Kuidas teha tavalist omletti. Omlett piimaga pannil - klassikaline retsept

Paljude jaoks seostub lapsepõlv maitsva, lopsaka ja lõhnav roog- ahjus küpsetatud omlett. Mitte ükski olemasolevatest kulinaarsed naudingud munade põhjal ei saa selle meistriteosega võrrelda. Ma räägin teile, kuidas valmistada omletti piimaga pannil, ahjus, aeglases pliidis ja isegi omletti nagu lasteaias.

Räägin mõne sõna roa päritolu ajaloost, mille juured ulatuvad Vana-Rooma aegadesse. Selle osariigi elanikud ühendasid munad piimaga, lisasid mett ja praadisid saadud massi.

Sõna "omlett" on prantsuse päritolu, kuid see ei ole retseptiga seotud, kuna prantslased teevad omletti ilma piima, vett ja jahu kasutamata ning enne serveerimist keeravad need rulli. muna pannkook torusse. Omleti Ameerika versioon on väga populaarne. Ameerika Ühendriikide kokad on suutnud lahtiklopitud mune kombineerida paprika, kartuli, sibula ja singiga.

Saksa versioon koosneb lahtiklopitud munast ja soolast, hispaanlased aga lisavad roale artišokki, kartulit ja sibulat. Skandinaavia omletti peetakse originaalseks, kuna see sisaldab lõhet, turska või lõhet. Jaapani kokad lisavad omletile riisi ja kanaliha ning venelased kasutavad täidisena punast kaaviari.

Ahjuomleti retsept

Kodus ahjus omleti valmistamine nõuab veidi rohkem aega kui pannil.

Koostis:

• Munad - 5 tk.
• Piim - 150 ml.
• Või - ​​40 g.

Kokkamine:

1. Kõigepealt lülitage ahi sisse. Sel ajal, kui tehnikat kuumutatakse 200 kraadini, määri kõrgete külgedega vorm õliga.
2. Murra munad suurde kaussi, lisa piim ja sool. Klopi kõik vispli või kahvliga läbi. Tulemuseks on homogeenne, tihe ja paks mass.
3. Valage valmis segu vormi ja saatke pooleks tunniks ahju. Valmis roa maitse ja aroomi parandamiseks pintselda võiga.

Kui soovite maiust mitmekesistada, lisage paar väikest tomatit ja hakitud rohelist.

Kuidas teha pannil omletti

Omlett on suurepärane võimalus lõuna- või hommikusöögiks. Küpseta seda maitsvat südamlik maiuspala võib olla mis tahes toodete lisamisega. ma esindan klassikaline retsept, mida, kui teil on fantaasiat, saate muuta, lisades uusi koostisosi või vürtse.

Koostis:

• Munad - 3 tk.
• Vorstid - 2 tk.
• Piim - 50 ml.
• Sibul - 1 pea.
• Tomat - 1 tk.
• Taimeõli, sool, ürdid, riivjuust.

Kokkamine:

1. Haki kooritud sibul peeneks või aja läbi jämeda riivi. Tõsta hakitud sibul kuuma õliga praepannile ja prae keskmisel kuumusel.
2. Lõika vorstid viiludeks ja kombineeri sibulaga. Pärast segamist prae kuni vorstid on pruunistunud. Seejärel lisa pannile tükeldatud tomat ja prae 5 minutit.
3. Murra väikeses kausis munad, lisa piim ja klopi kahvliga kuni homogeenne mass. Sel hetkel lisa piima- ja munamassile sool, pipar ja maitseained.
4. Valage saadud kompositsioon praepannile, segage ja praadige veidi kuumust vähendades kaane all kuni valmimiseni. Kõige lõpus puista peale ürte ja riivjuust.

Video retsept

Kui külmkapis vorste pole, asenda mistahes lihatoodetega, olgu selleks siis hakkliha või keedetud kana. On aegu, kui praadimise ajal põleb omlett seinte lähedal. Aidake olukorda päästa keedetud vett. Lisades seda väikeses koguses, lõpetage põletamine ja kiirendage küpsetusprotsessi. Selline omlett on kombineeritud pastaga, kuigi see on iseenesest maitsev.

Omleti aurutamine

Igas rahvusköök põhjal on roog piima-muna segu. Kuid just prantslased saavutasid toiduvalmistamisel suurima edu, sest nemad mõtlesid välja aurutatud omleti retsepti.

Roog on universaalne, sobib hommiku- või õhtusöögiks. Auruomlett on asendamatu dieet- ja kliiniline toitumine. Soovitatav inimestele, kes jälgivad valgu dieet, ja dieedis beebitoit ta leiab koha.

Koostis:

• Piim - 100 ml.
• Munad - 4 tk.
• paprika- 0,25 tk.
• suur tomat- 0,5 tk.
• Sink - 2 viilu.
• Oliivid - 10 tk.
• Juust - 20 g.
• Oliiviõli, till.

Kokkamine:

1. Kõigepealt hoolitse täidise eest. Tükelda pestud köögiviljad väikeste tükkidena, oliivid ringidena ja sink ribadena. FROM lihatoode eemaldage nahk.
2. Vahusta eraldi kausis munad piimaga. Toiduvalmistamiseks auru omlett klopi segu, kuni tekib vaht ja mahu suurendamine pole vajalik. Peaasi, et munakollased ja valgud ühtlaselt hajuksid.
3. Määri anum võiga, muidu läheb omlett kõrbema. Segage ettevalmistatud koostisosad, pange vormi ja pange topeltkatlasse.
4. Pool tundi hiljem on roog valmis. Kaunista ürtidega ja puista peale riivjuust.

Kui perel on tatar pastaga tüdinenud, aga ubadega borši ei taha, küpseta dieedi omlett. See rõõmustab teid maitsega ja toob palju eeliseid.

Kuidas mikrolaineahjus omletti valmistada

AT minutit juures minimaalne kulu sunnib see retsept aitab valmistada mikrolaineahjus dieetomletti, mida iseloomustab vägivaldne hellus.

Koostis:

• Munad - 2 tk.
• Piim - 100 ml.
• Jahu - 0,5 spl. lusikad.
• Vorst - 50 g.
• kõva juust- 50 g.
• Või - ​​1 tl.
• Pipar ja sool.

Kokkamine:

1. Murra munad kaussi ja klopi vahuks. Lisa lahtiklopitud munasegule jahu, sega, lisa piim ja tükeldatud vorst, sool, pipar ning sega.
2. Määri anum õliga, muidu kleepub nõusse. Mahuka omleti saamiseks soovitan kasutada väikest tassi.
3. Pange ettevalmistatud segu kaussi, katke kaanega ja asetage kaheks minutiks mikrolaineahju, aktiveerides tavarežiimi.
4. Tõsta valmis omlett taldrikule ja puista peale juustulaastud. Kaunistamiseks kasutage rohelisi.

Kergesti valmistatav meistriteos sobib marineeritud kurkide ja pruuni leivaga. See harmoneerub erinevaid roogasid, sealhulgas tuvid. Saidilt leiate huvitava kapsarullide retsepti, mis on ka kiired toiduvalmistamisel.

Multikeetja omleti retsept

Kui teil on selline multifunktsionaalne ja mitmekülgne köögiseade Nagu aeglase pliidi puhul, ei teki hommikusöögi valmistamisel probleeme.

Selle tehnoloogia abil valmistatud omlett on nii aroomi, maitse kui ka hiilguse poolest parem kui pannil valmistatav. Ta päästab kasulik materjal ja annab kehale energiat. Aeglase pliidi abil saate valmistada bigusi, hautist ja palju muid roogasid.

Koostis:

• Munad - 5 tk.
• Piim - 150 ml.
• Juust - 150 g.
• Või, sooda, ürdid ja sool.

Kokkamine:

1. Kõigepealt klopi munad piimaga lahti ja soola saadud segu. Et omlett oleks kohev, lisa veidi soodat. Peaasi, et mitte üle pingutada, muidu maitse kannatab.
2. Määri multikookeri anum õliga ja kalla valmis segu sinna. Saatke sinna riivjuust, määrige see hästi pinnale.
3. Omlett valmistatakse aeglases pliidis mitte rohkem kui kümme minutit temperatuuril 100 kraadi hautamis- või küpsetusrežiimis. Pärast kulinaarse programmi lõppu oodake veidi, kuni roog tõmbab, seejärel puista üle ürtidega.

Kasutades kujutlusvõimet ja külmkapi tooteid, saate luua erinevaid variatsioone nõud. Soovitan lisada köögivilju ja liha koostisosad, ürte ja vürtse ning parem on serveerida omatehtud sinepiga ja tomatimahl.

Kuidas valmistada omletti nagu lasteaias

Iga laps pidi oma vanemate huulilt kuulma lugusid uhkest omletist. Ja kuigi paljud pidid seda maiust lapsepõlves proovima, ei tea iga koduperenaine klassikalist lasteaia toiduvalmistamise tehnoloogiat.

Parandan olukorra ja jagan paari emalt päritud retsepti. Ta valmistas neid roogasid sageli ja ma püüan seda traditsiooni perekonnas hoida.

Koostis:

• Munad - 8 tk.
• Kartul - 200 g.
• Juust - 85 g.
• koor - 50 ml.
• Sibul - 1 pea.
• Või, till ja petersell.

Kokkamine:

1. Haki purustaja abil kartulimugulad. Sibul lõigatakse õhukesteks viiludeks. Prae ettevalmistatud köögivilju pannil, kuni ilmub õhetus.
2. Sega munad koorega ja klopi vahuks. Lisa massile hakitud ürdid ja juust.
3. Vala praetud köögiviljad munaseguga, sega, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.

Maitsva magusa omleti valmistamine

Nüüd kaalun magusa omleti valmistamise tehnikat, mis võib asendada mis tahes magustoitu. Mina kasutan selles retseptis mustikaid, aga võid kasutada ka teisi marju.

Koostis:

• Munad - 4 tk.
• Mesi - 30 g.
• Jogurt - 30 g.
• sidrunikoor- 1 teelusikatäis.
• Sidrunimahl - 10 ml.
• Mustikad - 50 g.
• Või.

Kokkamine:

1. Eralda munad ja vahusta munavalged kohevaks. Eraldi kausis segage munakollased mee, koore, mahla ja omatehtud jogurtiga. Valgu mass kombineeri munakollase koostisega ja sega.
2. Vala omleti mass eelkuumutatud pannile ja laota peale marjad. Kata vorm kaanega, pane veerand tunniks ahju ja küpseta 175 kraadi juures.

Kaalutud retseptid on lihtsad, kuid aitavad valmistada kiirelt, maitsvalt ja ebatavalised toidud, mis erinevad ainult lahtiklopitud munadest koosnevast omletist. Võib-olla on teil ka sarnaseid retsepte, tutvun nendega hea meelega, kui jätate need kommentaaridesse.

Omleti kasulikud omadused

Loetelu levinud retseptidest, mida hommikusöögi ajal eelistatakse, on üsna ulatuslik ja omlett on selle eesotsas. Muna meistriteosel on palju eeliseid, tänu millele on see populaarseks saanud. See valmistatakse lihtsalt, kuid samas on see äärmiselt kasulik ja maitsev.

Omlett- ainulaadne prantsuse roog, mis on valmistatud pannil praetud kergelt lahtiklopitud munadest. Algselt valmistati seda rooga Prantsusmaal, kuid peagi levis see üle maailma ja peaaegu igal riigil on oma sort.

Kas laps võib omletti süüa?

Omletti võivad süüa nii täiskasvanud kui ka laps alates aastast. Seda rooga valmistatakse sageli lasteaedades ja lastele meeldib see väga, sest see on väga maitsev!

Omleti kalorid.

100 grammis tootes:

Kalorite sisaldus - 184 Kcal *

*võib varieeruda sõltuvalt koostisosade arvust.

Kuidas valmistada omletti? Omleti keetmine.

Omleti pannil küpsetamiseks vajame järgmisi koostisosi:

kanamunad (arv sõltub panni suurusest, tavaliselt 4 kuni 8 tükki);

Piim või koor (3-4 supilusikatäit muna kohta);

Või (100 kuni 150 grammi);

Sool/pipar (valikuline, maitse parandamiseks)

1. Murra munad sügavas kausis ja sega korralikult, kuni tekib korralik vaht. Parem on kloppida munakollased eraldi, valged eraldi. Omleti maitsvamaks muutmiseks võite lisada jahu.

2. Saadud segule lisa piim või koor ja sega korralikult läbi.

3. Soola või lisa oma maitse järgi pipart.

4. Kuumuta pann kuumal pliidil. Pärast kuumutamist lisa või.

5. Vala kogu varem valmistatud sisu välja ja alanda pliidi kuumust poole võrra.

6. Kui omleti servad muutuvad valgeks, eemaldage tulekahju miinimumini.

7. Ootame paar minutit - ja roog on valmis!

Omleti foto.

VIDEO. Kuidas valmistada omletti?

Kui kaua omletti küpsetada?

Omleti valmimine võtab olenevalt omleti tüübist aega 10-40 minutit.

Omlett ahjus.

1. Klopi sügaval taldrikul lahti 6 kanamuna.

2. Lisa 300ml piima ja sega korralikult läbi.

3. Soola (0,5 tl), lisa näpuotsaga soodat ja sega ühtlaseks massiks.

4. Kuumuta ahi 200 kraadini.

Meie roa kõrgeks muutmiseks kasutage väikest küpsetusvormi.

5. Määri vorm võiga, vala meie mass sinna ja pane ahju.

6. 30-40 minuti pärast, kui omlett muutub kuldpruuniks, võid selle ahjust välja võtta.

VIDEO. Omlett ahjus.

Omlett mikrolaineahjus.

See on kiireim ja lihtsaim viis valmistada lapsele omlett, väga maitsev ja rahuldav hommikusöök noorele kehale!

Ühe portsjoni jaoks vajate:

2 kana muna;

150 ml piima;

Näputäis soola.

1. Löö munad sügavasse kaussi ja klopi vispliga lahti.

2. Lisa piim ja sega hoolikalt. Soola maitse järgi.

3. Vala mass mikrolaineahjukindlasse nõusse.

4. Asetage mikrolaineahju 5 minutiks maksimaalse võimsusega.

Roog on valmis!

Omlett Redmondi multikeetjas.

Multikeetja Redmond- ainulaadne tööriist rammusa ja väga maitsva omleti valmistamiseks!

1. Võtke 4 muna, 100-150 gr. hapukoor ja klopi korralikult läbi.

2. Et omlett oleks isuäratavam ja maitsvam, soovitame lisada kuubikuteks lõigatud sinki ja tomateid (saate lõigata nii, nagu soovite).

3. Sool või pipar maitse järgi.

4. Kausi põhi tuleb määrida võiga, misjärel pane põhjale täidis ja täida see meie massiga.

5. Multikookeril seadke režiim "Küpsetamine" ja ajavahemik - 25 minutit.

Kasulikud näpunäited:

Ärge kiirustage multikookerit kohe pärast toiduvalmistamist avama, laske nõudel veel 5 minutit aparaadis seista;

Singi ja tomatite asemel võid lisada oma maitse järgi muid tooteid.

Omlett aurutisse.

Kõige õrnem omlett saadakse loomulikult topeltkatlas! See omlett ei sisalda lisakaloreid ja meeldib oma maitsega alati nii täiskasvanutele kui ka lastele!

Koostis:

6 kana muna;

Klaas piima;

Näputäis soola;

Või.

1. Vahusta munad piimaga. Ärge kasutage mikserit ega blenderit, muidu ei tule omlett välja.

2. Sool maitse järgi.

3. Määri topeltkatla kauss võiga, kalla mass sinna.

4. Lülitage auruti sisse ja oodake 20 minutit.

Meie roog on valmis, saate selle lauale serveerida, kaunistades selle esmalt roheliste või riivjuustuga!

Keedetud omlett.

keedetud omlett- väga huvitav roog, sest see osutub väga lopsakaks ja ebatavalise maitsega.

Koostis:

2 kana muna;

2/3 tassi piima;

Sool pipar;

1. Vahusta munad mikseriga, kuni tekib vaht. Lisa maitse järgi soola.

2. Lisa piim ja klopi uuesti ühtlaseks.

3. Võtame 2 küpsetuskotti ja valame oma massi sinna. Sidumisel jäta kotti veidi vaba ruumi.

4. Me langetame koti keevasse vette. Ärge katke kaanega ja küpsetage keskmisel kuumusel.

5. 20 minuti pärast on omlett valmis. Saate selle lihtsalt pakendist sobiva suurusega kaussi välja panna. Omlett ei tohiks koti külge kinni jääda.

Omleti retsept lasteaias.

Kõik mäletavad seda lasteomletti, mida meile lasteaias serveeriti. Selle retsept on sama lihtne kui kunagi varem ja seda saab valmistada vaid 30–40 minutiga.

Koostis 6 portsjoni jaoks:

10 valitud muna;

0,5 liitrit piima;

1 tl sool;

Kurna õli.

1. Vala piim sügavasse kaussi.

2. Lisa munad ja sool. Sega hästi, kuid ära klopi.

3. Määri ahjuvorm võiga.

4. Valage meie mass vormi ja asetage ahju. Kuumuta ahi 200 kraadini.

5. Küpseta 30-35 minutit. Esimesed 15-20 minutit ärge avage ahju, et rooga mitte rikkuda.

Omlett on valmis! Lõika see tükkideks ja võite alustada maitsvat õhtusööki.

Omlettide tüübid.

Algselt valmistati seda rooga Prantsusmaal, kuid peagi levis see üle maailma ja peaaegu igal riigil on oma sort.

Lisaks toiduvalmistamisele on ka sorte, sest lihtsale omletile saab lisada mis tahes koostisosi. Kodus saab süüa teha: omlett juustuga, omlett vorstiga, omlett köögiviljadega, omlett seentega, omlett juustu ja vorstiga, omlett kartuliga, omlett suhkruga, omlett küüslauguga, omlett leivaga, omlett õuntega, omlett spinatiga, munapuder piimaga.

On mitmeid retsepte, mis räägivad teile, kuidas pannil piimaga omletti valmistada. Järgides toiduvalmistamise tehnikat ja teades mõnda kuulsate kokkade saladust, saate luua lihtsad tooted tõeline meistriteos. seda imeline roog munadest ja piimast võivad saada suurepärased traditsiooniline hommikusöök kogu perele - maitsev, lõhnav, väga toitev.

Omlett piimaga pannil - klassikaline retsept

kõige poolt lihtne retsept omleti keetmine on klassika. Just temalt saate alustada oma tutvust selle imelise kulinaarse meistriteosega.

Toiduvalmistamiseks peaksite varuma:

• kanamunad - 4-5 tükki;
• piim - 150 ml;
• õlid - või ja köögiviljad;
• must pipar ja sool.

Munad tuleks anumasse kloppida. Mugavam on kasutada mikserit, võite kasutada kahvlit või visplit, kuid protsess on pikem. Lisa munamassile sool, vala juurde piim ja klopi kõike veel paar minutit.

Mida kauem vahustamisprotsess aega võtab, seda õhulisem roog tuleb.

Vahepeal tuleks pann määrida või või gheega ja lisada veidi päevalilleõli, et anuma kuumutamisel suitsu ei tekiks. Kui õli on kuum, on vaja lahtiklopitud muna-piimasegu roogadesse valada ja kaanega kaetud madalal kuumusel küpsetada. Küpsetusprotsessi ajal tuleks seguga anumat perioodiliselt loksutada - sellest sõltub roa hiilgus.

Valmistoote kaunistamine rohelised oksad tilli ja serveeri portsjoniteks jagatuna lauale. Saate lisada värskete köögiviljade salatit. Nii kerge toitev hommikusöök küllastab keha kuni järgmise täisväärtusliku söögikorrani.

Dieet valgujahu

Piimaga omletti saate valmistada neile, kes järgivad oma figuuri ja kardavad kasu saada ülekaaluline. Asendamine aitab muuta roa dieediliseks looduslik piim vähem rasva ja kõrge kalorsusega munakollaste täielikuks välistamiseks. Muidu kasutatakse samu tooteid, mis klassikalise retsepti järgi omleti valmistamisel.

Dieedi omleti koostisosad:

• valgud - 4 tükki;
• lõss - klaas;
• taimeõli;
• vürtsid.

Kõigepealt peate muna hoolikalt eraldama selle põhikomponentideks, kasutades spetsiaalne seade või omal käel. Seejärel lisa piimatoode valkudele ja klopi kõik korralikult kohevaks. Lisa maitseained, jätkates vahustamist veel 1-2 minutit. Pärast seda lisatakse valgu-piima segule peeneks hakitud petersell tilliga (saate kasutada mis tahes rohelisi vastavalt oma eelistustele) ja kõik segatakse õrnalt.

Määrige sügav praepann õliga, soojendage see ja valage valmis roog. Pärast konteineri sulgemist kaanega (soovitavalt läbipaistev). Roog valmib 12 minutiga. Pärast seda aega dieet õhuomlett lauale serveeritud praepannil. Toidu kalorisisaldus on lõpuks 110 kcal.

Pannil kohev omlett

Kõige uhkema omleti valmistamiseks peaksite järgima teatud reegleid.

Kasutatud komponendid:

• vutimunad - 8 tk;
• sõelutud jahu - 2 supilusikatäit (selle komponendi lisamisel on oluline meeles pidada, et roog osutub veidi kaloririkkamaks);
• klaas piima;
• päevalilleõli tuleks võtta nii palju, et see kataks anuma põhja;
• sool pipar.

Lopsaka piima-valguroa saamiseks on vaja valgud ja munakollased eraldi lahti kloppida. Sel juhul on parem panna valgud 8 minutiks külmkappi, seejärel peksid. Muna kollane osa keedetakse eraldi, esmalt lisatakse sool ja vürtsid, seejärel piim.

Piima-kollase segusse on vaja lisada vahustatud valge osa, segada kõik hoolikalt ja valada eelkuumutatud taimeõliga anumasse. Saab asendada päevalilleõli loomset päritolu toode, näiteks ghee - nii on valmis roa maitse õrnem ja rikkalikum.

Nõu keedetakse 7-8 minutit madalal kuumusel. Seejärel katke anum kaanega ja hoidke veel 3-4 minutit. Lülitage tuli välja ja kutsuge majapidamine laua taha, kaunistades köögiviljade ja ürtidega.

Prantsuse keetmine juustuga

Omlett peetakse traditsiooniline roog prantsuse keel. Kodus õppisid nad seda sisse küpsetama erinevad variatsioonid, lisades erinevaid tooteid. Traditsiooniline Prantsuse roog Juustuomletti serveeritakse sageli kodus hommikusöögiks ja seda pakutakse proovimiseks kuulsates restoranides.

Söök on valmistatud:

• 4 muna;
• juust - 60-70 grammi;
• võid- 35 grammi;
• piim - 10 ml;
• pipar, sool maitse järgi.

Eraldi või koos konteineris klopi munakollased valkudega lahti, vala piim. Vala muna-piimasegu pannil kuumutatud või hulka, täites anuma ühtlaselt. Nõu keedetakse madalal kuumusel kaane all 5 minutit.

Kui roog on peaaegu valmis, on vaja üks osa sellest korralikult katta riivitud kõva juustuga. Pärast küpsetamist lõigatakse pannil olev omlett 2 võrdseks osaks ja see, millel pole juustu, tuleb katta teisega. Pärast üheminutilist nõudmist saate toidu osadeks jagada ja serveerida.

Prae kuumutatud kausis hakitud sibul, lisa ribadeks tükeldatud tomatid ja sink. Pruunista kõik kergelt, alanda kuumust ja jäta suletud kaane alla nõrguma. Vahepeal tuleb sobiva mahuga kausis ülejäänud komponendid etapiviisiliselt läbi kloppida, alustades munadest, piimast jne. Valage segu pannile ja keetke madalal kuumusel poolküpseks. Pärast lisamist riivjuust, kata kaanega ja küpseta toitu sulamiseni piimatoode paar minutit veel. Valmis roog on soovitatav lõigata portsjoniteks, soovi korral kaunistada köögiviljade, ürtide või oliividega.

See lihtne roog on kõigile tuttav lapsepõlvest saati. Lõppude lõpuks pakutakse lastele just lasteaias sageli suurepärast mahlast omletti.

Kuid niipea, kui perenaine hakkab kodus omletti küpsetama, ootab teda ebaõnnestumine. Omlett, mis mõni minut tagasi nii kõrgel pannil oli, tabas taldrikut, kukkus ootamatult maha, muutudes paksuks pannkoogiks.

Kodumaa omlett - Prantsusmaa. Seal pole ükski hommikusöök täielik ilma selle roata. Aga klassikaline omlett keedetud ilma piimata - mõnel munal. Tõsi, igasuguste lisanditega: juust, tomat, sink.

Piima või muude piimatoodete – hapukoore, keefiri, koore – lisamine on juba perenaiste vabadus. Ja piim sobib hästi munapudruks. See osutub kohevaks ja poorseks.

Toiduvalmistamise peensused

• Nad võtavad ainult omleti jaoks värsked munad. Enne kasutamist tuleb need sisse pesta soe vesi et vältida sellise ohtliku infektsiooni nagu salmonelloos allaneelamist.
• Munad segatakse piimaga ja klopitakse kergelt vispli või kahvliga lahti. Ärge kasutage selleks mikserit. Liigne vaht mõjutab negatiivselt omleti kvaliteeti.
• Et omlett oleks kohevam, eraldatakse munakollased valkudest, segatakse piimaga ja klopitakse kergelt läbi. Seejärel segatakse sisse stabiilseks vahuks vahustatud valged.
• Omleti kvaliteet sõltub piima kogusest. Need koduperenaised, kes silma järgi piima valavad, eksivad. Fakt on see, et üleliigne piim tõstab omleti pannil hästi üles, kuid kohe pärast pliidi väljalülitamist pudeneb see palju maha. Seetõttu valatakse piim rangelt vastavalt normile: muna kohta võetakse 15 ml piima.
• Omleti kvaliteeti mõjutab ka panni valik. Õhukese põhjaga pannil kõrbeb omlett kiiresti, jäädes seest tooreks. Ideaalne omleti valmistamiseks malmist pannid või kaasaegne - koos mittenakkuva kate. Igal juhul peaks põhi olema paks.
• Omlett praetakse võis, ghees, taimeõlis, searasvas või searasvas. Margariini ja määret on parem mitte kasutada, kuna need võivad anda roale ebameeldiva järelmaitse.
• Omlett valmistatakse mitte ainult munadest ja piimast, vaid ka muude koostisosade lisamisega. Vorstid, tomatid, suvikõrvits, sibul ja muud köögiviljad, mis vajavad kuumtöötlus, esmalt pannil praetud ja seejärel muna-piimaseguga üle valatud. Kui need segada kohe omleti massiga, halvendab see oluliselt omleti kvaliteeti. Rohelised segatakse kohe munaga või puistatakse valmis roaga.
• Munasegu valatakse hästi kuumutatud praepannile, määritakse õliga. Seejärel vähendatakse tulekahju miinimumini, nõud kaetakse läbipaistva kaanega.
• Kui omletimassi ääred lihtsalt haaravad ja lähevad valgeks, liigutatakse need kahvli või spaatliga õrnalt keskele. Omletti tehakse ka torke, et vedelik alla voolaks.
• Seejärel suletakse pann uuesti kaanega ja protsessi enam ei segata. Niipea, kui kogu omlett kerkib ja pakseneb, on see valmis.
• Muna-piima segule lisatakse vahel ka jahu. Omlett muutub tihedamaks ja hoiab paremini vormi. Sel juhul suurendatakse piima kogust.
• Väga sageli kukub valmis omlett panni ja taldriku temperatuuride erinevuse tõttu ära. Seetõttu on omletiplaat eelsoojendatud.
• Sest kõrge omlett võta kitsas praepann.
• Täidisega omlett valmib laial ilma kaaneta pannil, kuna paksu omletti on raske pooleks painutada. Sel juhul praaditakse iga portsjon eraldi.

Naturaalse piima omlett

Koostis:

• munad - 3 tk;
• piim - 45 ml;
• sool - maitse järgi;
• või - 15 g.

Küpsetusmeetod

• Munad segatakse piimaga, soolatakse ja valatakse kuumutatud praepannile, määritakse õliga.
• Ilma kuumust alandamata segage spaatliga.
• Kui mass pakseneb, volditakse omleti servad mõlemalt poolt pikliku piruka kujul keskele.
• Niipea, kui omleti põhi on praetud, asetatakse see kuumutatud taldrikule. Nirista peale õli ja puista üle ürtidega.

Piimaomlett rohelise sibulaga

Koostis:

• munad - 3 tk;
• piim - 45 ml;
• roheline sibul - 20 g;
• sool - maitse järgi;
• või - 15 g.

Küpsetusmeetod

• Munad klopitakse kergelt piima ja soolaga lahti.
• Lisa tükeldatud roheline sibul ja segada.
• Vala kuumale õliga määritud pannile. Sega kergelt läbi.
• Niipea, kui omleti mass muutub paksuks, keeratakse omleti servad keskele pätsi kujul ja praetakse põhja. kuldpruun.
• Valmis omlett laotatakse kuumutatud taldrikule ja puistatakse üle ürtidega.

Omlett piimas peekoni ja sibulaga

Koostis:

• munad - 3 tk;
• piim - 45 ml;
• peekon - 40 g;
• sibul - 1 tk;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

• Peekon lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Haki sibul peeneks ja prae koos peekoniga pannil.
• Munad segatakse piima ja soolaga, klopitakse vispliga lahti.
• Vala peekon munamassiga, sega kiiresti läbi.
• Kui omlett pakseneb, painutatakse selle servad piruka tegemiseks keskkoha poole.
• Omlett viiakse valmis ja viiakse kuumutatud taldrikule.

Omlett piima ja vorstiga

Koostis:

• munad - 3 tk;
• piim - 45 ml;
• vorst - 40 g;
• tomati ketšup - 20 g;
• sulatatud või - 30 g;
• sool - maitse järgi.

1. meetod

• Vorst lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse võis.
• Lisa ketšup ja keeda, kuni vedelik aurustub.
• Munad klopitakse piima ja soolaga lahti, valatakse eelkuumutatud praepannile, määritakse õliga. Sega kiiresti.
• Kui mass pakseneb, laotakse keskele pika ribana hakkliha.
• Omleti servad tõstetakse üles ja painutatakse keskele, andes sellele piruka kuju.
• Viige valmis ja viige kuumutatud taldrikule.

2. meetod

• Vorst lõigatakse kuubikuteks ja praetakse õlis.
• Sega ketšupiga ja keeda lühikest aega.
• Munad klopitakse piima ja soolaga lahti.
• Vala selle seguga hakkliha ja sega kiiresti läbi.
• Sulgege kaas, vähendage kuumust miinimumini. Niipea, kui omlett kerkib ja pakseneb, eemaldatakse pann pliidilt.
• Omlett asetatakse soojendatud taldrikule ja puistatakse üle hakitud ürtidega.

Piimaomlett juustuga

Koostis:

• munad - 3 tk;
• jahu - 2 spl. l.;
• piim - 1 klaas;
• juust - 50 g;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

• Jahu lahjendatakse külma piimaga ja segatakse, kuni tükid kaovad.
• Kollased hõõrutakse soolaga ja segatakse piimaga.
• Vahusta valged mikseriga ja sega ülejäänud massiga.
• Lisa purustatud juust ja sega kõik läbi.
• Vala võiga määritud pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Et omlett saaks hõlpsasti teisele poole pöörata, võta lame kaas, kata sellega omlett ja keera pann ümber. Omlett jääb kaanele. Seejärel raputage see õrnalt pannile.

Omlett piima ja seentega

Koostis:

• munad - 3 tk;
• piim - 50 ml;
• sibul - 1 tk;
• seened - 2 tk .;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

• Seened keedetakse ja lõigatakse tükkideks.
• Sibul purustatakse ja praetakse taimeõlis, lisades seened.
• Munad segatakse piima, soolaga ja klopitakse vispliga.
• Vala seened selle seguga, sega kergelt läbi.
• Sulgege pann kaanega, vähendage tulekahju miinimumini ja prae omlett küpseks.
• Laota soojendatud taldrikule ja puista peale hakitud ürte.

Omlett piima ja moosiga

Koostis:

• munad - 2 tk;
• piim või koor - 30 g;
• või - 10 g;
• suhkur - 5 g;
• moos - 25 g;
• sidrunikoor - näputäis;
• tuhksuhkur - 15 g.

Küpsetusmeetod

• Munad segatakse piimaga, lisatakse koor.
• Vala õliga määritud pannile ja sega kergelt, kuni segu pakseneb.
• Laota omleti keskele marjad ilma siirupita moosist.
• Omleti ääred keeratakse keskele ja surutakse kergelt peale.
• Kui omleti alumine külg on valmis, tõsta see ettevaatlikult nõusse ja puista üle tuhksuhkruga.

Kõik need retseptid on mõeldud 1-2 portsjoni jaoks, kuid iga koduperenaine saab alati väljundit muuta. valmistooted, arvestades sööjate arvu ja isu.

Sõna omlett all nimetatakse maailma rahvaste köökides rooga munast ja piimast või ainult munadest. See on olemuselt sama, kuid erineb nii valmistamise kui ka koostisosade koostise poolest ning kõikides versioonides on ainult munad.

Arvatakse, et see roog prantsuse köök. Seal valmistatakse see roog segatud, kuid mitte lahtiklopitud munadest. Reeglina praetakse seda võis ühelt poolt, kuni see pakseneb, seejärel rullitakse kokku või pooleks ja serveeritakse. Enne rullimist võib seda mõne täidisega maitsestada.

Meie riigis valmistatakse seda segatud munadest, mida sageli pekstakse piimaga. Küpsetatakse nii ahjus kui ka pannil koos suletud kaas, väga madalal kuumusel, et muutuda kohevamaks. Sel viisil küpsetades muutub see õrnemaks ja mahlasemaks ning, nagu juba mainitud, suurepärasemaks.

Seda valmistatakse ka teistes riikides - need on Jaapan, Hiina ja Itaalia ning Balkani riigid. Kui reisite palju või külastate erinevad riigid ameti järgi serveeritakse peaaegu kõikjal hommikusöögiks omletti. Pealegi saab seda paljudes hotellides igaüks tellimiseks praadida, millega iganes soovib. Seda saab tellida singi, vorsti, ürtide, tomatitega. Ja sageli tuleb isegi järjekorras seista, kuna neile, kellele meeldib nautida seda maitsvat ja õrn roog seal on palju!

Täna tahan pakkuda erinevaid võimalusi selle kõigi lemmikroa valmistamiseks ja sisse erinevaid valikuid. Ja kuna omlett on paljudes maades armastatud, siis küpsetagem neid nii, nagu nemad seda selles või teises riigis valmistavad, ja loomulikult teeme ka meie.

Tavaliselt, klassikaline versioon toiduvalmistamine hõlmab ainult kahte peamist koostisosa - piima ja mune. Seetõttu kaalume seda kõige lihtsamat ja populaarseimat toiduvalmistamise võimalust.

• munad - 4 tk
• piim - 120 ml
• sool, pipar - maitse järgi
• taimeõli praadimiseks - 1-2 spl. lusikad

Kokkamine:

1. Murra munad kaussi, lisa sool ja pipar, klopi vispliga lahti.

2. Lisa piim, jätka vahustamist, kuni saadakse homogeenne segu.

3. Kuumutage õli pannil, valage saadud segu. Prae keskmisel kuumusel 2-3 minutit, seejärel kata kaanega, alanda kuumus miinimumini ja hauta pehmeks.

Retsept koheva omleti valmistamiseks piima ja munaga pannil

Meil on vaja:

• munad - 3 tk
• piim - 300 gr
• või - 1 tl
• sool, vürtsid - maitse järgi

Kokkamine:

1. Murra munad kaussi, lisa piim, maitse järgi soola ja soovi korral vürtse.

2. Määri kõrgete külgedega pann võiga.

3. Vala segu sinna sisse, pane peale keskmine tuli. Kui see kleepub ja panni seintele moodustub väike munakoor, katke see kaanega ja vähendage kuumust miinimumini. Hauta tasasel tulel valmis.

Toiduvalmistamiseks kohev omlett parim omada paksuseinaline pann soojuse ühtlaseks jaotamiseks. Sel juhul küpseb see hästi, kerkib ega lähe alt ära.

Kui soovite rohkem süüa teha kasulik valik roogasid, saab seda ahjus küpsetada. Selleks on toimingute jada täpselt sama. Ainus, mida peate eelnevalt ette valmistama, on vorm, milles omletti küpsetate ja ahju eelsoojendate. Küpseta 190 kraadi juures 12 - 15 minutit, et liiga palju ei pruunistuks, võid katta fooliumiga.

Omlett, nagu lasteaias "Lapsepõlve maitse"

Omletti saab küpsetada mitte ainult pannil. Seda küpsetatakse ka ahjus. Arvatakse, et see on kasulikum ja vähem kaloreid.

See roog dieettoit, seda võivad kasutada lapsed, täiskasvanud, kellel on seedetrakti haigused sooletrakt, dieedil olevad inimesed.

Nad küpsetasid seda isegi siis, kui olime väga väikesed ja käisime Lasteaed. Isegi sealt, lapsepõlvest, armusid paljud temasse ja armastavad teda tänapäevani.

Meil on vaja:

• muna - 5 tk
• piim - 250 ml
• või - määrimiseks
• sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Murra munad kaussi. Lisa piim ja sool, klopi kahvliga läbi (aga mitte palju).

2. Määri sobiva suurusega ahjuvorm võiga. Vala sinna munasegu ja kata fooliumiga.

3. Kuumuta ahi 190 kraadini. Pane vorm ahju ja küpseta 12-15 minutit.

4. Lase valmis omletil veidi jahtuda, seejärel lõika portsjoniteks ja serveeri.

Video selle kohta, kuidas küpsetada ahjus omletti tomatite ja juustuga

Põhineb põhiretsept võite küpsetada omletti koos teiste koostisosadega. Ja see saab olema sama maitsev. Ja siin on üks retseptidest, mille me selle artikli jaoks spetsiaalselt salvestasime.

See mitte ainult ei räägi ja näitab, kuidas kõike teha, vaid annab ka kolm peamist saladust, millega seda teha suur kogus augud sees. Tänu sellele kerkib omlett hästi. Ja süüakse sõna otseses mõttes ühe istumisega.

See on südamlik, toitev ja hommikusöögi ajal alati meeliülendav. Samuti annab see energiat terveks päevaks.

Proovige küpsetada selle retsepti järgi. Kindlasti meeldib see teile!

Piima ja munade peal suvikõrvitsaga

Meil on vaja:

• munad - 4 tk
• piim - 0,5 tassi
• suvikõrvits - 1 tk (väike)
• sool, pipar - maitse järgi
• rohelised - serveerimiseks

Kokkamine:

1. Lõika suvikõrvits keskmise suurusega kuubikuteks. Kui see on noor, võib naha jätta. Kui nahk on kare, tuleb see kõigepealt puhastada.

2. Kuumuta pannil õli ja prae sellel kergelt tükeldatud suvikõrvits. Seejärel sulgege kaas ja hautage pehmeks. Valmisoleku aste määratakse isiklike eelistuste põhjal.

3. Vahepeal klopi munad kahvli või vispliga lahti piima ja soolaga. Soovi korral lisa jahvatatud musta pipart.

4. Valmis suvikõrvits vala munasegu ja keeda kaetult madalal kuumusel 5-6 minutit.

5. Tõsta valmis omlett nõusse, puista peale hakitud ürte. Söö mõnuga!

Omlett on maitsev ja maitsev!

Paprika ja tomatiga

Vajame (2-3 portsjoni jaoks):

• munad - 5 tk
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• tomat - 1 tk.
• või - 30 gr
• värske petersell või till - 4-5 oksa
• sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Pese ja koori paprika varrest ja seemnetest ning lõika seejärel keskmise suurusega ribadeks.

2. Lõika tomatid väikesteks viiludeks või kuubikuteks.

3. Prae pipart ja tomatit võis, kuni kogu vedelik on aurustunud.

4. Haki rohelised peeneks ja lisa köögiviljadele.

5. Murra munad kaussi ja sega kahvliga läbi, aga ära klopi. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

6. Lisa munad köögiviljade segu, sega ja prae pannil valmimiseni.

7. Voldi valmis omlett pooleks, tõsta taldrikule ja serveeri, puista üle hakitud värskete ürtidega.

Seda saab küpsetada ka ainult ühe köögiviljaga.

Juustu omlett

Vajame (2 portsjoni jaoks):

• munad - 4 tk
• juust - 80 gr
• paprika - 0,5 tk
• või - 40 gr

Kokkamine:

1. Raputa kahvliga munad. Hõõru juust riivile.

2. Sega munad juustu ja väikesteks kuubikuteks lõigatud pipraga.

3. Kuumuta praepann, pane sellele või, pane saadud segu. Prae kuni valmis.

4. Voldi valmis omlett pooleks. Serveerimisel puista peale hakitud ürte.

Spinati ja juustuga ahjus

Selle variandi valmistamine võib võtta tavapärasest veidi rohkem aega, kuid selle retsepti abil saate oma igapäevasele hommikusöögile vaheldust lisada.

Meil on vaja:

• munad - 4-5 tk
• piim - 2/3 tassi
• spinat - 50 gr
• sibul - 1 tk.
• kõva juust - 100 gr
• taimeõli - praadimiseks
• vürtsid, sool, pipar - maitse järgi
• kõik pähklid - serveerimiseks

Kokkamine:

1. Eralda munakollased valgetest. Vahusta kahvliga, seejärel lisa munakollased, maitseained ja piim. Sega hästi ühtlaseks.

2. Koori ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

3. Kuumuta pannil õli ja prae sibul madalal kuumusel kergelt kuldseks.

4. Loputage spinat põhjalikult, nõrutage ja kuivatage paberrätikutega. Lisa sibulale ja hauta tasasel tulel 3-4 minutit, et see kergelt pehmeneks.

5. Riivi juust jäme riiv. Serveerimiseks tõsta kaks supilusikatäit kõrvale.

6. Laota sibul koos spinatiga sobiva suurusega vormi. Puista peale juust. Vala kõik üle munaseguga.

7. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 - 30 minutit ehk kuni valmis.

8. Valmis söök lõika serveerimistükkideks

9. Serveeri peale puistatuna ülejäänud riivjuustu ja hakitud pähklitega.

Lihtne retsept kodujuustuga

Meil on vaja;

• muna - 4 tk
• kodujuust - 250 gr
• või - 50 gr
• roheline sibul
• sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Hõõru kodujuust läbi sõela ja soola.

2. Murra munad kaussi ja raputa kahvliga läbi.

3. Sega kodujuust munaga ühtlaseks massiks. Lisa hakitud roheline sibul.

4. Kuumuta pann, pane või ja sega ühtlase kihina sinna sisse. Prae madalal kuumusel kaane all kuni valmimiseni.

Magus mee ja pähklitega

Sellist hõrgutist naudivad eranditult kõik. Seda naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Meil on vaja:

• munad - 2 tk
• piim - 1 spl. lusikas
• hapukoor - 0 gr
• biskviit - 20 gr
• mesi - 1 spl. lusikas
• pähklid - 1 spl. lusikas
• või - 1 spl. lusikas
• sool - näputäis

Kokkamine:

1. Tükelda biskviit väikesed kuubikud suurus 6-8 mm. Lisage sellele kuuma piimaga lahjendatud pähklid ja mesi.

3. Murra munad kaussi, raputa kahvliga läbi. Lisa hapukoor ja sool. Sega.

4. Kuumuta pann, pane sellele või, lase sulada.

5. Seejärel vala munamass, sega läbi ja prae madalal kuumusel kuni mass pakseneb.

6. Pane peale omletibiskviit - pähkli täidis ja prae pehmeks, kattes korraks kaanega.

7. Serveeri soojalt.

Ja nüüd vaatame, kuidas valmistatakse omletti erinevates maailma riikides. Ja alustame Venemaaga.

Vanasti valmistati Venemaal seda piimaga segatud munadest mitmesugused teraviljad, jahu või riivikartuliga. Ja teda kutsuti drachenaks. Mõnikord valmistati drachena vedelamast komponendist ja nägi rohkem välja nagu omlett ja mõnikord oli see tihedam ja sarnaneb rohkem vormileivaga.

Vaatleme mõnda neist.

Drachena kohupiim

see on sama magus variant Vene omlett.

Meil on vaja:

• munad - 4 tk + 1 tk
• kodujuust - 500 gr
• suhkur 2/3 tassi
• jahu - 2 spl. lusikad
• kreemjas või sulatatud või- Art. lusikad

Kokkamine:

1. Eralda valged munakollastest. Jahvatage munakollased põhjalikult suhkruga. Jäta veidi suhkrut puistamiseks. Vahusta munavalged paksuks kohevaks vahuks.

2. Hõõru kodujuust läbi sõela. Lisa purustatud munakollased, sulatatud või ja vahustatud munavalged

3. Määri ahjuvorm õliga ja puista üle jahuga, pane saadud segu sinna ühtlase kihina.

4. Määri munaga, puista peale väike kogus ülejäänud suhkrut ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

5. Küpseta umbes 20 minutit, kuni drachena on pruunistunud.

6. Serveeri moosi, või või hapukoorega.

Drachena juustuga

Meil on vaja:

• munad - 8 tk
• kõva juust - 100 gr
• piim - 1 klaas
• või või ghee - 3 spl. lusikad
• väike nisu kukkel
• sool - maitse järgi
• rohelised

Kokkamine:

1. Lõika kuklilt koorikud ja lõika väikesteks kuubikuteks. Vala peale piim ja oota, kuni leib on täielikult paisunud.

2. Eralda munakollastest valgud.

3. Lisa leivapurule munakollased, 80 grammi riivjuustu ja sool, sega kõik korralikult läbi.

4. Vahusta valged kohevaks vahuks paks vaht segisti abil ja lisa saadud segule.

5. Määri ahjuvorm õliga ja pane saadud mass ühtlase kihina sinna sisse. Puista peale ülejäänud riivjuust, nirista peale sulavõi.

6. Kuumuta ahi 170 kraadini ja küpseta drachen kuldpruuniks.

7. Serveeri kohe kuumalt, valades peale õli ja puistades peale hakitud ürte. Dracena settib kiiresti, nii et sööge see kohe ära.

Drachena hirsipudruga

Sellise vene omleti saab valmis siis, kui õhtusöögist jääb putru järele.

Meil on vaja:

• muna - 4 tk
• piim - 1/3 tassi
• hirsipuder (või riis) - 150 gr
• võid - praadimiseks
• sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Löö muna kaussi, soola maitse järgi, lisa piim ja loksuta kahvli või vispliga korralikult läbi.

2. Lisa murene puder ja sega korralikult ühtlaseks.

3. Määri soovitud suurusega ahjuvorm võiga, määri saadud segu ühtlase kihina.

4. Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 7-10 minutit küpseks.

5. Serveeri võiga.

Prantsuse omlett

Selle roa valmistamine Prantsusmaal on väga hoolikas. On isegi arvamus, et tõeline prantsuse kokk peaks suutma valmistada ehtsa omleti enne kõiki teisi roogasid.

Tõenäoliselt ainult Prantsusmaal peaks selle valmistamiseks olema spetsiaalne pann, milles midagi muud ei küpseta.

Preparaadi eripäraks on see, et toodete koostises ei ole piima. Prantsuse variant ei tohiks olla lopsakas, nii et munad ei lööks ja küpsetamisel ei suleta seda kaanega. Seda praetakse ainult ühelt poolt. Ja kui see on peaaegu valmis, keeratakse see kokku.

Kui see on valmistatud täidisega, lisatakse see vahetult enne, kui saabub aeg valmis omlett tuubi mähkida. Kõik täitmisega seotud eeltoimingud, nagu röstimine, hautamine jne, viiakse läbi eraldi.

Meil on vaja:

• munad - 3 tk
• või - 40 gr
• sool - 1/4 teelusikatäit
• jahvatatud musta pipart 1/4 tl

Kokkamine:

1. Murra munad kaussi ja klopi kergelt kahvliga läbi, jälgi, et vahtu ei tekiks.

2. Toiduvalmistamiseks on kõige parem paksu põhjaga pann, et kuumus jaotuks ühtlaselt. Soojendage see tulel ja lisage õli. Oodake, kuni või sulab ja valage kohe munasegusse.

3. Kahe minuti pärast puista ühtlaselt soola ja pipraga. Raputage panni praadimise ajal veidi, et põhi üle ei küpseks. Prae keskmisel kuumusel, kuni servad muutuvad kuldseks. Keskosa jääb kergelt viskoosne.

4. Kui olete valmis, voldi kaks serva keskele. Lase seista 15-20 sekundit, seejärel voldi pooleks.

5. Tõsta omlett taldrikule, serveeri koos värsked köögiviljad ja rohelus.

Nagu eespool mainitud, küpsetavad prantslased seda erinevate täidistega. Lisaks on igal provintsil oma kaubamärgiga täidis. Nii et Alpides kasutavad nad täidisena oma kuulsaid juustu, Normandias õunu, Provence'is kastaneid, Poitous - loomulikult trühvleid. Aga Savoys lisan oma suureks üllatuseks krõksu.

Täidise lisamisel aga pea meeles, et täidist ei tohi munaga segada. See lisatakse alles päris lõpus, enne kui on aeg omlett toruga rulli keerata. Sel juhul immutab täidis seda oma maitsetega hästi ja see osutub uskumatult maitsvaks.

Prantsuse omlett juustu ja köögiviljadega

See retsept on veidi keerulisem kui esimene. Kuid see on keerulisem ainult koostisosade arvu poolest. Üllata kogu oma peret ja valmista selline hommikusöök pole absoluutselt probleem.

Pole see. ilus, maitsev, isuäratav ja väga lihtne!!!

Frittata – traditsiooniline Itaalia omlett

Meil on vaja:

• muna - 4 tk
• kõva juust - 50 gr (parmesan)
• kirsstomatid - 5-6 tk
• paprika - 0,5 tk
• porrulauk - 1 tk.
• oliiviõli - 1 spl. lusikas
• tüümian - 2-3 oksa
• sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Murra munad kaussi ja raputa kahvliga läbi.

2. Hõõru juust keskmisele riivile. Maitsev frittata valmib parmesani juustust. Põhimõtteliselt kasutatakse seda juustu peamiselt traditsioonilise frittata valmistamisel. Aga kui sellist juustu pole, võite kasutada mis tahes kõva juustu.

3. Lõika kirsstomatid pooleks või neljaks, eemalda seemned ja vedelik. Laske kuivada 15-20 minutit. Üks Itaalia omleti valmistamise eripära on see, et kõik täidised, mis praadimise käigus lisatakse, ei tohiks sisaldada vedelikku.

4. Lõika porru õhukesteks poolrõngasteks, selleks läheb vaja 7–10 sentimeetrit tükki. Prae oliiviõli.

5. Määri eraldi paksu põhjaga pann ja vala sisse lahtiklopitud munad, prae madalal kuumusel.

6. Kahe minuti pärast hakkab frittata alumine kiht küpsema, seejärel võid seda soola ja pipraga maitsestada. Seejärel laota ühtlaselt laiali praetud sibul – porrulauk, tomat ja hakitud paprika.

7. Seejärel sulgege pann kaanega ja viige valmis. Põlemise vältimiseks võib panni õrnalt raputada.

Sageli kantakse selles etapis vorm omletiga ahju ja küpsetatakse seal kuni valmimiseni.

Frittatat saab valmistada koos erinevad täidised- see ja mitmesugused köögiviljad, lihatooted ja loomulikult Itaalia traditsioonilise pastaga.

Hispaania kartulitortilla tomatitega

Hispaanias valmistavad nad oma omletti ise ja nagu juba aru saite, valmistavad nad seda kartulitest. Kui pärast õhtusööki jääb keedukartul alles, siis on õige hommikusöögiks küpsetada hispaania tortilla.

Meil on vaja:

• muna - 4 tk
• keedetud kartul - 1 tk (suur)
• tomat - 1 tk.
• oliivid - 4-5 tk
• Provansi ürdid- 1 spl. lusikas
• värske till - 1 spl. lusikas
• oliiviõli - praadimiseks
• sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Keedukartul ja tomatid lõika kuubikuteks ja prae pannil kuumas oliiviõlis.

2. Köögiviljade praadimise ajal murra munad kaussi, maitse järgi soola ja pipart ning klopi kergelt vispliga läbi, sega ühtlaseks massiks.

3. Lisa Provence'i ürdid ja sega uuesti.

4. Vala munasegu köögiviljadele. Lõika oliivid pooleks, pane peale ja puista peale hakitud tilli.

5. Prae keskmisel kuumusel 2 - 3 minutit, seejärel vähenda tulekahju miinimumini ja kata kaanega. Prae kuni valmis.

6. Serveeri ürtidega üle puistatuna.

Bulgaaria retsept pipra ja juustuga

Omletti saab küpsetada nii pannil kui ka ahjus.

Vajame (2 portsjoni jaoks):

• munad - 4 tk
• või - 40 gr
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• juust - 50 gr
• petersell - 3-4 oksa
• sool, pipar - maitse järgi
• taimeõli - määrimiseks

Kokkamine:

1. Bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks ja praetakse kergelt võis.

2. Hõõru juust riivile.

3. Murra munad kaussi, sega kahvliga läbi, ära klopi. Lisa riivjuust ja praetud paprika, sega läbi.

4. Vala segu taimeõliga määritud praepannile või ahjuplaadile, kui küpsetad roa ahjus. Rösti või küpseta kuni valmis.

5. Voldi valmis omlett pooleks, tõsta taldrikule ja puista peale hakitud petersell.

Kui seda küpsetati ahjus küpsetusplaadil, tuleks see lõigata ruutudeks, mille järel iga volditakse pooleks kolmnurgaks. Seejärel serveeri ürtidega üle puistatud taldrikule.

Saksa omlett kartuli ja juustuga

Meil on vaja:

• munad - 3 tk
• kartul - 1 tk.
• juust - 60-70 gr
• petersell - 3-4 oksa
• sool - maitse järgi
• taimeõli - praadimiseks

Kokkamine:

Seda rooga saab valmistada koos keedetud kartulid, ja värskega. Kuidas süüa teha keedetud köögivili oleme juba käsitlenud Hispaania tortilla valmistamisel. Seetõttu küpsetame selles retseptis värsketest kartulitest.

1. Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks ja prae väheses koguses küpseks taimeõli. Soola maitse järgi.

2. Raputa munad kahvliga eraldi kaussi. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud juust. Soola veidi ja vala praekartulitele.

3. Viige valmisolekusse. Serveeri hakitud ürtidega üle puistatuna. Õhuke omlett saab kokku rullida.

Porganditega poola keeles

Meil on vaja:

• munad - 2 tk
• piim - 20 ml
• või - 20 gr
• porgandid - 1 tk.
• salat
• petersell - 2-3 oksa
• sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Lõika porgandid ribadeks.

2. Prae porgandid osaliselt võis.

3. Raputa kahvliga munad soolaga. Prae eraldi pannil ülejäänud võis.

4. Pane kogu omleti pinnale salatilehed, porgandid ja keera rulli kujul kokku.

5. Serveeri lauale, niristada sulavõiga ja puistata üle hakitud ürtidega.

Samamoodi võid täidisena kasutada tomateid. Neid tuleb praadida samal viisil ja seejärel mähkida praetud omletti.

Rumeenia maisi omlett

Meil on vaja:

• munad - 4 tk
• piim - 60 ml
• või - 20 gr
• konserveeritud mais - 300 gr
• kirsstomatid - 5 tk
• värsked rohelised
• sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Nõruta maisist vedelik ja prae väheses koguses võis, maitse järgi soola.

2. Sega munad piima ja soolaga, raputades segu kahvliga.

3. Ühenda mais munaseguga, tõsta peale kirsstomatid ja prae pannil ülejäänud õlis. Või võite seda ahjus küpsetada.

4. Tõsta valmis roog taldrikule ning puista peale hakitud ürte ja maisi.

Jaapani tamago-yaki

• muna - 3 tk
• sojakaste - 1 spl. lusikas
• suhkur - 1 tl
• sool - maitse järgi
• taimeõli - määrimiseks

Kokkamine:

Omleti valmistamiseks kasutavad jaapanlased spetsiaalset ristkülikukujulist panni. See on vajalik selle kokkurullimiseks. Seda serveeritakse lauas ringidesse lõigatud rulli kujul.

1. Klopi munad kahvliga lahti, lisa sojakaste, suhkur ja sool. Segage segu hoolikalt.

2. Määri pann õliga ja vala munasegu õhukese ühtlase kihina. Oodake, kuni see kleepub, umbes 5 minutit, seejärel rulli rulli, libistades ühe servani. Saate aidata seda keerata silikoonlabida või bambuspulkadega.

3. Määrige pann uuesti ja valage uus kiht, laske sellel rulli alla voolata. Lase praadida ja keera uuesti kokku.

4. Seega vala kogu tainas välja ja keera kõik üheks rulliks.

5. Pärast seda tõsta rull ettevaatlikult rullide keeramiseks bambusmatile ja tihenda veidi, sättides soovitud kuju.

6. Serveeri lõigates 2-3 cm paksusteks tükkideks.

See retsept hõlmab munasegule lisamist sojakaste, aga jaapani omlett saate küpsetada lihtsalt munade ja soola segust. Saate seda ka lisada mitmesugused täidised. Selleks tuleb need munadega segada ja kõik koos pannile valada.

Jaapanis keedetakse ka teist omletti – omurice’i. Seda on lihtne ja lihtne valmistada. Selle valmistamiseks valatakse praetud riis lahtiklopitud munaga ja praetakse pehmeks. Omurice valmistatakse sageli kana või liha lisamisega. Serveerimise eripära on see, et nad söövad seda ketšupiga.

Tai omlett

Selle valiku valmistamise eripära on see, et see valmistatakse kalakastme lisamisega. Ausalt öeldes pole ma seda kunagi proovinud, kuid Tais käinud ütlevad, et roog on väga maitsev.

Meil on vaja:

• munad - 2 tk
• kalakaste- 1 teelusikatäis
• laimi- või sidrunimahl - 1 tl
• maapähklivõi - 1 spl. lusikad
• jahvatatud valge pipar - 0,5 tl

Kokkamine:

1. Vahusta munad kahvli või vispliga, lisa kalakaste, laimi- või sidrunimahl ja pipar. Sega kõik ühtlaseks.

2. Kuumuta pannil õli, vala ühtlase kihina munasegu.

3. Oodake, kuni omlett taheneb, siis murra see pooleks või keera rulli ja serveeri portsjonitena.

Praadimisel proovi mitte üle küpseda. Seest peaks see olema väga õrn ja mitte kuiv. Soovi korral võid omletile lisada erinevaid katteid.

Omleti valmistamise omadused ja saladused

Olles täna üle vaadanud erinevaid retsepte omleti keetmine, vaatame lähemalt selle valmistamise põhireegleid.

• Toiduvalmistamiseks mõeldud munad peaksid olema kvaliteetsed ja värsked. Kuna see küpseb väga kiiresti ja küpsetusaeg on väga lühike, on see üldreegel.

Kui muna raputad, siis vananenud muna munakollane hakkab kõikuma. Samuti, kui paned sellise muna vette, siis see ujub. Selliseid mune on parem mitte kasutada toiduvalmistamiseks.

• Mune ei tohi mikseriga lahti kloppida. Sellest tulenevalt muutuvad nad liiga õhuliseks ja omlett osutub rabedaks ja mitte nii maitsvaks.
• Klopi munad kahvli või vispliga lahti, samal ajal kui vaht ei tohiks tekkida.
• Mõnes retseptis eraldatakse munad valgeteks ja munakollasteks ning kõik vahustatakse eraldi. Reeglina segatakse munakollased lihtsalt läbi ja valged vahustatakse tugevaks vahuks.
• Munad on kõige parem eelnevalt külmkapist välja võtta ja raputada, kui need on toatemperatuuril.
• Euroopas reeglina piima ei lisata üldse.
• Lisame piima. Ja kui koostisainetes on piim, kasutavad nad sageli retsepte, kus piima ja munade suhe on üks ühele. Et mitte eksida, mõõdetakse piima munadest koore järgi.
• Rohkem maitsev omlett saadakse suure rasvasisaldusega piimast, ideaalseks peetakse 3,2% rasvasisaldusega piima.
• Munadele lisatav piim peaks olema kas veidi soe või toatemperatuuril.
• Jahu reeglina ei lisata. Kuid mõnikord on erandeid, eriti kui tahetakse saada tihedama konsistentsiga rooga. AT tänased retseptid Jahu me ei lisanud.
• Samuti ei ole lisatud söögisoodat ega küpsetuspulbrit. Keegi lisab, uskudes, et nii kerkib omlett paremini. See kerkib niikuinii, kui hoiad proportsioone ja küpsetad retsepti järgi, kus see peaks välja tulema uhke.
• Euroopa riikides kasutatakse toiduvalmistamiseks kõige sagedamini oliiviõli.
• Meil kasutatakse panni või vormi määrimiseks enamasti võid või gheed. Selle peal osutub roog maitsvamaks ja aromaatsemaks.
• Omleti praadimiseks mõeldud pann peaks olema paksude seintega, sellisel praadimisel läheb ühtlasemalt ja ei lähe kõrbema. Äärmuslikel juhtudel võite seda praadida mittenakkuva kattega pannil.
• Kui soovite, et see tuleks lopsakas, ärge avage kaant ega ahju ust kogu küpsetusprotsessi ajal. Muidu ta kukub.
• Mõnikord tuleb omlett ümber pöörata. Kuidas seda teha? Valmistage ette praepanni suurune klaasist kaas. Kui see on ühelt poolt pruunistunud, katke pann ja keerake see ümber. Pärast seda tõsta pann uuesti tulele, vajadusel määri põhja õliga ja lohista ettevaatlikult.
• Selle täidis võib olla ükskõik milline. Ja tänaste retseptide näitel saab seda suurepäraselt jälgida. Ainus, mida tänastes retseptides pole, on lihatooted. Kuigi neid saab ka aktiivselt kasutada. Nii näiteks sisse kuulus retsept Baieri omlett, mida meie artiklis pole - seal on Baieri vorstid.
• Seetõttu võib peaaegu kõikidesse retseptidesse lisada sinki, peekonit, vorsti, vorste, vorste, kana ja liha.
• Roog võib olla ka magus. Ja täna vaatasime kahte sellist retsepti.
• Tegelikult võib retsepte olla palju rohkem. Mis kõige tähtsam, ärge kartke oma kujutlusvõimet sisse lülitada ja siis saate ise täidised välja mõelda!
• Omletti saab küpsetada pannil, ahjus, mikrolaineahjus, topeltkatlas ja aeglases pliidis. On ka retsepte, kus munasegu pannakse küpsetuskotti ja siis keedetakse kastrulis koos kuum vesi kuni valmis. Keedetud ja küpsetatud variante peetakse tervislikumaks ja dieetlikumaks.

Nüüd, kui oleme koos teiega õppinud kõik toiduvalmistamise saladused maitsev roog, ja saame ka valmistada mis tahes võimalust, meil on palju ideid maitsvaks rikkalik hommikusöök. Ja ma arvan, et nüüd sööb terve pere hea meelega igal hommikul uut omletti!

Naudi oma einet!