Fileeri pastaga ahjus. Luba endale pasta kanaga erinevates variatsioonides

Tere kallid lugejad. Pärast seda, kui vaatasin, kuidas mu poeg kortsus mopsiga õhtusöögi ajal kahvliga spagettitaldrikut noppis, tuli mulle pähe hea mõte. Mis siis, kui küpsetate neid ahjus? Ainult retseptis kasutaksin pigem selle toidupoe lähimaid sugulasi. Ja nii sündiski pasta ja kanapajaroog.

Tulevikku vaadates ütlen, et see samm viis soovitud tulemuseni. Pajaroog ahmiti ühe istumisega täis. Ta sulas meie silme all. Mõni minut hiljem olid temast jäänud vaid mälestused ja see retsept koos fotoga.

Kui nüüd meie riigis ka õiged otsused kiiresti tehtud ja bürokraatliku viivituseta ellu viidud! Siis ei tunduks hr Hruštšovi lubadus nii lühiajaline. Noh, okei, see pole praegu selles. Kuigi kõik soovijad võivad sellel teemal kommentaarides arutada.

Pajaroa retsept pasta ja kanaga on üsna lihtne, nagu kõik geniaalne. Vabandust ebakreetsuse pärast. See on valmistatud munade, juustu ja hapukoorega, millest valmistatakse täidis. Kui maitsev teie pajaroog välja tuleb, sõltub suuresti kasutatud pasta kvaliteedist. Seetõttu soovitan mitte koonerdada ja osta midagi kallimat. Samuti on suurepärane, kui kasutate pasta valmistamiseks spetsiaalseid roogasid.

Nüüd räägin teile, kuidas valmistada nii ilusat ja isuäratavat pajarooga, nagu minu fotol.

Pajaroog pasta ja kana rinnaga

• 400 grammi pasta;
• 400 grammi kanarinda;
• 200 grammi hapukoort;
• 5 muna;
• 200 grammi juustu;
• petersell;
• 50 grammi võid;
• taimeõli;
• soola.

Pastaroog, mida armastavad lapsed ja naised. Lihtsuse ja maitse pärast. Ainult üks suutäis. Saate aru, kui palju te ei teadnud ega ole teie arsenalis. Laiendame ruumi piire, laiendame kuningriigi valdkonda. Seal, kus valitsevad piparkoogid ja kuklid, voolavad kompottidest ojad. Ahjus on pasta, solaariumis peesitavad kloonid. Neil ei ole kaua aega päevitada, nad peavad lihtsalt veidi ootama.

Kuidas ahjus süüa teha

1. Asetage kogu pasta keevasse soolaga maitsestatud vette. Kui need ulatuvad panni mõõtmetest kaugemale, nagu minu oma sellel fotol, ei tohiks te neid purustada.

Juustutäidis

1. Lisa supilusikaga viiele munale hapukoor.

Kastme valiku jätan teie teha. Aga kui sa mu nõu kuulad, siis söö see roog Koos tomatikaste. mis on valmistatud oma kätega, siis saab pajaroa teile tekitatud mõju võrrelda sündmusega, mil primitiivsed inimesed Esimest korda proovisime lõkkel küpsetatud toitu.

Laotatakse pastavirn, sellesse kihiti kana. Iga valik on võimalik, iga element on roas oluline. Saate muuta täidist või täidist vastavalt oma vajadustele. Aseta peale oliiv ja vala sellele vastavalt soovile kaste. Pajaroog ei ole seadused, igaüks võib muuta. Mul on juurdepääs pastale, nii et ma küpsetan seda. Kuid erinevalt esimestest valmistan ma roa nii! Et ei oleks vihaseid märkusi ja nad ei ütleks - ajad abielu ära!

Pajaroog pasta ja kanaga ahjus - universaalne ja südamlik roog, millega saab kiiresti kõik ära toita suur perekond. Väga sageli lisavad koduperenaised lisaks peamistele koostisosadele seeni, paprikat, brokkolit, suvikõrvitsat ja muid köögivilju. On küll valmis roog mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Tänases postituses tutvustame mõningaid lihtsaid ja ökonoomsed retseptid. Soovime teile kulinaarset edu!

Põhivariant

Juhime teie tähelepanu traditsioonilisele ahjukanaga pasta retseptile. Sellest saab suhteliselt kiiresti valmistada aromaatseid ja toitev roog, sobib optimaalselt nii vanemale kui ka nooremale põlvkonnale.

Tootekomplekt:

• 0,5 kg pasta;
• 400 g värsket kanaliha;
• üks suur sibul;
• 30 g head võid;
• paar muna;
• ½ tassi täispiima;
• 100 g mis tahes juustu kõvad sordid;
• peen kristalne sool;
• kuivatatud aromaatsed ürdid.

Küpsetusprotsess

Pestud ja kuivatatud liha kooritakse kiledest, lõigatakse mitte liiga suurteks tükkideks ja praetakse kuumutatud taimeõlis koos peeneks hakitud sibulaga. Kaheksa minuti pärast kombineeritakse see kõik eelkeedetud pasta, soola ja vürtsidega.

Saadud mass asetatakse tulekindlasse anumasse, määritakse võiga ning valatakse peale piima ja lahtiklopitud munade segu. Kogu asi puistatakse pealt ohtralt riivjuustuga ja pannakse ahju. Pajaroog pasta ja kanaga valmistatakse ahjus, kuumutatakse saja üheksakümne kraadini. Reeglina seda protsessi kestab umbes kakskümmend viis minutit. Vahetult enne kuumtöötluse lõppu jaotatakse nõude pinnale mitu väikest võitükki. Seda vormirooga serveeritakse kuumalt hapukoore või mis tahes sobiva kastmega.

Retsept seentega

See roog koosneb enamast kui lihtsalt kanast ja pastast. Lisaks lisatakse sellele šampinjone, mis annavad sellele erilise maitse ja kerge seen aroom. Selle lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 200 g pastat (eelistatavalt kõvast nisust);
• paar supilusikatäit majoneesi;
• 350 g kanafilee;
• paar muna;
• 200 g värskeid šampinjone;
• 2 spl. lusikad madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 100 g kõva juustu;
• soola ja maitseaineid.

Praktiline osa

Kõigepealt tuleb keeta pasta ja kanafilee. Seejärel asetatakse kõik koostisosad kihtidena tulekindlasse vormi, mille põhi on määritud õliga. Esiteks lisatakse sinna osa olemasolevast pastast. Neid puistatakse pealt riivjuustuga ja serveeritakse kastmega, mis koosneb hapukoorest, majoneesist, soolast, munadest ja vürtsidest. Järgmine kiht on õhukesteks viiludeks lõigatud seened. Neid puistatakse ka juustuga ja täidetakse kastmega.

Aseta peale ülejäänud pasta. Kõik see on taas kaetud juustu ja täidisega. Peal asetatakse lagunenud kana kiht. Saadud toorik puistatakse ülejäänud juustuga ja valatakse rikkalikult kastmega. Valmistage pasta kanaga ahjus, eelkuumutatud kahesaja kraadini. Kuumtöötluse keskmine kestus on vaid pool tundi.

Variant hapukurgiga

See maitsev ja toitev roog on valmistatud nii lihtsalt, et iga algaja saab sellise ülesandega hõlpsasti hakkama.

Nõutavad koostisosad:

• 250-300 g pasta;
• kanafilee;
• 200 ml koort 20% rasva;
• 3 muna;
• 250-300 g juustu;
• paar hapukurki;
• 3 küpset tomatit;
• väike sibul;
• 80 ml majoneesi;
• sool, maitseained;
• taimeõli.

Üksikasjalikud juhised:

1. Enne kanaga pasta küpsetamist ahjus peate liha marineerima. Selleks peske, lõigake väikesteks tükkideks, puistake soolaga, hõõruge vürtsidega ja jätke pooleks tunniks seisma.
2. Sel ajal, kui kana imbub maitseainete aroomis, võid ülejäänud koostisosadega tegeleda. Pasta keedetakse soolaga maitsestatud vees, kurnatakse kurnis ja asetatakse kuumakindla nõude põhjale, määritakse õliga ja puistatakse paneeringuga.
3. Peale asetatakse marineeritud kana ja valatakse kogu kastmega, mis koosneb koorest, lahtiklopitud munadest, soolast ja poolest riivjuustust.
4. Järgmine kiht on tükeldatud kurgid, hakitud sibul ja tomativiilud.
5. Kõik see määritakse majoneesiga ja saadetakse ahju. Makaronid kana ja juustuga valmistatakse ahjus, eelkuumutatud kahesaja kraadini. Kogu see protsess kestab umbes kakskümmend minutit.
6. Seejärel võetakse vorm ahjust välja, selle sisu puistatakse üle riivjuustuga ja tagastatakse tagasi. Veel kahekümne minuti pärast on roog täielikult söömiseks valmis. Head isu kõigile!

Brokkoli retsept

Kasutades allpool kirjeldatud tehnoloogiat, saate väga maitsva ja aromaatse pasta kana ja köögiviljadega. Ahjus on see roog kaetud kauni kuldne koorik, tänu millele omandab see veelgi isuäratavama välimuse.

Tooteloend:

• 0,5 kg pasta;
• 400 g kanafilee;
• paar porgandit;
• 200 g brokkoli;
• üks keskmine sibul;
• paar küüslauguküünt;
• 150 ml hapukoort;
• 150 g mis tahes kõva juustu;
• ¼ pulka kvaliteetset võid;
• sool, jahvatatud must pipar;
• kuivatatud maitsetaimed.

Ettevalmistus

Kana valatakse külm vesi ja saatke see pliidile. Küpsemise ajal saate köögivilju teha. Need pestakse põhjalikult, kooritakse, tükeldatakse ja praetakse kergelt võis. Seejärel lisatakse neile keedetud ja tükeldatud filee, sool ja vürtsid. Viie minuti pärast lisa samasse kaussi hapukoor ja hauta tasasel tulel. Mõne aja pärast lisatakse köögiviljadele ja lihale pooleldi keedetud pasta. Kõik see puistatakse üle riivjuustuga ja pannakse ahju. Küpseta roogi mõõdukal temperatuuril umbes veerand tundi.

Kana pasta ja ananassiga

See huvitav roog ideaalne mitte ainult tavaliseks pereõhtusöögiks, vaid ka romantiline õhtusöök. Need pasta kanaga valmistatakse ahjus, nii et need omandavad ilusa kuldpruun koorik ja väga esteetiline välimus. Selle maiuse valmistamiseks vajate:

• terve jalg;
• 200 g kõva juustu;
• spagetid;
• 3 ananassirõngast;
• keskmine pirn;
• sool, maitseained;
• taimeõli.

Praktiline osa

Kõigepealt peate tegelema spagettidega. Neid keedetakse pooleks keemiseni keevas soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud väike kogus taimeõli. Seejärel kurnatakse spagetid kurnis ja asetatakse kuumakindla anuma põhjale. Selle peale asetatakse keedetud ja tükeldatud kanakoivad, mis on segatud ananassitükkidega ja praetud sibulaga. Kõik see puistatakse riivitud juustuga ja saadetakse järgnevaks kuumtöötlemiseks. Küpseta pasta kanaga ahjus mõõdukal temperatuuril mitte kauem kui veerand tundi.

Variant tomatitega

See maitsev ja toitev roog on valmistatud portsjonitega pottides. Seetõttu on mugav seda serveerida mitte ainult perekondlik õhtusöök, aga ka külaliste saabumiseks.

Koostis:

• 250 g kuiva pasta;
• kanafilee;
• paar väikest tomatit;
• üks keskmine sibul;
• suur porgand - 1 tk;
• paar liitrit joogivesi(pasta keetmiseks);
• kõva juust;
• kana puljong;
• taimeõli;
• soola ja maitseaineid.

Pestud sibul ja porgand kooritakse, tükeldatakse ja praetakse kergelt läbi taimne rasv. Seejärel lisatakse neile kanafilee tükid ja keetmine jätkub. Niipea, kui liha on pruunistunud, valatakse kogu see puljongiga, soolatakse, maitsestatakse ja hautatakse umbes seitse minutit.

Prae eraldi pannil eelnevalt kooritud ja mitte liiga suurteks kuubikuteks lõigatud tomatid.

Keraamilistesse pottidesse laotakse kihtidena keedetud pasta, praetud köögiviljad lihaga ja tomatid. Kõik see puistatakse riivjuustuga ja saadetakse edasiseks kuumtöötlemiseks. Küpseta pasta kanaga ahjus kahesaja kraadi juures. Reeglina ei ületa selle protsessi kestus kakskümmend minutit.

Pasta kanaga ahjus - rammus ja tervislik roog, mis on rikas liitsüsivesikute ja taimsete valkude poolest. Kuid ahjus küpsetatud vermikelli peamine eelis on selle lihtsus. Tänu erinevatele koostisosadele, mida saab kanaga ahjus küpsetatavate spagetide retseptis varieerida, on teie laual alati uus roog - erilise “koore” ja maitsega.

Keskmise raskusastmega

Al dente vermicelli keetmise saladused

Ahjus küpsetamiseks peate pasta keetma, nagu itaallased ütlevad, "al dente" ("hambale"), see tähendab, et see on maitse järgi veidi kõva - lõppude lõpuks jätkab see ahjus hautamist. . Allpool toodud näpunäited aitavad vältida nende kokkukleepumist ja muutumist homogeenne mass küpsetamise ajal.

• Ahjus küpsetamiseks kasuta durumpastat.
• Jälgige õiged proportsioonid. Toiduvalmistamisel kasutage põhimõtet "100-1000-10" - 100 grammi vermikelli jaoks vajate 1 liitrit vett ja 10 g soola.
• Keetmisel viska pasta kohe soolaga maitsestatud ja keevasse vette.
• Ärge katke panni kaanega.
• Ärge loputage pastat kuuma vee all.
• Ärge keetke pastat. Lahutage pakendil märgitud küpsetusajast 3-4 minutit ja lülitage pliit välja.

Kulinaariaeksperdid annavad nõu: veele lisatud lusikatäis taimeõli aitab vältida pasta kokkukleepumist.

Retseptid pasta valmistamiseks ahjus kanaga

Hapukoore ja juustuga

Erakordselt täidlane ja toitev retsept ahjukana pastaga, mis meeldib eriti meestele ja lastele. Tänu hapukooremarinaadikastmele muutub kanaliha eriti pehmeks ja pehmeks. Kulinaariaeksperdid ei keela vajadusel hapukoort majoneesiga asendada, vaid selleks, et vältida muutust maitseomadused toidud, majonees peaks koosnema looduslikest koostisosadest.

Teil on vaja:

• kanakintsud - 700-800 g;
• pasta - 700 g;
• sibul - 1 tk;
• päevalilleõli - 2 supilusikatäit. lusikad;
• kõva juust - 150 g;
• keskmise rasvasisaldusega hapukoor - 4 supilusikatäit. lusikad;
• sool, must pipar.

Ettevalmistus

1. Valmista kaste: pane kaussi hapukoor ja hakitud sibul. Lisa segule paar näpuotsatäis soola ja pipart.
2. Aseta pestud ja kuivatatud linnukoivad marinaadikastmesse ning lase 15-20 minutit tõmmata.
3. Aseta kintsupulgad eelkuumutatud taimeõliga tulekindlasse kaussi ja prae madalal kuumusel, kuni tekib kerge koorik.
4. Eraldi pannil küpseta pasta poolküpseks.
5. Aseta pestud koostisained ühtlaselt kõrgete külgedega pannile. pasta, kana ja kaste. Lisa pajaroale veidi vett ja pane 25-30 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju.
6. Kui olete valmis, puista roog üle riivjuustu ja ürtidega.

Kokad lubavad retseptis hapukoore asemel kasutada majoneesi või koort, kuid tasub arvestada, et koostisainete asendamine tõstab roa kalorisisaldust veelgi (140 kcal/100 g). Ahjus küpsetatud makaronid kana ja juustuga sobiksid igapäevaseks lõunasöögiks või lisavarustusena pidulik õhtusöök perele ja külalistele.

Õigesti valmistatud pastast on võimatu kaalus juurde võtta - 100 g keedetud nuudleid sisaldab vaid 80 kcal! Kui piirduda kergete köögiviljade lisamisega ja kala suupisted, võid süüa pastat figuuri kahjustamata.

Köögiviljadega

Ahjus küpsetatud pasta kana ja köögiviljadega pole mitte ainult rahuldav, vaid ka tervislik roog, mis varustab teie peret vitamiinide ja mikroelementidega. Nii et porgandid rikastavad keha kasulike toitainetega. immuunsüsteem vitamiinid A ja C, B-vitamiinid, antioksüdandid, sibul – fütontsiidid, orgaanilised happed ja mineraalid. Küpsetamise ajal aurustunud köögiviljamahlad moodusta kaste, mis muudab roa ülimalt isuäratavaks.

Teil on vaja:

• pasta - 0,5 kg;
• kana - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• brokkoli - 300 g;
• porgandid - 3 tk .;
• hapukoor - 200 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• või - 5-7 spl. l.;
• pipar, kuivatatud ürdid (basiilik, pune), sool.

Ettevalmistus

1. Keeda linnufilee soolaga maitsestatud vees.
2. Valmistage köögiviljad ette: tükeldage porgandid, lõigake sibul kuubikuteks, brokkoli - väikeste tükkidena. Keera küüslauk homogeenseks massiks. Järgmisena lisa praepannile köögiviljad ja prae 10-15 minutit võis.
3. Eralda kanafilee ja lõika väikesteks tükkideks.
4. Asetage lind pannile hautatud köögiviljad. Saadud mass soola, lisa pipart, maitsesta ürtidega, sega ja prae tasasel tulel 5 minutit.
5. Lisa pannile vähese veega hapukoor. Sega kõik läbi ja hauta filee sisse hapukoorekaste veel 3-5 minutit.
6. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees 3-5 minutit vähem kui pakendil märgitud (peavad olema kõvad). Loputage läbi kurn.
7. Sega pasta panni sisuga ja vala kõik pannile. Aseta roog 25-30 minutiks ahju, seades temperatuuriks umbes 180-200°C. Roog on valmis!

Köögivilju ahjus kana-nuudli pajaroas võib maitse järgi asendada või täiendada teistega – nt. paprika, tomatid, rohelised herned või baklažaanid.

Kanafilee asemel pastaga küpsetamiseks võid kasutada kana rinnad, eelnevalt luudest, nahast ja rasvast puhastatud.

Seentega

Pajaroog kana ja pasta ahjus seentega (tetracini) tänu oma nimele ooperilauljale Louise Tetrazinile, kes elab Californias ja mida kalkuniga valmistades peetakse traditsiooniliseks Ameerika toiduks. Meie riigis valmistatakse tetracini tavaliselt koos kana liha, aga ei ole keelatud asendada seda köögiviljade ja mereandidega.

Teil on vaja:

• kanafilee - 250 g;
• pasta, nuudlid või sarved - 250 g;
• šampinjonid - 10-15 tükki;
• või - 60-70 g;
• Parmesani juust - 50 g;
• kana puljong - 250 ml;
• vein (valge) - ¼ klaasi;
• raske koor- 3 spl. l.;
• jahu - 5 spl. l.;
• soola, pipart

Ettevalmistus

1. Keeda kanafilee.
2. Küpseta eraldi pannidel ka vermišelli ja värskeid seeni.
3. Asetage või kuumutatud praepannile ja lisage sellele jahu. Lisa kanapuljong, koor ja vein. Maitsesta soola ja pipraga. Keeda kõike madalal kuumusel, kuni see keeb.
4. Aseta kastmega kaussi liha (osatükid), vermišellid ja pooleks lõigatud seened. Sega kõik korralikult läbi ja pane taimeõliga määritud servadega vormi.
5. Jahvatage juust ja valage pajaroa pinnale. Küpseta kanasarvi ahjus 25-30 minutit. Roog on valmis, kui juust sulab.

Serveerimisel maitsestatakse tetracini värske hakitud peterselliga. Soovi korral võib valge veini küpsetamise ajal asendada vermuti või šerriga, ilma roa maitset muutmata.

Kana vermikelliga ahjus - universaalne liharoog, muljetavaldav nii valmistamise lihtsuse kui ka keerukuse poolest, mida iga kokk saab oma maitse järgi muuta, valmistades seda hapukoore, köögiviljade, seente, tomati, koore või kuum kaste. Katsetage või kasutage klassikalised retseptid- igal juhul jääte rahule ja kõhtu täis!

Prindi

Isuäratav kana pastaga ahjus isegi küpsetusfaasis kogub oma aroomiga kööki kõik! Ja kuidas see maitseb! Sa lakud oma sõrmi! Niisiis, kuidas seda rooga õigesti valmistada, et te ei peaks punastama? Lihtsalt! Lihtne valmistada ja ebatavaline maitse- selle roa peamised trumbid! Niisiis, lihtsad retseptid pasta kanaga ahjus.

Eile keetsite lisandiks makarone ja üle jäi? Seda juhtub väga sageli. Kahju, sest teisel päeval pole pasta enam nii maitsev ja esinduslik. Kuid on lihtne väljapääs - kanaga! Lihtne kiire roog See võimaldab teil toita kogu pere ilma probleemideta!

Niisiis, meil on vaja:

• Ülejäänud keedetud pasta;
• või kanafilee – 1-2 tk (olenevalt pasta kogusest);
• Kana munad - 3 tk;
• piim - 60 ml;
• Hapukoor (raske koor) - 150 ml;
• Sibul - 1 tükk;
• Juust (kõva) - 100 g;
• Taimeõli - 1-2 spl;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kuna pasta ei pea keema, alustame liha keetmisega. Sel ajal, kui see on pliidil, teeme kastme. Klopi munad veidi lahti, lisa soola ja pipart, sega hapukoorega (koorega). Sees jäme riiv Jahvata juust, seejärel lisa segule.

Seejärel koorime ja hakime sibula väga peeneks. Hakkime ka keedetud liha peeneks. Prae seda kõike pannil kuldpruuniks. Seejärel aseta need kihiti määritud vormi. Kihtide arv sõltub toodete arvust ja vormi suurusest. Vala kõige peale kaste.

NÕUANNE: Kuju võib olla mis tahes - silikoon, portselan, klaas või lihtne küpsetusplaat. Kui tegu pole silikooniga, siis tasuks küpsetamiseks põhja panna silikoonist “matt” – see aitab hiljem pajaroa tükke ettevaatlikult eemaldada ja lisaks ei lähe midagi kõrbema.

Viimane samm on küpsetamine: 180 kraadi juures 30 minutit. Pasta ja kanapajaroog on valmis! Enne serveerimist võid kaunistada värskete hakitud ürtide ja tomatipoolrõngastega.

Pajaroog köögiviljadega

Enne kui kirjeldame ahjus pastavormi valmistamise retsepti, räägime teile, kuidas pastat ahjus küpsetamiseks õigesti valmistada. Itaalias sündis nimi "al dente" ("hambale"), mis tähendab peaaegu üleküpsenud pastat. Selle täiuslikuks muutmiseks peate kuulama järgmisi näpunäiteid:

1. Valige kõvast nisust valmistatud pasta.
2. 100 grammi pasta jaoks vajate liitrit vett ja teelusikatäit soola.
3. Pasta tuleks panna juba keevasse soolaga maitsestatud vette.
4. Ärge mingil juhul loputage pastat! Selle kleepumise vältimiseks peate lihtsalt lisama veidi taimeõli (eelistatavalt oliiviõli).
5. Küpseta 3 minutit vähem kui vaja.

Täiusliku al dente pasta valmistamiseks järgige neid lihtsaid juhiseid.

Ja nüüd koostisosad, mida me pajaroa jaoks vajame:

• Al dente pasta – pool kilo;
• - 200 gr;
• Sibul - 1 tükk;
• Brokkoli - 250 gr;
• Porgand - 2 tk;
• hapukoor - 220 gr;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Või - ​​6 spl;
• Pipar, sool - maitse järgi.

Keeda filee. Koori ja tükelda porgand, sibul ja küüslauk. Hakime ka peeneks. Seejärel prae köögivilju pannil võis veidi (umbes 10 minutit). Haki keedetud liha peeneks ja lisa köögiviljadele. Maitsesta see kõik vürtsidega ja hauta veidi, umbes 5 minutit Pärast seda lisa hapukoor ja hauta veel 3 minutit.

Sega valmis pasta köögiviljade ja kanaga ning küpseta ahjus 30 minutit 180 kraadi juures.

NÕUANNE: Roale võid lisada ka muid köögivilju: tomateid, paprikat, baklažaane jne. Peaasi, et neid liiga palju ei oleks.

Pasta kanalihaga ahjus on rammus ja tervislik roog, mis on rikas liitsüsivesikute ja taimsete valkude poolest. Kuid ahjus küpsetatud vermikelli peamine eelis on selle lihtsus. Tänu erinevatele koostisosadele, mida saab kanaga ahjus küpsetatavate spagetide retseptis varieerida, on teie laual alati uus roog - erilise “koore” ja maitsega.

Al dente vermicelli keetmise saladused

Ahjus küpsetamiseks peate pasta keetma, nagu itaallased ütlevad, "al dente" ("hambale"), see tähendab, et see on maitse järgi veidi kõva - lõppude lõpuks jätkab see ahjus hautamist. . Järgmised näpunäited aitavad vältida nende kokkukleepumist ja keetmise ajal homogeenseks massiks muutumist.

• Ahjus küpsetamiseks kasuta durumpastat.
• Säilitage õiged proportsioonid. Toiduvalmistamisel kasutage põhimõtet "100-1000-10" - 100 grammi vermikelli jaoks vajate 1 liitrit vett ja 10 g soola.
• Keetmisel viska pasta kohe soolaga maitsestatud ja keevasse vette.
• Ärge katke panni kaanega.
• Ärge loputage pastat kuuma vee all.
• Ärge keetke pastat. Lahutage pakendil märgitud küpsetusajast 3-4 minutit ja lülitage pliit välja.

Kulinaariaeksperdid annavad nõu: veele lisatud lusikatäis taimeõli aitab vältida pasta kokkukleepumist.

Retseptid pasta valmistamiseks ahjus kanaga

Hapukoore ja juustuga

Ebatavaliselt rammus ja toitev retsept ahjus küpsetatud pastaga kana valmistamiseks, mis meeldib eriti meestele ja lastele. Tänu hapukooremarinaadikastmele muutub kanaliha eriti pehmeks ja pehmeks. Kokad ei keela vajadusel hapukoort majoneesiga asendada, kuid roa maitsemuutuste vältimiseks peab majonees koosnema looduslikest koostisosadest.

Teil on vaja:

• kanakintsud - 700-800 g;
• pasta - 700 g;
• sibul - 1 tk;
• päevalilleõli - 2 supilusikatäit. lusikad;
• kõva juust - 150 g;
• keskmise rasvasisaldusega hapukoor - 4 supilusikatäit. lusikad;
• sool, must pipar.

1. Valmista kaste: pane kaussi hapukoor ja hakitud sibul. Lisa segule paar näpuotsatäis soola ja pipart.
2. Aseta pestud ja kuivatatud linnukoivad marinaadikastmesse ning lase 15-20 minutit tõmmata.
3. Aseta kintsupulgad eelkuumutatud taimeõliga tulekindlasse kaussi ja prae madalal kuumusel, kuni tekib kerge koorik.
4. Eraldi pannil küpseta pasta poolküpseks.
5. Aseta loputatud pasta, kana ja kaste ääristatud pannile ühtlaselt. Lisa pajaroale veidi vett ja pane 25-30 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju.
6. Kui olete valmis, puista roog üle riivjuustu ja ürtidega.

Kokad lubavad retseptis hapukoore asemel kasutada majoneesi või koort, kuid tasub arvestada, et koostisainete asendamine tõstab roa kalorisisaldust veelgi (140 kcal/100 g). Ahjus küpsetatud makaronid kana ja juustuga sobivad nii igapäevaseks lõunasöögiks kui ka pühade õhtusöögiks perele ja külalistele.

Ahjus küpsetatud pasta kana ja köögiviljadega pole mitte ainult rahuldav, vaid ka tervislik roog, mis varustab teie peret vitamiinide ja mikroelementidega. Nii et porgandid rikastavad keha vitamiinide A ja C, B-vitamiinide, immuunsüsteemile kasulike antioksüdantidega ning sibulaga - fütontsiidide, orgaaniliste hapete ja mineraalidega. Küpsetamise käigus aurustunud köögiviljamahlad moodustavad kastme, mis muudab roa ülimalt isuäratavaks.

• pasta - 0,5 kg;
• kana - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• brokkoli - 300 g;
• porgandid - 3 tk .;
• hapukoor - 200 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• või - 5-7 spl. l.;
• pipar, kuivatatud ürdid (basiilik, pune), sool.

Ettevalmistus

1. Keeda linnufilee soolaga maitsestatud vees.
2. Valmista köögiviljad: riivi porgandid, lõika sibul kuubikuteks ja brokkoli väikesteks tükkideks. Keera küüslauk homogeenseks massiks. Järgmisena lisa praepannile köögiviljad ja prae 10-15 minutit võis.
3. Eralda kanafilee ja lõika väikesteks tükkideks.
4. Aseta lind pannile koos aurutatud köögiviljadega. Saadud mass soola, lisa pipart, maitsesta ürtidega, sega ja prae tasasel tulel 5 minutit.
5. Lisa pannile vähese veega hapukoor. Sega kõik läbi ja hauta fileed hapukoorekastmes veel 3-5 minutit.
6. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees 3-5 minutit vähem kui pakendil märgitud (peavad olema kõvad). Loputage läbi kurn.
7. Sega pasta panni sisuga ja vala kõik pannile. Aseta roog 25-30 minutiks ahju, seades temperatuuriks umbes 180-200°C. Roog on valmis!

Ahjus küpsetatud kana-nuudlivormi köögivilju võib maitse järgi asendada või täiendada teistega – näiteks paprika, tomati, roheliste herneste või baklažaanidega.

Pajaroog kana ja pasta ahjus seentega (tetracini) tänu oma nimele ooperilauljale Louise Tetrazinile, kes elab Californias ja mida kalkuniga valmistades peetakse traditsiooniliseks Ameerika toiduks. Meil valmistatakse tetracinit tavaliselt kanalihaga, kuid selle asendamine köögiviljade ja mereandidega pole keelatud.

Teil on vaja:

• kanafilee - 250 g;
• pasta, nuudlid või sarved - 250 g;
• šampinjonid - 10-15 tükki;
• või - 60-70 g;
• Parmesani juust - 50 g;
• kana puljong - 250 ml;
• vein (valge) - klaasid;
• raske koor - 3 spl. l.;
• jahu - 5 spl. l.;
• soola, pipart

1. Keeda kanafilee.
2. Küpseta eraldi pannidel ka vermišelli ja värskeid seeni.
3. Asetage või kuumutatud praepannile ja lisage sellele jahu. Lisa kanapuljong, koor ja vein. Maitsesta soola ja pipraga. Keeda kõike madalal kuumusel, kuni see keeb.
4. Aseta kastmega kaussi liha (osatükid), vermišellid ja pooleks lõigatud seened. Sega kõik korralikult läbi ja pane taimeõliga määritud servadega vormi.
5. Jahvatage juust ja valage pajaroa pinnale. Küpseta kanasarvi ahjus 25-30 minutit. Roog on valmis, kui juust sulab.

Serveerimisel maitsestatakse tetracini värske hakitud peterselliga. Soovi korral võib valge veini küpsetamise ajal asendada vermuti või šerriga, ilma roa maitset muutmata.

Ahjukana vermikelliga on universaalne liharoog, mis on muljetavaldav nii oma valmistamise lihtsuse kui ka keerukuse poolest, mida iga kokk saab muuta oma maitse järgi, valmistades seda hapukoore, juurvilja-, seene-, tomati-, kreemjas või vürtsikas. kaste. Katsetage või kasutage klassikalisi retsepte – igal juhul jääte rahule ja kõhtu täis!