Ebatavalised moosid igale maitsele (25 retsepti). Konservid ja moosid tsitruselistest ja eksootilistest puuviljadest

Retseptide loend:
1. Maasikamoos valge šokolaadiga
2. Vaarikamoosi terava pipraga
3. Granaatõunamoos mandlitega
4. pirnimoos mõru šokolaadiga
5. Kurgimoos piparmündiga
6. Sõstratarretis kohviga
7. piparmündi moos
8. Moos alates apelsinikoored
9. virsiku moos konjakiga
10. Virsikumoos koos männi pähklid
11. Pohlamoos mee ja vürtsidega
12. Moos alates kollased tomatid
13. Ploomišokolaadimoos kaneeliga
14. Pihlakamoos pähkel
15. Apple'i kujundus vanilje ja tüümianiga
16. sidrunimoos kaneeli
17. murakamoosi rosmariiniga
18. Kudoonia moos pähklitega
19. Moos noorelt männikäbid
20. Mustsõstra moos kardemoniga
21. Moos alates arbuusi koored
22. Kirss šokolaadimoos konjakiga
23. Võilillemoos
24. Suvikõrvitsa moos"kreeka keeles"
25. Pirnimoos vürtsidega

1. Maasika valge šokolaadi moos
1 kg küpsete maasikate kohta 1 kg suhkrut, 1 pakk moosipaksendajat, ½ sidruni mahl, 1 tahvel valget šokolaadi.
Sorteeri maasikad, loputa jooksva vee all, eemalda tupplehed, kuivata rätikul. Lõika maasikad pooleks, pane kastrulisse, kata suhkruga, jäta 15 minutiks seisma. Lisa sidrunimahl ja paksendaja, lase keskmisel kuumusel keema tõusta, keeda 15 minutit, tõsta tulelt. Riivi peale šokolaad jäme riiv, lisa moosile, sega. Valage moos steriliseeritud purkidesse, jahutage ja keerake rulli.
2. Vaarikamoosi terava pipraga
1 kg vaarikate kohta 1,5 kg suhkrut, 1 terav paprika.
Sorteeri vaarikad, aga ära pese. Pane vaarikad suhkruga kihiti kastrulisse, jäta 3 tunniks seisma lahe koht. Loputage terav pipar hoolikalt, põletage. Vaarikad suhkruga kakssada keemiseni, lisage tulised piprad, lahe toatemperatuuril. Kuumuta keemiseni, keeda 15 minutit, eemalda pipar. Valage moos steriliseeritud purkidesse, jahutage ja keerake rulli.
3. Granaatõunamoos mandlitega
1 kg granaatõunaseemnete kohta 3 kg suhkrut, 3 liitrit granaatõunamahla, ½ sidruni mahl, ½ spl. mandlid.
Granaatõuna mahl vala kastrulisse, lisa suhkur, lase keskmisel kuumusel keema, alanda kuumust ja keeda 30 minutit, eemalda ja jahuta toatemperatuurini. Korda veel 2 korda. Sorteeri mandlid, pese 2 korda külm vesi, vala 5 minutiks keeva veega, kurna kurnis. Lisa potti granaatõunaseemned ja sidrunimahl, lase keema tõusta, lisa mandlid, lase keema tõusta, keeda 15 minutit. Valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
4. Pirnimoos tumeda šokolaadiga
1 kg pirnide kohta 1 kg suhkrut, 2 apelsini, 100 g tumedat šokolaadi
Pese pirnid, eemalda südamik, lõika õhukesteks viiludeks. pese apelsinid kuum vesi harja, leota 5 minutit külm vesi, kuivatage, eemaldage koor, pigistage mahl välja. Pange pirnid, suhkur, apelsinikoor ja mahl, lase keema tõusta, lisa tükeldatud šokolaad, alanda kuumust miinimumini, küpseta, kuni šokolaad on täielikult lahustunud, eemalda tulelt, jahuta täielikult. Kuumuta keemiseni, keeda 15 minutit. Valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
5. Kurgimoos piparmündiga
1 kg kurkide kohta 1 kg suhkrut, 3-5 oksa piparmündi.
Loputage kurgid, eemaldage tipud, lõigake 3-5 mm paksusteks viiludeks, katke suhkruga ja jätke 3 tunniks seisma. Kuumuta keemiseni, keeda keskmisel kuumusel 5 minutit, lase tõmmata 12 tundi. Kuumuta keemiseni, lisa hunnik piparmünti, lase keema tõusta, keeda 5 minutit, lase jahtuda toatemperatuurini. Kuumuta keemiseni, keeda tasasel tulel 15 minutit, eemalda piparmünt. Valage moos steriliseeritud purkidesse, jahutage ja keerake rulli.
6. Sõstratarretis kohviga
1 liitri kohta värske mahl punane või must sõstar, 500 g suhkrut, 1 pakk moosipaksendajat, 5 tl. kohvioad.
Kohvioad praadige puhtal ja kuival pannil veidi lõhnavaks. Lisa kohvioad sõstramahlale. Sega paksendaja 2 spl suhkruga ja lisa mahlale. Kuumuta segu keskmisel kuumusel keema. Lisage sellele ülejäänud suhkur, segage suhkur põhjalikult, kuni see on täielikult lahustunud, ja keetke madalal kuumusel 1-2 minutit. Valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
7. Mündi moos
1 kg piparmündi (vartega lehed!) kohta 2,5 kg suhkrut, ¼ tl. sidrunhape või ½ sidruni mahl, 200 ml vett.
Loputage piparmünt, eemaldage kahjustatud osad, kuivatage rätikul, lisage kihiti 2 kg suhkrut, jätke segamata 6 tunniks. Valmista siirup 0,5 kg suhkrust ja veest. Vala piparmünt kuuma siirupiga ja jäta 6 tunniks seisma. Aja piparmündimass keskmisel kuumusel keema, keeda 5 minutit, kurna, lase keema. Valage moos steriliseeritud purkidesse, jahutage ja keerake rulli.
8. Apelsinikoore moos
1 kg apelsinikoorte kohta 1,2 kg suhkrut, 1 liiter vett (+ vesi keetmiseks ja leotusvesi), 1 sidruni mahl, 1 tl. jahvatatud ingver
Pese apelsinid pintsliga kuuma veega, lõika pikuti 16 osaks, eemalda viljaliha (see läheb tavaliseks apelsinimoos), pane koored nõusse, vala vesi ja jäta 3 päevaks jahedasse leotama, vahetades vett kaks korda päevas. Eemaldage noaga igalt kooretükilt albeedo (koore siseküljel olev valge osa), rullige iga riba spiraaliks ja nöörige need 5-7 tüki pikkusele niidile. Siduge niit rõngasse. Tõsta koored kastrulisse, kata veega, kuumuta keskmisel kuumusel keema, keeda 15 minutit, kurna vesi, tõsta koored kurni ja vala üle külma veega. Korda veel 2 korda. Eemaldage niidid ettevaatlikult. Tõsta koored kastrulisse, kata veega, lisa pool suhkrust, lase keema tõusta, lisa ülejäänud suhkur ja lase toatemperatuurini jahtuda. Aja moos keema, lisa ingver, sega korralikult läbi, keeda 15 minutit tasasel tulel, lisa sidrunimahl, lase keema tõusta, tõsta tulelt. Valage moos steriliseeritud purkidesse, jahutage ja keerake rulli.
9. Virsikumoos konjakiga
1 kg virsikute kohta 800 g suhkrut, 100 g konjakit, 1 g jahvatatud kaneeli, kardemoni ja nelki.
Lõika virsikud viiludeks, eemalda seemned ja kata tund aega suhkruga, kuni ilmub mahl. Kuumuta keemiseni, koorides regulaarselt. Lisa vürtsid ja konjak. Küpseta keskmisel kuumusel 30 minutit. Valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
10. Virsikumoos piiniaseemnetega
1 kg virsikute kohta 500 g suhkrut, 100 g pähkleid, 200 ml vett, 2 spl. kallis.
Sorteeri pähklid, loputa 2 korda külma veega, vala 5 minutit keeva veega, kurna vesi, vala peale keev vesi ja jäta 10 minutiks seisma, kurna kurnis. Kuumuta virsikud, eemalda koor, eemalda kivid, lõika 4 osaks. Valmistage siirup. Lisa siirupile virsikud, lase keema tõusta, keeda 15 minutit, eemalda virsikud. Kuumuta siirup keemiseni, vähenda keskmisel kuumusel poole võrra. Lisa siirupile virsikud ja pähklid, lase keema tõusta, keeda 5 minutit. Valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
11. Pohlamoos mee ja maitseainetega
1 kg jõhvikate kohta 0,5 kg mett, 250 ml vett (+ vesi esimeseks keetmiseks), 1 tl. jahvatatud kaneel, ½ tl kardemon, 1 tl sidrunikoor, 3 tk. terved nelk.
Sorteeri pohlad, loputa jooksva vee all, vala 5 minutiks keeva veega, et eemaldada kibe järelmaitse, pane kurn. Tõsta pohlad kastrulisse, vala vesi, lisa kotti vürtsid, lase keema tõusta, keeda 15 minutit, tõsta tulelt, eemalda kott koos vürtsidega. Jahutage moos temperatuurini 45 ° C, lisage mesi, segage hoolikalt. Valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
12. Kollase tomati moos
1 kg tomati kohta (vaja on vaid väikseid!) 1 kg suhkrut, 3 apelsini, ½ sidruni koor, 1 pakk moosipaksendajat, 300 ml vett.
Pese tomatid, blanšeeri, eemalda nahk, lõika 4 tükiks. Pese apelsinid pintsliga kuuma veega, leota 5 minutit külmas vees, kuivata, eemalda koor, pigista mahl välja. Pane tomatid, apelsini- ja sidrunikoor kastrulisse, lisa suhkur, kuumuta keemiseni, keeda 15 minutit keskmisel kuumusel, eemalda, jahuta toatemperatuurini. Sega paksendaja 2 spl suhkruga ja lisa moosile. Aja segu keskmisel kuumusel keema, keeda 15 minutit keskmisel kuumusel. Valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
13. Ploomišokolaadimoos kaneeliga
1 kg ploomide (kivideta) kohta 700 g suhkrut, 1 kaneelipulk per liitrine purk(0,5 kuni 0,5!), 1 pakk moosipaksendajat, 100 g tumedat šokolaadi
Pese ploomid, lõika pooleks, eemalda kivid, aja läbi hakklihamasina. Pange mass kastrulisse, lisage suhkur, keetke keskmisel kuumusel, keetke 15 minutit, eemaldage kuumusest. Jahutage talutava temperatuurini, jahvatage läbi sõela. Kuumuta keemiseni, lisa šokolaad, kaneel, keeda 5 minutit. Valage moos steriliseeritud purkidesse, pange kaneeli ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
14. Pihlakamoos kreeka pähklitega
1 kg punase pihlaka kohta 1,5 kg suhkrut, 250 g hakitud pähkleid, 500 ml vett.
Võtke pihlakas lahti, eemaldage riknenud marjad, loputage 2 korda kätega külmas vees, loputage jooksva vee all, pange kurn. Purusta täiesti kuiva pihlakas kätega, aga ära purusta! Vala pihlakatele keev vesi, lase 5 minutit seista, nõruta kurnis. Valmistage siirup. Pane pihlakas siirupisse, lase keema tõusta, keeda 15 minutit. Lisa pähklid, lase keema tõusta, keeda 5 minutit. Valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
15. Õunamoos vanilli ja tüümianiga
1 kg õunte kohta 350 g suhkrut, ühe sidruni mahl, 2 vanillikauna, 2 spl. tüümian.
Pese õunad, lõika neljaks osaks, eemalda südamik, tõsta kastrulisse, lase madalal kuumusel keema tõusta, keeda, kuni need on täielikult pehmenenud, eemalda tulelt. Jahutage talutava temperatuurini, jahvatage läbi sõela. Haki vanill peeneks ja lisa püreele. Kuumuta keemiseni, lisa suhkur, sidrunimahl, tüümian, keeda 15 minutit. Valage moos steriliseeritud purkidesse, pange kaneeli ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
16. Sidruni kaneeli moos
1 kg sidrunite kohta 1 kg suhkrut, 1 kaneelipulk, 250 ml vett (+ vesi koore keetmiseks).
Pese sidrunid pintsliga kuuma veega, eemalda koor, lõika ringideks, eemalda seemned. Koorige 3 sidrunit, lõigake ettevaatlikult ribadeks, pange kastrulisse, valage vesi, laske keema tõusta, tühjendage vesi. Korda 2 korda! Lisa koorele sidrunid, suhkur, vesi, lase keskmisel kuumusel keema, keeda 15 minutit. Lisa moosile kaneelipulk, lase keema tõusta, keeda 15 minutit, eemalda kaneelipulk. Valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
17. Rosmariini murakamoosi
1 kg murakate kohta 500 g suhkrut, ½ sidruni mahl, ½ tl. rosmariin, 1 pakk moosipaksendajat.
Loputage murakad, koorige varred, pange kastrulisse, lisage suhkur ja keetke 3 tundi. Lisa sidrunimahl, hakitud rosmariin, lase keema tõusta, tõsta tulelt, jahuta, hoia üleöö külmkapis. Sega paksendaja 2 spl suhkruga ja lisa moosile. Kuumuta keemiseni, keeda 10 minutit. Jahutage talutava temperatuurini, jahvatage läbi sõela. Kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit. Valage moos steriliseeritud purkidesse, jahutage ja keerake rulli.

18. Küdooniamoos pähklitega
1 kg küdoonia kohta 1 sidrun, 500 g suhkrut, 200 g pähkleid, 250 ml vett.
Pese küdoonia, lõika 4 ossa, eemalda südamik. Valmistage siirup. Lisa siirupile küdoonia, lase keema tõusta, keeda 5 minutit keskmisel kuumusel, tõsta tulelt, lase 12 tundi jahtuda. Korda 2 korda! Pese sidrun pintsliga kuuma veega, lõika pikuti 16 tükiks. Sorteeri pähklid, tükelda. Kuumuta moos keemiseni, lisa sidrun, pähklid, lase keema tõusta, keeda 15 minutit. Valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
19. Moos noortest männikäbidest
1 liitri vee kohta 1 kg suhkrut.
Koguge käbid kokku (mai-juuni algus), sorteerige, loputage 2 korda, leotage 1 tund, loputage uuesti, valage vett nii, et see kataks käbisid 2-3 cm võrra, jätke 12 tunniks seisma. Kuumuta keemiseni, keeda keskmisel kuumusel 5 minutit, tõsta tulelt, jäta 12 tunniks seisma. Korda 2 korda! Jahutage moos toatemperatuurini, valage steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.
20. Mustsõstramoos kardemoniga
1 kg sõstarde kohta 550 g suhkrut, ½ sidruni mahl, ühe apelsini koor, 5 kasti kardemoni.
Sorteeri sõstrad, loputa, kata suhkruga ja jäta 6 tunniks jahedasse seisma. Tõsta mass kastrulisse, lase keema tõusta, tõsta tulelt. Jahutage talutava temperatuurini, jahvatage läbi sõela. Lisage kõik koostisosad, keetke keskmisel kuumusel, keetke 30 minutit. Valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
21. Arbuusikoore moos
1 kg arbuusikoore kohta 1 kg suhkrut, ½ sidruni koor ja mahl, ½ apelsini koor, 1 vaniljekaun, 250 ml vett.
Lõika arbuusikoored 1,5x1,5 cm kuubikuteks, pane kastrulisse, vala vesi, lase keema tõusta, keeda 5 minutit, kalla vesi teise kastrulisse, visake koored kurni. Valmista siirup kurnatud vees. Valage koorikud siirupisse, keetke, keetke 45 minutit. 15 minutit enne keetmise lõppu lisa sidruni- ja apelsinikoor, purustatud vanill ja sidrunimahl. Valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
22. Kirsišokolaadimoos konjakiga
1 kg kirsside kohta 550 g suhkrut, 100 g tumedat šokolaadi, 50 ml konjakit.
Peske kirsid, sorteerige need välja, eemaldage kaevud, valage 3 tundi konjakit. Valage kirss suhkruga, segage, jätke 1 tund. Kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit madalal kuumusel, tõsta tulelt, jäta 12 tunniks seisma. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust, lisa peeneks hakitud šokolaad, keeda 15 minutit. Valage moos steriliseeritud purkidesse, jahutage ja keerake rulli.
23. Võilillemoos
1 kg võililleõisikute jaoks (mai-juuni algus!) 1 kg suhkrut, 2 sidrunit, 500 ml vett.
Loputage õisikuid 2 korda jooksva veega, lisage vesi ja jätke ööpäevaks jahedasse kohta. Suru kätega õisikud kokku, tõsta kastrulisse, lisa vesi, lase keema tõusta ja küpseta 15 minutit keskmisel kuumusel. Haki sidrunid segistis viljalihaks. Lisa kõik koostisosad kastrulisse, lase keema tõusta, keeda 15 minutit, jahuta, kurna, lase keema tõusta, lase täielikult jahtuda. Valage täielikult jahtunud moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.
24. Kreeka kõrvitsamoos
1 kg suvikõrvitsa kohta 2,5 kg õunu, 3 apelsini, 1 kg suhkrut, 1 kaneelipulk, 2 kardemonikauna, 1 tähtaniis.
Pese suvikõrvits, eemalda koor, lõika 2x2 cm kuubikuteks Apelsinid pese pintsliga kuuma veega, leota 5 minutit külmas vees, kuivata, eemalda koor, pigista mahl välja. Pese õunad, koori ja südamik, lõika kuubikuteks. Pange kõik kastrulisse, lisage mahl, segage, lisage suhkur, keetke keskmisel kuumusel, keetke 5 minutit, lisage vürtsid, keetke 45 minutit, eemaldage vürtsid. Valage moos steriliseeritud purkidesse, jahutage ja keerake rulli.
25. Pirnimoos vürtsidega
1 kg pirni kohta 750 g suhkrut, 1 kaneelipulk, 3 nelgipunga, 1 tähtaniis, 0,5 l vett.
Pese pirnid, eemalda varred. Valmistage siirup. Pane pirnid siirupisse, lase madalal kuumusel keema, keeda 15 minutit, tõsta tulelt ja jäta jahedasse kohta. Lase uuesti madalal kuumusel keema, keeda 5 minutit, tõsta tulelt ja jäta jahedasse kohta. Korda kaks korda päevas 5 päeva jooksul! Kuumuta keemiseni, lisa vürtsid, keeda 5 minutit, tõsta tulelt ja jäta jahedasse kohta. Korda 2 korda! Valage moos steriliseeritud purkidesse, jahutage ja keerake rulli.

Moosi keetmine pole ammu enam vajalik ega ka raha säästmise viis. Nüüd on see pigem omamoodi retrohõnguga käsitööna valminud kulinaarne. Ja ka eneseväljenduse ja mõnusa vaba aja veetmise viis, mis muutub üha populaarsemaks. Väikesed elegantsed purgid, mis on signeeritud ja varustatud mitmevärviliste roomamiskorkidega, rõõmustavad siis silma, nagu suve kvintessents, maaküllus,.

Suurepäraste tulemuste saladused

Moosi keetmise nautimiseks peate seda veidi keetma jahil, mitte suurtes vaagnates. Lõppude lõpuks on eesmärk valmistada vaid paar purki eksklusiivseid maiustusi. Lisaks proovige retsepte valida nii, et protsessiga kaasneks ootus, mis sellest välja tuleb. Ka lemmik- ja kaua katsetatud retsepte saab mitmekesistada aromaatsete ürtide, vürtside, sidruniviilude, apelsinikoorte või pähklitega. Moosile on suurepärane lisada kardemoni, vanilli, tähtaniisi ja kaneeli, aga ka erinevaid nende vürtside kombinatsioone kohviubadega.

Valmistage ette kõik, mida vajate: otsige huvitavaid retsepte, valmistage ette pestud steriliseeritud purgid ja kaaned, emailitud kauss või kraanikauss. Toiduvalmistamisnõud peaksid olema laiad ja avarad, et marjad ja suhkur hõivaksid umbes poole nende mahust.

Aprikoosimoos mandlite ja tüümianiga

Aprikoosid - 1 kg

Suhkur - 600 g

Apelsinid - 2 tk

Värske tüümian - 1 kamp

Mandlid, kooritud - 1 tass

Puista kivideta aprikoosid suhkruga. Lisa kahe apelsini riivitud koor ja apelsinimahl. Nopi 4-5 tüümianioksalt lehed ja tõsta kõrvale, seo ülejäänud tüümian kimpu, pane koos aprikoosidega kaussi ja jäta mitmeks tunniks seisma, kuni aprikoosid annavad mahla.

Pane moos tulele, lase keema tõusta, vala sisse samad mandlituumad ja keeda tasasel tulel 5 minutit, eemaldades vahu. Seejärel asetage moos kolmeks tunniks kõrvale. Lase tasasel tulel uuesti keema ja keeda 5 minutit. Korrake sama kolmandat korda. Küpsetamise lõpus lisage tüümianilehed ja, vastupidi, eemaldage niitidega seotud kimp. Valage kuum moos väikestesse steriliseeritud purkidesse, veendudes, et igasse mahuks ligikaudu võrdsed osad mandleid, aprikoose ja lõhnav siirup tüümianiga.

See on peen merevaigu moos nii tore avada talveõhtu kui sa peaaegu ei suuda uskuda, et suvi tõesti juhtub!

Vürtsikas ploomimoos tähtaniisi ja nelgiga

Ploomid - 1 kg

Suhkur - 0,5 kg

Nelk -2tk

Kaneel - 1 pulk

Badyan - 2 tärni

Minu ploomid, jagatud pooleks, vabastatud kividest, asetatud kastrulisse või basseini. Purustame kaneelipulga mitmeks osaks, jätame aniisi ja nelgi terveks, lisame ploomile ja kõik koos jääme suhkruga magama. Jätame mahla käivitama - umbes 2 tundi. Seejärel paneme kausi 150 kraadini kuumutatud ahju ja kuumutame kuni moos keeb. Me võtame selle välja, eemaldame vahu, tagastame selle oma kohale. Hautame poolteist tundi, aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades.

Valage moos steriliseeritud purkidesse. Jälgime, et vürtsid satuksid igasse. Vahet pole, kui maitseainete komplekt on erinev ja tähtaniis ja kaneel kukuvad ühte purki ning nelk ja tähtaniis teise. Tänu sellele tunnete purkide avamisel veidi märgatavat maitseerinevust. Igal juhul tagavad selle moosi maitseained selle suurepärase säilivuse.

Kirsimoos sidruniviiludega

Magus kirss - 1,3 kg

Suhkur - 1 kg

Sidrun - 1 tk.

Cherry on parem valida valge või roosa. Seda tuleb pesta ja luud eemaldada. Seejärel pange marjad kaussi, katke suhkruga ja jätke mõneks ajaks seisma, et mahl voolaks. Nüüd kuumutame neid, laseme keema, keedame madalal kuumusel viis minutit, eemaldades vahu, ja laseme neil puhata. Aeg-ajalt raputame vaagna moosiga üle, et marjad ühtlaselt jahutussiirupisse imbuksid. Pärast jahutamist lisage otse koorega ringidesse lõigatud sidrun, keetke ja keetke uuesti - viis minutit. Kolmandal korral küpsetame kauem, 10 minutit, paneme selle kohe kuumalt välja ja keerame rulli. See on ebatavaliselt elegantne moos, sest sidruniringid näevad merevaigumarjade seas väga ahvatlevad välja! Lisaks ei ole see nii segane kui teised kirssidega moosisordid.

Kirsimoos pähklite ja vaniljega

Kirss valge või roosa - 1 kg

Valikulised pähklid (sarapuupähklid, india pähklid, piiniapähklid, kreeka pähklid, mandlid) - 0,5 kg

Suhkur - 1 kg

Vesi - 350 ml

Sidrun - 1 tk.

Vanill - 1/3 tl

Peate selle moosi kallal nokitsema, kuna peate marjadest seemned hankima ja nende asemele pähklitüki panema. Moosi jaoks on parem võtta tihe liha valge kirss. Sellest saadud moos osutub läbipaistvaks, merevaigukollaseks roosaks! Marjad peseme ja sorteerime, jättes alles ainult need, mis ei ole kahjustatud. Lõika kreeka pähklid tükkideks kirsipuu. Kõik sobivad: sarapuupähklid, india pähklid, seeder, mandlid. Neid ei tohiks praadida. Panime täidetud marjad vaagnasse, milles keedame moosi.

Nüüd valmistame eraldi emailitud kausis suhkrust ja veest siirupi, segades seda nii, et suhkur ei kõrbeks. Kui siirup keeb, asetage see kõrvale, jahutage veidi ja täitke see kirssidega. Need peaksid siirupis 3 tundi seisma ja selles leotama. Seejärel pane kauss marjadega tulele ja aja keema. Küpseta väga madalal kuumusel, perioodiliselt raputades nii, et marjad oleksid siirupiga kaetud. Eemaldame vahu kohe pärast selle tekkimist. Tugevalt keema me moosi ei anna. Valmis saab siis, kui siirup veidi pakseneb ja marjad peaaegu läbipaistvad. Kõige lõpus lisa sidrunimahl ja vanill, lase uuesti keema tõusta ning kalla tulelt eemaldades kohe steriliseeritud purkidesse.

Maasika-apelsini moos

Maasikad või metsmaasikad - 1 kg.

Suhkur - 0,5 kg.

Oranž - 1 tk.

Parem on valida väikesed või vähemalt sama suurusega maasikad. Iga maasikas sobib, tugev. Puista see üle suhkruga ja jäta 3 tunniks seisma. Minu apelsin, lõigatud rõngasteks ja seejärel segmentideks (koos koorega).

Lisage apelsinitükid maasikatele suhkruga, pange kõik madalale kuumusele, keetke, eemaldage vaht, keetke 5 minutit. Eemaldage tulelt, laske 6 tundi puhata, seejärel laske uuesti keema tõusta ja keetke uuesti 5 minutit. Lase uuesti seista ja küpseta uuesti.

Pärast maasika-apelsini moosi kolmandat keetmist valage see purkidesse. Selline kolmekordne kuumutamine on vajalik, et marjad jääksid terved, mitte keema ja siirup ei oleks liiga vedel. Ja oranžid segmendid pakuvad huvitavat tsitruseline noot ja muuta moos ebatavaliseks.

Šokolaadikohvi kirss

Kirss - 1 kg

Suhkur - 0,5 kg

Lahustuv kohv - 1 spl. l.

Kakao - 1 spl. l.

Šokolaad - 100 g

Sidrunimahl - 1 spl. l.

Kirsiliköör - 3 spl. l.

Pektiin - 20 g

Kindlasti armute sellesse kirsimoosi versiooni kohe, kui seda proovite. Tal on kõige peenem maitse!

Kirss tuleb välja sorteerida, pesta ning pulkadest ja seemnetest puhastada. Seda saab teha kasutades spetsiaalne seade või kasutage juuksenõela või kirjaklambrit. Jahvata kooritud kirsse veidi, aga nii, et tükke jääks. Teen seda blenderis, lühikese vajutusega. Nüüd täidame kirsi suhkruga ja jätame mahla välja laskma.

Tunni pärast hakkame kirsse kuumutama, segades õrnalt, et kogu suhkur lahustuks. Kui marjad koos mahlaga soojenevad, lisa sinna järk-järgult segades riivitud tume šokolaad, kohv ja kakaopulber. Püüame kõik mahlas lahustada, keeda ja küpseta 5-6 minutit. Lõpus lisame tulelt tõstmata ja segamata järjest pektiini, mis annab moosile tarretise konsistentsi, seejärel on sidrunimahl säilitusaineks ja hapendajaks. Keeda veel paar minutit, keera kuumus maha, vala juurde liköör ja laota moos pärast põhjalikku segamist kohe steriliseeritud purkidesse. Rullime selle kokku, keerame tagurpidi, nagu tegime maasikatega oma mahl ja mässida tihedalt teki sisse. Jätame selle niisama ööseks.

Vaarika viieminutiline konjakiga

Vaarikad - 1 kg

Suhkur - 0,8 kg

Konjak - 50 gr

Želatiin - 1 spl.

Eriti kapriisne on vaarikamoos. Seda ilusat ja õrna marja on lihtsam rikkuda kui sellest valmistada. hea moos. Aga see retsept on suurepärane!

Sorteerime marjad välja, vabastades need vartest, okstest ja lehtedest. Ära pese! Valage marjad suhkruga, jahvatage segistiga, valage sisse konjak ja segage sellega. IN soe vesi leota želatiini, kuni see paisub (proportsioonid on pakendil kirjas). Seejärel lase vesi segades keema, et želatiin jäägitult lahustuks. Pane vaarikamass kõrgele emailitud pann. Seejärel pange see suurde veepotti. Välimise poti veetase peaks olema umbes samal tasemel kui sisemise poti moos. Me soojendame vaarikamoos veevannis. Kuumuta vesi keema, kuumuta 5 minutit, eemaldades vahu, seejärel lisa lahustunud želatiin, sega ja kuumuta veel 2 minutit. Seejärel võtame panni keevast veest välja ja paneme moosi steriliseeritud purkidesse, keerame kokku, keerame kaanega ümber, keerame kokku. Seda tuleb hoida pimedas jahedas kohas.

Karusmarjad viinaga kangendatud kirsilehtede keetmisel

Karusmarjad - 1 kg;

Suhkur - 1 kg;

Kirsi lehed - 100 g;

Sidrunhape - 1 tl;

Vanillsuhkur - 1 kotike;

Viin - 50-60 ml.

Selle moosi jaoks on karusmarjad parem võtta kõvad ja küpsed. Pese marjad põhjalikult, lõika otsad ära. Lõika ettevaatlikult iga marja külg ja eemalda seemned juuksenõela või kirjaklambriga. Pane sel viisil töödeldud karusmarjad avarasse kaussi, täitke külma veega ja jahutage üleöö. Seejärel tühjendage vesi ja laske sellel nõrguda, visates marjad kurni.

Pese kirsilehed, pane kastrulisse, vala juurde liiter vett, lisa sidrunhape ja kuumuta keskmisel kuumusel keema. Seejärel alanda kuumust, lase veel 5 minutit keeda ja kurna puljong. kirsi lehed annab roheline värv, aga ka moosi peen maitsenüanss muudab selle lõhnavaks ja täiesti teistsuguseks kui traditsiooniline moos karusmarjadest.

Valage kirsipuljongisse suhkur, pange pann tagasi tulele ja segage, kuni suhkur lahustub, lase siirup keema. Lisama vanilje suhkur, viina ja segage, kuni suhkur lahustub.

Valage karusmarjad selle siirupiga ja laske neil umbes 15 minutit tõmmata. Viin ei lase marjadel keeda. Need jäävad terveks, väga ilusad! Ja kogu alkohol aurustub keetmisel.

Kuumuta marjad siirupis keemiseni ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Määri kuum moos kuivale steriilsed purgid ja sulgeda tihedalt.

Katsetage ja kinkige sõpradele moosi. See on nii armas!

Küpsetusmeetod:

Pese 1 sidrun põhjalikult, lõika õhukesteks ringideks, eemalda seemned. Pane kastrulisse, lisa 100 g suhkrut ja 100 ml vett, keeda tasasel tulel 10 minutit, jahuta, aseta külmkappi. Koori kiivi, lõika viiludeks. Pigista kastrulisse 1 sidruni mahl, lisa ülejäänud suhkur, sega korralikult läbi. Pane kiiviringid, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja jäta üleöö toatemperatuurile. Hommikul sega sidrunisiirup kiivisiirupiga, keeda 20 minutit, aeg-ajalt segades. kuumem eksootiline moos Laota steriliseeritud purkidesse, rulli kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Smaragdkiivi ja banaanimoos.

Koostis:

• 1 kg kiivi
• 500 g banaane
• 12 sidruni mahl
• 300 g suhkrut
• 5 g želatiini

Küpsetusmeetod:

Leota želatiini 13 tassi vees. Kiivi ja banaanid, kooritud ja tükeldatud väikesed tükid, pane kastrulisse, lisa suhkur, sega ja pane madalale tulele. Lisa sidrunimahl, želatiin, keeda 5 minutit tasasel tulel. Aseta kuum moos steriliseeritud purkidesse, sule kaanega. Hoidke selle retsepti järgi valmistatud eksootilist moosi külmkapis.

Koostis:

• 1 kg viigimarju
• 1,2 kg suhkrut
• 200 ml vett

Küpsetusmeetod:

Pese viigimarjad, blanšeeri keevas vees 5 minutit. Valmista siirup suhkrust ja veest. Vala viigimarjad keeva siirupiga, lase seista 4 tundi.Seejärel nõruta siirup, keeda 5 minutit, kalla viigimarjadele, jäta 8 tunniks.Pärast seda keeda viigimarjad siirupis pehmeks. Asetage eksootilistest puuviljadest valmistatud kuum moos steriliseeritud purkidesse, keerake ümber ja laske jahtuda.

Koostis:

• 1 kg ananassi
• 2,5 kg suhkrut
• 1,2 liitrit vett

Küpsetusmeetod:

Asetage kooritud ja viilutatud ananassid klaasnõusse. kokkama paks siirup, jahutada, valada ananassidele, jätta päevaks seisma. Seejärel nõrutage siirup, keetke 2-3 korda, iga kord laske sellel jahtuda. Vala jahtunud siirup ananassidele. Korrake protseduuri veel 2 korda. Laota moos steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Hoida Exotica moosi jahedas ja pimedas kohas.

SAMM 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

Koostis:

• 1 kg rohelisi kreeka pähkleid
• 300 ml vett
• 500 g suhkrut
• vanilliin
• nelk

Küpsetusmeetod:

Torgake iga pähkel kahvliga mitmest kohast läbi ja sisestage 1 nelk. Valage pähklid külma veega, jätke 10 päevaks, vahetage vett 2 korda päevas. 10. päeval aja pähklid keema ja keeda 15 minutit, siis jälle päev külmas vees, siis kurna ja kuivata. Keeda veest ja suhkrust siirup, lisa vanilliin. Vala keev siirup pähklitele, jäta päevaks seisma. Seejärel nõruta siirup, keeda paksemaks. Vala peale pähklid, jäta päevaks seisma. Seejärel keeda pähkleid siirupis 10 minutit. Valmis moos pane ettevalmistatud purkidesse ja sulge pärgament paber. Hoida jahedas kohas.

Koostis:

• 250 g võililleõisi
• 1,3 kg suhkrut
• 1,5 liitrit vett
• 1 sidruni mahl

Küpsetusmeetod:

Loputa võililleõied, vala peale keeva veega ja jäta ööpäevaks seisma. Seejärel pigista, kurna tõmmis, lisa sidrunimahl ja suhkur. Küpseta segades kuni paksenemiseni. Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber ja lase jahtuda. Hoida pimedas jahedas kohas.

Koostis:

• 40 g ingverijuurt
• 125 g suhkrut
• 250 ml vett
• safran noa otsas

Küpsetusmeetod:

Koori ingver, purusta blenderis püreeks, pane kastrulisse. Lisa vesi, suhkur, keeda 15 minutit keskmisel kuumusel kaaneta. Keetmise lõpus lisa safran. Jahuta moos, pane purki. Hoida külmkapis.

Koostis:

• 400 g ananassi
• 200 g suhkrut
• 15 ml sidrunimahla
• 1 tähtaniis
• 5-7 g pektiini
• 150 ml vett

Küpsetusmeetod:

Koori ananass, lõika südamik, lõika viljaliha kuubikuteks, puista üle suhkruga, jäta 30 minutiks seisma. Seejärel lisa vesi, lase keema tõusta ja keeda 15 minutit. Lisa tähtaniis ja sidrunimahl, keeda 1 minut, eemalda aniis. Jahvata mass segistiga, lisa pektiin, sega korralikult läbi. Keeda moosi 5 minutit ja tõsta tulelt. Valage steriliseeritud purkidesse. Hoida külmkapis.

SAMM 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

Lihtne melonimoos.

Koostis:

• 1 kg meloni viljaliha
• 1,5 kg suhkrut
• sidrunhape ja vanilliin maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Lõika meloni viljaliha kuubikuteks. 300 g suhkrust ja 200 ml veest valmista siirup, pane melonitükid, keeda 10-15 minutit. Seejärel lisa ülejäänud suhkur ja keeda moos pehmeks. Keetmise keskel lisa näputäis sidrunhapet ja keetmise lõpus vanilliini. Aseta kuum melonimoos steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja lase jahtuda.

Melonimoos kurkumiga.

Koostis:

• 1,5 kg meloni viljaliha
• 600 g suhkrut
• 3-5 g jahvatatud kurkumit
• 1 vaniljekaun

Küpsetusmeetod:

Talveks moosi valmistamiseks tuleks meloni viljaliha lõigata kuubikuteks, panna suurde kastrulisse. Lõika vaniljekaun terava noaga pikuti pooleks, kühvli seemned välja. Sega suhkur vanilliseemnete ja jahvatatud kurkumiga, vala melon kastrulisse, jäta 1 tunniks seisma.Seejärel pane mass tulele, lase keema, alanda kuumust ja keeda segades umbes 20 minutit. Asetage selle retsepti järgi talveks valmistatud melonimoos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Hoida jahedas kohas.

Apelsinimoosi viilud.

Koostis:

• 1 kg apelsine
• 1,5 kg suhkrut
• 500 ml vett

Küpsetusmeetod:

Pese apelsinid õhukese koorega, lõika ringideks, eemalda seemned. Keeda siirup veest ja suhkrust, eemalda vaht. Pane apelsiniringid keevasse siirupisse ja keeda soovitud paksuseks (1,5-2 tundi). Laota talveks valmistatud kuum apelsinimoos steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Sidruni moos.

Koostis:

• 2 kg sidrunit
• 4 kg suhkrut

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi sidrunitest moosi valmistamiseks tuleb tsitruselised pesta, lõigata koos koorega, eemaldada seemned ja lasta läbi hakklihamasina. Lisa püreele suhkur, jäta päevaks seisma, sega 2-3 korda. Päeva lõpus asetage püree tasasele tulele ja soojendage seda ilma keemiseni, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Kui moos on jahtunud, pane see purkidesse. Hoidke seda limonaadi retsepti külmkapis.

Koostis:

• 1 kg apelsine
• 1,5 kg suhkrut
• 600 ml vett
• 5 ml sidrunimahla
• vanilliin

Küpsetusmeetod:

Enne sellise moosi valmistamist tuleb apelsinid koorida ja valge kiletada, blanšeerida keevas vees pehmeks. Seejärel lõika 6-8 tükiks. Vette, milles apelsinid keedeti, lisa suhkur, keeda paks siirup. Lisa apelsinid, küpseta soovitud paksuseks. Küpsetamise lõpus lisa sidrunimahl ja vanill. kuumem tsitrusviljade moos Laota steriliseeritud purkidesse, rulli kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Koostis:

• 1 kg tsitrusvilju (sidrunid või apelsinid)
• 800 g suhkrut
• 500 ml vett

Küpsetusmeetod:

Enne sidruni- ja apelsinikoortest moosi valmistamist tuleb tsitrusviljadelt koor eemaldada ja valge lahtine kiht ära lõigata. Vala koor suur summa vett, leotada päev, vahetades sageli vett, et vabaneda kibedusest. Seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks. Keeda siirup suhkrust ja veest, pane peale tükeldatud koorikud, kuumuta keemiseni, jahuta. Lase uuesti keema ja jahuta. Selle retsepti järgi talveks valmistatud apelsinide ja sidrunite koortest valmistatud moos pange steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Koostis:

• 500-600 g kõrvitsat
• 1 sidrun
• 1 kg suhkrut
• 400 ml vett

Küpsetusmeetod:

Koori kõrvits koorest ja seemnetest, lõika kuubikuteks. Sidrun koorega _ lõika väikesteks tükkideks. Valmistage veest ja suhkrust paks siirup, pange kõrvits ja sidrun. Kuumuta keemiseni, keeda tasasel tulel 5-7 minutit, tõsta tulelt, lase täielikult jahtuda. Pause tehes keeda moosi veel 2 korda 5-7 minutit. Aseta kuum tsitrusviljamoos kõrvitsaga steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

O

Koostis:

• 4 suurt apelsini
• 12 sidrunit
• 1 kg suhkrut
• 700 ml vett

Küpsetusmeetod:

Selle apelsinide moosi ja tsitrusviljadest sidrunite moosi retsepti jaoks peate koore lõikama, riivima. Lõika puuviljad pooleks, pigista mahl välja. Eemalda koogilt valged kiled, kogu luud kokku ja seo marli külge. Kalla pressitud mahl kastrulisse, lisa vesi, riivitud koor, pudruks purustatud viljaliha ja kondid marli kotis. Kuumuta segu keemiseni ja hauta keskmisel kuumusel 30 minutit. Eemaldage luud. Mõõtke saadud puljongi maht, lisage suhkur vahekorras 1: 1. Pane segu tulele, lase keema tõusta ja keeda madalal kuumusel 1 tund.Selle retsepti järgi valmistatud kuum moos apelsinidest ja sidrunitest, pane steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja lase jahtuda.

Koostis:

• 1 kg sidrunid
• 35 g naturaalset jahvatatud kohvi
• 500 g suhkrut
• 500 ml vett

Küpsetusmeetod:

Loputage sidrunid hoolikalt, lõigake õhukesteks viiludeks, eemaldage seemned. Pange viilud emailitud kaussi, valage vett, keetke 25-30 minutit. Lisa kohv, lase keema tõusta, tõsta kohe tulelt, jahuta. Korrake protseduuri veel üks kord. Kurna saadud vedelik, vala kastrulisse, lisa suhkur. Keeda tasasel tulel, aeg-ajalt segades, umbes 30 minutit. Pange selle retsepti järgi valmistatud sidruni- ja kohvimoos steriliseeritud purki. Hoida jahedas kohas.

Koostis:

• 4 kg sidrunit
• 3 kg suhkrut
• 2 liitrit vett

Küpsetusmeetod:

Loputage sidrunid hoolikalt, lõigake õhukesteks viiludeks, eemaldage seemned. Sidruniviilud pannakse emailitud kaussi, valatakse veega, jäetakse üheks päevaks. Seejärel pane tulele ja küpseta kaane all, kuni koor on nii pehme, et seda saab hõlpsalt näppudega sõtkuda. Lisa suhkur, keeda 20 minutit. Esita tsitrusviljade moos puhtasse kuiva purki, pane kuuma vette, kuni see on täielikult jahtunud. Hoida külmkapis.

Koostis:

• 3 apelsini
• 2 sidrunit
• 150-200 g ingverit
• 500 g suhkrut
• 200 ml vett

Küpsetusmeetod:

Pese sidrunid ja apelsinid, lõika 4 osaks, eemalda seemned. Jahvata tsitrusviljad segisti või hakklihamasinaga. Pange puuviljamass tulele, valage vette, keetke, keetke 2 minutit. Seejärel lisa suhkur, keeda pidevalt segades 15 minutit. Tõsta tulelt, lisa kooritud riivitud ingver, sega korralikult läbi. Jahutage selle retsepti järgi valmistatud apelsini- ja sidrunimoos, asetage see steriliseeritud purkidesse. Hoida külmkapis.

Sattusin AIF-is artiklile huvitavaid retsepte. jagan!

IN traditsiooniline meditsiin pihlakas kasutatakse hemostaatilise, antiskorbutilise, kolereetilise, diureetikumina, diaphoretikumina, lahtistina, beriberi, reumaatiliste valude korral, keha kaitsvate omaduste suurendamiseks.
Ja seal on veel üks imeline vara pihlakas on iidne amuletipuu, tugevate maagiliste võimetega - kaitsta teiste inimeste loitsude eest, tõrjuda kahjustusi, kaitsta kurja silma eest.

PUNASE PIRMARJA MOOS KREKAKAPÄHKLIGA

Mida sul vaja on

1 kg pihlakast, 7,5 tassi suhkrut, 2 tassi jämedalt hakitud tuuma pähkel, 3 klaasi vett. Pärast esimest külma kogutud pihlakas koori okstelt, loputa külmas vees ja pane sõelale. Kuivatatud pihlakas puista lauale ja taignarull kergelt kokku surudes. Seejärel pane pihlakas emailitud või fajanssnõusse, vala üle keeva veega ja jäta 10-15 minutiks seisma, seejärel pane sõelale. Küpseta mitte väga paksuks suhkrusiirup, vala sinna keedetud pihlakas ja keeda moos valmimiseni, eemaldades aeg-ajalt vahtu. Veidi enne keetmise lõppu lisa moosile jämedalt hakitud kreeka pähkli tuumad.

MOOS SELILAST
Lilla on tuntud oma põletikuvastaste, antimikroobsete, diabeedivastaste ja palavikku alandavate omaduste poolest. Seda kasutatakse ravis diabeet, malaaria, põletikulised haigused neerud, koos kivide ja liivaga neeruvaagnas, koos bronhiaalastma, bronhiit, kopsupõletik, ülemine katarr hingamisteed, kopsutuberkuloos, reuma, ishias, gripp, häired menstruaaltsükli ja südamerütmi ekvalaiserina. Sireli moos on tõesti inimese valmistatud ravim.

Mida sul vaja on

Sireliõied - 500 g, suhkur - 500 g, vesi - 2 tassi, sidrun - pool 2/3 kogutud sireliõitest, loputage külma veega, valage veega ja keetke 10 minutit. Seejärel pigista saadud segusse sidrun, kata ja jäta 15-20 minutiks seisma. Selle aja jooksul silma paistnud mahl kurna moosi keetmise kaussi, lisa õige summa granuleeritud suhkur ja keeda siirup. Jahvatage ülejäänud sireliõied ühe supilusikatäie suhkru ja sidrunimahlaga (10 tilka), seejärel kastke kogu mass valmis siirup ja keetmise hetkest alates küpseta 20 minutit väga madalal kuumusel, aeg-ajalt segades. Vala valmis moos purkidesse ja rulli kokku.

VIINAMARJAMOOS MANDLI JA ROOSA GERAANUMIGA (vana retsept)

Seda moosi pruulitakse Kreekas septembrikuu viinamarjasaagi ajal. Kreeka rahvameditsiin on seda hõrgutist juba ammu profülaktilise ravimina kasutanud.
Roosal geraniumil on lisaks dekoratiivsetele omadustele suurepärased bakteritsiidsed ja antiseptilised omadused. Seda on iidsetest aegadest kasutatud selliste haiguste ravis nagu maksa-, sapipõie-, farüngiidi, aga ka kõigi keskkõrvapõletike vormide ravis.
Mandleid kasutatakse rahvameditsiinis seedehäirete ja neerutalitluse häirete korral. magus mandel puhastab siseorganid; tugevdab aju, eriti kui kasutada koos nabotiga, tugevdab nägemist, pehmendab keha, kurku, hea rinnale; koos suhkruga on kasulik astma, pleuriidi ja hemoptüüsi, marrastuste ja haavandite korral sooltes ja põies.

Mida sul vaja on

5 naela (2 kg) seemneteta rohelisi viinamarju; 2 1/4 naela (0,9 kg) granuleeritud suhkrut; 7 untsi (200 g) röstitud hakitud mandleid (soolamata) 1/2 tassi vett; 1 sidruni mahl; 4 roosa lõhnava geraaniumi lehte; 1/2 teelusikatäit vanilje ekstrakti(või 5 g vanilje pulber) Nopi viinamarjad pintslitelt. Viinamarjade kaal peaks olema ligikaudu 4 1/2 naela (viinamarjade ja suhkru suhe on 2:1). Loputage viinamarjad hästi ja veenduge, et kõik varred on eemaldatud. Asetage viinamarjad, suhkur ja vesi suurde kastrulisse kõrgel kuumusel. Kuumuta täielikult keemiseni tugev tuli, alanda kuumust keskmisele ja hauta kaaneta umbes üks tund või kuni siirup on piisavalt paks (see peaks katma tagakülg lusikad). Sega aeg-ajalt. 15 minutit enne keetmise lõppu lisa sidrunimahl, vanill ja lõhnavad kurerehalehed. Tõsta moos kaussi ja pane 30 minutiks külmkappi. Seejärel eemalda lehed ja sega hulka mandlid. röstitud mandlid annab moosile imelise maitse. Tõsta veel 30 minutiks külmkappi, seejärel tõsta lusikaga õhukindlate kaantega purkidesse. Ärge sulgege purke enne, kui viinamarjamoos on täielikult toatemperatuurini jahtunud. Hoida pimedas jahedas kohas.

MOOS MÄNNIKÄBISTEST

Avicenna sõnul muudab männi põlemisel tekkiv suits ripsmed ilusamaks, paneb need kasvama, hoiab ära pisaravoolu, täidab haavandid silmas ja tugevdab nägemist. Venemaal oli kombeks hammaste ja igemete tugevdamiseks, suuõõne desinfitseerimiseks närida männivaiku.
Kaukaasias ravitakse paljusid haigusi traditsiooniliselt noorte männikäbide moosiga. Iga Kaukaasia koduperenaine teab, et männikäbimoos aitab selliste haiguste ravis nagu külmetus, gripp, beriberi, kurgu- ja igemehaigused, ülemiste hingamisteede haigused (köha, bronhiit, kopsupõletik), bronhiaalastma.
Käbimoos valmistatakse ainult noortest rohelistest männikäbidest, mida saab hõlpsasti küünega läbi torgata või noaga lõigata. Kevadel moosi tegemiseks on vaja koguda männikäbisid, sisse keskmine rada Tavaliselt on see mai lõpp. Toiduvalmistamiseks sobivad rohelised pehmed käbid pikkusega 1–5 cm.

Mida sul vaja on

1 pooleliitrine purk noori männikäbisid (suure sarapuupähkli suurus või veidi rohkem), 1 kg suhkrut, 2 tassi vett Vala käbid külma veega, keeda 15-20 minutit, et need muutuksid pehmeks, kuid mitte keedetud. Eemalda lusikaga, tõsta valmis siirupisse (1 kg suhkrut, 2 kl vett) ja keeda veel 20-25 minutit. Valage steriliseeritud purkidesse.

Porgandimoos SAALILLEGA

Calendula - kõik teavad ravimtaim. Õrnad lilled saialill võitleb edukalt stafülokokkide ja streptokokkide vastu. Lillekorvide preparaate kasutatakse välispidiselt põletushaavade, pikaajaliste mitteparanevate haavade ja fistulite raviks, suu ja kurgu loputamiseks stomatiidi ja tonsilliidi korral. Saialille soovitatakse kasutada südamehaiguste, millega kaasnevad rütmihäired, maksa- ja sapiteede haigused, peptiline haavand magu ja kaksteistsõrmiksool, gastriit, hüpertensioon, menopausi ajal.
Välismaal kasutatakse saialille juustude, või ja selle asendajate maitsestamiseks ja värvimiseks. Inglismaal ja USA-s lisatakse saialille suppidele, salatitele ja hautised. Kaunista lilledega pidulikud road. Lätis kuulub saialill taimetee hulka.

Mida sul vaja on

Porgand - 1 kg, sidrunid - 2 tk, saialill (pungad) - 10 tk, suhkur - 1 kg, vesi - 0,5 l Peske, koorige, lõigake kuubikuteks, keetke keevas vees 3 minutit. Peeneks hakitud sidrun vala veega, lisa saialillepungad ja keeda 5 minutit. Pange sinna keedetud porgand ja suhkur ning keetke madalal kuumusel pehmeks. Vala kuum moos steriilsetesse purkidesse ja rulli kokku.
http://www.aif.ru/food/article/45215

Õun, kirss, ploom… Meie kappides hoitavate mooside sortiment ei muutu aasta-aastalt. Kuid mõnikord soovite üllatada külalisi ja perekonda millegi erakordse, isegi hullumeelsega. palun ebatavaline maitse värske ideega särama.

Köögiviljad aitavad meil neid unistusi ellu viia, kuid mitte ainult neid. Moosi saab keeta sellistest "ootamatutest" toodetest nagu kurk või sibul, arbuusi ja arbuusi saab keeta suhkrusiirupis. apelsinikoored, tee kastanitest magusat marmelaadi ...

Nõuanne: Igat tüüpi moosi siirupit keedetakse samal viisil. Suhkur on vaja lahjendada väikese koguse veega ja segades keema. Seejärel keeda siirupit keskmisel kuumusel, kuni see muutub läbipaistvaks ja viskoosseks. Valage köögiviljad ja puuviljad kuuma siirupiga, kui pole märgitud teisiti.

Tutvustame 12 originaalsed retseptid moos alates ootamatud tooted

Suvikõrvitsast

1 kg suvikõrvitsat

1 kg suhkrut

½ klaasi vett

Keeda siirup veest ja suhkrust, lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks ja lisa siirupile. Kuumuta keemiseni. Seejärel lisage koorega hakklihamasinast läbi lastud sidrun. Ja küpseta 45 minutit.

Apelsinikoortest

1 kg koorikut

1,5 kg suhkrut

Apelsinikoored tuleks 2-3 päeva vees leotada. Vett tuleb vahetada üks või kaks korda päevas. Seejärel lõika koorikud kitsasteks ribadeks ja keeda 5 minutit. Nõruta vesi, vala puhtaks ja keeda veel 3 minutit. Teises kausis valmista siirup, vala koorikutele ja küpseta, kuni need muutuvad pehmeks. Kui moos on peaaegu valmis, lisa sidrunimahl ja riivitud koor.

Baklažaan kreeka pähklitega

1 kg väikest baklažaani

1 kg suhkrut

5 spl sooda

1 tass jämedalt hakitud kreeka pähkleid

nelgi pungad

kardemoni terad

1 kaneelipulk

Baklažaani tuleks võtta väga väikesena. Koorige need nahalt ja vartelt. Lõika viiludeks. Valage vesi, milles on lahjendatud sooda. Ja oodake 2 tundi. Seejärel pigista baklažaanid, lisa neile hakitud pähklid, samuti marli kotis maitseained. Valmistage siirup, millega valage baklažaanid ja keetke 2-3 annusena 15 minutit 6-8-tunniste pausidega.

Kõrvitsast küdooniaga

1 kg kõrvitsat

1 kg suhkrut

1 spl sooda

1 väike küdoonia

¾ tassi vett

Koori kõrvits koorest ja teradest, tükelda suured tükid. Vala kastrulisse külm vesi, lisa sooda, pane sinna kõrvitsatükid ja jäta päevaks seisma. Seejärel kurna vesi, pese kõrvits külmas vees, pane kurni. Kui vesi ära voolab, lõika kõrvits ruutudeks. Pane kõrvits valmis siirupisse ja kuumuta segamata keemiseni. Eemaldage koheselt tulelt ja laske jahtuda, et kõrvits pehmeks ei keeks ega muutuks moosiks. Lisa peeneks riivitud küdoonia. Pane jahtunud moos tulele ja keeda pehmeks.

Arbuusikoortest

1 kg arbuusikoori

1,5 kg suhkrut

1 tl sooda

Retsept Lõika arbuusi koortelt ära välimine roheline kest, loputa kooritud koored, lõika kuubikuteks, torgi iga kuubik kahvliga läbi. 1 klaasis kuum vesi lahustage sooda, valage selle veega koorikud ja lisage veel 1,5 liitrit vett. Jätke 4 tunniks.

Seejärel tühjendage vesi ja loputage koored. Vala puhas vesi veel pool tundi. Seejärel nõrutage uuesti ja valage veel pool tundi vett. Valmistage suhkrusiirup poolest suhkrust ja 4 tassist veest. Kuumuta keemiseni ja lisa sellele koored. Küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest ja jätke 12 tunniks - tõmbama. Seejärel lisa teine ​​pool suhkrust.

Sega ja lase keema tõusta. Küpseta 20-30 minutit. Jätke veel 12 tundi. Seejärel keedetakse uuesti 30 minutit. Lase veel kord seista ja lagune puhastesse purkidesse.

porganditest

1 kg porgandit

0,5 kg suhkrut

Kooritud porgandid tuleb esmalt pehmeks keeta. Seejärel lõigake ribadeks või ringideks. Keeda siirup, vala porganditele ja keeda läbipaistvaks.

Rohelistest tomatitest

1 kg rohelisi tomateid

1 kg suhkrut

30 ml valge rumm

Roheliste retsept väikesed tomatid pese ja lõika viiludeks. Valage need külma veega, keetke 3 minutit, seejärel tühjendage vesi ja laske tomatitel jahtuda. Keeda siirup 1 liitrist veest ja 0,5 kg suhkrust, kasta tomatid siirupisse, keeda ja jäta ööpäevaks tõmbama. Järgmisel päeval valage siirup kastrulisse, lisage sinna ülejäänud 0,5 kg viilutatud suhkrut ja keetke uuesti korralikult läbi. Kasta tomatid keevasse siirupisse ja keeda kõik koos pehmeks. Lase moosil jahtuda, lisa sellele rumm ja tõsta purkidesse.

Lodjapuust

1 klaas lodjapuu

1,5 tassi suhkrut

0,75 tassi vett

Koori lodjapuu, vala peale kuum siirup, jäta ööpäevaks seisma, seejärel keeda kahes annuses 10-15 minutit. Laota ettevalmistatud purkidesse, seo küpsetuspaberiga kinni. Lodjapuu võib küpsetada ka seemnetega, suurendades vee kogust 1 tassile lodjapuu ja suhkru sama vahekorra võrra.

Vöörist

7 pirni

2,5 tassi suhkrut

2 klaasi valget veini

2 spl. l. 5% äädikas taimeõli

Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks. Prae õlis, lisa suhkur, lase keema. Hauta madalal kuumusel 30 minutit, kuni sibul hakkab karamellistama. Lisa äädikas, vein, keeda veel 15 minutit – ja moos ongi valmis.

Peedist

1 kg peeti

1 kg suhkrut

0,5 tassi punast veini

Retsept Puhasta peet ja kata veega. Lase keema tõusta, tühjendage vesi. Korrake seda protseduuri veel kaks korda. Jahuta peet. Viil väikesed kuubikud, lisa suhkur, vein ja kuumuta uuesti keemiseni. 20 minutit pärast keetmise algust lisage üks tükkideks lõigatud sidrun ja pooleteise tunni pärast keetmise algusest lisage teise sidruni mahl. Kokku tuleks moosi keeta 2 tundi.

Kurkidest (vana retsept)

1 kg kurki

2 kg suhkrut

30 g ingverit

lehed kapsast

Retsept Moosi jaoks on vaja väga väikeseid seemneteta kurke. Peske ja kuivatage, pange sisse soolane vesi, pane sinna kapsa leht ja pane mõneks päevaks sooja kohta seisma, et kurgid kollaseks tõmbuksid, siis pange need kaussi, pannes põhja ja kattes kurgid samade kapsalehtedega. Keeda soolvesi, milles kurgid olid leotatud, vala kurgid sellega. Kui see veidi jahtub, nõrutage, keetke, valage uuesti ja korrake, kuni kurgid muutuvad roheliseks, kattes iga kord vaagna, et vesi liiga kiiresti ei külmuks.

Kui kurgid muutuvad roheliseks, kastke need 3 päevaks külma vette, seejärel eemaldage, pühkige. Valmista siirup 0,5 suhkrust ja 2 klaasist veest, lisa riivitud ingver, koor ja 2 sidruni mahl. Järgmisel päeval nõruta siirup, lisa sellele 1,5 kg suhkrut, keeda paksuks ja pane sinna kurgid. Keeda 2 korda vaheaegadega.

Kastanitest

1 kg kastaneid

1 kg suhkrut

1 klaas vett

sidruni essents

Pese suured terved kastanid ja keeda väheses koguses vees. Hoidke kastaneid selles, sulgedes kaane. Võta kastanid välja ja koori need kuumalt välis- ja sisekestelt ning aja läbi hakklihamasina või kartulipressi. Kasta saadud kastanipüree siirupisse. Keeda tasasel tulel umbes 30 minutit, pidevalt segades, et kõrbema ei läheks. Vala valmis moos kuumalt purkidesse ja enne seda tulelt eemaldades maitsesta sidruniessentsiga.