Kuidas teha baklažaani küüslauguga. Küüslauguga praetud baklažaan

Toitumisspetsialistide seisukohalt on praetud mustikad kurja poolel, kuskil kausi Olivier ja friikartulite vahel. Kuid see on ainult sellepärast, et nad ei tea, kuidas neid õigesti küpsetada! Ja ärge keelake ka seda naudingut! Ma ütlen teile, kuidas baklažaane pannil lihtsalt, kiiresti ja maitsvalt praadida, nii et need praktiliselt ei ima kaloreid ega ka tegelikult tervislik õli. 4 kasulikke nõuandeid ja 3 tõestatud retsepti maitsvate siniste valmistamiseks.

Kuidas baklažaane praadida nii, et need ei kõrbeks ja imaksid palju õli

Praadimise ajal imavad kõik köögiviljad rasva endasse. Aga ööbikud eriti. Väikesed sinised tükid, nagu käsn, imenduvad taimeõli, mis suurendab oluliselt roa kalorisisaldust ja paraku ei lisa selle kasulikkust. Ja kui lisate vähem rasva, kõrbeb köögivili, see osutub kuivaks, sitkeks ja maitsetuks. Hea uudis on see, et kõigi nende probleemide vältimiseks on mõned nipid. Samal ajal saavad sinised maitsvad, praetud, pehmed, peal kuldpruuni koorikuga.

1. Oluline ettevalmistusetapp on mõrkjast maitsest vabanemine. Enne praadimist lisa tükeldatud baklažaanid lauasool jäme või keskmine jahvatamine. Segage. Lase seista 20-30 minutit. Köögiviljadest eraldub mahl, mis eemaldab kogu kibeduse. Protsessi kiirendamiseks avaldage survet. Loputage siniseid. Pigista. Niiskuse eemaldamiseks kuivatage paberrätikutega.
2. Et baklažaanid praadimisel võimalikult vähe rasva imaksid, ärge valage õli otse pannile. Parem on see lisada sinistele (pärast soola lisamist, loputamist ja pigistamist). Sega kätega nii, et rasv jaotuks ühtlaselt köögiviljatükkide vahel. Prae kuival pannil.
3. Teine võimalus kalorisisaldust oluliselt vähendada on määrida baklažaaniviilud või praepann kondiitripintsli või spetsiaalse pihustiga. Õhuke rasvakiht takistab roa kõrbemist, kuid ei mõjuta oluliselt kalorite koguarvu.
4. Hea uudis mikrolaineahju omanikele. Tooge köögivili mikrolaineahjus pooleks küpseks (5-7 minutit umbes 900 W juures). See peaks vabastama vedeliku ja olema sellega küllastunud. Ja võite praadida, kasutades ainult 2-4 supilusikatäit õli kilogrammi peamise koostisosa kohta. Lisage rasv (väikestes kogustes) otse pannile. Viilud lihtsalt ei ima seda, sest poorid sulguvad. Pange tähele, et kõigepealt tuleb ette valmistada sinised (vt punkt nr 1). Ei mikrolaineahi? Nendel eesmärkidel kasutage kahekordset boilerit.

Viiludeks praetud baklažaan - lihtne, kiire ja väga maitsev

Tooteloend:

Kuidas praadida baklažaaniviile pannil (samm-sammult retsept koos fotodega):

Praadimiseks vali väikesed köögiviljad. Tavaliselt on neil tihedam viljaliha, väikesed pehmed seemned ja suhteliselt õhuke koor, mida pole vaja eemaldada. Lõika need umbes 1-1,5 cm paksusteks ringideks. Aseta kaussi. Soola hästi. Segage. Jätke see lauale.
Valmistage kaste, mis põhineb majoneesil ja küüslaugul. Võite lisada ka värskeid hakitud ürte (till, petersell, basiilik, koriander), kuivatatud ürte ja vürtse. Soovitan valmistada majonees, see on lihtne, kiire, maitsev ja loomulik. Kooritud küüslauguküüned haki noaga või vajuta pressi abil. Segage. Kaste on valmis.
See tume mahl paistab silma. Nõruta see. Ja ülejäänud soola eemaldamiseks loputage sinised ringid põhjalikult. pigistada. Valmistage praadimiseks ette, nagu ma kirjutasin.
Asetage pannile koos suur hulk hästi kuumutatud taimeõli. Prae kuni kuldpruun koorik keskmisel kuumusel. Ei ole vaja kaanega katta. Enne praadimist võid baklažaaniringe jahus veeretada või taignasse kasta.
Pöörake teisele poole. Küpseta veel paar minutit.
Eemalda liigne õli pinnalt pabersalvrätikuga. Lihtsalt pühkige valmis ringid.
Laota nagu torn, kattes iga kihi kastmega. Või määri sinised peale lame roog ja määri peale õhuke kiht majoneesi ja küüslauku. Seda eelrooga saab täiendada värske tomati viiludega.

Baklažaanid köögiviljadega, praetud tükkidena, idamaise stiiliga

Koostis:

Küpsetusmeetod:

Lõika noored baklažaanid kuubikuteks (ringid, ringide pooled, ribad - nagu soovite). Puista peale ohtralt soola. Sega kätega. Jäta praegu kõrvale.
Haki sibul poolrõngasteks. Prae kuni kuldpruunini.
Kuni sibul praadib, haki küüslauk peeneks ja kuum pipar. Vürtsika armastajad võivad võtta värsked vürtsid rohkem. Tavaliselt sööme mõõdukalt soolased toidud, seega eemaldasin tšillilt seemned.
Valmista täidis. Sega sojakaste Koos tomatipasta ja suhkur. Vahusta ühtlaseks. Et kaste kiiremini pakseneks kuumtöötlus, lisa kuhjaga teelusikatäis kartulitärklist.
Aseta praetud sibul kaussi. Prae magus pipar. Puhastage see eelnevalt seemnetest. Lõika ribadeks.
Kurna baklažaanidest vedelik välja. Loputage neid. Pigista köögiviljaviiludest niiskus välja. Soovi korral töötle neid vastavalt. Sibulate praadimiseks eemaldage valmis pipar. Aseta pannile baklažaaniviilud. Prae väikeste portsjonitena keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Praadimise lõpus lisa hakitud maitseained. Küpseta veel minut.
Lisa ülejäänud köögiviljad praepannile. Vala sisse tomati-sojakaste. Segage. Hauta madalal kuumusel 5–7 minutit, kuni kaste pakseneb. Vajadusel lisa soola. Kuid pidage meeles, et sojakaste on soolase maitsega.
Serveerimisel puista peale värskeid ürte ja seesamiseemneid.

Baklažaanid hakkkasukas

Teil on vaja:

Tegevuskava:

Lõika sinised ristisuunas viiludeks, suunates nuga diagonaalselt. Saate ovaalsed tükid. Asetage need sügavasse kaussi. Lisa soola. Segage. Lase seista 15-20 minutit. Kurna eraldunud vedelik ära. Asetage baklažaanid kurn. Loputa jooksva vee all. Pigistage ülejäänud vesi kätega õrnalt välja ja pühkige pabersalvrätikutega.
Valmistage ette "kasukas". Lisa hakklihale hakitud ürdid, hakitud küüslauk, pipar ja sool. Sega kätega.
Klopi munad vispliga lahti.
Aseta sinise lihatüki peale liha “kork”.
Kasta lahtiklopitud muna sisse. Veereta jahus või riivsaias.
Aseta pannile praadima, hakitud pool allpool. Küpseta keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
Seejärel keerake baklažaanid ümber. Prae veel 3-5 minutit, kuni see on valmis. Eemaldage õlijäägid paberrätikutega.
Serveeri eelroog kuumalt. See osutub väga mahlakaks, aromaatseks ja krõbedaks.

Maitsvad praetud baklažaanid küüslauguga - lihtne suupiste, mis sobib ideaalselt isegi pidulik pidu. Kuidas seda küpsetada originaal roog, lugege meie artiklit.

Baklažaanikeeled küüslauguga

Koostis:

• baklažaan - 2 tk;
• tomat - 2 tk;
• muna - 4 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 50 ml;
• värsked ürdid;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Peseme baklažaanid, lõikame ettevaatlikult varred ära ja lõikame köögiviljad pikuti umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks Vahustame munad kahvliga ühtlaseks ja lisame maitse järgi soola. Loputage tomatid ja lõigake viiludeks ning seejärel pooleks. Koorige küüslauk ja pigistage see läbi pressi. Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad erinevatele taldrikutele. Nüüd kasta iga baklažaaniviil munasegusse ja prae taimeõlis kaane all 3 minutit. Järgmisena viime need üle suur roog ja määri pealmine pind kiiresti küüslauguga. Puista peale hakitud ürte, lisa tomat ja murra baklažaan hambatikuga kinnitades pooleks. Valmis roog Serveeri nii kuumalt kui külmalt.

Praetud baklažaan küüslauguga

Koostis:

• baklažaanid - 1 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• till - maitse järgi;
• taimeõli;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Kuidas praadida baklažaane küüslauguga? Niisiis, kõigepealt peske köögiviljad, pühkige need ja lõigake õhukesteks ringideks. Pärast seda kastke need ettevaatlikult soolaga maitsestatud vette ja jätke need 20 minutiks seisma ja seejärel pigistage välja. Kuumuta pannil õli, pane sinna paar purustatud küüslauguküünt, hauta paar minutit ja eemalda pannilt. Prae saadud aromaatses küüslauguõlis baklažaanid mõlemalt poolt pruuniks. Seejärel aseta need puhtale rätikule ning enne serveerimist puista peale hakitud küüslauku ja värsket tilli.

Koostis:

• baklažaanid - 1 kg;
• roheline sibul- 150 g;
• küüslauk - 7 nelki;
• taimeõli - 1 spl.;
• , basiilik, till;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Peseme baklažaanid, kuivatame rätikuga ja lõikame pikkadeks pikiplaatideks. Loputage värskeid ürte, raputage ja tükeldage peeneks. Seejärel lisage sellele pressitud küüslauk ja segage. Enne praadimist kuivatage baklažaanid uuesti rätikuga, et need oleksid kuivad. Aseta need õliga pannile ja pruunista mõlemalt poolt paar minutit. Nüüd võta praetud viil ja aseta veidi servale küüslaugu täidis ja keera see ettevaatlikult rulli. Serveeri vürtsikas baklažaan küüslauguga, kõige parem jahutatult, pühadevahepalaks.

Koostis:

• baklažaanid - 3 tk;
• - 100 g;
• kõva juust - 400 g;
• värsked ürdid;
• küüslauk - 3 nelki;
• jahu - 1 spl;
• vürtsid;
• taimeõli - 0,5 spl;
• muna - 2 tk;
• riivsai - 1 spl.

Ettevalmistus

Pese baklažaanid ja lõika need võrdse paksusega viiludeks ilma nahka eemaldamata. Seejärel lisage maitse järgi soola ja asetage need kurn, surudes need raskusega peale. Tunni pärast kuivatage töödeldavad detailid rätikuga ja asetage need lauale. Juustu riivimine väikeste tükkidena. Nüüd pane baklažaanile juustuviil, pigista see välja suur hulk küüslauk, puista üle ürtidega ja kata teise baklažaaniviiluga. Klopi munad laias kausis vispliga lahti. Järgmisena veereta iga “võileib” jahus, seejärel sisse muna segu ja jahvatatud riivsai. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae baklažaane küüslauguga mõlemalt poolt 3 minutit.

Praetud baklažaanide küpsetamine küüslaugu ja tomatiga on väga lihtne ja kiire. See osutub väga maitsvaks vürtsikas suupiste, mida saab hõlpsasti serveerida isegi pühadelauale. Soovi korral võid kasutada poe majoneesi või valmistada seda. Ideaalne sobivus omatehtud kaste munakollastel või oliiviõlil.

Võite ka teha küüslaugukaste juurviljadele hapukoorest, kodujuustust, fetajuustust või toorjuust. Sel juhul on suupiste pidulik laud Praetud baklažaanid tomatitega osutuvad veelgi maitsvamaks ja originaalsemaks. Mugavuse huvides on parem valmis eelroog varrastele nöörida või portsjonitena serveerida.

Koostis:

• 1 keskmise suurusega baklažaan
• 2-3 tomatit
• 100 ml puhastatud päevalilleõli
• 100 g majoneesi
• 1 tl. jäme lauasool
• 2-3 küüslauguküünt
• must jahvatatud pipar maitsta
• mitu oksa tilli
• 50 g riivitud kõva juust kaunistamiseks

Kuidas küpsetada praetud baklažaane küüslaugu ja tomatiga:

Peske baklažaan ja lõigake varred. Me ei koori koort pärast kuumtöötlemist pehmeks. Lõika köögiviljad 1 sentimeetri paksusteks rõngasteks.

Asetage tükeldatud baklažaan sügavale taldrikule ja puistake ohtralt soolaga. Laske köögiviljadel 10 minutit seista, et need vabastaksid mahla ja kibedus tuleks välja.

Seejärel patsuta baklažaanirõngad paberrätikuga kuivaks.

Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles baklažaanirõngad mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Asetage baklažaanid salvrätikutele, et eemaldada liigne õli.

Valmistame kastme. Koorige küüslauguküüned, peske ja suruge läbi pressi. Lisa need kaussi majoneesiga, maitsesta segu musta pipraga, et praetud baklažaanid küüslaugu ja tomatiga vürtsikaks muuta.

Sega kaste ühtlaseks.

Nüüd peske ja lõigake ringideks küps tomat. Proovige teha ümmargused sama paksused kui praetud baklažaan.

Alustame eelroa vormimist. Tõsta taldrikule jahtunud praetud baklažaaniviilud. Määri need kastmega.

Küüslaugu ja majoneesiga praetud baklažaanide peale aseta tomatid.

Köögiviljad suupisted võtavad igapäevases dieedis auväärse koha ja pühade menüü, parim kombinatsioon lihaga toiduvalmistamisel pole veel leiutatud!

See on suurepärane söögivalik ootamatuid külalisi või kiire õhtusöögi valmistamine, nii et uurime, kuidas praadida baklažaane pannil küüslauguga.

Pealegi, köögiviljataldrikud Ei ole vaja serveerida liha või kalaga, need ei paku mitte ainult lisandit, vaid on ka iseseisev roog.

Tõesta kasulikud omadused juurvilju ja räägi neist kasulik mõju Me ei ohusta oma tervist, seda teab iga koduperenaine. Siin on meeldetuletus täiuslik kombinatsioon Soovime ikka köögivilju vürtside ja ürtidega! Seetõttu valisime lihtsa retsepti praetud baklažaan küüslauguga.

Valmistamiseks kulub maksimaalselt 30–40 minutit ning üllatate oma pere ja külalisi oma kulinaarsete annetega.

Millised baklažaanid sobivad praadimiseks?

Üllataval kombel on baklažaan Euroopas pikka aega nimetatakse "hulluks õunaks" ja seda ei sööda! Fakt on see, et baklažaane ei saa tarbida kuumtöötlemata.

Valesti kasvatatud ja ladustatud puuviljad koguvad toksiine. Toksiinid põhjustavad mürgitust ja sobimatut, vägivaldset käitumist. Sel põhjusel ilmus nimi "hull õun".

Sa peaksid sööma ainult värskeid, kuumtöödeldud baklažaane.

Kuidas kontrollida baklažaani värskust?

• Värv värske baklažaan peaks olema sinise või lilla varjundiga. Varre või kogu vilja pruun värv näitab, et see ei ole värske.
• Köögiviljadel ei tohiks olla defekte – kriimustusi, mõlke, pragusid. Kuid seda ei tohiks segi ajada mõnele baklažaanisordile iseloomulike laikudega nahal.
• Viljadel peab olema vars, varre puudumisel on baklažaanide säilivusaeg palju lühem.

Mõtlesime välja, kuidas valida värskeid "bluusi". Nüüd alustame puuviljade ettevalmistamist enne baklažaanide praadimist pannil küüslauguga!

Kuidas küpsetada baklažaani küüslaugus praepannil

Koostisained

Kuidas praadida pannil baklažaane küüslauguga

Oleme spetsiaalselt välja valinud lihtne viis, kuidas praadida baklažaane pannil küüslauguga, mis ei nõua suurt hulka koostisosi.

See retsept on põhiline. Selle põhjal saab katsetada, lisades lauale uusi vürtse või serveerides kuumi kastmeid.

Kõigepealt tuleks baklažaanid pesta ja pärast seda vars ära lõigata. Järgmisena valime lõikamismeetodi. Kui valmistub kiire õhtusöök, siis saab viljad lõigata kuubikuteks või ribadeks.

Piduliku laua jaoks - vali viilutamine.

Viilud võivad olla pikisuunalised, neid nimetatakse ka "ämma keeleks"; Teine meetod on ringidesse lõikamine. Peaasi, et viilud poleks liiga õhukesed. Paksus peab olema vähemalt 0,5 cm.

1. Puista viilud soolaga, kuni ilmub mahl, või pane need 15 minutiks soolaga maitsestatud vee nõusse.
2. Sel ajal, kui baklažaanid lebavad soola all, koori küüslauk, kuumuta pann kuumaks, lisa praadimiseks õli.
3. Laia noa lameda külje abil purustage küüslauk, asetage see pannile, praadige veidi, kuni ilmub iseloomulik aroom, eemaldage küüslauk.
4. Aseta baklažaaniviilud pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Võtame viilud pannilt välja ja asetame paberrätikule, vabanedes nii liigsest õlist.

Pange tähele, et kui baklažaanid on soolaga üle puistatud, tuleb neid enne praadimist veidi pesta ja kuivatada. Selleks kasutame pabersalvrätikuid või ootame, kuni viilud loomulikult kuivavad.

Praadimisel imavad soolas leotatud viilud endasse vähem õli. Hea viis säästa oma vöökohta ja hoolitse oma kõhu tervise eest!

Soolases vees leotamise korral võtame viilud välja ja pigistame neid veidi. Need protseduurid aitavad praadimisel ilusat värvi saada, säilitavad “sinised” viilud oma kuju ega lähe laiali.

Kuidas serveerida praetud baklažaani küüslauguga

Sai selgeks, kuidas baklažaane praadida pannil küüslauguga. Vaatame roa serveerimise küsimust. Tõsta praetud viilud serveerimisnõule, nende peale purustatud küüslauk.

Viimane lihv on puista peeneks hakitud tilli!

Serveeri baklažaanid küüslauguga nagu sõltumatu suupiste või lihale, kalale, vorstidele.

Piduliku laua jaoks valmistame praetud baklažaanidele lisaks küüslaugukastme. Kastme põhjaks võib olla tavaline majonees, millele lisame maitse järgi küüslauku ja peeneks hakitud ürte.

Maitsvate praetud mustikate valmistamiseks on parem kasutada noori köögivilju, mis sisaldavad vähem solaniini – ainet, mis annab puuviljadele ebameeldiva mõru maitse. Kui puutute kokku kibedate baklažaanidega, tuleb need lõigata, korraks soolaga katta või soolaga maitsestatud vees leotada. Koori maha lõikamine ei ole soovitatav.

Klassikaline retsept majoneesiga

• Aeg: 1 tund.

Praetud baklažaanide valmistamiseks küüslaugu ja majoneesiga valige õhukese, läikiva koorega, läikiva pinnaga kõvad viljad. Kontrollige, et neil ei oleks plekke ja nähtavaid kahjustusi ning et vars on roheline.

Koostis:

• baklažaanid - 4 tk;
• õli (taimne) - 30 ml;
• majonees - 6 spl. l.;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• petersell, till - igaüks 1/2 kamp;
• vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, lõika umbes 1 cm paksusteks rõngasteks.
2. Soola mõlemalt poolt, jätke 20 minutiks, et eemaldada kibedus.
3. Loputage, kuivatage, asetage paberrätikutele.
4. Kuumuta pannil õli ja prae baklažaanirõngaid 2-3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta üleliigse õli eemaldamiseks paberrätikutele.
5. Haki pestud rohelised peeneks, aja küüslauguküüned läbi pressi. Sega neid koos majoneesi kaste, pipar.
6. Pintselda segu praetud mustikatele.

Praetud baklažaanid küüslaugu ja tomatiga

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4-5 inimest.
• Raskusaste: lihtne algajatele.

Selle retsepti järgi praetud sinised tulevad mahlasemad tänu munataignale, mis ei lase mahlal praadimisel välja voolata.

Serveerida saad 2-3 baklažaaniviilu üksteise peale suupistekookide kujul.

Koostis:

• sinine, küüslauguküünt, munad - 2 tk;
• tomatid - 4 tk;
• sool, praeõli, värsked ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kõik köögiviljad, lõika võrdse paksusega rõngasteks, tükelda küüslauguküüned terava noaga.
2. Klopi munad kahvli või vispliga lahti. Kasta neisse sinised rõngad, prae kuni kuldne koorik.
3. Aseta peale väike kogus küüslauku ja seejärel tomatirõngas. Puista peale hakitud ürte.

Keeled munataignas

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 5-6 inimest.
• Raskusaste: lihtne algajatele.

Kui te ei taha majoneesikastmega jännata ja iga sinist ringi katta, võite baklažaane küüslauguga keelde kujul praadida. Pärast kuumtöötlemist puistatakse köögiviljaviilud lihtsalt küüslaugu-tilli seguga üle.

Koostis:

• baklažaanid - 3 tk;
• muna - 2 tk;
• küüslauguküünt - 5 tk;
• jahu - 4 spl. l.;
• sool - ½ tl;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• õli.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, lõika ära sabad, lõika pooleks ning saadud pooled lõika õhukesteks viiludeks.
2. Klopi lahti munad, haki till peeneks ja haki küüslauk küüslaugupressi abil. Sega 2 viimast komponenti omavahel.
3. Kasta viilud lahtiklopitud munadesse, seejärel jahusse ja prae 2 minutit mõlemalt poolt.
4. Tõsta taldrikule ja puista üle küüslaugu-tilli seguga.

Juusturullid

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 5-6 inimest.
• Raskusaste: lihtne algajatele.

Seda küüslauguga praetud baklažaanide retsepti saab kasutada kahel viisil: köögiviljad valmistatakse ringide või viiludena ja pärast määrimist keeratakse need rullidesse.

Koostis:

• sinised - 3 tk;
• kõva juust - 0,15 kg;
• jahu, tärklis - igaüks 50 g;
• majonees - 5 spl. l.;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• vürtsid, õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika pestud köögiviljad rõngasteks, lisa soola ja pipart.
2. Sega jahu ja tärklis, riivi juust, sega hakitud küüslauk majoneesiga.
3. Prae baklažaanirõngad kuumas õlis, veeretades need esmalt tärklise-jahu segus.
4. Määri majoneesi-küüslaugukastmega ja puista peale riivjuust.
5. Kui soovite, et juust sulaks, soojendage eelroog enne serveerimist mikrolaineahjus.

Video