دستور کیک ماست با ژله. کیک های رژیمی: کیک کشک، کیک ماست و کیک ژله ای

تقریبا همه عاشق شیرینی، شیرینی و کیک هستند. با این حال، همه افراد نمی توانند هر روز خود را با آنها نوازش کنند، و وقتی مشکل اضافه وزن وجود دارد، چه می توانیم بگوییم؟ به همین دلیل است که بسیاری از افراد مجبور به ترک شیرینی هستند. اما امروزه متخصصان آشپزی با مراقبت از زیبایی اندام سعی کرده اند دسرهایی بسازند که با خوردن آن ها وزن اضافه نکنند، البته اگر در حد معقول بخورید.

این خوراکی های بی خطر شامل موارد زیر است:

ماست؛
ژله میوه؛
کیک کشک.

برای کسانی که از وجود کیک کشک در طبیعت اطلاعی نداشتند، در اینجا یک دستور العمل آورده شده است: یک کیک غیر معمول، مطبوع و زیبا با میوه، دلخواه ترین دسر روی میز شما خواهد بود! شما باید کمی کار کنید، با این حال، نتیجه آنقدر شما را خوشحال می کند که انگشتان خود را لیس می زنید!

کیک حاوی آرد نیست، با افزودن خامه، شربت توت فرنگی و دسر کشک همراه با میوه تهیه می شود. به علاوه کیک کشک با ژلاتین پخت را از بین می برد و به فر استراحت می دهد.

مواد لازم (برای 8 نفر):

پنیر دلمه با محتوای چربی صفر - 500 گرم؛
خامه نوشیدن 10 درصد - 1 لیوان؛
شکر - 150 گرم؛
وانیلین - 1 بسته؛
شربت توت فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
ژلاتین - 50 گرم؛
میوه های مختلف - 250 گرم؛
ژل شیرینی پزی - 100 گرم (می توان آن را با ژلاتین جایگزین کرد).

ظروف را با کناره های قابل جابجایی آماده کنید. مراحل پخت:

ابتدا ژلاتین را در آب جوش سرد خیس کرده و مخلوط کنید. وقتی متورم شد، می توان از آن بیشتر استفاده کرد.
خامه را با شکر یا مخلوط کن کف کنید، پنیر کوتیج، شکر دانه ریز و وانیلین را اضافه کنید، هم بزنید تا قوام خامه ترش شود.
توده ژلاتین باید روی اجاق گاز یا مایکروویو گرم شود و از جوشیدن جلوگیری شود. تا دمای اتاق خنک شود.
دو ترکیب حاصل را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.
کیک با خامه کشک لایه لایه می شود. سطح اول را در ظرف بریزید.
برش های میوه درست کنید و روی لایه اول قرار دهید.
لایه سوم دوباره به "تست" اصلی اختصاص داده شده است.
چهارم - میوه.
پر کردن نهایی با توده کشک درست می شود. میوه های آماده شده برای لایه بالایی را از نظر زیبایی روی آن قرار می دهیم.
اگر در آشپزخانه خود ژل شیرینی دارید، باید آن را روی کیک بریزید تا کار نهایی انجام شود. ژل با ژلاتین معمولی جایگزین می شود که در آب خنک نگهداری می شود، سپس گرم می شود و دوباره سرد می شود. شما مجبور نیستید از این نکته استفاده کنید و با میوه های مختلف به پایان برسانید.
شیرینی را به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
فرم قابل جابجایی را با دقت جدا کرده و روی یک بشقاب قرار دهید.

دسر ارزش تمام تلاش را دارد، حیف است که آن را برش دهید، فقط می خواهید عکس بگیرید و از منظره زیبایی لذت ببرید. نکته: دستور تهیه کیک کشک ظریف را مخفی نگه دارید و بارها و بارها مهمانان خود را شگفت زده کنید. شوهر، دوست دختر کاهش وزن و فرزندان از این درمان لذت خواهند برد.

علاوه بر زیبایی ظاهری، کیک دلمه ای نیز بسیار سالم است، پنیر دلمه حاوی کلسیم، میوه های مختلف حاوی ویتامین ها، ژلاتین حاوی کلاژن است که تاثیر مفیدی بر مفاصل دارد.

او پادشاه تعطیلات، طراوت تابستان، سبکی صبح است! این کیک ماست بدون پخت با کوکی ها سزاوار بالاترین ستایش و عنوان "محافظ لاغری" است. همه مشتاقانه منتظر مهمانی چای هستند؛ مهماندار مهمانان را با سبکی پذیرایی شگفت زده می کند. کیک کم کالری در دهان شما آب می شود!

بدون پخت و با کلوچه در پایه تهیه می شود. کرم ماست برای کیک با طعم غیر معمول خود شگفت زده می شود. کیک رژیمی بودن تضمینی برای کاهش وزن شما نیست، اما در مقایسه با برخی از محصولات پخته شده چرب و سخت هضم، این کیک ماست لذت بخش است.

مواد لازم (برای 8 نفر):

کوکی ها - 250 گرم؛
شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری؛
کره - 100 گرم؛
ماست کلاسیک - 500 گرم (از ماست های غیر شیرین استفاده کنید)؛
خامه کم چرب - 200 گرم؛
ژلاتین - 20 گرم؛
انواع توت ها (توت فرنگی، تمشک، زغال اخته - برای انتخاب)؛
آب جوش - نصف لیوان؛
شیر - 6 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

با استفاده از مخلوط کن 250 گرم بیسکویت را به خرده تبدیل کنید.
کره ذوب شده را با جرم حاصل و دو قاشق غذاخوری ماسه مخلوط کنید. در نتیجه یک پایه برای ظرف است؛ بدون پخت، کیک را باید در قالب فنری قرار دهید تا قبل از سرو به یکپارچگی آن آسیب نرساند. اگر ظرفی وجود نداشته باشد، فیلم چسبناکی که قبلاً در کف و دیواره هر ظرف عمیقی پخش شده است، مفید خواهد بود.
این یک دستور غذا با چندین لایه است، یک کیک ماست که شامل استفاده از فر نیست، پایه آن یک "خمیر" کوکی است. لایه اول را با مخلوط همگن کوکی ها محکم ببندید. می توانید کناره ها را قالب بزنید. ظرف با پایه را برای چند ساعت در سرما قرار دهید.
ژلاتین را در شیر گرم خیس کنید و خنک کنید.
در حالی که پایه و ژلاتین در حال خنک شدن هستند، شروع به تهیه خامه ماست کیک کنید. باید کرم را با همزن کاملا کف کنید.
ماست، فوم خامه ای و شکر گرانول را با هم مخلوط کنید. مخلوط را با ژلاتین ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.
خامه ماست کیک را به آرامی در لایه اول کوکی ها بریزید. ظروف را دوباره در یخچال قرار دهید.
کیک ماست شامل یک لایه نهایی توت است، دستور تهیه: آب، دو قاشق غذاخوری ماسه، ژلاتین خیس شده، مخلوط کنید و حرارت دهید، توت ها را اضافه کنید، همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید. وقتی لایه توت خنک شد، آن را به عنوان لایه سوم روی خامه ماست کیک قرار دهید.
زیبایی حاصل را در سرما قرار دهید، سپس با انواع توت ها تزئین کنید. کیک ماست تهیه شده از کلوچه، خامه نرم و خود ماست یک غذای مطبوع و سالم است که در عرض چند دقیقه میل می شود.

این غذا را می توان به سرعت تهیه کرد؛ بدون پخت با ژلاتین درست می شود - لازم نیست با خمیر و کیک های کوتاه سر و صدا کنید. پایه از ژله شیر تشکیل شده است: یک کیک رژیمی با ژله خوشمزه برای مهمانانی که آن را روی هر دو گونه می خورند جذاب خواهد بود. در زیر دستور پخت گام به گام همراه با عکس هایی وجود دارد که این راز آشپزی را آشکار می کند.

پنیر کم چرب - 500 گرم؛
شکر - 100 گرم؛
تخم مرغ - 3 قطعه؛
کره - 100 گرم؛
ژلاتین - 20 گرم؛
شیر - 300 میلی لیتر؛
میوه ها - 150 گرم؛

تکنولوژی پخت و پز:

ژله کیک: دو قاشق غذاخوری آب داغ روی ژلاتین بریزید و همه گلوله ها را بشکنید و حل کنید.
نصف لیوان شیر را در مایکروویو گرم کنید و با مایع ژلاتین مخلوط کنید.
ژله خود را در قالب کیک قابل جدا شدن بریزید و در یخچال قرار دهید.
کیک با خامه کشک درست می شود؛ برای این کار کره را با شکر دانه ریز و زرده تخم مرغ آسیاب کرده و کف کنید، لایه دوم ظرف را درست کنید، دستکاری را در یخچال تکرار کنید و اجازه دهید ژله لذیذ سفت شود.
شاهکار خود را با میوه های تازه تزئین کنید. دستور تهیه یک کیک کم کالری بسیار ساده است، آن را بیشتر بپزید و از بی وزنی سوفله آن لذت ببرید.

کیک پنیر خوشمزه با کلوچه یک صبحانه و میان وعده فوق العاده است که اعضای خانواده شما آن را دوست خواهند داشت. کیک رژیمی حاوی کالری زیادی نیست، پس این لذت را از خود دریغ نکنید.

3 بسته کوکی - تقریباً 300 گرم؛
پنیر کم چرب - 200 گرم؛
ماست - 250 میلی لیتر؛
ژلاتین - 10 گرم؛
شکر - 2-3 قاشق غذاخوری؛
چای سیاه.

نحوه پختن:

چای را دم کنید، صاف کنید، یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.
ژلاتین را در آب سرد خیس کنید، سپس حرارت دهید.
از محصولات لبنی مشخص شده در ترکیب یک توده همگن درست کنید، با مخلوط ژلاتین مخلوط کنید.
بهتر است یک کیک را با خامه کشک در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و قبلاً یک فیلم در آن گذاشته باشید.
یک سوم از کلوچه ها را به مدت نیم ثانیه در برگ های چای فرو کنید، یک لایه ضخیم کف ظرف قرار دهید، بخشی از لایه شیر را در طبقه دوم پخش کنید، به طور متناوب دو بار به این ترتیب.
کیک کشک ماست را با کوکی های خرد شده بپاشید، بگذارید خنک شود، سپس فیلم را با دقت بیرون بیاورید و سرو کنید.

کیک بدون پخت سریعتر و راحت تر آماده می شود و می توانید آن را بدون ترس از سوختگی فر به کودکان بدهید. این کیک از کشک و ماست تشکیل شده است؛ محتوای آن از محصولات شیر تخمیر شده طبیعی و پروتئین برای بدن مفید است. کیک تهیه شده با خامه کشک قوام نرم و طعم جالبی دارد. دستور کیک را می توان با افزودن میوه ها و انواع توت ها رقیق کرد.

عناصر:

4 عدد پرتقال

750 گرم ماست (8 95 گرم فنجان)

2-3 موز

30 گرم ژلاتین

250 میلی لیتر آب پرتقال

کیک اسفنجی

شما همچنین به پلی اتیلن مواد غذایی، تقریباً 50 در 50 سانتی متر نیاز دارید. پنیر و سایر محصولات موجود در فروشگاه ها معمولاً در چنین پلی اتیلن پیچیده می شوند.

اولین کاری که کردیم این بود که آب پرتقال را روی ژلاتین ریختیم تا پف کند و حل شود.

این کار 30 تا 40 دقیقه طول می کشد، بنابراین می توانید برش میوه و کیک اسفنجی را شروع کنید. کیک ها به صورت مکعبی بریده شدند. سه تا از آنها در بسته استاندارد وجود دارد، دو تا برای ما کافی بود.

ما همین کار را با موز انجام می دهیم - فقط مکعب های کوچکتر.

پرتقال ها به صورت ورقه ای بریده شدند. و سپس پوست آنها را جدا کردند.

و در این مرحله این سوال مطرح شد که این همه شکوه را با چه چیزی بسازیم و پر کنیم؟ در ابتدا فرض بر این بود که کیک ژله ای ما کروی است. داشتن قالب های مخصوص توصیه می شود. اما از آنجایی که نتوانستیم آنها را به موقع بخریم، یک ماهیتابه بزرگ به کمک آمد، دقیقاً شکلی که از داخل لازم بود.

کف تابه را با پلی اتیلن بپوشانید. پلی اتیلن صرفاً برای اینکه راحت تر از قالب خارج شود کیک ژله ای تمام شده (در صورت چسبیدن!) مورد نیاز است، بنابراین باید از لبه ها خارج شود.

ورقه های پرتقال ابتدا می روند - کف تابه را تا حد امکان محکم با آنها می چینیم.

سپس مربع های بیسکویت آمد.

بعدی موز است.

اگر فضای باقی مانده است، دوباره پرتقال، بیسکویت و موز - تا زمانی که تمام فضای فرم را پر کنند.

در آن زمان، ژلاتین قبلاً با آب "دوستان" شده بود. برای قوی تر شدن این دوستی، آنها را روی اجاق می گذاریم و گرم می کنیم، اما به جوش نمی آیند. بدون باقی ماندن گلوله هم بزنید و بگذارید تا به همان دما خنک شود. حالا ماست را به این شرکت اضافه می کنیم.

ظریف ترین و بسیار خوشمزه ترین کیک ماست به شکل شما آسیبی نمی رساند، بسیار سبک است: با میوه ها یا انواع توت ها، کیک اسفنجی یا بدون پخت. بهترین دستور غذا را انتخاب کنید!

در این دستور غذا از ژلاتین برای غلیظ شدن مخلوط استفاده می شود. به جای ژلاتین، می توانید از غلیظ کننده های دیگر استفاده کنید، به عنوان مثال، آگار آگار که از جلبک دریایی قهوه ای تهیه می شود.

اگر می خواهید دسر را سریعتر درست کنید و زمان را برای پخت هدر ندهید، می توانید در زمان آماده سازی پوسته صرفه جویی کنید. یعنی می توانید به جای بیسکویت هر نوع کوکی بخرید و از آن استفاده کنید.

برای سوفله

1 لیتر ماست
100 گرم شکر
20 گرم ژلاتین
250 میلی لیتر. کرم رنگ
هر میوه - 200 گرم
وانیلین - به مزه

برای آزمون

آرد 230 گرم
120 گرم کفیر (قابل جایگزینی با ماست)
سودا - 1 قاشق چایخوری.
100 گرم کره
1 قاشق غذاخوری. صحرا
مقدار اندکی نمک

خامه را روی ژلاتین بریزید و بگذارید تا پف کند.

در حالی که ژلاتین متورم می شود، محصولات خشک را در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید - آرد، نمک، شکر، سودا.

کره را به مخلوط خشک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

برای راحت تر ورز دادن خمیر، باید کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود.

خمیر به دست آمده را داخل ظرف مخصوص فر بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

میوه ها را در ظرفی بریزید و روی ماست بریزید. من واقعاً عاشق هلو هستم، بنابراین یک جفت هلو را به قطعات کوچک برش دادم. می توانید هر میوه، موز، کیوی، توت فرنگی، تمشک یا حتی آجیل را اضافه کنید. به هر حال، کیک ماست با زغال اخته بسیار خوشمزه می شود.

شکر را با میوه به ماست اضافه کنید.

اگر فرصت دارید شکر را با پودر قند جایگزین کنید، از این فرصت استفاده کنید. می توانید شکر را در آسیاب قهوه خرد کنید.

خامه ای که ژلاتین را در آن خیس کرده اید باید در حمام آب قرار داده شود تا ژلاتین کاملا حل شود. با این حال، اجازه ندهید مخلوط بجوشد.

خامه را با ژلاتین داخل ماست با میوه بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

کف تابه فنری را با کاغذ روغنی بپوشانید و پوسته را قرار دهید. مخلوط مایع را روی کیک بریزید و کیک ماست خود را به مدت 4-6 ساعت در یخچال قرار دهید.

به جای کاغذ روغنی، می توانید سلفون معمولی بردارید و کف تابه را با آن بپوشانید.

وقتی کیک ماست ما سرد شد با احتیاط آن را از قالب خارج کرده و به یک بشقاب پهن بزرگ منتقل می کنیم.

کیک را به سلیقه خود تزیین کنید. می توانید شکلات رنده شده و نارگیل را روی آن بپاشید.

دستور 2، مرحله به مرحله: کیک ماست با آناناس

کیک فوق العاده است، موس لطیف و نسبتا کم کالری با آناناس به خوبی می آید.

در صورت تمایل می توانید با میوه ها یا انواع توت ها کیک درست کنید، اما توصیه می کنم حداقل یک بار آن را با آناناس امتحان کنید. این سخت نیست، زیرا خامه با ژلاتین نیازی به تلاش ندارد و هر کسی می تواند کیک اسفنجی بپزد.

آرد گندم - 50 گرم.
نشاسته (سیب زمینی یا ذرت) - 20 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - 50 گرم.
وانیلین - 10 گرم.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

برای خامه:

ماست طبیعی - 600 گرم.
خامه سنگین - 400 گرم.
وانیلین - 10 گرم.
شکر - 130 گرم.
ژلاتین - 25 گرم.
حلقه های آناناس - 1 شیشه
تکه های آناناس - 1 قوطی

برای ژله:

شربت آناناس - 300 گرم.
آب 50 گرم
ژلاتین - 10 گرم.

ژلاتین را با آب جوش سرد بریزید و هم بزنید. بگذارید تا پف کند.

آرد الک شده را با نشاسته و بیکینگ پودر مخلوط کنید.

در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را در دمای محیط با وانیل و شکر مخلوط کرده و با همزن به مدت 5 دقیقه بزنید.

حالا با احتیاط در چند مرحله مخلوط آرد را داخل آنها بریزید و مدام هم بزنید.

کف قالب را با کاغذ مخصوص فر بپوشانید، بدون اینکه کناره های آن را چرب کنید. خمیر را به طور مساوی تقسیم کنید.

قالب را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.

بیسکویت را در دمای اتاق خنک کنید.

بیسکویت را از قالب خارج کنید.

کناره های تابه فنری را با فیلم می بندیم. بیسکویت را در آنجا قرار دهید.

آناناس ها را از وسط نصف کرده و فعلاً رها می کنیم و ماست را با شکر و وانیل مخلوط می کنیم و می زنیم.

ژلاتین را در حمام آب گرم کنید و با احتیاط داخل ماست بریزید.

خامه خنک شده را هم بزنید تا غلیظ شود. با احتیاط ترجیحا صاف و در چند مرحله مخلوط ماست را داخل آن بریزید.

روی کیک اسفنجی را با مخلوط ماست چرب می کنیم (این حالت خامه ای خواهد بود) و نیم حلقه های آناناس را در کناره ها قرار می دهیم.

همچنین باید آنها را کاملاً با خامه بپوشانید تا روی کیک را بپوشاند و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

روی ژلاتین آب سرد بریزید و بگذارید پف کند. سپس دوباره آن را گرم کرده و در حمام آب کاملا ذوب می کنیم. با آب آناناس مخلوط کنید و کمی خنک کنید.

کیک را از یخچال خارج کرده و تکه های آناناس را روی آن قرار دهید.

روی ژله بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.

به مدت 5-7 ساعت در یخچال قرار دهید. ما آن را حذف می کنیم، آن را از فیلم آزاد می کنیم و فرم می دهیم.

آن را به قطعات زیبا برش دهید و امتحان کنید. نوش جان!

دستور 3: کیک ماست لطیف با ژله توت

همه ما به تغذیه سالم و کم کالری فکر می کنیم، به همین دلیل امروز یک کیک سبک با ماست خانگی تهیه می کنیم. درست کردن آن بسیار ساده است و چقدر زیبا به نظر می رسد منظره ای برای چشم های دردناک است.

شیر 1 لیتر + 300 میلی لیتر
استارتر ماست 1 کیسه (شرکت اورسون)
ژلاتین 30 گرم
آب نارنگی 2 قاشق غذاخوری
شکر 5 قاشق غذاخوری
کاکائو 1 قاشق غذاخوری
ژله 1 ساشه
آب 200 میلی لیتر
انواع توت ها برای تزئین
آناناس 0.5 قوطی (کنسرو شده)

اول از همه در خانه ماست درست کنیم. به 1 لیتر شیر پاستوریزه و 1 کیسه استارتر ماست نیاز داریم. استارتر را در شیر رقیق می کنیم و یک شب روی آن را در جای گرم می پوشانیم. صبح ماست طبیعی غلیظ و خوش طعم آماده داریم.

ماست را با شکر و آب نارنگی را با همزن مخلوط کنید. اگر ترشی دوست دارید می توانید از آبلیمو استفاده کنید.

¼ از پایه ماست-شیر را بردارید و کاکائو را اضافه کنید و مخلوط کنید.

در این زمان می توانید لایه توت بالایی را درست کنید. ما به 200 میلی لیتر آب جوش، مقداری توت نیاز داریم، من توت سیاه و 1 کیسه ژله توت گرفتم.

روی کیک را با یک لایه ژله توت پر کنید و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید. همه آماده است.

کیک بسیار سبک و لطیف است، آماده کردن آن لذت بخش است و بسیار زیبا و درخشان است. ژله با هر طعم و رنگی را انتخاب کنید، انواع توت ها نیز به صلاحدید شما هستند. نوش جان.

دستور 4: کیک اسفناج ماست خانگی

این دسر طعم بسیار مطبوع و لطیفی دارد. نسبتا شیرین است و اصلا طعم اسفناج در آن احساس نمی شود!

اسفناج - 500 گرم
روغن نباتی - 200 گرم
شکر - 200 گرم
تخم مرغ مرغ - 4 عدد
آرد - 400 گرم
بکینگ پودر - 15 گرم
شکر وانیل - 15 گرم
ماست طبیعی - 500 گرم
پودر قند - 150 گرم
خامه 35٪ چربی - 300 میلی لیتر
آناناس کنسرو شده - 1 قوطی
ژلاتین - 10 گرم

بیایید خامه کیک را آماده کنیم. یک ظرف شیشه ای عمیق بردارید و ماست طبیعی غلیظ را در آن قرار دهید. باید کاملاً خالص و بدون رنگ یا مواد افزودنی طعم دهنده مختلف باشد.

پودر قند را با الک الک کنید و به ماست اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که کرم مطبوع و سبک‌تر شود.

یک همزن را بردارید، سرعت را روی متوسط تنظیم کنید (دیگر لازم نیست) و ماست را با پودر به مدت 7-10 دقیقه کاملاً بزنید.

150 میلی لیتر خامه را در ظرفی جداگانه بریزید. ژلاتین را به آنها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بگذارید چند دقیقه همینطور بنشینند. سپس یک حمام آب درست کنید و خامه را در آن گرم کنید. اجازه دهید ژلاتین کاملا حل شود (یادتان باشد مدام هم بزنید). بعد از اینکه ژلاتین در خامه حل شد، آن را کاملا خنک کنید.

150 میلی لیتر خامه باقی مانده را به مایه خامه خنک شده اضافه کنید و با همزن به هم زدن ادامه دهید. این بار هم بزنید تا کف غلیظ و غلیظی تشکیل شود.

خامه فرم گرفته را کم کم به مخلوط ماست اضافه کنید. ابتدا یک سوم قسمت را اضافه کنید و همه چیز را با کاردک کاملاً مخلوط کنید. بعد از این کار باقی مانده خامه را در دو مرحله دیگر اضافه کنید. کرم آینده را کاملاً مخلوط کنید، با فیلم چسبناک بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

در این فاصله کیک اسفنجی سالم خود را آماده می کنیم. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید.

آنها را خوب مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا شکر کاملا حل شود. سپس همزن را بردارید و سرعت را روی حداکثر تنظیم کنید و آنقدر بزنید تا حجم آن 4-5 برابر شود.

حالا بریم سراغ جالب ترین ماده کیک ماست. اگر اسفناج یخ زده دارید، آن را بردارید و یخ زدایی کنید. اسفناج باید با فشار ملایم از شر مایعات اضافی خلاص شود. روغن نباتی را به اسفناج اضافه کنید و در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود، به طوری که ذرات کامل برگ اسفناج باقی نماند.

تخم مرغ های زده شده را با شکر به اسفناج خرد شده اضافه کنید. با همزن خوب بزنید. در همین حین آرد گندم را با بکینگ پودر الک کنید. آرد را کم کم به اسفناج اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. نباید همه آرد را یکباره بریزید، زیرا اگر تخم مرغ های کوچک اضافه کنید، به آرد کمتری نیاز خواهید داشت. خمیر اسفناج باید متراکم باشد، اما کاملاً کشسان باشد. به لطف روغن نباتی که به خمیر اضافه کردیم، نرم و لطیف خواهد شد.

یک ظرف پخت گرد بردارید. کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و طرفین را با روغن نباتی تصفیه شده چرب کنید. خمیر اسفناج را داخل تابه بریزید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و به مدت 40 دقیقه بپزید. توصیه می شود قالبی با قطر 25-27 سانتی متر بگیرید. می توانید کیک اسفناج را در اجاق گاز آهسته بپزید (این گزینه ای است که در عکس نشان داده شده است)؛ زمان و دما باید مانند فر تنظیم شود یا حالت "پخت" را انتخاب کنید (در این حالت کیک پخته می شود. پخت بیشتر: 55-60 دقیقه).

بعد از اینکه بیسکویت پخت، بگذارید کمی خنک شود، فقط در این صورت می توانید آن را از قالب یا مولتی پز خارج کنید. در حالی که در حال خنک شدن است، خامه را از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی گرم شود - این کار باعث می شود آن را روی کیک اسفنجی پخته شده راحت تر بمالید.

بیسکوییت کاملا خنک شده را به صورت ضربدری به سه قسمت برش دهید. کیک رویی را کمی کوچکتر کنید، زیرا از آن برای تزئین کیک استفاده می شود. شما فقط می توانید یک کیک اسفنجی کاملا سرد را برش دهید، در غیر این صورت به یکپارچگی آن آسیب می زنید و آن را به شکل کیک های ناهموار برش می دهید. هنگام برش، کیک اسفناج روشن تر و آبدارتر به نظر می رسد!

قوطی آناناس را باز کرده و شربت را در ظرفی جداگانه بریزید. یک برس سیلیکونی بردارید و لایه اول و دوم کیک را با شربت آناناس بمالید: با این کار کیک ماست آبدارتر و مرطوب تر می شود.

بیایید شروع به مونتاژ کیک خود کنیم. اولین لایه کیک آینده را روی یک بشقاب قرار دهید و روی آن را با خامه بپوشانید. آناناس های کنسرو شده را روی آن قرار دهید. اگر نمی خواهید حلقه های کامل را روی هم قرار دهید، می توانید آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.

لایه دوم کیک را پشت آناناس ها قرار دهید و بقیه کرم ماست را بمالید. خامه را به آرامی روی کناره های کیک بمالید.

لایه رویی بیسکویت را تکه تکه کنید و در مخلوط کن خرد کنید تا خرده های یکدست شود.

خرده نان ها را در دست بگیرید و با توجه ویژه به کناره های کیک ماست، سخاوتمندانه روی همه طرف کیک ماست بپاشید. مطمئن شوید که هیچ کرم سفیدی از میان خرده های سبز رنگ دیده نمی شود. به خاطر خرده های له شده به نظر می رسد پف دار است.

کیک ماست را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خیس بخورد. می توانید با هر چیزی که می خواهید تزئین کنید. با این حال، توت های قرمز در پس زمینه سبز بسیار رنگارنگ و متضاد به نظر می رسند (شما می توانید توت فرنگی یا تمشک اضافه کنید).

پس از یک شب در یخچال، می توانید یک کیک ماست غیرعادی زیبا را برش دهید.

دستور 5: طرز تهیه کیک ماست خوشمزه (مرحله به مرحله)

کیک ماست سبک، لطیف و مطبوع. یک غذای عالی برای مهمانان و کودکان. بی جهت نیست که شیرینی پزهای فرانسوی این کیک باورنکردنی را تهیه کرده اند.

خامه ترش 200 گرم
آرد گندم درجه یک 150 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شکر 100 گرم
سودا 1 قاشق چایخوری
ژلاتین 15 گرم
ماست 300 میلی لیتر
شکر وانیلی 1 گرم
خامه 50 میلی لیتر

تخم مرغ را با شکر بزنید تا سفید شود.

جوش شیرین و خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید.

حالا آرد را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود تا توده ای وجود نداشته باشد.

ماهیتابه را چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. نصف خمیر را بریزید. در فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

در حالی که کیک در حال پخت است، خامه را آماده کنید. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. وقتی پف کرد روی آتش آب کنید تا بجوشد.

ماست را با پودر قند و وانیل و خامه مخلوط کنید. مخلوط کردن. ژلاتین ذوب شده را اضافه کنید و یک ساعت در یخچال بگذارید. بعد از مدتی آن را خارج کرده و با مخلوط کن خوب بزنید. یک موس خامه ای دریافت خواهید کرد.

کیک تمام شده را خنک کنید. می توانید کیک های بزرگ بگذارید یا می توانید کیک های کوچک درست کنید. با استفاده از یک لیوان، دایره های یکسان را با استفاده از بریدگی برش دهید.

سپس لایه کیک را می گذاریم، روی آن را با خامه می ریزیم، دوباره لایه کیک با خامه و با لایه کیک محکم می کنیم.

در انتها، روی آن را می توان با پودر، کاکائو پاشید یا با میوه تزئین کرد. نوش جان.

دستور 6 ساده: کیک ماست خوشمزه با ژله

3 عدد تخم مرغ
150 گرم ارد
150 گرم صحرا
1 لیتر ماست
2 بسته ژلاتین (30 گرم)

برای تهیه کیک اسفنجی، تخم مرغ ها را بردارید و سفیده ها را از زرده جدا کنید.

زرده ها را کمی با همزن بزنید و نصف شکر را اضافه کنید و دوباره خوب بزنید. زرده ها باید کمی روشن شوند.

سپس سفیده ها را جداگانه بزنید تا کف کند.

شکر باقی مانده را به سفیده ها اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

مخلوط به دست آمده را به سفیده های زده شده با شکر اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید تا یکدست شود.

خمیر به دست آمده را در قالب قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.

در همین حین ژلاتین را از بسته بریزید و در 50 میلی لیتر آب جوشیده داغ حل کنید و 15-10 دقیقه بگذارید تا ژلاتین کاملا حل شود و پف کند.

ژلاتین حل شده را داخل ماست بریزید و خوب مخلوط کنید

وقتی کیک اسفنجی پخته شد، باید آن را در ظرفی بلند با قطر کمی کوچکتر از قطر خود کیک اسفنجی قرار دهید تا ته آن محکم شود. روی کیک اسفنجی ماست را با ژلاتین بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.

وقتی کیک سفت شد آن را از ظرف خارج کنید.

برای اینکه راحت تر کیک را از قالب خارج کنید، می توانید یک چاقوی داغ را در امتداد لبه های آن بکشید. کیک را در بشقاب قرار دهید و به دلخواه تزئین کنید.

دستور 7: کیک ماست میوه ای بدون پخت (با عکس)

هر ماست میوه ای - 800 گرم،
ژلاتین - 15 گرم،
کوکی ها - 300 گرم،
کره - 150 گرم،
هلو - 2 عدد،
موز - 2 عدد،
آب لیمو - 1 میز. ل.،
شکر - 150 گرم،
آب - 250 گرم.

ژلاتین را با آب گرم بریزید، آب لیمو را بگیرید و هم بزنید. 20 دقیقه بگذارید تا پف کند.

در این میان، فرآیندهای دیگری در انتظار ما است. کوکی ها را به صورت خرده های ریز خرد کنید.

کره را آب کرده و روی خرده های کوکی بریزید. هم بزنید و یک پایه برای کیک داریم.

یک تابه فنری را با کاغذ پخت بپوشانید و خرده های کوکی را کف آن قرار دهید و آنها را به طور یکنواخت و بدون شکاف در ته آن قرار دهید.

میوه ها را برش دهید: موز را به صورت ورقه ای و هلو را به صورت ورقه ای برش دهید.

یک لایه موز را روی پوسته کوکی قرار دهید.

شکر را داخل ماست میوه ای بریزید و مخلوط را مخلوط کنید. برای شیرین و خوش طعم شدن کیک بهتر است به ماست شکر اضافه کنید زیرا شکر در مایع بهتر حل می شود.

ژلاتین پف کرده را داخل ماست بریزید و مخلوط را هم بزنید. ژلاتین شیرین نشده است، بنابراین باید شکر اضافه کنید. ممکن است برخی فکر کنند که ماست از قبل شیرین است، اما فراموش نکنید که ما ژلاتین را در یک لیوان کامل آب رقیق کردیم و این توده تماماً شیرین نشده است.

ماست ژله ای را به آرامی روی کیک بریزید. چرا آرام آرام برای جلوگیری از کوبیدن موز از جای خود.

برش های هلو را روی ژله قرار دهید و کیک را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. کیک حدود 2 ساعت سفت می شود.

این کیک ماست یخ زده فوق العاده را سرو کنید.

دستور 8: کیک ماست بلوبری با انواع توت ها

یک کیک فوق العاده خوشمزه با لطیف ترین خامه ماست. ایده آل برای دوستداران شیرینی که باید کالری را محدود کنند: کیک اسفنجی وانیلی بدون کره، خامه ماست بدون کره.

خامه 33% 400 میلی لیتر
تخم مرغ متوسط 3 عدد.
زغال اخته (قابل یخ زدن) 400 گرم
شکر وانیلی 40 گرم
شکر 200 گرم
شکر 50 گرم
ژلاتین 25 گرم
آرد 70 گرم
آب 70 میلی لیتر
نشاسته 40 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
زغال اخته یا تمشک تازه 100 گرم
شکر پودر شده
ماست بدون افزودنی 400 گرم

ابتدا کیک اسفنجی وانیلی را آماده کنید. سفیده ها را از زرده 2 تخم مرغ جدا کنید. باقی مانده تخم مرغ و 2 زرده را با شکر و شکر وانیل مخلوط کنید.

مخلوط را ترجیحا با همزن خوب آسیاب کنید.

آرد الک شده، نشاسته و بکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.

هم بزنید.

سفیده ها را به یک کف سفت بزنید. سفیده ها باید به دمای محیط برسند، بعد هم زدن راحت تر می شود. من همچنین توصیه می کنم کمی نمک اضافه کنید.

سفیده ها را قاشق قاشق به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. با حرکات تاشو از بالا به پایین هم بزنید.

یک تابه فنری به قطر 26-28 سانتی متر بردارید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. کاغذ را با روغن چرب کنید.

خمیر را بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

فیل بلوبری-ماست را آماده کنید. شکر را به زغال اخته اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. به جوش بیاورید.

2-3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس با مخلوط کن بزنید و خنک کنید.

در همین حین بیسکویت پخته شد. آن را از تابه فنری خارج کنید.

پوسته را با دقت از لبه ها جدا کنید (بیسکویت در آنجا سرخ می شود). اگر قالبی به قطر 22-24 سانتی متر دارید، بهتر است کیک را در آن جمع کنید؛ کیک بریده شده به اندازه مناسبی خواهد بود. اما می توانید آن را به همان شکلی که پایه پخته شده است انجام دهید ، کیک فقط پایین تر خواهد بود. کل قالب را با فیلم چسبناک بپوشانید. هم پایین و هم طرفین.

بیایید به پر کردن برگردیم. مخلوط بلوبری تا دمای قابل کنترل خنک شده است.

ماست را به مخلوط توت سرد شده اضافه کنید. من ماست طبیعی خانگی داشتم، اما شما می توانید از ماست طبیعی بدون افزودنی از فروشگاه استفاده کنید. فقط برای ذخیره سازی طولانی مدت نیست، مفید کمی در آن وجود دارد. هم بزنید.

حالا مخلوط بلوبری و ماست را از صافی رد کنید.

در این زمان، ژلاتین را در 70 میلی لیتر آب خیس کنید، تا 60 درجه سانتیگراد گرم کنید و مرتب هم بزنید تا تمام کریستال ها حل شوند. اجازه ندهید بجوشد! سرد.

ژلاتین را داخل مواد بریزید و هم بزنید.

خامه را کمی هم بزنید و به مواد اضافه کنید. همه چیز را دوباره با هم مخلوط کنید. و روی پایه بیسکویتی بریزید.

کیک را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک کاملا سفت شود.

برای تزئین، من به شما توصیه می کنم که توت های تازه قوی را بچینید و آنها را با پودر قند بپاشید. همچنین می توانید روی کیک را با برگ نعناع تازه و گلبرگ بادام تزئین کنید.

کیک سبک:

1 عدد تخم مرغ
60 گرم آرد (حدود 2/3 فنجان)
70 گرم شکر (کمتر از 1/2 فنجان)
2 قاشق غذاخوری خامه ترش
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر (یا 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین)

کیک تیره:

همانطور که برای نور + 2 قاشق غذاخوری. پودر کاکائو

ژله ماست:

700 گرم ماست ساده (یا ماست گیلاس)
6 قاشق غذاخوری صحرا
25 گرم ژلاتین فوری (2 1 ⁄ 2 قاشق غذاخوری پر)

ژله گیلاس:

گیلاس 200 گرم
3 قاشق غذاخوری صحرا
15 گرم ژلاتین فوری (1 1 ⁄ 2 قاشق غذاخوری پر شده)
50 گرم توت سیاه (یا هر توت دیگری برای تزئین)

آماده سازی:

تهیه یک کیک سبک.
تخم مرغ را با شکر کمی بزنید.

خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد، بکینگ پودر (یا جوش شیرین را اضافه کنید)، هم بزنید تا یکدست شود.

قالب فنری را با کاغذ پخت بپوشانید.
خمیر را در قالب ریخته و با قاشق به طور یکنواخت پهن کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بپزید.

آماده سازی پوسته تیره
به روش کیک سبک درست کنید فقط در زمان اضافه کردن آرد کاکائو را اضافه کنید.

خمیر را به طور مساوی تقسیم کنید و به همین ترتیب بپزید.

کیک های آماده را با دقت از کاغذ جدا کرده و روی توری سیمی خنک کنید.

ژلاتین را در یک لیوان بریزید، نصف لیوان آب داغ (نه آب جوش) بریزید و حدود 3-5 دقیقه کاملاً هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. خنک شود تا گرم شود، گاهی اوقات هم بزنید.

شکر را به ماست اضافه کنید (اگر ماست از قبل شیرین است، پس نیازی به اضافه کردن شکر نیست).
ژلاتین حل شده را به ماست اضافه کنید (در دمای اتاق) و کاملاً مخلوط کنید (اگر ژلاتین خیلی داغ است و اگر ماست خیلی سرد باشد، ممکن است ژلاتین منسجم شود).

لایه کیک تیره را کف قالب فنری قرار دهید. نصف ماست را داخل آن بریزید.

کیک سبک را روی آن قرار دهید. نیمه دوم ماست را داخل آن بریزید و سطح آن را صاف کنید.
حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

300 میلی لیتر آب به آلبالوها اضافه کنید (چند آلبالو برای تزئین روی کیک بگذارید)، بگذارید بجوشد و چند دقیقه بجوشد.

آلبالوها را با قاشق سوراخ دار یا صافی بردارید. شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.

امروز به شما خواهیم گفت که چگونه آن را با ماست درست کنید که همه حاضران از آن استقبال کنند. این خوراکی لذیذ لذیذ، رضایت بخش و در عین حال کم کالری است. بنابراین، خانم های جوان لازم نیست نگران اندام خود باشند، اما کمی خود را با این دسر فوق العاده لذت ببرند.

کیک ژله ای با ماست و میوه

عناصر:

ژله توت فرنگی - 1 کیسه؛
ماست نوشیدنی میوه ای - 500 میلی لیتر؛
هلو کنسرو شده - 2 عدد؛
موز - 2 عدد؛
ژله تمشک - 1 کیسه؛
پرتقال - 1 عدد؛
ژله هلو - 1 کیسه؛
ژلاتین - 25 گرم.

آماده سازی

ژله میوه ای را از قبل آماده می کنیم و در قالب ها می ریزیم و در یخچال می گذاریم و سپس به صورت مکعب های کوچک برش می زنیم. ژلاتین را با مقدار کمی آب داغ رقیق می کنیم و نیم ساعت می گذاریم. سپس آن را به حمام آب منتقل کنید و حرارت دهید تا کریستال ها کاملا حل شوند و هم بزنید. در عین حال، مطمئن شوید که مخلوط به جوش نمی آید. حالا ژلاتین را از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید، ماست را داخل آن بریزید و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. میوه ها را می شوییم و با حوله خشک می کنیم و پوست می گیریم و به صورت ورقه های نازک برش می دهیم. قالب کیک را با فیلم بپوشانید، تمام میوه ها را در ته و کناره های قالب قرار دهید، سپس تکه های ژله خرد شده را داخل آن بریزید و ژله ماست را با دقت روی همه چیز بریزید. کیک را در یخچال قرار می دهیم و سپس آن را روی بشقاب برمی گردانیم و قالب را جدا می کنیم و فیلم می چسبیم. روی شیرینی تمام شده لعاب شکلاتی بریزید یا با شکلات تلخ رنده شده بپاشید.

کیک ژله ای "پرتقال در ماست"

عناصر:

آماده سازی

ژلاتین را با آب پرتقال رقیق می کنیم و می گذاریم کمی پف کند. پرتقال ها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید و به صورت ورقه ای خرد کنید. موز را پوست بگیرید و همراه با بیسکویت به مکعب های کوچک خرد کنید. وقتی ژلاتین پف کرد، آن را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا کاملا حل شود. پس از آن آن را خنک کرده و داخل ماست بریزید. حالا یک قالب شیشه ای گرد بردارید، روی آن را با فیلم بپوشانید، ورقه های پرتقال را کف آن قرار دهید، سپس موز، بیسکویت و همه چیز را با ماست پر کنید. سطح را صاف کنید و کیک را در یخچال بگذارید. وقتی خوب سفت شد، لذیذ را از قالب خارج کنید و در صورت تمایل با توت تازه تزئین کنید.