ข้าวโพดแช่แข็งสดหรือต้ม วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งข้าวโพดคืออะไร

อร่อย ข้าวโพดฉ่ำ — ของโปรดหลายคนไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้นแต่รวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เม็ดหวานเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับ หลากหลายชนิดผลิตภัณฑ์จึงสามารถเติมข้าวโพดได้แทบทุกชนิด สลัดและของขบเคี้ยวกับข้าวโพดจะตกแต่งเสมอ ตารางงานรื่นเริงและจะมอบความสุขให้เด็กๆ มากมาย

อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่สำหรับ คุณสมบัติด้านรสชาติผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชม ข้าวโพดมาก พืชที่มีประโยชน์ซึ่งมีมาก เนื้อหาดีมากวิตามินและ จำเป็นสำหรับบุคคลกรดอะมิโน.

อย่างไรก็ตาม ชอบมากที่สุด ผลไม้เพื่อสุขภาพและผักต่างๆ ข้าวโพดเป็นพืชตามฤดูกาลและหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงร้านค้าเท่านั้นที่ซื้อได้ ธัญพืชกระป๋อง. วิธีเก็บข้าวโพดที่บ้าน? พวกเขาแช่แข็งข้าวโพด? วิธีแช่แข็งข้าวโพดให้ถูกวิธี ให้เก็บได้มากที่สุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์?

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้วางอยู่บนโต๊ะของคุณโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล เคล็ดลับของเราจะเป็นประโยชน์

ข้าวโพดแช่แข็งช่วยรักษาไม่เพียงแต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมของพืชสด คุณสามารถเลือกวิธีการแช่แข็งที่เหมาะสมที่สุดได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของชิ้นงาน ข้าวโพดแช่แข็งบนซังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานร้อน สลัด และแน่นอนว่าเป็นขนมที่เด็กๆ ชอบกันมาก ซังแช่แข็งจะต้องใส่ในน้ำเดือดและต้มจนนุ่มประมาณ 20-25 นาที
ก่อนที่คุณจะแช่แข็งข้าวโพดบนซัง จะต้องทำความสะอาดใบและขนให้ดีเสียก่อน
ข้าวโพดสุกนมเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ทำความสะอาดซังจากใบและขนอย่างระมัดระวัง ตัดด้านบนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
ซังที่เตรียมไว้ควรเช็ดให้แห้งและใส่ในถุงพลาสติก ใส่ 2-3 cobs ในถุงเดียว - ปริมาณที่คุณใช้ในแต่ละครั้ง การแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ดังนั้นควรห่อข้าวโพดให้สุกทันที เราใส่ข้าวโพดที่บรรจุแล้วในช่องแช่แข็ง โดยสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน สำหรับสลัดและของว่าง คุณสามารถหั่นซังเป็นสองหรือสามส่วน

เพื่อประหยัดพื้นที่ใน ตู้แช่คุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดในเมล็ดธัญพืชได้

ข้าวโพดแช่แข็งที่บ้านเป็นงานที่ง่ายและไม่ยากที่จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
ทำความสะอาดซังของใบและขนอย่างทั่วถึง - อย่าลืมล้างข้าวโพดจากฝุ่นและเช็ดให้แห้ง
ในการแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว คุณควรเลือกธัญพืชที่ไม่เสียหายทั้งเมล็ด คุณสามารถแยกเมล็ดธัญพืชได้ด้วยมือ แต่ถ้าคุณกำลังทำอาหาร จำนวนมากของจะดีกว่าถ้าใช้มีด เพื่อความสะดวก ซังแต่ละอันสามารถตัดเป็นหลายส่วนและตัดเมล็ดพืชออกอย่างระมัดระวัง พยายามตัดเมล็ดให้ใกล้กับซังมากที่สุด
พับธัญพืชลงในถุง ปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง

มีอีกวิธีหนึ่งในการแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ ซังข้าวโพดจะต้องลวก

สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องไม่เพียงแค่มีดและถุงแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังต้องใช้กระทะที่มี น้ำร้อนและน้ำแข็ง วิธีการแช่แข็งนี้ยากกว่า แต่ใน ฤดูหนาวมันจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องหุงข้าวโพดลวกอีกต่อไป เพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วนำไปต้ม
ทำน้ำแข็งได้ แม่พิมพ์พิเศษ- ก่อนเก็บเกี่ยว 2-3 ชั่วโมง ให้เทน้ำลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง
เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
ปอกข้าวโพดบนซังออกจากใบและขน เอาเมล็ดพืชที่เสียหายทั้งหมดออก แล้วจุ่มในน้ำเดือด
คุณต้องปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 5-7 นาที - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซังอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ หากจำเป็น ให้พลิกกลับด้านด้วยส้อม
เทน้ำลงในชามหรือกระทะที่สะดวก แล้วเติมน้ำแข็งเพื่อทำให้น้ำเย็นมาก
ใส่ข้าวโพดต้มในน้ำเย็นจัด ค้างไว้สักครู่แล้วนำออกมาบนผ้าขนหนูเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกทันที
เมื่อข้าวโพดแห้งและเย็นดีแล้ว ให้ตัดเมล็ดข้าวโพดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ ให้ใกล้กับโคนซังมากที่สุด
หากต้องการแช่แข็ง ให้ใช้ ภาชนะพลาสติกหรือแพ็คเกจ ใส่ในแต่ละแพ็คเกจ จำนวนเงินที่ต้องการข้าวโพดเพื่อที่ว่าเมื่อคุณกดถุง เมล็ดธัญพืชทั้งหมดจะแยกย้ายกันไปอย่างเรียบร้อยในชั้นเดียว ดังนั้นเมล็ดข้าวโพดจะแข็งตัวเร็วขึ้นและไม่เกาะติดกัน
เก็บถุงในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งข้าวโพดคืออะไร

ปฏิคมแต่ละคนเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งข้าวโพด หากคุณมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่และไม่อยากใช้เวลามาก โฮมเมดดังนั้น วิธีการแช่แข็งข้าวโพดทั้งฝักบนซังจึงเหมาะสำหรับคุณ ข้าวโพดแช่แข็งด้วยวิธีนี้ก็ไม่ต่างจากข้าวโพดสด รูปร่างหรือเพื่อลิ้มรส
หากช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่มาก แต่คุณไม่มีเวลาทำงานบ้านเพียงพอ คุณสามารถหั่นแต่ละก้อนเป็นชิ้นๆ แล้วแช่แข็งไว้อย่างนั้น
หากคุณชอบปรุงซุปและสลัดด้วยข้าวโพดต้ม วิธีนี้จะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งและเวลาของคุณ วิธีลวกก็เหมาะ
ข้าวโพดแช่แข็งสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้เป็นอย่างดี ในขณะที่แทบไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป ความลับพิเศษการทำอาหาร ข้าวโพดแช่แข็งไม่ - ปรุงด้วยวิธีเดียวกับสดปกติ
อย่านำข้าวโพดออกจากช่องแช่แข็งเกินความจำเป็น เพราะไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งแบบทุติยภูมิ
ผักแช่แข็งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมที่บ้าน ดังนั้นควรเตรียมผักให้ดีต่อสุขภาพและ อาหารอร่อยเพื่อตัวคุณเองและครอบครัว

สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเลือกข้าวโพดพันธุ์น้ำตาลที่มีความสุกของน้ำนม สำหรับ เก็บได้นานคุณสามารถแช่แข็งซังทั้งก้อนได้ แต่การแช่แข็งเมล็ดธัญพืชจะทำให้คุณสามารถบรรจุในช่องแช่แข็งได้อย่างสมเหตุสมผล และให้อาหารเสริมวิตามินอร่อยๆ แก่ตัวคุณเองตลอดฤดูหนาว พวกเขาสามารถเตรียมได้ทั้งสดและลวก ภาชนะพลาสติกที่ใช้งานได้จริงซึ่งมีความจุขนาดเล็กสำหรับการใช้งานครั้งเดียว

เพื่อเพิ่มเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะถูกหมักโดยไม่ต้องพึ่งการละลายน้ำแข็ง เมล็ดพืชที่มีแดดจ้าสามารถตกแต่งสลัดเพิ่มรสชาติของหลักสูตรแรกและครั้งที่สองสตูว์ผัก

วัตถุดิบ

• ข้าวโพดอ่อน 3-4 ฝัก
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำเดือด 0.5 ลิตร

วิธีการแช่แข็งข้าวโพดที่บ้าน

1. เมื่อซื้อซังข้าวโพด ต้องแน่ใจว่าได้เอาเมล็ดข้าวโพดบางส่วนออก - น้ำผลไม้สีขาวควรจะไหลออกมา หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าข้าวโพดสุกแล้ว และคุณจะต้องปรุงให้สุกนานกว่าข้าวโพดอ่อนมาก นำใบออกจากซังข้าวโพดและ เส้นใยผัก, ล้างน้ำ. ใช้มีดคมตัดเมล็ดออกจากซังแต่ละอัน ระวังอย่าให้ลึกเกินไปเพื่อไม่ให้แกนที่แข็งหลุดออกมา

2. เทธัญพืชที่หั่นแล้วทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อ

3. ใส่เกลือและ น้ำตาลทราย. เติมน้ำเดือดแล้ววางภาชนะบนเตา ต้มเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือดถ้าข้าวโพดยังอ่อน และ 25-30 นาทีหากข้าวโพดสุก

4. กรองเมล็ดข้าวโพดในกระชอนหรือกระชอน แล้วล้างออก น้ำแข็ง. เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ เปลือกของเมล็ดพืชแต่ละเมล็ดจะมีความหนาแน่นน้อยลง ปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก

5. เทเมล็ดธัญพืชที่เย็นลงในถุงหรือภาชนะแช่แข็ง มัดหรือปิดผนึกด้วยฝาและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ธัญพืชจะแข็งตัวเต็มที่ อายุการเก็บรักษาของช่องว่างดังกล่าวประมาณ 1 ปี

ในการเพิ่มเมล็ดข้าวโพดลงในสลัด เพียงแค่สร้างน้ำดองจากเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู น้ำเดือด จากนั้นจุ่มธัญพืชแช่แข็งบางส่วนลงไป พวกเขาต้มแล้วดังนั้นธัญพืชจะต้องเย็นในน้ำดองเท่านั้นเพื่อให้ได้ข้าวโพดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนจากกระป๋อง

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. การทำความสะอาดซังด้วยไขควงสะดวกกว่าการใช้มีดมาก ขอบแบนและคมปานกลางของเครื่องมือจะงัดเมล็ดพืชอย่างช่ำชอง โดยเจาะเข้าไปในที่ยึดเท่านั้น - วัตถุดิบสำหรับการแช่แข็งนั้นไร้ที่ติ

2. ในประเทศแอฟริกา ในคิวบา ในละตินอเมริกา ในเม็กซิโก และในหลายรัฐทางใต้ของสหรัฐอเมริกา ข้าวโพดได้รับความรักพอๆ กับที่เรามีมันฝรั่ง ไกลจากอาหารทั่วไปทั้งหมดในภูมิภาคข้างต้นสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แต่มีบางอย่างที่สามารถทำได้ รุ่นเดิม- สตูว์ข้าวโพดข้นกับพริกในสไตล์เม็กซิกัน: นวดเมล็ดข้าวโพดต้มในน้ำซุปเค็มเข้มข้น ปรุงรสด้วยพริกไทย ปรุงเป็นกรดด้วยมะเขือเทศ ชาวคิวบาชอบข้าวโพดบดกับไก่ต้มและหมูรมควัน ในขณะที่ชาวปานามาใส่อาหารทะเลและชิ้นต่างๆ ลงไป เนื้อปลา. ทำไมไม่กระจายอาหารของคุณ อาหารแปลกใหม่, ถ้า ส่วนผสมหลักสำหรับพวกเขามีอยู่ในช่องแช่แข็ง?

3. ผู้ที่ไม่ต้องการการรักษาแบบชีวจิต ไหมข้าวโพดมักจะทิ้งหลังจากทำความสะอาดซัง ผู้หญิงจะทบทวนทัศนคติของเธอต่อของเสียที่ดูเหมือนไร้ประโยชน์เมื่อพบว่ายาต้มออกฤทธิ์กับผมของเธอเกือบจะเหมือนเจลาติน โดยห่อหุ้มด้วยเปลือกยืดหยุ่นที่มองไม่เห็น ปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลต และยังคงจัดแต่งทรงได้ไม่เลวร้ายไปกว่าสารเคลือบเงา

บ่อยครั้งแม่บ้านต้องเผชิญกับงานแช่แข็งอาหาร แน่นอนว่าทุกคนต้องหยุดบางสิ่งบางอย่างในคราวเดียว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีแช่แข็งข้าวโพดอย่างถูกต้อง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าธัญพืชนี้เก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายฤดูร้อนใกล้กับฤดูใบไม้ร่วง สำหรับคนส่วนใหญ่ ข้าวโพดเกี่ยวข้องกับความร้อนและชายหาดในฤดูร้อน ท้ายที่สุดแล้วบ่อยครั้งบนชายฝั่งที่คุณสามารถหาขายสินค้านี้ได้ มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว อันไหนที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น ในการเริ่มต้น ให้ลองใช้วิธีการที่นำเสนอและเลือกวิธีที่เหมาะสมกับคุณ

ธัญพืชแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดพืชแต่ละชนิด? สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องมีกระทะ ชามลึก น้ำแข็งและน้ำ

ขั้นแรก ทำความสะอาดข้าวโพดจากใบและเส้นใย ล้างซังใต้น้ำไหลและวางในกระทะ นำผลิตภัณฑ์ไปต้มและปล่อยให้มันปรุงต่ออีกห้านาที เตรียมชามลึกด้วย น้ำเย็นและน้ำแข็ง เมื่อต้มเสร็จแล้วคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว วางก้อนลงในชามน้ำแข็งแล้วปล่อยให้เย็น การระบายความร้อนควรมาทันที

ธัญพืชที่เตรียมและแช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว และในเวลาที่เหมาะสมก็สามารถนำออกมาและปรุงได้ตามสูตร

อาหารสดแช่แข็ง

วิธีนี้จะบอกวิธีการแช่แข็งข้าวโพดดิบบนซัง

นำผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดใบและเส้นใย ล้างใต้น้ำไหลและวางบนผ้าขนหนูแห้งหรือผ้าเช็ดปาก จำเป็นที่ของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อผ้าและคุณจะไม่ได้รับผลกระทบจากการเคลือบ

วางซังลงบนจานก้นแบนแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ในแบบฟอร์มนี้ ผลิตภัณฑ์ควรยืนประมาณหนึ่งวัน หากเกินเวลา - ไม่น่ากลัว หลังจาก การแช่แข็งที่สมบูรณ์ใส่ข้าวโพด ภาชนะที่สะดวกสำหรับเก็บอาหาร

ซังในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวและต้องเตรียมเป็น ข้าวโพดธรรมดาโดยไม่ต้องรอการละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์

แช่แข็งผลิตภัณฑ์ต้ม

หลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งข้าวโพดต้มสำหรับฤดูหนาว? ทุกอย่างง่ายมาก

จำเป็นต้องทำความสะอาดและต้มซังตามปกติ หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นและจัดเรียงในถุงแช่แข็งหรือในภาชนะอื่นที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งและปล่อยให้แช่แข็งอย่างสมบูรณ์

หลังจากทำทรีตเมนต์นี้ คุณเพียงแค่นำก้อนมาต้มให้ร้อนตามจำนวนที่ต้องการ

ข้าวโพดแช่แข็งเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม

พ่อครัวหลายคนชอบใส่เมล็ดข้าวโพดลงในผักเมื่อเตรียมอาหาร เนื่องจากคุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวได้ ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก วิธีนี้จะช่วยให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นอย่างมาก

ล้างซังและปอกเปลือกเมล็ดออก ทำอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็น. อาจเป็นพริก แครอท หรือมันฝรั่ง ต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็น ชิ้นเล็ก ๆเพื่อให้คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ทันทีในภายหลัง

ล้างส่วนผสมทั้งหมดและเช็ดให้แห้ง ผสมอาหารและใส่ในถุงแช่แข็ง ใส่ในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะต้องการ

บทสรุป

เลือกวิธีที่เหมาะสมกับคุณที่สุด โดยอธิบายวิธีการแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว ใช้มันและเพลิดเพลินกับซีเรียลฤดูร้อนแสนอร่อยในฤดูหนาวที่มีหิมะตกหนัก

ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และขาดไม่ได้ที่ทำหน้าที่เป็น จานอิสระและยังเพิ่มลงในซุปและสลัด ในปัจจุบันนี้ ข้าวโพดสามารถนำมาประกอบอาหารได้ตลอดทั้งปี ต้องขอบคุณตู้แช่แข็ง ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำสต๊อกข้าวโพดใน เวลาฤดูร้อนเมื่อราคาต่ำพอ ดังนั้นคุณจะไม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับข้าวโพดแช่แข็งในฤดูหนาวและประหยัดเงินได้มาก การเรียนรู้วิธีแช่แข็งข้าวโพดสดอย่างถูกต้องจึงเป็นเรื่องสำคัญ

ไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไปในการแช่แข็งข้าวโพด ข้าวโพดถูกแช่แข็งบนซัง ในรูปแบบแป้งเปียก และในเมล็ดธัญพืชด้วย

ข้าวโพดแช่แข็งบนซัง

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ข้าวโพดจะล้างใบและเส้นใย ล้าง วางใน ติดฟิล์มหรือใส่ถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้หากต้องการสามารถตัดหูข้าวโพดออกเป็นสองส่วนได้

ข้าวโพดแช่เยือกแข็ง

ข้าวโพดนี้เรียกอีกอย่างว่าครีมข้าวโพด ในการเตรียมข้าวโพดก็เตรียมในลักษณะเดียวกันนั่นคือทำความสะอาดล้างแล้วใช้มีดคมตัดเมล็ดธัญพืชที่ระยะ 3 มิลลิเมตรจากขอบ เมื่อตัดซังทั้งหมดแล้ว คุณต้องผ่านมีดอีกครั้งจนกว่ากะหล่ำปลีหนึ่งหัวจะเหลือจากซัง

ข้าวโพดแช่แข็งในเมล็ดธัญพืช

ในการแช่แข็งข้าวโพดในเมล็ดพืช เส้นใยและใบจะถูกลบออกจากซัง ล้างและผ่านกระบวนการดังต่อไปนี้ คุณต้องใส่น้ำบนกองไฟและนำไปต้ม และคุณจะต้องใช้น้ำเย็นจัดซึ่งจะต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า ขวดพลาสติก. หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในหม้อซึ่งควรมีขนาดพอเหมาะพอดี ถัดไป วางกระทะสองใบบนโต๊ะติดกัน แล้วจุ่มข้าวโพดลงในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 5 วินาที จากนั้นใส่ลงในน้ำเย็นจัด เป็นเวลาสองสามวินาทีเช่นกัน ขั้นตอนนี้จะทำให้เมล็ดพืชหลุดออกจากหัวได้ง่ายมาก หลังจากนั้นเราก็ใช้มีดคมๆ ตัดเมล็ดธัญพืชให้ชิดกับโคนของเมล็ดพืชมากขึ้น เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ตัดแกนของเมล็ดเนื่องจากจะทำให้ข้าวโพดมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ หลังจากนั้นเราจัดวางเมล็ดข้าวโพดในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ข้าวโพดอร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์ที่มนุษย์ใช้เป็นอาหารมาหลายพันปี ดิบเก็บได้นาน 1-1.5 สัปดาห์ เพื่อให้สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ สามารถแช่แข็งได้ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งหัวและเมล็ดข้าวโพดในเอกสารนี้

ข้อดีและข้อเสียของการแช่แข็ง

ถือว่าแช่แข็ง วิธีที่ดีที่สุดการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว

• มันมีข้อดีดังต่อไปนี้:
• ด้วยวิธีนี้ จำนวนเงินสูงสุดองค์ประกอบที่มีคุณค่า รสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นของผลิตภัณฑ์
• สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ตลอดทั้งปี
• คุ้มราคา ไม่ต้องจ่ายส่วนผสมเพิ่มเติม
• เสียเวลาเล็กน้อย

• ข้อเสีย ได้แก่ :
• ความต้องการตู้แช่แข็งขนาดใหญ่
• ความไม่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็งซ้ำ

การคัดเลือกและเตรียมข้าวโพดสำหรับแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็ง ให้เลือกซังทั้งเมล็ดที่มีเมล็ดพืชที่ไม่บุบสลายซึ่งไม่มีรูหนอน พวกเขาควรจะโตเต็มที่ แต่ไม่สุกเกินไป น้ำตาลแช่แข็งที่ดีที่สุด เมล็ดพืชควรแช่แข็งทันทีหลังการเก็บเกี่ยว: หลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษาระยะยาวจะทำให้เสียรสชาติและลดความชุ่มฉ่ำลง

เธอรู้รึเปล่า? ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวเม็กซิกันปลูกข้าวโพดเมื่อ 7-12,000 ปีก่อน มีการค้นพบ Cobs ในการขุดค้นโบราณย้อนหลังไปถึง 4250 และ 2750 ปีก่อนคริสตกาล อี พวกมันเล็กกว่าของสมัยใหม่มาก

1. นำใบและเส้นใยสีน้ำตาลออก
2. ตัดส่วนบนออก
3. ล้างใต้น้ำไหล
4. แห้ง.

เมื่อแช่แข็งเมล็ดพืชจะดำเนินการเตรียมต่อไปนี้:

1. ซังทำความสะอาดใบ
2. ล้าง.
3. แห้ง.
4. เมล็ดธัญพืชจะถูกแยกออกจากซังด้วยมือหรือตัดด้วยมีด

วิธีแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ข้าวโพดคงรสชาติและองค์ประกอบที่มีคุณค่าไว้ในระหว่างการแช่แข็ง จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด มี 2 ​​วิธีในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในสภาพแช่แข็ง: บนซังและในเมล็ดธัญพืช สำหรับการแช่แข็งคุณต้องมีถุงพิเศษ (สะดวกที่สุด - มีซิป) ภาชนะพลาสติก (สำหรับธัญพืช) และช่องแช่แข็งที่รักษาอุณหภูมิ -12 ... -18 ° C

สำคัญ! ในแพ็คเกจเดียว จำเป็นต้องวางหัวกะหล่ำปลีหรือส่วนต่างๆ ของกะหล่ำปลีให้มากที่สุดเท่าที่จะใช้ในแต่ละครั้ง ไม่อนุญาตให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

บนซัง

ข้าวโพดแช่แข็งบนซังสำหรับฤดูหนาวจะดำเนินการดังนี้:

อีกวิธีหนึ่งในการแช่แข็งคือหลังจากการลวก หลังจากนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาวอีกต่อไป นอกจากนี้ยังคงความชุ่มฉ่ำ

เทคโนโลยีสำหรับการแช่แข็งข้าวโพดลวกมีดังนี้:

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่
2. วางบนเตาแล้วต้ม
3. นำหัวที่ปอกเปลือกแล้วไปต้มในน้ำเดือด
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเมล็ดพืชนิ่ม (ประมาณ 7-10 นาที)
5. ทำให้ก้านเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. ใส่ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มยึด

สำคัญ! เมื่อแช่แข็งหัวกะหล่ำปลีคุณต้องแน่ใจว่าทุกส่วนห่อด้วยโพลีเอทิลีน มิฉะนั้นจะเกิดการผุกร่อนและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ในธัญพืช

ตัวเลือกนี้ใช้ได้ดีเพราะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง ควรวางเมล็ดธัญพืชแห้งที่ทำความสะอาดแล้วในภาชนะหรือถุงพลาสติก ปรับระดับและส่งไปแช่แข็ง เช่นเดียวกับซัง เมล็ดสามารถแช่แข็งได้หลังจากการลวก ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มหัวกะหล่ำปลีก่อน (เราอธิบายเทคโนโลยีในส่วนย่อยก่อนหน้า) ให้เย็นและแยกเมล็ดพืช จากนั้นคุณควรจัดวางเป็นส่วนเล็ก ๆ ในถุง ปล่อยอากาศ ปรับระดับให้เป็นชั้นเดียวและปิดผนึกอย่างดี

วิดีโอ: เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง

เก็บได้เท่าไหร่

สินค้าแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสีย สารที่มีประโยชน์เป็นเวลา 6-8 เดือน: ในอนาคตจำนวนของพวกเขาจะลดลง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ตลอดทั้งปี ข้าวโพดที่ละลายแล้วควรกินภายใน 1-2 วัน

เธอรู้รึเปล่า? ข้าวโพดเป็นพืชธัญพืชที่มีการซื้อขายกันมากเป็นอันดับสองของโลกรองจากข้าวสาลี

คุณสามารถใช้ได้อย่างไร

ข้าวโพดแช่แข็งบนซังสามารถรับประทานได้ทั้งหมด ใช้สำหรับปรุงเป็นอาหารจานแรก จากผลิตภัณฑ์แช่แข็งในเมล็ดธัญพืช สะดวกในการปรุง สตูว์ หม้อ สลัด เพิ่ม เมนูเด็กและยังใช้สำหรับตกแต่ง หลากหลายเมนูและอื่น ๆ.

ต้องละลายน้ำแข็งก่อนใช้ไหม

ถ้าใช้ข้าวโพดในจานที่มี การรักษาความร้อนคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ควรโยนลงไปในน้ำเดือดทันทีและต้มจนเมล็ดพืชนิ่มเป็นเวลา 20-40 นาที เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการต้มก่อนแช่แข็งจะต้องนำไปแช่ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 3-4 นาที คุณยังสามารถใส่หัวและธัญพืชในไมโครเวฟ ซึ่งคุณควรเปิดโหมด "ละลายน้ำแข็ง" ธัญพืชแช่แข็งจะถูกเติมลงในจานโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

ทางนี้, วิธีที่ดีการอนุรักษ์ข้าวโพด เวลานานกำลังเยือกแข็ง จากขั้นตอนง่ายๆ นี้ ปริมาณธาตุที่มีคุณค่าสูงสุดยังคงอยู่ในผัก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนสามารถตัดสินใจได้ว่าตัวเลือกนี้หรือตัวเลือกนั้นสะดวกสำหรับเขาหรือไม่ เพราะมีหลายวิธีในการแช่แข็งข้าวโพด: บนซังและในเมล็ดพืช โดยไม่ต้องต้มและหลังต้ม