گوشت خوک با هویج کره ای در فر. پختن گوشت به سبک چک

من اخیرا یک سالاد هویج بسیار مقوی و مقوی با گوشت به زبان کره ای در آشپزخانه ام تهیه کردم. یک غذای خوشمزه و فوق العاده که حاوی سبزیجات تازه، ترد و گوشت خوشمزه و ترد است. این پیش غذا در ادویه های معطر خیس می شود که طعم غنی آن با سس سویا تکمیل می شود. و این جشن شگفت انگیز طعم با لهجه ای از دانه های کنجد تکمیل می شود. اگر به غذاهای تند علاقه دارید، باید این پیش غذا را امتحان کنید.

عناصر:

هویج - 1 کیلوگرم؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
خمیر گوشت گاو - 200 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
سس سویا - 20 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
سیر - 3 حبه؛
فلفل قرمز تند - 0.5 قاشق چایخوری؛
سرکه سفره 5٪ - 2 قاشق چایخوری؛
دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری.

هویج با گوشت به سبک کره ای. دستور گام به گام

هویج ها را کاملا بشویید، پوست آنها را بگیرید و روی رنده مخصوص رنده کنید: نی های نازک و بلندی به دست می آورید.
هویج را با نمک و شکر بپاشید و خوب مخلوط کنید.
تفاله گوشت (آن را که دوست دارید بردارید): می تواند گوشت گاو، گوساله، مرغ یا بوقلمون باشد - فیلم ها را بشویید، خشک کنید، پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید. پنج سانتی متر طول و نیم سانتی متر عرض.
مشاوره. گوشت نباید چرب باشد.
پیازها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
در ماهیتابه ای که ته آن ضخیم است، روغن نباتی را خیلی زیاد داغ کنید.
مشاوره. برای تهیه اسنک کره ای با گوشت بهتر است از روغن تصفیه شده استفاده شود که بوی خارجی ندارد و هنگام سرخ کردن کف نمی کند.
تکه های گوشت را داخل روغن داغ بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
وقتی گوشت تقریباً آماده شد، آن را با سس سویا مزه دار کنید.
نیم حلقه های پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها آماده شوند.
وقتی سبزی خوب سرخ شد، گوشت برشته را نمک زده، با فلفل سیاه آسیاب شده و فلفل قرمز تند مزه دار کنید.
همه چیز را مخلوط کنید و اجازه دهید گوشت طعم دار تند برای سالاد کره ای با هویج خنک شود.
گوشت و تمام محتویات ماهیتابه را به هویج منتقل کنید و سیرهای پوست کنده و شسته شده را از طریق پرس سیر فشار دهید. با 5 درصد سرکه مزه دار کنید.
ظرف ما را با دو قاشق غذاخوری کنجد بپاشید.
مشاوره. قبل از استفاده از دانه های کنجد برای غذا، باید آنها را در یک ماهیتابه خشک گرم کنید: سپس طعم آن روشن تر می شود و سالاد خوشمزه تر می شود.
همه چیز را مخلوط کنید و اجازه دهید پیش غذا در جای سرد دم بکشد. قبل از سرو پیش غذا هویج روی آن را کنجد بپاشید.

من دستور دیگری را پیشنهاد می کنم که حاوی سبزیجات و گوشت تازه است.

گل کلم را کاملا بشویید و به مدت 7 تا 10 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. کلم باید نیم پز باشد. کلم خنک شده را به گل آذین های کوچک به اندازه دو سانتی متر تقسیم می کنیم.
گوشت گاو را جداگانه بشویید، خشک کنید (تقریباً 200 گرم) و به نوارهای نازک برش دهید: تقریباً مانند دستور قبلی.
در یک ماهیتابه داغ در مقدار زیادی روغن نباتی، تکه های گوشت را سرخ کنید تا یک پوسته ترد زیبا تشکیل شود.
مشاوره. اگر یک ووک دارید - یک ماهیتابه مخصوص برای پخت غذاهای آسیایی، پس، البته، بهتر است این سالاد کره ای را در ووک بپزید.
وقتی گوشت سرخ شد، باید به خوبی با ادویه ها چاشنی شود: فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز و نمک فراوان، غذاهای کره ای بسیار تند است، بنابراین باید ادویه ها و ادویه های زیادی اضافه کنید، اما با این حال، بر اساس ذائقه خود. اولویت ها.
وقتی گوشت کاملاً پخت، حرارت را خاموش کرده و پنج حبه سیر خرد شده را داخل آن بریزید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید گوشت کمی ادویه ها دم بکشد.
دانه ها و ساقه ها را بشویید، دو عدد فلفل دلمه را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به گل آذین گل کلم بفرستید.
یک پیاز بزرگ سالاد (در صورت امکان آبی) را پوست بگیرید و به چهار حلقه برش دهید. به سبزیجات منتقل کنید و سس سویا را اضافه کنید: تقریباً 30 میلی لیتر.
با دو قاشق چای خوری سرکه مزه دار کنید (می توانید سرکه کمتری اضافه کنید)، فلفل قرمز آسیاب شده را به دلخواه مزه دار کنید و گوشت و سیر را به سبزیجات منتقل کنید.
سالاد کره ای را با گوشت مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد. قبل از سرو، سالاد را با سبزیجات و گوشت سخاوتمندانه با کنجد و دانه های کتان که قبلاً خوب در ماهیتابه گرم کرده اید، بپاشید.

سالادهای تند و لذیذ غذاهای کره ای با سبزیجات قبل از غذاهای اصلی سرو می شوند: آنها به تحریک اشتها کمک می کنند. با وب سایت ما آشپزی کنید "من عاشق آشپزی هستم": بسیاری از دستور العمل های مختلف برای تهیه غذاهای ملی از سراسر جهان را بیاموزید.

چک ها چیزهای زیادی در مورد غذاهای گوشتی می دانند که همیشه معطر و فوق العاده خوشمزه می شوند. راز این است که تعداد زیادی ادویه اضافه کنید که زیره همیشه در میان آنها وجود دارد. هر یک از دستور العمل های پخت گوشت با اصالت و ترکیب منحصر به فرد مواد تشکیل دهنده آن متمایز می شود. گوشت همیشه با آبجو و سبزیجات سرو می شود تا بر تندی جزئی موجود در هر غذای گوشتی تأکید شود.

با وجود قطعات منتخب گوشت و پنیر متمایز می شود. برای تأکید بر ویژگی های طعم گوشت چک، باید از انواع توت های ترش، سس های ترش و شیرین و سبزیجات تازه استفاده کنید. به این ترتیب ناهار یا شام بسیار رضایت بخش تر و از نظر طعم غنی تر خواهد بود.

دستور پخت گوشت چک شامل مواد زیر است:

1 دسته شوید.
120 گرم پنیر.
2 حبه سیر.
600 گرم گوشت گاو.
1 کامپیوتر. کرفس.
ادویه جات ترشی جات - به مزه.
روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن.

آماده سازی ظرف 25 دقیقه طول می کشد. روند کار به صورت زیر است:

ابتدا باید گوشت را بشویید و تمام رطوبت آن را از بین ببرید.
گوشت را به چهار استیک برش دهید.
دو طرف آن را با چکش بکوبید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده می کنیم.
سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید یا له کنید.
کرفس را بشویید، ریز خرد کنید، سپس به مواد اضافه کنید.
گوشت را باید کمی نمک زد، اما نه زیاد، چون پنیر در حین پخت شور می کند.
پنیر را روی گوشت قرار دهید، سپس با استیک دوم بپوشانید.
لبه ها را باید با چکش آشپزخانه محکم کنید تا الیاف محکم به یکدیگر بچسبند. نباید یک سوراخ در لبه ها باقی بماند.
گوشت را در ماهیتابه گرم کنید. بهتر است از تابه گریل استفاده کنید تا گوشت از هر دو طرف کاملا پخته شود.
گوشت را در ماهیتابه قرار دهید.
از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

گوشت به سبک چک به صورت گرم و همیشه همراه با سبزیجات سرو می شود.

دستور تهیه گوشت چک با سیب زمینی

سیب زمینی در بسیاری از غذاهای چک وجود دارد که سیب زمینی را به اندازه گوشت دوست دارند. ساکنان جمهوری چک نیز غذای مخصوصی را اختراع کردند که هم گوشت و هم سیب زمینی دارد. شما به محصولاتی مانند:

1 کیلوگرم گوشت خوک.
200 گرم سیب زمینی (خام).
3 عدد پیاز.
400 گرم پنیر سفت.
1 شیشه سس مایونز.
برای طعم - نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات مختلف.

فرآیند پخت گوشت چک با سیب زمینی 45 دقیقه در دمای 200 درجه به طول می انجامد.

ابتدا گوشت خوک را زیر آب جاری می شوییم، سپس به قطعات مستطیلی مساوی روی تخته برش می دهیم. هر تکه گوشت باید با نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل مزه دار شود و سپس در کف ظرف پخت قرار گیرد.

در بالای گوشت خوک باید پیاز را به صورت نیم حلقه و سیب زمینی خام رنده شده روی یک رنده درشت بریزید. سپس این لایه را دوباره نمک زده و فلفل می زنیم تا یک لایه دیگر از گوشت و سیب زمینی رنده شده و پیاز را روی آن قرار دهیم. لایه دوم را نیز باید فلفل بزنید و نمک بزنید.

گذاشتن گوشت خوک در قالب ادامه می یابد تا زمانی که قالب کاملا پر شود. پنیر رنده شده روی لایه بالایی قرار می گیرد که باید گوشت را کاملا پر کند. سپس پنیر را با سس مایونز چرب می کنیم. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200+ قرار دهید.

بعد از 45 دقیقه گوشت را بردارید و بگذارید خنک شود و به قطعات مستطیلی برش دهید.

گوشت چک در فر

چک ها گوشت را یک دستور غذای اصلی و خوشمزه می دانند که با هویج کره ای پخته می شود و در فر پخته می شود. ظرف حاوی مواد زیر است:

1 عدد پیاز.
700 گرم گوشت خوک.
گوجه فرنگی 1 عدد.
100 گرم هویج کره ای.
15 گرم رب گوجه فرنگی.
50 گرم سس مایونز.
150 گرم خامه ترش.
نمک و فلفل برای چشیدن.

شما باید گوشت را به زبان چک بپزید، دنباله ای از اقدامات:

گوشت خوک زیر آب جاری شسته می شود و سپس به مکعب های کوچک بریده می شود.
در یک کاسه جداگانه، گوشت را با ادویه، نمک و سس مایونز مخلوط کنید.
گوشت خوک با ادویه جات ترشی جات در یک ماهیتابه قرار می گیرد که در آن روغن آفتابگردان باید از قبل گرم شود.
چند دقیقه سرخ کنید.
گوجه فرنگی را تکه تکه کنید، پشت آن را بردارید.
ورقه های گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید.
یک سوم هویج کره ای را در ماهیتابه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و سرخ کنید تا یک پوسته سبک ظاهر شود. باید خیلی آهسته و نه زیاد هم بزنید.
خامه ترش، رب گوجه فرنگی و بقیه هویج را اضافه کنید، دوباره همه مواد را مخلوط کنید.
آب را اضافه کنید تا کاملا روی مخلوط گوشت را بپوشاند.
حرارت را کم کنید، با یک درب بپوشانید.

پخت و پز از 40 دقیقه تا 1 ساعت طول می کشد. شایان ذکر است که هر چه مدت زمان طولانی تری گوشت را بپزید، سس کمتری وجود خواهد داشت.

گوشت گاو چک - گولش

یک غذای سنتی چک گولاش است که با گوشت، سبزیجات و مقدار زیادی ادویه نیز تهیه می شود. این غذا بسیار سیر کننده و پر کالری است، بنابراین ارزش سرو آن را به عنوان غذای اصلی دارد. یک لیوان آبجو چک می تواند همراهی عالی برای گوشت باشد.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

500 گرم (یک بطری) آبجو تیره.
2 تکه فلفل دلمه ای.
15 میلی لیتر خامه ترش.
600 گرم گوشت.
25 گرم گوشت خوک.
3 عدد پیاز.
20 گرم رب گوجه فرنگی.
30 گرم آرد.
3 عدد سیر.
آبگوشت 120 میلی لیتر.
30 گرم فلفل قرمز.
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

برای این غذا بهتر است گوشت خوک، گاو یا هر مرغی را انتخاب کنید. آماده سازی حدود یک ساعت طول می کشد. همه چیز به آتش و سرعت برش تمام مواد بستگی دارد.

طرز تهیه گولش:

گوشت زیر آب جاری شسته می شود.
به قطعات بزرگ برش دهید.
فلفل دلمه ای را باید بذر، شسته و ریز خرد کرد.
پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
فلفل چیلی نیز از تمام دانه ها پاک می شود، سپس پالپ زیر آب شسته شده و ریز خرد می شود.
برای ذوب گوشت خوک به یک قابلمه نیاز دارید. حتما یک قابلمه با دیواره های ضخیم بردارید تا گوشت خوک کاملا آب شود.
به محض اینکه گوشت خوک ذوب شد و به یک توده همگن تبدیل شد، گوشت را در آن فرو می کنیم و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. لازم است از همه طرف سرخ شود تا گوشت به طور یکنواخت سرخ شود.
فلفل ها را به قابلمه اضافه کنید - هم شیرین و هم چیلی، و هم پیاز و سیر خرد شده را.
گوشت و سبزیجات را مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، که باید شامل زیره و پاپریکا باشد. آنها برای گولش ایده آل هستند زیرا طعم همه مواد را برجسته می کنند.
بعد از 4-5 دقیقه، رب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
سپس ماءالشعیر را در آن بریزید، دوباره هم بزنید و حرارت را به تدریج کاهش دهید.
فقط پس از آن قابلمه با یک درب پوشانده می شود.
آب گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا ظرف نسوزد.
15 دقیقه قبل از پایان پخت، آرد و خامه ترش را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. در این مخلوط نباید یک تکه وجود داشته باشد، بنابراین لازم است خیلی فعال هم بزنید.
مخلوط را به ظرف اصلی اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، اما سپس درب آن را نبندید. بعد از 15 دقیقه می توانید آن را خاموش کنید.

به طور جداگانه، شما باید کوفته ها را آماده کنید. برای آنها به یک بسته کوچک مخمر نیاز دارید که در شیر حل می شود. آنها باید 15 دقیقه باقی بمانند. سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید، کمی نمک و آرد اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. آن را به مدت یک ساعت در یک مکان تاریک قرار دهید. سپس به خمیر حالت نان داده، آن را در پارچه تمیزی که انتهای آن بسته است بپیچید.

خمیر را در یک قابلمه بزرگ می جوشانند و آب را به آن اضافه می کنند و می گذارند تا بجوشد. سپس خمیر در آنجا قرار می گیرد. باید به مدت 25 دقیقه پخته شود. آن را بردارید، کمی خنک کنید، به قطعات کوچک برش دهید.

کوفته ها با گوشت پخته شده و آبجو سرو می شود.

فرآیند تهیه کوفته حدود 1 ساعت 30 دقیقه طول می کشد. باید زمان را حساب کنید تا خمیر تا زمان آماده شدن گولش پخته شود.

هنگام زدن گوشت برای یک غذای خاص، باید از فیلم غذا استفاده کنید. از کثیف شدن آشپزخانه و ظروف جلوگیری می کند. فیلم روی تخته برش گذاشته می شود و گوشت روی آن قرار می گیرد. گوشت در سراسر فیلم پخش نمی شود و چکش به راحتی از الیاف گوشت خوک یا مرغ تمیز می شود.

هر غذا را می توان به طور جداگانه با سس حاوی سیر یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کرد.

برای تهیه یک غذای گوشتی آبدار و خوش طعم به موارد زیر نیاز داریم:

300 گرم گوشت گاو؛
100 گرم پنیر؛
2-3 قاشق خامه ترش؛
یک دسته گشنیز سبز؛
2-3 حبه سیر؛
ادویه جات ترشی جات، نمک

پختن گوشت به سبک چک

فرآیند پخت و پز را با تقسیم کردن فیله گوشت گاو به قطعات شروع می کنیم. آنها می توانند کاملاً ضخیم باشند: 2-3 سانتی متر.
حالا پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
گوشت را باید کاملا اما خیلی آرام هم زد. باید نازک باشد، اما نباید اجازه دهید سوراخ هایی در آن ایجاد شود.
برای نرم شدن گوشت گاو، که حتی بعد از کوبیدن آن ممکن است کمی سفت شود، بعد از پاشیدن نمک روی تکه ها با خامه ترش بمالید. گوشت را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خیس بخورد.
در این فاصله به ساخت فیلینگ ادامه می دهیم. برای این کار گشنیز خرد شده و سیر خرد شده را به پنیر رنده شده اضافه کنید. همه چیز را کاملا با هم مخلوط کنید، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
فیلینگ را روی یک لبه تکه های گوشت آماده شده قرار دهید. در این مورد، باید کمی پنیر با گشنیز بگذارید: باید ظرف را روی آن بپاشید.
گوشت گاو را به همراه فیلینگ با دقت به شکل رول درآورید و لبه آن را با خلال دندان محکم کنید.
رول ها را در تابه ای که با فویل پوشانده اید قرار دهید. روی گوشت را با لبه های فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. گوشت را به سبک چکی زیر فویل بپزید تا پخته شود. اما 5-10 دقیقه قبل از این، باید فویل را باز کنید و پنیر را روی رول ها بپاشید.
گوشت به سبک چک آماده است! به لطف افزودنی جادویی - گشنیز، آن را آبدار، لطیف و بسیار معطر به دست آوردیم. این غذا بهتر است بلافاصله سرو شود، و سالاد سبزیجات یا سیب زمینی سرخ کرده یک غذای جانبی عالی برای این غذا خواهد بود.

تاریخچه گوشت چک

با قضاوت بر اساس نام، گوشت به سبک چک از جمهوری چک به کافه کازان آمد. و این تعجب آور نیست: مردم این کشور عاشق گوشت هستند و می دانند چگونه آن را بپزند. درست است، با قضاوت بر اساس دستور غذا، می توان مطمئن بود که این غذا ویژگی های بسیاری را به دست آورده است که بیشتر از چکی برای غذاهای ازبکی مشخص است. به عنوان مثال، این ازبک ها هستند که گشنیز را دوست دارند و آن را به بسیاری از غذاها اضافه می کنند، در حالی که چک ها نسبت به این گیاه نسبتا بی تفاوت هستند.

با این حال، دستور پخت گوشت چک دارای نت های اروپایی روشن نیز می باشد. کسانی که با غذاهای ازبکستانی آشنایی دارند می دانند که این غذا بسیار چرب و پرکالری است. ازبک ها اغلب گوشت بره را به سایر انواع گوشت ترجیح می دهند و چربی دم چرب و روغن های گیاهی را به غذا اضافه می کنند. این غذا برای ساکنان واقعی شرق تقریبا رژیمی است. از این گذشته ، از گوشت گاو استفاده می کند و عملاً هیچ چربی وجود ندارد. بنابراین این گوشت به سبک چک می تواند نمونه ای عالی از ترکیب سنت های فرهنگ های کاملاً متفاوت در یک غذا باشد و نتیجه لیسیدن انگشتان خوب است.

گزینه هایی برای پختن گوشت در چک

اکنون Hozoboz به شما می گوید که چگونه گوشت را به زبان چک بپزید و دستور غذا را کمی در ویدیو تغییر دهید. به عنوان مثال، می توانید با خیال راحت حتی از روش های مختلف عملیات حرارتی ظرف استفاده کنید. همانطور که می دانید، در شرق، غذاهای گوشتی سرخ شده یا پخته شده روی گریل رایج است. صدای پخته شده روی کباب روی ذغال کاملاً متفاوت خواهد بود. اما در این صورت لازم است که گوشت زده شده را به شکل رول نچرخانید، بلکه شکل صاف تری به آن بدهید. کافی است نیمی از قسمت را با فیلینگ بپوشانید و لبه ها را با چکش بزنید تا به هم بچسبند. این نوع "پای ها" به زغال سنگ فرستاده می شوند و آنها را از هر دو طرف به مدت 5-6 دقیقه سرخ می کنند. سپس ظرف گوشت را از روی حرارت مستقیم برداشته و درب آن را می‌بندند تا کمی بجوشد تا پخته شود.

Khozoboz همچنین توصیه می کند که با پر کردن، اضافه کردن یا جایگزینی برخی از مواد را آزمایش کنید. به عنوان مثال، اگر واقعاً گشنیز عجیب و غریب را دوست ندارید، جعفری، شوید یا سایر گیاهان را به مزه اضافه کنید. به هر حال، همان چک ها، که ظاهراً این ظرف از آنها قرض گرفته شده است، زیره را می پرستند. چرا آن را هم اضافه نمی کنید؟ نت های قارچ نیز برای غذا مفید خواهند بود. می توانید قارچ، قارچ جنگلی تازه و قارچ های خشک شده را در گوشت چک با قارچ قرار دهید. هر بار شما یک نتیجه کاملا متفاوت، اما مطمئنا عالی دریافت خواهید کرد.

فواید گوشت به سبک چک

Hozoboz همچنین می خواهد به شما بگوید که گوشت چک چقدر سالم و مغذی است که می توانید طبق دستور ما تهیه کنید. همه می‌دانند که گوشت گاو حاوی مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر، پروتئین و اسیدهای آمینه است که از کل بدن پشتیبانی می‌کند. با این حال، همچنین مهم است که غذاهای گوشتی بسته به روش تهیه آنها مضر باشند.

گوشت پخته شده به سبک چک در فویل دقیقاً گزینه ای است که از نظر فواید آن برای بدن انسان ایده آل است. به هر حال، اگر آن را از محصولات طبیعی تازه و نه منجمد طبخ کنید، خواص غذایی و مفید آن را بسیار افزایش خواهید داد.

گوشت چک ترکیبی از قسمت های منتخب گوشت و پنیر است. این غذا کاملاً با سس های شیرین و ترش، انواع توت های ترش و ترکیب با سبزیجات تازه تکمیل می شود. پر می شود و به سادگی و به سرعت آماده می شود. از مجموعه دستور العمل های ما استفاده کنید تا خودتان ببینید.

گوشت چک با پنیر

مواد لازم برای ظرف:

پنیر سخت - 150 گرم؛
خامه ترش، ؛
گوشت گاو انتخاب شده - 600 گرم؛
حبه سیر.

شرح آماده سازی

گوشت را به 6 تکه به ضخامت 2.5 سانتی متر برش دهید، با دسته چاقو یا چکش آشپزخانه، محصول را بکوبید تا بشقاب های نازک و تقریبا شفافی به وجود بیاید.

با این حال، نباید اجازه دهید آنها پاره شوند و سوراخ هایی در آنها ایجاد شود. حالا باید سطحی که فیلینگ روی آن قرار می گیرد نمک و فلفل بزنید.

به نوبه خود به این صورت تهیه می شود: پنیر رنده شده با سیر و سبزی خرد شده مخلوط می شود.

قبل از اضافه کردن پر کردن، یک تکه گوشت باید با خامه ترش چرب شود. حالا باید 1 قاشق از مخلوط را روی یک نیمی از خرد شده قرار دهید و دیگری را پوشانده و به شکل لوله درآورید. سوسیس را با خلال دندان محکم کنید.

مواد به دست آمده را روی یک ورقه پخت روغنی قرار می دهیم و به فر از قبل گرم شده می فرستیم. تا زمانی که کاملا پخته نشده اند آن ها را جدا نکنید. قبل از سرو رول ها را با پنیر رنده شده بپاشید.

گوشت چک با سیب زمینی

لیست محصولات مورد نیاز:

1 کیلوگرم گوشت خوک؛
200 گرم سیب زمینی خام؛
3 عدد پیاز؛
400 گرم پنیر سفت؛
شیشه سس مایونز؛
ادویه جات ترشی جات، فلفل، نمک - به مزه.

سبک چک با سیب زمینی

گوشت خوک را بشویید و به قطعات مستطیلی مساوی برش دهید. در یک لایه کف قالب، فلفل و نمک بچینید. نیم حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید و روی آنها سیب زمینی های خام را حلقه حلقه کنید. دوباره نمک و فلفل بپاشید.

سپس دوباره یک لایه گوشت، پیاز و سیب زمینی، نمک و فلفل. ادامه دهید تا کل فرم پر شود. لایه رویی را با پنیر رنده شده بپاشید و سخاوتمندانه با سس مایونز بپوشانید.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. ظرف 45 دقیقه بپزید.

دستور تهیه: گوشت چک - گولش

مجموعه محصولات مورد نیاز:

400 گرم گوشت گاو تازه؛
ارد؛
زیره سبز، مرزنجوش، پاپریکا، نمک و فلفل؛
2 عدد پیاز؛
3 حبه سیر؛
یک تکه گوشت خوک برای سرخ کردن؛
30 گرم پوره سیب زمینی؛
پیاز سبز - اختیاری.

به زبان چک: توضیحات

روغن یا گوشت خوک آب شده را در کف تابه بریزید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا به رنگ کهربایی درآید. در همین حال، گوشت را به قطعاتی با ضخامت بیش از 2 سانتی متر بریزید، گوشت را به پیاز بفرستید، نمک، زیره را اضافه کنید - همه چیز را به مزه کنید.

آب بریزید، روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از 40 دقیقه مایع تبخیر می شود و حالا باید پوره را اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کنید تا سس غلیظ شود. در پایان سیر و مرزنجوش ریز خرد شده را اضافه کنید.

با پیاز سبز، حلقه ای و کوفته ها سرو کنید.

گوشت به سبک چک "Syuyumbike"

لیست کامل محصولات مورد نیاز برای تهیه غذا.

برای کوفته ها:

مخمر - 5 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شیر کامل - 30 میلی لیتر؛
نمک - 3 گرم؛
آرد سفید - 350 گرم

برای گولش:

گوشت گاو خام - 1 کیلوگرم؛
آبگوشت (گوشت گاو) - 0.5 لیتر؛
پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 1 عدد؛
کره و روغن آفتابگردان - هر کدام 2 قاشق غذاخوری؛
پاپریکا داغ و قرمز - هر کدام 5 گرم، زیره سبز - 2 گرم؛
رب گوجه فرنگی.

شرح پخت گوشت به زبان چک

برش: پیاز را به حلقه های نیمه، سیب زمینی به مکعب، گوشت را به قطعات. هر دو نوع روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و گوشت را تفت دهید (قبل از این کار نمک و فلفل را اضافه کنید). پس از طلایی شدن، در بشقاب بگذارید و کنار بگذارید.

حالا نوبت سرخ کردن پیاز و سیب زمینی است. این کار در همان روغنی که برای گوشت استفاده می شد انجام می شود. سبزیجات سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده، به گوشت اضافه کنید، در آب گوشت بریزید، همه ادویه ها، دانه فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. گولش را در قابلمه به مدت 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

پخت پیراشکی

مخمر را در شیر حل کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید، نمک، آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. به مدت 1 ساعت به یک مکان خلوت بفرستید. شکل باید شبیه نان باشد.

حالا باید خمیر را در یک تکه پارچه تمیز بپیچید و دو سر آن را در لبه ها ببندید. یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید، خمیر را به جوش بیاورید، خمیر را در یک حوله قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید. با دقت برداشته و به قطعات برش دهید. با گولش که در این فاصله از قبل آماده شده سرو کنید.