식초가 없는 비트 뿌리 매리네이드. 겨울용 양배추와 절인 사탕무

통조림 사탕무는 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 이 기사에서는 맛있는 사탕무 절임, 짭짤한 피클, 뿌리 채소 발효를 준비하는 비법을 보여줍니다.

이점 통조림 사탕무그 사람은 항상 맛있겠다. 이 뿌리채소는 열처리를 해도 다르다는 점에서 다릅니다. 유익한 특성을 잃지 않습니다. 이러한 사탕무는 준비된 형태로 먹을 수 있으며 샐러드와 보르시를 준비할 수 있습니다.

비네그레트(겨울용)를 위해 항아리에 사탕무를 준비하는 것은 매우 편리합니다. 그러한 보존 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다. 게다가, 살균은 필요하지 않습니다아, 병은 서늘한 장소(지하실, 식료품 저장실, 냉장고)에 두면 추운 계절에도 잘 살아남을 것입니다.

비네그레트용 사탕무는 보관 중에 탄력성을 손상시키지 않습니다. 하지만 이와 함께 매리 네이드에 담가서 더욱 맛있어 질 것입니다.사탕무의 맛은 더 밝고 매워지며 원하는 경우 더 매워집니다. 비네그레트에 담긴 사탕무 통조림은 일년 중 언제든지 이 샐러드 재료를 준비하는 데 드는 시간과 노력을 절약해 줍니다.

비네그레트용 사탕무 통조림

필요할 것이예요:

• 비트– 뿌리채소 2kg
• 물– 2리터(소금물용)
• 소금– 큰 숟가락 2개(슬라이드가 없으면 바다 소금을 사용하는 것이 좋습니다).
• 설탕
• 후추– 완두콩 5개(후추, 뜨거운 것)
• 피망– 완두콩 5개
• 머스타드– 완두콩 5개(겨자콩)
• 카네이션– 5개 (새싹,양념)
• 식초– 큰 스푼 1개(큰 스푼, 사과 또는 와인).

준비:

• 사탕무를 조심스럽게 먼지로부터 씻어내다부드러워질 때까지 끓입니다. 요리하기 전에 사탕무는 다음과 같아야합니다. 시원한.
• 냉각됨 사탕무는 잘립니다완성된 비네그레트에서 보고 싶은 방식대로: 크거나 작은 큐브, 큐브로.
• 잘게 썬 사탕무는 베이킹 소다로 씻어낸 깨끗한 병에 넣으세요.
• 매리네이드를 준비하세요: 먼저 물을 끓여야 합니다. 설탕과 소금을 끓는 물에 녹인 다음 향신료를 첨가합니다.
• 소금물을 끓인다소량의 물이 증발하고 소금물이 포화되도록 센 불로 10분 더 끓입니다.
• 항아리에 담긴 사탕무는 뜨거운 소금물로 채워져 있습니다.한 숟가락의 식초를 각 병에 붓고 (2 리터 병의 비율로) 일반적인 방법으로 빠르게 말아 올리십시오. 식힌 후 꺼내어 보관하세요.

비디오: “겨울용 사탕무를 준비합니다. 비네그레트를 위해 잘게 썬 것"

항아리에 담긴 겨울용 사탕무 : 살균하지 않은 조리법

겨울에는 사탕무를 완전히 닫을 수 있습니다 항아리를 소독하지 않고. 이 방법은 주의가 필요합니다 뜨거운 물과 일반 베이킹 소다로 병을 씻으십시오.베이킹 소다에는 알칼리가 포함되어 있어 박테리아를 중화시키고 통조림 식품이 부풀어 오르거나 상하는 것을 방지합니다.

필요할 것이예요:

• 비트– 뿌리채소 2kg
• 물– 소금물용 깨끗한 끓인 물 1리터
• 식초– 작은 스푼 2개(병당 1개)
• 설탕– 큰 숟가락 2개(슬라이드 제외)
• 소금– 큰 숟가락 2개(슬라이드 제외)
• 후추– 10개 (블랙, 도트, 스파이시)
• 월계수잎– 2개(대형) 또는 4개(소형)
• 시나몬– 0.5 티스푼 (각 병에)

준비:

• 이 레시피에 통조림을 선택하세요 작은 사탕무, 작은. 씻어서 부드러워질 때까지 끓여서 조심스럽게 껍질을 벗겨야 합니다. 뿌리채소는 남겨두고 완전히 식을 때까지.
• 식힌 뿌리채소는 당신의 취향에 따라 잘라: 큐브, 스틱, 반쪽, 링. 다진 사탕무 소다로 청소한 병에 넣으세요.
• 소금물을 준비하세요: 물을 끓여서 설탕과 소금을 녹입니다. 끓는 물에 향신료를 넣고 소금물을 10분 더 끓입니다. 소금물을 끄고 계피와 필요한 수의 월계수 잎을 추가하고 접시를 뚜껑으로 덮은 다음 5분 더 그대로 놓아두세요.
• 그런 다음 소금물을 끓여서 매리 네이드를 끓입니다. 다진 야채를 붓는다. 각 병을 뚜껑으로 덮고 사탕무를 20분 동안 끓입니다.
• 주입된 매리네이드 물기를 빼고 다시 끓여야 합니다.끓는 소금물을 사탕무 위에 다시 붓고 일반적인 방법으로 항아리를 말아 올리십시오.

비디오 : "살균하지 않은 겨울용 비트 샐러드"

항아리에 담긴 차가운 보르시를 위한 강판 절인 사탕무: 살균하지 않는 조리법

이 준비는 모든 주부에게 진정한 "신의 선물"이 될 것입니다. 편리하다 차가운 비트 뿌리 수프와 뜨거운 보르시를 준비하는 데 사용합니다.비트 뿌리를 준비하면 드레싱 준비 시간이 절약되고, 매리네이드가 풍부한 풍부한 맛이 모든 요리를 장식합니다.

필요할 것이예요:

• 비트– 뿌리채소 2kg
• 양파– 0.5kg (양파 또는 흰색)
• 토마토– 700g
• 후추– 250g (달콤함 또는 불가리아어)
• 마늘
• 기름
• 소금– 큰 숟가락 2개(슬라이드 제외).

준비:

• 통조림용 야채를 준비합니다. 양파는 반 고리로 잘게 자르고 고추는 조각으로 잘게 썬다. 야채는 부드러워질 때까지 식물성 기름으로 튀겨집니다.
• 야채를 튀겨야 한다 다진마늘을 넣어주세요, 덩어리를 완전히 섞으십시오.
• 토마토는 면이 높은 그릇에 담겨 있습니다. 그들은해야 끓는 물을 붓는다이 상태로 몇 분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 찬물로 헹굽니다. 희게하기토마토 껍질을 쉽게 벗기는 데 도움이 될 것입니다.
• 껍질 벗긴 토마토는 필수 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 치십시오.
• 선호하는 강판을 사용하여 강판을 갈아주세요.
• 사탕무는 용기에 담겨 있습니다. 소화(냄비, 스튜 냄비) 토마토로 채 웁니다. 사탕무 스튜약 30분 동안 약한 불로 끓여야 합니다. 마늘과 향신료가 들어간 야채가 스튜에 추가됩니다. 그 후, 담금질은 20분 더 계속됩니다.
• 베이킹소다로 씻어서. 일반적인 방식으로 롤업됩니다.

비디오: "겨울철 보르시 리필"

사탕무, 겨울용 캐비어 : 식초가없는 아주 맛있는 요리법

비트 캐비어- 많은 사람들이 좋아하는 요리. 감자, 고기 및 기타 야채와 잘 어울립니다. 비트 뿌리 캐비어는 숟가락으로 먹을 수도 있고, 층을 이룬 샐러드에 사용할 수도 있고, 수프, 보르시에 추가할 수도 있고, 심지어 빵에 뿌릴 수도 있습니다.

이렇게 보존하면 맛이 좋을 뿐 아니라 건강에도 좋기 때문에 많은 장점이 있습니다! 비트 캐비어에 뿌리 작물의 유용한 미량 원소의 전체 공급이 보존됩니다. 비트 뿌리 캐비어는 소화를 개선하고 장을 정화합니다.

필요할 것이예요:

• 비트– 뿌리 채소 1.5kg.
• 양파– 3개(대형 양파).
• 당근– 2개(중간 크기, 아주 크지 않음)
• 토마토 페이스트– 큰 숟가락 2개(작은 패키지 1개).
• 마늘– 작은 머리 2개 (마늘의 매운 정도와 개인 취향에 따라 마늘의 양은 독립적으로 조절 가능)
• 소금– 작은 스푼 1개(취향에 따라 조절 가능).
• 설탕– 작은 숟가락 1개
• 후추– 0.5 티스푼 (검은맛, 간맛, 매운맛)
• 식초– 반 잔(약 100밀리리터)
• 식물성 기름– 유리잔(약 200밀리리터).

캐비어를 준비하는 방법에는 크게 두 가지가 있으며 원하는 농도에 따라 달라집니다. 첫 번째 경우에는 사탕무를 일반 주방 강판 (크거나 미세한)에 갈아서 두 번째로 고기 분쇄기를 통과시킵니다 (이 방법이 바람직함).

준비:

• 야채는 깨끗이 씻어서
• 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨야 합니다.
• 선호하는 방법을 사용하여 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 튀긴 양파에 갈은 야채를 넣고 기름에 끓여야합니다. 사탕무에 소금을 뿌려 맛보십시오.
• 비트 덩어리에 토마토 페이스트와 다진 마늘을 첨가합니다.
• 필요한 향신료 추가
• 사탕무는 약 30분 동안 불에 끓여야 합니다. 이번에는 혼합물을 저어주고 팬을 뚜껑으로 덮어야합니다.
• 항아리를 살균하거나 베이킹 소다로 철저히 씻은 다음 끓는 물을 부어줍니다. 비트 뿌리 덩어리를 각 병에 넣습니다. 위에 식물성 기름 몇 스푼을 붓고 일반적인 방법으로 말아 올리십시오.

비디오: "사탕무 캐비어"

겨울용 절인 사탕무 : 조리법

식초를 곁들인 사탕무 통조림은 매리 네이드를 붓는 것보다 현대인에게 더 일반적입니다. 식초는 일종의 살균 작용을 하여 살아있는 모든 박테리아를 제거합니다. 산세는 겨울 동안 야채를 준비하는 또 다른 방법입니다.

필요할 것이예요:

• 비트– 뿌리채소 2kg
• 물– 소금물 끓인 물 1.5리터
• 소금– 슬라이드가 없는 큰 스푼 1개
• 월계수잎– 2개(소)
• 맛볼 향신료: 올스파이스, 완두콩, 화이트, 고수풀, 육두구.

준비:

• 사탕무는 편리한 방법으로 씻어서 껍질을 벗기고 자릅니다. 컷팅이 거칠어야 합니다: 슬라이스, 링 또는 하프 링.
• 사탕무는 발효를 위해 유리, 세라믹 또는 에나멜 용기에 담습니다.
• 소금물을 준비 중입니다.: 따뜻한 물에 소금을 녹이고 향신료를 첨가합니다.
• 사탕무에 소금물을 부어 만 아래에 놓습니다.. 이 상태에서 종기는 일주일 동안 실온에 보관되어야합니다. 이 기간 동안 발효 과정이 진행됩니다.
• 유리병은 베이킹소다로 소독하거나 세척합니다. 절인 비트를 잘 섞어서 병에 담습니다., 닫힙니다. 병은 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 사탕무를 다른 조건에 보관하면 빨리 맛이 없어집니다.

비디오: "겨울용 사탕무 절임: 단계별 조리법"

집에서 사탕무를 발효하는 방법?

집에서 비트를 발효시키는 과정은 다른 야채보다 훨씬 간단합니다. 발효과정에서 발생하는 신맛 발효박테리아 활동으로 인해. 사탕무의 차이점은 가공 후에도 미량 원소의 전체 공급량을 유지한다는 것입니다. 이 경우 풍부한 당분 공급이 빠른 발효에 영향을 미칩니다.

중요: 비트를 발효할 때 중요한 점은 사용하지 마세요요오드화 소금. 사탕무에 불쾌한 냄새와 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 이 준비에는 식염이나 암염을 사용해야 합니다.

준비:

• 사탕무 발효 소금 없이도 할 수 있어요
• 필요한 양의 사탕무를 씻고 껍질을 벗기십시오.
• 선택하시는 것이 좋습니다 작은 과일자르면 안되는 것.
• 야채가 쏙쏙 들어있어요 철 조리기구 아님: 유리, 플라스틱, 에나멜, 세라믹, 점토.
• 크바스를 미리 준비하세요: 여러 조각의 빵과 설탕 한 잔을 이틀 동안 발효시킵니다. 효모 한 봉지를 추가하세요.
• 준비된 크 바스는 부담. 긴장된 크 바스 사탕무를 부어 만 아래에 놓아야합니다.
• 이 상태에서 사탕무가 서 있습니다. 2주따뜻한 실내 온도에서.
• 그 후 절인 사탕무는 겨울까지 추위에 보관해야합니다.

비디오 : "수제 사탕무 절임"

겨울용 양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 비트 뿌리 : 레시피

양 고추 냉이를 곁들인 비트 뿌리– 겨울 동안 음식을 보존하는 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 어떤 주부라도 그런 반전을 준비할 수 있습니다. 이를 위해 가장 간단하고 접근하기 쉬운 재료 세트를 사용할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 비트- 300 그램
• 고추냉이– 200g (뿌리)
• 물– 반 잔 (깨끗하거나 끓인 것)
• 식초– 큰 스푼 1개(큰 스푼 또는 사과)
• 설탕– 큰 스푼 1개(슬라이드 제외)
• 소금– 작은 스푼 1개(슬라이드 제외)

준비:

• 양 고추 냉이와 사탕무는 껍질을 벗깁니다.
• 뿌리채소는 꼭 고기 분쇄기를 사용하여 갈기아니면 블렌더 그릇에 넣으세요. 어떤 경우에는 양 고추 냉이를 두 번에 걸쳐 잘게 썰어야 할 수도 있습니다.
• 설탕과 소금을 넣고 잘 섞는다. 사탕무 주스는 전체 덩어리를 채색합니다.
• 마지막으로 저어주다 혼합물에 식초를 첨가하다서늘한 곳에 보관하기 위해 양 고추 냉이로 사탕무 덩어리를 제거하십시오.

비디오 : "양 고추 냉이를 곁들인 사탕무"

항아리에 담긴 겨울용 삶은 사탕무 : 구연산을 사용한 조리법

겨울에는 닫아도 돼요 신선하고 삶은 사탕무. 첫 번째 경우 사탕무는 매우 바삭하고 육즙이 많으며 두 번째 경우에는 부드럽고 달콤한 맛이납니다. 사탕무의 맛을 강조할 수 있습니다 매콤한 매리네이드.

필요할 것이예요:

• 비트– 뿌리채소 1kg
• 식물성 기름– 반 잔
• 레몬산– 꼬집음(레몬즙 한 스푼으로 대체 가능).
• 후추 혼합물 또는 후추 맛(검정색, 빨간색, 흰색).
• 마늘– 5쪽 (마늘의 매운 정도에 따라 마늘의 양은 조절 가능)
• 고수풀, 육두구(선택 과목)
• 소금- 맛

준비:

• 비트 부드러워질 때까지 끓입니다.그 후에는 완전히 식혀야 합니다.
• 차가운 뿌리채소 큐브로 자르다또는 바.
• 얇게 썬 사탕무 항아리에 맞는
• 식물성 기름은 따뜻해질 때까지 가열하고 다진 마늘과 향신료, 소금, 구연산 또는 주스를 첨가합니다.
• 비트 기름이 가득, 병 뚜껑을 덮고 잘 흔들어주세요.
• 그래야 한다 가라 앉히다겨울이 오기 전의 장소

비디오: "겨울용 사탕무"

겨울 보르시를 위한 비트 뿌리와 콩: 레시피

필요할 것이예요:

• 비트– 뿌리채소 2kg
• 양파– 양파 0.5kg
• 토마토 페이스트– 큰 숟가락 2개(주스나 토마토로 대체 가능).
• 마늘– 3개 (마늘의 매운 정도에 따라 마늘의 양을 직접 조절하시면 됩니다.)
• 콩– 삶은 것, 200g(빨간색 또는 흰색)
• 기름– 큰 숟가락 6개(모든 야채, 가급적이면 해바라기).
• 소금– 큰 숟가락 2개(슬라이드 제외)

준비:

• 활이 따라온다 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다
• 양파튀김은 꼭 시켜야해요 다진마늘을 넣어주세요토마토 페이스트를 넣고 잘 섞으세요.
• 사탕무는 씻어서 껍질을 벗겨야합니다. 이 후에는 갈아서 양파에 첨가하십시오.
• 비트는 약한 불로 약 1시간 정도 끓여야 합니다. 반시.스튜에 콩이 추가됩니다.그 후, 담금질은 20분 더 계속됩니다.
• 사탕무 덩어리를 작은 유리병에 조심스럽게 담습니다. 베이킹 소다로 씻었습니다.일반적인 방식으로 롤업됩니다.

비디오 : "콩으로 보르시 드레싱"

겨울을위한 비트 뿌리와 호박 : 준비, 조리법

이 샐러드는 색상뿐만 아니라 원래의 맛 조합으로도 구별됩니다. 샐러드의 맛은 새콤달콤함을 동시에 느낄 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 서양 호박– 2kg (애호박으로 대체 가능)
• 양파– 1kg (흰색, 샬롯 또는 양파)
• 비트- 1kg
• 식초– 모든 종류의 반 잔(100ml): 사과, 테이블, 와인.
• 식물성 기름– 반잔(100ml)
• 소금- 맛
• 맛볼 후추

준비:

• 호박은 씻어서 씻어야 해요 굵은 강판에 갈아서
• 사탕무도 깨끗이 씻어야하고 같은 강판에 창살을 뿌리십시오.
• 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
• 야채는 큰 그릇에 담아서 담아주세요 소금 후추저어주고 기름을 넣으세요.
• 작은 불을 켜고 약 30분 동안 야채를 끓입니다.
• 질량이 꺼지고 식초를 뿌렸다
• 이 후에는 멸균병에 담는다그리고 롤업.

비디오 : "사무무를 곁들인 호박"

살균하지 않은 겨울용 절인 사탕무 : 레시피

완전히 닫힌 절인 비트는 많은 겨울 요리를 보완합니다. 이 사탕무는 통째로 먹어도 되고 샐러드나 보르시에 첨가해도 됩니다.

필요할 것이예요:

• 비트– 1kg (가장 작은 뿌리채소를 선택하세요)
• 식초– 반잔(100ml)
• 설탕– 큰 수저 1개
• 소금– 작은 숟가락 1개
• 후추:향기로운, 완두콩, 땅 - 맛보기
• 카네이션– 3가지
• 월계수잎- PC 1대

준비:

• 사탕무는 씻어야하고 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 그 다음에는 사탕무 식히고 청소한다
• 매리네이드를 준비하세요: 물 한 컵을 끓여서 설탕과 소금을 녹입니다. 소금물에 기름과 향신료가 첨가됩니다.
• 삶은 사탕무를 항아리에 넣습니다. 소금물로 채우고 식초를 뿌린 다음 일반적인 방법으로 말아 올려야합니다.

겨울용 사탕무 조림 : 아주 맛있는 요리법

사탕무 조림은 기성품 요리로 통조림 버전으로 일년 내내 즐길 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 비트– 뿌리채소 2kg
• 당근– 2개(대형)
• 양파– 2개(대형)
• 토마토 페이스트– 한 스푼
• 마늘– 5쪽 (마늘의 매운 정도에 따라 마늘의 양을 직접 조절하세요).
• 식초 -큰 숟가락 1개
• 소금– 1티스푼
• 고수풀과 갈은 후추 맛

준비:

• 사탕무와 당근굵은 강판으로 씻어서 갈아주세요.
• 활이 아주 잘게 썰어서 볶은황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 넣은 다음 프라이팬에 추가합니다. 사탕무와 당근이 보내집니다.
• 그 후 10 분 동안 덩어리를 볶습니다. 토마토 페이스트와 마늘을 추가합니다.
• 사탕무는 30분 동안 끓여야 합니다뚜껑을 닫은 채 약한 불로 끓입니다.
• 스튜가 끝나기 5분 전 향신료와 식초가 혼합물에 첨가됩니다.
• 덩어리를 섞어서 항아리에 넣고 베이킹 소다로 철저히 씻습니다. 그들은 일반적인 방식으로 닫힙니다.

비디오 : "겨울용 비트 샐러드"

겨울용 보르시 토마토를 곁들인 사탕무 : 레시피

모든 주부는 사탕무와 토마토로 보르시를 위한 간단한 드레싱을 준비할 수 있습니다. 이 드레싱을 사용하면 요리 과정이 더 빠르고 쉬워집니다.

필요할 것이예요:

• 비트– 2kg
• 당근– 2개(대형)
• 양파– 2개(대형 양파)
• 토마토– 700g (토마토 페이스트로 대체 가능: 2테이블스푼)
• 마늘– 입맛에 맞게 마늘 몇 쪽
• 소금과 좋아하는 향신료 맛
• 식물성 기름
• 식초 (아무거나)

준비:

• 비트는 깨끗이 씻어서 굵은 강판에 갈아서
• 당근도 껍질을 벗기고 문지르고 양파는 잘게 썬다.
• 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다.
• 야채는 프라이팬에 간다, 적당한 불로 10분 동안 볶습니다.
• 토마토는 데쳐져 있어요, 피부가 제거됨
• 토마토는 큐브 모양으로 잘게 썰고, 사탕무 덩어리로 설정됩니다.
• 팬을 뚜껑으로 덮고 혼합물을 약한 불로 30분 더 끓입니다. 그녀의 끊임없이 저어주어야 합니다.

겨울용 후추를 곁들인 비트 뿌리 : 맛있는 요리법

이 샐러드는 매일의 테이블과 휴일 테이블을 장식해 줄 맛있는 전채입니다. 준비하는 것은 어렵지 않으며 결과는 매우 맛있는 요리입니다.

필요할 것이예요:

• 비트- 1kg
• 달콤한 고추– 1kg (불가리아산으로 대체 가능)
• 양파– 1개(대형)
• 식물성 기름– 반잔(100ml)
• 식초– 큰 숟가락 2개
• 소금– 1티스푼
• 설탕– 큰 숟가락 1개
• 맛볼 고추 혼합물 (조미료)

준비:

• 양파는 껍질을 벗겨 잘게 다지고, 식물성 기름에 볶습니다.
• 사탕무를 씻어서 20분 동안 요리합니다(반쯤 익을 때까지). 껍질을 벗기고 막대로 자른다..
• 고추는 스트립으로 자른다.사탕무와 함께 항아리에 담습니다.
• 매리 네이드 준비: 끓는 물 한 컵에 소금과 설탕을 녹인 후 20분간 끓여 증발시킵니다. 그 후 향신료와 식물성 기름이 첨가됩니다.
• 식초를 항아리에 붓고 항아리를 흔들고 야채에 매리 네이드를 부어 넣습니다.
• 이 상태에서 항아리는 15분 정도 소요됩니다.그 후 매리 네이드를 다시 끓여서 야채 위에 항아리에 붓습니다. 평소처럼 샐러드를 덮으세요.

비디오 : "겨울철 고추를 곁들인 비트 샐러드"

식초가없는 겨울용 사탕무 : 구연산 요리법

구연산은 식초를 대체하여 병이 부풀어오르는 것을 방지하고 박테리아 보존을 제거합니다(가능).

필요할 것이예요:

• 비트- 1kg
• 마늘– 맛에 따라 정향 몇 개(매운 정도에 따라 다름).
• 설탕– 1테이블스푼(슬라이드 제외)
• 소금– 1 티스푼 (슬라이드 제외)
• 식물성 기름– 2테이블스푼(어떤 야채든 사용 가능).
• 식초– 1테이블스푼(아무거나)
• 고수풀– 1테이블스푼
• 월계수잎– 1개(대형)

준비:

• 사탕무는 씻어서 청소하고 편리한 방법으로 자르세요.
• 마늘은 고리 모양으로 자른다사탕무와 함께 항아리에 들어갑니다.
• 끓는 물(한 잔)에 설탕과 소금을 녹입니다.
• 물에 향신료가 첨가됩니다., 오일, 베이 리프.
• 사탕무에 매리 네이드가 부어집니다.. 매리 네이드 항아리는 20 분 동안 그대로 유지됩니다. 항아리는 소금과 소다를 섞어 씻어야합니다.
• 그 후 매리 네이드를 다시 끓입니다.나, 식초가 첨가됩니다.
• 사탕무는 매리 네이드로 다시 채워지고 항아리는 말아 올려집니다.

비디오: "사탕무, 겨울용 통조림"

솔직히 말해서 이전에는 다양한 사탕무 준비에 관심이 없었지만 대모 집에서 절인 사탕무를 한 번 먹어본 후 이 사탕무 진미 몇 병을 닫기로 결정했습니다. 겨울을위한 절인 사탕무는 매우 맛있는 것으로 나타났습니다. 식초 맛이없고 적당히 달콤하고 전통 향신료의 뚜렷한 맛이 있습니다. 그리고 항아리의 아름다움은 말로 표현할 수 없습니다. 이것이 바로 레시피를 "Behind the Glass"라고 부르는 이유입니다. 이런 종류의 비트 준비를 준비하고 사진을 찍는 것은 즐거움입니다.

빠른 준비를 좋아하시는 분들을 위해 서둘러 실망 시키겠습니다. 이 레시피에서는 빈 병과 공백이있는 병을 모두 소독해야합니다. 하지만 저를 믿으세요. 결과는 그만한 가치가 있습니다! 절인 비트는 독립적인 간식으로 먹거나 비네그레트 요리, 비트 뿌리 수프 또는 차가운 수프에 추가할 수 있습니다.

다음에는 고수풀, 육두구, 카다몬, 칠리 페퍼 등 "한국 향신료"를 추가하여 사탕무 절임을 꼭 준비하겠습니다. 향신료와 비트의 조합이 매우 흥미로울 것 같아요. 따라서 항아리에 담긴 겨울용 사탕무 절임-단계별 사진이 포함 된 조리법이 Home Restaurant 웹 사이트에서 제공됩니다.

재료:

• 사탕무 2kg

염수의 경우:

• 물 1리터
• 1.5 테이블. 소금 한 스푼 (더 짜게 드시고 싶으시면 위에 올려주세요)
• 100gr. 사하라
• 100ml. 식초 9%
• 3-5개 검은색 말린 후추 열매
• 올스파이스 완두콩 ​​2개
• 월계수 잎 2-3개
• ½ 티스푼. 카네이션

항아리에 담긴 겨울용 사탕무 절인 : 사진이 담긴 조리법

비트를 철저히 씻고 찬물을 추가한 후 비트의 크기에 따라 약 1.5~2시간 정도 부드러워질 때까지 조리합니다.

사탕무가 준비되면 물을 빼고 식을 때까지 기다린 다음 사탕무를 껍질을 벗기십시오.

삶은 사탕무를 큐브, 스틱, 슬라이스 등 원하는 대로 임의로 자릅니다. 나는 그것을 포크에 비트 조각을 찌르는 것이 편리하도록 약 1 * 1cm 정도의 상당히 큰 입방체로 자릅니다.

사전 멸균된 병에 사탕무를 채웁니다. 소금물을 넣을 공간이 있도록 사탕무를 너무 꽉 채우지 마십시오. 항아리를 소독하는 방법에 대해 읽을 수 있습니다.

소금물에 들어갈 모든 재료를 준비하고 물을 넣으세요.

소금물을 끓여서 1-2 분 동안 끓인 다음 병에 사탕무를 채 웁니다.

항아리를 끓인 뚜껑으로 덮고 끓는 물에서 소독하십시오. 0.5 리터 용량 - 10 분, 1 리터 용량 - 15 분 후 즉시 밀봉하십시오.

병을 수건 위에 뒤집어 완전히 식힐 때까지 포장합니다.

안녕하세요, 사랑하는 친구 여러분! 오늘은 간단한 요리법을 사용하여 겨울에 맛있는 사탕무 절임을 준비하는 방법을 알려 드리고 싶습니다.

왜 준비하느냐고 물으실 수도 있습니다. 예, 초등학생입니다. 예를 들어 멋진 보르시를 요리하세요. 이것은 부엌에서 훨씬 덜 번거로울 것입니다. 아니면 샐러드에 적합할 것입니다. 모피 코트나 비네그레트 앞의 청어와 같은 것입니다. 실제로 많은 옵션이 있습니다.

이 야채를 좋아하는 사람들에게는 그러한 요리법이 확실히 매력적일 것입니다. 또한 추운 계절에 이러한 간식을 준비하는 더 흥미로운 방법과 변형을 찾으려고 노력했습니다.

이러한 준비는 식탁에 올릴 빠르고 맛있는 간식을 준비하는 데 있어 진정한 생명의 은인입니다. 특히 손님을 기다리고 있는데 시간이 부족하다면 더욱 그렇습니다.

그러니 게으르지 말고 제안된 요리법을 사용하여 몇 개의 병을 직접 만들어 보세요. 아니면 여러 가지 방법이 마음에 들 수도 있습니다. 나는 이것에 대해 당신을 도왔다는 것을 기쁘게 생각합니다.

이 조리법은 가장 일반적이기 때문에 고전적인 것으로 간주될 수 있습니다. 이 공백은 모든 것과 함께 사용됩니다. 원하는 대로 잘라낼 수 있습니다. 나는 서클에서 그것을 좋아합니다. 하지만 때가 되면 꺼내서 원하는 대로 무엇이든 할 수 있습니다. 갈고, 큐브나 막대로 자르세요. 아니면 그렇게 먹어도 맛있어요.

재료:

• 비트 뿌리 - 1.5kg
• 양념장용 물 - 3컵
• 식초(9%) – 150ml
• 설탕 - 2테이블스푼
• 소금 - 1티스푼
• 후추 열매 – 3-6 개
• 정향 (싹) – 3-4 개
• 월계수잎 – 2개

준비:

1. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 비트를 깨끗이 씻어서 끓는 물에 넣습니다. 수위는 야채보다 5-8cm 높아야합니다. 부드러워질 때까지 약 25분간 조리합니다.

2. 완성되면 꺼내서 식혀주세요. 그런 다음 껍질을 벗기고 원하는대로 큐브, 큐브, 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

3. 미리 소독한 병에 비트를 단단히 담고, 병이 터지지 않도록 끓는 물을 조심스럽게 부어주세요. 10분간 방치한 후 팬에 물을 빼냅니다.

4. 물에 소금, 설탕, 통후추, 정향, 월계수 잎을 추가합니다. 팬을 불에 올려 놓습니다. 매리네이드가 끓으면 식초를 넣고 1분간 더 끓인 후 불을 끄세요.

5. 매리네이드를 사탕무와 함께 병에 붓고 후추와 월계수 잎을 고르게 뿌립니다. 항아리를 단단히 닫고 뒤집으십시오. 차가워질 때까지 이 위치에 두십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

차가운 보르시를 위한 즉석 절인 비트

준비에 많은 시간을 낭비하고 싶지 않은 분들을 위해 이 레시피를 준비했습니다. 모든 일에 30분 이상을 소비하지 않을 것입니다. 하지만 이 간식을 드셔보시면 만족하실 거라고 확신합니다. 차가운 보르시와 클래식 보르시에 모두 이상적입니다.

재료:

• 비트 뿌리 - 2 개
• 물 - 0.5 l
• 식초 - 50ml
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 1티스푼
• 검은 후추 열매 - 5-8 개
• 올스파이스 완두콩 ​​-5-8개
• 베이 리프-2 개

준비:

1. 사탕무 껍질을 벗기세요. 그런 다음 작은 입방체로 자르거나 거친 (중간) 강판에 갈아줍니다.

2. 적당한 용기에 물을 붓고 불에 올려 놓습니다. 소금, 설탕, 후추 열매, 월계수 잎을 추가합니다. 매리 네이드를 끓입니다. 끓으면 식초를 부어주세요.

3. 거기에 비트를 넣고 저어줍니다. 끓이지 않고 20초 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 불을 끄고 매리 네이드와 향신료가 담긴 항아리에 모든 것을 넣으십시오.

4. 뚜껑을 덮고 냄비에 물을 담아 담습니다. 팬을 불에 태우고 끓여서 15분간 살균합니다. 그런 다음 조심스럽게 제거하고 뚜껑으로 단단히 덮고 식을 때까지 두십시오. 실온에서 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

팬의 항아리가 터지는 것을 방지하려면 바닥에 천을 깔아도 됩니다.

마늘을 곁들인 전채 절인 사탕무 요리법

그리고 조금 더 매운 것을 좋아하는 사람들에게는 이 옵션이 만족스러울 것입니다. 남편은 이 샐러드를 정말 좋아합니다. 나는 항상 그를 위해 적어도 세 개의 항아리를 준비합니다. 그러나 아쉽게도 항상 충분하지 않습니다.

재료:

• 비트 뿌리 – 2.5kg
• 마늘 - 1개
• 달콤한 고추 – 500 gr
• 고추 - 1 개
• 양파 - 250 gr
• 식물성 기름 - 유리
• 설탕 - 1/2컵
• 소금 - 1테이블스푼
• 식초 9% - 1/2컵

친애하는 주부 여러분, 이렇게 맛있는 간식으로 남자들을 기쁘게 해주세요. 취향에 따라 마늘과 고추의 양은 조절하시면 됩니다.

항아리에 담긴 보르시를 위한 겨울 사탕무(매우 맛있습니다)

겨울에 아주 맛있는 보르시 드레싱을 제공하고 싶습니다. 구성이 기존의 것과 약간 다릅니다. 하지만 나는 이 방법이 더 좋다. 당신도 시도해 보세요. 제안된 구성에서 약 4.5리터의 블랭크를 얻습니다.

재료:

• 비트 뿌리 – 1kg
• 당근 – 1kg
• 양파 - 1kg
• 토마토 - 1kg
• 달콤한 고추 – 500 gr
• 식물성 기름 - 200 gr
• 소금 - 70gr
• 설탕 - 75g
• 식초 9% – 50ml
• 물 - 60ml
• 베이 리프-3 개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 10개

준비:

1. 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 샐러드처럼 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 그런 다음 당근, 사탕무, 양파를 큰 냄비에 넣고 저어줍니다.

2. 물, 식초 1/3, 식물성 기름 1/2, 소금 약간을 넣고 끓입니다. 야채에서 즙이 나올 때까지 약한 불에 두세요. 그런 다음 열을 높이고 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 끓인다.

3. 끓이는 동안 남은 야채들을 손질해 볼까요? 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 믹서기에서 토마토를 갈아주세요. 야채를 15분 동안 끓인 후 후추, 나머지 소금, 설탕, 식물성 기름, 월계수 잎, 올스파이스, 토마토 퓨레를 추가합니다.

4. 모든 것을 저어주고 끓을 때까지 불을 높입니다. 그리고 불의 세기를 조절하여 끓는 상태를 유지합니다. 남은 식초를 추가합니다. 이물질이 빠져나가지 않도록 뚜껑을 느슨하게 덮어주세요. 완료될 때까지 약 30-40분 동안 끓입니다. 가끔 저어주세요.

5. 그런 다음 완성된 드레싱을 멸균된 병에 넣고 야채와 매리네이드를 고르게 뿌립니다. 멸균 뚜껑으로 닫습니다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 그런 다음 공백 보관소에 넣으십시오.

겨울용 한국식 사탕무 절임

많은 사람들이 한국 요리를 좋아합니다. 그리고 나도 예외는 아니므로 사랑하는 여러분, 저는 항상 이 조리법에 따라 여러 병을 준비할 것입니다. 게다가 하루 안에 사용할 수 있습니다. 나는 당신도 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

재료:

• 비트 뿌리 – 1kg
• 양파 - 1 개
• 당근양념 - 30g
• 마늘 - 4쪽
• 소금 - 1티스푼
• 설탕 - 3테이블스푼
• 식물성 기름 - 0.5컵
• 식초 진액 70% - 2.5테이블스푼

준비:

1. 사탕무의 껍질을 벗겨 한국 특제 야채 강판에 갈아주세요. 편리한 깊은 그릇에 담으세요. 소금, 설탕, 양념, 식초를 넣고 프레스로 마늘을 짜냅니다. 저어주고 20-30분 동안 재워두세요.

2. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 짙은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬의 기름을 체를 통해 사탕무와 함께 접시에 붓고 저어줍니다. 활 자체는 필요하지 않습니다.

3. 모든 것을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 하루 동안 냉장고에 넣어두세요. 그 후 애피타이저는 이미 준비된 것으로 간주됩니다. 식품 저장실이나 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

전체 절인 비트

이 절임 방법의 장점은 무엇입니까? 네, 겨울에 야채 한 병을 열면 원하는 대로, 원하는 방식으로 사용할 수 있습니다. 큐브, 원, 스트립으로 자르거나 간단히 갈아서 사용할 수 있습니다. 매우 다재다능합니다.

1.5리터 병의 재료:

• 작은 사탕무 - 들어갈 수 있는 만큼 많이
• 검은 후추 – 5개
• 월계수잎 - 1개
• 물 - 1리터
• 소금 - 2테이블스푼
• 설탕 - 1테이블스푼
• 식초 9% - 2테이블스푼

준비:

1. 먼저 비트를 씻어 냄비에 넣습니다. 물을 채우고 요리될 때까지 30-40분 동안 불을 켭니다. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다.

2. 준비가 되면 불을 끄고 물기를 뺀 후 식혀주세요. 식힌 후 껍질을 벗기고 양쪽 끝을 다듬어주세요.

4. 팬에 물을 붓습니다. 거기에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 약동하고 불을 붙입니다. 끓으면 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 불 위에 2분간 더 놓아두세요. 그런 다음 항아리의 가장자리가 아닌 목까지 붓습니다.

5. 뚜껑을 덮고 팬에 올려주세요. 냄비에 물을 3/4 정도 채우고 불에 올려주세요. 25분간 소독합니다. 1리터짜리 병이 있다면 15분이면 충분합니다.

6. 그런 다음 조심스럽게 꺼내고 뚜껑을 돌린 후 뒤집어 주세요. 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 놔두세요. 그런 다음 공작물을 보관할 수 있습니다.

식초가 든 항아리에 절인 비트 절임

이 조리법은 매우 맛있는 전채 요리를 만듭니다. 독립된 요리로 먹을 수도 있습니다. 아니면 병을 열고 재료를 더 추가하면 놀라운 샐러드가 완성됩니다. 예를 들어 강판 마늘과 마요네즈를 사용합니다.

재료:

• 비트 뿌리 – 5kg
• 식물성 기름 - 300 gr
• 물 - 500ml
• 소금 - 2테이블스푼
• 설탕 - 200gr
• 아세트산 - 2테이블스푼

준비:

1. 사탕무를 껍질을 벗기고 굵은 강판이나 중간 강판에 갈아줍니다. 냄비에 옮깁니다. 소금, 설탕, 식물성 기름, 물 300ml 및 아세트산을 첨가하십시오. 모든 것을 섞어 스토브 위에 올려 놓습니다.

2. 끓으면 물 200ml를 더 넣고 2시간 정도 끓인다. 타지 않도록 계속 저어주세요. 필요한 경우 물을 더 추가하십시오.

3. 2시간이 지나면 불을 끄고 소독된 병에 모두 담아 숟가락으로 잘 밀봉합니다. 뚜껑을 단단히 닫고 뒤집어 주세요. 완전히 식을 때까지 이대로 두세요. 실온이나 서늘한 곳에 보관할 수도 있습니다. 제시된 재료는 5리터짜리 병을 만들었습니다.

절인 사탕무와 호박을 아주 맛있게 만드는 방법에 대한 비디오

나는 이미 다음을 포함하여 다양한 겨울 샐러드 요리법을 여러 번 설명했습니다. 하지만 이것이 제가 제시하는 첫 번째 레시피입니다. 휴일 테이블을 위한 매우 맛있고 특이한 전채입니다. 간단하고 자세한 영상은 이 레시피를 익히는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

• 비트 뿌리 - 1개
• 호박-500gr
• 설탕 - 1테이블스푼
• 소금 - 1.5티스푼
• 식초 - 9% - 1.5테이블스푼
• 마늘 - 3쪽

겨울철 간식으로 만들어 보세요. 당신과 당신의 손님은 확실히 그것을 좋아할 것입니다. 때로는 기분에 따라 갈은 당근을 추가합니다. 글쎄, 그것은 매우 맛있습니다.

사랑하는 독자 여러분, 오늘은 여기까지입니다. 그러나 앞으로의 겨울 준비를 위한 흥미롭고 맛있는 요리법이 여전히 많이 있습니다. 결국 수확은 아직 끝나지 않았습니다. 그러니 저를 다시 만나서 요리 보물상자를 채워보세요.

준비에 행운이 있기를 바랍니다! 안녕!

사탕무를 씻어서 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 약 1~1.5시간 동안 끓입니다.

국물에서 사탕무를 제거하고 약간 식힌 다음 조각으로 자릅니다(빨대, 입방체 또는 창살, 작은 어린 사탕무는 통째로 남겨 둘 수 있음).
사탕무를 깨끗한 병에 넣으세요.

준비하다 매리 네이드.
냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 후추 열매, 정향 및 월계수 잎을 넣고 식초를 부어 모든 것을 섞은 다음 끓입니다.

조언. 원하는 경우 매리 네이드에 계피 스틱을 추가 할 수 있습니다. 그러면 즐거운 맛의 힌트가 추가됩니다.

매리 네이드가 사탕무를 완전히 덮도록 끓는 매리 네이드를 사탕무 위에 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.

매리 네이드가 식은 후 사탕무 항아리를 냉장고에 넣으십시오.
사탕무는 8~12시간 안에 준비됩니다.
절인 비트를 냉장고에 보관하세요.

팁 1. 겨울에는 절인 사탕무를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 사탕무 항아리를 추가로 멸균해야합니다. 큰 냄비에 물을 끓이고 냄비 바닥에 수건이나 냅킨을 깔아주세요. 소독된 병에 사탕무를 채우고 소독된 뚜껑으로 느슨하게 덮은 다음 병을 냄비에 넣습니다. 냄비에 물을 넣고 끓으면 7분 정도 끓입니다. 그런 다음 물에서 항아리를 조심스럽게 제거하고 건조한 표면에 놓고 뚜껑을 말거나 단단히 조이십시오. 병을 깨끗한 수건 위에 뒤집어 놓고 식혀주세요. 식힌 후에는 병을 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

팁 2. kholodnik을 준비하려면 절인 사탕무를 입방체로 자르거나 굵은 강판에 갈아주세요. 비트 1~2테이블스푼과 다진 야채(오이, 파, 딜)를 서빙 접시에 넣고 비트 뿌리 매리네이드 1~2테이블스푼과 물 200-300ml를 붓습니다. 맛에 약간의 설탕과 소금을 첨가하십시오. 모든 것을 섞으세요. 삶은 달걀 반 개를 접시에 담고 냉장고에 사워 크림을 채워주세요.

맛있게 드세요!