Joachimo - โบสถ์ Annovsky แห่ง Mozhaisk Joachimo - โบสถ์ Annovsky แห่ง Mozhaisk สูตรอาหารจากเนื้อสัตว์
ภาพ: Bildagentur Zoonar GmbH / Shutterstockวัตถุดิบ
- หัวหอม 250 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกเขียว 1 อัน
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- หน้าแข้งเนื้อ 500 กรัม
- ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปเนื้อ 1 1/2 ลิตร;
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูไวน์แดงเล็กน้อย
- มาจอแรมสดสองสามก้าน
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- มันฝรั่ง 200 กรัม
การตระเตรียม
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วปรุงผักด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
เนื้อวัวที่ดีควรมีสีแดงหรือแดงอ่อน และไม่มีขอบแห้ง
หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงกับผักจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล เพิ่มปาปริก้าผัดและทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นเทน้ำซุป 200 มล. นำไปต้มแล้วปรุงจนปริมาตรของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง
ใส่มะเขือเทศสับละเอียด เมล็ดยี่หร่า น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด และมาจอแรมสับ หากคุณไม่สามารถหาสมุนไพรสดได้ ให้แทนที่ด้วยมาจอแรมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
เทน้ำซุปที่เหลือลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ ใส่น้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม หากน้ำซุปดูข้นสำหรับคุณ ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยระหว่างปรุง
2.สปาเก็ตตี้ลาซานญ่ากับเนื้อ
@เดลิช / ยูทูป
วัตถุดิบ
- ปาเก็ตตี้ 450 กรัม
- 2 ไข่;
- พาเมซานขูด 50 กรัม;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ
- เนื้อสับ 450 กรัม
- มะเขือเทศบด 800 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ริคอตต้า 250 กรัม
- มอสซาเรลลาขูด 350 กรัม
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การตระเตรียม
ต้มในน้ำเค็มจนอัลเดนเต้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ ใส่ไข่ 1 ฟองและพาเมซานชีสลงในสปาเก็ตตี้และผสมให้เข้ากัน
ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วผัดผัก เพิ่มเนื้อสับแล้วทอดประมาณ 6 นาที
จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในไส้ ผัด และหลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่มะเขือเทศขูด ออริกาโน เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที ในชามอีกใบ ผสมริคอตต้ากับไข่ที่เหลือเข้าด้วยกัน
วางไส้เนื้อไว้ที่ด้านล่างของจานอบ โรยหน้าด้วยสปาเก็ตตี้ครึ่งหนึ่ง ไส้ครึ่งหนึ่ง ริคอตต้าครึ่งหนึ่ง และมอสซาเรลลาชีสครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำหลายชั้นอีกครั้งและวางลาซานญ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 25 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับ
ภาพ: แอนนา ฮอยชุค / Shutterstock
วัตถุดิบ
- 1¹⁄₂ กก. เนื้อสะโพก;
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 2 แครอท
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- กระเทียม 1 หัว
- สมุนไพร 1 พวง เช่น ส่วนผสมของโหระพา โรสแมรี่ ใบกระวาน และเสจ
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
การตระเตรียม
นำเนื้อวัวออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงเพื่อให้เนื้อมีอุณหภูมิห้อง
หากเนื้อเก่าและเหนียว ให้เคลือบมัสตาร์ด ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกก่อนปรุง
ล้างหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายให้ดี แล้วสับให้หยาบ แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ไม่จำเป็นต้องปอกผัก วางผักและสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของถาดอบและราดด้วยน้ำมันมะกอก
มัดเนื้อด้วยเชือกทาน้ำมันมะกอกแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อวัวไว้บนผัก และวางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240°C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200°C ทันที ย่างเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
หากผักเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำขึ้น ให้เทไขมันจากก้นกระทะลงไป
รูปถ่าย: Lesya Dolyuk / Shutterstock
วัตถุดิบ
- เนื้อวัว 800 กรัม
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- กระเทียม 2 กลีบ
- 5 หัวหอมเล็ก
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- 4 แครอท
- ไธม์ ½ พวง;
- มะเขือเทศสุก 4 ลูกเล็ก
- ไวน์แดง 150 มล.
- น้ำซุปเนื้อ 500 มล.
- ซอสวูสเตอร์เล็กน้อย
- ใบกระวานสด 2 ใบ;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วชุบแป้งให้ทั่ว
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึกบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อวัวเป็นเวลา 5 นาที โดยพลิกชิ้นเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะ
สับกระเทียม ลดหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง และสับคื่นฉ่ายอย่างหยาบ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางผักไว้ตรงนั้น เพิ่มใบโหระพาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนผักนิ่ม
ใส่เนื้อวัว มะเขือเทศที่กรองแล้ว และไวน์แดงลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำซุป ซอสวูสเตอร์ และใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่สตูว์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เนื้อที่พร้อมควรนุ่ม
5. เคซาดิญ่าเนื้อ
@เดลิช / ยูทูป
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนชา พริกป่น;
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
- เนื้อสับ 450 กรัม
- 3 มะเขือเทศ
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 6 ตอติลญ่า;
- ชีสแข็งขูด 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
- อะโวคาโด 1 ลูก;
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การตระเตรียม
อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริก และยี่หร่า ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับลงในกระทะ
หลังจากทอดเนื้อสับแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียด 2 ลูกและมะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาที คนเป็นครั้งคราว และยกลงจากเตา
ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางตอร์ติญ่าหนึ่งอันที่ด้านล่าง ใส่หนึ่งในห้าของไส้ผักแล้วขูดเล็กน้อย ทำซ้ำเลเยอร์และตอร์ติญาสุดท้ายด้านบนด้วยชีส
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที จนชีสละลาย โรยเคซาดิญ่าที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยมะเขือเทศที่เหลือ ทาด้วยครีมเปรี้ยว วางอะโวคาโดฝานเป็นชิ้นแล้วโรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์
รูปถ่าย: Evgeny Karandaev / Shutterstock
ส่วนผสมสำหรับเบอร์เกอร์สี่ชิ้น
- 1 ช้อนชา พริกป่น;
- หัวหอมแดง 1/2;
- tarragon สด 1 ก้าน;
- 1 ไข่ขนาดใหญ่;
- เกล็ดขนมปังหนึ่งกำมือ
- มัสตาร์ด Dijon สองสามช้อนชา
- Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย;
- เนื้อสับ 400 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- ใบผักกาดหอมสองสามใบ
- แตงกวาดอง 4 อัน
การตระเตรียม
ผสมผงพริก หัวหอมสับ ใบทาร์รากอนสับละเอียด ไข่ เกล็ดขนมปัง มัสตาร์ด 1 ช้อนชา พาร์เมซาน ลูกจันทน์เทศ และเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ปั้นสี่ไส้จากเนื้อสับแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
อัดจาระบีในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีโดยพลิกเป็นครั้งคราว หากต้องการให้ปรุงเพิ่ม เพียงเพิ่มเวลาทำอาหารตามที่คุณต้องการ
ตัดขนมปังเบอร์เกอร์ลงครึ่งหนึ่งแล้วปิ้งขนมปังด้านในเบา ๆ บนตะแกรงหรือในกระทะ ทาขนมปังสี่ครึ่งด้วยมัสตาร์ด วางใบผักกาดหอม วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ทาด้วยมัสตาร์ด แตงกวาดองสองชิ้นอย่างละ 2 ชิ้น แล้วคลุมด้วยขนมปังชิ้นอื่นๆ
ภาพ: DanyL/Shutterstock
วัตถุดิบ
สำหรับวางมะเขือเทศ:
- น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1/2;
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ออริกาโนแห้ง ¼ ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศบด 300 กรัม
สำหรับลูกชิ้น:
- เนื้อสับ 900 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ผงพริก¼ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ริคอตต้า 240 กรัม
- 2 ไข่;
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
การตระเตรียม
สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและออริกาโน เพิ่มวางมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว ลดความร้อนและปรุงซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนทุกๆ 5 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
ในขณะเดียวกันให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนจานอบที่ทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 230°C เป็นเวลา 20 นาที เทซอสมะเขือเทศลงบนลูกชิ้นแล้วอบต่ออีก 15 นาที
ภาพ: Danica Chang / Shutterstock
วัตถุดิบ
- เนื้อวัว 450 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา;
- เฟรนช์ฟรายแช่แข็ง 350 กรัม;
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเหลืองขนาดใหญ่ 1 อัน
- หัวหอมแดง 1 หัว;
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การตระเตรียม
ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมแบนเล็กๆ
อย่าหั่นเนื้อให้บางเกินไป ไม่เช่นนั้นจะแห้ง
ใส่เนื้อวัวลงในถุงพลาสติก เติมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ ขิง และยี่หร่า มัดปากถุงให้แน่น เขย่าแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังหมักอยู่ ให้ปรุงตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เนื้อหมัก ปรุงเป็นเวลา 3 นาที เปลี่ยนเนื้อเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล วางเนื้อบนจาน
ในกระทะเดียวกันทอดพริกหั่นบาง ๆ และหัวหอมครึ่งวงเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ผักควรจะนิ่มเกือบหมด
เพิ่มมะเขือเทศและเนื้อวัวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ผสมกับเฟรนช์ฟรายส์ และโรยด้วยพาร์สลีย์สับ
รูปถ่าย: Sapunova Svetlana / Shutterstock
วัตถุดิบ
- เนื้อวัว 250 กรัม
- จาลาปิโนขนาดเล็ก 1 อัน;
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ขิงบด 1/2 ช้อนชา;
- พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 1 อัน
- แตงกวา 1 ลูกเล็ก
- ใบผักกาดหอมฉีก 6 ถ้วย;
- หัวหอมแดง 1/2 - ไม่จำเป็น;
- มะนาว 1/2;
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- สะระแหน่สองสามกิ่ง
การตระเตรียม
ตัดเนื้อวัวและพริกฮาลาเปโน่เป็นเส้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดพริกไทย กระเทียมสับ และขิงเล็กน้อยเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปและปรุงจนเนื้อวัวสุกตามต้องการ
ตัดพริกหยวกและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมทอดลงในผัก วางสลัดบนจานเสิร์ฟแล้วโรยหน้าด้วยผักและเนื้อวัว เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ หากต้องการ
ในชามแยก ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล ซีอิ๊ว ใบโหระพา และมิ้นต์สับ เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงรสด้วย
10. เนื้อทอดในเบคอน
@เดลิช / ยูทูป
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม;
- 2 แครอท
- คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 1 กลีบ
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วขาว)
- เนื้อสับ 900 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- 2 ไข่;
- เบคอน 6 ชิ้นบาง ๆ
- ซอสมะเขือเทศ 80 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
สับหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอก ใส่ผักลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่กระเทียมสับ มะเขือเทศบด และซอสวูสเตอร์ลงไปผัดต่ออีกสักครู่ เย็นและวางในชามแยกต่างหาก
ใส่เนื้อสับ เกล็ดขนมปัง ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในผักแล้วผสมให้เข้ากัน ปั้นส่วนผสมเป็น 6 ส่วน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วห่อด้วยเบคอนชิ้น โรยหน้าด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C เป็นเวลา 35 นาที
เนื้อในภาษาฝรั่งเศส - คำนี้มีความหมายต่อหัวใจรัสเซียมากแค่ไหน... แม้จะมีชื่อ แต่อาหารจานนี้ก็กลายเป็นคุณลักษณะสำคัญของอาหารรัสเซียมายาวนาน โดยปรากฏอยู่เป็นประจำทั้งในมื้ออาหารของครอบครัวทั่วไปและบนโต๊ะวันหยุด ความลับของความนิยมของเนื้อสัตว์สไตล์ฝรั่งเศสนั้นเรียบง่าย - เป็นอาหารจานที่น่ารับประทาน ชุ่มฉ่ำ และน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบ เป็นที่น่าสังเกตว่าช่วยให้คุณได้รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ผลิตภัณฑ์ราคาย่อมเยา ความเรียบง่าย ความสะดวก ระยะเวลาการปรุงอาหารที่รวดเร็ว และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทั้งหมดนี้ทำให้เนื้อฝรั่งเศสเป็นอาหารจานโปรดสำหรับคนส่วนใหญ่ ในเวลาเดียวกันการปรุงอาหารเนื้อสัตว์พร้อมกับมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวเพิ่มเติม และเปลือกชีสอันศักดิ์สิทธิ์นี้ ที่เห็นแล้วน้ำลายสอทันที! โดยทั่วไปตามที่คุณเข้าใจแล้ว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานเนื้อสัตว์สไตล์ฝรั่งเศส
น่าแปลกที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในฝรั่งเศสถึงแม้จะมีชื่อก็ตาม อันที่จริงอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อ "เนื้อสไตล์ Orlov" เนื่องจาก Urbain Dubois เชฟชาวฝรั่งเศสเตรียมเป็นครั้งแรกสำหรับเคานต์ Alexei Orlov ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 ในเวลานั้นมันเป็นหม้อปรุงอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อลูกวัว หัวหอม มันฝรั่ง และเห็ด พร้อมซอสเบชาเมลและชีส ตั้งแต่นั้นมาจานนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงและดัดแปลงมากมายซึ่งเป็นประโยชน์ที่จะสังเกตเพราะตอนนี้สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบซึ่งมีอยู่มากมาย ปัจจุบันเนื้อฝรั่งเศสปรุงจากเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง หรือแม้แต่เนื้อสับ และใช้ครีม ครีมเปรี้ยว และแม้แต่มายองเนสเป็นซอส นอกจากนี้สูตรอาหารสมัยใหม่ยังบ่งบอกถึงความหลากหลายในการตัดผลิตภัณฑ์และการสลับชั้น การเตรียมผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกัน - สามารถอบแบบดิบหรือทอดล่วงหน้าได้
ในการเตรียมเนื้ออร่อยเป็นภาษาฝรั่งเศส แน่นอนว่าควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ ตามหลักการแล้ว โครงสร้างของเนื้อสัตว์ควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชั้นไขมันหรือเส้นเลือดหนา ไม่เช่นนั้นอาจทำให้ชิ้นส่วนเสียรูประหว่างการอบ และไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้อย่างเต็มที่หากเนื้อยังไม่นุ่มพอ ดังนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือ คอไม่ติดมัน คาร์โบไฮเดรต หรือแฮม เมื่อใช้เนื้อหมู และเนื้อสันในหรือส่วนไหล่เมื่อใช้เนื้อวัว หากคุณสงสัยในความนุ่มของเนื้อที่เลือกเราแนะนำให้หมักไว้ อย่าลืมว่าควรหั่นเนื้อให้ทั่วเมล็ดและความหนาของชิ้นสุดท้ายหลังตีไม่ควรเกิน 1.5 ซม. และหากต้องการให้เนื้อฉ่ำ 100% ควรทอดเบา ๆ ในกระทะก่อน ด้วยไฟแรงมาก (แต่ละด้านใช้เวลา 2 นาที) จากนั้นจึงอบ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อ
หัวหอมในจานสามารถใช้ได้ทั้งดิบและดอง ในการหมักให้วางหัวหอมในภาชนะทรงลึกปิดด้วยน้ำเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง มะเขือเทศ มันฝรั่ง และเห็ดไม่ใช่ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวที่สามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสได้ เชฟบางคนเตรียมอาหารจานนี้ด้วยแครอท พริกหยวก บวบ และแม้แต่สับปะรด อย่างไรก็ตามหากคุณใช้มันฝรั่งก็ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เลย - ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งขูดจะทำให้จานนุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอร่อยไม่น้อยในหม้อหุงช้าในหม้อหรือในกระทะ และคำแนะนำสุดท้าย - หากคุณมีเนื้อชิ้นหนาและคุณสงสัยว่าเนื้อจะมีเวลาปรุงในครึ่งชั่วโมงอย่าโรยจานด้วยชีสทันที ควรทำเช่นนี้ประมาณ 20 นาทีหลังจากวางจานในเตาอบเพื่อไม่ให้เนื้อดิบอยู่ใต้เปลือกชีสที่สุกเกินไป
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสเป็นอาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว เนื้อฉ่ำ ผักนุ่ม มันฝรั่งแสนอร่อย และเห็ดหอมภายใต้ฝาชีสแสนอร่อย - คำพูดไม่สามารถอธิบายได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน! ลองปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสตามสูตรของเรา และเรามั่นใจว่าอาหารจานนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ!
เนื้อในภาษาฝรั่งเศส "คลาสสิก"
วัตถุดิบ:
เนื้อ 500 กรัม
5 มันฝรั่ง
3 หัวหอม
ชีสแข็ง 150 กรัม
มายองเนส 100-150 กรัม
การตระเตรียม:
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตีด้วยค้อนทุบเนื้อ หลังจากห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้ว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวง เจือจางมายองเนสด้วยน้ำเล็กน้อย ใส่มันฝรั่ง เนื้อ หัวหอม และเห็ดลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ เทส่วนผสมมายองเนสลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด อบจานที่ 180 องศาประมาณ 40 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม หั่นเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ
เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 500 กรัม
4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
แชมเปญ 200 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอมหวาน
kefir 100 มล.
ชีสแข็ง 100 กรัม
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม ผสม kefir กับมัสตาร์ด ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วตีให้เข้ากัน แปรงแต่ละชิ้นด้วยซอส kefir โดยใช้แปรงทาขนม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น วางมันฝรั่งลงในจานอบแล้วทาด้วยซอส kefir วางเนื้อและเห็ดไว้ด้านบน เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นวางเนื้อแล้วโรยด้วยหัวหอมสับ วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน เกลือและพริกไทย. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้นำกระดาษฟอยล์ออกโรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที
ไก่ฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 400 กรัม
4 มันฝรั่ง
2 หัวหอม
ชีส 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ adjika
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำป่น, Khmeli-suneli, ใบโหระพา)
การตระเตรียม:
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ใส่เกลือ เคลือบ adjika แล้วหมักไว้ 20 นาที ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ วางชั้นมันฝรั่งลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางเนื้อที่หมักไว้ ใส่เกลือเล็กน้อย แปรงเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางหัวหอมไว้ด้านบน วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากนั้นประมาณ 15-20 นาที เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้โรยจานด้วยชีสขูดแล้วอบจนสุกเต็มที่อีกประมาณ 20 นาที จนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
เนื้อสับฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 800 กรัม (หมูหรือเนื้อวัว)
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม
ชีส 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
ผักใบเขียวสด
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในจานอบ ทาน้ำมันและเติมเกลือ วางเนื้อสับไว้ด้านบนซึ่งจะต้องเค็มและพริกไทยก่อน จากนั้นวางหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแล้วโรยหัวหอมเบา ๆ ด้วยน้ำมัน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 25 นาที จากนั้นทาจานด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบอีก 20 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ
หมูฝรั่งเศสกับเห็ด ชีส และสับปะรด
วัตถุดิบ:
คอหมู 500 กรัม
แชมเปญ 500 กรัม
หัวหอม 3-4 หัว
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 500 กรัม
ชีส 200 กรัม
ชีสแข็ง 200 กรัม
สับปะรด 150 กรัม (สดหรือกระป๋อง)
มัสตาร์ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำป่น, ใบโหระพา, โหระพา, มาจอแรม)
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช,
แป้ง.
การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วตีด้วยค้อน แปรงเนื้อด้วยมัสตาร์ดและม้วนแป้ง อุ่นเนื้อผักในกระทะแล้วทอดหมูจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนี้เนื้อก็สามารถเค็มได้
สับแชมเปญอย่างหยาบแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย หั่นหัวหอมเป็นวง, มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ, สับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการเตรียมซอส ให้ใส่ชีสลงในชาม บดด้วยส้อมแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมจนกว่าคุณจะได้มวลที่มีความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มพริกไทยดำและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรสซอสผัด
วางหัวหอม เนื้อ เห็ด หัวหอมที่เหลือ มะเขือเทศ และสับปะรดครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันเป็นชั้นๆ ในจานอบที่ทาน้ำมัน แล้วทาซอสแต่ละชั้น เมื่อวางชั้นสุดท้ายแล้ว ให้เทซอสที่เหลือลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งและเห็ด
วัตถุดิบ:
เนื้อ 500 กรัม (ไก่ หมู หรือเนื้อวัว)
มันฝรั่ง 500 กรัม
เห็ด 400 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
ชีส 150 กรัม
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วใส่ในจานอบที่ทาน้ำมัน หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง และเห็ดทอดบนเนื้อตามแบบ จากนั้นใส่มันฝรั่งเค็มเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เคลือบมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณ 35 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกโรยจานด้วยชีสแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในกระดาษฟอยล์แบ่งส่วน
วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 500 กรัม หมูหรือไก่
มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น
2 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ
ชีสแข็ง 100 กรัม
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวสด
การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน เกลือและพริกไทย. เตรียมแผ่นฟอยล์ตามจำนวนชิ้นเนื้อที่แบ่งไว้ ทาฟอยล์เบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งเค็มหลายชั้นบนฟอยล์แต่ละแผ่นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเนื้อสัตว์หนึ่งชิ้น (หากชิ้นเนื้อมีขนาดเล็กคุณสามารถใส่สองชิ้นได้) ด้านบนของเนื้อ - แครอทขูดและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง แหวน แปรงชั้นผักด้วยครีมเปรี้ยวห่อฟอยล์อย่างระมัดระวังวางจานบนถาดอบแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาที โรยเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบฟอยล์หรือบนจาน
แน่นอนว่าเนื้อสัตว์สไตล์ฝรั่งเศสไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในสูตรอาหารเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังมีขอบเขตที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหารอีกด้วย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตัวเลือกที่หลากหลายในการเตรียมเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสนั้นน่าทึ่งมาก! เพ้อฝัน ปรับแต่งเอง และเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในจาน บางทีพวกมันอาจกลายเป็นจุดเด่นของเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสของคุณ อร่อย!
ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -
สูตรแพนเค้กกับเนื้อสัตว์ - เตรียมแพนเค้กพร้อมไส้เนื้อ ของว่างแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมในรัสเซียและประเทศในยุโรป
จานเนื้ออบยอดนิยมและอร่อยมากพร้อมมันฝรั่งภายใต้ชีสละลายที่สวยงาม เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับมันฝรั่งเป็นสิ่งที่คุณควรลองอย่างแน่นอน!
การทำฮอดจ์พอดจ์ต้องใช้ความอดทน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าเสมอ วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าหม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างไรโดยไม่ต้องเปลี่ยนรสชาติดั้งเดิมของการผสม อ่านสูตร!
Lagman เป็นซุปจากเอเชียกลางที่ประกอบด้วยบะหมี่โฮมเมด (โดยเฉพาะ) เนื้อวัว หัวหอม พริกหยวก มันฝรั่ง กระเทียม มะเขือเทศ และเครื่องเทศ ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียมตัว
Belyashi เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก เราไม่แนะนำให้ซื้อแบบใส่ถาด แต่การเตรียมไว้ที่บ้านเป็นความคิดที่ดี มันง่ายและอร่อยมาก บางครั้งอาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งกับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา
น้ำเกรวี่หมูเป็นเมนูที่สะดวกและหลากหลาย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ คุณสามารถเตรียมโจ๊กจากซีเรียล มันบด พาสต้า น้ำเกรวี่นี้จะทำให้เครื่องเคียงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
คุณชอบตั๊กแตนตำข้าวที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำและต้องการปรุงที่บ้านหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นอย่าลืมใส่ใจกับตั๊กแตนตำข้าวสไตล์อุซเบกที่อร่อยน่าอัศจรรย์เหล่านี้
กะหล่ำปลีขี้เกียจปรุงเร็วกว่ากะหล่ำปลีทั่วไป พวกเขามีสุขภาพดี (เนื่องจากผัก) ฉ่ำและไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติเลย ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจอบในเตาอบเพียง 45 นาที
Lagman เป็นทั้งคนแรกและคนที่สอง รสชาติที่หลากหลายเป็นคุณลักษณะที่โดดเด่น ส่วนใหญ่แล้ว lagman ปรุงในหม้อต้ม แต่ฉันขอแนะนำให้คุณปรุง lagman ในหม้อหุงช้า
ต่อไปนี้เป็นสูตรการทำเบอร์ริโต ซึ่งเป็นอาหารจานเนื้อเม็กซิกันยอดนิยม อย่ากลัวชื่อที่ไม่คุ้นเคย - จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมากทุกคนสามารถเข้าใจได้
สูตรทำโซยันกากับไส้กรอก มันฝรั่ง หัวหอม มะเขือเทศ ผักดอง และมะกอก
อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - แล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าว สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมเกี๊ยวเอเชียกลางจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายที่สุด
หากคุณรักตั๊กแตนตำข้าว แต่กลัวความยุ่งยากในขั้นตอนการเตรียมสูตรนี้จัดทำขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ ลองทำกระเบนราหูจริงๆ แต่ขี้เกียจเล็กน้อยที่บ้าน
นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพมากสำหรับเนื้อหมูในเตาอบ ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนที่คุณสามารถใส่ได้อย่างปลอดภัยแม้บนโต๊ะวันหยุด
สูตรการทำซุปตะวันออก Shurpa จากเนื้อแกะ หัวหอม พริกหยวก แครอท มันฝรั่ง และสมุนไพร
มีบางวันที่ไม่มีทางยืนหน้าเตาเป็นเวลานานได้ สูตรนี้และเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของคุณหม้อหุงช้าจะกลายเป็นความรอดของคุณ และใครๆ ก็ต้องชอบซอสหอมกรุ่นและลูกชิ้นที่ละลายในปากอย่างแน่นอน
สูตรการทำผสมเนื้อผสม อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเป็นที่นิยมมากในครอบครัวของเรา
สลัด "ฤดูหนาว"
สูตรสลัดฤดูหนาว สลัดนั้นคล้ายกับสลัดโอลิเวียร์มาก แต่มีลักษณะและความแตกต่างเป็นของตัวเอง
สลัด "ชาฟาน"
สูตรสลัดร้านอาหารยอดนิยม "Chafan" ซึ่งเป็นอาหารไซบีเรีย
บางครั้งคุณอาจไม่มีแรงหรือเวลามายุ่งกับทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียง นี่คือที่สูตรของเรามาช่วยเหลือ เนื้อในภาษาฝรั่งเศสมีทั้งความน่าพึงพอใจและรสชาติอร่อย และตอนนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงในหม้อหุงช้า
มีทบอลผสมกับซีเรียลและบะหมี่ มันฝรั่งต้ม และมันบด น้ำเกรวี่ลูกชิ้นจากสูตรนี้สามารถใช้เตรียมกะหล่ำปลีม้วนและพริกยัดไส้ได้
สูตรทำพายเนื้ออุซเบกที่เรียกว่า somsa (หรืออย่างอื่นคือ samosa) สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมพายเหล่านี้ได้โดยไม่ยาก
เราเตรียม pilaf อุซเบกที่แท้จริงที่สุดจากเนื้อแกะกับถั่วชิกพีตามสูตรอุซเบกดั้งเดิม! สูตรอุซเบกแท้ๆ เนื้อแกะ pilaf ซึ่งจะออกมาเหมือนกับในบ้านที่ดีที่สุดในทาชเคนต์
ฉันเป็นคนยูเครนดังนั้นนี่อาจไม่ใช่สูตร pilaf ที่เหมาะที่สุดดังนั้นฉันยินดีที่จะวิจารณ์อย่างสร้างสรรค์ อย่างไรก็ตามฉันรับประกันได้ว่าถ้าคุณปรุงพิลาฟตามสูตรนี้ก็จะอร่อยอย่างแน่นอน!
Shashlik หมูคอเคเชี่ยน อะไรจะง่ายและอร่อยกว่ากัน คุณกินหมูชิ้นดีแล้วอย่างอื่นก็เรียบง่าย ฉันไม่รู้จักใครที่ไม่ชอบเคบับแบบนี้ นี่คือสูตรของฉัน ลองดูสิ!
สูตรลาซานญ่าคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อดึงดูดความสนใจของคุณ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมลาซานญ่าอิตาเลียนแท้ๆ โดยใช้สูตรนี้ได้
คุณกำลังมองหาสูตร pilaf ง่ายๆ ในหม้อหุงช้า Redmond อยู่ใช่ไหม? ทางนั้น. สูตรอาหารที่ชัดเจนและเข้าถึงได้พร้อมรูปถ่ายมีไว้สำหรับความสนใจของคุณ ความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจาน - นั่นคือสิ่งที่เป็นลักษณะของ pilaf นี้;)
อาหารรัสเซียของเรามีรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ต้องสงสัยเลย แต่เราไม่ควรลืมว่าเราไม่ใช่คนเดียวที่รู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย (แน่นอนว่าสามารถโต้แย้งได้) เพื่อความสนใจของคุณ - ซุปแกะคาร์โช
ซี่โครงหมูอบอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในวันธรรมดาหรือในวันหยุดได้ ผู้ชาย(เป็นนักล่าของเรา)ชอบเป็นพิเศษ :)
ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเตรียมง่ายมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวตามเทศกาล น้ำจิ้มขอแค่ใบโหระพาสองสามใบ
มันฝรั่งกับสตูว์ในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่อร่อย เมนูที่ทำง่าย สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ฉันแชร์กับคุณ
สูตรทำสลัดขนมพัฟกับตับ สลัดพัฟเพสตรี้กับตับที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก
อยากลาซานญ่าแต่ไม่อยากยืนหน้าเตาทั้งวันใช่ไหม? มีวิธีแก้ไขคือ - ใช้หม้อหุงช้า! เตาอบมหัศจรรย์จะช่วยให้คุณเตรียมลาซานญ่าแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทานอาหารง่ายๆ ราคาถูก และเป็น "พื้นบ้าน" เช่น พาสต้ากับเนื้อสับ และเพิ่มอะไรใหม่ๆ ให้กับสูตรอาหารของพวกเขา ส่วนผสมเหมือนกันแต่รสชาติน่าสนใจกว่ามาก! ลองมัน :)
Solyanka กับเนื้อรมควันเป็นซุปเข้มข้นที่ผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย ใครๆก็สามารถทำได้ และที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมนี้ปรุงอาหารได้เร็วมาก เราจะต้องมีผักดอง
สูตรสำหรับหัวใจไก่งวง เนื้อนี้ปลอดขยะ ไม่แพง และเมื่อปรุงสุกดีก็จะอร่อยมาก
จานเนื้อแสนอร่อยที่เตรียมง่ายซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในวันธรรมดา
Pilaf อันหอมกรุ่นเป็นอาหารที่เราคุ้นเคยมานานแล้ว อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า pilaf สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ ซึ่งช่วยลดปริมาณไขมัน และทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ สนใจ? อ่านสูตร!
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสเป็นอาหารจานอร่อยที่หลายๆ คนชื่นชอบ ลองปรุงในหม้อ - มันจะได้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าบนถาดอบ!
ซี่โครงหมูหอมฉ่ำอร่อยเหลือเชื่อแบบไม่ต้องพยายามมากใช่ไหม? ง่าย ๆ ด้วยผู้เล่นหลายคน! สูตรซี่โครงหมูง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า - เพื่อความสนใจของคุณ;)
มันมักจะเกิดขึ้นว่าไม่ว่าตับจะตุ๋นเครื่องเทศบนเตามากแค่ไหนมันก็ออกมาแห้งเล็กน้อย น่าแปลกที่ถ้าคุณรู้วิธีปรุงตับในไมโครเวฟผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานชุ่มฉ่ำ! ฉันแนะนำ.
สูตรนี้วางและแก้ไขปัญหาได้สำเร็จ - วิธีปรุงเคบับหมูในเตาอบให้อร่อยกว่าบนถ่านหินมาก ฉันรู้ว่ามันเป็นไปได้ และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ :)
ปู่ทวดของเราถือว่าอีสเตอร์เป็นวันที่ยิ่งใหญ่ที่สุด บ่อยครั้งที่หมูป่าถูกฆ่าเพื่อเหตุการณ์เช่นนี้เพื่อให้โต๊ะรื่นเริงมีทุกสิ่งรวมถึงไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์
จานของกองทัพ - มันฝรั่งกับเนื้อตุ๋นซึ่งอาจเป็นอาหารที่ประหยัดและน่าพึงพอใจที่สุดในโลก ทุกวันนี้ในศตวรรษที่ 21 มันฝรั่งกับเนื้อตุ๋นเป็นสิ่งที่หายากที่อาจทำให้หลายคนประหลาดใจและทำให้พวกเขาดื่มด่ำกับความคิดถึง
เพียงเพราะคุณไม่ต้องการใช้เวลาทั้งวันในครัวไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถปรนเปรอพวกเขาด้วยอาหารขาวโฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้! สูตรนี้จะลดความพยายามให้เหลือน้อยที่สุด
ฉันแสดงวิธีทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้าที่บ้าน ต้องขอบคุณผู้เล่นหลายคนที่ทำให้อาหารจานนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ ฉันแนะนำ.
หมูเปรี้ยวหวานเป็นอาหารจีนที่เราจะปรุงภายใน 20 นาที ในการเตรียม เราต้องการเนื้อสัตว์ ซีอิ๊ว น้ำตาล แป้ง และน้ำส้มสายชูข้าว มันง่ายมาก เราพร้อมหรือยัง? :)
แซนวิชไส้กรอกอร่อยน่ารับประทานสำหรับโต๊ะวันหยุดไม่ใช่ปัญหา อาจมีขนาดใหญ่หรือเล็ก สิ่งสำคัญคือสวยงามมากและดึงดูดความสนใจของแขก
หม้อปรุงอาหารนี้เป็นหนึ่งในหม้อปรุงอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดในบรรดาหม้อปรุงอาหารอื่นๆ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ แต่เนื้อหมูจะดีกว่า หากต้องการให้ใช้เนื้อสับซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
โอ้ม้วนกะหล่ำปลี! ทุกคนจำอาหารจานนี้ตั้งแต่วัยเด็ก แม่และยายของฉันเตรียมไว้ ตอนนี้คุณสามารถทำมันได้เช่นกัน ในหม้อหุงช้าม้วนกะหล่ำปลีจะนุ่มเป็นพิเศษ
คร็อกเกต์เนื้อน่ารับประทานและเสิร์ฟอย่างสวยงามพร้อมสลัดผักสด เนื้อสับใด ๆ ก็เหมาะสำหรับโคร็อกเกะเหล่านี้ ใส่ข้าว หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและเนื้อสับนั้นเตรียมได้ง่ายมาก แต่มีอาหารจานอร่อยชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถวางได้อย่างปลอดภัยแม้บนโต๊ะวันหยุด ฉลองท้องจริงๆ!
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเป็นอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยที่ทำจากพาสต้า เบคอน ชีส และไข่ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ปรากฎว่าน่าพอใจมาก คุณสามารถกินได้ตลอดเวลาของวัน - สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ลองมัน!
เนื้อวัวกับลูกพรุนเป็นอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยมซึ่งจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าคุ้มค่ากับการตกแต่งโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสของคุณ อร่อย น่าพอใจ และไม่เหมือนใคร
กระต่ายที่ปรุงด้วยวิธีชนบทจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมก็จะมีกลิ่นหอมมากเช่นกัน
ซุปพริกเป็นอาหารเม็กซิกันที่น่าสนใจมาก ซึ่งมีความหนา เผ็ดร้อน และรูปลักษณ์ที่น่าสนใจเป็นพิเศษ ซุปปรุงจากเนื้อสับ ถั่ว และมะเขือเทศบดภายในหนึ่งชั่วโมง
ซุปถั่วหมูที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามแม้ในฤดูร้อนฉันก็จำสูตรนี้ได้เป็นครั้งคราวโดยปกติจะเป็นวันที่ฝนตก มาทำอาหารกันเถอะ!
ไส้หมูและเบคอนเคลือบอย่างง่ายๆ ทำให้เนื้อหมูกับไธม์เป็นเมนูที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อหมูตามสูตรนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฝรั่งเศส
ทุกคนโดยเฉพาะผู้ชายจะเพลิดเพลินไปกับพายที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้ และสิ่งสำคัญคือพายเนื้อนี้เตรียมอย่างเร่งรีบ - คุณไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมมันมากนัก!
ไม่มีใครจะปฏิเสธที่จะลิ้มรสซุปสีทองที่มีกลิ่นหอมพร้อมลูกชิ้นและผัก อย่าปฏิเสธความสุขของตัวเองด้วย!
นี่ยังห่างไกลจากสูตรในอุดมคติเพราะ... ไม่มีถั่ว แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สามารถเลี้ยงครอบครัว 4 คนได้ในช่วงสัปดาห์ทำงาน
สลัด "น้ำตาผู้ชาย"
สลัด "น้ำตาผู้ชาย" เป็นสลัดเนื้อแคลอรี่สูงที่ผู้ชายของคุณจะชอบ ฉันขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับสลัด "น้ำตาผู้ชาย"
บวบและเนื้อสัตว์เข้ากันได้อย่างลงตัว แต่ฉันไม่ชอบเนื้อชิ้นใหญ่กับบวบ ดังนั้นฉันจึงผสมผักนี้กับเนื้อสับ ผลลัพธ์ที่ได้คือหม้อปรุงอาหารที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล
ไม่สามารถปรุงเนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม และละลายในปากได้เสมอไป อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่รู้วิธีปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสที่บ้านมักไม่ค่อยประสบปัญหาดังกล่าว
เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสม: ไก่ หมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ซึ่งขายในศาลาเนื้อ
ในตอนต้นของบทความ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการเตรียมขนม ต่อไปฉันจะดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนสี่สูตร
- ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดข้าว ความหนาของชิ้นงานไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตีแต่ละชิ้น ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
- พ่อครัวมือใหม่หลายคนทำผิดพลาดในการใช้เนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งไม่ดีหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผลที่ได้คือจานแห้ง
- ตำรับอาหารเรียกร้องให้ใช้หัวหอมที่วงแหวนและดอง วางหัวหอมลงในชามลึก ปิดด้วยน้ำต้มแช่เย็น ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้วางหัวหอมโดยไม่ใช้ของเหลวบนเนื้อ
- วางส่วนผสมให้ถูกต้อง ก่อนอื่นให้วางเนื้อบนถาดอบ ทำชั้นถัดไปจากหัวหอม แล้วก็จากชิ้นมันฝรั่ง อย่าลืมใส่เกลือและโรยมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศ
- ชั้นสุดท้ายคือชีสขูดซึ่งเคลือบด้วยมายองเนส ฉันแนะนำให้อบในเตาอบที่ 180 องศา
เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ก่อนอื่นให้ทอดในกระทะเบา ๆ แล้ววางบนถาดอบ หากคุณไม่มีชีสและมายองเนส ให้ใช้เฟต้าชีสและซาวครีมข้น
พ่อครัวบางคนใส่มะเขือเทศลงไปโดยวางไว้บนมันฝรั่ง มันฝรั่งไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถส่งผ่านเครื่องขูดซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยน
เนื้อหมูฝรั่งเศส
เมื่อก่อนเตรียมจากเนื้อสันในหมู แต่ตอนนี้ใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว และเนื้อหมู ตรงกันข้ามกับชื่อ จานนี้ไม่ได้อยู่ในอาหารฝรั่งเศส แต่นั่นไม่ใช่สิ่งสำคัญ สิ่งสำคัญคือทุกคนสามารถปรุงหมูด้วยวิธีนี้ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
สูตรคลาสสิก
วัตถุดิบ
จำนวนเสิร์ฟ: 8
- เนื้อสันในหมู 1,000 ก
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ชีสแปรรูป 100 กรัม
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน 3 แผ่น
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 246 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 14 ก
ไขมัน: 19.1 ก
คาร์โบไฮเดรต: 2.2 ก
1 ชั่วโมง. 20 นาที.พิมพ์สูตรวิดีโอ
หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ สำหรับ shashlik โรยด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ หมักไว้อย่างน้อยสามสิบนาที
วางเนื้อสันในพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในกระทะก้นลึก หากคุณไม่มี ให้ใช้แม่พิมพ์หรือถาดอบ
วางหัวหอมหั่นเป็นวงด้านบน ควรคลุมหมูไว้ จากนั้นวางใบกระวานสองสามใบลงในกระทะ
โรยชีสที่ละลายแล้วผ่านเครื่องขูดบนหัวหอม การขูดชีสสดเป็นเรื่องยาก คุณสามารถแก้ไขปัญหาได้โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เทมายองเนสด้านบน
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สามารถเตรียมจานนี้บนเตาแก๊สได้ ทอดเนื้อสันในจนสุกโรยด้วยชีสแล้วราดด้วยมายองเนส ใส่ในเตาอบประมาณ 2-3 นาทีเพื่อสร้างเปลือกชีส
ขยายสูตรด้วยมะเขือเทศและเห็ด
ตัวเลือกที่สองเป็นเวอร์ชันปรับปรุงจากเวอร์ชันแรก โดยมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่น
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน – 1 กก.
- แชมปิญอง – 500 กรัม
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 300 กรัม
- ครีม, มายองเนส, เครื่องเทศ, เกลือ, กระเทียม, พริกไทย
การตระเตรียม:
- เทคโนโลยีก็ไม่ต่างจากรุ่นคลาสสิค วางหมู หัวหอม เห็ดแชมปิญองทอด และมะเขือเทศลงบนถาดอบ ทำชีสขูดเป็นชั้นๆ ด้านบน
- เพิ่มกลีบกระเทียมบดสองสามกลีบลงในมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทซอสที่ได้ลงบนเนื้อสันใน อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
ฉันแนะนำให้เสิร์ฟหมูฝรั่งเศสกับมันบดหรือข้าว ตกแต่งจานด้วยผักชีลาวสับ
ไก่สูตรดั้งเดิม
เนื้อไก่ฝรั่งเศสไม่เกี่ยวอะไรกับอาหารฝรั่งเศส ในการปรุงอาหาร พ่อครัวใช้มันฝรั่ง เห็ด มะเขือเทศ บวบ พริกไทย สับปะรด และสมุนไพร ด้วยการเปลี่ยนลำดับการเติมส่วนผสม จึงสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้
ฉันเสนอสูตรไก่คลาสสิก (คุณสามารถใช้เป็ดหรือไก่งวงก็ได้) แม้จะเรียบง่าย แต่ก็ช่วยสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติของไก่ได้
หากคุณมีเมนูหลายเมนู ให้ปรุงอาหารในอุปกรณ์นี้ จานจะออกมานุ่ม แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล สลับส่วนผสมในภาชนะหลายเมนูหลาย ๆ ครั้ง ไม่มีมนุษย์คนใดที่จะเพิกเฉยต่อการปฏิบัติเช่นนี้
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 400 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ชีส – 100 กรัม
- มายองเนส, เกลือ, พริกไทย
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับให้ได้มากที่สุด ความหนาของแต่ละชิ้นคือ 1 เซนติเมตร ใช้เรื่องที่สนใจด้วย
- วางไก่ลงในกระทะย่าง โรยด้วยเกลือและพริกไทย ฉันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรส ไม่เช่นนั้นรสชาติจะหายไป หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนส
- คลุมสับด้วยหัวหอมหวานครึ่งวง หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เทน้ำเดือดลงบนหัวเพื่อขจัดความขม
- สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยชีสขูดแล้ววางกระทะในเตาอบ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำออกและเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก กรูตอง มันฝรั่ง หรือบัควีต โรยหน้าด้วยสมุนไพร อุณหภูมิในการอบ – 180 องศา
สูตรวิดีโอ
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส
คนแรกที่ได้ลิ้มรสเนื้อฝรั่งเศสคือเคานต์ออร์ลอฟระหว่างที่เขาอยู่ที่ปารีส เขาได้รับการนำเสนอด้วยจานอบที่เติมเห็ด มันฝรั่ง และชีส ในขณะเดียวกันการรักษาก็โดดเด่นด้วยการเตรียมที่รวดเร็ว รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 800 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง – 10 ชิ้น
- หัวหอม – 6 ชิ้น
- แชมปิญอง – 8 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 500 กรัม
- มายองเนส – 250 มล.
- น้ำมันพืชพริกไทยเกลือ
การตระเตรียม:
- วางเนื้อที่ล้างแล้วไว้บนเขียง ใช้มีดคมๆ เอาเมล็ดและเส้นเลือดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
- ห่อชิ้นส่วนด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนทุบ
- หากไม่มีสินค้าคงคลังก็ไม่ต้องกังวล คุณสามารถทำงานโดยใช้หลังมีดได้ จริงอยู่ที่จะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น
- โรยชิ้นส่วนที่แตกหักด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในชาม
- เตรียมมันฝรั่ง. ปอกเปลือก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีนี้จะทำให้ทอดแต่ไม่ไหม้
- ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นวง แล้วใส่ในจานแยกต่างหาก
- ดูแลแชมปิญอง หลังจากล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หากเห็ดมีขนาดใหญ่ให้สับละเอียดมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการทอด
- ใช้เครื่องขูดขนาดกลาง ฉีกชีสแล้วพักไว้
- ใส่มันฝรั่ง เนื้อวัว หัวหอม และเห็ดลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ เกลี่ยชั้นให้เรียบ
- ปิดเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ไม้จิ้มฟันจะช่วยตรวจสอบความพร้อม มันควรจะพอดีได้อย่างง่ายดาย
- หลังจากเย็นแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจานด้วยไม้พาย
หากจานนี้มีไว้สำหรับโต๊ะในเทศกาล ให้โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอมและมะกอก ผลลัพธ์ที่ได้คือองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมซึ่งแม้แต่หมูต้มแบบโฮมเมดก็ไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติได้
วีดีโอทำอาหาร
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
สูตรอาหารมากมายกลายเป็นเมนูคลาสสิกประจำบ้านมายาวนาน เหล่านี้คือเนื้อทอดสลัดหรือโอรอชก้าเนื้อ มีเพียงชื่อเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ตัวอย่างที่เด่นชัดคือสลัด Olivier จากสูตรคลาสสิกซึ่งเหลือเพียงไข่กับแตงกวาดองเท่านั้น สูตรเนื้อฝรั่งเศสก็เปลี่ยนไปเช่นกัน
สูตรคลาสสิกกำหนดให้ใช้เห็ดและเนื้อวัว ตอนนี้แทนที่จะใช้เนื้อวัวเนื้อประเภทอื่นก็เหมาะสม การเปลี่ยนแปลงนี้เกิดจากมาตรฐานการครองชีพในสมัยโซเวียต จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงที่สุดคือมันฝรั่งและมายองเนส แม่บ้านคนใดที่สามารถหาเนื้อมาทำให้ครอบครัวของเธอพอใจกับอาหารอันโอชะอันหรูหรา
แม่บ้านชาวโซเวียตชอบอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ละสูตรมีสูตรอาหารลับหลายสูตร ซึ่งความเก่งกาจนี้ทำให้พวกเขาสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ เช่น เนื้อฝรั่งเศส ซึ่งมักพบบนโต๊ะในช่วงวันหยุด
จานนี้รวมกับสลัดผัก ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟวอดก้า คอนญัก หรือไวน์
องค์ประกอบที่สำคัญคือเปลือกที่น่ารับประทานซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทอด เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ชีสหรือเฟต้าชีส ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันโดยใช้เกล็ดขนมปังผสมกับมาการีนที่ละลายแล้ว
น่าแปลกที่เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสไม่เกี่ยวข้องกับฝรั่งเศสเลย จานนี้คิดค้นขึ้นในรัสเซีย และทั่วโลกเรียกว่า "เนื้อลูกวัวสไตล์ Orlov" สูตรอาหารนี้ตั้งชื่อตาม Count Orlov ผู้เคยลองมันฝรั่ง เนื้อลูกวัว เห็ด และหัวหอมอบในซอสเบชาเมลพร้อมชีสในปารีส
เมื่อกลับถึงบ้านเขาขอให้เชฟทำอาหารจานอร่อยนี้ซ้ำ เราสามารถสังเกตรูปแบบต่างๆ ของการทำซ้ำนี้ได้บนโต๊ะของเราในช่วงวันหยุด ไม่ว่าสูตรที่เลือกจะเป็นอย่างไร เราก็ได้กลิ่นหอมที่จะทำให้คุณตะลึงทั้งความอร่อยและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
หมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน
เนื้อหมูและมันฝรั่งเป็นทางเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์สำหรับทั้งมื้อเย็นวันธรรมดาและงานเลี้ยงวันหยุด และเนื้อฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็วโดยสมาชิกในครัวเรือนและแขกที่พึงพอใจ
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ สูตรนี้มีราคาไม่แพง ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ และผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยจนต้องเลียนิ้ว!
เครื่องหมายของคุณ:
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- หมู: 500 ก
- มันฝรั่งขนาดใหญ่: 5 ชิ้น.
- โบว์: 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ: 3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว: 200 มล
- ฮาร์ดชีส: 200 กรัม
- เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการทำอาหาร
ส่วนผสมทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์ ชั้นแรกเป็นมันฝรั่งหั่นบาง ๆ
วางเป็นชั้นๆ 1-2 เซนติเมตร มันฝรั่งเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ชั้นที่ 3 เป็นหมู ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีทั้งสองด้านแล้วใส่เกลือ
จากนั้นวางบนมันฝรั่งและหัวหอม
ชั้นบนทาด้วยครีมเปรี้ยว
จากนั้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนเนื้อ
ตอนนี้สามารถวางแบบฟอร์มในเตาอบที่ให้ความร้อนได้ดี และอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 35-40 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับรุ่นของเตาอบ)
จากนั้นชีสก็จะถูกขูด
จานที่เกือบจะเสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสแล้วส่งกลับเป็นเวลา 5-10 นาที เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแล้ว
เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสสามารถเสิร์ฟในอาหารจานเดียวหรือเป็นบางส่วนได้ สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือมะเขือเทศเชอร์รี่
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ - จานฉ่ำและอร่อย
นี่คือของว่างจากเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับงานฉลองและอาหารค่ำสำหรับครอบครัว ตามสูตรต้องใช้เนื้อหมู แต่จริงๆ แล้วคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้อย่างอิสระ
อย่าลืมตีให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โดยธรรมชาติแล้วไก่หรือไก่งวงจะสุกเร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ดังนั้นควรควบคุมกระบวนการนี้และปรับเวลาที่ใช้ในเตาอบ
กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสับฝรั่งเศสฉ่ำคือสลัดข้าวและผักพร้อมน้ำมันมะกอก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หมู 6 ชิ้น;
- 1 หัวหอมหวาน
- 3 มะเขือเทศ
- ฮาร์ดชีส 0.15 กก.
- เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เราหั่นหมูชิ้นหนึ่งล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเหมือนสับเป็นชั้นบาง ๆ มีความหนา 1 ซม.
- ปิดแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วเคาะออกอย่างระมัดระวังด้วยค้อนทั้งสองด้าน
- ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
- เราใส่สับลงไปแล้วเคลือบมายองเนสแต่ละอัน
- ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ
- หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวงกลม พยายามเลือกผักที่มีเนื้อมากที่สุด
- ขูดชีสที่ขอบตรงกลางของเครื่องขูด
- วางหัวหอมและชิ้นมะเขือเทศลงบนเนื้อ ทาด้วยซอสอีกครั้ง โรยด้วยชีส และอบในเตาอบที่อุ่นไว้
วิธีปรุงเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง
เราขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งใหม่เพื่อเตรียมสูตรนี้ เมื่อเริ่มฤดูเก็บเกี่ยว ผักรากที่เพิ่งสุกนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ดังนั้นเราจึงแนะนำให้อบโดยเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบในภาษาฝรั่งเศส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 5 มันฝรั่ง;
- เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
- 1 หัวหอม;
- 3 กลีบกระเทียม
- ชีส 0.1 กก.
- เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส
ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งใหม่:
- แยกเนื้อที่ล้างและตากให้แห้งออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีด้วยค้อน
- เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในเนื้อใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พักไว้ประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้ควรหมักเนื้อไว้เล็กน้อย
- เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
- ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดกะหล่ำปลีหรือหั่นเป็นวงบาง ๆ
- ชีสสามชิ้นบนขอบเครื่องขูดแบบตาข่าย
- ทาน้ำมันในจานอบ ใส่เนื้อ หัวหอมครึ่งวง มันฝรั่งเค็ม มายองเนสที่ก้น โรยชีสให้เท่าๆ กัน แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
สูตรเนื้อฝรั่งเศสพร้อมเห็ด
ความแปลกใหม่ของสูตรนี้คือหมูแต่ละชิ้นจะถูกอบแยกกันโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับซอสฮอลแลนเดสแสนอร่อย แทนที่จะเป็นมายองเนสแบบดั้งเดิม มันฝรั่งและเห็ด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อหมู 0.4 กก.
- ซอส Hollandaise 0.3 ลิตร (ตีไข่แดง 3 ฟองในห้องอบไอน้ำเติมไวน์แห้ง 50 มล. น้ำมะนาวเล็กน้อยและเนยละลาย 200 กรัมเติมเกลือ)
- 3 หัวมันฝรั่ง
- เห็ด 0.15 กก.
- น้ำมันมะกอก 30 มล.
- เกลือ พริกไทย สมุนไพรสด
ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด:
- สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เนื้อสันในดีกว่า ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นหลายชั้นไม่บางมาก (ประมาณ 3 ซม.) การทุบหมูด้วยค้อนทุบจะช่วยให้เนื้อหมูนิ่มและสลายเส้นใย
- หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกเติมเกลือและพริกไทยห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ทอดชิ้นเนื้อในกระทะทั้งสองข้างเป็นเวลาสองสามนาที
- หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในภาชนะแยกต่างหากผสมกับเกลือสมุนไพรและน้ำมัน
- ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันร้อน
- หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบางๆ
- เราทำแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงจากกระดาษฟอยล์ วางไว้ในชิ้นเนื้อ ทาด้วยซอสฮอลแลนเดส จากนั้นวางหัวหอม มันฝรั่ง ซอสและเห็ดเพิ่มเติม
- เราใส่มันในเตาอบร้อนหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงโรยด้วยชีสแล้วรออีกสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำออกมาได้
มาทดลองกับอาหารจานโต๊ะวันหยุดที่คุ้นเคยและแทนที่ส่วนผสมคลาสสิก - ชีสแข็งด้วยเฟต้าชีส คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อหมู 0.75 กก.
- 1 หัวหอม;
- ชีส 0.2 กก.
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- เกลือ, พริกไทย, มายองเนส/ครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หั่นหมูเป็นส่วนๆ เช่น สับ ตีให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ทาจานทนความร้อนด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อลงไป
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วกระจายไปตามชิ้นเนื้อ
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนหัวหอม หากต้องการคุณสามารถเสริมสูตรด้วยเห็ดและมะเขือเทศได้
- นวดชีสด้วยมือของคุณ ใส่มายองเนส/ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ทาส่วนผสมชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันลงบนมันฝรั่งแล้วปรับระดับ
- อบในเตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
สูตรเนื้อฝรั่งเศสที่นุ่มที่สุดพร้อมเนื้อสับ
สูตรอาหารด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้ออร่อยเป็นภาษาฝรั่งเศสได้โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อสับผสม 0.4 กก.
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- 2 กลีบกระเทียม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 2 หัวหอม;
- ชีส 0.15 กก.
- เกลือ เครื่องเทศ มายองเนส
ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อขี้เกียจในภาษาฝรั่งเศส:
- หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น
- อัดจาระบีกระทะทนความร้อน บดมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศเกลือและเติมน้ำมันเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่าง
- วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบนมันฝรั่ง หากต้องการ คุณสามารถทอดไว้ล่วงหน้าจนเป็นสีเหลืองทอง
- เกลือเนื้อสับที่เตรียมไว้บีบกระเทียมลงไปแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (ครึ่งแก้ว) เพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน
- วางบนหัวหอมแล้วใส่แหวนมะเขือเทศและชีสผสมกับมายองเนส
- เวลาอบในเตาอบที่อุ่นไว้คือประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมูคลาสสิกในสูตรเนื้อฝรั่งเศสสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยไก่ที่มีไขมันน้อย จัดทำขึ้นทั้งในรูปแบบทนความร้อนทั่วไปและในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนขนาดเล็ก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- อกไก่;
- ชีส 0.15 กก.
- หัวมันฝรั่ง 4 หัว
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- เครื่องเทศเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อไก่ฝรั่งเศส:
- เราล้างเต้านมแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนทั้งสองด้าน
- ปิดถาดอบขนาดเล็กด้วยกระดาษฟอยล์ วางเนื้อไว้ ปรุงรสและใส่เกลือ
- หล่อลื่นเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนด้านบนแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
- อบประมาณ 40 นาที จากนั้นโรยด้วยชีส และอบต่ออีกสี่ชั่วโมง
วิธีปรุงเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสให้อร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวมันฝรั่ง 0.8 กก.
- 6 หัวหอม;
- เนื้อวัว 0.75 กก.
- แชมเปญขนาดกลาง 10 อัน
- ชีส 0.5 กก.
- เกลือพริกไทยมายองเนส
ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อเวอร์ชันมาตรฐานในภาษาฝรั่งเศส:
- เราล้างและทำให้เนื้อแห้ง ขจัดไขมันส่วนเกิน แกลบและเส้นเลือดออก หั่นเนื้อเป็นชั้นๆ หนาประมาณ 1 ซม.
- ห่อชิ้นเนื้อวัวด้วยฟิล์มแล้วตีให้ละเอียดด้วยค้อนหรือหลังมีด
- โอนเนื้อสับไปยังภาชนะแยกต่างหาก ใส่เกลือและพริกไทย
- ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือก
- หั่นเห็ดที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน
- ขูดชีสบนขอบของเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง
- เราเจือจางมายองเนสด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้มีความคงตัวของของเหลวมากขึ้นและลดปริมาณไขมัน
- ทาด้านล่างของแม่พิมพ์ทนความร้อน แผ่นอบ หรือกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูงด้วยน้ำมัน สะดวกในการใช้แปรงทาขนมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
- วางมันฝรั่งเป็นชิ้นเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงวางเนื้อ หัวหอม และเห็ดไว้ด้านบน เพื่อให้แน่ใจว่าอบได้ทั่วถึง ให้กระจายอาหารลงในกระทะอย่างระมัดระวัง
- ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยส่วนผสมมายองเนสให้ทั่วชั้นบนสุดแล้วโรยด้วยชีสขูด
- อบในเตาอบอุ่นประมาณ 40 นาที ก่อนนำออกมาตรวจสอบความพร้อมของจานซึ่งอาจต้องใช้เวลาเพิ่มเติม
- ปิดเตาอบ ปล่อยให้เนื้อของเรา "สงบลง" เป็นภาษาฝรั่งเศสและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ตัดจานที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดทำครัวแล้วโอนไปยังจานด้วยไม้พายซึ่งช่วยให้คุณรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของแต่ละส่วนได้มากที่สุด การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมอาจเป็นมะกอก สมุนไพรสับ หรือใบผักกาดหอม
วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า
หลังจากลองเนื้อฝรั่งเศสมาหลายตัวแล้วคุณจะต้องเลือกตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน ใช้ไก่งวงเนื้อนุ่มแทนเนื้อ "หยาบ" แบบดั้งเดิม อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นในผู้ช่วยครัวหลายหม้อหุงข้าว ด้วยเหตุนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอม ซึ่งไม่สามารถทำได้ในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
- 2 หัวหอมใหญ่
- ชีส 0.25 กก. (เกาดา);
- เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส
ขั้นตอนการทำอาหารไก่งวงฝรั่งเศสในชามหลายเมนู:
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด วางหัวหอมสับบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของชาม
- มาเริ่มเตรียมส่วนผสมหลักกันก่อน - เนื้อไก่งวง เราล้างมันใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวไม่กี่เซนติเมตร
- เราใส่ชิ้นเนื้อลงในถุงแล้วตีทั้งสองด้านด้วยค้อนทำครัวที่มีฟันแหลมคมหรือด้านหลังของมีดทำครัว จริงอยู่อย่างหลังจะใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย การจัดการนี้จะรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นเนื้อ รับประกันความนุ่ม และทำให้เครื่องครัวสะอาด แค่อย่าหักโหมจนเกินไป อย่าตีแรงเกินไป
- วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ไว้บนหัวหอม ปรุงรสด้วยชุดเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
- วางหัวหอมที่เหลือไว้บนเนื้อ
- หล่อลื่นด้วยมายองเนส คุณไม่ควรหักโหมเกินไปที่นี่เช่นกัน ทามายองเนสตามจุด
- หากเป็นช่วงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงภายนอก ชั้นถัดไปอาจเป็นวงแหวนมะเขือเทศ
- ชั้นสุดท้ายคือชีส คุณสามารถทานผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งใดก็ได้ แต่เกาดาที่มีรสเค็มและเผ็ดเล็กน้อยเข้ากันได้ดีที่สุดกับไก่งวง
- ปรุงอาหารโดยใช้ "การอบ" โดยปิดฝาไว้ 40 นาที หรือควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น แสดงว่าไก่งวงฝรั่งเศสของคุณพร้อมแล้ว
สูตรเนื้อฝรั่งเศสในกระทะ
มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมที่อร่อยน่าพึงพอใจและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมส่วนผสมทั้งสองนี้ และแม่บ้านทุกคนอาจมีกระปุกออมสินอย่างน้อย 2-3 อัน เราขอแนะนำให้เพิ่มตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย ซึ่งเหมาะสำหรับครอบครัวที่อิ่มอร่อยหรืออาหารค่ำช่วงวันหยุด นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมคือชีสแข็ง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้หากต้องการ แต่ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความพร้อมของผลิตภัณฑ์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อหมู 0.3 กก. สำหรับสับ
- มายองเนสแพ็คเล็ก
- เนย 50 กรัม
- ชีส 0.15 กรัม
- 2 หัวหอม;
- หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในกระทะ:
- ล้างหมูให้สะอาดและทำให้แห้ง เมื่อเอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกแล้วให้หั่นเป็นชั้นบาง ๆ โดยมีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
- แต่ละชิ้นห่อด้วยโพลีเอทิลีน ตีด้วยโลหะในครัวหรือค้อนไม้ จากนั้นเราก็เอาชั้นป้องกันของโพลีเอทิลีนออกแล้วโอนไปยังภาชนะที่แยกจากกันโดยเติมเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย
- ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หากคุณใช้มันฝรั่งอ่อน ให้ล้างให้สะอาด ตัดรากผักเป็นชิ้นบาง ๆ
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- เราใช้กระทะเหล็กหล่อหนาไม่มีด้ามจับเป็นภาชนะปรุงอาหาร หล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่งแผ่นเค็มครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างเป็นชั้นล่าง
- วางเนื้อสับไว้ด้านบนของชั้นมันฝรั่ง และหัวหอมครึ่งวงและมันฝรั่งที่เหลืออยู่ด้านบน
- อัดจาระบีชั้นบนสุดของมันฝรั่งด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
- เราอบเนื้อแบบฝรั่งเศสในกระทะในเตาอบร้อน
- หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาทีให้นำจานออกมาแล้วขูดด้วยชีสขูดบนเซลล์เล็ก ๆ หลังจากนั้นเราก็อบต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับส่วนประกอบเนื้อสัตว์ในจานคือหมูไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวอ่อน สำหรับเนื้อวัว เป็นเรื่องง่ายที่จะตัดสินผิดและเลือกชิ้นที่มีคุณภาพไม่สูงมากนัก ในขณะที่เนื้อแกะสามารถ "ครอบงำ" ส่วนผสมอื่นๆ ด้วยรสชาติของมัน ทำให้สูญเสียความละเอียดอ่อนของเสน่ห์หลัก
- หากสูตรที่คุณเลือกมีเนื้อหมูก็ควรเลือกใช้ส่วนคอ เนื้อซี่โครง หรือส่วนที่ชุ่มฉ่ำของแฮมจะดีกว่า เนื้อนี้เป็นตัวเลือกที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่อ้วนเกินไป แต่ก็ไม่ลีนเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้ว หมูติดมันผสมกับมายองเนสคือความตายสำหรับผู้ที่มีกระเพาะอ่อนแอ และเนื้อหมูที่ไม่ติดมันก็จะแห้งเกินไป
- เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสีของมัน สีของหมูควรจะสม่ำเสมอ ดูเลเยอร์ - วางชิ้นส่วนที่มีสีเหลืองที่เห็นได้ชัดเจนไว้ข้างๆ
- เนื้อสดควรมีสีสม่ำเสมอไม่เข้มจนเกินไป ตรงกันข้ามบ่งบอกว่าเนื้อมาจากสัตว์แก่ มันไม่เหมาะกับจุดประสงค์ของเรา
- เมื่อซื้อให้ตรวจสอบความยืดหยุ่นของชิ้นเนื้อที่เลือก พื้นผิวควรจะสปริงตัว ไม่ควรรับประทานชิ้นส่วนที่ปวกเปียกและหย่อนยาน
- ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก เรากำจัดกระดูก ไขมันส่วนเกิน และเยื่อพรหมจารี เราตัดเมล็ดข้าวออกแล้วตีให้เข้ากันหลังจากห่อด้วยฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยปกป้องห้องครัวของคุณจากการกระเด็นของเนื้อ
- คุณสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนให้กับเนื้อได้โดยการหมักไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมของมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่นๆ จะเป็นน้ำดองที่ดีเยี่ยม เวลาหมักที่เหมาะสมที่สุดคือสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
- ใช้หัวหอมชนิดหวานสำหรับสลัด หากคุณไม่มีหัวหอมติดมือ คุณสามารถขจัดความขมส่วนเกินได้โดยการเทน้ำเดือดลงบนผักที่สับ
- คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสโดยมีหรือไม่มีมันฝรั่งก็ได้ สิ่งสำคัญคือมีเนื้อหัวหอมซอสและชีสอยู่ ส่วนอย่างอื่นจะถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
- เลือกอุปกรณ์ทำอาหารตามปริมาณอาหาร หากปริมาตรน้อยก็ไม่จำเป็นต้องใช้ถาดอบขนาดใหญ่จะใช้รูปแบบแก้วทนความร้อนเช่นเดียวกับกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาโดยไม่มีที่จับ ก่อนวางผลิตภัณฑ์ต้องทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- หากมีมันฝรั่งอยู่ในสูตรก็สามารถใช้เป็นเบาะสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หรือวางบนเนื้อสัตว์ได้ จริงอยู่ในกรณีนี้ชิ้นส่วนไม่ควรบางเกินไป
- มายองเนสสามารถและควรแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพ
- คุณไม่สามารถทำให้เนื้อฝรั่งเศสเสียด้วยเห็ดได้ คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ
- จานที่ประกอบบนถาดอบจะถูกวางในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วจากนั้นกระบวนการอบจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
- ส่วนประกอบของชีสสามารถมีความหลากหลายได้ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ผสม Parmesan กับ Gouda อย่าละเลยชั้นชีส เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน ให้โรยชีสเยอะๆ แต่คุณสามารถลดปริมาณมายองเนสลงได้
- เมื่อตัดจานที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ พยายามใช้ไม้พายจับทุกชั้น
เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!