Délicieux filets de morue. Recettes de morue cuisson

La famille de poissons de morue est représentée par plusieurs espèces - c'est Pangasius, Piksha, Mintai. Mais le plus précieux, à la fois dans la composition et le coût, est la morue. Il est riche en protéines et acides gras d'oméga-3 et d'oméga-6. De plus, dans le poisson beaucoup de micro et de macroelements: potassium, fer à repasser, zinc. Vous pouvez préparer des filets de morue par différentes recettes, mais dans tous les cas, le plat, comme le poisson, deviendra sûrement délicieux.

Cuit dans la cod de filet de four sur une recette simple avec une photo

Inventaire: Couteau, papillon, râpe, plaque de cuisson.

Ingrédients

Comment choisir Filet de morue

Filets de morue Il est difficile de distinguer le filet moins cher du poisson: Pangasius ou mélangé. Par conséquent, il est préférable de l'acheter des vendeurs prouvés ou de séparer la carcasse.

Conseils pour le choix d'un filet congelé:

• Une grande quantité de terres dans l'emballage Cela suggère qu'ils étaient gelés et serrés. De plus, la glace est incluse dans le prix du poisson.
• Les morceaux devraient être mêmeTressé et déformé témoigner au stockage incorrect.
• Il ne devrait y avoir aucun os unique dans le filet, 2 cm de plus.
• Taches jaunes et brunes Il est mis en évidence que la filet peut être insérée.

Si vous défrieuez le filet au micro-ondes ou dans de l'eau chaude, il sera sec. Mais si je veux vraiment du poisson pour le dîner, il y a un moyen de dégivrage rapide: mettre des morceaux gelés dans un paquet scellé et plonger dans de l'eau froide.

Cuisine étape par étape

Plat alimenté chaud avec des légumes frais ou avec une salade de légumes. Si désiré, poisson saupoudrer de jus de citron.

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Pour cette recette dans le four, vous pouvez cuire les filets de morue dans la feuille. Purplés pour envelopper complètement la feuille et ouvrir quelques minutes avant la préparation pour faire une croûte. De la feuille, vous pouvez faire une sorte de plats - Bateaux. Vous pouvez nourrir le poisson sur la table juste dans la feuille.

Comment frire des filets de morue dans une casserole

Temps de cuisson: 10-15 minutes.
Nombre de portions: 3-4.
Inventaire: Couteau, bol, cuillère, poêle à frire.

Ingrédients

Cuisine étape par étape

Vous pouvez nourrir le poisson frit chaud et froid. Des morceaux de filets blancs sont aménagés sur des feuilles de laitue, saupoudrées de sésame ou de graines de cumin noir. Sur la plaque Vous pouvez mettre un brin de romarin et plusieurs lémonesRamasser du poisson avec du jus de citron comme vous le souhaitez. Bien que dans certains restaurants, des poissons de portions frites soient servis directement dans la casserole.

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Quelle est la cuisson de cuire des filets de morue dans une poêle à frire sur une recette simple? Juste frire dans une petite quantité d'huile. Le poisson est tellement savoureux en soi, ce qui ne nécessite aucun ajouts spéciaux.

Ceux qui surveille soigneusement la figure ou adhèrent au régime alimentaire, préparez des charges de morue dans une double chaudière ou dans une mijoteuse. Faites bouillir la morue et dans une casserole.

Combien de filet de crème cuire? Dans une cuisinière lente, il existe un mode spécial pour éteindre le poisson, la minuterie est définie pendant 17 à 20 minutes. Dans le vapeur et dans une casserole, de petites pièces sont préparées littéralement pendant 7 à 10 minutes. Avec le poisson dans une double chaudière ou dans une mijoteuse, vous pouvez cuire des légumes: brocoli, chou-fleur, poivre ou pois verts.

La sauce verte convient parfaitement aux poissons de courtepointe. Pour lui, vous devez prendre des verts (Dill, persil, Euzilik, Kinza) et encore mieux - mélangez de verdure. Laver la verdure à moudre dans un mélangeur avec un chiffon d'ail et une petite quantité d'huile d'olive.

Subtilités de préparation

Cuisiniers Sachez que les cristaux de sel tirent le liquide du poisson, il s'avère donc sec. Par conséquent, le filet n'est pas solide et plongez vous-même avant de cuisiner dans du sucre et du sel. Dans un litre d'eau pour se dissoudre sur la cuillère à soupe de sel et de sucre et dans cette solution, plaçant des morceaux de poisson pendant 20 minutes. Après cela, Fileka doit être bien bloqué avec une serviette en papier.

Dans le four peut être préparé assez simple. Couper un grand bouquet d'aneth et mélanger les verts avec de l'huile crémeuse fondue. Graisser ce mélange poisson et cuire jusqu'à la préparation.

Le parmesan et le zeste de citron aideront à faire un plat de restaurant. Saisir sur une râpe peu profonde de zeste de citron et de parmesan, clôturer le persil vert. Mélangez tout, poivre et ajoutez une petite huile d'olive. Rejoindre littéralement ce mélange sur les filets de morue et cuire au four dans le mode grill 5-7 minutes.

Les poissons sur le comptoir sont commodes pour cuire un oreiller de légumes. Les légumes sont imprégnés de jus de poisson et donnent leurs arômes de poisson et, à la fin, il allume un plat à part entière.

Comme oreiller de légumes Génial:

• pommes de terre hachées, courgettes et oignons;
• chou ou couleur du brocoli;

• tomates et poivre bulgare multicolore;
• asperges et fenouil.

De nombreux poissons négligent la morue, considérant la race trop sèche et fraîche. En fait, s'il est correctement préparé, il se révélera être un doux, juteux et fondant dans la bouche. Cette note de poisson peut être cuit, frire, ragoût ou utiliser pour les rames. Un tel poisson est délicieux et utile, et il conserve la plupart de leurs qualités de valeur, même après le traitement thermique. Pour manger divers, saturant votre corps avec des vitamines et des minéraux, vous devez savoir comment préparer une morue dans une poêle à frire, ou au four, en la transformant en une vraie délicatesse du poisson.

Les avantages de cette note de poisson

COD - Produit alimentaire, sa valeur nutritionnelle dépend de la méthode de préparation. Dans 100 grammes de poisson cru environ 68 kcal, lorsqu'il est cuit au four que la teneur en calorie reste au même niveau. La viande bouillie n'est pas particulièrement particulièrement caloriques, dans une partie de 100 grammes ne contient que 79 kcal. Les plats de poisson frit ont une valeur légèrement plus grande, dans 100 grammes de leur environ 122 kcal.

Les poissons fumés et séchés sont les moins utiles et la plupart de toutes les calories. Il est principalement utilisé comme collation à la bière et autres bosses.

La viande de cette race de poisson est riche en potassium, os raffermissant et contribuant à la croissance rapide des ongles, des cheveux et des cils. Il y a beaucoup de protéines, de séléniums, de soufre, de zinc et d'autres minéraux précieux dans le produit. Pour entrer la morue au régime alimentaire est particulièrement utile pour ceux qui siègent à un régime alimentaire ou à conserver un poste.

Comment cuire la morue à la maison

Cette race est utilisée pour préparer les premier et second plats, ainsi que les salades de poisson et les sandwichs froids, il convient à la cuisson sacrée: tartes, tartes et plate. C'est plus facile et la fixation plus rapide ou cuire un poisson.

Morue rouge frite.

Fry est possible de poisson frais ou frossé, il fera un ajout délicieux et utile à n'importe quel garnist. Pour cela, vous avez besoin de:

• 1 carcasse de poisson
• 3 \\ 4 tasses de farine
• 2 cuillères à café de sels
• 1 cuillère à café de poivre
• 120 grammes de graisse végétale (raffinée)

Pour donner à la pêche une saveur épicée spécifique, vous pouvez ajouter de l'ail pendant la friture. Il y aura assez de 2 petites dents pour un poisson.

La carcasse est propre et sélectionnée. Les Finlandais, la queue et la tête sont coupées, le poisson est nettoyé des échelles et se débarrasse des stages. Lorsque l'abdomen se lance le long, une incision soignée et profonde et élimine manuellement les intestins et la bulle d'air. Après cela, la frybank est divisée transversalement en morceaux de 2 à 3 centimètres d'épaisseur.

L'huile de plante est versée dans la casserole, s'il est décidé d'utiliser de l'ail, puis brossé et tranché avec des tranches de dents sont rôties dans l'huile 5 minutes, après quoi elles sont retirées et jetées.

La farine est agitée avec du sel et du poivre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices et herbes épicées. Dans ce mélange, les poissons sont effondrés puis disposés sur la poêle à frire à chaud.

Pour le produit en vrac, il est possible de le placer (avec du sel et du poivre) dans un sac en plastique, mettez le poisson, attachez-le et sortez du côté sur le côté. Ensuite, l'emballage est parfaitement déclenché, la morue est retirée et déplacée dans la casserole.

Il rôtissent environ 7 à 8 minutes de chaque côté à feu moyen. Pour que les pièces soient recouvertes d'une croûte apaisante et croustillante, ne les couvrent pas pendant la cuisson. Le délicat est servi chaud, vous pouvez la sauter avec des légumes verts hachés.

Fissure cuite au four

Les amateurs de nutrition utiles apprécieront la morue du boulangerie. Cette délicatesse de poisson est extrêmement juteuse, douce, elle fond littéralement dans la bouche. Cette méthode de préparation est préférable à ceux qui sont assis sur un régime alimentaire ou adhérent à une alimentation saine. Pour cuit au four, il est nécessaire:

• 400 grammes de filet de poisson
• 2 petites carottes
• 2 Middle Lukoviki
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (ou de chaux)
• 1 petit faisceaux de persil
• 2 hachage de poivrons tranchants au sol
• 1,5 cuillère à café de sel

Il est conseillé d'acheter un filet de crème pour les repas si ce n'est pas le cas, vous devrez nettoyer la carcasse sur votre propre viande et séparée de la viande des os.

Carotte et arc propre, lavez-vous puis écrasés. Les verts sont lavés sous l'eau courante, il est sec et secoué avec un couteau sur une planche à découper.

Filet de poisson lave et frotté le sel avec du poivre. Il doit être mis sur la feuille, qui est encerclé pour la cuisson. En plus de la morue, le bol de Luke est empilé, après quoi il y a une carotte. Tout sprinkles avec le persil et les épices (s'ils sont utilisés). L'ébauche brute est versée par du jus de citron, puis la feuille enveloppe doucement pour former un chat de chat dans lequel les produits sont situés. Il est cuit au four à une température de 180 degrés environ une demi-heure. Vous ne devriez pas obtenir de poisson du four immédiatement après la fin de la cuisson, il est préférable de le donner à Bruit et à la "marcher", puis le plat fonctionnera très doux et doux.

Avant de servir, la morue est retirée de la feuille et décalée sur une plaque ou un plateau. Il peut être divisé en pièces de portions. Une telle délicatesse est parfaitement combinée avec des pommes de terre bouillies et des salades de légumes.

Côtelettes de poisson morue

Ceux qui n'aiment pas plaisanter avec de petits os pendant le repas, à coup sûr, comme des côtelettes de poisson de la morue. Ils préparent assez assez, de sorte que cette délicatesse peut ballonner des parents et des invités à tout cas pratique. Pour le kitlet dont vous avez besoin:

• 1 kg de filet de morue
• 1 oignon patché
• 100 grammes de graisse végétale (pour la friture)
• 100 grammes de lait
• 3 dents d'ail
• 3 oeufs
• 200 grammes de pain de pain (de préférence de la baton)
• 100 grammes de chapelure
• 1.5 cuillerées à café de sel et autant de poivrons

Filet de poisson ishes et meulage sur une meuleuse à viande ou finement en forme d'un couteau sur une planche à découper.

Baton est coupé par des morceaux, ses miettes inondées de lait et après 10 minutes, le liquide restant fusionne. L'ampoule est nettoyée, lavé et frotté sur une râpe peu profonde, après quoi elle est mélangée à la masse de poisson, au sel et au poivre.

Les œufs sont cassés dans une pile séparée et sont fouettés jusqu'à un état homogène, puis mélangés au mélange en vrac. Les gousses d'ail sont nettoyées, séquestrées avec un couteau et ajoutés au poids total des produits. Tout est complètement mélangé.

À partir de la melligente émincée résultante, les côtelettes, remplissent les deux côtés, sont effondrées dans la chapelure et ont frire de l'huile végétale pendant 5 minutes de chaque côté. Il est conseillé de ne pas fermer l'âme du couvercle dans le processus de cuisson des plats. Les côtelettes sont servies chaudes, il est souhaitable de les saupoudrer de verts frais, broyés, ou de la crème sure.

La plupart des délicats se préparent complètement pas difficiles et non longs. Vous pouvez faire des coutelettes, de frire et d'éteindre le poisson peut être presque tous les jours, des parents de Balusa ou des invités avec des spécialités parfumées, utiles et incroyablement délicieuses.

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Cet article parlera de savoir comment préparer un creuset dans une casserole. Ce poisson est peu coûteux et donc des gens très populaires. Mais si le saumon ou le saumon est difficile à gâcher même une culinaire novice, puis avec une morue, elle est différente. Poisson non gras après la torréfaction peut être sec. Une autre capture, qui peut apporter une morue à la cuisinière - est sans espoir à coller au fond de la poêle à frire et s'effondrer dans un gâchis. En outre, il a un goût de poisson prononcé et une odeur, ce qui n'est pas comme tout le monde. Mais si vous connaissez des secrets et des techniques culinaires, vous pouvez faire des plats délicieux de la morue. Ces subtilités comprennent la marinisation et la formation de moussage à clar. Vous devriez également suivre la séquence d'actions pendant le traitement thermique. Vous trouverez ci-dessous les recettes de plats de morue frites.

Manipulations préliminaires

Il n'y a presque pas de petits os dans ce poisson. Sa viande blanche avec une structure en couches est un goût très doux. Et la faible valeur énergétique est de 69 calories pour 100 grammes de produit - rend ce poisson l'un des composants de l'alimentation alimentaire alimentaire. Et la morue se prépare très rapidement. Si vous êtes fatigué ou que vous n'avez pas le temps de vous tenir au poêle, le steak de ce poisson sera prêt après un quart d'heure. Mais avant de frire la morue dans une casserole, vous devez faire des actions conçues pour résoudre des problèmes avec la sécheresse excessive de ce poisson, il est méprisable de tomber en morceaux et une odeur caractéristique. Si vous avez acheté une morue surgelée, vous devez le donner pour se pencher progressivement. Vous ne devriez pas recourir à l'aide de micro-ondes ou plongez la carcasse dans de l'eau bouillante. Plus les différences de température seront plus petites, mieux le poisson conservera la forme dans la poêle à frire. La fonte de la glace doit se fusionner et les carcasses se sécher sur une serviette.

Décapage

Une recette pour la manière de frire la morue dans une casserole peut facilement correspondre à une ligne. Je nettoie le poisson, porté, la mienne, coupé en morceaux, sel, pris de farine et déposer dans une huile préchauffée. Ceci est une recette de base. Il est possible qu'en l'appliquant, vous obtiendrez un plat simple, mais savoureux et satisfaisant. Mais ici, nous examinerons les différents "délices". Et le premier d'entre eux est la pré-marinisation. Cette simple réception aidera non seulement à se débarrasser de l'odeur de poisson, mais donnez également une morue sèche à une certaine compréhension. Et si vous mettez les morceaux de mayonnaise, alors certaines graisses. Prenez un paquet de cellophane serré sans trous, verser à Kefir, la saumure de concombre ou une solution de vinaigre faible. Mettre des morceaux de poisson. Attachez l'escroc et mettez-la sur la montre au réfrigérateur. Après cela, la marinade devrait être fusionnée et la morue légèrement à sécher de manière à ce que pendant la frire ultérieure, la panaison était uniformément ennuyée. De plus, il ne collera pas.

Comment frire la morue dans une casserole droite

Il y a deux façons principales de préparer ce poisson. Le premier est une torréfaction rapide dans un grain sur un feu fort. La seconde peut être appelée extinction. Les morceaux de poisson sont d'abord rôtis avant la formation d'une croûte, puis, en règle générale, après avoir ajouté des légumes, languissant sous le couvercle sur la chaleur lente. À la suite de la deuxième méthode, une morue plus juteuse et plus tendre est obtenue. Les recettes dans une casserole indiquent souvent pour cuire la marinade et quoi appliquer la pantalon, mais complètement silencieuse sur les plats. Mais c'est la clé du succès ou de l'échec. La poêle à frire doit être en fonte. Seulement, le poisson commencera uniformément. Par ordre d'exception, l'utilisation d'une poêle à frire avec revêtement en téflon est autorisée. Des plats pour la torréfaction doivent bien réchauffer. Pour la préparation de la morue dans une casserole, il est préférable d'utiliser un mélange d'huiles - crémeuses et légumes, proportionnellement une à une.

Juste poisson frit

Les fissures doivent être découpées, pas particulièrement grandes morceaux - jusqu'à trois centimètres. Seulement pour que le poisson est à peu près. Quel genre de panne aime la morue? Les recettes dans la casserole ne conseillent que la farine de blé. Concasseurs à pain, premièrement, obstruer le goût du poisson, et deuxièmement, trop lourd et tombe, déchirant la peau douce des Carcas. La farine s'estompe dans le sac, placez les morceaux de morue et agitez pour des enveloppes uniformes. Les huiles doivent être suffisantes pour que le poisson soit immergé en deux. Il n'est pas nécessaire de fermer la casserole avec la casserole - il est nécessaire de donner une humidité supplémentaire. Dans les cinq premières minutes, vous ne devriez pas transformer le poisson. Ce n'est qu'après ce temps suit la lame en bois pour lever les bords de la pièce et, s'il a tordu, tournez-le de l'autre côté. Après cinq autres minutes, vous devez éteindre le feu et couvrir la poêle à frire avec un couvercle - de sorte que la morue ne soit pas submergée et restera juteuse.

Recette d'abord: Poisson dans un grain de fromage

Pour ce plat, il est préférable d'utiliser des filets de grains. Dans une poêle à frire chauffer le mélange d'huiles. Solim filet au sol, poivre. Dans le bol, mélangez 50 grammes de variétés solides râpées et d'œufs de poule. Dans les Kules, nous nous endormons la farine dans laquelle nous nous effondrons. Comme sur l'huile, la fumée sans odeur augmentera, trempera les morceaux de filet dans le mélange de fromage d'œufs, puis se propage immédiatement à la casserole. Faites friture cinq minutes de chaque côté avant la formation d'une croûte ruddy appétissante. Vous pouvez vous inscrire à l'ordre inverse: d'abord sécher le poisson dans la masse brute des œufs. Farine en désaccord avec poivre, sel et verts séchés. Filets de morue nus et la pose dans l'huile chauffée. Avant de servir, saupoudrer de semi-jirures hachées et légèrement spasservée aux oignons de douceur.

Recette Deux: morue dans du pain vert

Voici une autre façon de faire frire la morue dans une poêle à frire. D'abord, nous préparons la marinade. Nous mélangez de l'huile d'olive, un peu de jus de citron et une petite petite verdure hachée d'aneth et de persil. Machine dans cette marinade préparé des morceaux de morue pendant environ une heure. Après cela, nous faisons paniquer. Verdure fraîche du persil et de l'aneth (quelque part sur la poutre) en fin, frotter avec une petite quantité d'huile d'olive. Chaque morceau de poisson traverse la panange et les frites des deux côtés de cinq minutes. Posez la morue sur des serviettes de papier à la pile de graisse. Dans la même huile, faites frire une ampoule finement hachée. Nous versons un demi-verre de crème huileuse, un peu rebelle à la densité. Nous faisons ravitailler la cuillère à café de moutarde, mélange. Mangeons du poisson frit, l'arrosant avec cette sauce.

Recette marocaine

Comment préparer une morue dans une casserole dans l'esprit de l'East Exquisite? Premièrement, grincez des bandes finement hachées de morceaux de poisson dans du lait pendant une ou deux heures. Pour scinder la poêle à frire, verser une cuillère à café de sel, la moitié de cette quantité de noix de muscade, une pincée de zira, quatre pois du poivre. Tenir, agitation, deux minutes. Pourpre dans le mortier et la mouture, après quoi vous mélangez les épices et une farine de la demi-tasse. Dans cette pantalon, roulant la morue tirée du lait et de la frire sur une huile végétale dix minutes. Préparer séparément la sauce. Les deux gousses d'ail finement en forme, il est cinq minutes à l'huile crémeuse avec un incendie moyen. Nous appliquons sur une table avec un plat d'accompagnement et une tranche de citron.

Pour éliminer l'odeur désagréable, de grandes morceaux de poisson doivent être hachés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser du vin blanc, du jus de citron ou de la crème, Kefir. Mélanger dans un bol de cuillère à café d'étrangea, majeur, gingembre, poivre noir et sel. Nous nous garons dans ce steak afin qu'ils soient couverts d'une croûte d'épices. Chauffer la poêle à friture en fonte avec de l'huile d'olive, posez les morceaux de poisson afin qu'ils ne se touchent pas. Frire cinq minutes de chaque côté. Ensuite, le feu et laissez les steaks à «atteindre la condition» un autre quart d'heure d'une heure. La recette pour la préparation d'une morue dans une poêle à frire peut varier en remplaçant la panière par KLYAR. Marcher l'œuf de fourche avec une pincée de sel. Ajoutez un peu de farine pour obtenir du liquide, comme des crêpes, une pâte. Visant les steaks et frire à une croûte des deux côtés.

Poisson ragoût

Un autre moyen intéressant de préparer une morue dans une casserole est son rôti préliminaire, puis une tomesse sous le couvercle sur le feu lent. Nous apportons à votre attention une simple recette. La crème sure donnera la tendresse à la vaisselle et empêche le séchage du poisson. Nous coupons les kilogrammes de morue en petits morceaux, saupoudrer leur sel, laissez-vous un quart d'heure. L'ampoule que nous nettoyons, coupez des demi-cycles, faites frire de l'huile végétale jusqu'à la couleur dorée. Les poissons s'effondrent dans la farine et ajoutent à la poêle à frire. Quand et des pièces sont recouvertes d'une croûte, verser un verre de crème sure faible en gras. Solim au goût, saupoudrer d'une pincée de poivre. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu et les magasins d'environ vingt-cinq minutes. Crash dans la crème sure dans une casserole est prête! Alimez le plat est recommandé avec la verdure fraîche et un quart de citron.

Poisson utile, peu coûteux et délicieux - filets de morue. Et la meilleure façon de préparer est la cuisson au four. Facile, rapide, simple. Recettes délicieuses et secrets de préparation de morue dans cet examen.
Contenu de recette:

COD - Une famille de poissons blancs célèbres pour les propriétés basse calories, nutritionnelles et utiles, teneur élevée en vitamines et oligo-éléments. COP Cooks, Frire, Ragoût, Cuire de cuisson. Afin de ne pas priver la carcasse de goût et de qualité utile, il est important de ne pas le digérer et de ne pas vous rappeler. Pour la cuisson, utilisez du poisson entier, un filet, une morue du foie. L'un des meilleurs moyens de cuire la crème - Filet cuit au four. Surtout délicieux le cuire immédiatement avec des légumes.

Filets de morue dans le four - Secrets de cuisson

• Acheter une morue entier inspecter les branchies et les yeux. La première ne doit pas être endommagée, la seconde n'est pas boueuse.
• Si une carcasse sans têtes inspecte la coupe. Il devrait être naturel sans nuance jaune, couleur rose-beige. La viande ne doit pas être lâche.
• Poisson étouffé. Cela devrait être sans odeurs aiguës.
• Belukho ne devrait pas être brisé et endommagé.
• Sur le filet de grain congelé, la glaçure doit être brillante et transparente sans neige. Si le filet dans l'emballage industriel, le colis doit être entier.
• Acheter des filets congelés frais, préparez-le le même jour, au réfrigérateur, il n'est pas stocké pendant une longue période, sèche et perd du jus.
• Pour éliminer l'odeur de la mer désagréable (s'il est présent), la morue s'étend sur le lait ou le cornichon dans la sauce à vin et les assaisonnements.
• Préparer le filet de fraction avec une pièce entière, des tranches hachées ou des sondages.
• Le filet est aménagé sur le plateau de cuisson, pré-péculien ou rôtissage.
• Complément à la poisson oignons, pommes de terre, carottes, tomates, chou -loueurs, fromages, épices, sauces.
• Le jus de poisson donnera la crème sure, la crème, les légumes passables, les tomates, la pâte de tomates.
• La cod congelée préliminaire avec la cuisson peut être sec. Sauvez sa juriosité aidera la marinade de la crème sure, de la mayonnaise ou de la sauce tomate. Les chances d'obtenir de la viande juteuse augmentent considérablement la cuisson du poisson dans la feuille avec des légumes.
• Si vous avez acheté du filet sur la peau, il doit être retiré après la dégivrage avant de commencer la cuisson.
• Préparer la morue avec des pommes de terre, des tubercules pré-effectuent un traitement thermique, car Le poisson se prépare plus vite, de sorte que les pommes de terre ne peuvent pas être autorisées.
• Afin de cuire au four dans l'appartement, aucune odeur spécifique de poisson, une carcasse avant de cuire saupoudrer de jus de citron.

• Calorie pour 100 g - 60 kcal.
• Nombre de portions - 2
• Temps de cuisson - 30 minutes

Ingrédients:

• Filet de morue - 1 kg
• Pepper bulgare - 1 pc.
• Sel - 5 g
• Poivron noir - pincer
• Oignon - 2 pcs.
• Huile de tournesol - 2 c. À soupe.
• Épices - au goût
• Tomate - 1 pc.
• Greens - quelques brindilles

Filet de morue étape par étape au four avec des légumes:

1. Laver le poisson, sec avec une serviette en papier et du sel de soda avec poivre.
2. Ajouter des épices au goût, par exemple, Khmeli-sunnels, assaisonnements prêts à l'emploi pour poissons, graines d'aneth, cumin.
3. Versez l'huile dans la plaque de cuisson de sorte qu'elle couvre le fond et déposez le filet préparé.
4. Joints propres aux poireaux et coupés. Les tomates coupent ses tranches. Petit poivron nettoie les graines et couper la paille. Les légumes couvrent la morue.
5. Le four chauffe jusqu'à 200 ° C et envoyer au filet à 5 minutes. Lorsqu'il saisit avec une croûte, réduisez les températures allant jusqu'à 170 ° C, saupoudrez de poisson avec de l'eau, couvrez la feuille de boulangerie. Retour au four pendant 15-20 minutes.

Ingrédients:

• COD - 0,5 kg
• Fromage - 70 g
• Huile végétale - 50 ml
• Oeufs - 1 pc.
• Mayonnaise - 50 g
• Sel - 0,5 ppm
• Poivre noir - chippage

1. Poisson lavage et sec. Filet coupé en deux parties et se souplier, poivrer et laver avec toutes les épices. Laissez le poisson être imbibé d'épices de 15 à 20 minutes.
2. Pour un klyar, du fromage de soda sur la râpe, ajoutez un œuf, mayonnaise.
3. Versez l'huile dans la forme de cuisson et envoyez-la de vous réchauffer dans le four chauffé à 180 ° C.
4. Le formulaire enlever proprement du four.
5. Le poisson plonge dans des fromesecro et mettre sous la forme en une couche.
6. Cuire une carcasse de 10 minutes à 180 ° C.

Ingrédients:

• Filets de morue - 600 g
• Pommes de terre - 500 g
• Lukovitsa - 2 pcs.
• Mayonnaise - 100 g
• Persil - faisceau
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
• Sel - 1 c. TSP.

1. Nettoyez les pommes de terre et coupez les anneaux de 5 mm d'épaisseur. Remplissez l'eau bouillante et faites bouillir sur un feu lent pendant 10 minutes. Enroulez-vous sur la passoire et laissez un peu de frais.
2. Filet coupé en morceaux de 2 cm de large.
3. Dans le bol, posez le poisson, saupoudrer de la mayonnaise de sel, de poivre et de peinture. Remuer et partir pendant 10 minutes.
4. Purifié et haché par des ampoules semi-plaines passez à la transparence dans une casserole à une nuance d'or et d'atténuation.
5. Sous la forme de la cuisson, posez la moitié de la partie des pommes de terre et de la pousse. Top oignons rôtis et filets de poisson débordés. Blans les pommes de terre restantes, saupoudrez, poivron et versez la mayonnaise.
6. Le four chauffe jusqu'à 180 ° C et cuire un plat de 40 minutes.

L'article présente des exemples de filets de morue diététique et de recettes avec des ingrédients abordables. Ce produit résultant de la transformation peut être à la fois de haute calorie et de diététique - tout dépend de la méthode de préparation.

La viande de ce poisson contient une grande quantité d'acides gras oméga-3. Cela affecte très positivement les processus métaboliques de notre corps et vous permet de toujours être en bonne forme. La présence de vitamines D et B12 aide à garder nos intestins et notre foie en parfait état.

Et maintenant, nous analyserons comment préparer des filets de morue afin que la viande enregistre toutes ses propriétés bénéfiques et n'a pas blessé la figure.

Méthodes de cuisson

Les méthodes de cuisson de poisson beaucoup, pour faire bouillir dans de l'eau ou pour un couple, éteindre, frire, cuire au four, etc. Que préparer des filets de morue afin que le plat soit alimentaire. Si vous avez frisé la panique sur l'huile, il montrera un numéro expédié. Le résultat sera complètement différent si la viande est cuite dans le jus d'origine dans le four, ou éteindre une paire. Ce sera un merveilleux plat de calories avec un grand goût.

Ne perdez pas de vue la préparation de filets de morue à l'aide d'un multicolteur. Lorsque vous utilisez cette méthode, toutes les vitamines et les oligo-éléments sont préservés inhérents à ce produit.

Nous utilisons des plats préparés par une manière classique lors de la cuisson du poisson dans de l'eau. Le goût, l'arôme et les nutriments sont soulignés par le bouillon parfois plus fort.

Comment choisir la fissure

Toutes les recettes de filets de morue nécessitent une fraîcheur. Ce produit peut être acheté dans des départements spécialisés des supermarchés et des magasins ordinaires de la distance de marche. Le poisson est à vendre sous une forme refroidie sur des plateaux de glace spéciaux: carcasses entières ou steaks en tranches.

Branchies dans des poissons rouges frais. Sans mucus et inclusions à la surface des plaques. Les yeux transparents. La surface des échelles est lisse, légèrement humidifiée. Il ne devrait y avoir aucune coupure et des lacunes de peau, les bactéries pathogènes peuvent s'accumuler dans de tels endroits et accélérer les processus de dégâts. L'odeur doit ressembler à l'arôme de la mer, comme n'importe quel représentant de la faune de la mer.

Morue vendue et gelée. Dans cet état, il est déjà plus difficile de déterminer non seulement la qualité, la fraîcheur, mais également en général appartenant au poisson dont vous avez besoin. Dans la poursuite du profit, le vendeur malhonnête peut mettre en vente non seulement de la viande gâtée, mais également pour rendre la substitution de variétés coûteuses de poisson moins chères.

Avant d'acheter, il est souhaitable de découvrir les différences morphologiques de telles espèces. Généralement leur petite quantité. C'est un sider, un représentant de la famille Karpov et Heck. La similitude externe est incroyable, mais il existe des différences de petites et explicites.

La morue peut atteindre deux mètres de long. La mâchoire inférieure est plus courte que le sommet et a un processus tactile spécifique. Vous pouvez immédiatement le distinguer d'autres espèces. Les balances sont très petites et ont les gousses à l'extérieur. Il est facilement nettoyé même sans utiliser d'outils. Un dessin bien prononcé tacheté est présent sur le corps. D'en haut, il y a trois ailettes longitudinales séparées et du bas - seulement deux.

Si au moins une circonstance ne correspond pas aux critères nécessaires, il vaut mieux ne pas prendre ce poisson.

Couper la morue au four

Morue cuit au four avec des verts

L'un des plus simples, mais en même temps avec des recettes de création délicieuses et utiles recettes de morue. Les poissons deviennent tendre, juteux et parfumés.

Composition des plats:

• filet frais - 650 g;
• ail - 2 dents;
• huile d'olive - 25 ml;
• jus de citron frais - 25 ml;
• parsley Curly - 1 faisceau;
• dill - 1 faisceau;
• cuire de sel - votre goût.

Cuisine:

1. Les filets de morue rincent avec de l'eau et séchés avec une serviette en papier.
2. Chauffer le four à 200 0 S.
3. Fichier placé sur une plaque à pâtisserie avec un revêtement en céramique.
4. De l'ail à travers la presse dans l'huile d'olive chauffée dans la casserole.
5. Frire à la couleur dorée.
6. Ajoutez ensuite de la verdure hachée et du jus de citron.
7. Agitation, apporter à ébullition.
8. La sauce résultante pour le poisson.
9. Saupoudrer de sel.
10. Placez le plat dans le four.
11. Attendez-vous 15 minutes avant la préparation.

Vous pouvez ajouter un brocoli bouilli, un cappiste de Bruxelles, des courgettes et des courgettes comme une garniture.

Filet de morue cuit au four sous des légumes

Ce plat n'exige même pas un plat d'accompagnement, il est en soi complet et, en même temps, repas alimentaires et utiles.

Vous devez prendre:

• filet - 550 g;
• pores frais - 1 partie inférieure;
• carotte fraîche - 1 pc. taille moyenne;
• huile d'olive - 25 ml;
• le mélange de pêche pour poisson - 7 g;
• dill de l'herbes - 1 faisceau;
• jus de citron frais - 50 ml;
• yaourt faible graisse - 50 ml;
• purée de tomate - 50 ml;
• brocoli - 150 g;
• peking Feuilles de chou - 6 pièces.

Nous préparons:

1. Préparer le poisson.
2. Préchauffez le four à 180 0 C.
3. Pour la marinade, mélanger avec du jus de citron épice.
4. Dossier Shake Sel.
5. Puis mettez-le dans la vaisselle avec le couvercle.
6. Verser la marinade et partir pendant 25 minutes.
7. Carottes coupées de paille.
8. Les inflorescences de brocoli se déconnectent et coupent sur les plaques.
9. Le bas de la partie lumière se balance avec des anneaux.
10. Les tomates fraîches nettoient de la peau et coulent dans un mélangeur.
11. Mélanger les tomates avec du yaourt.
12. Les filets de morue marinés disposent d'une forme, lubrifiés à l'huile.
13. Sur les bords de la couche pour poser des carottes.
14. Haut de la ponte du brocoli et parfois.
15. Versez le mélange de tomates et placez au four pendant 35 minutes.
16. Mettez un plat prêt à l'emploi sur les feuilles du chou de Beijing et saupoudrez de verts frais hachés.

Cuisiner pour un couple

Pas moins savoureux et utile de plats de morue cuites pour un couple. Toutes les substances utiles sont préservées dans elles, et elles sont réelles trouvées pour un régime alimentaire.

Filets de morue avec des légumes

A besoin:

• fissure de poisson - 450 g;
• sel - goût;
• jus de citron - 50 ml;
• ail frais - 2 dents;
• menthe melissa frais - plusieurs feuilles;
• herbe de persil - 40 g;
• dill - 30 g;
• luk-Batun - 50 g;
• champignons de Champignon frais - 200 g;
• brocoli - 200 g;
• chou-fleur - 100 g;
• chou de Beijing - 6 feuilles.

Processus de cuisson:

1. Filet de lavage.
2. Pour la marinade, mélanger le jus de citron avec des feuilles de menthe et l'ail haché.
3. Dans le salon de lin de viande de morue et verser la marinade.
4. Marine 20 minutes.
5. Prenez deux réservoirs d'appariement. Poser des légumes et des champignons hachés, dans le filet supérieur.
6. Inclure une double chaudière dans le mode de cuisson "poisson" pendant 30 minutes.
7. Sok de poisson tombera sur des légumes, les trempera.
8. Le plat fini est servi sur les feuilles du chou de Beijing, saupoudrée d'un verts frais hachés.

Côtelettes à vapeur de la morue

Une autre recette alimentaire utile utile dans chaque maison.

• filets de morue - 750 g;
• pROCHOCH SEMOLINA - 130 g;
• oignon rose - 1 tête centrale;
• oeuf - 1 pièce;
• farine - 150 g;
• cuisinière salée - cuillère à thé;
• pepper noir - 2 g.

Cuisine:

1. Clair de poisson et préparez-vous.
2. À travers le moulin à la viande pour sauter avec l'arc en utilisant une grille avec de grandes cellules.
3. Dans l'œuf émincé, le sel et le poivre résultant.
4. Céréales semales dans de petites portions pour interférer jusqu'à ce qu'une consistance épaisse soit obtenue.
5. Façonner de petites côtelettes et les couper en farine.
6. Partagez dans le conteneur du bateau à vapeur.
7. Inclure une double chaudière dans le mode de cuisson "poisson" pendant 40 minutes.
8. Servir de plat séparé ou avec des morceaux de légumes bouillis.

Dans une mijoteuse

Il y a beaucoup de recettes de crème dans une cuisinière lente. C'est un excellent moyen d'obtenir non seulement délicieux, mais aussi très utile avec des problèmes minimaux.

Ragoût de crash avec des légumes

Ingrédients:

• filets de morue - 430 g;
• huile pour frire d'olive - 50 ml;
• tomate mûre moyenne taille;
• sel au goût;
• ail frais - 2 dents;
• un mélange de poivrons - 3,5 g;
• petrushka frais - 50 g;
• dill frais - 1 faisceau;
• carotte jeune - 10 pièces;
• oignon vert - 40 g.

1. Laver et sécher le poisson.
2. Filet coupé en pièces de portions.
3. Saupoudrer leur sel et poivre.
4. Passez des oignons tranchés, d'ail et de carottes râpées sur l'huile d'olive.
5. Tomate coupée en petites tranches et ajoutez un multicolteur au conteneur.
6. Porter à ébullition et mettre devant le poisson au-dessus des légumes.
7. Tomber endormi les verts hachés.
8. Dans le mode "trempe" pour préparer une demi-heure de plat.

Plat appétissant et piquant pour de vrais gourmets.

Tu auras besoin de:

• filets de morue - 500 g;
• vin sec blanc - 300 ml;
• shalot Bow - 3 pièces;
• carottes à vœux - 250 g;
• demi-citron;
• huile de friture - 50 ml;
• menthe - 5 feuilles;
• dill - 60 g;
• persil - 80 g.

Préparation selon le schéma:

1. COD préparez et coupez en portions.
2. Dans l'huile préchauffée pour passer des carottes et des oignons.
3. Pour mettre du poisson cru dans le bol de multicoker et ajouter des tranches de citron à la menthe.
4. Versez le vin.
5. Définissez le mode "trempe" pendant 45 minutes.
6. Flux de plat finis avec des verts hachés.

Morue bouillie.

Après avoir bouillant, le bouillon peut être utilisé pour préparer une soupe à poisson appétissante.

Ingrédients:

• filet de morue frais - 850 g;
• bouillon de poisson - 1,5 litre;
• sel de mer rose - ½ cuillère à café;
• ail - 10 g;
• petrushka - 35 g;
• graines d'aneth - 3 g;
• plumes d'arc vert - 1 faisceau;
• citron - 1 pièce.

Cours de préparation:

1. L'ensemble du filet de morue est lavé dans de l'eau courante.
2. Le bouillon d'aneth apporte à ébullition.
3. Poisson divisé en 2 morceaux.
4. Placez la viande de morue dans une casserole avec bouillon et cuire pendant 15 minutes.
5. Après la cuisson des filets décompose sur le plat.
6. L'ail supprime ou grille sur une râpe peu profonde, puis posez une morue.
7. Verdure fraîche coupée et verser sur le plat fini.
8. Sur les bords, décomposer des tranches de citron finement tranchées.

Il convient de mentionner que toutes les recettes de filet de morue diététique conviennent au régime Duucan . Il reste à souhaiter une agréable appétit!

Vidéo

La recette d'un délicieux plats de morue en bonne santé peut être trouvé dans cette vidéo.