Sibulapiruka täidis. Sibulapirukas: parimad retseptid

Lapsepõlve halvim õudus – sibul – muutus minu suurimaks armastuseks. Ja see kõik on tänu sibulapirukatele. See on ime prantsuse köök sõna otseses mõttes võitis mind.

Nendes pirukates olev sibul ei ole sugugi selline igav toode, mida tuleb “välja korjata”, nagu lapsepõlves (kui jumal hoidku, see ette tuleb). Selles pole midagi vürtsikat, mõrkjat ega tugevalt lõhnavat, see on hoopis teine maitse, teine aroom ja struktuur.

sibulapirukas on kergelt magusa, karamellise täidisega ja krõbeda tainaga. See on maitsev. Seda kooki sobib hästi serveerida eelroaks valge veiniga.

Mõeldud 28 cm läbimõõduga vormi jaoks:

Koostisained

Sibula täidis:

750 g sibulat
80 g võid
2 muna
70 g Gruyere juustu (võib asendada Cheddariga)
0,5 tl soola
jahvatatud musta pipart

Testi jaoks:

125 g nisujahu
100 g külma võid
5 spl jäävesi
näputäis soola
jahu taigna rullimiseks

Kuidas teha sibulapirukat

Koori sibul ja pane sisse külm vesi pooleks tunniks. Parem on vett perioodiliselt vahetada. Siis ei pea te sibulat lõigates ja hautades nutma. Lõika sibul pikuti pooleks ja seejärel lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Suured sibulad saab lõigata neljandikku. Pane sibul õliga praepannile, kata kaanega ja pane väikesele tulele.

Hauta sibulat madalal kuumusel umbes tund ja veerand aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme (hautamisaeg varieerub suuresti olenevalt pliidi tüübist, panni paksusest ja muudest asjaoludest, nii et hoia sellel silm peal) . Vajadusel lisa protsessi käigus veidi vett. Sibul ei tohiks kunagi olla krõmpsuv. See peaks saama kergelt magus ja väga pehme, sügavalt hautatud (kui nii võib öelda). Jäta jahtuma.

Aluse jaoks peate tegema muretaigna tainas. Selleks lisage jahule sool ja pange jahutatud või.

Haki või koos jahuga noaga puruks. Kui te ei saa hästi hakkida, jahvatage suured tükid võid jahusõrmedega.

Lisa purule vesi ja sõtku kätega kiiresti tainas. Tainas on valmis, kui kogu jahu on sisse segatud ja palliks kokku tulnud, nii et ärge sõtke tainast liiga kaua, see muutub kleepuvaks ja raskesti töödeldavaks. Mässi tainas toidukilesse ja pane vähemalt pooleks tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Võta tainas külmkapist välja. Puista tainas ja plaat jahuga ning rulli tainas õhukeseks, vormist veidi suurema läbimõõduga kihiks.

Tõsta tainas vormi. Tainas peaks olema väga elastne ja kergesti vormistav. Tasandage tainas, moodustades küljed. Torka kahvliga panni põhja, et tainas küpsemise ajal ei paisuks.

Lisa jahtunud sibulale riivjuust, sool, pipar ja munad, sega kõik korralikult läbi.

Vala sibulatäidis vormi ja silu ühtlaseks. Aseta vorm ahju keskmisele restile.

Küpseta umbes 35 minutit, kuni kook on pruunistunud, tainas peaks olema ka lõikelt tumedam.
See on kõik. Jahuta maha ja söö.

Pirukas koos sibula täidis peetakse suurepäraseks alternatiiviks magusad küpsetised. See on valmistatud paisu, pärmi, keefiri või muretainas. Ja sageli lisatakse täidisele keedetud munad, räsitud juust, seened ja isegi tükeldatud liha. Tänases väljaandes esitatakse valik aspic sibulapiruka retsepte.

Klassikaline variant

Küpsetamine, mis on valmistatud vastavalt allpool kirjeldatud tehnoloogiale, viitab prantsuse keelele rahvusköök. See on valmistatud lihtsa muretaigna ja imelise sibulatäidise põhjal. Selle loomiseks vajate:

400 grammi nisujahu.
Kilo sibul.
150 grammi mis tahes kõva juustu.
Küpsetuspulbri teelusikatäis.
Standardne või pakend.
Paar värsket muna.
350 milliliitrit hapukoort.
Sool ja aromaatsed vürtsid.

Praktiline osa

Sulatatud, kuid mitte kuum või ja kolm supilusikatäit hapukoort valatakse kõrgekvaliteedilisse hapnikuga küllastunud jahu, mis on kombineeritud küpsetuspulbriga. Täielikult küpsenud tainas jaotatakse ühtlaselt õlitatud vormi põhjale, unustamata ehitada madalaid külgi, ja saadetakse külmkappi.

Poole tunni pärast laotasid nad sellele praetud sibulad ja valasid kõik üle hapukoorega lahtiklopitud munadega. Seda pooltoodet puistatakse riivjuustuga ja eemaldatakse edasiseks kasutamiseks kuumtöötlus. Kõige maitsvam prantsuse sibulapirukas küpsetatakse mõõdukal temperatuuril mitte rohkem kui nelikümmend minutit.

Peekoni variant

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil valmistatud küpsetistes on edukalt ühendatud õhuke neutraalne põhi ja mahlane, kergelt magus täidis. Sibula maitset selles peaaegu pole. Nii et temast saab suurepärane täiendus mitte ainult suppide, vaid ka tassi jaoks lõhnav tee. Enne toodetega töötamist kontrollige, kas teil on käepärast:

100 grammi soolamata võid.
50 milliliitrit hapukoort.
½ tl küpsetuspulbrit.
Umbes 200 grammi jahu.
1/3 tl lauasoola.

Kõik need komponendid on osa taignast, millest veidi hiljem valmib üks maitsvamaid tarretatud sibulapirukaid. Täidise valmistamiseks läheb vaja:

50 grammi suitsupeekonit.
Paar suurt lusikatäit taimeõli.
300 grammi sibulat.
½ tl kurkumit ja kuivatatud ürte.
30 grammi kvaliteetset võid.
Sool, jahvatatud pipar ja murulauk.

Piruka peale valatava kastme koostis sisaldab:

100 grammi mis tahes kõva juustu.
150 milliliitrit hapukoort.
Paar muna.
Sool ja vürtsid.

Küpsetusprotsess

Kõigepealt tuleb teha tainas ühe maitsvaima tarretatud sibulapiruka jaoks. Sulatatud või hõõrutakse soola ja hapukoorega. Saadud pastataoline mass segatakse küpsetuspulbri ja hapnikuga küllastunud nisujahuga. Täielikult küpsenud tainas määritakse õlitatud põhjale ümara kujuga, unustamata madalaid korralikke külgi ja asetage pooleks tunniks külmkapi riiulile.

Et mitte aega raisata, võib alustada täidise valmistamisega. Õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul praetakse taimeõli ja või segus. Pruunistatud köögiviljale lisatakse sool, maitseained ja peekonitükid. Segage hästi ja eemaldage kuumusest peaaegu kohe.

Jahutatud tainas kaetakse lahtiklopitud munadest, hapukoorest, riivjuust, sool ja vürtsid. Piruka ülaosa kaetakse sibulatäidisega ja saadetakse kuumtöötlemisele. Küpseta seda mõõdukal temperatuuril mitte kauem kui nelikümmend minutit. Pruunistatud saiakesed puistatakse peale hakitud roheline sibul, jahuta ja serveeri lauale.

Toorjuustuga

Allpool kirjeldatud meetodil saate suhteliselt kiiresti küpsetada ühe maitsvaima tarretatud sibulapiruka. Selle valmistamise retsept hõlmab aeglase pliidi kasutamist. Ja see kiirendab ja lihtsustab oluliselt kogu protsessi. Seekord vajate:

Pakk kvaliteetset võid.
Paar klaasi jahu.
250 milliliitrit hapukoort.
400 grammi sibulat.
Pakk küpsetuspulbrit.
400 grammi toorjuustu.
3 muna.
Sool ja kõik vürtsid.

Sulatatud, kuid mitte kuumale võile lisatakse küpsetuspulber, 100 milliliitrit värsket hapukoort ja hapnikuga rikastatud. nisujahu. Kõik see on soolatud, maitsestatud ja segatud. Täielikult keedetud tainas saadetakse pooleks tunniks külmkappi.

Kolmekümne minuti pärast jaotatakse see ühtlaselt multikookeri õlitatud kausi põhjale. Kõik see kaetakse praetud sibulaga ja puistatakse üle riivitud kõva juustuga. Saadud pooltoode valatakse hapukoore, munade, paari supilusikatäie jahu, soola ja vürtside jääkidest valmistatud kastmega. Seade on kaetud kaanega ja ühendatud võrku. Üks maitsvamaid tarretatud sibulapirukaid valmib aeglases pliidis, mis töötab režiimis "Küpsetamine", mitte kauem kui tund. Pruunistatud toode eemaldatakse seadme anumast, jahutatakse veidi ja lõigatakse portsjoniteks.

Lehttaigna pirukas

See retsept pakub kindlasti huvi paljudele hõivatud naistele, kes peavad ühendama töö kontoris hooldusega majapidamine. Sellel valmistatud küpsetamine ei osutu halvemaks kui selle põhjal valmistatud küpsetamine omatehtud test. Selleks, et kostitada oma perekonda ühe maitsvaima sibulaga tarretatud pirukaga, peate võtma:

Kilo lehttainast.
3 suurt sibulat.
3 muna.
4 suurt lusikatäit hapukoort.
Ühe munakollane.
100 grammi mis tahes kõva juustu.
Sool, vürtsid ja taimne rasv(määrimiseks).

Suurem osa ülessulatatud taignast laotakse külgi unustamata hästi õlitatud vormi ja kaetakse praetud sibulaga. Vala peale hapukoorest, lahtiklopitud munadest ja riivjuustust koosnev kaste. Kõik see kaunistatakse ülejäänud taigna ribadega, määritakse munakollasega ja saadetakse järgnevaks kuumtöötlemiseks. Küpseta kooki kahesaja kahekümne kraadi juures kolmkümmend minutit.

Variant keefiril

Ebatavaliste omatehtud roogade tõelised armastajad hindavad seda küpsetist kindlasti. See ühendab suurepäraselt õrna keefiri tainas ja lõhnav sibula-kala täidis. Selle loomiseks vajate:

200 milliliitrit keefirit.
Värske muna.
Pool kilo jahu.
7 pirni.
200 grammi heeringat.
1/3 tl söögisoodat.

Kõik need komponendid on vajalikud taigna sõtkumiseks, millest edaspidi küpsetatakse üks maitsvamaid keefirisibula tarretispirukaid. Kastme valmistamiseks vajate lisaks:

100 milliliitrit koort.
Värske muna.
100 milliliitrit head majoneesi.
Sool ja vürtsid.

üksikasjalikud juhised

Samm 1. Segage sügavas anumas keefir, sooda ja muna.

Samm nr 2. Saadud vedelik segatakse soola ja hapnikuga rikastatud jahuga. Täielikult ettevalmistatud tainas asetatakse hästi õlitatud vormi, unustamata külgede tegemist.

Samm nr 3. Laota peale praetud sibul ja viilutatud heeringas.

Samm number 4. Kõik see valatakse hapukoore, majoneesi, munade, soola, maitseainete ja riivjuustu seguga.

Samm number 5. Saadud toorik saadetakse edasiseks töötlemiseks. kuumtöötlus. Küpsetage toodet standardtemperatuuril mitte rohkem kui viiskümmend minutit.

Spinati variant

Alloleva retsepti järgi saab suhteliselt kiiresti ja lihtsalt valmis ühe maitsvaima tarretatud sibulapiruka. See õrn avatud küpsetamine meenutab kaugelt hapukat ja meeldib kindlasti prantsuse köögi austajatele.

Nõutavad koostisosad:

300 grammi spinatit.
5 kana muna.
200 grammi jahu.
200 milliliitrit hapukoort.
100 grammi mis tahes kõva juust.
½ tavalist pakki võid.
150 grammi sibulat ja rohelist sibulat.
Sool, jahvatatud muskaatpähkel ja must pipar.

Protsessi kirjeldus

Protsessi peate alustama testi loomisega. Selle valmistamiseks jahvatatakse ühes kausis jahu ja pehme või. Saadud purule lisa muna ja pool teelusikatäit soola. Valmis tainas puhastatakse pool tundi külmkapi riiulil ja seejärel jaotatakse mööda õlitatud vormi põhja ja saadetakse kümneks minutiks eelsoojendatud ahju.

Seejärel laotakse röstitud alusele sibula poolrõngad. Laota peale hakitud spinat ühtlaselt. Kõik see valatakse hapukoore, lahtiklopitud munade, riivjuustu ja rohelise sibula seguga ning saadetakse tagasi ahju.

Hiljuti youtubes midagi uut otsides sattusin videole kõige maitsvama sibulapiruka retseptiga. Küpsetamise armastajana ei saanud ma lihtsalt mööda vaadata huvitavast kulinaarsest videost. Ja see retsept köidab oma lihtsuse ja eelarvega. Kuid hoolimata selle valmistamise lihtsusest osutub kook hämmastavalt maitsvaks.

Koostis:

200 grammi võid;
300 grammi jahu;
6 supilusikatäit 20% hapukoort;
4 sulatatud juust(kreemjas);
6 pirni;
4 muna;
sooda - 1 tl + äädikas 9%;
sool, pipar, ürdid.

Sibulapirukas. Samm-sammult retsept

Võtame võid, mida tuleb kõigepealt hoida sügavkülmas. Hõõrume selle riivile ja segame saadud laastud jahuga, kuni moodustub puru.
Tee väike süvend ja lisa hapukoor.
Sega söögisoodat äädikaga. Lisame meie tulevasele testile. soola.
Vormime kätega taignast palli. Pakime sisse toidukile ja pane külmkappi. Soovitavalt üleöö, aga kui sul seda võimalust pole, siis hoia seda seal vähemalt 2 tundi.
Lõika sibul kõige õhemateks poolrõngasteks ja prae päevalilleõli. Pole vaja seda kuldseks muuta: lihtsalt viige see pehmeks. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
Juust hõõruti peale jäme riiv.
Sega munad ühtlaseks massiks. Lisage neile rohelust.
Viime valmis sibula kuumalt anumasse, lisame riivjuustu ja segame.
Pärast sibula ja juustu kohupiima jahtumist lisage neile munad ja segage kõik uuesti kuni homogeenne mass. Täidis on valmis.
Küpsetamiseks võtame mis tahes vormi ja määrige see päevalilleõliga.
Võtame taigna külmkapist välja, lõikame kolmandiku ära, ülejäänud rullime lahti.
Laotame taigna vormi, saadame sellele täidise, tasandame.
Rullime ka ülejäänud kolmandiku taignast lahti ja teeme oma sibulapiruka pealmise koogi. Ärge unustage alumiste ja ülemiste kookide servi tihendada, et täidis välja ei valguks.
Panime oma koogi eelsoojendatud ahju 160–170 kraadini ja küpsetame 25–30 minutit.
Umbes 5 minutit enne küpsetamise lõppu pintselda piruka pind munaga.
Võta kook ahjust välja ja lase jahtuda.
Sa võid süüa!

Siin on lihtsa, kuid väga maitsva sibulapiruka "Väga maitsev" retsept, mida oma isiklikku kulinaariakollektsiooni lisada. Palun oma peret – ja naudi oma sööki!

Ilmselt üks mu lemmikuid soolaseid pirukaid.

Kui vaadata prantsuse klassifikatsiooni, siis see on klassika quiche(fr. quiche), sarnaneb enim elsassi keelega. Peamine erinevus seisneb selles, et Alsatian kasutab porrulauku, samas kui see kasutab tavalist sibulat.

Põhimõtteliselt võib täitmisvõimalusi olla palju. Näiteks baklažaan, spargelkapsas, paprika, kuivatatud tomatid ja seda kõike erinevates kombinatsioonides - see on siis, kui me räägime köögiviljade quichedest. Võite lisada peekonit, rinnajuustu ja kunagi sõin sellist sibula quiche'i sinihallitusjuustu lisandiga. Mulle meeldis, kuigi olen sellise juustu suhtes ükskõikne. Kuid te ei tea kunagi, milliseid tootekombinatsioone teie kujutlusvõime teile ütleb. Põhiline on tainas, midagi paisu- ja purukoogi vahepealset ning quiche’i valmistamise tehnoloogia ise.

Kook tuleb suurepärane ja kuidas iseseisev roog ja muude roogade lisandiks. Või eelroaks. Saate seda palju süüa. Ja igav ei hakka.

Koostisosade arv on antud pooleteise annuse kohta. Sellest piisab standardvormi Ø24 cm jaoks.Kõige mugavam on kasutada äravõetavat.

Tähtis! Taigna maitse, tekstuur ja välimus, eriti tainas, aga ka täidis sõltuvad suuresti kvaliteet hapukoor, või ja jahu. Too suurtootjate hapukoor, mida müüakse kõikides Venemaa poodides, käitub alla igasuguse kriitika. Täpselt nagu tavaline või. Proovige tõesti osta head tooted. Kui kellelgi huvi, siis oma perele ostan Kaluga piirkonnast - Medyn - hapukoort ja võid. Õnneks saab neid poodidest.

Sibulapiruka jaoks läheb vaja:

Tainas

Või. 200 grammi.
Jahu 1½ tassi.
Hapukoor 25% rasva. 5 supilusikatäit.
soola. ½ tl.
Suhkur ¼ teelusikatäit.

Täitmine

Sibul. 7-8 suurt sibulat. Umbes 1½ kg.
Hapukoor. 25% rasva. 200 grammi (1 tass)
Munad. 6 tk.
soola. ½ tl.
Must värskelt jahvatatud pipar. ½ tl.
Punane kuum jahvatatud pipar - olenevalt soovitud vürtsikusest. alates ¼ teelusikatäit.
Suhkur. Magustamata sibulaga. 1 tl ilma slaidita.

Ideaalne variant oleks, kui võtaksite valge salatisibula. Kuid enamasti on majas tavaline sibul. Sobib ka sellisele pirukale, aga täidist valmistades tuleb sinna lisada veidi suhkrut. Punase sibulaga pole ma seda kunagi proovinud, arvan, et see läheb ka korda

Sibula quiche'i keetmine

Taigna valmistamine:

Sõelu jahu koos soolaga kaussi ja lisa pehme või. Tegin nii: riivisin külmkapist võetud või jämedale riivile ja seejärel panin jahu sisse. Selle protsessi ajal jõuavad riivijärgsed õlilaastud kiiresti toatemperatuurini soojeneda.

Haki või koos jahuga noaga ühtlaseks segunemiseks.

Lisa tainale 5 spl hapukoort.

Ja jälle tükeldame noaga ühtlaseks ilma tükkideta taigna olekuni.

Rullime taigna palliks, katame kilega või paneme palli kilekotti ja paneme vähemalt 2 tunniks külmkappi. Parem on jätta see 4 tunniks või isegi ööseks.

Täidise valmistamine:

Lõikasime sibula poolrõngasteks, mitte väga õhukesteks - 3 millimeetri paksusteks.

Sügavale ja laiale pannile või laiale kastrulile väikeses koguses võid ja piisavalt tugev tuli"haarake" vibu.
Sibulat ei tohi krõbedaks praadida, vaid enne karamelliseerumise algust hautada. Selleks lisa pannile veidi sibulat ja magustamata sibula puhul ca 1 tl suhkrut.

Segades muutke sibul läbipaistvaks ja kuumust vähendades jätkake selle hautamist.

Peamist eesmärki on kaks. Kõigepealt lase sibulal hakata karamellistama. Teiseks peate sibulast liigse niiskuse maksimaalselt aurustama. Kui sibul hakkab värvi muutma, tumenema ja karamellistuma, tõsta pann tulelt ja lase täielikult jahtuda.

Murra kõik 6 muna sobivasse kaussi. Lisa sool, must ja punane jahvatatud paprika ja 200 grammi hapukoort.

Segage kogu kausi sisu vispliga, kuni see on täielikult homogeenne.

Kõik on täidiseks valmis.

Piruka valmistamine

Võtame taigna külmkapist välja. Puista vormi põhi jahuga üle või võid kasutada küpsetuspaberit.

Laotasime taigna vormi, moodustades piisavalt kõrged küljed. Teeme kahvliga tainasse sagedasi torke.

Pane sibul pannilt vormi ja jaota ühtlaselt üle kogu taigna.

Vala peale muna-hapukooresegu.

Segame sibulat väga õrnalt kahvliga vedeliku all, peaasi, et tainast ei puutuks ja mitte rebima ning samal ajal laseme munadel hapukoorega sibulakihti tungida.

Teise võimalusena võid sibula seguga eelnevalt kokku segada ja kohe kõik taignale panna. See valik, ehkki lihtsam, on hullem, kook osutub vähem ilusaks.

Panime koogi umbes 30-40 minutiks temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju.

Kui kook on kuldne ja tainas hästi küpsenud, võta kook ahjust välja.

Lase veidi jahtuda ja võta kook vormist välja.

Kui ta ei taha vormist välja tulla, kuigi see on peaaegu võimatu - taignas on palju õli ja koogivormi külge kleepimine on problemaatiline, siis saab teha järgmist. Õhukese noaga liigume koogi ja vormi seinte vahele. Katame vormi millegi lameda ja kõvaga - näiteks suur roog või lihtsalt lõikelaud, peaasi, et mingi kaas kataks kogu kuju üle ala. Saadud kaanega vormi hoides keera vorm ümber – kook kukub sellele kaanele.

Ole väga ettevaatlik - ülemine osa kuumalt piisavalt pehme, nii et kook võib selle jooksul veidi maha valguda välimus. Seejärel, eemaldades niigi ebavajaliku kuju, kata kook serveerimisnõuga ja keera uuesti ümber. Sellepärast eemaldatav vorm eelistatud.

Teise võimalusena võite põhja vooderdada suure lehega küpsetuspaber, nii et paber ripub vormi seinte küljes mõlemalt poolt. Seejärel, kui kook on valmis, võid sellest paberist haarates koogi rahulikult vormist eemaldada.

Seejärel serveerime lauale.

Kuid tasub meenutada, et nagu sageli juhtub, on see kook pärast täielikku jahutamist palju maitsvam.

Lugeja käest.

Minu nimi on Christina, ma olen 24-aastane. Ma elan Moldovas Chişinău linnas. Töötan pangas ja kirjutan vabal ajal artikleid. Vahel küpsetan. Ärge jätke oma meest ja papagoi nälga!

"See Sibulate perekonnast pärit sibulapirukas võib pisarateni liigutada ka kõige paadunud selle toote mittearmastaja. "Iidse" perekonnalegendi järgi küpsetas selle esimesena vanaema Lukov. isegi kui ta selle retsepti kuskilt laenas) pani selle valmistamisesse kogu oma hinge ja kätesoojuse ning see võib roa maitset ja kvaliteeti radikaalselt mõjutada.

Nii sai see alguse 1950. aastatel. Vanaema, siis veel tulevane Lukova, kohtus vanaisaga ja abiellus temaga. Lugu räägib, et vanaema tülitses vanaisaga ja keeldus temaga rääkimast, koristamast ja süüa tegemast. Tervelt 2 päeva nad ei rääkinud ja kolmandal päeval mõtles vanaisa hoolega. Külmkapp on tühi. Paar muna ja purk hapukoort istus masendavalt riiulitel. Vanaisa otsustas andestust paluda ja kuidas!

Ostsin vanaemale terve auhinna eest kuldse rubiinidega prossi, aga söögiks raha ei jäänud. Pross on muidugi imeilus (see on siiani vanaema käes) ja vanaema unustas muidugi kõik solvangud, aga millestki oli vaja süüa teha! Vanaema pidi välja tulema, perevarusid uurima. Nii et käepärastest toodetest oli Lukovidel kõige maitsvam sibulapirukas. See lihtsalt juhtus ühel päeval ja sellest sai pere kohustuslik traditsioon - nädalavahetustel kooki küpsetada ja sellega tervet peret kostitada.

Algallikatest on teada, et sibulapirukas valmistati tol ajal 125 grammist margariinist, 2 tassist jahust, poolest tassist hapukoorest, 3 munast, soolast, äädikaga kustutatud soodast ja muidugi tükist margariinist. taignasse investeeritud armastus ja 800 grammi kuumalt leinatud sibulat. Retsept on lihtne ja rahuldav.

Segame kõik läbi ja valmistame taigna. Määri ahjuvorm õliga ja puista põhja riivsaiaga. Vahepeal kasutame abikaasat, et lõigata sibul väikesteks kuubikuteks ja praadida, kuni see on pehme. Taigna peale laotame sibula, maitse järgi soola, pipart ning valame peale 300 grammi hapukoore ja 3 muna segu. Küpseta 40 minutit. Serveeri kuumalt, külmalt, jah, mis tahes kujul, limpsad näppe!

Iga endast lugupidav naine Sibulate peres on sibulapirukat omal moel modifitseerinud. Ema hakkas hapukoore asemel kasutama sulatatud juust. Tädi küpsetab ägedalt õuna-sibulapirukas, aga ma teen seda lihtsalt. Kui aega pole, ostan lehtpärmitaigna, küpsetan vormis 20 minutit.

Valmistan täidise 300 grammist hautatud porrulaugust, 300 grammist rohelisest sibulast, 200 grammist riivjuustust ja kolmest munast. Valmis segu uinutan paise-pärmitordi peale ja küpsetan veel 15-20 minutit.