แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วมาก แตงกวาดองร้อนอย่างรวดเร็ว

ความแตกต่างระหว่างแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแตงกวาดองคือสามารถเตรียมได้เร็วกว่ามากและใช้เกลือน้อยกว่า ปริมาณขั้นต่ำสำหรับน้ำ 1 ลิตรและผัก 2 กิโลกรัมคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมสไลด์สูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. บางครั้งก็ใช้สำหรับดอง ซอสถั่วเหลืองน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำเย็น

• ระยะเวลา: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

นี่เป็นสูตรการดองที่ง่ายที่สุด แต่จะใช้เวลานานกว่า น้ำสามารถใช้ได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบแร่ ขนมสำเร็จรูปสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-4 เดือน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 1 หัว;
• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แร่ธาตุหรือความเย็น น้ำต้มสุก– 1 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำ
2. ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง สับละเอียด
3. ปอกกระเทียม ผ่าแต่ละกลีบออกครึ่งหนึ่ง
4. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงในขวดลิตร
5. ต่อไปก็แพ็คผักให้แน่น ขั้นแรกให้ตัดปลายออกแล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง
6. โรยกระเทียมที่เหลือและผักชีลาวด้านบนแล้วเทน้ำเกลือที่คอ
7. ทนได้ที่ อุณหภูมิห้อง 3 วัน.

สูตรด้วยน้ำเดือด

• เวลา: 12.00 น.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

แตงกวาเค็มเล็กน้อย การปรุงอาหารทันทีต้องการน้ำเกลือร้อน หากคุณทำของว่างในตอนเช้าคุณสามารถลองทำได้ในตอนเย็น ผักจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

วัตถุดิบ:

• ใบโอ๊ก – 4-5 ชิ้น;
• เชอร์รี่หรือ ใบลูกเกด– 4-5 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา – 1.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่เกลือคนให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นประมาณ 3-5 นาที
3. ใส่ผักลงในขวด เติมน้ำ และปิดฝา
4. ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ควรทิ้งไว้ข้ามคืน

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด

• ระยะเวลา: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แตงกวาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของสูตรนี้ พันธุ์สลัด- ผลไม้ที่เหมาะสำหรับการดอง: ไม่ขม มีสิวเล็กน้อยตามภาพ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติดั้งเดิมคุณสามารถใช้พริกแดงได้

วัตถุดิบ:

• เกลือหิน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แตงกวา – 1 กก.
• ผักชีลาวพร้อมร่ม – 1 พวง;
• ใบมะรุมและลูกเกด – 4-5 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• กระเทียม - 4 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง น้ำเย็น.
2. ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งและใบ แล้ววางส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. ตัดหางแตงกวาแล้วใส่ผักลงในขวด
4. วางสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
5. ละลายเกลือในน้ำ เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา
6. ทิ้งไว้ 2 วัน
7. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือเทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วปิดฝา
8. ห่อไว้ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
9. ครั้งสุดท้ายต้มน้ำเกลือแล้วเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้นทันที
10. พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
11. แตงกวากรอบและเค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ

ดองกับกระเทียม

• ระยะเวลา: 1 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

คมชัดที่สุดและ แตงกวาแสนอร่อยได้จากการเตรียมในน้ำแร่ อาหารว่างยอดนิยมคือ Nezhinsky ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน เพราะจะทำให้ผักเค็มเกินไป

วัตถุดิบ:

• ใบมะรุม – 4-5 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 กก.
• กระเทียม – 16 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• ผักชี – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผักในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร ล. เกลือต้ม
3. วางใบมะรุม 2-3 ใบ ผักชีลาว 2-3 กิ่ง และกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของกระทะอีกใบ
4. จากนั้นใส่ผักที่ล้างแล้ว
5. วางผักชีฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยผักชี
6. เทใส่ ผักดองร้อนและกดด้วยจาน
7. ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาในน้ำแร่

• ระยะเวลา: 1 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

ดองสำหรับ แตงกวาเค็มเล็กน้อยน้ำแร่ที่มีพื้นฐานมาจากน้ำแร่ทำให้มีความกรอบและเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้เนื่องจากผักไม่ได้เทน้ำเดือดจึงเก็บไว้ส่วนใหญ่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์.

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 ลิตร
• แตงกวาขนาดกลาง – 1 กก.
• น้ำตาลทราย– 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล– 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ลำต้นและหมวกผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนขนม

วิธีทำอาหาร:

1. หากผักมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น ตัดปลายแตงกวาแต่ละอันออก
2. ตัดผักชีฝรั่งเป็นลำต้นและผักใบเขียว โดยปล่อยให้ร่มไม่เสียหาย
3. บดผักชีในครกแล้วปอกกระเทียม
4. ใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับหมักไว้ที่ด้านล่างของขวด
5. ต่อไปก็แพ็คแตงกวาให้แน่น โรยผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
6. ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำแร่, ใส่ผักชี
7. เทน้ำเกลือลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
8. จากนั้นนำของดองไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

สูตรสำเร็จพร้อมน้ำตาลในถุง

• เวลา: 6 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้มีรสเผ็ดหวาน ผลไม้จะต้องมีขนาดเล็กจึงจะใส่ลงในถุงได้ เครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานนี้ ได้แก่ มะรุม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. นำแตงกวาออกจากน้ำ ตัดปลายออกแล้วใส่ถุง
4. ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ และผักชีลาว
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออก เขย่าแรงๆ แล้วใส่กลับเข้าไปอีก 3-4 ชั่วโมง

ดองด้วยมะนาวและมิ้นต์

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้ทำเป็นของว่างให้ความสดชื่น การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น แทนที่จะใช้พริกไทยคุณสามารถใช้พริกไทยป่นได้ แต่จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว;
• มะนาว – 3 ชิ้น;
• สะระแหน่ – 4 ก้าน;
• แตงกวา – 1.5 กก.
• พริกไทยดำ – 4 ถั่ว;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก เล็มปลายทั้งสองข้าง หั่นตามยาวออกเป็น 2-4 ชิ้น
2. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง ขูดผิวของมัน แล้วโขลกในครกและปูนร่วมกับพริกไทย
3. บีบน้ำจากผลส้มที่เหลือสับผักชีฝรั่งและมิ้นต์อย่างประณีต
4. วางผลไม้ลงในชาม โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ เทลงบนน้ำผลไม้ ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วีดีโอ

สวัสดีทุกคน! จุดอ่อนของฉันคือแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและผักชีลาว แต่จะทำยังไงให้เร็ว? มีหลายอย่าง สูตรที่ยอดเยี่ยม- ตัวอย่างเช่น แบบดั้งเดิมอาจอยู่ในขวดโหลหรือในถุงก็ได้ นี่คือสิ่งที่ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดในวันนี้

เห็นด้วยว่าพวกเขาเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารใด ๆ เช่นกับหรืออบในเตาอบ นี้ ของว่างที่ดีสำหรับ ตารางเทศกาลและสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน

บางทีก็ใส่หรือใส่แทนของสดก็ได้ และถึงแม้จะมีเครื่องดื่มที่แรง แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาก็เป็นเพื่อนที่ขาดไม่ได้ พวกเขาจะตั้งอยู่ทุกที่อย่างแน่นอน

สำหรับการดองให้ใช้แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับธุรกิจนี้คือ "Nezhinsky" และนำเกลือหิน

ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วันหลังจากนั้นจึงเค็มจนหมด

ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยวิธีการทั่วไปที่สุด เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับเขา ทุกอย่างเสร็จสิ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือพวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากมาย แต่พอเอาออกมาปากจะน้ำลายไหล นี่คือกลิ่นที่พวกเขามอบให้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด— 1 กก
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดผักชี - พวง
• กระเทียม - 5 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นตัด “ก้น” ทั้งสองข้างออก ใช้ส้อมแทงพวกเขาในหลาย ๆ ที่โดยทั้งสองด้านเพื่อให้เค็มได้ดีกว่า

คุณสามารถตัดเป็นสี่ชิ้นได้ตามต้องการ วิธีนี้จะทำให้เกลือเร็วขึ้นอีก

2. นำผักของเราใส่ลงในถุงพลาสติก สับสมุนไพรสดด้วยมีดแล้วโรยด้านบน จากนั้นบีบกระเทียมที่นั่นด้วยการกดหรือสับให้ละเอียด

3. มัดถุงแล้วใส่ในถุงใบที่ 2 เพื่อไม่ให้น้ำที่แตงกวาให้มารั่วไหล เขย่าถุงให้ทั่วเพื่อให้เกลือ กระเทียม และสมุนไพรกระจายอยู่ภายในอย่างทั่วถึง และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-4 ชั่วโมง โดยเขย่าเป็นระยะๆ

5. ในอีกไม่กี่ชั่วโมงคุณจะมีแตงกวาเค็มกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด สูตรด่วนใน 5 นาที

นี่เป็นสิ่งที่ดีมาก วิธีที่รวดเร็วกำลังเตรียมขนมของเรา มันจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยว ฉันคิดว่าผู้ชายจะพูดแบบนั้นไม่เพียงแค่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มด้วย ฉันไม่สามารถเห็นด้วยมากขึ้น ตอนนี้คุณสามารถซื้อในร้านค้าได้ตลอดเวลาของปี ผักสดคุณสามารถทำได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว

เราต้องการเพียง:

• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกใส่เกลือและพริกไทยลงในขวด จากนั้นหักใบกระวานออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวด

2. จากนั้นสับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่ในขวด ตัดปลายแตงกวาออก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วส่งไปที่นั่น จากนั้นปิดฝาขวดแล้วเขย่าประมาณ 3-5 นาที คุณสามารถให้สามีของคุณมีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้ได้

อย่าให้ผักอัดแน่นเกินไปในขวด คุณต้องมีพื้นที่ในการเขย่าขวดให้ดียิ่งขึ้น

3.หลังจากนั้นเปิดฝาใส่ขนมใส่จานแล้วช่วยตัวเองทำกับข้าวกับสามี สามารถเทแบบไม่ขัดสีได้ น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อรสชาติ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่อัดลม

แต่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้เมื่อไม่นานมานี้ และฉันสามารถพูดได้ว่าแตงกวานั้นวิเศษมาก โปรดจำไว้เพียงสิ่งเดียว - ถ้าคุณมีน้ำแร่รสเค็ม ปริมาณเกลือก็ควรจะน้อยลงเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว ลองและให้คะแนนดูสิ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นโรยหน้าด้วยก้านผักชีลาว จากนั้นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับหยาบ รวมทั้งพริกไทยดำ

2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วพับไว้ด้านบนเพื่อให้กดกันแน่น คุณยังสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้ โรยด้วยผักชีลาวสับ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ

3. ละลายเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วเติมลงไป สมุนไพรโปรวองซ์และคนให้เข้ากัน เทลงในผัก ปิดฝาจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถลองได้

วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็น

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจ- สูตรนี้สามารถทำได้ในขวดขนาด 3 ลิตรหรือในกระทะ อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ และบอกตามตรงว่าสูตรนี้เป็นสูตรโปรดของฉันเลย นี่คือรสชาติที่ฉันชอบมากที่สุด มันทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉัน ตอนที่คุณยายของฉันเลี้ยงฉันด้วยผักใบเขียวสดกรอบเค็มในหมู่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 7-10 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• Tarragon - 2 ก้าน
• กระเทียม - 5-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - 10-15 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เลือกปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

แช่แตงกวาล่วงหน้าเป็นประจำ น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกวางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือขวดโหล จากนั้นจึงนำร่มผักชีฝรั่งลงไป จากนั้นจัดวางใบไม้และผักใบเขียวที่เตรียมไว้ที่เหลือ วางกระเทียมที่หั่นเป็นสองหรือสามชิ้นไว้ด้านบน แล้ว ใบกระวานและพริกไทย ตัดปลายแตงกวาออกแล้ววางไว้ด้านบนของทุกอย่างในกระทะ จากนั้นจึงเติมผักชีลาวและใบมะรุมอีกใบ

2.เทน้ำลงพื้น โถลิตรและเติมเกลือลงไปที่นั่น คนจนละลายหมด จากนั้นเทลงในกระทะและเติมน้ำที่เหลือ คุณสามารถนำน้ำกรองหรือซื้อน้ำบริสุทธิ์จากร้านค้าได้

3. จากนั้นปิดด้านบนด้วยจานหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ ต่อไปใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีน้ำเกลือ แต่โดยส่วนตัวแล้วผมไม่ได้เก็บเอาไว้นานๆนะครับมันขายหมดเร็ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองในถุงอย่างรวดเร็วและอร่อยใน 2 ชั่วโมง

หากคุณยังคงมีข้อสงสัยใดๆ เพื่อความชัดเจน ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอด้วย แล้วทุกอย่างจะชัดเจนขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

ตอนนี้ดูวิธีการทำอาหาร ทุกอย่างได้รับการอธิบายอย่างละเอียดที่นี่

และฉันต้องการเห็นด้วยกับผู้เขียนแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะอร่อยเพียงอย่างเดียว กรอบและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียมเพิ่ม และถ้าคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสของคุณเอง มันก็จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

สูตรคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อน

อีกวิธีที่ดีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที แม้ว่าคุณจะต้องรอจนกว่าจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ในสมัยก่อนมีการใช้ถังเพื่อสิ่งนี้ แต่เราเป็นคนสมัยใหม่จึงใช้ความทันสมัย เครื่องครัว- กระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ร่มดิลล์ - กิ่งก้านหลายอัน
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• พริกไทยดำร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ใบมะรุม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้างออก วางในกระทะ วางกระเทียมไว้ด้านบน (คุณสามารถหั่นกานพลูออกเป็นสองซีกได้) ลูกเกดและใบเชอร์รี่ คุณจะเหลือเพียงก้านมะรุมเท่านั้นเนื่องจากรสชาติทั้งหมดมาจากมัน จากนั้นวางร่มผักชีฝรั่ง

ใช้กระทะเคลือบหรือสแตนเลส

2. เทน้ำลงในกระทะอีกใบ เติมเกลือ แล้วตั้งไฟจนเดือด หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทใส่ผัก น้ำควรครอบคลุมทุกอย่างไว้ด้านบน

ในการเติมคุณต้องมีน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหนึ่งกำมือ

3. และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 6-8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำกระทะไปแช่ในตู้เย็นอีก 3-4 ชั่วโมง ก็ได้ขนมกรอบอร่อยเมื่อถึงมื้อเที่ยง

เพื่อน ๆ ที่รัก ตอนนี้คุณรู้วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ ๆ ได้อย่างรวดเร็ว เลือกได้ตามใจชอบ

เรียกน้ำย่อย!

หลายคนคิดว่าแตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของรัสเซีย แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของแตงกวา แตงกวายังคงเติบโตอยู่ที่นั่นแม้ว่าจะมีรสขมและเล็กมากก็ตาม นอกจากนี้ คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่ามีการกล่าวถึงแตงกวาแม้กระทั่งในพระคัมภีร์ด้วยซ้ำ เมื่อพวกเขาบ่นต่อว่าพระเจ้า ชาวอิสราเอลก็พูดถึงแตงกวาท่ามกลางหัวหอม กระเทียม และแตงโมด้วย และบันทึกนี้ได้รับการยืนยันจากการค้นพบทางโบราณคดี ตัวอย่างเช่นพบแท็บเล็ตหลายชนิดที่มีรูปแตงกวา แตงกวาเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วและเราไม่ได้คิดค้นขึ้นมา

แต่แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียล้วนๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงกระท่อมใน Rus ซึ่งพนักงานต้อนรับจะไม่ต้อนรับแขกราคาแพงด้วยแตงกวาดองที่ทำเองที่บ้าน แตงกวากรอบหอมอย่างไม่น่าเชื่อ นี่คือวิธีการต้อนรับแขกรับเชิญ

นอกจากอาหารและ คุณภาพรสชาติน้ำเกลือแตงกวามีคุณสมบัติเป็นยาเด่นชัด ตัวอย่างเช่นผักดองเค็มเล็กน้อยช่วยในเรื่องหลอดเลือดลดและบรรเทาอาการบวมลดลง ความดันโลหิตและยังคลายเครียดอีกด้วย นอกจากนี้ แตงกวาดองยังช่วยบรรเทาอาการตะคริวและตะคริว และยังมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งกว่าด้วย เนื่องจากมีผลอย่างน่าทึ่งต่อความแข็งแกร่งของผู้ชาย

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าแตงกวาซึ่งเป็นผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เขินอายที่จะเสิร์ฟให้แขกที่รัก? มีหลายทางเลือกในการเตรียมแตงกวา แม่บ้านที่ไม่เคยเข้าครัวมาก่อนสามารถเตรียมบางอย่างได้อย่างง่ายดาย บ้างก็ค่อนข้างซับซ้อนและต้องการความรู้และทักษะบางอย่าง ลองดูตัวเลือกต่างๆ ทีละตัวแล้วคุณจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และถ้าคุณวางแผนที่จะทำสลัดแตงกวาคุณก็สามารถทำได้

แตงกวาเค็มเบา ๆ “คลาสสิค”

การทำแตงกวาให้กรอบมีกฎเกณฑ์บางประการ เพื่อเตรียมแตงกวาเหล่านี้เราจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
• ดอกคาร์เนชั่น 4-3 ดอก
• มะรุม 2-1 ใบ (ต้องขอบคุณใบมะรุมที่ทำให้แตงกวากรอบนี่เป็นหนึ่งในความลับ แตงกวาแสนอร่อย)
• ใบเชอร์รี่ 3 ใบ (นี่คือความลับที่สอง ต้องขอบคุณใบเชอร์รี่ที่ทำให้แตงกวามีความหนาแน่นและกรอบและแตงกวาก็จะได้รับเช่นกัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม)
• ใบลูกเกด 6-5 ใบ (เพื่อจุดประสงค์เดียวกับมะรุมและเชอร์รี่)
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• กระเทียม 6-5 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ 10-8 อัน
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้สะอาด เล็มปลาย (เพื่อให้แตงกวามีความสม่ำเสมอและชุ่มด้วยน้ำเกลือ) วางใบเชอร์รี่และลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ วางแตงกวาที่เตรียมไว้ตั้งตรงอย่างระมัดระวัง ใส่กระเทียม ผักชีลาว และใบมะรุมลงไป ในเวลานี้เตรียมน้ำเกลือ

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย และกานพลู นำไปต้ม หากคุณต้องการให้แตงกวาพร้อมอย่างรวดเร็ว คุณต้องเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงไป ปิดฝาให้แน่น แล้วรับประทานหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน หากคุณไม่มีที่ที่จะเร่งรีบคุณสามารถเทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้แล้วจึงรับประทานได้หลังจากสามวัน

ตัวเลือกการทำอาหารอาจมีการเปลี่ยนแปลงและเปลี่ยนแปลงได้ รสชาติจะเปลี่ยนไปตามเครื่องเทศที่คุณเติม คุณสามารถใส่เกลือแตงกวาเล็กน้อยโดยเพิ่มรากมะรุม จากนั้นแตงกวาจะกรอบมีกลิ่นฉุนและคงอยู่ได้นานเนื่องจากมะรุมจะป้องกันไม่ให้พวกมันเสื่อมสภาพและขึ้นรา คุณสามารถเพิ่มใบไม้และ (หรือ) เปลือกไม้โอ๊คได้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคนรสชาติจะดั้งเดิมและแปลกตา

ดูเหมือนทุกอย่างจะดี แต่บางครั้งคุณก็อยากทานแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยโดยไม่ต้องรอสักวัน ในกรณีเช่นนี้มีวิธีเตรียมแตงกวาด้วย แต่ก็แตกต่างกันเช่นกันและเราจะมาดูกัน

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว? แม่บ้านทุกคนสามารถถามคำถามนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง แขกมาถึงโดยไม่คาดคิดฉันแค่อยากได้อะไรเค็มๆ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม วิธีการดองแตงกวาแบบเร่งด่วนจะช่วยได้

แตงกวาเค็มเล็กน้อย "Bystry"

สูตรที่ 1

วิธีที่รวดเร็วที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาได้ในวันรุ่งขึ้น สิ่งสำคัญที่สุดคือการรักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เกลือ (ช้อนชาต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร) ควรหยาบ
• น้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• พริกไทย (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือตามสัดส่วน นำไปต้มเติมน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนชา

ล้างแตงกวา, ตัดปลายออก, ผักชีฝรั่ง, ล้างก้านกระเทียมเล็กน้อย, กระเทียมตามชอบ, ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มสีแดงและ พริกเขียว- วางทุกอย่างลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่น วันรุ่งขึ้นคุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น แตงกวาจะอร่อยและกรอบมาก

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• ใบมะรุม
• กระเทียม 4-3 กลีบ
• ออลสไปซ์ 4-3 ถั่ว
• น้ำ-ลิตร
• เกลือ (หยาบ) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลาย เติมน้ำแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ล้างใบมะรุมและผักชีลาว ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ วางใบมะรุม ผักชีลาว กระเทียม และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด วางแตงกวาเป็นแถวจากนั้นก็ใส่เครื่องเทศและแตงกวาอีกครั้ง ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าขวดจะเต็ม

มาเตรียมน้ำเกลือกัน เทน้ำใส่น้ำตาลเกลือนำไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นว่าคุณอยากกินผักดองเร็วขึ้นอีกด้วย ในกรณีนี้พวกเขาจะช่วยเหลือมากยิ่งขึ้น สูตรด่วน.

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย “ในถุง”

สูตรที่ 1

ด้วยวิธีการเหล่านี้ คุณจึงสามารถกินแตงกวาได้ภายในสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายแตงกวาออก วางในถุงพลาสติก โรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน สับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถดูแลตัวเองได้

สูตรที่ 2

มีวิธีที่เร็วกว่าในการทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆหรือชิ้น วางในชามลึก ใส่กระเทียม (สับ) และผักชีลาวสับละเอียดลงในแตงกวา โรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้มือก็ได้) ใส่แตงกวาลงในถุงพลาสติก บีบอากาศออกแล้วมัด หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถรับประทานแตงกวาได้

สำหรับผู้ที่ใจร้อนที่สุด:

แตงกวาเค็มเล็กน้อย “ทันที”

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• กระเทียม
• น้ำตาล

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาอย่างดีแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กระเทียม บีบหรือสับละเอียด เกลือ น้ำตาล และผักชีลาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน ภายใน 10 นาทีแตงกวาก็จะพร้อม

และโดยสรุป:

• อย่าใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในการดองแตงกวา
• แตงกวาควรเลือกดีที่สุดในตอนเช้าก่อนที่แสงแดดจะสัมผัส
• ควรเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันและมี “สิว”
• หากต้องการคุณสมบัติกรุบกรอบ ให้ใส่ใบมะรุมและไม้โอ๊ค (ควรเป็นรากมากกว่า)
• ควรแช่แตงกวาก่อนดองจะดีกว่า หากแช่ส่วนที่ขมไว้นานขึ้น
• สังเกต สัดส่วนที่กำหนด- คุณสามารถใช้เกลือบดหยาบและหยาบได้
• หลังจากการดองควรวางแตงกวาไว้ในที่มืด
• เป็นการดีกว่าที่จะฉีกผักใบเขียวสมุนไพรใบไม้ด้วยมือแทนที่จะหั่นด้วยมีด

การประยุกต์สิ่งเหล่านี้ เคล็ดลับง่ายๆคุณจะรู้วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอยู่เสมอและคุณจะสามารถเพลิดเพลินและปรนเปรอตัวเองด้วยแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบอร่อยได้ตลอดทั้งปี!

น่าทาน!

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการดองแตงกวา นี่เป็นเรื่องจริงบางส่วนหากคุณรู้กฎและความลับบางประการ ของขบเคี้ยวอาจไม่เป็นไปตามความคาดหวังและอาจขม เซื่องซึม เปรี้ยว และไม่มีรสโดยไม่รู้ตัว

เพื่อที่คุณจะได้ไม่พบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจต่อหน้าสมาชิกในครอบครัวที่อดทนรอมาหลายชั่วโมงหรือหลายวันเพื่อเพลิดเพลินกับแตงกวาฉันจะบอกความลับของผักดองในอุดมคติให้คุณฟัง

ขั้นแรกให้แช่ หากเพิ่งเก็บเกี่ยวพืชผลจากสวนคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน หากแตงกวาวางอยู่นานกว่า 2 วันหรือซื้อในร้านก็ควรแช่ไว้ก่อนดองเป็นเวลา 20 นาที น้ำแข็ง- สิ่งนี้จะทำให้พวกมันแข็งตัวก่อนนำไปปรุงอาหาร ดังนั้นพวกมันจึงมีความแน่นและชุ่มฉ่ำ

ประการที่สอง ความหลากหลายของแตงกวา เลือกพันธุ์ "ดอง" ที่ดีกว่า ตามกฎแล้วพวกเขาจะไม่กระจุยและรักษารูปร่างไว้ เป็นเวลานานหลังจากเกลือ ขนาดควรเป็นขนาดกลางและมีสีเขียวสดใส การรับประกันหลักของแตงกวาในอุดมคติคือผลไม้ที่ยืดหยุ่นและมีผิวบาง

ประการที่สามเกลือ โดยทั่วไปจะมีประมาณ 1-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วแต่ความชอบ ควรเลือกเกลือหยาบไม่เช่นนั้นเนื้อผลไม้อาจนิ่มลง

ประการที่สี่เครื่องเทศ อย่าใส่กระเทียมมากเกินไป เพราะมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อความกรอบของผักได้ แต่ในทางกลับกันมะรุมกลับให้ความกรุบกรอบที่ไม่เหมือนใคร ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมจะเพิ่มผักชีฝรั่งสด ร่ม ใบโหระพา และผักชีลงในน้ำดอง ใบแอปเปิ้ลลูกเกดและเชอร์รี่จะช่วยเสริมกลิ่นหอมอีกด้วย

ประการที่ห้า รูปแบบที่ถูกต้อง ควรวางเป็นสามชั้น อย่างแรกคือสมุนไพรและเครื่องเทศ อันที่สองคือแตงกวา ที่สามคือสมุนไพรและเครื่องเทศ อย่าบีบผักแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นผลไม้อาจเสียหายได้ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อความกรุบกรอบและเนื้อสัมผัส

อีกอันเล็กๆแต่มาก คำแนะนำอันทรงคุณค่า- เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกลือ ให้โรยผงมัสตาร์ดเล็กน้อยไว้ด้านบน

วันนี้เราจะมาดูเรื่องด่วนและ วิธีที่อร่อยแตงกวาดองเล็กน้อย แต่ละคนก็มีดีในแบบของตัวเอง เพื่อให้คนที่ฉันรักไม่เบื่อกับแตงกวาเพียงอย่างเดียวฉันจึงเตรียมสูตรแต่ละสูตรตามลำดับ

ฉันชอบหมักในถุงเพราะของว่างประเภทนี้จะกรอบมาก มีกลิ่นหอม และคงรูปร่างได้อย่างลงตัว ใช้เวลาเตรียมอาหารเพียงไม่กี่ชั่วโมง และการเก็บใส่ถุงช่วยประหยัดพื้นที่ในห้องครัว

เมื่อใช้วิธีการดองแบบแห้ง ฉันใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำเพื่อไม่ให้ช่อดอกไม้หักโหม ท้ายที่สุดแล้วแต่ละชนิดบำรุงผักโดยตรงโดยไม่ละลายน้ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด (คุณสามารถใช้ทั้งผักใบเขียวและฝา)
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• ถุงกระดาษแก้ว 2 ใบ

สำหรับวิธีการดองนี้ผลไม้ขนาดกลางมีความเหมาะสม - ไม่เกิน 1 เซนติเมตร หากคุณมีตัวอย่างขนาดใหญ่ในสต็อกก็ควรตัดออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นจะดีกว่า

ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่เพื่อให้น้ำดองชุ่มอย่างรวดเร็ว หากคุณตัดเป็นชิ้น ๆ ก็ไม่จำเป็นต้องเจาะ ใส่แตงกวาลงในถุงบรรจุภัณฑ์.

บดกรีนให้ละเอียด หั่นกระเทียมเป็นวงหรือครึ่งวง เพิ่มลงในถุงที่มีแตงกวา ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วมัดถุงเพื่อไล่อากาศ

วางถุงอีกใบไว้ด้านบนเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วซึมของน้ำที่สกัดออกมา เขย่าให้ส่วนผสมกระจายทั่วแตงกวาแต่ละลูก หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม

น่าทาน!

วิธีทำแตงกวาสำเร็จรูปในขวด

แม้ในวันที่อากาศร้อนที่สุด คุณก็ยังต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยแตงกวาที่มีกลิ่นหอม กรอบ และเค็มเล็กน้อย การเตรียมใส่ขวดโหลเป็นเรื่องง่ายและใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และในเวลาเพียงสองสามวันคุณก็จะได้ลิ้มรสของว่างอันล้ำค่านี้แล้ว ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพวกเขาคือ เวลาฤดูร้อนอยู่ในทุกครัว

แตงกวาเหล่านี้ทำให้ฉันนึกถึงรสชาติในวัยเด็ก คุณยายของฉัน คุณแม่ของฉัน และตอนนี้ฉันก็เตรียมพวกเขาด้วย แตงกวาอุดมไปด้วยรสชาติอันเป็นผลมาจากการหมักน้ำเกลือ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แตงกวามีรสเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. แตงกวาขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
2. 5 พริกไทย;
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. 1 ลอเรล;
5. ผักชีฝรั่ง 1 พวงหรือ 1 ร่ม (คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างได้)
6. ใหญ่ เกลือเสริมไอโอดีน- 2 ช้อนโต๊ะ;
7. น้ำ 1 ลิตร

ล้างแตงกวา เอาก้านออก แล้วเช็ดให้แห้ง หากพวกเขาเซื่องซึมก็ต้องเติมน้ำเย็นก่อนแล้วเก็บไว้ในอ่างประมาณครึ่งชั่วโมง

หากผักมีขนาดใหญ่พอการใส่เกลือในรูปแบบนี้จะไม่ง่าย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ - ครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสี่

ล้างผักใบเขียว คุณสามารถบดหรือใช้ทั้งหมดก็ได้ จะต้องวางไว้ด้านล่างให้สะอาด ขวดแก้ว- กระเทียมหั่นเป็นชิ้นก็จะไปที่นี่เช่นกัน

วางแตงกวาไว้บนหมอนเป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูง

อย่ากดผักแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นผักอาจแตกและแตกเมื่อพร้อม

ต้มน้ำด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทแตงกวาลงในขวด

เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตกร้าว ให้วางมีดด้วยใบมีดเย็นกว้างๆ ไว้ใต้ก้นขวด

ปิดฝาขวดด้วย ไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น ดังนั้นการใช้ฝาไนลอนธรรมดาหรือผ้าก๊อซพับหลาย ๆ ครั้งก็ทำได้ แตงกวาเค็มเล็กน้อยต้องได้รับออกซิเจนซึ่งแตกต่างจากการเตรียมฤดูหนาว

วางในที่เย็นและร่มรื่นเป็นเวลาสองสามวัน ช่วงนี้จะสังเกตเห็นว่าผักเปลี่ยนสีและมีสีน้ำตาลอมเหลือง ซึ่งหมายความว่าเค็มเพียงพอแล้วและคุณสามารถเริ่มชิมได้ น่าทาน!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงในกระทะ

การดองแตงกวาในกระทะไม่แตกต่างจากสูตรในขวด แม้ว่าบางคนเชื่อว่าภาชนะจะกำหนดคุณภาพและรสชาติของขนมในระดับหนึ่ง คุณจะมีความคิดเห็นอย่างไร? ลองทั้งสองสูตรและสรุปผลของคุณเอง เราสนใจที่จะรับฟังวิธีแก้ปัญหาของคุณเป็นอย่างมาก

กฎหลักสำหรับการเติมเกลือเล็กน้อยในกระทะคือต้องเคลือบฟัน และไม่มีเศษ รอยแตก หรือข้อบกพร่องใดๆ โลหะจะออกซิไดซ์เนื้อหาได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นชิ้นส่วนที่ไม่ได้รับการปกป้องด้วยสารเคลือบฟันอาจทำให้เกลือเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ฉันจะแนะนำคุณให้รู้จักกับคนอื่น ในลักษณะที่น่าสนใจการดอง - น้ำเกลือเย็น ฉันตกหลุมรักความจริงที่ว่าแตงกวายังคงรักษาความชุ่มฉ่ำ กรุบกรอบ สีและระดับสูงสุด องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- ลองด้วย!

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลาง 8-10 ชิ้น
2. น้ำ 1 ลิตร
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. ใบเชอร์รี่ 4 ใบ
5. ใบลูกเกดขาว 5 ใบ
6. พริกหยวก 2 สีที่มีสีต่างกัน
7. 2 หมวกผักชีฝรั่ง;
8. เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ

ล้างและเช็ดผักให้สะอาด หากไม่ได้เพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้ ก็ต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน)

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

แบ่งเครื่องเทศและกระเทียมที่เก็บไว้ทั้งหมดออกเป็นสองส่วน อันแรกจะไปที่ด้านล่างของกระทะ วางอยู่ด้านบน พริกหยวก- คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือจะดองทั้งหมดก็ได้

วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของเครื่องเทศอีกครั้ง

ผัดเกลือในน้ำเย็นจนเมล็ดธัญพืชละลายมากที่สุด เทสารละลายนี้ลงในกระทะ

หากคาดว่าจะได้ผลลัพธ์เร็วขึ้น ให้วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน หากไม่มีความเร่งด่วน ให้แตงกวาดองเกลือเสร็จประมาณ 3 วันในที่เย็น

คุณสามารถใช้วิธีเดียวกันนี้กับขวดโหลและลูกกลิ้งไม้ได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีบดแตงกวาในน้ำเกลือ

สูตรด่วนสำหรับปรุงในน้ำแร่

สูตรนี้อยู่ระหว่าง ในแบบคลาสสิกเค็มเล็กน้อยและพิเศษ ตัวเลือกที่รวดเร็ว- โซดาช่วยเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบให้กับแตงกวามากยิ่งขึ้น

สูตรนี้เรียบง่ายและมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เมื่อคุณดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่มีวันเปลี่ยนสูตรนี้อีก ความลับหลักของฉันสำหรับวิธีนี้คือน้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาที่แข็งแรงและยืดหยุ่น 1 กิโลกรัม
2. น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 1 ลิตร
3. ผักชีฝรั่ง 2 ช่อเล็ก ๆ
4. กระเทียม 8 กลีบ
5. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
6. ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ในทางกลับกันให้ใช้มีดบดเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมนี้แสดงในน้ำเกลือได้ชัดเจนที่สุด

เตรียมจานสำหรับการหมัก นี่อาจเป็นขวดโหล กระทะเคลือบอีนาเมล เหยือก หรือแม้แต่ ภาชนะพลาสติกสำหรับอาหาร

วางกระเทียมที่ได้ครึ่งหนึ่งและสมุนไพรสับหยาบ 1 พวงไว้ที่ด้านล่างของจาน ผักชีลาวส่วนที่สองและกระเทียมที่เหลือจะวางอยู่บนแตงกวา คุณสามารถใส่ใบกระวานได้ที่นี่

ล้างแตงกวา เอาก้นออก แล้ววางเป็นชั้นหนาโดยไม่ต้องกดแรงเกินไปลงในขวด

หากแตงกวานิ่มคุณสามารถคืนความยืดหยุ่นและได้ของว่างอร่อย ๆ แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วางสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน

เจือจางเกลือในน้ำแร่จนเมล็ดธัญพืชละลายมากที่สุด เทน้ำเกลือนี้ลงในจานพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคต

ทิ้งจานที่มีแตงกวาไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง

แตงกวาเหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด - บัควีท มันฝรั่งบด, พาสต้า - สำหรับเนื้อสัตว์และปลา ถึงอย่างนั้นก็ยังอร่อยมากที่ได้กระทืบมัน

ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิ - ในช่วงเวลาใดของปีที่คุณต้องการลองแตงกวาดองกรอบ ไม่เพียงแต่ช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังกระตุ้นความอยากอาหารด้วยกลิ่นของมันอีกด้วย

สูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณยายได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น นอกจากนี้พนักงานต้อนรับของเรายังนำเสนอสิ่งใหม่ ๆ ที่เป็นต้นฉบับซ้ำแล้วซ้ำอีก เราพิจารณาหลายวิธีในการดองแตงกวา ซึ่งเป็นวิธีที่ฉันใช้บ่อยที่สุด

คุณใช้วิธีการใดบ่อยที่สุด? คุณรู้ความลับและเคล็ดลับอะไรบ้าง? เป็นเรื่องน่าสนใจมากที่ได้ยินความคิดเห็นของคุณและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

อ่าน แบ่งปัน แสดงความคิดเห็น และสร้าง!

แล้วพบกันใหม่!

ฤดูร้อนกำลังมาข้างหน้าและเป็นเรื่องดีที่มีสูตรทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในมืออย่างรวดเร็ว เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่ง พวกเขาเข้ากันได้ดี เนื้อทอดและด้วย มันฝรั่งต้ม, ของพวกเขา รสเผ็ดจะ นอกจากนี้ที่ดีไปเกือบทุกโอกาส จะดีแค่ไหนที่ได้ทานแตงกวากรุบกรอบ! อย่าลืมลอง แตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นอร่อยและง่ายมากเพราะการเตรียมใช้เวลาไม่นาน มีสูตรแตงกวาแสนอร่อยมากมาย: เหล่านี้เป็นแตงกวาเค็มเบา ๆ ในถุง, แตงกวาเค็มเบา ๆ แบบคลาสสิก, แตงกวาเค็มเบา ๆ กับแอปเปิ้ล, แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว ดวงตาของคุณเปิดกว้างและปากของคุณก็รดน้ำ! เรามาดูวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว มันง่ายถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่าง นอกจากนี้สำหรับคุณยังมีหกสูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - วิธีการเลือก

มันสำคัญมากที่จะต้องเลือก แตงกวาที่เหมาะสม- คุณไม่สามารถรับสิ่งที่ขมขื่นเซื่องซึมและเป็นสีเหลืองได้ คนตัวเล็กและผิวบางเหมาะอย่างยิ่ง ต้องเข้มแข็งและเป็นสิว เหมาะมากสำหรับเค็มเล็กน้อย แตงกวา Nizhynแต่คุณสามารถเอาอย่างอื่นก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์การคัดเลือกที่ระบุไว้ อื่น จุดสำคัญเมื่อเลือกแตงกวาให้เลือกผลไม้ที่เหมือนกันโดยประมาณ วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวามีเกลือเท่ากัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - เติมน้ำแบบไหน

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ในภาชนะใส่เกลือเล็กน้อย

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - วิธีแช่

เราได้ค้นพบความลับบางประการในการทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแล้ว เรารู้วิธีเลือกแตงกวา ควรใช้จานอะไร และควรใช้น้ำอะไร เราพบว่าการแช่น้ำจะทำให้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยกรอบและยืดหยุ่น ตอนนี้ยังคงต้องหาวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้อร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ต้องเติมเกลือเท่าไร

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอะไรลงไป

หากคุณต้องการกระจายรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้เลือกสูตรอาหารที่เติมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แอปเปิ้ลและลูกเกดทั้งสีดำและสีแดงค่อนข้างเปลี่ยนไปตามปกติ รสชาติคลาสสิกแตงกวาเค็มเล็กน้อย เติมทีละน้อย - ลองดูว่ารสชาติไหนดีที่สุดสำหรับคุณ

แตงกวาดองเล็กน้อย - เกลือเท่าไหร่

วิธีเก็บแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

• หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงและแตงกวายืนได้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า - ในที่เย็นกระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวายังคงเค็มอยู่นานขึ้น
• ปรุงทีละน้อย - เพียงเพิ่มลงไป น้ำเกลือสำเร็จรูปแตงกวาสดเมื่อคุณกินมัน

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อย

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับผักใบเขียวหยาบ ปอกกระเทียม สับใบมะรุม ทิ้งไว้ 2-3 ใบทั้งใบ วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน จากนั้นจึงใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับลงไป วางชั้นแตงกวา ด้านบนมีผักใบเขียวพร้อมเครื่องเทศแล้วก็แตงกวา ชั้นสุดท้ายคือใบมะรุมทั้งหมด เจือจางเกลือในน้ำร้อน 3 ลิตร แต่ไม่ต้องต้ม เทแตงกวาลงไป กดด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
บดพริกไทยในครกด้วยน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม บีบน้ำจากมะนาว สับผักชีฝรั่ง ล้างแตงกวาและแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางทั้งสองข้างออก อย่าใช้สากหรือมีดหนักๆ ทุบแตงกวาแรงเกินไปจนแตงกวาแตก จากนั้นหั่นแตงกวาตามขวางเป็นหลายๆ ชิ้น โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเท น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน เติมเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ซับเกลือด้วยผ้ากระดาษ หากคุณรีบร้อนจริงๆ ให้ทำโดยไม่ต้องแช่น้ำ จากนั้นแตงกวาสามารถดองได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 1

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง:
ล้างผักและสมุนไพรสด แตงกวาสดต้องแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำพวกมันออกมาเช็ดให้แห้ง คุณสามารถใช้ส้อมแทงได้หลายจุดแล้วตัดปลายออก ใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรง ใส่แตงกวาแห้ง ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงไป มัดและเขย่าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ควรเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 2

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง:
ฉีกผักชีฝรั่งและใบไม้ด้วยมือแล้วใส่ลงในถุง ตัดหางแตงกวาออกแล้วใส่ลงในถุง บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม (คุณสามารถสับด้วยมีดได้) บดเมล็ดยี่หร่าในครกและสากหรือใช้ไม้นวดแป้ง ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ย้ายถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบด้วยกระเทียม

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบกับแอปเปิ้ล

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ต้มน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำเติมเกลือและใบกระวาน ตัด “ก้น” ของแตงกวาออก ปอกกระเทียมหนุ่ม ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ และมะรุมลงในกระทะที่แห้ง วางแตงกวาครึ่งหนึ่งและแอปเปิ้ลหนึ่งลูก เพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง
จากนั้นจึงเติมผักชีฝรั่ง กระเทียม ลูกเกด และใบเชอร์รี่อีกส่วนหนึ่ง ใส่แตงกวา แอปเปิ้ล สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือทั้งหมด เทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนแตงกวา ปิดด้วยจานแล้ววางตุ้มน้ำหนัก ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แตงกวากรอบพร้อมในตอนเช้า

แตงกวาดองด่วน

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยสุกเร็ว:
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม หั่นแตงกวาออกเป็นแปดถึงสิบสองชิ้น - ดูขนาดแตงกวาของคุณ วางแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในขวด โรยด้วยเกลือ กระเทียม และผักชีลาว ปิดฝาขวดแตงกวาแล้วเขย่าให้เข้ากันจนส่วนผสมในขวดเข้ากันดี ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมอย่างรวดเร็ว

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ล้างผักชีลาวให้สะอาดแล้วสะบัดน้ำออก วางผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะที่เราจะดองแตงกวา ล้างแตงกวา ตัดปลายออก แล้วใส่ในภาชนะให้แน่น วางครึ่งหลังของผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดลงบนแตงกวา แยกเกลือเจือจางในน้ำแร่ เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาจนทั่ว วางแตงกวาไว้ในตู้เย็น พร้อมภายใน 12 - 14 ชั่วโมง

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ: