사순절 비트 뿌리 수프는 집에서 요리하기 위한 고전적인 단계별 사진 레시피입니다. 사순절 비트 뿌리 수프 사순절 비트 뿌리 수프 클래식 레시피

고기 없는 요리를 좋아하는 사람들을 위한 가볍고 강장제이며 향기로운 야채 수프입니다. 신맛을 높이려면 레몬 주스, 천연 식초, 신 사과를 첨가하십시오. 복용량은 맛에 맞게 안전하게 조정될 수 있으며 더 섬세한 것부터 격렬한 것까지 요리됩니다.

사순절의 뜨거운 비트 뿌리 수프는 선택적으로 사워 크림과 두꺼운 크림으로 맛을 냅니다. 더운 여름날, 이 수프는 차갑게 식혀서 맛있고 활력을 주는 효과가 있으며 okroshka와 kholodniki를 연상시킵니다.

목록에서 제품을 가져옵니다. 사탕무를 오븐에 미리 굽습니다.

먼저 잘게 썬 감자와 셀러리 뿌리를 끓는 물(1.5~1.7L)에 넣습니다. 감자는 더 크게, 셀러리는 더 작게 나눕니다. 베이 리프로 맛을 냅니다. 다시 끓인 후 온도를 낮추고 소금 없이 15~20분간 조리합니다.

동시에 양파, 당근, 껍질을 벗긴 신 사과를 자릅니다.

식물성 기름을 두른 프라이팬에 먼저 양파를 볶고 2-3분 후에 당근을 추가합니다. 섞고 몇 분간 더 기다린 다음 사과 조각을 넣습니다. 다음 2-3분 동안 소테를 볶습니다.

부드러워진 혼합물에 구운 비트(갈거나 얇은 막대로 자른 것), 레몬 주스를 추가하고 2-3분 더 끓입니다.

사탕무를 곁들인 드레싱을 냄비에 옮기고 소금을 넣고 끓여 맛을 봅니다. 1~2분 동안 끓인 후 불을 끄고 후추를 뿌립니다.

몇 분 동안 그대로 둔 후 신선한 허브를 곁들인 뜨겁고 마른 비트 수프를 제공합니다.

많이 드세요!

사순절 수프는 물이나 야채 국물로 준비됩니다. 많은 사람들이 야채 국물 요리와 수프 자체 요리를 결합합니다. 이것이 맞습니다. 비트 뿌리 수프에는 자랑스러운 역사가 있습니다. 그들은 고대 슬라브 사람들이 사용했습니다. 오늘날 이 가볍고 건강한 식단은 차갑게 섭취되는 경우가 가장 많습니다. 닭고기 달걀을 먹을 수 있는 분들을 위해 이 비트 뿌리 수프를 좀 더 포만감 있게 만들 수 있습니다. 완숙 계란 반 개가 이 요리를 장식할 것입니다. 먼저 모든 야채를 준비해야합니다. 감자, 당근, 양파, 사탕무를 씻고 껍질을 벗기십시오. 블랙 아이 콩은 21세기의 제품입니다. 탁월한 맛과 효능 외에도 이 콩은 담가둘 필요가 없습니다. 팬에 1.5 리터의 물을 붓고 약간의 소금과 모든 콩을 넣으십시오. 약한 불로 요리하겠습니다. 동시에 다른 야채도 준비해주세요.

껍질을 벗긴 사탕무는 약 1cm 크기의 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 식물성 기름, 물 1/4 컵을 넣고 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 사탕무를 끓이기 시작합니다.

당근은 조각으로 자르거나 갈아야하며 양파는 반 고리로 잘라야합니다. 식물성 기름의 나머지 절반을 다른 프라이팬에 넣고 당근과 양파를 중간 불로 볶기 시작합니다. 드레싱을 끊임없이 저어 줄 필요가 있습니다.

껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 콩 국물과 함께 팬에 추가합니다.

이때 우리 드레싱은 이미 꽤 잘 튀겨졌습니다. 불을 끄고 감자와 콩이 천천히 끓고 있는 팬에 넣으세요.

작업은 2~3분의 짧은 휴식 시간을 두고 차례로 진행됩니다. 사탕무 조각이 훌륭하게 끓여서 부드러워졌습니다. 불을 끄고 비트 뿌리 수프에 추가합니다. 거의 다 익었어요.

비트 뿌리 수프의 모든 구성 요소를 약 5분 동안 요리하고 간장 1테이블스푼과 소금을 넣어 맛을 냅니다. 수프에 말린 허브와 월계수 잎을 넣고 2분간 더 끓인 후 다진 마늘을 넣습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 끄세요. 사순절 비트 수프가 준비되었습니다.

이 수프를 뜨겁거나 차갑게 드세요. 특히 더위에 좋으며 okroshka를 크 바스로 완전히 대체합니다. 저지방 사워 크림 한 스푼이 접시를 장식합니다. 원한다면 완숙 계란 반 개를 추가할 수 있습니다. 이것은 비트 뿌리 수프와 비트 뿌리 수프의 고전적인 제공입니다.

사진이 포함된 레시피는 아래를 참고하세요.

Rich는 훌륭하고 가벼운 대안입니다. 비트 뿌리 수프를 준비하는 것은 보르시보다 훨씬 쉽고 결과는 밝고 풍부한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 여름에는 관련이 있지만 추운 계절에는 뜨거운 따뜻한 수프가 최우선 순위가 아닙니다. 저는 비트 뿌리 수프라고 불리는 맛있는 야채 수프, 아니 오히려 저지방 버전을 준비할 것을 제안합니다.

고기없는 ( 채식주의자) 향기로운 비트 뿌리 수프는 가장 건강한 수프 중 하나입니다! 4인분의 첫 번째 코스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1-2 사탕무;
여러 개의 사탕무 잎;
사과식초 1큰술. 엘;
설탕 ½ 큰술. 엘;
큰 양파 1개;
당근 1개;
셀러리 뿌리 100g;
3-4 개의 큰 감자;
월계수 잎과 검은 후추 열매;
소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

먼저 향긋한 야채육수를 준비합니다. 이렇게하려면 2 리터의 깨끗한 식수를 냄비에 붓고 전체 양파와 굵게 다진 뿌리 (당근과 셀러리)를 넣으십시오. 팬을 센 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 월계수잎과 후추를 넣어주세요. 5분간 끓인 후 불을 살짝 줄여 중불에서 30분 정도 끓인다.

비트 뿌리용 비트를 더 작은 조각(스트립 또는 큐브)으로 자릅니다.

완성된 국물을 걸러내고 불을 붙입니다. 감자와 사탕무를 씻고 껍질을 벗기십시오. 야채를 자릅니다. 감자는 큰 입방체로, 사탕무는 얇은 조각 또는 작은 입방체로 자릅니다. 다진 감자를 국물에 넣고 끓을 때까지 요리한 다음 10분간 끓인 후 불을 중간으로 줄입니다. 잘게 썬 비트를 수프에 넣고 즉시 식초 한 스푼을 추가합니다(아름다운 비트 색상을 유지하기 위해).

야채를 15-20분 동안 함께 요리하고 점차적으로 불을 약하게 줄입니다. 씻은 비트 잎(줄기 제외)을 잘게 자르고 스토브를 끄기 5분 전에 팬에 추가합니다. 소금, 설탕, 갈은 후추를 넣으십시오. 스토브를 끈 후 팬을 수건으로 감싸고 15분간 담가둡니다. 완성된 비트 뿌리 수프를 담근 후 즉시 뜨겁게 제공하세요. 매우 희박한 조리법에도 불구하고 수프는 엄청나게 맛있습니다! 맛있게 드세요!

모두가 당신의 의견에 관심이 있습니다!

영어로 떠나지 마세요!
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안녕하세요, 좋은 채식 요리법 독자 여러분!
오늘은 제가 가장 좋아하는 여름 냉국 요리법 영상을 보여드리고 싶습니다. 이것은 차가운 비트 수프라고도 알려진 비트 뿌리입니다. 비트 뿌리 수프는 매우 가벼우며 동시에 여름 더위에 완벽하게 영양을 공급하고 상쾌하게 해줍니다.
저는 살코기(비건) 버전의 비트 뿌리 수프를 준비할 예정입니다. 유제품을 먹으면
이 레시피에서는 Adyghe 치즈를 사용하세요.

재료:

비트 뿌리 - 450g.
물 - 2리터.
단단한 두부 - 250g 또는 Adyghe 치즈. 그건 그렇고, 시도해 보는 것이 좋습니다.
감자 - 3-5 괴경.
오이 - 500g.
무 - 200g.
파, 딜, 파슬리 - 각각 작은 무리.
소금.

마른 차가운 비트 뿌리 수프를 요리하는 방법

냄비에 물을 넣고 끓인 후 씻은 감자를 넣습니다. 감자 껍질을 벗길 필요가 없습니다! 부드러워질 때까지 감자를 껍질째 삶아줍니다. 조리 시간은 괴경의 크기에 따라 다르며 작은 감자는 더 빨리 익고 큰 감자는 더 오래 익습니다.
포크로 준비 상태를 확인하십시오. 포크로 감자를 쉽게 찔러볼 수 있으면 감자가 다 익은 것입니다.

감자에서 물기를 빼고 실온으로 식혀주세요. 그런 다음 감자를 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.

사탕무를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

강판에 간 비트를 냄비에 넣고 찬물을 채웁니다. 차갑습니다 - 사탕무가 포함하고 있는 물질의 최대량을 물에 방출합니다.

사탕무가 담긴 팬을 불에 태우고 뚜껑을 닫고 끓입니다. 물이 끓으면 뚜껑을 열고 불을 꺼주세요. 비트 국물을 식혀주세요. 더 빨리 식히려면 얼음 몇 개를 넣어보세요.

국물이 아직 뜨거울 때 입맛에 맞게 소금을 조금 더 넣어도 됩니다. 그런 다음 식힌 국물을 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

식힌 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

두부를 포크로 으깨주세요. 아디게 치즈를 사용하는 경우 작은 입방체로 자르거나 두부와 같은 방식으로 으깨면 됩니다.

무를 얇게 자릅니다.

오이를 작은 입방체로 자릅니다. 원하는 경우 오이 껍질을 벗길 수 있습니다.

딜, 파슬리, 양파도 잘게 자릅니다.

두부, 감자, 오이, 무, 허브를 섞습니다. 일종의 샐러드로 밝혀졌습니다. 원칙적으로는 그대로 먹어도 되지만, 비트 뿌리를 먹겠습니다.

이 샐러드를 그릇에 담고 고운 소금을 살짝 첨가하세요.

강판에 간 비트와 함께 차가운 비트 국물을 붓습니다.

마른 비트 뿌리 수프를 섞어 차갑게 드세요. 맛있게 드세요!

주목!비트 뿌리 국물과 비트 뿌리 수프용 샐러드 충전재는 냉장고에 별도로 보관해야 합니다. 충전물은 사용 직전에 접시에 직접 국물과 함께 부어집니다. 충전물은 사용하기 전에 나누어 진 용기에만 소금에 절인 것입니다! 보관을 위해 충전재에 소금을 칠할 수 없습니다. 그렇지 않으면 주스가 방출되어 손상됩니다.

비트 뿌리 수프는 잘 알려진 보르시의 품종 중 하나이며 준비가 쉽다는 점에서만 다릅니다.

비트 뿌리 수프는 퓌레 수프로 만들거나 잘게 다진 야채와 함께 준비할 수 있습니다. 단식 중에는 고기 없이도 준비할 수 있습니다. 요리에는 신선함뿐만 아니라 절인 사탕무도 사용할 수 있으며 야채 세트도 다양합니다.

사순절 비트 뿌리 수프는 뜨거울 뿐만 아니라 차가울 수도 있습니다. 특히 더운 계절에 조리하면 더욱 그렇습니다. 차가운 버전과 달리 케피어나 기타 발효유 제품은 요리 중에 뜨거운 버전에 첨가되지 않습니다. 사워도우 또는 비트 국물이 베이스로 사용됩니다. 어린 비트를 넣은 비트 뿌리 수프가 가장 맛있습니다. 웹 사이트에서 제공되는 요리법 인 사순절 비트 뿌리 수프는 맛있는 저칼로리 요리입니다.

직접 만든 비트 뿌리 레시피

재료:

감자-2 개;
레몬 - 0.5 개;
양파 - 1 개;
식물성 기름;
당근-1 개;
비트 뿌리 - 300g;
소금;
베이 리프;
마늘 - 2쪽.

조리방법 집에서 만든 사탕무 재배자:

비트 뿌리를 껍질을 벗기고 냄비에 찬물을 넣고 끓입니다. 완성 된 사탕무를 식히고 국물을 붓지 마십시오. 사탕무를 조각으로 자른 후 남은 액체에 감자를 넣으십시오.

감자가 요리되는 동안 프라이팬에 다진 마늘과 양파를 볶습니다. 당근을 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 저어주는 것을 잊지 않고 야채를 3 분간 볶은 다음 국물과 감자와 함께 냄비에 옮깁니다.

식힌 비트를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 비트 뿌리 수프를 약한 불에서 5-10분 동안 그대로 두세요. 수프가 거의 준비되면 레몬 주스, 소금, 월계수 잎을 추가합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 잠시 동안 그대로 두십시오.

사과를 곁들인 비트 뿌리 수프

재료:

모든 녹색.
감자-3 개 (평균);
당근-1 개 (평균);
프리미엄 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
양파-1 개 (평균);
설탕과 소금 맛;
비트 뿌리 - 1 PC (평균);
캐러웨이;
토마토 페이스트;
사과-1 개

조리방법 사과를 넣은 비트 뿌리 수프:

냄비 (1.5 리터)에 끓는 물에 소금을 넣고 커민과 다진 감자를 넣습니다. 감자를 요리하는 동안 갈은 당근, 미리 튀긴 양파, 토마토 페이스트 및 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.

감자가 익 으면 삶은 사탕무를 얇게 자르고 미리 갈아 놓은 신선한 사과를 수프에 넣을 수 있습니다. 야채가 완전히 익을 때까지 요리하세요. 완성된 수프에 다진 허브를 뿌립니다.

최고의 요리사 Andrey Makhov - 최고의 요리법