Vedela täidisega šokolaadimuffinid - retsept. Omatehtud šokolaadimuffini retseptid

Kas olete kunagi koogikesi söönud vedel täidis? Kui jah, siis teate täpselt, kui maitsev see magustoit on. Seda peetakse kogu maailmas üheks kõige maitsvamaks maiuspalaks.

Esimest korda šokolaadi koogikesi Prantsusmaal ilmusid vedela täidisega, nimetati neid Fondane'iks.

Tänaseks on nende retsepti rohkem kui korra täiustatud ja muudetud, kuid siiski tekivad selliseid šokolaadikoogikesi süües peas erilised assotsiatsioonid Prantsuse köök, oma erilise keerukuse ja ainulaadsusega.

Tassikoogid koos vedel šokolaad saab serveerida huvitava lisandiga jäätise näol. Kuna küpsetisi serveeritakse kuumalt, annab jäätis neile erilise jaheduse.

Samm-sammult videoretsept

Küpsetusaeg on üsna lühike. See on tingitud asjaolust, et täidist ei tohiks küpsetada. Ainult kook on väljast küpsenud, kuid keskelt jääb konsistents vedel.

Magustoidul on hämmastav maitse, ja kui koogikesi kodus küpsetate, on see kaks korda maitsvam. Tainas tuleb teha kanadele. munad ja piimatooted.

Reeglina on need piim, keefir ja hapukoor. Retsept määrab rasvade kasutamise sl kujul. õlid, taimsed võid või margariini. Üksteise asendamise võimalus pole välistatud.

Komponentidel põhinev segu tuleks segada kuivade toodetega. Need on kakao, jahu, küpsetuspulber ja vanill. Tainas osutub paksuks, nagu hapukoor. Seda tuleks vormide täitmisel panna supilusikatäis.

Need võivad olla silikoonist, metallist või paberist. Viimasel juhul tuleks jälgida, et sul oleks spetsiaalne alus, et põhi ei painduks.

Nüüd soovitan teil valida retsept ja küpsetada seda kodus maitsev magustoit, ja mitte ainult imetleda artiklis lisatud fotodel olevaid koogikesi.

Klassikaline retsept šokolaadikoogikestele libiseva täidisega

120 gr. jahu; 100 gr. Sahara; 6 tk. kanad munakollased ja 4 tk. kanad munad; 400 gr. tume šokolaad; 200 gr. sl. õlid; soola.

Toiduvalmistamise algoritm koos fotoga:

Sl. Lõikasin või väikesteks tükkideks. Purustan šokolaadi. Sl. Sulatan või ja šokolaadi vesivannil. Kui teil on kodus mikrolaineahi, saate seda neil eesmärkidel kasutada.
Kana munad ja kanad Kloppisin munakollased kokku. Lisan suhkrut. Hankige see paks vaht. Lisan segule sl-ga. või ja šokolaad, mis peaksid selleks ajaks jahtuma. segan.
Külvan jahu, lisan kaussi, lisan soola. Segan nii, et ei jääks ainsatki tükki.
Vormid katan šokolaaditaignaga. Kindlasti määrige taim. õli, et hiljem ei tekiks probleeme küpsetiste eemaldamisega.
Ahi tuleks eelkuumutada 200 gr-ni. Saadan koogikesi 10 minutiks küpsetama. See on kõik.
Serveerin soojalt ja panen peale marju või lusikatäie kreemjat jäätist.

"Üks hetk"

Need on väga kiired muffinid, mille keskel on vedel täidis. Määratud koostisosade arvust saate küpsetada 2 portsjonit koogikesi. Retsept on esitatud veidi allpool.

Komponendid:

40 gr. sl. või ja šokolaad; 20 gr. jahu; 30 gr. Sahara; 1 tükk kanad muna.

Toiduvalmistamise algoritm:

Sulatan kastrulis šokolaadi, lisan läga. õli. Võtan kvaliteetseid tooteid.
Ma tapan kanad eraldi. muna ja suhkur. Klopsin vispliga.
Lisa kaussi jahu ja sega.
Segan taigna ja kallan vormidesse. Küpsetan 10 minutit 160 kraadi juures. ahjus. See on seest toores ja magustoit katab pealt koorik, millele tekib väike pragu.
Võtan koogikesed vormidest välja ja asetan roogadele. Serveeri marjade, jäätise või puuviljadega.

Pähkel Fondant

Need niisked šokolaadimagustoidud üllatavad kõiki kohalviibivaid külalisi. Kui järgite kõike, mida toimingute algoritm näitab, saate küpsetada maitsva magustoidu, mis rõõmustab teid ja parandab kõigi koogikesi sööjate tuju.

Komponendid:

100 gr. hakitud sarapuupähklid; 110 gr. jahu; 4 tk. kanad munad; 120 gr. sl. õlid; 4 spl. sah. pulbrid; 2 spl. šokolaadi-pähkli mass; 2 spl. kakaopulber; 200 gr. tume šokolaad; sool ja küpsetuspulber.

Toiduvalmistamise algoritm:

Hakin šokolaadi väikesteks tükkideks ja kuumutan vesivannil vedelaks massiks. Tutvustan magusat massi jne. õli, jätkake segamist veevannis. On vaja, et kõik komponendid oleksid üksteisega korralikult ühendatud.
Vitsutan kanu. munad, lisa suhkur. pulber paksu vahu saamiseks. Lisan jahu, küpsetuspulbri, soola ja kakao. Seejärel lisan pähklid. segan.
Lase šokolaadil jahtuda. Järk-järgult sisestage munamass. Määrin vormid pastaga. õli Saadan 7 minutiks 200 kraadisesse ahju küpsema.
Võtan valmis koogikesed välja ja panen roogadele. Toon selle lauale.

Mini koogikesed vedela täidisega kruusis

See retsept meeldib kõigile omanikele mikrolaineahi. See on suurepärane abiline maitsvate minimagustoitude valmistamisel.

Paljudele meeldivad need muffinid ka seetõttu, et nende valmistamisel kasutatakse kergesti kättesaadavaid koostisosi. Segule võid lisada hakitud pähkleid, siis jääb tainas vähem pehme ja viskoosne. Magustoit rõõmustab teid oma maitsega.
Komponendid:

100 gr. jahu; 80 gr. tume šokolaad; 2 spl. kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vett; 1 tükk kanad muna; kaneel; sl. õli.

Toiduvalmistamise algoritm:

Kana Vahustasin munad suhkruga. Lisan sõelutud jahu, kaneeli ja kakaopulbri.
Segan ja lisan vee.
Segule lisan tükeldatud šokolaadi. Valan segu kruusidesse. Küpseta 1 minut mikrolaineahjus maksimaalsel võimsusel.

Magustoit on valmis, võite süüa. Pidage lihtsalt meeles, et küpsetamise ajal tainas kruusis kerkib ja seetõttu peaksite vormi täitma ¾ teest, mitte rohkem.

Ameerika koogikesed maitsva vedela täidisega

Ameerikast pärit retsepti eristab originaalsus. Muffinid on vedela täidisega.

Kõige huvitavam on aga see, et niiskete koorega koogikeste küpsetamiseks ei pea olema palju kulinaarseid kogemusi. Kõik on väga kättesaadav ja lihtne.

Komponendid:

50 gr. suhkur, sõnad õlid; 45 gr. jahu; 2 tk. kanad munad; 150 gr. šokolaadi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Hakin šokolaadi, kuumutan veevannil koos hakitud piimaga tükkideks. õli Segu tuleb homogeenne.
Kana Vahustasin munad ja suhkru vahuseks massiks.
Segan jahu seguga. Jaotan taigna määritud vormidesse. võid ette.
Küpsetan ahjus 7 minutit 180 kraadi juures. temperatuuri. Koogikesed küpsevad servadest, kuid keskelt siiski vedelad.
Ma võtan šokolaadist magustoidud välja ahju. Aseta serveerimisnõudele ja serveeri soojalt. Soovi korral võib need katta isetehtud kreemiga.

Taigna võid fondantkoogikeste küpsetamiseks ette valmistada isegi 2 päeva enne küpsetamist. Saate seda hoida külmkapis. Pidage meeles, et selle küpsetamine võtab 2 korda kauem aega kui värske partii.
Liigse täidisega koogikesi tuleks serveerida soojalt, et šokolaad ei taheneks. Täidis muutub tihedaks ja šokolaadi magustoit kaotab oma originaalsuse. Küpsetised jäävad ikka maitsvad. Seega pole vaja aega raisata ning kohe pärast valmistamist tuleb teed keeta ja maius ära süüa.
Saate kodus sulatatud keskkoogikeste partii valmistamiseks kasutada silikoonvormid. Nendega on kõige mugavam töötada.
Kõigil ei õnnestu esimest korda šokolaadikooki valmistada. Kuid te ei tohiks oma nina riputada, sest kogemusi omandades tuleb teie prantsuse šokolaadikook aina paremaks ja paremaks.
Soovitan koogikesi küpsetada järk-järgult. Esmalt küpseta 1 tükk, kontrolli, kui kaua on vaja küpsetada, et magustoit oleks täiuslik: seest toores, väljast küpsetatud. Ja alles siis küpseta koogikesi, reguleerides aega ja temperatuuri režiim ahjud.
Sooja šokolaadimagustoitu soovitatakse kombineerida vaniljejäätisega. Omast kogemusest ütlen, et see sobib suurepäraselt karamelli, marjade, võikreem. Kompositsiooni võid täiendada paari värske piparmündilehega.

Soovin kõigile oma saidi lugejatele köögis äärmiselt edukaid katseid, hea tuju Ja naudi oma teed pereringis.

Saate oma lähedasi rõõmustada vedela täidisega šokolaadimuffinidega. See roog on ideaalne leiutis magusasõpradele gurmaanidele. erinevad riigid. Tavaliselt serveeritakse seda koos jäätisega, kuna kombinatsioon šokolaadi sulab suus ja kerge õhk jäätis loob täiusliku maitseelamuse.

Seda magustoitu serveeritakse igapäevase ja pidulik laud nii kodus kui ka restoranides kõrgköök maailma tasemel. Vaatamata sellele, see roog valmib kiiresti ja lihtsalt.

Kes tegi esimesena vedela täidisega muffineid?

Vedela täidisega šokolaadimuffineid, mille retsepti saab lugeda altpoolt, nimetatakse Venemaal koogikesteks ja Prantsusmaal fondantideks. Kui vaatate võõrtõlke juurt, tähendab nimi sõna-sõnalt " šokolaadi laava"või "sulav šokolaad". Need muffinid meenutavad tõesti väikseid vulkaane.

Magustoit leiutati täiesti ootamatult. Leiutas toote alates šokolaadi tainas Prantsuse päritolu Ameerika kokk Jean-Georges Vogerichten võttis küpsetised ahjust enne tähtaega välja. Keskel pole veel jõudnud küpsetada ja taigna see voolas šokolaadi kujul välja. Sellest ajast peale on vedela täidisega muffinid oma ebatavalise maitse ja valmimiskiiruse tõttu muutunud paljude perenaiste lemmikmagustoiduks. Tänapäeval täiendavad retsepti professionaalsed kondiitrid ja amatöörkondiitrid Euroopast, Aasiast ja Ameerikast.

Kuidas süüa teha

Vedela keskmega muffinite valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

šokolaad - 200 g;
jahu - 100 g;
või - 150 g;
tuhksuhkur - 100 g;
kana muna - 4 tk;
sool - veerand teelusikatäit.

Olles kõik ette valmistanud vajalikke koostisosi ja kuumuta ahi 190 kraadini, võid hakata valmistama vedela täidisega muffineid. Selleks on soovitatav kasutada samm-sammult juhiseid.

Sulata šokolaad vesivannil. Selleks peate võtma kaks emailiga pannid erinevad suurused. Valage suurde anumasse veidi vett ja keetke. Asetage väiksem pann suuremasse nii, et üks põhi ei puudutaks teist. Protsess peaks toimuma madalal kuumusel väikeses anumas lamavat šokolaadi pidevalt segades.
Lisa sulatatud šokolaadile võid ja 75 grammi tuhksuhkrut. Segage saadud pasta hoolikalt, kuni tükid kaovad. Seejärel on soovitatav seda veidi jahutada.
Vahusta teises anumas munad ülejäänud 25 grammi tuhksuhkruga. Peate peksma, kuni suhkur on täielikult lahustunud, kuid mitte seni, kuni moodustub paks kõrge vaht.
Ühendage šokolaadimääre munaseguga, lisa sool ja jahu ning sega korralikult läbi. Tulemuseks peaks olema homogeenne ilma tükkideta aine.
Täida seguga eelnevalt pestud, kuivatatud ja võiga määritud vormid. Tuleb meeles pidada, et tainas suureneb küpsetamise ajal. Seetõttu on soovitatav täita vormid ligikaudu kolmveerandi ulatuses.
Aseta 8 minutiks ahju.
Eemalda muffinid ettevaatlikult vormidest. Kui peal on tekkinud praod (ärge kartke, see on täiesti normaalne protsess), tuleks tooted eemaldada ilma neid kallutamata. See aitab vältida šokolaadimassi enneaegset väljavoolamist seestpoolt.
Valmis muffineid võib kergelt puistata tuhksuhkur, riivitud pähklid, kookoshelbed või vett šokolaadi glasuur. Klassikaline variant Serveerimiseks on üks või mitu kulbitäit jäätist.
Selle taigna suurepärane asi on see, et seda saab mõnda aega külmkapis säilitada. Kui selline vajadus on, peate laskma sellel 10–15 minutit soojeneda kl toatemperatuur. Seejärel pane see ahju, suurendades küpsetusaega 12 minutini.

Vedela täidisega šokolaadimuffinid valmivad kiiresti ja lihtsalt. Kui järgite juhiseid õigesti, on suurepärane tulemus peaaegu garanteeritud. Tasub proovida ennast kui a professionaalne kondiiter vaid üks kord ja sellest roast saab laual püsiv ja oodatud külaline.

Viie minuti retsept

Kui ootamatud külalised lubavad teiega olla kümne minuti pärast või soovite lihtsalt midagi maitsvat, võite kasutada järgmist kiire retsept. Te ei pea isegi ahju sisse lülitama: piisab mikrolaineahjust.

See on omamoodi šokolaadimuffini hübriid vedela täidisega ja šokolaadi suflee. Maitsmiseks tuleb välja võtta vaid oma lemmik suur kruus.

Koostis:

30 g jahu;
50 g granuleeritud suhkrut;
12 g magustamata kakaopulbrit;
pool teelusikatäit küpsetuspulbrit;
näputäis soola;
43 g võid (umbes 3 supilusikatäit);
45 ml täispiima;
1 väike muna;
¼ tl vaniljeekstrakti;
28 g lemmikšokolaadi täidiseks;
1 spl vett;
marjad ja jäätis (valikuline).

Sega kahvli abil valitud kausis jahu, suhkur, kakaopulber ja sool.
Lisa sulatatud või ja piim.
Klopi lahti muna ja vala hulka vanilliekstrakt.
Sega kõik korralikult läbi, et põhja ei jääks segunemata koostisosi.
Lisa šokolaaditahvli viilud.
Vala vesi otse tulevase muffini keskele. See on üks vedela täidise loomise saladusi.
Ilma tassi millegagi katmata asetage see mikrolaineahju. Muffinit üle küpsetada ei saa, seega tuleb tehnikat kohendada. Alusta 1 minuti 15 sekundiga. Muffin peaks kerkima, servad tõmbuvad kinni ja keskosa jääb kergelt niiskeks. Kui seda ei juhtu, laske sellel mikrolaineahjus paar sekundit lisa.
Jahuta muffin vedela täidisega ja serveeri jäätise ja marjadega.

Šokolaadimuffinid valmivad kiiresti ja lihtsalt maitsev roog, mida armastavad täiskasvanud ja lapsed. Muffineid saab valmistada vastavalt klassikaline retsept, šokolaaditükkidega, sees vedela täidisega või ahjus puuviljade lisamisega.

See artikkel on mõeldud üle 18-aastastele isikutele

Kas olete juba 18-aastaseks saanud?

Maitsvad šokolaadimuffinid

Millest süüa teha

tume šokolaad - 120 g;
piim - 50 ml;
või - 120 g;
suhkur - 130 g;
lahustuv kohv - 60 g;
kakaopulber - umbes 85 g;
munad - 3 tk;
küpsetuspulber - 1 kotike;
jahu - 120 g.

Kuidas valmistada maitsvaid muffineid

Lülitage ahi sisse, seadke temperatuur 220 kraadini ja laske soojeneda.
Tõsta tulele kastrul (soovitav on valida paksu põhjaga, et mitte kõrbeda), pane sinna või, 80 g tumedat šokolaadi, lisa kohv. Segage kõik koostisosad hästi ja viige homogeense konsistentsini. Pärast seda lülitage kuumus välja ja valage soe piim.
Klopi munad sügavasse kaussi ja hakake kloppima, lisage neile järk-järgult suhkur (löökimist katkestamata). Eraldi anumas segage lahtised retsepti koostisained: jahu, küpsetuspulber ja kakao. Sega need korralikult läbi ja kombineeri lahtiklopitud munadega.
Vala poti sisu saadud segusse ja sega uuesti korralikult läbi. Kõige lõpus vala ülejäägid välja. šokolaadi, olles selle eelnevalt sisse murdnud väikesed tükid.
Tainas peaks olema nagu paks hapukoor. Panime selle ettevalmistatud vormidesse, mis on õliga määritud, kuid ärge täitke neid päris tipuni.
Valmistage ette šokolaadi muffinid 15-17 minutit. Saate kontrollida, kas need on küpsed, kasutades puupulka, torgates selle valmistoote sisse.

Šokolaaditükkidega muffinid

Nõu komponendid

suhkur või tuhksuhkur - 120 g;
jahu lisatasu- 250 g;
või - 120 g;
munad - 3 tükki;
tume šokolaad - 90 g;
taignapulber - 1 pakk;
vanillisuhkur- 20 g;
sool - noa otsas.

Toiduvalmistamise retsept

Et teie küpsetised oleksid kohevad ja maitsev, see on kõige parem valmistada mitte külmadest toodetest, seega eemaldame kõigepealt külmkapist vajalikud koostisosad.
Lülitage ahi 220 kraadini sisse. Soojenemise ajal valmista küpsetusnõud ja määri need õliga.
Sest ettevalmistused tainas, võtke või ja suhkur, sõtke need hästi läbi (võite kasutada mikserit madalal kiirusel). Mõne minuti pärast lisa ükshaaval munad ja jätka vahustamist.
Järgmisena lisame vanillisuhkru ja šokolaaditükid. Ärge purustage seda väga peeneks, et see täielikult ei sulaks.
Sega eraldi kausis sõelutud jahu, taignapulber ja paar soola. Vala see kõik vedelate koostisosade hulka ja sega korralikult läbi.
Valage valmis tainas (ei tohi olla väga paks) vormidesse, asetage eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 20 minutit. Valmidust saate kontrollida puidust hambaorkuga, sisestades selle valmistootesse.

Muffinid, mille sees on vedel šokolaad

Millest süüa teha

tume šokolaad (70-90%) - 180 g;
või - 75 g;
kanamunad - 2 tk;
esmaklassiline jahu - 65 g;
munakollased - 2-3 tk;
suhkur või tuhksuhkur - 65 g;
sool - noa otsas.

Samm-sammult retsept

Samm 1. Kõigepealt lülitage ahi 220 kraadini sisse, et see soojeneks, kuni me tainast sõtkume.

Etapp 2. Valmistage ette veevann(pane kastrul veega tulele, lase keema tõusta, aseta peale sügav anum), pane välja šokolaadi ja võid, sõtku neid seni, kuni välja tuleb vedel konsistents pole tükke.

Samm 3. Klopi munad eraldi anumasse, lisa eelnevalt valgetest eraldatud munakollased ja klopi vispliga kuni teravate piikide tekkeni, lisa järk-järgult suhkur.

Samm 4. Tõsta šokolaadisegu vesivannilt ja lisa lahtiklopitud munadele, sõtku korralikult, kuid õrnalt. Lisa jahu, sool, sega kõik uuesti läbi.

Samm 5. Määri muffinivormid õliga ja aseta valmis tainas nii, et see ei täidaks vorme täielikult, ja asetage ahju 6-7 minutiks. Siin on oluline jälgida temperatuuri ja küpsetusaega, vastasel juhul muffinid küpseb seest täielikult ja see ei tööta vedel täidis sees.

Valge šokolaadi muffinid

Valge šokolaadi muffinite koostisained

nisujahu - 260 g;
munad - 3 tükki;
kakaopulber - 30 g;
küpsetuspulber taigna jaoks - 20 g;
või - 100 g;
suhkur või tuhksuhkur - 100 g;
valge šokolaad - 90 g;
hapukoor - 250 g;
sool - näputäis.

Samm-sammult retsept

Valmista ahi ette – pane 220 kraadi peale, et see kuumeneb ja muffinid osutus lopsakaks ja maitsev.
Klopi munad ükshaaval sügavasse kaussi, lisa hapukoor, pehme või ja sõtku. Lisage järk-järgult suhkur, pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud.
Järgmisena peate purustama šokolaadi mitmeks osaks. Püüame seda mitte liiga palju hakkida, et see küpsetamise ajal ei sulaks.
Sega lahtised koostisosad eraldi konteineris muffinid, mille sees on valge šokolaad: nisujahu, küpsetuspulber, paar tera soola. Lisa siia tükeldatud šokolaad ja sega.
Sega ühes kausis mõlema kausi koostisosad ja sega korralikult läbi. Tainas muffinid, mille sees on šokolaaditükid valmis.
Asetage tainas ettevalmistatud ja määritud vormidesse, kuid ärge täitke ülaosaga, sest magustoidud hakkavad küpsetamise ajal kerkima ja kaotavad oma kuju.
Küpsetusaeg maitsev magus nõud - 20-25 minutit. Kontrollime hambatikuga, kas need on seest küpsed, eemaldame vormidest, kaunistame sulašokolaadi, koore, tuhksuhkru või moosiga ja serveerime.

Šokolaadimuffinid aeglases pliidis

Koostisained

kana muna - 3 tk;
suhkur - 120 g;
kakaopulber - 25 g;
nisujahu - 65 g;
vanillisuhkur - 20 g;
sool - paar tera.

Kuidas valmistada muffineid aeglases pliidis

Kõigepealt tuleb munakollased valgetest hoolikalt eraldada. Parem on munad jahutada, et need paremini peksid. Lisage munadele sool, lülitage mikser sisse ja hakake neid vahustama, lisades järk-järgult suhkrut.
Pärast kogu suhkru lisamist tuleb hakata koostisosi intensiivsemalt vahustama, kuni suhkur on täielikult lahustunud ning moodustub tihe ja paks vaht.
Tõsta vahustatud valged kõrvale ning alusta jahu ja kakao sõelumist. See protseduur küllastab need hapnikuga ja muudab taigna kohevaks.
Ühendamine valgu mass lahtiste koostisosadega, sega õrnade liigutustega kõik kokku, lisa vanillisuhkur.
Silikoon või pabervormid määrige õliga, jaotage tainas nende peale, kuid ärge täitke neid päris tipuni, et tainas saaks kerkida.
Lülitage sisse aeglases pliidis Režiim “Küpsetamine” 35 minutit, asetage vormid ja sulgege kaas. Pärast signaali multikeetjad proovi tikuga šokolaadi muffinid valmis ja serveeri.

Šokolaadimuffinid, mille sees on kohupiimatäidis

Komponendid

esmaklassiline nisujahu - 240 g;
tume tume šokolaad - 90 g;
kanamunad - 3 tk;
madala rasvasisaldusega kodujuust - 250 g;
pehmendatud või - 125 g;
suhkur või tuhksuhkur - 185 g;
kakaopulber - 50 g;
taignapulber - 40 g;
piim - 1 klaas;
vanillisuhkur või vanilliin - 1 pakk.

Kuidas valmistada šokolaadimuffineid kohupiimatäidisega sees

Maitsva tsentri saamiseks sega sügavas anumas kodujuust, 60 g suhkrut või pulbrit ja üks munakollane (esmalt tuleb munakollane valgest eraldada). Lisa vanillisuhkur ja sega hoolikalt.
Šokolaaditaigna jaoks võta ülejäänud valged ja klopi mikseriga lahti munad, esmalt madalal kiirusel, lisades vähehaaval suhkrut ja suurendades vispli kiirust.
Sees aurusaun sulata šokolaad, lisa piim ja või. Sega kõik see korralikult läbi, et mass tükkideta jääks, ja vala munasegu hulka.
Teises kausis sega sõelutud jahu, kakao ja küpsetuspulber, sisestage kuivsegu ettevaatlikult meie tainasse.
Valmistame vormid taigna jaoks ette, määrime õliga, paneme tainast kolmandiku vormi suurusest, veeretame kodujuustust väikese palli ja asetame taignale, peale paneme veel veidi tainast, et täidis kataks. .
Eelsoojendatud ahjus ( optimaalne temperatuur-180 kraadi) seatud küpsetama šokolaadi muffinid Koos kohupiima täidis sees. Keskmine küpsetusaeg on 20 minutit.
Lase küpsetatud magustoitudel veidi jahtuda ja serveeri maitsvad küpsetised lauale.

Kas olete kunagi vedela täidisega koogikesi söönud? Kui jah, siis teate täpselt, kui maitsev see magustoit on. Seda peetakse kogu maailmas üheks kõige maitsvamaks maiuspalaks.

Esmakordselt ilmusid Prantsusmaal vedela täidisega šokolaadikoogid, mille nimeks oli Fondane.

Tänaseks on nende retsepti rohkem kui korra täiustatud ja muudetud, kuid siiski tekivad selliseid šokolaadikoogikesi süües peas erilised assotsiatsioonid prantsuse köögiga, selle erilise delikaatsuse ja omapäraga.

Vedela šokolaadiga koogikesi saab serveerida huvitava lisandiga jäätise näol. Kuna küpsetisi serveeritakse kuumalt, annab jäätis neile erilise jaheduse.

Vedela täidisega koogikeste valmistamise omadused

Küpsetusaeg on üsna lühike. See on tingitud asjaolust, et täidist ei tohiks küpsetada. Ainult kook on väljast küpsenud, kuid keskelt jääb konsistents vedel.

Magustoidul on hämmastav maitse ja kui küpsetate koogikesi kodus, on see kaks korda maitsvam. Tainas tuleb teha kanadele. munad ja piimatooted.

Reeglina on need piim, keefir ja hapukoor. Retsept määrab rasvade kasutamise sl kujul. õlid, taimsed võid või margariini. Üksteise asendamise võimalus pole välistatud.

Need võivad olla silikoonist, metallist või paberist. Viimasel juhul tuleks jälgida, et sul oleks spetsiaalne alus, et põhi ei painduks.

Ja nüüd soovitan teil valida retsepti, valmistada kodus maitsev magustoit ja mitte ainult imetleda artiklis lisatud fotodel olevaid koogikesi.

Klassikaline retsept šokolaadikoogikestele libiseva täidisega

Komponendid:

120 gr. jahu; 100 gr. Sahara; 6 tk. kanad munakollased ja 4 tk. kanad munad; 400 gr. tume šokolaad; 200 gr. sl. õlid; soola.

Toiduvalmistamise algoritm koos fotoga:

Sl. Lõikasin või väikesteks tükkideks. Purustan šokolaadi. Sl. Sulatan või ja šokolaadi vesivannil. Kui teil on kodus mikrolaineahi, saate seda neil eesmärkidel kasutada.
Kana munad ja kanad Kloppisin munakollased kokku. Lisan suhkrut. Hankige paks vaht. Lisan segule sl-ga. võid ja šokolaadi, mis peaks selleks ajaks jahtuma. segan.
Külvan jahu, lisan kaussi, lisan soola. Segan nii, et ei jääks ainsatki tükki.
Vormid katan šokolaaditaignaga. Kindlasti määrige taim. õli, et hiljem ei tekiks probleeme küpsetiste eemaldamisega.
Ahi tuleks eelkuumutada 200 gr-ni. Saadan koogikesi 10 minutiks küpsetama. See on kõik.
Serveerin soojalt ja panen peale marju või lusikatäie kreemjat jäätist.

"Üks hetk"

Need on väga kiired muffinid, mille keskel on vedel täidis. Määratud koostisosade arvust saate küpsetada 2 portsjonit koogikesi. Retsept on esitatud veidi allpool.

Komponendid:

40 gr. sl. või ja šokolaad; 20 gr. jahu; 30 gr. Sahara; 1 tükk kanad muna.

Toiduvalmistamise algoritm:

Sulatan kastrulis šokolaadi, lisan läga. õli. Võtan kvaliteetseid tooteid.
Ma tapan kanad eraldi. muna ja suhkur. Klopsin vispliga.
Lisa kaussi jahu ja sega.
Segan taigna ja kallan vormidesse. Küpsetan 10 minutit 160 kraadi juures. ahjus. See on seest toores ja magustoit katab pealt koorik, millele tekib väike pragu.
Võtan koogikesed vormidest välja ja asetan roogadele. Serveeri marjade, jäätise või puuviljadega.

Pähkel Fondant

Komponendid:

100 gr. hakitud sarapuupähklid; 110 gr. jahu; 4 tk. kanad munad; 120 gr. sl. õlid; 4 spl. sah. pulbrid; 2 spl. šokolaadi-pähkli mass; 2 spl. kakaopulber; 200 gr. tume šokolaad; sool ja küpsetuspulber.

Toiduvalmistamise algoritm:

Hakin šokolaadi väikesteks tükkideks ja kuumutan vesivannil vedelaks massiks. Tutvustan magusat massi jne. õli, jätkake segamist veevannis. On vaja, et kõik komponendid oleksid üksteisega korralikult ühendatud.
Vitsutan kanu. munad, lisa suhkur. pulber paksu vahu saamiseks. Lisan jahu, küpsetuspulbri, soola ja kakao. Seejärel lisan pähklid. segan.
Lase šokolaadil jahtuda. Järk-järgult sisestage munamass. Määrin vormid pastaga. õli Saadan 7 minutiks 200 kraadisesse ahju küpsema.
Võtan valmis koogikesed välja ja panen roogadele. Toon selle lauale.

Minikoogid vedela täidisega kruusis

See retsept meeldib kõigile mikrolaineahju omanikele. See on suurepärane abiline maitsvate minimagustoitude valmistamisel.

100 gr. jahu; 80 gr. tume šokolaad; 2 spl. kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vett; 1 tükk kanad muna; kaneel; sl. õli.

Toiduvalmistamise algoritm:

Kana Vahustasin munad suhkruga. Lisan sõelutud jahu, kaneeli ja kakaopulbri.
Segan ja lisan vee.
Segule lisan tükeldatud šokolaadi. Valan segu kruusidesse. Küpseta 1 minut mikrolaineahjus maksimaalsel võimsusel.

Magustoit on valmis, võite süüa. Pidage lihtsalt meeles, et küpsetamise ajal tainas kruusis kerkib ja seetõttu peaksite vormi täitma ¾ teest, mitte rohkem.

Ameerika koogikesed maitsva vedela täidisega

Ameerikast pärit retsepti eristab originaalsus. Muffinid on vedela täidisega.

Kõige huvitavam on aga see, et niiskete koorega koogikeste küpsetamiseks ei pea olema palju kulinaarseid kogemusi. Kõik on väga kättesaadav ja lihtne.

Komponendid:

50 gr. suhkur, sõnad õlid; 45 gr. jahu; 2 tk. kanad munad; 150 gr. šokolaadi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Hakin šokolaadi, kuumutan veevannil koos hakitud piimaga tükkideks. õli Segu tuleb homogeenne.
Kana Vahustasin munad ja suhkru vahuseks massiks.
Segan jahu seguga. Jaotan taigna määritud vormidesse. võid ette.
Küpsetan ahjus 7 minutit 180 kraadi juures. temperatuuri. Koogikesed küpsevad servadest, kuid keskelt siiski vedelad.
Šokolaadimagustoidud võtan ahjust välja. Aseta serveerimisnõudele ja serveeri soojalt. Soovi korral võib need katta isetehtud kreemiga.

Taigna võid fondantkoogikeste küpsetamiseks ette valmistada isegi 2 päeva enne küpsetamist. Saate seda hoida külmkapis. Pidage meeles, et selle küpsetamine võtab 2 korda kauem aega kui värske partii.
Liigse täidisega koogikesi tuleks serveerida soojalt, et šokolaad ei taheneks. Täidis muutub tihedaks ja šokolaadimagustoit kaotab oma originaalsuse. Küpsetised jäävad ikka maitsvad. Seega pole vaja aega raisata ning kohe pärast valmistamist tuleb teed keeta ja maius ära süüa.
Kodus partii sulatatud keskkoogikesi valmistamiseks võite kasutada silikoonvorme. Nendega on kõige mugavam töötada.
Kõigil ei õnnestu esimest korda šokolaadikooki valmistada. Kuid te ei tohiks oma nina riputada, sest kogemusi omandades tuleb teie prantsuse šokolaadikook aina paremaks ja paremaks.
Soovitan koogikesi küpsetada järk-järgult. Esmalt küpseta 1 tükk, kontrolli, kui kaua on vaja küpsetada, et magustoit oleks täiuslik: seest toores, väljast küpsetatud. Ja alles siis küpseta koogikesi, reguleerides ahju aega ja temperatuuri.
Soe šokolaadimagustoit on soovitav kombineerida vaniljejäätisega. Omast kogemusest ütlen, et see sobib suurepäraselt karamelli, marjade ja võikreemiga. Kompositsiooni võid täiendada paari värske piparmündilehega.

Soovin igale oma saidi lugejale erakordselt edukaid katseid köögis, head tuju ja meeldivat teeõhtut perega.

Olgu teie laual alati portsjon maitsvat ja maitsvat toitu. originaal küpsetised, ja tema retsepti leiate alati minu kulinaarse veebisaidi lehtedelt!

Minu video retsept

Meie artikkel on pühendatud maiustustele kondiitritooted- koogikesi. Kuid need ei saa olema päris tavalised rosinakuklid, vaid imelised, lõhnavad ja suussulavad vedela täidisega šokolaadimuffinid. Peamine omadus Küpsetiste teeb maitsvaks see, et selle sisemus meenutab viskoosset piimašokolaadi.

Et saada peen prantsuse magustoit, peate rangelt järgima toiduvalmistamise tehnoloogiat. Gurmaanid hindavad seda kõrgelt kulinaarne meistriteos, ja perenaised saavad sellega oma külalistele kiidelda. Delikatessi on soovitatav küpsetada spetsiaalses silikoonvormid, kuigi see pole oluline. Kuid see on esteetiliselt atraktiivne.

Maitsev tassikook vedela täidisega: retsept üks

Koostis: kvaliteetne või (150 grammi), veidi vähem kui klaas granuleeritud suhkrut, piim (150 g), suur lusikas kohvi (naturaalne), kakaopulber (kaks lusikat), viski (10 g), jahu (sada grammi), kolm muna, tume šokolaaditahvel.

Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see pehmeneks, ja segage see segisti abil suhkruga. Keeda sisse kohv piimaga kuum jook lisage kakao ja segage hästi, kuni pulber on täielikult lahustunud.

Kombineeri kohv õlipõhjaga, lisa segule munad, riivi šokolaaditahvel ja sega vispliga, kuni moodustub homogeenne segu. Sõelu koostisained tassi määratud kogus jahu ja vala sisse alkohoolne jook. Tulemuseks peaks olema paks hapukooretaoline kauni pruuni värviga tainas.

On aeg küpsetada. Võtke väikesed vormid, puistake igasse jahu ja valage tainas. Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta mitte rohkem kui 20 minutit - see on kõige vastutustundlikum ja oluline punkt. Kui küpsetate vedela täidisega šokolaadikoogikesi üle, tuleb toode kõva ja maitsetu. See on toiduvalmistamise saladus. Serveeri kuumalt vahukoorega.

Suurepärane prantsuse kook vedela täidisega

Soovitame teil proovida tõelist asja traditsiooniline delikatess, mis jõudis meile Prantsusmaalt. Uskuge mind, kui olete magustoitu maitsnud, jääte igaveseks selle fänniks. Selle retsepti jaoks vajate: viis muna (kaks tervet ja kolm munakollast), võid (sada grammi), jahu (50 g), tumedat šokolaadi 70% kakaosisaldusega - kakssada grammi. Ja ka suhkur, veidi soola ja pulbrit (100 g).

Samm-sammult ettevalmistamine

Murrame šokolaaditahvlid väikesteks tükkideks ja asetage mikrolaineahju, lisades paar tilka piima, kaheks minutiks, kuni toode on täielikult sulanud. Seda saate teha veevannis.
Võtke kaks muna, vahustage need granuleeritud suhkruga vahuks, lisage kolm munakollast soolaga, segage uuesti.
Segage saadud massid ja lisage sõelutud jahu.
Vala ahjuvormi veidi jahu, aseta valmis tainas ja hoia 10 minutit 200 kraadises ahjus. Niipea, kui servad on küpsenud, lülitage gaas kohe välja.
Kaunista tuhksuhkru ja värskete vaarikatega.

Kui te ei plaani kohe vedela täidisega šokolaadikooke valmistada, võite taigna sisse valada klaasist mahutid ja hoia 24 tundi külmkapis. Kuid siis tuleb küpsetusaega kümne minuti võrra pikendada.

Kohupiimakoogid šokolaaditäidisega

Õhulist ja õrna kondiitrihõrgutist on väga lihtne ise luua. Vajalikud koostisosad: muna, nelisada grammi kodujuustu, kakaopulber (50 g), granuleeritud suhkur, vanilliin, jahu (klaas), küpsetuspulber (dessertlusikas). Ilma ei saa klassikaline jogurt(1,5 tassi) ja supilusikatäit taimeõli.

Taigna jaoks: lisa sõelutud jahule kakao ja küpsetuspulber. Vahusta muna eraldi kausis jogurti, või ja suhkruga. TO muna segu lisa jahusegu ja sega korralikult läbi.

Täidis: pane toorjuustu hulka soovitud kogus suhkrut ja vanilli ning klopi blenderi või vispliga läbi.

Võtke väikesed vormid, täitke need poolenisti taignaga, asetage lusikas peale kohupiima mass ja kata taignaga. Aseta ahju 15-20 minutiks. Küpsetatud šokolaadikoogikesi vedela täidisega võib katta sulašokolaadiga.

Šokolaadimuffinid

See järgmine retsept on fantastiline. Seda rooga serveeritakse parimad restoranid. Delikatessi söömisest saate unustamatu naudingu. Ärme hauta liiga kaua, hakkame küpsetama. Taigna koostisosad: jahu ja kakao (igaüks kolm suurt lusikat), või (sada grammi), sooda (pool magustoidu lusikas), granuleeritud suhkur (50 g), kaks muna.

Täidiseks: tume šokolaad (sada grammi), koor 33% või piim (50 g), või (30 g). Pane purustatud šokolaad koore sisse ja hauta väga kaua madal kuumus nii et see lahustub neis täielikult.

Nüüd teeme taigna: vala kuumutatud võisse kakao (või šokolaad) suhkruga ja sega lahtiklopitud munadega. Lisa segule sooda ja jahu.

Vala osa tainast võiga määritud vormidesse, seejärel täidis ja uuesti tainas. Küpseta muffineid 20 minutit, et niiskus sees säiliks. Serveerimisel tõsta peale vanillijäätis või vahukoor. Tassikoogid vedela täidisega (sees) on ainulaadne kombinatsioon šokolaadist ja kõige õrnem tainas. Juba ainuüksi nimi on vastupandamatu – naudi teed!