Hapukoor "Vivo": ülevaated, juhised. Vivo bakteriaalsed starterid

VIVO starterkultuure kasutatakse elusate omatehtud fermenteeritud piimatoodete valmistamiseks. Need tooted on erinevad kõrge kvaliteediga, garanteeritud värskus, puudumine mitmesugused lisandid, kõrge elatussisaldus kasulikud bakterid.

Omatehtud jogurtite valmistamine on väga lihtne. Selleks vajate piima, VIVO starterit ja jogurtivalmistajat. Piima kääritamise (kääritamise) protsess võtab mitu tundi, kuid teie isiklik osalemine ei nõua rohkem kui 5 minutit. Ja tulemust saavad nautida iga teie pereliige - täiskasvanud ja isegi kõige väiksemad lapsed.

1. Valmistage 1 liiter ultrapastöriseeritud piima (või koort, kui valmistate hapukoort) toatemperatuur, jogurtivalmistaja ja 1 pudel VIVO starterid.

Kui kasutad isetehtud või pastöriseeritud piima, siis on soovitatav see keeta ja jahutada ligikaudu toatemperatuurini (+20..+30 kraadi).

UHT-piima võib hoida toatemperatuuril ilma külmkapita. Kui hoiate piima külmkapis, laske sellel soojeneda vähemalt 2 tundi toatemperatuuril või asetage karp kuuma vee alla. Piima temperatuur peaks olema +20..+30 kraadi.

2. Avage VIVO starteri pudel, täitke see poolenisti toatemperatuuril keedetud veega, sulgege kork ja loksutage starterit kuni täieliku lahustumiseni.

3. Lisage lahustunud VIVO starter piima hulka, segage hoolikalt.

4. Vala piimasegu koos starteriga tassidesse, kata tassid kaanedega ja aseta topsid jogurtimasinasse. Kata jogurtivalmistaja kaanega. Lülitage jogurtivalmistaja sisse ja märkige kellaaeg üles.

5. Kui valmistate keefirit, vitalacti, kodujuustu või hapukoort, järgige seda sammu, kui valmistate mõnda muud toodet, jätke see samm vahele ja jätkake otse 6. sammuga.
4 tundi pärast toiduvalmistamise alustamist lülitage jogurtimasin välja. Ärge avage jogurtivalmistaja kaant. Jätke toode ülejäänud küpsetusaja jooksul käärima.

6. Küpsetusaeg on näidatud tabelis. Pärast küpsetusaja möödumist kallutage jogurtimasinat veidi, et toode oleks paksenenud. Kui ei, oodake 30–60 minutit ja kontrollige uuesti. Kui toode on paks, eemaldage topsid jogurtivalmistajast, sulgege kaaned ja asetage külmkappi. Pärast jahutamist on toode kasutamiseks valmis. Ükskõik milline maitseained saate lisada vahetult enne kasutamist. Head isu!

Termose kasutamisel tuleb valmistatud piim kuumutada allolevas tabelis näidatud temperatuurini, lisada juuretis (nagu ülal näidatud), valada segu termosesse ja lasta määratud ajaks käärima.

Kodujuustu valmistamise viimane etapp:

1. Toode on soovitatav valada plasttopsidest klaasanumasse või toiduvalmis metallanumasse. Asetage anum fermenteeritud piimatootega veepannile. Asetage pann pliidile ja laske vesi keema või peaaegu keema. Pärast seda eemaldage pann pliidilt. Jätke tassid sisse kuum vesi 30-40 minutiks.

2. Pärast seda jahutage toodet järsult - viige tassid koos anumasse külm vesi 10-20 minutiks. Toode tuleb jagada kohupiimahelbed ja vadak.

3. Suspendeerige toode marli või peene sõelaga, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Valmistoode lahe. Hoida külmkapis mitte rohkem kui 2 päeva. Vahetult enne kasutamist võite lisada mis tahes lõhna- ja maitselisandeid.

4.1

25 arvustust / 21 733 vaatamist

VIVO starterid kasutatakse elusate omatehtud fermenteeritud piimatoodete valmistamiseks. Selliseid tooteid eristab kõrge kvaliteet, garanteeritud värskus, erinevate lisandite puudumine ja suur elusate kasulike bakterite sisaldus.
Omatehtud jogurtite valmistamine on väga lihtne. Selleks vajate piima, VIVO juuretis ja jogurtivalmistaja. Piima kääritamise (kääritamise) protsess võtab mitu tundi, kuid teie isiklik osalemine ei nõua rohkem kui 5 minutit. Ja tulemust saavad nautida iga teie pereliige - täiskasvanud ja isegi kõige väiksemad lapsed.
Tänu elavate kasulike bakterite ja piimhappe suurele sisaldusele fermenteeritud piimatooted isetehtud pärssida patogeensete ja mädanevate mikroobide arengut soolestikus, aidates taastada mikrofloorat, tugevdada immuunsüsteemi ja normaliseerida seedimist.
Kääritatud piimatooted, mis on valmistatud VIVO starterid rakendada:
alternatiivina igapäevases toitumises poejogurtidele, kodujuustule, hapukoorele;
kui kõige füsioloogilisem (looduslik) ja tõhus abinõu mikrofloora taastamine ja säilitamine koos düsbakterioosi ja düsbioosiga;
minimeerida negatiivseid tervisemõjusid antibiootikumide ja keemiaravi ajal ja pärast seda;
kääritatud piima lisatoiduna lastele alates 6. elukuust;
immuunsuse säilitamiseks;
dieettoitumises.
Lisaks kasutatakse probiootikumina mõnda starterkultuuri ilma fermentatsioonita. Valage koos starteriga pudelisse keedetud vett toatemperatuuril kuni pool pudelist. Pudel suletakse korgiga ja loksutatakse. Joo üks pudel 1-3 korda päevas kohe pärast sööki.

Sain täna veel ühe paki kätte.


Kääritasin ühes kotis 2 liitrit: jogurtivalmistajale ja aeglasele pliidile. Selle tulemusena olen kindel: süütetõrkeid ei olnud.
Jogurt ja keefir maitsevad kogu perele, eriti vanaemale. Mul on hea meel, et VIVO starterkultuurid on Venemaal ilmunud, kuid apteekides on seda endiselt raske leida: need on välja müüdud.

Eelised:

1. Saadud tooted on maitsvad ja tervislikud, sobivad kõigile pereliikmetele

Puudused:

1. Apteekidest raske leida, tuleb tellida

Oma tervise eest hoolitsemine nõuab vastutustundlikku suhtumist oma toitumisse. Tervislikest toodetest rääkides ei saa mainimata jätta ka piima ja selle derivaate. Nendes sisalduvad valgud, vitamiinid, loomsed rasvad ja mikroelemendid ei ole täielik loetelu põhjustest, miks tuleks piimatooteid süüa vähemalt ülepäeviti. Kuid mõned tooted sisaldavad ka kasulikku mikrofloorat, mis tugevdab immuunsüsteemi.

Jutt käib jogurtitest, keefirist ja muudest toodetest kodutootmine. Tänu säilitusainete, värvainete ja maitseainete täielikule puudumisele koostises on need parema kvaliteediga kui poest ostetud analoogid. Üks levinumaid tooteid, mis võimaldab ise jogurtit valmistada, on Vivo juuretis. Arvustused selle kohta, rakenduse funktsioonid ja ka üksikasjalikud juhised loete sellest artiklist.

Vivo starterkultuuride eelised

Mugav pakend, mis on mõeldud ühekordseks kasutamiseks. Ostes eelroa paki, saad retsepti järgi lihtsalt ilma toodet mõõtmata või kaalumata.

Turul olev valik aitab teil valida täpselt selle toote, mida vajate.

Vivo juuretisega seotud oluline eelis on selle hind. Neljast purgist koosnev pakend maksab keskmiselt 220-250 rubla. Sellest piisab vähemalt 4 liitri jogurti valmistamiseks.

Kasutuslihtsus ja juurdepääsetavad illustreeritud juhised võimaldavad teil hõlpsasti valmistada imelist jogurtit või keefirit, isegi kui see on teie esimene kord.

Kodune jogurt

Ettevõte on juuretise juuretisi tootnud juba mitu aastat. Selle aja jooksul suutsid tooted armuda miljonite inimestega. "Jogurt" on kõige tavalisem ja populaarseim Vivo eelroog. Klientide ülevaated näitavad, et paljud inimesed hakkavad valmistama omatehtud fermenteeritud piimatooteid jogurtiga.

See toode on suurepärane enamiku inimeste jaoks. Süüa saab kitsest ja lehmapiim. Ja kui piima enne ahjus soojendada, maitseb jogurt nagu kääritatud küpsetatud piim.

Immuunsuse jaoks

Külmal aastaajal aitab Vivo Immunovit juuretis kaitsta teie tervist. Arvustused selle toote kohta näitavad kõnekalt selle tõhusust. Haigestumise riski vähendamiseks peate seda toodet nautima vähemalt paar korda nädalas. Kui jääte haigeks, sööge haiguse kulgu leevendamiseks Immunovit. See starter sisaldab 3 kasulike bakterite tüve, mis on laboriuuringutes näidanud kõrget efektiivsust.

Kodune kodujuust

Vivo eelroogadest saad valmistada ka kodujuustu. Selleks peate kulutama mitte vähem aega ja vaeva, kuid selline toode on palju kasulikum kui poest ostetud. Kõik, mida vajate, on piim ja Vivo starter.

Klientide ülevaated ütlevad, et selle kodujuustu maitse on õrn, pehme, vaevumärgatava õrna hapukusega. Kodune kodujuust Vivo juuretist hindavad need, kellele meeldib peeneteraline ja murenev struktuur.

Lastemenüüs isetehtud hapendatud piimatooted

Kas teadsite, et mõned eelroad sobivad ideaalselt isegi esimeste toitude valmistamiseks? Kui laps alustab tutvust fermenteeritud piimatoodetega, on oluline, et need oleksid kõrgeima kvaliteediga.

Sest laste menüü Vivo keefiri starter on suurepärane. Juhendis soovitatakse anda lapsele maiuspala värske keefir päevas.

Bifivit, mis on rikastatud vitamiinidega, pole lastele vähem kasulik. See on keefirist paksem ja seda on lihtsam lusikaga süüa. Lastele maitseb ka jogurt, millele saab lisada marju ja puuviljapüree et maitse oleks huvitavam. Samuti on soovitatav mitte osta esimest kodujuustu turult, vaid valmistada see ise Vivo juuretisega.

Üle üheaastaste laste menüüs peavad olema ka hapendatud piimatooted. Saate oma lapsele valmistada “Vitalakt”, “Jogurt”, “Immunovit”, “Bifivit”.

Ema dieet

Fermenteeritud piimatoodete rolli raseda ja imetava ema menüüs on raske üle hinnata. Tasakaalustatud toitumine raseduse ajal aitab teil pärast sünnitust kergemini taastuda ja ennetab nii levinud tüsistusi nagu seedetrakti häired.

Periood rinnaga toitmine- ka tõsine põhjus Vivo juuretist kasutavate omatehtud piimatoodete lisamiseks oma dieeti. “Jogurt” ja “Kohupiim” sobivad ideaalselt imetava ema menüüsse.

Neile, kes armastavad sporti

Hiljuti täienes ettevõtte tootevalik uue tootega, mis kinnitab selle tõhusust. Kui tegelete spordiga või teie töö on seotud füüsilise tegevusega, aitab Fit Yogurt väsimusest üle saada ja vormis püsida.

See toode on kasulik ka neile, kes võitlevad ülekaaluline. Loomulikult ei põhjusta toode ise kaalulangust, kuid see aitab ainevahetusprotsessidel kiirendatud tempos kulgeda. Toode maitseb sarnaselt tavalise Vivo jogurtiga.

Taastuvatele patsientidele

Mõned Vivo kuivkäivitajad ei ole mõeldud igapäevaseks kasutamiseks. Pealegi ei soovitata neist valmistatud tooteid üldse tarbida. terved inimesed. Esiteks on selliste toodete hulgas "Streptosan". Kuid neile, kes põevad patogeense mikrofloora põhjustatud seedetrakti haigusi, on see toode asendamatu.

Acidolact on kasulik ka taastumisel. Seda starterit saab kasutada fermenteeritud piimatoote valmistamiseks ja kasutada puhtal kujul, otse purgist. Kui seisate silmitsi ülesandega koostada menüü allergikule, kellel on äge hingamisteede infektsioon, stafülokokk või seen, lisage kindlasti see jook sellesse. Taastumine tuleb kiiremini. Nad joovad seda toodet ka keha üldise tugevdamise ja immuunsuse suurendamise eesmärgil. Muide, seda saab kasutada ka lastele, kuid see on eriti kasulik vanematele inimestele.

Küpsetamine vastavalt juhistele

Vivo starterit soovitatakse jogurtimasinas koduste fermenteeritud piimatoodete valmistamiseks. Tootja soovitab seda kasutada keskmise rasvasisaldusega. Seda pole vaja keeta, piisab, kui kuumutada temperatuurini 39-40 kraadi. Saate seda hõlpsalt kindlaks teha isegi ilma termomeetrita. Tilgutage paar tilka randmele ja tunnetage, kui kuum piim on nahal. See peaks olema väga soe, kuid mitte kõrvetav.

Enamiku jogurtitootjate topside maht on täpselt üks liiter. Seetõttu on Vivo starteri purk mõeldud ühe liitri piima valmistamiseks. Lisa pool supilusikatäit keedetud vett (mitte keeva vett!) purki, raputa korralikult läbi ja vala piima hulka. Sega, kuni starter on hästi jaotunud. Võite kasutada segisti.

Valage klaasidesse. Mugavamaks muutmiseks kasutage kulpi. Oluline reegel edukaks jogurt ütleb: kõik nõud, mis piimaga kokku puutuvad, tuleb kõigepealt keeva veega üle valada.

Kata klaasid kaanega ja lülita sisse jogurtimasin. Protsessi kestus sõltub mudelist ja on keskmiselt 9 tundi.

Kodujuustu kallal tuleb veel veidike nokitseda. Piim koos starteriga peaks seisma jogurtimasinas, kuni see täielikult hapuks läheb. Kui see helveb, tuleb see valada marliga kaetud sõelale ja lasta vedelikul umbes tund aega nõrguda. Pärast seda jääb üle vaid kodujuust marli sisse keerata ja kraanikausi kohale riputada. Muide, sellisest kodujuustust saab teha ka isetehtud. marineeritud juustud: juust, suluguni jms.

Kuidas teha ilma jogurtivalmistajata

Aga mida peaksid tegema need, kellel pole jogurtivalmistajat? Kas nad tõesti ei saa Vivo bakteriaalseid startereid kasutada?

Ärge muretsege, sest tervislikke omatehtud tooteid saab valmistada tavalises termoses. See meetod on säästlikum, kuna te ei pea elektrit raiskama. Tehke kõik vastavalt ülalkirjeldatud juhistele, kuid valage piim koos starteriga termosesse. Kui teete seda õhtul, võite hommikusöögiks süüa tervislikku jogurtit.

Säilitamine

Vivo starterit tuleb hoida külmkapis. Liiga madal temperatuur on talle vastunäidustatud, nagu ka ere valgus. Ärge avage purke eelnevalt; seda tuleks teha vahetult enne kasutamist.

Samuti säilita külmkapis jogurtit, keefirit ja muid fermenteeritud piimatooteid. Pea meeles, sest suurepärane sisu elusad bakterid, võivad nad toatemperatuuril jättes väga kiiresti hapuks minna. Kahjustuse märk on halb lõhn, lima sarnane konsistents, helbed.

Lisame maitseid

Poodides müüdavad jogurtid on enamasti puuvilja- või marja maitsega. Kas midagi sarnast on võimalik ka kodus valmistada? Muidugi jah.

Ärge mingil juhul lisage piimale puuvilju enne valmimist! Jogurt läheb hapuks enne, kui see valmib. Parem on seda teha vahetult enne söömist. Jogurt sobib hästi mooside, mee, pähklitega, värsked marjad ja puuviljad.

Kui poest jogurteid, kodujuustu, hapukoort, keefirit valides uurite hoolikalt etiketti, pannes tooted kõrvale pikaajaline ladustamine, aga ka kõike, mis sisaldab E-lisandeid, säilitusaineid, paksendajaid ja stabilisaatoreid, ja siis ronite kõige värskemat esitletud toodet otsima piimariiuli sügavustesse, see tähendab, et hoolite sellest, mida teie pere sööb.

VIVO tooted on ainulaadne starterkultuuride sari looduslike omatehtud fermenteeritud piimatoodete valmistamiseks. VIVO starterkultuure kasutades võite olla täiesti kindel oma jogurtite ja kohupiimade värskuses ja looduslikkuses. Sina ise kontrollid kasutatava piima kvaliteeti ja rasvasisaldust, suhkru, värskete hooajaliste marjade ja puuviljade olemasolu või puudumist. Teate kindlalt, et teie delikatessi hoitakse õigetes tingimustes.

Kuid VIVO juuretisega valmistatud omatehtud toodete peamine eelis on kõrge sisaldus elavad kasulikud hapendatud piima mikroorganismid, lakto- ja bifidobakterid (probiootikumid), mis loomulikult normaliseerivad soolestiku mikrofloorat, parandavad seedesüsteemi tööd, avaldavad positiivset mõju immuunsüsteemile. Ja ei mingeid lisaaineid, säilitusaineid ega GMO-sid!

Tutvu laia valikuga VIVO. Nende starterite hulgast leiate mitte ainult klassikalised tooted( , ), aga ka spetsiaalselt lastele mõeldud seeria ( , ), samuti funktsionaalne seeria kääritatud piimajoogid(, laktuloosiga tooted: ja), millel on väljendunud tervendavad ja ennetavad omadused.

Ühend

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; Lactobacillus acidophilus; Lactococcus lactis subsp. laktis; Lactococcus lactis subsp. diatsetülaktiit; Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Tegevus

Jogurt on maitsev fermenteeritud piimatoode, kasulikud omadused mida tunnustatakse kogu maailmas. Jogurti eelroog sisaldab laktobatsillide eluskultuure, sealhulgas Lactobacillus bulgaricus ja Bulgaaria batsillid. Just seda probiootilist kultuuri pidas suur vene teadlane, Nobeli preemia laureaat Ilja Iljitš Mechnikov peamiseks vahendiks inimkeha vananemise ja enesemürgituse vastu.

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus- iseloomustab kõrge aktiivsus, moodustades siledad, tihedad trombid, millel on meeldiv fermenteeritud piima maitse ja lõhn. Neil on kõrge adhesiivsusindeks, makku sattudes vähendavad patogeensete mikroobide hulka ja normaliseerivad inimkeha mikrofloorat düsbakterioosi korral.

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus- kääritab laktoosi ja glükoosi, moodustab piimhapet, millel on omakorda pärssiv toime patogeensetele mikroorganismidele. Valmimisprotsessi ajal nad toodavad terve seeria vitamiinid, asendamatud aminohapped, mikroelemendid ja bioloogiliselt aktiivsed ained. Nad toodavad ekstratsellulaarseid polüsahhariide, mis parandavad jogurti hüübimise struktuuri ja takistavad sünereesi. Suurendab immuunsust, omab lahtistavat toimet, normaliseerib aktiivsust seedetrakt, parandab kõhunäärme talitlust.

Lactobacillus acidophilus- üks piimhappebakterite sortidest, millel on omadused, et seedemahl ei hävita, see on palju parem kui teised piimhappebakterid, juurdub inimese jämesooles ning selle jääkained on laia bakteritsiidse toimega ehk pärsivad patogeensete mikroorganismide kasvu, pärsivad mädanemis- ja käärimisprotsesse. Seetõttu on acidophilus tooted asendamatud fermenteeritud piimatooted tõsiste haiguste raviks: soolehäired, düsbakterioos, düsenteeria, enterokoliit jt. Eeltoodust järeldub, et atsidofiilsete bakterite peamised omadused on kõrge happe moodustumise energia, antibiootiline aktiivsus ja vastupidavus ebasoodsatele tingimustele.

Lactococcus lactis subsp. lactis- kasutatakse starterkultuurides aktiivse happemoodustajana küpsemisprotsessi alguses, kuid neil on suhteliselt madal happe moodustumise lõpppiir. Piimas moodustavad mikroorganismid ühtlase tiheda trombi, puhta fermenteeritud piima maitse ja lõhnaga ning toodavad aktiivset antibiootikumi nisiini.

Lactococcus lactis subsp. diatsetülaktiit- kalgendab piima tavaliselt aeglasemalt, kuid käärimise ajal piimasuhkur moodustab süsihappegaasi ja annab tootele maitse.

Lactococcus lactis subsp. cremoris- mõõdukas happemoodustaja. Piim moodustab kreemja konsistentsi ja kreemja maitsega klombi.

Jogurt kustutab kiiresti nälja ja janu. See aitab kehal jõudu ja energiat taastada. Jogurti hämmastavat värsket kääritatud piima maitset armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. vitamiinid, asendamatud aminohapped, mineraalid, sealhulgas kaltsium, mis sisalduvad jogurtis, muudavad selle oluline element tervislik toitumine kogu perele. Jogurtibakterid loovad patogeenide elutegevuseks ebasoodsad tingimused, mis vähendab riski haigestuda seedetrakti infektsioonidesse ja seedesüsteemi häiretesse. Jogurt normaliseerib soolemotoorikat, kiirendab ainevahetust, aitab eemaldada organismist mürgiseid aineid. Igapäevane kasutamine Elav jogurt mitte ainult ei aita säilitada tervislikku mikrofloorat, vaid tugevdab ka immuunsüsteemi.

Valides jogurti valmistamiseks madala rasvasisaldusega piima, saate madala kalorsusega dieettoote.

Kasutamise tulemus:

• jõu ja energia taastamine;
• seedimise normaliseerimine;
• immuunsüsteemi tugevdamine.

Üks pakend sisaldab 4 pudelit starterit.

Küpsetusmeetodid

Retsept jogurti ja muude fermenteeritud piimatoodete valmistamiseks kodus

Enamik kasulik toode- üks, mis koosneb ainult looduslikud koostisosad. Kahjuks ei saa iga poest ostetud jogurt sellise "puhtusega" kiidelda. Sageli sisaldavad tootja tooted mitmesuguseid anorgaanilise päritoluga lisandeid, mis on iseenesest halb. Samal ajal tehke seda päriselt looduslik jogurt Kodus valmistamine on väga lihtne – vaja läheb vaid piima, juuretise juuretist ja sobivaid riistu. Koduse jogurti valmistamise retsept on äärmiselt lihtne. See on kõige lihtsam, kui kasutate ülipastöriseeritud piima ja jogurtivalmistajat. Lisa VIVO starter piimale, sega läbi, kalla jogurtimasinasse. 8 tunni pärast on jogurt valmis.

Kui eelistate omatehtud või pastöriseeritud piima, keetke ja jahutage see kindlasti enne kasutamist.

Toidu valmistamine jogurtivalmistajaga

Kõik nõud, mis piimaga kokku puutuvad, peavad olema puhtad.
Nõud on soovitatav esmalt keeva veega üle kõrvetada.

Kui kasutad isetehtud või pastöriseeritud piima, siis keeda ja jahuta temperatuurini +25..+37 kraadi

UHT-piim ei vaja keetmist. Seda piima saab hoida ilma külmkapita. Kui hoiate sellist piima külmkapis, siis eelsoojendage see toatemperatuurist mitte madalamale temperatuurile (+25..+37 kraadi)

4. Vala piim koos starteriga jogurtivalmistaja tassidesse. Lülitage jogurtivalmistaja vastavalt juhistele sisse.

5. Jäta jogurtivalmistaja tööle ~8 tunniks. Küpsetusaeg võib sõltuvalt piima temperatuurist erineda. See on optimaalne, kui valmimine jätkub 2-3 tundi pärast seda, kui toode on omandanud paksu konsistentsi.

Vahetult enne kasutamist võite lisada mis tahes lõhna- ja maitselisandeid.

Kas teil pole jogurtivalmistajat? Pole probleemi. Kuumuta superpastöriseeritud piim (kodune või pastöriseeritud), keeda ja jahuta +37.. +40 kraadini, sega starteriga. Piima mahajahtumise vältimiseks mässige see teki või suure rätiku sisse ja laske 8 tundi soojas, tuuletõmbuseta kohas käärida. Võite kasutada tavaline kastrul, kaanega purk või termos.

Kuidas valmistada tavalistes roogades

Tore on omada jogurtivalmistajat, kuid isegi selle puudumine ei takista kodus jogurtit valmistamast. Asenda spetsiaalne seade võib-olla termos, kastrul või muu sobiv anum. Samuti saate luua jogurtivalmistaja omamoodi “klooni”: sulgege see hoolikalt toidukile serveerimisanumad ja asetage ettevaatlikult täidetud vormi sooja vett. Kata viimane ka kilega. Tooraine retsept on sarnane jogurtivalmistaja retseptile. Peamine raskus on tagada tootele stabiilne temperatuur (42-45°C) vähemalt 8-10 tunniks. Seda saab saavutada, asetades anuma sooja, tuuletõmbuse eest kaitstud kohta.

Näiteks võite selle mässida teki sisse ja asetada aku kõrvale. Teine võimalus on paigaldada see 45°C-ni eelsoojendatud ahju (välja lülitatud). Peaasi, et konteinerid oleksid pidevalt puhkeasendis. Küpsetusprotsess võtab tavaliselt 8-10 tundi, kuid mõnikord on mõttekas oodata kauem. Pärast valmimist peaks toode külmikus seisma vähemalt tund, ideaaljuhul peaks see periood olema vähemalt neli tundi. Sellise jahutamise eelised on väga märgatavad: jogurt muutub õrnemaks, tihedamaks ja maitsvaks, lisaks pikeneb oluliselt selle säilivusaeg.

Kääritatud piimatoodete keetmine pannil, purgis või termoses

Kõik nõud, mis piimaga kokku puutuvad, peavad olema puhtad. Nõud on soovitatav esmalt keeva veega üle kõrvetada.

1. Valmista 1 liiter piima (hapukoore valmistamisel koort).

Kui kasutad isetehtud või pastöriseeritud piima, siis keeda ja jahuta temperatuurini +37..+40 kraadi

UHT-piim ei vaja keetmist. See piim tuleb kuumutada temperatuurini +37..+40 kraadi

2. Avage VIVO starteri pudel, täitke see poolenisti toatemperatuuril keedetud vee või piimaga, sulgege kork ja loksutage starterit kuni täieliku lahustumiseni.

3. Lisage lahustunud VIVO starter piima hulka, segage hoolikalt.

4. Vala sooja piima anumasse kääritamiseks. Sellised riistad võivad olla termos, klaaspurk kaanega või kaanega kastruliga. Soojuskadude vältimiseks mähkige nõud suure rätiku või teki sisse.

5. Jätke nõud piimaga 8-10 tunniks sooja ilma tuuletõmbuseta kohta käärima. Toote konsistents peaks muutuma paksuks. Kui kasutasite termost, valage toode ladustamiseks teise anumasse.

Valmistoodet hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.
Vahetult enne kasutamist võite lisada mis tahes lõhna- ja maitselisandeid.

Võib kasutada ilma fermentatsioonita

Bakteriaalsed starterid sisaldavad kasulikke elusaid baktereid, mis on osa inimese normaalsest mikrofloorast. Seega on fermenteeritud piimatooted ja otse ka starter ise probiootikumid, mida kasutatakse suure efektiivsusega soolestiku mikrofloora taastamiseks, antibiootikumide kasutamisel, ARVI ja külmetushaiguste korral, stimuleerimiseks. immuunsüsteem, gastriidi ja teiste seedetrakti haiguste korral.

Parimad puhtal kujul tarbimiseks sobivad tooted: atsidolakt, sümbilakt ja jogurt. Lisage pudelisse vesi ja loksutage. Võtke 1 pudel 1-2 korda päevas, kohe pärast sööki 1-3 nädala jooksul. Maksimaalse efekti saavutamiseks on soovitatav kombineerida puhta juuretise tarbimine isetehtud fermenteeritud piimatoodete kasutamisega.

Kuidas kasutatakse VIVO startereid ilma kääritamiseta?

Tähelepanu! Kasutage ainult puhtaid nõusid ja lusikaid. Enne kasutamist kõrvetada keeva veega.

Toatemperatuuril keedetud vett valatakse pudelisse koos starteriga kuni poole pudelini. Pudel suletakse korgiga ja loksutatakse. Joo üks pudel 1-2 korda päevas kohe pärast sööki.

Selleks sobivad juuretised ja.

Infoallikas - Vivo firma materjalid

Riikliku registreerimistunnistuse nr RU.77.99.37.009.E.008163.05.12

Ühend

Külmkuivatatud tüved:

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

Lactobacillus acidophilus

Bifidobacterium lactis

Kirjeldus

Jogurti starter sisaldab elusaid laktobatsille, sealhulgas Lactobacillus bulgaricust. Vene suur teadlane Ilja Iljitš Mechnikov pidas seda probiootilist kultuuri keha vananemise vastu.

VIVO jogurti starter sisaldab acidophilus bacillus. See annab jogurtile võime võidelda kahjulike bakteritega. See jogurt parandab soolte ja seedetrakti seisundit ning tugevdab seega immuunsüsteemi.

Üks gramm jogurti juuretist sisaldab 9 miljardit kasulikku bakterit. Seda on 900 korda rohkem kui loodusliku poejogurti pakendis.

VIVO jogurt maitseb paremini kui poejogurt. Seda näete, kui küpsetate ja proovite.

Naturaalset jogurtit võib säilitada 5 päeva. Valmistate seda ise, nii saate kõige rohkem värske toode. Ei mingeid üllatusi kapoti all!

Tee ise jogurt!

Magusate, joodavate ja eksootiliste jogurtite armastajad saavad ehituskomplekti. Muuda:

Maitse. Valmis jogurtile lisa pähkleid, puuvilju, mett või šokolaadi. Meie raamatupidaja armastab jogurtit koos konserveeritud virsikud. Proovi seda!

Rasvasisaldus. See sõltub täielikult jogurtis olevast piimast.

Dieetjogurti valmistamiseks kasutage 1,5% rasvasisaldusega piima.

Võtke 5,5% piima ja valmistage paks jogurt. Peaaegu nagu hapukoor.

Unustage säilitusained ja GMOd. Teie kontrollite jogurti koostist!

Kuiv pulber - starter

Starterit saate transportida 10 päeva temperatuuril kuni +30 kraadi.

Eritingimused

Pakendis on 4 kotti starterit. Üks kott kääritab kuni 3 liitrit piima.

Starter säilib külmkapis (0 kuni +6 kraadi) 12 kuud, sügavkülmas (-12 kuni -18 kraadi) 18 kuud. Starterit saate transportida 10 päeva temperatuuril kuni +30 kraadi.

Valmistoodet hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva.