피자 준비를위한 팁과 권장 사항. 왜 반죽이 부여되지 않았고 수정 방법은 무엇입니까? 피자는 오븐에 가만하지 않습니다

이제 집에서 피자를 쉽게 만드십시오. 슈퍼마켓에서는 피자를위한 기성으로 준비된 기준을 찾을 수 있습니다. 가장 좋아하는 스터핑으로 매우 쉽게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이 요리사가 될 필요가 없으며 일반적인 팁을 따르면이 접시에 대한 주문을하지 않고 돈을 절약 할 수 있습니다.

다음은 작업을 진행하기 전에 알아야 할 피자를 요리하기위한 몇 가지 팁입니다.

1. 항상 피자를 베이킹하는 오븐을 따뜻하게하십시오. 차가운 오븐에서 붙여 넣기 시작하면 피자가 날것이고 더 오래 굽을 필요가 있으며 그 맛을 잃을 것입니다.

2. 이중 채우기와 직경이 30cm 인 피자에서 고르게 그리고 완전히 깨지기 위해 오븐을 200 ℃로 치료하십시오.

3. 항상 오븐의 중심에 피자가있는 베이킹 시트를 넣으십시오.

4. 패치를 잊지 마세요! 당신은 태우고 싶지 않습니다!

5. 평평한 수평면에 준비 피자를 넣으므로 가능한 한 획일적으로 잘라낼 수 있습니다. 나무 보드 또는 주방 수건에 밖으로 밖에.

6. 피자의 준비 상태를 정확하게 결정하려면 치즈가 완전히 녹아서 황금 갈색을 획득했는지 확인하십시오. 기지의 가장자리는 약간 ruddy이어야하며, 피자의 바닥을 조금 올리는 경우 반죽은 균일하게 갈색이어야합니다.

7. 피자가 가장 신선한 취향을 가지고 있기 때문에 다른 허브와 향신료를 사용하십시오 : 이탈리아 허브, 마늘 분말, 참깨 등의 혼합물

8. 나는 소량의 올리브 오일로 사전 윤활에 기초를 베이킹 할 준비를하고, 향기를 흡수하고 맛이 매우 즐겁게 될 것입니다.

9. 롤링 할 때, 밀가루로 작업 표면을 뿌리지 않는 것을 잊지 마십시오. 반죽이 너무 얇지 않도록 항상 두께를 제어하십시오.

10. 중앙에서 가장자리까지 롤러를 눌러 균등하게 배포합니다.

11 ...에 압연베이스가 팔레트 이상인 경우, 칼을 불필요하거나 "튜브"를 굴릴 수 있지만 가장자리가 두꺼울 수 있습니다. 피자가 소인되도록 가장자리 가공을 위해 곱슬 가위 또는 금형을 사용할 수도 있습니다.

12. 당근과 같은 일부 야채, 호박, 브로콜리는 예비 열처리가 필요합니다. 그렇지 않으면 반죽은 굴복하지 않으며 원시로 남아있을 것입니다. 양파, 버섯, 시금치, 달콤한 고추에는 많은 수분이 들어 있고 반죽은 점성을 얻을 수 있습니다. 따라서 약간 (반쯤 준비가 될 때까지)이 제품을 약간 늘리고 여분의 액체를 배출합니다.

이제 피자를 요리하는 것에 관한 모든 것을 알고 있으며 다른 걸작품을 만들 수 있습니다. 주요 토마토 소스가 너무 많이 필요하지 않도록 반죽이 원시가 아니라는 것을 명심하십시오.

수제 피자를 요리하는 것은 음식 잔류 물을 사용하는 좋은 방법입니다. 구운 닭고기, 쇠고기 마이너스, 작은 호박, 신선한 버섯이나 달콤한 고추 조각을 가지고 있다면, 당신은 안전하게 (또는 구매)하고 피자를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그냥 향신료로 그것을 과장하지 마십시오. 너무 많은 사람들이 전체 요리의 여분의 괴로움을 줄 것입니다.

맛있게 드세요!

피자는 매우 간단하게 준비하고 있으며, 당신은 그녀를 굽고, 큰 요리 능력을 가지고 있지 않아도됩니다. 그리고 우리의 조언은 당신이 더 쉽고 빠르게하는 것을 도울 것입니다.

반죽을 가진 트릭

그래서, 피자를 요리하기로 결정한 경우, 먼저 효모 반죽을 반죽해야합니다. 베이킹하기 전에 30-60 분이 소요됩니다. 반죽을 2 번 묻는 데만 묻는 메시지가 표시되어야합니다. 반죽이 손에 붙지 않았다면, 당신은 당신의 손을 오일로 묻힐 필요가 있습니다.

오븐에서 피자를 굽는 것은 2 가지 방법으로 - 반대로 또는 팬에서 두께가 2mm 이상이어야합니다. 베이킹 시트는 식물성 기름으로 윤활되어야합니다.

피자를위한 코자는 롤이 될 수 없습니다 - 반죽이 베이킹 시트에 놓여지고 손가락은 전체 표면에 균등하게 늘어납니다. 그래서 그의 가장자리가 조금 걸렸어. 반죽을 오븐에 넣기 전에 적어도 5-7 분 이상이어야합니다.

반죽이 매우 습한 경우 양피지 시트에 넣고 종이를 통해 오른쪽으로 굴러야합니다.

팬에서 피자 오븐을 선호한다면, 고전적인 둥근 모양은 식물성 기름으로 바닥과 가장자리를 윤활시킵니다. 반죽은 크게 일어날 것이기 때문에, 완성 된 피자가 완성되도록 완성 된 피자가 약간 뿌리거나 밀가루를 뿌리십시오. 양식에서 자유 롭다. 반죽을 프라이팬에 넣고 따뜻한 곳에서 10-15 분 동안 넣은 다음 오븐에서 넣으십시오.

때로는 반죽이 오븐에 넣지 않고 반죽을 넣지 않고 절반 준비까지 굽습니다. - 내부가 아직 익지 않고 얇은 빵 껍질이 위에 형성됩니다. 이 시점에서 오븐에서 벗어나고, 채워진 층을 눕히고 준비 상태가 될 때까지 이미 굽습니다.

평균 피자 베이킹 시간 - 250 ° C의 온도에서 30-40 분 각 피자는 특별하므로 조리법에 작은 차이가 있습니다.

따라서 반죽은 얇거나 두꺼울 수 있습니다. 얇은 얇은 것은 20-30 분 안에 당혹 스럽습니다. 두꺼운 층은 거의 1 시간 동안 오븐에 남아있을 수 있지만 동시에 화재를 줄이기 위해 약간의 온도를 220 ° C로 줄입니다.

베이킹 시간은 채우기에 달려 있습니다...에 그 층이 얇거나 느슨한 경우, 시간을 줄이는 것이 필요합니다. 더 밀도가 많고 체적이 필요하면 베이킹 시간이 증가해야합니다.

다른 유형의 충전물을 사용하는 경우 원시를 올려야합니다 (더 빠른 요리를 위해). 동시에 치즈 또는 일부 다른 제품의 층을 뿌리고 뚜껑 아래에서처럼 열리지 않도록하는 것이 바람직합니다.

그건 그렇고, 작은 작성 층을 낳는 것이 낫지 만 너무 날것이 아닙니다....에 고기, 치즈, 물고기, 압박 또는 건조한 과일뿐만 아니라 건조한 과일 인 경우 가장 좋습니다.

시험의 두꺼운 층은보다 훌륭하고 다층 및 원시 충전에 적합합니다....에 야채와 고기의 주요 충전을 배치하는 것도 가능합니다.

피자가 피자를 너무 빨리 베이킹하는 경우에는 깨끗한 종이로 덮여 있어야합니다.

냄비에 피자

오븐이 없으면 프라이팬의 스토브에서 피자를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 유리 열 덮개가있는 프라이팬이 있습니다. 그들은 피자를 굽는 데 가장 편리합니다.

반죽은 작은 층으로 겹쳐서 가열 된 프라이팬을 얹어서 많은 수의 식물성 기름으로 윤활하고 즉시 채워지십시오. 뚜껑을 덮고 반죽이 고르게 진행되도록 최소한의 불을 줄이십시오.

냄비에서 피자는 오븐보다 훨씬 빠른 준비가되었습니다. 베이킹 시간은 15 분입니다. 단순한 반죽은 효모보다 빠르게 이루어지기 때문에 10 분의 열에 보관 될 수 있습니다. 우리는 당신에게 상기시켜줍니다 : 그것의 두께는 너무 크지 않아야합니다.

그의 준비가 가장 뚱뚱한 장소에서 사귈 때 경기가있는 상태로 확인됩니다. 일치가 마른 경우 피자가 준비되었습니다. 열린 프라이팬에서 반죽은 2 개의 리셉션의 선택 도구이므로 베이킹 시간이 약간 증가합니다 (팬케이크를 조금만 넣어야합니다). 피자 준비를 위해 20-25 분이 소요됩니다.

반죽이 꽤 빨리 당황스러워서, 원시 충전은 그를 위해 시간이 없을 것입니다....에 모든 것은 사전에 구이, 보수 또는 삶은 것으로 준비되어야합니다.

또한 주스 나 시럽이 반죽에 흡수되면서 흡입하고 맛이없는 상태로 유지되기 때문에 그것은 그녀의 뒤에 추적되어야합니다. 또한, 반죽 층을 통해 액체가 누출 될 수 있으며 피자가 발사됩니다. 이 경우에 충전하는 가장 좋은 옵션은 바닥 층이 고기 나 물고기, 건조한 삶은 채소 및 위의 약간 부드럽고 원시 제품을 만듭니다. 그런 다음 그들은 더 낮은 층을 함침시킨다. 그러나 동시에 프라이팬이 아무것도 침투하지 않는 동시에.

냄비에 피자를 베이킹하면, 당신은 최상층 마개 또는 비슷한 것을 배치해서는 안됩니다 (불타는 주요 층을 보호하기 위해).

피자 쓰레기에 대한 몇 마디

피자를위한 마요네즈 (당신이 그것을 준비하는 것을 선호하는 경우 찢어진 삶은 노른자가있는 간식으로 교체하는 것이 낫습니다. 1 et를 첨가합니다. 겨자의 숟가락.

그래서 피자의 삶은 또는 튀김 고기가 향기와 맛을 잃지 않았습니다.소금이 고기 주스의 조기 선택을 일으키기 때문에 즉시 요리 또는 구이 직전에 소금을 소금 할 필요가 없습니다. 피자의 고기가 너무 힘들고 맛이 없을 수도 있습니다. 자신을 베이킹하기 전에 피자를 요리하고 튀김을 튀기는 것이 좋습니다.

반죽에 튀긴 고기를 놓기 전에 차가운 물의 여러 숟가락으로 뿌려야하며 버터 또는 마가린의 몇 가지 조각을 넣어야합니다. 이 경우 피자에서 갓 냉동 된 맛을 유지합니다.

종종 피자가 소시지로 만듭니다...에 이를 위해 썰매 조각으로 반 조인트 및 삶은 등급 소시지를 사용하는 것이 좋습니다. 소시지는 햄이나 살라의 반 조각으로 대체 될 수 있습니다.

피자 토마토는 얇은 조각으로자를 수 있습니다그리고 피부를 제거하고 회전 할 수 있습니다. 피부가 쉽게 제거되기 위해서는 끓는 물에서 몇 초 동안 낮추고 즉시 차가운 물로 낮추십시오. 피부는 반대 과일에서 제거해야합니다.

채우기 용 햄은 반쪽 또는 삶은 소시지의 반으로 대체 될 수 있습니다.

피자의 경우 부드럽고 반고체의 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. (그들은 더 잘하고 구운 것).

피자를위한 원래의 맛있는 작성으로 닭고기, 돼지 고기와 쇠고기 고기로 구성된 혼합 된 마이너스를 사용할 수 있습니다.

샐즈 마늘은 얇은 원으로자를 수 있거나 특별한 마늘을 가압 할 수 있습니다. 피자에 마늘을 추가해야합니다날카로운 냄새가 모든 채우기를 흡수 할 수 있기 때문에 다른 모든 재료가 아로마를 박탈당했습니다.

신선한 야채 피자는 봉사하기 직전에 준비하는 것이 바람직합니다재가열이 붕괴 될 때 충전물의 양분을 최대화하기 위해서. 그러므로 야채가있는 피자는 다시 워밍업하지 않아도 좋지만 추울 수 있습니다. 냉장고에 보관하십시오. 더 이상 2 일이 아닙니다.

피자의 준비는 충전 유형에 의해뿐만 아니라 테스트의 바닥으로 턴 바닥에서 볼 수 있습니다. 야당에서 쉽게 분리해야합니다.

베이킹 후에 당신은 양식에서 피자를 제거 할 수 없다면찬물에 습윤 된 수건에 모양을 넣고 약간 냉각 된 형태로 만듭니다. 그 후, 피자는 양식에서 쉽게 제거 할 수 있습니다.

그래서 당신의 피자가 준비되었습니다!

피자를 봉사하고 먹이를주는 몇 가지 팁.

• 피자는 손을 잡고 작은 조각을 물지므로 냅킨이 테이블 위에 있어야합니다.
• 전통적인 피자는 항상 똑바로 똑바로 똑바로 똑바로 테이블에만 제공됩니다. "열에서 열로
• 드라이 와인은 일반적으로 음료에서 피자까지 제공됩니다...에 그것이 선출되면 에티켓의 규칙을 준수하는 것이 중요합니다. 그래서, 흰색은 물고기, 햄, 닭고기와 야채와 함께 피자를 완벽하게 보완합니다. 빨간색은 고기, 콩 및 버섯과 함께 쿠샤에 봉사하는 것이 낫습니다.

오히려 단순한 조리법이 인터넷을 통해 방황하고, 모든 것이 쉽지는 않지만, 처음으로 프라이팬의 피자가 모두 관리하지 않으며이 문제에 대한 몇 가지 이유가 있습니다.

물론, 접시는 피자 가게리아에서 주문할 수 있으며, 당신은 자신을 준비 할 수 있습니다.

1. 재료 또는 반죽을 부드럽게 만드는 방법

사워 크림과 우유 4 숟가락, 2 달걀 및 밀가루 8 숟가락, 0.5 ppm 소금.

대개 사용 및 사워 크림과 마요네즈를 사용하고 있지만 이러한 재료 중 하나를 우유 또는 물로 대체하면 피자의 부드러움을 얻을 수 있습니다.

오히려 지방적 인 사워 크림과 마요네즈의 조합은 기지가 팬에 붙지 않고 요리 후 반죽 자체가 점점 더 분량으로 경화되고 있습니다.

지방 내용을 두 번 줄임으로써 우리는 반죽을 훨씬 더 유용하게 만들었으며 피자를 제거하기 전에 가장자리에서 신중하게 취해서 모든 것이 뒤쳐지고 있는지 확인해야합니다. 일반적으로, 필요하지 않은 식물성 기름으로 추가로 윤활됩니다.

이 재료 외에도 반죽에 향신료를 첨가하는 것은 가치가 있습니다. 이것은 말린 허브의 집합이나 myvin의 유형에 의한 조미료 일 수 있습니다.이 경우 소금의 양을 수정하는 것을 잊지 마십시오. 반죽은 아주 두껍고 그의 맛이 눈에 띄게 눈에 띄지 않으므로 신선한 기지가 매우 지루할 것입니다.

2. 일관성 테스트

계란, 사워 크림 (마요네즈), 우유 및 향신료를 연결하여 잘 저어 와서 점차 밀가루를 추가해야합니다. 반죽은 오히려 액체가 될 것이고, 더 많거나 덜 균일 한 층으로 프라이팬을 분리해야합니다.

파열이나 소다를 넣을 가치가 없을 가치가 없으며, 채워서는 모습의 한가운데에 떨어질 것입니다. 요리는 피자를 볼 필요가 없습니다.

3. 요리 온도

프라이팬의 피자는 뚜껑 아래에서만 준비됩니다. 감기 표면에 반죽을 붓고 가장 작은 불을 켜고 즉시 모든 것을 뚜껑으로 덮으십시오.

자신감이없는 경우 오븐에서 같은 조리법을 따라 피자를 굽고 빌려 노력할 수 있습니다. 그것은 똑같은 맛을 낼 수 있으며, 치즈 만 위에서 녹은 것이 아니며, 조금 벗어 났고, 즉시 채워야합니다. 물론 야당의 크기에 따라 테스트 횟수를 조정해야합니다.

4. 요리 기술 또는 왜 피자가 불타고 동시에 킬 수 있습니다.

반죽이 뚜껑으로 덮여있는 후에는 채우기를 준비하는 데 약간의 시간이 있습니다. 그러나 피자가 빨려 들지 않는 한 아무 것도 배치해야합니다. 표면이 젖지 않으면 마요네즈와 케첩으로 어떤 순서로 도심을 늘릴 수 있고, 예를 들어 소시지와 같은 치즈를 문질러주십시오.

그 후, 피자는 뚜껑을 다시 덮고 치즈가 녹을 때까지 기다려야합니다. 소스는 꽤 다르게 추가해야합니다. 테스트의 비확산성이있는 느낌이 될 것입니다.

이 네 가지 비밀은 처음부터 모든 것을 바로 만들거나 프라이팬에 피자가없는 이유를 결정하는 데 도움이됩니다. 이러한 빠른 스낵 옵션은 샌드위치의 탁월한 대안이 될 것입니다.

테스트 제품에는 특정 기술이 필요합니다. 때로는 케이크가 붙여지지 않은 문제를 직면합니다. 바깥 쪽은 아름답고 ruddy이며, 내부에는 젖은 것으로 밝혀졌습니다.

그러한 상황이 발생했을 때, 준비 방법이 파손되었음을 알아야합니다. 때로는 범인이 아직 탐험 할 시간이 없었던 새로운 오븐입니다. 그러나, 당신은 즉시 당황하지 않아야합니다. 케이크를 고치는 방법을 생각해야합니다.

상황을 수정하기 위해 무엇을 할 수 있는가 :

1. 오븐의 바닥에 놓아서 아래로 잘되며, 그 다음 껍질을 형성하기 위해 맨 위로 가십시오.
2. 베이킹이 여전히 원하지 않는 경우, 온도를 줄이고 호일이나 양피지로 모양을 줄입니다.
3. 문제를 제거하는 또 다른 옵션은 물이있는 요리의 바닥에 앞 유리에 넣고 케이크의 꼭대기가 우유로 씻어야합니다. 그래서 그것은 젖어 들고 베이킹 과정이 더 잘 지나갈 것입니다. 따뜻한 공기가 오븐에 균등하게 분포되도록 큰 소금으로 베이킹 시트에 적은 수당에 독립적 인 물.

특별한주의는 오븐의 온도에 지불해야합니다. 베이커는 오븐에 반죽을 넣는 것이 좋습니다. 이는 170 초로 가열되며 200 ℃가 아닙니다.

kefir에 반죽.

퍼프 페이스트리

퍼프 페이스 트리에서 빌려주고 있다면, 반대로 스토브는 정화해야합니다. 사실은 오븐이 나빠질 경우, 지방이 단순히 뒤 따르면 반죽 자체가 젖어 들고 피할 수 있습니다.

효모 반죽

경험이없는 소유자는 항상 효모에 파이를 얻는 것은 아닙니다. 반죽이 진행하지 않은 이유를 모르는 경우, 조리법과 준비 규칙을 기억해야합니다.

• 상단 구이, 중간은 액체로 남아 있습니다. 그것은 당신이 너무 많은 설탕을 추가했음을 의미합니다.
• 맛이없고 절대적으로 소금이 부족하지 않고 "부유물"의 질량;
• 제품은 가상이없고 중간에는 액체가 있습니다. 설탕이 부족합니다.

상황을 바로 잡기 위해 무엇을해야합니까? 베이킹이 너무 빨리 꼬인 것이라는 것을 알게되면 온도를 줄이고 습기가있는 종이 또는 호일로 모양이 덮여 있습니다.

효모의 제품이 따뜻한 곳에서 좋은 교정을 요구한다는 것을 잊지 마십시오. 이것이 완료되지 않았으며 혼합 직후에 오븐에 넣으면 일어나서 내부가 생길 시간이 없을 것입니다.

즉시 케이크가해서는 안됩니다. 그에게 휴식을 취할 필요가 있습니다. 따라서 먼저 문을 열고 5-10 분 후에 제품을 얻으십시오. 서두르면 베이킹이 떨어질 것이라는 사실로 이어질 수 있습니다.

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손님 앞에서 테이블 위에 얼마나 멋지 며 케이크가 만들어졌습니다.

여주인이 반죽과 친숙하다면 항상 베이킹을 제거합니다. 그렇지 않다면? 어쨌든, 실패는 젊은 여주인뿐만 아니라 아름답고 아름답고 붉게 구운 것일 때 더 경험이 풍부합니다.

시험에 대한 개별 접근 방식

극장이 옷걸이로 시작하고 케이크는 반죽 테스트로 시작됩니다.

결국 반죽이 층, 효모, 샌디, 비스킷으로 나뉘어져있는 궁금치가 없습니다 ... 그것은 각 테스트에 대한 접근 방식이 다를 것임을 의미합니다.

매우 종종 어떤 테스트의 베이킹 온도가 180-200 °이어야한다고 말하는 권장 사항에 걸릴 수 있습니다. 그러나 실제로 한 반죽이 그러한 온도에서 완벽하게 느껴지면 다른 반죽이 취소 할 수 없게 망칠 것입니다!

모래 반죽이 왜 비만하지 않는지

안전 반죽은 설탕, 계란 및 지방이 풍부합니다. 샌디 반죽의 경우 부서지기 쉽고 잘 전파하면 오랜 시간 동안 불가능합니다.

이러한 반죽은 220-240 °에서 굽습니다. 붉게 딱딱한 껍질로 덮여 있으며, 금액이 약간 증가합니다. 그리고 두꺼운 것이 아니라면 잘 보호합니다.

내부의 모래 반죽은 액체가 거의 없기 때문에 거의 젖지 않습니다. 그러나 잘못된 반죽 때문에 눈물처럼 밀집하고 어렵지 않게 될 수 있습니다.

부서지기 쉽고 잘 트렁크 샌디 반죽을 얻으려면 Yolks 만 사용하는 것이 가장 좋으며 오일은 싸우지 않고 반죽을 부드럽게하거나 냉동 된 형태로 부드럽게합니다.

모래 반죽이 잘 진행되도록, 반죽의 성분은 냉장에 사용됩니다.

비스킷 반죽이 왜 비교하지 않는 이유는 무엇입니까?

비스킷 반죽, 아마도, 가장 변덕스러운. 그러나 당신은 접근 방식을 찾을 수 있습니다. 주요한 것은 여러 규칙을 준수하는 것입니다.

• 비스킷 반죽이 잘 진행되도록, 그것은 무성한 것일 것입니다. 그리고 이것은 휘슬리 계란 덕분에 만 달성 될 수 있습니다. 대부분 자주, 단백질과 노른자는 별도로 취해야합니다.
• 반죽이 끝날 때까지 반죽 한 후 비스킷 반죽이 해결 될 때까지 오븐에 넣습니다.
• 오븐이 매우 뜨겁지 않은 것은 매우 중요합니다. 결국, 그것의 온도가 200 ° 이상인 경우, 반죽은 즉시 뜨거운 공기에 대한 접근을 차단하는 껍질을 즉시 덮고 반죽 자체가 상승 할 수 없을 것입니다. 따라서, 비스킷 반죽을 갖는 형상은 200 °로 가열 된 오븐에 넣고 5-10 분 후에 온도가 170-175 °로 감소됩니다. 그리고 이러한 온도에서 비스킷은 총 30-35 분을 묶습니다.
• 베이킹하는 동안 오븐을 열 수는 없지만, 그렇지 않으면 원유가 떨어지고 이미 불가능할 것입니다. 결과적으로 원유는 덮개가 덮인 ruddy 또는 ruddy ruddy 또는 burnt ruddy를 켜고 내부는 밀도가 높고 반 등급 질량이 될 것입니다.

왜 퍼프 페이스 트리를 만드는 것이 아닙니다

퍼프 페이스 트리는 지방이 풍부합니다. 이러한 반죽의 오일은 배치되거나 하나의 큰 조각이거나 나이프로 분쇄되지만 용융되지 않는 경우는 없습니다. 얇고, 붉은 튼튼한 반죽의 싱싱한 플레이트가 고온 및 특정 혼련으로 인해 얻습니다. 고온 (240-260 °)에서 층상 반죽의 오일은 적극적으로 끓인 것을 시작하여 테스트 층을 들어 올립니다. 그들은 서로 튀어 나오지 않고 빠르게 튀니다.

그러나 반죽 층이 약한 가열 된 오븐에 넣은 다음 기름, 녹는 것, 단순히 베이킹 시트를 떠나고 반죽의 층이 함께 붙어 있습니다. 결과적으로 무겁고 젖은 상태가 좋지 않은 Korzh를 꺼냅니다. 또한 맛없는 것 같습니다.

왜 효모 반죽이 부딪치지 않는가?

효모 반죽의 준비를 적절하게 접근하면 망치지 않는 것이 매우 어렵습니다. 그 준비를위한 주요 조건 :

• 연체 효모를 사용하는 것은 불가능합니다. 그런 반죽은 단순히 일어나지 않기 때문에, 그것은 그것이 굴복하지 않을 것이라는 것을 의미합니다.
• 효모의 복용량을 증가시키는 것은 불가능합니다. 그러한 시험에서 굽는 것은 신맛 맛과 브래그의 냄새를 습득합니다.
• 효모 반죽을 철저히 혼합해야합니다. 단단한 효모 반죽으로 만들어진 제품이 열심히하고 촉촉 할 수 있기 때문에 가파르는 안됩니다.
• 효모 반죽은 좋은 증거가 필요합니다. 효모 반죽의 제품은 리프팅을위한 따뜻한 곳에서 견딜 수있는 베이킹 앞에서 필요합니다. 이것이 완료되지 않고 즉시 파이를 용광로에 넣으면 곧 조밀 한 빵 껍질로 곧 덮여 있으며 반죽은 일어나고 중간에 가운데에 가입하지 않습니다.

왜 단백질 반죽을 결합하지 않습니다

단백질 반죽에서 케이크와 케이크 유형 머랭을 위해 에어 케이크를 만들어냅니다.

단백질 반죽은 가장 부드럽고 허약합니다. 보호되기 위해서는 세 가지 조건 만 필요합니다.

• 단백질을 철저히 첨두 조각으로 안정된 봉우리로 채워야합니다.
• 뜨거운 오븐에서 불가능한 단백질 반죽을 굽습니다. 그렇지 않으면 제품의 제품은 갈색 껍질로 덮여 있고 Raw는 남아 있습니다. 용광로에서 그러한 제품을 얻으면 즉시 가을이 얇아지고 손상된 팬케이크로 전환됩니다.
• 단백질 반죽이 잘 진행되도록 오븐에 넣고 100 ° 이상이 아닌 가열되지 않고 약 1.5 ~ 2 시간 굽기 (건조).

왜 반죽이 비공식하지 않는 이유입니다

Kefir 또는 사워 크림에서 요리 된 반죽은 대부분 많은 번거 로움을 제공합니다.

그것은 매우 아름답고 ruddy, 식욕을 돋우는 빵 껍질로 얻습니다. 그리고 그 안에는 원시로 밝혀졌습니다. 여주인은 무엇을 잘못합니까?

• 그런 반죽에 계란을두기 전에 그들은 잘 이길 필요가 있습니다.
• 과도한 설탕은 또한 테스트의 품질에도 불량이 좋지 \u200b\u200b않습니다. 강하게 달콤한 반죽은 심하게 보호합니다. 너무 뚱뚱해.
• Kefir의 반죽에 잘 진행하면 소다 또는 베이킹 파우더가 첨가됩니다. 그러나 소다의 반죽이 베이킹하지 않고 오랫동안 유지 될 수 없다는 것을 알아야합니다. 특히 반죽이 액체 인 경우. 따라서 소다를 반죽에 넣고 거품이 나타나기 전에 교반 한 바로 오븐에 보내야합니다.
• Kefir 또는 Duple Test 200-210 °에서 제품을 굽는 최적의 온도. 그러나 반죽이 충전 케이크에 대해 혼련되면, 용광로의 랜딩을 180 °로 감소시켜야하는 온도가 몇 분이 지나야합니다. 그렇지 않으면 케이크의 꼭대기가 튀기고 중간은 원시로 남아있을 것입니다.
• 처음 20 분은 동키에 오븐을 열 수 없습니다. 이쑤시개가 있는지 준비가 확인됩니다. 반죽 조각이 이쑤시개에 타고 있고 분쇄기의 꼭대기가 이미 비틀어지면 양피지 나 호일로 그것을 덮을 필요가 있으며 온도가 약간 줄어 듭니다.

반죽이 잘 보호 된 것에서 파이에게, 당신은 다음과 같습니다.

• 반죽 반죽과 베이킹하는 동안 온도 정권을 준수하십시오.
• 시험에서 성분의 비율을 준수하십시오. 특히 밀가루. 결국, 밀가루의 양이 감소하기 때문에 반죽은 가장 자주 존재하지 않습니다.
• 레시피에서 필요한 경우 알을 빌어 먹을 것입니다.
• 마감일 전에 케이크를 제거하지 마십시오.
• 오븐에서 방금 만든 파이는 그 부분에서 즉시 자르지 못할 수 없습니다. 칼 아래에서 얇게 썰어 절단 할 수있는 핫 반죽을 삭감 할 수 있습니다. 이것은 특히 비스킷 반죽에 대해서는 사실입니다. 예외는 냉각 된 샌디 반죽이 조심스럽게 매우 어려울 때까지 모래 반죽의 제품 일뿐입니다.