Mis kasu on kohvist inimesele? Kohvi mõju naise kehale

C-vitamiin;
- vitamiin PP;
- lipiidid (rasvad);
- süsivesikud;
- valgud;
- tanniin;
- kofeiin;
- klorogeenhape;
- orgaanilised happed;
- eeterlikud õlid;
- alkaloid trigonelliin;
- kohvik;
- kaalium;
- naatrium;
- kaltsium;
- raud;
- fosfor;
- väävel;
- magneesium;
- aminohapped;
- kiudained;
- kohviõli;
- fenoolsed ühendid;
- teofülliin.

Kohvi päritolu ja tootmise ajalugu

On andmeid, et jook keetmise kujul valmistati kõigepealt puuvilja kestast kohvipuu, mis kasvas Etioopias. Aga see oli maitsetu. Levib legend, et kohvipuu avastas karjane Kaldi, kes märkas, et tema kitsed, süües kohvipuu punaseid vilju ja läikivaid lehti, muutusid rõõmsaks ja mänguliseks. Ta tegi puuviljadest ja lehtedest keetmise, kuid jook osutus vastikuks. Karjane sülitas vihaselt puljongi välja ja viskas järelejäänud oksad tulle. Ja siis ta tundis hämmastav aroom tulest lähtuv. Karjane jagas oma leidu lähedal viibiva kloostri abtissiga. Tasapisi hakkasid mungad teri puhastama ja röstima.

Araabia poolsaare territooriumil hakati kasvatama imepuid, seejärel viidi need salaja Jaava ja Sumatra saartele. 15. sajandil avati Türgis esimene kohvik. Siis said nad teada Euroopa suurepärasest joogist. Kõigepealt hakati kohvi tootma Austrias, hiljem jõudis see Prantsusmaale, Itaaliasse ja Venemaale.

Alates 18. sajandist on kohvi kasvatatud Kesk- ja Lõuna-Ameerika, Brasiilia, Jamaica ja Kuuba istandustel. Praegu kasvatatakse ja toodetakse kohvi ka Vietnamis, Etioopias, Tseilonis, Indias, Mehhikos ja teistes sooja kliimaga riikides, kuid suurimaks toote tarnijaks peetakse Brasiiliat ja Kolumbiat. Neid on palju erinevad sordid kohv, tööstuslik väärtus Neil on Robusta ja Arabica sordid.

Robustas on palju rohkem kofeiini, selle kohvi maitse on hapukas ja mõrkjas, araabikal on õrn aroom ja meeldiv maitse.

Kohvi kasulikud omadused

Kohvi valmistatakse erineval viisil, selleks on kohviveskid ja kohvimasinad. Kohvi valmistamise retsepte ja ka kohvijookide armastajaid on palju. Iga kohvik pakub külastajatele tassi aromaatne kohv valik: must, piimaga, cappuccino või Americano.

Kui sul pole kodus jahvatatud kohvi, võid kasutada lahustuvat kohvi. Mõnikord sisse lahustuv kohv Tootjad lisavad veidi maapinda. Kõige kasulikumaks kohvi peetakse enne joomist jahvatatud ja Türgi kohvikannis valmistatud kohvi.

Kuigi paljud inimesed alustavad päeva hommikuse kohviga, peetakse kasulikuks juua seda pool tundi pärast sööki, siis mõjub see organismile õigesti.

Arvatakse, et kohv on ergutav ja seda ei tohiks juua vahetult enne magamaminekut, kuid kohv mõjub mõnele inimesele uinutavalt. Ilmselt edasi erinevad organismid see toimib teisiti.

Kohv stimuleerib närvisüsteem, parandab meeleolu, aitab migreeni korral, leevendab stressi ja leevendab väsimust.

Jahvatatud kohvist saab suurepäraseid toniseerivaid näomaske ja kehakoorijaid. Koorijate ja nahamähiste retsepte on palju. Neid saadakse jahvatatud kohvi segamisel hapukoore või meega.

Saate segada 200 g jahvatatud kohvi 500 ml-ga kuum vesi, lase jahtuda soojaks, seejärel kanna selle seguga kehale, kata polüetüleeniga ja hoia 20 minutit. Seejärel pese kakaokiht maha. Kui pikka aega Selliseid protseduure tehes saate tselluliidist lahti.

Kohvil on antioksüdantsed omadused nagu roheline tee Ja puuviljamahlad, ja aeglustab rakkude vananemist ning hoiab ära ka vähkkasvajate tekke. Antibakteriaalne kohv hoiab ära hambakaariese ja kurguvalu, viib organismist välja vedelikku ja ergutab seedeprotsesse, annab mõju ja on kerge lahtistav.

Kohvi joomise vastunäidustused

Kohv annab hüpotensiivsetele patsientidele elujõudu ja tõstab toonust, kuid on vastunäidustatud hüpertensiooni korral. Samuti ei soovitata kohvi juua, kui teil on kõrge silmarõhk või kui olete väga elevil.

Kohvijook mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi olemasolul, koos neerupuudulikkus, gastriit, kõhulahtisus, ärritunud soole sündroom, osteoporoos. Seda ei tohi kasutada rasedad ja imetavad naised.

12. sajandil omistati sellele aromaatsele joogile maagilised omadused. Selle päritolu on ümbritsetud legendide ja müütidega. Ja see on tingitud selle lummavast ja maagilisest maitsest ja aroomist.

Hoiab sind noorena

Looduslik kohv on rikas looduslike antioksüdantide poolest, mis võitlevad vabade radikaalidega, mis on enneaegse vananemise ja kehas vähenenud kaltsiumitaseme süüdlased.

Aju stimulaator

Kohv parandab vereringet, erksust ja reaktsioonikiirust. Annab elujõudu ja parandab jõudlust.

Vähendab söögiisu ja aitab kaalust alla võtta

Kohv võib kiiresti söögiisu vähendada ja seda tõeline kingitus, neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Tavaline must kohv ilma suhkru ja piimata võib vähendada teie söögiisu, lagundades organismis glükogeeli. Seda ainet leidub inimkehas peamiselt lihastes ja maksas. Lagunemisel eraldub suhkur, mis loomulikult vähendab söögiisu. Toitumisspetsialistid soovitavad juua kohvi kella 10.00–17.00.

Suurendab libiidot

Suurendab libiidot mitte ainult naistel, vaid ka naistel. Nendel eesmärkidel peate jooma külma kohvi.

Kohv sisaldab enam kui 1200 komponenti, mis annavad selle ainulaadne maitse, värv ja aroom. Peamine komponent on kofeiin, mis on teatud haiguste korral vastunäidustatud.

Video teemal

Naturaalne must kohv- üks populaarsemaid jooke üle kogu maailma, paljud lihtsalt ei suuda ette kujutada uue päeva alustamist ilma tassikese aroomita kosutav kohv. Kuid tänaseni on vaieldud selle toote eeliste ja kahjude üle. Tehakse palju uuringuid, kinnitavad mõned teadlased veel kord negatiivset mõju kohvi inimkehale, teised jätkavad selle uute, varem tundmatute omaduste avastamist.

Seda tüüpi kohvi on lihtsam ja kiirem valmistada, kuid maitse poolest jääb see päris omale oluliselt alla. Ja see sisaldab kofeiini suured kogused, seega soovitatakse kohvisõpradel juua ubadest valmistatud jooki, see on nii maitsvam kui ka tervislikum.

On andmeid, et keetmise vormis jook valmistati esmakordselt Etioopias kasvanud kohvipuu viljade kestast. Aga see oli maitsetu. Levib legend, et kohvipuu avastas karjane Kaldi, kes märkas, et tema kitsed, süües kohvipuu punaseid vilju ja läikivaid lehti, muutusid rõõmsaks ja mänguliseks.

Ta tegi puuviljadest ja lehtedest keetmise, kuid jook osutus vastikuks. Karjane sülitas vihaselt puljongi välja ja viskas järelejäänud oksad tulle. Ja siis tundis ta tulest eralduvat hämmastavat aroomi.

Karjane jagas oma leidu lähedal viibiva kloostri abtissiga. Tasapisi hakkasid mungad teri puhastama ja röstima.

Araabia poolsaare territooriumil hakati kasvatama imepuid, seejärel viidi need salaja Jaava ja Sumatra saartele. 15. sajandil avati Türgis esimene kohvik. Siis said nad teada Euroopa suurepärasest joogist. Kõigepealt hakati kohvi tootma Austrias, hiljem jõudis see Prantsusmaale, Itaaliasse ja Venemaale.

Alates 18. sajandist on kohvi kasvatatud Kesk- ja Lõuna-Ameerika, Brasiilia, Jamaica ja Kuuba istandustel. Praegu kasvatatakse ja toodetakse kohvi ka Vietnamis, Etioopias, Tseilonis, Indias, Mehhikos ja teistes sooja kliimaga riikides, kuid suurimaks toote tarnijaks peetakse Brasiiliat ja Kolumbiat.

Kohvi on palju erinevaid sorte, tööstuslikult olulised sordid on Robusta ja Arabica.

Kuidas ja kui palju juua?

Kuid nagu kõike muud maa peal, tuleb ka kohvi tarbida annustena. Seega on selle õigeks joomiseks mitu reeglit. Pidage meeles, et suured annused ei tee teile kindlasti ainult kahju. Maksimaalne lubatud annus on paar tassi nagu kohvikus (mahult väike) seda jooki päevas.

Pidage meeles, et kohvi liigne tarbimine suurendab vererõhk, unehäired kuni kroonilise unetuseni, samuti närvihäirete esinemine. Suure kogemusega inimene ülekasutamine Kohvil on haprad luud, kuna see jook leotab kaltsiumi kehast välja ja see võib põhjustada tõsiseid luumurde.

Kasulik on mitte lahustuv ja surrogaat, vaid 100% looduslik. Igaüks valib selle sordi ise, keskendudes oma maitse-eelistustele.

Parim on juua kohvi ilma suhkruta, lisades väikese koguse koort või piima. See võimaldab teil vähendada selle negatiivset mõju mao seintele.

Mis jahvatus on kohv?

Olenevalt toiduvalmistamisviisist, aroomi kujunemise kestusest ja maitseomadused kasutada erinevat tüüpi lihvimine Esiletõstmine:

Ebaviisakas

• Kasutusala: Sobib kõige paremini kasutamiseks prantsuse pressides, kolb-infuserides või klassikalistes kohvikannides.
• Maitse täielikuks avaldumiseks kuluv aeg: kuni 8-9 minutit

Keskmine

• Kasutusala: kõige mitmekülgsem jahvatusseade, mida kasutatakse erinevate pruulimismeetodite jaoks, sobib hästi jaanileiva kohvimasinatele
• Aeg: kuni 6 minutit

Õhuke

• Kasutusala: kohvi valmistamine kohvimasinas
• Aeg: kuni 4 minutit

Väga peen (pulbriline)

• Kasutusala: ideaalne Türgis toiduvalmistamiseks, et saada nn Türgi kohvi
• Aeg: 1 minut

Liiga peeneks jahvatamine võib põhjustada kibedust, kui see on liiga peeneks. jäme Kohv võib osutuda vesiseks, sest kui see on valesti valmistatud, ei jõua see maitseomadustesse. Lisaks võivad nii ülipeen kohv kui ka väga jämedad jahvatused kohvimasina ummistada. Seetõttu on oluline jahvatus hästi reguleerida, leida sobivaim individuaalne maitse sõltuvalt valmistamisviisist.

Saate kohvi ise jahvatada kasutades kohviveski (käsitsi või elektriline) või osta vajalik jahvatus, mis on saadud tööstuslikult. Viimane läbib tavaliselt täiendava filtreerimise (läbi spetsiaalse sõela), et valida välja ühesuurused kohviosakesed. On teada, et homogeenne kohv avaldab oma maitseomadusi paremini.

Kui kaua saab jahvatatud kohvi säilitada?

Kohv on õhu ja valguse suhtes väga tundlik. Seetõttu tuleks seda hoida õhukindlas anumas jahedas kohas.

Pärast pakendi avamist, jahvatatud kohv See kaotab oma esialgse aroomi ja maitse nädalaga. Vastavalt sellele maksimaalne säilivus Maitseomaduste tagamiseks tuleb jahvatatud kohvi hoida vaakumis.

Paljude kombineerimine erinevaid koostisosi koos kohviga erinevates proportsioonides saate laias valikus kohvijooke. Jäätis, karamell, piim, šokolaad, liköör, mesi, marjasiirupid jne. on mittetäielik nimekiri kohviga ühilduvatest toodetest, mis seda annavad ainulaadne maitse ja lõhna.

Kõige tavalisemate kohvijookide hulgas:

• espresso− puhas kohv, mida valmistatakse väikestes kogustes suure kohvikontsentratsiooniga, mis muudab joogi väga kangeks; on aluseks teist tüüpi kohvijookide valmistamisel
• Americano− see on kõrge veesisaldusega espresso neile, kellele ei meeldi kange espresso kibedus
• cappuccino− piimalisandiga kohv ja piimavahu teke
• macchiato− cappuccino alatüüp: kohv + piimavaht võrdses vahekorras
• latte– piim kohviga, kus piim võtab suure osa joogist
• klaas− kohv jäätisega
• iirlane− kohv alkoholiga
• mokka− latte šokolaadiga
• Viini kohv− espresso vahukoorega, puistatud šokolaadi, kaneeliga, muskaatpähkel jne.
• Romano− espresso sidrunikoorega
• Türgi kohv− vahuga, millele on lisatud vürtse (kaneel, kardemon jne), valmistatakse klassikalist kohvi türklases
• ja paljud teised

Kas piimaga kohv on kasulik või kahjulik?

Piim pärsib kofeiini toimet, mistõttu piimaga kohv on vähem toniseeriva toimega. Inimestele, kes põevad gastriiti või muid haigusi, mille puhul ei ole soovitatav juua kofeiini, kohvi piimaga
piiratud koguses võib see olla suurepärane lahendus.

Kuidas õigesti kohvi valmistada?

Kohvi lõplikud omadused, sealhulgas selle kasulikkus või kahju, sõltuvad valmistamise meetodist ja õigsusest.

Selleks, et süüa teha head kohvi kodus, kui teil pole spetsiaalset kohvimasinat, peate:

• kalla kohvi türklasesse
• vala külma vett
• oodake, kuni vaht tõuseb, ja eemaldage kuumusest
• laske sellel veidi istuda ja korrake protseduuri veel kaks korda
• Enne kohvi tassidesse kallamist tuleks viimaseid keeva veega üle valades kuumutada.

Türgi kohvi valmistamiseks kasutage 10 g (3 tl) klaasi vee kohta, kuid annust saab vastavalt eelistustele muuta.

• Kohviubade kvaliteedi kontrollimiseks võite need valada külm vesi, raputage veidi ja tühjendage vesi. Kui vee värvus pole muutunud, tähendab see, et kohv on kvaliteetne, s.t. ei sisalda värvaineid
• Jahvatatud kohvi lisandite olemasolu testi saab läbi viia sarnaselt: valage jahe vesi. Kui esineb lisandeid, siis need settivad ja märkate neid anuma põhjas.

Kokkuvõtteks on siin 10 põhifakti, mida pead kohvi kohta teadma:

1. Mõõduka tarbimise korral (mitte rohkem kui 3-4 tassi päevas) ei kahjusta kohv tervet inimest
2. Lisaks on kohvil mitmeid kasulikud omadused, sealhulgas ajutegevuse stimuleerimine, depressiooni allasurumine ja paljude haiguste arengu ennetamine
3. Kohvi joomise vastunäidustused on olemas, kui teil on probleeme südame-, närvisüsteemi- ja muude maksa-, neeru- jne haigustega.
4. Arabica sisaldab kaks korda vähem kofeiini kui robusta
5. Kohvi jahvatamine loeb erinevaid viise kohvi valmistamine. Näiteks Türgi kohvi valmistamiseks kasutatakse kõige peenemat jahvatust ja selle maitse väljaarendamiseks kulub vähem aega kui jämedamal jahvatamisel.
6. Kofeiini kogus suureneb koos kuumtöötlus, st. tumedalt röstitud oad sisaldavad vähem kofeiini kui kergelt röstitud oad
7. Lahustuv kohv on valmistatud odavamatest, vähem väärtuslikest kohvidest ja sisaldab rohkem kofeiini
8. Eelistatav on osta kohvioad ja jahvatada see enne valmistamist, kuna jahvatatud kohv kaotab kiiresti oma aroomi ja originaalsuse. maitseomadused, ja seda ei saa pikka aega säilitada ilma vaakumpakenditeta
9. Kofeiinivaba kohv võib teatud meetoditega kofeiinivaba kohv olla isegi kahjulik.
10. Kohvi on soovitatav juua hommikul, kuid mitte tühja kõhuga, kuna see ergutab seedimist

Kohv aitab kaalust alla võtta

Kas teadsite, et kofeiin sisaldub peaaegu kõigis rasvapõletusainetes? Fakt on see, et kofeiin on üks väheseid looduslikke aineid, mis tegelikult suurendab ainevahetust 3-11% ja kiirendab rasvade ladestumise lagunemist.

Uuringud näitavad, et see aine võib rasvapõletust kiirendada 10% võrra rasvunud inimestel ja 29% võrra normaalse kehakaaluga inimestel.

Kofeiin parandab jõudlust

Tass kohvi, joodud pool tundi enne treeningut, võib oluliselt mõjutada teie sooritust. On tõestatud, et kofeiin stimuleerib närvisüsteemi, pannes selle saatma signaale, mis stimuleerivad rasvade lagunemist.

Kofeiin tõstab ka adrenaliini taset veres – hormooni, mis valmistab keha ette intensiivseks füüsiliseks tegevuseks. Neid mõjusid arvestades pole üllatav, et kohvi joomine parandab füüsilist jõudlust keskmiselt 11–12%.

Kohv sisaldab toitaineid

Jah, kohv on midagi enamat kui lihtsalt "värviline vesi". Toitained sisaldub kohvioad, tee sellest väärtuslik vitamiinide ja mineraalide jook.

Niisiis, üks tass kohvi sisaldab: 11% päevane norm vitamiin B2, 6% vitamiin B5, 3% mangaan ja kaalium, 2% magneesium ja vitamiin B3. Kuigi see ei pruugi tunduda märkimisväärne kogus, korrutage need arvud 3-4 tassi kohviga, mida tavaliselt jood, ja teil on üsna palju aineid.

Kohv parandab ajutegevust

Tegelikult tarbitakse kõige sagedamini kofeiini psühhoaktiivne aine maailmas. Kui kofeiin imendub verre, liigub see otse ajju.

Paljud uuringud on näidanud, et kohvi joomisel on positiivne mõju paljudele funktsioonidele, sealhulgas mälule, meeleolule, erksusele, üldisele energiatasemele, reaktsioonikiirusele ja kognitiivsele funktsioonile.

Kohv võib vähendada II tüüpi diabeedi riski

Kahjuks kannatab praegu maailmas umbes 300 miljonit inimest II tüüpi diabeedi all. Seda haigust iseloomustab kõrgenenud veresuhkru tase, mis on tingitud insuliiniresistentsusest või võimetusest toota seda hormooni.

Mitmed vaatlusuuringud näitavad, et inimrühmad regulaarselt kohvijoojad, on sellele haigusele palju vähem vastuvõtlikud: erinevate allikate andmetel väheneb nende risk haigestuda II tüüpi diabeeti 23–50%.

Kofeiin võib vähendada Parkinsoni tõve riski

Parkinsoni tõbe peetakse Alzheimeri tõve järel teiseks levinumaks neurodegeneratiivseks haiguseks. Neli teadlaste rühma jõudsid kohe järeldusele, et regulaarselt kohvi joovate inimeste seas väheneb Parkinsoni tõvesse haigestumise risk 32-lt 60%-le.

Veelgi enam, nagu selgus, avaldas mõju kofeiin, kuna sellist suhet kofeiinivaba kohvi fännide seas ei täheldatud.

Kohv kaitseb maksa

Meie maks, mis täidab organismis iga päev enam kui sada erinevat funktsiooni, muutub sageli haiguste sihtmärgiks: hepatiit, rasvumine, viirusnakkused ja muud tsirroosini viivad ohtlikud haigused. Selgub, et kohv võib selle haiguse eest kaitsta.

Ameerika meditsiiniuuringute osakonna eksperdid ütlevad, et inimestel, kes joovad 4 või enam tassi kohvi päevas, on tsirroosi tekke tõenäosus 80% väiksem.

Kohv aitab võidelda depressiooniga

Harvardi ülikooli teadlaste 2011. aastal läbiviidud uuring andis veenvaid tulemusi: naised, kes jõid 4 või enam tassi kohvi päevas, kannatasid 20% väiksema tõenäosusega depressiooni all. Nii et tass kohvi koos lemmikküpsistega võib tõesti aidata bluusi hajutada.

Kohv vähendab teatud tüüpi vähi tekkeriski

Maksavähk ja jämesoolevähk on vähisurmade põhjuste hulgas maailmas 3. ja 4. kohal. Uuringud näitavad, et regulaarne kohvi joomine võib aidata vähendada seda tüüpi vähiriski.

Rootsi eksperdid on leidnud, et kohvijoojatel on 40% väiksem risk haigestuda maksavähki. Ja Ühendkuningriigi epidemioloogia ja biostatistika osakonna teadlased leidsid, et neil, kes joovad 4-5 tassi kohvi päevas, on 15% väiksem tõenäosus haigestuda kolorektaalsesse vähki.

Kohv ei põhjusta südamehaigusi ega insulti

Tihti kuuleme, et kofeiin tõstab vererõhku ja sellest tulenevalt suurendab kaasuvate haiguste – infarkti ja insuldi – riski.

See väide vastab vaid osaliselt tõele: Itaalia Kardioloogiainstituudi teadlased leidsid, et kõige sagedamini põhjustab kohv vaid vähesel määral vererõhk(+ 3–4 millimeetrit elavhõbedat), mis taastub kogenud kohvijoojatel kiiresti normaalseks. Siiski võib vähesel arvul inimestel tekkida kõrgenenud vererõhk, mistõttu on kõige parem oma seisundit tähelepanelikult jälgida.

Kohvis olevad komponendid esmapilgul organismile mingit kahju ei põhjusta. Kuid soovitusi sellest joogist loobuda kuuleb endiselt üsna sageli. Seda saab seletada järgmiste negatiivsete teguritega:

• Sõltuvus
  Olenemata sellest, mitu tassi kohvi päevas jood, harjud sa teatud kohviannusega, ilma milleta tunned juba mõningast ebamugavust. Sel põhjusel ja ka kohvi tekitatava naudingutunde tõttu püüavad mõned inimesed omistada kohvile narkootilisi omadusi. Kuid pärast šokolaadi söömist täheldatakse ka "õnne" hormooni serotoniini vabanemist. Ilmselgelt on nende toodete liigitamine ravimiteks liialdus. Mis puutub sõltuvusse, siis kohvijoomise ootamatul lõpetamisel ilmnevad ebameeldivad ärritusnähud ja peavalud kaovad tavaliselt kiiresti.

• Südamehaigus
  Kohvi joomist seostatakse sageli südamehaiguste, eriti südame isheemiatõve riskiga. Puuduvad usaldusväärsed tõendid selle kohta, et kohv võib täiesti tervel inimesel põhjustada südame isheemiatõbe. Südame-veresoonkonnahaigusi põdevatele inimestele on aga kohvi, aga ka teiste kofeiini sisaldavate toodete joomine tervisele ohtlik.

• Suurenenud rõhk
  Kohv võib tõepoolest vererõhku tõsta, kuid see mõju on lühiajaline. Lisaks on uuringutulemused näidanud, et enamasti reageerivad inimesed, kes pole kohviga harjunud, vererõhu tõusuga. Neil, kes jõid kohvi regulaarselt, ei täheldatud vererõhu tõusu üldse või oli see väike. Seetõttu ei ole tuvastatud otsest seost kohvi tarbimise ja hüpertensiooni tekke vahel. Tuleb märkida, et me räägime mõistlikest kogustest igapäevane tarbimine kohv (vt täpsemalt allpool) ja terved inimesed. Ilmselgelt on kohv hüpertensiivsetele patsientidele vastunäidustatud.

• Suutmatus kaltsiumi omastada
  Kohv häirib kaltsiumi täielikku imendumist. See on üks põhjusi, miks kohvi juua ei soovitata raseduse ajal, mil naise keha vajab eriti kaltsiumi. Lisaks pole mõtet kombineerida kaltsiumiallikana toimivate toitude tarbimist kohvi tarbimisega (kohupiim, juustud jne), kuna kaltsium lihtsalt ei imendu organismis.

• Närvilisus ja ärrituvus
  Neid ja tõsisemaid närvisüsteemi häireid võib põhjustada liigne kofeiini tarbimine. Uuringu kohaselt võib üle 15 tassi kohvi joomine päevas põhjustada hallutsinatsioone, närvilisust, krampe, palavikku, südame löögisageduse tõusu, oksendamist, maoärritust jne.
  Siin tuleks arvestada ka individuaalset tundlikkust kohvi suhtes. Mõne jaoks ei avalda 4 tassi päevas mingit mõju enesetundele, teised tunnevad end närviliselt isegi pärast ühte.

• Healoomuliste rinnakasvajate moodustumine
  Sellele järeldusele jõuti, kui uuriti liigsete kofeiiniannuste mõju naise keha. See kehtib kõigi kofeiini sisaldavate toodete kohta. On tõendeid, et healoomuline kasvaja kaob, kui kofeiini tarbimine lõpetatakse.

• Dehüdratsioon
  Kohvi üks miinuseid on keha dehüdratsioon ja inimene ei tunne alati janu. Seetõttu peaksid kohvisõbrad kontrollima joodud vedeliku kogust ja meeles pidama täiendava veetarbimise vajadust.

Kohvi ei tohi juua, kui:

• ateroskleroos
• unetus
• hüpertensioon ja südamehaigused
• glaukoom
• suurenenud erutuvus
• koletsüstiit
• maksatsirroos
• maohaigused (haavandid, gastriit jne), neerud
• jne.

Raseduse ajal on soovitav kohvist loobuda või kohvi kogust vähendada. Seda hoiatust seletati algselt raseduse katkemise ohuga. Hiljutised uuringud näitavad, et kofeiini kuritarvitamine mõjutab loote kaalu ja ka raseduse kestust. Kofeiin vähendab lapse sünnikaalu ja pikendab rasedusperioodi.

Üldiselt on soovitatav rääkida kohvi ohtudest olulise kuritarvitamise korral, madala kvaliteediga odava kohvi ostmisel, samuti selle joogi valmistamise reeglite rikkumise korral.

Kohv on paljude poolt armastatud jook. Kuigi tee on sageli vastuoluline ja paljudele inimestele see tõesti ei meeldi, joovad peaaegu kõik kohvi. Seda on palju sorte: espresso, cappuccino, latte, moka, jää, Americano ja paljud, paljud teised. Sellise mitmekesisuse nägemisele on võimatu vastu seista ja vähemalt midagi mitte proovida. Kõik teavad, et kohv on kehale väga kahjulik. Siiski, kas see on tõesti nii?

Joogi ajalugu

Kohvil on pikk ajalugu, mis on täis saladusi ja saladusi. Arvatakse, et kohvipuu sünnikoht on Etioopia. Seal hakati esimest korda kohviube maitsma. Legend räägib, et üks kloostri karjustest märkas, kuidas mingid punased marjad tema kitsedele jõudu ja energiat andsid. Ta andis need oad kloostri abtissile ja ta, olles veendunud nende imejõus, hakkas oma munki kohviubadega varustama. Kuid tol ajal näriti neid lihtsalt ilma praadimiseta või veega leotamiseta.

Hiljem tulid araablased Etioopiasse ja tegid kohvioad midagi kommi taolist. Nad tulid ideele valada kohvi peale vett. Nad hakkasid seda praadima alles 13. sajandil pKr. Siis said nad Euroopas joogist teada ja hakkasid teravilja ostma. Kohvipuude levikule väljaspool Araabia poolsaart aitasid suuresti kaasa Osmani impeerium ja selle kampaaniad erinevates maailma paikades.

On legende, mida kaupmehed salaja eksportisid kohvioad erinevatele kontinentidele suurte geograafiliste avastuste ajal. See aitas hindu alandada. Ja nüüd saame juua Brasiilias, Costa Ricas ja Kuubal kasvatatud kohvi.

Milline on kohv?

Paljud inimesed usuvad, et on ainult must kohv ja kohv erinevate lisanditega. Olenevalt lisanditest pärinevad neist erinevad nimetused. Kuid selle joogi tõelised asjatundjad teavad, et isegi must kohv võib olla erinev. Seda on oluline teada tavainimesele, kes seda jooki aeg-ajalt joob. Fakt on see, et joogi kangus ja kõik selle omadused sõltuvad kohvi röstimisest ja selle tüübist.

Röstimisastme järgi eristatakse neid (kasvavas järjekorras):

1. Skandinaavia tüüp. Kõige heledamad oad, hästi kuivatatud, kuid ainult veidi röstitud. Sellel kohvil on hapu maitse ja tugev aroom ning seda tarbitakse sageli koos lisanditega.
2. Viini tüüpi. Selle kohvi oad on veidi tumedamad kui Skandinaavia röstil, kuid maitse on oluliselt erinev. Viini kohvil on magus maitse ja vähem intensiivne aroom.
3. Ameerika tüüpi. Americano armastajad eristavad seda kõigist teistest ainuüksi aroomi järgi. See on õrna kibeduse ja meeldiva kohviaroomiga jook.
4. Prantsuse tüüp. Veidi tumedam kui Ameerika oma ja on mõrkjama, sametise maitsega.
5. Itaalia tüüp. See on klassikaline kohvi retsept. Mõrkjas ja rikkalik espresso saadakse Itaalia röstitud ubadest.
6. Kontinentaalne tüüp. Kõigile seda tüüpi kohv ei meeldi. Väga mõrkjas, nn must espresso. Paljud inimesed nimetavad seda kohvi-adrenaliiniks.

Mida kõrgem on röstimistase, seda rohkem on kohvil toonilisi omadusi. Kahe viimase röstimisviisi ubadest valmistatud jooki ei soovitata üldjuhul juua peale lõunat, vaid hommikuti, et rõõmustada. Tasub öelda, et lahustuv kohv on palju nõrgem kui keedetud kohv. Selle omadusi mõjutab vähem röstimisaste. Pealegi, maksimaalne kogus toniseerivaid aineid sisaldavad ainult täisteratooted. Jahvatatud kohv kaotab need kiiresti.

Lisaks röstimisele on suur tähtsus kohvipuu liigil. Tööstuslikus mastaabis kasutatakse ainult kahte tüüpi seda: Arabica ja Robusta. Esimene sort on klassikaline ja kasvab Araabia poolsaarel. Need on samad kohvioad, millel on piklik kuju ja iseloomulik kõver. See kohv on küll kallim, kuid selle aroom ja maitse on seda väärt. Robustat tuuakse Indoneesiast, Sri Lankalt ja Indiast. Terad on ümara kujuga ja heledat värvi. Selle maitse ja aroom erineb araabikast, kuid sisaldab rohkem kofeiini. Robustat kasutatakse kõige sagedamini lahustuva kohvi valmistamiseks.

Edasi räägime ainult mustast keedetud kohv, valmistatud araabika ubadest. Röstimisastmest sõltub ainult allpool loetletud omaduste tõsidus. Seda tasub meeles pidada mitmesugused lisandid ei muuda mitte ainult kohvi maitset, vaid ka omadusi.

Kohvi omaduste uurimine viidi läbi 2016. aastal. Nende tulemuseks olid järgmised andmed:

1. Mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Varem arvati, et kohv põhjustab selle kuritarvitajatel püsivat vererõhu tõusu ning suurendab ka koronaarhaiguste riski. Selgus, et see jook võib tegelikult tõsta vererõhku 10 mm Hg võrra, kuid vastupidi, neil, kes joovad seda harva. Kohv ei põhjusta igaühel püsivat vererõhu tõusu. Lisaks selgus, et jook ei avalda üldse mingit mõju koronaarhaiguste tekkele.
2. Kohvi ja suhkurtõbi. Selgus, et kohvi joomine pole mitte ainult kahjulik, vaid isegi kasulik diabeetikutele. Muidugi ilma suhkruta. Fakt on see, et kohv suurendab insuliinitundlikkust ja vähendab võimalust haigestuda 2. tüüpi diabeeti. Insuliiniravi saavatel on aga parem kohvi joomisest hoiduda või ravimite annuseid korrigeerida.
3. Närvisüsteem. Selles joogis sisalduval kofeiinil on tõesti toniseeriv toime. Kui mitte sagedane kasutamine see suurendab jõudlust, kõrvaldab unisuse, aitab võidelda migreeni vastu ja isegi suurendab valuvaigistite toimet. Sagedase tarbimise korral võib kofeiin aga sõltuvust tekitada. Selle kasutamine ei oma enam toniseerivat toimet ja selle puudumine põhjustab vastupidi uimasust ja apaatsust.
4. Mõju seedesüsteemile. Uuringust selgus, et kohv vähendab riski haigestuda maksahaigustesse. Alkoholismi põdevatel ja regulaarselt kohvi joovatel inimestel esineb maksatsirroosi oluliselt vähem kui alkohoolikutel, kes kohvi ei joo.
5. Kohv ja kondid. Joogil on negatiivne mõju luusüsteemile. See võib kaltsiumi luudest välja leotada, muutes need rabedaks ja suurendades luumurdude riski.
6. Onkoloogia. Varem arvati, et kohv on kantserogeen, mis võib põhjustada vähki. Selgus, et puuduvad tõendid selle kohta, et see jook suurendab kasvajahaigustesse haigestumise riski. 2016. aastal eemaldati kohv kantserogeenide nimekirjast. Seejärel avastati, et see vähendab eesnäärme- ja rinnavähi tekkeriski.
7. Kohv ja rasedus. Kofeiin suudab platsentat läbida. Sellel on negatiivne mõju südame-veresoonkonna süsteem lootele ja võib põhjustada ka aneemiat. Kui te jooki kuritarvitate, võib tekkida enneaegne sünnitus või raseduse katkemine.

Vastunäidustused

Kõige eelneva põhjal võime öelda, et kohvi joomine on ebasoovitav:

1. Hüpertensiooniga või sekundaarse hüpertensiooniga patsiendid.
2. põeb I tüüpi suhkurtõbe ja kasutab raviks insuliini.
3. Eakad osteoporoosiga inimesed.
4. Lapsed luude ja hammaste kasvu ja arengu ajal.
5. Inimesed, kellel on erutav närvitegevus, vaimuhaigused ja kalduvus agressioonile.
6. Rase igal etapil.

Seega võime järeldada, et kohvil on palju kasulikke omadusi, kuid samal ajal on sellel ka palju ohtlikke omadusi. Hiljutised uuringud on võimaldanud täpselt kindlaks teha, millised kehastruktuurid on mõjutatud ja kuidas kohv neid täpselt mõjutab. Vastunäidustuste puudumisel toob selle mõõdukas kasutamine kehale suurt kasu.

Video: tume tõde kohvi kohta

Juba pikka aega on vaieldud kohvi kasulikkuse või kahju üle. Loomulikult on kofeiin närvisüsteemi ja aju turgutaja: unisus, letargia ja apaatia kaovad. Isegi kohvi lõhn võib teie tuju parandada. Kuid südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi häiretega inimesed ei tohiks seda jooki kuritarvitada!

Kohv parandab oluliselt meelte tööd: haistmist, kuulmist ja nägemist. Mis soodustab teabe head meeldejätmist ja töötlemist.

Kohv kl regulaarne kasutamine vähendab soolekasvajate riski, mõjutab ka endokriinsete näärmete talitlust: suurendab suhkru imendumist, vähendab hormoonide tootmist kilpnääre. Inimesed, kellel on kilpnäärme talitlushäired või kõrvalekalded ja kellel on kalduvus diabeedile, võivad kohvi juua alles pärast konsulteerimist arstiga, kes soovitab. lubatud norm joob seda jooki.

Kohvil on palju vastunäidustusi:

• vasokonstriktsioon. Seetõttu on see hüpertensiivsetele patsientidele vastunäidustatud;
• suurenenud maohappesus. Gastriidiga inimestel ei ole soovitatav juua, peptiline haavand. Kui väga tahad, võid kohvi asendada kohvijook, ja kui see valik pole võimalik, võite juua kohvi koore, piima, suhkru lisamisega. See vähendab oluliselt kohvi mõju;
• kohv vähendab veresoonte elastsust, mistõttu on see rangelt vastunäidustatud neeruhaiguste, ateroskleroosi, südame isheemiatõve ja glaukoomiga inimestele;
• kohv ergutab närvisüsteemi, seega ei tohiks kohvi juua inimesed, kelle närvid on niigi “ulakas”;
• V suured kogused kohv võib põhjustada unetust, peapööritust, peavalu;
• Liigne kohvi tarbimine (rohkem kui 6 tassi päevas) suurendab oluliselt südame-veresoonkonna haigustesse haigestumise riski;
• Lapsed ja eakad inimesed ei tohiks kohvi juua.

Kohvi kasulikud omadused:

Kohv võib põhjustada füüsiline sõltuvus. Need, kes on kohvist “konksud”, ei tohiks sellest järsku loobuda, parem on seda teha järk-järgult. Vastasel juhul võite olla ärrituv, hajevil, loid ja tunda iiveldust, uimasust ja peavalu.

Naturaalne kohv on palju tervislikum kui lahustuv kohv. Looduses on palju vähem kofeiini. Lihtsalt ärge üle pingutage, soovitatav kogus kange kohv päevas - mitte rohkem kui 3 tassi.

Kohvikusse sisenedes saame tassi Robusta ja Arabica ubadest valmistatud aromaatset kohvi. Meid võlub ja köidab selle aroom. Mis tunne oleks hommikul ilma kohustusliku kohvita? Kohv on populaarne jook. Kui võtame veel ühe tassi ergutavat jooki, ei mõtle me sellele, kas kohv on kahjulik või kasulik. Kui see kahjustab, siis mida? Ja kui kasu on, siis mis?

Teisest küljest arvatakse, et sisse looduslik kohv sisaldab antioksüdante, võivad need aeglustada vananemisprotsessi organismis. Kohvi uuritakse Euroopas, Ameerikas, Indias ja Jaapanis. Uuritakse selle mõju selliste haiguste kulgemisele nagu Parkinsoni tõbi, Alzheimeri tõbi, suhkurtõbi ja bronhiaalastma.

Mida me kohvi kohta kindlalt teame?

• See sisaldab palju kofeiini.
• Kofeiin mõjutab meeleolu, närvisüsteemi, südametegevust ja tõstab vererõhku.
• Suurendab ajutiselt jõudlust ja keskendumisvõimet.
• Tassi kohvi joomise mõju kestab mitu tundi, 2-6.

Kohvi kahju või joogi vastaste argumendid

Miks on kohv kahjulik ja mis juhtub, kui seda palju juua?

Sõltuvus

• Paljud inimesed on harjunud hommikuti kohvi jooma, kuid aja jooksul on nad soovitud efekti saavutamiseks sunnitud suurendama kohvi annust ühe tassi vee kohta. Joogiannuse suurendamine tekitab üha enam sõltuvust.

• Mõjub seisundile negatiivselt närvisüsteem, stimuleerides ja vastavalt teda kurnades. Siis on see võimalik

• Joogi regulaarsel tarbimisel satub keha pidevasse olekusse. Igapäevane kasutamine kohv põhjustab põhjuseta ärrituvust, agressiivsust ja foobiaid.

Südame kahjustus

• Kohvi joomine tõstab südame löögisagedust, tõstab pulsisagedust ja võivad tekkida rütmihäired. Viib vererõhu tõusuni.

Kahju maole

• Kohv mõjub mao limaskestale ärritavalt ning eriti suur on selle hävitav toime tühja kõhu korral. Selle joogi armastajate jaoks suureneb haigestumise oht mitu korda.

Kahju naiste rindadele

• Kofeiin provotseerib mastopaatia arengut.

Eemaldab kehast mikroelemendid

• See mikroelement on kaltsium. Need, kes joovad regulaarselt kohvi, peavad mõtlema eelseisvatele... Või vähemalt juua kohvi piima või koorega, et täiendada kaltsiumi. Alternatiivne variant- selle mikroelemendi tabletivormid.

Samuti

• Suurendab intrakraniaalset rõhku.
• Higistamine suureneb.
• Diureetiline toime.
• Pikaajalisel kasutamisel algab käte värisemine ja puugid.
• Suureneb risk haigestuda glaukoomi.

Kohvi eelised ehk joogisõprade peamised argumendid

Mis kasu on kohvist?

• Tass kohvi mõjub soodsalt inimese tervisele, kosutab, lisab energiat, ergutab seksuaalselt ja mõnel juhul leevendab peavalu (ilmselt hüpotensiooniga)

• kohvioad – 100% looduslikud, taimne toode, mis tähendab, et see ei saa olla nii kahjulik.

• Sõltuvus. Kohvi juues, nagu ka šokolaadi juues, toodab keha hormooni serotoniini, mistõttu naudime selle joomist hommikul. Kohvisõltuvus on pigem psühholoogiline kui füüsiline, see on pigem teatud elustiili harjumus.

• Närvisüsteemi ei mõjuta mitte kohvitass ise, vaid selles sisalduv kofeiin. Kohvi joomine parandab organismi reaktsioone, suurendab töövõimet, vähendab väsimust ja uimasust.

• Kohv ergutab südant.

• IN aromaatne jook Seal on palju vitamiine ja mineraalaineid, kohvis on 30 orgaanilist hapet, mida meie keha vajab.

• Kohvipausid töö ajal on juba traditsiooniks ja eluviisi. Need võimaldavad teil käike vahetada ja veidi lõõgastuda, kolleegidega vestelda. Kohvipausid struktureerivad tööpäeva.