Seenepüreesupp - retsept. Kuidas valmistada kreemjat seenesuppi: retsept erinevate lisanditega

Kui hea on aromaatne seenesupp! See soojendab teid talvel ja meenutab teile suve. Ja kreemjas seenesupp on tõelistele asjatundjatele maiuspala. Roog valmib nii kuivatatud kui ka värsketest seentest. Altpoolt leiate 2 retsepti koos samm-sammult juhised ettevalmistamisel klassikaline supp püree värskest ja kuivatatud seened.

Küpsetusaeg: 1 tund

Portsjonite arv: 6

Küpsetusaeg ja portsjonite arv

Roa valmistamine võtab aega umbes tund ja valmistamine 30 minutit. Toodete kogus on mõeldud kuue portsjoni kohta.

Koostisosad püreesupi jaoks

Toodetest peate valmistama:

Kui peterselli pole, siis vähenda kartulite ja porgandite kogust poole võrra.

Püreesupi valmistamine Seened -

kasulikku teavet Sellest saad teha püreesuppi värsked seened , ja kuivatatud. Igal juhul selgub maitsev roog

, mille pererahvas koheselt ära sööb. Ja nad küsivad rohkem!

Kuid millised seened on sellise roa jaoks kõige sobivamad? Ja valikuid on palju. Puravik on seente kuningas. Tal on suurepärane maitse

, ja viljaliha ei tumene lõikamisel kunagi. Sellistest seentest valmistatud supp osutub maitsvaks, aromaatseks ja rikkalikuks. Eriti hea on korgipuljong. Jalgade segu lisatakse sellele pärast, millele lisatakse õlis praetud porgandit ja sibulat.

Paksemaks muutmiseks lisa peeneks hakitud kartul või riis. Sobivad ka õhukesed nuudlid.

See supp vajab veidi vürtsi. Või võite üldse mitte jätta, et jätta seene iseloomulik aroom.

Kuivatatud puravikest saab sama hea supi. Vahetult enne küpsetamist jäetakse seened vette paisuma ja pehmenema. Meeldiv ja tugev aroom suurepärane maitse - need on safranist piimakorgid. Tavaliselt on need soolatud, aga need seened sobivad hästi ka supi sisse. JA Poola seen

või kastaniseen suppides on päris hea. Puravikud, puravikud ja puravikud ei vea teid supis alt: need on väga maitsvad. Kuid puljong on neil tume, kuid värv ei mõjuta maitset negatiivselt. Üldiselt sobib iga metsaseened

: Nendest tehtud supp on maitsev! Isegi kuivatatud või külmutatud šampinjonid, kui "metsikuid" seeni pole võimalik osta, võimaldavad teil valmistada maitsvat suppi. Ja nad kasvatavad neid aastaringselt : alati müügil! Ja vihmamantel toodab lõhnavat ja väga maitsvat keetmist. Koguda tasub aga ainult neid seeni, millel on tihe viljaliha. või on vaevumärgatav kreemjas-kollakas toon. Tumenenud ja lõtvunud viljalihaga paisepalle süüa ei saa.

Kuivatatud seenesupp

Kui supi seened on valitud ja on kindlaks tehtud, kas need on värsked või kuivatatud, võite hakata küpsetama.

1. samm

Kui seened on kuivad, pestakse neid põhjalikult ja immutatakse kuum vesi paariks tunniks. Järgmisena keedetakse seeni pool tundi. Puljong valatakse eraldi anumasse, seened jäetakse jahtuma.

Lõika kartulid tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees. Kui seened jahtuvad ja kartul keeb, haki sibul peeneks ja prae õlis läbi. Porgand puhastatakse põhjalikult, eemaldades kõik kahjustatud või mittevajalikud kohad. Asetage viiludeks lõigatud porgandid pannile ja praege 4-5 minutit. Seejärel lisa seened ja prae veel viis minutit.

2. samm

Kartulid on valmis, pärast mida valatakse puljong eraldi anumasse. Tükid purustatakse püreeks või blenderdatakse blenderis. Lisa püreele koor ja sega segu läbi. Kartulid viiakse keefiri konsistentsini, kasutades valatud keetmisi.

Enne supile koore lisamist soojendage seda minut aega mikrolaineahjus. Teise võimalusena ärge lisage pannile koort otse taldrikule ja segage hoolikalt lusikaga. Kellele meeldib.

Porgand sibula ja seentega lastakse läbi hakklihamasina või purustatakse segistis. Kombineeri segu kartulitega. Kuumuta kõik keemiseni ja hauta tasasel tulel umbes viis minutit. Lisa maitse järgi vürtse.

Kata supp kaanega ja lase pool tundi tõmmata. Kreemjad kreemjad supid on õrnad ja väga maitsvad. Isegi väiksed armastavad neid! Jah, ja sellist roogi saate valmistada mis tahes tootest.

Protsess on lihtne isegi kogenematute koduperenaiste jaoks. Peaasi on valmistada hea blender ja varuda rõõsk koor. Hakkija puudumisel ei jõua töö tupikusse, vaid protsess pikeneb märgatavalt. Koostisosad tuleb purustada purustajaga või hõõruda läbi sõela.

Värske seenesupp

Kui seened on värsked, läheb küpsetamine kiiremini.

Lisa koor ja klopi uuesti läbi. Maitsestada võid maitse järgi pipra ja soolaga. Kui konsistents osutub liiga paksuks, lisa vähehaaval järelejäänud vedelik. Kui soovitud olek on saavutatud, pannakse supp uuesti tulele, keedetakse ja eemaldatakse.

Supp valatakse kaussidesse, maitsestatakse soovi korral ürtidega ja süüakse mõnuga. Selle supi juurde võib pakkuda krutoone. Valged, kodumaised sobivad paremini. Poest ostetud on teistsuguse maitsega. Ja nende loomulikkuses on suured kahtlused. Kodus aegunud leivast kreekerite valmistamiseks kulub vaid mõni minut. Leiva võid lõigata väikesteks kuubikuteks ja panna mitte väga kuuma ahju. Nad saavutavad kiiresti soovitud seisundi.

Kreemi asemel võite kasutada võid. See selgub rohkem õrn maitse ja kerge konsistents. Kuivatest või värsketest seentest supi valmistamisel pole erilist vahet. Kasutage värsket - hankige valmis roog kiiremini. Ja kuivad on maitsev supp igal aastaajal. Seega tuleks juhinduda hooajast ja võimalustest.

Seenesupp- püree- südamlik, aromaatne ja soe variant lõuna- või õhtusöögiks külmadel päevadel. Selle supi valmistamiseks võite kasutada mis tahes seeni, kuid kõige sagedamini kasutatakse šampinjone. Üksikasjalik retsept Seenesupi püree valmistamine koos fotoga võimaldab teil seda täpselt valmistada maitsev supp. Alustame!

Selle kreemja seenesupi valmistamiseks vajate:

• 500 g šampinjone
• 1 sibul
• 1 porgand
• 2 tassi koort
• 3-4 kartulit
• oliiviõli
• sool, pipar, vürtsid ja ürdid oma äranägemise järgi

Märkus! Kui soovite valmistada kreemjas seenesuppi ilma kartulita, eemaldage kartulid küpsetusprotsessist. Ülejäänud kett jääb samaks. See seenepüreesupp on maitsvam ja vähem kalorsem.

Kreemjas seenesupi valmistamine:

1. Koori ja lõika kartulid kuubikuteks.

2. Võtke kastrul või sügav pann, valage vett ja laske kartulitel küpseda. Kartuleid tuleb keeta pehmeks.

3. Kartulite küpsemise ajal tükelda sibul ja prae seda pannil väikeses koguses oliiviõli.

4. Koori porgandid, haki peeneks või kolm riivis ja prae koos sibulaga.

5. Kui sibul on kuldpruuniks praetud, tõsta see tulelt ja tõsta kõrvale.

6. Liigume edasi seente juurde. Pese ja tükelda seened nagu fotol.

7. Tuleme tagasi kartulite juurde. Nõruta kartulitest vesi ja püreesta kartulid pressi, mikseri või blenderi abil püreeks.

8. Vala koor ning praetud sibul ja porgand kartuliga kastrulisse.

9. Lisa sool, pipar ja vürtsid.

10. Nüüd peame seeni ette valmistama. Võtke pann, milles praadisite sibulat ja porgandit, pange sinna seened, lisage veidi soola ja praege keskmisel kuumusel järk-järgult segades 10-15 minutit.

11. Tõsta šampinjonid tulelt ja lisa pannile kartulipuder, segada. Pane pann keskmisele kuumusele ja küpseta 3-5 minutit.

Püreesuppide kulinaarsele silmapiirile ilmumisest on möödas umbes 50 aastat ja miskipärast tundub mulle, et neil on selgelt aristokraatlik päritolu. Need on pärit Prantsusmaalt, kus viiskümmend aastat tagasi sai moes supi koostisosade püreestamine. Kuigi idamaine köök Ma ei nõustu selle väitega ja usun, et sellised võimalused valmistati idas ette palju varem, see tähendab kõige iidsetest aegadest peale.

Olgu kuidas on, need on moodsas ühiskonnas juurdunud ja pealegi kogu maailmas laialt levinud. Nii et ainuüksi Prantsusmaal valmistatakse neist täna ette üle 70. erinevaid retsepte. Neid valmistatakse aktiivselt ette idas, Ameerikas ja paljudes teistes riikides. Loomulikult ei jää me ka selles tegevuses maha.

Lõppude lõpuks, "mis on hea, see on hea!" Ja täpselt nii saab seda rooga kirjeldada. Maitsev, õrn, tervislik, väga toitev, keha imendub suurepäraselt. Võib serveerida nii soojalt kui külmalt.

Seetõttu sööme rõõmsalt tassi aurutamist aromaatne supp- püree külm talv, see mitte ainult ei toida meid ja annab jõudu, vaid ka soojendab meid! Kuid isegi suvel, kui külm, leitakse see valik alati “Hurraaga”. See on kerge, ma isegi ütleks, et õhuline ja muidugi jahutav, mis on palaval ilusal päeval lihtsalt vajalik.

Kui me sellest roast esimest korda rääkima hakkame, siis esimese retseptina meenub seenesupp - püree šampinjonidega. Isiklikult sai temast alguse minu tutvus selle kategooria roogadega. Ja ma mäletan oma esimest muljet temast. Seda saab iseloomustada vaid kahe sõnaga – “Täielik nauding!”

Internetti siis veel ei olnud ja võis vaid oletada, mis saladus selle ettevalmistamise taga oli. Seda täpselt teadmata proovisime katsetada ja ise retsepti välja mõelda. Ja ma mäletan, et jahvatasin oma esimese sellise kujundusega roa sõelale, kuna mul ei olnud sel ajal mikserit.

Tänapäeval on peaaegu kõigil kodus nii internet kui mikser. Seetõttu pole sugugi üllatav, et sellise teemaga retseptid on muutunud uskumatult populaarseks. Lõppude lõpuks saab neid valmistada peaaegu igast tootest.

Nii et täna valmistame need ette erinevad koostisosad, kuid kõige elementaarsemad ja püsivamad on seened.

Seda varianti saab valmistada nii värskete kui ka külmutatud šampinjonidega. Aga ikkagi, värske on värske, seda ei asenda miski, seega kasutame täna just neid šampinjone.

Meil on vaja:

• värsked šampinjonid - 300 gr
• kartul - 6-7 tk
• sibul - 1 tk.
• võid- 50 g
• hapukoor - 1 klaas
• sool - maitse järgi
• vesi - 1,5 liitrit

Ettevalmistus:

1. Lõika kartulid kuubikuteks. Saate need lõigata mis tahes suuruseks, kui need on ühesuurused, et küpseksid ühtlaselt.

2. Vala vesi ja pane tulele. Kui see keeb, lisage soola ja küpseta, kuni see on valmis.

3. Vahepeal puhasta šampinjonid. Eemaldage mustus varre küljest ja pealmine kile korgilt. Lõika need viiludeks.

4. Koori sibul ja lõika kuubikuteks.

5. Prae šampinjonid pooles võis läbi.

6. Seejärel lisa neile hakitud sibul ja ülejäänud õli.

Ja hauta tasasel tulel, kuni täielik valmisolek.

7. Kui kartulid ja šampinjonid sibulaga on täiesti valmis, asetage need kastrulisse. Valmista blender ja püreesta kõik ilma tükkideta.

8. Lisa hapukoor ja kuumuta keemiseni. Niipea kui see keeb, lülitage see kohe välja. Sulgege kaas, laske veidi seista ja valage taldrikutesse.

Serveerida võid krutoonidega või puista peale lihtsalt purustatud muskaatpähklit. See tuleb väga maitsev.

Üldiselt on esitamine väga oluline etapp. Pea meeles, et esimese asjana maitseme toitu silmadega. Seetõttu pöörake sellele piisavalt tähelepanu.

IN see retsept kasutasime hapukoort, aga üldiselt saab selle asendada koorega ja isegi piimaga, kas tavalise või küpsetatud kujul. Sel juhul osutub roog veelgi õrnemaks.

Kuivatatud puravike supp

Seda varianti saab valmistada ka värskete või külmutatud seentega. Kuid mitmekesisuse ja kogemuste huvides valmistame selle kuivatatud valgetest.

Ja lisame vormile veel mitmekesisust maisitangud.

Meil on vaja:

• kuivatatud seened- 200 gr
• sibul - 2 tk
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 2-3 tk
• maisitangud - 80 g
• till - 0,5 kamp
• või - 1-2 spl. lusikad
• sool, pipar - maitse järgi
• vesi - 1,5-2 liitrit

Ettevalmistus:

1. Valage seentele keev vesi, tühjendage vesi ja leotage seejärel 2–3 tundi külm vesi. Kui teil on puravikke, on parem neist küpsetada, kuna need värvivad puljongit vähem kui teised.

Kui teil on muid sorte, on parem keeta need kõigist muudest koostisosadest eraldi. Ja sisestage need juba sisse valmis vorm vahetult enne mikseri või blenderiga kloppimist. Nii jääb puljong kerge, mis tähendab, et ka valmis roog tuleb kerge.

2. Pärast määratud aja möödumist kurna vesi, milles leotamine toimus, ja keeda seened selles täielikult küpseks. Vesi peaks olema soolatud.

Reguleerige vee kogust; see määrab nõude paksuse.

3. Kuni need keevad, hoolitseme köögiviljade eest. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid. Ja prae mõlemad õlis. Kõigepealt sibul, siis porgand.

Kui te ei soovi köögivilju praadida, ei pea te seda tegema. Neid roogasid ei soovitata tervislikel põhjustel kõigile. Sel juhul peate need lihtsalt ette valmistama ja seejärel lihtsalt koos kartulitega küpsetama.

4. Aseta keedetud seened kurni ja lase jahtuda. Kurna puljong.

5. Lisa puljongile tükeldatud kartulid ja kuumuta keemiseni. Lisa sinna tükeldatud seened ja pestud maisitangud.

Kui te ei praadinud köögivilju, lisage need ka pannile. Ja kui praadisid, siis lisa ka. Las kõik küpsetada koos.

Ärge unustage segamist, et teravili ei koguneks tükkideks ega jääks põhja külge kinni. See küpseb 15-20 minutit, sama kaua kui köögiviljad.

6. Maitsesta puljongit, kas soola on piisavalt. Kui kõike on piisavalt ja kõik on küpsenud, siis on aeg blender või mikser välja võtta. Jahvata kogu mass püreeks ja meie roog ongi valmis!

7. Jääb vaid valada see taldrikutesse ja puistata üle värskete ürtidega. Ja loomulikult sööge mõnuga.

Ja kui peal viimane etapp lisa koort või hapukoort, läheb korda õrn roog kreemja konsistentsiga.

On retsepte, mille asemel kasutatakse maisijahu konserveeritud mais. Samuti osutub see väga maitsvaks. Sel juhul on supi keetmine veelgi lihtsam. Lisa mais keetmise lõpus ja küpseta kõike koos 5 minutit. Seejärel klopi kõik kokku püreeks.

Tasane püreesupp külmutatud valgetest

Vajame 5-6 portsjoni jaoks:

• külmutatud porcini seened - 500 gr.
• kartul - 3 tk.
• sibul - 1 tk.
• koor - 150 ml.
• sool - maitse järgi
• või - 2-3 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul kuubikuteks ja prae neid võis. Võib ka kasutada taimeõli, kuid see on kreemjas, mis annab selle õrna ja pehme maitse.

2. Eemaldage sügavkülmik seened ja ilma neid sulatamata lisage need koos sibulaga pannile. Prae kõike koos keskmisel kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud.

3. Ja paralleelselt praadimisega puhastame ja lõikame kartulid kuubikuteks või kuubikuteks. Ja pange tulele 1,5 - 2 liitrit vett. Vee kogus sõltub soovitud roa konsistentsist.

Valage kaks liitrit, siis saate kogust reguleerida (täpselt nii ma tegin).

4. Pärast vee keemist lisage sellele kartulid, lisage maitse järgi soola ja keetke 12 minutit pehmeks. Kui see on keedetud, vala pool liitrit puljongit välja.

5. Lisa ülejäänud puljongile praetud sibul ja puravikud. Küpseta 5-7 minutit.

6. Seejärel püreesta kogu mass blenderi või mikseri abil.

7. Pange see uuesti tulele ja valage koor. Parem kasutada rasvaseid, 30%, neid pole tänapäeval raske osta, seal on spetsiaalsed osakonnad, kus on pärit piimatooted. talud. Sealne kreem on alati värske, ilma lisa- ja säilitusaineteta.

8. Segage ja lisage järk-järgult ülejäänud kartulipuljong. Muide, see kõik on minu jaoks kadunud.

9. Kuumuta keemiseni, vajadusel lisa maitse järgi soola. Kui see keeb, lülitage see välja. Kuigi võid minuti keema lasta, aga mitte liiga palju.

10. Vala taldrikutesse ja serveeri. Võite jätta praetud seente tükid ja kaunistada nendega roogi või lihtsalt puistata üle ürtidega.

Sama suppi saab valmistada nii teiste sortide külmutatud seentest, sealhulgas šampinjonidest, kui ka värsketest ja mis tahes sortidest. Põhimõtteliselt ei erine ettevalmistamise kord ja reeglid.

Kreemjas seenesupp kukeseentega

Meil on vaja:

• värsked kukeseened - 200-250 gr
• kartul - 3 tk
• sibul - 1 tk.
• koor 30% - 100 ml
• või - praadimiseks
• petersell - 2 oksa
• sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Puhasta kukeseened ja loputa jooksva vee all. Lõika suured isendid 2-3 osaks, jättes väiksemad terveks.

2. Lõika sibul kuubikuteks. Lõika kaks kartulit kuubikuteks ja riivi üks.

3. Vala kastrulisse 1,5 liitrit vett, lase keema tõusta ja lisa tükeldatud kartulid. Soola vesi maitse järgi.

4. Prae kukeseeni õlis 5 minutit, mitte väga kõrge tulekahju. Lisa sibul ja paari minuti pärast riivi kartulid. Alanda kuumust ja hauta kõik koos, võid lisada paar supilusikatäit kartulipuljongit.

5. 10–12 minuti pärast on kartulid valmis. On aeg praadimine talle saata. Oodake, kuni see keeb, ja küpseta 5–7 minutit. Maitske puljongit uuesti, kui arvate, et soola pole piisavalt, lisage maitse järgi. Soovi korral võid lisada pipart. Kuid te ei pea olema liiga innukas, et see ei segaks metsa aroomi.

6. Suurepärane! Meil on peaaegu kõik valmis ja saad massi püreeks jahvatada. Loodan, et igaühel on selleks mikser või blender.

7. Nüüd pane sisu uuesti tulele ja vala sisse koor, lase keema, aga ära keeda!

Serveeri kohe ja söö mõnuga!

Erinevalt nende teistest kolleegidest ei ole kukeseened kunagi ussitanud. Neile omistatakse imelised meetodid erinevatest haigustest taastumiseks. Nii ütlevad asjatundlikud inimesed, et neid tuleks kuivatada, pulbriks purustada ja iga päev pool teelusikatäit tarbida. Ja sel juhul ei jää inimene haigeks terve aasta.

Ma ei ole kontrollinud, kas see tõsi on, aga kuivatan kukeseeni ja proovin neid erinevatele roogadele lisada.

Kreemjas kukeseene-kõrvitsasupp muskaatpähkliga

Veel üks kukeseentega roa retsept. Sellised sügisene versioon, kui seened pole veel otsa saanud ja kõrvits on jõudnud jõudu koguda.

Meil on vaja:

• kukeseened - 500 gr
• kõrvits - 100 gr
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 1 nelk
• koor 30% - 100 ml
• oliiviõli - 2 spl. lusikad
• või - 1 spl. lusikas
• muskaatpähkel - näputäis
• sool - maitse järgi
• rohelised - serveerimiseks

Ettevalmistus:

1. Koori kõrvits, porgand ja sibul ning lõika kuubikuteks. Haki küüslauk

2. Koori kukeseened, loputa veega ja kuivata. Lõika suured isendid 2–4 tükiks. Prae neid oliivi ja või segus.

3. Kui pannile pole enam vedelikku jäänud, lisa sibul, porgand, küüslauk ja kõrvits. Kõik koos korraga. Prae veidi, et vabastada kõigi köögiviljade maitse.

4. Pane kõik kastrulisse ja lisa vett, et sisu kataks 2 cm võrra.

Kui soovite, et supp oleks kaloririkkam ja toitvam, võite lisada mitte vett, vaid kana puljong.

5. Kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit madalal kuumusel. Ei ole vaja lubada intensiivset keetmist, et see ei muutuks häguseks.

6. Jahvata köögiviljad blenderis püreeks. Lisa koor ja sega ühtlaseks.

Jäta paar kukeseent kaunistuseks.

Kui see osutub paksuks, võite lisada keedetud vett või soovitud paksusega puljong.

7. Pange pann uuesti tulele, keetke ja lülitage kohe välja. Keeda võib mitte rohkem kui üks kuni kaks minutit.

8. Vala see taldrikutesse, kaunista tervete kukeseente ja värskete ürtidega. Sööge kohe ja ärge unustage lisa küsida!

Suppi võib süüa ka külmalt.

Seenepott kreeka pähklitega

Ma ei tea, kas olete selle retseptiga kokku puutunud, aga isiklikult, olles seda vaid korra proovinud, küpsetan seda nüüd üsna sageli. Suvel - alates värsked seened, talvel aga kuivatatutega.

Mul on juba suurepärane artikkel, lugege seda. Kõiki pakutud variante saab valmistada püreesupina, välja arvatud muidugi borš!

Ja täna valmistame süüa värsketest, metsast kogutud või turult ostetud.

Selle retsepti jaoks kasutan erinevaid sorte ja sorte, mida mitmekesisem koostis, seda rikkalikum on maitse. Kasutage kukeseeni, puravikke, puravikke, puravikke, maitseks võite lisada kaks-kolm russulat. Noh, kus me oleksime ilma šampinjonideta. Ärgem unustagem neid?

Meil on vaja:

• värsked erinevad seened - 600 gr
• kartul - 3 tk
• sibul - porrulauk - 1 tk.
• kreeka pähklid - peotäis (50 g)
• koor 30% - 200 ml
• kuiv sinep - 0,5 tl
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Koori seened, lõika tükkideks, lisa vesi ja pane tulele. Kuumuta keemiseni, eemalda ettevaatlikult vaht. Seda tuleb teha teatud aja jooksul, sest vahtu tekib ikka ja jälle.

Peate neid küpsetama 15-20 minutit, kuni need on täielikult keedetud.

2. Kurna kurnis ja jäta puljong seisma.

3. Prae kooritud pähklid kergelt kuival pannil läbi, aidates neil seeläbi ilmutada nende täielikku maitset ja lõhna.

4. Keeda eraldi pannil kuubikuteks lõigatud kartul ja porru soolaga maitsestatud vees täielikult küpseks. Kui sul seda pole, siis kasuta sibulat. Asi on selles, et porrul pole nii rikkalikku lõhna kui tavalisel ja see ei katkesta meile vajalikku metsaaroomi.

5. Tõsta kõik keedetud koostisained blendri kaussi, lisa klaas puljongit ja püreesta.

6. Tõsta püree kastrulisse, lisa koor ja tõsta puljong kõrvale kuni soovitud konsistents. Sega ühtlaseks.

7. Lisa pikantsuse saamiseks sinep ja vürtsiks jahvatatud musta pipart. Kuumuta keemiseni ja lülita kohe välja.

Võite selle kaussidesse valada ja nautida aromaatset ja maitsvat kuuma suppi või jahutada ja süüa külmalt. See on eriti hea kuumal suvepäeval.

Kreemjas supp sulatatud juustuga aeglases pliidis

Nagu nimigi ütleb, saab suppi valmistada aeglases pliidis. Ettevalmistuses endas pole midagi ebatavalist. Kõik valmistatakse nagu tavaliselt, alles kõige lõpus püreeritakse blenderis keedetud koostisained.

Ja selguse huvides saab retsepti vaadata videoloost.

Põhimõtteliselt näitab see, kuidas lõigata, kuidas praadida ja kuidas keeta. Seega, kui ma eelmises retseptis midagi ebaselget kirjutasin, siis vaadake videot ja kõik loksub paika.

Selle valiku eripära on see, et see on valmistatud sulatatud juustuga. Sellised valikud on esile tõstetud erikategooria, ja on inimeste poolt väga armastatud. Millega neid mitte küpsetada! Ja kui soovite ise valida, siis järgige linki, neid on palju!

Kõik ettevalmistusetapid on üsna selged ja üsna lihtsad. Põhimõtteliselt nagu toiduvalmistamine ise.

Püreesuppide valmistamise omadused ja saladused

Nagu ilmselt märkasite, pole suppide ja püreede valmistamine sugugi keeruline. Ja mis on oluline kaasaegne ühiskond, piisavalt kiiresti. Täna vaatasime, kuidas need kõik valmisid taimse või seente keetmised. Kuid üldiselt saab neid valmistada kasutades kana ja lihapuljongid, sealhulgas liha lisamisega.

Valmistamise aluseks on see, et kõik koostisosad keedetakse kõigepealt pehmeks ja seejärel püreestatakse segisti abil. Ja retsepti koostisosadena saate kõige rohkem kasutada mitmesugused köögiviljad, teravilja, liha, kana ja isegi selliseid haruldasi koostisosi nagu nõges või hapuoblikas.

Mitte kaua aega tagasi leidsin veebisaidilt http://scastje-est.ru huvitava artikli, mis pakub palju ebatavalised retseptid. Ja jagan seda hea meelega teiega ja selle nimi on “Püreesuppide retseptid”, tulge sisse, vaadake, leiate enda jaoks huvitavaid retsepte.

Et anda kreemjas maitse ja kreemja konsistentsiga lisada või, koor, hapukoor, sulatatud ja tavaline piim, samuti munakollased. See eristab kahte tüüpi roogasid.

Ja selleks, et need alati maitsvad oleksid, on siin mõned saladused.

• Supid – püreed on kõige parem valmistada korraga. Kõige maitsvamad on need, mis on just keedetud. Järgmisel päeval kaob maitse, lisaks võivad nad koostises olevate kartulite tõttu pakseneda ning kuumutamisel lähevad kaotsi põhiaroom, vitamiinid ja kasulikud mikroelemendid.
• Juhtub, et kui püree osutub vesiseks, saavad kõik koostisosad settida, kuid vedelik jääb ülaossa. Et seda ei juhtuks, tuleb järgida retsepti ja lisada vajalik kogus koostisained. Või praadida pannil jahu ja lisada see puljongile, see pakseneb. Puljongit tuleks keeta 20 minutit.
• Rikkalikuma aroomi esiletoomiseks praetakse seened esmalt koos sibulaga võis läbi. See on eriti vajalik šampinjonide puhul. Metsasortide osas lähevad arvamused lahku. Ilmselt siin, kellele rohkem meeldib. Seetõttu otsustage ise, milline neist teile kõige rohkem meeldib. Kui olete neid küpsetanud, praadige neid ja teine ​​kord lihtsalt keetke.
• kui küpsetate neid, eriti sees värske, siis ärge unustage vahtu eemaldada. Reeglina on seda päris palju.
• Küpsetusprotsessis ei tohiks vürtsidest end ära lasta, need summutavad peamise aroomi.
• kuid on tooteid, mis vastupidi rõhutavad ja paljastavad veelgi seente maitset, näiteks pähklid. Kõiki neist saab kasutada. Ja kui need puuduvad, võite lisada näputäis muskaatpähkel.
• Kuivatatud seentest suppi valmistades tuleb neid esmalt leotada. Saate seda hiljem samas vees küpsetada. , leiate lisateavet eelmisest artiklist.

• Kreemsuppide valmistamisel võib koore asemel lisada hapukoort, piima, võid ja munakollasi. Pärast nende lisamist tuleks supp ainult keema ajada ja kohe välja lülitada.
• Sellele saate lisada ka leisonit , mis on valmistatud munakollastest ja piimast (või koorest). Seda on lihtne valmistada: 2-3 munakollased vala väikesesse kastrulisse ja pidevalt segades vala vähehaaval sisse 3/4 tassi kuuma piima või koort, kurna läbi sõela ja lisa lusikaga segades supile. Pärast lezone lisamist ei pea te seda enam keema.
• supid ja püreed ise on üsna lihtsad välimus, seega peaksite pöörama tähelepanu tassi kujundusele. Reeglina on see kaunistatud praetud või keedetud tervete seente ja värskete ürtidega.
• Võib serveerida krutoonidega.
• süüa kuumalt või külmalt.

Üldiselt on seda teemat käsitlevate artiklite seerias see artikkel kolmas. Ja igaüks neist sisaldab vajalikku ja kasulikku teavet selle kohta, kuidas ja mida teha. Oli ka selliseid artikleid:

Ja kodus ootab meid palju retsepte maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks.

Head isu!

Püreesupid on meie köögis juba päris kindlalt kinnistunud. Üks populaarsemaid neist suppidest on loomulikult seened. See osutub väga aromaatseks ja kui küpsetate seda koorega, on see ka väga õrn. Proovi järele ja üllata oma kodu meie lihtsate ja soodsate retseptide järgi valmistatud püreesupiga.

Šampinjonidest valmistatud seenesupp krutoonidega

Toitev, aromaatne ja väga maitsev – see kõik on šampinjonidest, köögiviljadest ja koorest valmistatud püreesupp. Ja krõbedad leivapuru ainult täiendab supi maitset, muutes selle veelgi imelisemaks.

Koostis:

• Šampinjonid - 300 g.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• koor - 150 ml.
• Petersell ja till - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks
• Kreekerid - serveerimiseks

Küpsetusmeetod:

Loputage šampinjonid hästi ja vajadusel koorige. Lõika need viiludeks (suurusel pole tähtsust, sest siis püreestatakse kõik koostisained).

Koori sibul ja lõika üsna õhukesteks poolrõngasteks.

Koori porgandid, lõika õhukesteks rõngasteks või riivi jämedale riivile.

Asetage sibulad, porgandid ja seened paksude seinte ja põhjaga kastrulisse. Pange tulele, valage veidi taimeõli. Prae segades umbes 7-10 minutit. Olge ettevaatlik, et sibul ei põleks.

Seejärel vala pannile umbes liiter keevat vett ja sega läbi. Lase kõik uuesti keema, keeda umbes 5 minutit. Sool ja pipar. Võid lisada ka muid vürtse, näiteks veidi muskaatpähklit.

Tõsta supp tulelt. Püreesta saumikseriga kõik koostisained. Kui teile tundub, et supp on liiga paks, võite sellele lisada veidi rohkem keeduvett.

Spill valmis supp plaatideks. Puista peale hakitud ürte, taldriku keskele laota eelnevalt ettevalmistatud leivapuru.

Seenepüreesupp hapukoore ja estragoniga

Kanapuljong ja hapukoorekaste estragoniga muudavad selle supi maitse täiesti unustamatuks. Proovi ka seda!

Koostis:

• Seened (šampinjonid või puravikud) - 100 g.
• Sibul - 1 tk.
• Kana puljong - 300 ml.
• koor - 100 ml.
• Hapukoor - 100 ml.
• Oliiviõli - praadimiseks
• Sool - maitse järgi
• Muskaatpähkel - maitse järgi
• Estragon - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks.

Valage oliiviõli pannile, kus supp keedetakse, ja asetage see tulele. Lisa sinna hakitud sibul ja prae pehmeks (vaid paar minutit).

Pese seened ja lõika viiludeks. Lisa need sibulatele, prae koos tasasel tulel umbes 10 minutit.

Seejärel vala sibulatele ja seentele kanapuljong – see muudab meie supi rikkalikumaks ja maitsvamaks. Aja puljong keema, lisa hakitud ürdid. Lase supil 2 minutit podiseda, seejärel tõsta tulelt.

Jahuta veidi ning jahvata saumikseriga pudruks.

Tõsta uuesti tulele, vala pannile koor toatemperatuur. Segage. Kuumuta keemiseni ja eemalda kohe. Maitsesta soolaga ja lisa veidi muskaatpähklit. Lase kastme valmistamise ajaks jahtuda. Selleks vahusta blenderis hapukoor hakitud estragoniga. Vala püreesupp taldrikutesse, maitsesta hapukoorega ja istu lauda.

Seenepüreesupp kartulitega

Kui lisada seenesupile kartuleid, tuleb see väga paks ja südamlik roog, millest võib saada suurepärane variant lõuna või õhtusöök.

Koostis:

• Šampinjonid - 300 g.
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 2 tk.
• koor (20%) - 500 ml.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Täida kastrul veega ja pane tulele. Koori kartulid, loputa, lõika keskmisteks tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks.

Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks või rõngasteks.

Pese seened, vajadusel koori ja lõika seejärel õhukesteks viiludeks. Pane sibul ja seened kuumutatud taimeõliga pannile. Prae segades umbes 10 minutit.

Kui kartulid on valmis, tõsta need tulelt ja nõruta vesi eraldi anumasse.

Asetage seened ja sibul pannile koos kartulitega. Vala sinna koor ning lisa ka soola ja veidi musta pipart. Vahusta kogu see mass blenderiga ja hinda siis lõplikku konsistentsi. Kui supp tundub sulle paks, võid seda lahjendada veega, milles kartulid keedeti. Nii saate konsistentsi oma maitse järgi reguleerida.

Serveeri valmis püreesupp röstitud saiaga.

Seenepüreesupp aeglases pliidis

Aeglane pliit aitab teil kiiresti ja ilma probleemideta valmistada maitsvat seenepüreesuppi. Saladus on tema hämmastav maitse seisneb selles, et selle valmistamiseks kasutame nii tavalisi poest ostetud šampinjone kui ka aromaatseid kuivatatud metsaseeni.

Koostis:

• Kuivatatud valged seened - 50 g.
• Šampinjonid - 500 g.
• Kuivatatud mee seened - 200 g.
• Küüslauk - 3 nelki
• koor (20%) - 200 ml.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Aseta kuivatatud metsaseened kastrulisse ja vala sooja vett. Jätke 2-3 tundi.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Koori küüslauk, lõika pooleks.

Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine", valage kaussi veidi taimeõli.

Pane sibul ja küüslauk kaussi ning prae paar minutit.

Tõsta leotatud seened veest välja ja haki jämedalt multikeetja kaussi.

Viiluta seal šampinjonid. Segage, hautage kõike koos režiimis "Küpsetamine" 30-35 minutit.

Pärast piiksu valage multikookeri kaussi 500 ml. vesi. Sega, sool ja pipar. Lülitage režiim "Küpsetamine" uuesti sisse 40 minutiks.

Kui aeg on täis, avage kaas. Kui kaussi on vett jäänud, tühjendage see.

Korraldage kõik ümber valmis koostisained kastrulisse ja blenderda saumikseriga ühtlaseks massiks.

Seejärel valage koor püree hulka, segage ja valage supp tagasi multikeetja kaussi. Küpseta režiimil “Soojashoidmine” 20 minutit, seejärel serveeri.

Kreemjas seenesupp- See maitsev kõigepealt roog, mida valmistatakse peaaegu igas peres. See pole üllatav, sest see on väga lihtne, kuid uskumatult maitsev!

Kreemjas seenesupp: retsept

koor - 195 g
- šampinjonid - ½ kg
- kana puljong - 600 ml
- jahu - 2 supilusikatäit
- sibul - 2 tk
- või - 40 g
- taimeõli - paar supilusikatäit

Toiduvalmistamise etapid:

Valmista kanapuljong eelnevalt. Pese šampinjonid põhjalikult ja tükelda. Haki sibul, prae võis koos seentega, puista peale näpuotsaga soola. Asetage röst blenderisse, lisage kolmandik puljongist ja jahvatage kreemjaks. Sulata potis või, prae paar supilusikatäit jahu, lisa tükeldatud seened, lisa ülejäänud puljong, kuumuta keemiseni, jätka keetmist 7 minutit. Vala sisse koor, tõsta tulelt. Pipar ja sool vastavalt soovile.

Seenesupp šampinjonipüreega

Sibul - 2 tükki
- šampinjonid - 300 g
- vürtsid soolaga
- päevalilleõli
- kartul - 4 tk

Toiduvalmistamise etapid:

Keeda kartulid. Koorige sibul ja lõigake see. Koori šampinjonid ja lõika viiludeks. Prae sibulat 10 minutit, sega seentega, prae kuni valmisolekuni, pidevalt segades, et ei kõrbeks. Niipea kui kartulid on keedetud, tühjendage vesi ja reserveerige 1 tass kartulivett. Lisa praetud koostisosad kartulitele. Lisa koor, maitseained, peenesta saumikseriga. Kui supp osutub paksuks, lisage rohkem kartulit või tavalist kuuma vett.

Seenesupi püreekreem

Või - ​​60 g
- kanapuljong - ½ liitrit
- šampinjonid - 300 g
- valge kuiv vein- 55 ml
- Dijoni sinep - väike lusikas
- koor - 125 ml

Toiduvalmistamise etapid:

Eelkeeda kanapuljong. Pese ja tükelda seened peeneks. Aseta eraldi anumasse võiviil ja prae šampinjone, kuni need muutuvad pehmeks. Vala sisse koor, kanapuljong, kuiv valge vein, lisa sinep. Keeda supp ja blenderda segistis ühtlaseks massiks.

Seenesupi püree foto:

Nõutavad tooted:

Muskaatpähkel - paar näputäis
- köögiviljapuljong (või kartulipuljong) - 350 g
- sibul
- kartul - 2 tk.
- šampinjonid - 500 g
- värskelt jahvatatud must pipar
- päevalilleõli soolaga
- sinihallitusjuust - 150 g

Toiduvalmistamise etapid:

Keeda kartulid, jäta vesi peale – sellest saab puljongit teha. Püüdke kartulid ja purustage need. Haki sibul ja prae taimeõlis. Tükelda seened, sega sibulaga, prae 10 minutit. Vala seenesegule kartulipuljong, lase keema tõusta, lisa kartulid, klopi blenderiga ühtlaseks. homogeenne mass. Vala juurde koor, vajadusel lisa veel veidi vett. Murenda sinihallitusjuust, lisa supile, kuumuta keemiseni ja keeda, kuni juust sulab. Lülitage põleti välja ja jätke veerand tundi, et täielikult infundeerida. Serveeri suppi krutoonidega.

Kreemjas seenesupp

Kreekerid
- värsked seened - 600 g
- koor - pool liitrit
- hakitud rohevint
- kartul - 4 tk
- sibul

Ettevalmistus:

Haki šampinjonid peeneks, prae mõõdukal tulel, kuni need muutuvad kauniks ja kuldseks. Haki seened õhukesteks viiludeks ja lisa praadimiseks sibulale. Kogu vesi peab aurustuma. Koori kartulid, küpseta kastrulis, maitsesta loorberileht. Asetage kartulid, rohelised ja sibulad segisti kaussi. Jahvatage hoolikalt, klopige, valage koor ja segage uuesti segistiga.

- kartul - 4 tk
- kana rinnatükk
- maitse järgi rohelist kraami
- koor - ½ liitrit
- sibul
- kreekerid

Ettevalmistus:

Keeda kapsas ja kartul sügavas kastrulis. Prae šampinjonid koos sibulaga õlis. Kogu vesi peaks minema. Asetage blenderi purki keedetud kartulid, lisa kapsas, peksa. Praetud seened lisa siia ka sibul. Haki uuesti, vala koor, lisa hakitud ürdid ja pane supp kaussidesse. Serveerimisel lisa taldrikutele keedetud kanarinda tükid.

Kreemja seenesupi retsept

Teil on vaja:

koor - 400 g
- keskmine porgand
- sibul
- kartul - 4 tk
- seened - ½ kg
- värske petersell
- taimeõli
- vürtsid

Toiduvalmistamise etapid:

Eemalda sibulalt välimine kest ja haki peeneks. Pese seened põhjalikult ja lõika mitmeks osaks. Kuumuta pann, määri õliga ja lisa praadimiseks mõeldud sibul. Prae kolm minutit kaunilt kuldseks. Lisa tükeldatud seened ja prae segu 10 minutit. Peske hoolikalt, lõigake suurteks kuubikuteks. Koori kartulid ja lõika väikesteks ruudukujulisteks tükkideks. Lase köögiviljadel küpseda, lisa soola. Niipea kui kartulid ja porgandid on keedetud, valage suurem osa puljongist eraldi kastrulisse. Lisa sellele sibulasegu ja purusta blenderikausis pudrutaoliseks massiks. Kui supp osutub paksuks, lisage veidi köögiviljapuljong. Aseta anum esimese roogiga tulele, keeda, lisa koor, maitsesta ja serveeri ürtidega.

Seenesupp seenepüreega

Nõutavad tooted:

Till
- šampinjonid - 495 ml
- kartul - 4 tk.
- sulatatud juust- 2 tükki
- kana puljong

Toiduvalmistamise etapid:

Valmista kanapuljong, pane sinna kartulid, jäta keema. Pärast kartulite valmimist riivi juust puljongisse, sega, et see võimalikult kiiresti lahustuks. Vala kartulid ja puljong segisti kaussi ning püreesta seni, kuni kartuleid on raske näha. Prae seened koos sibulaga õlis läbi, kasuta tükeldamiseks blenderit. Tõsta taldrikutele ja kaunista hakitud ürtidega. Serveeri krutoonide ja munapoolikutega.

Seenesupi šampinjonipüreega retsept

Koostis:

jahu - 1,55 spl. lusikad
- sibul
- porgand
- kartul - 3 tk.
- küüslauguküünt
- seened - 295 g

Ettevalmistus:

Täitke kastrul veega, lisage kartulid, pool sibulat, porgand, asetage pliidile, seadke kuumus keskmisele ja lisage soola. Prae seened sibulaga, lisa soola. Niipea, kui köögiviljad on küpsed, pange need blenderisse, lisage veidi puljongit, lisage seened ja sibul. Blenderis blenderis, et eemaldada kõik tükid. Jaga supp taldrikutele.

Teil on vaja:

Porgand sibulaga
- vürtsid soolaga
- kartul - 3 tk
- kuivatatud seened - 50 g
- liiter vett
- piim

Toiduvalmistamise etapid:

Leota kuivatatud seeni jahedas vees ja jäta mitmeks tunniks seisma. Võite need ööseks jätta. Lülitage multikooker sisse ja seadke 40 minutiks režiim "Küpsetamine". Koori sibul ja haki peeneks. Prae sibul aeglasel pliidil, lisa seened, sega, kata kaanega. Kuni seened röstivad, valmista köögiviljad. Lõika kartul kuubikuteks, riivi porgandid. Tõsta seentele, sega läbi ja jätka podisemist, kuni signaali saabub. Vala kaussi vesi ja puista peale maitseaineid. Viska sisse paar loorberilehte. Sulgege kaas ja seadke küpsetusaja režiimiks 40 minutit. Pärast signaali saamist valage supp teise anumasse. Eemalda loorberileht ja klopi mikseriga läbi. Lahjenda supp kuuma piimaga.

Kreemjas seenesupp

Nõutavad tooted:

Šampinjonid - pool kilogrammi
- kanapuljong - 1,7 l
- oliiv ja või - iga supilusikatäis
- oksake tüümiani
- sibul
- kuiv valge vein - ½ tassi
- 3 vajutatud küüslauguküüned
- viil kõva juust– 6 tk.
- sool
- krutoonid
- jahvatatud must pipar - paar teelusikatäit

Lahusta või potis, lisa oliiviõli. Prae kuldseks, lisa soola. Lisa tükeldatud seened, purustatud küüslauk, puista peale musta jahvatatud pipar. Kata lõdvalt kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma. Püreesta blenderiga, vala portsjonitega pottidesse, lisa mõned krutoonid ja tükk juustu. Asetage supipotid ahju, et juust sulaks ja serveeri kohe.

Retsept mannaga

Koostis:

Värske petersell
- keskmine kartul - 2 tk
- keskmine sibul
- 2 supilusikatäit manna
- keskmine porgand
- külmutatud seened - 400 g
- päevalilleõli
- maitseained

Toiduvalmistamise etapid:

Esmalt eemaldage seened külmkapist ja laske neil 35 minutit sulada. Aseta kastrul tulele, et vesi keema läheks, pane sinna vees pestud seened, lisa soola. Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja lisa seentele. Koorige sibulad, tükeldage ja asetage kuumutatud praepannile. Pese porgandid metallharjaga ja riivi peenele riivile. Lisa porganditele ja sibulatele, prae 7 minutit. Asetage sibula-porgandi segu supi sisse, keetke 5 minutit, lisage manna, segage, lülitage kuumus 5 minuti pärast välja.

Läätse retsept

Teil on vaja:

Kartul
- seened - 395 g
- värske petersell
- päevalilleõli
- väike porgand
- keskmine pirn
- punased läätsed - 90 g

Ettevalmistus:

Täida kastrul veega ja aseta pliidile. Koori kartulid noaga ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Pese seened põhjalikult veega ja lõika igaüks mitmeks osaks. Pärast vee keemist lisage kartulid, seened, sool, keerake leek mõõdukaks ja katke kaanega. Eemaldage koor sibulad, haki see peeneks. Pese porgandid traatharjaga ja riivi köögiviljariivil. Kuumuta pann koos taimne rasv, praadida. Viska läätsed keedunõusse, küpseta paar minutit, lisa prae ja hakitud ürdid.