Kohupiimakuklid - maitsvad retseptid aromaatsete küpsetiste valmistamiseks kodujuustuga. Pärmikuklid kodujuustuga

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Mis võiks olla parem kui kiired, lihtsad ja maitsvad retseptid, eriti kui tegemist on... Mingil põhjusel ei taha mõned inimesed küpsetamist eriti omandada, kartes juba ette, et see ebaõnnestub. Kuid täna on meil teile midagi varuks suurepärane retsept Ja samm-sammult juhised– valmista uskumatult pehmed kodujuustukuklid ilma pärmita 20 minutiga. Võite olla kindel, kuklid saate kindlasti. Nende struktuur on õhuline, kuklite maitse on lihtsalt täiuslik ja kui õrnad need on, sulavad nad lihtsalt suus. Lihtsus ja kiire protsess võimaldab teil valmistada kukleid hommikusöögiks, suupisteks või pärastlõunaseks suupisteks või millal iganes soovite, 20 minutit ja lõhnavad küpsetised on teie laual. Kui oleme teid veennud, soovitame teil meiega kööki minna ja toit valmistada.

- kodujuust - 260 g,
- piim - 30 ml,
- kanamunad - 2 tk,
- lauasool - näputäis,
- suhkur - 45-50 g,
- vanilliin - 2 g,
- taimeõli lõhnatu - 3 g,
- nisujahu - 250 g,
- küpsetuspulber - 15 g.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Lülitage ahi sisse, soojendage 180 kraadini. Kiirete kodujuustukuklite valmistamiseks võtame kodujuustu, meie versioonis kasutame omatehtud kodujuust. Kui sul pole omatehtud kodujuustu, kasuta poest ostetud pastalaadset kodujuustu. Kui kasutate omatehtud kodujuustu, valmistage ette blenderikauss. Valage kogu mõõdetud kogus kodujuustu kaussi, valage sinna 20 ml piima, käivitage hakkija, keerake seda suurel kiirusel teraline kodujuust kreemis.




Tõsta õrna kohupiimamassi sügavale taldrikule ja löö sinna kaks kanamuna.




Lisa kohe portsjon granuleeritud suhkur, tasakaalustamiseks maitseomadused viska sisse veidi soola. Selles etapis lisage vanilliini/vanilje essentsi.




Segage koostisosi kuni täieliku segunemiseni, et seda kiiresti ja hõlpsalt teha, abiks mikser. Keskmise kiirusega valmistame vaid mõne sekundiga homogeense massi.






Sõeluge jahu eraldi sügavasse anumasse, ühendage see küpsetuspulbriga ja segage. Nüüd vala jahu osade kaupa kohupiimapõhjale ja jätka korralikult segamist.




Selle tulemusena saame väga pehme taigna, mis jääb käte külge. Ärge muretsege, nii see peabki olema, kui tainas jääb käte külge, tegite kõik õigesti.




Kuna lülitasime ahju eelnevalt sisse, on see juba täielikult soojenenud. Võta vorm ja vooderda see küpsetuspaberi või fooliumiga. Niisutame käed veidi veega, moodustame tainast portsjonid ja asetame need küpsetusnõusse.




Asetage kuklid ahju, laske neil 12-13 minutit küpseda, seejärel võtke need välja ja määrige piima/koorega, puistake peale veidi suhkrut ja pange minutiks tagasi ahju.






See on kõik kiired kuklid valmis, serveeri.




Head isu!

Võib ka küpsetada

Kui aus olla, siis kui ma neid kukleid esimest korda tegema hakkasin, kartsin ma tulemuse pärast mõnevõrra. Lopsakad kuklid kodujuustust ja ilma pärmita? Kõlab väga kahtlaselt. Samas jälgides, kuidas mitte just kõige ühtlasemad pallid kohupiima tainas võluväel kõige maitsvamateks punakateks sõõrikuteks, ei jäänud minu kahtlustest jälgegi! Retsept on väga lihtne ja kiire. Tulemuseks on tõesti väga pehmed, õrnad ja õhulised, nagu kohevad kodujuustukuklid. 5 minutiga on tainas valmis ja küpsetamiseks kulub veel 15-20 minutit. Ja parim osa on see, et need kuklid lihtsalt ei saa ebaõnnestuda! Proovi seda!

Koostis:

• kodujuust (2-9%) - 250 g,
• munad - 2 tk,
• suhkur - 4 spl. l.,
• vanilliin - 0,5 kotikest,
• küpsetuspulber - 1 pakk. (10 g),
• sool - näputäis
• jahu - 200 g,
• piim + suhkur - kuklite ülaosa jaoks.

Kuidas teha kodujuustukukleid

Kuklitainas sõtkutakse koheselt, nii et kõigepealt lülitame ahju 180 kraadini ja alles siis hakkame tainast valmistama. Aseta kodujuust kaussi ja sõtku seda veidi, nii et see ei jääks tahkeks briketiks. Piisab vaid paarist liigutusest kahvliga. Kodujuustu rasvasisaldus võib olla mis tahes, mul on neid kukleid isegi koos madala rasvasisaldusega kodujuust need osutuvad suurepäraseks. Lisa kaussi munad.

Järgmisena lisa kodujuustule ja munadele veidi soola ning lisa suhkur. Tahaksin siinkohal märkida, et koos määratud kogus suhkruga kuklid ei ole väga magusad. Selle variandi puhul tuleb neile kas peale puistata lisasuhkrut (mida ma hiljem teen) või serveerida näiteks millegi magusaga, moosi või kondenspiimaga. Kui soovid magusamaid kukleid, lisa tainale veel 1-1,5 spl. l. Sahara.

Pärast suhkrut lisa kaussi vanill.

Ja sõtke kahvli või segistiga relvastatud paks kleepuv tainas. See segatakse segistiga vaid paari minutiga. Kui sõtke tainast käsitsi, võtab see veidi kauem aega. Samas on mugavam sõtkuda tainast algul lusikaga, siis saab sõtkuda kätega, aga kindlasti enne neid veega niisutada, muidu ei tule midagi välja.

Määrime ahjuplaadi õliga või katame küpsetuspaberiga (kui sa pole paberi kvaliteedis kindel, õlita see kindlasti lisaks). Seejärel näpista märgade kätega väike taignatükk ära ja vormi sellest pall. Kui pallid pole päris ühtlased ja neil on kortsud, pole see suur asi. Küpsetamisel need laienevad ja muutuvad ümaramaks. Mul on 9 palli.

Aseta küpsetusplaat koos kuklitega ahju ja küpseta neid kergelt pruuniks. Küpsetusaeg sõltub teie ahjust. Minu praegune assistent sai ülesandega hakkama 17 minutiga, tema eelkäija vajas 12 minutit. Seetõttu soovitan teil ahjust mitte kaugele minna ja kuklite valmisolekut perioodiliselt kontrollida. Muidugi me ahju ust ei ava. Kuklite luuramine läbi klaasi.

Koostisosade loendist peame lisama ainult piima ja nüüd on tema kord. Kui kuklid on kergelt pruunistunud, eemaldage küpsetusplaat ahjust. Pintselda kuklid kiiresti piimaga ja puista üle suhkruga. Kuumad kuklid imavad piima koheselt, nii et peate tegema kõik väga kiiresti, vastasel juhul ei jää suhkur pealt kinni.

Tõsta suhkrustatud kuklid veel 3-7 minutiks ahju tagasi. – ja imekuklid ongi valmis! Väga kohev, õhuline, ülimaitsva suhkrupealsega. Ennast lahti rebida on võimatu!

Kodujuustuga kuklitest kuuldes meenuvad kohe lapsepõlve lemmikjuustukoogid. Täna on olemas erinevaid valikuid ettevalmistused selleks maitsvad küpsetised. Niisiis saab kodujuustu kasutada täidisena või kodujuustu taignast küpsetada. Selle delikatessi valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini pärmitaignat - see on pehme ja õrn. Protsessi kiirendamiseks võite võtta küpsetuspulbrit või isegi seda osta lehttaigen.

Lopsakad kuklid kodujuustuga ahjus

Kohupiima kuklid piima põhjal on need väga õrnad, kohevad ja isuäratavad. Retsepti jaoks võtke kuiv kodujuust, mille rasvasisaldus on üle 9%. Kui kohupiima toode märjaks, siis tuleb see välja pigistada ja ka läbi sõela hõõruda. Siis osutuvad küpsetised kohevad, õrnad ja mitte talla moodi.

Koostis:

• tass piima;
• pool pulka võid;
• kaks supilusikatäit kuivpärmi (30 g värsket);
• 260 g granuleeritud suhkrut (110 g taigna kohta);
• kolm muna (üks tainas);
• kaks tl. vanilje pulber(pool taignaks);
• kolm tassi jahu;
• 420 g kodujuustu.

Küpsetusmeetod:

1. Alustage protsessi taigna ettevalmistamisega. Selleks soojendage piima veidi, lisage soe jook pärm, 50 g magusat liiva ja kolm supilusikatäit jahu. Katke anum ja jätke 20 minutiks.
2. Kuni tainas kerkib, võid segada ka teisi taigna koostisosi. Hõõru või mõlemat tüüpi ülejäänud suhkruga, samuti munaga.
3. Sega tainas võiseguga, lisa jahu ja sõtku tainas. Kui jahupõhi liialt käte külge kleepub, lisa veel veidi jahu.
4. Kata tainas kaanega ja jäta 50 minutiks sooja.
5. Täidise jaoks sega kohupiimatoode muna ja kahte sorti suhkruga ühtlaseks massiks.
6. Kui tainas on kahekordseks kasvanud, võib hakata pirukaid tegema. Võite teha kukleid juustukookide, rooside kujul või teha lihtsalt tavalist pirukat, mille sees on täidis.
7. Määri küpsetusplaat õliga, aseta kuklid sellele, määri need lahtiklopitud munakollasega, oota 10 minutit ja küpseta 30–40 minutit (temperatuur – 200°C).

Pärmitaignast

Mis tahes tüüpi kuklid, millest on valmistatud pärmitainas. Selles retseptis me kohupiimatäidist ei tee, vaid sõtkume kohe taigna kodujuustuga.

Koostis:

• 85 ml piima;
• kaks tl. pärm;
• pool tassi granuleeritud suhkrut;
• kaks muna;
• 75 g võid;
• 370 g jahu;
• 170 g kodujuustu;
• ühe sidruni koor.

Küpsetusmeetod:

1. Sega pärm, 50 g magusat liiva ja sama palju jahu soojas piimas. Jäta 15 minutiks, et tainas kerkiks.
2. Vahusta munad ülejäänud suhkruga, seejärel lisa sulavõi, toorjuust ja koor.
3. Kui tainas on valmis, sega see kokku kohupiima mass ja sõtku tainas ülejäänud jahuga.
4. Tehke suvalise kujuga kuklid ja küpsetage pool tundi (temperatuur - 200°C).

Hapukoore täidisega

Maitsvate küpsetiste omatehtud retsepte saab täiendada kuklite retseptiga hapukoore täidis. Nende ettevalmistamise saladus peitub selles hapukoorekaste, mis valatakse kuumadele küpsetistele, muutes need pehmeks ja maitselt veelgi magusamaks.

Koostis:

• 460 g jahu;
• üks muna;
• 120 g granuleeritud suhkrut (40 g kastme jaoks);
• pool tassi piima;
• 75 g võid;
• 280 ml hapukoort (80 ml taigna jaoks);
• 35 g pärmi (värske);
• pakk kodujuustu.

Küpsetusmeetod:

1. Lahusta pärm, veidi jahu ja 0,5 tl soojas piimas. magus liiv. Asetage tainas 40 minutiks sooja kohta.
2. Sega ülejäänud jahu ja suhkur, sega kuivained kokku sulatatud võid ja hapukoor, siis vala tainas sisse. Sõtku tainas, kata kaanega ja lase 15 minutit seista.
3. Täidise jaoks sega suhkur kodujuustu ja munaga.
4. Rulli küpsetuspõhi lahti, jaota laiali kohupiimatäidis ja keera kõik rulli. Lõika see risti, et teha igast tükist lokk.
5. Aseta tükid ahjuplaadile, pintselda pealt munakollasega ja küpseta 40 minutit (temperatuur - 200°C).
6. Magusa kastme jaoks sega lihtsalt hapukoor ja magusaine. Kohe, kui küpsetis on valmis, vala see kohe peale hapukoort.

Kohupiimakuklid “Nagu kohev”

Saate teha kohevaid kodujuustukukleid ilma pärmita. Võtke lihtsalt kvaliteetne hapukoor ja hea kodujuust.

Koostis:

• 380 g jahu;
• kolm muna;
• 1 tl. küpsetuspulber;
• pool tassi magusat liiva;
• 60 ml piima;
• 520 g kodujuustu.

Küpsetusmeetod:

1. Sega kohupiimatoode suhkru, munade ja jahuga.
2. Sõtku tainas küpsemisainet lisades ja jäta 20 minutiks seisma.
3. Siis pime kohupiimapallid ja küpseta 25 minutit (temperatuur – 180°C).

Kiiresti rosinatega

Võisaiakesed tähendavad mitte ainult maitsev maiuspala, vaid ka selle valmistamise pikk protsess. Kui aga kasutad põhjaks pigem lehttainast kui pärmitaignast, saad magustoidu valmis kõigest tunniga.

Koostis:

• lehttaigna pakendamine (pärm);
• 380 g kuiva kodujuustu;
• klaasid rosinaid;
• pool klaasi jahu;
• muna pluss kaks munakollast;
• lusikas hapukoort;
• 1 tl. kaneel;
• 130 g suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Sulata tainas, leota rosinaid vees ja aja kodujuust läbi sõela.
2. Täidise jaoks raputa munakollased suhkruga üle, lisa toorjuust, hapukoor ja rosinad, sega ühtlaseks.
3. Lõika rullitud taignast välja väikesed ristkülikud. Aseta täidis poolele põhjale ja kata teine ​​pool, moodustades “tasku”. Tehke töödeldavale detailile lõiked, kuid mitte liiga sügavad, ning pintseldage pind muna ja kaneeliga.
4. Kuumuta ahi 180°C-ni ja aseta kuklid pooleks tunniks sinna.

Lehttaignast

Lehttaignast valmistatud kodujuustuga kuklid on võimalus rõõmustada oma lähedasi aromaatsete ja maitsvate küpsetistega.

Koostis:

• ½ kg lehttainast;
• kaks lusikatäit hapukoort;
• pakk kodujuustu;
• suhkur maitse järgi;
• muna;
• vanilje;
• 160 g kuivatatud puuvilju.

Küpsetusmeetod:

1. Tainast pole vaja sõtkuda, kuna see on juba sisse müüdud valmis vorm, peate selle lihtsalt üles sulatama. Täidiseks võib kasutada mis tahes kuivatatud puuvilju, aga eriti hästi maitseb see rosinatega. kuivatatud jõhvikad ja kirsid(võta võrdne kogus iga koostisosa).
2. Täidise jaoks on parem ajada kodujuust läbi sõela, valada sisse kuivatatud puuviljad kuum vesi ja jäta viieks minutiks seisma. Seejärel ühendage ettevalmistatud koostisosad, lisades muna ja hapukoore. Sel juhul pole suhkrut vaja, kuna kuivatatud puuviljad on juba magusad.
3. Rulli tainas ristkülikukujuliseks kihiks ja määri peale täidis. Mähi töödeldav detail rulli ja lõika väikesteks osadeks.
4. Määri kuklid lahtiklopitud munaga ja küpseta 180°C juures.

Kuklid “Rosochki” kodujuustuga

Kodujuustukuklid "Rosochki" vallutavad kõiki gurmaane mitte ainult suurepärase maitse, vaid ka originaalsusega. välimus. Täidisena kasutame kodujuustu ja retsepti mitmekesistamiseks võite lisada sidruni koor, kõik marjad ja kuivatatud puuviljad.

Koostis:

• 630 g jahu;
• 240 ml piima;
• kaks muna;
• tassi suhkrut (pool täidiseks);
• 30 g pärmi;
• pool pulka võid;
• ½ kg kodujuustu;
• 30 g sidrunikoort;
• 80 g rosinaid.

Küpsetusmeetod:

1. Lahusta pärm, 140 g jahu ja 60 g magusat liiva soojas piimas.
2. Vahusta ülejäänud magusainega munad ja või.
3. Niipea, kui tainas on kerkinud, sega see jahuseguga ja sõtku tainas läbi. Jätke see 45 minutiks soojaks.
4. Lisa kohupiimatootele rosinad, koor ja suhkur.
5. Jagage tainas umbes 60 g suurusteks tükkideks.
6. Tasandage igaüks ja tehke saadud ringis kuus lõiget. Aseta keskele lusikatäis täidist, mille mässid ükshaaval “kroonlehtedega”. Seejärel mähkige ülejäänud "kroonlehed" ringiks - peaksite saama "roosi". Täidist taigna sisse peita pole vaja.



Maitsvad kuklid saab valmistada kodujuustu ja mooniseemnetega ning kui neid kallata kreemjas immutamine, siis saad veelgi isuäratavama magustoidu.

Koostis:

• tass piima;
• 140 g suhkrut;
• kaks klaasi jahu;
• 260 g kodujuustu;
• kaks tl. küpsetuspulber;
• kott vanillisuhkur;
• 90 g mooniseemneid;
• 30 g võid;
• kolm lusikatäit koort;
• pool klaasi päevalilleõli.

Küpsetusmeetod:

1. Valage mooniseemned kastrulisse, valage pool piimast ja lisage kaks supilusikatäit magusat liiva. Asetage koostisosad tulele ja keetke seitse minutit. Seejärel jahuta.
2. Sega ülejäänud piim jahu, küpsetuspulbri, kodujuustu, kahte sorti suhkru ja päevalilleõli. Tainast saab mikseriga sõtkuda.
3. Kanna täidis lahtirullitud aluskihile ja keera rulliga kokku. Lõika toorik võrdseteks tükkideks ja aseta küpsetusplaadile.
4. Küpseta 30-40 minutit, temperatuur – 180°C.
5. Sega või koorega, lase keema tõusta ja pintselda kastmega valmis küpsetised. Tõsta kuklid tagasi väljalülitatud ahju ja hoia seal 20 minutit.

Kui sõtkumine ikka ei õnnestu hea tainas, osutus nõrgaks ja ei sobi kuklite valmistamiseks - ärge ärrituge! Tõepoolest, sel juhul saab küpsetada kohupiimatäidisega piruka. Suurepärane alternatiiv ja vähem tüli.

Oleme kogunud kodujuustuga kuklite retsepte - maitsvad, aromaatsed: rosinate, kuivatatud puuviljade, õrna hapukoore täidisega. Vali!

• Jahu - 500 g
• Kuivpärm - 12 g
• Piim - 200 g
• Sool - 0,5 tl.
• Suhkur - 3 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Või - ​​100 g
• Kodujuust - 0,3 kg
• Muna (täidiseks) - 1 tk.
• Suhkur (täidiseks) - 100 g
• Vanillsuhkur - 1 tl.
• Hapukoor - 200 g
• tuhksuhkur - 100 g

Kõigepealt peaksite valmistama pärmitaigna. Selleks peate kohe tainaga töötama hakkama. Värske pärm jahvata 1,5 spl. suhkur, segage ühe klaasi sooja piimaga, suhkur peaks täielikult lahustuma. Jäta pärm 5 minutiks käärima. soojas kohas.

Sel ajal, kui pärm kerkib, peaksite seda tegema võid sulata keskmisel kuumusel, jahvata munad suhkruga, lisa sool ja sega kõik ülejäänud osaga korralikult läbi sooja piima kuni suhkrukristallid lahustuvad.

Kui tainas on valmis, lisa munad suhkru ja piimaga. Sõelu sinna järk-järgult pidevalt segades esmalt lusikaga jahu ja kui tainas muutub paksemaks, sega kätega. Pärast kogu jahu lisamist lisage taimeõli ja segage uuesti.

Aseta põhjalikult segatud tainas sügavasse, eelnevalt taimeõliga määritud kaussi, kata puhta kuiva lapiga ja jäta 25 minutiks sooja kohta seisma, kui tainas on kerkinud, sõtku seda õrnalt kätega ja jäta teisele 10 minutit.

Seejärel sõtku tainas korralikult läbi, kui see veidi käte külge kleepub, on kõik korras. Tainas on valmis.

Täidiseks on parem võtta kuiv kodujuust. Kohupiimatäidis tuleks valmistada vahetult enne laotamist, et see ära ei kuivaks. Aseta kodujuust sügavasse kaussi, lisa muna, suhkur ja vanillisuhkur.

Seejärel segage kõik hoolikalt kahvliga, et moodustuks homogeenne mass.

Asetage tainas suurele lõikelauale ja rullige taignarulliga üheks suureks plaadiks. Määrige laud ja taignarull eelnevalt taimeõliga, et tainas ei kleepuks.

Aseta kohupiimatäidis ühtlase kihina lahtirullitud taignalehele, silu see ühtlaseks, nii et see kataks kogu lehe ala.

Pärast seda rulli tainas ettevaatlikult rulli ja lõika umbes 2-3 sentimeetri paksusteks tükkideks.

Kata ahjuplaat eelnevalt küpsetuspaberiga ja aseta sellele lõigatud rullitükid nii, et nende vahe oleks umbes neli sentimeetrit.

Kuumuta ahi, aseta sinna küpsetusplaat kuklitega ja küpseta 180 C juures umbes kakskümmend viis minutit, kuni need on kuldpruunid.

Tõsta valmis kuklid taldrikule. Vahusta hapukoor sellega korralikult läbi tuhksuhkur ja aseta kuumade kuklite peale.

Hapukoore peale võid puistata kaneeli. Pärmitaignast kodujuustuga kuklid on valmis!

Retsept 2: lehttaignad kodujuustu ja kuivatatud puuviljadega

• 450-500 g lehttainast;
• 200-250 g kodujuustu;
• 70-100 g kuivatatud puuvilju;
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 2 muna;
• 1 tl. moon;
• 1 tl. seesam

Jahuta kuklid restil ja naudi teed meeldivas seltskonnas.

Retsept 3: Pärmikuklid rosinate ja kodujuustuga

• Piim - 250 milliliitrit
• Kuivpärm - 10 grammi
• Või - ​​100 grammi
• Kodujuust - 450 grammi
• Rosinad - 100 grammi
• Muna - 3 tükki
• Suhkur - 1 klaas
• Jahu - 4 tassi
• Hapukoor - 2 spl. lusikad
• Vanillsuhkur - 1 tl
• Sool - 1 näputäis
• Kollane - 1 tükk

Vala 1 spl suhkrut, pärm ja 3 spl sooja piima. lusikad jahu. Segage kuni täieliku lahustumiseni. Jätke segu pooleks tunniks sooja kohta seisma.

Sega teises kausis 2 muna, 100 g suhkrut ja 100 g pehmet võid. Vahusta koostisained vahuks.

Nüüd ühenda esimesest etapist saadud tainas munamassiga. Segage. Lisa ka vanillisuhkur ja sool.

Sõeluge segusse 3 tassi jahu. Seejärel sõtku tainas nii, et see käte külge ei jääks. Lisa ka 1 spl. lusikatäis taimeõli. Jäta tainas 2 tunniks sooja kohta rätiku alla seisma.

Kuni tainas puhkab, valmista täidis. Hõõru kodujuust läbi sõela. Ja lisage sellele muna, pool klaasi suhkrut, veidi vanillisuhkrut, segage kõik.

Valage rosinatele pool tundi kuuma vett ja seejärel kuivatage. Järgmisena lisa see kodujuustule ja sega läbi.

Aseta ahjuplaadile pärgament paber. Kerkinud tainas rulli nööriks ja lõika sisse väikesed tükid. Rulli pallid lahti ja lameda neid veidi, aseta ahjuplaadile.

Tee igale juustukoogile klaasi abil süvendid ja aseta keskele täidis. Pintselda tainas lahtiklopitud munakollase ja lusikatäie piima seguga. Jäta tainas 15 minutiks seisma.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta juustukooke 25 minutit, serveeri veel soojalt.

Retsept 4: roosikuklid rosina ja piimaga (koos fotoga)

Ilus ja maitsvad kuklid mille sees rosinad ja kodujuust, raamitud pärmitaigna “kroonlehtedega”.

• piim - 250 ml,
• munad (2 taigna jaoks, 1 täidiseks) - 3 tk.
• suhkur (100 g taigna jaoks, 100 g täidiseks) - 200 g,
• äravoolu või (või margariin) - 100 g,
• jahu (ligikaudu) - 600-700 g,
• vanillisuhkur (1 pakk taigna jaoks, 1 kodujuustu jaoks) - 2 pakki,
• pärm (värske või kuiv 2 tl) - 25 g,
• kodujuust - 500 g,
• rosinad - 100-150 g,
• sidrunikoor (valikuline, lisatakse tainale),
• sool (mittetäielik) - 1 tl.

Valage rosinatele eelnevalt keev vesi ja laske neil paisuda.

Valmistame taigna. Kuumuta piim 40 kraadini, lisa pärm, suhkur ja klaas jahu ning saada sooja kohta kerkima.

Valmistame küpsetisi. Sulata või, jahuta veidi. Lisage võile munad, suhkur, vanilliin ja sool. Segame.

Tainas tuli üles. Lisa tainale küpsetamine. Sega. Lisa vähehaaval ülejäänud jahu ja sõtku parajalt jäigaks tainaks. Panime sooja kohta kerkima.

Valmistame täidise. Lisa soojale kodujuustule muna, vanillisuhkur, suhkur (100 g) ja rosinad (ilma veeta). Sega. Kui kodujuust on vedel, võid lisada jahu või manna.

Tainas on kerkinud. Teeme umbes 24 ühesugust palli ja jätame need veidi kerkima.

Rulli vormileib lahti, tee 3 lõiget nii, et osad oleksid veidi erinevad, üks osa oleks teisest veidi suurem.

Aseta keskele kohupiimatäidis.

Mähime kolmest osast väikseima ümber kodujuustu ja kinnitame kokku.

Seejärel teeme sama suurema osaga. Ja viimasena mähime koogist suurima osa. Kinnituskoht peaks olema võimalikult madalal, kuklite põhjas, muidu kukuvad need alla. Ühendame nii tihedalt kui võimalik, eriti viimane osa. "Rose" on valmis.

Lase kuklitel hästi kerkida. Lisa munakollasele veidi piima. Sega ja pintselda kuklid.

Küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Retsept 5: kuklid kodujuustuga hapukoore täidises

Oluline nüanss nende kuklite valmistamisel on see, et peaaegu valmis kuklid määrime hapukoorega ja küpsetame valmis. Just hapukoor annab kuklitele selle uskumatu õrnuse. Natuke lisasin ka täidisele apelsini koor, tuli aromaatsem, aga võid asendada vanilliini või sidrunikoorega, tuleb ka maitsev.

• piim - 175 ml
• Värske pärm - 20 g
• Nisujahu - 350 g +30 g tolmutamiseks
• Või - ​​75 g
• Suhkur - 2 spl.
• Rastiõli - 1 tl.

• Kodujuust - 400 g
• Kana munad - 2 tk.
• Või - ​​50 g
• Rosinad - 50 g
• Suhkur - 50 g
• Apelsini koor - 1 spl.

• Hapukoor 20% - 1 klaas
• Suhkur - 1 spl.

Alustame taigna valmistamisest. Selleks segage pärm ja 1 spl soojas piimas. suhkur, pane 15 minutiks sooja kohta, kuni kork kerkib.

Sõelu jahu kaussi, lisa ülejäänud suhkur, pehme või, sega.

Vala juurde sobiv tainas ja sega korralikult läbi.

Sõtku ühtlaseks elastne tainas. Määri puhas kauss taimeõliga ja aseta sinna valmis tainas, katke rätikuga ja asetage 1 tunniks sooja kohta.

Täidise valmistamiseks sega toorjuust, pehme või, suhkur, koor, 1 muna ja 1 valge (jäta munakollane määrimiseks) ning rosinad.

Umbes tunni pärast peaks meie tainas hästi kerkima, see peaks välja nägema selline.

Nüüd peaksite seda hästi sõtkuma, vabastades kogu õhu.

Puista tööpind jahuga üle ja rulli tainas suureks 1-1,5 mm paksuseks ristkülikuks.

Jaotage täidis ühtlaselt.

Rulli tihedalt rulli.

Lõika 2-3 cm paksusteks littideks.

Asetage valmistised pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Määrige munakollane ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit, kuni on kuldpruun.

Võta peaaegu valmis kuklid välja, määri kohe kuumalt suhkruga segatud hapukoorega ja pane veel 5 minutiks ahju.

Eemaldage kuklid ahjust ja jahutage täielikult. Hapukoore täidisega kodujuustuga kuklid on valmis.

Retsept 6, samm-sammult: kodujuustukuklid hommikusöögiks

• 250 g jahu
• 250 g kodujuustu
• 50 g suhkrut
• 2 muna
• 8-10 g küpsetuspulbrit
• 1 tl. vanillisuhkur
• näputäis soola

Vahusta kodujuust, suhkur, sool blenderiga.

Lisa munad ja vanillisuhkur, sega.

Lisa küpsetuspulbriga segatud sõelutud jahu ja sega. Tainas tuleb paks ja kleepuv. Vormi märgade kätega kuklid.

Aseta need üksteisest eemale küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või küpsetusmatile.

Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit. Küpsetasin 15 minutit, kuklid olid hästi kerkinud ja küpsed ning siis keerasin 2-3 minutiks pöördõhu sisse, et pruunistuks.

Retsept 7: kodujuustust ja valmis lehttaignast valmistatud kuklid

Kuklid alates lehttaigen, koos kodujuustu ja juustuga tulevad väga kohevad ja maitsvad. Täidis on väga õrn, kergelt soolase järelmaitsega.

• Pärmivaba lehttainas (valmis, sulatatud) - 500 g
• Kodujuust 9% – 200 g
• kõva juust - 200 g
• Muna - 1 tk.

Valmista kodujuustu ja kodujuustuga lehttaigna kuklite koostisosad.

Kuidas teha lehttaigna kukleid kodujuustu ja juustuga: Laota tainas. Lõika välja ringid (klaasi, kruusiga jne). Ärge visake taignajääke ära.

IN silikoonvorm pane välja kõik taignaringid.

Riivi peale jäme riiv juust.

Lisa juustule muna.

Lisa juustule ja munale kodujuust. Sega korralikult läbi. Täidis on valmis.

Aseta täidis võrdsetes osades vormidesse taignale.

Aseta taignajäägid täidisele, kattes selle.

Suru kahvli abil kuklite servad kinni ja torka peale tainas.

Aseta lehttaigna kuklid kodujuustuga 30 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju.

Lehttaina kuklid on valmis. Head isu!

Samm-sammult juhised kiirkodujuustukuklite jaoks:

1. Jahvata kodujuust suhkruga, et tükke ei jääks.
2. Haki toasoe või noaga ja lisa toorjuustule.
3. Murra munad ja lisa kõikidele koostisosadele.
4. Sega kõik korralikult läbi.
5. Sõeluge jahu läbi sõela, rikastage seda hapnikuga ja segage küpsetuspulbriga.
6. Sega jahu kohupiimamassiga ning sõtku õhuliseks ja pehmeks tainaks.
7. Rulli see vorstikujuliseks ja lõika 6 tükiks. Kui soovite väikseid kukleid, jagage 8-10 osaks.
8. Vormi iga osa palliks.
9. Määri küpsetusplaat rasvaga ja aseta kuklid. Soovi korral määri tooted pealt munaga ja puista üle seesamiseemnetega.
10. Pane küpsetusplaat 200°C eelsoojendatud ahju ja küpseta 20 minutit.

Imelised kodujuustukuklid, maitsvad, kauni disainiga ja lihtsalt valmistatavad. Need meeldivad kindlasti nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Koostis:

• Värske pärm - 50 g
• Piim - 0,5 spl.
• Munad - 3 tk. taignas, 2 tk. täidiseks, 1 tk. kuklite määrimiseks
• Suhkur - 100 g taigna kohta, 4 spl. täidise sisse
• Sool - näputäis
• Või - ​​125 g
• Taimeõli - 3 spl.
• Jahu - 3 spl.
• Kodujuust - 400 g
• Vanilliin - 1 tl.

1. Jahvata pärm 1-2 spl. suhkur, segage sooja piimaga, sõeluge 1 spl. jahu, segage, katke rätikuga ja asetage tainas sooja kohta.
2. Lisa sobivale taignale suhkruga lahtiklopitud munad ja sulavõi. Sõeluge jahu ja sõtke kätega tainas. Lisa sool, lisa taimeõli ja sõtku tainast 3-4 minutit. Kata rätikuga ja aseta 15-20 minutiks sooja kohta.
3. Täidise jaoks jahvata toorjuust suhkru, vanilliini ja munaga. Kui kodujuust on märg, eemaldage kõigepealt niiskus.
4. Sõtku kerkinud tainas kätega läbi ja jaga keskmisteks tükkideks, millest vormid ristkülikukujulise lameda koogi.
5. Aseta 1,5-2 spl vormileibade keskele. kohupiima täidis ja pigista servad kokku.
6. Aseta kuklid ahjuplaadile, jättes nende vahele 4-5 cm, et need küpsemise ajal kokku ei jääks.
7. Kuumuta ahi 160°C-ni ja küpseta kukleid 25 minutit.

Koostis:

• Jahu - 360 g
• Soda - 1,5 tl.
• Tärklis - 0,5 tl.
• Kodujuust - 180 g
• Või - ​​60 g
• Suhkur - 70 ml
• Rosinad 100 g
• Piim - 120 g
• Munad - 2 tk.
• Sool - näputäis
• Munakollane (kuklite määrimiseks) - 1 tk.

1. Sõelu jahu, sooda ja tärklis. Lisa suhkur ja sool ning sega läbi.
2. Aseta kodujuust ja pehme või blenderisse ning klopi ühtlaseks.
3. Lisa muna ja piim ning klopi uuesti läbi.
4. Sega kohupiimavedelik kuivainetega.
5. Sõtku elastseks taignaks, mis ei kleepu käte külge.
6. Leota rosinaid keevas vees, kuivata paberrätikuga ja lisa tainale.
7. Jagage tainas väikesteks tükkideks, nii nagu soovite, et kuklid välja näeksid.
8. Vormi need ümmargusteks vormideks ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.
9. Määri munakollasega ja pane 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
10. Kontrolli valmisolekut puupulgaga, sest... Küpsetusaeg võib olenevalt toodete suurusest erineda.
11. Kõige õrnemad kodujuustukuklid on valmis.

Koostis:

• Lehttaignas - 500 g
• Kodujuust - 300 g
• Munad - 1 tk.
• Suhkur - 100 g
• Kuivatatud aprikoosid - 50 g
• Piim - 1 spl. kuklite määrimiseks

1. Eemaldage lehttaigen pakendist ja laske sellel sulada toatemperatuur. Ärge kasutage mikrolaineahju, see kahjustab toodet pöördumatult.
2. Jahvata kodujuust läbi sõela.
3. Vahusta munad suhkruga ja lisa toorjuust. Segage.
4. Pese kuivatatud aprikoosid, haki peeneks ja lisa kohupiimatäidisele.
5. Rulli tainas õhukeseks umbes 5 mm paksuseks kihiks ja lõika võrdseteks ruutudeks.
6. Aseta täidis ühele servale, tõmba teine ​​serv kinni ja kinnita need nii, et saad kolmnurga.
7. Määri ahjuplaat võiga ja aseta kuklid. Määri need õliga ja pane 20 minutiks 180°C eelsoojendatud ahju.
8. Jahuta pehmed kodujuustukuklid ahjuplaadil ja serveeri piima või värske teega.