟ) แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. จากนั้นวางในถาดอบขนาดเล็กแล้วเทไข่ที่ตีแล้ว (4 ชิ้น) ผสมกับไวน์ขาว (ครึ่งแก้ว) และพาร์เมซานขูด 50 กรัม
3. ส่วนผสมต้องเค็มและพริกไทยเล็กน้อย
4. วางทุกอย่างในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกในสูตรนี้

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยเซโมลินา

เสิร์ฟเป็นอาหารจานหวานสำหรับของว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้าสำหรับเด็กพร้อมแยมผลไม้นมข้น และถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาล แต่เพิ่มเนื้อสัตว์หรือผัก คุณก็จะได้อาหารกลางวันที่แสนอร่อย

มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมของไข่เจียวปกติโดยเติมเซโมลินา:

• นม 100 กรัม
• ไข่คู่หนึ่ง;
• เซโมลินาสองสามช้อนและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (หากเรากำลังเตรียมอาหารจานหวาน)
• เนยเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย

รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตีเบา ๆ แล้วรอสักครู่เพื่อให้เม็ดเซโมลินาบวม อบในเตาอบ

ไข่เจียวเป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยอนุบาลและรวย สารอาหารและจานสีรสชาติ

ความหลากหลายของอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและตามธรรมเนียมแล้วไข่เจียวถือเป็นสมบัติของอาหารกูร์เมต์ อาหารฝรั่งเศส- ในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายและน่าหลงใหลด้วยความเร็วในการเตรียมการ

ผู้ใหญ่และเด็กชอบมัน (โดยเฉพาะเด็กที่เป็นอิสระสามารถปรุงอาหารให้ตัวเองและผู้ปกครองได้ตั้งแต่อายุยังน้อย) ไข่เจียวเหมาะสำหรับมื้ออาหารกับครอบครัวและในระดับปริญญาตรี

คุณสามารถกินของว่างได้ภายในไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องเสียเวลา ให้อาหารเด็กๆ (หรือแขกที่ไม่คาดคิด) และยังทำเซอร์ไพรส์ให้คนสำคัญของคุณในตอนเช้าอย่างรวดเร็ว (และเสิร์ฟเป็นรูปหัวใจ เป็นต้น ).

กิน ประเภทอาหารไข่เจียว สูตรอาหารที่เติมส่วนผสมทุกชนิด ตั้งแต่ผัก เนื้อสัตว์และชีส ไปจนถึงเห็ด กุ้ง และแม้แต่ผลเบอร์รี่

ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ไข่เจียวสามารถทำได้ไม่เพียงแต่ด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ยังเผ็ดเปรี้ยวเค็มและหวานอีกด้วย

ไข่เจียวจัดทำขึ้นแบบดั้งเดิม - ในเตาอบและในกระทะหรือใช้สมัยใหม่ เครื่องใช้ในครัว- หม้อหุงข้าว ไมโครเวฟ ฯลฯ

มีตัวเลือกสำหรับการนึ่งและปรุงอาหารในถุงพลาสติก - โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดผู้ที่ควบคุมอาหารและดูแลร่างกายของตนเอง

หากคุณไม่ชอบไข่เจียวมาตั้งแต่เด็กด้วยเหตุผลบางประการ ถึงเวลาเปลี่ยนทัศนคติของคุณต่ออาหารจานเด็ดและเป็นที่นิยมนี้ในทุกทวีป

ไข่เจียวเป็นสิ่งที่น่าหลงรักด้วยเหตุผลหลายประการ ความหลากหลายของมันจะดึงดูดความสนใจและตอบสนองทุกรสนิยม!

จานจาก อาหารคลาสสิกซึ่งตีง่ายมาก - ไข่เจียวในเตาอบ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่น่าพึงพอใจและอุดมไปด้วยองค์ประกอบย่อยที่ดีต่อสุขภาพ

เมื่อปรุงในเตาอบ ไข่เจียวที่ทำจากไข่และนมจะหนาและฟูเพียงพอ จะดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในกระทะเนื่องจากการอบในเตาอบเป็นวิธีการทำอาหารที่ละเอียดอ่อนกว่ามาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร “ไข่เจียวในเตาอบ”

• ไข่ไก่ (ไม่จำเป็น) เบี้ยประกันภัย) – 4 ชิ้น;
• นม (ควรรับประทานที่มีไขมัน 2.5%) – 100 มล.
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม;

วิธีทำไข่เจียวในเตาอบ

1. ไข่ที่ล้างแล้วจะถูกตีเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทนมลงในภาชนะที่มีไข่เติมเกลือเล็กน้อย
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะ ถาดอบ หรือจานอบอื่นๆ ( แม่พิมพ์ซิลิโคนจะเป็นทางออกที่ดีที่สุดเพราะจานนั้นถอดออกได้ง่ายมาก) ต้องทาจานด้วยน้ำมันก่อน (ควรใช้เนย แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้เช่นกัน)
4. อบเป็นเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง (25 นาที) ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
5. หลังจากปิดเตาอบ จานจะต้องยืนสักครู่

มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่มีโปรตีนสูง

ไข่เจียวที่ปรุงสุกดีไม่ควรหลวม แต่ต้องมีเนื้อแน่นเพื่อให้สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟได้ง่าย

สูตรนี้เรียบง่ายและน่าพอใจและยังช่วยให้คุณใช้จินตนาการในการเลือกส่วนประกอบเพิ่มเติม

ซึ่งอาจเป็นไส้กรอกหรือแฮม ชีส รวมถึงผักหรือเห็ด ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม ไข่เจียวคลาสสิกประกอบด้วยไข่ไก่ นม และปรุงด้วยเนยเสมอ

ส่วนผสมของสูตร "ไข่เจียวในกระทะ"

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำนม ( นมไขมันเต็มเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเพราะว่าการทำอาหารในกระทะก็ไม่ได้แคลอรี่ต่ำอยู่แล้ว) – 100 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย – 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี (เพิ่มตามต้องการ) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงไข่เจียวกับนมในกระทะ

1. ไข่ที่ล้างอย่างดีจะถูกตีอย่างระมัดระวัง บางครั้งแนะนำให้ตีไข่ขาวแยกจากไข่แดง คำแนะนำอีกประการหนึ่งคือควรใช้ส้อมธรรมดาหรือที่ตีแบบพิเศษโดยไม่ใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า มวลไข่ควรเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ความสม่ำเสมอไม่ควรมีลักษณะคล้ายโฟม
2. เทนมลงในภาชนะที่มีไข่ตีและเติมเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ในขั้นตอนนี้ ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างเข้มข้นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
3. วางกระทะที่มีขอบสูงไว้จะดีกว่า ไฟช้าหลังจากนั้นเนยก็ละลายลงไป ภายใน 2 - 3 นาที (บางครั้งอาจนานกว่านั้นเล็กน้อย) กระทะจะร้อนขึ้น
4. มวลนมไข่วางอยู่ในกระทะที่ร้อนจัด จำเป็นต้องเทส่วนผสมลงตรงกลางเพื่อให้กระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งเส้นรอบวง
5. ปิดฝากระทะอย่างแน่นหนา (และไม่เปิดในระหว่างกระบวนการ) โดยมีฝาปิดและทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้ประมาณ 10 - 15 นาที
6. หลังจากปิดกระทะแล้ว แนะนำให้นั่งไข่เจียวสักครู่ (5 นาที)

เมื่อถึงเวลาวางไข่เจียวลงบนจาน ให้ใช้ไม้พายไม้ ในบางกรณี ไข่เจียวจะไหม้เล็กน้อยและยากต่อการเอาออกจากกระทะ ดังนั้นคุณจึงต้องค่อยๆ ใช้

หั่นและวางบนจานอย่างระมัดระวัง ไข่เจียวดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง และยังมีกลิ่นหอมที่อร่อยมากอีกด้วย!

การทำไข่เจียวในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าในกระทะและยิ่งกว่านั้นในเตาอบด้วย นอกจากนี้ multicooker ยังส่งเสริมการเก็บรักษาวิตามินมากขึ้นดังนั้นไข่เจียวที่เตรียมในลักษณะนี้จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

คงความสมบูรณ์ของรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ข้อดีอีกประการหนึ่ง ของจานนี้คือความสะดวกสบาย - ด้วยการตั้งค่าตัวเลือกที่จำเป็นบนแผงผู้เล่นหลายคนคุณจะไม่สามารถคิดถึงมันได้อีกต่อไปและทำสิ่งอื่นอย่างใจเย็น

ในขณะที่กำลังเตรียมไข่เจียว คุณสามารถทำสลัด ปรุงซุป หรือเตรียมอาหารจานที่สองได้ - สัญญาณหลายเมนูจะไม่ทำให้คุณลืมไข่เจียวที่เตรียมไว้

ส่วนผสมสำหรับสูตร “ไข่เจียวในหม้อหุงช้า”

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• นม (สามารถรับประทานได้โดยมีปริมาณไขมัน 3.2% หากคุณรับประทานอาหารที่มีไขมันน้อย) – 60 มล. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• น้ำมัน – น้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย ล. แนะนำให้ใช้ครีม แต่คุณสามารถใช้ผักหรือมะกอกก็ได้
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (มักจะเหน็บแนม);
• ส่วนผสมอื่นๆ - ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงไข่เจียวในหม้อหุงช้า

1. ไข่จะถูกล้างให้สะอาดและวางไว้ในภาชนะลึกตีด้วยส้อมจนเนียน
2. เทลงในภาชนะเดียวกัน ปริมาณที่ต้องการน้ำนม. ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของนมในไข่เจียวมันจะขึ้นและแข็งแรงไม่มากก็น้อย
3. เกลือส่วนผสมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่วางอยู่ในภาชนะผสมกันอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีลิ่มเลือดหรือสิ่งผิดปกติอื่น ๆ
4. ชามอเนกประสงค์ต้องแห้งก่อนใช้งานและต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนปรุงอาหารเท่านั้น
5. Multicooker ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นเวลา 25 นาที ในตัวเลือกจะมีการตั้งค่าโหมด "การอบ"
6. เมื่อสัญญาณพร้อมดังขึ้น ฝาจะไม่เปิดทันที ทางที่ดีควรทำเช่นนี้หลังจากผ่านไป 5 นาทีเมื่อจานลอยขึ้นเพียงพอแล้ว

ไข่เจียวในหม้อหุงช้ากลายเป็นฟูเป็นพิเศษและมีโครงสร้างที่แข็งแรงและมีความพรุนอยู่บ้าง ไข่เจียวนี้มีความนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ

จานนี้อยู่บนโต๊ะที่ดึงดูดสายตาและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ และยังละลายในปากของคุณอีกด้วย ช่วยสนองความหิวของคุณ!

วิธีการเตรียมไข่เจียวนี้มีข้อดีดังต่อไปนี้: เตรียมจานได้เร็วกว่าวิธีอื่นหลายเท่า (กระทะ, หม้อหุงช้าโดยเฉพาะเตาอบ) คุณภาพอาหาร- ขอบคุณ เนื้อหาต่ำไขมันและสารก่อมะเร็ง

ความง่ายในการทำไข่เจียวในไมโครเวฟและความพิเศษของมัน รสชาติดีทำให้วิธีนี้แพร่หลายมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับสูตรไข่เจียวไมโครเวฟ

• ไข่ไก่ หมวดหมู่สูงสุด– 3 ชิ้น;
• นม – 75 – 90 มล. (เนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารไม่ได้ผลิตไขมันมากนัก คุณจึงสามารถรับประทานนมที่มีปริมาณไขมันสูงได้อย่างปลอดภัย – ​​3.2%)
• เนย – 1 ช้อนชา;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี, แป้ง - หากต้องการ (ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล)

วิธีทำไข่เจียวในไมโครเวฟ

1. ขอแนะนำให้แช่ไข่ไว้ล่วงหน้า (สามารถแช่เย็นได้ประมาณ 5 - 7 นาที)
2. ล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างระมัดระวัง (หากสกปรกมาก คุณสามารถใช้ฟองน้ำล้างจานได้)
3. ตอกไข่อย่างระมัดระวังและเทลงในชามที่มีขอบสูง เติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการ (ถ้าต้องการ - แป้ง) หลังจากนั้นทุกอย่างก็จะถูกวิปปิ้ง
4. นมเทลงในภาชนะซึ่งส่วนประกอบทั้งหมดผสมอีกครั้ง คุณสามารถใช้ เครื่องใช้ในครัว– ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นดังนั้นส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น (โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็เพียงพอแล้ว)
5. ใช้รูปแบบพิเศษ (ลึก) ในการปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟโดยทาด้วยเนย
6. แม่พิมพ์เต็มไปด้วยสารนมไข่อย่างสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีน้ำหยดและต้องเติมแม่พิมพ์ให้เหลือไม่เกินสองในสามของปริมาตร (ไข่เจียวมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้น ดังนั้นแม่พิมพ์ที่เต็มขอบจะไม่สามารถจับมวลไข่เจียวได้)
7. เวลาในการอบด้วยไมโครเวฟคือ 2 ถึง 5 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์โดยเฉพาะ หลังจากการอบ ให้รอสักครู่แล้วค่อยๆ นำกระทะที่ร้อนออกจากเตาอบ

ไข่เจียวจาก เตาอบไมโครเวฟต่างกันที่ความสูงความรุ่งโรจน์ ตัดได้ดีและไม่ควรแตกหักหรือแตกหัก

เมื่อแบ่งไข่เจียวออกเป็นจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการแล้วแนะนำให้รับประทานทันที คุณไม่ควรใส่ส่วนหนึ่งของไข่เจียวในตู้เย็นซึ่งจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติหลายประการและนอกจากนี้จานที่อุ่นแล้วยังมีรสชาติไม่เข้มข้นเท่าของสด

ไข่เจียวในไมโครเวฟเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมไข่เจียว เพราะคุณไม่จำเป็นต้องล้างกระทะในภายหลังด้วยซ้ำ

ไข่เจียวนึ่งจะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นและแนะนำให้บริโภคขณะรับประทานอาหารต่างๆ

การจัดเตรียมนั้นใช้แรงงานเข้มข้นกว่าเล็กน้อย แต่การดูแลสุขภาพของคุณเองนั้นจำเป็นต้องให้ความสนใจกับความแตกต่างของโภชนาการมากขึ้น

เตรียมตัว ประเภทนี้คุณสามารถทำไข่เจียวในหม้อต้มสองชั้นแบบพิเศษหรือในไมโครเวฟแบบธรรมดาซึ่งต้องใช้ฟิล์มยึด

ส่วนผสมสูตรไข่เจียวนึ่ง

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น (โดยเฉพาะ ตัวเลือกอาหาร– การเตรียมจากโปรตีนเพียงอย่างเดียว)
• นม – 100 – 150 มล. (หากคุณไม่ต้องการกีดกันปริมาณไขมันในจานโดยสิ้นเชิง คุณสามารถกำหนดให้นมมีค่าสูงขึ้นได้ คุณยังสามารถแทนที่นมด้วยครีมซึ่งจะทำให้ไข่เจียวมีความนุ่มและฟูเป็นพิเศษ โครงสร้าง);
• น้ำมัน – 3 ช้อนชา - น้ำมันพืชดีต่อสุขภาพครีมให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น);
• เกลือ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ - ตามความต้องการส่วนบุคคล
• แป้ง ชีส และผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอื่น ๆ ไม่เหมาะกับวิธีการทำอาหารประเภทนี้มากนัก

วิธีนึ่งไข่เจียว

1. ขั้นแรก ละลายเนยในไมโครเวฟสักครึ่งนาที
2. ตีไข่ที่ล้างและทำให้เย็นแล้วผสมในชามลึกพร้อมนม เกลือ และเครื่องเทศเสริม
3. ประมาณหนึ่งนาที ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตีจนกระทั่งก้อนและก้อนเนื้อถูกกำจัดออกจนหมด
4. ด้านล่างของจานปรุงอาหารปูด้วยกระดาษรองอบและทาเนยละลายให้ทั่ว ถัดไปจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ได้และปิดฝาอย่างดี ติดฟิล์มและเข้าไมโครเวฟ (หรือนึ่ง)
5. เครื่องใช้ในครัวที่มีเนื้อหาเปิดอยู่โดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 2 นาทีหลังจากนั้นจึงนำแผ่นออกและผสมเนื้อหาเบา ๆ
6. วางจานที่มีฟิล์มกลับเข้าไปในเตาอบอีก 2 นาที การจัดการนี้ช่วยให้คุณปล่อยให้มวลไข่เจียวทั้งหมดได้รับไอน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้สุกได้ดีเท่ากันทั้งส่วนบนและส่วนล่าง
7. ฟิล์มจะถูกลบออกหลังจากผ่านไป 2 นาทีเท่านั้นเพื่อให้ไข่เจียว "ถึง" โดยสมบูรณ์

ไข่เจียวนึ่งเป็นวิธีการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน เทคโนโลยีที่ทันสมัย- เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหนุ่มโสดที่ต้องการกระจายการรับประทานอาหาร นักกีฬาทุกคน รวมถึงผู้ที่สนใจเกี่ยวกับสภาพร่างกายของตนเอง

รสชาติอ่อนๆ และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดทำให้อาหารจานนี้ดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ!

ไข่เจียวเรียบร้อยด้วย เปลือกโลกสีทองกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารทันที ตามกฎแล้วในโรงเรียนอนุบาลพวกเขาจะเสิร์ฟไข่เจียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอดีตเมื่อพวกเขาปรุงตามสูตรอาหารของโซเวียตที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเป็นหลัก

เตรียมสิ่งนี้ ไข่เจียวนมวันนี้มันง่ายเหมือนเมื่อก่อน สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ

ส่วนผสมสำหรับสูตรไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น (สำหรับ 3 – 4 เสิร์ฟ);
• นมไขมันเต็ม - 90 มล. (ปัจจุบันมักเตรียมในปริมาณมาก มากกว่านมและในขณะนั้นสัดส่วนก็เป็นเช่นนั้น);
• เนย (เนยเท่านั้น) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ทำไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

1. ไข่ไก่ที่สะอาดจะถูกหักบนภาชนะขนาดใหญ่ (ชามลึกเหมาะที่สุด) แล้วผสมให้เข้ากันเล็กน้อย
2. เทนมจำนวนเล็กน้อยและเติมเกลือหลังจากนั้นทุกอย่างก็เขย่าอีกครั้งด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องผสมให้ละเอียด ตีน้อยกว่ามาก นมจำนวนเล็กน้อยรวมกับความเข้มข้นจะทำให้ไข่เจียวมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ
3. สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ถาดอบ พื้นผิวของมันถูกปกคลุมไปด้วยชั้นเนยละลายอย่างแน่นหนา ถัดไปด้านล่างของแผ่นอบจะเต็มไปด้วยสารนมไข่ คุณสามารถคนเบา ๆ อีกครั้งเพื่อให้นมเปรี้ยวกระจายไปทั่วพื้นผิวของถาดอบ
4. จานไม่ได้ปิดอะไรไว้ แต่ใส่ในเตาอบทันที อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา (ช่วงอุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการเตรียมไข่เจียวคือ 160 ถึง 180 องศา)
5. อบประมาณ 40 - 50 นาทีในช่วงเวลานี้จะดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบเพื่อไม่ให้เกิดความร้อน - ไข่เจียวจะละลายทันทีหากคุณทำเช่นนี้
6. หลังจากปิดเตาอบ ไข่เจียวจะไม่หลุดออกมาทันที “มาถึง” ในไม่กี่นาทีจากนั้นก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาลไม่หลวมไม่หนืด แต่เป็นจานที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นซึ่งเป็นชิ้นที่น่าเคี้ยว ช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้วิตามินที่จำเป็นและสารอาหารอื่นๆ แก่ร่างกาย

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

แตกต่างจากการปรุงอาหารแบบคลาสสิก (ในกระทะ) ไข่เจียวทรงสูงการเตรียมในเตาอบจะยากขึ้นเล็กน้อย กระบวนการแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: การตีไข่และการอบในเตาอบ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการตีส่วนผสมไข่ และอบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ผลของความพยายามเหล่านี้ก็จะได้ไข่กวนที่นุ่มฟูและรสชาติเยี่ยม หม้อใช้สำหรับการอบ และบางครั้งจานก็เตรียมในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวก

ไข่เจียวฟูในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

กระบวนการทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 2-3

คุณค่าทางโภชนาการ(ต่อ 100 กรัม) – 250 กิโลแคลอรี

• ห้าไข่
• นมแก้ว
• เนยวัว – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• เทไข่แดงและไข่ขาวลงในภาชนะแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย

• เทนมลงในภาชนะเดียวกันสามารถเตรียมจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนต่างๆได้ - ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณของเหลว

• เปิดเตาอบเพื่ออุ่น โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา ตั้งภาชนะให้ร้อนแล้วถูด้วยเนยวัว เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเกาะติด

• เทออก ส่วนผสมไข่ลงในภาชนะอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง หากจานยังไม่พร้อมในช่วงเวลานี้ ให้เคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที

• เมื่อสุกแล้วด้านบนจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง เปลือกที่น่ารับประทาน- นั่นหมายถึงจานพร้อมแล้ว พาเขาออกไป เตาอบ, หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อนๆ!

ไข่เจียวเขียวชอุ่มกับแฮมฮังการี

กระบวนการ: 40 นาที

เสิร์ฟ – 2-3

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม) – 270 กิโลแคลอรี

• ห้าไข่
• ครีมหรือนมหนึ่งแก้ว
• เนยวัว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง - ครึ่งถ้วย
• แฮมหรือเบคอน – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งเกลือ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตี
2. สับเนื้อแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่ทาด้วยเนย
3. เทส่วนผสมไข่ลงบนเนื้อแล้วโรยเกล็ดขนมปังด้านบน
4. เปิดเตาอบเพื่ออุ่น โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา
5. อบจานในกระทะที่มีด้ามจับ (หรือแม่พิมพ์) ที่ถอดออกได้จนสุก (ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
6. ประดับด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวทรงสูงพร้อมบรอกโคลีและแป้ง

กระบวนการ: 30 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค: 5

คุณค่าทางโภชนาการ(ต่อ 100 กรัม) : 210 กิโลแคลอรี

• ห้าไข่
• ครีมเปรี้ยวแป้ง – 50 กรัม
• บรอกโคลี – 100 กรัม
• เกลือ, เนยวัว

การตระเตรียม:

1. บรอกโคลีใช้ทั้งดิบและปรุงสุก การรักษาความร้อน- ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
2. ถ้าคุณรัก ผักต้ม– ต้มบรอกโคลี. ในการทำเช่นนี้ให้วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที อย่าลืมล้างผักที่ปรุงสุกด้วยน้ำไหล
3. ตีไข่แดงเล็กน้อยแล้วเทครีมเปรี้ยว
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม โดยคนอย่างต่อเนื่อง
5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่น โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา
6. อัดจารบีถาดอบด้วยน้ำมัน
7. วางบรอกโคลีลงในกระทะ เทส่วนผสมของเหลวลงไป แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ไข่เจียวสำหรับเด็กที่รับประทานอาหาร (เช่นในโรงเรียนอนุบาล)

การเตรียมการเบื้องต้น: 5 นาที

กระบวนการ: 25 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ(ต่อ 100 กรัม) : 200 กิโลแคลอรี

• ห้าไข่
• นมแก้ว
• เกลือเนยวัว

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ทาน้ำมันบนกระทะ เทส่วนผสม อบประมาณ 20-25 นาที

ไข่เจียวไส้กรอก

การเตรียมการล่วงหน้า: 5 นาที

กระบวนการ: 35 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ(ต่อ 100 กรัม) : 240 กิโลแคลอรี

• ห้าไข่
• นมแก้ว
• ไส้กรอก – 100 กรัม
• เกลือเนยวัว

การตระเตรียม:

1. ตีไข่และเติมเกลือได้อย่างง่ายดาย
2. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่
3. เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน ตั้งอุณหภูมิประมาณ 200 องศา ทาน้ำมันบนกระทะ เทส่วนผสมลงไป อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ไข่เจียวอบกับผักและไส้อื่นๆ

การเตรียมการล่วงหน้า: 10 นาที

กระบวนการ: 35 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ(ต่อ 100 กรัม) : 220 กิโลแคลอรี

• ห้าไข่
• นม – 50 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• เกลือเนยวัว

การตระเตรียม:

1. เทไข่ลงในภาชนะทรงลึก ตีเบา ๆ แล้วเติมเกลือ
2. ต้มแครอทสับใส่ส่วนผสมไข่ จานนี้ปรุงด้วยมะเขือเทศด้วย
3. เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน ตั้งอุณหภูมิประมาณ 200 องศา ทาน้ำมันบนกระทะ เทส่วนผสมลงไป อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ไข่เจียวกับเห็ดและมันฝรั่งเป็นภาษาสเปน

กระบวนการทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ – 6

• ไข่หกฟอง
• นม – 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• แชมปิญอง – 250 กรัม
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันวัว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ กระเทียม พริกไทย หญ้าฝรั่น

การตระเตรียม:

1. เทไข่ลงในภาชนะทรงลึก ตีเบา ๆ แล้วเติมเกลือ
2. เพิ่มนมและเครื่องเทศ
3. สับมันฝรั่งและเห็ดเป็นก้อน ทอดทุกอย่างในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำมันจนนุ่ม
4. เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงในภาชนะสำหรับอบ แล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป เวลาอบ – 15-20 นาที

ไข่เจียวปลา

จานนี้ปรุงด้วยพอลลอค แซลมอนสีชมพู หรือปลาอื่นๆ

การเตรียมการล่วงหน้า: 15 นาที

กระบวนการทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 2

• ปลา – 0.2 กก
• ไข่หนึ่งฟอง
• นม – 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน วอลนัทบด – 40 กรัมต่อชิ้น
• มายองเนส, เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยมายองเนสพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สถานที่เย็น.
2. ตีไข่ใส่นมและเครื่องเทศลงไป
3. ทอดปลาในกระทะจนสุก
4. วางปลาลงในภาชนะสำหรับอบ เทส่วนผสมของนมและไข่ลงไป แล้วโรยถั่วไว้ด้านบน
5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 10 นาที

ไข่เจียวกับชีส

ไข่เจียวกับคอทเทจชีสหรือเนื้อสับเตรียมโดยใช้สูตรที่คล้ายกัน

การเตรียมการล่วงหน้า: 5 นาที

กระบวนการทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 5

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม) – 240 กิโลแคลอรี

• นม - ครึ่งแก้ว
• ชีส – 100 กรัม
• เนยวัว – 40 กรัม
• ไข่ – 6 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตีและขูดชีส
2. ผสมนมและชีส
3. เปิดเตาอบเพื่ออุ่น ตั้งอุณหภูมิประมาณ 200 องศา อบประมาณ 30-40 นาที

เราขอนำเสนอบทเรียนวิดีโอพร้อมสูตรอาหารอื่นให้กับคุณ เจ้านายชั้นสูงในการเตรียมไข่เจียวซูเฟล่จะไม่ทำให้ผู้ปรุงอาหารไม่แยแส!

• เพื่อให้จานฟูขึ้น เราแนะนำให้ปรุงด้วยเซโมลินา ในการทำเช่นนี้ให้เติมเซโมลินา 30-50 กรัมลงในสูตรใดก็ได้
• สำหรับการอบให้ใช้อุปกรณ์ใด ๆ ที่มีอยู่ - แม่พิมพ์ซิลิโคน, กระทะทอด ฯลฯ รสชาติเยี่ยมอาหารที่ปรุงในหม้อจะแตกต่างออกไป
• หากคุณกำลังเตรียมไข่คนฟูๆ (สูง) ต้องแน่ใจว่าจานอบมีความสูงเพียงพอ
• ใส่จานลงในกระทะที่อุ่นอยู่แล้วเสมอ
• ปรุงโดยใช้เนย - จานจะพิเศษเป็นพิเศษ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน.
• ควรอุ่นกระทะก่อนอบเสมอ ช่วยให้หล่อลื่นพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

เราได้ตรวจสอบแล้ว สูตรยอดนิยมทำไข่เจียวในเตาอบ บอกเราในความคิดเห็นหากคุณได้ลองทำอาหารโดยใช้มันแล้ว และคุณมีความประทับใจอะไรบ้างเกี่ยวกับกระบวนการและผลลัพธ์ แสดงความคิดเห็นของคุณหากคุณต้องการแบ่งปันสูตรอาหารของคุณ!

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจำไข่เจียวจากโรงเรียนอนุบาลได้ - สูง, ยืดหยุ่น, ฉ่ำ, มีเปลือกละเอียดอ่อน, มีกลิ่นหอมและเป็นสีดอกกุหลาบ ไม่ว่าเราจะปรุงมากแค่ไหนไม่ว่าเราจะใช้สูตรอะไรเป็นพื้นฐานก็ตาม ไข่เจียวในเตาอบจะดีที่สุด

ก่อนที่คุณจะปรุงไข่เจียวในเตาอบคุณต้องจำไว้ว่า: คุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด เปิดเตาอบหลังจากกระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้นเท่านั้น ไม่เช่นนั้นความงดงามจะหายไปและคุณจะได้รับ ขนมปังแผ่นบาง- อุณหภูมิที่เหมาะสมในการปรุงอาหารคือ 190-200 องศา

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับปริมาณ โดยเฉลี่ย 25-30 นาที
พ่อครัวบางคน (และบางครั้งก็เป็นเชฟมืออาชีพ) แนะนำให้เติมโซดาและแป้ง พวกเขากำลังโกหก ไร้ยางอาย ไม่โซดา ไม่แป้ง! สิ่งสำคัญที่นี่คืออัตราส่วนของนมและไข่ หากการเสิร์ฟไข่เจียวปกติซึ่งปรุงในกระทะ ไข่ 2-3 ฟองและนม 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เพื่อเตรียมไข่เจียวที่ฟูในเตาอบ คุณจะต้องใช้นมมากขึ้น และคุณไม่จำเป็นต้องตีจนเกิดฟอง ในโรงเรียนอนุบาลเหรอ? ผสมนมและไข่ให้เข้ากัน ลองนึกภาพ: ไข่สองร้อยฟองและนม 10 ลิตร และทั้งหมดนี้ตีด้วยมิกเซอร์เหรอ? เลขที่ ผสมให้เข้ากัน เชื่อฉันเถอะว่าไข่เจียวของคุณในเตาอบจะไม่ประสบกับสิ่งนี้ และนั่น... ดูด้วยตัวคุณเอง
ในการเตรียมอาหารหกมื้อ ให้นำไข่ไก่ขนาดใหญ่ 10 ฟอง นม 330 มล. เกลือ (1 ช้อนชา) เนย (เนย) 70 กรัม

เปิดเตาอบ (ปล่อยให้อุ่นเครื่องก่อน) อัดจารบีกระทะ (หรือแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า) ด้วยน้ำมัน เทนมลงในชามลึก เพิ่มเกลือและไข่ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาในการอบ - 30 นาทีอย่างแน่นอน ไข่เจียวหั่นเป็นชิ้น ๆ ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ (นี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มา)

ตอนนี้มีเทคนิคเล็กน้อย ในการทำไข่เจียวในเตาอบให้สำเร็จ ควรกรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 1/3 ของทั้งหมด เทพนิยายที่เมื่ออบปริมาณเพิ่มขึ้นหลายครั้งนั้นยังห่างไกลจากความเป็นจริงมาก มันเพิ่มขึ้นจริงๆ แต่น้อยมาก. ไข่เจียวในห้องอาหารสูงด้วยเหตุผลง่ายๆ ข้อเดียว: มีคนจำนวนมาก แต่มี "แม่พิมพ์" เพียงเล็กน้อย และพวกเขาใช้ถาดอบขนาดใหญ่ที่นั่น ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่การเสิร์ฟหลายครั้งสำหรับครอบครัว ในห้องรับประทานอาหารมีคนอย่างน้อย 200 คนและปรุงบนถาดอบ 5-7 แผ่นดังนั้นจึงเทลงในขณะที่พวกเขาพูดว่า "เพิ่มความจุ" มากขึ้นจึงสูงขึ้น

ไข่เจียวจะหลุดออกเสมอ และนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณทำอะไรผิด อุณหภูมิในเตาอบไม่สม่ำเสมอ ตัวอย่างเช่นที่ประตูจะอยู่ต่ำกว่าเสมอ แม้ว่าเตาอบของคุณจะทันสมัยสุดๆ แต่มีพัดลมและสารเคลือบภายในแบบพิเศษ แต่ขอบจะถูกทอดก่อนเสมอ จากนั้นจึงทอดตรงกลางเท่านั้นที่หลุดออกไป อีกอย่างไข่เจียวในห้องอาหารก็หลุดด้วย มันเป็นเพียงว่าพ่อครัวที่เก่งกาจสามารถตัดมันในลักษณะที่คนทั่วไปไม่สังเกตเห็นได้

เรื่องที่ไข่เจียวแท้ปรากฏสูงแต่ไม่เคยจมไม่เป็นความจริง ต้องการปริมาณที่ดีหรือไม่? เลือกรูปทรงที่แคบและมีด้านสูง และรักษาสัดส่วนและ

ไข่เจียวในเตาอบอยู่ในประเภทของอาหารที่ได้รับการอนุมัติ ใช้บ่อย- มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ ก สารเติมแต่งต่างๆและตัวเลือกต่างๆ จะช่วยให้คุณกระจายเมนูของคุณได้ ฉันแนะนำให้ลองผักใบเขียว ไข่เจียวกับชีสและเนย ไข่เจียวกับมะเขือเทศและสับ ตามหลักการแล้วคุณควรเพิ่มส่วนผสมที่ไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบหลักหลังการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะละลายอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น ชีสขูด เครื่องขูดหยาบโรยบนไข่เจียวที่ยังร้อนอยู่ ขอแนะนำให้เสิร์ฟผักเป็นกับข้าว

น่าทาน!

ทุกคนคงมีวันที่คุณไม่อยากใช้เวลาอยู่ในครัว และทุกอย่างคงจะดีถ้ามีจานจากโต๊ะเมื่อวานเหลืออยู่ในตู้เย็นหรืออีกครึ่งหนึ่งตัดสินใจมอบหมายหน้าที่เตรียมอาหารให้ตัวเองในวันนั้น แต่ถ้าคุณเป็นคนเดียวที่รับผิดชอบเรื่องนี้และเด็กเล็กต้องการอาหารที่อร่อยและสดใหม่ล่ะ? วันหนึ่งเหตุการณ์ดีๆ ก็เกิดขึ้นกับฉันเช่นกัน ฉันป่วยนิดหน่อย สามีไม่อยู่ และไม่มีใครยกเลิกอาหารกลางวันให้ลูกๆ แล้วฉันทำอะไร? ฉันตัดสินใจหาทางออกจากสถานการณ์ที่ง่ายที่สุด ฉันได้เตรียม ไข่เจียวปกติ,เฉพาะในเตาอบเท่านั้น มันได้ผล จานเด็ดสวยงามและอร่อยและใช้เวลาเพียง 3 นาทีเท่านั้น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):

• ไข่ 3 ฟอง
• นม 120 มล
• ชิ้นส่วนของเนย

โดยทั่วไปแล้วใช่ การปรุงโอเล็ตในเตาอบแตกต่างอย่างมากจากการเตรียมด้วยวิธีปกติในกระทะ ประการแรกเพื่อให้ได้ไข่เจียวที่แน่นอนและไม่ใช่สิ่งที่เข้าใจยากคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของนมและไข่ในสัดส่วนที่เข้มงวด สำหรับไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง คุณควรดื่มนม 50 มล. แม้ว่าฉันจะมีไข่ขนาดใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่เสี่ยงและกินนม 40 มล. ต่อไข่แต่ละฟอง รวมเป็นไข่ 3 ฟองและนม 120 มล.

ตีไข่ด้วยนมและเกลือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพียงตีส่วนผสมเล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตี

จานอบควรทาเนยให้ทั่วแล้วเทส่วนผสมนมไข่ลงไป

วางกระทะที่มีส่วนผสมลงในเตาอุ่นแล้วอบไข่เจียวประมาณ 25-30 นาที เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนที่อบ ไข่ 3 ใบของฉันสุกเต็มที่ใน 25 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ( เตาอบไฟฟ้า- คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้จากสีของพื้นผิวไข่เจียว “หมวก” ควรมีสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด - นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อมอย่างแน่นอน

ที่น่าสนใจมากคือไข่เจียวที่ปรุงในเตาอบจะมีเนื้อฟูมาก แต่ทันทีที่คุณเอามันออกจากเตาอบ มันก็จะจับตัวเป็นก้อน นี่เป็นเรื่องปกติเนื่องจากประกอบด้วยไข่และนมเท่านั้นและไม่มีความข้นสม่ำเสมอ แต่ความพรุนจะยังคงอยู่แม้ว่าจะตกลงไปแล้วก็ตาม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมไข่เจียวกับไส้กรอกในกระทะในหม้อหุงช้าและในเตาอบ: ตัวเลือกจานพร้อมชีส, มะเขือเทศ, สมุนไพร

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

10 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

152 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวฟูในเตาอบพร้อมไส้กรอก

ไข่เจียวในเตาอบรับประกันได้เลยว่าจะออกมาฟูและละลายในปากอย่างที่เค้าว่ากัน หากปริมาณแคลอรี่ในจานไม่สำคัญ คุณสามารถใช้ไส้กรอกร่วมกับน้ำมันหมูได้ มันสมเหตุสมผลที่จะแยกมันออกเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะก่อนอื่นให้ตัดเป็นวงกลมเซนติเมตร มากเกินไป ชิ้นใหญ่นำเบคอนออกแล้วหั่นไส้กรอกตามที่แนะนำในสูตร

วัตถุดิบ:

• 120กรัม ไส้กรอกต้มไม่มีน้ำมันหมู;
• นม 150 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ - ห้าชิ้นใหญ่สด
• แป้งสองช้อนเต็ม
• สับละเอียด 30 กรัม หัวหอมสีเขียว;
• ช้อนเนย

สูตรทีละขั้นตอน ไข่เจียวคลาสสิกในเตาอบพร้อมไส้กรอก

วางไข่ในชามขนาดใหญ่โดยให้ด้านลาดเอียงต่ำ เติมเกลือและพริกไทย ใช้ที่ตีไข่เป็นโลหะ ตีไข่เบาๆ โดยไม่ให้เกิดฟองมากเกินไป

อุ่นนมเล็กน้อย เทช้าๆ แล้วคนต่อด้วยที่ตี จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมลงไป และยังคงใช้ตะกร้อมืออยู่ ผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่

ถูพื้นผิวด้านในของจานอบด้วยน้ำมัน ละลายหัวหอมที่ล้างแล้วเป็นชิ้นสั้น ๆ แล้วหั่นไส้กรอกเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร วางหัวหอมและไส้กรอกไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทส่วนผสมนมไข่ลงไปด้านบน

สำหรับไข่เจียว เตาอบควรมีอุณหภูมิประมาณ 170 องศา เราติดตั้งตะแกรงตรงกลางความสูงแล้ววางแบบฟอร์มที่กรอกไว้ครึ่งหนึ่งลงไป เราตั้งเวลาไว้ยี่สิบนาทีสำหรับเตาอบมาตรฐานที่ไม่มีการพาความร้อนและระบบทำความร้อนจากด้านบน

ปล่อยให้ไข่เจียวเสร็จแล้วพักสักครู่ก่อนที่จะหั่นและเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมายองเนสหากต้องการ หรือเสิร์ฟแยกกัน หลากหลายดีสำหรับไข่เจียว ซอสชีส,ผักเค็มเล็กน้อยหรือสด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไข่เจียวกับไส้กรอกในกระทะ

เกือบทุกอย่างเหมือนไข่เจียวที่แล้ว ยกเว้นแป้ง และความยุ่งยากกับเตาอบ กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือสูตรสำหรับไข่เจียวแบบดั้งเดิมโดยใช้เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สามฟอง
• ไส้กรอกชนิดใดก็ได้ 120 กรัม
• นมหนึ่งช้อนครึ่ง
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อน;
• ขนหัวหอม - สามชิ้น

วิธีปรุงไข่เจียวกับไส้กรอกอย่างรวดเร็วในกระทะ

ตัดไส้กรอกเป็นเส้นสั้นบางๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดไส้กรอกลงไปเล็กน้อย

วางไข่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากันแต่อย่าแรงจนเกินไปโดยใช้ส้อม เทนมลงไปแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี ส่วนผสมไม่ควรเกิดฟอง เพียงผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทส่วนผสมไข่เจียวลงในไส้กรอกทอด ผัดในนาทีแรกจนเริ่มข้น จากนั้นเพียงยกขอบขึ้นด้วยช้อนมีรูแบนหรือไม้พาย ปล่อยให้มวลของเหลวไหลลงมาบนกระทะที่ร้อน

โรยหัวหอม เติมเกลือ ปิดฝา แล้วปรับไฟไปที่ระดับต่ำสุด ปล่อยให้ไข่เจียวอบจนสุกพร้อมเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 3: ไข่เจียวกับไส้กรอกและชีส (ในกระทะ)

หัวหอมหลากหลายชนิดที่ระบุในสูตรมีความสำคัญมากในด้านรสชาติเนื่องจากมีจุดประสงค์เพื่อตกแต่งจานเล็กน้อย หากไม่มีสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ให้เลือกสลัดที่ธรรมดาที่สุด

วัตถุดิบ:

• บาง ไส้กรอกต้ม, ไม่มีน้ำมันหมู - 150 กรัม;
• ไข่ในประเทศสองฟอง
• หัวหอมสีม่วงขนาดกลาง
• สองคนหลบหนี หัวหอมเล็ก;
• น้ำมันลีน - สองช้อน;
• ช้อนชีสขูด
• เกลือละเอียดและพริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร

ขูดชีสด้วยขี้เลื่อยขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วละลายเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ และบาง ๆ หัวหอมสีเขียวสับและปล่อยให้ส่วนสีขาวทั้งหมดพร้อมเสิร์ฟ

ควรล้างกระทะให้สะอาดและทำให้แห้ง ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง จากนั้นเติมเกลือแห้งเล็กน้อย ปล่อยให้อุ่นประมาณสามสิบวินาที เทลงไปและอุ่นน้ำมัน

กำลังโพสต์ หัวหอมทอดจนแต่ละชิ้นเริ่มเป็นสีน้ำตาล วางไส้กรอกแล้วทอด โดยพลิกกลับตามต้องการ เทไข่ลงไปแล้วปล่อยให้ข้นดี

ปิดฝา ตั้งไฟจนด้านบนของไข่เจียวหนาเกือบหมด โรยด้วยชีสและพริกไทย ยังคงเหมือนเดิมคือปล่อยให้ชีสละลายอยู่ใต้ฝาแล้วปิดเตา

โรยบางส่วนด้วยสับ หัวหอมสีเขียวเราเสิร์ฟส่วนสีขาวของหัวหอมอ่อน ขนมปัง และผลึกเกลือกองเล็กๆ บนจาน

ตัวเลือกที่ 4: “ Brizol” - ไข่เจียวกับไส้กรอกและชีสเป็นภาษาฝรั่งเศส

ประเภทของไส้กรอกในสูตรระบุด้วยความคาดหวังว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามข้อกำหนด GOST อย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่มีความมั่นใจขนาดนั้น คุณก็ไม่ต้องใส่ใจกับสิ่งที่อยู่บนฉลากมากนัก เลือกไส้กรอกที่คุณคิดว่ามีคุณภาพเพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเบคอนเป็นชิ้นๆ มายองเนส โฮมเมดจะดีกว่าที่แนะนำด้วยซ้ำ เตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู และถ้าไม่ใส่มัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็งสามสิบกรัม
• ไส้กรอก “หมอ” 80 กรัม
• มายองเนส 50 เปอร์เซ็นต์ช้อน;
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - ช้อนเต็ม

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรกให้หั่นไส้กรอกเป็นวงกลมบางๆ แล้วจึงแบ่งเป็นสี่ส่วน เทน้ำมันประมาณหนึ่งในสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ทอดไส้กรอกให้เหลืองบนไฟอ่อนๆ แล้ววางลงบนจานชั่วคราว เช็ดกระทะให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดปาก หากมีเศษไส้กรอกเหลืออยู่ ต้องแน่ใจว่าได้ล้างและเช็ดให้แห้ง

เราปล่อยไข่ลงในภาชนะตื้นที่สะดวกต่อการทำงานต่อไป เกลือเพิ่มมายองเนสคุณสามารถโรยพริกไทยเล็กน้อย ปัดอย่างแรง ถูชีสด้วยเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง

ตั้งกระทะให้ร้อน อันดับแรกให้แห้ง จากนั้นเทน้ำมันที่เหลือลงไป เทไข่ลงไปแล้วปล่อยให้ก้นไข่เจียว “เซ็ตตัว” ด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ ยกไข่เจียวขึ้นจากด้านล่างด้วยไม้พาย โดยแยกออกจากกระทะ

วางไส้กรอกอย่างรวดเร็วบนครึ่งหนึ่งของไข่เจียวแล้วโรยด้วยชีส ใช้ส้อมช่วยตัวเองโดยใช้ไม้พายยกขอบไข่เจียวที่ว่างอยู่แล้วพันไว้บนไส้กรอก

ใช้ไม้พายกดเบา ๆ ทอดซองที่ได้เป็นเวลาสองนาทีแล้วพลิกกลับ อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลด้วย

ตัวเลือก 5: ไข่เจียวกับไส้กรอกและมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ผู้เขียนสูตรไข่เจียวส่วนใหญ่ระบุโดยตรงว่าต้องปลูกมะเขือเทศ (หากมีอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์) วิธีดั้งเดิมบนเตียง แต่ไข่เจียวต่อไปของเราไม่ต้องการรายละเอียดปลีกย่อยเช่นนี้เลย สำหรับเขา มะเขือเทศควรจะชุ่มฉ่ำเพียงเท่านี้

วัตถุดิบ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ - ครึ่งแก้ว;
• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง
• ไข่สดสามฟอง
• ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
• หัวหอมเล็กสองก้าน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เนยนิ่มหนึ่งช้อน;
• เกลือและส่วนผสมพริกไทยอะโรมาติกเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร ขอแนะนำให้ล้างไข่ด้วยน้ำสะอาดโดยเฉพาะหากทำเองที่บ้าน สับมะเขือเทศ ไส้กรอก และหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด แต่อย่าบดให้ละเอียด ควรรู้สึกถึงไข่เจียวไม่ใช่แค่มวลเท่านั้น ในทางกลับกัน การตัดขนาดใหญ่ก็ส่งผลเสียต่อรสชาติของจานด้วย

เทไข่ลงในชามที่มีกำแพงค่อนข้างสูง เติมเกลือ และใช้เครื่องผสมที่ตั้งความเร็วปานกลาง ตีนานถึงสองนาที เทนมใส่เครื่องเทศแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่ไม่เกินครึ่งนาที

ผสมผลิตภัณฑ์ที่บดก่อนหน้านี้ลงในมวลไข่ ถูพื้นผิวด้านในของชามอย่างหนาด้วยเนยชิ้นหนึ่ง มันควรจะนุ่มแต่ไม่เหลว เทส่วนผสมไข่เจียวอย่างระมัดระวังแล้วเลือกโหมดการทำงาน "การอบ" และตั้งเวลาไว้เก้านาทีพอดี

หลังจากเสร็จสิ้นรอบแล้ว เราจะไม่นำไข่เจียวออกมาทันที ขั้นแรก เปิดฝา ปล่อยให้ไอน้ำระเหยออกไป และปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ตัวเลือก 6: “ Fritatta” - ไข่เจียวกับไส้กรอกในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและสมุนไพร

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ง่ายๆแต่ ไข่เจียวแสนอร่อยคุณจะต้องใช้กระทะที่ไม่มีที่จับ ไส้กรอกอาจประกอบด้วยเนื้อสัตว์อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเป็นชิ้น ๆ เท่านั้นและไม่บดเป็นเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกหรือแฮมไก่ - สองร้อยกรัม
• ไข่สี่ฟอง;
• มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 ชิ้นหรือ 6 ชิ้น มะเขือเทศ, พันธุ์เชอร์รี่;
• พริกไทยป่นและเกลือหยาบ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ผักชีฝรั่งหนุ่มพวง

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับไข่เจียวที่คุณต้องการ ไส้กรอกโฮมเมดหรือแฮมไส้กรอกไม่ติดมัน หั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไปแล้ววางลงในกระทะบนน้ำมันที่อุ่น สีน้ำตาลทั้งสองด้าน

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่สี่ชิ้นแต่ละชิ้น เพียงแค่ผ่าเชอร์รี่ลงครึ่งหนึ่ง วางครึ่งหนึ่งระหว่างชิ้นไส้กรอกและปล่อยให้น้ำไหลออกมาเล็กน้อย

ตีไข่เบา ๆ ในชาม เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางมะเขือเทศที่เหลือไว้บนไข่เจียว วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที โรยไข่เจียวที่เสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยผักชีฝรั่งสับ

ตัวเลือก 7: ไข่เจียวโฮมเมดพร้อมไส้กรอกและชีสในเตาอบ

ไข่เจียวนี้คล้ายกับอันที่แล้ว แต่เราจะเสิร์ฟด้วย สลัดดั้งเดิม- ชิ้นที่สี่ล้างให้สะอาดหมดจด มะเขือเทศสุกเป็นชิ้น ชิ้นใดก็ได้ ชีสดอง(ชีสชีส เฟต้าหรืออะไรที่คล้ายกันก็ได้) หนัก 200 กรัม ละลายเป็นก้อนเล็กเซนติเมตร เทน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม เกลือ แล้วปล่อยให้มะเขือเทศคั้นน้ำออกมา บดพริกไทยสามลูกในครกไม่ละเอียดเกินไปแล้วใส่ลงในสลัดด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่สดหนึ่งโหล
• ไส้กรอกรมควัน 50 กรัมและไส้กรอกต้มในปริมาณเท่ากัน
• ครีมชีสนุ่มสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสูง
• พริกไทยหนึ่งในสี่ช้อนและเกลือหยาบเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ไข่เจียวสุกเร็ว ดังนั้นให้เลือก สินค้าที่จำเป็นให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องทันที ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะบนเตาด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนแล้วใส่หัวหอมซอยลงไป ผัดผัดจนนิ่ม

ตีไข่ด้วยเกลือเบา ๆ โดยใช้ส้อม พริกไทยและคน สับไส้กรอกใส่หัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย เทส่วนผสมไข่เจียวลงไปแล้วปล่อยให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

ให้ตักชีสด้านบนเท่าๆ กันเท่าที่จะเป็นไปได้ อุ่นเครื่องสักสองสามนาทีบนเตาแล้วนำไปอบในเตาอบ อบจนส่วนผสมไข่เจียวเริ่มมีเปลือกหนา เสิร์ฟจานร้อนกับสลัดที่แนะนำ