Antonovka moosi läbipaistvad viilud. Kiire õunamoos "viis minutit"

Õunamoos: viilud, läbipaistev, retsept koos fotoga samm-sammult

Antonovka tavalise õunamoos osutub väga lõhnavaks, maitsvaks ja õrna õlevärviliseks. Erinevalt teistest õuntest keedetakse nende puuviljade viljaliha blanšeerimise ajal, seetõttu keedetakse neid spetsiaalse tehnoloogia abil. Õunaviilude tihedamaks muutmiseks ekstraheeritakse neist suhkruga mahl, keedetakse siis madalal kuumusel ja hoitakse vähemalt 10 tundi. Viimasel küpsetamisel muutuvad õunaviilud läbipaistvaks. Selline moos eriline maitse ja aroom on suurepärane vitamiinide valmistamine Sest talvine tee! Pakume teile ka süüa vastavalt meie saidi retseptile.

Õunamoos "Antonovka vulgaris"

Õunad (sort "Antonovka tavaline") - 1 kg

granuleeritud suhkur - 1,3 kg

Vesi - 1 klaas

Valmistamisaeg - 10 minutit

Küpsetusaeg - 40 minutit + seisuaeg

Väljund - 1,2 l

Valmistage kõik ette vajalikke koostisosi. Õunte kaal on märgitud jäätmeid arvestamata.

Samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas süüa teha läbipaistev moosõuntest:

Pese õunad, lõika pooleks, eemalda seemnekarbid ja lõika viljaliha võrdseteks 1–1,5 cm paksusteks viiludeks. vesi). Õunte viibimisaeg soolalahuses ei tohiks ületada 1 tund. Kui kõik õunad on kooritud ja lõigatud, tühjendage soolvesi.

Pane õunaviilud avarasse kaussi, puista peale suhkur ja raputa korralikult läbi, et suhkur jaotuks viiludele ühtlaselt.

Leota õunu suhkrus 6-8 tundi, et mahl eralduks. Tänu sellele muutuvad õunaviilud tihedamaks ja edaspidi ei kee need pehmeks.

Pange õunad siirupiga keedunõusse ja valage vette.

Lase mass keema, tasasel tulel ja keeda mitte rohkem kui 5 minutit.

Jätke õunad 10-12 tunniks tõmbama.

Lõpuks keeda moos valmis. Siirup ja selles olevad viilud peaksid olema läbipaistvad.

Laske valmis moosil jahtuda, seejärel pakendage see kuivadesse purkidesse, katke keedetud kaante ja korgiga.

Suve lõpupoole perenaised oma lähedasi hellitama maitsev magustoit, hakka talveks ettevalmistusi tegema. Kui teie aias on õunasaak, pole moosi valmistamine keeruline. Lisaks saate valida mis tahes retsepti, mis teile ja teie leibkonnale meeldib. Lõppude lõpuks on neid Internetis palju. Lugege neist kõige maitsvamad.

Peamine asi artiklis

Õunamoos: mida on toiduvalmistamiseks vaja?

Tõenäoliselt meenutavad paljud täiskasvanud, kui näevad lõhnavat kuldset õunamoosi, oma vanaema soojalt. Lõppude lõpuks ei teadnud ta mitte ainult nii maitsvat süüa, vaid küpsetas selle delikatessiga tee jaoks ka suurepäraseid lõhnavaid pirukaid. Ja igal naisel on oma toiduvalmistamise saladus maitsvad lisandid küpsetamiseks.

Moosi valmistamiseks vajate kahte peamist koostisosa:

• õunad;
• suhkur.

Muud abisaadused lisatakse roale vastavalt soovile. Eelkõige selleks, et magustoit omandaks erakordse maitse, saate süüa teha puuviljavaagen Koos:

• kõrvits;
• sidrun
• apelsinid;
• mandariinid;
• pirnid;
• kaneeli.

TÄHTIS: Maiuste valmistamiseks on parem kasutada emailiga kaetud nõusid või roostevaba terast. Noh, kui põhi pole liiga õhuke. Soovitatav on kasutada kausse, kuna selles kausis olev moos kuumeneb ja keeb ühtlaselt. Õunavilju on parem puulusikaga põletamise eest säästa.

Kui kaua võtab aega õunamoosi keetmine?

armas, isuäratav roog küpsetatakse mitmes etapis. Selline protsess aitab kaasa kvaliteetne toode. Tänu õunte järkjärgulisele keetmisele madalal kuumusel on moos läbipaistev merevaigukollane ja ei lähe kõrbema.

Küpsetamise üksikasjalik kirjeldus:

1. Soovitav on leida paksu põhjaga anum, asetada sinna õunad ja suhkur. Kui mahl hakkab välja paistma, pane tulele.
2. Hauta maiust madalal kuumusel umbes kümme minutit.
3. Siis kata veel valmis moos kangast putukate eemal hoidmiseks. Jätke seitse tundi.
4. Pärast aja möödumist korrake toimingut – keetke uuesti õunamoosi kümme minutit, laske 6-7 tundi settida.
5. Mõne aja pärast keeda magusat kolmandat korda õunamagustoit. Pärast seda saab moosi purki keerata või teed juues proovida.

Lihtsaim õunamoosi retsept

Kui teile meeldib tavaline õunamoos ilma lisanditeta, valmistage see järgmiselt:

Retsept:

• granuleeritud suhkur - 925 g
• Õunad - 725 g.

Kokkamine:

1. Valmistage puuviljad. Nimelt – pese need ära, saa südamikust lahti. Lõika võrdseteks tükkideks.
2. Asetage anumasse lõhnavad viilud järgmiselt: esmalt valage põhjale veidi suhkrut, asetage peale kiht õunu, puistake see üle suhkruga ja nii edasi, kuni kõik puuviljad on jaotatud.
3. Jätke mass mitmeks tunniks seisma, kuni õunad on siirupis immutatud ja mahl eraldub.
4. Keeda moos madalal kuumusel. Keeda 8-10 minutit.
5. Võta kuum mass ahjust välja. Lase seista 18-20 tundi.
6. Järgmisel päeval korrake küpsetusprotsessi uuesti. Kolmandal päeval küpseta delikatess, rulli see steriilsetesse purkidesse.

Kuidas valmistada õunamoosi viile: samm-sammult retsept

Suurepärase läbipaistva õunamoosi saad, kui kasutad selleks terveid puuvilju (purustamata, tiheda viljaliha struktuuriga).

Retsept:

• Vanilliin - 3 g;
• Õunad - 4 kg;
• Suhkur - 3,8 kg;
• Vesi - 225 ml

Kokkamine:

Valmistage puuviljad toiduvalmistamiseks. Selleks valige kõvad õunad, peske need pärast südamiku eemaldamist suures anumas, lõigake keskmise suurusega viiludeks.

Magama jääma lõhnavad õunad suhkur, pane lauale. Laske seista, kuni ilmub mahl.

Pange kauss tulele, valage veidi vett. Kui õunad keevad, keera gaas võimalikult madalaks, küpseta delikatessi viis minutit. Sekkumine on ebasoovitav, vastasel juhul võib tükeldatud õunte terviklikkus kahjustada saada.

Võta kauss pliidilt. Kata moos suure kaanega, lase seista vähemalt seitse tundi. Seejärel korrake keetmist veel paar korda, kuni delikatess on valmis. Seda on lihtne kindlaks teha – õunaviilud ei uju enam ülemises osas, vaid jaotuvad siirupis ühtlaselt. Samuti, kui tilgutad moosi taldrikule, siis tilk taheneb – ei lähe laiali nagu vesi.

Magusa aroomi armastajatel soovitatakse magustoidule pikantse maitse saamiseks lisada keetmise lõpus veidi vanilliini.

TÄHTIS: Kui soovite saavutada maksimaalset efekti, et moos osutuks täiuslikuks, valige kõvad puuviljad. Enne magustoidu valmistamist kasta ka terved õunad külm vesi 20 minutiks. Siis on viilud terved.

Õunamoos moosi kujul: üksikasjalik retsept koos fotoga

Kauni apelsini tarretiselaadse moosi valmistamiseks toimi järgmiselt.

Valmistage tooted ette:

• Õunad - 1,3 kg;
• Suhkur - 0,8 kg;
• Sidrun - 1 tk;
• Apelsinimahl - 130 ml;
• Kaneel - 5 g;
• Ingver.

Tee niimoodi moosi:

1. Pese puuviljad sisse tavaline vesi, eemalda südamik, koori nahk, lõika tükkideks.
2. Pange kauss tulele, asetage sinna õunaviilud (300 g), täitke need veega. Keeda õunu 8 minutit, kuni need on pehmed.
3. Viska puuviljad kurn ja keeda mahl edasi, kuid suhkruga.
4. Kui see muutub kergelt viskoosseks, võid sinna lisada ülejäänud blenderis hakitud puuviljad.
5. Keetke massi mitte rohkem kui 20 minutit. Püreestatud õunad peaksid hõivama peaaegu kogu mahu, kui neid pole piisavalt, lisage rohkem.
6. Keetmise lõpus lisa moosile apelsinimahl, riivitud sidrun, ingver (valikuline).

Maitsva õunamoosi retsept kõrvitsaga

Selline ettevalmistus on vaja ette valmistada sügisel, kui nii õunad kui ka kõrvitsad on küpsed. Selle delikatessi eeliste kohta on juba palju räägitud. Lisame vaid, et moos on talvel vitamiinide ja karoteeni allikas, mis viib kehast liigse vedeliku välja.

Retsept:

• Õunad - 1 kg;
• Õunamahl - 115 ml;
• Kõrvits - 925 g;
• Sidrun - 1 tk;
• Suhkur - 825 g;
• Kaneel - 5 g.

Protsess:

1. Puhasta kõrvits. Lõika see ära. Asetage anumasse, täitke veega (325 ml). Keeda umbes kümme minutit.
2. Lisa sinna tükeldatud kooreta õunad.
3. Kui teile meeldib hapukas moos, lisage sellele ühe sidruni puuvilja mahl.
4. Keeda magusat massi veel kümme minutit.
5. Kui see veidi jahtub, peenesta tükid blenderis.
6. Pane põlema. Lisa ülejäänud ained, lase viis minutit podiseda. Sulgege magus moos steriilsetesse purkidesse.

Õunamoosi originaalretsept mandariini ja apelsiniga

Retsept:

• Oranž - 1 tk;
• Mandariinid - 165 g;
• Õunad - 925 g;
• Vesi - 225 ml;
• Suhkur - 225 ml.

Kokkamine:

1. Vala apelsinidele keev vesi. Peske neid harjaga.
2. Lõika need viiludeks, koori mandariinid, purusta ka tükkideks, keeda veega 9 minutit, et viljad pehmemaks muutuksid.
3. Lisa suhkur. Keeda moosi sama kaua.
4. Seejärel saatke kooritud, tükeldatud õunad siirupisse.
5. Keeda delikatessi, kuni see omandab kerge viskoossuse ja viljad muutuvad läbipaistvaks.

TÄHTIS! Et moosil ei jääks mõrkjat järelmaitset, võib sellele lisada apelsiniviile ilma kooreta, kuid vähese koorega.

Õuna- ja pirnimoos: lihtne retsept koos fotoga

See delikatess meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Retsept:

• Pirnid - 975 g;
• Õunad - 975 g;
• Suhkur - 1125 g;
• Vesi 475 ml.

Protsess:

1. Kõigepealt keeda tükeldatud, kooritud õunad vees.
2. Kurna mahl. Purusta õunaviilud blenderis ja keeda tükeldatud pirnid vees.
3. Lisa massile suhkur, kui veidi aega läheb, vala moosisse õunakaste.
4. Keeda pehmeks, seejärel jaota purkidesse ja rulli kokku.

Õunamoos sidruniga

Sidrun mitte ainult ei lisa magusale magustoidule meeldivat aroomi, vaid ka küllastab hõrgutise maitset kerge hapukusega.

Retsept:

• Õunad - 925 g;
• Sidrun - 1 tk;
• Vesi - 175 ml;
• Vanill - 4 g.

Kokkamine:

1. Valmista moos nagu tavaliselt õunaviiludest. Peate magustoitu kolm korda keetma, nagu on kirjeldatud ülal jaotises "Kui palju moosi keeta".
2. Kui keedad magusat maiust viimane kord, lisage kompositsioonile sidrunimahl, koor ja vanill.
3. Rulli valmis toorik purkidesse.

Õunamoos kaneeliga

Sellist rooga saab küpsetada mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis. Ja aeglases pliidis osutub see maitsvamaks.

Retsept:

• Õunad - 1975;
• Suhkur - 975 g;
• Vürtsipulgad (kaneel) - 2 tk.

toiduvalmistamise protsess:

1. Asetage ettevalmistatud tükeldatud puuviljatükid multikookeri anumasse.
2. Valage sinna suhkur ja asetage vürts.
3. Sulgege elektriseade. Lülitage režiim sisse - Jam.
4. Segage massi perioodiliselt, lihtsalt olge ettevaatlik, et kaane avamisel teid auruga ei valataks.

Instant Apple Jam: retsept

See delikatessi valmistamise meetod sobib neile, kellel on suur õunsaak ja nende töötlemiseks pole piisavalt aega.

Retsept:

• Õunad - 2,725 kg
• Suhkur - 1,225 kg.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Töötle puuviljad, tükelda.
2. Asetage tükid konteinerisse. Vala sisse suhkur.
3. Andke neile aega mahla joomiseks.
4. Seejärel pange põlema. Kui kogu moosi pind keeb, laota see kohe steriilsele nõudele, keera kokku.
5. Hoidke seda külmas keldris.

Maitseained maitsvaks õunamoosiks

Õunamoosi maitseainetena kasutatakse kõige ootamatumaid koostisosi. Eelkõige lisavad nad delikatessile:

• kaneeli
• lõhnavad ürdid,
• vanill,
• ingver,
• lodjapuu,
• basiilik,
• aniis,
• isegi Loorberileht(roa pikantsuse jaoks).

Kõige maitsvam õunamoos: nipid ja tippsaladused

Mitte igaüks ei tea, mida on vaja õunamoosi täiuslikuks muutmiseks. Lugege toiduvalmistamise näpunäiteid allpool:

• Vali sama kõvadusega puuviljad, et moos oleks ühtlane.
• Valige maiuspalade valmistamiseks õiged toidud. Alumiiniumnõus ei saa rooga küpsetada. Eelistage emailitud (ilma laastuta) ja roostevabast terasest kausse või panne.
• Keeda moos, moosi mitmel viisil madalal kuumusel. Jälgige kindlasti proportsioone ja säilitusrežiimi, muidu võib toode hapuks minna.
• Ärge küpsetage rooga üle, see võib muutuda liiga paksuks ja tumedaks.
• Et magus toit edaspidi suhkruseks ei muutuks, lisa lõpus veidi sidrunimahla või sidrunhapet.

TÄHTIS! Lõhnava, magusa moosi valmistamisel saab retsepte veidi kohandada. kui sa armastad rikkalik maitse, seejärel lisa roale veel suhkrut, vürtse ja muid koostisaineid. Lihtsalt proovige mitte vähendada suhkru kogust, vastasel juhul võib moos lihtsalt hapuks minna.

Maitsva õunamoosi videoretseptid

Õunamoosiviilud on lemmik kodune maiuspala. Paks siirup on konsistentsiga sarnane tarretisele ja on terve õunaviilud nagu magusad kummikommid. Avatud purk sellist moosi ei kesta kauem kui üks päev, kuna selle sööb sõbralik pererahvas ühe istumisega ära. merevaigu siirup ja maagiline aroom säilita tükike suvest, rõõmusta külmal aastaajal. Moos sobib hästi täidiseks magusad küpsetised, keedetud õuna viilud võivad kaunistada kooke ja pirukaid. Selle magustoidu talveks tegemiseks on nii palju põhjuseid ja seda on väga-väga lihtne valmistada.
Läbipaistvat viiludega õunamoosi võib pidada meistriteoseks, kuid sellise nami valmistamisega saab hakkama ka algaja perenaine. Peamine ülesanne on hoida viilud terved, nii et keedame õunamoosi sidruniga. Selle tsitruse mahl ei lase õuntel laguneda. Ilma sidrunita õuna viljaliha sellest ei tule mitte moos, vaid moos (moosi olemus on tervete tükkidena, õigemini ilusate viiludena). Õunasorte on parem võtta krõbedaks, tihedaks, hapuks. Mul on Semerenko hapu sort, aga sama maitsvat saab ka Antonovka maiuse küpsetada. Kuigi ka kuldne või fuji moos tuleb suurepärane. Õunte värvus, nagu ka sort, pole tegelikult oluline. Kui õunad on magusad, vajate vähem suhkrut, kui retsepti koostisainetes märgitud. Muide, edasi viimane samm toiduvalmistamisel võite lisada kaneeli. Selle vürtsi kombinatsioon õunaga on klassika ja seda kasutatakse kõikjal. Lisaks kaneelile sobib õuna juurde hästi terve bukett vürtse: aniis, kardemon, ingver ja nelk. Moosile võib lisaks sidrunile lisada ka apelsiniviile - nii muutub hõrgutis veelgi lõhnavamaks, lisa tsitruselised noodid. Linki järgides leiate teisi edukaid, kuid nüüd küpsetame kõige lihtsamat, väga ilusat ja maitsvat merevaigu moosõunaviiludest.

Koostis:

• 2 kg õunu;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1 suur sidrun;
• 3 art. vesi.

Kuidas keeta läbipaistvat õunamoosi viiludeks

1. Säilivusaja pikendamiseks loputage sidrun hoolikalt käsnaga, et eemaldada seda kattev vahakiht. Lõika sidrun väikesteks poolrõngasteks.

2. Pane viilud sügavasse kastrulisse.

3. Täida sidrun granuleeritud suhkruga.

4. Vala vesi ja pane pann keskmisele-madalale tulele, et suhkur kõrbema ei läheks.

5. Vahepeal lõika õunad viiludeks, eemalda seemned ja varred. Naha võib jätta, sellega hoiavad tükid paremini vormi. Ja nahk sisaldab palju kasulikud ained.

Õun koosneb 80% veest. Ülejäänud on orgaanilised happed, süsivesikud ja kiudained. Viljad sisaldavad vitamiine A, C, E, mineraalaineid (eriti rauda), pektiini, parkaineid ja tanniine. Punased õunad on magusamad, sisaldavad vähem hapet ja on soovitatavad probleemidega inimestele. seedeelundkond. Rohelistes õuntes on suurem rauaprotsent, need on kasulikud aneemia korral. Ja rohelised viljad aitavad rasket toitu imada.

6. Siirup keedeti, tumenes, suhkur lahustus. Keeda kõike minut ja tõsta pliidilt.

7. Pane õunad teise suurde kastrulisse. Selles valmistame süüa merevaigust delikatess. Et moos ei kõrbeks, on soovitatav kasutada emailimata anumat, roostevabast terasest panni või mittenakkuva kate. Lase siirupil minut jahtuda ja vala õuntele.

8. Panime puuviljad pressi alla, nii et need laseks mahla paremini välja ja oleksid siirupiga ühtlaselt küllastunud. Laske sellel seista paar tundi, eelistatavalt üleöö.

9. Järgmisel päeval ava ja vaata: õunad lasevad mahla välja. Mõnel lõigul on nahk tumenenud, kuid tükid pole veel siirupist täielikult küllastunud.

10. Pange pann tulele, keetke, eemaldage kohe ja saatke jahtuma. Õunu ei saa keeta - kuumad viilud võivad puruneda ja muutuda kartulipudruks. Mida lühem on keetmisaeg, seda ilusam on moos. Kui on vaja segada, siis teeme seda alles siis, kui see on täielikult jahtunud, kuna kuumad puuviljad on liiga haprad.Mahla tuleb palju, aga see pakseneb, seda on näha retsepti viimasel fotol. Mass muutub paksemaks tänu õuntes sisalduvale pektiinile. Mõnikord lisatakse mooside, mooside ja hoidiste keetmisel segule saavutamiseks eraldi pektiini soovitud konsistents.

11. Õunaviilud leotatakse järk-järgult siirupis ja muutuvad läbipaistvaks. Aja moos uuesti keema ja tõsta pliidilt. Ootab jahtumist.

12. Vaata: viilud on muutunud läbipaistvaks, moos on paksenenud, mis tähendab, et tegime kõik õigesti. Kuumuta segu uuesti keema.

13. Valage kuumalt ettevaatlikult steriliseeritud purkidesse.

14. Me rullime steriliseeritud kaantega üles, te ei saa purke mähkida ega ümber pöörata. Toorik on hästi hoitud kogu talve pimedas. lahe koht. Õmblemiseks kasutage väikese mahuga purke.

15. Merevaigu lõhnav õunamoos talveks on valmis. Head isu Ja magus talv!

Õunaviilud on muutunud läbipaistvaks, maitselt meenutavad mõnevõrra marmelaadi.

Ja alloleval fotol on näha, kui paksuks on jahutatud siirup tänu pektiinile muutunud.

Merevaigu õunamoos pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus delikatess. Elastsed ja samas pehmed viilud läbipaistvast ja paks siirup need lihtsalt lõhnavad nagu kaneel. Sellist moosi ei häbene serveerida isegi peale pidulik laud, ja korralikult kaunistatud purgis - magusaks kingituseks esitada. Kuidas õunamoosi keeta, kõik saladused ja kasulikke näpunäiteid Ma ütlen teile täna.

Õunamoosi saab muidugi kõige enam keeta erinevad retseptid ja iga kord, kui tulemus kindlasti meeldib. Aga just sellise magustoidu valmistamisel on mõned nüansid – näiteks kuidas saavutada siirupi läbipaistvus või säilitada õunaviilude terviklikkus. rangelt järgides samm-sammult soovitusi ja saad samasuguse õunamoosi nagu pildil, ma luban.

Koostis:

Toiduvalmistamine samm-sammult fotodega:

Merevaigu õunamoosi retsept sisaldab ainult kahte peamist koostisosa - õunu ja granuleeritud suhkrut. Aromaatse lisandina kasutan kaneeli - piisab 1 pulgast. Võite selle välja jätta, kui see teile ei meeldi. Lisaks sobivad siia suurepäraselt vanill, kardemon või tähtaniis – mis tahes maitseained omal valikul.

Kuidas valmistada õunamoosi nii, et see osutuks tõeliselt maitsvaks, läbipaistvaks ja isuäratavaks? Kõik on lihtne – vaja on vaid soovi ja aega. Selle magustoidu õunad võtke kindlasti magushapud sordid. Viljad peavad olema tugevad ja ilma vigadeta, st mitte murdunud ega kortsus. Vastasel juhul on vaevalt võimalik seda valmis kujul saavutada õunamoos viilud jäid terveks ja siirup oli selge. Minu õunad, lõika pikuti 4 osaks. Lõika ettevaatlikult välja seemnekaunad ja varred. Nüüd lõikame iga veerandi pikuti veel 3 osaks - selle tulemusena saadakse ühest keskmise suurusega õunast 12 identset viilu. Seega töötleme kõik puuviljad nii, et moosi jaoks valmistatud tooraine oleks 1,5 kilogrammi.

Võtame sobiva mahuga (mul on neljaliitrine pann) nõud, alati paksu põhjaga. Sellesse paneme kihiti õunaviilud, puistame üle suhkruga.

Raputage panni õrnalt, et suhkur jaotuks õunte vahel ühtlaselt. Kui lisate lõhnavad vürtsid, pange kohe - mul on see kaneelipulk. Katame nõud kaane või marliga (et tüütud putukad sisse ei satuks) ja lahkume kl. toatemperatuuril 4-12 tunniks. IN sel juhul aeg on midagi enamat kui suhteline mõiste ja see sõltub õunte sordist, aga ka ruumi temperatuurist. Näiteks mida mahlasemad puuviljad, seda rohkem mahla need sisaldavad – siis kulub vähem aega. No kuumaga lasevad õunad muidugi mahlal kiiremini minema. Võid õunad õhtul suhkruga katta ja hommikuni jätta ning seejärel keeta moosi.

Sellised nägid minu õunaviilud välja juba 6 tunni pärast. Suhkur on peaaegu täielikult lahustunud (panni põhja on jäänud vaid paar lusikat) ja õunad lasid mahla välja. Selle aja jooksul raputasin paar korda õrnalt panni, justkui õunu segades.

Panime sisse puuviljaviiludega nõud suhkrusiirup pliidi peal. Lülitage kõige tugevam tuli sisse ja lase sisu kaane all keema. Seejärel eemalda kaas ja keeda õunu siirupis kõrgel kuumusel täpselt 5 minutit. Vaata, kuidas nad üles tõusid? Ja siirupit oli rohkem, sest koos kuumtöötlus rohkem mahla tuli välja. Õunu tuleb küpsetada kõrgel kuumusel - nii säilitavad viilud oma terviklikkuse. Kui hautada neid madalal temperatuuril, muutuvad õunad järk-järgult kartulipudruks. Lisaks ei sega me kogu õunamoosi keetmise protsessi – lihtsalt raputage panni küljelt küljele (jällegi, et mitte viile kahjustada).

Jätame oma tulevase õunamoosi, kuni see täielikult jahtub - minu arvates piisab 5 tunnist. Võid ööseks jätta, kui õhtul õunu küpsetad – öösel pole vaja üles tõusta. Selle aja jooksul hakkavad õunaviilud siirupit imama ja järk-järgult sellesse vajuma. Kuumuta puuviljad siirupis uuesti kõrgel kuumusel keema ja keeda 5 minutit. Jahuta täielikult toatemperatuurini.

Selline nägi panni sisu välja pärast õunte teistkordset keetmist ja jahutamist siirupis. Võib-olla vajate 3-4 keetmist - nagu soovite. Vaata: viilud imasid siirupi endasse ja muutusid läbipaistvaks, säilitades samal ajal oma kuju, mitte hapuks pudruks. Selles etapis saate õunamoosi valmistamise lõpule viia ja selle talveks sulgeda. Aga sel juhul jääb siirup üsna vedel, seega soovitan seda keeta paksendada.

Eemaldage lusikaga (laia aukudega lusikaga) siirupist ettevaatlikult õunaviilud ja tõstke need teise kaussi. Panime siirupi peale keskmine tuli ja küpseta segades soovitud paksuseni. Tavaliselt keedan umbes 5-7 minutit.

Paneme õunad tagasi keeva siirupi juurde, laseme kõik uuesti keema ja keedame umbes 3-4 minutit kõrgel kuumusel. Läbipaistev õunamoos viiludega on valmis - paneme talveks kinni.

Peaaegu igas talveks omatehtud preparaatide retseptis räägin teile, kuidas purgid ja kaaned ette valmistada. Ma ei korda ennast (olen sinust ilmselt juba väsinud) - lihtsalt

Merevaigutoon, hämmastav aroom, lisand või iseseisev magustoit – see kõik puudutab maitsvat õunamoosi. Vanasti sõid perenaised õunu ja valmistasid neist maiustusi alles pärast Õunapäästjat, suve lõpus. Nüüd saate delikatessi valmistada igal ajal aastas, peamine on õppida seda õigesti tegema.

Ainult kogenud perenaised teavad toiduvalmistamise saladust selge õunamoos, kuid tänu meie nõuannetele saab igaüks sellise maiuse talveks valmistada. Selle peamine eelis on hämmastav välimus rikkalik maitse ja aroom, merevaigu siirup läbipaistvad õunaviilud. Sellist maiust saab teekülalistele kausis serveerida, see täiendab omatehtud koogid ja pirukad.

Igasugune talveks mõeldud õunamoos on võimalus külmal aastaajal nautida küpsete puuviljade maitset ja aroomi. Magus on väga kasulik, küpsetamisel säilib palju vitamiine. Milliseid puuvilju kasutada ja kuidas õunamoosi keeta? Peate valima kõik omatehtud õunad, kuid mitte välismaised, kasvuhoonetingimustes kasvatatud õunad. Sellest sõltub roa õrn maitse, aroom ja tihedus. Kui kaua õunamoosi keeta? Olenevalt retseptist ja õunte sordist võib protsess kesta 5 minutist mitme päevani.

Üsna populaarne maiasmokkade seas ja sisse puhtal kujul, ja apelsini lisamisega muutub selle maitse nii õilsaks ja atraktiivseks, et isegi mitte-erilised maiustuste tundjad ei suuda sellisest delikatessist keelduda. Sel juhul ei ole meeldiv mitte ainult maitse, vaid ka tooriku vapustav läbipaistev merevaigukollane välimus.

Kuidas teha selget õunamoosi

Küsimus, mida küsivad koduperenaised, kes soovivad saada selge õunamoos - retsept kui kaua see aega võtab? Tahaksime sellele kohe tähelepanu juhtida toiduvalmistamise meistriteos võtab teil palju aega, te ei saa seda paari tunniga teha, sellele retseptile tuleks anda vähemalt kaks päeva. Samal ajal ei saa te viile seedida, vastasel juhul ei tohiks te isegi rääkida nende terviklikkusest.

Küpsetamise ajal peate pidevalt jälgima oma delikatessi ja seda perioodiliselt õrnalt segama, vastasel juhul võib siirup põhja kõrbeda ja selle tulemusena tapab põletatud suhkru lõhn hämmastava õunamaitse. Üleküpsetamisel võib siirup tumeneda ja muutuda läbipaistmatuks. Kui tegite sellise vea, aitab sidrunhape taastada siirupi varasema heleda värvi.

Mida on vaja õunaviiludest merevaigu moosi jaoks

Kuidas valmistada maitsvat õunamoosi läbipaistvad viilud talveks?

Mida me siis vajame:

• magusad ja hapud õunad, nii rohelised kui punased;
• suhkur.

See on kõik! Nagu iga moosi puhul, tuleb koostisosi mõõta kilogrammides vahekorras 1:1. Peseme õunad hästi ja kuivatame veepiiskadest. Soovi korral võid need nahalt maha koorida. Seejärel lõikame puuviljad viiludeks või tükkideks, olenevalt õunte suurusest ja sellest, milliseid suhkrustatud puuvilju soovite oma meistriteoses näha.

Õunamoosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 2 kilogrammi õunu(magusaim moosi saab paradiisiõuntest),
• 1 kilogramm suhkrut,
• 1,5 tassi vett.

Enne õunamoosi keetmist tuleb puuviljad ette valmistada. Küpsed õunad tuleb pesta, täielikult koorida, eemaldada kogu südamik ja lõigata väikesteks viiludeks. Pärast seda tuleb õunad 5 minutiks keevasse vette kasta. See protseduur kaitseb õunaviile mustaks muutumise eest. Pärast seda jahutage õunad. külm vesi. Liiga pehmed õunaviilud tuleb kogumassist eraldada.

Siirupi valmistamiseks tuleks kasutada vett, milles õunad keedeti. Pool suhkrust (500 grammi) tuleb valada 1,5 tassi õunaveega, panna keskmisele kuumusele, keema ja keeta pidevalt segades 15 minutit. Pärast seda tuleks õunad valada siirupiga ja lasta tõmmata 3 tundi. 3 tunni pärast tuleb siirupiga õunu keeta 5 minutit ja lasta veel 3 tundi tõmmata. Seega tuleks õunu keeta 4 korda. Ülejäänud suhkrust tuleb teha siirup ja lisada see enne viimast keetmist moosile. Need protseduurid muudavad õunamoosi viilud elastseks, isegi kui neid kasutatakse pehmed sordidõunad. Eriti korduv keetmine on vajalik sordi õuntest valmistatud moosi jaoks " Valge täidis».

Kui meil on õuna-suhkrusiirup, keeda saadud segu 5–10 minutit, seejärel jäta mitmeks tunniks seisma, kuni see täielikult jahtub. Seejärel kordame toiduvalmistamise protseduuri, pärast mida jahutame uuesti maksimaalselt. Ja lõpuks, kolmas ja viimane kord, kui keedame oma moosi, mis juba omandab mõnus lõhn Ja merevaigukollane. Selles etapis võite keeta kauem, kui soovite muuta magususe tumedamaks või suhkrustatud moosile lähedasemaks.

Maitsev merevaigu moos õunaviilude ja apelsiniga - retsept

Koostis:

• õunad - 1,2 kg;
• küpsed apelsinid - 320 g;
• vesi - 240 ml;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg.

Kokkamine

Moosi jaoks valige tiheda viljalihaga õunad, ilma mõlkide ja kahjustusteta. Peseme puuviljad, koorime, lõikame pooleks ja eemaldame sisemise südamiku. Lõika viljaliha keskmise suurusega viiludeks.

Pestud apelsinid kastetakse minutiks keevasse vette, seejärel lõigatakse poolringideks või õhukesteks viiludeks, valatakse veega ja pannakse pliidile. Lisa granuleeritud suhkur ja kuumuta anuma sisu, kuni kõik kristallid lahustuvad ja keevad intensiivselt. Nüüd eemalda anum pliidilt, lisa ettevalmistatud õunaviilud, sega õrnalt läbi ja jäta toorik toatingimustesse jahtuma.

Paneme jahtunud moosipõhjaga anuma tagasi pliidile, laseme sisu uuesti keema ja hautame vaevumärgatavate keemismärkidega tund aega või kuni hõrgutise soovitud paksuseni. Pakime tooriku eelnevalt ettevalmistatud steriilsesse anumasse, korgime tihedalt kinni ja laseme “kasuka all” aeglaselt jahtuda.

Kuidas keeta kõige läbipaistvamat, maitsvaimat õunamoosi küpsete apelsini- ja sidruniviiludega?

Koostis:

• õunad - 1,2 kg;
• küpsed apelsinid - 620 g;
• sidrun - 165 g;
• granuleeritud suhkur - 715 g.

Kokkamine

Õunad valmistame moosiks samamoodi nagu eelmisel juhul, koorides pestud viljad, vabastades seemnetest koos südamikuga ja lõigates viiludeks. Kui õunad on suured, siis soovitame ka iga viilu pooleks lõigata. Sel juhul koorime apelsinid ja sidrunid, jagame need portsjoniteks viiludeks, mis omakorda peeneks hakkida või segistis jahvatada.

Ühendame õunaviilud ja tsitruselise massi kausis moosi jaoks, kallame suhkruga, segame õrnalt, et säilitada viilude terviklikkust, ja jätame mitmeks tunniks mahla eralduma.

Nüüd määrame anuma koos töödeldava detailiga pliidi põletile, seades selle mõõdukale kuumusele, ja soojendame hõrgutist, segades alguses sageli, et vältida põlemist. Sõltuvalt sellest, kas teie käsutuses on piisavalt aega, saate moosi keeta ühe hooga, hoides hõrgutist tulel nelikümmend kuni kuuskümmend minutit, või jagada keetmine kolmeks kuni viieks etapiks. Viimasel juhul laseme moosil ainult keema ja keeda umbes kolm minutit, pärast mida jahutame ja kordame keetmist ja jahutamist uuesti. Teeme seda seni, kuni on saavutatud delikatessi soovitud paksus.

Igal juhul pakime valmis moosi kuumalt steriilsesse anumasse, korgistame ja laseme sooja “kasuka” all järk-järgult jahtuda.

Moos õuntest ja apelsinidest gelfix viiludega

Koostis:

• õunad - 1,2 kg;
• küpsed apelsinid - 420 g;
• granuleeritud suhkur - 895 g;
• gelfix - ½ pakendit.

Kokkamine

Gelfixiga moosi valmistamiseks tükelda kooritud õunad viiludeks. Eemaldage apelsinilt koor ja lisage see õuntele. Pärast seda koorime tsitrusviljad, lahutame need viiludeks, mis omakorda lõigatakse olenevalt esialgsest pikkusest kaheks või kolmeks osaks. Täidame komponendid suhkruga, lisame gelfixi ja segame. Laske puuviljadel veidi tõmmata ja käivitage mahl, mille järel paneme anuma koos toorikuga pliidile, laseme sisu sageli segades keema, keedame kümme minutit ja valame kohe steriliseeritud anumatesse. Korgime ja keerame anumad tagurpidi, misjärel mähime need põhjalikult jahtumiseks ja isesteriliseerimiseks.

Läbipaistev õunamoos viiludega - valmistamise üldpõhimõtted

Selleks, et õunamoos tõesti läbipaistev saaks, tuleks ennekõike õunad õigesti valida ja valmistada. Iseseisvalt kogutud või turult ostetud viljad sorteeritakse välja, jättes kõrvale katkised, mädanenud ja ussitanud viljad. Jäta ainult tihe, eelistatavalt ühe suurusega.

Koori ei eemaldata, sabasid ei rebi. Valitud puuviljad valatakse veerand tundi tavalise jooksva veega, seejärel pestakse põhjalikult voolava vooluga ja kuivatatakse hästi. Selleks, et õunad küpsetusprotsessis ei praguneks ega lõhkeks, torgatakse neid mitu korda õhukese esemega, eelistatavalt puidust hambaorkuga.

Kui maiuste valmistamiseks kasutatakse puuviljalõike, leotatakse need eelnevalt sisse sooda lahus et need pehmeks ei keeks ja keedetud õunamoos jääks läbipaistev.

Siirup valmistatakse eraldi granuleeritud suhkur ja vesi, mida mõnikord asendatakse õunamahl, õunte või muude puuviljade keetmine. Puuvilju kastetakse ainult korralikult keedetud, keevasse siirupisse. See ei tohiks sisaldada granuleeritud suhkru lahustumata terasid. Küpsetusaeg sõltub konkreetsest retseptist. Õunamoos tuleb igal juhul läbipaistev, kui järgite soovitusi õigesti. Protsessi kestus mõjutab ainult siirupi paksust, värvi ja puuviljade pehmust.

Magustoidu andmiseks uus maitse ja sellele lisatakse eriline aroom, vanilje, konjak, kaneel, tsitruselised - nende koor või sidrunimahl. Selle moosi tavaline lisand on kreeka pähklid.

Õunamoos mitte ainult maitsev maiuspala Ja imeline magustoit tee tassi juurde serveeritakse selle läbipaistvad "marmelaadi" viljad imeline kaunistus magusate küpsetiste jaoks.

• Kui te pole kindel, et teie õunaviilud jäävad terveks, proovige pärast tükkideks lõikamist üks õun vees keema panna. Kui näete, et õunakaste on saadud, siis see sort ei tööta. Proovige otsida Antonovka või valget täidist, kui soovite saada läbipaistvat. kuldne moos. Ja punased sordid annavad sama punaka varjundi.
• Moosi on kõige parem teha roostevabast või alumiiniumist pannil, sest siirup võib emailpannil kõrbema minna.
• Kui tahad moosi kohe paksemaks teha, siis vala õunaviilud laia põhjaga anumatesse. Nii et osal niiskusest on aega kaduda ja siirup muutub vähem vedelaks.