วิธีอบพายฟิชแอนด์ชิป พายปลาและมันฝรั่ง - สูตรเตาอบ

ฟิชแอนด์ชิปพายที่ง่ายและรวดเร็วในปัจจุบันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย เราจะเตรียมแป้งสำหรับพายปลาโดยใช้โซดาโดยเติมครีมเปรี้ยวและมายองเนสหรือไม่ก็ตาม เราจะนำปลากระป๋องมาไส้ซึ่งช่วยประหยัดเวลาเป็นพิเศษ นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมเล็กน้อยเพื่อเติมความชุ่มฉ่ำ การเตรียมพายจะใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่คุณต้องทำคือรอให้พายอบ

สำหรับการทดสอบ - ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

มายองเนส 100 กรัม

แป้ง 200 กรัม

ไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง

0.5 ช้อนชา ล. โซดา,

เกลือสองสามหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

ปลากระป๋อง 200 กรัม

มันฝรั่ง 150 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

สำหรับแป้งให้ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและไข่ไก่ในภาชนะทรงลึก ตีฐานแป้งเบาๆ: คุณสามารถตีด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่: ช้อน ส้อม หรือที่ตี เพราะแป้งจะเหลวไม่เหมือนพายทั่วไป

เทเบกกิ้งโซดาและแป้งลงในแป้งเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย

แป้งที่เตรียมไว้ มีความนุ่ม เหนียว และค่อยๆ หลุดออกจากช้อน โรยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ามีรสชาติที่สมดุล

สำหรับการเติมให้นำมันฝรั่งและหัวหอม: หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นสี่วง วิธีนี้ผักจะอบเร็วและนิ่ม

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ วางมันฝรั่งและหัวหอมไว้ด้านบน ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยให้กับผักได้

กระจายปลากระป๋องเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยให้สะเด็ดของเหลวออกก่อน

เทแป้งที่เหลือลงในไส้แล้วส่งพายไปอบในเตาอบ

หลังจากผ่านไป 25-30 นาที และตั้งเตาอบไว้ที่ไฟปานกลาง 180° เราก็นำเค้กออกมาดูว่าออกมาสวยและฟูแค่ไหน

สูตรพายปลาที่ดีที่สุด

1 ชั่วโมง 40 นาที

170 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

หากคุณชอบปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบคาวเหมือนครอบครัวเรา ขอเสนอสูตรพายปลากระป๋องและมันฝรั่ง พายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น สูตรนี้ง่ายมากและคุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น
ฉันและเพื่อนทุกคนทำอาหารตามสูตรนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

สูตรพายปลาและมันฝรั่งทอดในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัว:

• ชาม;
• ปัด;
• ตะแกรง;
• กระดาน;
• จานอบ.

วัตถุดิบ

แป้งโด:

การกรอก:

การประกอบและการอบพาย

พายฟิชแอนด์ชิปของเราพร้อมแล้ว! มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก พวกเขาสามารถรับประทานอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยได้ ขนมอบของเราหมดไปในคราวเดียว

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูทุกขั้นตอนในการเตรียมพายโดยละเอียดในวิดีโอ:

และสำหรับใครที่อยากประหยัดเวลาและไม่อยากรอให้แป้งยีสต์ขึ้นฟูผมขอเสนอสูตรและสูตรครับ

พาย Kefir กับมันฝรั่งและปลาทะเลชนิดหนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.

เครื่องใช้ในครัว:

• ชาม;
• ปัด;
• กระดาน;
• จานอบ.

วัตถุดิบ

แป้งโด:

การกรอก:

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมตัวกันก่อน การบรรจุ. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด
   
   
2. จากนั้นวางปลาทะเลชนิดหนึ่งลงบนจานแล้วสับด้วยส้อม
   
   
   จากนั้นผสมกับหัวหอม
3. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
   
   
4. ต่อไปเรามาเตรียมวิธีง่ายๆ กัน แป้งโด. ในชามลึกตีไข่ เพิ่ม kefir, มายองเนส, เกลือ, น้ำตาลและผสมมวลที่ได้
   
   
5. เทแป้งผงฟูลงในมวลของเหลวแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
   
   
   แป้งควรจะค่อนข้างเหลว
   
   
6. วางจานอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ
   
   
7. วางปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีหัวหอมทอดไว้ด้านบนแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว
   
   
   หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือและพริกไทย



8. ปรุงพายในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที เราตั้งอุณหภูมิไว้ประมาณ 180-190 องศา
   
   

สูตรวิดีโอ

เราขอเชิญคุณดูสูตรวิดีโอสำหรับพายดังกล่าวแล้วคุณจะเห็นเองว่ามันง่ายแค่ไหนในการเตรียม ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วของเรา

พายปลาเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งแขกและมื้อเย็นง่ายๆ กับครอบครัว มันอร่อยและอิ่มมาก
ถ้าคุณชอบไส้พายมากกว่านี้ คุณสามารถลองทำพายนี้ใส่ปลากระป๋อง มันฝรั่ง และข้าวได้

พายปลากระป๋องพร้อมมันฝรั่งและข้าว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 เสิร์ฟ

เครื่องใช้ในครัว:

พายนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือเป็นอาหารกลางวันก็ได้

ตัวเลือกอื่น

คุณสามารถทดลองไส้และลองทำอาหารได้

สูตรพายมันฝรั่งและปลาที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว!

ฉันขอเสนอสูตรพายปลาและมันฝรั่งที่ง่ายและอร่อยให้คุณ แป้งที่อร่อยที่สุดคือแป้งที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่หรือผงฟู สูตรนี้แม่บ้านคนหนึ่งให้ฉันมา เธอทำพายนี้ตลอดเวลา และครอบครัวของเธอก็มีความสุขมาก

• นม 250 มล
• ยีสต์สด ¼ แพ็ค
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 0.5 แก้ว
• แป้ง 2-3 ถ้วย
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• ไซร่า1กป
• เนย 20 กรัม

ในนมอุ่น (คุณสามารถใช้แค่น้ำก็ได้) เราจะเจือจางยีสต์สด เติมเกลือและน้ำตาล

จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยแล้วทำแป้ง คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

ทันทีที่แป้งขึ้น ให้เติมแป้งและน้ำมันพืชเท่าที่คุณต้องการ ผสมแป้ง ปล่อยให้ยืนประมาณ 30-40 นาที

การกรอก. ปอกหัวหอมแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนย

วางมันฝรั่งไว้ด้านบน ใส่เกลือและพริกไทย

จากนั้นใส่หัวหอม

ตอนนี้ปลา คุณสามารถทานสดๆ ได้ แต่ฉันมีแค่ปลาซันรี่กระป๋องเท่านั้น วางบนหัวหอมและมันฝรั่ง

วางแป้งครึ่งหลังไว้บนกระดานแล้วโรยด้วยแป้ง

ค่อยๆ แผ่ออกเป็นชั้นๆ ตามรูปร่างของเรา

โอนแป้งชั้นบนสุดไปที่พายแล้วตัดตรงกลาง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำพายออกจากเตาอบและทาเนยด้วยเนยจำนวนมาก คุณยังสามารถคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทุกอย่างพร้อมแล้ว

พายมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากรับประทานได้ในคราวเดียว อร่อย.

สูตรที่ 2: พายกับปลากระป๋องและมันฝรั่ง

การอบขนมมักจะกระตุ้นให้ทุกคนอยากอาหารอย่างมาก และไม่สำคัญว่าจะหวานหรือเค็มก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใดเธอก็จากไปอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลาหายไปด้วยซ้ำ พายกับมันฝรั่งและปลาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

ในเวลาเดียวกันสามารถเตรียมจากปลาสดและปลากระป๋องโดยไม่คำนึงถึงสิ่งนี้ขนมอบเหล่านี้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เนื่องจากบางครั้งการซื้อปลาสดค่อนข้างยากและมีราคาแพงนิดหน่อยจึงสามารถเปลี่ยนเป็นปลากระป๋องแทนได้ เราจะพูดถึงสูตรการทำพายกับมันฝรั่งและปลากระป๋องด้านล่าง

• แป้ง 2 ถ้วย
• แก้ว kefir
• ไข่ 2 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 80 มล
• ปลาทูกระป๋องในน้ำมัน 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง 4 หัว
• หลอดไฟ 1 หัว
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 60 กรัม
• พริกไทยดำป่นสองสามหยิบมือ

เทแป้งลงในถ้วยใหญ่ ควรนำไข่ออกจากเปลือกแล้วใส่ลงในแป้ง

จากนั้นเท kefir ใส่เบกกิ้งโซดาใส่น้ำมันพืชและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้ทุกอย่างผสมได้ง่าย คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้

โครงสร้างของฐานควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

เปิดกระป๋องปลากระป๋องแล้วใส่ลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มหัวหอมลงในอาหารกระป๋องและผสม

ปอกหัวมันฝรั่งแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

สเปรย์จานอบด้วยน้ำมันพืช

วางมันฝรั่งแผ่นชั้นแรก โรยด้วยเกลือและพริกไทย

หลังจากนั้นเทแป้งลงไปและปิดส่วนประกอบทั้งหมดให้ครบถ้วน

อย่าลืมเปิดเตาอบที่ 180 องศา

วางทุกอย่างในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

นำเยลลี่พายที่เสร็จแล้วพร้อมกับปลากระป๋องและมันฝรั่งออกมา เคลือบด้านบนด้วยเนยฝานบางๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

สูตรที่ 3: พายเยลลี่ปลากับมันฝรั่ง (มีรูป)

มีสูตรการอบบางสูตรที่ได้ผลเสมอ แม้ว่าคุณจะไม่รู้วิธีทำอาหารเลย แต่พายเยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมายองเนสก็ยังคงอร่อยและสวยงามมาก และสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกคุณทีละขั้นตอนว่าต้องทำอะไรและอย่างไร

• มันฝรั่ง,
• มายองเนส,
• แป้ง,
• น้ำมันพืช,
• ปลากระป๋อง,
• ครีมเปรี้ยว
• โซดา,
• เกลือ,

ก่อนอื่นคุณต้องทำการเติม สำหรับสิ่งนี้ฉันเอาปลาทูกระป๋อง

วางปลาไว้บนจานแล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด

หั่นหัวหอมเล็กเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งขนาดกลางแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้เรามาทำแป้งสำหรับพายเจลลี่กันดีกว่า

ในการทำเช่นนี้ในชามผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัม มายองเนส 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง และแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือเล็กน้อยและโซดาในปริมาณเท่ากัน ตามความเข้าใจของฉัน เหน็บแนมคือประมาณ 1/10 ของช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งไม่ควรเหลวมาก มันควรจะเป็นอย่างไร - ดูภาพด้านล่าง

ตอนนี้ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไปน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยแล้วเริ่มวางไส้ที่ด้านบน ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่ง

จากนั้นจึงบดปลาและหัวหอม

เติมทุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือด้านบน

พยายามกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของพาย แท้จริงแล้วคุณจะไม่สามารถ "เท" ได้ เป็นไปได้มากว่าคุณจะสามารถ "หยด" ได้เนื่องจากแป้งไม่ได้เหลวมาก จากนั้นค่อยๆ ปรับระดับทุกอย่างด้วยช้อนเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของไส้ทั้งหมด

ที่เหลือก็แค่นำพายไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที ในช่วง 20 นาทีแรกของการอบ ห้ามเปิดประตูเตาอบไม่ว่าในกรณีใดๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันเริ่มมองดูในเตาอบหลังจากผ่านไป 30-35 นาที แต่ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ คุณสามารถนำพายออกมาได้หลังจากผ่านไป 40 นาทีพอดี

เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถตักใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นได้

พายเยลลี่ที่อร่อยและอ่อนโยนพร้อมปลากระป๋องและมันฝรั่งจะทำให้คนที่คุณรักทุกคนพอใจอย่างแน่นอน ลองใช้สูตรง่าย ๆ นี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้ง่ายยิ่งขึ้น

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: พายปลากับมันฝรั่งในเตาอบ

พายฟิชแอนด์ชิปง่ายๆ เป็นมื้อเย็นที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว แป้ง kefir ที่ยอดเยี่ยมและเงินและความพยายามขั้นต่ำที่ใช้ในการเติม - นี่คือความลับของความนิยมของพายเยลลี่นี้ สูตรนี้ง่ายเหมือนทุกอย่างที่แยบยล

ฉันใช้ปลากระป๋องเป็นไส้ แต่ปลานึ่งก็ใช้ได้เช่นกัน

• kefir - 2 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมแป้ง kefir ที่ง่ายที่สุดในโลกกันดีกว่า ตีไข่ด้วย kefir (โดยวิธีการที่คุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนมอบหมักขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น) ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพิ่มโซดา นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับปลาหรือเครื่องเทศที่คุณมักใช้ปรุงอาหารทะเลลงในแป้งโดยตรง

สเปรย์จานอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง ซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อน เกลือและปรุงรส

เทแป้งออกครึ่งหนึ่ง วางปลากระป๋องไว้ด้านบน ปลาชนิดใดก็ได้ที่ครอบครัวคุณชอบ เช่น ทูน่า แซลมอนสีชมพู ปลาซาร์รี่ ฯลฯ ก็เหมาะกับสูตรนี้ หากคุณทำอาหารกระป๋องเป็นชิ้นใหญ่ ให้ใช้ส้อมบดเนื้อปลาจนเนียน

วางมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

จากนั้นเทแป้งที่เหลือออก มายกระดับกันเถอะ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้ง

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด พายนั้นดีทั้งอุ่นและเย็นแล้ว

สูตรที่ 5: พายปลากับมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์

พายปลานี้ทำจากปลากระป๋อง มันฝรั่ง และหัวหอม ปรากฎว่าฉ่ำมาก! แป้งเพิ่งละลายในปากของคุณ! โดยทั่วไปควรลองพายนี้ดีกว่าจะได้รู้ว่าอร่อยแค่ไหน!

• น้ำ (แก้ว 250 มล.) - 0.5 ถ้วย
• ยีสต์ (แห้ง) - 0.5 แพ็ค
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี / แป้ง - 3 ถ้วย

• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น
• หัวหอม (หัวใหญ่) - 1 ชิ้น
• ไซร่า - แบน 1 ครั้ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เพื่อให้พายเร็วขึ้น คุณสามารถเตรียมไส้ในขณะที่แป้งขึ้นฟูได้

ฉันมักจะเตรียมแป้งยีสต์ในกระทะเคลือบฟันเสมอ

ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วเติมยีสต์ ทิ้งไว้สักครู่

เมื่อยีสต์ซึมลงไปในน้ำแล้ว คนให้เข้ากันจนเกิดฟอง

เพิ่มเกลือไข่และผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงไปผัด

ใส่ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศหรือเคบับ) แล้วคนให้เข้ากัน แป้งจะได้สีชมพูสวยงามมาก

เติมแป้งที่ร่อนแล้ว 1 แก้ว (ฉันใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยปกติ 250 มล.) และผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

นี่คือลักษณะของแป้งที่ควรจะเป็น ความหนาก็เหมือนแพนเค้ก

ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะด้วยแป้งแล้ววางไว้ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย (สูงถึง 30-50 องศา C) เพื่อให้สูงขึ้น (สิ่งสำคัญคือเตาอบไม่ร้อน!) โดยปกติแป้งจะขึ้นภายใน 15-20 นาที แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า

ผสมแป้งที่ขึ้นแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่เหลือลงไปเพื่อทำแป้งเหนียวเล็กน้อยแต่ยืดหยุ่นได้

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากับกระทะที่คุณจะปรุง ฉันมีถาดอบขนมขนาด 24x35 ซม.

วางแป้งชั้นแรกลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่ว (ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งผสมกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชและปลากระป๋องบด ฉันไม่ได้เทของเหลวออกจากปลากระป๋อง)

วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนของไส้และเชื่อมต่อทั้งสองชั้นโดยบีบขอบตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดของพาย

ทาพายด้วยนมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง พายของฉันใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีในการอบ

เค้กจึงออกมาเป็นแบบนี้

และนี่คือลักษณะของพายในหน้าตัด อร่อย!

สูตรที่ 6: พายปลากระป๋องกับมันฝรั่ง

อบพายแสนอร่อยนี้ในเตาอบ คุณจะต้องชอบฐานแป้งยีสต์ที่กรอบบางและไส้ปลากระป๋องและมันฝรั่งที่นุ่มและนุ่มภายใต้เปลือกชีสบาง ๆ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 180-200 กรัม
• นมหรือน้ำ – 100 มล
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์กด – 9 กรัม
• หรือยีสต์แห้ง – 3 กรัม
• น้ำตาล – ครึ่งช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ปลากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 1 กระป๋อง (250 กรัม)
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น (400 กรัม)
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์:

• น้ำมันพืช

ในการเตรียมแป้ง ให้ละลายยีสต์ในนมอุ่นหรือน้ำ

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในส่วนผสมกับยีสต์และผสม

เพิ่มแป้งร่อนผ่านตะแกรงเป็นชิ้น ๆ แล้วคลุกแป้ง

โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนและยืดหยุ่น

วางแป้งลงในชาม ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45-50 นาที

ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า

วางแป้งที่เสร็จแล้วบนกระดานที่โรยแป้งเบา ๆ แผ่ออกเป็นชั้นกลมหนา 2-3 มม. ซึ่งใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบเล็กน้อย

วางแผ่นแป้งลงในถาดที่ทาน้ำมัน ยกด้านข้างขึ้น และตัดขอบของแป้ง

ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

อุ่นเตาอบที่ 190 องศา

เตรียมไส้: ระบายของเหลวออกจากปลากระป๋องแล้วบดปลาด้วยส้อม

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ

วางชั้นปลาไว้บนแป้ง

วางมันฝรั่งไว้บนตัวปลา

โรยมายองเนสไว้ด้านบน วางพายในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้นำพายออกจากเตาอบ

โรยด้วยชีส

นำพายกลับเข้าเตาอบแล้วอบจนเป็นเปลือกบางๆ อีก 20 นาที

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 5-10 นาที แล้วจึงเสิร์ฟได้ อร่อย.

สูตรที่ 7: พัฟพายปลากับเบียร์

สำหรับการกรอก

• มันฝรั่ง 250 กรัม
• เนื้อปลา 500-600 กรัม ฉันมีเฮค
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ,
• พริกไทย,
• น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น

สำหรับพัฟเพสตรี้กับเบียร์

• เบียร์ 120 มล.
• มาการีน 200 กรัม
• แป้ง 380 กรัม

มาเตรียมพัฟเบียร์กันดีกว่า แม้ว่าตอนนี้เมื่อได้เรียนรู้ความซับซ้อนของการเตรียมแป้งสับแล้ว ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าแป้งเบียร์เป็นเพียงหนึ่งในแป้งสับที่หลากหลาย

ในความคิดของฉัน แป้งยีสต์ก็เหมาะกับพายนี้เช่นกัน

ครั้งนี้ฉันนวดแป้งเบียร์ในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมใบมีด มันออกมาเร็วมาก ร่อนแป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร และเติมมาการีน หั่นเป็นชิ้น ฉันเปิดเครื่องรวมกันไม่เกินหนึ่งนาที เขาเปลี่ยนแป้งและมาการีนให้เป็นชิ้นเล็กๆ ฉันเติมเบียร์และเปิดเครื่องเตรียมอาหารไว้ครู่หนึ่งจนกระทั่งจับตัวเป็นก้อน

วางแป้งไว้ในตู้เย็น

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับเนื้อปลาให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน

แผ่ออกเป็นชั้น ๆ ที่มีขนาดใหญ่กว่าขนาดของแม่พิมพ์เล็กน้อย ท้ายที่สุดเราจำเป็นต้องสร้างด้านข้างออกมาและปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับการบีบ วางแป้งลงในพิมพ์แล้วจัดทรงด้านข้าง

วางมันฝรั่งลงบนแป้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นเนื้อปลาก็เกลือและพริกไทยด้วย

แล้วหัวหอม

แผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ออกแล้วปิดพายด้วย บีบขอบให้เข้ากัน

ทำรูตรงกลางแป้งด้านบน

หากปลาไม่มีไขมันก็สามารถเทน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในรูได้

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180 องศาประมาณ 60 นาทีจนสุก

นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนนำออกจากพิมพ์

หั่นพายปลาและมันฝรั่งทอดเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 8: เปิดฟิชแอนด์ชิปพาย

พายเนื้อนุ่มชิ้นใหญ่พร้อมแป้งโปร่ง...

สำหรับแป้ง:

• น้ำ 50 มล
• ยีสต์ดิบ 20 กรัม (แห้ง 2 ช้อนชา)
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนชา

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 150 กรัม
• โยเกิร์ต 125 มล
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

• ปลาต้มหรือทอด 500 กรัม (ฉันใช้ปลาแซลมอนต้มและปลาคาร์พ)
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• มะกอก 1 ขวดพร้อมมะนาว
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

รวมส่วนประกอบของแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง:

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตเกลือ:

เติมน้ำและน้ำมัน:

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง:

ต้มมันฝรั่งกับเกลือจนนิ่ม บดเพื่อน้ำซุปข้น:

เพิ่มหัวหอมทอดในน้ำมันแล้วผัด:

ทาแป้งลงบนถาดอบด้วยมือที่ชุบน้ำ:

วางมันฝรั่งบดไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน:

เอาปลาออกจากกระดูกแล้วแยกเป็นชิ้น ๆ วางบนมันฝรั่ง:

ขูดชีสด้านบน:

อบที่ 190 องศาประมาณ 30 นาที:

เสิร์ฟร้อน:

สูตรที่ 9: พายปลากับหัวหอมและมันฝรั่ง (ทีละขั้นตอน)

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา ล. (ไม่มีสไลด์);
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เฉลี่ย);
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• ปลา - 1-2 เล็ก

การเตรียมพายนั้นค่อนข้างง่าย โดยทั่วไปฉันชอบสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้เวลามากแต่ให้ผลลัพธ์ที่ดี

ขอชี้แจงเล็กน้อย: ฉันมีเตาอบไฟฟ้า มันร้อนเร็ว เลยไม่ได้เปิดทันที อาจเป็นการดีกว่าถ้าเปิดแก๊สตั้งแต่เริ่มเตรียมการ ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. สำหรับถาดอบขนาดใหญ่ ปริมาณอาหารเท่านี้ไม่เพียงพอ

ขั้นแรกเราเตรียมไส้

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง (เติมน้ำเพียงเล็กน้อย) เมื่อสุกแล้วให้เติมน้ำ

สับหัวหอม (คุณสามารถใช้ครึ่งวง)

เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นคุณสามารถใช้เนื้อปลาสำเร็จรูป - 400 กรัม

หากคุณเอาปลาทั้งตัวมาให้เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นเนื้อออกจากกระดูก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (สำหรับการทอด)

ในขั้นตอนนี้ฉันมักจะเปิดเตาอบที่ 200 องศา

ตอนนี้เรามาเตรียมแป้งกัน

ตีไข่. คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ ฉันปัดด้วยมือสักสองสามนาที เพิ่มมายองเนส ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วตีไปพร้อมๆ กัน เพิ่มโซดา ฉันเทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในแก้วตะแกรงแล้วเทเบกกิ้งโซดาลงไปทันทีจากนั้นจึงร่อนส่วนผสมนี้ลงในแป้ง

แป้งพร้อมแล้ว ความสอดคล้องเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

เอาล่ะเรามาทำแบบฟอร์มกันดีกว่า ฉันคลุมมันด้วยกระดาษรองอบ และในกรณีที่ฉันอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จึงสามารถเอาเค้กออกได้ง่าย

พายฟิชแอนด์ชิป ใส่เนยในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม. (ความยาวเท่าใดก็ได้) หัวหอมและมันฝรั่งเป็นชิ้นบางมาก แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ แผ่หนึ่งในนั้นด้วยหมุดกลิ้งให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันและ...คุณจะต้อง: แป้งยีสต์ - 1 กก. ไข่ - 1 ชิ้น เนื้อปลาไม่มีหนัง - 500 กรัม มันฝรั่ง - 3 ชิ้น หัวหอม - 1 หัว เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

พายปลาและผักโขม ผสมแป้งกับคอทเทจชีสเนยและเกลือ นวดแป้ง ล้างปลา ตากแห้ง หั่นเป็นเส้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างผักโขม สับและเพิ่มหัวหอม เคี่ยว...คุณจะต้อง: คอทเทจชีส 100 กรัม, แป้ง 100 กรัม, เนย 50 กรัม, ผักโขม 300 กรัม (แช่แข็งได้), หัวหอม 2 หัว, เนื้อปลา (ฉันมีปลาแพนกาเซียส), น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน, เฟต้าชีส 100 กรัม, ชีสรัสเซีย 50 กรัม, 2 ชิ้น ไข่ โรสแมรี่ เกลือ

พายกับปลา (ปลาแซลมอน) หยิบข้าวหนึ่งแก้วแล้วปรุงตามสูตรนี้ http://www.edimdoma.ru/recipes/35667 ไม่ต้องเติมน้ำมัน เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาอบ เปิดแล้วพักให้เย็น หั่นหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นลูกเต๋า (ไม่ละเอียดมาก) แล้วทอด...คุณจะต้อง: ปลาแซลมอน - ประมาณ 400 กรัม (ฉันมีปลาแซลมอน) หัวหอม - 1 ชิ้น (ปกติขาวใหญ่), ข้าวสวย - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ (น้ำเดือด) - 580 มล., แป้งยีสต์ - ประมาณ 500 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก (หรือเนย) - 1 ช้อนโต๊ะ

พายปลา “ปลาทอง” สับหัวหอมและเนื้อปลาแพนกาเซียสอย่างประณีตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มไข่ 1 ฟอง ลอกหนังออกจากเนื้อปลาแซลมอน เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศปลา พริกไทย หมักในซีอิ๊วขาวประมาณ 10-15 นาที ผัดหัวหอมในกระทะ...คุณจะต้อง: แป้งพัฟเพสตรี้ - 500 กรัม, ปลาแซลมอนสด -200 กรัม, เนื้อปลาสวายหรือปลาอื่น ๆ - 300 กรัม, ข้าวต้ม - 1 ถ้วย, หัวหอม - 1 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น (รวมไข่ 1 ฟองสำหรับหล่อลื่น), น้ำมันพืช - ผักชีลาว 3 ช้อนโต๊ะ - 1 พวง เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลา ถั่วเหลือง...

พาย Ossetian พร้อมเนื้อ มันฝรั่ง และซูลูกุนิ การเตรียมแป้ง: สำหรับแป้ง: เทนมอุ่นลงในแก้วใส่ยีสต์และน้ำตาลคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที "ฝา" ควรขึ้น เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ไข่ เกลือ เคเฟอร์ และครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ...คุณจะต้องการ: สำหรับแป้ง: นม 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 200 มล. kefir, ไข่ 1 ฟอง, 1 ช้อนชา น้ำตาล 1\2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง, แป้ง 500-600 กรัม, สำหรับไส้: เนื้อสับ 800 กรัม (ฉันมีหมู/เนื้อ), หัวหอม 1 หัว, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น มันฝรั่งต้ม 4 ลูก 200 กรัม ซอล...

พายปลาและข้าว มานวดแป้งกันดีกว่า: ละลายยีสต์ในนมอุ่น (อุณหภูมิ 35-37°C) แล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด ใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือ, ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง (ควรบดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลก่อนแล้วจึงใส่ลงในแป้ง) ในตอนท้าย...คุณจะต้อง: สำหรับแป้งยีสต์: นม 800 มล., ยีสต์สด 20-30 กรัม, แป้ง, แก้วสองร้อยกรัม 4-5 แก้ว (ฉันใช้ประมาณ 1 กิโลกรัม), ไข่ 2 ฟอง + ไข่ 1 ฟองสำหรับทาพาย, 100 กรัม ครีมเปรี้ยว (ฉันใช้ปริมาณไขมัน 10%) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 1/4 ช้อนชา สำหรับไส้: ปลา...

ทาจีนปลาเนื้อขาวกับมันฝรั่ง มะเขือเทศเชอรี่ และมะกอก เตรียมน้ำดอง: บดยี่หร่า, กระเทียมและพริกด้วยเกลือในครก, ใส่ปาปริก้า, สมุนไพรและบดอีกครั้ง เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน วางปลาในน้ำดองนวดให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง ต้มมันฝรั่งใน...คุณจะต้อง: สำหรับน้ำดอง: กระเทียม 2 กลีบสับ, เกลือทะเลหยาบ 1 ช้อนชา, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, พริกแดง 1 เม็ด, เมล็ดและสับ, ปาปริก้า 2 ช้อนชา, น้ำมะนาวคั้นสด 1 ผล, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, พวงเล็ก ผักชี และผักชีฝรั่ง สับใบ สำหรับ...

พายมันฝรั่งกับปลาและหัวหอม ทำแป้งเหมือนแพนเค้ก: ผสมไข่ ครีมเปรี้ยวและมายองเนส ใส่แป้งและโซดา ทำไส้: ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ นำกระดูกและผิวหนังออกจากปลาแล้วแยกเป็นชิ้น ๆ วางครึ่งหนึ่งไว้ในรูปแบบทาน้ำมัน...ต้องการ: 1.5-2 ถ้วย แป้ง ไข่ 3 ฟอง ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 1/2 ช้อนชา โซดา มายองเนส 250 กรัม สำหรับบรรจุ: มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น หัวหอม 3-4 ชิ้น ปลารมควันร้อน 300-400 กรัม (เนื้อ) เกลือ พริกไทย สมุนไพร (โหระพา ไธม์ โรสแมรี่) ให้เลือกตามชอบ

พายปลาธรรมดา ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 35-37 องศา ละลาย 1 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อนน้ำตาลแล้วคนยีสต์ ปล่อยให้พวกเขา "ทำงาน" สักหน่อย - 20-30 นาที ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ไข่ เกลือ นม (อุ่น) น้ำมันพืช ยีสต์เจือจาง...คุณจะต้องการ: สำหรับแป้ง: นม – 1 แก้ว, น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ – 1 ชิ้น, ยีสต์ – 1 ช้อนชา, เกลือ – 1 ช้อนชา, น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แป้ง - 3.5-4 ถ้วย, น้ำ - ครึ่งถ้วย, ไส้: ปลา (โดยเฉพาะปลาแซลมอนสีแดง - ชมพู, แซลมอนชุม, แซลมอนแซลมอน, แซลมอนโคโฮ - แต่อาจเป็นสีขาวก็ได้...

พายปลา เปิดเตาอบที่ 160°C ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับเล็กน้อย หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ (1-1.5 ซม.) ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที ...คุณจะต้อง: เนื้อปลาไพค์คอน 250 กรัม ปลาแซลมอนหรือปลาที่ไม่มีกระดูกอื่น ๆ แป้ง 200 กรัม ชีสแข็ง 100 กรัม ไข่ 3 ฟอง หัวหอม 1 หัว เนย 20 กรัม นม 10 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 1 ซอง พริกไทยสีชมพูป่น 1 หยิบมือ ทะเล 1 หยิบมือ

ปลาเค็มในน้ำมันทำเอง - อร่อยที่สุด!
ฉันต้มมันฝรั่งหมักหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีแล้วหั่นปลา - และที่นี่คุณรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบราชวงศ์
และหากคุณมีเวลาว่างสักสองสามชั่วโมง อย่าลืมเตรียมพายที่มีปลาเค็มเล็กน้อยไว้ด้วย
นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ...
เพื่อความอิ่มฉันจึงเติมมันฝรั่งและหัวหอมลงในปลา ฉันนวดแป้งยีสต์ที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด
ผลที่ได้คือหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงจะได้พายปลาที่มีกลิ่นหอมที่สุดถึง 3 กิโลกรัมบนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับพาย 30 x 35 ซม.:

ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ – 1.5 ช้อนชา
น้ำ – 260 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพสูง - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
ครั้งนี้ฉันใช้แป้ง 480 กรัมในแป้งและมีฝุ่นเพิ่มเล็กน้อยเมื่อรีดออก
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 1 ฟองสำหรับเคลือบพาย

สำหรับการกรอก:

ปลาเค็มเล็กน้อย – 400 – 500 กรัม
มันฝรั่งปอกเปลือก – 1,500 กรัม
หัวหอม – 300 กรัม
น้ำมันพืชหรือเนย – 50 กรัม
เครื่องเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

พายทุกอันเริ่มต้นด้วยแป้ง
แป้งที่อร่อยและดีที่สุดสำหรับพายไส้ปลาคือยีสต์ไร้มัน แป้งทำได้อย่างรวดเร็ว ขั้นตอนทั้งหมดตั้งแต่การนวดไปจนถึงการคลึงจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย…
เทน้ำอุ่นลงในถ้วยลึก ละลายน้ำตาลและยีสต์ ทิ้งไว้ประมาณ 2 – 3 นาทีอย่างแท้จริง
ในเวลานี้ร่อนแป้งใส่เกลือและผสม
ใส่แป้งลงในน้ำพร้อมยีสต์และน้ำตาลในส่วนต่างๆ
ทันทีที่แป้งเริ่มเป็นรูปขนมปัง ให้ย้ายจากถ้วยลงบนโต๊ะ เติมน้ำมันและคนให้เข้ากันจนเนียน การนวดแบบเข้มข้น 15 นาที ยิ่งส่วนผสมดีเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นและมีรูพรุนมากขึ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
วางแป้งกลับเข้าไปในถ้วยหรือในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กที่มีฝาปิด เราถ่ายโอนไปยังสถานที่อุ่น ๆ - ไปยังหม้อน้ำ, ไปยังเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยหรือคุณสามารถวางกระทะลงในอ่างขนาดเล็กที่มีน้ำอุ่นก็ได้
ในที่ที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มขึ้น 3 เท่าในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ


ในเวลานี้ให้เตรียมไส้
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เกี่ยวกับเกลือ! หากปลาเค็มอยู่แล้วก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือกับมันฝรั่ง
เลือกกระดูกจากปลา หั่นเป็นชิ้น และพริกไทยตามต้องการ



หัวหอม - สับตามที่เป็นอยู่และวางในครึ่งวงบนไส้ หรือทอดในเนยกับสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วใส่ลงไปบนไส้ เช่นเดียวกับในกรณีของฉัน





นวดแป้งที่ขึ้นเล็กน้อยแล้วปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของพาย - มีขนาดใหญ่กว่า


วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยเนยหรือน้ำมันพืช เราหล่อลื่นไม่เติม
แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกเป็นเค้กแบนๆ โดยให้ใหญ่กว่าขนาดของถาดอบเล็กน้อย ความหนา – 7 มม. อนุญาตให้โรยแป้งด้วยแป้ง รีดแป้งลงบนไม้นวดแป้ง ย้ายแป้งแล้วยืดให้ตรง หากบางส่วนของการทดสอบปรากฏว่าสนใจก็ไม่ต้องกังวล ตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยกรรไกรขณะสร้างพาย คุณสามารถตกแต่งพายด้วยแป้งส่วนเกินได้


วางมันฝรั่ง 1/2 ชิ้นลงบนแป้ง
เราวางปลา



หัวหอมสุกเกินไปบนปลา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันส่วนเกินจากกระทะลงในเค้ก ปลามีไขมันอยู่แล้ว
มันฝรั่งที่เหลืออยู่บนหัวหอม



แผ่ส่วนที่สองของแป้งออก ความหนา – 5 มม.
โอนแป้งและกระจายไปทั่วไส้
ตัดส่วนที่เกินออก แล้วติดขอบแป้ง เราผ่านไป 2-3 ครั้ง เราเย็บตะเข็บไว้ใต้พายด้วยมือของเรา
ตัด 4 ครั้งใกล้กับขอบของพายมากขึ้น และตัดตรงกลางอีก 1 ครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าพายจะไม่ฉีกขาดระหว่างการอบ และไส้จะได้อยู่ในสภาพที่ต้องการ



ตกแต่งพายด้วยแป้งที่เหลือหากต้องการ


ปิดพายด้วยถุงพลาสติก ไม่ใช่ผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180C มันสำคัญมาก!
เราส่งพายเข้าเตาอบแบบร้อน ไม่ใช่แค่เปิดและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
ก่อนอบ อย่าลืมทาพายด้วยไข่ที่ตีเบาๆ และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ


วางแผ่นอบไว้ตรงกลาง เวลาในการอบคือ 45 ถึง 60 นาที
หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้นำพายออกแล้วยกมันฝรั่งผ่านการตัด หากมันฝรั่งพร้อม ให้นำพายกลับเข้าเตาอบอีก 5 ถึง 7 นาทีเพื่อปลอบประโลมจิตใจ ปล่อยให้ด้านข้างเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
เรานำพายออกมาและเคลือบด้วยเนยโดยไม่ลังเล! มากมาย!


นำออกจากกระดาษรองอบแล้วย้ายไปที่ตะแกรง คลุมด้วยกระดาษรองอบและผ้าเช็ดตัว หรือดีกว่านั้นสองผืน ทิ้งพายไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง


หากคุณต้องการให้พายตัดเองได้โดยไม่ให้ไส้หลุด ให้พักไว้ 1 - 2 ชั่วโมง
พายไส้ในอุดมคติควรมีขนาดอย่างน้อย 30 x 30 ซม. และสูงไม่เกิน 5 ซม. เช่นเดียวกับของฉัน
นี่คือภาพตัดขวางของพายปลา ชิ้นมีขนาดใหญ่ การตัดสม่ำเสมอ ไส้ไม่หลุดออกจากพาย


แป้งในพายจะบางที่สุด เปลือกนุ่ม และไม่มีหนาม อย่างไรก็ตามเมื่อคุณลองพายให้ใส่ใจกับรสชาติ: แป้งยีสต์แบบไม่ติดมันตรง อร่อยขนาดไหน! สำหรับพาย นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบ รวดเร็ว ไม่มีปัญหาในการนวดและพิสูจน์อักษร แคลอรี่ไม่สูงนักเมื่อเปรียบเทียบกับครุสชอฟหรือทราย มันนุ่มและหนืด แต่ในขณะเดียวกันก็แข็งแกร่ง จึงสามารถบรรจุไส้ได้ในปริมาณมากอย่างสมบูรณ์แบบ
ฉันอยากจะทราบอีกครั้งว่าพายไม่ควรสูงและในขณะเดียวกันก็ใหญ่ ควรอยู่ในถาดอบมาตรฐานทั้งหมด เฉพาะในกรณีนี้แป้งและไส้จะถูกอบอย่างปังและจะอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้!
สุดสัปดาห์นี้อบพายปลาและมันฝรั่งทอดและมอบขนมอบโฮมเมดให้กับคนที่คุณรัก
พายปลาหอมคือราชาในหมู่พาย

myblog.tv

พายกับปลาและมันฝรั่งสูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วและง่ายดายจาก Natalia Danchishak

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมปลาและพายมันฝรั่งแสนอร่อย

ตัวเลือกที่ 1 สูตรพายปลาและมันฝรั่งทอดคลาสสิก

พายปลาและมันฝรั่งเป็นขนมโฮมเมดที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม แป้งยีสต์สามารถนวดด้วยน้ำหรือนมได้ เพื่อความนุ่มนวลให้เติมเนยหรือไขมันพืชลงไป

ส่วนผสมแป้ง

• น้ำดื่มครึ่งลิตร
• สามกอง ข้าวสาลี แป้ง;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 15 กรัม

การกรอก

• เจ็ดมันฝรั่ง
• หัวหอมสองหัว;
• พอลลอคสามซาก

สูตรพายปลาและมันฝรั่งทอดทีละขั้นตอน

ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป เทน้ำมันพืชออก ร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นนุ่ม วางในภาชนะทรงลึกคลุมด้วยผ้าหนาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนวดและให้ความอบอุ่นในระยะเวลาเท่ากัน

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาเตรียมไส้กัน ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ เราทำความสะอาดซากพอลล็อคเอาหางและครีบออก ตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง เราตรวจสอบว่ามีกระดูกเล็กอยู่หรือไม่ หากมีให้ลบออก ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง รวมปลากับหัวหอมและผสมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

ชกแป้งลง แยกหนึ่งในสามแล้วพักไว้ แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงในกระทะที่ทาเนย วางกองไส้ไว้และปรับระดับออก แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดไส้ บีบขอบให้แน่น เราทำรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง เปิดเตาอบที่ 200 C วางพายลงไปแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่นานก่อนที่จะพร้อม ให้นำพายออกแล้วทาไข่แดง คลุมขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูและเย็น

เวลาในการปรุงพายขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและความหนาของชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแข็ง ให้โรยแป้งที่ร้อนด้วยน้ำ

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับพายปลากับมันฝรั่ง

คุณสามารถเตรียมฟิชแอนด์ชิปพายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป สิ่งที่คุณต้องทำคือทำไส้ ปั้นผลิตภัณฑ์ และอบ พายมีรสชาติอร่อยและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• พริกไทยดำบดสด
• เนื้อปลาทะเล 150 กรัม
• เกลือทะเล
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม

วิธีทำพายฟิชแอนด์ชิปอย่างรวดเร็ว

ตัดเปลือกออกจากหัวมันฝรั่ง ล้างผักและสับเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยมีดและใช้เครื่องตัดผัก

ขั้นแรกละลายแป้งให้ละลายแล้ววางลงบนแผ่นหนัง แผ่ออกเล็กน้อย วางชิ้นมันฝรั่งไว้ตรงกลาง ห่างจากขอบเจ็ดเซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวงบาง ๆ วางหัวหอมไว้บนมันฝรั่ง ล้างเนื้อปลาทะเลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง

ตัดแป้งเป็นเส้นเฉียงทั้งสองด้านของไส้ เราจัดวางในรูปแบบของเปียปิดไส้ เราหมุนขอบด้านล่างเข้าด้านใน วางกระทะในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 190 C อบพายประมาณหนึ่งชั่วโมง

พายสามารถทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์หรือยีสต์ก็ได้ สินค้าอบจะมีพื้นผิวมันวาวหากทาด้วยไข่แดงหรือนม

ตัวเลือก 3. พายกับปลากระป๋องและมันฝรั่ง

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับพายที่อร่อยและนุ่มพร้อมปลากระป๋องและมันฝรั่ง ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนหน้าเตานานๆ ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง
• สี่มันฝรั่ง;
• แป้งสาลี 150 กรัม
• หลอดไฟ;
• มายองเนส 250 กรัม
• กระป๋องปลากระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดาและเกลือทะเลเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

ตีไข่ลงในถ้วย เติมโซดา และเขย่าจนเนียน ในภาชนะที่แยกจากกันรวมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมส่วนผสมไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมด้วยช้อนค่อยๆ สลายก้อน แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต เปิดอาหารกระป๋องแล้ววางลงบนจาน บดให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วใส่หัวหอม ผสม. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสับให้หยาบ

วางกระทะทนไฟด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งส่วนใหญ่ลงไป กระจายมันฝรั่งขูดให้ทั่วพื้นผิว กระจายปลาและหัวหอมไว้ด้านบน ใช้ช้อนตักแป้งที่เหลือออกให้ทั่วไส้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาไว้ที่ 180 องศา

พายจะสุกเร็วขึ้นมากหากคุณต้มมันฝรั่งไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือหัวหอมสับลงในไส้ได้

ตัวเลือก 4. พายเยลลี่ปลากับมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาน้อยมาก พายเยลลี่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

• kefir สองแก้ว;
• เกลือทะเล
• ข้าวสาลีสองแก้ว แป้ง;
• เครื่องเทศ;
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• โซดาไฟ – 3 กรัม;
• ปลาทูน่ากระป๋อง
• สี่มันฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน

เท kefir ลงในภาชนะทรงลึก ตีไข่ลงไปแล้วตีจนเนียน ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในส่วนผสม คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มโซดาที่หั่นแล้ว คน. แป้งควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

ฉีดน้ำมันลงในถาดอบเบา ๆ ล้างหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ วางผักสับครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนมันฝรั่ง วางทูน่ากระป๋องลงบนจานแล้วบดด้วยส้อม วางปลาไว้บนแป้งอย่างสม่ำเสมอ วางชิ้นมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน เติมแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางกระทะในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 200 C

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยพายด้วยสมุนไพรสับได้ การอบจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใส่ปลาหรือเครื่องเทศทะเลลงในแป้ง

ตัวเลือก 5. พายปลากับมันฝรั่งบน kefir ในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องอยู่ในครัวตลอดเวลา สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้ง เตรียมไส้ ปั้นพาย ใส่ลงในอุปกรณ์ จากนั้นคุณก็สามารถดำเนินธุรกิจของคุณต่อได้ ผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างเองและแจ้งให้คุณทราบว่าจานพร้อมแล้ว

ส่วนผสมแป้ง

• ผงฟู 10 กรัม
• เคเฟอร์ 250 มล.
• ข้าวสาลี 320 กรัม แป้ง;
• เนย 1/2 แท่ง;
• น้ำตาลทรายขาว 10 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือทะเล 5 กรัม

การกรอก

• ปลากระป๋อง – ขวด;
• เกลือทะเล
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง

ทำอาหารอย่างไร

ต้มไข่เพื่อเติมไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที เปิดกระป๋องอาหารกระป๋องแล้ววางเนื้อหาลงบนจาน ล้างพวงหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ ปอกไข่แล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสม.

เท kefir ลงในชามลึก ตีไข่ลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล เขย่าทุกอย่างด้วยการตี รวมแป้งกับผงฟูและผสม ร่อนลงในส่วนผสม kefir เป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

อัดจาระบีกระทะของอุปกรณ์ด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปมากกว่าครึ่งเล็กน้อย กระจายไส้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน เติมแป้งที่เหลือแล้วตักออกด้วยช้อน เราใส่กระทะเข้าไปในอุปกรณ์ เปิดใช้งานโปรแกรมการอบ อบพายประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ หลังจากเสียงบี๊บ ให้พลิกเค้กโดยใช้อุปกรณ์นึ่งแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงตามการตั้งค่านั้น

แทนที่จะใส่ปลาเค็ม คุณสามารถนำปลากระป๋องชนิดอื่นๆ ใส่น้ำมันได้ หากผู้เล่นหลายคนของคุณมีโหมด "เริ่มล่าช้า" คุณสามารถเพิ่มอาหารในตอนเช้าและเย็นได้และอาหารเย็นแสนอร่อยจะพร้อมเมื่อคุณกลับถึงบ้านจากที่ทำงาน

ตัวเลือก 6. ครีมปลาและพายมันฝรั่งทอด

ไส้ปลารมควันและมันฝรั่งในไส้ครีมทำให้พายนุ่มและอร่อยมาก

ส่วนผสมแป้ง

• น้ำเย็น;
• ข้าวสาลี 225 กรัม แป้ง;
• เนย 115 กรัม
• เกลือแกง 3 กรัม

การกรอก

• เนื้อปลาแฮดด็อกรมควัน 200 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• นม 600 มล.
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• โหระพาสด 4 ก้าน;
• ครีมหนัก 150 มล.
• พริกไทยดำ 4 เม็ด

สูตรทีละขั้นตอน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ร่อนแป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารเพื่อเตรียมแป้ง ใส่เกลือและเนยนุ่ม ผสมทุกอย่างจนเป็นเกล็ดละเอียด เทน้ำน้ำแข็งประมาณแปดช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

นำแป้งออกมาแล้วรีดลงบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้ เราถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และสร้างด้านข้าง เราทำการเจาะให้ทั่วพื้นผิวด้วยส้อมแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

จุ่มเนื้อปลาในนม ใส่ก้านไทม์และพริกไทย แช่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำปลาออก จุ่มลงในผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด ใส่นมในตู้เย็น โดยกรองผ่านตะแกรง

เขย่าครีมกับไข่ เพิ่มนมเย็นและผสมให้เข้ากัน นำเปลือกออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น วางชิ้นปลารมควันไว้ที่ด้านล่างของอาหารที่เตรียมไว้ มันฝรั่งปอกเปลือกและสับละเอียด เกลือพริกไทยและเทส่วนผสมครีมลงไป อบประมาณสี่สิบนาที

คุณสามารถแทนที่ครีมสำหรับซอสด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม ก่อนปรุงอาหารเสร็จคุณสามารถโรยพายด้วยชีสขูดได้

ตัวเลือก 7. พายปลากับมันฝรั่ง “กระเป๋าของสกิปเปอร์”

พัฟเพสตรี้ไส้ปลาเป็นขนมที่อร่อย มีกลิ่นหอม และนุ่มนวลมาก

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย
• เนื้อปลาหอกคอน 200 กรัม
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• มันฝรั่งสามลูก
• น้ำมันพืช 40 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดอย่างละ 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราทำความสะอาดเนื้อปลาหอกคอนจากกระดูกเล็ก ๆ ล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป ล้างและสับผักชีลาว หัวหอม และผักชีฝรั่ง ล้างหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ละลายแป้งพัฟให้หมด เราวางมันไว้บนเคาน์เตอร์โดยโรยแป้งไว้ก่อนหน้านี้ แผ่ออกเป็นชั้นหนาห้ามม. วางชิ้นปลาไว้ตรงกลาง พริกไทยและเกลือ โรยด้วยหัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง โรยด้วยน้ำมันพืช คลุมทุกอย่างด้วยมันฝรั่งแผ่นและเกลือเล็กน้อย

เราเชื่อมต่อปลายของแป้งเป็นรูปซองจดหมายโดยเหลือรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง โอนพายไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที เปิดเตาไว้ที่ 180 องศา

คุณสามารถใช้สูตรนี้ทำไม่ใช่แค่พายชิ้นเดียว แต่ทำชิ้นเล็กๆ หลายชิ้นด้วย คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหรือมะเขือเทศสดลงในไส้ได้

kopilka-kulinara.ru

พายกับปลาและมันฝรั่ง ⋆ เราปรุงอร่อย สวยงาม และทำเอง!

ในความคิดของฉันเมื่อบ้านมีกลิ่นอบเชย นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อครัวเรือนหิวและจำเป็นต้องตอบสนองทันที... วันนี้ฉันจะมีพายแสนอร่อยกับมันฝรั่งและปลา ฉันเตรียมมันจากแป้งยีสต์ธรรมดาที่เตรียมในน้ำ สำหรับการอบฉันมักจะพยายามทำแป้งที่แตกต่างกัน แต่สูตรนี้อยู่ในครอบครัวของเรามานานแล้วซึ่งฉันแนะนำให้ทุกคนเป็นแป้งที่ง่ายที่สุด แต่ยอดเยี่ยมในการอบเสมอ

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันเลย...

ที่จำเป็น:

สำหรับแป้งยีสต์:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ยีสต์ทันที - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2-3 ถ้วย (ตามที่คุณนวด)

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• เนื้อพอลล็อค - จากปลา 2-3 ตัว
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายยีสต์กับมันฝรั่งและปลา:

ก่อนอื่นฉันนวดแป้งจากน้ำอุ่นโดยเติมเกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, น้ำมันพืชและแป้ง จากนั้นคุณต้องปล่อยให้แป้งขึ้นจากนั้นใช้มือกดแล้วปล่อยไว้สำหรับการขึ้นครั้งที่สอง

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมมันฝรั่งและไส้ปลา ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันใช้ปลาทะเล - พอลล็อคหั่นเนื้อออกจากซากแล้วหั่นเป็นก้อนไม่เล็กเกินไป ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อมแล้ว

เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง เราก็เริ่มประกอบพาย ขั้นแรกให้แผ่แป้งที่ด้านล่างของพายวางบนถาดอบหรือรูปแบบอื่น ๆ ที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางกองไส้ไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพายในอนาคต

ปิดด้านบนของพายด้วยแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วบีบด้านข้างของพาย คุณสามารถเจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกจากเค้กระหว่างทำอาหารได้

ตอนนี้เราใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว วันนี้ฉันซื้อมันฝรั่งมา แต่มันฝรั่งไม่ได้เตรียมเร็วนัก

หากมันฝรั่งของคุณสุกเกินไป พายก็สามารถสุกได้ภายใน 45-50 นาที

10 นาทีก่อนที่เค้กจะพร้อม ให้นำออกจากเตาอบแล้วเคลือบด้วยไข่แดงเพื่อให้มีความสวยงาม สีดอกกุหลาบ และแวววาว ที่เหลือก็แค่เอาพายออกจากเตาอบและพักพายไว้ใต้ผ้าเช็ดครัว ตอนนี้คุณสามารถตัดมันแล้วเชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะแล้วลิ้มรสพายพร้อมชาหวานสักแก้ว

Svetlana และบ้านของฉัน kulinarochka2013.ru ขอให้คุณทุกคนได้ทานอาหารเรียกน้ำย่อย!

คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมพายโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในสูตรต่อไปนี้

kulinarochka2013.ru

พายกับปลาและมันฝรั่งบนแป้งไร้เชื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

พายปิดที่มีสีดอกกุหลาบฉ่ำและอร่อยมากพร้อมปลาและมันฝรั่งนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน แป้งพายไม่มีเชื้อนั่นคือไม่มียีสต์ด้วยครีมเปรี้ยวแป้งนี้ไม่เพิ่มปริมาตรมันนุ่มและเป็นพลาสติกมันดีที่จะทำพายที่มีรูปร่างหลากหลายจากนั้น เป็นการดีที่จะทำการตกแต่งทุกประเภทจากแป้งนี้คุณสามารถตกแต่งพายในโอกาสเทศกาลได้ ควรทำให้พายปลาเย็นลงก่อนหั่นจะดีกว่าเพื่อไม่ให้แตกสลาย

ข้อมูลสูตร

วิธีการเตรียม: ในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟ: พาย 30x20 ซม. หรือเส้นผ่านศูนย์กลาง 29 ซม.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีพรีเมียม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 250 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

สำหรับการกรอก:

• เนื้อปลาสีขาวไร้กระดูก 450 กรัม (เฮค, พอลล็อค)
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช

อีกด้วย:

• ไข่ 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน
• เนย 20 กรัมสำหรับทาพายที่ทำเสร็จแล้ว

ทำอาหารพาย

na-vilke.ru

พายปลาและมันฝรั่ง

บางครั้งก็มีเวลาที่ทุกคนต้องการลิ้มรสพายที่อร่อยและเรียบง่ายแม้จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ตาม แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนต้องการอบยีสต์หรือขนมอบพัฟซึ่งใช้เวลานานอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วนอกเหนือจากการทำอาหารแล้วยังมีสิ่งอื่นรอเธออยู่ซึ่งต้องทำโดยไม่ต้องเลื่อนออกไปอีกครั้ง

ในกรณีที่สิ่งต่างๆ ล้นหลาม การเตรียมพายปลากระป๋องกับมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบจะทำหน้าที่เป็น "เส้นชีวิต" นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่ไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก แต่ไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนเดียวที่จะผ่านไปได้

พายเยลลี่กับปลาและมันฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวมายองเนสแล้วแบ่งไข่สามฟองออกเป็นมวลที่ได้ ควรย้ายแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งไปยังภาชนะอื่น

เราหั่นปลาสดเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมแล้วส่งไปทอดในกระทะในขณะเดียวกันก็เตรียมและหั่นมันฝรั่งไปพร้อมกัน

เมื่อรีดแป้งแต่ละส่วนแยกกันเป็นชั้นแล้ววางส่วนหนึ่งไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ขั้นแรก ให้เกลี่ยมันฝรั่งลงไป โดยปล่อยให้ขอบว่าง

จากนั้นใส่ปลาสดหั่นเป็นชิ้น นำปลากระป๋องที่คุณชื่นชอบ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนสีชมพู แล้วสับเป็นชิ้นๆ เพิ่มหัวหอมทอดและผัด เราจัดวางไส้ผลลัพธ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วจากนั้นวางแป้งครึ่งหลังไว้ด้านบนแล้วบีบขอบ

เราทำการเจาะในเค้กและอัดจาระบีบนพื้นผิว วางแผ่นในเตาอบประมาณ 45-50 นาที ในบางครั้งแนะนำให้ตรวจสอบเค้กโดยขยับส่วนล่างเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งดังกล่าวสามารถเป็นพื้นฐานได้ไม่เพียง แต่สำหรับไส้ปลาเท่านั้น แต่ในลักษณะเดียวกับที่คุณสามารถเตรียมเนื้อสับหรือเห็ดด้วยชีสและหัวหอมได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของครอบครัว อย่างไรก็ตาม แป้งประเภทนี้ไม่เหมาะกับการทำพายหวานเลย เนื่องจากไม่มีน้ำตาล เกลือ หรือยีสต์

สำหรับแม่บ้านที่ชื่นชอบการอบขนมแบบด่วนๆ คุณสามารถลองทำคชาปุรีได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ suluguni และนวดแป้งที่ใช้ kefir ที่คล้ายกัน เนื่องจากความคงตัวของมันคล้ายกับครีมเปรี้ยว หลายๆ คนจึงทอดคชาปุรีเหมือนแพนเค้ก ทีละครั้งในกระทะ หรือเทแป้งทั้งหมดลงในกระทะแล้วตัดแพนเค้กที่ใหญ่และหนาแน่น

พายที่ทำจากแป้งชีส kefir ก็คู่ควรกับความสนใจของแม่บ้านที่เก่งที่สุดเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วการทอดก็ง่ายพอ ๆ กับการนวดแป้งซึ่งไม่จำเป็นต้องยืนหรือยกขึ้น พื้นฐาน "เหนียว" สำหรับการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่เรียบง่ายจะเป็นชีสขูดซึ่งจะละลายในระหว่างการทอดและป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา

vseretsepti.ru

พายฟิชแอนด์ชิป

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

มันง่ายมากพายปลาและชิปนี้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชวนน้ำลายสอ คุณสามารถเลือกปลาได้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1.2 กก
• น้ำอุ่น 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
• ยีสต์สด 40 กรัมหรือยีสต์แห้ง 14-15 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ปลา 1 กิโลกรัม (ปลาแดง ปลาหอก ฯลฯ)
• มันฝรั่งต้ม 0.5 กก
• ส่วนสีขาวของต้นหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับการเคลือบ:

• ไข่ไก่หรือไข่แดง 1 ฟองเท่านั้น

วิธีทำอาหาร

1. ด้วยยีสต์แห้งขึ้นอยู่กับประเภทของยีสต์เราดำเนินการตามที่แนะนำในคำแนะนำเช่น ผสมกับแป้งหรือเจือจางในน้ำก็ได้ เราเจือจางของสดในน้ำอุ่นแล้วพักไว้จนกระทั่งเกิดฟอง
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นฟู - เพียงหนึ่งเดียว
3. ระหว่างนี้ก็เตรียมไส้ได้เลย
4. มันฝรั่งสามารถต้มจนเกือบสุกได้ ไม่ว่าจะปอกเปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ตัดมันฝรั่งที่เย็นแล้วตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ
5. เราทำความสะอาดปลา ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ ง่ายกว่าถ้าเราซื้อเนื้อสำเร็จรูป
6. ชุบปลาแห้งในแป้งด้วยเกลือ และหากต้องการ ให้พริกไทยและทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 2-4 นาทีต่อด้าน
7. กระเทียมล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นวงบาง ๆ
8. แผ่แป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในเค้กแบน ม้วนลงบนไม้นวดแป้งแล้วโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
9. รีดแป้งด้วยมือของคุณแล้วเติมไส้ ขั้นแรก - ชั้นของวงกลมมันฝรั่ง ถ้าเราปรุงมันโดยใช้แจ็คเก็ตก็ถึงเวลาใส่เกลือลงในมันฝรั่ง
10. กระจายวงแหวนกระเทียมหอมไว้ด้านบน
11. ตอนนี้วางชิ้นปลาซึ่งสามารถโรยด้วยสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ได้หากต้องการ
12. ด้านบนมีมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง
13. เมื่อรีดส่วนที่สองของแป้งออกแล้วให้คลุมพายของเราแล้วปิดผนึกขอบของแป้งโดยใช้ "เชือก" บิดขึ้นด้านบน หากมีแป้งมากเกินไป คุณสามารถใช้ส่วนที่เหลือมาทำรูปทรงต่างๆ เพื่อใช้ตกแต่งด้านบนของพายได้
14. พักเค้กไว้จนเตาอบร้อนถึง 190-200°
15. ตีไข่ ทาน้ำมันที่พื้นผิวและด้านข้างของพายด้วย
16. ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งบนพื้นผิวเพื่อไม่ให้เค้กบวมและเท่ากัน
17. อบประมาณ 15-25 นาที - ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของเรา
18. เมื่อไม้จิ้มฟันเสียบเข้าไปในเค้กแห้งและเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งด้านบนและด้านล่าง แสดงว่าพร้อมแล้ว
19. พักไว้ประมาณ 10 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดตัวบนจาน - แล้วคุณสามารถตัดมันแล้วใส่จานที่บ้านได้ มาถึงตอนนี้ปากของพวกเขารดน้ำด้วยกลิ่นของปลาและมันฝรั่งทอดมานานแล้ว

povarixa.ru

พายกับมันฝรั่งและปลา: ส่วนผสมสูตร

สามารถเตรียมสูตรพายมันฝรั่งและปลาได้ภายในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง ทำขึ้นสำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารเย็นที่บ้านจากส่วนผสมที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในราคาไม่แพง ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ทำให้ขนมอบที่นำเสนอเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณในบ้าน

พายที่เตรียมตามสูตรง่ายๆ มีขนาด 30x35 ซม. และหนัก 3 กก. นี่เกินพอที่จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่หรือจัดงานเลี้ยงให้กับแขกจริงๆ

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมสูตรสำหรับพายที่นำเสนอเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• น้ำอุ่นหรือน้ำต้มสุก 260 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง สำหรับทาแป้งก่อนอบ

ในการเตรียมไส้ตามสูตรให้ใช้:

• ปลาเค็มเล็กน้อย 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้ตามสูตร แต่ปลาดุกหรือเนื้อปลาเฮก ท้องปลาแซลมอน และปลาเทราท์นั้นเหมาะอย่างยิ่ง แม่บ้านบางคนถึงกับใช้อาหารกระป๋อง (2-3 กระป๋อง) เพื่อเตรียมไส้ที่อร่อย น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยเนยได้

นวดแป้ง

แป้งยีสต์ถือศีลซึ่งเตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างได้รับการยอมรับจากแม่บ้านหลายคนว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการทำพายที่เต็มไปด้วยปลา แป้งนี้ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงครึ่งและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

1. ขั้นแรก เทน้ำอุ่นลงในภาชนะทรงลึก โดยให้น้ำตาลและยีสต์ละลาย ปล่อยให้ยืนประมาณ 3 นาที

2. ขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือด ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ยีสต์ และน้ำตาลลงในน้ำทีละน้อย คนตลอดเวลาจนแป้งเข้ากัน

3. วางไว้บนโต๊ะใส่เนยแล้วนวดต่ออย่างแรงเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่ายิ่งคุณนวดแป้งตามสูตรได้ดีเท่าไร ขนมอบก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

4. ตอนนี้วางแป้งลงในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก (หรือโลหะ) ที่มีฝาปิด วางลงในชามน้ำอุ่นแล้วคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขนาด 3 เท่า