Mahlane zrazy sibula ja munaga. Liha zrazy muna ja sibulaga

On roogasid, mida on protsessi nägemata väga raske valmistada. Näiteks liha-zrazy munaga – fotoga retsept on siin kohustuslik! Vastasel juhul pole üldiselt selge, kuidas neid skulptuurida. Hea kujuga zrazi õnnestus mul teha alles teisel korral. Selles protsessis on mõned peensused. Kindlasti näitan ja räägin teile kõike üksikasjalikult. Olen kindel, et teil on skulptuuriga raskusi liha zraz ov kindlasti ei teki. Kõige rohkem maitsev täidis saadud keedetud munad värskete ürtide lisamisega. Ostke kindlasti tilli ja rohelist sibulat, õnneks on need nüüd müügil aastaringselt ja pole nii kallid. Proovisin koos praetud sibul- üldse mitte. Värskete ürtide munaga zrazy maitse on nii kasulik, et olete isegi üllatunud, kui väikesed asjad võivad mõjutada maitseomadused valmis roog. Küpsetusviisi valikul soovitaksin jääda praadimise juurde. Ahjus osutuvad zrazyd kuivaks ja igavaks, kui just kastmega ei tee, aga see on hoopis teine lugu. Me võtame teid klassikaline retsept ja valmistage zrazyt samamoodi nagu kokad professionaalsetes köökides. Tulemus üllatab teid meeldivalt; zrazy osutub maitsvamaks kui ükski, mida olete kunagi proovinud. Sest me võtame selle kvaliteetseid tooteid. Ja 80 protsenti õnnestumisest sõltub hakkliha koostisest.

Koostis:

hakkliha - 700 g,
Keedetud munad - 2 tükki,
toores hakkmuna - 1 tk,
Sool hakkliha jaoks - 1 tl,
sibul - 1 väike,
roheline sibul - 3 noolt,
till - 3 oksa,
Värskelt jahvatatud pipar,
Õli praadimiseks

Kuidas küpsetada liha zrazy munaga

Esimene asi, mida peate tegema, on panna munad keema. Ja siis saab edasi liikuda hakkliha valmistamise juurde. Mul oli see juba keritud. Hakkliha võib valmistada mis tahes lihast – veise-, sea-, vasika- või kanalihast. Olen seganud kana ja sealiha. Hakklihale tuleb lisada muna ja sibul.

Kui hakklihamasinat pole, võid sibula peenele riivile riivida, lõigates pestud ja kooritud sibula pooleks. Olin valmis palju pisaraid valama, aga selgus, et kui ma hinge kinni hoides (selle sõna otseses mõttes) riivist eemale hoian, siis pisaraid ei tule. Ärge unustage käsi loputada külm vesi.

Aseta sibul hakkliha, soola ja pipraga kaussi.

Sega. Paraku on võimatu hakkliha lusikaga hästi segada. Selleks, et zrazy oma kuju säilitaks, tuleb hakkliha sõtkuda peaaegu samamoodi nagu tainast. See tähendab, lusikaga umbes 5 minutit ja seejärel eemaldage hakkliha kausist ja visake see tagasi. 3-4 korda. Proovige seda teha jõuga, kuid võimalikult ettevaatlikult, et mitte hakklihaga kööki pritsida. Seejärel tuleb kauss hakklihaga kaanega sulgeda ja panna vähemalt pooleks tunniks külmkappi - selle aja jooksul tekib hakkliha sisse kleepuv valk.

Vahepeal olid munad juba keenud. Need tuleb täita külma veega, et need kiiresti jahtuksid. Praeguseks haki rohelised väiksemateks tükkideks.

Tükeldasime ka munad päris peeneks. Sega ürtide ja soolaga (piisab näpuotsast).

Ja "X" hetk on saabunud. On aeg alustada zrazy skulptuuriga. Töö hõlbustamiseks valmistage ette kauss veega. Hakkliha ei jää märgade käte külge. Ja pane valmis ka taldrik riivsaia. Alustame! Loputage käed vees, asetage 2 täit hakkliha vasakusse peopesa ja lamendage hakkliha lamedaks koogiks, nii et see oleks keskelt õhem ja äärtest veidi paksem.

Aseta keskele kaks teelusikatäit muna- ja ürdist täidist.

Seejärel mähime parema käega tulevase zrazi serva samamoodi nagu pirukate puhul.

Ja siis ühendame servad. Loputage paremat kätt vees ja siluge silma pind. Tuleb selline parajalt suur tükk hakkliha täidisega. Kui äkki läks esimesel korral midagi valesti ja täidis on hakkliha alt näha, siis ärge heitke meelt. Olukorda on lihtne parandada. Võta hakkliha ja kata sellega lihtsalt “augud” ning tee siis käsi uuesti vees märjaks ja triigi “plaastri” asetamise koht.

Seejärel tõsta zraz ettevaatlikult riivsaia peale. Võtke lai taldrik, et saaksite zrazyt peale ja külgedele puistata. Jälgi, et riivsai kataks hakkliha täielikult.

Seejärel saab ettevalmistatud pooltooted tahvlile asetada, kartmata, et need kinni jäävad. Sel ajal, kui teeme ülejäänud zrazy, jõuavad esimesed isegi veidi kuivada, mis teeb praadimise lihtsamaks.

Alates määratud kogus Sain 6 toodet korraga. Nende valmistamise tehnoloogia on järgmine: kõigepealt praetakse neid kuumal pannil igast küljest. Vala sisse palju õli (jah, maitsev liha-zrazy munaga ei ole dieettoode). Kui sul on selline pann nagu minul, paksu põhjaga ja mittenakkuva kate, siis praadisin sellel zrazyt 4 minutit mõlemalt poolt. Selle aja jooksul õnnestus neil pruuniks saada.

Kuid see pole veel kõik. Suure suuruse tõttu tuleb zrazy’d pärast praadimist hautada. Praepannile (tase – 0,5 cm) tuleb valada veidi vett. Keera kuumus madalaks, kata pann kaanega ja küpseta pool tundi.

See on kõik. Saate serveerida zrazy lauale.

Need on imeliselt maitsvad. Ilma liialduseta üks enim maitsvad road, mida mul oli võimalus süüa teha.

Head isu!

Ja väga maitsev zrazy liha munaga ja roheline sibul keskel? Uskuge mind, see valik osutub palju huvitavamaks ja isuäratavamaks. Selle roa retsept pole sugugi keeruline, nii et ärge muretsege, et te ei saa seda teha: kõik on üsna lihtne ja suhteliselt kiire.

Ainus punkt: liha zrazy muna ja rohelise sibulaga osutub üsna suureks ja mahukaks, nii et iga kord muretsen, et need on pannil korralikult läbi praetud. Seetõttu eelistan neid ahjus täiendavalt hoida: nii olen täiesti kindel, et kõik küpseb ühtlaselt ja tuleb maitsev.

See roog sobib hästi ka toekaks eineks. pidulik pidu, ja jaoks tavaline lõuna-õhtusöök pereringis. Kohe suur pluss hakkliha munaga on see, et need on head nii soojalt kui külmalt: nii et võid neid näiteks teele kaasa võtta.

Koostis:

0,5 kg hakkliha;
1 kana munavalge;
2 kana muna;
4-6 rohelist sibulat;
sool, must jahvatatud pipar;
3-4 supilusikatäit riivsai;
taimeõli praadimiseks ja panni määrimiseks.

Kuidas küpsetada liha zrazyt munaga:

IN valmis hakkliha lisada munavalge, maitse järgi - sool ja jahvatatud must pipar. sega korralikult läbi.

Seejärel lööme hakkliha välja - võite visata jõuga ühest käest teise või visata lauale. Kordame seda 20 korda Pärast seda protseduuri muutub hakkliha struktuur - see muutub märgatavalt tihedamaks ja ühtlasemaks. Selline hakkliha ei pragune praadimisel ja täidis ei kuku sellest välja.

Keeda munad kõvaks ja jahuta külmas vees. Koorime munad, loputame neid (väikseimate koorekillude eemaldamiseks) ja kuivatame paberrätikuga. Haki munad peeneks. Pese roheline sibul, kuivata ja tükelda peeneks.

Ühendage munad ja sibul, lisage maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart, segage.

Jaga hakkliha 6-7 ligikaudu võrdseks osaks. Kui soovite väiksemat zrazyt, jagage 8-10 osaks. Valame iga osa koogiks ja surume käega keskele väikese ovaalse süvendi. Aseta 1 supilusikatäis täidist süvendisse ja suru kergelt alla.

Vormige zrazy ettevaatlikult kotlettideks - need peaksid olema siledad, hakkliha peaks olema kindlalt suletud.

Veereta zrazy riivsaias.

Kuumuta pannil taimeõli ja laota zrazy välja. Asetame zrazy vabalt nii, et need ei puudutaks üksteist - vastasel juhul hautatakse ja ei praadita. Prae liha zrazy muna ja sibulaga kõrge tulekahju 3-4 minutit kuni moodustumiseni kuldpruun koorik. Seejärel keerake see ettevaatlikult ümber ja prae samamoodi ka teine pool.

Määri ahjuvorm rasvainega taimeõli ja pane zrazy välja.

Kata pann fooliumiga (või võimalusel kaanega) ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpseta liha zrazy munaga ahjus 20 minutit.

Head isu!

1. samm: valmista hakkliha.

Tulin sõbrale külla, avasin külmkapi ja nägin paari kanamuna, hakkliha ja rohelist. Küsimusele “Mida me süüa teeme?” sain loogilise vastuse – “Ma ei tea!” Selle tulemusena see sündis imeline roog- “Liha zrazy munaga”, mille retsepti ma ammu Internetist laenasin. Kõigepealt võtke natuke leiba, sellest piisab 3 viilu. Murrame jahupooltoote tükkideks, paneme sügavale taldrikule ja täidame 100 milliliitri pastöriseeritud täispiimaga.

Lase leival kogu valge vedelik endasse imeda ja pehmeneda, kõike ei pea kaua ootama 2-3 minutit. Selle aja jooksul koorige noaga sibul ja küüslauk, peske köögivilju jooksva vee all, et eemaldada igasugune saaste, kuivatage paberköögirätikuga, lõigake sibul 6-8 väikeseks tükiks ja asetage köögiviljad puhtasse blenderisse. kaussi. Sinna valame või kanname pehme leiva koos piimaga.

Lülitage blender sisse suurimal kiirusel ja jahvatage koostisosad sees püreeks 30-40 sekundit.

Seejärel pange see sügavasse kaussi vajalik kogus sea- ja veiselihast “assortii” hakkliha.

Eemaldage nuga segisti kausist ja viige purustatud koostisosad supilusikatäie abil hakklihaga kaussi.

Tõsta samasse anumasse 1 toores kooreta kanamuna, lisa paar supilusikatäit sõelutud muna nisujahu, paar näpuotsatäis jahvatatud musta pipart, piment, hakitud loorberileht, humal - suneli ja maitse järgi soola.

Sega hakkliha ained supilusikaga ühtlaseks massiks ja alusta täidise valmistamist.

2. samm: valmista täidis.

Keedetud ja jahutatud kana munad Puhastame kestad, loputame jooksva vee all, et eemaldada pärast puhastamist jäänud väikesed killud ja kuivatame paberköögirätikutega. Lõika iga muna kaheks pooleks ja aseta need puhtasse ja kuiva blenderisse. Loputame külma vee all ka mitu rohelise sibula vart ja hunniku tilli. Raputa rohelisi kraanikausi kohale, vabanedes nii liigsest vedelikust. Rebime selle kätega väiksemateks tükkideks ja saadame munadele. Lülitage sisse köögitehnika suurimal kiirusel ja jahvatage täidise komponendid 30-40 sekundit pudruse konsistentsini. Eemaldage nuga blenderikausist ja jätke täidis sinna sisse.

3. samm: vormi liha zrazy munaga.

Nüüd võtame 2 sügavat taldrikut, ühte kallame tavalist voolavat vett ja teise valame paneerimiseks vajaliku koguse sõelutud nisujahu. Kastke peopesad veetaldrikusse. Võtke supilusikatäie abil välja helde osa hakklihast ja asetage see peopessa. Vajutage teise käega hakkliha kergelt alla, et saada lame ja paks pannkook kuni 1 sentimeeter.

Võtame terve teelusikatäie täidist ja asetame lihakoogi keskele.

Ühendame hakkliha servad nii, et saame ovaalse kotleti.

Seejärel rullime selle sisse poolvalmis lihatoode igast küljest jahu sisse ja aseta lõikelauale, peale piserdamist väikese jahukihiga.

Samamoodi vormime kõik teised zrazyd, kuni täidis on valmis, kui hakkliha jääb järele, saab sellest valmistada tavalisi kotlette.

4. samm: prae liha zrazy munaga.

Lülitage pliit keskmisele tasemele ja asetage sellele pann 2-3 spl taimeõli. Kui rasv soojeneb, langetage esimene portsjon kohe väga ettevaatlikult sellesse ja suruge neid kergelt köögilabidaga, et need saaksid kuni 100 cm paksuse lameda kuju. 1-1,5 sentimeetrit. Prae neid selleks 3-4 minutit kuni kuldpruunini.

Seejärel keerake aromaatsed zrazyd köögispaatliga teisele poole ja jätkake nende praadimist. 3-4 minutit. Kuni need on täielikult kaetud kauni punaka pruuni koorikuga.

Seejärel tõstame need sügavale taldrikule, lisame praepannile õli ja saadame teise portsjoni kohe sinna. Samamoodi valmista kõik ülejäänud kotletid täidisega ja aseta sügavale taldrikule. Kui viimane portsjon on korraga praetud, saatke kõik lihakotletid pannile tagasi ja valage sinna 50-60 milliliitrit puhast destilleeritud vett ja katta anum kohe kaanega.

Lase zrazadel aurutada 2 minutit ja asetage need tagasi sügavale taldrikule.

Seejärel võtame mitu lõhnavat kotletti ja paneme need taldrikule.

Samm 5: serveeri liha zrazy munaga.

Liha zrazy munaga serveeritakse kuumalt, 1 portsjon - 2 kotletti.

Selle delikatessi lisandiks võib olla ükskõik milline, näiteks marineeritud või värske. köögiviljade viilutamine, keedetud teraviljad, pasta, riis, küpsetatud köögiviljad, köögiviljapüreed, salateid või mida iganes süda ihkab. Nautige!

Head isu!

- – Pärast iga moodustunud zrazat kastke käed vette, vastasel juhul kleepub hakkliha teie peopesade külge ja teil on liha koostisosaga väga raske töötada.

- – Vürtside komplekti saab soovi korral täiendada mis tahes muude maitseainetega, mis sobivad hakkliharoogade juurde, nagu majoraan, jahvatatud punane pipar, soolased ja paljud teised.

- – Soovi korral võid täidisele lisada mis tahes muid ürte, näiteks peterselli, basiilikut, spinatit.

On roogasid, mida on protsessi nägemata väga raske valmistada. Näiteks liha-zrazy munaga – fotoga retsept on siin kohustuslik! Vastasel juhul pole üldiselt selge, kuidas neid skulptuurida. Hea kujuga zrazi õnnestus mul teha alles teisel korral. Selles protsessis on mõned peensused. Kindlasti näitan ja räägin teile kõike üksikasjalikult. Olen kindel, et liha zrazy vormimisega ei teki teil raskusi. Kõige maitsvam täidis valmistatakse keedetud munadest, millele on lisatud värskeid ürte. Ostke kindlasti tilli ja rohelist sibulat, sest neid müüakse nüüd aastaringselt ja need pole nii kallid. Proovisin praetud sibulaga – üldsegi mitte sama. Munaga zrazy maitse annab värsketest ürtidest nii palju kasu, et olete isegi üllatunud, kui väikesed asjad võivad valmis roa maitset mõjutada. Küpsetusviisi valikul soovitaksin jääda praadimise juurde. Ahjus osutuvad zrazyd kuivaks ja igavaks, kui just kastmega ei tee, aga see on hoopis teine lugu. Võtame klassikalise retsepti ja valmistame zrazyt samamoodi nagu kokad professionaalsetes köökides. Tulemus üllatab teid meeldivalt; zrazy osutub maitsvamaks kui ükski, mida olete kunagi proovinud. Sest me võtame kvaliteetseid tooteid. Ja 80 protsenti õnnestumisest sõltub hakkliha koostisest.

hakkliha - 700 g,
Keedetud munad - 2 tükki,
toores hakkmuna - 1 tk,
Sool hakkliha jaoks - 1 tl,
sibul - 1 väike,
roheline sibul - 3 noolt,
till - 3 oksa,
Värskelt jahvatatud pipar,
Õli praadimiseks

Kuidas küpsetada liha zrazy munaga

Aseta sibul hakkliha, soola ja pipraga kaussi.

Vahepeal olid munad juba keenud. Need tuleb täita külma veega, et need kiiresti jahtuksid. Praeguseks haki rohelised väiksemateks tükkideks.

Tükeldasime ka munad päris peeneks. Sega ürtide ja soolaga (piisab näpuotsast).

Aseta keskele kaks teelusikatäit muna- ja ürdist täidist.

Seejärel mähime parema käega tulevase zrazi serva samamoodi nagu pirukate puhul.

Seejärel tõsta zraz ettevaatlikult riivsaia peale. Võtke lai taldrik, et saaksite zrazyt peale ja külgedele puistata. Jälgi, et riivsai kataks hakkliha täielikult.

Määratud toodete kogusest sain 6 zrazi. Nende valmistamise tehnoloogia on järgmine: kõigepealt praetakse neid kuumal pannil igast küljest. Vala sisse palju õli (jah, maitsev liha-zrazy munaga ei ole dieettoode). Kui teil on pann, nagu minul, paksu põhja ja mittenakkuva kattega, siis praadisin zrazyt sellel 4 minutit mõlemalt poolt. Selle aja jooksul õnnestus neil pruuniks saada.

See on kõik. Saate serveerida zrazy lauale.

Need on imeliselt maitsvad. Ilma liialdamata üks maitsvamaid roogasid, mida olen kunagi valmistanud.

Kui teete tavalised kotletid täidisega hakitud munad, saad täiesti erineva roa - liha zrazy munaga. Ma ei küpseta neid nii tihti, kui tahaks, kuid täidise hakkliha sisse mähkimine võtab palju kiiremini hakkama. Aga olenevalt tujust võin liha zrazyga peale kleepida erinevate täidistega: seened, juust, lisada ürte, köögivilju. Eile valisin kõige lihtsama variandi ja tegin liha zrazy munaga, retsept koos fotoga vormis samm-sammult juhised lisatud.

Lisaks hakitud munadele lisasin täidisele roheline sibul. Maitse muutub palju heledamaks, ilmneb teravus ja mahlasus. Lisaks sibulatele oleks tore lisada muud rohelist, mis teil on: petersell, koriander, till. Paneeringu võib teha jahust – nii on lihtsam ja säästlikum – või munast ja riivsaiast. Küpsetasin ilma paneerimiseta, panin lihtsalt õli sisse ja praadisin. On ka teine küpsetusviis - ahjus küpsetusplaadil, aga minu maitse jaoks on küpsetatud hakkliha veidi kuiv, nii et kaste on kohustuslik.

Retsept liha zraza valmistamiseks munaga

Koostis:

Sealiha - 500 g;
munad – 3 tk (1 toores hakkliha jaoks, 2 keedetud täidiseks);
sibul - 1 suur pea;
sai (rull või päts) - 3 viilu;
roheline sibul - hunnik;
sool, pipar - maitse järgi;
petersell või värsked ürdid;
päevalilleõli - 4-5 spl. l.

Kuidas küpsetada liha zrazy munaga, retsept samm-sammult

Alustame hakklihaga. Ma juba kirjutasin seda kunagi valmis pooltoode Ma ei osta. Põhjuseid on mitu, üks neist on see, et ma tahan näha, millest see tehtud on, kuid kokkuhoid peab olema mõistlik ja antud juhul Parem on liha eest veidi üle maksta ning olla kindel selle värskuses ja kvaliteedis. Isegi turult farmeritelt ostetud sea- või veiseliha maksumus ei erine palju hakkliha hinnast. Minu tähelepanekute kohaselt osutub liha zrazy väga mahlane ja maitsev, kui võtta sealiha rasvaga ja lisada veidi veiseliha. Sealiha on ka hea. Niisiis, võtame lihatüki, jahvatame selle hakklihaks hakklihaks, järgime seda vees leotatud sibula ja leivaga. Murra üks muna, maitsesta tükeldatud liha pipra ja soolaga.

Jagame sõtkumise kaheks etapiks. Algul kasutame lusikat, segades kõik tooted kokku. Seejärel kühveldame hakkliha peopessa ja viskame tagasi. Teeme seda 10-15 korda, kloppides päris kõvasti, et kõik koostisosad kokku jääksid ja kokku jääksid. Kata nõud ja jäta 15-20 minutiks seisma.

Täidise jaoks keeda kõvaks kaks muna. Neid keedetakse kümme minutit vee keetmise algusest, seejärel asetatakse kohe alla külm vesi, lase jahtuda. Puhastame ja lõikame peeneks, nagu salatite puhul. Väikeste tükkidena lõigake roheline sibul ja muud rohelised. Sega muna, soola ja pipraga. Muide, lisandina tulevaste liharoogade juurde muna täidis valmistada ette , see on väga mahlane ja sobib selle roaga hästi.

Noh, nüüd minu signatuuri vormimise meetod, mis aitab teil lihaviilud ühtlaseks ja korralikuks muuta. Katke plaat kilega või asetage õhuke kott. Aseta kilele supilusikatäis hakkliha ja lameda see lamedaks koogiks.

Aseta keskele teelusikatäis täidist, jättes servad vabaks.

Tõstame koti ääred üles, nii kerkivad vormileiva servad ja ühinevad täidise kohal. Nüüd keerame selle ümber peopesale, katame lahtised kohad ja augud hakklihaga ning tõstame kaks-kolm korda ühest peopesast teise. Hakkliha võib käte külge kinni jääda, soovitan peopesad külma veega märjaks teha. Juhtunu on näha fotol - ühtlane ümar kukkel, mille sees on täidis. Võite selle tasandada, ma jätan zrazy ringi.

Praadimiseks vala pannile õli ja kuumuta see kuumaks. Temperatuuri kontrollimiseks viska õlisse tükk leiba või sibulat. Kui see mullitab tüki ümber ja vahutab palju, keera kuumust veidi alla ja laota tükid välja. Kui reaktsiooni ei toimu, tähendab see, et õli on endiselt külm, suurendage kuumust. Asetage liha zrazy üksteisest veidi eemale, prae mõõdukal kuumusel umbes viis minutit, kuni see on krõbe.

Pöörake spaatliga ümber; teine pool praadib umbes sama kaua. Minu zrazad on väikesed, sellest ajast piisab, et nad jõuaksid täielik valmisolek. Kui teed suuri, siis peale praadimist kalla pannile vett nii, et see kataks põhja 2 cm võrra ja hauta kaane all 15-20 minutit.

Noh, kõik on valmis. Muidugi tuleb lisandi eest eelnevalt hoolt kanda või kiirelt teha mingisugune ürtidega köögiviljasalat.

Kui otsustate kastme teha, siis tehke see mitte väga vürtsikaks, munaga zrazy on juba pipraga maitsestatud, liigne vürtsikus segab liha ja täidise maitset.