Kebab을 위해 치킨을 피우는 방법. 치킨 케밥 : Marinade Recipes.

팁, 케밥을위한 닭을 고리하는 방법은 야외에서 부드러운 향기로운 고기를 준비하는 것을 좋아하는 모든 사람들에게 적합합니다. 오늘날, 치킨 마리 네이드에 대한 몇 가지 성공적인 조리법은 한 번에 알려져 있으며 품질을 향상시키고 요리의 영양 가치를 높일 수 있습니다. 그들 중 가장 좋은 것은 우리의 선택에 수집됩니다.

닭고기에서 케밥을위한 클래식 마리 네이드

클래식 레시피에는 최소한의 제품이 포함되어 있습니다. 성분 : 2 개의 닭고기 시체, 전구에 6-7, 흑색과 붉은 색 고추의 혼합물, 맛에 소금.

1. 닭은 중간 조각을 문지릅니다. 그들 각각은 소금과 고추로 윤활됩니다.
2. 전구는 절반 링으로 자르고, 그 후에 그들은 손가락으로 호흡하여 주스를 가질 수 있습니다.
3. 고기는 야채의 두꺼운 베개에 뻗어 있습니다. 추가로 제조 된 제품 대체 레이어.
4. 항상 양파를 끝내십시오.

차가운 질량의 뚜껑 아래에서 3-5 시간 절임이 있습니다.

식초의 추가로

이 옵션은 두 번째 클래식 레시피라고 불릴 수 있습니다. 대부분 자주, 닭고기의 케밥은 식초를 첨가하여 젖었습니다. 새들 1.5kg의 재료 : 8 개의 큰 숟가락, 쿡 소금, 2-3 lows, 큰 설탕 숟가락, 4 개의 큰 숟가락.

1. 닭고기가 씻어서 건조하고 커다란 컷니다.
2. 각각의 고기 조각이 딱딱하고 깊은 그릇에 쌓여 있습니다.
3. 활은 큰 강판에 문지른다. 그것은 냉각수와 섞여있다. 설탕과 식초가 생성 된 매리 네이드에 추가됩니다. 그들은 닭고기를 쏟았습니다.

결과적으로 혼합물에서 새는 밤새도록 머물렀다는 것이 바람직합니다.

양파와 함께

양파는 닭 섬유를 부드럽게하는 데 사용되며, 조류를 젠체하고 부드럽게하며 물론 독특한 아로마로 포화하십시오. 다량으로 채소를 필요로합니다. 닭고기 1kg 당 성분 : 600 g의 백색 활, 케밥, 소금에 대한 특수 좌석.

1. 닭은 큰 조각으로 자른다.
2. 양파는 대형 강판에서 세척, 세척 및 문지르고 있습니다. 식물성 질량은 조미료와 염분으로 뿌려지며, 이후 고기 조각을 완전히 커버해야합니다.
3. 치킨이 1 시간에 매리 네이드에 통과하도록 충분합니다.

일반적으로 케밥은 고기 돼지 고기 또는 양고기로부터 준비되지만, 그러한 고기를 구입할 기회가 없다면 많은 여주인은 싼 닭고기를 선호합니다. 닭고기에서 Kebabs를 요리하기 위해, 당신은 가장 맛있는 마리 네이드를 집어 들고 고기가 부드럽고 충분히 맛있습니다.

이 문제를 피하기 위해 마리 네이드의 가장 적합한 버전을 선택해야합니다.이 경우 육즙 요리 조각은 육즙과 향기로운 조각을 얻습니다.

치킨 고기 마진 규칙

닭 준비에서 관찰해야 할 몇 가지 기본 규칙이 있으며, 이들은 이들에게 기인해야합니다.

1. 닭고기에는 매우 부드럽고 부드러운 구조가 있으며 다른 유형의 고기가 부드럽게하기 위해 마리 네이트를 마리지다면 닭고기 조각은 맛과 향수를주기 위해서만 소스에 배치됩니다. 그래서 매리 네이드가 가장 다양 할 수 있습니다. Kefir, Mayonnowise, 식초, 레몬 및 다양한 향신료가 포함될 수 있습니다.
2. 닭을 괴롭히는 과정은 최소한의 시간을 걸리고, 2 시간 후에 요리의 준비를 시작할 수 있습니다. 그러나 어떤 종류의 마리 네이드는 닭고기의 맛을 더 잘 만들어줍니다. 그래서 여주인은 12 시간에서 2 일까지 소스에서 고기를 견뎌냅니다. 소스의 조성이 아세트산, 레몬 주스 또는 그 Zest를 함유 한 경우에는 오랫동안 마리 네이드에 제품을 떠나지 않아야합니다.
3. 여주인이 케밥을 준비하는 데 사용하기로 결정한 경우 가장 좋은 옵션은 와인이나 Apple 제품이 될 것입니다.
4. Kebabs를 튀기면 닭의 다른 부분이 다른 기간을 준비 할 것이라는 것을 고려할 가치가 있습니다. 따라서, 다리는 개별적으로 튀김하고, 필레를 개별적으로 굽습니다.

Kefir의 Marinade.

그런 소스에서 고기는 아주 부드럽고 매우 맛있는 것으로 밝혀졌으며 마리 네이드에 식물성 기름을 첨가하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 고기 조각이 건조 해집니다.

재료 :

• 유방 또는 닭 허벅지 - 1.2 kg;
• 양파 - 4 개;
• 소금 큰 소금 - 맛;
• 케밥을위한 향신료 - 맛;
• kefir Fat - 1 리터;
• 녹색 - 1 빔;
• 식물성 기름 - 1 스푼;
• 지상 고추 검은 색 - 맛.

요리 프로세스 :

1. 치킨 울타리 또는 필레를 물로 세척하고 약간 건조시킵니다. 필렛이면 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
2. 흰 양파는 껍질에서 청소하고 야채가 으깬 감자를 만드는 블렌더의 그릇에 넣습니다. 이것은 각 고기 조각이 아로마와 양파 주스로 젖어야합니다.
3. 마늘 슬라이스는 얕은 강판에 청소되어 문질러 져 있습니다. 또한 파슬리와 민트의 녹색을 가져와 매우 미세하게 헹구고 자르십시오.
4. 한가운데, 소금으로 강판을 가로막고, 그라운드 후추를 붓고 부추 질량이 추가됩니다. 구성 요소는 블렌더에 의해 날카롭게됩니다.
5. 진주가 완성 된 혼합물을 문질러서 고기를 큰 그릇에 넣고 kefir의 리터를 붓습니다. 집에 Kefir가 없었 더라면 사워 크림, 홈 요구르트 또는 요구르트를 사용할 수 있습니다.
6. 닭 이외에 식물성 기름과 분쇄 된 녹색의 숟가락이 첨가되면 모든 구성 요소가 완전히 혼합됩니다. 소스의 조성의 기름은 고기를 부드럽고 육즙을 만드는 데 도움이 될뿐만 아니라 향신료의 맛을 보여줍니다.
7. 마리나다 외에도, 더 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있으며 로즈마리 또는 심황 일 수 있습니다. 그러나 당신은 너무 많은 향신료를 추가해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 고기의 맛을 지나치게 기울이게됩니다.
8. 분사 과정은 약 2-3 시간 동안 지속되면 고기는 반드시 언론 아래에 배치됩니다.

마요네즈와 마늘을 가진

이것은 마리 네이드의 상당히 인기있는 버전이므로 가장 자주 닭 케밥을 준비하기 위해 여주인을 사용합니다. 요리 과정은 위의 조리법과 다르지 않지만 더 자세히 설명 할 가치가 있습니다.

재료 :

• 치킨 필레 - 1.2 kg;
• 홈 마요네즈 - 120 ml;
• 케밥 용 향신료 - 1 팩;
• 맛에 소금;
• 마늘 영 - 1 머리;
• 지상 고추 - 맛.

요리 프로세스 :

1. 치킨 필렛은 씻어서 닭고기가 깊은 그릇에 넣어 깊은 곳에서 닭고기를 자르고, 그녀는 절전 할 것입니다.
2. 마늘은 얇은 플레이트로 세척되고 자르고, 언론으로 채소를 갈아서 할 수 있습니다. 향신료는 소금, 흑색과 마요네즈가있는 지상 후추와 결합됩니다. 모든 사람들이 모두를 철저히 혼합하고 있으며 어떤 향신료도 사용할 수 있습니다.
3. 이제 마늘은 치킨 필렛에 놓여 있습니다. 그 후 마요네즈 덩어리가 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
4. 이 양식에서는 시간이 충분하지 않으면 1 시간 반 동안 히트 네이트로 남아 있으며, 충분히 1 시간.

요구르트와 마리 네이드

이 소스 의이 버전은 고기가 소스로 젖어서 맛있는 것으로 밝혀 지도록 충분한 30 분이므로 빠른 굴곡에 기인 할 수 있습니다. 엄격히 조리법을 따르면 그런 일의 닭이 매우 수분이 많습니다.

재료 :

• 치킨 필레 - 600 그램;
• 마늘 영 - 2 치아;
• 올리브 오일 - 12 숟가락;
• 요구르트 - 12 잔;
• 오레가노 건조 - 맛보기;
• 소금 큰 소금 - 맛;
• 지상 후추 - 5 그램;
• 레몬 - 12 조각.

요리 방법 :

1. 소스를 준비하기 위해서는 먼저 닭 필렛으로 자르고 고기를 작은 냄비로 바꾸어야합니다.
2. 모든 성분은 별도의 그릇에 섞여 있습니다. 천연 요구르트가 컨테이너에 붓고 올리브 오일과 잘게 잘린 마늘 정향이 첨가됩니다. 또한, 그들은 혼합물에 필요한 향신료와 소금에 배치됩니다.
3. 레몬은 자르고 두 개의 숟가락을 짜내고, 완성 된 마리 네이드는 균일 성과 섞여 있습니다.
4. 완성 된 소스는 닭고기를 붓고 닭고기에 언론을 넣고 30 분 동안 떠나면 시간이 있으면 약 1 시간의 소스에서 닭고기를 견딜 수 있습니다.

마리 네이드 기반 식초

치킨 필렛을 준비하는 것은 쉽지 않기 때문에 쉽지 않기 때문에 쉽지 않습니다.

이 문제가 케밥을 만지지 않도록, 아세트 마리 네이드를 사용할 때 추가 식물성 오일을 사용해야합니다.

재료 :

• 치킨 필렛 - 3 kg;
• 소금 대형 - 1.5 숟가락;
• 와인 식초 - 3 숟가락;
• 화이트 양파 - 2 kg;
• 식물성 기름 - 1 스푼;
• 지상 고추의 혼합물 - 5 그램.

조리:

1. 먼저 치킨 필렛을 헹구고 칼로 중간 크기의 칼로 연마합니다.
2. 껍질에서 청소 된 양파는 큰 조각으로 굴러 믹서로 보내졌습니다. 야채는 카시티츠의 상태로 부서졌습니다.
3. 부추 질량은 닭 필렛 조각이있는 그릇에 들어 맞습니다. 씨앗 식물성 기름, 지상 고추의 혼합물, 식초 및 소금의 혼합물이 있습니다.
4. 모든 구성 요소는 교반되어 4 시간 동안 자사를 남깁니다.
5. 시간이 만료되면, 양파가 필레에 남아 있기 때문에 마리 네이드에서 고기를 청소해야합니다. 그러면 Kebab을 씁쓸하게됩니다. 마진 과정은 4 시간 이상 지속되어서는 안됩니다.

더 긴 시간 동안 고기를 견딜 필요가 있다면, 4 시간 후에 닭고기가 소스에서 제거되고 물로 세척 한 다음 준비된 채소 기름에 첨가 한 다음 첨가 하였다.

소스와 꿀이있는 해양

이 매리 네이드 변이체는 흥미로운 맛과 놀라운 아로마가 특징입니다. 완성 된 케밥은 육즙을 얻고 식욕을 돋우는 껍질을 가지고 있습니다.

재료 :

• 후추 달콤한 - 2 조각;
• 천연 꿀 - 5 숟가락;
• 치킨 필렛 - 2.1 kg;
• 간장 - 120 ml;
• 식물성 기름 - 55 ml;
• 소금 큰 소금 - 맛;
• 급성 마늘 - 2 치아;
• 지상 후추 - 5 그램;
• 양파 - 4 개의 머리.

요리 프로세스 :

1. 첫째, 꿀이 녹아서 간장과 소량의 소금으로 섞어야합니다.
2. 소스가 충분히 고형화되면 소금을 첨가 할 수 없습니다.
3. 마리다 다 (Marinada)에 땅 고추 검은 색과 식물성 오일이 추가로 추가되면 모든 것이 다시 교반됩니다.
4. 치킨 필렛은 대형 큐브로 자르고 양파는 중간 두께의 링으로 자릅니다. 얇은 고리 달콤한 고추로 잘라낼 가치가 있습니다. 마늘은 칼로 부서 지거나 언론에 의해 분쇄됩니다.
5. 고기는 소스가있는 그릇에 넣고 섞여서 약 2 시간 동안 닭고기를줍니다.

Marinades의 다른 옵션을 선택할 수도 있으며, 키위, 적포도주 및 다양한 향신료가 조성물에 추가됩니다. 닭고기의 케밥 (Kebab)의 경우 닭고기 특별한 조미료를 위해 더 좋습니다. 그러나 다른 향신료를 사용할 수 있습니다.

치킨 케밥을 요리하는 방법

단계 1. 부분에 닭고기 또는 부분을 봉인하십시오. 케밥에있는 부드러운 것은 흰 고기가 아닙니다. 울타리, 다리, 날개가있는 고기.

2 단계. 우리는 여러 종을 제공 할 수있는 마리 네이드에서 치킨을 마리 네이드.

3 단계. 별도의 매리 네이드의 원하는 시간을 견뎌야합니다. 꼬치에 닭고기를 놓습니다.

4 단계. 자작 나무 나무에 닭고기를 튀기고 자작 나무 껍질을 가질 수 있습니다. 과일 나무에서 장작에 맞는 장작. 또는 패키지로 포장 된 일반적인 구입 한 석탄을 등록 할 수 있습니다.

5 단계. 우리는 장작이 석탄에 타는 장작을 기다리고 있으며, 그것들은 빨간색이 될 것입니다. 우리는 플러싱 석탄에 닭고기로 밀접하게 꼬챙이를 꺼냅니다.

6 단계. 튀김 치킨 케밥, 꼬치를 3 분마다 돌리십시오. 우리는 준비가되었는지 여부에 관계없이 이쑤시개 또는 다른 날카로운 고기를 확인합니다. 펀치에 고기 안에 가벼운 주스가 있고 닭고기가 삐걱 거리는 닭고기가 준비되어 있습니다. 주스가 붉어지면 혈액 혼합물로 치킨 케밥이 아직 준비가되지 않았 음을 의미합니다. 조금 더 튀기어야합니다.

Marinade 1. 가장 쉽습니다. 따라서 닭고기가 냉장고에서 밤새도록 필요했습니다. 저녁부터 치킨 조각은 마요네즈 소스에 의해 윤활됩니다. 그런 식으로 요리해야합니다. 마요네즈는 마늘 + 소금 + 고추 마늘을 통해 압착됩니다. 소스로 처리 된 닭고기가있는 팬이 냉장고에 넣어집니다. Outroo는 치킨 케밥을 만들 수 있습니다.

매리 네이드 2. 소금 + 지상 후추 + 레몬의 절반 또는 포도 식초의 유리의 절반 또는 화이트 와인 한잔. 그런 매리 네이드에서는 닭고기는 30 분만을 유지할 수 있으며 꼬치에 고기를 운전할 수 있습니다.

Marinade 3. 슬라이스 양파 + 마요네즈 + 케첩 + 균등 한 비율 + 케밥 + 소금 + 고추를위한 야채 기름 + 코이 맨의 두 숟가락. 그런 매리 네이드에서 고기가 1-3 시간이 필요합니다.

해양 4. 얇게 썬 양파 + 오레가노 + 맥주 + 소금 + 고추. 그리고이 혼합물은 냉장고에서 8-10 시간 동안 긴 마진을 필요로합니다.

Marinade 5. 모든 지방 + 그레이트 마늘 + 소금 + 고추 + 슬라이스 양파의 kefir. 닭고기를 견딜 수 있도록, 그런 소스로 홍수를 내려면 테이블에서 2 시간이 필요하며, 당신은 스컹크 또는 꼬챙이에서 고기를 운전할 수 있습니다.

치킨 케밥은 다른 어떤 고기보다 빨리 준비하고 있습니다. 그것은 매우 맛있고 부드럽게 밝혀 지지만 고기가 올바르게 잘게 썬 경우에만

날개, 필레 및 다리가 다르게 표시 될 수 있음을 주목해야합니다. 결과적으로 여러 가지 다른 요리가 닭고기에서 얻을 수 있습니다.

Mayonnowise에서 Kebabs를 위해 닭고기를 데리러가는 방법

마요네즈는 닭 케밥을 준비하기위한 가장 일반적인 성분입니다. 고기는 소스에 겨자와 식초의 존재로 인해 빨리 표시됩니다. 그걸로 당신은 필렛, 햄, 다리와 날개를 제거 할 수 있습니다. 주요한 것은 마요네즈가 필요한 구성 요소를 보완하는 것입니다. 1 시간부터 마리 루 고기.

재료 :

• 닭고기 (모든 부품을 섭취 할 수 있습니다) - 1 kg;
• 마요네즈 지방 - 150 gr;
• 치킨 향신료 - 티스푼;
• kurkuma - 폴 티스푼;
• 검은 후추 - 찻 숱가락 바닥;
• 겨자 급성 - 스푼;
• 맛에 소금.

조리:

1. 육류는 모든 재료와 철저히 혼합됩니다.
2. 그것은 닫힌 접시에서 시간당 최소한으로 남아 있습니다.
3. 꼬치 구이 또는 그릴 꼬치에 닭 케밥이 준비됩니다. 이쑤시개가 있는지 준비가 확인됩니다. 머리와 고글의 뿌리가 조금 더 오래 걸릴 것이라는 것을 기억해야합니다. 그러므로 그들은 필레와 날개보다 조금씩 불에서 제거해야합니다.

날개를 데리러가는 방법 치킨 케밥

날개는 닭고기 시체의 매우 맛있는 부분입니다. 많은 사람들이 소량의 고기로 인해 그들을 과소 평가합니다. 그러나 날개를 올바르게 픽업하면 케밥이 탁월하게 표시됩니다. 또한 다른 닭고기와 비교하여 매우 빨리 준비하고 있습니다.

그들은 완전히 준비 될 수 있지만 반으로자를 수 있습니다. 그러면 그들은 더 빨리 얻을 수 있습니다. 많은 사람들이 구이 후 시체의 작은 부분이 더 맛있고 온화한 것처럼 두 번째 방법을 선호합니다.

재료 :

• 닭의 큰 날개 - 킬로그램;
• 간장 - 100 ml;
• 꿀, 더 나은 액체 - 15-20 ml;
• 고추의 혼합물 - 찻 숟가락의 바닥;
• balzamic 식초 - 30 ml;
• 마늘 - 여러 치아;
• 콧수염 날카로운 - 20 gr;
• 닭고기 조미료 - 슬라이드가없는 찻 숟가락;
• 라피 핀 오일 - 30 ml;
• 맛에 소금.

조리:

1. 꿀, 간장, 겨자, 잘게 잘린 마늘, 식초, 겨자 및 식물성 기름이 철저히 섞여 있습니다.
2. 고기는 소금에 절인되어야하고 검은 후추를 첨가해야합니다. 시원한 곳에서 30 시간을 남겨주세요. 고기는 주스를 만들고 검은 후추의 아로마에 담게합니다.
3. 날개는 매리 네이드와 혼합되어 차가운 곳에서 다른 시간 동안 남겨 둡니다.
4. 구이의 경우 석탄의 온도와 날개의 크기에 따라 20-10 분이 소요됩니다. 요리 과정에서 그들은 쾌적한 어두운 그늘을 습득 할 것입니다.

신은 닭고기 시체의 가장 힘든 부분 중 하나이므로 요리하는 어린 고기를 선택해야합니다. 또한 특별한 방법으로 적절하게 선택해야합니다. 매리 네이드는 닭고기를 임신시키는 데 좋을 것입니다. 그래서 볶은 과정에서 그것은 부드럽고 수분이 적고 향기로운 것입니다. 이를 위해 간장과 활을 첨가하여 맥주 마리 네이드에 맞는 것은 불가능합니다.

Kebab을 위해 신 치킨을 데리러가는 방법

재료 :

• 닭 다리 - 1.5 kg;
• 1 큰 전구;
• 어두운 맥주 - 300 ml;
• 간장 - 50 ml;
• 검은 후추;
• 닭고기를위한 향신료;
• 소금;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 케밥을위한 케첩 - 100 gr;
• 마늘 - 2 치아;
• 바질 신선한 - 한 쌍의 나뭇 가지.

조리:

1. 고기는 소금, 후추, 지상 마늘 및 미세하게 방해 된 바질로 재판매해야하며 냉장고에 적어도 30 분을 떠나야합니다. 이 시간 동안 고기는 마늘과 대성당의 아로마가 함침되고 약간의 경례를합니다.
2. 고기 분쇄기를 통해 청소하고 건너 뜁니다.
3. 지상 양파는 나머지 성분과 혼합되어 고기에 첨가됩니다. 매리 네이드가있는 신은 잘 섞어서 시원한 곳에서 1 시간 반 또는 2 시간을 남겨 둘 필요가 있습니다.
4. 다리는 약 30 분의 석탄 위에 볶습니다. 고기가 피부를 증언 할 준비가되어있는 사실은 뼈의 바닥에서 벗어났습니다.

Kefir에서 Kebabs를 위해 닭고기를 데리러가는 방법

Kefir는 또한 치킨 케밥 마리 네이드의 주요 구성 요소로 잘 어울립니다. 그러나 Kefir에서는 필레를 요리하는 것이 낫습니다. 이 조리법에는 하나의 뉘앙스가 있습니다. 뼈에 필렛을 준비해야합니다. 동시에 치마를 제거하는 것이 좋습니다. 유방은 작은 부분 조각으로 자릅니다. Kefir는 지방을 가져가는 것이 낫습니다.

그 외에도 그러한 성분은 유용합니다 :

• 뼈에 두 개의 닭 가슴살;
• kefir - 0.5 l;
• 주요 전구;
• 심황 - 0.5 teaspoons;
• 소금;
• 검은 후추;
• 신선한 바질.

조리:

1. 유방을 자르고 소금, 심황 및 검은 후추를 방목해야합니다.
2. 전구 - 청소하고 세미로그램으로 자릅니다. 그런 다음 - 양파와 잘 회전하여 주스를 올리십시오. 이 모든 것은 고기로 이동하고 다시 믹스합니다. 10-20 분 동안 나뭇잎.
3. 바질은 미세하게 자르고 Kefir로 교반되며,이 혼합물은 닭 필렛을 붓습니다. 그런 다음 모든 것이 냉장고에서 최소 30 시간 동안 남아 있습니다.
4. 필렛 구이 과정에서 고기가 원시 고기가 아닌지 확인해야합니다. 이렇게하려면 일괄 작품의 일부 부분이 깔끔하게 분리됩니다. 이 지역은 적색이나 분홍색이 아니어야합니다. Kebab가 준비 될 때 필렛은 황금 색조로 아름다운 노란색을 가질 것입니다.

닭고기에서 케밥을 요리하기위한 미네 마카와 식초

식초와 미네랄 기계에 많은 마리 네이트 치킨. 그러나 여기에는 케밥에 고기를 망칠 수없는 것이 중요합니다. 특히 필레 인 경우. 해양이 방식으로 닭고기는 매우 간단하고 빠릅니다. 주요한 것은 Kebab 준비 지침을 사용하는 것입니다.

재료 :

• 닭고기 (any) 1.5 kg;
• 미네랄 워터는 강하기 - 0.5 L;
• 양파 - 1 개.;
• - 1 큰술;
• 닭고기, 소금 및 고추의 혼합물에 대한 향신료.

조리:

1. 닭고기는 케밥에 대한 부분 조각으로 자른다.
2. 그 후, 고기는 조미료와 잘게 잘게 잘게 섞여 있습니다.
3. Apple과 Balsamic 식초가 미네랄 워터에 추가되면 모든 것이 교반됩니다.
4. 꼬챙이는 1 시간 이내에 해양이 없어야합니다. 그렇지 않으면 고기는 압도적이며 석탄에서 요리 한 후 힘들 것입니다.
5. 일반 표가 아닌 발사믹 및 애플 식초를 사용하는 것이 중요합니다.

치킨에서 Kebabs 요리의 중요한 순간

바베큐나 닭고기 고기 케밥을 올바르게 준비하려면 몇 가지 간단한 권장 사항을 따라야합니다.

1. Marinovka 앞에서 고기는 철저히 헹구고 냅킨을 약간 건조시켜야합니다.
2. 우리는 고기가 석탄을 준비 할 것이기 때문에 우리는 튀김, 요리 또는 소화와 마찬가지로 심각한 열처리가 아니라는 것을 의미합니다.
3. 케밥의 염은 평범한 준비보다 크지 않아야하며, 고기는 준비되기 전에 잘 알고 있어야합니다.
4. 매리 네이드에서 추출 및 구운 너트를 추가 할 수 있습니다.
5. 닭고기가 마늘을 준비하고 있다면 큰 조각이 타이기 때문에 철저히 분쇄해야합니다. 이는 매우 미적이 아닙니다.
6. 어떤 매리 네이드에서 식물성 기름을 넣습니다. 올리브가 가능합니다. 이 경우, 완성 된 고기는 아름다운 황금 껍질을 가지며 확실히 영양을주지 않을 것입니다.
7. 닭고기는 돼지 고기 나 쇠고기보다 더 부드럽습니다. 석탄 위에 하나의 위치를 \u200b\u200b남기기 위해 오랜 시간 동안 더 빨리 화상을 입을 수 있습니다. 따라서 닭고기를 준비하는 동안 꼬치 나 그릴을 그릴 용으로 돌려야합니다. 이 경우 고기가 고르게 구이되어 수분시적이고 부드럽게 될 것입니다.
8. 더 긴 치킨 마리나, 더 맛있게 될 것입니다. 그러나 식초 또는 레몬 주스가 마리 네이드에 존재하는 경우 마리 네이드에서 고기를 유지할 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 식초가 단순히 섬유 코어이며 케밥은 건조한 상태에서 성공합니다.

또한 닭 케밥이 다양한 소스와 완벽하게 결합되어야한다는 것을 기억해야합니다. 예를 들어, 케첩, 타르타르, 사워 크림 또는 크림 소스.

맛있는 치킨 케밥을 준비하려면 냉동을 선택하고 고정 고기가 아닌 쾌적한 냄새와 부드러운 핑크색이 있어야합니다. 아직도 냉동 고기를 사용해야 만하면 냉장고의 하단 선반에서 점차적으로 이루어져야하지만 마이크로파 또는 따뜻한 물에서는 어려움이 없어야합니다. 고기는 부드러움을 잃을 수 있기 때문에. 새의 나이에 관해서는 젊은 닭이라면 가장 좋습니다 -이 경우 최소한의 조작이있는 경우 부드럽고 육즙이 많은 케밥을 가질 것입니다. 닭 케밥에 적합한 것은 평균적으로 800 g에서 1.2kg까지 체중을 가지며, 부드러운 크림 그늘의 탄성 유방과 피부를 둥글게했습니다. 이 고기가 오랜 열처리가 필요하기 때문에 오래된 새를 사는 것에서 버려야합니다.

케밥을 준비하려면 닭고기, 날개, 엉덩이, 신, 그리고 때로는 균일하게 짝수 부분을 사용할 수 있습니다. 동시에, 필렛으로부터의 꼬챙이가 건조하게 될 것이라는 점에 유의해야하지만, 오른쪽 매리 네이드와 고기의 충분한 마리진 시간을 사용할 때이 문제가 해결된다는 점에 유의해야합니다. 아마도 가장 맛있고 가장 맛있는 케밥은 닭 허벅지에서 얻을 수 있으며, 실제 마스터는 닭고기 시체의 일부 지역에서 요리 걸작을 만들 수 있습니다. 그리드에서 케밥을 준비하려는 경우이 경우 가장 적합한 옵션은 닭고기 시체의 시체를 키우는 것입니다. 맨 위로 - 닭 피부를 먹을 계획을 세우지 않더라도 kebab을 요리하십시오 피부가 지방의 일부를주고 닭고기가 건조를 방지하기 때문입니다. 이 경우 바로이 매우 피부가 우선적으로 구울 수 있으므로 케밥을 밀접하게 모니터링해야합니다.

부드러운 닭고기는 매리 네이드, 허브 및 향신료의 아로마를 현저하게 흡수하므로 이러한 유형의 고기의 다양성은 거의 모든 마리 네이드와 다양한 조미료를 결합 할 수 있습니다. 이 문제에서 결정적인 단어는 취향 환경 설정 만 남아 있습니다. 누군가 마요네즈를 바탕으로 한 간단한 마리 네이드를 좋아합니다. 누군가는 고기를 사랑한다 "고기를 사랑한다"고기를 사랑한다. 당신이 선택한 것은 무엇이든지 의심하지 않아도됩니다. 닭고기는 모든 것을 끝냅니다. 이와 관련하여 요리 실험 및 미식 환상의 구현을위한 이상적인 기초로 간주 될 수 있습니다. 주된 것은 닭고기가 충분한 시간 동안 표시되어 모든 아로마와 구성 요소가 모든 아로마와 구성 요소가 고기에 흡수되어야합니다. 산세를 위해 치킨은 보통 2 ~ 4 시간에서 평균적으로 필요하지만 고기의 지속 시간이 더 긴 것은 매리 네이드에 있으며 끝이 끝날 것입니다. 식초의 해양 고기를 좋아한다면 자연 기반 식초 만 닭고기, 예를 들어 와인이나 사과에 적합합니다. 테이블 식초는 부드러운 닭고기에서 딱딱한 "솔"을 만들 것입니다. 그러나 식초를 레몬 주스로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 닭 가슴살에 대한 조언을 분리하십시오 -이 부분은 고기의 일부가 그 자체로 건조하기 때문에 장로를 선택하십시오.

석탄이 좋은 경우, 닭고기의 케밥은 약 15-20 분 정도 튀겨졌습니다. 닭고기가 매우 빨리 준비되므로 3-5 분마다 케밥을 돌립니다. 그리고 마침내 감자와 같은 케밥에 공급되는 딱딱한 음식이 고기의 정상적인 소화를 방해하고, 신선한 채소, 오이, 토마토, 피망, 양배추, 양파 및 포드콜로 케밥을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이제 요리법에 익숙해지게합시다.

마요네즈와 겨자에서 마리 네이드에있는 치킨 케밥

재료 :
200 G 마요네즈,
겨자 4 큰술,
심황 1 큰술 망치,
소금과 지상 후추 맛,
1.5 kg의 닭고기.

조리:
마리 네이드의 모든 구성 요소를 섞어 그릇에 균일 한 일관성을 유지하십시오. 3 ~ 8 시간의 냉장고에 닭고기와 해양을 균일하게 윤활하십시오.

치킨 케밥, 양파와 함께 케 피어 마늘 매리 네이드

재료 :
400 ml kefir,
마늘 5-6 정향,
2 전구,
2 티스푼 홉스 - sunnels,
1 1/2 티스푼 소금,
닭고기 2 kg.

조리:
큰 그릇에 kefir을 붓는다. 누락 된 마늘, 슬라이스 양파, 소금 및 향신료를 누락하십시오. 혼합. 그릇에 체류하고 닭고기를 준비하고 치킨 마리 네이드의 균일 한 코팅을 위해 손으로 잘 섞는다. 4-5 시간 동안 마리 네이트하기 위해 냉장고에 그릇을 봐, 케밥을 튀기십시오.

레몬 - 겨자 마리 메이드의 치킨 케밥

재료 :
레몬 주스 1/2 컵,
겨자의 3 큰술,
마늘 3 정향,
80 그램의 설탕 또는 꿀의 2 큰술,
야채 또는 올리브 오일의 6 큰술,
1 1/2 티스푼 소금,
땅에 검은 후추를 땅에 넣어
닭고기 1kg.

조리:
프레스 마늘을 건너 뛰고 레몬 주스, 겨자, 설탕, 소금 및 후추와 섞으십시오. 기름을 붓고 균질 한 일관성으로 이길 수 있습니다. 닭고기의 그릇에 머무르고 손으로 철저히 덮고 뚜껑을 덮고 냉장고에 3 ~ 4 시간이나 밤에 넣어 케밥 요리를 시작할 수 있습니다.

자몽 마리 나이드의 치킨 케밥

재료 :
신선한 자몽 주스 1/3 컵,
압착 된 자몽에서 나머지 육체,
간장의 2 큰술,
마늘 2 정향,
500 g 닭고기.

조리:
그릇에 자몽 주스를 섞어, 자몽 육체, 간장 및 짓 눌린 마늘. 해양 닭고기가 몇 시간 동안 얻은 혼합물의 닭고기를 준비한 다음 케밥을 준비하십시오.

동양의 치킨 케밥

재료 :
간장 150ml,
꿀 1-2 티스푼,
마늘 3 정향,
1 찻 숱가락 강판 생강,
야채 기름 1 티스푼,
고추 혼합물 1/2 티스푼,
닭고기 1kg.

조리:
냉수 아래 닭고기를 씻고 종이 타월로 건조한 다음 조각으로 자릅니다. 프레스 마늘을 갈아서 건너 뛰고 큰 그릇에있는 마리 네이드의 다른 재료와 섞는다. 닭고기의 그릇에 넣고 섞어서 모든 고기가 마리 네이드로 균일하게 덮여 있는지 확인하십시오. 그릇을 덮고 냉장고에 몇 시간이나 밤에 넣으십시오. 튀김 케밥 골든 브라운. 원하는 경우, 완성 된 케밥은 참깨 입자로 뿌릴 수 있습니다.

치킨 케밥은 요구르트에 절인되었습니다

재료 :
간단한 요구르트의 6-7 큰술,
야채 또는 올리브 오일 4 큰술,
레몬 주스의 3 큰술,
닭고기를위한 2 티스푼,
지상 칠리 페퍼 1 티스푼,
소금과 지상 맛을 맛볼 수있는 검은 후추,
500 g 닭고기.

조리:
마리 네이드의 모든 재료를 그릇에 섞으십시오. 닭고기 치킨을 그릇에 넣고 잘 섞으십시오. 4 시간 또는 밤새도록 냉장고의 그릇과 해양을 덮으십시오. 꼬치에 닭고기를 교대로 교수하고 튀김.

치킨 케밥 토마토 마리 네이드

재료 :
토마토 페이스트의 3 큰술 또는 케첩의 5 큰술,
2 전구,
마늘 3 정향,
건조 백리향의 2 티스푼,
마른 오레가노 2 티스푼,
1 찻 숱가락 접지 고수풀
1 티스푼 그라운드 육두구,
레몬 주스 100 ml,
80 ml의 식물성 기름,
1/2 티스푼 소금,
700-800 G 닭고기.

조리:
마리 네이드의 모든 재료를 주방 결합 또는 믹서기와 균일 한 일관성에 섞으십시오. 닭고기를 생성 한 매리 네이드에 담그고 손을 섞으십시오. 냉장고에서 닭고기와 해양이있는 용기를 4에서 8 시간까지 덮으십시오.

치킨 케밥을 유능한 준비로 돼지 고기 케밥 (Pork Kebabs)까지 확률을 줄 수 있으며, 이는 그 맛의 지도자로 간주됩니다. 우리의 조언을 따르고, 조금 판타지를 보여주고 항상 즐거움으로 요리하십시오. 그러면 우리는 확실히 훌륭한 결과가 오랜 시간을 기다리지 않을 것입니다. 봉 아프레트!