Poitrine de poulet au four avec des herbes. Poitrine de poulet juteuse avec des herbes d'olive Comment faire la poitrine de poulet dans la sauce à la crème

Laver le poulet, sec avec des serviettes en papier et couper au quart.

Mélanger le sel, le poivre, l'ail sec, la coriandre au sol et les herbes d'olive. Ajouter de l'huile d'olive, mélanger. Il devrait y avoir une masse décontractée.

Pour parcourir des morceaux de poulet avec ce mélange, couvrez le bol avec un couvercle ou un film de nourriture et mariné pendant 1 à 2 heures à la température ambiante. Vous pouvez laisser un temps plus long, par exemple, pour la nuit, puis le poulet doit être retiré sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Si vous avez retiré le poulet dans le réfrigérateur, il est nécessaire de l'obtenir 1 heure avant la cuisson. Partager des parties du poulet sur la grille supérieure de l'Aerium.

Si le poulet est assez grand, une bague d'expansion spéciale peut être installée sur l'airhril. Cuire un poulet avec des herbes d'olive à une température de 240 degrés pendant 30 minutes. Puis retournez doucement des morceaux de poulet de l'autre côté et faites cuire à la même température pendant 30 minutes supplémentaires. En raison de l'uniforme soufflant dans l'air chaud aux cheveux de l'air, le poulet au four se tourne toujours avec une croûte dorée croustillante et l'excès de graisse s'écoule dans le fond de l'Aerium. Le poulet fini doit être doux et le jus qui le découle est transparent. Dans la même recette, vous pouvez cuire un poulet dans un four préchauffé pendant 1 heure à une température de 200-220 degrés. Si dans le four, il y a un mode "gril + convection", allumez-le pour les 20 dernières minutes de cuisson.

Le poulet délicieux, juteux et parfumé avec des herbes d'olive est prêt.

Agréable appétit, s'il vous plaît vos proches!

SUR vérifiez le plat simple et savoureux. Les flux de graisse excessive, le poulet est cuit au four sans graisse. C'est merveilleux pour les dîners de famille et une table festive. Servir multicolore , , pudding au chocolat ou , brûlez des bougies, mettez la musique ...

4-8 portions

Ingrédients

1 poulet planifié
2 cuillères à soupe.
2 c. poudre d'ail ou deux gousses d'ail frais, coupe finement
50 g d'huile de crème de température ambiante (facultative
Sel
Poivre

Cuisine

Préchauffer le four à 375 f (190 c). Si le poulet est très grand, chauffez le four à 360 ° F (360 ° F).

Laver le poulet, essuyer avec une serviette en papier. À l'intérieur et dépassant du sel, du poivre, de l'ail et des troncs. Si vous utilisez du beurre, distribuez l'huile sous la peau du poulet, en particulier dans la région du sein, car C'est la partie la plus sèche de la viande de poulet.

Portez un poulet pour un trépied.

Mettre dans le fond du four. Pour que le sommet du poulet ne soit pas brûlé, couvrez-le d'une foil de bande mince, comme un foulard. Au bout de la feuille de friture. Si le poulet est tordu sous la feuille bien, la feuille est laissée sur l'oiseau. Si le sommet du poulet est plus pâle, de papier pour enlever et finir le poulet sans feuille.

Retirez le poulet hors du four, couvrez librement la feuille. Laisser reposer environ 5-10 minutes. Pendant ce temps, le poulet à l'intérieur de la "venue" et imprégné de jus de jus. Puis coupé en pièces de portion. S'il est coupé immédiatement, le jus suit et le poulet se retournera sec.

Cette recette de préparation de poitrine délicieuse et de poulet simple est très populaire en France. Poitrine de poulet avec, marinée en herbes françaises, est toujours très populaire.

Vous pouvez récupérer n'importe quelle partie du poulet. Cette méthode de cuisson fonctionnera parfaitement avec des ailes de poulet ou du jambon. Aujourd'hui, pour les marinations, prendre des poitrines de poulet. Pour chaque pays se caractérise par un ensemble d'herbes pour la cuisson. En Russie, c'est tout d'abord de l'aneth et du persil, nous sommes habitués à la feuille de laurier.

Ma grand-mère, préparant le poulet, toujours condamné: "Le poulet laurier n'aime pas! Se souvenir!" Bien que dans la platine orientale, préparer le curry au poulet, ajoutera certainement une feuille de baie. Tout est relatif.

Herbes épicées françaises les plus populaires

Les herbes françaises sont tout un bouquet de saveurs les plus utilisées dans la cuisine dans le sud de la France.

Liste la principale

Basilic
Fenouil
Lavande
Romarin
Marjolaine
sage
Thym

Le plus souvent, c'est un mélange d'herbes que vous pouvez choisir vous-même ou acheter un ensemble prêt à l'emploi d'herbes françaises. La sauce pesto italienne est parfaitement combinée à la poitrine de poulet.

Poitrine de poulet, marinée en herbes françaises

Ingrédients

2 poitrines de poulet
½ lunettes d'huile d'olive
1 cuillère à soupe. Jus de citron frais
Mélange d'herbes d'olive
Sel, poivre au goût

Cuisine

Préparer les poitrines de poulet. Divisez chaque poitrine en deux, enlevez l'os. Sauver, poivre.
Dans un conteneur séparé, préparez la marinade. Mélangez l'huile d'olive avec des herbes, bien mélanger.
Les poitrines de poulet verser la marinade avec des herbes et la laissent tremper de 20 minutes (s'il n'y a pas de temps) à plusieurs heures au réfrigérateur.
Placez les poitrines de poulet marinées sur la plaque à pâtisserie, lubrifiées d'huile et cuire de 30 à 40 minutes au four.

De temps en temps, les seins doivent être retournés et de l'eau avec le jus d'ensemencement. À la fin de la préparation, verser de la viande avec un couteau. Si le jus a cessé de se démarquer, les seins sont prêts. Ils devraient être une couleur d'or agréable. Tout peut être servi! Une salade avec pâte en italien est bien adaptée à la poitrine de poulet. Conseil: il vaut mieux ne pas retirer la peau avec des seins. La peau aide à garder l'humidité dans la viande et la rend plus douce.

Toute la complexité de la préparation de la poitrine de poulet avec des herbes d'olive est que le plus souvent, il est simplement retravaillé en feu, et cela devient très sec. Et comme dans le filet de poulet, en principe, pas tant de jus de jus, alors il est tout à fait facile à maîtriser. Préparons une poitrine de poulet très juteuse d'olives à l'ail - parfumée et appétissante, expirant de délicieux jus de délicieux et de verts fraîches parfumés.

Produits sur 2-4 portions de seins Provenski:

Filet de poulet - 2 pcs. C'est souhaitable une forme et une taille.

Huile végétale - 2 cuillères à soupe. Pour la friture.

Beurre crémeux - 20 gr.

Thym Fresh - 4 brindilles, ne part que des feuilles.

Persil - un petit paquet.

Rosemary frais - 1 branche, seulement des feuilles.

Basilic frais - plusieurs grandes feuilles.

Ail - 3 dents.

Pour frire la poitrine de poulet avec des herbes d'olive en français, il est nécessaire de préparer tous les ingrédients de la préparation de plats. Les poitrines de poulet doivent couper un petit filet - c'est une partie aussi petite sur le filet ci-dessous, semblable à la goutte oblongue. Coupez-le et partez pour un autre plat et le reste de la filet est nettoyé de la graisse, des films et coupez un peu un tendon qui est presque sur chaque poitrine. Cela ne permettra pas aux viandes de terminer.

Maintenant, vous devez légèrement repousser la viande de poulet dans la partie où elle est plus épaisse. Il n'est pas nécessaire de battre beaucoup - un couteau légèrement frappé devrait être assez assez. Donc, le poulet se préparera uniformément.

Herbes olives et assaisonnements parfumés

Les verts doivent désassembler les feuilles et les tiges. Les tiges iront à aromatiser l'huile dans laquelle les poitrines de poulet seront frites. Toutes les herbes parfumées, à l'exception du basilic, vous devez grincer finement. Le basilic est préférable de déformer un peu plus grand, car il est très aqueux et avec des fleurs de coupe fines dans une casserole.

Allumez le four de 180 degrés. Nous prenons la casserole, qui sera envoyée ultérieurement au four et le mettre sur le brûleur - en feu du milieu à fort. Verser de l'huile végétale, nous replions les tiges de toute la verdure, l'ail écrasé et attendez jusqu'à ce que la poêle à frire l'ait. Dès que la poêle à frire chauffe, mettez les seins et a frire sa belle croûte dorée.

Étages de friture et de filet de poulet à la cuisson

En fonction de la quantité de poêle à frire, le processus de friture des poitrines de poulet avec des tresses peut prendre de 2 à 5 minutes. Après que la viande soit tordue d'une part, allumez-la de l'autre côté, conservez-la littéralement une minute et retirez-la du feu. Ajoutez un morceau de beurre, saupoudré d'herbes hachées, de sel, de poivron et envoyez-le au four. Afin de ne pas surcharger le filet, il doit être conservé au four pendant plus de 10-12 minutes, sinon elle commencera à perdre du jus.

Après les cinq premières minutes de séjour au four, des filets doivent être versés avec de l'huile parfumée restant dans une poêle à frire, une cuillère à soupe suffira. Après 12 minutes, prenez la viande de poulet au four hors du four, versez-la à quelques reprises avec de l'huile, alors qu'elle est encore chaude et l'étendit sur une assiette.

Filet de poulet d'olive servant

Immédiatement, il y a des poitrines de poulet avec des herbes équestres en aucun cas. Tout d'abord, ils sont très chauds, deuxièmement, si vous coupez le poulet immédiatement après le chauffage, il perdra tout son jus. À toute viande doit être donnée de 5 à 10 minutes pour se reposer, quel que soit le liquide, il est réparti uniformément. Après loisir, couper la viande en morceaux d'une épaisseur de 1 à 1,5 cm et profiter de votre poitrine de poulet juteuse avec des herbes d'olive et de l'ail. Bon appétit.

Temps de cuisson total - 35 minutes

Formation - 10 minutes

Nombre de portions – 4

Niveau de difficulté - facile

Objectif –

Comment cuisiner –

Quoi cuisiner –

Cuisine - (France)

Des produits:

Poitrine de poulet - 4 pièces (environ 650-700 grammes)

Huile crémeuse - 30 grammes

Farine - 20 grammes

Ail - 1 dents

Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe

Bouillon de viande - 0,5 litre

Vin français - 125 ml

Crème - 125 ml

Assaisonnement "Herbes d'olive" - \u200b\u200b1 cuillère à café

Sel, terre poivré, huile végétale

Comment faire cuire des poitrines de poulet dans la sauce des fesses:

Le vin français peut être utilisé pour la préparation de poitrines de poulet dans la sauce à la crème à utiliser. Mais le vin le plus parfumé est rose ou rouge.

L'huile crémeuse fondre dans une casserole. Ajoutez de la farine et faites-la frire jusqu'à la couleur dorée.

Effacer l'ail et écraser à travers une presse ou un couteau. Ajouter à la casserole avec pâte de tomate.

Mélange de vin avec bouillon de viande (vous pouvez faire un bouillon de cubes). Tissage mince, en remuant constamment, verser dans une casserole. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de morceaux.

Ajouter de la crème. Sel et poivre au goût, assaisonnement "Herbes d'olive".

Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

Filet de poulet Lavage et sec. Les plats des fours à micro-ondes sont saupoudrés d'huile végétale. Poivriers et poivre de sel. Restez sous la forme et placez au micro-ondes sur la puissance moyenne pendant 8 à 10 minutes. Lorsque les seins sont prêts, mettez-les sur la plaque et versez la sauce à la crème cuite aux herbes d'olive.

Servir les seins avec du riz bouilli, de la purée de pommes de terre et des légumes frais.

Bon appétit!

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