วิธีทำลิ้นวัวในกระทะ สูตรง่ายๆ แต่มีคุณค่ามาก - ลิ้นวัวต้ม

หลังจาก ครึ่งชั่วโมงการปรุงอาหาร หัวหอมและแครอทรวมทั้งเครื่องปรุงรสจะถูกเพิ่มเข้าไปในลิ้นวัว จำเป็นต้องใช้ผักและเครื่องปรุงเป็นพิเศษหากคุณต้องการใช้น้ำซุปจากลิ้นสำหรับซุป ซอส หรือหน่อไม้ฝรั่ง

ลิ้นวัวอยู่ทางขวา ทำความสะอาดทันทีหลังปรุง: หย่อนจากหม้อต้มน้ำลงในน้ำแข็งประมาณ 1 นาที แล้วใช้มีดขูดผิวสีขาวออกจากลิ้น หากคุณต้องการทำความสะอาดลิ้นก่อนปรุงอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

- ราคาลิ้นวัวแช่เย็นในมอสโก - จาก 700 รูเบิล / กิโลกรัม (ราคาสำหรับเดือนตุลาคม 2561) ราคาแพงกว่าเนื้อสัตว์และถือเป็นอาหารอันโอชะ

- น้ำหนักลิ้นเนื้อลูกวัว - ประมาณ 350-400 กรัม น้ำหนักลิ้นวัว - จาก 800 กรัมถึง 2 กิโลกรัม ลิ้นที่มีน้ำหนักมากกว่า 1.5 กิโลกรัม ปรุงอาหารได้นานขึ้นครึ่งชั่วโมง

ลิ้นวัวปรุงสุกดีที่สุด กระทะพร้อมที่ว่างเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารจะเพิ่มปริมาณประมาณ 10%

สูตรลิ้นวัวต้ม

ลิ้นวัวอบ

ลิ้นวัว - 700-800 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ดอ่อน - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 3 หัวเล็ก
แครอท - 1 ขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

เมื่อปรุงอาหารจะมีการเพิ่มแครอทขูดพริกไทยและ lavrushka ลงในลิ้นวัว ลอกหนังออกจากลิ้นวัว ตัดลิ้นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมสับละเอียดเพิ่มเครื่องปรุงรสใส่ชั้นในจานอบ (สามารถทำจากกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ) ทาครีมเปรี้ยวผสมแต่ละชั้น ซอสมัสตาร์ดและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C อบประมาณ 10-15 นาที

สลัดกับลิ้นวัวต้ม

ทำสลัดกับลิ้นวัวต้ม
ต้มลิ้นวัว มันฝรั่ง (ในเครื่องแบบ) และไข่ ต้มและปอกเปลือก หั่นลิ้น, มันฝรั่ง, แตงกวาดองและไข่เป็นก้อน, เห็ดแชมปิญองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คลุกเคล้า โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

ภาษาสำหรับปีใหม่

วิธีทำสลัดลิ้นวัว
ต้มลิ้นวัวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่แครอท หัวหอม ใบกระวาน และเกลือลงในกระทะ ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ทำให้ลิ้นวัวเย็นลง น้ำเย็นและเอาหนังออกหั่นเป็นก้อน
ล้างเห็ดแห้งและหั่น ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอม น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นเทครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยว กวน 20 นาที
ผสมเห็ดกับลิ้นวัวโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
เสิร์ฟสลัดอุ่น

วิธีแช่ลิ้นก่อนปรุงอาหาร

ทำอาหารลิ้นวัว
เมื่อปรุงอาหารจะมีการเพิ่มแครอทขูดพริกไทยและ lavrushka ลงในลิ้นวัว ลอกหนังออกจากลิ้นวัว ตัดลิ้นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมสับละเอียดเพิ่มเครื่องปรุงรสวางเป็นชั้นในจานอบ (สามารถทำจากกระดาษฟอยล์บนถาดอบ) ทาครีมเปรี้ยวผสมกับซอสมัสตาร์ดในแต่ละชั้นแล้วใส่ในเตาอบ อุ่นถึง 200 องศา อบประมาณ 10-15 นาที

วิธีปรุงลิ้นวัวอย่างถูกวิธี

วิธีทำของว่างที่ยอดเยี่ยมจากลิ้นวัวต้มและทำอย่างไรให้เร็วและอร่อยที่สุด? ลิ้นวัว สูตรต้มทำอาหารพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำ!

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนพยายามปรุงอาหารเครื่องนี้ด้วยวิธีของเขาเองเพื่อรักษาทุกอย่างให้ได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลิ้นวัวและได้ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุดเก๋

วัตถุดิบ:

1. ลิ้นวัว - 1 ชิ้น

2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

3. พริกไทยดำ

4. หัวหอม - 200 กรัม

5. รากขิง - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ลิ้นวัว น้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที หลายคนชอบแช่เครื่องเทศเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แต่ฉันชอบวิธีของฉันเอง มันค่อนข้างเร็วและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก!

ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าคุณเลือกภาษาอย่างระมัดระวังเมื่อซื้อในตลาด มันคุ้มค่าที่จะมองหาความสดใสนี้ สีม่วง. สิ่งนี้ยืนยันถึงความสดและความอิ่มตัวของธาตุเหล็ก

สีเทาบ่งบอกถึงความไม่แน่นอนและสีซีด สีชมพูส่งสัญญาณว่ามัน เป็นเวลานานแช่แข็ง

2. หลังจากแช่แล้ว อย่าลืมทำความสะอาดลิ้นและกำจัดไขมันส่วนเกินและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่อยู่ด้านล่างของฐาน

เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในน้ำเย็น! ดังนั้นมันจะออกมานุ่มนวล ใส่หม้อ ไฟช้า. คุณยังสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าและรับตัวเลือกที่เหมาะสม

3. เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำสองสามเม็ดแล้วโยนหัวหอมที่ปอกเปลือก

ถ้าทำได้ อย่าลืมใส่รากขิงลงไปในน้ำซุปด้วย สิ่งนี้จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเบาขึ้น คุณค่าทางโภชนาการ. อาหารของคุณคือรากฐานของสุขภาพของคุณ!

ปรุงลิ้นด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เวลาที่แน่นอนเชฟไม่สามารถบอกได้ว่าอาหารจานนี้ปรุงอย่างไร! ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และอายุของวัว อาหารที่ปรุงไม่สุกจะทำความสะอาดได้ยากมากและมีรสชาติที่แข็ง

ในรูปแบบย่อย ผลิตภัณฑ์นี้มีมากเกินไป รสชาติอ่อนและแตกตัวเป็นเส้นใยเล็กๆ

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? ใช้ส้อมจิ้มดูน้ำที่ออกมา โปร่งใสแสดงถึงความพร้อมและมีเมฆมากแสดงว่าคุณต้องปรุงเพิ่ม

4. จุ่มลิ้นสำเร็จรูปจากน้ำซุปร้อนลงในภาชนะน้ำเย็นทันที ฉันยังเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในน้ำนี้เพื่อให้ได้คอนทราสต์สูงสุด ปล่อยให้ลิ้นนอนลงและเย็นประมาณ 5-10 นาที

5. เริ่มทำความสะอาดกันเถอะ! หลังจากที่เราทำ “การบำบัดด้วยการช็อก” ไปแล้ว สิ่งนี้จะไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ถ้ายังมีบางส่วนของผิวหนังอยู่ก็ควรทำซ้ำขั้นตอนความคมชัด จุ่มลิ้นวัวอีกครั้งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นแช่ในน้ำแข็ง

6. หลังจากทำความสะอาดแล้ว คุณสามารถดำเนินการหั่นและรับประทานได้อย่างปลอดภัย อย่าลืมลอง! คุณรู้สึกว่ามันอร่อยแค่ไหน?

ข้อมูลเพิ่มเติม:

อาหารอันโอชะนี้มี แคลอรี่ต่ำเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่อร่อย แนะนำให้ใช้โดยสตรีมีครรภ์ เด็กเล็ก ผู้ป่วยหลังผ่าตัด

นักโภชนาการทุกคนชื่นชมประโยชน์ของมัน: ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามิน A, PP, E, กรดโฟลิคไทอามีนและไรโบฟลาวิน รวมทั้งธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย

ตอนนี้คุณสามารถชื่นชมคุณสมบัติที่น่าทึ่งทั้งหมดได้แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้. จากลิ้นวัวต้ม อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี, จานหน่อไม้ฝรั่ง, จูเลียน, สลัดเก๋ไก๋และแซนวิช

และในรูปแบบของอาหารจานเดียวก็ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับมะรุมมัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยว

อร่อย!

ลิ้นวัวเป็นอาหารอันโอชะสำหรับหลากหลาย ประเพณีการทำอาหาร, หมายถึงผลพลอยได้ของประเภท I, มีมากมาย สารที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับ . ตามโครงสร้าง - กล้ามเนื้อแข็งปกคลุมด้วยเปลือกแข็งที่ค่อนข้างแข็ง ลิ้นวัวมักจะมีน้ำหนักระหว่าง 800 กรัมถึง 2.5 กิโลกรัม เนื้อนุ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลิ้นที่ปรุงอย่างดีมีรสชาติดี และเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน จึงดูดซึมได้ดี จากลิ้นคุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันและสวยงามมากซึ่งจะตกแต่งอย่างน่าอัศจรรย์ ตารางเทศกาล. โดยปกติก่อนปรุงอาหารลิ้นจะแช่ในน้ำเย็นจากนั้นต้มด้วยหัวหอม, แครอท, ราก, เกลือและเครื่องเทศแห้ง การใส่เครื่องปรุงรสต่าง ๆ จะให้ทั้งเนื้อและน้ำซุป รสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงลิ้นวัว?

โดยปกติแล้วลิ้นจะถูกต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ลิ้นลูกวัวต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากลิ้นมาจากสัตว์ที่โตเต็มวัย พวกมันปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและบางครั้งก็นานกว่านั้น หากคุณไม่สามารถระบุอายุโดยประมาณของสัตว์ได้และไม่ทราบว่าต้องปรุงลิ้นวัวกี่ชั่วโมง ให้ลองตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะด้วยส้อม ถ้ามันเจาะง่ายก็พร้อม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อยมิฉะนั้นรสชาติของเนื้อสัตว์จะแย่ลงทันที ทันทีที่ลิ้นนุ่มก็จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็น เย็นและลอกออก จากนั้นคุณสามารถดำเนินการตามคำแนะนำของสูตรเฉพาะ ตัวอย่างเช่นลิ้นสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใช้สำหรับทำของว่างหรืองูพิษ จากลิ้นที่ต้มแล้วคุณสามารถเพ้อฝันถึงสลัดต่าง ๆ โดยแทนที่ไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ด้วยลิ้นต้ม

เคล็ดลับบางอย่าง

เมื่อซื้อลิ้น คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเกี่ยวพันและใต้ลิ้น กล่องเสียง กระดูกไฮออยด์ ต่อมน้ำเหลือง เมือก เลือดและไขมัน หากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไม่ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ คุณต้องเอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นใช้มีดขูดอย่างระมัดระวังแล้วล้างลิ้นด้วยน้ำเย็น (โดยเฉพาะน้ำไหล) ตอนนี้สามารถแช่ได้แล้ว ควรทำในตอนเย็นและปรุงอาหารในวันถัดไป

บ่อยครั้งที่ลิ้นขายสดและแช่แข็ง - แน่นอนว่าการขนส่งและจัดเก็บสะดวกกว่า โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรมีราคาต่ำกว่าของสด

ขั้นแรกให้ละลายผลิตภัณฑ์ - กระบวนการนี้สามารถใช้ร่วมกับการแช่ได้: เพียงใส่ลิ้นที่แช่แข็งลงในภาชนะบรรจุน้ำเย็นในตอนเย็น เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถทำความสะอาด ล้างออก และเริ่มต้ม ควรสังเกตว่ากระทะต้องมีขนาดเพียงพอเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร

ดังนั้นการปรับแต่งเบื้องต้นกับลิ้นวัวจึงเสร็จสิ้นตอนนี้เรากำลังทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัวแช่ปอกเปลือกและล้าง (ไม่สำคัญว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะสดหรือแช่แข็ง) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• พริกไทย พันธุ์ที่แตกต่างกัน- 5-8 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ช่อดอก;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• เกลือ.

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ และ หอมสมุนไพร(ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและอื่น ๆ ) ตามความชอบของคุณ

การทำอาหาร

เราใส่ลิ้นวัวลงในหม้อต้มน้ำ ใส่ราก แครอทและหัวหอม (เราทำทุกอย่างเหมือนตอนปรุงเนื้อ) เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ 15-20 นาทีก่อนความพร้อม ใบกระวาน - 10 นาที คุณสามารถใส่กระเทียมและสมุนไพรต่างๆ ได้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ภาษาที่เสร็จแล้วจะอยู่ใน น้ำเย็นเย็นเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากปลายที่บาง หากคุณไม่ทำอาหารจากลิ้นทันทีควรทิ้งไว้ในน้ำซุปที่ปรุงแล้ว (แน่นอนว่าทำให้เครียด)

รายการสูตรอาหาร

ลิ้นวัวก็มี เนื้อหาสูงโปรตีนและไขมันเล็กน้อย ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ลิ้นมีสังกะสีและเลซิตินจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อประสาทและ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. อย่างไรก็ตามเพื่อบันทึกทั้งหมด คุณสมบัติทางโภชนาการสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเทคโนโลยีการเตรียมภาษา

ลิ้นวัวสามารถต้มในกระทะหรือในหม้อความดัน, อบในเตาอบ, หมัก, ทอดและตุ๋น เพื่อให้เครื่องในนุ่มขึ้นควรใส่เกลือลงไปแล้ว สำเร็จรูป. คำนวณเวลายังไง ปรุงลิ้นเท่าไหร่? เวลาในการปรุงอาหารอาจอยู่ที่ 2 ถึง 4 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม เครื่องในต้มไม่ได้ใช้เป็น จานอิสระ. แลบลิ้นได้เลย สลัดหลากหลายและอาหารว่าง การปรุงอาหารสลัดจากลิ้นขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก โดยปกติ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

การทำอาหารอย่างรวดเร็ว

เครื่องในต้มใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่มีวิธีลดเวลาโดยไม่สูญเสีย คุณสมบัติอันมีค่า อาหารพร้อม. เคล็ดลับคือการใช้หม้ออัดแรงดัน อุปกรณ์นี้ไม่ต้องการการมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่องและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดัน? จะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

สำหรับการปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดัน คุณควรใช้:

• ลิ้นวัว - 0.5 กก.
• น้ำ.
• ใบกระวาน.
• พริกไทย.
• เกลือ.

วิธีปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้ออัดแรงดัน:

1. ล้างเครื่องในและทำความสะอาดด้วยมีด จากนั้นวางไว้ที่ก้นหม้ออัดแรงดัน
2. เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเครื่องใน 1 ซม.
3. เปิดไฟอย่างรวดเร็วและรอให้เดือด
4. จากนั้นลดความร้อนใส่เกลือและเครื่องเทศ
5. ปรุง 35 นาที
6. วางลิ้นที่ทำเสร็จแล้วใต้น้ำเย็นแล้วลอกฟิล์มออก
7. ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

เครื่องในต้มสามารถใช้เป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ มันจะให้คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สลัดกับลิ้นวัว เห็ด และมะเขือเทศเชอรี่

สูตรอาหาร สลัดรสเลิศสำหรับโต๊ะจัดเลี้ยง. ส่วนประกอบหลักของจานคือ ลิ้นต้มเห็ดหลายชนิด มะเขือเทศเชอรี่และ ผักใบเขียว. Rucola ในสลัดไม่เพียง แต่ใช้สำหรับการตกแต่ง แต่ยังให้รสชาติมัสตาร์ดถั่วเผ็ด

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลิ้นวัว - 0.5 กก.
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• เห็ดนางรม - 0.4 กก.
• เห็ดหอม - 0.4 กก.
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 0.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 0.2 กก.
• อรูกูลา - 0.1 กก.
• มายองเนส.
• น้ำมันมะกอก.
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและเห็ดนางรมแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มเห็ดหอมในกระทะจนสุกครึ่ง
3. ผัดเห็ดทั้ง 3 ชนิดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. ต้มลิ้นวัวในกระทะแยกต่างหาก
5. ตัดลิ้นวัวต้มเป็นเส้นและผสมกับเห็ด
6. เพิ่มแตงกวาดองหั่นบาง ๆ หัวหอมครึ่งวงและใบ arugula
7. เกลือสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส
8. ตกแต่งจานด้วยไข่ผ่าซีกและมะเขือเทศเชอรี่

ลิ้นเนื้อเข้ากันได้ดีกับเห็ดสามารถใช้หลากหลายพันธุ์ในการเตรียมสลัดและหลักสูตรที่สอง แต่เพื่อให้อร่อยจำเป็นต้องผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

เจลลี่

Aspic เป็นอาหารที่มีน้ำซุปและลิ้น งูพิษมักจะเตรียมในวันหยุดเนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลานาน เท่าไหร่ที่จะปรุงงูพิษ? สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมถึง 2 ชั่วโมงตามเวลาที่ตั้งไว้

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน - 1.2 กก.
• กระเปาะ.
• แครอท.
• รากผักชีฝรั่ง
• รากพาร์สนิป
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เจลาติน - 1 แพ็ค
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

คุณต้องเตรียมอาหารตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ล้างลิ้นวัวและวางในหม้อใส่น้ำตั้งบนเตา
2. นำไปต้มให้ฟองหลุดออกตลอดเวลา
3. จากนั้นใส่หัวหอม แครอท เกลือ เครื่องเทศ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
4. หลังจากนั้นคุณควรนำใบกระวานออกจากน้ำซุป
5. ปรุงอาหารสำหรับ ไฟต่ำ 2 ชั่วโมง.
6. จากนั้นคุณสามารถถอดกระทะออกจากเตาแล้วล้างเครื่องในน้ำเย็นและนำฟิล์มออก
7. หั่นลิ้นวัวเป็นชิ้นเล็กๆ
8. นำแครอทออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น พวกเขาจะต้องตกแต่งงูพิษ
9. ถัดไปคุณต้องกรองน้ำซุป
10. เกลือและโรยด้วยพริกไทย
11. ผัดเจลาตินในแก้วน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะที่เตรียมไว้
12. เทน้ำซุป 3-4 มม. ลงในจานที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็น
13. ใส่ลิ้นและแครอทฝานแล้วเทแอสปิคจากกระทะด้านบน
14. ใส่หน่อไม้ฝรั่งให้แข็งตัวในที่เย็นโดยเฉพาะตอนกลางคืน

คุณสามารถเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งกับมะรุมหรือมัสตาร์ด และใช้มันบดเป็นเครื่องเคียง

ลิ้นอบเห็ด "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ลิ้นสามารถอบในเตาอบและได้รับ จานรสเลิศสำหรับมื้อค่ำในวันหยุดหรือครอบครัว สูตรสำหรับการอบลิ้นในเตาอบด้วยผักและชีสมักเรียกว่า "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" สำหรับ รูปร่างเปลือกบนจานสำเร็จรูป

สูตรสำหรับการอบเครื่องในเตาอบต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลิ้นวัว - 0.5 กก.
• เห็ด - 0.2 กก.
• ชีส - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ครีม - 50 มล.
• กระเปาะ.
• แป้ง.
• น้ำมันพืช.
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะ
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับครีม เกลือ และเครื่องเทศ
3. เทซอสลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนข้น
4. ลวกลิ้นในกระทะก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
5. วางชิ้นลิ้นบนแผ่นอบ ส่วนผสมของเห็ด มะเขือเทศ และชีสชิ้นด้านบน
6. อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

แนะนำให้อบเครื่องในเตาอบขณะร้อน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยเพิ่มพริกหยวกหรือมะเขือยาว ผักเหล่านี้เมื่ออบในเตาอบ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ประณีตให้กับจานสำเร็จรูป

ลิ้นดอง

อีกวิธีในการเตรียมเครื่องในคือการดอง การใช้เครื่องปรุงรสและ ซอสร้อนช่วยให้คุณได้รับ ของว่างรสเผ็ดไปที่ตารางวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน - 0.7 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก.
• ซีอิ๊ว.
• น้ำตาล.
• น้ำส้มสายชู.

สูตรหมักลิ้นทีละขั้นตอน:

1. ต้มเครื่องในกระทะหรือหม้อความดัน ลอกฟิล์มออก
2. ล้าง พริกหยวกและอบในเตาอบ
3. วางผักร้อนในถุงพลาสติกเพื่อนึ่ง วิธีนี้จะช่วยลอกฟิล์มออก คุณจะต้องทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดข้างในด้วย
4. บดเครื่องในและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่งบดกระเทียม
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด
6. ผสม ซีอิ๊ว, น้ำตาล, น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู
7. เทเนื้อหาของโถด้วยส่วนผสมที่ได้
8. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ลิ้นทอดในเกล็ดขนมปัง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานหลักที่น่ารับประทานหรืออร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน. เปลือกกรอบจะโปรดแม้กระทั่งนักชิมที่จู้จี้จุกจิก

คุณยายของฉันปรุงลิ้นวัวต้มที่น่าทึ่งครั้งหนึ่งเธอบอกความลับของอาหารจานนี้ให้ฉันฟัง มันกลายเป็นลิ้นต้มที่นุ่มละมุนลิ้นอร่อยมากปรุงในกลิ่นหอม น้ำซุปเข้มข้นพร้อมผักและเครื่องเทศ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสที่แตกต่างกัน: ในรูปแบบขนมและเขาเล่นด้วย บทบาทนำน่ากินมาก สลัดแสนอร่อย. ไม่ว่าในกรณีใด อาหารอันโอชะนี้กลายเป็น win-win ของอาหารทุกจาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5-2 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลิ้นวัว - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 7-8 ถั่ว
• แครอท - 4 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 80 กรัม
• ต้นหอม - 1 ชิ้น

ลิ้นวัวต้มที่น่าตื่นตาตื่นใจ สูตรทีละขั้นตอน

1. เทน้ำเย็น 1 ลิตรครึ่งลงในหม้อก้นลึกแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ลิ้นวัวลงในน้ำเดือด ใบกระวาน, allspice ในรูปของถั่ว เพิ่มผัก: หัวหอมปอกเปลือก, แครอทล้างและปอกเปลือกเล็กน้อย, รากผักชีฝรั่ง, ล้างให้สะอาดและปอกเปลือก, ต้นหอม
3. คำแนะนำ. สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ภาษาใดก็ได้: หมู, เนื้อวัว แต่ฉันชอบเนื้อวัว - มันนุ่มและอร่อยกว่า
4. เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้ว ให้ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณสี่ชั่วโมง
5. ในขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำซุปจะเค็มดี และเมื่อลิ้นนุ่มสนิทแล้ว ให้รีบนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิจึงสามารถทำความสะอาดได้ง่ายจากเยื่อเมือก
6. ลิ้นวัวต้มสามารถเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กับซอสต่าง ๆ เช่นมะรุมหรือกระเทียม
7. สำหรับซอสมะรุม คุณต้องล้างและทำความสะอาดมะรุม ขูดให้เป็นรูเล็กๆ แยกล้างและต้มหัวผักกาดแดงจนนุ่ม ขูดและบีบน้ำสองสามช้อนโต๊ะออกมา ปรุงรสมะรุมขูดด้วยน้ำบีทรูท เกลือ น้ำมะนาวครึ่งช้อนชาและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่
8. สำหรับ ซอสกระเทียมคุณต้องบีบกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มมายองเนสสามช้อนโต๊ะ หลายต้น ผักชีฝรั่งหนุ่มสับละเอียดและผสมกับซอสมายองเนส-กระเทียม ดังนั้น ซอสหอมจาระบีแต่ละชิ้นของลิ้นสับที่ต้มเอง ตกแต่งจานด้วยก้านสีเขียวและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

จากลิ้นวัวต้มคุณสามารถปรุงสลัดที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก

• ในการทำเช่นนี้ให้ตัดลิ้นเป็นเส้นบาง ๆ
• หัวหอมผักกาดหอม (สีแดงหรือสีขาว) ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หมักไว้
• หมักหัวหอม: เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชา, น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือเล็กน้อยแล้วเท น้ำร้อนเพื่อปกปิดพื้นผิวของคันธนู ทิ้งไว้สิบนาทีแล้วกรองหัวหอมและใส่ในชามสลัดที่ลิ้น
• กระป๋อง ถั่วเขียว, พันธุ์สมอง, เทออกจากของเหลวและเพิ่มสองสามช้อนลงในสลัดจากลิ้น
• ไข่ต้มสามฟองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
• ผสมทุกอย่างเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยสีดำ พริกไทยป่นและสลัดกับมายองเนสที่มีไขมัน
• โรยสลัดลิ้นวัวด้วยสมุนไพรด้านบน

ลิ้นวัวปรุงเป็นอาหารจานร้อนกับผักได้

• ในการทำเช่นนี้ให้ตัดลิ้นที่ต้มแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ
• เทลงในกระทะร้อน น้ำมันพืช. เมื่อมันอุ่นขึ้นให้ส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นวงสี่ส่วน (ประมาณสองชิ้น)
• เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่แครอทสองหัวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แต่ไม่ยาว
• ผัดเล็กน้อยแล้วใส่พริกหวานบัลแกเรียปอกเปลือกก้านและเมล็ดหั่นเป็นวง
• เมื่อผักมีสีทองเล็กน้อยให้วางลิ้น, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผสมทุกอย่างและเคี่ยวต่ออีกห้านาที
• เสิร์ฟจานเสร็จร้อน สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

เครื่องในอันโอชะที่ยอดเยี่ยม เช่น ลิ้นวัว สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยรู้เคล็ดลับการทำอาหาร เยี่ยมชมไซต์ของเรา "ฉันชอบทำอาหาร: ตักเยอะๆ หลากหลายสูตรและไอเดียการทำอาหารให้อร่อย