Marineerige sealiha grillliha kiiresti. Sealiha originaalsete kiirmarinaadide retseptid

Šašlik kebabi peetakse professionaali toiduks. Meie riigis tehakse kõige sagedamini sealiha kebabi. Kaste, marinaad ja veelgi enam liha marineerimise protsess tundub paljudele peaaegu nagu võlu. Tegelikult saate šašlõki valmistada sama hästi kui professionaalne kebabivalmistaja! Muidugi, kui tead mõnda retsepti ja saladust.

Liha marineerimise põhireeglid on iga roa puhul samad. Meie artiklis räägime marineerimise keerukusest, kasutades muidugi šašlõki keetmise näidet.

Ja esimene asi, mida vajame, on liha! Tegelikult, millest valmistame oma kõige maitsvama roa.

Veebisaidilt leiate:

Samm 1. Valige ja valmistage sealiha grillimiseks

Šašlõki saab valmistada mis tahes lihast, mitte ainult sealihast. Kuigi meie riigis kasutatakse seda kõige sagedamini, on see populaarsem. Ja hinna ja kvaliteedi osas on see täiuslik. Miks? Sest sealihas endas tundub liha ja rasva osakaal looduse poolt spetsiaalselt söe peal küpsetamiseks tasakaalus olevat. Sealiha kebab on kõige maitsvam, pehmem ja mahlakam.

Parem on see grillile kaasa võtta seakael, sest eelistatav on võtta pehme liha. Ärge võtke värskelt tapetud looma värsket liha. Ei sobi täiuslik kebab ja külmutatud liha. Parim variant on jahutatud, laagerdunud liha. Seetõttu on grillimiseks kõige parem võtta liha farmeritelt turult või väikestest erapoodidest.

Ja ma tahan märkida, et lamba-, vasika- ja veiselihast valmistatud kebabid pole vähem imelised.

Etapp 2. Valmistage lihatükid ette nii, nagu need peavad olema, et kebab ei kõrbeks ega kuivaks

Kõigepealt lõigatakse sealiha piklikeks tükkideks. Mitte kuubikutena, nagu sageli tehakse, vaid ristkülikutena. Ja milleks see on? Pikuti vardasse asetatud piklikke lihatükke hoitakse vardas (või puidust varraste küljes, kui praadimine toimub mitte sütel, vaid sees). koduahi) on stabiilsed, ei rippu, ei keera ja praadi väga ühtlaselt, ei kõrbe.

Kõige maitsvam marinaad sealihakebabi jaoks, et liha oleks pehme ja mahlane

Tuntud stereotüüp, mis näeb ette äädika või muu happe lisamist marinaadile, on vale. Hape pehmendab liha, kuid kaotab sellest palju mahla ja pealegi ei meeldi see kõigile üksinda. Võib-olla oli selle meetodi ilmumise põhjuseks defitsiit, mil kauplustes olid lihatükid kõvad ja karedad.

Marineerime õigesti (testitud meetod, tõestatud marinaad):

Palju parem on marinaadile lisada sinepit. Maitsmiseks muidugi, aga sinepi põhiülesanne pole siinkohal roale mõrudust lisada, vaid pigem aidata sealiha pehmendada. Erinevalt äädikast pehmendab sinep õrnalt lihakiude neid kahjustamata ja hoiab lihas mahla.

Marineerimiseks on muidugi vaja sibulat. Üldiselt on liha ilma sibulata raske ette kujutada. Sibula võid lõigata rõngasteks või väikesteks kuubikuteks, kuid veel maitsvam on see, kui tükeldad selle blenderis. Pärast seda sega kätega sealiha kebab sibulapüreega või, nagu kokad ütlevad, masseeri sellega liha. Muidugi võib liha segada ka tavalises kilekotis, seda sidudes ja veidi raputades. Sel juhul juhtub kõik kiiresti ja teie käed jäävad puhtaks, kuid see meetod on endiselt madalam kui esimene.

Järgmisena vala kebabiga kaussi veidi taimeõli. Kebabis ei ole vaja mitte tõsta rasvasisaldust, vaid viia aroomid selle koostisosade vahele. Taimeõli on orgaaniline lahusti, mis tähendab, et see jaotab maitsed ja aroomid ühtlaselt. Ja see ei kehti ainult grillimise kohta.

Õli aitab maitseid kõikjal jaotada. Pidage meeles praadimist! Köögivilju ei küpsetata praetud koorik, nimelt selle maitsevarjundite jaotamiseks õlis.

Vürtsidena meie kebabis muidugi peaks olema loorberileht ja must pipar. Loorberilehe võib kohe visata liha sisse, mis on juba sibulast aromaatne ja õlitatud.

Kuid mustal pipral on oma saladus! On selge, et jahvatatud pipar Parem on see kõrvale jätta ja purustada herned vahetult enne kasutamist, kuid nipp on erinev: enne purustamist peate paprika kuival pannil praadima. Iseloomulik valmisoleku märk on selle kortsuspinna silumine. Pärast seda muutub pipar uskumatult aromaatseks ja hapraks, mistõttu on seda lihtne purustada.

Roa väga maitsvaks muutmiseks piisab piprast ja loorberilehest. Kuid on veel üks vürts, mis sealihaga ülihästi sobib. See on tähtaniis (või tähtaniis). Vana-Hiinas kasutatud vürts annab roale rafineeritud aniisi aroomi. Ühe kilogrammi kebabi jaoks piisab ühest purustatud tähtaniisist.

Marinaad on valmis! Liha on juba maitsev, kuid parem on lasta sellel vähemalt 2 tundi tõmmata.

Kuidas piknikuks sealihavarrastel liha kiiresti marineerida

Mõnikord on kuulda, et liha tuleb terve öö marineerida ja seda terves komplektis paljudes vürtsides. Unusta ära. Kaukaasias lisatakse lihale ainult soola, pipart ja sibulat ning seda marineeritakse vaid 15 minutit.

Milleks marinaadi üldse vaja on? Maitse parandamiseks pole palju hea liha ja pehmendage seda, kui see on kõva. Valisime värske liha, nii et see vajab ainult maitseainet, ei muud.

Tükelda liha, puista peale pipart ja soola, lisa hakitud sibul ja sega nii, et vürtsid paistavad liha katma. Seejärel vala lihale mineraalvesi, pigista sisse küps sidrun, kiivi või mõni muu hapu puuvili või ehk klaas keefirit (mitte kunagi äädikat!), segage uuesti. 15 minuti pärast on teie kebab praadimiseks valmis.

Küpseta liha marinaadis üle – see muutub lodevaks ja murenevaks nagu pasteet.

Pöörake tähelepanu! Kõikides marineerimisretseptides soolame oma kebabi alles lõpus, sest ainult nii säilitab liha oma mahlasuse ja hämmastava maitse!

Kuidas õigesti sealiha šašlõki grillil praadida

Liha valmimise ajaks peaks tuli juba läbi põlema. Liha praetakse mitte tulel, vaid sütel! Põleng grilli all on täiesti tarbetu nähtus. Kogenud kebabid Nad hoiavad veeämbris hakkepuitu, mis enne küpsetamist söe peale laotatakse – nii ei lööda söest tuli välja ning lisaks omandab liha suitsuse aroomi.

Kui liha muutub kahvatuks, võivad puidulaastud juba ära kuivada ja põleda. Selleks ajaks olge valmis kebabi sageli keerama, et see pruunistuks ühtlaselt ilma kõrbemata.

Võib-olla olete mõelnud, et grillsöed peaksid olema midagi erilist. Siin pole vaja mingeid nippe - võite kasutada kivisütt, mida müüakse spetsiaalselt sel eesmärgil supermarketites ja riistvara kauplustes. Kuid unusta süütevedelik – muidu võib kebab bensiini maitse üle võtta. Kas sütt ei saa süüdata? Koguge kokku kuivad oksad ja hakkepuit ning asetage need sütele. Valage sisse tavaline taimeõli - see põleb ilusti.

Prae šašlõkk kodus pannil, samm-sammult retsept koos fotodega

See kebabi retsept valmistatakse väga kiiresti. Ja kuigi see on maitse poolest halvem kui koos valmistatud roog õige marinaad ja söe peal soojendab tuju pannil olev grill, et saaksite end lõpuks valmis seada ja kogu perega loodusesse minna ja süüa teha tõeline kebab grillil.

Koostisosad šašlõkipraadimiseks:

• Kaheksasada grammi sealiha;
• 160-200 g. sibulad;
• ühe apelsini või sidruni mahl;
• sool, petersell, pipar.

Lõika liha väikesteks 4–6 cm tükkideks, vala üle sidrunimahlaga.

Aseta kõik kuumaga praepannile seapekk, kui seda pole, siis lihtsalt päevalilleõliga.

Pipar, sool ja prae madalal kuumusel krõbedaks.

Soovitav on lõigata sibul rõngasteks ja asetada nii, et liha oleks täielikult kaetud.

Jätkake praadimist veel 5-10 minutit. Pärast seda valage värskelt küpsetatud liha lihale. apelsinimahl, lase sellel veel paar minutit seista ja tõsta siis tulelt.

Serveeri seda imelist kebabi, mis on eelnevalt peterselliga üle puistatud, apelsini- või sidruniviiludega.

Šašlik kebab ahjus varrastel video retsept

Ahjus osutub kebab väga sarnaseks grilliga. See retsept väga lähedane looduslikule kebabile.

Sööme grilli kodus või õues

Sealiha kebabi pole vaja süüa otse söelt või pliidilt. Ta peab seisma ja küpsema. Vahepeal too parem kaste. Poest ostetud ketšup See on sellise grilli jaoks halb vorm. Parem on tomatid peeneks hakkida, lisada magus Jalta sibul, lemmikvürtsid, ürdid ja sool - siin suurepärane retsept! Kui veel pole tomatite hooaeg, siis aitab hädast välja konservikarp omakasvatatud tomateid. oma mahl. Vahusta need segistiga, lisades maitseaineid.

Grilli kõrvale on kombeks serveerida punast veini, aga kui on plaanis alkoholivaba pidu, suurepärane jook tahe jõhvikamahl, kalja või isetehtud limonaad.

Kevad! Aeg minna loodusesse ja grillida. See on lahe! Võtke minu retseptid kasutusele, te ei kahetse seda. Kui teil on oma, jagage neid kommentaarides. Tore on õppida kogenud grillitegijate kogemustest ja proovida midagi uut, teistsugust sealihagrilli.

Edu ja kõike head!

Suvi jätkub ning ees on veel India suvi ja soe september... Põhjuseid sõpradega õues kokku saada on palju. Mis oleks piknik ilma grillita?! Varem Bambino Story'st rääkisime teile. Selles roas on kõik oluline: liha, küpsetusprotsess, kastmed ja loomulikult marinaad. Kuidas õigesti marineerida, et see oleks mahlane ja õrn? Sellest me räägimegi.

Kuidas sealiha marineerida

Paar sõna sellest, miks marinaadi üldse vaja on. Mõned asjatundjad väidavad, et peate ainult marineerima sitke liha nagu lamba- või ulukiliha ja pehmed tüübid Liha saab lihtsalt tükkideks lõigata ja praadida. Muidugi võite sellest reeglist kinni pidada, kuid paljud eksperdid kipuvad ka uskuma, et marineeritud liha osutub mahlasemaks tänu sellele, et marinaad kaitseb seda kõrbemise eest ja takistab liha mahl välja lekkima. Lisaks sisse vürtsikas marinaad liha muutub pehmeks ja küpseb palju kiiremini ning on ka organismile kergemini seeditav, mis, näete, on oluline.
Niisiis, kuidas liha maitsvalt marineerida? Sellele küsimusele on vastuseid sama palju, kui on inimesi, kes on vähemalt korra elus grill-liha marineerinud. Igaühel on oma retsept ja gurmaanide jaoks on marinaad eriline uhkus!
Enne marinaadiretseptide juurde asumist mainigem mõnda reeglit, mida järgides saate oma kebabi jaoks hõlpsasti maitsva marinaadi valmistada:

• Valmistage marinaad ainult klaas-, plast- või keraamilistes anumates ja ärge kunagi kasutage metallkausse. Sest marinaadis sisalduv hape söövitab metalli ja annab lihale ebameeldiva maitse.
• Pärast marinaadi lihale valamist pane see kindlasti külmkappi, ära jäta tuppa, sest... Marinaad võib hapuks minna.
• Liha kiireks grillimiseks marineerimiseks lõigake see väikesteks tükkideks, nii imbub see kiiremini.
• Selleks, et liha oleks marinaadist paremini küllastunud, torgake seda kahvliga mitmest kohast läbi.
• Kui marineerid sitke liha, siis lisa marinaadile ananassi, kiivi, papaiat – need puuviljad tänu neis sisalduvale puuviljahappele pehmendavad valku. Lihtsalt ärge hoidke liha marinaadis üle 2 tunni!
• Et vältida liha sitkust pärast marineerimist, säilita marinaadis happeliste komponentide proportsioonid – neid ei tohiks olla liiga palju. Lisa hape ja taimeõli võrdselt.
• Kui marineerite liha väljas, segage kõik koostisosad kotis, eemaldades sellest esmalt õhu.

Nüüd on aeg rääkida marinaadidest. Selles artiklis kirjutame mitmel viisil sealiha marineerimiseks, kuna seda tüüpi liha on meie riigis kebabide seas kõige levinum.

• Klassikaline marinaadi retsept sisaldab taimeõli, äädikat, hakitud ürte ja Dijoni sinepit. Selle retsepti sealiha lõigatakse väikesteks tükkideks ja pintseldatakse sinepiga. Seejärel sega sügavas kausis õli, äädikas ja ürdid. Kasta sinepiga hõõrutud tükid saadud segusse ja jäta 6–8 tunniks külmkappi seisma.
• Sojakastmega marinaadi peetakse liha jaoks universaalseks. Sealiha sellisel viisil grillimiseks marineerimiseks võtke sojakaste, päevalilleõli, köömne ja grilli maitseainesegu. Sega kõik ained omavahel, aseta sealihatükid marinaadi ja jäta 3–4 tunniks külma.

See klassikalised retseptid. Aga räägime sellest, kuidas sealiha kuidagi marineerida erilisel viisil. Et see poleks nagu kõik teised. Et olla originaalne ja maitsev. Tee sidruni-, granaatõuna- või vene marinaadid!
Keskmiselt sidruni marinaad – sidrunimahl, selle maitse, oliiviõli, värske piparmünt, pune. Sidrunimahl mõjub lihale sarnaselt äädika omaga, nii et kui te äädika fänn pole, asendage see julgelt sidrunimahlaga: liha jääb pehme ja maitse ebatavaline.
Vene marinaad valmistatakse kalja, sibula ja meega. Aga selleks granaatõuna marinaad(1 kg liha kohta) Te vajate järgmisi koostisosi:

• granaatõuna mahl - 200 ml
• punane kuiv vein- 200 ml
• sibul - 2 pead
• taimeõli - 3 spl. lusikad
• sidrunimahl - 5 spl. lusikad
• jahvatatud must pipar, khmeli-suneli - maitse järgi

Sega kõik koostisosad ja leota liha saadud segus, jättes mitmeks tunniks külmkappi seisma.
Samuti on marinaadide retseptid, mis põhinevad fermenteeritud piimatooted- keefir, jogurt ja jogurt. Lisa oma maitse järgi küüslauku, kurkumit, nelki, kardemoni, kaneeli, Cayenne'i pipar, laimi- või sidrunimahl. Ja iga kord saad uued marinaadid!

Kuidas liha kiiresti marineerida

Sageli juhtub, et koguneme spontaanselt grillimiseks ja siis tekib küsimus: "Kuidas liha kiiresti marineerida." Lõppude lõpuks peate seda hästi leotama, nii et kebab osutuks pehmeks. Sel juhul sobivad kõik majoneesil ja sinepil põhinevad retseptid, sest majonees selles sisalduva äädika tõttu pehmendab liha hästi, taimeõli takistab liha lõhenemist ning sinep annab erilise vürtsika maitse.
Toiduvalmistamiseks vürtsikas marinaad sealiha jaoks võta:

• sibul - 0,5 kg
• mis tahes taimeõli - 2 spl. lusikad
• majonees - 400 g
• sinep - 2 spl. lusikad
• vürtsid

Aja sibul läbi hakklihamasina, sega kõigi koostisosadega ja pane liha 2 tunniks ettevalmistatud marinaadi. Naudi oma mahlakaid kebabisid ja head isu!

1. samm: valmistage liha ette.

2. samm: valmistage sibul.

3. samm: marineerige liha grillimiseks.

4. samm: valmistage kiiresti marineeritud šašlõkk.

5. samm: serveerige marineeritud kebabi kiiresti.

Kebabi saate küpsetada mitte ainult grillil, vaid ka tulel. Seejärel ehitage esmalt tellistest või kividest küngas, et saaksite seejärel vardad lihaga välja laotada.

Kui kasutate lisaks kivisöele ka küttepuid, siis olgu selleks kask, tamm või pärn. Ärge mingil juhul kasutage okaspuitu, sest kebab muutub männiokkade lõhnaga küllastunud ja see mõjutab roa kvaliteeti.

Kebabi saab valmistada peaaegu igast lihast. Kuid parem on neid küpsetada sea kaelast või lamba jalg. Head kebabid valmistatakse igast kana osast. Veiseliha kebab ei sobi kõigile, kuna need osutuvad pisut kuivaks.

Mul on hea meel soovitada teil valmistada imeline kiirmarinaad sealiha kebabi jaoks. Retsepti on aastate jooksul katsetanud mina isiklikult ja mitte ainult)) Mehed, kes, nagu teate, parimad kokad, sõi mõnuga kebabi ja täpsustas retsepti! Kas see pole kiitus?)))

Loomulikult loeb liha kvaliteet. Seakael - parim variant, kuid võite võtta antrekoote ja sinki. Kaelaosa puhul ei kesta marineerimine rohkem kui pool tundi – just niipalju, et grilli süüdata. Ei mingit äädikat, majoneesi ega keefirit, vaid ainult sibulat, basiilikut ja sidrunit.

Alustame viivitamatult toiduvalmistamist. kiire šašlõkk sealihast. Basiilik ja sidrun lisavad lihale maitset õrn aroom, seega soovitan mitte mingeid “erksaid” vürtse kasutada, ainult musta pipart ja veidi paprikat.

Lõika sibul poolrõngasteks või väiksemateks ja pane kaussi.

Pese basiilik, kuivata ja haki peeneks.

Lisa paprika ja must pipar, kumbagi umbes 1 tl.

Pigista sidrunist mahl (umbes 30 ml). Juhin teie tähelepanu - ärge pingutage sidruniga üle, vastasel juhul domineerib selle maitse aroomi üle praetud liha. Piisab poole keskmise sidruni mahlast.

Ära veel soola lisa, muidu tõmbab sool liha marineerimisel palju mahla välja. Segage marinaad kätega, pigistades sibulast mahla.

Sealiha kebabi kiirmarinaad on valmis. Sega tükeldatud liha marinaadiga ja jäta 30 minutiks seisma.

Enne liha varrastele keeramist soola liha ja sega läbi. Varrastamisel proovi vabastada liha sibulast ja basiilikust, muidu võivad need kõrbema minna.

Selles marinaadis olev kebab osutub väga maitsvaks ja mahlakaks! Söel grillitud lihale lisatud basiilikut ja sidrunit ainulaadne maitse ja aroom! Ja pole vaja 24 tundi marineerida!

Ja kui lisate marinaadile veidi tomatit, saate suurepärase eelroa! Mehed peavad sellest sibula-sidruni-basiiliku marinaadist kangete jookide puhul väga lugu! Kuid peamine on see, et kebab osutuks õrnaks, aromaatseks ja väga maitsvaks! Aidake ennast!

Päeva veetmine värskes õhus, grilli valmistamine – mis võiks veel olla ahvatlevam, mõnusam ja maitsvam? Igal perel või sõpruskonnal on oma signatuur, ajaproovitud, piknikuroad.

Muidugi pole see roog läbinisti tervislik, kuid selle aroom ja maitseomadused nii ahvatlev, et vähesed räägivad selle kasulikkusest selle valmistamisel, eriti kuna seda ei valmistata nii sageli. Ja positiivsed emotsioonid, mis kaasnevad grilli valmistamise ja söömise protsessiga sõbralikus seltskonnas maalilise looduse taustal, lisavad kahtlemata kasu kõigile kohalviibijatele.

Kevad on end juba välja kuulutanud, varsti läheb soojemaks ja inimesed tõmbuvad umbsete korterite ja majade vahelt loodusesse, rohelise muru, noorte lehtede kahina ja ereda päikese poole. Kevad, eriti mai, on alati seotud pikniku ja grillipidudega.

Reeglid maitsev kebab on üsna lihtsad: kõige rohkem värske toit, viljapuude söed ja loomulikult hea tuju. Kuid enne toiduvalmistamist peate õppima grillimiseks kvaliteetse liha valimise reeglid ja tutvuma marinaaditüüpidega.

Sealiha valik ja valmistamine grillimiseks

Sealiha pehmem kui veiseliha, kuid see sisaldab rohkem rasva ning vähem valku ja vett. Grillimiseks võite võtta sealiha erinevaid osi: tagajala viljaliha, abaosa, seljaosa, kuid kaelaosa jääb teistest maitsvam ja pehmem. Kaela viljaliha on õrn ja mahlane, rasvatriipudega, mis sobib kõige paremini grilli tegemiseks.

Lihatüki värvus peaks olema roosa, ühtlaste soontega, värskele lihale omane lõhn ilma võõrlisanditeta, sellisel lihal olev rasv peaks olema kreemjas või valge. Parem on võtta grillimiseks värsket aromaatset liha, see säilib külmkapis kaks-kolm päeva, kuid äärmisel juhul on külmutatud liha, mida pole kaua sügavkülmas hoitud ja mida pole sulatatud; sobib ka.

Igalt lihatükilt tuleb ära lõigata liigne rasv, erinevad kõõlused ja kiled, lõigata tikutoosi suurusteks tükkideks, igaüks umbes 30-40 grammi.

Niisiis, lihavalik on tehtud, nüüd on marinaadi teha, igasugune marinaad on happeline keskkond, mille ülesanne on pehmendada liha kiude.

Siin on mõned marineerimismeetodid.

Kiirmarinaadide retseptid

Mineraalveel – kiire ja tõhus

See on ilmselt parim retsept kiire marinaad sealiha šašlõki kebabi jaoks. See marinaad on ainulaadne selle kiiruse poolest, et liha muutub pehmeks ja pehmeks, kuna mineraalvesi lagundab väga kiiresti lihakiud.

Retsept neile, kel on väga vähe aega liha kallal nokitseda ja tuleb kohe piknikule minna.

See kebab on praadimiseks valmis kõigest tunni või paariga, mis on väga mugav, ei pea muretsema selle õrnuse pärast, mineraalvesi on selle juba hästi pehmeks muutnud, mahlakaks muutnud ja maitse pärast seda; küpsetamine on lihtsalt suurepärane.

Küpsetusmeetod on lihtne. Võtke tükk sealiha, lisage kõik vürtsid ja sibul. Sõtku kätega korralikult läbi, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt jaotunud ja liha küllastuksid.

Vala peale tulevane kebab mineraalvesi, näete kohe, kuidas tooted omavahel suhtlevad, ja kuulete iseloomulikku susisemist.

Seejärel katke lame kaanega ja suruge peale. Tõsta liha varrastele ja prae sütel, aeg-ajalt eri suundades keerates.

Mineraalvee ja veiniga

Tooted:

• Sealiha - 3 kg;
• Maitseained - 2 pakki;
• 2-3 sibulat;
• Mineraalvesi - 1,5 liitrit;
• Vein, eelistatavalt punane - 1 liiter;
• Äädikas - maitse järgi, võib asendada kahe sidruni mahlaga;
• Küüslauk - 4 nelki;
• 2 loorberilehte.

Lõika värske liha keskmise suurusega tükkideks, et see sobiks hästi vardasse, oleks praetud ja mahlane. Vala maitseained, lisa vesi ja vein, rõngasteks hakitud sibul, sega kõik korralikult läbi. Vala segu lihale nii, et vedelik kataks selle.

Sibula ja keefiriga

Tooted:

• Sealiha - 3 kg;
• Paar keskmist sibulat;
• sool;
• Vürtsid;
• 1 liiter keefirit.

Peenesta sibul või haki noaga peeneks. Sibulamahl on grillimisel asendamatu, see lagundab liha suurepäraselt. Lisa sool ja maitseained, vala keefir ja jäta 3-4 tunniks marineeruma.

Kiire marinaadi retsept väga mahlase kebabi jaoks

Koostis:

• Sealiha - 3 kg;

• 1 kg küpseid tomateid;
• 200 grammi sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 punane kuum pipar;
• 1 tl koriandri seemneid;
• Must pipar;
• 150 g mis tahes taimeõli.

Valmistage sealiha, lõigake suurteks tükkideks, see kebab on mahlasem. Ülejäänud tooted jahvatage hakklihamasinas, lisage või ja muud tooted.

Marineeri liha selles segus ja lase 3-4 tundi seista, kebab on hästi läbi imbunud ning pärast varrastest väljavõtmist on väga pehme, mahlane ja maitsev.

Marinaad šašlõki jaoks mikrolaineahjus

Juhtub, et lihtsalt ei saa kodust välja, ei taha halva ilmaga isegi nina näidata, sel juhul tulevad suurepärased köögitehnikad, grilliga mikrolaineahi või gaasi- ja elektriahi. appi.

Sellisel juhul sobib järgmine retsept.

Koostis:

• Liha - 800 grammi;
• 1 sibul;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 spl päevalilleõli;
• 4 spl äädikat;
• Sool, pipar, vürtsid maitse järgi.

Haki sibul ja küüslauk, sega õli, vürtside, äädika, soolaga, pane suurde nõusse. Lõika liha 5 cm kuubikuteks ja marineeri segus 3 tundi, aeg-ajalt segades.

Pärast aja möödumist asetage lihatükid varrastele, asetage need hoidikusse ja asetage mikrolaineahju, valides sobiva programmi.

Proovige meie oma, see annab roale erakordse aroomi.

Shish kebab alates kana südamed see on huvitav ja maitsev roog, idamaise maitsega Retsept.

Kuidas õigesti marineerida šašlõkki marinaadis alates mineraalvesi ja vürtsid, koos samm-sammult soovitustega.

Võimalus sealiha marineerimiseks searasvaga

Selle kiirmarinaadi koostisained:

• 3 kg liha;
• 500 grammi searasva;
• 8 tk tomatid;
• 8 sibulat;
• 100 grammi soola;
• 15 grammi jahvatatud musta pipart;
• 10 loorberilehte;
• 150 grammi õunasiidri äädikat;
• 750 grammi tomatikastet.

Asetage tükkideks lõigatud liha klaas- või emailkaussi.

Sega sool, pipar, loorberileht, õunasiidri äädikas, tomatikaste. Lisa sibularõngad, sega korralikult läbi ja pane külmkappi immuma.

Lõika pekk väikesteks kuubikuteks ja veereta vürtsides. Vaheta liha igal vardas sibula, searasva tükkide ja tomatitega. Puista valmis praetud šašlõkk ürtidega üle.

Sealiha šašlõki marineerimiseks mõeldud pann või kauss peab olema mahukas, valmistatud materjalist, mis ei puutu kokku happega, ja puit imab niiskust.

Küttepuudeks on parem valida ainult kirsi-, kase-, õuna- ja ploomipuud, peate meeles pidama, et kebab imab küttepuude lõhna, mida ei saa kasutada; parimal juhul Halvimal juhul on kebabi maitse rikutud, küttepuidus sisalduvate toksiinide tõttu on võimalik mürgistus.

Liha arvestus on igal ettevõttel erinev, kuid ühele inimesele piisab 500-800 grammist värske liha, olenevalt kokkutulnute isust ja muude roogade saadavusest.

Parem on äädika asemel lisada marinaadile ühe või kahe sidruni sidrunimahla, kuna sidruni hape pehmendab liha mitte halvemini kui äädikas ja annab sellele meeldiva lõhna.

Ja lõpuks, šašlõkk on üsna kapriisne roog, nii et te ei saa seda toiduvalmistamise ajal jätta. Seda tuleb jälgida, perioodiliselt ümber pöörata, veini või veega piserdada, eriti kui ilmub leek.

Serveeri värskelt või konserveeritud köögiviljad, roheline sibul, kaunistatud salati või muu söödava rohelisega ning loomulikult ketšupi, majoneesi või mõne muu kastmega.

Las need retseptid sunnivad kõiki lugejaid kogunema kogu perega parki või metsa värske õhu kätte, nautima lõhnavat grilli ja rahulikku suhtlemist oma lähedastega. Mõnusat puhkust ja maitsvaid mahlaseid kebabisid!