Kondita kana reied. Täidisega kana reied

Pole saladus, et kana kõige maitsvam osa on reiefilee. Selle osa liha on pehme ja õrn ning uskumatult mahlane. Toiduvalmistamiseks on palju viise kanafilee puusad. Retseptid koos fotodega, samuti kasulikke näpunäiteid Valmistamisjuhised leiate sellest materjalist.

Nõud ahjus

Lihtsaim viis on küpsetada ahjus kana reiefilee. Selliste roogade retsepte on üsna lihtne valmistada, nii et isegi algaja koduperenaine saab nendega hakkama. Lisaks saavad hõrgutised uskumatult maitsvad ja neid saab isegi pidulikul laual serveerida. Koduperenaiste seas on eriti populaarne kreemjas kastmes küpsetatud kana reiefilee retsept. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist toodete komplekti:

filee - 1 kg;
3-4 küüslauguküünt;
kaks supilusikatäit võid;
värsked šampinjonid- 400 g;
koor rasvasisaldusega 25-30% - 6 spl. l.;
pipar, sool maitse järgi.

Soovi korral võid kasutada oma lemmikvürtse ja ürte.

Kana valmistamise etapid kreemja kastmega

Selle retsepti järgi valmistatakse kana reiefilee järgmiselt:

Sulata või ja pintselda sellega iga kanatükk, samuti küpsetusplaat.
Sega hakitud küüslauk pipra ja soolaga ning määri selle pasta lihale.
Aseta fileed ahjuplaadile, jälgi, et tükkide vahele ei jääks vahesid.
Kata liha õhukesteks viiludeks lõigatud seente kihiga.
Küpseta rooga 180 °C juures umbes 35-45 minutit.
Valage küpsetamise ajal ilmuv vedelik väikesesse kastrulisse. Lisa sellele koor ja hauta, kuni segu pakseneb.

Jaga kana koos kastmega taldrikutele. Selle delikatessi kõrvale sobib ideaalselt riis. kartulipuder või pasta.

Prantsuse küpsetatud filee

See peen delikatess ei jäta ükskõikseks ka kõige valivamat gurmaani. Samal ajal on toiduvalmistamise protsess üsna lihtne, isegi laps saab sellega hakkama. Sest peen delikatess Valmistamiseks varuge järgmisi koostisosi:

kana reiefilee - 4 tk;
üks suur sibul;
juust kõvad sordid- 150 g;
majonees - 100 g;
õli vormi määrimiseks;
sool, maitseained maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja riivi juust peenele riivile.
Lõika filee 1 cm paksusteks viiludeks.
Kata liha toidukile ja peksid kergelt.
Soola ja pipar mõlemalt poolt ja lase neil 10 minutit seista.
Määri rasvainega määritud ahjuplaadi põhjale kiht sibulat, selle peale lihatükid.
Pintselda filee majoneesiga ja puista peale juust.
Küpseta 180°C juures 35-40 minutit.

Kaunista valmis hõrgutis roheliste okstega.

Kanafilee sojakastmega

Kui olete tavapärastest roogadest juba tüdinud, kuid soovite tõesti oma perele meeldida ebatavaline delikatess, proovige selle retsepti järgi linnuliha küpsetada. Kana reiefilee koos soja-mee kaste See osutub eriti maitsev ja pikantne kauni krõbeda koorikuga. Nõutav toodete komplekt:

6 suurt reiefileed;
3 supilusikatäit sojakastet;
3 tl sinepit;
3 tl vedelat mett;
3 supilusikatäit oliiviõli.

Autor originaal retsept Sellele delikatessile lisatakse ainult jahvatatud musta pipart. Aga soovi korral võid kasutada mis tahes maitseaineid ja ürte. Sojakaste ise on üsna soolane. Seetõttu on parem lisada soola juba valmistatud roale. Vastasel juhul võite maiuse maitse rikkuda.

Kuidas valmistada vürtsikat kana

Maiuse valmistamiseks järgige järgmisi juhiseid:

Sega sinep, mesi, maitseained ja sojakaste.
Aseta pestud ja kuivatatud fileed kaussi ning vala saadud seguga üle.
Hoia liha 1-2 tundi külmkapi keskmisel riiulil, seejärel tõsta see võiga määritud ahjuplaadile.
Küpseta kana 30 minutit. Järgmisena keera tükid ümber ja küpseta veel pool tundi.

Tõsta valmis maius serveerimistaldrikutele. Võib kasutada kaunistuseks köögiviljasalat või keedetud riis.

Fooliumis küpsetatud filee

See roog sobib suurepäraselt romantiline õhtusöök kahele. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

kaks kondita kana reied;
3-4 keskmist kartulit;
üks suur sibul;
üks keskmine porgand;
maitseained maitse järgi;
paar lusikatäit sojakastet.

Sellest toidukogusest piisab kaheks portsjoniks. Kuid roog osutub väga rafineeritud ja äärmiselt maitsvaks. Seetõttu soovitame teha täiendavaid maiustusi. Pealegi on fooliumis küpsetatud kana reiefilee retsept üsna lihtne.

Samm-sammult juhised:

Vala lihale sojakaste ja pane 60 minutiks külmkappi.
Koori kartulid ja lõika viiludeks.
Valmistage iga lihatüki jaoks ette 35-40 cm suurune fooliumiruut.
Asetage tooriku keskele kiht hakitud sibulat, katke see kartulite ja riivitud porgandiga. Aseta peale lihatükk.
Mähi fooliumile ja aseta küpsetusplaadile.
Küpseta fileed 200 °C juures 40-45 minutit.

Kõige lõpus keera foolium ettevaatlikult lahti ning laota köögiviljad ja liha portsjoniteks taldrikutele.

Panniretseptid: kana reiefilee taignas

Tänu paneeringule säilitab liha oma mahlasuse, samal ajal kui roog ise on maitsva krõbeda koorikuga.

Nõutavate toodete loend:

pool kilo kanafileed;
kaks suurt muna;
100 g nisujahu;
100 g kõva juustu;
2 supilusikatäit majoneesi;
maitseained ja sool maitse järgi;
päevalilleõli praadimiseks.

Toiduvalmistamise etapid:

Lõika filee poole sentimeetri paksusteks viiludeks.
Vahusta iga tükk ja pühi soola ja maitseainetega.
Klopi lahti munad ja lisa majonees, jahu ja juust.
Vala sügavale praepannile 5 mm kihina õli.
Kasta iga tükk taignasse ja prae mõlemalt poolt küpseks.

Seda delikatessi ei saa nimetada eriti kasulikuks, sest in praetud rasv Seal on palju kahjulikke kantserogeene. Kui soovid end hellitada tervislik roog krõbeda koorikuga, siis proovi grillpannil küpsetatud kana reiefilee retsepti. Selle leiate järgmisest plokist.

Kana grillpannil

Tänu sellele toiduvalmistamismeetodile osutub roog mitte vähem maitsvaks, kuid samal ajal ei kasutata protsessis praktiliselt õli ja filee küpsetatakse oma mahl. See muudab maiuse tervislikumaks ja ühtlasemaks. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist:

reiefilee - 0,5 kg;
oliiviõli - 1 spl. l.;
sool ja vürtsid.

Toiduvalmistamise juhised:

Lõika pestud ja kuivatatud liha pikuti portsjoniteks.
Hõõruge soola ja maitseainete seguga ning laske 10-15 minutit seista.
Kuumuta pann hästi ja lisa liha.
Prae tükke mõlemalt poolt umbes 5 minutit.

Suurepärane lisand sellele roale oleks samal grillpannil küpsetatud riis või köögiviljad.

Aeglase pliidi retseptid: kana reiefilee kreemja tomatikastmega

Multikeetjad on pikka aega teeninud parima koduperenaise abilise maine. Tänu nendele seadmetele saate süüa teha uskumatu summa maitsvad toidud ja toiduvalmistamise protsess ei võta palju aega. Üks neist kulinaarsed meistriteosed on sees hautatud maitsva kana reiefilee retsept kreemjas tomatikaste. Delikatessi valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

kana reie kividega - 6 tk;
tomatikaste või ketšup - 100 ml;
rasvane hapukoor - 100 g;
maitseained ja sool maitse järgi.

Delikatessi valmistamine on uskumatult lihtne ja koosneb järgmistest sammudest:

Aseta fileed kausi põhja.
Lisa hapukoorele tomatikaste, vürtsid, sool ja segage segu hästi.
Vala saadud segu lihale ja sega kõik korralikult läbi.
Küpseta roogi režiimis “Küpsetamine” 60 minutit.

Ideaalne lisand selle maiuse jaoks on aurutatud köögiviljad. Aga lisandina võid kasutada ka keedetud riisi.

Juustuga mahlased tükid

Fooliumis küpsetatud kana reiefilee retsepti hindab iga gurmaan. Tänu küpsetusmeetodile säilitab liha kogu oma õrnuse ja mahlasuse. Lisaks valmistatakse roog ilma õlita, mis teeb selle väga tervislikuks. Nõutavad tooted:

6 kana reied kividega;
100 g juustu;
1 tl paprikat;
soola maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

Eemaldage luud ettevaatlikult reitelt, seejärel loputage ja kuivatage liha.
Tehke igasse tükki madalad lõiked ja asetage nendesse juustuplaat.
Tee fooliumist sobiva suurusega ümbrikud ja aseta nendesse kana.
Soola ja pipar, seejärel mähkige ümbrikud ja asetage need aeglasesse pliiti.
Küpseta maiust režiimis “Küpsetamine” 2 tundi.

Kana reiefilee kartulitega aeglases pliidis

See roog sobib ideaalselt neile koduperenaistele, kellel pole kunagi piisavalt aega kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks. Maiuse valmistamiseks varuge järgmisi tooteid:

kolm kondita reie;
kaks suurt tomatit;
3-4 küüslauguküünt;
üks paprika;
kuus keskmist kartulit;
vesi - 50 ml;
majonees - 50 g;
kõva juust- 70 g;
2 spl taimeõli;
maitsetaimed, sool ja maitseained.

Samm-sammult juhised:

Loputage liha ning eemaldage nahk ja rasv.
Asetage tükid multikookeri kaussi ja lülitage 15 minutiks sisse režiim "Küpsetamine".
Koorige kartulid ja tomatid, eemaldage paprika südamik ja lõigake köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
Lisa lihale köögiviljade segu, hakitud küüslauk, riivjuust ja sega ained korralikult läbi.
Valage sisse kuum vesi, soola ja maitsesta roog oma maitse järgi.
Sulgege kaas ja küpseta režiimil "Hautis" umbes 40 minutit.

Kui te ei tea, kuidas oma külalisi üllatada või oma majapidamist rõõmustada, siis valmistage roogasid kana reiefileest. Selles materjalis toodud retseptid on lihtsad ja isegi algaja koduperenaine saab neid kasutada. Peaasi on järgida toiduvalmistamisjuhiseid ja siis saad vapustavalt maitsvad ja maitsvad hõrgutised.

Kondita kanakintsud võivad osutuda uskumatult maitsvaks, kui neid ahjus apelsinide ja vürtsidega küpsetada. See roog meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Eelistatav on kasutada broilerikintsu, kuna need on lihavamad ja valmivad kiiremini kui linnuliha. Luu eemaldamine sellistest rümba osadest on sama lihtne kui pirnide koorimine! Apelsinid võib asendada mandariinide või greibiga.

Koostisained

2-3 kanakintsu
1-2 apelsini
15 ml taimeõli
soola ja pipart maitse järgi

Ettevalmistus

1. Pese kanakintsud põhjalikult. Ilma nahka lõikamata eemaldame kiled ja veenid, kui neid on, lõikame viljaliha piki luud ja eemaldame luu ise. Vajadusel lõikame sellest liha välja. Peseme uuesti.

2. Määri ahjuvorm rasvainega taimeõli lõhnatu, pane liha sinna nahkpool allapoole - see on kohustuslik tingimus, kuna just naha all on kanarasv, mis küpsemise käigus sulab ja ei lase liha endal kõrbeda. Taimeõli asemel võite kasutada sulatatud seapekk või võid.

3. Lisa lihale sool ja pipar. Võite kasutada ka maapinda kuivatatud küüslauk, jahvatatud paprika, punane kuum pipar, kui sulle meeldib mõrkjas maitse.

4. Lõika suur apelsin või kaks väikest pooleks, eraldage need viiludeks ja fileerige viljaliha, eemaldades naha ja valge kiht, mis annab kibeduse. Soola eraldunud mahl otse pannile kanalihale. Lisa sinna ühtlaselt apelsini viljaliha.

5. Asetage vorm ahju: klaasist või portselanist - külma ahju, metall- või savivormi - eelkuumutatud ahju. Küpseta rooga 35 minutit 180 kraadi juures, valades tekkinud mahlaga aeg-ajalt kanakintsudele.

Kanaliha naudib pidevat (ja võib-olla isegi kasvavat) populaarsust, kuna see valmib kiiresti ja osutub alati maitsvaks. Pealegi, see odav variant kogu perele, mis muu hulgas on ka tervislik - kanaliha on kergesti seeditav ja valgurikas.

Et mitte jännata terviku ettevalmistamisega kana rümp, paljud võtavad reied, mida saab kasutada nii igapäevaseks kui ka pühadetoiduks. Nende valmistamiseks on palju võimalusi, kuid üks mugavamaid ja edukamaid on ahjus küpsetamine.

Tegelikult küpseta kana reied Ahjus küpsetada saab igaüks, see ei nõua mingeid kulinaarseid oskusi. Peate neid lihtsalt veidi marineerima.

Koostis:

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Kalorite sisaldus: umbes 250 Kcal / 100 g.

Sulatatud või jahtunud kanakintsud tuleks panna sügavasse kaussi, kus kõik marinaadi komponendid on segatud - majonees, sidrunimahl, küüslauk, sool ja pipar. Määri kanatükid igast küljest hästi selle kastmega ja jäta tunniks ajaks seisma toatemperatuur või kui köök on liiga kuum, pane see külmkappi.

Siis ei jää muud üle, kui asetada liha ahjuplaadile (ei ole vaja määrida, kuna reitel on oma rasv, pluss marinaadis kasutati majoneesi) ja pista umbes 250 kraadisesse ahju 40-ks. minutit või kuni kuldne koorik.

Kanakintsud ahjus kartulitega

Peaaegu kõik lisandid sobivad kanakintsudega, kuid enamasti küpsetatakse neid koos kartulitega - see on üks kõigi lemmikvõimalusi. Kõik võib muidugi katta majoneesiga ja küpsetada või küpsetada mõne huvitavama ja tervislikuma retsepti järgi.

Koostis:

6 kana reied;
10 keskmist kartulit;
näputäis jahvatatud paprikat;
näputäis kuivatatud aromaatseid ürte;
soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Kalorite sisaldus: umbes 200 Kcal / 100 g.

Kartulid tuleb lõigata 4 osaks ja asetada taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Kuivatage reied salvrätikuga ja hõõruge soola, pipra ja vürtsidega, seejärel asetage need kartulite peale. Aseta küpsetusplaat tunniks ajaks 200 kraadisesse ahju. Valmis roog Võid kaunistada ürtidega ja serveerida köögiviljasalatiga.

Kondita kanakints köögiviljadega ahjus

Maitsva kanafilee, mis ei jää kuiv, nagu rinna puhul ikka, saad kana reitelt kondid eemaldades, mis pole sugugi keeruline. Ja siis saate neid köögiviljadega küpsetada - ja tulemus on mahlane roog, keedetud omas mahlas.

Koostis:

1 kg kanakintsu (kondita);
0,5 kg paprikat;
0,5 kg tomateid;
0,3 kg porgandit;
0,3 kg sibulat;
6 küüslauguküünt;
soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.

Kalorite sisaldus: umbes 180 Kcal / 100 g.

Kuivatage reied salvrätikute või paberrätikuga ja hõõruge soola ja pipraga ning jätke seejärel 20 minutiks külmkappi seisma. Sel ajal lõika tomatid viiludeks, paprika ribadeks, porgand keskmisteks tükkideks, sibul poolrõngasteks ja küüslauk õhukesteks viiludeks.

Iga kana reie alla läheb vaja tükk fooliumi - kõigepealt pane sellele liha, siis sibul, küüslauk ja ülejäänud köögiviljad (peale võid köögiviljadele lisada veidi soola) ja keera kõik ümbrikusse kokku. .

Tõsta reied koos köögiviljadega ahjuplaadile ja küpseta neid 180 kraadises ahjus tund aega. Serveeri veel kuumalt koos ürtidega.

Dieedi retsept

Need, kes jälgivad oma figuuri ja püüavad mitte midagi rasvast süüa, ei tohiks kanakintsudest loobuda – lihtsalt küpseta neid ilma nahata.

Koostis:

2 kana reied;
2 spl. lusikad taimeõli;
2 küüslauguküünt;
1 tl Provence'i ürte;
soola maitse järgi.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Kalorite sisaldus: umbes 130 Kcal / 100 g.

Tänu Provence'i ürtidest valmistatud kastmele osutuvad need kanakintsud väga õrnad ja maitsvad, ilma et see kaotaks oma maitset. maitseomadused traditsioonilised retseptid. Nende valmistamiseks peate esmalt eemaldama noaga naha reitelt ja seejärel tegema lihasse mitu sisselõiget.

Järgmiseks tuleb kastme valmistamine - provence maitsetaimed segada oliiviõli, hakitud küüslaugu ja soolaga. Määri kanakintsud saadud kastmega, jälgides, et see jääks jaotustükkide vahele, ja jäta pooleks tunniks toatemperatuurile marineerima.

Jääb vaid küpsetada neid ahjus veel pool tundi 180 kraadi juures. Valmis reied sobivad hästi rohelistega.

Retsept reite küpsetamiseks juustuga

Ja kuna kõigile meeldib juustuga midagi küpsetada, saate seda kasutada kanakintsude puhul. Need osutuvad väga lõhnavad, isuäratava koorikuga.

Koostis:

2 kana reied;
100 gr. kõva juust;
2 spl. lusikad majoneesi;
2 küüslauguküünt;
0,5 hunnik tilli;
2 spl. lusikad taimeõli.

Küpsetusaeg: umbes 1 tund.

Kalorite sisaldus: umbes 260 Kcal / 100 g.

Kõigepealt peate valmistama kastme - pange kaussi majonees ja lisage sellele peeneks hakitud till ja hakitud küüslauk. Soovi korral võid lisada veel veidi pipart. Juust tuleb lõigata kaheks identseks viiluks, mis vastavad reie suurusele, ja seejärel proovida need kananaha alla panna.

Jääb üle vaid küpsetusplaat või ahjuvorm taimeõliga määrida, asetada sinna reied juustuga ja valada need üle juba valmistatud kastmega. Peate neid küpsetama 40 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Kanakintsude valmistamise peamine ilu seisneb selles, et need osutuvad maitsvaks isegi kõige algajatele kokkadele. Seda rooga on üsna raske rikkuda, olenemata valitud retseptist, kuid saate seda veelgi paremaks muuta, kasutades lihtsalt ajaproovitud toiduvalmistamise saladusi:

Seega on lihtne järeldada, et kana reied on tõesti universaalne toode, mis sobib nii pidulikuks kui igapäevane laud, ja ka jaoks imikutoit. Lisaks sobivad need igasse eelarvesse ja on alati väga edukad.

Järgmine retsept kanakintsude ahjus küpsetamiseks on järgmises videos.

Küpsetusaeg: 35 min

Soovitan teil valmistada väga lihtsad ja maitsvad kondita ja nahata kanareied, mille fotodega retsept võimaldab teil serveerida pehmeid ja mahlane praad kanast väga kiiresti. Erinevalt valgest kana liha, reieliha on mahlasem, seda tuleb küpsetada veidi kauem kui karbonaadi kana rinnatükk, kuid ainult mõneks minutiks. Lisage keetmise lõpus kindlasti väike peotäis külmutatud või blanšeeritud rohelisi herneid, need imavad liha mahl ja see saab olema väga maitsev. Samuti soovitan teil õppida küpsetama kanakintsu ploomide ja küüslauguga.

Valmistamiseks kulub 35 minutit, alates täpsustatud koostisained teeb 2 portsjonit.

- sibul - 1 tk;

- tšillipipar - 1 tk;

- oliiviõli - 25 ml;

- rohelised herned - 150 gr;

Loputage reied külm vesi, kuivatage salvrätikuga, et eemaldada liigne niiskus.

Võtame hästi teritatud köögiviljade koorimisnoa, lõikame naha ja tõmbame selle ettevaatlikult reie küljest lahti. Seejärel lõikasime luu välja, hoides nuga võimalikult luu lähedal.

Luudest lõigatud filee voldime lahti kohtades, kus kõõlused liigese külge kinni olid, tihendid võivad jääda - lõikame selle ettevaatlikult välja, püüdes mitte tüki terviklikkust rikkuda.

Kata filee toidukilega ja löö kergelt taignarulli või sileda haamriga läbi, et mitte kahjustada liha kiude.

väike pea sibulad lõigata mitmeks osaks. Lõika punane tšillipipar rõngasteks. Haki küüslauguküüned jämedalt. Lisa suur teelusikatäis küüslaugule, tšillile ja sibulale. lauasool, jahvatage koostisained segistis või jahvatage uhmris, kuni saadakse homogeenne püree.

Hõõruge reied soolaga jahvatatud maitseainetega, lisage umbes üks supilusikatäis oliiviõli. Aseta 15 minutiks külmkappi alumisele riiulile.

Vala malmpannile oliiviõli, kuumuta kõrgeks, lisa kanakintsud ja prae mõõdukal kuumusel kuldpruuniks, kõigepealt ühelt poolt.

Keera liha ümber, prae 2-3 minutit, lisa rohelised herned ja küpseta kõike koos veel paar minutit. Enne serveerimist puista kana tüümianiga.

namenu.ru

Kana reie retseptid

Kõige rohkem parimad retseptid siia kogutud kanakingad. Leiad need alati retseptidest alates lihatooted. Meil on ka viissada kuuskümmend kaheksa retsepti sojalihaga.

Kanakintsud lehttaignas

Haki küüslauk peeneks, sega soola ja pipraga. Asetage reied naha alla juustu ja peekoni viil, pintseldage reie väliskülge küüslauguseguga. Rulli tainas 0,5 cm paksuseks kihiks, lõika 5 cm laiusteks ribadeks. Mähi iga puus taignasse. Leisoni jaoks muna. Te vajate: kana reied - 8 tk., lehttainas - 500 g, peekon - 8 viilu, küüslauk - 2 nelki, kõva juust - 8 viilu, taimeõli - 2 spl. lusikad, muna - 1 tk, jahvatatud must pipar, sool

Kanasupp köögiviljadega (2)

Tõsta kanakintsud vähese õliga kuumutatud pannile ja prae kuldpruuniks. Haki peekon, kartul, porgand, suvikõrvits ja seller väikesed kuubikud, haki sibul peeneks. Prae õlis segades. Vala köögiviljadele. Vaja läheb: kanakintsud – 6 tk., oliiviõli – 3 spl. lusikad, peekon - 3 viilu, sibul - 1 tk., hakitud petersell - 1 spl. lusikas, kartul - 2 tk., porgand - 1 tk., suvikõrvits - 2 tk., seller - 1-2 vart, kanapuljong - 1 l, roheline mine.

Täidisega kana reied

Eemaldage õhukese noaga igalt reielt luu (luud tuleks välja lükata ilma liha reiele lõikamata). Täidiseks juust magus pipar, porgandid ja vorstid lõika pikkadeks ribadeks, sega kõik läbi. Jaga täidis 4 osaks, seejärel ettevaatlikult. Vaja läheb: kanakintsud – 4 tk, jahivorstid – 4 tk, juust – 100 g, porgandid – 1 tk, paprika – 1 tk, hapukoor või raske koor– 2 spl. lusikad, sinep - 2 tl, sool - 1/2 tl, jahvatatud must pipar, taimeõli - 1/2 tassi

Jalgade jaoks tehke sisselõige piki reieluud ja eemaldage see piki liigest. Kana jalad Hõõru soola ja pipraga ning prae väheses taimeõlis küpseks. Eralda brokkoli õisikuteks, tükelda oad ja paprika. Prae köögiviljad. Vaja läheb: kanakoibasid - 2 tk., lehttainast - 200 g, taimeõli - 50 g, brokkolit - 60 g, praetud seeni - 60 g, paprikat - 60 g, rohelisi ube - 60 g, porrulauku - 2 sulge , küüslauk – 1 nelk, või – 2 tl, must pipar mo.

Täidisega kana reied

Kana reied, eemaldades luu, peksake, soola, täitke hakkliha peeneks hakitud juustust, apelsinist, hakitud küüslaugust ja ürtidest. Küpseta kuni valmis. Kastme jaoks sega koor veini, mahlaga ja keeda 2 minutit. Serveeri reie koos . Vaja läheb: kana (reied) - 180 g, ricotta juust - 60 g, küüslauk - 2 nelki, apelsinid - 1/2 tk., keedetud spargel - 50 g, petersell, sool - maitse järgi, koor - 1/2 tass, valge vein - 2 spl. lusikad, apelsinimahl - 2 spl. lusikad

Kana reied puuviljadega

Reie, eemalda luu, marineeri apelsinimahl, sool, pipar, praadida õlis koos konjakiga küpseks. Lõika tomatid viiludeks ja hauta. Lõika puuviljad kuubikuteks. Serveeri reie pool tomatite ja puuviljadega. Vaja läheb: kana (reied) – 200 g, avokaadot – 1/2 tk., greipi – 1/2 tk., konjakit – 2 spl. lusikad, apelsinimahl - 2 spl. lusikad, oliivid – 6 tk., tomatid – 2 tk., rohelised salatilehed, jahvatatud must pipar, sool maitse järgi

Kana reied baklažaani ja ürtidega

Eemaldage kana reielt nahk ja eemaldage luud, jättes põhja. Klopi viljaliha, aseta sellele koriandriga praetud paprika ja baklažaan, maitsesta vürtsidega. Rulli kana rulli, lõika luu, mässi fooliumisse ja&. Vaja läheb: kana (reied) – 216 g, baklažaan – 20 g, paprika – 20 g, cucurma – 3 g, koriander – 3 g, taimeõli – 20 g, külmutatud kukeseened – 90 g, hapukoor – 40 g , till – 5 g, kooritud piiniaseemned – 10 g, porrulauk (sulg) – 5 g, gooti pannkoogid.

Kodused kanavorstid

Kodused vorstid kana koostisosad Võtsin 1,2 kg kanakintsu (6 tk). Eraldage liha luudest ja nahast. Sellest kogusest sai ainult 5 vorsti (umbes 2 portsjonit). Minul ja mu abikaasal oli piisavalt, et proovida, kuid saate seda proportsionaalselt suurendada, kui vajate rohkem. Koos gr. Te vajate: Kana reied - 1,2 kg, koor (20%) - 150 ml, sinep (valmis) - 1 spl. l., Sool (maitse järgi), Pipar (maitse järgi), Kooritud seasooled - 50 cm

Valged oad suvikõrvitsa raguga ja ahjus küpsetatud kanakints salveiga

Lõika suvikõrvits kuubikuteks, pane oliiviõliga pannile ja lisa kõik maitseained, keera kuumus peale ja sega kogu aeg, prae 3-4 minutit, lisa vesi ja hauta 10 minutit. madal kuumus. Võtke foolium ja määrige see oliiviõliga, asetage sellele reied ja puistad. Vaja läheb: Kana kintsu 2 tk., Suvikõrvitsat 1 tk., Valgeid ube 4 sl, Suvikõrvitsahautise maitseaineid (roheline khmeli-suneli, valge pipar, tüümian ja meresool), Reie vürtsid (paprika, salvei, tüümian ja meresool)

Kanakoivad riisi ja roheliste hernestega

Puista kanakintsud soola ja pipraga Kuumuta või ja oliiviõli suurel sügaval pannil keskmisel kuumusel. Kui õli hakkab särisema ja vahutama, viska sisse kanatükid ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks (umbes 10 minutit). Pärast põletust. Vaja läheb: Kana reied - 1 kg, võid, oliiviõli, sibulat - 1 pea, küüslauku - 3 küünt, kurkumit, kanapuljongit - 250 ml, Loorberileht, Vesi - 1 klaas, Pikateraline riis - 1 klaas, Rohelised herned külmutatud - 1 tass, Sool, must pipar m.

foto-receptik.ru

Kontideta kana reied

Kontideta, nahata kanakintsud, retsept koos fotodega kiirtoit linnulihast. Vähem kui poole tunniga valmistad koos maitsva mahlase kanakarbonaadi aromaatsed maitseained. Retseptide alusel valmistatud kanaliha marinaad Aasia köök. See on mõõdukalt kuum ja vürtsikas, kondita kana marineerub selles väga kiiresti.

See retsept sobib dieettoitumine, kuna see sisaldab vähe rasva.

Retseptis märgitud koostisosade valmistamiseks kulub 30 minutit;

- kana reied - 350 g;

- ingveri juur - 10 g;

- jahvatatud kaneel - 3 g;

- seesamiõli - 10 ml;

- mustad sinepiseemned - 5 g;

- valge sibul - 1 tk;

– roheline sibul, sool, õli praadimiseks.

Peske kanakintsud külma jooksva veega, seejärel kuivatage paberrätikutega. Suurest broileri kana reiest piisab ühe täiskasvanud portsjoni jaoks.

Nahka on kana küljest lihtne eemaldada, võtke lihtsalt sõrmega serv üles, peate luuga veidi kauem nokitsema. Niisiis, eemalda nahk, pista väike kööginuga luu ja liha vahele võimalikult luu lähedale ning lõika filee ettevaatlikult ära.

Keera filee lahti ja eemalda nähtav rasv. Noaselgaga tambi liha kergelt läbi.

Maitsesta kana – pigista poolelt laimilt mahl välja, puista peale jahvatatud kaneel ja karri. Kahe portsjoni jaoks piisab umbes poolest teelusikatäiest kaneelist ja samast kogusest karrist.

Asetage uhmrisse peeneks hakitud ingver ja küüslauk, lisage umbes 3 g jämedat lauasoola, jahvatage kuni saadakse homogeenne pasta, lisage lihale.

Kastke kana seesamiõli, jäta 5-10 minutiks külmkappi seisma ja võid praadida.

Määrige pann praadimiseks mis tahes taimeõliga, soojendage seda hästi ja lisage liha. Prae 4 minutit ühelt poolt.

Pöörake ümber ja lisage pea magusat valge sibul, lõika neljaks tükiks, puista kana mustade sinepiseemnetega, prae veel 4 minutit.

Serveeri kondita, nahata kanakintsud kuumalt, enne serveerimist puista peale rohelist sibulat.

every-holiday.ru

Kulinaarsed retseptid ja fotoretseptid

Seentega täidetud kanakintsud

Kana reied, seentega täidetud, saab imeline kaunistus pidulik laud. Peamine asi nende ettevalmistamise protsessis on reieluu ettevaatlik eemaldamine. Seda on väga lihtne teha, vajate ainult pikka teravat nuga. Kogu toiduvalmistamise protsess on üksikasjalikult esitatud meie samm-sammult fotodel.

Koostisained seentega täidetud kanakintsude valmistamiseks:

kana reied - 1 kg (umbes 6 tk.)
seened (värsked šampinjonid) - 200 g
kõva juust - 150 g
sibul - 1 tk.
värsked ürdid - maitse järgi
päevalilleõli

Toiduvalmistamise retsept seentega täidetud kanakintsud:

Aseta väikesele taldrikule küüslauk ja hakitud terav pipar.

Lisa sool, poole sidruni mahl, sinep. Ärge visake nahka ja järelejäänud sidruni viljaliha minema, vaid pange see kõrvale.

Sega kõik marinaadi koostisosad.

Loputage kana reied külm vesi, kuivatage rätikuga. Terava noaga eemaldage ettevaatlikult sisemine luu koos kõhrega.

Köögihaamriga tambi kana reied. Seda tehakse selleks, et saaks seenetäidisega täita.

Tõsta liha sügavale taldrikule, lisa sinepipõhine marinaad. Hõõru marinaadiga õrnalt üle iga reie ja aseta liha 30 minutiks külmkappi.

Pese seened ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Haki sibulad samamoodi.

Asetage sibulad praepannile koos päevalilleõli ja prae seda kuldpruuniks.

Lisa sibulatele šampinjonid ja kuumuta segu seni, kuni seened on pehmed.

Asetage segu sügavale taldrikule ja jahutage.

Riivi kõva juust ja tükelda rohelised.

Lisa seentele juust ja ürdid.

Lisa sool ja sega lusikaga täidis.

Aseta kana reie nahk allapoole ja lisa seenetäidis.

Et täidis küpsetamise ajal laiali ei läheks, kinnita ääred täidisega reie hambaork.

Tõsta reied koos seentega päevalilleõliga määritud ahjuvormi, äärte ümber aseta reserveeritud sidruniviilud.

Küpsetage täidetud kanakintsud ahjus umbes 40-45 minutit temperatuuril 180-190 kraadi.

Selle retsepti järgi valmistatud kanakintsud sobivad suurepäraselt riisi või keedukartuli kõrvale.

Luudeta, nahata kana reied on valguallikas ja neid saab valmistada mitmel viisil. IN kana reied liha on üldiselt vähem kuiv kui rinnaliha. Kui eemaldate naha, jääb teile reie, mis sisaldab umbes 130 kalorit ja ainult 7 grammi rasva. Nahata kondita kanareisid saab osta paljudest toidupoodidest ja supermarketitest. Nende reite valmistamiseks on erinevaid viise – neid saab praadida pannil, grillida või küpsetada.

Sammud

Luudeta, nahata kanakintsude röstimine

Kuumuta ahi 190°C-ni. See temperatuur sobib ideaalselt kanaliha küpsetamiseks, mille juures see ei kuiva ja jääb mahlane. Eemaldage esmalt kõik pannid või potid, mida võite ahjus hoida. Samuti pühkige ahi maha, et eemaldada toidujäägid.

Klopi liha lahti. Kata kanatükid toidukilega ja tambi need õrnalt väikese vasaraga (metallist või plastikust). Selle tulemusena peaksid kõik tükid saama ligikaudu sama paksuse - umbes 1,5–2 sentimeetrit. See ei muuda liha mitte ainult pehmemaks ja õrnemaks, vaid ka küpseb ahjus ühtlasemalt.

Soola reied soolvees. See annab lihale mahlasuse. Täitke keskmine kauss sooja (kuid mitte kuuma) veega. Lisage veele näpuotsaga soola ja segage, et see lahustuks. Asetage lihatükid 15 minutiks vette. Samal ajal imab eelnevalt pekstud liha niiskust endasse.

Valmista küpsetusplaat. Võtke küpsetusplaat, mis on piisavalt suur, et selle põhjale mahuksid kõik lihatükid, mida kavatsete küpsetada. Lisage kaks supilusikatäit köögivilja või võid. Määri õli ühtlaselt panni põhja, et reied küpsemise ajal sinna külge ei jääks. Selle tulemusena katab liha maitsva kuldpruuni koorikuga.

Valmistage reied küpsetamiseks ette. Eemaldage need soolveest ja pintseldage köögivilja- või võid. Seda saab teha oma kätega, samal ajal pintseldades tükke oma maitse järgi vürtsidega. Hästi sobib sidruni-paprika või muu kanalihale mõeldud segu, aga ka küüslaugupõhine maitseainesegu.

Viige oma ettevalmistused lõpule. Asetage lihatükid köögivilja või võiga määritud ahjuplaadile. Soovi korral puista neile maitseaineid ja aseta peale sidruniviilud – see annab roale veelgi maitset.

Kata pann lihaga. Seda saab teha kahega erinevatel viisidel. Kõigepealt tuleb pann küpsetusfooliumisse mähkida. Samal ajal jälgi, et foolium kataks kindlalt ja tihedalt ahjuplaadi servad. Teine võimalus on kasutada pärgament paber: Lihtsalt asetage paberileht pannil oleva liha peale. Pärast seda võid panni kohe ahju panna või külmkappi panna, et hiljem liha küpsetada.

Küpseta liha. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Pärast seda sulgege ahi ja seadke taimer 20 minutiks. 20 minuti pärast võta pann ahjust välja ja pintselda liha uuesti õliga üle. Soovi korral võid lisada ka vürtse. Aseta pann koos lihaga uuesti ahju, seekord lase seista 10-15 minutit.

Klopi liha lahti. Kata kanatükid toidukilega ja tambi need õrnalt väikese vasaraga (metallist või plastikust). Klopi liha, kuni tükkide paksus on umbes 1,5 sentimeetrit. Kõik need peaksid olema ligikaudu sama paksusega. Selle tulemusena küpseb liha ühtlaselt ja seda on lihtne närida.

Soola liha soolvees. Valage keskmisesse kaussi soe (kuid mitte kuum) vesi. Lisage veele näpuotsaga soola ja segage, et see lahustuks. Asetage lihatükid 15 minutiks vette. Purustatud liha imab niiskust, muutes selle mahlasemaks ja pehmemaks.

Lisa maitseained. Puista liha soola ja pipraga. Võite ka veidi lisada sidruni koor ja/või kuivatatud jahvatatud küüslauk oma maitse järgi. Praadimisel aurustub lihast niiskus – vürtsid hoiavad selle mahlasemana.

Valmista munasegu. Võtke tass või kauss, mis on piisavalt suur, et liha hõlpsasti hoida, ja purustage sinna paar muna. Pärast seda kastke iga reie sisse purustatud munad. Niisutage tükke mõlemalt poolt.

Kasta liha jahusse. Jahu katab niisked tükid, tekitades praadimisel krõbeda kooriku. Aseta lamedale taldrikule veidi jahu, et põhi kataks. Kasta iga lihatükk jahusse, kõigepealt üks ja siis teine pool. Jahuga kaetud alad võib seejärel sellega eraldi üle puistata.

Asetage lihatükid kuumutatud praepannile. Enne seda vähendage kuumust keskmisele tasemele. Lisa tükid pannile ükshaaval, kuni need täidavad panni põhja. Seadke taimer 1 minutiks. Ühe minuti pärast keerake liha teisele poole. Seadke taimer veel üheks minutiks. Liha hakkab muutuma kuldpruuniks.

Prae liha madalal kuumusel. Pärast teise minuti möödumist keerake liha uuesti ümber. Katke pann tihedalt kaanega, alandage kuumust ja seadke taimer 10 minutiks. Kümne minuti pärast lülitage kuumus välja. Pärast seda jätke pann veel 10 minutiks pliidile ilma kaant eemaldamata.

Luudeta, nahata kanakintsude grillimine

Klopi liha lahti. Kata kanatükid toidukilega ja tambi need õrnalt väikese vasaraga (metallist või plastikust). Igaüks neist peaks muutuma umbes 1,2 sentimeetri paksuseks. Selle tulemusena on liha ühtlaselt küpsenud ja pehme.

Soola liha soolvees. Valage keskmisesse kaussi soe (kuid mitte kuum) vesi. Lisage veele näpuotsaga soola ja segage, et see lahustuks. Asetage liha 30 minutiks vette. Pekstud reied imavad niiskust, muutes need mahlasemaks ja õrnemaks.

Tee marinaad. Sel ajal, kui liha soolvees liguneb, valmista marinaad. Hästi mõjub oliiviõli, soola, pipra, vürtside, küüslaugu ja sidrunikoore segu. Võite kasutada ka seesami-, soja- või grillkastet. Kui liha on soolvees puhanud, tõsta see kilekotti. Valage marinaad sellesse kotti ja sulgege see.