"Kaval kartul": roaleidja perenaistele, kellel on iga minut arvel! Kartulihautis baklažaaniga.

Küpsetatud baklažaan on alati maitsev!

Kartul on maitsev!

Meetodi valik sõltub retseptist. Köögiviljad laotakse kihiti või segatakse kokku. Enne kasutamist on soovitav baklažaan soolases vedelikus leotada. See vabastab köögiviljad kibedusest. Kartulid lihtsalt kooritakse, lõigatakse kindlaksmääratud suuruse ja kujuga tükkideks.

Mida veel roogadesse pannakse:

muud köögiviljad;

Liha, linnuliha;

Kastmed, hapukoor.

Baklažaanid küpsevad kiiremini kui kartul. Seetõttu peate roa valmisoleku astet kontrollima mugulate kaupa.

Kartul baklažaaniga, tomatid ahjus juustuga

Ahjus küpsetatud baklažaaniga kartulipuhvri retsept. Ettevalmistus koos eelröstimine baklažaan. Vajadusel võite selle sammu vahele jätta.

Koostisained

1 kg kartuleid;

0,5 kg baklažaani;

0,4 kg tomateid;

6 supilusikatäit hapukoort;

150 g juustu;

Õli ja vürtsid;

Küüslauk, till.

Toiduvalmistamiseks läheb vaja väike tükk foolium.

Kokkamine

1. Baklažaanid tuleb lõigata ringideks, leotada, pigistada ja seejärel praadida. taimeõli.

2. Kartulid tuleb koorida, lõigata ringidesse.

3. Tomatid lõigatakse ka ringidesse, hapukoor segatakse hakitud tilli ja küüslauguga.

4. Määritud vormis peate kartulid kattuvate ridadena välja panema. See kiht on määritud poolega hapukoorekaste, soolatud.

5. Kartulitele laotakse samamoodi baklažaanid, millele järgneb kruus tomateid. Ülevalt määritakse see kõik kastme teise osaga. Tomatid tuleb kergelt soolata.

6. Kata vorm fooliumiga, küpseta 180 kraadi juures.

7. 40 minuti pärast eemalda foolium, lisa temperatuur 210 kraadini, puista roog üle riivjuustuga. Küpseta veel 30 minutit.

Kartulid baklažaaniga ahjus varrukas

Lihtne viis küpsetada ahjus kartuleid baklažaaniga. Selle jaoks vajate küpsetushülsi.

Koostisained

0,4 kg baklažaani;

2 sibula pead;

0,7 kg kartulit;

1 porgand;

maitseained;

2 supilusikatäit õli;

2 supilusikatäit hapukoort.

Kokkamine

1. Vala kuubikuteks lõigatud baklažaanid soolase veega. Veerand tunni pärast tuleb tükid pesta, pigistada, kahe supilusikatäie õliga pannil praadida. Tuli tuleb teha tugevaks, küpsetada paar minutit, mitte lasta baklažaanil pehmeneda.

2. Samal ajal kui baklažaan leotis, oli vaja juurviljad koorida. Lõika kartulid samadeks tükkideks kui baklažaan. Sibulat saab hakkida poolrõngasteks. Porgand on roale ilus lisand, parem on see köögivili ringidesse lõigata.

3. Pane kõik kaussi, ka praetud baklažaan. Maitsesta vürtside, hapukoorega, sega korralikult, et kõik koostisosad jaotuks ühtlaselt.

4. Tõsta varrukasse, seo otsad kinni, tee peale punktsioon.

5. Tõsta küpsetusplaadile või vormi.

6. Küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit. Võid lõpus kile lõigata ja köögiviljad pruunistada.

Kotletid kartulite ja baklažaanidega ahjus

Parim selle roa jaoks sea sisefilee. Kuid võite kasutada ka noort vasikaliha. Koostisosad näitavad puhta viljaliha massi ilma luude ja rasvata.

Koostisained

600 g sealiha;

2 baklažaani;

120 g juustu;

5 kartulit;

Kõik maitseained oma maitse järgi, veidi õli baklažaani praadimiseks.

Kokkamine

1. Lõika sealiha viiludeks, klopi maha, hõõru vürtside ja ühe supilusikatäie majoneesiga. Jäta marineeruma.

2. Lõika baklažaan ringidesse, prae võiga määritud pannil. Ärge lisage liiga palju õli.

3. Kartulid tuleb koorida. Mugulad lõigatakse õhukesteks ringideks.

4. Saate tassi koguda. Laota liha ühe kihina nii, et peal on kartuliviilud. Seda kihti tuleb puistata soolaga.

5. Praetud baklažaanid pannakse kartulitele.

6. Ülevalt määritakse kruusid majoneesiga. Lisa kastmele vastavalt soovile tulised piprad, küüslauk.

7. Nüüd peate nõud katma juustuga, katma fooliumiga ja panema ahju tunniks ajaks.

8. Tunni aja pärast eemalda foolium, prae koorik juustul. Kogu selle aja hoidke temperatuuri 190-200 kraadi.

9. Serveerimisel asetatakse roog spaatliga peale, et kihid puruneksid. Kaunista rohelusega.

Kartulid baklažaani ja suvikõrvitsaga ahjus

Väga lihtne versioon köögiviljaroog, mis valmistatakse fooliumilehele või silikoonmatile. Boonus - isuäratav kaste hapukoorel põhinevate köögiviljade jaoks.

Koostisained

5 kartulit;

3 baklažaani;

1 suvikõrvits;

1 porgand;

2 supilusikatäit oliiviõli;

1 tl provence maitsetaimed, basiilik, pune.

Kaste:

5 supilusikatäit hapukoort;

2 küüslauguküünt;

1 lusikas sidrunimahla;

2 lusikat sojakaste;

3 oksa tilli.

Kokkamine

1. Kõik köögiviljad tuleb lõigata ühesuurusteks tükkideks, kuid mitte viiludeks. Võite teha 2 cm suuruseid kuubikuid või viilud.

2. Pane kõik kaussi, lisa oliiviõli, maitseroheline, sool ja sega korralikult läbi.

3. Pane fooliumi või matiga kaetud ahjuplaadile. Soovitav on jätta tükkide vahele vahemaa, et köögiviljad oleksid igast küljest praetud.

4. Pane küpsetusplaat ahju, küpseta 200 kraadi juures kuni kuldpruun köögiviljade peal.

5. Kuni baklažaan ja kartul küpsevad, peate valmistama kastme. Selleks segage lihtsalt kõik koostisosad. Võite lisada kuuma paprikat. Küüslauk tuleb kindlasti hakkida. Sega, lase tõmmata.

6. Valmis köögiviljad tõsta taldrikule, kaunista ürtidega, serveeri kastmega.

Kotletid ja kartulid baklažaaniga ahjus

Retsept täielikuks liharoog koos garneeringuga. Kotlettide jaoks võite kasutada mis tahes täidist. Hapukoorega tomatipõhine kaste.

Koostisained

Kotlettide jaoks:

500 g hakkliha;

1 sibul;

2 viilu leiba;

Küüslauk, vürtsid.

Kastme jaoks:

2 lusikatäit pasta;

150 g hapukoort;

150 g vett;

Vaja läheb ka 700 g kartulit, 400 g baklažaani.

Kokkamine

1. Lõika baklažaan 1,5-2 cm kuubikuteks, täitke soolveega, pärast leotamist loputage.

2. Lõika kartulid samadeks tükkideks nagu baklažaan.

3. Leota leiba piimas, seejärel pigista puru kergelt sisse, pane sisse hakkliha.

4. Kummardus kotleti mass tuleb küüslauk lõigata, tükeldada, kõik segada, maitsestada muna ja vürtsidega.

5. Vormi ümmargused kotletid. Peaksite saama 7-8 tükki. Asetage vormi üksteisest kaugele.

6. Laota kotlettide vahele baklažaani- ja kartulitükid.

7. Kastme jaoks sega kõik kokku, kindlasti soola. Vala peale kõik kotletid. Valage lihtsalt ülejäänud kaste vormi.

8. Roog valmib umbes 50 minutit. Temperatuur 180.

Kartulid baklažaani ja kanaga ahjus

Veel üks retsept lihtsaks, kuid südamlik söök. Vürtside tüübid, valige nende kogus oma maitse järgi. Kui kahtlete, võite võtta kana maitseainet ja see ei jää kindlasti märkamata.

Koostisained

0,7 kg kana;

0,5 kg kartulit;

3 baklažaani;

1 porgand;

Maitseained.

Kokkamine

1. Haki kana tükkideks, kindlasti loputa lind enne seda korralikult läbi, pühi ära. Tõsta tükid suurde kaussi.

2. Lõika kartul ja baklažaan kuubikuteks, tükelda porgandid ringideks. Lisa kõik kanale.

3. Lisa maitseained, majonees ja sool. Segage.

4. Ahi peaks selleks hetkeks soojenema juba 180 kraadini.

5. Pane kõik kausist võiga määritud ahjuplaadile, tasandage kätega.

6. Küpseta kuni valmis, pole vaja katta. Aga teisest küljest võid lõpus puistata üle riivjuustuga, lisada temperatuuri ja praadida kuni ilus koorik.

Ratatouille kartulitest baklažaaniga ahjus

Köögiviljaroa Ratatouille variant, mille jaoks on parem kasutada uusi kartuleid. Kuid sellise toote puudumisel võite võtta mis tahes muud kartulit. Roale lisatakse ka muid köögivilju.

Koostisained

1 baklažaan;

2 kartulit;

1 väike suvikõrvits;

6 tomatit (3 kastmes);

1 pirn.

Kokkamine

1. Küpseta pipart ahjus 200 kraadi juures. Jahuta, lõika väikesteks tükkideks.

2. Eemaldage tomatitelt nahk, põletades köögiviljad ja kustutades need. Lõika ka väikesteks kuubikuteks.

3. Prae pannil sibul, lisa köögiviljad ja hauta veidi. armastajad vürtsikad toidud võid lisada tšillikauna, aga tuleb see väga peeneks lõigata. Maitsesta soolaga.

4. Lõika baklažaan, kartul, ülejäänud tomatid ja suvikõrvits ringideks. Laota servale määritud vormi, vaheldumisi köögiviljad, kergelt soola.

5. Pane 10 minutiks ahju. Ahju temperatuur on sama, see tähendab 200 kraadi.

6. Nüüd võta vorm köögiviljadega välja, pane peale panni sisu, küpseta rooga veel 20 minutit.

Kartul baklažaaniga ahjus – näpunäiteid ja nippe

Baklažaani nahk aitab tükkidel oma kuju säilitada. Kui see eemaldada, võib köögivili pudruks laguneda. Miks ja kuidas baklažaane koorida - oluline küsimus.

Kui kartul sisaldab vähe tärklist, ei sobi see ahjus küpsetamiseks. Tükid jäävad ikka sitked ja maitsetud, olenemata sellest, kui palju rooga küpsetad.

Kui te ei soovi baklažaane pannil praadida, võite neid küpsetada ahjus. Välimuse pärast isuäratav koorik viilud tuleks pintseldada oliiviõliga.

Baklažaan maitseb nagu seened. Selle omaduse rõhutamiseks võite roogi veidi lisada. puljongikuubik seente maitsega või kasuta valamiseks oma maitsele vastavat puljongit.

Kartulite keetmine 40-60 minutit juustukoorik võib põletada. Seetõttu viiakse köögiviljaroog esmalt poolküpseks, seejärel puistatakse üle riivjuustuga.

Praetud kartuleid baklažaaniga tuleb serveerida kuumalt. Kui soovite rasvasisaldust vähendada, kasutage panni koos mittenakkuva kate. Pidage meeles, et köögiviljad peaksid tunduma pannil ruumikad, neid tuleks praadida, mitte hautada. Seetõttu proovige küpsetada mitte rohkem kui kaks portsjonit korraga.

Kogu küpsetusaeg: 35 minutit
Küpsetusaeg: 25 minutit
Saagis: 2 portsjonit

Koostisained

suur baklažaan - 1 tk.
suur sibul - 1 tk.
kartul - 5 tk.
magus paprika - 1 tk.
rafineeritud taimeõli - 4 spl. l.
sool - maitse järgi
jahvatatud paprika segu - 2 kiipi.
kuivatatud basiilik - 2 kiipi.
küüslauk - 1 hammas.
petersell - 3-4 oksa

Kuidas praadida kartuleid baklažaaniga

Pesin väiksed sinised ja lõikasin umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks.Valasin soolaga maitsestatud veega ja jätsin 10-15 minutiks seisma, et mõrusus maha tuleks ja köögiviljad ei ima praadimisel õli nii palju endasse.

Seejärel kurnas ta vee välja, pesi sinised ja pigistas vedeliku välja. Kuumutasin pannil 2 sl taimeõli ja praadisin baklažaaniviilud pooleks küpseks - keskmisel kuumusel, ilma kaaneta, umbes 10 minutit. Kordan, et kõige parem on võtta mittenakkuva kattega pann, siis läheb veidi õli ära ja roog ei osutu liiga rasvaseks. Kindlasti segage köögivilju praadimise ajal, et need ei kõrbeks.

Suur sibul kooriti ja lõigati poolrõngasteks. paprika hakitud õhukesteks ribadeks. Sibulad ja paprikad saatsin pannile praetud siniste juurde, segasin ja küpsetasin veel umbes 3-5 minutit, kuldpruuniks. Tõsta köögiviljad teise kaussi.

Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Samal pannil, kus siniseid praeti, kuumutasin 2 spl õli ja praadisin pruunistatud kartuleid - keskmisel kuumusel, ilma kaaneta, spaatliga segades umbes 10 minutit. Kartul peab jõudma täielikult valmis, muutuvad pehmeks ja punakaks.

Kombineeritud kartul baklažaani, paprika ja sibulaga. Lisasin veidi kuivatatud basiilikut, maitse järgi soola ja pipart. Kaan kaanega ja 5 minutiks madalal kuumusel valmis, et kõik maitsed ja aroomid kokku saaksid.

Siin osutus selline ilu - praekartulid pannil kuldne ja punakas ning baklažaanid, nagu seened, on väga maitsvad! Naudi oma einet!

See baklažaanivormi retsept on üsna lihtne. Ahjus kuldse juustukooriku all küpsetatud köögiviljad on uskumatult mahlased ja lõhnavad. Lihasõbrad võivad pajaroale lisada linnuliha või õhukese kihi hakkliha (selle aja jooksul jõuab liha küpseda). Lisaks kuivatatud basiilikule võite kasutada muid vürtse ja oma lemmikvürtse, näiteks: muskaatpähkel, pune, majoraan, rosmariin, kuivatatud koriander ja seller.

Koostis:

noored keskmise suurusega kartulid 1 kg

baklažaan 500 g

küpsed lihavad tomatid 500 g

kõva juust 100 g

majonees 3 spl. l.

hapukoor (rasvasisaldus 20 protsenti või rohkem) 3 spl. l.

küüslauk 2 küünt

taimeõli 6 spl. l.

värske till ja petersell paar oksa

soola maitse järgi

näputäis kuivatatud basiilikut

must jahvatatud pipar 0,5 tl

Portsjonid: 6 Küpsetusaeg: 90 minutit

Retsept

1. samm: keetke ja tükeldage kartulid

Pajaroa jaoks kasutame poolküpseks keedetud kartuleid. Esiteks peske see põhjalikult ja koorige see ära. Vala puhtad kartulid külm vesi ja pane põlema. Enne keetmist eemalda kartulitelt tekkinud vaht. Kui kartulid keevad, lisa veidi soola. Keeda kartuleid 5-10 minutit (olenevalt juurviljade sordist) ja kurna vesi.

Lase kartulitel jahtuda toatemperatuuril ja lõika see umbes 5 mm paksusteks viiludeks.

2. samm: rösti baklažaan

Peseme baklažaani. Soovitatav on kasutada väikese suurusega värskeid noori köögivilju. Lõika baklažaan 5-7 mm paksusteks viiludeks. Kui viljad on suured, saab ringid pooleks lõigata. Tõsta tükeldatud köögiviljad kaussi ja puista need hästi üle. lauasool et baklažaanimahl välja lasta.

15 minuti pärast kuivatage baklažaaniringid paberrätikuga või rätikuga, et eemaldada eraldunud niiskus.

Baklažaan imab praadimisel kiiresti taimeõli ning muutub väga rasvaseks ja kaloririkkaks. Selle vältimiseks kasutame ühte kulinaarne saladus. Määrige iga baklažaaniring mõlemalt poolt päevalilleõli silikoonharjaga. Samamoodi määri pann õliga.

Prae baklažaan mõlemalt poolt kuldpruuniks. Enne iga uut baklažaaniportsjonit määrime panni rasvaga, et köögiviljad ei kõrbeks.

3. samm: lõigake tomatid

Peseme tomatid. Lõikasime need ülejäänud köögiviljadega sama paksusteks ringideks. Parim pajaroogade jaoks küpsed tomatid väike suurus.

4. samm: kolm juustu

Jahvata kõva juust väikeste aukudega riivis. Baklažaani pajaroa jaoks ükskõik milline maitsev juust mis sulle meeldib: vene, hollandi, mozzarella või mõni muu. Peaasi, et see hästi sulab.

5. samm: valmistage pajaroa kaste

Eraldi kausis sega hapukoor ja majonees. Koori küüslauguküüned. Aja läbi pressi või haki küüslauk peeneks ja lisa hapukoore ja majoneesi segule. Segame.

6. samm: pajaroa vormimine

Määri kuumakindel vorm päevalilleõliga. Lao kõigepealt välja kartuliviilud. Tõsta kartulitele peale pool hapukoore, majoneesi ja küüslaugu segust. Puista kiht kartulit maitseainetega.

Kui keegi esimest korda selle retsepti järgi küpsetatud kartuleid maitseb, hüüatab ta kohe: "Oh, ja kartul võiga on maitsev!" Kuid kogu nipp seisneb ainult selles, et seeni pole selles roas üldse. baklažaan- maskeeringu meistrid!

"Nii lihtne!" pakub süüa rammusat, lõhnavat ja väga maitsvat kartuliroog säravate seenenootidega. parim variant jaoks perekondlik õhtusöök või te ei kujuta õhtusööki ette!

Kartulid baklažaaniga ahjus

Koostisained

700 g kartulit
3 keskmise suurusega baklažaani
1 pirn
2 küüslauguküünt
värske till
soola, pipart maitse järgi
taimeõli praadimiseks ja küpsetamiseks

Kokkamine

Koori baklažaan ja tükelda väikesed kuubikud. Soola, lase saadud mahlal nõrguda, loputa. Koorige kartulid, loputage, kuivatage kindlasti, lõigake 2 korda suurem kui baklažaan. Haki sibul peeneks.
Pange kartulid küpsetusplaadile, soola, piserdage kergelt taimeõliga, segage ja saatke 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta pooleldi valmis.
Kartulite küpsemise ajal prae väheses õlis baklažaan ja sibul. Kui sulle meeldib rasvasem, võid lisada rohkem võid.
Kui kartul on peaaegu valmis, lisa sellele praetud baklažaanid, pipar ja hoia ahjus veel 5-7 minutit.
Haki till peeneks, aja küüslauk läbi pressi. Võta kartulid ahjust välja, puista neile ürte ja küüslauku, sega õrnalt läbi ja jäta paariks minutiks maitseid vahetama.

Maja täitub võrgutavate aroomidega ... Küsib lihtsalt ahjukartulit soolatud kurk- lihtsalt muinasjutt!

Seda rooga saab ka pannil küpsetada, samuti täiendada värsked tomatid, lisades need samal ajal kui baklažaan. Aga minu jaoks, sest see nõuab minimaalset osalust.

Mitte igaüks ei arva kohe selle tegelikku koostist maitsev roog jaga retsepti oma sõpradega!

Kartuliga. See kombinatsioon meeldib kõigile. Roog võib olla suurepärane teine lõunasöögiks või täielikuks õhtusöögiks. Muidugi muudab baklažaan toiduvalmistamise ajal endasse suur õlikogus selle üsna kaloririkkaks, kuid meie artiklis anname nõu, kuidas vältida köögiviljade imendumist. suur hulk rasv.

Praetud baklažaani keetmine kartulitega

Roa jaoks läheb vaja:

Pese köögiviljad, koori ja lõika kuubikuteks või õhukesteks viiludeks. Valage sügavale pannile taimeõli, pange kartulid ja praege kõrgel kuumusel 5 minutit. Seejärel lisage sellele baklažaan, segage. Alanda kuumust ja kata kaanega. kartulitega valmib 20 minutiga, kõige lõpus soola roog, puista peale musta pipart ja pressitud küüslauku. See on maitsev, kui serveerida köögivilju roheline salat või värskeid tomateid.

Hiina kartulitega

Idamaine köök pole liiga keeruline, mõne retsepti saate hõlpsalt meisterdada. Mitme portsjoni jaoks võtke:

5 keskmise suurusega baklažaani;
3 suurt kartulit;
paar küüslauguküünt, sojakaste, 2 spl. seesamiseemned ja koriandri rohelised.

Pese köögiviljad, koori ja lõika kuubikuteks. Väga kuumas taimeõlis prae kartulid esmalt küpseks, kergelt soola ja pane kaussi. Pärast seda viige samal pannil baklažaan valmisolekusse. Lahjendage tärklis vähese veega, segage, et ei jääks tükke. Pigista küüslauk või haki peeneks. Sega pannil praetud baklažaan ja kartulid, täitke need tärkliserikka veega, lisage paar supilusikatäit sojakastet ja küüslauku. Hauta paar minutit, kuni vedelik muutub paksuks ja viskoosseks. Maitsev praetud baklažaan valmis. Enne serveerimist puista peale seesamiseemneid ja hakitud koriandrit. Tavaliselt serveeritakse seda rooga keedetud hapnemata riisiga, mis tuleb valada köögiviljadest järelejäänud kastmega. Loomulikult ei saa te seda tõenäoliselt süüa.Muidu saate rooga hõlpsalt võrrelda heades restoranides või Shanghais pakutavaga - kindlasti saate sama hästi.

Praetud baklažaan kartulite ja tomatitega

Köögiviljaroa jaoks hankige oma varudest:

1 baklažaan;
3-4 kartulimugulat;
keskmise suurusega sibul;
mitu tomatit;
küüslauk, oliiviõli, paprika ja sool.

Lõika baklažaan suurteks kuubikuteks ja pruunista oliiviõli, puista peale soola ja paprikat. Lõika kartulid viiludeks ja prae tugev tuli. Haki sibul ja küüslauk peeneks, koori tomatid. Pruunistage õliga pannil esmalt sibul, seejärel lisage sellele küüslauk ja kõige lõpus tomatid. Kui köögiviljad on valmis, lisa neile kartul ja baklažaan. Roog tuleb hautada madalal kuumusel, kuid mitte kaua - piisab viieks ja maksimaalselt 7 minutiks. Enne serveerimist puista iga portsjon ürtidega. Artikli alguses lubasime, et avaldame teile baklažaani praadimise saladuse, et köögiviljad võimalikult palju endasse imaksid. vähem õli. Nipp seisneb selles, et tõsta köögiviljakuubikud või -ringid väga kuumale pannile ja praadida väga lühikest aega mõlemalt poolt. Selle tehnoloogia abil ei ole köögiviljadel lihtsalt aega rasva korralikult omastada ja seetõttu sisaldavad need vähem kaloreid kui keedetud. tavalisel viisil. Nii lihtne see ongi.