เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงถั่วอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ? วิธีปรุงถั่วประเภทต่างๆ อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

มีประโยชน์และ คุณสมบัติทางโภชนาการถั่วมีการอธิบายและอธิบายไว้ในหลายแหล่งมานานแล้ว แต่แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะปรุงถั่ว ทำไม เพราะไม่มีใครชอบงานที่น่าเบื่อในการแช่น้ำนานๆ และปรุงอาหารหลายชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่ช่วยให้คุณปรุงถั่วได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ

น้ำตาลทราย

เทถั่วที่ล้างและจัดเรียงแล้ว น้ำเย็นในอัตราธัญพืช 1 ถ้วยต่อน้ำ 4 ถ้วย และเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย พวกเขาเดิมพัน ไฟแรง- หลังจากเดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ถั่วจะนิ่มเร็วมาก คุณสามารถลองสีแดงหลังจากผ่านไป 30 นาที สีขาวและสีดำหลังจากผ่านไป 40 นาที

คำแนะนำ. อย่าใช้ น้ำตาลทรายแดง- นี่ไม่จำเป็น สีขาวที่ธรรมดาที่สุดก็เพียงพอแล้ว

น้ำเย็น

คำแนะนำ. แทน น้ำเย็นยังดีกว่าโยนก้อนน้ำแข็ง

คะน้าทะเล

ใส่เมล็ดถั่วลงในกระทะ ใส่ใบแห้งเล็กน้อย สาหร่ายทะเลและเทน้ำเย็นลงไป นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-50 นาที โดยปกติแล้วในเวลานี้เมล็ดจะค่อนข้างนิ่มอยู่แล้ว

คำแนะนำ. ถ้าไม่รู้จะหาใบสาหร่ายทะเลแห้งได้ที่ไหนก็เอาให้มากที่สุด ใบไม้ทั่วไปโนริสำหรับซูชิและโรล มันเป็นเรื่องเดียวกัน

โซดา

เมล็ดถั่วเติมน้ำในอัตรา 1 กิโลกรัม 3 ลิตร เพิ่มความธรรมดาเข้าไปอีกนิด เบกกิ้งโซดา- ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 45 นาที ในตอนท้ายเติมครึ่งช้อนชา น้ำมะนาวหรือ กรดซิตริก- ทันทีที่เกิดปฏิกิริยาต้องล้างเมล็ดพืช และถั่วก็จะพร้อมแล้ว

คำแนะนำ. อย่าเติมโซดาอีก มิฉะนั้นทั้งหมดจะเป็นของคุณ การเตรียมอาหารจะไปอยู่ในถังขยะ แม้แต่สุนัขเก็บขยะก็ไม่กินมัน

หนาวจัด

หากคุณรู้ว่าจะต้องปรุงถั่วบ่อยๆ แต่ไม่แน่ใจว่ามีเวลาแช่ถั่วหรือไม่ ให้ทำแบบนั้น แบ่งธัญพืชออกเป็นถุงแบ่งส่วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ปล่อยให้พวกเขานอนอยู่ที่นั่นจนกว่าจะถึงเวลาปรุงอาหาร

เมื่อคุณต้องการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ เพียงวางถั่วในน้ำเย็น เปิดไฟให้สูงและนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลาง สำหรับถั่วชนิดนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงให้สุก

คำแนะนำ. ถั่วเหล่านี้จะไม่ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร

ไม่มีเกลือ

เวลาปรุงตามปกติสำหรับถั่วขาวในน้ำเค็มคือจนถึง ความพร้อมเต็มที่คือ 4 ชั่วโมง หากคุณไม่ใส่เกลือลงในน้ำเลย อาจเป็นไปได้ว่าเมล็ดข้าวจะนิ่มหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ดังนั้นควรใส่เกลือในช่วงท้ายสุดของการปรุงอาหารเท่านั้น

คำแนะนำ. ถั่วแดงและถั่วหลากสีจะสุกเร็วขึ้นอีก เพราะในตอนแรกถั่วขาวจะมีความหนาแน่นและแข็งกว่าถั่วที่มีสี

ไมโครเวฟ

เทคโนโลยีสมัยใหม่เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้านในครัว การใช้ไมโครเวฟค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลดเวลาการปรุงอาหารของถั่วลงเหลือ 30 นาที ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องครัวพิเศษที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ ใส่ธัญพืชลงไปและเติมน้ำ ตั้งเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด หลังจากเสียงบี๊บของตัวจับเวลา ถั่วก็จะถูกผสมและนำกลับเข้าไมโครเวฟ ตอนนี้เป็นเวลา 18-20 นาที หลังจากเวลานี้เมล็ดพืชจะพร้อมสำหรับการบริโภคต่อไป

คำแนะนำ. ทางที่ดีควรใช้เครื่องแก้ว หากคุณไม่มีชามแบบพิเศษ การทำเช่นนี้ก็ใช้ได้ดี โถธรรมดา- สิ่งสำคัญคือสามารถใส่ไมโครเวฟขณะยืนได้และสามารถหมุนได้อย่างอิสระ คุณไม่สามารถปิดฝาภาชนะได้!

หม้ออัดแรงดัน

หม้ออัดแรงดันช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่น้ำได้ถึง 40 นาที เพียงผสมเมล็ดพืชและน้ำตามสัดส่วนปกติ: 1 ถึง 4 ต้องนับเวลาตั้งแต่เริ่มเดือด ไม่แนะนำให้เติมเกลือ

คำแนะนำ. ปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยตามปกติ

ผู้เล่นหลายคน

การประดิษฐ์อุตสาหกรรมทางเทคนิคที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบก็จะช่วยได้เช่นกัน เพียงแค่ใส่ถั่วในโหมดผัด คุณสามารถเพิ่มเกลือได้มากมาย ตัวจับเวลาตั้งไว้ที่ 40 นาที จดบันทึกสิ่งนี้

การเลือกที่ทันสมัย

พันธุ์ถั่วได้รับการอบรมและทดสอบอย่างละเอียดแล้ว ซึ่งพร้อมบริโภคได้อย่างสมบูรณ์หลังจากปรุงอาหาร 30 นาที ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้ควรพบในแพ็กเก็ตเมล็ดพันธุ์หรือบนอินเทอร์เน็ต

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเปลี่ยนสีระหว่างปรุงอาหาร ห้ามปิดฝาภาชนะที่ใช้ปรุง
2. ถั่วบางชนิดมีรสขมอย่างเห็นได้ชัด จานพร้อม- เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้แนะนำให้เปลี่ยนน้ำในกระทะเป็นน้ำสะอาดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ดีกว่าที่จะเปลี่ยนสองครั้ง
3. อย่าปรุงถั่วในน้ำซุปที่ใช้สำหรับซุป มันจะขุ่นและมีกลิ่นเหม็น ปรุงธัญพืชจนสุกเต็มที่ในน้ำแยก จากนั้นจึงเติมลงในซุป
4. ชิมถั่วยังไงให้รู้ว่าสุกแล้ว? คุณสามารถลิ้มรสมันด้วยปากของคุณได้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบรสชาติของธัญพืชกึ่งดิบ ดังนั้นจึงเพียงพอแล้วที่จะจับบางสิ่งจากน้ำแล้วพยายามขยี้มันด้วยสองนิ้ว หากถั่วพร้อมก็ให้เข้าและนวดได้ง่าย ดังนั้นส่วนที่ชื้นจะดีดตัวกลับขึ้นมา
5. อย่าลืมคัดแยกและล้างถั่วอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร แม้ว่าคุณจะรวบรวมพวกมันเองในแปลงของคุณเองก็ตาม วิธีนี้ง่ายกว่าการพยายามจับถั่วที่ไม่ต้องการในกระทะมาก

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ? ด้วยการทำตามคำแนะนำของเรา คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้มากกว่าครึ่งหนึ่งได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากระเพาะอาหารและการเกิดแก๊สที่เพิ่มขึ้น ควรแช่เมล็ดถั่วไว้จะดีกว่า แน่นอนว่าไม่ใช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้มันสามารถงอกและไม่เหมาะกับอาหารได้ แต่อย่างน้อยก็สามชั่วโมง ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่ รสชาติเยี่ยมและสารที่มีประโยชน์

วิดีโอ: วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ

ไม่มีความลับว่าก่อนที่จะปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วมีความจำเป็นต้องดำเนินการหลายอย่างที่จำเป็นเพื่อให้เอนไซม์ที่ส่งผลต่อการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้นถูกปล่อยออกมา ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วหากคุณต้องการใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานใด ๆ อย่างเร่งด่วน

วิธีปรุงถั่วในกระทะอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ?

ถั่วถือเป็นอาหารที่ปรุงช้าที่สุดชนิดหนึ่ง แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการมันอย่างเร่งด่วนและมีเวลาเตรียมตัวน้อยมากหรือไม่มีเลย? จากนั้นลองปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่น้ำ วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของมัน

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับบางประการในการรักษาถั่วให้อร่อยและสวยงาม หากนั่นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ

• เติมน้ำลงในถั่วในอัตรา 1:4 เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่น ทรายขาวธรรมดาๆ ที่ไม่ใช่สีน้ำตาลก็ใช้ได้ บนเตาให้เปิดไฟให้สูง จากนั้นเมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ถั่วจะนิ่มลงอย่างรวดเร็ว: ถั่วแดงจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง และถั่วขาวหรือดำภายใน 40-50 นาที
• เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ให้วางใบสาหร่ายแห้งใบเล็กๆ ลงในกระทะ สาหร่ายโนริที่ใช้ปรุงอาหารก็เหมาะเช่นกัน โรลญี่ปุ่น- นำถั่วไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และเคี่ยวถั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ถ้าคุณรู้ว่าจะต้องปรุงถั่วแต่ไม่มีเวลาแช่ ก็มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถใช้ได้ ใส่ถั่วลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อถึงเวลาปรุงอาหาร ให้นำถั่วออกจากตู้เย็นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ใส่ในน้ำเย็นทันทีนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมครึ่งชั่วโมงหลังเดือด

ถั่วแดง

ล้างถั่วแดงและเติมน้ำในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมถั่วประมาณสองสามเซนติเมตร นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจากกระทะและเติมน้ำใหม่แทน ถั่วจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง ปิดเตาแล้วแช่ถั่วไว้ครึ่งชั่วโมงโดยคลุมไว้

ถั่ว - ผักมหัศจรรย์- เป็นแหล่งของทั้งโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรต ไม่ใช่ทุกคนที่จะเสี่ยงในการซื้ออาหารกระป๋อง (คุณภาพบางครั้งก็น่าขยะแขยง) และนอกจากนี้อาหารแห้งยังมีราคาถูกกว่ามาก ด้วยเงินเท่ากันคุณสามารถซื้อเมล็ดถั่วได้มากกว่าถั่วกระป๋อง และมันง่ายมากในการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่บนเตาอย่างที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ยังใช้ไมโครเวฟได้ด้วย มากและรสชาติจะไม่ทน สูตรวันนี้- ภาพประกอบวิธีปรุงถั่วในไมโครเวฟเป็นจานอิสระ

ถั่วในไมโครเวฟ: สูตรกับหัวหอม

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• ถั่ว 1 ถ้วย (เอาอะไรก็ได้ที่คุณชอบ - ขาว, แดง, ดำ ฯลฯ );
• น้ำ 3 แก้ว (เช่น ใช้น้ำ 3 ส่วนต่อเมล็ดพืช 1 ส่วน)
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

คุณต้องมีธนูถ้าคุณทำ จานอิสระ- หากคุณต้องการใช้เป็นกับข้าวหรือเตรียมอย่างอื่นก็ไม่ต้องใช้หัวหอม และน้ำมันตามลำดับด้วย

การปรุงถั่วในไมโครเวฟ

1. แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน (8 ชั่วโมง) ไม่สำคัญว่าคุณตัดสินใจทำอาหารจากที่ไหน: บนเตาหรือในไมโครเวฟ ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่แช่น้ำ
2. สะเด็ดน้ำที่มีเมล็ดออก เทลงในภาชนะอีกใบ (เหมาะสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟ) แล้วเติมน้ำจืดลงไป
3. ปรุงอาหารในโหมดไมโครเวฟโดยใช้พลังงานสูงสุดที่เป็นไปได้เป็นเวลา 10 นาที
4. นำออกมาคนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง แต่อย่าใช้ไฟแรงสูง แต่ใช้ไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที (ยิ่งใช้ไฟแรงของเตาอบมากเท่าไรก็ใช้เวลาน้อยลงเท่านั้น)
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ตรวจสอบความพร้อมของถั่ว ควรใช้ส้อมให้นุ่มและใช้ส้อมแทงได้ง่าย การแตกของเมล็ดพืชเป็นอีกสัญญาณหนึ่ง

เพิ่มหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วลงในถั่ว ผสมและเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

แต่ดังที่ได้กล่าวไปแล้วถั่วสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรือเตรียมอาหารจานอื่นได้ เข้ากันได้ดีกับซอสและเครื่องเทศหลายชนิด

น่าทาน!

ถั่วเป็นหนึ่งในสมาชิกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในตระกูลถั่ว อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับพี่น้องของเธอ เธอมีข้อเสียอย่างหนึ่งคือ - เวลานานการเตรียมการ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีลดขนาดลงอย่างมากโดยไม่กระทบต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของเมล็ดพืชเราจะเสนอทางเลือกต่างๆ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วถั่วในกระทะบนเตาและบอกวิธีปรุงในไมโครเวฟด้วย

วิธีปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ?

อย่างที่คุณทราบ การแช่ถั่วจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถแช่ถั่วล่วงหน้าได้ด้วยเหตุผลบางประการ? คุณไม่ควรปฏิเสธที่จะเตรียมอาหารที่วางแผนไว้หรือรอนานและน่าเบื่อจนกว่าถั่วจะสุกโดยไม่ต้อง การเตรียมการเบื้องต้น- มีวิธีอื่นในการเร่งให้เมล็ดข้าวอ่อนตัวลง สูตรนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วแดงโดยไม่ต้องแช่น้ำ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 210 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1.8-2.2 ลิตร
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างถั่วแดงให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปล่อยให้ถั่วเดือด เติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อยแล้วต้มอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้จนกว่าเมล็ดถั่วจะนิ่มลง และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีนับจากการต้มครั้งแรก ขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารของพืชตระกูลถั่ว เติมเกลือลงในถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงถั่วขาวหรือถั่วแดงในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว?

ไม่มีความลับที่เตาไมโครเวฟช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากหากคุณปรุงอาหารในนั้น และการปรุงถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น ถึงแม้จะไม่มีธัญพืชก็ตาม ก่อนแช่กลายเป็นนุ่มอย่างรวดเร็ว เกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมการดังกล่าวในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง – 210 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 700 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างถั่วขาวหรือถั่วแดงให้ละเอียด ใส่ในภาชนะที่เหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ เติมน้ำบริสุทธิ์ลงไป ตั้งอุปกรณ์ให้ใช้พลังงานสูงสุดและตั้งเวลาสิบนาที หลังจากนั้นให้ผสมถั่วในชามด้วยช้อนแล้วกลับไปที่ไมโครเวฟและปรุงต่ออีกสิบห้านาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงถั่วแห้งอย่างรวดเร็วสำหรับสลัด Borscht หรือซุป?

อื่น วิธีที่มีประสิทธิภาพปรุงถั่วอย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมฐานหรือซุป ผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ที่ช่วยเร่งให้เมล็ดข้าวอ่อนตัวลง ในกรณีนี้เป็นน้ำตาลที่พบมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง – 200 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.
• น้ำตาลทราย– 25 กรัม;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทถั่วขาวหรือถั่วแดงที่ล้างแล้วด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้วตั้งไฟให้สุกบนเตา หลังจาก เมื่อเดือดเต็มที่ ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนผลึกหวานทั้งหมดละลาย จากนั้นจึงปรุงถั่วแดงเป็นเวลาสามสิบนาที และถั่วขาวปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงในเนื้อหาของจานแล้วต้มต่ออีกห้านาที

สำหรับตัวเลือกการปรุงอาหารด่วนใดๆ ไม่แนะนำให้ปิดกระทะตลอดกระบวนการปรุงอาหาร เนื่องจากเมล็ดถั่วอาจมีสีเข้มและไม่สวย รูปร่าง- โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารถั่วขาว นอกจากนี้ ตามที่คุณสังเกตเห็นจากคำอธิบายสูตรอาหารแล้ว ควรใส่ถั่วให้เค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะไม่น่าจะทำให้เมล็ดนิ่มลงได้อย่างรวดเร็ว