Baklažaani suupistekook. Baklažaanipannkookidest valmistatud suupistekook

Baklažaanidest. Külm eelroog on suurepärane maitse ja näeb väga elegantne välja. See roog saab piduliku laua tõeliseks kaunistuseks ja mitmekesistab ka igapäevane menüü. Õrn, lõhnav, koos vürtsikas maitse juust, see meeldib absoluutselt kõigile.

Koostis: baklažaanikook

• Baklažaanid - 3 tk. (suur)
• Munad - 2 tk. (suur)
• Jahu - 2 spl.
• Sool - maitse järgi
• Pipar - maitse järgi
• Khmeli-suneli - 0,5 tl.
• Taimeõli - praadimiseks

Registreerimiseks:

• Juust - 100 g
• Tomatid - 2 tk.
• Kreeka pähklid - 100 g (valikuline)
• Erinevad rohelised - 3 spl.
• Majonees - 3 spl.
• Küüslauk - 2 nelki

Küpsetusmeetod: baklažaanikook

1. Pese, koori ja riivi baklažaanid. Protsessi kiirendamiseks saate kasutada tehnoloogiat. Meie baklažaanid ei maitse kibedalt, seega ei vaja nad eelnevat leotamist ega soolamist.
2. Saadud massile lisa sool, pipar, suneli humal, munad ja jahu. Sega kõik homogeenseks tainaks. Ma ei soovita lisada palju jahu, et mitte tainast sellega ummistada. Kui vedelikku eraldub palju, võib ülejäägi kurnata. Ma ei lekitanud seda.
3. Saadud taignast kuumutatud praepannil, taimeõli praadida 4-5 pannkooki. Kogus sõltub nende suurusest. Parem on teha väikese, 15-17 cm läbimõõduga pannkooke, et ümber pöörata. Panin pannile 3 spl. supilusikatäit massist ja tasandage see pinnale, hajutades seda veidi külgedele. Tainas on väga lahtine ja vajab hoolt. Peate pannkooki keerama alles pärast seda, kui alumine osa on hästi küpsenud ja tihendatud, see tuleb pannilt kergesti lahti. Kasutage selleks laia spaatlit.
4. Aseta kõik baklažaanipannkoogid taldrikule. Kui üks-kaks pannkooki läheb rebenemisega ümber, siis pole midagi, seest ei jää silma. Mul oli ainult üks pöördes halb ja see oli tingitud sellest, et sain põletushaavu ja järsku tõmbusin. Lase pannkookidel jahtuda.

Ja sel ajal...

1. Haki pähklid.
2. Rohelised tuleb tükeldada, küüslauk tuleb peeneks hakkida ja segada majoneesiga.
3. Lõika tomatid õhukesteks poolrõngasteks või rõngasteks.
4. Tordi kokkupanek. Baklažaanipannkook tuleks määrida küüslauguga segatud majoneesiga. Majoneesi pole vaja palju panna, piisab 1-1,5 tl. Puista peale hakitud ürte, pähkleid, riivitud juustu. Aseta peale õhukesed tomativiilud.
5. Kata teise pannkoogiga ja korda uuesti, kogudes seega kogu kooki.

• Külgedele võib puistata pähkleid või lihtsalt juustu. Kõik on vastavalt teie soovidele. Pealt puistasin üle ürtidega, võid lisada ka juustu ja kaunistada köögiviljadega, sama tomat. Lase koogil pool tundi seista ja leotada ning siis saad lõigata.

Baklažaanikook on valmis!

See suupistekook on teie laual meeldiv üllatus ja mitmekesistab teie tavapäraseid baklažaanirulle. Retsept meeldib majoneesisalatite austajatele.

See köögiviljakook- absoluutselt win-win igal pidupäeval. Peate selle valmistamisega vaeva nägema, kuid tulemus on seda väärt!
Lõppude lõpuks ühendab see harmooniline kombinatsioon kõik kõige armsamad soolased suupisted- "Ämma keel", " Juudi salat", "Idamaine suupiste" ja - mis kõige tähtsam - iga komponent täiendab teisi. See maagiline maitse ja maitsvast lõhnast saab üks teie külaliste lemmikuid.

Koostis:
- baklažaanid (suured) - 3 tk.
- paprika - 4 tk.
- Tomat - 4 tk.
- sulatatud juust (või fetajuust) - 4 tk.
- küüslauk - 5 nelki
- majonees - 3-5 spl.
- Sool, jahvatatud must pipar
- Rohelised
Ettevalmistus:
Alustame baklažaanidest - lõigake need pikkadeks õhukesteks plaatideks (ninast sabani). Nüüd prae neid taimeõlis pehmeks ja kuldpruuniks.

Baklažaaniplaatide praadimise ajal kuumuta ahi 150 kraadini. Peseme paprikad, aga ära puhasta. Aseta paprikad ahju ja küpseta, kuni neile tekib tume koorik (nahk peaks tumenema). Aeg-ajalt keerame need ümber, et kõik tünnid ühtlaselt küpseksid. Eemaldage ja asetage paprika sisse tsellofaani kott. Me seome selle ja jätame 15 minutiks - paprika peaks aurutama. Koori jahtunud paprikad, lõika 4 osaks, eemalda seemned ja varred ning lõika paprika kuubikuteks.
Pese tomatid ja lõika õhukesteks viiludeks.
Vooderda umbes 20 cm läbimõõduga kauss kilega ja aseta sellele lillelehtede kujul praetud baklažaanitaldrikud. Baklažaanid peaksid katma täielikult kausi põhja ja küljed.

Riivi juustud. Lisa läbi küüslaugupressi läbi lastud küüslauk riivjuustu kohupiima hulka. Lisa majonees ja sega kõik korralikult läbi.
Kogume oma terriini. Esimene kiht on baklažaan. soola.
Järgmine on juustumassi kiht - määri ainult pool.
Nüüd kiht pipart. Ja lisage uuesti soola.
Järgmine kiht on tomatid. Soola uuesti ja puista peale hakitud ürte (till).

Asetage baklažaanid uuesti ja korrake kihte: juustu mass, paprika, tomat, ürdid. Viimane kiht on baklažaan.
Kata laotud täidis baklažaaniviilude otstega, suru kile tihedalt kinni, peale on soovitav kergelt vajutada. Terriiniga vorm tuleks panna 1,5 tunniks külmkappi. Keera valmis roog ettevaatlikult taldrikule (põhi kile tuleb enne painutada), eemalda kile ja lõika terriin portsjoniteks.
Tuleb välja baklažaani kook! Meeletult maitsev ja ilus!


Nõuanne
Baklažaanid imavad praadimisel palju õli. Õlikoguse vähendamiseks ei saa seda pannile valada, vaid pintsliga määrida baklažaaniviilud mõlemalt poolt õliga ja praadida kuival pannil.

Saate valmistada maitsva suupistekoogi, mida saate ohutult serveerida pühade lauale. Pärast küpsetamist vajab kook leotamiseks veidi aega, pärast mida lõigatakse see suurepäraselt portsjoniteks.

Koostisained

Baklažaanikoogi valmistamiseks vajame:

tomatid - 5-6 tk;

paprika - 2 tk;

küüslauk - 3 nelki;

kõva juust - 250 g;

majonees - maitse järgi;

rohelised - kaunistamiseks;

soola, pipart

Toiduvalmistamise etapid

Lõika kuubikuteks paprika ja tomatid, riivi kõva juust. Tõsta osa juustust kõrvale, et peale puistata, ning sega ülejäänud juust tomatite ja pipraga. IN köögivilja mass pigista küüslauk välja ja lisa majonees. Sool ja pipar.

Tõsta taldrikule kattuvalt kartulipannkoogid, aseta peale kolmandik täidisest ja silu ühtlaseks. Kata kartulipannkookide kihiga, samuti kattuvad. Tegin 3 kihti, aga võid teha nii nagu soovid.

Määri pealmine kiht majoneesiga ja puista üle kõva juustuga. Seejärel kaunista baklažaanitort vastavalt soovile.

Lase koogil 1 tund külmkapis tõmmata, siis saad lõigata. Selline näeb baklažaanikook ristlõikes välja.

Head isu!

Kas arvate, et kookidele sobivad ainult maiustused ja puuviljad? Kulinaariaspetsialistide kujutlusvõime on kaugele edasi astunud. Artiklist leiate mitu maitsvad retseptid baklažaani kook.

Kuidas seda serveerida

Erinevalt maiustustest, mida serveeritakse magustoiduna, serveeritakse nende baklažaanikooki a külm suupiste. Retseptid on lihtsad, tooteid leiab igast köögist ja maitseomadused ei jäta kedagi ükskõikseks. Vaatame, kuidas teha baklažaanikooki tomatite ja juustuga, aga ka suvikõrvitsaga.

Retsept 1

Valmistame baklažaani-tomatikoogi. Seda retsepti saavad valmistada need, kes ei karda kaalus juurde võtta, kuna see on tänu sellele väga kaloririkas suur kogus majonees. Teil on vaja:

• Suured baklažaanid - 3 tk.
• Munad - 2 tükki.
• Jahu - 2 spl. lusikad.
• Sool, jahvatatud must pipar ja maitseained omal valikul.
• Päevalilleõli.

• Majonees - 6 spl. lusikad
• Küüslauguküünt.
• Kõik teie valitud rohelised.

Täidise jaoks:

• Tomatid - 3 tükki.
• 200 grammi mis tahes kõva juust aga kui seda seal pole, võid selle asendada sulanud vastu.
• Roheline.

Baklažaanikoogi kaunistamiseks:

• roheline;
• tomatid.

Baklažaanikoogi valmistamise protsess:

• Loputage baklažaanid vee all, eemaldage koor ja tükeldage jämedale riivile.
• Soola ja maitsesta maitseainetega.
• Lisa püreestatud baklažaanidele munad ja jahu, sega koostisained hoolikalt läbi, kuni mass muutub täiesti homogeenseks.
• Saada saadud tainas eelsoojendatud ja õlitatud praepannile, kuid mitte kohe, vaid järk-järgult, 2-3 lusika kaupa, jaotades selle ühtlaselt üle kogu ala.
• Kui saadud pannkook on praetud, tuleb see ümber pöörata ja teiselt poolt praadida.
• Korrake praadimist kõigi pannkookide jaoks.
• On aeg juurviljadega tegeleda. Lõika tomatid kuubikuteks; väikeste tomatite jaoks võite kasutada rõngaid. Riivi juust keskmisele riivile.
• Haki rohelised peeneks.
• pane majonees eraldi tassi ja lisa sellele küüslauk.
• Nüüd tuleb kook kokku panna.
• Tõsta esimene pannkook taldrikule ja määri majoneesi kaste, puista peale riivjuust.
• Aseta peale kiht tomateid.
• Korrake tsüklit kõigi pannkookidega.
• kõige pealmine, vähese kastmega kaetud, kaunistamiseks puistatud ürtide ja juustuga.
• Eelroog on parem jätta külmkappi, nii on see kastmest küllastunud ja maitse on rikkalikum.

Ahju baklažaani retsept

Baklažaani koogi retsept sinine. Seda võib julgelt nimetada dieediliseks: see ei sisalda majoneesi ja liigset õli ning ei kahjusta figuuri üldse. Nõutavad tooted Baklažaanikoogi valmistamiseks:

• 3 baklažaani.
• 5 tomatit.
• 3 küüslauguküünt.
• 250 grammi kõva juustu.
• Rohelised vastavalt eelistusele.
• Soola maitse järgi.
• Päevalilleõli köögiviljade praadimiseks.

Baklažaanikoogi valmistamine ahjus:

• Baklažaanid pestakse hästi vee all ja lõigatakse rõngasteks.
• Neid tuleb soolata ja panna pooleks tunniks eraldi kaussi.
• Kurna vesi ja prae rõngad mõlemalt poolt kuldpruuniks.
• Asetage rõngad kurn, et taimeõli tühjendada.
• Lõika tomatid rõngasteks.
• Riivi juust keskmise riiviga ja purusta küüslauk.
• Haki rohelised.
• Valmista küpsetusvorm. Kata see fooliumiga nii, et servad jääksid üsna kaugele alla.
• Aseta vormi põhja kiht tomateid, lisa sool, ürdid, juust ja küüslauk.
• Nüüd paneme ka baklažaanid kihiti välja.
• Asetage kihid järjekorras, lisades veidi soola.
• Mähi pealt korralikult fooliumiga.
• Pane pann 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes tund.
• Eemaldage ettevaatlikult pann, asetage kook taldrikule ja laske jahtuda.

Baklažaanikoogi retsept kreeka pähklite ja kodujuustuga

Roog tuleb õrn ja eriti aromaatne. Selle külma eelroa versiooni valmistamiseks vajate:

• 2 baklažaani;
• 3 keskmist tomatit;
• 250 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• hunnik rohelisi maitse järgi;
• jahvatatud must pipar, sool;
• 4 küüslauguküünt;
• 8 kreeka pähklit;
• 100 grammi majoneesi.

Ettevalmistus:

• Loputage kõik köögiviljad vee all ja kuivatage.
• Lõika baklažaanid rõngasteks (parem on kasutada noori), soola hästi ja jäta pooleks tunniks seisma. See lisab roale maitset ja baklažaanid on pehmed.
• Kreemi valmistamine: kodujuust peaks olema väga värske, ilma lõhna ja happeta. Asetage see taldrikule, seejärel lisage hakitud ürdid.
• Lisa topsis olevale kodujuustule ja ürtidele purustatud küüslauk, maitseained ja maitse järgi soola.
• Lisa majonees ja sega ühtlaseks massiks (võid kasutada blenderit).
• Võtke baklažaanid ja loputage soola eemaldamiseks hästi vee all, pigistage liigne vesi välja.
• Prae rõngad pannil.
• Lõika tomatid rõngasteks.
• Koogi kokkupanek: lao välja baklažaanid, seejärel kata kastmega ja laota kiht tomateid, kuni koostisosad on otsas.
• Puista kook hakitud kreeka pähklitega.
• Kata roog kilega ja pane tunniks ajaks külmkappi.
• Võite olla loominguline ja kaunistada kooki. See võib olla näiteks tomatitest valmistatud roos.

Baklažaanitort suvikõrvitsaga

Teine sort köögiviljaroog- suvikõrvitsa ja baklažaani kook. Koostis:

1. Suvikõrvits - 2 tk.
2. Baklažaanid - 2 tk.
3. 2 muna.
4. Tomat.
5. Roheline.
6. Klaas jahu.
7. Soola maitse järgi.
8. Tomat.
9. 1 magus paprika.

Ettevalmistus:

• Pese ja koori baklažaanid ja suvikõrvits.
• Riivi need jämedale riivile.
• Sega kokku ja jäta pooleks tunniks seisma.
• Kurna mahl välja, lisa köögiviljadele ettevalmistatud jahu ja 2 muna.
• Kuumuta pann ja lisa tainas, moodustades pannkoogi (kooriku).
• Prae pannkoogid mõlemalt poolt.
• Lisa majoneesile ürdid, pipar, purustatud küüslauk.
• Lõika tomat rõngasteks.
• Määri kõik saadud pannkoogid küüslaugukaste, aseta peale tomatid.
• Piserdada valmis roog rohelus kaunistuseks.
• Valmis.

Baklažaanitort kõrvitsaga

Baklažaanikoogi originaalretsept. Teil on vaja:

• 3 baklažaani.
• Kõrvits - 250 grammi.
• 3 keedetud muna.
• 2 küüslauguküünt.
• Pakk sulatatud juustu.
• Majonees, sool, vürtsid maitse järgi.
• 50 ml sojakastet.
• Tilli oks.
• Tomat kaunistuseks.

Ettevalmistus:

• Pese baklažaanid, prae otsad läbi, lõika viiludeks.
• Lahustage sool sügavas kausis ja asetage sinna tükeldatud köögiviljad, jätke baklažaanid sellesse vette umbes 10 minutiks.
• Patsuta need paberrätikutega kuivaks ja prae pannil läbi.
• Lõika kõrvits ribadeks.
• Prae kõrvitsat, kuni moodustub kuldpruun koorik.
• Lisa pannil olevale kõrvitsale küüslauk ja sojakaste.
• Sega kõrvitsat, kuni vedelik aurustub.
• Tõsta kõrvits kaussi.
• Riivi munad.
• Aseta baklažaanid taldrikule ringikujuliselt, servad peaksid rippuma.
• Taldriku keskele jääb koogi südamik, mille sisse tuleb riivida juust.
• Aseta peale kõrvits ja peale riivitud munad.
• Viimaseks kihiks on baklažaanid, nende välja panemisel peate need käega alla vajutama.
• Jätke 2 tunniks külmikusse, vajutades alla kerge kook lasti.
• Roa võib kaunistada kõrvitsa ja tomati juurviljaribadega ning koogi ümber panna tilli.

Järeldus

Loodame, et teie valitud baklažaanikook võib saada vääriline kaunistus laud, rõõmustab külalisi ja lisatakse lähedaste kollektsiooni ja lihtsad retseptid maitsvad road. Head isu!

• Baklažaanid ja suvikõrvits (võrdsetes kogustes) – kogukaal 1 kg;
• kanamuna, keskmise suurusega - 2 tükki;
• maitseained (khmeli-suneli, pipar), sool - maitse järgi;
• jahu - 170 gr. +/- 60;
• juust - vähemalt 200 g, mida rohkem seda on, seda maitsvam on roog;
• rohelised - till on parem, kuid võite kasutada ka peterselli;
• sibul (suur pea) - 2 tk;
• majonees.

Küpsetusprotsess:

Täitmine

Riivi juust, lisa sellele peeneks hakitud ürdid. Sega. Kõige mugavam on neid segada 2 kahvliga.

Haki pool ettevalmistatud sibulast (1 pea) ja prae. Prae sibulat, kuni see on pruunistunud.

Köögiviljakoogikoorikute valmistamine

Jahvatage köögiviljad läbi hakklihamasina: baklažaanid, ülejäänud sibul, suvikõrvits.

Lisa munad. Soola ja lisa veidi maitseaineid. Võid kasutada kõige tavalisemat maitseainet, näiteks suneli humalat.

Lisa kogu jahu.

Sega köögiviljad jahuga ühtlaseks massiks.

Tõsta lusikaga köögiviljasegu osade kaupa võiga määritud pannkoogivormile või tavaline praepann. Tasandage seda veidi, taigna paksus põhjas ei tohiks olla üle 0,5 cm.

Pannkoogid tuleb praadida mõlemalt poolt kõrgel kuumusel.

Tähtis! Selleks, et pannkook hästi ümber läheks ja pannilt eemaldataks, ärge kiirustage seda kohe, kui see on kergelt pruunistunud, ümber pöörama. Pannkook tuleb hästi praadida, kuni moodustub helepruun krõbe koorik.

Kohe pärast seda, kui esimene pannkook on täielikult küpsenud, peaksite selle pannilt eemaldama ja asetama taldrikule, mida hiljem serveeritakse. Määri baklažaanipannkoogi pind majoneesiga ja puista üle praetud sibulaga.

Aseta sibula peale riivjuust ja ürdid. Seejärel laotakse järgmine pannkook, siis täidis ja nii kiht-kihilt, kuni köögiviljapannkoogid on otsas. Kõige peale puistatakse veel üks kiht täidist.

Baklažaani-suvikõrvitsa kooki võid serveerida kohe, kui see on jahtunud, või jätta järgmiseks päevaks, sellisel juhul tuleb seda hoida külmkapis.

Head isu!