Choux saia pelmeenide jaoks universaalne retsept. Choux kondiitritooted pelmeenide ja pelmeenide jaoks - universaalne retsept koos fotoga

Pelmeenide armastajad teavad hästi, et tainas mängib maitses peaaegu määravat rolli. valmis söök. Ja võib-olla võib just pelmeenide vanillikastetainast nimetada parimaks ja maitsvamaks. See on üllatavalt õrn, kerge, sellega saab kasutada mis tahes täidist - nii magusat kui ka magustamata. Kodujuust, kirsid, maasikad, kartul, kapsas, liha – kõik see traditsioonilised valikud sobib hästi vanillikastetainaga.

Seda retsepti võib nimetada universaalseks: tainas sobib mitte ainult pelmeenide valmistamiseks, vaid ka pelmeenide valmistamiseks ning isegi tšeburekkide ja mantide valmistamiseks. Ja mis oluline, vanillikastetainas on väga mõnus ja lihtne töödelda: pehme ja painduv, rullub hästi ning tänu oma elastsusele ei valmista pelmeenide ja pelmeenide vormimine probleeme.

Kui nimetus “choux pastry” ise on seotud millegi raskesti valmistatavaga, millega algaja tõenäoliselt hakkama ei saa, võime teile kinnitada, et see pole sugugi nii. Valmistamine pole keeruline regulaarne test pelmeenide jaoks ja peamine erinevus seisneb selles, et jahu pruulimiseks lisatakse tainale kuuma vett (ja mitte ainult kuuma, vaid keeva veega). Ja just pruulimine loob kogu “maagia”, parandades taigna omadusi.

Üldiselt, kui te ei oma pere retsept hea test pelmeenide ja pelmeenide jaoks ning olete otsingutel, valmistage kindlasti ette choux tainas. Tõenäoliselt ei pea te enam kõiki uusi ja uusi võimalusi läbi tegema, tulemus on nii maitsev!

Koostisained

• 1 muna
• 1/3 teelusikatäit soola
• 1 klaas keeva veega
• 3 tassi jahu (pluss veel laualt tolmu puhastamiseks)
• 1 spl päevalilleõli

Kuidas valmistada pelmeenide jaoks vanillikastetainast

Valmistame taigna kõigepealt kausis, seega vali kauss, mis on piisavalt lai, et tainast saaks kergesti sõtkuda. Murra üks muna ja lisa sellele sool.

Klopi muna kahvliga enam-vähem homogeenseks.

Sisestame kaussi ühe klaasi jahu ja segame kahvliga juba kausis olevad koostisained. Enne lisamist sõelu jahu.

Keedame veekeetja ja mõõdame ühe klaasi keeva veega. Lisa kaussi keev vesi ja sega tainas kiiresti läbi.

Seejärel lisame osade kaupa ülejäänud kaks tassi jahu ja sõtkume tainast esmalt kausis 2-3 minutit, kasutades kahvlit või lusikat. Seejärel jätkame selle lauale sõtkumisega.

Puista tööpind veidi jahuga ja rulli tainas lahti. Sõtku 4-5 minutit kahe käega õrnalt, kuid pigem intensiivselt keedukreemi tainast.

Märkate, kuidas tainas kogu sõtkumise käigus oma struktuuri muudab. Algul oli sõlmeline ja ebaühtlane, siis muutus ühtlasemaks, kuid siiski mitte väga elastseks. Lõpuks osutub tainas täiesti sile ja uskumatult pehmeks ja elastseks. Kuid selleks tuleks testiga teha veel üks manipulatsioon, mille jaoks vajame puhast paketti. Moodustame taignast palli, paneme kotti ja suleme tihedalt.

Jätke tainas 10 minutiks kotti, seejärel võtke see välja ja sõtke veel 30 sekundit. Kõik, choux küpsetis on valmis ja seda saab edaspidi sihtotstarbeliselt kasutada - pelmeenide või pelmeenide valmistamiseks oma lemmiktäidisega.

Või võite taigna külmutada, see säilib kuni vajaduseni sügavkülmas. Nii et kui soovite, võite kohe valmistada kahekordse portsjoni. Kuigi loomulikult on mugavam külmutada mitte tainast ennast, vaid sellest vormitud tooteid, kuid kui teil on aeg piiratud, on taigna külmutamine hea väljapääs.

Tänapäeval on väga palju pelmeenitaina retsepte. Kõik need on erinevad mitmesuguseid koostisosi, valmistamisaeg ja selle eriline maitse. Mõned on juba valinud täiuslik retsept samal ajal kui teised seda veel otsivad.

Teie tähelepanu on oodatud universaalne retsept choux küpsetis. Seda saab kasutada mitte ainult pelmeenide valmistamiseks, vaid ka pelmeenide, tšeburekkide, mantide, soolased pirukad, sõõrikud, tortillad ja isegi lasanjelehed! Seda tainast on nii lihtne valmistada ning see on nii õrn, painduv ja maitsev, et lisab kindlasti teie lemmikretseptide kogusse!

Maitseteave Vareniki, pelmeenid / Tainas

Koostisained

• Testi jaoks:
• nisujahu - 3-3,5 spl;
• Kuum piim - 230 ml;
• Muna - 1 tk;
• Taimeõli - 3 spl. l.;
• Näputäis soola.
• Täitmiseks:
• Sealiha - 150 g;
• Kanafilee- 200 g;
• Vibu - 1 tk.;
• magus pipar valikuline
• Rohelised maitse järgi;
• Vesi - 50 ml;
• Segu jahvatatud paprika ja lemmikvürtsid - maitse järgi;
• Sool - 0,5 tl

Kuidas keeta pelmeenide vanillikastetainast ja valmistada sellest maitsvaid pelmeene

Kõigepealt peate valmistama pelmeenide jaoks mõeldud vanillikastetaina. Murra üks suur muna sügavasse kaussi. Lisage sellele taimeõli, näpuotsaga soola ja segage vispliga hoolikalt läbi.


Lisa muna segu kaks tassi sõelutud jahu.


Sega jahu kahvli, lusika või kätega purutaoliseks.


Keeda piim pliidil ja tõsta mõneks minutiks kõrvale, et veidi jahtuda.


Vala kuum piim jahusegu hulka ja sega kahvliga korralikult läbi. Kohe pärast seda lisa veel klaas jahu.

Alustage taigna sõtkumist kätega. Alguses on see veidi kuum, kuid järk-järgult jahtub. Sõtku tainast umbes 10 minutit, vajadusel lisa veel jahu.


Asetage valmis choux tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale. Kata rätikuga ja jäta 15-20 minutiks seisma.


Kuni choux tainas puhkab, valmista ette tükeldatud liha. Tema jaoks võite võtta sealiha, veiseliha ja kana.


Lõika sealiha ja kana suvalisteks tükkideks ja kerige läbi hakklihamasina. Maitse rikastamiseks võid jahvatada koos lihaga sibul, tomatid, paprika, värsked ürdid. Sega hakkliha, lisa sellele 0,5 tl soola, jahvatatud paprika ja lemmikvürtside segu. Selleks, et pelmeenide täidis oleks mahlane, lisa sellele 50 ml vett. Sega hakkliha põhjalikult kõigi koostisosadega.


Alusta pelmeenide tegemist. Puista laud üle jahuga, lõika tainas mitmeks osaks.

teaser võrk

Paljud koduperenaised küpsetavad pelmeene traditsioonilisel viisil ja on väga ärritunud, kui keevad ja kaotavad oma kuju. Selliste hädade vältimiseks on lihtne viis – see on pelmeenide jaoks mõeldud choux küpsetis, mis on üllatavalt plastiline, samas valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Skulptuurimisel mass ei rebene, ääred kinnituvad kergesti ning vees keetes või aurutades ei kaota tooted oma kuju.

Choux-taignast valmistatud pelmeene saab pikka aega säilitada sügavkülmas, küpsetamisel toote kest ei pragune ega kleepu. Choux küpsetis on mitmekülgne ja seda saab kasutada pelmeenide valmistamiseks magus täidis, ja magustamata.

Choux küpsetis sobib suurepäraselt praadimiseks ja seda saab kasutada toiduvalmistamiseks maitsvad tšeburekid. Sellest saab voolida ka manti, mis sisse valmis näeb täiuslik välja.

Choux kondiitritooted nõuavad keetmiseks või praadimiseks palju vähem aega.

Tainas on lihtne, kuid selle valmistamiseks on palju retsepte. Siin on vaid mõned võimalused, kuidas valmistada pelmeenide jaoks vanillikastetainast.

Retsept 1. Klassikaline vanillikaste

See on kõige lihtsam retsept. Kaasake modellindusse kõik oma pereliikmed. Selle meeldiva tegevuse käigus lendab aeg märkamatult ning peremeeskond muutub veelgi tugevamaks.

Koostis:

• muna - üks;
• jahu - 3 tassi;
• rafineeritud päevalilleõli - 1 supilusikatäis;
• keev vesi - 1 tass;
• lauasool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Murra muna, soola ja raputa lusika või kahvliga.
2. Lisa jahu ja taimeõli.
3. Kõik segatakse põhjalikult ja valatakse keeva veega.
4. Sõtku esmalt lusikaga, seejärel kätega. Vajadusel võid lisada jahu.

Retsept 2. Muna

See toode on kõige tugevam ja elastsem. Selle saab väga õhukeseks rullida, kartmata rebenemist. Väikeste ažuursete pelmeenide valmistamiseks sobib partii munaga, mis osakesed tihedalt kinni hoiab.

Koostis:

• suur kana munad- 2 tükki;
• jahu - 3 tassi;
• teelusikatäis peent soola;
• vesi - 130 milliliitrit;
• rafineeritud päevalilleõli - 2 supilusikatäit.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Aseta kaussi purustatud munad, soola, lisa õli. Vahusta kahvli või vispliga.
2. Kuumuta eraldi potis vesi, vala sinna munamass ja sega kohe läbi. Lisa jahu, pane pliidile ja kuumuta segades kaks minutit.
3. Tõsta pliidilt, lisa veel klaas jahu. Seejärel segage hoolikalt.
4. Valage jahu töölaua pinnale, nihutage tainas sellele. Sõtku korralikult läbi.
5. Tulemuseks peaks olema pehme ja elastne tainas, mis ei kleepu käte külge. See tuleb katta puhta lapi või rätikuga ja lasta 30-40 minutit seista.

Retsept 3. Universaalne

See choux saia retsept on samuti laialt levinud. Sobib pelmeenide ja pelmeenide jaoks, aga ka mantiks, poosiks, pasteediks ja isegi lapikuks. Tegelikult on see universaalne tainas.

Koostis:

• muna - üks;
• piim või vesi - 400 grammi;
• jahu - 1 kilogramm.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Laota jahu lõikelauale. Tee jahuküngasse auk.
2. Aja piim või vesi keema. Klopi kuuma segu hulka muna.
3. Valage vedelik jahu, pruulides segu. Segage kõik koostisosad õrnalt kahvliga. Puista peale suhkrut ja soola vastavalt soovile.
4. Sõtku tainast käsitsi 15 minutit, kuni saadakse homogeenne konsistents.

Retsept 4. Vanillikreem vee peal

Seda pelmeenide jaoks mõeldud choux saia retsepti saab kasutada kiired päevad. Saladus seisneb selles, et sõtkumine toimub ilma muna lisamata. Kui seda toodet mingil põhjusel majas polnud, saate taigna hõlpsalt vees sõtkuda. See osutub mitte vähem maitsvaks ja elastseks, vormimisel ja küpsetamisel ei purune.

Koostis:

• jahu - 400-500 grammi;
• keev vesi - 1 tass;
• juurvilja rafineeritud õli- 50 milliliitrit;
• sool - 0,5 teelusikatäit.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Aja vesi keema, vala sinna õli. Saadud kuuma vedeliku hulka vala pool portsjonist jahust.
2. Sega õrnalt mikseriga, purusta tükid.
3. Puista vähehaaval sisse ülejäänud jahu. Sõtku tainas pehmeks, kuid tugevaks.
4. Sõtkuda on vaja 20 minutit. Seejärel katke kaanega ja jätke 5 minutiks.
5. Kui tainas osutus väga järsuks, pange see suurema plastilisuse saavutamiseks pooleks tunniks kilekotti.

Nõuanne! Kauni kreemja varjundi saamiseks võid sellele sõtkumise ajal lisada sosinal jahvatatud kurkumit.

Retsept 5. Või peal

Pelmeenide jaoks mõeldud Choux-küpsetis sisaldab enamikul juhtudel taimeõli. Miski ei takista selle asendamist sulavõiga. Pelmeenide maitse saab sellest ainult kasu ja tainas ei kaota oma väärtuslikke omadusi.

Koostis:

• jahu - 3 tassi;
• sulatatud või - 4 supilusikatäit;
• peen lauasool - 1 tl;
• keev vesi - 250 milliliitrit;
• muna - 2 tükki.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Raputa lusika või kahvliga munad, soola.
2. Lisa jahu ja või. Sega kahvliga tugevalt läbi.
3. Valage segusse keev vesi, jätkates segamist. Võite kasutada sobiva kinnitusega mikserit.
4. Sõtku ja rulli tainas kohe lahti. Jahu pole vaja lisada, sest saadud mass ei kleepu tööpinnale.

Nõuanne! Selles retseptis võite või asemel kasutada raske koor ja vee asemel piim.

Retsept 6. Leivamasinas küpsetamine

Leivamasin sobib ideaalselt vanillikastetaina sõtkumiseks. Sellel on spetsiaalne mikrokliima, mis tagab gluteeni täieliku paisumise. Tainas osutub kergesti plastiliseks, siledaks, painduvaks.

Koostis:

• jahu - 350 grammi;
• keev vesi - 1 tass;
• teelusikatäis lauasoola;
• rafineeritud õli - 3 supilusikatäit.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Vala leivamasina kaussi keev vesi, lisa õli.
2. Lisa jahu ja sool.
3. Lülitage leivamasin sisse, valides sõtkumisprogrammi hapnemata tainas, mille kestus ei ületa 15 minutit.

Partii mitmekesisuse lisamiseks ei ole keelatud lisada veidi maitsetaimed. Nad annavad pelmeenidele erilise aroomi ja särava maitse.

Enne partii valmistamist tuleb jahu hoolikalt sõeluda.

Kui tainas on valmis, on soovitatav katta see niiske lapi või rätikuga ja jätta nii umbes pooleks tunniks seisma. Gluteen jahus paisub ja pelmeenide voolimine läheb lihtsamaks.

Kui rullisite kihi mitte piisavalt õhukeseks, ärge muretsege, isegi paks kiht choux-taigna muutub küpsetamisel pehmeks, samas kui täidis püsib selles kindlalt.

Järeldus

Proovige valmistada pelmeene, pelmeene, manti- või choux-taignanuudleid. Luba perele gurmee lõuna- või õhtusöögiga. Võite kasutada mis tahes esitatud retsepti. Sammude järjestus toiduvalmistamine aitab teil kergesti ja kiiresti minna koostisosade segamisest suurepärase valmis roa saamiseni.

Choux saia ei ole iseseisev roog. See teeb uskumatuks maitsvad pelmeenid, pastlad, manti ja ekleerid. Kas te ei tea, kuidas keevas vees pelmeenide jaoks tainast valmistada? Nüüd räägime kõigest. Soovime teile kulinaarset edu!

Üldine informatsioon

Retsepte on kümneid pelmeenitainas. Igal perenaisel on oma "allkirja" variant. Kuid varem või hiljem tuleb aeg, mil tekib soov midagi uut proovida. Kui te pole kunagi keevas vees pelmeenide jaoks tainast teinud, siis olete kaotanud palju. Teil on vaja minimaalselt tooteid.

Lihtsaim variant sisaldab järgmisi koostisosi: vesi, taimeõli, jahu ja veidi soola. Parandamiseks maitseomadus roogades saab lisaks kasutada pärmi, piima, mune ja nii edasi.

Teatud konsistentsi saamiseks on vaja pruulida keeva veega. Jahu vee või piimaga sõtkutakse otse tulele.

Teeme pelmeenide taigna keevas vees (ilma munadeta)

Koostisained:

• 2/3 tassi vett;
• 1 tl sool;
• 3 tassi jahu.

Kuidas keevas vees pelmeenide tainast valmistada:

1. Valage määratud kogus jahu sügavasse kaussi. Lisa soola.
2. Teeme mäe sisse väikese lohu. Lisage sellele järk-järgult vett.
3. Võtame lusika kätte ja hakkame tainast sõtkuma, liikudes keskelt servadeni. Vajadusel võid lisada vett.
4. Kui tainas muutub paksuks, tuleb see lauale panna. Sõtku kätega, vajadusel lisa jahu.
5. Me eemaldame vanillikaste taigna külmkapis pooleks tunniks. Seejärel võtame selle välja ja jätkame pelmeenide valmistamisega.

piima peal

Ostunimekiri:

• kaks muna;
• jahu - 6 klaasi;
• 0,5 l piima;
• soola.

Pelmeenide tainas keevas vees valmistatakse järgmiselt:

1. Valage piim väikesesse kastrulisse ja lisage jahu (1,5 tassi). soola.
2. Murra munad samasse kaussi. Segame koostisained.
3. Panime kastruli pliidile ja kuumutame sisse lülitades aeglane tuli. Ärge unustage tainast lusikaga segada.
4. Niipea kui mass pakseneb, keera kuumus maha ja tõsta pann pliidilt. Lisa ülejäänud jahu.
5. Sõtkume taigna. See peaks olema pehme ja elastne. Andke sellele palli kuju ja katke see rätikuga. Lase tainal 40 minutit seista.Siis saad teha pelmeene kogu perele.

Koostisained:

• muna;
• 1 st. l. taimeõlid;
• keev vesi - 1 tass;
• natuke soola;
• 3 tassi jahu.

Kokkamine:

1. Murra muna kaussi. soola. Vahusta kahvliga.
2. Vala ettevaatlikult sisse jahu määratud summa. Lisada õli. Segame koostisained. Valage klaasi keeva veega. Ärge muretsege selle pärast, et saate liimitaolise konsistentsi. Seda ei juhtu.
3. Hakkame tainast sõtkuma lusikaga ja seejärel kätega. Vajadusel lisa jahu. Tulemus jääb keevale veele elastne ja painduv. Arvustused tema kohta on äärmiselt positiivsed.

Choux taigna pelmeenid

toidupoe komplekt:

• 0,5 kg hakkliha (veiseliha + sealiha);
• 2/3 tassi keeva veega;
• 320 g jahu;
• 2 küüslauguküünt;
• keskmine pirn;
• 100 g võid;
• ½ hunnik tilli;
• veidi soola ja pipart;
• 1 tl koriander;
• 4 spl. l. taimeõli.

Kokkamine:

1. Pane täidis kaussi. Saate seda kahvliga veidi kohevaks ajada.
2. Puhastame sibula kestast. Lihvige viljaliha ja saatke hakklihale. Sinna panime ka hakitud küüslaugu, tilli ja koriandri. Soola ja pipar ka hakkliha. Segame koostisained.
3. Valage keev vesi taimeõliga kastrulisse. soola. Segame lusikaga.
4. Lisa saadud segu jahuga kaussi. Alustame taigna sõtkumisega. Elastseks muutmiseks tuleb seda kätega põhjalikult sõtkuda. Protsessi lõpus katke rätikuga. Tainas peaks seisma 15-20 minutit.
5. Aeg hakata pelmeene tegema. Lõika tainas mitmeks tükiks. Igaüks neist on õhukeseks rullitud. Jahu pole vaja lisada. ja nii ei jää tahvli külge kinni. Rullitud lehed lõikasime 5 x 5 cm suurusteks ruutudeks, igaühe keskele pane veidi hakkliha.
6. Vormime pelmeenid, näpistame tainast sõrmedega külgedelt. Ühendame oma kujutlusvõime ja kulinaarne tipptase. Ülaltoodud koostisosade kogusest saadakse peaaegu 100 pelmeeni.
7. Pange pott soolaga maitsestatud veega tulele. Ootame keemise hetke. Hakkame pelmeene viskama. Kui vesi keeb uuesti, tuvastame 5-7 minutit. Laotame taldrikutele ja ravime majapidamist.

Mida pelmeenidega serveerida

Inimestel on erinevad maitsed. Mõnele meeldivad magusad kastmed, teistele vürtsikad. Choux saia pelmeene võib serveerida hapukoore, ketšupi ja veega lahjendatud äädikaga.

toiduvalmistamise saladused

Kas soovite, et pelmeenid oleksid mahlased ja lõhnavad? Seejärel järgige neid juhiseid.

• Retseptis märgitud jahu kogus ei pruugi olla täpne. Lisage, kuni saavutate soovitud konsistentsi.
• Tainast tulel küpsetades võivad tekkida tükid. Kuid te ei pea neid purustama. Edasise töötlemise käigus omandab choux küpsetis ideaalse välimuse.
• Jälgige turvameetmeid. Pärast jahule keeva vee lisamist sõtku lusikaga tainas. Vastasel juhul põletate oma käed.
• Taigna sõtkumise protsess peaks kestma vähemalt 15-20 minutit. Säästa aega sisse sel juhul saab olema sobimatu.
• Kui retseptis on ette nähtud muna kasutamine, lisatakse see taignale, kui see on jahtunud.

Lõpuks

Nüüd teate, kuidas keevas vees valmistatakse pelmeenide tainas. Artiklis sisalduvad retseptid sobivad nii kogenud kui ka algajatele perenaistele.

See on lõhnav ja maitsev maiuspala inimesed on harjunud poolfabrikaate arvestama ja gurmeetoit see ei ole kaasas. Kuid paljudes riikides on retsepte, mis pakuvad selle roa valmistamiseks spetsiaalseid tehnikaid. Pelmeenide või pelmeenide jaoks võid ise valmistada vanillikastetaina.

Kuidas valmistada pelmeenide jaoks vanillikastetainast

AT erinevad riigid maiusel on oma nimed, näiteks Itaalias kutsutakse neid ravioolideks. Kui valmistate pelmeenide jaoks vanillikastetaina kodus, osutub maius veelgi maitsvamaks ja isuäratavamaks. Reeglina koosneb see veest, munadest ja jahust koos soolaga, kuid kaalutav variant on täiendavad koostisosad. Choux saia pelmeenid on väga õrnad ja maitsvad. Retsept jätab alati ruumi maitseainete ja koostisosadega katsetamiseks.

Vanillikreemi pelmeenide retsept

Mõned inimesed küpsetavad ainult klassikalise või universaalse retsepti järgi. Selgub vanillikaste pelmeenide tainas, mis sobib ka isetehtud pelmeenide vormimiseks. Kui soovite midagi ebatavalist, peaksite proovima juba tuntud komponentidele lisada uusi. Võite valida ja proovida allpool käsitletud vanillikreemiga pelmeenide taigna retsepti.

Keedetud pelmeenitainas munaga

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Portsjonid konteineri kohta: 5-6.

Sihtkoht: õhtusöök / lõunasöök.

Köök: Vene köök.

Pelmeenide tainas keevas vees koos munaga on tihedama massiga, parem on kleepuda. Saate väga plastilise aluse, mis lihtsustab ja kiirendab modelleerimist. Keedetud pelmeenide tainas valmib 45 minutiga ja isegi algaja kokk saab retseptiga hakkama. allpool on esitatud samm-sammult retsept fotodega, mis aitavad teil suurepärase õhtusöögi valmistada.

Koostis:

• taimeõli - 1 spl. l.;
• nisujahu - 3 spl.;
• muna - 1 tk;
• keev vesi - 1 spl .;
• sool - ½ tl

Küpsetusmeetod:

1. Klopi puhtas kausis kahvliga lahti muna ja sool.
2. Järgmisena peate lisama jahu, taimeõli. Sega korralikult läbi.
3. Lisa segule veidi keev vesi, sõtku esmalt lusikaga mass, seejärel sõtku kätega. Vaadake olekut, võib-olla peate lisama jahu.
4. Peaksite saama sileda kukli. Jäta mõneks ajaks paisuma.
5. Rulli põhi õhukeseks kihiks ja võid hakata klaasiga tulevaste pelmeenide jaoks ringe lõikama.
6. Aluse plastilisus võimaldab kasutada palju täidist (ei rebene). Peaksite saama mahlased, maitsvad pelmeenid.

Choux küpsetis pelmeenidele ilma munadeta

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid konteineri kohta: 2-3.

Nõu kalorisisaldus: 215 kcal / 100 g.

Sihtkoht: õhtusöök / lõunasöök.

Köök: Vene köök.

Valmistamise raskus: lihtne.

Pelmeenide tainas keeva veega on kergesti valmistatav ja ilma munata. Aluse loomise protsess on väga lihtne, suurem osa ajast kulub modelleerimisele. Choux küpsetis pelmeenidele ilma munadeta on elastne, maitsev ja ei vaja palju koostisosi. Selle retsepti mitmekülgsus seisneb selles, et seda saab kasutada ka pelmeenide või pastade valmistamiseks. Allpool on samm-sammult pelmeenide jaoks omatehtud õrna aluse loomine.

Koostis:

• päevalilleõli- 3 s. l.;
• jahu - 3 tassi;
• keev vesi - 1,5 tassi.

Küpsetusmeetod:

1. Segage puhtas kausis või, jahu ja sool ülaltoodud vahekorras. Järgmisena peate aeglaselt valama keeva veega.
2. Segage koostisosi hoolikalt, et ei tekiks tükke.
3. Puista laud jahuga, pane sellele põhi ja hakka sõtkuma.
4. Valmistulemus näeb välja nagu plastiliin, pelmeenid ei rebene, kui neid küpsetama hakkad. Kui teil on kuju, võite rullida ühe suure kihi või mitu väiksemat.

Choux saiake piimas pelmeenide jaoks

Küpsetusaeg: kuni 1 tund.

Portsjonid konteineri kohta: 5-6.

Nõu kalorisisaldus: 240 kcal / 100 g.

Sihtkoht: õhtusöök / lõunasöök.

Köök: Vene köök.

Valmistamise raskus: lihtne.

Pelmeenide jaoks mõeldud choux-küpsetis piimas on õrn, kerge, pehme ja maitsev. Küpsetusmeetod pole päris tuttav, kuid selles pole midagi keerulist. Järgmised komponendid on mõeldud suur hulk pelmeenid, mida saab sügavkülma panna ja seal hoida. Kui olete muude jahuste maiuste armastaja, siis see retsept pasteedid või pelmeenid on võimalik pimestada.

Koostis:

• sool - 1 tl;
• jahu - 1 kg;
• piim - ½ l;
• munad - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Sega kastrulis piim, sool, munad.
2. Järgmisena peate lisama nii palju jahu, et mass näeks välja nagu pannkookide valik.
3. Süüta pliit ja pane peale nõrk tuli Koostisained. Mass hakkab paisuma, paksenema.
4. Põhi on hädavajalik segada, et see jääks homogeenseks, ei põleks ega oleks tükkideta.
5. Tõsta kastrul tulelt, kui sisu pakseneb. Ärge lase keema, muidu läheb munadest valk tarretuks.
6. Pange töödeldav detail jahuga ülepuistatud kilele.
7. Sega hästi lisades nõutav summa jahu. Lõpptoode ei tohiks käte külge kinni jääda, saad elastse, tiheda massi.
8. Poole tunni pärast peaks põhi maha jahtuma ja siis võib hakata lõikama.

Choux saiake pelmeenide jaoks leivamasinas

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid:

Nõu kalorisisaldus: 215 kcal / 100 g.

Sihtkoht: õhtusöök / lõunasöök.

Köök: Vene köök.

Valmistamise raskus: lihtne.

Soovi korral võid leivamasinas valmistada pelmeenide vanillikreemi taigna. Kaasaegne Seadmed lihtsustab oluliselt tööd köögis. Aluse valmistamiseks peate lihtsalt koostisosad ette valmistama ja seadistama soovitud režiimi. Võite kasutada mis tahes lemmiktäiteainet: kana, sealiha või Hakkliha. Allpool on samm-sammult retsept. suurepärane test pelmeenide jaoks.

Koostis:

• järsk keev vesi - 180 ml;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• jahu - 400 g;
• sool - ½ tl

Küpsetusmeetod:

1. Valmista õli ja sool.
2. Järgmisena sõelu jahu.
3. Pane leivamasina kaussi sool, jahu, taimeõli ja lisa keev vesi.
4. Valige 15 minutiks pärmivaba sõtkumise režiim.
5. Eemaldage valmis tulemus leivamasinast, pange 20 minutiks kotti.
6. Kui põhi on jahtunud, võib hakata rooga valmistama.
7. See on üks kõige enam kiired viisid vanillikastetaina valmistamine pelmeenide jaoks.

Vanillikreemiga pelmeenitainas – toiduvalmistamise saladused

Selle roa valmistamise kogemus on tohutu, paljud kokad on märganud mõningaid funktsioone, mis protsessi lihtsustavad või aitavad saavutada parim tulemus. Vanillikreemi pelmeenide jaoks taigna valmistamisel võite meeles pidada järgmisi saladusi:

1. Jahu kvaliteet on väga oluline, võtke alati ainult sõelutud jahu, sõtke põhi mööda ümbermõõtu, mis tahes teile sobivas suunas.
2. Peale sõtkumise lõpetamist kata pealt niiske lapi või rätikuga, massil tuleb lasta tõmmata umbes 30 minutit. Selle aja jooksul gluteen paisub, mass muutub elastsemaks, mis muudab pelmeenide vormimise lihtsamaks.
3. Alus on soovitatav segada kätega, ainult nii saavutate soovitud konsistentsi. Sel põhjusel on omatehtud pelmeenid alati maitsvamad kui poest ostetud, kus seda protsessi teostab masin.

Video: pelmeenitainas