فرنی با شیر - بهترین دستور العمل ها. طرز پخت فرنی شیر

پخت و پز فرنی ویژگی های خاص خود را دارد. فرنی ها به صورت ترد، چسبناک، مایع و پوره تهیه می شوند. قوام فرنی به نسبت غلات و مایع بستگی دارد. هنگام پخت، فرنی نباید زیاد بجوشد. اضافه کردن آب هنگام پخت فرنی توصیه نمی شود.

فرنی های چسبناک معمولاً در شیر پخته می شوند، در حالی که فرنی های ترد در آب یا آبگوشت پخته می شوند.

ابتدا باید غلات را الک کنید تا ذرات ریز و کثیفی از بین برود و سپس دو تا چهار بار شسته شود. قبل از پختن فرنی، ارزن را بجوشانید، آن را صاف کنید و سپس بپزید - در این صورت طعم تلخ غلات از بین می رود.

هنگام پختن فرنی از غلاتی که شسته نشده اند (سمولینا، هرکول، گندم سیاه خرد شده)، بلافاصله مایع را در تابه بریزید، نمک اضافه کنید، به جوش بیاورید و سپس غلات را اضافه کنید. در عین حال، آب باید روی غلات را بپوشاند تا دانه ها به طور یکنواخت پف کنند و فرنی به خوبی بپزد.

غلات را باید در آب نمک در حال جوش ریخت.

فرنی های شیر باید کمتر از فرنی های پخته شده در آب نمک زده شوند. قبل از غلات به فرنی های شیر نمک اضافه کنید.

برخی از غلات به خوبی در شیر نمی جوشند. بنابراین هنگام طبخ فرنی های چسبناک ابتدا بلغور جو دوسر، جو مروارید، برنج، غلات ارزن را در آب جوش قرار می دهند و می پزند تا نیم پز شود و سپس شیر داغ را در آن ریخته و می پزند تا آماده شود.

وقتی فرنی غلیظ شد، یک تکه کره به آن اضافه کنید، روی قابلمه را با روغن بپوشانید، سپس درب آن را بگذارید و با حرارت ملایم در فر قرار دهید. اگر وقت ندارید، پس از غلیظ شدن فرنی، دیگ ها را ابتدا در کاغذ و سپس در بالش یا یک پتوی گرم بپیچید. او خودش می آید و قبل از آمدن شما گرم می شود.

• پخت فرنی در ظروف لعابی توصیه نمی شود، زیرا می سوزد و ممکن است لعاب آن ترک خورده و وارد غذا شود.
• گندم سیاه را از قبل در فر با حرارت کم یا در ماهیتابه خشک سرخ می کنیم و سپس می شوییم. برنج، ارزن، جو مروارید، جو و بلغور جو دوسر ابتدا با آب گرم (30-50 درجه سانتیگراد) و آخرین بار با آب داغ (60-70 درجه سانتیگراد) شسته می شوند.
• بهتر است فرنی خرد شده را در دیگ بپزید. برای چنین فرنی، حجم مایع 2 برابر حجم غلات است. برای جلوگیری از سوختن فرنی خرد شده، دیگ را در ظرف آب قرار دهید و در فر قرار دهید. اگر فرنی هنوز سوخت، بلافاصله آن را به ظرف دیگری منتقل کنید.

طرز پخت صحیح فرنی برنج

• اگر برنج را به آب نمک در حال جوش اضافه کنید و چند قطره آب لیمو اضافه کنید و درب ظرف را ببندید سفید و خرد می شود.
• برای جلوگیری از چسبیدن برنج به ته ظرف، آن را بخارپز کنید.
• با افزودن مربا یا آب میوه می توان از آب برنج برای تهیه نوشیدنی های گوارا استفاده کرد.
• اگر ماهیتابه را با روغن چرب کنید یا یک تکه کره داخل برنج بریزید، به دیواره ها نمی چسبد.
• در حین پخت نباید به فرنی شیر برنج شکر اضافه کنید، زیرا این کار باعث چسبندگی برنج می شود و مدت زمان بیشتری برای پخت طول می کشد.
• فرنی برنج برای غذای جانبی اگر آن را در آب گوشت بپزید خوشمزه تر خواهد بود.

طرز پخت صحیح فرنی جو مروارید

برای جلوگیری از به دست آوردن رنگ مایل به آبی فرنی جو مروارید، پس از جوشیدن آب آن را تخلیه کرده، دوباره غلات را با آب نمک داغ پر کنید، روغن را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید تا غلیظ شود، سپس بگذارید بجوشد.

اگر ابتدا غلات را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید، فرنی جو مروارید سریعتر پخته می شود.
طرز پخت صحیح فرنی سمولینا

برای تهیه فرنی مایع بلغور، غلات را در جریان نازکی در آب یا شیر در حال جوش بریزید و کاملاً هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.

ظروف تهیه شده از سمولینا اگر به مدت 30 دقیقه در آب یا شیر خیس بخورد، پف دار می شود.

یعنی فرنی. تنوع غلات به شما این امکان را می دهد که هر بار فرنی متفاوتی تهیه کنید و قیمت آنها کاملاً مقرون به صرفه است. با آموختن خواص مفید هر غلات و ویژگی های آماده سازی آنها، می توانید بفهمید که برای تهیه یک فرنی خاص چقدر زمان لازم است.

نکته اصلی در مقاله

نحوه درست پخت غلات: اطلاعات کلی

برای اطمینان از اینکه هر فرنی که درست می کنید خوشمزه می شود، از نکات زیر استفاده کنید:

• برای پخت و پز بهتر است از آب تصفیه شده استفاده کنید. ، نه چیزهای سخت از شیر.
• ظروف مناسب برای پخت و پز را انتخاب کنید؛ فرنی باید به طور یکنواخت بپزد. بهتر است تابه های ته ضخیم را انتخاب کنید ، در غیر این صورت ته فرنی می سوزد و روی آن نیم پز می شود.
• غلات را باید بعد از جوشیدن در آب نمک بریزید.
• غلات را مرتب کرده و آبکشی کنید از گرد و غبار و زباله های اضافی فقط باید در نظر بگیرید که برخی از غلات را نمی توان شست - به عنوان مثال سمولینا.
• زود غلات را در آب سرد خیس کنید ، بنابراین زمان کمتری برای جوشیدن نیاز دارد.

هرچه فرنی کمتر از نظر حرارتی پردازش شود، سالم تر خواهد بود.

• فاسد کردن فرنی با کره غیرممکن است. پس سلیقه او را با آن خشنود کنید.
• حتی ساده ترین فرنی را می توان با آجیل، میوه ها، میوه های خشک و خیلی چیزهای دیگر متنوع کرد.

فرنی گندم سیاه چه مدت بپزد؟

• انتخاب کنید از گندم سیاه سنگریزه ها و زباله های اضافی .
• در فرآیند پختن گندم سیاه دخالت نکن .
• بهتر است فرنی را در کتری یا در قابلمه ای با کف ضخیم بپزید.
• فرنی آماده که به تازگی از اجاق گاز خارج شده است، آن را به مدت نیم ساعت خوب بپیچید .
• از مقدار لازم گندم سیاه، فرنی آماده به دست می آورید که وزن آن دو برابر وزن مصرف شده است.
• هنگامی که هنگام جوشیدن گندم سیاه کف ظاهر شد، آن را با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
• غلات را می توان با آب سرد و گرم پر کرد ، تفاوت چندانی ندارد.
• در همان ابتدا باید فرنی را نمک بزنید.

پخت فرنی گندم با شیر و آب چقدر طول می کشد؟

فرنی گندم را می توان با آب، آبگوشت یا شیر تهیه کرد. می توان آن را هم به عنوان غذای جداگانه و هم به عنوان پیش غذا برای گوشت، ماهی، جگر و قارچ سرو کرد.

فرنی گندم سرشار از ویتامین B ، خاصیت ترمیم کنندگی دارد و به دلیل ترکیبات کربوهیدراتی که دارد، بر عملکرد معده تأثیر مفیدی دارد. برای رشد و تکامل کامل کودکان ضروری است. قیمت غلات گندم پایین است، بنابراین می توانید فرنی را اغلب از آن بپزید.

فرنی گندم روی آب

1. غلات گندم کوچک است، آن است برای از بین بردن گرد و غبار و زباله ها باید شسته شوند . یا بلافاصله پس از جوشیدن، فوم را با ذرات ریز که روی سطح شناور شده اند جدا کنید.
2. غلات را با آب به نسبت 1:2 پر کنید ، در طول فرآیند پخت به شما راهنمایی می شود که آیا مایع مصرف شده کافی است یا باید مقدار بیشتری اضافه کنید.
3. مقدار آب به ترجیح شما بستگی دارد. برخی افراد فرنی چسبناک را دوست دارند، برخی دیگر غلیظ تر. از اینجا خواهد آمد زمان پخت فرنی 30-50 دقیقه است.
4. نمک را اضافه کنید، سپس حرارت را کم کنید تا غلات فقط در تابه بجوشد.
5. فرنی را اغلب هم بزنید ، تمایل به چسبیدن و سوختن به ته تابه دارد.

فرنی گندم با شیر

فرنی گندم با شیر یک صبحانه عالی و مقوی است.

1. تقریباً مطابق با همان اصل در آب پخته می شود. حداقل 40 دقیقه آن را بجوشانید.
2. برای جلوگیری از سوختن کف ظرفی که فرنی در آن پخته می شود باید ضخیم باشد.
3. برای افزودن شیرینی بیشتر شکر، عسل، میوه های خشک، کره را اضافه کنید.

فرنی جو چه مدت بپزد؟

بلغور جو از نظر ظاهری شبیه بلغور گندم است، فقط رنگ خاکستری دارد.

فرنی آماده خاصیت ضد میکروبی داردبدون آسیب به بدن

فرنی بدون لبنیات را می توان به صورت زیر تهیه کرد:

• پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سرخ کردن حاصل را نمک بزنید.
• روی جو بریزیداب و به جوش بیاورید، سپس پیازهای سرخ شده را اضافه کنید . پس از جوشاندن به این ترتیب، فرنی از روغن اشباع شده و آبدار بودن لازم را دریافت می کند.
• غلات را به مدت 20-30 دقیقه بپزید ، حجم آب را دو برابر حجم غلات بردارید، همیشه می توانید آن را تنظیم کنید، فقط دقت کنید که فرنی نسوزد.

اگر می خواهید فرنی جو را با شیر امتحان کنید سپس آن را در آب بجوشانید و سپس محصول نهایی را چند دقیقه در شیر بجوشانید. شکر و کره را به آن اضافه کنید.

پخت فرنی برنج با ویسکوزیته های مختلف چقدر طول می کشد؟

غذای "فست" اکنون جایگزین محصولات ساده طبیعی شده است. به طور خاص، شکل. برنج انواع مختلفی دارد، برخی پلوهای خوشمزه درست می کنند، برخی دیگر سوشی و رول درست می کنند. برای فرنی برنج بهتر است از برنج گرد استفاده کنید ، در ویسکوزیته های مختلف قابل تهیه است.

• برای فرنی شیر برنج برنج گرد را به مقدار لازم بردارید و کاملا بشویید.
• برنج را با آب با حجمی بیش از سه برابر دانه پر کنید.
• فرنی را بپزید تا تقریباً تمام شود، آبکش کنید و زیر آب جاری بشویید. . این کار چسبندگی اضافی برنج را از بین می برد.
• شیر را بجوشانید و شکر و کمی نمک اضافه کنید و فرنی شسته شده را بفرستید تا چند دقیقه بعد از جوشیدن در آن بجوشد.
• کل زمان پخت فرنی برنج با ویسکوزیته متوسط ​​30 دقیقه است.

فرنی برنج را باید همیشه هم بزنید تا نسوزد.

هرچه آب بیشتری به برنج اضافه کنید، فرنی لزج‌تر می‌شود.

• برای بدست آوردن فرنی برنج ترد تر، غلات و آب را به نسبت 1:2 مصرف کنید.
• برنج را بپزید تا نیم پز شود، حرارت را خاموش کنید و درب آن را ببندید.
• برنج به دلیل رطوبت سنجی، رطوبت باقیمانده را جذب می کند و بیش از حد پخته نمی شود. بسته به نوع برنج، مقدار آب ممکن است کمی بیشتر باشد، نباید خام بماند.

• برای فرنی برنج، چهار برابر آب مصرف کنید و برنج را به مدت 40-50 دقیقه بجوشانید.
• این غذا را می توان برای مشکلات معده یا به سادگی برای همه توصیه کرد.
• آب را همیشه می توان با شیر یا آبگوشت جایگزین کرد.

فرنی ذرت را با شیر و آب چه مدت بپزیم؟

برای تهیه فرنی ذرت باید برخی از خواص این غلات را بدانید:

1. فرنی ذرت را نباید آب پز کرد، بلکه به تدریج روی حرارت کم "پخته" کرد بنابراین ظرفی با ته ضخیم بردارید.
2. برای یک لیوان غلات، چهار لیوان مایع مصرف کنید. برای فرنی غلیظ تر، یک لیوان کمتر مصرف کنید.
3. فرنی ذرت صرف نظر از اینکه غلیظ یا مایع شود، تمایل به سفت شدن دارد.
4. دانه های ذرت متوسط ​​آسیاب شده عمدتا بسته بندی می شوند، 30-40 دقیقه بعد از جوشیدن برای تهیه آن زمان لازم است.
5. برای پخت و پز فرنی ذرت شیر ابتدا غلات را در آب بجوشانید و سپس مقداری شیر و کره و شکر را به آن اضافه کنید. فرنی را با تکه های میوه خشک، وانیل، مربا، ماست و کدو حلوایی مزه دار کنید.
6. به عنوان غذای جانبی فرنی غلیظ تر را بجوشانید و به جای شکر نمک اضافه کنید.
7. فراموش نکنید که فرنی را هر از گاهی هم بزنید، به سرعت به ته ظرف می چسبد. بعد از پخت در ظرف را بپوشانید و اجازه دهید فرنی ذرت کمی بماند.

پخت فرنی بلغور جو دوسر چقدر طول می کشد؟

فرنی هرکول نوعی جو دوسر است. این به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می کند و برای کل روز انرژی می دهد. بنابراین، حتما آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

چگونه بلغور جو دوسر را خوشمزه بپزیم؟

غلات - انباری غیر قابل تعویض از الیاف طبیعی و اجزای مختلف مفید. مزیت دیگر این تنوع جو دوسر است زمان پخت سریع روی هر بسته بلغور جو دوسر قابل بررسی است و نوسان دارد از 5 تا 15 دقیقه .

تمام نکته این است که با ساختار آن دانه های جو دوسر به دو دسته درشت و متوسط ​​و همچنین پخت سریع تقسیم می شوند. علاوه بر این، می توانید آنها را در آب، شیر بپزید یا به سادگی روی آنها آب جوش، کفیر، آب میوه و ... بریزید. این همه به اندازه بستگی دارد.

• تکه های جو دوسر بزرگ به نسبت آب یا شیر 1:3 مصرف کنید.
• تکه ها را داخل شیر در حال جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه هم بزنید.
• شکر، کمی نمک، کره را اضافه کنید.
• حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید غلات مایع اضافی را جذب کنند.
• طعم غذا را با تکه های میوه، میوه خشک، عسل یا مربا غنی کنید.
• این تکه های جو دوسر بزرگ است که تمام مفید بودن غلات را حفظ می کند.

• برای تهیه پرک جو دو سر متوسط از آنها به نسبت 1:2.5 به مایع استفاده کنید.
• زمان پخت را کاهش دهید. فرنی را حدود پنج دقیقه هم بزنید، سپس آن را زیر درب به مدت مشابه بجوشانید.

بلغور جو را می توان نه تنها به عنوان یک غذای شیرین، بلکه به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک غذای مستقل نیز سرو کرد. سپس به جای شکر از نمک استفاده کنید.

غلات فوری به همین روش، فقط برای یک دقیقه پخته می شود . می توانید به سادگی روی بلغور جو دوسر آب جوش بریزید و بگذارید تا پف کند.

تکه های جو دوسر در هر اندازه ای را می توان در قمقمه ریخت و با آب جوش یا شیر جوشانده پر کرد . پس از مدتی ایستادن به این صورت، ظرف آماده خوردن خواهد بود.

پخت فرنی نخود چقدر طول می کشد؟

• قبل از شروع آشپزی ابتدا نخود فرنگی باید خیس شود . بهتر است این کار را در شب انجام دهید. فقط زیاده روی نکنید، اگر نخودفرنگی برای مدت طولانی در آب بماند تخمیر می شود.
• بعد، آب را تخلیه کنید پرکردن جریان تازه به نسبت 1:3 و تنظیم کنید تا بپزد.
• فرنی نخود را روی حرارت متوسط ​​بپزید و پس از جوش آمدن کف آن را جدا کنید.
• نخود از قبل خیس شده به مدت 30 تا 50 دقیقه پخته می شود.

اما واقعیت این است که انواع مختلفی از نخود فرنگی وجود دارد. انواع آب پز برای تهیه فرنی عالی است. سفت ترها را تا حد امکان بجوشانید و سپس با مخلوط کن پوره کنید.

• شکل خود نخود نیز نقش بسزایی دارد. اگر نخود کامل باشد، فرنی طولانی‌تر می‌پزد. از این که نخودها را نصف کنید.
• زمانی که نخودها کاملاً جوشانده شدند، آنها را با پوره له کنید و نمک بزنید و با روغن مزه دار کنید.

فرنی نخود چاشنی شده با پیاز سرخ شده، هویج یا ترقه، فوق العاده خوشمزه است.

اگر نخود فرنگی را در ابتدای پخت نمک بزنید، نمی جوشد، اما به همان اندازه سفت می ماند.

فرنی جو مروارید چقدر باید بپزد؟

پخت بلغور چقدر طول می کشد؟

بلغور گندم خرد شده است ، با بخار تصفیه شده و با استفاده از فناوری های خاص خشک می شود. فرنی بلغور بسیار سالم است و طعم آن کمی شبیه برنج و جو است.

درست کردن فرنی بلغور ساده بسیار ساده است:

• در قابلمه ای با کف ضخیم چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان بریزید و آن را گرم کنید.
• هر از گاهی هم بزنید سرخ کردن روی او بلغور برای چند دقیقه .
• سپس دو برابر غلات آب به تابه اضافه کنید.
• بجوشانید فرنی برای 15-20 دقیقه.
• اگر بلغور برای مدت طولانی نگهداری شده است، مقدار آب و زمان پخت را افزایش دهید.

پخت فرنی بلغور در آب چقدر طول می کشد؟

فرنی سمولینا بسیار مغذی است، در روند بازیابی قدرت پس از بیماری ضروری است.

طبق بسیاری از شاخص ها، ممکن است شیر ​​برای مصرف ممنوع باشد، یا یک رژیم غذایی سخت شامل محصولات لبنی نمی شود، بنابراین از آب استفاده می شود.

• وقتی آب به جوش آمد، بلغور را در جریان نازکی داخل آن بریزید و همزمان هم بزنید.
• بنابراین بلغور را به مدت 4 تا 7 دقیقه بپزید . بعد از اینکه حرارت را خاموش کردید، سمولینا تا مدتی به پختن و پف کردن ادامه می دهد.
• بعد شکر و کره را اضافه کنید.

چه مدت باید فرنی بلغور را با شیر برای کودک بپزم؟

برای کودکان، فرنی سمولینا به طور کلی یکی از اولین غذاهای رژیمی است که آن را روی هر دو گونه می جوند. علاوه بر این، فرنی سمولینا را می توان از دوران نوزادی به غذای کودک وارد کرد و جایگزین شیر خشک های خریداری شده در فروشگاه شد.

در اینجا یک راهنمای تقریبی برای نسبت سمولینا، شیر و زمان پخت فرنی بلغور شیر، بسته به رده سنی کودک آورده شده است.

سمولینا نیز در شیر به مدت 4 تا 7 دقیقه پخته می شود. بسته به میزان ضخامت فرنی که می خواهید تهیه کنید، نسبت آب به غلات تغییر می کند.

می توانید قبل از اینکه بجوشد بلغور را داخل شیر بریزید. این امر احتمال تشکیل توده ها را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. فقط یادتان باشد مدام هم بزنید.

ممکن است به مقاله ما علاقه مند باشید: فرنی سمولینا با شیر: چگونه آن را درست بپزیم و چقدر طول می کشد تا بپزد؟ دستور العمل های گام به گام ساده برای فرنی سمولینا با شیر با نسبت دقیق شیر و بلغور، عکس و دستور العمل های ویدئویی

مدت زمان پخت عدس چقدر است؟

عدس انبار بزرگی از ویتامین ها و مواد مغذی است. اما به دلیل طعم خاص خود، تقاضای چندانی ندارد، هرچند که طرفداران خاص خود را دارد.

عدس ها را هم مانند نخود فرنگی باید چند دقیقه قبل از آماده شدن در آخر نمک بزنید.

• یک لیوان عدس بردارید و با آب سرد بشویید .
• دو لیوان آب روی عدس بریزید و بجوشانید.
• حرارت را کم کنید و یک قاشق غذاخوری از هر روغن نباتی را در تابه بریزید، این کار عدس را بهتر نرم می کند.
• ظرف را با درب باز به مدت 30-50 دقیقه بپزید ، قبل از خاموش کردن حرارت، نمک را اضافه کنید.
• می توانید عدس را با سبزیجات، گوشت، مرغ، پیاز و هویج سرو و طبخ کنید.
• برای افزودن عطر خوشمزه، آن را با برگ بو، آویشن، رزماری بپزید.

چگونه و چه مدت فرنی را در کیسه بپزیم؟

غلات در کیسه های پخت و پز یک "اختراع" نسبتاً اخیر بشر است. در مورد فواید و مضرات غلات بسته بندی شده به این روش نظرات مختلفی وجود دارد. در اینجا ویژگی های اصلی آنها وجود دارد که به شما کمک می کند تصمیم بگیرید آیا ارزش خرید فرنی در کیسه را دارد یا خیر:

• غلات قبل از بسته بندی تحت عملیات حرارتی و فنی مختلف قرار می گیرند.
• زمان پخت غلات به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
• کیسه هایی که غلات در آن بسته بندی می شوند، مقاومت حرارتی بسیار بالایی دارند، بنابراین برای سلامتی مضر نیستند.
• قیمت چنین محصولی نسبت به غلات غیر بسته بندی گران تر است.

پخت فرنی در آرام پز چقدر طول می کشد؟

مولتی کوکر زندگی زنان خانه دار مدرن را بسیار ساده کرده است. برای تهیه فرنی نیز می توانید از آن استفاده کنید. هر مدل حالتی دارد که به طور خاص برای آنها طراحی شده است. این می تواند فرنی شیر / غلات، فرنی گندم سیاه، پلو / دسر و غیره باشد.

• مزیت پخت فرنی در مولتی پز این است که از حالت خاصی استفاده می کند و روی ظرف آن روکش نچسب دارد. فرنی به کاسه نمی چسبد، به معنای واقعی کلمه از بین می رود.
• علاوه بر این، پس از اتمام فرآیند پخت می توانید مولتی اجاق را در حالت گرم روشن بگذارید ، زمانی که به نوبه خود، تابه را باید در حوله ای بپیچید تا فرنی بهتر تبخیر شود.
• نیازی نیست با هم زدن غلات حواس شما پرت شود ، برای تهیه فرنی در آرام پز نیازی به این کار نیست.
• میانگین زمان پخت فرنی در حالت دلخواه 20-25 دقیقه است ، اما همیشه می توان آن را بالا یا پایین تنظیم کرد.

نسبت آب و غلات هنگام پخت غلات: جدول

مدت زمان پخت فرنی چقدر است: میز

اکثریت قریب به اتفاق جداول مربوط به پخت غلات، مدت زمان پخت یک غلات خاص را با حجم تقریبی مایع نشان می دهد. اما انواع غلات ممکن است در طعم و ویژگی های آشپزی متفاوت باشد. بنابراین، اعداد در جداول آماده سازی غلات نسبی است.

چگونه فرنی را با شیر بپزیم؟

1. طرز پخت صحیح فرنی
   طرز پخت فرنی

   پخت و پز فرنی ویژگی های خاص خود را دارد. فرنی ها به صورت ترد، چسبناک، مایع و پوره تهیه می شوند. قوام فرنی به نسبت غلات و مایع بستگی دارد. هنگام پخت، فرنی نباید زیاد بجوشد. اضافه کردن آب هنگام پخت فرنی توصیه نمی شود. فرنی های چسبناک معمولاً در شیر پخته می شوند، در حالی که فرنی های ترد در آب یا آبگوشت پخته می شوند.

   ابتدا باید غلات را الک کنید تا ذرات ریز و کثیفی از بین برود و سپس دو تا چهار بار شسته شود. قبل از پختن فرنی، ارزن را بجوشانید، آن را صاف کنید و سپس بپزید - در این صورت طعم تلخ غلات از بین می رود.

   هنگام پختن فرنی از غلاتی که شسته نشده اند (سمولینا، هرکول، گندم سیاه خرد شده)، بلافاصله مایع را در تابه بریزید، نمک اضافه کنید، به جوش بیاورید و سپس غلات را اضافه کنید. در عین حال، آب باید روی غلات را بپوشاند تا دانه ها به طور یکنواخت پف کنند و فرنی به خوبی بپزد.

   غلات را باید در آب نمک در حال جوش ریخت.

   فرنی های شیر باید کمتر از فرنی های پخته شده در آب نمک زده شوند. قبل از غلات به فرنی های شیر نمک اضافه کنید.

   برخی از غلات به خوبی در شیر نمی جوشند. بنابراین هنگام طبخ فرنی های چسبناک ابتدا بلغور جو دوسر، جو مروارید، برنج، غلات ارزن را در آب جوش قرار می دهند و می پزند تا نیم پز شود و سپس شیر داغ را در آن ریخته و می پزند تا آماده شود.

   وقتی فرنی غلیظ شد، یک تکه کره به آن اضافه کنید، روی قابلمه را با روغن بپوشانید، سپس درب آن را بگذارید و با حرارت ملایم در فر قرار دهید. اگر وقت ندارید، پس از غلیظ شدن فرنی، دیگ ها را ابتدا در کاغذ و سپس در بالش یا یک پتوی گرم بپیچید. او خودش می آید و قبل از آمدن شما گرم می شود.

   * پخت فرنی در ظروف لعابی توصیه نمی شود، زیرا می سوزد و ممکن است لعاب آن ترک خورده و وارد غذا شود.
   * گندم سیاه را از قبل در فر با حرارت کم یا در ماهیتابه خشک سرخ می کنیم و سپس می شوییم. برنج، ارزن، جو مروارید، جو و بلغور جو دوسر ابتدا با آب گرم (30-50 درجه سانتیگراد) و آخرین بار با آب داغ (60-70 درجه سانتیگراد) شسته می شوند.
   * فرنی ترد را بهتر است در دیگ بپزید. برای چنین فرنی، حجم مایع 2 برابر حجم غلات است. برای جلوگیری از سوختن فرنی خرد شده، دیگ را در ظرف آب قرار دهید و در فر قرار دهید. اگر فرنی هنوز سوخت، بلافاصله آن را به ظرف دیگری منتقل کنید.

   طرز پخت صحیح فرنی برنج

   * اگر برنج را به آب نمک در حال جوش اضافه کنید و چند قطره آبلیمو اضافه کنید و درب ظرف را ببندید سفید و خرد می شود.
   * برای جلوگیری از چسبیدن برنج به ته ظرف، آن را بخارپز کنید.
   * می توان از آب برنج برای تهیه نوشیدنی های گوارا با افزودن مربا یا آب میوه استفاده کرد.
   * اگر ماهیتابه را با روغن چرب کنید یا یک تکه کره داخل برنج بریزید، به دیواره ها نمی چسبد.
   * در حین پخت نمی توانید به فرنی شیر برنج شکر اضافه کنید، این کار باعث چسبندگی برنج می شود و مدت زمان پخت آن بیشتر می شود.
   * فرنی برنج برای غذای جانبی اگر آن را در آب گوشت بپزید طعم بهتری دارد.

   طرز پخت صحیح فرنی جو مروارید

   برای جلوگیری از به دست آوردن رنگ مایل به آبی فرنی جو مروارید، پس از جوشیدن آب آن را تخلیه کرده، دوباره غلات را با آب نمک داغ پر کنید، روغن را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید تا غلیظ شود، سپس بگذارید بجوشد.

   اگر ابتدا غلات را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید، فرنی جو مروارید سریعتر پخته می شود.
   طرز پخت صحیح فرنی سمولینا

   برای تهیه فرنی مایع بلغور، غلات را در جریان نازکی در آب یا شیر در حال جوش بریزید و کاملاً هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.

   ظروف تهیه شده از سمولینا اگر به مدت 30 دقیقه در آب یا شیر خیس بخورد، پف دار می شود.

   نوش جان!

2. فرنی برنج: برنج را مرتب کنید، بشویید، در قابلمه بریزید و 2 انگشت آب را بالای دانه اضافه کنید، بجوشانید و نمک را به مزه اضافه کنید، بپزید تا تقریباً تمام آب تبخیر شود، شیر را اضافه کنید و خیلی کم بپزید. حرارت. وقتی فرنی آماده شد هم بزنید، کره را اضافه کنید
   برای 1 وعده 2 قاشق غذاخوری برنج انباشته می توانید از یک و نیم قاشق غذاخوری برنج 1 قاشق غذاخوری ارزن نیز استفاده کنید.
3. خوب اگر بلغور دارید باید شیر را گرم کنید و به آرامی بلغور را داخل شیر گرم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به ضخامت دلخواه برسد.به طور کلی در گوگل دنبال دستور پخت بگردید.
4. دستور پخت فرنی برنج با شیر
   فرنی برنج با شیر، دستوری که ما ارائه می دهیم، نه تنها آماده سازی آسان است، بلکه یک غذای جانبی بهینه برای بسیاری از غذاها است.

   فرنی برنج با محصولات دستور شیر:
   تابه ارگونومیک با کف سه لایه
   برنج 1 لیوان
   شیر 2 لیوان
   آب 2 لیوان
   نمک، شکر به مزه
   کره.

   دستور پخت فرنی برنج با شیر:

   فرنی برنج با شیر، دستوری که ما به شما پیشنهاد می کنیم، بهتر است از برنج دانه کوتاه (به عنوان مثال، کوبان یا کراسنودار) تهیه شود. بنابراین، برنج را مرتب کنید و در صورت لزوم آبکشی کنید.

   در قابلمه ای روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و روی برنج آب بریزید.

   وقتی آب تبخیر شد و برنج به جوش آمد، در شیر با دمای اتاق بریزید (شیر سرد مجاز نیست، زیرا ممکن است دلمه شود). نمک بزنید و کمی شکر اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید.

   دستور پخت فرنی برنج با شیر نیز حاوی کره است که می توان آن را به تابه اضافه کرد و یا می توانید آن را به طور جداگانه به هر بشقاب درست قبل از سرو اضافه کنید.

   مواد لازم برای "فرنی "خوشمزه به سبک Staroizobilnensky""
   شیر 1 لیتر
   برنج (ترجیحا گرد) 1 پیمانه.
   شکر 1 لیوان.
   کره 100 گرم
   تخم مرغ 5 عدد
   عسل (مایع)
   نمک (فقط کمی)

   دستور العمل "فرنی "خوشمزه به سبک Staroizobilnensky""

   برنج را آبکشی کنید (بهتر است کمی کمتر از یک لیوان بخورید، سپس فرنی نرم تر می شود) و آن را به شیر در حال جوش اضافه کنید. آماده شده و روغن را اضافه کنید.
   در حالی که برنج در حال پختن است، تخم مرغ ها را با شکر بزنید. در حالی که مدام هم می زنید، مخلوط تخم مرغ را در جریان نازکی به فرنی اضافه کنید.
   میتونید وانیل یا...
   برنج باید خیلی خوب پخته شود!
   عسل به صورت جداگانه همراه با فرنی سرو می شود.
   نوش جان!

5. فرنی شیر از همه انواع غلات به استثنای گندم سیاه پخته می شود. برای تهیه فرنی شیر، شیر تازه کامل یا بدون چربی را مصرف کنید (در مورد دوم، باید کره را به فرنی اضافه کنید). می توانید از شیر خشک یا تغلیظ شده نیز استفاده کنید. توصیه می شود فرنی را با شیر تغلیظ شده بپزید و شکر را اضافه کنید. فرنی شیر به صورت چسبناک پخته می شود، نه تند.

   می توانید کره و شکر (به طعم) را به فرنی شیر تمام شده اضافه کنید.

   فرنی برنج

   برنج را آبکشی کرده و به آب در حال جوش اضافه کرده و به مدت 5 تا 8 دقیقه تفت دهید و سپس روی آبکش یا الک قرار دهید. به محض اینکه آب آن خالی شد، برنج را با شیر داغ در قابلمه ای بریزید و با هم زدن به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس شکر و نمک را اضافه کنید، هم بزنید، درب آن را بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه در حمام آب قرار دهید.

   قبل از سرو می توانید کره را به فرنی اضافه کنید.
   برنج 250 گرم
   شیر 4 لیوان
   شکر 1 قاشق غذاخوری قاشق
   نمک 0.25 قاشق چایخوری

   فرنی جو

   جو مروارید شسته شده را در آب جوش بریزید و به مدت 10-12 دقیقه بپزید. سپس به روش پختن فرنی شیر برنج عمل کنید.
   جو مروارید 250 گرم
   شیر 4 لیوان
   شکر 1.5 قاشق غذاخوری قاشق ها
   نمک 0.25 قاشق چایخوری

   فرنی ارزن

   ارزن را که خوب شسته شده در شیر در حال جوش بریزید و با مرتب هم زدن به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

   پس از این، شکر، نمک را اضافه کنید، هم بزنید و اجازه دهید فرنی به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.
   ارزن 250 گرم
   شیر 4 لیوان
   شکر 1 قاشق غذاخوری قاشق
   نمک 0.25 قاشق چایخوری

   فرنی از دانه اسمولنسک

   فرنی مانند فرنی ارزن معمولا بدون افزودن شکر اما با مقدار زیادی شیر تهیه می شود. غلات این فرنی شسته نمی شود.
   بلغور اسمولنسک 250 گرم
   شیر 6 لیوان
   نمک 0.5 قاشق چایخوری

   آرد سمولینا

   غلات را در جریان نازکی در شیر در حال جوش بریزید و با هم زدن مداوم، 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. بعد از این کار شکر، نمک را اضافه کرده و هم بزنید.

   می توانید شکر و 1-2 قاشق غذاخوری را به فرنی اضافه کنید. قاشق کره

   فرنی جو یا بلغور جو دوسر مانند شیر بلغور درست می شود، اما باید 3 فنجان شیر بخورید و شکر اضافه نکنید.
   سمولینا 200 گرم
   شیر 5 لیوان
   شکر 1 قاشق غذاخوری قاشق
   نمک 0.5 قاشق چایخوری

   فرنی هرکول

   غلات را در شیر داغ بریزید و 15-20 دقیقه بپزید تا غلیظ شود، نمک اضافه کنید و هم بزنید.

   2 قاشق غذاخوری به فرنی تمام شده اضافه کنید. قاشق کره
   هرکول 200 گرم
   شیر 4 لیوان
   نمک 0.5 قاشق چایخوری

   فرنی ارزن با کدو تنبل

   کدو تنبل پوست کنده و ریز خرد شده را در شیر داغ بریزید و 10 دقیقه بپزید، سپس ارزن شسته شده را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و با هم زدن 15 تا 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا غلیظ شود. فرنی پخته شده را به مدت 25 تا 30 دقیقه در حمام آب یا در فر قرار دهید تا دم بکشد. فرنی ارزن با کدو تنبل را نیز می توان با آب تهیه کرد.
   ارزن 250 گرم
   شیر 3 لیوان
   کدو تنبل 500 گرم
   شکر 1 قاشق چایخوری
   نمک 0.5 قاشق چایخوری

هر فرنی - و تعداد زیادی از آنها در جهان وجود دارد - می تواند به گونه ای پخته شود که حتی سرسخت ترین آجیل فرنی نیز با کمال میل بیشتر درخواست کند! در یک کلام، هر فرنی را می توان بسیار خوشمزه طبخ کرد و این رازهای تهیه فرنی های خوشمزه است که در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

فرنی را می توان در آب، شیر کامل یا شیر رقیق شده با آب و همچنین در آبگوشت پخت. قوام فرنی می تواند شکننده، چسبناک و مایع باشد - همه اینها به نسبت غلات و مایع مصرف شده در طول پخت و پز بستگی دارد. چگونه فرنی خوشمزه بپزیم؟

جدول زیر هنجارهای غلات و مایعات را برای به دست آوردن فرنی با قوام خاص نشان می دهد. مقدار مایع و نمک مصرفی برای تهیه فرنی به ازای 1 کیلوگرم غلات داده می شود. (جدول بر اساس کتاب آشپزی نوشته N.I. Guba، 1987)

* نرخ عملکرد برای فرنی ساخته شده از غلات خام، از غلات برشته شده - 2، 4 داده می شود.
** زمان پخت برای غلات خام داده می شود، زمان پخت برای غلات سرخ شده 2.5-3 ساعت است، درمان هیدروترمال (پخت سریع) - از 50 تا 70 دقیقه.

اولین راز برای تهیه فرنی خوشمزه: همیشه دانه‌ها را مرتب کنید تا دانه‌های بد را انتخاب کنید و دانه‌هایی را که قابل شستشو هستند بشویید. فقط به خاطر داشته باشید که غلات شسته شده مقدار مشخصی مایع را جذب و حفظ می کنند. بنابراین، برای حفظ نسبت مورد نیاز غلات و مایع در این مورد، به این ترتیب عمل کنید: مقدار مورد نیاز آب را داخل تابه بریزید، زمانی که آب به جوش آمد، غلات شسته شده را اضافه کنید، سپس حجم کل محتویات را اندازه بگیرید. ماهی تابه. اگر این حجم بیشتر از مقدار از پیش تعیین شده باشد، مازاد آن ریخته می شود و برعکس، اگر حجم کمتر باشد، آب داغ به نرمال اضافه می شود. به این ترتیب نسبت کم و بیش دقیق آب و غلات موجود در فرنی بدون توجه به میزان آب باقی مانده در غلات در حین شستشو حاصل می شود.

برای فرنی های ساخته شده از غلاتی که قبل از پختن شسته نمی شوند (گندم سیاه، بلغور، هرکول و پولتاوا کوچک)، مقدار لازم مایع در تابه ریخته می شود، نمک و سایر محصولات ارائه شده در دستور غذا اضافه می شود. وقتی مایع به جوش آمد، غلات را اضافه کنید.

برای بهبود طعم و ظاهر فرنی های ترد، می توان قبل از افزودن غلات، چربی را به یک کاسه حاوی مایع اضافه کرد. برای فرنی های تهیه شده از غلات برشته شده، کمی آب بیشتری مصرف می شود، زیرا رطوبت غلات در حین تفت دادن، حدود 10٪ کاهش می یابد.

غلات را که بلافاصله قبل از ریختن در تابه شسته می شود (غلات باید گرم باشد) در مایع در حال جوش قرار می گیرد و با دقت مخلوط می شود تا به یکپارچگی دانه ها آسیب نرساند و با یک کاردک چوبی یا قاشق از ته آن بلند می شود. تابه با فرنی برای گرم شدن در فر قرار می گیرد. اگر درجه حرارت در کابینت بالا باشد، ظروف با فرنی در فر روی یک ورقه پخت با آب قرار می گیرند. هنگام پختن فرنی بلغور، غلات را در جریان نازکی با هم زدن مداوم داخل مایع در حال جوش بریزید.

برنج، ارزن و جو مروارید در شیر به خوبی نمی جوشند، بنابراین برای پختن فرنی های شیر از این غلات، ابتدا آنها را به مدت 10-5 دقیقه در مقدار زیادی آب جوش می جوشانند، سپس آب آن را تخلیه می کنند و غلات را می ریزند. با شیر (به میزان لازم) و با جوش کم پخته می شود تا فرنی نسوزد.

فرنی های شل اغلب از غلات خام پخته می شوند. در فرنی ترد، دانه ها باید خوب پخته شده و شکل خود را حفظ کنند و به راحتی از یکدیگر جدا شوند. این فرنی ها تقریبا از همه انواع غلات تهیه می شوند. آنها می توانند یک ظرف مستقل، یک ظرف جانبی یا بخشی از یک ظرف جانبی پیچیده باشند. هنگام سرو به عنوان غذای جانبی برای مرغ یا بره، بهتر است برنج را در آب گوشت بجوشانید. فرنی داغ با چربی خوراکی، پیاز سرخ شده، قارچ آب پز، تخم مرغ خرد شده، خامه ترش و فرنی سرد با شیر، خامه و شکر سرو می شود. عملکرد 1 کیلوگرم غلات 2.1-3 کیلوگرم فرنی تمام شده است.

برای اطمینان از موفقیت آمیز بودن فرنی ترد حاصل از گندم سیاه، جو، برنج یا ارزن و عدم چسبندگی، ابتدا غلات را ابتدا در آب گرم و سپس در آب داغ بشویید. آب گرم نشاسته را از سطح دانه ها پاک می کند و آب داغ چربی هایی را که ممکن است در حین نگهداری غلات روی دانه ها ظاهر شود را از بین می برد.

فرنی گندم سیاه به دو صورت تهیه می شود.

راه اول. غلات آماده شده را در ظرفی حاوی آب نمک در حال جوش بریزید و با کفگیر یا قاشق هم بزنید. دانه های شناور با یک قاشق سوراخ برداشته می شوند. می توانید چربی اضافه کنید (5-10٪ از وزن غلات). وقتی فرنی غلیظ شد، ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 5-6 ساعت روی حرارت بسیار ملایم بپزید.

راه دومغلات برشته شده را در آب نمک در حال جوش ریخته و همانطور که در بالا ذکر شد پخته می شود. شما باید 5 تا 6 درصد بیشتر از فرنی تهیه شده از غلات خام آب مصرف کنید. فرنی تهیه شده از غلات برشته شده سریعتر پخته می شود. برای اطمینان از ترد شدن فرنی پس از پخت، آن را با چنگال شل می کنیم. پوسته هایی که روی سطح و دیواره های ظرف ایجاد می شود را می توان در دو برابر آب (بر اساس وزن پوسته ها) بخارپز کرد و با فرنی مخلوط کرد.

فرنی برنج را می توان به سه روش تهیه کرد.

راه اول. برنج تهیه شده مطابق با هنجار در آب نمک در حال جوش ریخته می شود، چربی اضافه می شود (کره، روغن روغنی یا گوشت خوک - 5-10٪ وزن برنج) و با جوش کم پخته می شود، گاهی اوقات هم می زنیم. بعد از اینکه برنج خوب پف کرد، درب ظرف را ببندید و 30-40 دقیقه بپزید. بهتر است فرنی را در قابلمه های کوچک یا خورشتی بپزید تا در فر پخته شود.

راه دوم. برنج آماده شده را در آب نمک در حال جوش (6 لیتر در هر کیلوگرم) ریخته و با جوش کم می پزند. وقتی دانه ها نرم شدند آنها را در آبکش ریخته و با آب داغ بشویید. برنج شسته شده را در ظرفی ریخته، چربی اضافه کرده و دم می‌کنیم تا در فر پخته شود.

راه سوم. برنج مرتب شده، شسته شده، پیاز ریز خرد شده، نمک، کره با آب مرغ داغ (به میزان 2.1 لیتر در هر 1 کیلوگرم برنج) ریخته می شود. در حین هم زدن بپزید تا آبگوشت جذب شود. ظرف را با درب بپوشانید، در حمام آب قرار دهید و فرنی را بخارپز کنید تا پخته شود.

آرد سمولینا.

بلغور الک شده از ارقام گندم دوروم خشک شده تا قهوه ای طلایی شود و با قیمه مخلوط می شود. غلات آماده شده را در آب نمک در حال جوش بریزید و هم بزنید. کاسه با فرنی به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار می گیرد.

فرنی ارزن را می توان به دو صورت تهیه کرد.

راه اولارزن را در آب نمک در حال جوش ریخته و با حرارت ملایم به مدت 5-6 دقیقه می پزند و گاهی هم می زنند. سپس آب را تخلیه می کنند تا غلات و آب حجمی 2.5 برابر بیشتر از غلات خشک گرفته شده برای پخت را اشغال کنند. ظرف را با درب بپوشانید و پخت را در فر تمام کنید.

راه دومارزن را با آب جوش می جوشانند، سپس در آب نمک جوش می ریزند و می پزند تا نرم شوند.

فرنی چسبناک.در این گونه فرنی ها، دانه ها به خوبی می جوشند، اما به هم نمی چسبند.

فرنی کاملا غلیظ است و پخش نمی شود. آنها از انواع غلات پخته می شوند. با این حال، غلات له شده و بلغور بهتر پخته شده و سریعتر پف می کنند. این فرنی ها با آب، شیر کامل یا رقیق تهیه می شوند. فرنی های شیرین اغلب با شیر کامل تهیه می شوند. می توانید کشمش، زردآلو خشک و آلو خشک را به آنها اضافه کنید. فرنی های شیر با کره سرو می شود و آنهایی که در آب پخته می شوند با هر نوع چربی خوراکی سرو می شوند.

فرنی شیر برنج (گندم، بلغور جو دوسر).

نمک و شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید، هم بزنید، برنج آماده شده را اضافه کنید و با هم زدن به مدت 20 دقیقه تفت دهید. سپس آب آن را خالی کنید، شیر داغ را اضافه کنید و 30-40 دقیقه دیگر بپزید.

آرد سمولینا.

سمولینا خیلی سریع در آب داغ (در 20-30 ثانیه) متورم می شود. بنابراین لازم است به سرعت کل غلات را در آب یا شیر در حال جوش ریخته و کاملا هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. آب یا شیر را بجوشانید و نمک اضافه کنید و اگر در حال تهیه فرنی شیر هستید شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود سپس غلات را با حرارت کم اضافه کنید و در حین هم زدن به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

فرنی های مایع اغلب با شیر کامل یا رقیق تهیه می شوند. آنها در غذای کودک یا رژیم غذایی (به ویژه بلغور و بلغور جو دوسر) استفاده می شوند. این فرنی ها از انواع غلات تهیه می شوند.

برای پختن فرنی خوشمزه با شیر، باید نسبت ها را بدانید و آنها را دنبال کنید. فرنی با شیر اغلب برای کودکان کوچک تهیه می شود، زیرا شیر حاوی مقدار زیادی مواد لازم برای بدن در حال رشد است و محصولات غلاتی که فرنی از آنها تهیه می شود نیز حاوی گنجینه عظیمی از ویتامین ها و مواد معدنی است. به همین دلیل با هم ترکیب می شوند.

در کشور ما فرنی شیر و اصولاً فرنی یک غذای ملی محسوب می شود. به یاد داشته باشید که حتی چنین ضرب المثلی وجود دارد. "شچی و فرنی غذای ما هستند." بنابراین نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز نیاز به خوردن فرنی دارند. فرنی یک راه حل عالی برای صبحانه است.

از میان انتخاب عظیم غلات، فرنی برنج به دلایلی محبوب ترین است. دستور العمل های زیادی برای تهیه فرنی برنج وجود دارد. قبلاً مقاله ای در مورد نحوه پخت فرنی برنج در وبلاگ خود منتشر کرده بودیم. و میتونید لینک رو دنبال کنید و مطالعه کنید.

عناصر:

• 1 فنجان برنج تمیز.
• 1.5 لیوان شیر.
• نمک و شکر به میزان دلخواه.
• 30 گرم کره.

فرآیند پخت و پز.

1. برنج را چند بار آبکشی کنید. در قابلمه ای بریزید و 2 تا 3 سانتی متر بالای برنج آب اضافه کنید.

2. نمک را اضافه کنید و تابه را روی آتش بگذارید.

3. به جوش بیاورید، گاهی اوقات هم بزنید.

4. به محض اینکه آب داخل ماهیتابه با برنج به جوش آمد، آن را روی 12-15 دقیقه تنظیم کنید.

5. برنج را به مدت 12-15 دقیقه بپزید تا پخته شود. بسته به مارک برنج.

6. بعد از گذشت زمان، برنج را میل کنید تا ببینید درست شده است یا نه. به محض اینکه برنج نرم شد شیر را در آن بریزید و کمی شکر اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد.

7. به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه بپزید و حرارت زیر ماهیتابه را خاموش کنید.

8. فرنی برنج را به مدت 3-5 دقیقه زیر درب آن بگذارید تا پخت برنج تمام شود.

9. فرنی برنج با شیر آماده است. می توانید کره را مستقیماً داخل تابه بریزید و هم بزنید تا کره در کل فرنی پخش شود. یا می توانید آن را به تکه های کوچک تقسیم کنید و روی میز بگذارید تا هرکسی به اندازه دلخواه در بشقابش بگذارد.

این ساده ترین راه برای پخت فرنی برنج با شیر است. می توانید در مورد فرنی برنج بیشتر بخوانید. فرنی آماده است از غذایتان لذت ببرید.

فرنی گندم با شیر

حالا بیایید به غلاتی مانند ارزن بپردازیم که نباید با گندم اشتباه گرفته شود. همچنین دستور العمل های زیادی برای پخت فرنی گندم با شیر وجود دارد. می توان با افزودن تکه های میوه و سبزیجات پخت. به عنوان مثال، فرنی را با افزودن سیب، تمشک، توت فرنگی و کدو تنبل آماده کنید.

اما ما به دستورالعمل اصلی نگاه خواهیم کرد. بنابراین، یک دستور العمل کلاسیک برای فرنی با شیر است.

عناصر:

• 1 لیوان ارزن.
• 2 لیوان شیر.
• 2 لیوان آب.
• 50 گرم کره.
• نمک و شکر به میزان دلخواه.

فرآیند پخت و پز:

1. اولین کاری که باید انجام دهید این است که غلات را خوب بشویید. مهم نیست که سازنده روی بسته ها چه نوشته است، باز هم لازم است غلات را بشویید.

2. بعد از شستن غلات 3-4 بار. آن را در قابلمه ای بریزید و پر از آب کنید و روی اجاق بگذارید تا پخته شود. فراموش نکنید که کمی نمک اضافه کنید.

3. برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند قبل از شروع طبخ ارزن روی آن آب جوش بریزید تا کمی تلخی آن برطرف شود. من این کار را نمی کنم، اما انتخاب با شماست.

4. و به این ترتیب ارزن را می پزیم تا تمام شود. زمان پخت ارزن بسیار بیشتر از برنج است و حدود 20 دقیقه است. بنابراین کمی بیشتر طول می کشد.

5. و به این ترتیب 20 دقیقه گذشت، ارزن را برای آماده شدن می چشیم و اگر دانه ها نرم شده و بدون مشکل جویده شوند، ارزن آماده محسوب می شود.

6. آب باقیمانده را تخلیه کنید، ارزن را بشویید و آن را با شیر پر کنید. هم بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید و دوباره روی اجاق بگذارید. در حین هم زدن، آن را به جوش آورید، حرارت را کم کنید و فرنی را زیر درب حدود 5-7 دقیقه بجوشانید.

7. بعد از مدتی حرارت زیر قابلمه را خاموش کرده و درب آن را بردارید و کره را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، فرنی را 3-4 دقیقه بگذارید تا کمی قوام بیاید.

8. فرنی ارزن آماده است، می توانید آن را در بشقاب ها قرار دهید و همه را برای صبحانه دعوت کنید.

نوش جان.

فرنی شیر سمولینا

سمولینا خود سرشار از ویتامین ها نیست. اما حاوی فیبر مفیدی است که خیلی راحت جذب بدن می شود. سمولینا همچنین به تقویت استخوان ها و دندان ها بسیار کمک می کند. زیرا حاوی کلسیم است. به طور کلی، مزایای آن آشکار است. و من هیچ مانعی برای تهیه نکردن فرنی سمولینا برای صبحانه نمی بینم. علاوه بر این، به نظر من، این ساده ترین فرنی در جهان است که تهیه آن به زمان بی سابقه ای نیاز دارد.

فقط یک چیز وجود دارد. سمولینا خیلی سریع به دیواره تابه می سوزد. بنابراین برای طبخ آن باید ظروفی با روکش نچسب یا حداقل با دیواره های ضخیم مصرف کنید. در غیر این صورت، آماده شستن ظرف بعد از بلغور باشید.

عناصر:

• 1 لیوان شیر.
• 3 قاشق غذاخوری سمولینا.
• 30-40 گرم کره.
• نمک و شکر به میزان دلخواه.

فرآیند پخت و پز:

دستور غذا بسیار ساده است و فرنی بدون توده به دست می آید.

1. قبل از تهیه فرنی بلغور، مادربزرگ من همیشه تابه را با آب سرد خیس می کرد و فقط بعد از آن شیر را داخل آن می ریخت. او گفت که به این ترتیب شیر و غلات به دیوار نمی سوزند.

2. سپس ماهیتابه را با آب بشویید. شیر را داخل آن بریزید و روی اجاق بگذارید.

3. یک لیوان شیر خیلی زود می جوشد، بنابراین نباید راه دور بروید.

4. در حالی که شیر در حال جوشیدن است، می توانید نمک و شکر را اضافه کنید، هم بزنید و صبر کنید تا شیر شروع به جوشیدن کند. تازه شروع می شود، از قبل نمی جوشد.

5. در این لحظه شروع به افزودن تدریجی غلات می کنیم. برای جلوگیری از گلوله شدن سمولینا. غلات را در یک جریان نازک بپاشید و شیر را مدام هم بزنید. انجام این کار با همزن بسیار راحت است.

6. و به این ترتیب غلات در شیر کمی باقی می ماند، به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه، فرنی را بجوشانید و کاملا آماده است.

7. وقتی بلغور پخته می شود، به سرعت پف می کند و ممکن است معلوم شود که غلات زیادی وجود دارد و فرنی تقریباً بلافاصله غلیظ می شود. ترسناک نیست. حرارت را خاموش کنید، درب آن را بپوشانید و بلغور را به مدت 3-4 دقیقه بگذارید؛ فرنی خود به خود آماده می شود.

8. قبل از سرو، یک تکه کره به فرنی هنوز داغ اضافه کنید، هم بزنید و می توانید فرنی را سرو کنید.

9. همچنین همیشه می توانید کشمش یا آلوی ریز خرد شده را قبل از سرو به فرنی شیر اضافه کنید.

فرنی سمولینا آماده است از غذایتان لذت ببرید.

بلغور جو دوسر با شیر

بلغور جو دوسر که به درستی تهیه شده باشد می تواند به غذای مورد علاقه صبحانه شما تبدیل شود. علاوه بر این، این فرنی شیر می تواند به خوبی بدن را از سموم پاک کند. آن را با فیبر، پروتئین و کربوهیدرات اشباع کنید. چه چیز دیگری برای یک صبحانه کامل نیاز دارید؟

عناصر:

• نصف لیوان بلغور جو دوسر.
• یک لیوان شیر. ترجیحا طبیعی
• 30-50 گرم کره.
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول.
• یک مشت کشمش.
• مقدار اندکی نمک.

فرآیند پخت و پز:

برای تهیه بلغور جو دوسر بهتر است از ظروف با دیواره های ضخیم یا تابه ای با کف دوبل استفاده کنید.

1. روی کشمش ها آب سرد بریزید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند، آب آن را خالی کنید.

2.شیر را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید.

3. شیر را به جوش آورید، بلغور جو دوسر، نمک و شکر را اضافه کنید.

4. به مدت 5-7 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.

5.2-3 دقیقه قبل از آماده شدن، کشمش را اضافه کنید و هم بزنید.

6. وقتی فرنی آماده شد، کره را در تابه بریزید و با درب بپوشانید. به فرنی 3 دقیقه استراحت دهید و می توانید سرو کنید.

7. فرنی بلغور جو دوسر با شیر و کشمش آماده است. نوش جان.

فرنی گندم سیاه با شیر

گندم سیاه مانند همه غلات دیگر بسیار سالم و مغذی است. خوردن یک میان وعده گندم سیاه برای صبحانه، به راحتی می توانید تا ناهار صبر کنید. گندم سیاه اغلب به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای اصلی و به ندرت برای صبحانه تهیه می شود. این همه به این دلیل است که بسیاری از زنان خانه دار جرأت نمی کنند صبح ها برای مدت طولانی گندم سیاه را اذیت کنند و بپزند.

اگرچه می توان گفت گندم سیاه از این نظر که نیاز به پخت بسیار کمی دارد، بی نظیر است. اساساً این غلات به خودی خود و تقریباً بدون دخالت انسان به آمادگی می رسد.

عناصر:

• 1 لیوان گندم سیاه.
• 3 لیوان شیر.
• 1.5 لیوان آب.
• کره.
• نمک و شکر به میزان دلخواه.

فرآیند پخت و پز:

1. برای تهیه فرنی گندم سیاه، معمولی ترین ظروف را می گیریم. نیازی به پوشش های نچسب یا دیوارهای ضخیم با کف دوبل نیست. یک قابلمه خیلی معمولی درب دار می گیریم.

2. و بنابراین، قبل از پختن، غلات را بررسی کنید، اگر ناخالصی های خارجی در آن بود، آن را جدا کنید و غلات را بشویید.

3. غلات را در تابه بریزید، مقداری آب بریزید، کمی نمک اضافه کنید و روی اجاق بگذارید.

4. به جوش بیاورید و 5 تا 10 دقیقه بپزید تا تمام آب بجوشد. زمانی که تمام آب عملاً به جوش آمد. حرارت زیر قابلمه را خاموش کرده، درب آن را ببندید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

5. در این مدت گندم سیاه آماده خواهد بود.

6. بعد از 5 دقیقه شیر را در آن بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد.

7. 2-3 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید، کره را اضافه کنید، با درب بپوشانید و اجازه دهید فرنی 3-4 دقیقه بماند.

8. حالا می توانید برای صبحانه با دیگران تماس بگیرید و فرنی گندم سیاه تازه را با شیر سرو کنید. نوش جان.

فرنی شیر ساخته شده از بلغور ذرت

چندی پیش در کشور ما رونق ذرت به وجود آمد و همه از فواید ذرت خبر داشتند. فکر می کنم مادر و مادربزرگ شما هنوز این بار را به یاد دارند. خوب، برای کسانی که جوان تر هستند، اجازه دهید یادآوری کنم که ذرت حاوی مقدار زیادی قند طبیعی، ویتامین ها و کربوهیدرات ها است.

فرنی ذرت اغلب روی میزها دیده نمی شود. دلیل این امر این است که افراد کمی می دانند چگونه بلغور ذرت را به درستی تهیه کنند. خیلی اوقات سخت و ضخیم به نظر می رسد. اما اگر به درستی به مشکل برخورد کنید، فکر می کنم می توانید یک فرنی خوشمزه و رضایت بخش برای صبح تهیه کنید.

عناصر:

• یک لیوان بلغور ذرت.
• دو لیوان شیر.
• سه لیوان آب.
• 1-2 قاشق شکر.
• مقدار اندکی نمک.
• روغن سبزیجات.
• میوه های خشک به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1-قبل از پخت، غلات را خوب آبکشی کنید.

2. در قابلمه ای بریزید، آب اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و روی اجاق قرار دهید.

3. به جوش بیاورید، حرارت را تا 40٪ کاهش دهید. و بپزید تا تمام آب به جوش آید. مطمئن شوید که غلات به دیواره ظرف نسوزد. باید ذرت را مدام هم بزنید.

4. وقتی آب تقریباً به جوش آمد، شیر را در آن بریزید، شکر و کره را اضافه کنید، مخلوط کنید و 3-4 دقیقه بپزید.

6. در عرض 5 دقیقه فرنی ذرت خوشمزه و مغذی را روی میز خود خواهید داشت.

نوش جان.