Seenesupi retsept puravikest. Seenesupp värskest puravikest

Seenesupp on rammus, tervislik ja maitsev eine. Seene esmaroogade retsepte leidub paljudes maailma köökides ja neid pakutakse piiramatus mitmekesisuses. Suppe valmistatakse mitmesugustest külmutatud, värsketest, kuivatatud ja isegi marineeritud seentest söödavad liigid. Puravikesupp on erinev hämmastav aroom ja ületamatu maitse. Puravikud on hinnatud mitte ainult nende pärast maitseomadused, aga ka toiteomadused sest need sisaldavad korralikus koguses vitamiine ja valku.

Puravikesupp pärl-odraga

Selle roa valmistamiseks kasutatakse nii kuivatatud kui külmutatud seeni, kuid see maitseb paremini, kui keedetakse odraga värsket puravikusuppi.

Koostis:

• puravik - 0,5 kg
• lihapuljong - 1,5 l
• pärl oder - 2 spl. l.
• keskmine pirn - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 2-3 tk.
• loorberileht - 1-2 tk.
• päevalilleõli - 2 spl. l.
• tilli või peterselli
• pipar, sool - maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid:

1. Vara pärl oder loputage ja asetage üheks tunniks keevasse vette. Pärast aja möödumist täitke see eelnevalt valmistatud puljongiga ja saatke see tulele. Küpseta 30-40 minutit.
2. Puhastame kartulid, lõikame Sulle sobival viisil. Saadame odrale. Keetmine 20 minutit.
3. Sibul ja porgand kooritakse, hakitakse peeneks ja praetakse õlis.
4. Puhastame seened, peseme ja lõikame keskmisteks tükkideks. Prae neid pannil kuni vedeliku lõpliku aurumiseni.
5. Laome passiveeritud köögiviljad ja seened supi sisse.
6. Me viskame Loorberileht, sool pipar. Küpseta veel 5-10 minutit, lülita välja, lase veidi tõmmata.
7. Serveeri puravikesuppi peeneks hakitud rohelistega.

Külmutatud puravikusupp

Üsna sageli korjavad koduperenaised seeni edaspidiseks kasutamiseks külmutades. Seejärel saab end hellitada seenehõrgutistega aasta läbi. Külmutatud puravikusupp ei jää maitselt alla ja toiteomadused värske supp ja selle retsept on üsna lihtne.

Seenepüree supi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• külmutatud puravikud - 0,6 kg
• kartul - 5 tk.
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• piim - 1 klaas
• nisujahu - 2 spl. l.
• taimeõli - 2 spl. l.
• või - 2 spl. l.
• loorberileht - 2 tk.
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Haki kooritud kartulid jämedalt. Kasta soolaga maitsestatud veega kastrulisse. Kui see keeb, eemaldage vaht ja laotage loorberileht.
2. Külmutatud puravikud laota kuumutatud pannile. Kui need on täielikult sulanud ja kogu vedelik neist aurustunud, lisage köögiviljad ja või. Prae poolküpseks.
3. Seentele saadetakse peeneks hakitud sibul ja jämedalt riivitud porgand. Praadime veidi.
4. Lisage jahu aeglaselt pannile, pidevalt segades.
5. Vala pannile piim. Hauta kuni paksenemiseni.
6. Kui kartulid on valmis, eemaldage need veest, jahvatage püreeks, pange järk-järgult tagasi pannile.
7. Lisa kartulitele seenekaste. Me küpsetame all suletud kaas umbes 10 minutit. Võtame tulelt ära.

Sellise serveerimine imeline supp puravikest võid kaunistada sibula või peterselliga.

Seenepuravikusupp vermikelliga

Koostis:

• värske puravik - 0,5 kg
• kartul - 2 tk.
• sibul - 1 tk.
• vermikelli õled - 4 spl. l.
• või - 80 g
• petersell
• sool ja must jahvatatud pipar-maitse
• hapukoor valmis roa kastmiseks

Kuidas keeta puravikusuppi vermišelliga:

1. Puhastame seened, peske, lõigake, valage 2 liitrit soolast vett ja saatke tulele.
2. Puhastame kartulid, lõikame need. 30 minutit pärast seente keetmist lisage neile kartulid.
3. Prae õlis peeneks hakitud sibul.
4. Pärast kartulite valmimist lisage sibul, vermišellid, sool, pipar.
5. Kui vermikelli on valmis, saadame rohelised pannile ja lülitage see pärast keetmist välja.
6. Serveerimisel maitsesta supp hapukoorega.

Puravikesupp aeglases pliidis

Seenesupp köögiviljadega on maitsev ja parajalt kerge esimene roog. Ja kui keedate puravikest suppi aeglases pliidis, siis säilivad need suurepäraselt kasulikud omadused ja kõikide toodete komponentide laitmatu maitse ning toiduvalmistamise protsess ei tekita probleeme.

Ja nii, me vajame:

• värsked seened - 300 g
• kartul - 2-3 tk.
• porgandid - 1 tk.
• pirn - 1 tk.
• valge kapsas - 300 g
• taimeõli - 2 spl. l.
• sool, pipar, ürdid - maitse järgi

Kokkamine:

1. Peenesta kooritud sibul ja porgand ning pruunista multikookeri kausis õlis režiimil “Praadimine”.
2. Puhastame kartulid, lõikame väikesteks viiludeks, jääme köögiviljadesse magama.
3. Järgmisena lao pestud ja tükeldatud puravikud.
4. Tükeldage kapsas, saatke see kaussi.
5. Pärast lühikest praadimist vala kaussi 1,5 liitrit vett.
6. Pipar, sool. Me küpsetame 30 minutit režiimis "Kustutamine".
7. Pärast programmi lõppu lisage rohelisi ja laske supil režiimil "Kuumutamine" veidi tõmmata.

Kui soovite kasutada külmutatud seened, siis pole vaja neid sulatada, vaid hakata kohe küpsetama.

Kui teil on kuivatatud toorikud siis enne küpsetamist seenesupp kuivadest puravikest, tuleb need sisse leotada külm vesi umbes 1 tund.

Isuäratav puravikusupp, mille retseptid on üsna mitmekesised, ei jäta ükskõikseks ühtegi seeneroogade gurmaani.

vkusnopoedim.temaretik.com

Seenesupp külmutatud puravikest

lihtne valmistada, seenesuppõilsast puravikest. Lihtne valmistada, maitsev süüa.

1. Ettevalmistus vajalikud tooted. Sulatame puravikud.

Kommentaare pole veel, jätke oma!

povar.co

Seenesupi retsept puravikest

400-500 grammi puravikke

1 väike sibul

2 keskmist kartulit

1 keskmine porgand

2 küüslauguküünt

sool - 1 supilusikatäis

loorberileht, pipar, ürdid, hapukoor - maitse järgi

Lõikasime kartulid kuubikuteks.

Kolm porgandit keskmisel või suurel riivil.

Haki sibul peeneks.

Haki rohelised peeneks.

Lisa kartulid, küpseta 7-10 minutit.

Lisa loorberileht (10-15 minuti pärast pärast supi valmimist tuleks see eemaldada).

Küpseta, kuni kartul on valmis.

2 minutit enne valmisolekut viskame sisse rohelised, pigistame küüslaugu läbi küüslaugupressi. Maitse soola, vajadusel lisa soola.

Meie supp lusikatäie hapukoorega:

* Kui ei meeldi keedetud sibul- sibulat ei saa tükeldada, vaid visata see tervelt maha samaaegselt kartuliga ning kui supp on valmis, eemalda sibul ja viska minema.

* Kui lisate 5 minutit enne valmimist sulatatud juustu (näiteks "hochlandi vann", siis saate Juustu seenesupp puravikest, mis on ka väga maitsev, küpsetan sageli, lihtsalt täna palus mu naine mul seda ilma juustuta teha.

* Rohelist ei saa pannile visata, vaid serveerimisel ükshaaval taldrikutele puistata.

* Arvatakse, et Metsaseened keeda 25-30 minutit – tegelikult ei kehti see kõigi metsaseente kohta. See on puravikud, mida keedetakse kuni 50 minutit. Supi jaoks - 35-40 minutit. Ja näiteks meeseened kuni tund aega, vett vahetades korraga.

* Selle retsepti järgi saab teistest seentest suppi keeta, muutub ainult nende valmimise aeg. Piisab, kui keeta puravikke 30 minutit. Puravikud 20 minutit (ärge unustage korgidelt lihtsalt kilet eemaldada). Kukeseened on samuti 20 minutiga. Kõiki külmutatud seeni keedetakse 20 minutit (viska need otse külmutatud keevasse vette). kuivatatud seened eelnevalt leotada külmas vees 3-4 tundi ja seejärel keeta samas vees 30-35 minutit, siis on kõik selle retsepti järgi.

4vkusa.ru

Seenesupp värske puravikuga

Fotogalerii: Seenesupp alates värske puravik

Seenesupid on armastajatele jumala kingitus peen õhtusöök. Pole midagi lihtsamat kui nende küpsetamine, kuid “maitsev” tulemus rõõmustab kahtlemata kogu peret. Peaasi on edukalt valida erinevaid seeni ja järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat. Eriti populaarsed on puravikud, just nendest on väga maitsvad supid. Paljud koduperenaised proovivad katsetada ja valmistada suppe mitte ainult värskest, vaid ka marineeritud ja soolatud kõrvitsast. Kuid asendage maitse värskelt korjatud seened midagi ei saa. Seega, kui su korv on täis värsket, just metsast pärit puravikku, asu ruttu tööle. Lihtsalt ärge unustage kasutada tõestatud retsepti ja siis osutub teie roog silmadele pidusöögiks.

Kuidas keeta puravikusuppi?

Seenesupi koostisained:

Enne kui hakkate suppi keetma alates " hall seen“, tuleb puravikud eelnevalt läbi keeta. Selleks vala suurde kastrulisse palju vett ja soola maitse järgi. Postitama soolane vesi vajate ainult prahist puhastatud ja külmas vees pestud seeni.

Enamik koduperenaisi küsib endalt: kui palju puravikke supiks keeta? Parim variant oleks seeni 40-50 minutit madalal või keskmisel kuumusel küpsetada. "Mustade" keetmisel on vaja neilt perioodiliselt vahtu eemaldada. Kui otsustate tainast küpsetada aeglases pliidis, siis piisab 30 minutist režiimis “Küpsetamine”.

Kui seened on valmis, võite jätkata otse supi valmistamisega. Keedetud puravikkudele on vaja lisada aromaatset “maitseainet” (paprika, ürdid, loorberileht), et seened saaksid õrnema maitse.

Seejärel lisa kõrvitsale porgand ja kartul. Need tuleb eelnevalt puhastada ja tükeldada: "jaga" kartul kuubikuteks, riivi porgandid (tingimata suureks). Küüslauku võib ka riivida või suruda läbi küüslaugu ja valada pannile. Peaaegu valmis supp tuleb segada. Viimasena pannakse üks sibul (seda pole vaja lõigata). Pärast seda peaksid koostisosad keema 10 minutit, seejärel võetakse sibul pannilt välja. Värskete ja lõhnavate puravike supp on valmis. Soovi korral võib suppi maitsestada ürtidega ja valada isuäratava hapukoorega.

Serveeri suppi kuumalt ja naudi kogu perega. jumalik maitse seeneroog!

www.pokushay.ru

Kuivadest, värsketest või külmutatud seentest valmistatud seenesupp. Foto- ja videoretseptid

Selle artikli teema on sellistele pühendatud maitsev roog nagu supp. Aga mitte lihtne tavaline supp, aga seened. Tõenäoliselt on väga vähe inimesi, kellele ei meeldi üheski omas seeni süüa kulinaarne vorm. Ja kujutage ette, kui kõnnite läbi metsa ja pärast puravike, puravike või muude seente korvi korjamist tulete koju ja keedate kohe värske seene "jarekha" või suppi. Aroom jääb kogu kööki. Ka hapukoorega. Vau...

Kui minna suppide ajalukku, leiame nende päritolu Prantsusmaalt. Nad tulid ideele teha mitte ainult suppi, vaid püreesuppi, jahvatades selle valmistamiseks. vajalikke koostisosi. Hiljem on neid olnud palju erinevaid retsepte, ja need supid on vallutanud kogu maailma ning neid valmistavad siiani kulinaarspetsialistid ja koduperenaised.

Mis on huvitav ja mis kõige tähtsam, see roog on kasulik. See on väga maitsev, õrn, toitev, meie kehas hästi omastatav. Saate seda süüa mitte ainult kuumalt, vaid isegi külmalt.

Püree supid on erinevad. kõige levinum on kartul. Kuid nagu varem mainitud, pole midagi paremat. kui kasutada värske toode, eriti kui need on just metsast toodud.

Kuid alati pole võimalik seeni ise koguda ega turult osta. Seejärel leiate poest vajalikud tooted juba külmutatult. Kõige sagedamini kasutatakse selleks šampinjone.

Kõigega saab aga keeta püreesuppi erinevad seened. Ja mis täpselt, saate sellest artiklist teada.

Valge seen on kõigi seente kuningas. Ta on hea igas ettevalmistuses. Supi jaoks võib seda võtta nii värskelt kui kuivatatult.

Seenesupi valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• kuivatatud seened - 200 gr
• sibul - 2 tk
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 2-3 tükki
• maisitangud - 80 gr
• till - 0,5 kamp
• või - 1-2 spl. lusikad
• sool, pipar - maitse järgi
• vesi - 1,5-2 liitrit

Esimeses etapis tegeleme seentega. Erinevalt eelmise retsepti šampinjonidest. nende küpsetamine võtab veidi kauem aega.

Kõigepealt tuleb seened üle valada keeva veega, seejärel leotada neid 2-3 tundi külmas vees. Seejärel filtreerime vee ja keedame seened selles kuni täielikult valmis. Supi paksus oleneb vee kogusest.

Kuni seened küpsevad, tükelda sibul ja riivi porgandid. Pärast seda prae neid õlis.

Jätame keedetud seened jahtuma, filtreerime puljongi ja valame pannile. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja kuumuta keemiseni. Pärast seda lisa jahtunud seened ja jaoks eriline maitse maisitangud. Järgmisena lisa praetud köögiviljad. Seda kõike keedetakse segades umbes 20 minutit, nii et teraviljad ei jääks panni põhja külge kinni.

Pärast supi keetmist võtame segisti (või mikseri) välja ja jahvatame kõik püreeks - see on kõik, supp on valmis.

Ja kui lisame oma roale koort (või hapukoort). saad imelise maheda supi-koore

Külmutatud puravike supp kartulitega. Seenesupi püree

Eelmine retsept näitas, kuidas teha kuivatatud puravikku. Siin proovime teha sama suppi, kuid külmutatud seentest.

Selle supi 5-6 portsjoni jaoks vajame:

• külmutatud valged seened - 500 gr.
• kartul - 3 tk.
• sibul - 1 tk.
• koor - 150 ml.
• sool - maitse järgi
• või - 2-3 spl. lusikad

Võtame seened sügavkülmast välja, aga ära sulata. Prae sibul võis, seejärel vala külmutatud seened ja prae, kuni kogu vedelik on aurustunud.

Lõikame kartulid kuubikuteks ja valame need keevasse vette. Vee kogus sõltub vajaliku supi konsistentsist. Keeda kartulid pehmeks, seejärel vala poolest liitrist puljongist, ülejäänule lisa sibul ja seened, mille eelnevalt praadisime ja küpseta umbes 5-7 minutit.

Pärast seda viime segisti või segistiga kogu massi püree olekusse. Pane see uuesti tulele ja lisa koor. parem rasv, 30 protsenti. Sega läbi ja lisa eelnevalt valatud puljong. Niipea kui supp keeb, eemaldage see pliidilt.

Suppi võib puistata ürtidega või kaunistada väikeste praetükkidega.

Seenesupp sulatatud juustuga. Juustuga seenesupi retsept aeglases pliidis

Seni oleme kaalunud väga erinevate ja originaalsed retseptid seenesupid. Mida nimetatakse samm-sammult, koos fotoga. Ja siin tahaksin esitada paljudest sarnastest kõige huvitavama video, milles on üsna mõistlik ja arusaadav selle maitsva ja populaarne roog.

Seenesupp šampinjonidest: šampinjonide ja kartulitega supipüree retsept

Kreemjasupid on kõige maitsvamad toidud prantsuse köök. Aga kui see on keedetud šampinjonidest, kas värskelt või külmutatult, on maitse lihtsalt hõrk. Värsked šampinjonid Kindlasti parem kui külmutatud.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• värsked šampinjonid - 300 gr
• kartul - 6-7 tk
• sibul - 1 tk.
• või - 50 gr
• hapukoor - 1 tass
• sool - maitse järgi
• vesi - 1,5 liitrit

Nii et alustame. Kuna supis kasutame mitte ainult seeni, vaid ka kartulit, siis alustame selle lõikamisest väikesteks kuubikuteks.

Pärast seda valage kastrulisse, täitke veega, soola maitse järgi ja küpseta.

Kuni kartulid küpsevad, hoolitseme seente eest. Kuna need on meil värsked, äsja korjatud, siis puhastame ja lõikame tükkideks väikesed tükid(nagu kartul).

Liigume nüüd vööri juurde. Lõikame ka selle ja praeme koos seentega pannil, eelistatavalt võis. Hautame kõike, kuni see on valmis.

Niipea, kui seened ja kartulid on valmis, pange see kõik kastrulisse. Jahvatage segisti abil püreeks, jälgides, et tükke ei jääks.

Sellist suppi võid süüa krutoonidega või puista peale purustatud muskaatpähkel. See tuleb ikka maitsev.

Kukeseenesupp koorega

Kõige sagedamini on kukeseened marineeritud või soolatud. Siin aga proovime neist imelist püreesupi teha.

Selle supi jaoks vajame:

• värsked kukeseened - 200-250 gr
• kartul - 3 tk
• sibul - 1 tk.
• koor 30% - 100 ml
• või - praadimiseks
• petersell - 2 oksa
• sool, pipar - maitse järgi

Võtame kukeseened, puhastame ja peseme jooksva vee all. Kui seened on suured, tuleks need lõigata 2-3 osaks.

Pärast kartulite valmimist lisage sellele valmis praadimine. Kui vesi keeb uuesti, keeda umbes 5 minutit ja tõsta tulelt. Nüüd võtame segisti ja viime kõik püree olekusse. Panime oma supi uuesti tulele, lisame koore ja laseme keema. Tõsta tulelt ja saad meie rooga proovida.

Kukeseenesupp kõrvitsaga

Proovime keeta teist versiooni kukeseenesupist, kuid kõrvitsa lisamisega.

Selle supi valmistamiseks vajame:

• kukeseened - 500 gr
• kõrvits - 100 gr
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 1 nelk
• koor 30% - 100 ml
• oliiviõli - 2 spl. lusikad
• või - 1 spl. lusikas
• muskaatpähkel - näputäis
• sool - maitse järgi
• rohelised - serveerimiseks

Kõigepealt valmistame ette köögiviljad: kõrvitsa, porgandi ja sibula. Lõikasime kõik ära väikesed tükid, kõrvits väikesed kuubikud nagu kartul. Hakime küüslaugu.

Pese kukeseened, puhasta need, lõika suured seened väikesteks tükkideks, seejärel prae neid oliivi- ja oliiviõli segus. võid.

Järgmisena lisa seentele sibul, porgand, küüslauk ja kõrvits. Prae. Pärast seda pange see kastrulisse ja täitke see veega nii, et see kataks seened ja köögiviljad kahe sentimeetri võrra. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel umbes 15 minutit.

Kui kõik on valmis, purusta blenderiga, lisa koor ja sega. Kaunistuseks võid lisada paar tükki seeni.

Seda suppi võib süüa ka külmalt.

Seenesupp kreeka pähklitega

Varasemad retseptid on rääkinud sellest, kuidas süüa teha maitsev püreesupp mõnelt teatud liiki seen. See retsept puudutab suppi. erinevad seened. Mida sinna lisate, otsustage ise (aga mitte kärbseseen).

Kõige tähelepanuväärsem on seenekomplekt nagu kukeseened, puravikud, puravikud, puravikud ja loomulikult šampinjonid. Originaalsuse huvides valmistoit võid lisada veidi jahu.

Niisiis, me vajame selle supi jaoks:

• erinevad värsked seened - 600 gr
• kartul - 3 tk
• porrulauk - 1 tk.
• kreeka pähklid- peotäis (50 gr)
• koor 30% - 200 ml
• kuiv sinep - 0,5 tl
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Võtame omal käel ostetud või kogutud seened, puhastame ja lõikame tükkideks. Pane tulele ja lase keema. Kuni seened küpsevad, ärge unustage vahtu pidevalt eemaldada. 20 minuti pärast on seened valmis ja need tuleb jahutada, olles eelnevalt kurni visatud.

Rösti kooritud kreeka pähklid kergelt kuival pannil. Eraldi keetke kartul ja sibul, lõigake kuubikuteks.

Pärast seda pannakse kõik keedetud ja praetud kaussi, lisage klaas seenepuljong ja purusta blendriga püreeks. Seejärel tõstame saadud massi kastrulisse, lisame koort, puljongit ja kuumutame keemiseni. Pärast seda lülitage tuli kohe välja.

Kuidas valmistada ilma lihata supi retsept

Puravikest võib iga perenaine valmistada seenesupi, mille retsept on üsna lihtne. Selles materjalis saate mitte ainult õppida, kuidas seda värskest, kuivatatud või külmutatud puravikest valmistada, vaid ka tutvuda viisidega. pikaajaline ladustamine seened, milles nende maitse ja kasulikud omadused on suurepäraselt säilinud.

Seenesuppi saab valmistada nii värskest kui kuivatatud puravikest.

Puravikud (liblikad) on imelised vaoshoitud lõhnaga seened, meeldiv maitse, on neid suhteliselt lihtne koguda, ära tunda ja ette valmistada. Kasvavad lehtmetsades, eelistades kasemetsa. Nad armastavad soojust, seetõttu kasvavad nad tavaliselt päikese käes hästi soojendatavates kohtades. Puravikke on neli peamist sorti:

• tavaline - kõige levinum ja kõige rohkem maitsev sort need seened;
• must;
• roosaks muutumine;
• valge või soo.

Enne küpsetamist pestakse seeni põhjalikult voolava veega.

Puravikud sobivad hästi praadimiseks, aga neid võib ka keeta, marineerida, kuivatada, talveks säilitada.

Kui hoiate seeni õigesti, saate nautida lõhnavat seenekarpi isegi sees talveaeg. Kaasaegsete külmikute sügavkülmikud võimaldavad seda teha. Seente külmutamisel tuleb rangelt järgida järgmisi reegleid:

1. Seened peavad olema hästi puhastatud, värsked (maksimaalselt teisel päeval pärast koristamist), mitte katkised. Parem on, kui seened on noored ja tugevad. Te ei pea neid liiga palju niisutama.
2. Seeni ei ole soovitatav lõigata. Sügavkülmikus on parem asetada need tasasele pinnale ja kui need külmuvad, asetage need ettevalmistatud anumatesse või kottidesse.
3. Enne külmutamist võib seeni keeta, kastes need 5 minutiks keevasse vette. Seejärel visatakse need kurni, jahutatakse ja pakitakse.
4. Seeni hoitakse sees sügavkülmik temperatuuril -18°C. Sulatamiseks on parem need külmkappi viia: seened on sama värsked. Sekundaarne külmutamine on väga ebasoovitav.

Seenekauss värskete seentega

Selle supi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• värske puravikud - 500 g;
• kartul - 5-6 tk;
• päevalilleõli - 50 ml;
• loorberilehed, sool, pipar, värske till, hapukoor.

Kooritud ja pestud seened lõigatakse ja asetatakse taimeõliga kuumutatud praepannile ja praetakse pooleks küpseks. Seejärel viiakse praetud seened kastrulisse, valatakse veega ja keedetakse umbes pool tundi. Pärast seda lisatakse soolaleemele kuubikuteks lõigatud kartul ja loorberilehed. Seeneseeni keedetakse seni, kuni kartul on täielikult küpsenud.

Valmis puravikusupp puistatakse peeneks hakitud tilliga, pärast mida lastakse keeda. Enne serveerimist katta hapukoorega.

Tagasi indeksisse

Supp nuudlitega värskest puravikest

Sellise seene valmistamiseks vajate:

Erilise maitse saamiseks peate kasutama maitseaineid.

• värsked seened - 0,5 kg;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• kartul - 3-4 tk;
• vermikelli - 1 peotäis;
• taimeõli - 30 ml;
• sool, loorberilehed, ürdid.

Kooritud, pestud ja viilutatud seened asetatakse soolaga maitsestatud vette ja keedetakse 30-40 minutit. Pärast vee tühjendamist pannakse need pannile, praetakse kergelt läbi, seejärel lisatakse neile taimeõli, tükeldatud porgand ja sibul. Röstimine jätkub regulaarselt segades veel 10-15 minutit.

Kooritud ja viilutatud kartulid pannakse kastrulisse, valatakse veega ja keedetakse, kuni need on täielikult keedetud. Pärast seda lisatakse seened sibula ja porgandiga, samuti vermikelliga. Soolaleemele lisatakse loorberilehed ja muud maitseained. Küpsetamist on veel 10-12 minutit, pärast seda on seenekorjaja valmis. Enne serveerimist on soovitav supp üle puistata ürtidega.

Tagasi indeksisse

Kuivatatud seenesupp

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kuivatatud seened - 1 tass;
• kartul - 5-6 tk;
• kana muna - 1 tk;
• sool, kuivatatud juur petersell, punane pipar, värske till, hapukoor.

Pestud seeni leotatakse 1,5–2 tundi, seejärel pestakse neid uuesti, täidetakse veega, pannakse tulele ja keedetakse. Kuubikuteks lõigatud kartul, hakitud sibul ja petersellijuur asetatakse keevasse vette, misjärel tuleks seda veel 20-25 minutit keeta. Seejärel tuleb puljong soolata ja keeta veel 10-15 minutit, lisades vürtse. Suppi kaussides maitse järgi võid tükeldada keedetud muna, maitsesta hapukoorega.

Tagasi indeksisse

Juustu-seenesupp on kergesti valmistatav ja maitselt ebatavaline.

Lihtne, kiirelt valmiv, aga väga suurejooneline supp. Nõutavad koostisosad:

• külmutatud või värske puravikud - 0,5 kg;
• kartul - 1-2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• pirn - 1 tk.;
• sulatatud juust ilma lisanditeta - 80-90 g;
• soola, jahvatatud ja piment, loorberilehed, värske või kuivatatud till.

Seened (ka külmutatud) valatakse külm vesi ja süüdata. Pärast keetmist eemaldatakse vaht, keetmine jätkub 15 minutit, seejärel lisatakse veele tükeldatud kartul. Küpseta veel 15 minutit kuni viimane on valmis, samal ajal prae sibul kergelt läbi taimeõli, mille järel lisatakse sellele hakitud porgand.

Seejärel lisatakse soola- ja pipraga puljongile loorberilehed, vürtspipar ja seejärel pidevalt segades tükkideks lõigatud juust. Pärast seda lisatakse praadimine, rohelised ja 5 minuti pärast saab tule välja lülitada: supp on valmis.

Seenesupid on gurmeeroogade austajatele taeva kingitus. Pole midagi lihtsamat kui nende küpsetamine, kuid “maitsev” tulemus rõõmustab kahtlemata kogu peret. Peaasi on edukalt valida erinevaid seeni ja järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat. Eriti populaarsed on puravikud, just nendest saadakse väga maitsvaid suppe. Paljud koduperenaised proovivad katsetada ja valmistada suppe mitte ainult värskest, vaid ka marineeritud ja soolatud kõrvitsast. Kuid miski ei asenda värskelt korjatud seente aroomi. Seega, kui su korv on täis värsket, just metsast pärit puravikku, asu ruttu tööle. Lihtsalt ärge unustage kasutada tõestatud retsepti ja siis osutub teie roog silmadele pidusöögiks.

Kuidas keeta puravikusuppi?

• puravik - 400-500 gr.;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 2 tk .;
• hapukoor, ürdid, loorberileht, pipar - maitse järgi;
• sibul - 1 tk;
• sool - 1 spl. l.;
• küüslauk - 2 tk.

Kui meil on käes hea peotäis värsket puravikku, siis esimese asjana tahame suppi keeta ja kuidas sellist nami valmistada, räägime oma retseptides.

Koostis:

• värske puravikud - 450 g;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 3 tk .;
• noor küüslauk - 2 nelki;
• köögisool - maitse järgi;
• loorberileht - 1 tk;
• hapukoor (20%) - 130 g;
• petersell ja koriander - igaüks 4-5 oksa.

Kokkamine

Peseme puravikud põhjalikult, paneme suurde kastrulisse ja keedame kergelt soolaga maitsestatud vees 25 minutit. Järgmisena visake panni sisu kurni ja jahutage seened jooksva vee all. Nüüd lõikame puravikud suvalisteks väikesteks tükkideks, paneme väiksemasse kastrulisse, valame peale 2 liitrit vett ja paneme uuesti sama kaua küpsema. Siis paneme siia väikesed viilud tooretest kooritud kartulitest, värske kuubikud sibul, pane üks leht lavrushka ja vastavalt oma maitsele lisa supile veidi soola. Kui kartulid on poolküpsed, suru nelk läbi pressi pannile noor küüslauk ja pange kogu hapukoor siia. Viime kartulid täielikult valmis, lisame hakitud koriandrit peterselliga ja laseme supil kaane all umbes 10 minutit tõmmata, lülitades põleti välja.

Maitsev seenekreemsupp kukeseentest ja puravikest

Koostis:

• puravik - 250 g;
• kukeseened - 250 g;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 4 tk .;
• sibul (suur) - 1 tk;
• raske koor- 180 ml;
• päevalilleõli - 30 ml;
• sool - maitse järgi;
• paprika segu - maitse järgi;
• tilli rohelised - 0,5 kamp.

Kokkamine

Peseme kahte tüüpi seeni põhjalikult ja laseme neil veidi kuivada. Järgmisena tükeldage need väikesteks tükkideks, mida seejärel väikeses koguses praadida. päevalilleõli samas kui meie seenevaagen ei muutu kullaks. Seejärel lisage siia peeneks riivitud porgandid koos peeneks hakitud sibulad, puista kõik üle soola, erinevate paprikate seguga ja jätka praadimist, kuni sissetoodud köögiviljad muutuvad kuldseks. Tõstame 1/3 seentest kõrvale, ülejäänud tõstame suurde blenderkaussi ja klopime kõik pasteetideks.

Pange tükeldatud kartulid väikesesse kastrulisse, täitke see 1,5 liitri veega, lisage köögisool ja keetke kuni täielik keetmine köögiviljad. Seejärel võtame tõukuri ja sõtkume selle kohe sisse kartulipuljong. Nüüd liiguta seenepasta siia ja sega kõik korralikult läbi. Lülitame pliidi põleti sisse, laseme supi keema, lisame sellele koore ja lülitame välja niipea, kui see uuesti keeb. Tõstame kooresupi taldrikule, asetame roa keskele lusikatäie reserveeritud seeni ja puistame kõike peeneks hakitud tilliga.

Supipüree puravikest aeglases pliidis

Koostis:

• metsaseened (puravikud) - 350 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• või - 40 g;
• kartul - 3-4 tk;
• köögisool - maitse järgi.

Kokkamine

Peseme puravikud, puhastame põhjalikult, lõikame juhuslikult ja kastame sisse joogivesi valatakse multikookeri kaussi. Seadke režiim "Kustutamine" ja küpseta meie lõhnavaid seeni 40 minutit. Järgmisena ava aeglane pliit ja lisa õhukesteks rõngasteks lõigatud juba põhja vajunud puravikele värsked porgandid ja sibula poolrõngad. Pärast neid pane supi sisse suured kuubikud toored kartulid, pane tükike võid ja lisa supile köögisoola. Seadsime multikookeri taimeri veel 40 minutiks ja ootame. Kui määratud aeg on möödas, võtame seadmest välja kausi valmissupiga, kastame segisti sellesse ja klopime kogu sisu homogeenseks püreeks. Serveeri selline imeline esimene roog, mis on puistatud oma lemmiksorti värskete ürtidega!

Täna räägime sellest, kuidas valmistada puravikest imelist värske seenesuppi, mille retsept pole sugugi keeruline, kuid võimaldab alati üllatada nii külalisi kui ka majapidamist maitsvate ja tervislik roog. Peterburi lähedal varjulistes metsades kohtab puravikke üsna sageli ja hooajal saab neid piisavalt nii praadimiseks kui ka suppideks ja konserveerimiseks. Nii marineeritud kui ka soolatud seened on maitsvad, kuid täna räägime siiski värsketest puravikest, nii lõhnavatest ja ahvatlevatest.

Seenesupp värske puravikega traditsiooniline

Selle roa valmistamiseks on mitu retsepti, kuid praegu keskendume kõige lihtsamatele ja väga lihtsatele maitsev variant- kõige tavalisem värsketest seentest valmistatud seenesupp.
Puravikud on hele seened ja sellest saadud puljong on peaaegu sama läbipaistev kui puravike puljong, nii et meie supp ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks.

Nii et alustame toiduvalmistamist.

Esmalt puhastame ja peseme oma puravikud korralikult puhtaks, seejärel lõikame, paneme kastrulisse ja valame veega, laseme keskmisel kuumusel aeglaselt keema. Kui puljong hakkab keema, peate vahu mitu korda eemaldama, vastasel juhul muutub puljong häguseks ja meie seenesupp värskest puravikest muutub häguseks ja kogu retsept läheb kanalisatsiooni.

Kui seened küpsevad, valmistame ette praadimise - peeneks hakitud porgandid ja sibulad taimeõlis. Prae need kuldpruuniks ja tõsta esialgu kõrvale.

Puhastame kartulid, lõikame need kuubikuteks, lisame seentele, soola ja pipart, paneme loorberilehe. Kui kartulid on peaaegu valmis, lisa praadimine ja hauta veel 3 minutit.

Kõik, supp on valmis! Kuid see pole veel kõik…

Seenesupi püree puravikest, kiirretsept

Seenesupid-püree - väga populaarne roog pakkumise tõttu seene maitse, õrn tekstuur, need lihtsalt sulavad suus. JA seenepüreesupp puravikest, mille retsepti nüüd avalikustame, pole erand.

Tegelikult valmib see väga lihtsalt – täpselt nagu tavaline puravikesupp. Tõsi, tagamaks, et kõik selles olevad köögiviljad keeksid täie pehmuseni, jälgitakse neid eriti hoolikalt. Ja seejärel keerake supp blenderisse õrn kaste ilma ühegi tükita.

Lovers siis puista roog krutoonidega alates valge leib või hakitud ürte. Roog osutub õrnaks, õrna ekstravagantse maitsega ja sobib üsna hästi igale pidulikule lauale.

Loe ka huvitavaid teemasid: