نان سفید خانگی در آرام پز با شیر: کرکی و معطر. طرز تهیه نان در آرام پز مرحله به مرحله پخت نان در آرام پز

آیا می توان نان، پای و نان معطر را در آرام پز پخت؟ مدل‌های مدرن به شما امکان می‌دهند نه تنها فرنی، سوپ یا خورش سبزیجات بپزید، بلکه غذاهای پخته شده مختلف را نیز بپزید. البته در این زمینه فرصت بسیار کمتری نسبت به . اگر چه، در صورت تمایل، می توانید نان را در آرام پز به همان اندازه کرکی و با پوسته ترد بپزید.

برنامه های ویژه ای وجود دارد " نانوا», « اثبات خمیر" حالت پخت دو مرحله ای است که برای 2-2.5 ساعت طراحی شده است. ابتدا خمیر با دمای کم بالا می آید و سپس می پزد. به لطف این ترکیب، خمیر به خوبی بلند می شود و محصول نهایی بسیار پف دار است و پوسته ترد دارد.

برخی از نمونه ها حتی دارند کاسه جدابا یک کاردک اتوماتیک برای مخلوط کردن جرم. اینها بهترین گزینه ها برای پخت نان هستند. فرآیند در چنین مدل هایی مانند خود دستگاه های نان کاملاً خودکار است. تنها کاری که کاربر باید انجام دهد این است که تمام مواد لازم را در مقادیر مناسب اضافه کند. خود مولتی پز خمیر را ورز می دهد، خمیر را صاف می کند و نان را می پزد.

در واقع تقریباً در هر مدلی از این لوازم آشپزخانه می توان شیرینی های خوشمزه تهیه کرد، حتی اگر کاسه اضافه یا برنامه خاصی نداشته باشد. نکته اصلی این است که حجم کاسه حداقل 4 لیتر و بیش از 800 وات است. در مولتی پزهای با قدرت کمتر، پخت بسیار دشوارتر است؛ ممکن است خمیر کاملاً پخته نشود.

کدام حالت جایگزین دستگاه نان می شود؟

اگر برنامه خاصی در صفحه کنترل ارائه نشده است، توصیه می شود در حالت استاندارد "پخت" پخت و پز شود. اما حتی این ویژگی در همه مدل ها موجود نیست. در این مورد، توصیه می شود خمیر تمام شده را با استفاده از برنامه های دیگر آزمایش و پخت کنید. نکته اصلی که رژیم دماحداقل 120 درجه بود

در هر صورت، برای اینکه خمیر بلند شود، قبل از پخت مستقیم، باید حالت "گرم کردن" را فعال کنید یا از عملکرد "چند پخت" با دمای 40 درجه استفاده کنید. حالت "شروع تاخیری" به شما این امکان را می دهد که تمام مواد را در عصر اضافه کنید، زمان آماده سازی ظرف را تنظیم کنید و برای صبحانه شیرینی های تازه، سالم و خوشمزه دریافت کنید.

دستورالعمل گام به گام پخت نان

دستور العمل های بسیار زیادی وجود دارد. خانم های خانه دار که تازه شروع به تسلط بر پخت در اجاق آهسته کرده اند می توانند این دستور ساده را امتحان کنند.

عناصر:

آرد الک شده - 2.5 فنجان؛
مخمر خشک - کمی کمتر از یک بسته (7-8 گرم)؛
آب / آب پنیر - 1.5 فنجان؛
روغن نباتی تصفیه شده - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
شکر و نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

برای اینکه نان نه تنها خوش طعم باشد، بلکه خواص مفیدی نیز داشته باشد، می توانید هنگام ورز دادن خمیر کمی سبوس به آن اضافه کنید. آنها سموم را از بدن دفع می کنند، عملکرد روده را بهبود می بخشند و سطح قند خون را کاهش می دهند.

آماده سازی خمیر:

مخمر خشک را در آن حل کنید آب گرم. مایع نباید خیلی داغ باشد وگرنه خمیر بلند نمی شود. شکر را به مایه مایه اضافه کنید، کاملا هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند.
آرد الک شده را در قابلمه یا کاسه ای عمیق بریزید و آب را با مایه و شکر حل شده و روغن آفتابگردان اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید. قوام باید الاستیک باشد. اگر مخلوط به دستتان چسبید، می توانید یک قاشق دیگر روغن آفتابگردان اضافه کنید.
روی خمیر را با حوله ای بپوشانید. برای بلند کردن آن، ماهیتابه را در آن قرار دهید جای گرمبرای یک ساعت. پس از آن می توانید پخت را شروع کنید.

طرز پخت نان در آرام پز:

در انتهای کاسه قرار دهید ورق های کاغذ پخت. از چسبیدن خمیر به کف جلوگیری می کند و به شما کمک می کند تا محصول نهایی را به راحتی از کاسه خارج کنید.
خمیر ورز داده شده را فرم داده و در ظرفی قرار می دهیم.
اگر برنامه "Bake Bread" در کنترل پنل وجود ندارد، باید حالت ها را ترکیب کنید. برای ور آمدن خمیر برای بار دوم، می توانید از عملکرد "چند پخت" استفاده کنید. دما را به مدت 40 دقیقه روی 40 درجه سانتیگراد تنظیم کنید یا از برنامه استاندارد "گرم شدن" استفاده کنید.
بعد از سپری شدن زمان مشخص شده می توانید خمیر را مستقیماً برای پخت قرار دهید. حالت "پخت" فعال می شود. بدست آوردن پوسته تردمحصول باید از یک طرف به مدت 40-50 دقیقه و سپس از طرف دیگر برای 30-40 دقیقه دیگر پخته شود. بلند کردن خمیر و پختن نان - فقط با درب بسته.
پس از اتمام برنامه، محصول نهایی از مولتی کوکر خارج شده و با یک حوله پوشانده می شود. وقتی نان خنک شد، می توانید آن را سر سفره سرو کنید.

آیا می توان نان خوشمزه ای را در آرام پز معمولی پخت؟ پاسخ روشن است - بله. نکته اصلی این است که اگر رابط دستگاه برنامه خاصی ارائه نمی دهد، برنامه مناسب را انتخاب کنید تا محصولات پخته شده هوادار شوند. اگر ، می توان توجه داشت که دستگاه اول چند منظوره تر است و دومی فقط برای یک عملیات - پخت نان "طراحی شده است".

شما می توانید نان خوشمزه و معطر را خودتان در خانه تهیه کنید. یک مولتی کوکر برای این بسیار مناسب است - امروزه یک اختراع فنی جهانی آشپزخانه. نان در اجاق آهسته اگر کمی مخمر اضافه کنید نرم و مطبوع می شود. شما همچنین می توانید نان بدون مخمر و رژیمی برای افرادی که تغذیه مناسب دارند درست کنید.

نان چاودار روی خمیر تهیه می شود. زمان برترین قسمت انتظار برای بلند شدن خمیر است.

برای نان آماده کنید:

آرد چاودار - 3 لیوان؛
آرد گندم (برای خمیر) - جدول. l.
مخمر - 30 گرم؛
آب فیلتر شده - 100 گرم؛
کفیر - 150 گرم؛
نمک، شکر؛
ادویه جات ترشی جات (زیره، کنجد، دارچین).

ابتدا خمیر را آماده کنید: مخمر را با یک قاشق آرد، شکر مخلوط کرده و با آب رقیق کنید. اگر مایه تازه باشد خمیر در عرض یک ربع بلند می شود.

سپس خمیر را با آرد، کفیر، نمک ترکیب کرده و مخلوط کنید. آرد به تدریج و در حجم کم اضافه می شود. وقتی خمیر به دست نچسبد، آماده است. باید نرم باشد، اما نه خیلی نرم. همچنین نباید تنگ باشد - پس از مدتی باید جا بیفتد. ادویه ها را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. آن را در ظرفی بریزید و روی آن را بپوشانید و حدود چهار ساعت بگذارید تا ور بیاید. سپس آن را بیرون بیاورید و با دست کمی ورز دهید. به شکل توپ در آورید و در یک کاسه چند پز روغنی قرار دهید. با درب بسته به مدت نیم ساعت استراحت دهید. به مدت 50 دقیقه در حالت "پخت" یا "نان" بپزید. سپس نان را برگردانید و یک ربع دیگر در فر قرار دهید.

نان سفید در آهسته پز

محبوب ترین نان گندم است. نان سفید اگر خمیر را با شیر بپزید معطرتر و لطیف تر می شود.

شیر / آب گرم - 500 میلی لیتر؛
یک بسته مخمر خشک؛
آرد - 900 گرم؛
روغن پست;
شکر - 1 میز. l.
نمک - 1 قاشق چایخوری.

مخمر را به همراه نمک و شکر در مایع گرم رقیق می کنیم. نیم ساعت بگذارید تا مایه اثر کند.

بعد از نیم ساعت با کره و آرد مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید و خمیر را فرم دهید. توده همگن را به مدت یک ساعت در جای گرم زیر فیلم بگذارید تا بلند شود.

ظرف چند پز را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. درب آن را ببندید، برنامه "گرم کردن" را برای یک ربع ساعت انتخاب کنید، سپس خمیر را 40 دقیقه دیگر بگذارید. در حالت پخت، یک ساعت بپزید، سپس نان را برگردانید و نیم ساعت دیگر بپزید. با استفاده از یک سبد بخارپز، غذا را بردارید و بگذارید خنک شود.

دستور رژیم غذایی

آب - 300 میلی لیتر؛
خمیر مایه با آرد چاودار - 400 میلی لیتر؛
گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
روغن پست - 3 میز. l.
آرد چاودار - 350 گرم؛
بلغور جو دوسر - 350 گرم؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
مالت - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 1 قاشق چایخوری.

اول از همه، در یک کاسه پهن، مالت، نمک و شکر را مخلوط کرده، مخلوط کنید. بعد گشنیز آسیاب شده را اضافه کنید، روغن و آب داغ را اضافه کنید. کاملا هم بزنید.

مرحله بعدی الک کردن آرد در یک کاسه با آماده سازی خمیر مایع است. خمیر را با قاشق ورز دهید. نرم، الاستیک و قوام یکنواخت خواهد بود.

کاسه چند پز را با روغن چرب کنید، سپس یک گلوله خمیر تمیز داخل آن بریزید و همچنین آن را کمی با روغن چرب کنید.

بعد از مرحله سفت کردن، یک ساعت روی درجه پخت بپزید، سپس نان را برگردانید و یک ساعت دیگر پخت را ادامه دهید.

آشپزی با کفیر

کفیر باعث تشکیل غذاهای پخته شده کرکی می شود و نان را بسیار هوادار و متخلخل می کند. فرآورده های تخمیر شده شیر اغلب برای تهیه محصولات پخته شده کرکی استفاده می شود. وقتی با مخمر ترکیب می شود، خمیر بسیار نرم است و نان به خوبی جا می گیرد.

آب - 180 میلی لیتر؛
کفیر - 130 میلی لیتر؛
روغن بدون عطر - 2 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 1 میز. l.
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 460 گرم؛
مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.

قسمت مایع مواد را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. آرد و مایه خمیر را داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید و بگذارید یکی دو ساعت ور بیاید. یک توپ خمیر را در یک کاسه چند پز چرب شده قرار دهید و به مدت دو ساعت در حالت "نان" بپزید. سپس آن را برگردانید و نیم ساعت دیگر بپزید.

نان جو دوسر

نان جو دوسر را می توان طبق یکی از دستور العمل های بالا فقط با استفاده از آرد جو تهیه کرد. اگر در زمان مناسب در خانه ندارید، می توانید خودتان آن را تهیه کنید. برای این کار از مخلوط کن استفاده کنید و بلغور جو دوسر را چرخ کنید تا به آرد بسیار ریز تبدیل شود. قبل از استفاده، می توانید الک کنید تا از شر ذرات بزرگ باقی مانده بلغور جو دوسر خلاص شوید.

نان را می توان بدون مخمر تهیه کرد - این باعث می شود که آن را حتی سالم تر و رژیمی تر کند.

در یک یادداشت. هنگام تهیه نان می توانید روی خمیر را با کنجد یا زیره برای تزیین بپاشید.

نان بدون مخمر در آهسته پز

نان فطیر سالم تر از نان تهیه شده با مخمر است. متخصصان تغذیه معتقدند که مخمر بر عملکرد دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد و باعث افزایش نفخ می شود.
این دستور العمل قطعاً توسط طرفداران تغذیه مناسب و کسانی که مشکلات گوارشی دارند قدردانی خواهد شد.

برای نان بدون مخمر به لیست مواد زیر نیاز دارید:

آرد کامل - 500 گرم؛
کفیر - 500 میلی لیتر؛
تخم مرغ؛
زه کشی کره - 30 گرم؛
سودا و نمک - هر یک قاشق چایخوری؛
زیره / کنجد;
روغن برای تهیه کاسه چند پز.

مواد خشک را با هم مخلوط کرده، با روغن آسیاب کنید. سپس در کفیر بریزید و تخم مرغ را بزنید و خوب ورز دهید. باید خمیر نرم و همگنی بدست آورید. سه کیک مسطح درست کنید و با ادویه بپاشید.

کاسه مولتی پز را چرب کرده و کیک را داخل آن قرار دهید. کاسه را کمی گرم کنید. سپس نان را به مدت یک ساعت در حالت "پخت" بپزید. این کار را با تمام تورتیلاها تکرار کنید.

تفاوت های ظریف پخت و پز در مولتی کوکر: ردموند، پولاریس، فیلیپس

پخت مافین در مولتی اجاق از تولید کنندگان مختلف در برنامه پخت مورد استفاده متفاوت است. نان در حالت "پخت"، "نان" یا "چند پخت" تهیه می شود. در گزینه دوم، مهم است که دمای مناسب را انتخاب کنید. برای اطمینان از یک رنگ طلایی یکنواخت در کل سطح، نان نان را باید برگردانید و از دو طرف پخت.

نان خانگی که با عشق تهیه می شود بسیار لذیذتر از نان های فروشگاهی بدون افزودنی خواهد بود. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه نان را به درستی در اجاق گاز آهسته بپزید و ثابت کنیم که اصلاً سخت نیست.

عناصر:

آرد چاودار - 0.5 کیلوگرم؛
آب - 0.1 لیتر؛
نمک - در نوک چاقو؛
مخمر خشک - 0.01 کیلوگرم؛
روغن نباتی - برای روانکاری قالب مولتی کوکر؛
شیر - 0.32 لیتر؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
مخمر خشک - 0.01 کیلوگرم؛
آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

یک ظرف بزرگ آماده کنید که در آن ورز دادن خمیر راحت باشد.
تمام آرد (حدود 3.5 فنجان) را از صافی الک کنید. آن را در ظرف خمیر بریزید.
شکر، مخمر و نمک را به آرد اضافه کنید.
تمام شیر را در قابلمه بریزید. روی گاز متوسط بگذارید داغ شود اما نجوشد. شیر را در آرد بریزید.
یک کاسه کوچک بردارید و 100 میلی لیتر آب در آن بریزید و کمی روی گاز حرارت دهید. آب را به خمیر اضافه کنید.
یک قاشق برداشته و شروع به مخلوط کردن خمیر با آن کنید. با دستان خود به خود کمک کنید. به محض اینکه خمیر را در یک پشته نگه دارید، می توان آن را روی تخته قرار داد. آردپاشی را فراموش نکنید وگرنه خمیر به سطح می چسبد.
خمیر به خوبی چروک نمی‌شود؛ برای ساده‌تر شدن این فرآیند، دست‌هایتان را با روغن نباتی چرب کنید. سپس ورز دادن بسیار آسان تر خواهد شد و خمیر حاوی آرد اضافی نخواهد بود.
خمیر را روی یک تخته چوبی حدود پنج دقیقه ورز دهید. در نتیجه نباید به دست شما بچسبد.
حالا بگذارید خمیر استراحت کند. برای این کار یک ظرف بزرگ آماده کنید و روی آن را کمی روغن بپاشید.
خمیر را در یک کاسه قرار دهید و روی آن را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید یا همه چیز را با یک فیلم چسبناک بپوشانید.
کاسه خمیر را به مدت 45 دقیقه در جای گرم قرار دهید. در این مدت حجم آن دو برابر خواهد شد.
خمیرمان را بیرون بیاوریم و روی سطح کار قرار دهیم. آن را با دست کمی ورز دهید.
قالب مولتی کوکر باید با روغن آفتابگردان چرب شود.
حالت "گرم" را روی مولتی کوکر به مدت 2 دقیقه روشن کنید.
خمیر را در مولتی پز خاموش اما گرم قرار دهید. درب دستگاه را ببندید و خمیر را به مدت 40 دقیقه در آنجا بگذارید (در این مدت درب آن را باز نکنید).
پس از گذشت زمان مشخص شده، حالت "پخت" را برای 60 دقیقه تنظیم کنید. دما را روی 150 درجه تنظیم کنید.
بعد از 40 دقیقه باید مولتی پز را باز کنید و نان را برگردانید. برای این کار می توانید یک ظرف بخار پز بردارید. قبل از چرخاندن نان، کفگیر مخصوص را بردارید (استفاده از ظروف دیگر توصیه نمی شود، در غیر این صورت ممکن است خود کاسه را خراش دهید) و آن را در امتداد دیواره های کاسه بکشید تا نان به راحتی جدا شود.
پس از چرخاندن، نان باید 20 دقیقه دیگر بپزد.
نان چاودار آماده است. با احتیاط آن را از ظرف خارج کنید و بگذارید خنک شود. اعتقاد بر این است که چنین نان را فقط باید سرد سرو کرد، اما می توانید آن را به هر شکلی بخورید.

نان بدون مخمر در آهسته پز

تهیه این نان چندین روز طول می کشد، اما نتیجه ارزشش را دارد.

عناصر:

آرد چاودار - 1 کیلوگرم؛
روغن آفتابگردان - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد گندم - 0.1 کیلوگرم؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
آب خالص.

آماده سازی:

یک کاسه بزرگ آماده کنید. در حالت ایده آل، باید سرامیکی یا شیشه ای باشد.
100 میلی لیتر آب را بجوشانید. آن را در ظرف خمیر بریزید.
0.1 کیلوگرم آرد چاودار را به آب اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا مخلوط گلوله نداشته باشد. این اقدامات باید با یک کاردک چوبی یا قاشق انجام شود. دستگاه های آهن کار نمی کنند.
فیلم غذا را بردارید و روی کاسه را با آن بپوشانید. یا به سادگی روی خمیر را با دستمال کاغذی بپوشانید.
خمیر نان را به مدت 1 روز در جای گرم (مثلاً نزدیک شوفاژ) قرار دهید.
بعد از زمان مشخص شده خمیر را بردارید. باید روی سطح آن حباب ایجاد می شد، اگر حباب وجود نداشت، به این معنی است که مکان اشتباهی را برای نگهداری خمیر انتخاب کرده اید. این در این مرحله مهم نیست، فقط کاسه را به مکان گرم تری منتقل کنید.
100 میلی لیتر آب را دوباره بجوشانید و به خمیر اضافه کنید.
0.1 کیلوگرم آرد چاودار را اندازه کنید و الک کنید و داخل خمیر بریزید. همه چیز را دوباره با یک کاردک چوبی مخلوط کنید، کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 1 روز به هر مکان گرم (مثلاً نزدیک اجاق گاز) بفرستید.
در روز 3 باید مراحل 7 و 8 را تکرار کنید.
در روز چهارم باید حدود 0.5 لیتر آب بجوشانید. آن را به خمیر اضافه کنید و آرد را نیز اضافه کنید. باید آنقدر زیاد باشد که جرم شبیه خامه ترش غلیظ شود.
کاسه را به مدت 1 روز دیگر به یک مکان گرم بفرستید.
¾ از این خمیر را جدا کرده و در ظرف جداگانه ای که نان از قبل در آن ورز داده شده است، قرار دهید.
به ¼ باقی مانده 0.1 کیلوگرم آرد چاودار و آب جوش اضافه کنید. توده باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. با این کار ¼ همان مراحل قبل را تکرار کنید و بعد از چند روز می توانید نان بیشتری تهیه کنید. اگر دیگر نمی خواهید نان بپزید، به سادگی این خمیر را به جای مخمر به سایر محصولات پخته شده اضافه کنید. یک لیوان از این خمیر جایگزین 0.04 کیلوگرم مخمر می شود.
کمی عسل، نمک و کره به خمیر (¾ از خمیر) اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. راحت ترین کار را با همزن انجام دهید، سپس توده ها تشکیل نمی شوند. حالا آرد را اضافه کرده و با قاشق به هم زدن ادامه دهید. فقط پس از به دست آوردن ساختار متراکم خمیر می توان آن را با دست ورز داد. قبلاً نمی توانید این کار را انجام دهید ، زیرا همه چیز به دستان شما می چسبد و شستن خمیر بسیار دشوار خواهد بود. اما اگر به طور تصادفی خمیر روی میز یا اثاثیه دیگر قرار گرفت، بلافاصله روی آن آب بریزید تا خمیر نرم شود.
وقتی دیگر نمی توانید خمیر را با قاشق ورز دهید، آن را روی تخته قرار دهید (حتما آرد بپاشید، در غیر این صورت بعداً کنده شدن خمیر سخت می شود) و با دست ورز دهید. این کار باید تا زمانی انجام شود که دیگر به انگشتان شما نچسبد. حالا می توانید آرد گندم معمولی را به خمیر اضافه کنید.
کاسه دستگاه را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. همه چیز را با دستمال کاغذی بپوشانیم تا خمیرمان خشک نشود. کاسه را به مدت 3 ساعت در جای گرم بگذارید.
بعد از 3 ساعت نان ما در کاسه شکل درستی به خود می گیرد و برای پخت آماده می شود. یک برس سیلیکونی بردارید و روی نان را با برس روغن آفتابگردان بمالید.
کاسه را در دستگاه قرار دهید و حالت پخت را برای 30 دقیقه روشن کنید.
بعد از نیم ساعت مولتی پز را خاموش کرده و نان را به طرف دیگر برگردانید.
دوباره حالت پخت را برای نیم ساعت تنظیم کنید.
بعد از نیم ساعت نان آماده می شود. آن را روی یک سبد (که برای بخارپز استفاده می شود) قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید کمی خنک شود.
نان خنک شده را می توان به قطعات کوچک برش داد و با هر ظرفی سرو کرد.

اگر کهنه شد، آن را به صورت مکعبی برش دهید، مدتی در فر بپزید و این کروتون ها را داخل سوپ یا سالاد بریزید.

نان سفید در اجاق گاز آهسته - دستور العمل مرحله به مرحله

عناصر:

شیر (یا آب تصفیه شده) - 0.5 لیتر؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد (گندم) - 0.8 کیلوگرم؛
مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - نصف قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

شیر گرم را در ظرفی بریزید و مخمر را در آن حل کنید.
به شیر باید نمک، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و شکر اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
تمام آرد را الک کرده و به مقدار کم به شیر اضافه کنید.
خمیر را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید و با دست خوب ورز دهید.
خمیر را در ظرف برگردانید و روی آن را با یک دستمال کاغذی بپوشانید و بگذارید خمیرمان ور بیاید، این کار حدود 40 دقیقه طول می کشد.
مولتی پز را با روغن چرب کنید و خمیرمان را داخل آن قرار دهید.
حالت "گرم" را به مدت 10 دقیقه روشن کنید.
دستگاه را خاموش کنید و اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه داخل آن بماند.
دوباره "گرمایش" را روشن کنید، اما این بار فقط برای 3 دقیقه.
خمیر را 15 دقیقه دیگر بگذارید.
فقط اکنون می توانید درب را بلند کنید. خواهید دید که حجم نان زیاد شده است.
اکنون حالت پخت را برای 90 دقیقه تنظیم کنید.
پس از مدت زمان مشخص شده، مولتی کوکر بوق می زند و خاموش می شود.
نان را بیرون بیاورید و به طرف دیگر برگردانید.
مولتی پز را به مدت 30 دقیقه روی حالت پخت قرار دهید. به طور کلی نان به مدت 2 ساعت پخته می شود.
محصول نهایی را از دستگاه خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. این نان را می توان برای چند روز نگهداری کرد.

نان جو دوسر

عناصر:

نمک - نصف قاشق چایخوری؛
بلغور جو دوسر - 1 فنجان؛
آب - 2 لیوان.
مخمر - 7 گرم؛
آرد (گندم) - 3 فنجان.

آماده سازی:

یک کاسه بزرگ (برای ورز دادن خمیر) آماده کنید. داخل آن کمی نمک، یک لیوان غلات و ۷ گرم مایه خمیر بریزید.
آب آشامیدنی را در یک قابلمه کوچک بریزید و کمی روی گاز حرارت دهید.
تمام مواد خشک را با آب گرم پر کنید. حالا همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید این مخلوط به مدت 25 دقیقه پف کند.
تمام آرد را الک کرده و کم کم به غلات اضافه کنید. خمیر را مدام هم بزنید. غلظت آن باید مایع باشد، بنابراین نیازی به ورز دادن این خمیر با دست نیست.
یک کاسه بردارید و خمیرمان را داخل آن بریزید.
درب دستگاه خود را ببندید و حالت "چند پخت" را تنظیم کنید (به شما امکان می دهد زمان و دمای خود را تنظیم کنید). دما را به مدت 1 ساعت روی 35 درجه تنظیم کنید. در این دما خمیر دم می‌کشد و به تدریج بالا می‌آید.
درب مولتی اجاق را باز کنید و محصول ما را با پرک بپاشید. این فقط برای ظاهر است، بنابراین می توانید این مرحله را رد کنید.
دستگاه را به مدت 50 دقیقه روی حالت پخت قرار دهید.
بعد از 50 دقیقه نان را با دقت برگردانید. در این مرحله ممکن است دچار سوختگی شوید، پس بهتر است صبر کنید تا بخار خارج شود.
نان را در همان حالت به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید.
دستگاه را خاموش کنید و محصول را به مدت 10 دقیقه داخل آن قرار دهید.
حالا می توانید درب آن را باز کرده و نان را بیرون بیاورید. وقتی کمی خنک شد، می توانید آن را بخورید.

دستور رژیم غذایی

اگر مراقب اندام خود هستید، پس این دستور غذا برای شما مناسب است.

عناصر:

آب - 0.3 لیتر؛
نمک - 1 پیمانه؛
سبزی تازه (شوید و/یا جعفری) - 1 دسته؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
گشنیز - 2 عدد؛
مالت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد چاودار - 0.35 کیلوگرم؛
خمیر مایه چاودار - 0.4 لیتر؛
بلغور جو دوسر - 0.35 کیلوگرم؛
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

یک ظرف بزرگ بردارید و یک قاشق مالت داخل آن بریزید.
شکر را به آن اضافه کنید. شما می توانید هر نوع - سفید یا قهوه ای.
کمی دیگر نمک بریزید.
مقداری گشنیز را اندازه کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
کاسه را با همه مواد هم بزنید تا کمی ترکیب شوند.
سبزی ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و ریز خرد کنید. آن را به کاسه اضافه کنید.
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را اندازه کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
300 میلی لیتر آب را در ظرفی بریزید و بجوشانید. آب داغ را به کاسه اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید.
کل مقدار آرد چاودار را از طریق الک الک کنید. آن را در یک کاسه بریزید و سریع همه چیز را مخلوط کنید.
همین کار را با بلغور جو دوسر انجام دهید. اگر آن را ندارید، خودتان آن را درست کنید - از غلات. آسیاب قهوه در این مورد به شما کمک می کند. در موارد شدید، این نوع آرد را می توان با آرد گندم جایگزین کرد.
خمیر مایه را به خمیر اضافه کنید. خمیر را با چنگال هم بزنید، این کار برای شما راحت تر می شود.
سپس خمیر تمام شده را می توان با دست ورز داد. باید جامع و الاستیک باشد.
قالب را با روغن چرب کنید. نان را در کاسه قرار دهید، همچنین باید آن را کمی چرب کنید.
مولتی کوکر را ببندید و دما را روی 40 درجه تنظیم کنید، زمان - 6 ساعت. این مدت زمان زیادی است، اما در این مدت نان دم کرده و برای پخت آماده می شود.
اکنون حالت پخت را به مدت 1 ساعت انتخاب کنید. سپس با خلال دندان آماده بودن نان خود را بررسی کنید و در صورت آماده نبودن آن را بفرستید تا پخت تمام شود.
نان تمام شده را روی یک ظرف صاف قرار دهید و می توانید بلافاصله آن را برش دهید.

می توانید آن را حدود 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

آن را با سینه آب پز یا سایر غذاهای رژیمی بخورید.

روشی سریع و خوشمزه برای آشپزی

عناصر:

آرد (گندم) - 0.25 کیلوگرم؛
مخمر (تازه) - 10 گرم؛
نمک - 1 پیمانه؛
روغن نباتی - برای روغن کاری کاسه مولتی کوکر؛
آب - 0.3 لیتر.

آماده سازی:

آب گرم را در ظرفی بریزید و نمک را در آن حل کنید.
مخمر (نیازی به خیس کردن آن نیست) و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را با کفگیر چوبی مخلوط کنید.
حالا خمیر ورز داده شده را به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید.
قالب مولتی پز (پایین و کناره ها) را با روغن آفتابگردان چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. اجازه دهید به دم کشیدن در آن ادامه دهد - حدود نیم ساعت.
کاسه را دوباره داخل دستگاه قرار دهید و حالت پخت را برای 50 دقیقه تنظیم کنید.
نان را برگردانید و 20 دقیقه دیگر با همان برنامه اجرا کنید.
همین، نان آماده است.

اگرچه این محصول خیلی سریع تهیه می شود، اما طعم نان شگفت انگیز است. و پوسته طلایی و مرکز هوا مطمئناً شما را خوشحال می کند.

آشپزی با کفیر

عناصر:

مخمر (تازه) - 0.05 کیلوگرم؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
کفیر - 0.25 لیتر؛
روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
خردل (لوبیا) - 1 قاشق چایخوری؛
آرد گندم (بالاترین درجه) - 0.4 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
شوید - 3 شاخه؛
نمک - 1 پیمانه.

آماده سازی:

همه غذاها را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
کفیر را در یک کاسه کوچک بریزید و آن را کمی گرم کنید - تا 25 درجه.
کفیر را از روی حرارت بردارید و مخمر را به آن اضافه کنید.
مقداری نمک و شکر به کاسه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و خمیر را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.
یک کاسه بزرگ و راحت برای خمیر آماده کنید و تخم مرغ را داخل آن بشکنید.
شوید شسته شده را ریز خرد کرده و به تخم مرغ اضافه کنید. همچنین یک قاشق خردل و یک قاشق کره را به کاسه اضافه کنید.
خمیرمان را با تخم مرغ در ظرفی بریزیم. همه چیز را مخلوط کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار با همزن است.
آرد را با الک الک کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. همه چیز را کاملا ورز دهید تا در نهایت خمیرتان نرم شود و به انگشتانتان نچسبد.
روی کاسه را با خمیر بپوشانید و به مدت 40 تا 50 دقیقه به جای گرم منتقل کنید. مراقب باش! این خمیر به وزش آب حساس است، بنابراین پنجره ها را در این مدت باز نکنید.
کاسه را با روغن نباتی چرب کنید.
خمیر را با دست کمی ورز دهید و در قالب چرب شده قرار دهید.
حالت "پخت" را برای 45 دقیقه تنظیم کنید.
پس از اتمام این فرآیند، نان را برگردانید. اجازه دهید 15 دقیقه دیگر بپزد.
نان پف دار و معطر ما آماده است.

در این دستور العمل، می توانید خودتان مواد پرکننده را آزمایش کنید. به عنوان مثال، می توانید ریحان تازه یا گیاهان پرووانسال را اضافه کنید.

امیدواریم روش های ارائه شده برای تهیه نان های خانگی به شما در پخت نان خوشمزه کمک کند و خانواده خود را خوشحال کند.

بسیاری از زنان به جای فر از اجاق گاز آهسته استفاده می کنند تا شیرینی های خوشمزه و معطر درست کنند - پای، کیک، پیتزا. نان خانگی به سادگی فوق العاده است و از نظر طعم و ترکیب قابل مقایسه با نان های فروشگاهی نیست. در تولید آن منحصراً از مواد طبیعی استفاده می‌شود و مواد نگهدارنده و سایر افزودنی‌های ناسالم که تولیدکنندگان به محصولات اضافه می‌کنند، مورد بحث نیست.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

یک مولتی پز شما را ناامید نمی کند، بر خلاف یک اجاق معمولی، که در آن نان ممکن است بالا نیاید، پخته نشود یا بسوزد. با رعایت دستور پخت و ترتیب پخت و پز می توان از این مشکلات جلوگیری کرد و در نتیجه زمان و غذا را هدر نداد. بهتر است خمیر را به روش معمول ورز دهید تا سبک و مطبوع شود و سپس آن را در ظرفی بریزید. اگر روی نان روشن شد، کافی است نان را با استفاده از کاسه بخارپز به طرف دیگر برگردانید و پخت را ادامه دهید. دستور پخت نان در اجاق آهسته متنوع است: چاودار، گندم، بدون مخمر، کره.