نان شیرینی پخته شده از دستور خمیر شیرین نشده. نان شیرینی که از خمیر مایه سریع تهیه می شود

همه چیز بسیار ساده است. مهمترین چیز تهیه خمیر مرغوب برای نان شیرینی است. خمیر مایه به روش اسفنجی و صاف تهیه می شود. برای پخت شیرینی، خمیر مایه اسفنجی مناسب تر است.ساختن آن سخت است، چندین بار جا می شود و از هم جدا می شود، اما تلاش ارزشش را دارد! شیرینی های اسفنجی مخمر نرم و مطبوع به نظر می رسند، آنها واقعاً در دهان شما ذوب می شوند.

زمان پخت (در فر): 30 دقیقه / میزان محصول: 20 عدد

عناصر

• آرد گندم 700-800 گرم
• مخمر تازه 30 گرم (خشک 1 قاشق چایخوری)
• شیر 300 میلی لیتر
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کمی نمک
• شکر گرانول 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• 4 عدد تخم مرغ (2 عدد برای خمیر، 2 عدد برای چرب کردن)
• مربا 500 گرم

آماده سازی

با تهیه خمیر شروع می کنم. شیر را در ظرف میریزم و با دمای 35-40 درجه حرارت میدهم. اگر دماسنج دارید، عالی است، اگر نه، دما را با انگشت خود تعیین کنید - باید احساس گرمای دلپذیری داشته باشید (البته این یک معیار ذهنی است). من مخمر تازه را به شیر گرم اضافه می کنم، مهم نیست چه نوع - هم تازه و هم خشک به یک اندازه خوب کار می کنند. من تازه استفاده کردم خوب مخلوط کنید سپس 1 قاشق غذاخوری به شیر و مایه اضافه کنید. یک قاشق شکر و 4 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم.



مخلوط مایه را با لیسک کاملاً هم می زنم تا حتی یک گلوله باقی نماند. روی کاسه را با خمیر آماده شده با یک حوله تمیز می پوشانم و به مدت 30-40 دقیقه در جای گرمی قرار می دهم تا ور بیاید.



در همین حین، دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، شکر و کمی نمک اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را با همزن یا همزن کاملاً هم بزنید تا به یک جرم غلیظ تبدیل شود.



اگر مخمر تازه بود و همه چیز به درستی انجام شده بود، خمیر در یک مکان گرم دو برابر یا حتی سه برابر می شود. تخم مرغ های زده شده را داخل خمیر بریزید، مخلوط کنید و روغن نباتی را اضافه کنید.



وقت ورز دادن خمیر است. آرد را حتما چند بار از صافی الک می کنم. با الک کردن آرد، نه تنها آن را از شر زباله ها خلاص می کنیم (چنین حوادثی به خصوص اگر محصول را در کیسه های پلاستیکی خریداری کنید)، بلکه آن را با اکسیژن غنی می کنیم. آرد را به قطعات کوچک در ظرفی بریزید و خمیر مایه را به تدریج ورز دهید. پس از اتمام، باید الاستیک باشد، اما در عین حال مسدود نشود و شکل خود را به خوبی حفظ کند. از خمیر یک گلوله درست می کنم و در ظرفی می ریزیم و با یک حوله تمیز می پوشانم و به مدت 1 ساعت در جای گرم می گذارم. وقتی خمیر خوب شد، آن را ورز می‌دهم، پس از آن شروع به درست کردن نان شیرینی با مربا می‌کنم.



خمیر را به 20 قسمت تقسیم می کنم. هر کدوم رو به شکل توپ در میارم.



هر گلوله خمیر را به شکل کیک صاف در می آورم و در آخر برش های عرضی می زنم. ۱-۲ قاشق مرباخوری را نزدیکتر به مرکز کیک پخش کردم. مربای من همونطور که میبینید غلیظه.



خمیر را تا وسط می پیچم، لبه ها را محکم فشار می دهم و با برس تخم مرغ خام می زنم. با پیچیدن قسمت های برش خورده روی قسمت اصلی، نان شیرینی درست می کنم.



من شاخ های پیچ خورده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار می دهم. یک بار دیگر خمیر را برای اثبات می گذارم - اکنون خمیر شیرینی با مربا است. کافی است محصول را 30 دقیقه بگذارید. روی آن را با تخم مرغ زده شده می زنم تا لبه های آن براق و برنزه شود و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهم تا بپزد.



پخت نان شیرینی ها در فر حدود 30 دقیقه طول می کشد. ممکن است کمی بیشتر طول بکشد، زیرا فر هر کس متفاوت است. در هر صورت پس از 30 دقیقه مواد پخته شده را بررسی کنید. وقتی آماده شد روی آن خوب سرخ می شود.

محصولات تمام شده را از فر خارج می کنم و خنک می کنم و سرو می کنم. یک امتیاز برای شیرینی ها بوی آن خواهد بود - به گونه ای که می توانید فقط یک عدد آن را پر کنید.) اشتها آور!

این دستور پخت شیرینی با مخمر سریع مورد علاقه من شده است! خمیر سریع درست می شود و کار با آن آسان است. شیرینی ها بسیار لطیف می شوند، با یک ترد خفیف در خارج و نرم در داخل. شما می توانید پر کردن را تغییر دهید و هر بار چیز جدیدی خواهد بود! یکی دیگر از ویژگی های این دستور پخت این است که تخم مرغ یا شکر به خمیر اضافه نمی شود. شکر به اندازه کافی در داخل و روی سطح شیرینی ها وجود دارد. توصیه می کنم آن را امتحان کنید!

عناصر

برای تهیه نان شیرینی از خمیر مایه سریع به موارد زیر نیاز دارید:

برای آزمون:
25 گرم مخمر تازه یا 1.5 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛

0.5 لیوان شیر؛
200 گرم مارگارین؛
وانیلین؛

2.5 فنجان آرد؛

شکر برای پاشیدن

لیوان - 250 میلی لیتر.

هر پر کردن. من دارم:
1. سیب رنده شده با دارچین و شکر؛
2. شیر تغلیظ شده آب پز؛
3. انگور بی دانه شیرین.

مراحل پخت و پز

شیرینی ها را رول کنید. نان شیرینی را کمی متفاوت می پیچم: برای اینکه در حین پخت از لبه های نان شیرینی بیرون نزند، ابتدا لبه های شیرینی را جمع می کنم (مثل عکس) و بعد از آن شیرینی را حلقه می کنم و در شکر می غلتانم. .

روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید (بستگی به فر شما دارد).

مرحله 1: آرد را آماده کنید.

مرحله 2: شیر را آماده کنید.

مرحله 3: خمیر را آماده کنید.

مرحله 4: کره یا مارگارین را آماده کنید.

مرحله 5: مخلوط تخم مرغ و شکر را آماده کنید.

مرحله 6: خمیر را آماده کنید.

مرحله 7: بادام ها را آماده کنید.

مرحله 8: سیب ها را آماده کنید.

مرحله 9: شیرینی ها را با فیلینگ آماده کنید.

مرحله 10: شیرینی ها را با فیلینگ سرو کنید.

خمیر را می توان از مخمر تازه نیز تهیه کرد. برای تعداد مواد ذکر شده در دستور غذا، به 25 گرم نیاز داریم.

می توانید از هر جزء برای پر کردن استفاده کنید. به عنوان مثال، این می تواند مربا، شیر تغلیظ شده، تکه های میوه های مختلف، انواع توت ها و همچنین شکلات مایع باشد.

برای تهیه خمیر فقط باید از بالاترین درجه، آرد ریز آسیاب شده و برند معتبر استفاده کنید.

یکی از گزینه های محبوب برای محصولات پخته شده با پر کردن، شیرینی های تهیه شده از خمیر مخمر است. محصولات با شکل اصلی خود متمایز می شوند؛ آنها به شکل هلال ساخته می شوند. این شیرینی به دلیل شکلی است که نام خود را گرفته است زیرا شبیه شاخ است. تفاوت مهم دیگر نحوه شکل گیری شیرینی است: خمیر را به صورت مثلثی تقسیم کرده، فیل را روی قسمت پهن قرار می دهند و سپس گرد می کنند و لبه ها را داخل می کنند.

می توانید خمیر شیرینی خمیر مایه را از فروشگاه بخرید یا خودتان آن را ورز دهید. برای این پخت، به عنوان یک قاعده، از خمیر کره استفاده می شود، آن را با افزودن تخم مرغ و کره ورز می دهند.

از هر مخمری می توان برای خمیر استفاده کرد. هر دو خشک و تازه، فشرده مناسب هستند. اما ساده ترین راه استفاده از انواع فوری خشک است، با آنها خمیر سریعتر بلند می شود و نیازی به صرف زمان زیادی برای ورز دادن و صاف کردن ندارید.

اگر خمیر را در فروشگاه خریداری کرده اید، تنها چیزی که باقی می ماند یخ زدایی آن است و می توانید شروع به برش کنید.

پر کردن شیرینی ها می تواند هر چیزی باشد، به شرطی که به اندازه کافی غلیظ باشد. در غیر این صورت در حین شکل دادن و پخت نشت می کند. شیرینی ها را می توان در اندازه های مختلف درست کرد، اما پخته های کوچک خوشمزه تر به حساب می آیند.

حقایق جالب: پخت مخمر در دوران اوج مصر باستان شروع به تهیه کرد.

نان شیرینی خمیر مایه با مربا

سعی کنید از خمیر مایه با مربا شیرینی درست کنید، می توانید از هر مربای استفاده کنید، البته باید غلیظ و البته بدون دانه باشد.

نصیحت! برای غلیظ شدن مربا می توانید یک قاشق نشاسته به آن اضافه کنید. این افزودن خطر نشت مواد را در حین پخت کاهش می دهد.

• 700-800 گرم ارد؛
• 30 گرم مخمر تازه یا 1 قاشق چایخوری خشک؛
• 300 میلی لیتر شیر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 500 گرم مربای غلیظ

خمیر را آماده می کنیم. شیر گرم را در یک کاسه عمیق بریزید، مخمر تازه یا خشک خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید. 2 قاشق غذاخوری شکر و 4 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید، خمیر مایع حاصل شود. روی کاسه را با یک درب یا حوله تمیز بپوشانید و به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، افزودنی های غنی را آماده کنید. دو تخم مرغ را با اضافه کردن نمک و شکر باقی مانده ضرب کنید، تخم مرغ ها را با روغن نباتی مخلوط کنید. مخلوط آماده شده را داخل خمیر ور آمده بریزید. مخلوط کرده و شروع به اضافه کردن آرد الک شده کنید. ابتدا با قاشق و سپس با دست مخلوط کنید. خمیر را به صورت یک خمیر نرم و کش دار ورز دهید، آن را به شکل توپ درآورید و در یک کاسه قرار دهید. روی کاسه را با درب یا حوله بپوشانید و دوباره به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید. سپس بالا می آییم و خمیر را روی میز یا تخته می گذاریم و کمی آرد پاشی می کنیم و ورز می دهیم. خمیر را دوباره نیم ساعت در جای گرم بگذارید تا دوباره ور بیاید.

خمیر تمام شده را به 20 تکه یکسان تقسیم کنید، هر تکه را به شکل توپ در آورید. بگذارید 7-10 دقیقه بماند و با حوله بپوشانید. بیایید شروع به تشکیل شیرینی ها کنیم. یک گلوله از خمیر را به شکل یک کیک صاف باز کنید. روی یک لبه برش های عرضی به طول 3-5 سانتی متر و عرض حدود 2 سانتی متر ایجاد می کنیم.نزدیک به مرکز نان تخت، یک قاشق مرباخوری غلیظ قرار می دهیم، لبه برش نخورده خمیر را می بندیم و روی فیل را می پوشانیم و فشار می دهیم. نان تخت در لبه داخلی برش ها. برش ها را در جهت مخالف می بندیم و روی شیرینی می گذاریم. لبه های محصول را کمی خم می کنیم تا حالت هلالی به آن بدهد.

نان شیرینی تمام شده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. با حوله بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس حوله را بردارید. دو تخم‌مرغ باقی‌مانده را هم بزنید و روی کیک‌های آماده شده را با برس تخم‌مرغ‌ها بمالید. در دمای 180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.

همچنین بخوانید: نان شیرینی با پنیر - 4 دستور غذا

نان شیرینی که از خمیر با شیر و مارگارین درست می شود

در این دستور، خمیر تهیه شده با شیر و مارگارین، به لطف فناوری پخت خاص، هوادار و پوسته پوسته است. اگر از مارگارین استفاده نمی کنید، این محصول را با کره جایگزین کنید.

• 400 گرم آرد + کمی بیشتر برای مخلوط کردن؛
• 1 قاشق چایخوری؛
• 2 قاشق چایخوری شکر؛
• شیر (200 میلی لیتر؛
• 40 گرم مارگارین برای خمیر و 200-250 گرم. برای روغن کاری؛
• 1 تخم مرغ برای روغن کاری محصولات نهایی؛
• شکلات برای پر کردن

شیر گرم را با مایه خمیر خشک و شکر مخلوط کرده، مارگارین آب شده (40 گرم) و آرد را اضافه کنید. خمیر نرم الاستیک را ورز دهید، آن را در یک کاسه قرار دهید، با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 1-1.5 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. در طول فرآیند جداسازی، باید خمیر را یک بار ورز دهید.

نصیحت! شما می توانید هر شکلات - شیر، تلخ، سفید. حتی می توانید یک نوار با آجیل یا کشمش انتخاب کنید.

خمیر تمام شده را به 16 قسمت تقسیم کنید. 14 قسمت را در کیک هایی با همان قطر پهن می کنیم و دو قسمت باقیمانده را باید به شکل کیک هایی که کمی بزرگتر از بقیه هستند در بیاوریم. ضخامت کیک ها بیش از 5 میلی متر نیست.

مارگارین را برای روغن کاری در جای گرم نرم کنید تا به قوام خامه ترش برسد. هر یک از 14 قسمت را با مارگارین چرب کنید، آنها را در یک پشته از هفت تکه در یک پشته قرار دهید. نان های پهن بزرگتر را روی هر پشته قرار دهید و آنها را روی لبه های پشته بکشید. قسمت های بالای خمیر را چرب نکنید. روی قطعات را با فیلم بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

هر تکه خمیر سرد شده را با احتیاط گرد کنید. ما به بخش ها تقسیم می کنیم. 2-3 برش شکلات را روی هر بخش قرار دهید. شیرینی ها را بپیچید، لبه ها را فشار دهید. شیرینی ها را روی یک ورقه پخت که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید یک ربع بماند. سپس شیرینی ها را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه، شیرینی ها حدود نیم ساعت پخته می شوند.

نان شیرینی با کره با دانه خشخاش

بیایید نان شیرینی غنی با دانه خشخاش تهیه کنیم. محصولات پخته شده نرم و خوشمزه می شوند.

• شیر 400 میلی لیتر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1.5 قاشق غذاخوری مخمر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک (ناقص)؛
• 600 گرم کره نرم شده است)؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• نشاسته 3 قاشق غذاخوری؛
• 550-650 گرم ارد.

پر كردن:

• دانه های خشخاش و شکر - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• تخم مرغ 1 عدد (برای چرب کردن)

شیر را کمی گرم کنید، مایه خمیر و شکر را به آن اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند. تخم مرغ را با نمک و شکر وانیل زده و کره نرم را اضافه کرده و آسیاب کنید. مخلوط کره تخم مرغ، نشاسته و آرد الک شده را به شیر اضافه کنید، خمیر نرم را ورز دهید. بگذارید یک ساعت در جای گرم دم بکشد. در حین پخت، خمیر باید یک بار ورز داده شود.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل کیک های گرد به ضخامت 1 سانتی متر بغلطانید و دایره ها را به صورت قطعات برش دهید (8 قسمت از یک کیک). در هر قسمت سه برش طولی در قسمت پهن ایجاد می کنیم.

یک قاشق کره را آب کنید و روی خمیر آماده شده را با قلم مو بمالید. دانه های خشخاش را با شکر مخلوط کرده و روی آماده های ما بپاشید. مقدار دانه خشخاش و شکر را به دلخواه تعیین می کنیم. شیرینی ها را از لبه باریک شروع می کنیم و حالت هلالی به آن ها می دهیم.

روی یک ورقه پخت که با یک ورقه روغنی پوشانده شده است قرار دهید. به مدت 15 دقیقه با یک حوله بپوشانید تا ثابت شود. سپس با برس تخم مرغ زده شده و در دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید.

نان شیرینی از شیرینی پفکی آماده با مربا

شیرینی های شیرینی پف دار خوشمزه هستند. این خمیر را می توان به صورت آماده خریداری کرد، زیرا ورز دادن آن در خانه دشوار است.

• 500 پف مخمر؛
• 250 گرم ضخیم؛
• 1 عدد تخم مرغ.

بگذارید خمیر کاملا ذوب شود. خمیر را به شکل کیک صافی به ضخامت 0.7-0.8 سانتی متر باز کنید و یک دایره از آن برش دهید. می توانید از یک ظرف گرد به عنوان الگو استفاده کنید. خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید.

همچنین بخوانید: خمیر پف دار سامسا - 8 دستور العمل

روی لبه پهن هر مثلث یک قاشق مرباخوری بگذارید و هر تکه از خمیر را به شکل رول در آورید و از لبه پهن شروع به پیچیدن کنید. به محصولات حالت هلالی می دهیم.

شیرینی ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. شیرینی ها را طوری قرار دهید که لبه بیرونی خمیر در پایین باشد. در این صورت نان شیرینی در حین پخت باز نمی شود.

نان شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا سفت شوند، سپس با برس تخم مرغ زده شده و حدود 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

نان شیرینی طعم دار با سیب

شیرینی های معطر با سیب بدون استثنا همه را خوشحال می کند.

خمیر:

• شیر 170 میلی لیتر؛
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم کره؛
• 600 گرم ارد؛
• 1 پیمانه نمک.

پر كردن:

• 3 عدد سیب؛
• 30 گرم کشمش کوچک؛
• 0.5 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• شکر به مزه؛
• 1 عدد تخم مرغ برای چرب کردن

شیر را کمی گرم کنید. شکر و مایه خمیر را در آن مخلوط کنید سپس تخم مرغ را با نمک و کره آب شده اضافه کنید. کم کم شروع به اضافه کردن آرد الک شده می کنیم. خمیر نرم را ورز دهید و حدود یک ساعت در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.

خمیر تمام شده را به شکل کیک صاف به ضخامت 0.7-0.8 سانتی متر باز کنید و یک دایره از آن برش دهید. دایره را به 8 قسمت - بخش تقسیم می کنیم.

سیب ها را از دانه ها پاک می کنیم. اگر پوست زبر است، باید آن را نیز بردارید. سیب ها را به مکعب های کوچک برش دهید. کشمش بخارپز شده، شکر و دارچین را اضافه کنید. مخلوط کردن.

نصیحت! اگر سیب ها را رنده کنید، فیلینگ خیلی آبدار می شود و بیرون می ریزد. در این مورد، توصیه می شود یک قاشق غذاخوری نشاسته را به فیلینگ اضافه کنید.

یک قاشق از فیلینگ را در قسمت پهن قسمت ها قرار دهید، نان شیرینی ها را بپیچید و آنها را نیشگون بگیرید تا آب آن بیرون نریزد. به مدت یک ربع بگذارید تا ثابت شود. سپس نان شیرینی ها را با برس تخم مرغ بمالید و در دمای 190 درجه حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید.

با شیر تغلیظ شده

اگر تصمیم به پخت نان شیرینی دارید، شیر تغلیظ شده آب پز را برای پر کردن انتخاب کنید، غلیظ تر است و کمتر نشت می کند.

• 200 گرم کره یا مارگارین؛
• 50 گرم مخمر تازه؛
• شیر 150 میلی لیتر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 4 فنجان آرد؛
• 150 گرم شکر (1 قاشق غذاخوری برای خمیر، بقیه برای پاشیدن)؛
• شیر تغلیظ شده آب پز برای پر کردن.

مخمر را خرد کرده با یک قاشق شکر خرد کرده و با شیر گرم رقیق کنید. خمیر را به مدت 20 دقیقه در جای گرم بگذارید تا خمیر خوب بلند شود.

کره آب شده و تخم مرغ زده شده را به خمیر آماده شده اضافه کنید. آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر نرم را ورز دهید. بگذارید 1 ساعت در جای گرم دم بکشد. یکبار ورز دهید.

خمیر تمام شده را به 16 قسمت تقسیم کنید. به شکل کیک های مسطح مستطیلی پهن کنید. یک قاشق از شیر غلیظ آب پز شده را روی لبه نان تخت قرار دهید. خمیر را به شکل رول بپیچید و به شکل هلالی خم کنید. بالای نان شیرینی را به شکر آغشته کنید. محصولات نهایی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. بگذارید 145 دقیقه استراحت کند و با دمای 190 درجه حدود 20 دقیقه بپزد.

با پنیر دلمه

نان شیرینی نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم هم است، زیرا پنیر کوتیج منبع عالی کلسیم است.

• 8 فنجان آرد؛
• 1 لیوان کفیر؛
• 1.5 لیوان آب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 70 گرم روغن ها، می توانید روغن نباتی یا کره ذوب شده مصرف کنید.
• 1 بسته مخمر خشک؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک (بدون اسلاید).

پر كردن:

• 600 گرم پنیر دلمه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 10 گرم شکر وانیلی؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر (به طعم)؛
• 1 عدد تخم مرغ برای چرب کردن

آب را حدود 50-60 درجه گرم می کنیم. کفیر سرد را با آب رقیق کنید. شکر و مخمر را در مایع حاصل مخلوط کنید. تخم مرغ را با نمک بزنید و به خمیر اضافه کنید. روغن بریزیم اونجا همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید.

نصیحت! در صورت تمایل می توانید کشمش یا میوه های آب نباتی را به فیلینگ کشک اضافه کنید.

برای فیلینگ، پنیر دلمه را با شکر اضافه کنید. تخم مرغ خام و شکر وانیل را اضافه کنید. بیایید مخلوط کنیم.

خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل کیک گرد در آورید. کیک را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قاشق غذاخوری دلمه را روی قسمت پهن آن قرار دهید. خمیر را به صورت رول بپیچید و کمی خم کنید و حالت هلالی به آن بدهید. شیرینی ها را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و اجازه دهید 15 دقیقه ور بیایند. در دمای 190 درجه حدود 20-30 دقیقه بپزید.

شیرینی های شیرینی با مربا، شیرینی های معطر خانگی هستند که برای مهمانی های چای روزانه مناسب هستند. اگر از خمیر مایه نان شیرینی بپزید، مطبوع و لطیف می شوند.

نان شیرینی با مخمر با مربا

وسایل آشپزخانه:همزن، کاسه، فیلم چسبناک، حوله، ورقه پخت، کاغذ پوست، برس.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

1. شیر (285 میلی لیتر) را تا دمای 35 درجه گرم کنید. می توان آن را در مایکروویو یا روی اجاق گاز گرم کرد.شیر گرم شده را در ظرفی بریزید، 95 گرم شکر، 2 گرم نمک و 5 گرم مایه خمیر اضافه کنید. توده به دست آمده را با همزن کاملاً مخلوط کنید.
2. 105 گرم آرد الک شده را به مخلوط شیر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا همه گلوله ها جدا شوند.
   
   
3. کاسه را در یک فیلم چسبناک بپیچید، با یک حوله بپوشانید و به مدت 60 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. این خمیر خمیر ماست.
   
   
4. وقتی خمیر آماده شد آن را در یک کاسه بزرگ تمیز بریزید و 95 میلی لیتر روغن آفتابگردان بریزید.
   
   
5. 2 عدد تخم مرغ زده شده را به خمیر اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
   
   
6. کم کم 645 گرم آرد الک شده را به مخلوط به دست آمده اضافه می کنیم و خمیر را با قاشق ورز می دهیم.
   
   
7. وقتی ورز دادن خمیر با قاشق سخت شد، روی میز را با روغن آفتابگردان چرب کنید یا روی آن را آرد بپاشید. خمیر را روی آن بگذارید و با دست ورز دهید تا به دست نچسبد. خمیر تمام شده را داخل یک کاسه بریزید. برای جلوگیری از چسبیدن آن به دیوارها، می توانید کاسه را با روغن آفتابگردان چرب کنید. کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید، با یک حوله بپوشانید و 60 دقیقه بگذارید.
   
   
8. وقتی خمیر بلند شد آن را کمی ورز دهید و به 26 قسمت مساوی تقسیم کنید.
   
   
9. دو تخم مرغ باقیمانده را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید.
10. از هر تکه خمیر یک کیک مسطح درست می کنیم و روی آن مربا می ریزیم و نان شیرینی را درست می کنیم.
    
    
11. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، شیرینی ها را روی آن قرار دهید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
    
    
12. وقتی نان شیرینی ها کمی بلند شدند، آنها را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.
    
    
13. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 30 دقیقه در آن قرار دهید.
    
    
    
14. محصولات پخته شده را به یک بشقاب منتقل کنید. روی کیک ها را می توانید با پودر قند تزئین کنید.
    
    

دستور تهیه ویدیویی

در این ویدیو می توانید نحوه درست کردن نان شیرینی از خمیر مخمر را با جزئیات مشاهده کنید.