새해를 위한 클래식 올리비에 샐러드 레시피. 새해 샐러드 "Olivier"- 휴일은 간식으로 시작됩니다

80년대에 살았던 사람들은 새로운 올리비에를 보면 모두가 가장 좋아하는 명절인 새해를 기억합니다. 소비에트 시대에는 이 요리가 모든 잔치에 곁들여졌습니다. 아무도 "마요네즈를 곁들인 올리비에 샐러드에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까? "라는 질문을하지 않았습니다. 간식을 준비하는 것은 가족 전통이었고, 소시지와 함께 삶은 야채의 냄새는 모든 사람에게 곧 큰 축하 행사가 다가올 것임을 알려주었습니다.

예를 들어 우리 웹 사이트에서 똑같이 흥미로운 다른 요리법을 찾을 수 있습니다.

이 샐러드의 요리법은 모든 주부에게 알려져 있으며 구성이 매우 간단하며 가족이나 대규모 그룹을 가득 채우고 싶을 때 고전적인 차가운 전채로 그들을 기쁘게 할 수 있습니다.

소시지를 곁들인 클래식 올리비에 샐러드 재료:

감자 – 210g;
당근 – 160g;
소시지 – 260g;
닭고기 달걀 7개;
절인 오이 – 90g;
절인 완두콩 – 130g;
소금 – 15g;
식물성 기름 - 110ml;
겨자 – 35g;
설탕 – 22g.

클래식 올리비에 레시피:

감자와 당근은 씻어서 흙을 제거하고 약간의 소금을 넣은 물에 부드러워질 때까지 삶아야 합니다. 뿌리 채소가 식은 후 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다.
닭고기 달걀을 삶아 요리 한 후 식힌 다음 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
소시지는 각자 취향에 맞게 가져가시면 됩니다. 훈제 요리도 적합하지만 라드 없이 삶은 요리가 가장 좋습니다. 제품을 작은 조각으로 자릅니다.
절인 오이를 작은 입방체로 자르고 필요한 경우 손으로 매리 네이드를 약간 짜냅니다.
완두콩을 소쿠리에 넣어 여분의 액체를 제거합니다.
기성품 마요네즈를 사용할 수 있지만 최대한의 맛을 얻으려면 소스를 직접 만드는 것이 좋습니다. 준비하려면 믹서나 블렌더를 사용하여 모든 재료를 고속으로 혼합해야 합니다. 닭고기 달걀 두 개를 그릇에 담고 준비한 겨자를 넣고 소금과 설탕을 넣으세요. 최대 속도로 치면서 식물성 기름을 얇은 흐름으로 붓습니다. 이렇게 하면 마요네즈가 더 가볍고 두꺼워집니다.
큰 샐러드 그릇에 모든 제품을 섞고 내용물에 약간의 소금을 넣고 마요네즈와 섞습니다.

팁: 올리비에 샐러드 100g당 칼로리. 드레싱으로 저지방 사워크림을 첨가하면 제품의 양이 줄어듭니다.

요리 방법을 알아보거나 당사 웹사이트의 다른 섹션을 보면 알 수 있습니다.

올리비에 샐러드 - 고전적인 요리법

새우를 곁들인 올리비에는 우리가 어린 시절부터 익숙했던 맛과는 완전히 다른 맛을 가지고 있습니다. 그러나 이것이 손님이 요리를 좋아하지 않는다는 의미는 아니며 오히려이 특별한 애피타이저는 모든 사람의 승인과 감탄을 불러 일으킬 것입니다.

클래식 올리비에 샐러드 구성:

감자 - 270g;
새우 – 290g;
신선한 오이 – 130g;
당근 – 160g;
닭고기 달걀 4개;
녹색 완두콩 – 90g;
채소 – 35g;
마요네즈 – 65ml;
소금 – 11g;
올스파이스 혼합물 - 6g.

올리비에 샐러드 - 고전적인 요리법, 단계별:

감자와 당근을 씻고 부드러워질 때까지 요리하고 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
닭고기 달걀이 준비될 때까지 삶아 얼음물에 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
오이를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 껍질이 쓴맛이 나면 잘라내는 것이 좋습니다.
채소를 헹구고 가지를 분리하여 장식합니다.
끓는 물에 소금을 넣고 새우를 담그고, 월계수 잎과 통후추를 넣어 매콤한 향을 더할 수도 있습니다.
해산물을 끓는 물에 5분 정도 담갔다가 꺼내서 식을 때까지 기다렸다가 껍질을 벗기고 자릅니다. 전채 요리를 장식하기 위해 새우 몇 마리를 통째로 남겨 둡니다.
과도한 주스를 제거하기 위해 완두콩을 소쿠리에 물기를 빼십시오.
준비된 재료를 섞고 소금과 올스파이스를 넣고 마요네즈와 섞습니다.
신선한 허브와 새우를 통째로 곁들여 전채요리를 장식하세요. 레몬 조각을 추가하여 맛볼 수 있습니다.

조리법은 축제 잔치의 테이블을 장식하는데도 적합합니다.

올리비에 - 클래식 레시피

연어를 추가하면 올리비에 샐러드의 향과 맛이 완전히 달라집니다. 이러한 전채 요리의 주요 특징은 비린내가 나고 원래 드레싱은 일반 요리를 요리의 걸작으로 만듭니다.

새로운 방식으로 Olivier를 위해서는 다음이 필요합니다.

소금에 절인 연어 – 230g;
캐비어 – 80g;
감자 – 180g;
닭고기 달걀 4개;
절인 오이 – 110g;
신선한 오이 – 130g;
양파 – 80g;
레몬 반 주스;
채소 – 25g;
마요네즈 – 65g;
소금 - 9g.

단계별 준비 단계:

포장에서 소금에 절인 연어를 꺼내고 필렛에 뼈가 있는지 검사하고 뼈가 있으면 제거하고 깨끗한 고기를 입방체로 자릅니다.
감자와 계란은 부드러워지고 식을 때까지 삶아 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
소금에 절인 신선한 오이를 입방체로 자르고 필요한 경우 과도한 주스를 짜내십시오.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
먼저 채소를 씻은 후 칼로 자릅니다.
큰 샐러드 그릇에 모든 제품을 섞고 소금, 마요네즈, 레몬 주스를 넣고 모든 것을 섞은 다음 위에 레드 캐비어와 허브로 장식합니다.

겨울 올리비에 샐러드 - 고전적인 요리법

올리비에 샐러드는 푸짐한 요리이므로 소시지를 좋아하는 종류의 고기로 대체할 수 있습니다. 예를 들어 치킨 필레를 추가하면 스낵의 영양가를 높일 수 있습니다.

재료 (4인분 기준):

치킨 필레 – 190g;
닭고기 달걀 5개;
감자 – 130g;
절인 오이 – 140g;
신선한 작은 오이 – 110g;
절인 완두콩 – 90g;
당근 80g;
양파 – 70g;
마요네즈 – 65ml;
소금 - 4g.

단계별 준비:

닭고기를 소금물에 부드러워질 때까지 씻어서 익힌 다음 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다.
감자와 당근을 씻고 부드러워질 때까지 삶아서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
닭고기 달걀을 삶아서 식힌 다음 다른 제품과 비슷한 조각으로 자릅니다.
오이는 조각으로 자르고 껍질이 너무 두껍거나 쓴 경우 껍질을 잘라낼 수 있습니다.
양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
모든 제품을 결합하고 마요네즈로 간을 한 후 섞습니다.
신선한 허브와 완두콩 가지로 전채를 장식할 수 있습니다.

훈제 오리를 곁들인 새해 올리비에 샐러드

때로는 특이한 것을 원할 때도 있습니다. 그런 순간에는 훈제 오리 가슴살을 추가하여 모두가 좋아하는 올리비에 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 애피타이저에는 독특한 훈제 향과 뛰어난 맛이 있습니다.

요리 재료(4인분):

훈제 오리 필레 – 270g;
닭고기 달걀 5개;
감자 – 120g;
절인 오이 – 170g;
녹색 완두콩 – 90g;
당근 – 80g;
마요네즈 - 45g;
소금 – 7g.

간식 준비:

오리 필레를 입방체로 자르고 뼈와 피부에서 고기를 분리합니다.
계란을 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
감자와 당근을 씻어서 삶아 식힌 후 입방체로 자릅니다.
오이를 조각으로 자르고 손으로 여분의 주스를 짜내십시오.
완두콩을 소쿠리에 넣고 매리 네이드가 배수 될 때까지 기다리십시오.
제품을 섞고 마요네즈를 넣고 저어주고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
삶은 메추리알, 허브 또는 올리브 조각으로 새해 테이블을 위해 올리비에를 장식할 수 있습니다.

잘 알려진 올리비에 샐러드는 모든 축하 행사에 적합하고 테이블을 장식하며 참석한 손님들도 기쁘게 할 것입니다. 풍성한 요리는 크고 배고픈 회사에 음식을 공급하는 데 도움이 될 것이며 다양한 간식을 준비할 필요가 없는 여주인을 도울 것입니다.

올리비에처럼 맛있고 사랑받는 요리가 없는 새해 식탁은 상상하기 어렵습니다. 각 주부는 자신의 요리법을 사용하여 샐러드를 준비하고 한 재료를 다른 재료로 쉽게 대체하여 요리에 독창성을 더합니다. 새해 전날에는 샐러드가 올리비에를 대체할 수 없으므로 이 진미에 대한 많은 요리법이 발명되었습니다. 모든 집에는 클래식과 집에서 만든 여러 유형의 올리비에가 테이블 위에 있을 수 있습니다. 대부분의 사람들은 자신만의 요리를 만들기 위해 그러한 요리를 요리합니다. 많은 사람들에게 샐러드에 어떤 제품이 포함되어 있는지는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 새해의 상징이 테이블 위에 있고 매우 맛있고 다른 샐러드를 대체한다는 것입니다. 이것은 일반적으로 발생하므로 주부들은 샐러드를 부분적으로가 아니라 전체 냄비에 준비하여 매일 가족과 손님에게 먹이를 줄 수 있습니다. 그리고 1월 1일 아침에 더 좋을 수 있는 것은 냉장고를 열고 차가운 샐러드를 꺼내 축제의 밤을 보낸 후 치유하는 것입니다. 하지만 잊지 마세요. 올리비에는 칼로리가 상당히 높은 샐러드이므로 과식하면 안 됩니다!

#1 올리비에 클래식 또는 소비에트 스타일: 좋아하는 새해 샐러드를 위한 클래식 레시피

요리는 405킬로칼로리를 포함하는 10인분으로 준비됩니다. 단백질은 약 15g, 지방은 26g, 탄수화물은 거의 29g입니다. 그러나 이 수치는 마요네즈나 사워 크림, 소금을 고려하지 않은 생제품에 대한 것입니다. 음식을 조리하고 섞을 때 칼로리 함량이 증가합니다.

10인분에는 다음이 필요합니다.

감자 - 큰 조각 7개
당근 – 5개
절인 것
완두콩 1캔
닭고기 달걀 6개
의사 소시지 300-350g.

리필은 다음으로 구성됩니다.

사워 크림 (약 100g)
마요네즈 (200g)
소금.

요리 과정은 약 1시간 정도 소요됩니다. 감자, 당근, 계란을 요리하는 데 필요한 시간도 고려해 볼 가치가 있습니다. 그런 다음 제품을 냉각해야 하며 이는 1시간이 소요됩니다. 이 시간 동안 배수해야하는 소금물 인 절인 오이를자를 수 있습니다. 요리하기 전에 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 넣어야하는 통조림 완두콩도 열어야합니다.

조리 단계가 완료되고 음식이 식으면 자르기를 시작할 수 있습니다. 모든 것이 작은 입방체로 부서집니다. 제품이 한 그릇에 섞이게 되므로 순서는 중요하지 않습니다.

재료를 큰 냄비나 깊은 그릇에 넣으세요. 드레싱하기 전에 미래 샐러드를 섞은 다음 마요네즈, 사워 크림, 소금을 넣어 맛을 낸다. 모든 제품이 드레싱에 담길 수 있도록 모든 것이 다시 혼합됩니다.

#2 소시지를 곁들인 올리비에: 삶은 소시지를 곁들인 올리비에 샐러드 레시피

이 유형의 유명한 프랑스 샐러드는 칼로리가 약간 적습니다 (약 349). 그러나 마요네즈로 양념하지 않은 원시 상태의 제품입니다. 지방 함량은 19킬로칼로리를 약간 넘는데, 이는 클래식 올리비에 버전보다 적습니다. 그러나 여기에는 제공량이 훨씬 적습니다. 단 4개뿐입니다. 샐러드의 양을 늘려야 하는 경우 재료를 두 배 더 많이 섭취해야 합니다.

4인분을 섭취하려면 다음이 필요합니다.

삶은 소시지 (250g)
중간 크기 감자 3개
당근 1개
절인 오이 2개
닭고기 달걀 3개
통조림 완두콩 반 캔.

소시지를 곁들인 올리비에는 마요네즈로 양념해야합니다. 맛에 소금이 첨가됩니다.

감자와 당근을 씻은 다음 냄비에 넣고 완전히 익을 때까지 요리합니다. 계란은 별도의 그릇에 담고 완숙으로 삶아야 합니다. 이 재료들을 요리하고 식히는 동안 완두콩 통조림과 오이 장아찌를 만들어야 합니다. 완두콩은 걸러낸 다음 잠시 물기를 빼야 합니다. 이 목적으로 소쿠리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 오이는 입방체로 자르고 소금물을 빼냅니다. 감자와 당근이 식으면 껍질을 벗겨야 합니다. 감자는 입방체로 자르고 당근은 원으로 자릅니다. 계란도 껍질을 벗기고 소시지처럼 입방체로 자릅니다. 모든 제품은 깊은 그릇이나 팬에 넣고 모든 것이 잘릴 때 저어주어야 합니다. 다음 단계는 완두콩과 피클을 추가하는 것입니다. 저은 후 마요네즈를 넣고 필요한 경우 소금을 넣어 맛보십시오. 샐러드는 완전히 식힌 다음 서빙해야 합니다. 때로는 일부 재료가 다소 있을 수 있으며 이는 모두 주부의 상상력과 욕구에 달려 있습니다. 뚜렷한 맛을 원한다면 당근의 양을 늘려야합니다. 계란은 밀도가 딱 적당해서 3개 말고 5개나 6개 넣어도 됩니다.

#3 닭고기를 곁들인 올리비에: 좋아하는 치킨 샐러드 레시피

가장 좋아하는 간식의 또 다른 버전은 닭고기를 곁들인 올리비에입니다. 이 기술은 다른 옵션과 다르지 않습니다. 요리에는 샐러드 독창성을 부여하는 다른 제품이 포함되어 있습니다.

주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

감자
치킨 필렛
당근
양파
완두콩.

연료를 보급하려면 다음이 필요합니다.

마요네즈
후추
소금.

우선, 씻어야 할 필레를 관리 한 다음 찬물이 담긴 팬에 넣고 불에 태워야합니다. 물이 끓으면 불을 중간으로 줄여서 익을 때까지 끓입니다. 완성된 고기를 꺼낼 필요는 없지만 국물과 함께 식혀서 필레가 훨씬 더 맛있습니다.

그런 다음 감자와 당근을 씻은 후 주전자에서 끓는 물을 부어 넣습니다. 약 20분 동안 요리한 다음 물을 빼고 야채를 식혀야 합니다.

계란을 따로 10분간 삶아주세요. 완전히 끓인 후에는 식혀서 쉽게 청소할 수 있도록 해야 합니다.

오이와 완두콩은 별도의 용기에 담아야 하며 야채와 계란은 식혀서 소금물이 빠져나가도록 해야 합니다. 그래야만 실제 요리 과정을 시작할 수 있습니다. 필렛은 결 반대 방향으로 별도의 작은 조각으로 자르거나 손으로 분해합니다. 감자, 계란, 당근은 균일하고 작은 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 후 양파를 아주 잘게 자릅니다. 제품을 깊은 그릇에 담은 다음 혼합하여 완두콩을 추가해야합니다. 그런 다음에야 마요네즈를 추가할 수 있으며 그 후에는 맛을 봐야 합니다. 필요한 경우 소금과 후추를 추가하십시오. 다시 섞어서 올리비에를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 이렇게 하면 접시가 마요네즈에 담길 수 있습니다. 차갑게 서빙해야 합니다.

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#4 진짜 올리비에: 프랑스 전통의 진짜 올리비에 샐러드 레시피

진짜 주부라면 셰프 Lucien Olivet가 고안한 프렌치 샐러드 레시피를 요리하는 방법도 알아야 합니다. 이것은 1864년에 프랑스인이 모스크바를 방문했을 때 일어났는데, 그곳에서 그는 레스토랑 중 한 곳에서 특이한 진미로 방문객들을 기쁘게 했습니다. 그는 샐러드의 비밀을 가지고 갔기 때문에 요리사들은 수년 동안 그 요리를 재현하려고 노력했습니다. 이로 인해 한 재료가 다른 재료로 대체되고 소스가 마요네즈로 완전히 대체되었습니다. 그 비밀을 밝히기 위해 전혀 노력하지 않았고 소스를 잊어 버렸기 때문에 주부와 요리사가 마요네즈 나 사워 크림으로 대체했습니다. 많은 구성 요소는 일반적으로 소시지, 닭고기, 쇠고기 및 당근으로 대체되었습니다. 이로 인해 일반 사람들이 샐러드에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 올리비에가 죽은 지 수년 후에 오래된 조리법이 공개되었으며, 이에 따르면 샐러드에는 다음 제품이 포함되었습니다.

개암뇌조;
송아지 혀;
감자;
삶은 가재;
신선하고 절인 오이;
메추리알;
압축된 블랙 캐비어;
상추 잎;
케이퍼.

역사가들에 따르면 자고새 필레도 샐러드에 추가할 수 있다고 합니다. 개암뇌조와 자고 고기는 물론 가재, 달걀, 송아지 혀도 삶아야 합니다. 샐러드는 층층이 준비되어 있었습니다. 모든 것은 다음과 같은 엄격한 순서로 정리되었습니다.

먼저, 개암뇌조 필레, 자고새 필레에 젤리를 얹습니다. 고기를 끓인 국물로 준비됩니다. 이 재료들은 접시의 중앙에 위치했습니다.

송아지 혀, 감자, 메추라기 알, 작은 오이와 같은 가재 목이 장식용으로 사용되었습니다. 모든 것을 조각으로 자르고 나머지 재료와 함께 접시에 원을 그리며 놓아야합니다.

이 진미 위에는 올리비에 셰프가 직접 준비한 마요네즈가 얹어졌습니다.

오늘날 프랑스에서는 유명한 요리사가 제공하는 다음과 같은 샐러드 레시피를 사용합니다.

메추리알,
나사,
송아지 혀,
작은 오이,
감자,
케이 퍼,
달걀.

먼저 모든 재료를 요리해야하므로 모든 재료를 동시에 불에 태우되 다른 용기에 넣는 것이 좋습니다. 메추라기 필레는 약 50 분, 계란, 새우 (가재로 대체 가능)-단 7 분, 감자와 당근은 완전히 익을 때까지, 메추라기 알은 최대 10 분 동안 조리하여 단단하게 삶습니다.

이러한 제품을 준비하는 동안 오이, 올리브 또는 블랙 올리브를 입방체로 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 쓴맛이 나는 것을 방지하기 위해 끓는 물을 부어줍니다. 완두콩을 열고 소쿠리에 부어 소금물을 배출해야합니다. 야채와 고기가 식으면 제품도 입방체로 자릅니다. 샐러드의 모든 구성 요소는 집에서 준비한 마요네즈로 양념하거나 프로방스 소스로 대체합니다. 그것을 준비하려면 올리브 오일, 노른자, 와인 식초, 디종 머스타드가 필요합니다. 이러한 모든 구성 요소가 혼합되어 소금과 후추가 첨가되어 맛이 납니다. 이 구성과 소스 때문에 샐러드를 겨울이라고 부릅니다.

#5 올리비에 슈바: 모피 코트 아래 올리비에 샐러드 레시피

모피 코트 아래의 올리비에는 매우 이례적입니다. 이 유형의 샐러드는 채식주의자나 다이어트 중인 사람들에게 좋습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

감자 8개
당근 7개
절인 오이 4개
올리브 1캔(씨를 제거한 것)
통조림 완두콩 반 캔
아디게 치즈
작은 사탕무
해초
소금 반 티스푼과 asafoetida.

마요네즈 재료는 별도로 구매합니다.

식물성 기름
농축 우유
러시안 머스터드
설탕
레몬 주스.

먼저, 마요네즈는 소금, 설탕, 우유, 머스타드를 믹서기에 넣고 섞어 준비합니다. 그런 다음 휘핑하면서 천천히 기름을 부어줘야 합니다. 마지막으로 레몬즙을 넣고 모든 것을 다시 섞습니다. 다음으로 야채를 끓여서 식힌 다음 치즈나 오이처럼 입방체로 잘라야 합니다.

재료를 층층이 배치하려면 샐러드 접시가 커야합니다. 먼저 감자, 그다음 당근, 오이, 올리브, 완두콩, 치즈. 서빙하기 전에 마요네즈로 간을 하세요.

다음은 모피 코트 아래에서 청어를 준비하는 차례입니다. 별도의 형태로 양배추, 감자, 사탕무를 줄로 놓고 각 층에 마요네즈를 바릅니다. 양파 대신에 아사포에티다(asafoetida)를 사용하면 샐러드 맛을 더 선명하고 맛있게 만들 수 있습니다. 그런 다음 두 샐러드를 냄비 또는 키가 큰 형태로 배치합니다. Olivier는 모피 코트로 덮여 있습니다.

#6 오이를 곁들인 올리비에: 신선한 오이를 곁들인 새해 올리비에 샐러드 레시피

이 샐러드는 영양가가 높고 칼로리가 낮기 때문에 새해 식탁에 딱 맞습니다. 제품은 필요한 제공량을 기준으로 계산되어야 합니다.

4인분에는 다음이 필요합니다.

통조림 완두콩 캔
신선한 오이 200g
닭고기 달걀 3개
"바렌카" 200g
마요네즈.
원하는 경우 양파, 파슬리, 딜, 소금을 추가할 수 있습니다.

먼저 계란이 식는 동안 삶아주세요. 녹색 완두콩을 열고 물기를 빼야하며 이때 양파, 파슬리, 딜, 오이를 입방체로 잘게 자릅니다. 그런 다음 계란과 소시지를 입방체로 자릅니다. 모든 재료를 그릇에 섞고 모든 것을 마요네즈로 양념하고 필요한 경우 소금을 뿌립니다.

#7 고기를 곁들인 올리비에: 새해 샐러드 레시피 고기를 곁들인 올리비에

샐러드에는 다음이 필요합니다.

고기나 소시지
계란 4개
감자 350g
오이 150g
완두콩 1캔
파
마요네즈.

고기, 감자, 당근은 완전히 익을 때까지 익힌 다음 식힙니다. 그런 다음 이러한 구성 요소를 입방체로 자르고 그릇에 넣고 양파, 잘게 썬 계란 및 오이를 추가합니다. 모든 재료가 하나의 용기에 담겨지면 거기에 마요네즈를 넣고 필요한 경우 접시에 소금을 뿌립니다. 위에 허브를 올려 샐러드를 장식할 수 있습니다. 고기를 소시지로 대체한다면 고품질의 제품만 선택하면 됩니다. 오이는 신선하거나 절인 것일 수 있습니다. 다양한 재료를 실험하여 손님과 가족에게 특이한 샐러드 맛을 선사할 수 있습니다.

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사랑으로 준비한 요리가 프로그램의 진정한 하이라이트가 되려면 뛰어난 맛과 창의적인 디자인이라는 두 가지 측면이 있어야 합니다. 따라서 가장 간단한 간식조차도 즐거움이 될 것이며 오늘은 사진 예를 통해 생일과 새해를 맞아 올리비에 샐러드를 자신의 손으로 장식하는 방법을 알려 드리겠습니다. 전통적인 간식으로 독창적인 것을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 상상력을 발휘하고 소매를 걷어붙이고 Povarenok의 실용적인 조언으로 무장하는 것입니다.

뷔페이든 기억에 남는 날 친구들과의 소풍이든 모든 휴일과 특별 이벤트에는 고유한 특성이 있으며 이는 샐러드 디자인에 반영되어야 합니다. 그리고 셰프의 영감과 창의성이 넘치면 전통적인 올리비에 샐러드도 형체를 알아볼 수 없을 정도로 변신합니다.

샐러드를 장식하는 주요 규칙을 기억하면 됩니다.

샐러드를 구성하는 재료를 장식용으로 사용하고,
또는 중성적인 맛의 성분,
혹은 샐러드와 잘 어울리는 제품.

복잡한 것도 없고 모든 것이 매우 명확하며 창의적인 작업을 시작할 수 있습니다.

대부분의 가정 요리사는 여전히 일반 접시나 샐러드 그릇에 샐러드를 제공하는 원칙을 고수합니다. 이 맥락에서 고전적인 올리비에 샐러드를 장식하기 위해 테이블 위의 인상적인 프레젠테이션을 위해 샐러드 장식에 대한 매우 다양하고 흥미로운 아이디어가 발명 되었기 때문에 이것은 그 자체의 열정을 가지고 있습니다.

새해를 맞아 올리비에를 장식하는 방법

예를 들어, 새해 테이블에는 전나무, 화환, 양초, 시계, 솔방울 및 내년의 상징적 속성과 같은 크리스마스 모티브가 적합합니다.

우리는 샐러드 장식용 새해 인물 만들기에 대한 여러 마스터 클래스를 제공합니다.

화환용 반지를 만들려면 샐러드를 깔기 전에 접시 중앙에 유리잔을 놓고 스낵 컷으로 덮은 다음 조심스럽게 용기를 꺼내세요.

그림 8의 경우 샐러드 배치 시스템은 동일합니다. 여기서는 크고 작은 원이 있는 두 개의 유리잔을 사용해야 합니다. 예를 들어 유리잔과 더미를 사용할 수 있습니다.

2월 23일, 3월 8일 또는 부활절에 올리비에를 아름답게 장식하는 방법

이러한 휴일과 기타 종교적 또는 직업적 휴일에도 장식에는 좁은 모티프가 있습니다.

숫자 8, 별, 달걀, 탱크 또는 꽃다발 모양의 접시에 올리비에를 놓을 수 있습니다.

남성 휴가의 경우 세인트 조지 리본 형태의 강판 당근과 다진 올리브로 샐러드를 장식하거나 파곤 및 장교 재킷 형태의 토스트 용 절인 오이와 치즈로 장식 할 수 있습니다.

부활절 일요일에는 교회 샐러드 또는 19 세기 부활절 상징이 테이블 위에 멋지게 보일 것입니다.

Olivier는 또한 절인 콜리플라워로 만든 양고기 조각상을 장식으로 사용할 수 있는 Eid al-Fitr의 이슬람 휴일을 위해 준비합니다. 이것은 가장 인기가 있지만 Olivier 스낵을 장식하기 위한 독창적인 옵션입니다.

최근에는 의상 테마 파티를 원칙으로 어린이 파티가 열리기 시작했으며, 흥미로운 샐러드 프레젠테이션으로 독창성을 강조 할 수 있습니다.

올리비에를 동물, 만화 캐릭터, 무지개 및 기타 독창적인 형태로 디자인함으로써 그러한 요리에 대한 아이들의 관심을 높일 수 있습니다.

식용 가능한 인물로 샐러드를 장식하는 것도 매우 흥미 롭습니다. 샐러드를 원으로 배치하고 강판 치즈를 뿌리고 계란으로 만든 쥐 인형을 그 위에 놓으면 그러한 간식이 확실히 휴일의 주요 요리가 될 것입니다.

흥미로운 식용 인물을 만드는 방법에 대한 여러 마스터 클래스를 권장합니다.

일반 접시에 올리비에를 장식하는 보편적인 옵션은 샐러드를 그릇 모양으로 배치하고 다양한 스낵으로 채우는 것입니다.

이렇게하려면 샐러드를 넓은 원으로 배치하여 가장자리가 가운데보다 높아야합니다. 중앙에 무엇을 넣을 수 있나요? 예를 들어, 라파엘로 치즈 볼, 속을 채운 메추리알 또는 카나페가 훌륭한 솔루션이 될 것입니다.

생일의 경우 장식의 범위가 크게 증가하지만 이번 휴일에는 다음과 같은 형태의 장식이 사용됩니다.

생일인 사람의 나이 또는 생년월일에 따른 숫자,
당근이나 토마토 리본으로 샐러드를 축제 놀라움으로 장식하고,
야채, 계란, 치즈 또는 소시지로 만든 꽃다발이나 꽃 바구니.

식용 꽃으로 샐러드를 장식하는 방법

또한 매우 흥미로운 점은 올리비에를 장미 형태로 아름답게 장식하는 방법에 대한 옵션입니다. 이렇게하려면 샐러드를 접시에 더미로 놓고 신선한 오이를 세로로 얇게 자른 다음 사진과 같이 꽃잎 형태로 샐러드에 넣어야합니다.

또한 식용 꽃 만들기에 대한 마스터 클래스를 위한 여러 옵션도 제공합니다.

뷔페, 커피 브레이크 및 기타 뷔페 스타일의 사교 저녁에는 말 그대로 올리비에 샐러드가 분할된 식당에서 제공되어야 합니다.

그리고 여기에서는 타르트렛, 바구니, 콘, 심지어 칩과 같은 식용 용기가 유용할 것이며, 이를 통해 큰 접시에 간식을 아름답게 선물할 수 있습니다.

타르트렛에 올리비에를 서빙하세요

Tartlet은 거의 모든 슈퍼마켓에서 판매되며 집에서 이러한 쇼트브레드 용기를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

집에서 타르트렛 만드는 법

버터, 밀가루, 설탕, 소금, 물(우유)로 가장 간단한 쇼트브레드 반죽을 반죽하고 냉장고에 1-2시간 동안 보관한 다음 5mm 두께의 반죽을 펴고 금속 케이크를 사용하여 자르면 됩니다. 원을 팬합니다.

그런 다음 잘라낸 원을 틀에 삽입하고 곧게 펴고 베이킹하는 동안 (180oC에서 15 분) 타르트렛이 모양을 유지할 수 있도록 다른 틀을 위에 놓습니다.

모래 바구니가 식자마자 샐러드로 채우고 허브, 조각품, 레드 캐비어, 새우, 올리브로 장식할 수 있습니다.

라바쉬의 올리비에 샐러드

Lavash는 뷔페에 대한 진정한 발견입니다. 이 얇은 아르메니아 빵으로 무엇을 할 수 있나요? 그것은 우수한 바구니와 콘, 튜브와 봉투, 가방과 롤을 만듭니다.

저희 웹사이트에서 피타 빵에 샐러드를 담아 제공하는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

와플콘

무가당 반죽으로 만든 와플도 부분 제공의 비장의 카드입니다. 와플 컵, 타르트렛, 콘은 올리비에 샐러드를 채우는 데 탁월한 선택이 될 것입니다.

올리비에에게 칩으로 서빙하기

프링글스나 나초 같은 대형 칩은 연회에서 샐러드용 베이스로 자주 볼 수 있습니다.

하지만 이 경우 올리비에 재료를 아주 잘게 잘라야 한다는 점을 명심해야 합니다.

치즈와 감자 바구니

치즈와 감자는 올리비에 샐러드를 담기 위한 세련된 바구니를 만듭니다.

집에서 치즈바구니 만들기

이렇게하려면 치즈를 굵은 강판에 갈아서 기름칠 접시와 전자 레인지에 넣으십시오.
치즈는 녹아서 탄력 있는 층으로 변하며, 냉각 후에는 일반 유리 모양의 바구니로 구부릴 수 있습니다.

집에서 감자바구니 만들기

감자는 또한 굵은 강판에 갈아서 전분과 섞은 다음 금속 여과기의 벽을 따라 놓고 튀겨냅니다.

튀기고 식힌 후 감자는 체에서 쉽게 제거되어 둥지 바구니 모양으로 유지됩니다.

분량의 샐러드를 제공하는 다른 창의적인 방법

샐러드로 가득 찬 햄과 치즈 롤은 테이블 위에 멋지게 보일 것입니다.

손님에게 클래식 올리비에 샐러드를 아름답고 화려하게 선물하는 또 다른 독창적인 방법은 빵 빨대, 파 또는 훈제 브레이드 치즈와 원형으로 잘라낸 빵 조각 형태의 베이스로 창의적인 바구니를 디자인하는 것입니다.

그래서 우리는 기본 빵에 빨대를 꽂고 그 위에 양파 깃털(치즈 리본)을 사용하여 일반 바구니를 엮습니다. 이 프레젠테이션은 인상적일 뿐만 아니라 놀랍습니다. 손님들은 이러한 창의적인 아이디어에 확실히 놀라게 될 것입니다.

종종 휴일 사진은 손님의 초상화뿐만 아니라 진미가 제공되는 테이블로 카메라 렌즈가 이동하는 경우도 많습니다. 그렇기 때문에 때로는 독창적인 것으로 손님을 놀라게 하고 싶을 때도 있습니다. 예를 들어, 샐러드를 단순한 접시가 아닌 "천연" 그릇에 담아서 제공하는 것은 어떨까요?

정원의 선물을 토마토, 오이, 가지, 열대 과일, 아보카도, 코코넛 껍질 및 기타 Flora의 이국적인 창조물과 같은 나누어진 용기로 사용하는 것은 어떻습니까?

노란색 또는 녹색 피망의 양초 모양의 올리비에가 매우 흥미로워 보입니다. 빛 모양의 고추 조각이 샐러드 중앙에 배치됩니다.
세련된 오이 보트도 훌륭한 장식이 될 것입니다. 야채는 세로로 반으로 자르고 살은 잘라내고 그릇 모양의 껍질만 남게 되는데, 샐러드로 채우고 붉은 피망의 '주홍색 돛'으로 장식합니다.

일반적으로 콘텐츠 배송이라는 주제는 매우 대중적이고 다각적입니다. 예를 들어 고추, 계란, 토마토 및 기타 정원 농산물을 프리깃으로 사용하여 야채 용기를 만들고 꼬치나 이쑤시개에 돛을 달 수 있습니다.

항해 주제를 통과했다면 이제 숙녀들을 기억할 시간입니다. 약간 길쭉한 토마토 뗏목을 위에서 가운데까지 네 조각으로 자르고 펄프를 제거하고 속이 빈 토마토에 올리비에 샐러드를 채우면 얼마나 멋진 튤립 꽃다발을 만들 수 있습니까?

우리는 위에서 lavash의 다양성을 언급했습니다. 샐러드가 채워지는 피타 빵 롤, 튜브 및 바구니가 담긴 사진은 요리 장소의 진정한 스타입니다.

그러나 올리비에 샐러드를 부분적으로 제공하기 위한 이 플랫브레드의 유용성은 뿔과 튜브에만 국한되지 않습니다. 야외 레크리에이션은 아름다운 샐러드 프레젠테이션의 중요성을 결코 손상시키지 않지만 편리함을 잊지 마십시오. 그렇기 때문에 이 경우 가장 좋은 해결책은 올리비에 샐러드 알라 샤와마를 곁들인 라바쉬 롤입니다.

Lavash는 오랫동안 젖지 않을 수 있지만 안전을 위해 플랫 브레드를 채우기 전에 그 위에 상추 잎을 깔고 상추를 놓고 치미 창가를 말아 올리는 것이 좋습니다. 편리하고 창의적이죠?

안경을 쓴 올리비에의 아름다운 프레젠테이션

이 프레젠테이션을 새로운 것이라고 할 수는 없지만 관련성이 날로 증가하고 있습니다. 주로 음료용으로 사용되는 안경, 크림 잔, 와인 잔, 텀블러, 코냑 잔, 로제트 및 기타 크리스탈 용기에 담긴 Olivier의 디자인은 사진에서 매우 다채롭고 어느 정도 우아해 보입니다.

그러나 샐러드는 그러한 용기에 상당히 자신감을 갖고 편리하고 실용적입니다.

샐러드에 바로 마요네즈를 뿌릴 필요는 없으며 일반적으로 이렇게 제공하면 먹는 사람이 샐러드를 직접 섞어 가장 신선한 음식을 최대한 즐길 것이라고 가정합니다.

더욱이 이 서빙은 얇은 유리를 통해 재료의 모든 다양성이 보이고 마요네즈가 이 식욕을 돋우는 그림을 흐리게 하지 않기 때문에 더욱 우아하고 심미적으로 즐겁습니다. 이 올리비에 디자인의 장점은 손님이 자신의 취향에 따라 전채 요리에 직접 소금을 뿌릴 수 있다는 것입니다.

분리 가능하거나 제거 가능한 몰드를 사용하여 Olivier는 깔끔한 원통형, 큐브, 체적 삼각형, 하트의 균일하고 순수한 기하학적 모양을 부여받을 수 있습니다.

더 큰 매력을 위해 올리비에 샐러드를 층으로 배치하는 것도 금지되지 않습니다. 또한 모든 유형의 조각이나 오이, 당근의 얇은 조각으로 원통형 부분의 측면을 장식하거나 단순히 강판 치즈, 달걀 흰자, 빨간 캐비어 (캐비어 유사품을 사용할 수도 있음) 또는 부서진 노른자를 뿌릴 수 있습니다. .

올리비에 샐러드 조각 장식

조각 기술에는 특별한 기술과 특별한 칼이 필요합니다. 그러나 모든 주부는 이 예술적인 야채 조각을 배워야 합니다. 이렇게 하면 테이블 위에 눈을 사로잡을 실제 그림을 만들 수 있기 때문입니다.

그러면 생일이든 새해이든 가장 단순한 전통적인 올리비에 샐러드의 디자인도 최고 수준이 될 것입니다. 치즈, 오이, 당근, 빨간 피망, 국화, 양파 백합, 백조, 오리로 만든 배설물은 모든 샐러드에서 진정한 즐거움이 될 것입니다.

아직 이 과학을 이해할 수 없는 분들을 위해 우리는 매우 아름답지만 만들기 쉬운 조각 장식에 대한 사진 설명과 함께 몇 가지 옵션을 제공합니다.

우리의 팁과 사진을 사용하면 갈라 연회를 위해 올리비에 샐러드와 다른 샐러드를 모두 장식할 수 있으며 테이블은 우아할 뿐만 아니라 가장 세련되게 보일 것입니다.

2018년 9월 26일

좋은 오후 친애하는 친구. 오늘 저는 맛있고 친숙한 올리비에 샐러드를 준비할 것을 제안합니다. 이 샐러드는 매우 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 이상하게도 이 음식은 모스크바의 레스토랑 "Hermitage"에서 처음 만들어졌습니다. 당시 그곳의 셰프는 프랑스인 루시앙 올리비에(Lucien Olivier)였습니다. 물론, 이제 이 전통적인 새해 선물의 이름이 누구의 이름을 따서 지어졌는지 분명해졌습니다.

당시 많은 요리사가 이 샐러드를 재현하려고 시도했지만 Lucien이 누구에게도 요리의 비밀을 밝히지 않았기 때문에 아무도 성공하지 못했습니다. 나중에 그 비밀은 "모스크바"라는 다른 레스토랑에서 일하러 갔던 그의 견습생에 의해 밝혀졌습니다. 모스크바 레스토랑은 똑같은 샐러드를 제공하기 시작했지만 이름은 Stolichny였습니다.

그 이후, 아니 오히려 1894년에 조리법이 처음으로 인쇄된 형태로 나타났습니다. 그러나 진실은 그 조리법이 오늘날 우리가 알고 있는 것과 근본적으로 달랐다는 것입니다. 원래 형태로는 개암 뇌조, 가재 목, 케이 퍼 및 올리브가 샐러드에 추가되었습니다.

하지만 수년에 걸쳐 이 레시피는 전 세계로 퍼져 이제는 올리비에 샐러드를 만드는 데 사용되는 100가지 이상의 레시피를 찾을 수 있습니다. 값비싼 재료는 더 저렴하고 접근하기 쉬운 재료로 대체되었습니다. 거의 모든 가족이 자체 조리법에 따라 이 샐러드를 준비합니다. 고기 대신 붉은 생선이나 버섯을 넣기도 하고, 마요네즈 대신 사워크림을 넣기도 하고, 고기를 전혀 넣지 않는 조리법도 있다. 일반적으로 요리법의 수만큼 요리사의 수도 많습니다.

하지만 좀 더 고전적인 요리법을 고려해 볼 것을 제안합니다. 고기와 마요네즈와 피클이 있는 곳. 조리법은 모두 비슷하지만 각 개별 조리법에는 요리에 독특한 것을 추가하는 고유한 변형이 있습니다.

아마도 고전에 따르면 완전히 다른 재료가 포함되어야하기 때문에 이것이 올리비에 샐러드의 고전적인 요리법이 아니라고 말할 것입니다. 그러나 이것은 말하자면이 간식을 준비하는 민속 고전입니다.

재료

삶은 소시지 300gr.
양파 1개
감자 2-3개
당근 1-2 개
절인 오이 2개
계란 4-5개

마요네즈 300gr.
샐러드 장식용 올리브, 딜, 달콤한 고추

조리과정

나중에 이 샐러드를 더 쉽게 준비하려면 먼저 모든 재료를 준비해야 합니다.

양파, 오이, 소시지를 작은 입방체로 자릅니다. 야채와 계란은 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 완두콩이 담긴 병을 열고 매리네이드의 물기를 빼냅니다.

모든 재료가 준비되면 샐러드 준비를 시작할 수 있습니다. 모든 재료를 하나의 큰 그릇에 넣고 마요네즈로 간을 한 후 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

작업의 최종 결과는 기분에 따라 달라지므로 기분 좋게 샐러드를 수집하는 것이 가장 좋습니다.

모든 것이 섞이면 샐러드를 끓일 수 있도록 그릇을 30-40분 동안 따로 보관합니다. 사실 샐러드는 완전히 준비되어 있지만 오늘은 약간 특이한 방법으로 제공하는 것이 좋습니다. 새해가 코앞으로 다가왔으니, 평범한 샐러드에 조금 특이한 것을 추가해 보겠습니다.

그릇의 내용물을 접시 위에 놓고 아래 사진과 같이 가파른 언덕을 만듭니다.

그런 다음 딜 가지를 가져다가 상추 더미를 크리스마스 트리로 바꿉니다. 언뜻보기에 이것은 매우 어려운 것처럼 보일 수 있지만 복잡한 것은 없습니다.

그러한 새해의 아름다움을 만드는 데는 시간이 거의 필요하지 않습니다. 남은 것은 올리브, 달콤한 고추, 삶은 옥수수로 장식하는 것뿐입니다. 그리고 별은 붉은 고추로 만들거나 붉은 생선 조각을 얹을 수 있습니다. 많이 드세요.

셰프와 함께 올리비에 요리하기

샐러드 준비 방법에 대한 자세한 설명이 담긴 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 유용한 내용이 많으니 이 영상을 꼭 시청해 보세요.

새해 식탁을 위한 올리비에의 간단한 레시피

또한 비표준 방식으로 두 번째 샐러드를 수집합니다. 축제 화환 형태로 제공하겠습니다. 요리를 표현하면 그 맛이 바뀔 수 있고, 표현이 더 다채롭고 독창적일수록 샐러드가 더 맛있을 것 같습니다.

이 프레젠테이션에는 복잡하거나 초자연적인 것도 없습니다. 화환 모양으로 조립하려면 표준 유리와 평평한 접시가 필요합니다. 일반적으로 곧 모든 것을 스스로 이해하게 될 것입니다.

재료

삶은 소시지 250-300 gr.
삶은 감자 3-4 개
삶은 당근 1-2 개.
삶은 계란 3-4 개
신선한 오이 1개
절인 오이 1개
통조림 완두콩 1개
신선한 녹색 딜 1 묶음
양파깃털 1단
소금, 후추, 마요네즈 맛

조리과정

이제 제품을 잘라야합니다. 예를 들어 감자, 당근, 소시지 등을 갈아서 드실 수 있습니다. 하지만 나는 그런 식으로 좋아하지 않습니다. 나는 고전에 따라 모든 일을합니다. 즉, 칼로만 작업하지만 창살로 만들 수도 있습니다.

일반적으로 모든 재료를 동일한 작은 입방체로 자릅니다. 결국 샐러드에서는 모든 재료를 똑같이 자르는 것이 중요합니다. 접시에는 작은 완두콩이 들어 있기 때문에 다른 모든 재료는 거의 같은 크기로 잘라야 합니다.

레시피에 표시된 것보다 소시지를 조금 더 많이 섭취하면 샐러드가 더 만족스러울 것입니다.

계란을 최대한 잘게 썰어볼게요.

저는 가을에 말아서 먹는 오이를 먹는데, 신맛이 조금 있는 것을 선택하는 것이 좋습니다.

다진 제품을 그릇에 담았습니다. 마지막에 마요네즈를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

이제 화환을 만드는 엄숙한 순간입니다. 평평한 큰 접시나 접시를 준비하고 중앙에 유리잔이나 이와 유사한 것을 놓습니다.

그리고 우리는 그릇의 내용물을 유리 주위에 펼쳐서 베이글과 비슷한 것을 만듭니다. 마요네즈가 퍼지지 않도록 해주세요.

그릇의 모든 내용물을 펼쳤으면 접시가 깨끗하고 아름답게 유지되도록 냅킨으로 가장자리를 조심스럽게 닦으십시오. 마요네즈가 떨어지지 않아야합니다.

이제 남은 것은 딜 장식으로 베이글을 장식하여 축제 화환을 만드는 것입니다. 당근에서 아름다운 별을 잘라서 휴일 샐러드를 장식할 수 있습니다.

샐러드를 제공하기 전에 냉장고에 조금 넣어야합니다. 많이 드세요.

소시지와 피클을 곁들인 클래식 겨울 샐러드

이제 나는 또 다른 민속 고전을 제공합니다. 이 양식을 사용하면 준비하는 데 더 익숙해질 것입니다. 레시피에는 가장 저렴한 제품만 포함되어 있기 때문입니다.

재료

닥터 소시지 300-400 gr.
재킷 감자 100-130 gr.
삶은 계란 2-3개
배럴 오이 100 gr.
삶은 당근 100gr.
완두콩 1병
양파 1개
채소 1단
소금과 후추 맛
마요네즈

조리과정

삶은 야채를 잘게 썬다.
계란 슬라이서를 사용하여 계란을 자릅니다.
오이를 입방체로 자릅니다.
양파를 잘게 자르고 씻으십시오. 물과 식초에 담가두면 과도한 쓴맛을 제거할 수 있습니다.
소시지를 원으로 자른 다음 원을 스트립으로, 스트립을 사각형으로 자릅니다.
완두콩에서 소금물을 배출하십시오.
냄비에 준비된 모든 재료를 넣고 마요네즈를 넣고 섞어주세요.
서빙하기 최소 2시간 전에 냉장고에 넣어두세요.
많이 드세요.

당근이없는 소시지와 버섯을 곁들인 비표준 올리비에 레시피

이 조리법은 고전적인 조리법과 유사하지만 버섯이 원래 구성에 존재했기 때문에 완전히 새로운 해석이라고 할 수는 없습니다. 또한 이 샐러드에는 여러 종류의 고기가 들어있었습니다. 따라서 이 경우에는 모든 새로운 것이 잘 잊혀진 오래된 것이라는 표현이 가장 적합합니다.

재료

삶은 계란 4개
재킷 4-5 개에 삶은 감자.
절인 오이 3개
통조림 완두콩 1개
훈제 소시지 350gr. (하지만 그 이상도 가능)
신선한 버섯 300gr.
마요네즈 맛
식물성 기름
소금과 후추 맛

조리과정

계란은 삶아야합니다. 따라서 계란을 열심히 삶아서 찬물에 식혀줍니다. 계란을 제대로 삶는 방법
다음으로 식힌 계란을 잘게 자릅니다.

계란이 끓는 동안 버섯을 튀길 시간을 가질 수 있습니다. 이 샐러드에는 찾을 수 있는 모든 것을 사용할 수 있습니다. 잘게 자르고 식물성 기름이 익을 때까지 볶습니다.

삶은 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

또한 오이를 작은 조각으로 잘라야 합니다.

소시지를 입방체로 자릅니다. 일반적으로 모든 재료는 거의 동일하게 잘라야 합니다.

다진 후 바로 일반 그릇 하나에 재료를 담았습니다. 마지막에 약간의 소금을 넣고 마요네즈 2-3테이블스푼을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 꽤 맛있습니다.

치킨 간단한 레시피를 곁들인 올리비에 샐러드

올리비에 레시피 컬렉션에 레시피를 하나 더 추가하는 것이 좋습니다. 일반적인 소시지 대신 닭고기를 추가하겠습니다. 그리고 저를 믿으십시오. 샐러드는 영양가 있고 맛이 좋으며 조금 더식이 요법으로 유지됩니다.

재료

닭가슴살 500gr.
감자 300gr.
당근 200gr.
계란 3개
절인 오이 150gr.
통조림 완두콩 1캔
마요네즈 맛
소금과 후추 맛
장식용 채소

조리과정

닭가슴살은 완전히 익을 때까지 익혀야 합니다. 냄비에 물을 붓고 살짝 소금을 뿌린 후 가슴살을 삶아줍니다. 대략적인 조리 시간은 25~30분입니다.

식힌 후 레시피에 따라 필요한 양의 고기를 잘게 자릅니다.

동시에 감자, 당근, 계란도 익혀주세요. 야채와 함께 계란을 요리하지 마세요.

요리 후 야채를 식힌 후 큐브로 자릅니다. 다행히 삶은 야채는 아주 쉽게 잘립니다.

모든 재료를 깊은 그릇에 넣고 완두콩, 마요네즈를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

서빙하기 전에 녹색 파슬리 장식으로 장식하세요. 많이 드세요.

이것으로 올리비에 샐러드 레시피의 작은 선택이 끝났습니다. 자신이 좋아하는 요리 레시피를 직접 찾을 수 있을 것 같아요. 이 샐러드는 어떻게 준비하나요? 모든 사람에게 평화와 친절, 그리고 더 많은 긍정적인 마음을 선사하세요.

말 그대로 우리나라의 축하, 풍요, 번영을 상징하는 올리비에 샐러드 없이 새해를 축하하는 것은 상상하기 어렵습니다. 축제 테이블이 문자 그대로 진미와 가장 비싸고 새롭고 독창적인 요리로 가득 차 있다는 사실에도 불구하고 이 전채는 손님과 가족 구성원의 관심을 빼앗기지 않습니다. 그러나 주목할 가치가 있습니다. 고전적인 올리비에 샐러드는 새해를 맞이하여 호평을 받을 뿐만 아니라 연어, 샴피뇽, 오징어 또는 채식 버전을 포함한 다양한 해석도 제공됩니다.

야채와 고기를 곁들인 러시아 전통 샐러드 올리비에. 겨울 크리스마스 샐러드

폐하 클래식 - 새해 올리비에의 기본 레시피

물론 우리가 혁명 이전 시대가 아니라 소련 시대부터 물려받은 고전적인 조리법에 따라 새해를 맞아 올리비에 샐러드를 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

제공량 - 7.

재료

준비해야 할 사항은 다음과 같습니다.

절인 오이 - 4 개;
사워 크림 - 50g;
감자 - 5 개;
계란 - 4 개;
마요네즈 - 150g;
당근-1 개;
삶은 소시지 - 200g;
소금 - 5g;
통조림 완두콩 - 6 큰술. 엘.;
갈은 후추.

종종 조리법에는 삶은 고기와 양파(양파 및/또는 녹색)가 포함됩니다.

서빙 당

칼로리 : 132.6kcal
단백질: 4.33g
지방: 9.84g
탄수화물: 6.54g

조리방법

러시아인들이 거의 빼놓지 않는 새해 식탁의 전통 전채 요리는 준비하기 쉽습니다.

많이 드세요!

혀와 절인 버섯을 곁들인 올리비에의 맛있는 요리법

인류가 이 요리보다 더 빛날 수 있는 애피타이저 요리법을 찾을 가능성은 거의 없습니다. 결국 설날에는 올리비에 샐러드가 어린아이부터 노년층까지 양 볼로 먹힌다. 그리고 혀와 절인 버섯을 섞은 요리는 명절 식탁에서 가장 인기 있는 메뉴가 될 것입니다!

조리 시간: 40분.

제공량 - 5.

재료

우리는 다음이 필요합니다:

절인 샴 피뇽 - 100g;
삶은 혀 - 150g;
감자 - 300g;
계란 - 2 개;
당근 - 150g;
마요네즈 - 150g;
파-1 개;
소금;
갈은 후추.

서빙 당

칼로리 : 173.98kcal
단백질: 6.3g
지방: 13.52g
탄수화물: 6.78g

조리방법

삶은 우설과 절인 버섯을 곁들인 오리지널 새해 올리비에 샐러드를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 그냥 시도 해 봐!

전채 요리는 일반적인 샐러드 그릇에 담아서 제공하거나 부분적으로 제공할 수 있습니다.

오징어로 새해 올리비에 샐러드를 준비하는 방법은 무엇입니까?

새해 올리비에 샐러드는 오징어로 준비하면 정말 고급스럽고 사소하지 않으며 축제가 될 것입니다.

조리 시간: 50분.

제공량 - 6.

재료

우리는 다음이 필요합니다:

당근-1 개;
오징어-3 개;
감자 - 4 개;
사과-1 개;
절인 오이 - 3 개;
양파 - 1 개;
올리브 - 70g;
파-1 개;
마요네즈 - 150g;
간장 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 선택 사항;
갈은 후추.

참고로! 빨간 샐러드 양파를 섭취하는 것이 좋습니다. 그는 그렇게 예리하고 활발하지 않습니다.

서빙 당

칼로리 : 124.78kcal
단백질: 3.73g
지방 : 8.05g
탄수화물: 9.07g

조리방법

고전적인 새해 올리비에 샐러드에 조금 질렸다면 이것은 전채의 훌륭한 버전입니다. 그리고 그러한 해석을 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

새해 뷔페에 이상적인 맛있고 독창적 인 애피타이저가 준비되었습니다!

새해 올리비에의 신선한 버전 - 무 포함

밋밋하고 진부한 조합 없이 새해 식탁을 위한 신선한 요리법을 찾고 있다면 무를 곁들인 올리비에 샐러드를 만들어 보세요.

조리 시간: 30분.

제공량 - 2.

재료

우리는 다음이 필요합니다:

계란 - 3 개;
감자 - 3 개;
사워 크림 - 4 큰술. 엘.;
무 - 150g;
겨자 - 1 작은 술;
파 - 3 개;
완두콩 - 1/2 컵;
소금;
갈은 후추.

참고로! 신선한 샐러드를 준비하려면 냉동 완두콩을 섭취하는 것이 좋습니다.

서빙 당

칼로리 : 69.81kcal
단백질: 3.87g
지방: 2.69g
탄수화물: 8.02g

조리방법

풍성하면서도 신선한 메모로 새해를 맞이하는 올리비에 샐러드를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 특히 단계별 사진 레시피를 사용하여 수행하는 경우 더욱 그렇습니다. 그리고 모든 먹는 사람은 확실히 그 결과에 만족할 것입니다.

많이 드세요!

올리비에 샐러드의 축제 레시피 - 연어로 준비

귀하의 요리 기술로 손님에게 단번에 깊은 인상을 남기고 싶다면 소금에 절인 연어를 사용하여 새해 올리비에 샐러드를 준비하십시오. 그것은 단지 배를위한 잔치입니다!

요리 시간 - 1시간.

제공량 - 7.

재료

우리는 다음이 필요합니다:

당근-1 개;
계란 - 4 개;
절인 오이 - 2 개;
소금에 절인 연어 - 300g;
감자 - 3 개;
파 - 3 개;
마요네즈 - 4 큰술. 엘.;
신선한 오이 - 1 개;
녹색 완두콩 - 250g;
소금;
갈은 후추 - 선택 사항입니다.

참고로! 이 Olivier 변형은 다른 다양한 붉은 물고기와 함께 맛이 덜할 것입니다. 전채 요리에는 첨 연어, 송어, 핑크 연어를 사용할 수 있습니다.

서빙 당

칼로리 : 114.52kcal
단백질: 7.11g
지방: 6.92g
탄수화물: 6.22g

조리방법

표준 올리비에 샐러드 세트를 소금에 절인 연어로 희석하는 식욕을 돋우는 전채 요리를 준비하는 데 일반적으로 문제가 없습니다.

이 올리비에 샐러드를 매우 독창적인 방식으로 제공할 수 있습니다. 물고기 모양을 만들어 보세요. 비늘은 삶은 당근이나 연어 조각으로 배치할 수 있습니다. 강판 삶은 노른자로 머리를 강조하는 것이 좋습니다. 지느러미와 꼬리는 녹지로 만들 수 있습니다. 실험해 보세요!

비디오 레시피

새해에 적합한 올리비에 샐러드 버전을 찾지 못했다면 비디오 레시피를 시청하세요. 아마도 이상적인 솔루션은 다음과 같습니다.