Kohupiimakuklid: retsept. Kuidas valmistada uskumatult pehmeid kodujuustukukleid

Maitsvad aromaatsed kuklid on alati teretulnud küpsetis. Kuid alati ei ole aega ja soovi tainast välja panna ja oodata, kuni see kerkib. Kiirustan teid rõõmustama: nüüd saate küpsetada maitsvaid ja mõnusalt kohevaid kukleid ilma pärmitaignaga askeldamata! Ja selleks on vaja ainult umbes 10 minutit vaba aega (pluss pool tundi küpsetamiseks) ja kodujuustu, kõik muud küpsetusretsepti komponendid on üsna tavalised - munad, suhkur, jahu ja küpsetuspulber. Teid üllatab, kui lihtne on neid kodujuustukukleid valmistada. Retsept koos fotoga, allpool on näha kuklite läbilõige. Vaata, kui pehme ja poorne on tainas, kodujuustu on kuklites peaaegu tunda, mis tähendab, et saad katsetada lisanditega: muuta need magusamaks ja lisada tainasse puuvilju/kuivatatud puuvilju või moosi; või tee neile suupisteid, maitsestades maitse järgi vürtside, sibula/küüslauguga ja puistades üle seesamiseemnetega. Sinu tahe! Täna on mul hommikusöögi võimalus - kodujuustukuklid on mõõdukalt magusad ja väga lõhnavad!

Koostis:

pehme kodujuust 5% – 250 g,
muna - 2 tk.,
suhkur - 3 spl. l. + pulbri jaoks (valikuline),
sool - näputäis,
vanilliin - kotike,
küpsetuspulber - 3/4 spl. l.,
jahu - 250 g,
piim - 3 spl. l.

Kuidas teha kiireid kodujuustukukleid

Selliste kuklite tainas sõtkutakse väga kiiresti, nii et kõigepealt lülitame ahju 180-200 kraadini soojenema. Küpsetuspaberiga vooderdades saad kohe valmis ahjuplaadi. Nüüd võta kauss, pane sinna kodujuust ja vala piim.

Järgmisena lisa kaussi suhkur ja peenesta segu. Sellise suhkrukoguse juures tulevad kuklid veidi magusad, nii et kui sul on magusaisu, lisa rohkem suhkrut!

Jääb tainas paksendada. Sega omavahel jahu, vanilliin ja küpsetuspulber. Teen seda otse sõelaga: vala sinna kogu jahu, lisa küpsetuspulber. Minu küpsetuspulbri kott kaalub 10 g ja tootja soovitab seda lahjendada vähemalt 400 g jahuga, seega võtsin koti sisust veidi üle poole.

Peale küpsetuspulbrit lisan sõelale vanilliini. Ja segan kuivained, samal ajal sõeludes.

Kui kogu jahu on paigas, sõtku väga pehmeks kleepuvaks tainaks. Mugavam on sõtkuda lusikaga, muidu jääb kogu tainas kätele.

Tainas ei pea kerkima, nii et kui mass on muutunud homogeenseks, niisutame käed veega ja näpime ära väikesed tükid tainas, vorm ümmargused kuklid. Tegin koloboksi suurused suur mandariin. Tulemus - 8 kuklit.

Asetame toorikud küpsetusplaadile (paberiga vooderdatud) üksteisest teatud kaugusele, kuna kuklid kasvavad küpsetamise ajal 1,5 korda. Soovi korral puista kuklid üle suhkruga ja küpseta eelkuumutatud ahjus.

Valmis kuklid võtame välja ja katame 10 minutiks rätikuga - nii saab need küpsetuspaberilt lihtsalt eemaldada.

Nautige oma teed!

Kohupiima kuklid- üks kõige enam populaarsed tüübid omatehtud küpsetised, mida saab serveerida värskelt küpsetatuna hommikusöögiks või lõunasöögiks vahepalaks. Fermenteeritud piimatoode, taigna sees, annab õrnust ja hea maitse. Ta päästab kasulikud omadused ka pärast küpsetamist, mis võimaldab saada toitvaid ja kvaliteetseid küpsetisi.

Kuidas teha kukleid kodujuustuga?

Kodujuustuga tainast kuklite jaoks on lihtne valmistada, see nõuab minimaalselt tooteid ja seda saab hõlpsasti muuta pärmiks, muretaignaks või lehttaignaks. Seda võib kergesti nimetada universaalseks: see ei kleepu käte külge, on plastiline, kergesti vormitav ja küpseb kiiresti. Taigna sõtkumisel kehtib põhireegel, et või ja kodujuust peavad olema erakordse kvaliteediga.

Kohupiimakuklid tulevad kohevad ja roosilised, kui kasutada kuiva kodujuustu rasvasisaldusega üle 9%. Märg - peate selle välja pigistama, vastasel juhul peate suurendama jahu kogust, mis mõjutab küpsetamise kvaliteeti.
Kuklite pehmeks muutmiseks hõõrutakse kodujuust läbi sõela ja jahu sõelutakse eelnevalt läbi.
Valmis tainal lastakse puhata ja kiiresti vormida.
Kohupiimakoogi küpsetamiseks kulub 20 minutit.

Kohupiimakuklid nagu kohevad

Ahjus küpsetatud kuklite kohupiimatainast saab valmistada mitmel viisil, üks neist - ilma pärmi osaluseta - tagab kohevad küpsetised vaid poole tunniga. Peate lihtsalt kõik koostisosad segama, sõtkuma ja pärast kuklite moodustamist asetama need kahekümneks minutiks ahju. Munad ja küpsetuspulber sobivad kohupiima tainas pehme ja kohev.

Koostis:

kodujuust - 550 g;
muna - 3 tk .;
jahu - 400 g;
küpsetuspulber - 5 g;
suhkur - 100 g;
piim - 50 ml.

Ettevalmistus

Lisa kodujuustule munad, suhkur ja jahu.
Sõtku tainas.
Vormi pallid.
Küpseta kohevaid kohupiimakuklid 20 minutit 180 kraadi juures.

Ahjus olevad kodujuustukuklid tulevad eriti kohevad ja õhulised, kui teha need pärmist kohupiima tainas. Sellised küpsetised ei lähe pikaks ajaks seisma ja säilitavad oma suurepärase maitse 3 päeva. Elastsete ja õrn tainas lihtne: peate seda lihtsalt mitu korda pühkima rasvane kodujuust läbi sõela ja taignaga segades sõtku korralikult läbi.

Koostis:

kodujuust - 180 g;
jahu - 350 g;
piim - 75 ml;
suhkur - 100 g;
või - 65 g;
muna - 2 tk .;
pärm - 10 g;
1 sidruni koor.

Ettevalmistus

Lahusta piimas 40 g jahu ja suhkur.
Vahusta või suhkru ja munadega. Lisa riivitud kodujuust ja koor.
Vala sisse pärm ja jäta tainas kerkima.
Vormi kuklid.
Küpseta kodujuustukukleid 30 minutit 200 kraadi juures.

Roosi kuklid kodujuustuga - retsept

Kodujuustuga roosikuklid võivad vallutada ka kõige kogenumad magusasõbrad, sest need köidavad mitte ainult suurepärane maitse, aga ka elegantse välimusega. Retsepti eripära on see, et täidisena kasutatakse kodujuustu. Sel juhul võid selle kogust suurendada ja lisada kuivatatud puuvilju, marju või koort, mis muudab küpsetised toitvamaks ja tervislikumaks.

Koostis:

piim - 250 ml;
muna - 2 tk .;
suhkur - 200 g;
või - 100 g;
jahu - 650 g;
pärm - 25 g;
kodujuust - 500 g;
rosinad - 100 g;
koor - 20 g.

Ettevalmistus

Lisage piimale pärm, 50 g suhkrut ja 150 g jahu.
Vahusta või 50 g suhkru ja munadega.
Ühenda mõlemad massid ja sõtku.
Lisa kodujuustule rosinad, koor ja 100 g suhkrut.
Jagage tainas segmentideks, lõigake igaüks kolmest küljest ja keerake täidist välja.
Küpseta kodujuustu ilusad kuklid 30 minutit 180 kraadi juures.

Kohupiimakuklid 15 minutiga

Kuklid kodujuustuga kiire lahendus- on meeldiv üllatus mitte ainult ootamatutele külalistele, vaid ka ootavatele pereliikmetele lõhnavad hõrgutised hommikusöögiks. Olles kogunud lihtsad tooted köögiriiulitelt saad lopsakad tooted valmis kõigest veerand tunniga, tuleb vaid koostisosad blenderi kaussi kasta ja peale taigna sõtkumist küpsetis küpsetada.

Koostis:

õli - 150 ml;
kodujuust - 200 g;
keefir - 45 ml;
suhkur - 100 g;
muna - 1 tk;
jahu - 300 g;
küpsetuspulber - 5 g.

Ettevalmistus

Vahusta kodujuust, või, muna, suhkur ja keefir segistis.
Sega jahu küpsetuspulbriga.
Sega kõik kokku ja sõtku.
Küpseta kiireid kohupiimakuklid 15 minutit 200 kraadi juures.

Kodujuustukuklid hapukooretäidises

Lisan omatehtud kodujuustu retseptide kollektsiooni pärmitainas. Lisandub lihtne kaste hapukoorest ja suhkrust magus-hapu maitse ning muudab küpsetised pehmemaks ja mõnusalt nätskeks. Toote kiiremaks imbumiseks peate valmis kuklid määrima hapukoorekaste ja jäta need veerand tunniks sooja ahju.

Koostis:

hapukoor - 150 g;
suhkur - 130 g;
jahu - 450 g;
muna - 3 tk .;
pärm - 25 g;
või - 65 g;
piim - 100 ml;
kodujuust - 180 g.

Ettevalmistus

Lahusta pärm piimas.
Lisa munad, või, kodujuust, 100 g suhkrut ja jahu. Sõtku ja tõsta kõrvale.
Rulli tainas lahti, täidis, rulli ja lõika sektoriteks.
Küpseta 30 minutit 180 kraadi juures.
Vahusta hapukoor ja 30 g suhkrut.
Määri kuklid ja jäta 15 minutiks ahju.

Kodujuustust saab valmistada mitte ainult magusaid magustoite ja tainast, vaid seda saab kasutada ka küpsetiste täidisena. Kodujuustu täidis kuklitele võib olla väga mitmekesine, kuna toode sobib hästi marjade, puuviljade ja pähklitega. Et see oleks kerge, tuleks kasutada toatemperatuuril täisrasvast kodujuustu.

Koostis:

margariin - 220 g;
jahu - 350 g;
kodujuust - 50 g;
keefir - 220 ml;
banaan - 1 tk;
küpsetuspulber - 5 g;
suhkur - 140 g;
muna - 1 tk.

Ettevalmistus

Sega margariin jahu, küpsetuspulbri ja keefiriga.
Jaga segu 3 osaks ja jäta tunniks kõrvale.
Sega kodujuust suhkru, vahustatud munavalge ja banaanitükkidega.
Lõika tainas ruutudeks ja värki.
Küpseta maitsvad kuklid kodujuustuga 180 kraadi juures 35 minutit.

Kodujuustuga, ümbrikusse volditud, kreemja kohupiimatäidisega esindavad need Ungari kööki, eristav tunnus mis on lihtsus ja laitmatu maitse. See magustoit on ilmeka täidisega: kodujuust on kombineeritud muna-suhkru massi ja eraldi vahustatud valgega, mis muudab täidise õhuliseks.

Koostis:

lehttainas - 400 g;
kodujuust - 300 g;
muna - 2 tk .;
valk - 2 tk;
suhkur - 100 g;
1 sidruni koor.

Ettevalmistus

Pühkige kodujuust, segage munade, suhkru, koore ja vahustatud valgetega.
Lõika tainas ruutudeks, täida ja kinnita nurgad “majaks”.
Küpseta 20 minutit 200 kraadi juures.

Kohupiimakuklid rosinatega

Kodujuustu puhul erinevad need mitte ainult küpsetustehnika, vaid ka täidiste poolest. Lisa tainasse vaid paar rosinat ja küpsetised sädelevad kohe uute maitsetega. Kodujuust on kasulik kaaslane ja sobib hästi kuivatatud puuviljadega. See kombinatsioon muudab küpsetised mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Koostis:

kodujuust - 220 g;
jahu - 220 g;
või - 50 g;
muna - 2 tk .;
suhkur - 80 g;
rosinad - 50 g;
õli - 30 ml.

Ettevalmistus

Pühkige kodujuust, segage või, munade, suhkru, jahu, rosinate ja küpsetuspulbriga.
Vormi tainas ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.

Lokkis kuklid kodujuustuga

Kodujuust on mitmekesine mitte ainult sisult, vaid ka vormilt, sest seda saab serveerida nii igapäevaseks toidukorraks kui ka söögiks pidulik laud. Lokkis kuklid võivad kaunistada mis tahes pidu, arvestades nende valmistamise lihtsust. Peate taigna kihiks rullima, välja panema kohupiima täidis ja rulli rullides lõika segmentideks.

Kohupiimatainaga on väga meeldiv töötada - see on väga pehme ja painduv ning sellest valmistatud küpsetised püsivad kaua värsked.

Kiired omatehtud kuklid

Tooted kuklitaigna jaoks:
2 pakki kodujuustu, 2 muna, 2 sl suhkrut
1 pakk küpsetuspulbrit, 2 tassi jahu
pool teelusikatäit soola
Toiduvalmistamise retsept:
Jahvatage toorjuust ja suhkur põhjalikult, lisage munad ja segage uuesti hoolikalt...
Lisa jahu, küpsetuspulber ja sool. Tainas tuleb pehme, sõtku seda kätega veidi ja jaga 16 osaks - vormi kuklid...
Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju 20 minutiks kuni kuldpruunini...
Kodujuustukuklid ilma võita on valmis!... Kuklid saab kombineerida Provansi ürdid, juustuga, koos tuhksuhkur, vesi šokolaadi glasuur või rosinatega - mis iganes valid, kuklitainas jääb sama suurepärane ja maitsev!

KÜPETA KUKKELID HOMMIKUSÖÖGIKS 15 MINUTIGA

KOOSTISOSAD: 10-12 tükile
250 g pastataolist kodujuustu
2 muna;
3 spl. Sahara;
näputäis soola;
1 p. vanilje suhkur(10 g);
1 p küpsetuspulber (15 g võib olla vähem);
250 g jahu;
1-2 spl. piim määrimiseks
ETTEVALMISTAMINE:
Kodujuust, munad, suhkur, vanilje suhkur ja sega vispliga ühtlaseks. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga ja sõtke pehmeks kleepuvaks tainaks.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri päevalilleõli. Vormi märgade kätega kuklid, aseta ahjuplaadile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 190C juures umbes 12 minutit. Seejärel võta kuklid välja, pintselda piimaga (pintsliga), soovi korral võid peale puistata veidi suhkrut ja panna ahju tagasi 3-5 minutiks, kuni pruunistumiseni.
HEA ISU!!!

Pärmiga valmistatud uskumatult pehmete ja kohevate kodujuustukuklite retsept.

Koostis:
jahu - 360 g, kodujuust - 180 g, piim - 70 ml
suhkur - 120 g, võid- 60 g, 2 väikest muna
pärm - 1 tl. , sidruni- või apelsinikoor, näputäis soola
1 munakollane kuklite määrimiseks
Ettevalmistus:
Valmista tainas. Lahusta pärm soojas piimas paari supilusikatäie jahu ja suhkruga. Aseta 15-30 minutiks sooja kohta.
Kuni tainas kerkib, klopi lahti või, suhkur ja munad.
Lisa läbi sõela püreestatud kodujuust, koor ja sool, sega korralikult läbi
Kui tainas on valmis, vala see sisse kohupiima mass, segage
Lisa sõelutud jahu, sega, kuni tainas kokku tuleb
Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku kätega läbi. Peaksite saama väga pehme taigna.
Kata tainas rätikuga ja aseta 1 tunniks sooja kohta. Taigna maht suureneb
Jaga tainas võrdseteks tükkideks ja vormi kuklid. Aseta need ahjuplaadile, kata rätikuga ja lase veel 20 minutit kerkida. Kuumuta ahi 200 kraadini.
Kui kuklid on valmis, pintselda need lahtiklopitud munakollasega ja pane 30 minutiks kuldpruuniks ahju.

Kuklid kohupiimatäidisega

Tainas:
200 g margariini, 3 spl. jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit, 1 spl. keefir
Täitmine:
500 g kodujuustu, 0,5-1 spl. Sahara
1 tl vanill, 1 munavalge
Määrimiseks:
1 munakollane
Ettevalmistus:
Haki margariin noaga. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa margariinile, sega.
Lisa puru segule keefir. Koguge tainas õrnalt kokku ja ärge sõtke seda. Jaga valmis tainas 3 palliks ja jäta 1 tunniks külma.
Jahvata toorjuust suhkru ja vaniljega. Vahusta munavalge tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult kohupiimamassi hulka.
Rulli tainas ristkülikuteks (paksus 3 mm), määri pinnale kohupiimamass, rulli rulliks ja lõika diagonaalselt kuubikuteks. Aseta paberiga kaetud ahjuplaadile.
Määri munakollasega ja küpseta 30-35 minutit 180 kraadi juures.

Maitsvad KÜPKUKUKLID küüslaugu, juustu ja ürtidega

Neid on tõesti väga lihtne teha, aga maitsega on hoopis teine lugu... Aroom on hämmastav.

Testi jaoks:
250 ml kodujuustu (kohupiim), 200 ml jogurtit (15% hapukoort)
350 g jahu, 2 tl küpsetuspulbrit, 1 tl soola
Täidise jaoks:
100 g võid (minu jaoks on see palju võid, võtan poole vähem, 50 g
just õige)
2-3 spl. värske maitsetaimed(basiilik, koriander, till, petersell, roheline sibul...)
100 g riivjuustu (teie maitse järgi) - (noh, mis tahes, mitte mis tahes, aga võtke juust,
mis sulab hästi, muidu saad kuklid sulamata tükkidega
juust!)
3-4 küüslauguküünt

Valmistame täidise, mille jaoks sulatame või ja lisame sellele sipelgaürti (kasutasin just tilli, kuigi suvel lisasin peterselli ja basiilikut, maitsev oli jah!) No üldiselt saate aru, et umbrohi on puhtalt individuaalne asi (ha, kuidagi kahemõtteliseks läks. Nüüd lisame sinna ka hakitud küüslauku...
Sega kausis kodujuust ja jogurt (hapukoor).
Teises kausis sega jahu, sool, küpsetuspulber...
Nüüd hakkame kohupiima-jogurti segule järk-järgult jahu lisama ja tainast sõtkuma... See peaks osutuma veidi märg ja kätele kleepuv... Ärge kartke, nii see peabki olema!!!
Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale, jaga see pooleks ja rulli iga tükk umbes 0,5 cm paksuseks kihiks. Määri täidisega ja puista peale. Muide, juustu soovitan riivida keskmisele riivile, nii tuleb kenam välja!
Rulli kõik rulli ja lõika tükkideks, mille suurus sõltub täielikult sinu muffinivormide suurusest, sest... Just nendes valmivad rullid...
Toores kuklid peaksid olema vormidest õhema läbimõõduga ja nende kõrgusega peaaegu võrdsed...
Olgu, hakkame küpsetama. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta meie imelised kuklid sinna 20 minutiks. Siin nad on! Kuldne, lõhnav ja maitsev!!!

Head isu kõigile!

Kui aus olla, siis kui ma neid kukleid esimest korda tegema hakkasin, kartsin ma tulemuse pärast mõnevõrra. Lopsakad kuklid kodujuustust ja ilma pärmita? Kõlab väga kahtlaselt. Kuid vaadates, kuidas mitte-nii-nii ühtlased kohupiima taignapallid võluväel kõige maitsvamateks punakateks sõõrikuteks ümardusid, ei jäänud kahtlustest jälgegi! Retsept on väga lihtne ja kiire. Tulemuseks on tõesti väga pehmed, õrnad ja õhulised, nagu kohevad kodujuustukuklid. 5 minutiga on tainas valmis ja küpsetamiseks kulub veel 15-20 minutit. Ja parim osa on see, et need kuklid lihtsalt ei saa ebaõnnestuda! Proovi seda!

Koostis:

kodujuust (2-9%) - 250 g,
munad - 2 tk,
suhkur - 4 spl. l.,
vanilliin - 0,5 kotikest,
küpsetuspulber - 1 pakk. (10 g),
sool - näputäis
jahu - 200 g,
piim + suhkur - kuklite ülaosa jaoks.

Kuidas teha kodujuustukukleid

Kuklitainas sõtkutakse hetkega, nii et kõigepealt lülitame ahju 180 kraadini ja alles siis hakkame tainast valmistama. Aseta kodujuust kaussi ja sõtku seda veidi, nii et see ei jääks tahkeks briketiks. Piisab vaid paarist liigutusest kahvliga. Kodujuustu rasvasisaldus võib olla mis tahes, mul on neid kukleid isegi koos madala rasvasisaldusega kodujuust need osutuvad suurepäraseks. Lisa kaussi munad.

Järgmisena lisa kodujuustule ja munadele veidi soola ning lisa suhkur. Tahaksin siinkohal märkida, et koos määratud kogus suhkruga kuklid ei ole väga magusad. Selle variandi puhul tuleb neile kas peale puistata lisasuhkrut (mida ma hiljem teen) või serveerida näiteks millegi magusaga, moosi või kondenspiimaga. Kui soovid magusamaid kukleid, lisa tainale veel 1-1,5 spl. l. Sahara.

Pärast suhkrut lisa kaussi vanill.

Ja sõtke kahvli või segistiga relvastatud paks kleepuv tainas. See segatakse segistiga vaid paari minutiga. Kui sõtke tainast käsitsi, võtab see veidi kauem aega. Samas on mugavam sõtkuda tainast algul lusikaga, siis saab sõtkuda kätega, aga kindlasti enne neid veega niisutada, muidu ei tule midagi välja.

Määrime ahjuplaadi õliga või katame küpsetuspaberiga (kui sa pole paberi kvaliteedis kindel, õlita see kindlasti lisaks). Seejärel näpista märgade kätega väike taignatükk ära ja vormi sellest pall. Kui pallid pole päris ühtlased ja neil on kortsud, pole see suur asi. Küpsetamisel need laienevad ja muutuvad ümaramaks. Mul on 9 palli.

Aseta küpsetusplaat koos kuklitega ahju ja küpseta neid kergelt pruuniks. Küpsetusaeg sõltub teie ahjust. Minu praegune assistent täitis ülesande 17 minutiga, tema eelkäija vajas 12 minutit. Seetõttu soovitan teil ahjust mitte kaugele minna ja kuklite valmisolekut perioodiliselt kontrollida. Muidugi me ahju ust ei ava. Kuklite luuramine läbi klaasi.

Koostisosade loendist peame lisama ainult piima ja nüüd on tema kord. Kui kuklid on kergelt pruunistunud, eemaldage küpsetusplaat ahjust. Pintselda kuklid kiiresti piimaga ja puista üle suhkruga. Kuumad kuklid imavad piima koheselt, nii et peate tegema kõik väga kiiresti, vastasel juhul ei jää suhkur pealt kinni.

Tõsta suhkrustatud kuklid veel 3-7 minutiks ahju tagasi. – ja imekuklid ongi valmis! Väga kohev, õhuline, ülimaitsva suhkrupealsega. Ennast lahti rebida on võimatu!

Oleme kogunud teile kodujuustuga kuklite retseptid - maitsvad, aromaatsed: rosinate, kuivatatud puuviljade, õrna hapukoore täidisega. Vali!

Jahu - 500 g
Kuivpärm - 12 g
Piim - 200 g
Sool - 0,5 tl.
Suhkur - 3 spl.
Taimeõli - 2 spl.
Või - 100 g
Kodujuust - 0,3 kg
Muna (täidiseks) - 1 tk.
Suhkur (täidiseks) - 100 g
Vanillsuhkur - 1 tl.
Hapukoor - 200 g
tuhksuhkur - 100 g

Kõigepealt peaksite valmistama pärmitaigna. Selleks peate kohe tainaga töötama hakkama. Värske pärm jahvata 1,5 spl. suhkur, segage ühe klaasi sooja piimaga, suhkur peaks täielikult lahustuma. Jäta pärm 5 minutiks käärima. soojas kohas.

Pärmi kerkimise ajal sulata keskmisel kuumusel või, jahvata munad suhkruga, lisa sool ja sega kõik hoolikalt ülejäänud sooja piimaga, kuni suhkrukristallid lahustuvad.

Kui tainas on valmis, lisa munad suhkru ja piimaga. Sõelu sinna vähehaaval pidevalt segades jahu, algul võid kasutada lusikat ja kui tainas muutub paksemaks, sega kätega. Pärast kogu jahu lisamist lisage taimeõli ja segage uuesti.

Viige põhjalikult segatud tainas eelnevalt määritud sügavasse kaussi. taimeõli, kata puhta kuiva rätikuga ja jäta umbes 25 minutiks sooja kohta seisma, kui tainas on kerkinud, sõtku seda õrnalt kätega ja jäta veel 10 minutiks seisma.

Seejärel sõtku tainas korralikult läbi, kui see veidi käte külge kleepub, on kõik korras. Tainas on valmis.

Täidiseks on parem võtta kuiv kodujuust. Kohupiimatäidis tuleks valmistada vahetult enne laotamist, et see ära ei kuivaks. Aseta kodujuust sügavasse kaussi, lisa muna, suhkur ja vanillisuhkur.

Seejärel segage kõik hoolikalt kahvliga, et moodustuks homogeenne mass.

Asetage tainas suurele lõikelauale ja rullige taignarulliga üheks suureks plaadiks. Määrige laud ja taignarull eelnevalt taimeõliga, et tainas ei kleepuks.

Aseta kohupiimatäidis ühtlase kihina lahtirullitud taignalehele, silu seda nii, et see kataks kogu lehe ala.

Pärast seda rulli tainas ettevaatlikult rulli ja lõika umbes 2-3 sentimeetri paksusteks tükkideks.

Kata ahjuplaat eelnevalt küpsetuspaberiga ja aseta sellele lõigatud rullitükid nii, et nende vahe oleks umbes neli sentimeetrit.

Kuumuta ahi, aseta sinna küpsetusplaat kuklitega ja küpseta 180 C juures umbes kakskümmend viis minutit, kuni need on kuldpruunid.

Tõsta valmis kuklid taldrikule. Vahusta hapukoor tuhksuhkruga korralikult läbi ja tõsta kuumade kuklite peale.

Hapukoore peale võid puistata kaneeli. Pärmitaignast kodujuustuga kuklid on valmis!

Retsept 2: lehttaignad kodujuustu ja kuivatatud puuviljadega

450-500 g lehttainast;
200-250 g kodujuustu;
70-100 g kuivatatud puuvilju;
2 spl. l. granuleeritud suhkur;
2 muna;
1 tl. moon;
1 tl. seesam

Jahuta kuklid restil ja naudi teed meeldivas seltskonnas.

Retsept 3: Pärmikuklid rosinate ja kodujuustuga

Piim - 250 milliliitrit
Kuivpärm - 10 grammi
Või - 100 grammi
Kodujuust - 450 grammi
Rosinad - 100 grammi
Muna - 3 tükki
Suhkur - 1 klaas
Jahu - 4 tassi
Hapukoor - 2 spl. lusikad
Vanillsuhkur - 1 tl
Sool - 1 näputäis
Kollane - 1 tükk

IN sooja piima lisa 1 sl suhkrut, pärm ja 3 spl. lusikad jahu. Segage kuni täieliku lahustumiseni. Jätke segu pooleks tunniks sooja kohta seisma.

Sega teises kausis 2 muna, 100 g suhkrut ja 100 g pehmet võid. Vahusta koostisained vahuks.

Nüüd ühenda esimesest etapist saadud tainas munamassiga. Segage. Lisa ka vanillisuhkur ja sool.

Sõelu segusse 3 tassi jahu. Seejärel sõtku tainas nii, et see käte külge ei jääks. Lisa ka 1 spl. lusikatäis taimeõli. Jäta tainas 2 tunniks sooja kohta rätiku alla seisma.

Kuni tainas puhkab, valmista täidis. Hõõru kodujuust läbi sõela. Ja lisage sellele muna, pool klaasi suhkrut, veidi vanillisuhkrut, segage kõik.

Vala rosinad kuum vesi pool tundi ja seejärel kuivatada. Järgmisena lisa see kodujuustule ja sega läbi.

Aseta ahjuplaadile pärgament paber. Kerkinud tainas rulli nööriks ja lõika väikesteks tükkideks. Rulli pallid lahti ja lameda neid veidi, aseta ahjuplaadile.

Tee igale juustukoogile klaasi abil süvendid ja aseta keskele täidis. Pintselda tainas lahtiklopitud munakollase ja lusikatäie piima seguga. Jäta tainas 15 minutiks seisma.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta juustukooke 25 minutit, serveeri veel soojalt.

Retsept 4: roosikuklid rosina ja piimaga (koos fotoga)

Pärmitaigna “kroonlehtedega” raamitud kaunid ja maitsvad kuklid, mille sees on rosinad ja kodujuust.

piim - 250 ml,
munad (2 taigna jaoks, 1 täidiseks) - 3 tk.
suhkur (100 g taigna jaoks, 100 g täidiseks) - 200 g,
äravoolu või (või margariin) - 100 g,
jahu (ligikaudu) - 600-700 g,
vanillisuhkur (1 pakk taigna jaoks, 1 kodujuustu jaoks) - 2 pakki,
pärm (värske või kuiv 2 tl) - 25 g,
kodujuust - 500 g,
rosinad - 100-150 g,
sidrunikoor (valikuline, lisatakse tainale),
sool (mittetäielik) - 1 tl.

Valage rosinatele eelnevalt keev vesi ja laske neil paisuda.

Valmistame taigna. Kuumuta piim 40 kraadini, lisa pärm, suhkur ja klaas jahu ning saada sooja kohta kerkima.

Valmistame küpsetisi. Sulata või, jahuta veidi. Lisage võile munad, suhkur, vanilliin ja sool. Segame.

Tainas tuli üles. Lisa tainale küpsetamine. Sega. Lisa vähehaaval ülejäänud jahu ja sõtku parajalt jäigaks tainaks. Panime sooja kohta kerkima.

Valmistame täidise. Lisa soojale kodujuustule muna, vanillisuhkur, suhkur (100 g) ja rosinad (ilma veeta). Sega. Kui kodujuust on vedel, võid lisada jahu või manna.

Tainas on kerkinud. Teeme umbes 24 ühesugust palli ja jätame need veidi kerkima.

Rulli vormileib lahti, tee 3 lõiget nii, et osad oleksid veidi erinevad, üks osa oleks teisest veidi suurem.

Aseta keskele kohupiimatäidis.

Mähime kolmest osast väikseima ümber kodujuustu ja kinnitame kokku.

Seejärel teeme sama suurema osaga. Ja viimasena mähime kõige suurema osa koogist. Kinnituskoht peaks olema võimalikult madalal, kuklite põhjas, muidu kukuvad need alla. Ühendame nii tihedalt kui võimalik, eriti viimane osa. "Rose" on valmis.

Lase kuklitel hästi kerkida. Lisa munakollasele veidi piima. Sega ja pintselda kuklid.

Küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Retsept 5: kuklid kodujuustuga hapukoore täidises

Oluline nüanss nende kuklite valmistamisel on see, et peaaegu valmis kuklid määrime hapukoorega ja küpsetame valmis. Just hapukoor annab kuklitele selle uskumatu õrnuse. Natuke lisasin ka täidisele apelsini koor, tuli aromaatsem, aga võid asendada vanilliini või sidrunikoorega, tuleb ka maitsev.

piim - 175 ml
Värske pärm - 20 g
Nisujahu - 350 g +30 g tolmutamiseks
Või - 75 g
Suhkur - 2 spl.
Rastiõli - 1 tl.

Kodujuust - 400 g
Kana munad - 2 tk.
Või - 50 g
Rosinad - 50 g
Suhkur - 50 g
Apelsini koor - 1 spl.

Hapukoor 20% - 1 klaas
Suhkur - 1 spl.

Alustame taigna valmistamisest. Selleks segage pärm ja 1 spl soojas piimas. suhkur, pane 15 minutiks sooja kohta, kuni kork kerkib.

Sõeluge jahu kaussi, lisage ülejäänud suhkur, pehme või, segage.

Vala juurde sobiv tainas ja sega korralikult läbi.

Sõtku ühtlaseks elastne tainas. Määri puhas kauss taimeõliga ja aseta sinna valmis tainas, katke rätikuga ja asetage 1 tunniks sooja kohta.

Täidise valmistamiseks sega toorjuust, pehme või, suhkur, koor, 1 muna ja 1 valge (jäta munakollane määrimiseks) ning rosinad.

Umbes tunni pärast peaks meie tainas hästi kerkima, see peaks välja nägema selline.

Nüüd peaksite seda hästi sõtkuma, vabastades kogu õhu.

Puista tööpind jahuga üle ja rulli tainas suureks 1-1,5 mm paksuseks ristkülikuks.

Jaotage täidis ühtlaselt.

Rulli tihedalt rulli.

Lõika 2-3 cm paksusteks littideks.

Asetage valmistised pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Määrige munakollane ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit, kuni on kuldpruun.

Võta peaaegu valmis kuklid välja, määri kohe kuumalt suhkruga segatud hapukoorega ja pane veel 5 minutiks ahju.

Eemaldage kuklid ahjust ja jahutage täielikult. Kuklid kodujuustuga sisse hapukoore täidis valmis.

Retsept 6, samm-sammult: kodujuustukuklid hommikusöögiks

250 g jahu
250 g kodujuustu
50 g suhkrut
2 muna
8-10 g küpsetuspulbrit
1 tl. vanilje suhkur
näputäis soola

Vahusta kodujuust, suhkur, sool blenderiga.

Lisa munad ja vanillisuhkur, sega.

Lisa küpsetuspulbriga segatud sõelutud jahu ja sega. Tainas tuleb paks ja kleepuv. Vormi märgade kätega kuklid.

Aseta need üksteisest eemale küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või küpsetusmatile.

Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit. Küpsetasin 15 minutit, kuklid olid korralikult kerkinud ja küpsed ning siis keerasin 2-3 minutiks pöördõhu sisse, et pruunistuks.