Küps arbuus. Tselluloosi värvus ja struktuur

Samal ajal tekib vajadus lahendada probleem - kuidas valida arbuusi, sest mahlase ja maitsva puuvilja tuvastamine pole nii keeruline. Peamine on selles küsimuses pädev lähenemine, vastasel juhul on suur oht saada helepunase asemel heleroosa viljaliha ilma igasuguse hea maitse. Kuidas valida head arbuusi Peate valima õige marja, kuna mõned arbuusid võivad sisaldada kahjulikke aineid. Mürgistus nitraatidega, mille sisaldus lootel ületab mõnikord normi, põhjustab peavalu, iiveldust ja oksendamist. Lisaks ärge ostke melonitooteid kiirteede lähedusest, sest... Autode heitgaasid sisaldavad raskemetalle ja kahjulikke aineid. Et osta küpsed viljad, võtke arvesse järgmisi põhikriteeriume:

Valmimise hooajalisus

Küpsemata puuviljade ostmise vältimiseks võtke arvesse kuud, mil otsustate melonitooteid osta. Kõige maitsvamad arbuusid valmivad hooajal, mis algab augusti keskel ja kestab septembri lõpuni. Varajased viljad on reeglina küllastunud nitraatidega, sest tootjad, kes püüavad saaki kiiremini koristada, toidavad meloneid kasvustimulaatorite ja lämmastikväetistega. Kui soovite nautida tervislikke tooteid ilma tervisele tagajärgedeta, proovige olla kannatlik ja arvestage täieliku küpsemise perioodiga.

Välimus

Üks puuviljade küpsuse märke on välimus. Kontrollige seda ja veenduge, et pinnal on eredad kontrastsed triibud. Neid, nagu ka läikivat kõva koorikut, peetakse viljade küpsuse kindlaks märgiks. Kui neid seal pole, minge julgelt mööda ja jätkake otsingut. Samuti veenduge, et arbuusi pinnal ei oleks mõlke, pehmeid kohti, väikseid pragusid, kriimustusi ja muid kahjustusi. Fakt on see, et mikroobid ja bakterid võivad nende kaudu kergesti lootesse tungida. Arbuusi eelised paastupäevadel kaalu langetamisel Arbuus viinaga - kuidas seda süstlaga pumbata ja tinktuuri retseptid. Kuidas valmistada viinaga infundeeritud arbuusi On hea, kui viljal on veidi piklik või sfääriline kuju, ühtlane ja ühtlane värv - see on tohutu pluss konkreetse toote valimisel. Hõõruge kindlasti koorikut, sest... Valmimata toodetel on selge värske heina lõhn. Lisaks ärge ostke lõigatud puuvilju - sel juhul ei pruugi isegi sertifikaatide olemasolu teid kaitsta võimalikud probleemid tervisega.

Mis on küpse arbuusi hääl?

Ärge unustage, et meloneid tuleks müüa kas poeletil või varikatustega müügitelkides või spetsiaalsetel maapinnal asuvatel platvormidel. Selleks, et mitte valida küpset või, vastupidi, üleküpset vilja, koputage sellele kindlasti rusikaga. Küps arbuus tekitab heliseva ja selge heli. Kui ta osutub kurdiks, keelduge ostust ja jätkake otsingut. Lisaks pange kõrv vilja külge ja pigistage marja kergelt läbi – kerge särisemine on kvaliteedimärk.

Nitraatide olemasolu marjades

Proovige valida keskmise suurusega melonid. Suuri puuvilju, hoolimata nende ahvatlevast ja isuäratavast välimusest, kasvatatakse sageli nitraate kasutades. Mis puutub väikestesse, siis sageli ei osutu need eriti magusaks, kuigi kõik sõltub sordist. Pöörake tähelepanu lõigatud arbuusile (kui see on müüjal). Kui seemned osutuvad valgeks, siis on arbuus kas küps või sisaldab palju nitraate. Seemned peaksid olema mustad või tumepruunid. Lisaks peaks teid hoiatama lilla varjundiga viljaliha uskumatult ere värv. Teine punkt, mis võib viidata nitraatide liigsele sisaldusele, on lõikepinna sile läige. Ärge unustage, et nitraadid on koondunud koorikule lähemale, seetõttu jätke mahlane südamik lastele - see on kõige maitsvam. Ärge proovige marja, kui selle viljaliha on täis kollaste või helekollaste kiududega.

Kuidas ära tunda hea arbuus

Tarbimiseks sobiva marja leidmise protsess võib võtta palju aega, sest... pead uurima puuvilju igast küljest ja veenduma, et seal oleks särav triibuline koorik. Erilise tähtsusega on vars. Kui seda pole, siis on võimalus, et see on meelega ära rebitud, sest... kaup on läbi käinud pikaajaline ladustamine ja pikk transport. Maitsvate melonite valimiseks pöörake tähelepanu: kollasele laigule küljel; särav triibuline koorik; koorik; hobusesaba; heli; "sugu" (poiss või tüdruk).

Küljel kollane laik

Kuna viljad asuvad ühel küljel, tekib aja jooksul maapinnaga kokkupuutepunktis kollase või oranži varjundiga hele laik. Teisel viisil nimetatakse seda ka põseks. Tasub olla ettevaatlik ebaühtlaselt värvitud, liiga heleda või suure pinna suhtes. See on märk sellest, et marja pole meloniplaastril olnud. Sellise laigu optimaalseks suuruseks peetakse 5-10 cm Teiseks kindlaks küpsusmärgiks on väikesed heledad laigud. Need ilmuvad kogu pinnale arbuusi koor pärast klorofülli tootmise peatumist.

Nahal heledad triibud

Õige arbuusi valimine on veidi keerulisem, kui esmapilgul võib tunduda. Teine oluline märk melonitoodete küpsuse kohta on kontrastsete ja heledate triipude olemasolu. Värv peaks olema heleroheline. Kui te neid ei märka või on neid vaid veidi näha, siis jätkake oma valikuga. Parem on kulutada rohkem aega maitsvate ja küpsete marjade otsimisele, kui hiljem teada saada, et tehtud ost oli raharaiskamine.

Tihe ja läikiv koorik

Koor peaks olema sile ja läikiv, kuid kuna müüjad hõõruvad oma tooteid pidevalt, valige väljapaneku sügavusest arbuus. Lisaks peab koorik olema kõva, sest vilja valmimisel see kõvastub ja lakkab vett imamast. Kui see ei õnnestu, proovige koorik küünega läbi torgata, siis on tegemist tõeliselt suurepärase kvaliteediga tootega. Vaatamata heale tihedusele saab sellist koorikut kergesti kriimustada. Enne huvipakkuva toote valimist veendu, et koorel ei oleks matti katet ja muster oleks selge.

Arbuusi magus, mahlane ja sametine viljaliha on palaval päeval mõnusalt värskendav ja kustutab janu. Lisaks on see raua, kaaliumi, magneesiumi, foolhapet, kiudaineid, pektiini ja C-vitamiini. Samal ajal tekib vajadus lahendada arbuusi valimise probleem, sest mahlase ja maitsva puuvilja tuvastamine pole nii keeruline. Peamine on selles küsimuses pädev lähenemine, vastasel juhul on suur oht, et helepunase asemel saadakse heleroosa viljaliha ilma meeldiva maitseta.

Kuidas valida head arbuusi

Õige marja valimine on vajalik, kuna mõned arbuusid võivad sisaldada kahjulikke aineid. Mürgistus nitraatidega, mille sisaldus lootel ületab mõnikord normi, põhjustab peavalu, iiveldust ja oksendamist. Lisaks ärge ostke melonitooteid kiirteede lähedusest, sest... Autode heitgaasid sisaldavad raskemetalle ja kahjulikke aineid. Küpse puuvilja ostmisel võtke arvesse järgmisi põhikriteeriume:

küpsemise hooajalisus;
välimus;
heli, mida arbuus koputades teeb;
"põrand";
hobusesaba tüüp.

Valmimise hooajalisus

Välimus

Üks vilja küpsuse märke on selle välimus. Kontrollige seda ja veenduge, et pinnal on eredad kontrastsed triibud. Neid, nagu ka läikivat kõva koorikut, peetakse viljade küpsuse kindlaks märgiks. Kui neid seal pole, minge julgelt mööda ja jätkake otsingut. Samuti veenduge, et arbuusi pinnal ei oleks mõlke, pehmeid kohti, väikseid pragusid, kriimustusi ja muid kahjustusi. Fakt on see, et mikroobid ja bakterid võivad nende kaudu kergesti lootesse tungida.

Hea on, kui puuviljal on veidi piklik või sfääriline kuju, ühtlane ja ühtlane värv - see on tohutu pluss konkreetse toote valimisel. Hõõruge kindlasti koorikut, sest... Valmimata toodetel on selge värske heina lõhn. Lisaks ärge ostke lõigatud puuvilju – sel juhul ei pruugi isegi sertifikaatide olemasolu teid kaitsta võimalike terviseprobleemide eest.

Mis on küpse arbuusi hääl?

Nitraatide olemasolu marjades

Lisaks peaks teid hoiatama lilla varjundiga viljaliha uskumatult ere värv. Teine punkt, mis võib viidata nitraatide liigsele sisaldusele, on lõikepinna sile läige. Ärge unustage, et nitraadid on koondunud koorikule lähemale, seetõttu jätke mahlane südamik lastele - see on kõige maitsvam. Ärge proovige marja, kui selle viljaliha on täis kollaste või helekollaste kiududega.

Kuidas ära tunda hea arbuus

Tarbimiseks sobiva marja leidmise protsess võib võtta palju aega, sest... pead uurima puuvilju igast küljest ja veenduma, et seal oleks särav triibuline koorik. Erilise tähtsusega on vars. Kui seda pole, siis on võimalus, et see on meelega ära rebitud, sest... Kaup läbis pikaajalise ladustamise ja pika transpordi. Maitsvate melontoodete valimiseks pöörake tähelepanu:

kollane laik küljel;
särav triibuline koorik;
koorik;
hobusesaba;
heli;
"sugu" (poiss või tüdruk).

Küljel kollane laik

Kuna viljad asuvad ühel küljel, tekib aja jooksul maapinnaga kokkupuutepunktis kollase või oranži varjundiga hele laik. Teisel viisil nimetatakse seda ka põseks. Tasub olla ettevaatlik ebaühtlaselt värvitud, liiga heleda või suure pinna suhtes. See on märk sellest, et marja pole meloniplaastril olnud. Sellise laigu optimaalseks suuruseks peetakse 5-10 cm Teiseks kindlaks küpsusmärgiks on väikesed heledad laigud. Need ilmuvad kogu arbuusikoore pinnale pärast klorofülli tootmise peatumist.

Nahal heledad triibud

Tihe ja läikiv koorik

Kuiv hobusesaba

Vars pole valimisel vähem oluline sobiv arbuus kui muud kriteeriumid. Saba peab olema kuiv, sest... see kuivab ära, kui melontoode on täielikult küps. Kui vars osutub roheliseks, siis on teil vili, mis on korjatud enne täielikku valmimist, kuigi ammu kogutud valmimata arbuuside saba omandab järk-järgult rohelise saba kollane toon. Teine erinevus küpse ja küpse marja vahel on see küpsed viljad vars on habras ja murdub kergesti, valmimata on see loid.

Valju ja sügav heli

Koputage iga arbuusi rusikaga ja kuulake hoolikalt heli. Valminud melonite ja melonite puhul peaks see olema selge ja kõlav. Küpsemata arbuusidel on tavaliselt tuhm heli. Tõsi, läbi tugeva ja paksu koore on helisemist väga raske kuulda. Sellest hoolimata ei tohiks unustada seda tuntud meetodit puuviljade küpsuse kontrollimiseks. Lisaks võite marju veidi pigistada - see peaks kergelt särisema.

"Poiss" või "tüdruk"?

Mitte iga selliste toodete ostja ei tea, et arbuusil on sugu. “Poisi” “tüdrukust” eristada pole nii keeruline. Emasviljad on täiesti lameda põhjaga, mille koorel on suur pruun ring. Meessugu kuuluvatele arbuusidele on iseloomulik kumer alumine osa ja väga väike ring. Vali marjad on paremad naine, sest need on kõige magusamad ja maitsvamad. Lisaks sisaldavad need suurusjärgu võrra vähem seemneid.

Kõige maitsvamad sordid

Et valida küps ja magus arbuus, vaadake eristavad tunnused ja populaarsete sortide omadused. Uurige, kui palju nad keskmiselt kaaluvad, mis värvi neil nahk on jne. Valides arvestage sellega küps marja peaks olema raske, kuid üleküpsenud versioon on enamikul juhtudel palju kergem. Lisaks ärge kunagi paluge vilja küpsuse määramiseks lõigata – seda tehes avate juurdepääsu mikroobidele, mis arenevad eriti kiiresti kuumal aastaajal. Populaarsed ja laialt levinud sordid on:

Crimson Gloria;
Astrahan;
Herson;
Skorik;
Footon;
Jahutage.

Karmiinpunane Gloria

Seda sorti aretati Krimmi poolsaarel. Sellel on pikk säilivusaeg ja hea haiguskindlus, mis muudab selle suurepäraselt transporditavaks pikkade vahemaade tagant. See on saavutanud märkimisväärse populaarsuse riigi lõunaosas - üks sellistest piirkondadest on Volgogradi piirkond. Keskmine kaal sordid jäävad vahemikku 10-17 kg. Koor on paksem kui Astrahani sordil, tänu millele on viljad pikaajalisel transportimisel kahjustuste eest usaldusväärselt kaitstud. Viljaliha on õrn ja magus.

Astrahan

Seda tüüpi puuvilju on Venemaal üks populaarsemaid ja nõutumaid. Augusti lõpuks hakkavad riiulitele ilmuma reeglina kõige magusamad ja suurimad Astrahani arbuusid. Eraldi sordina aretati 1977. aastal riigi ühe tollase juhtiva aretaja jõupingutustega. Sellel puuviljal on sfääriline või veidi piklik kuju. Küpse marja viljaliha on mahlane, aromaatne ja jämedateraline. Selle värv on helepunane.

Astrahani viljade värvus on roheline. Pinnal olev muster koosneb tumerohelise varjundiga teravatest triipudest. Keskmine kaal jääb vahemikku 8-10 kg. Kuival ajal võivad vilja sisse tekkida tühimikud, kuid need ei mõjuta maitset. Üldiselt on parem osta puuvilju hea kvaliteediga magusate ja maitsev viljaliha ilma tühikuteta.

Herson

Selle liigi marjad ei kasva kunagi liiga suureks - nende kaal ei ületa enamikul juhtudel 10 kg. Kui nad näitavad teile 15–20 kg kaaluvat hiiglast ja kinnitavad teile samal ajal, et see on Khersoni sort, siis ärge uskuge seda - see on kas teist tüüpi või kasvatati seda kasutades. suur kogus nitraadid Arbuus on ümara kujuga ja koore paksusega keskmiselt 9–12 mm. Viljaliha on punane, magus, mahlane, teraline, mistõttu on see liik väga populaarne.

Varajase valmimisega sordid Skorik ja Photon

Tänapäeval saadaolevate sortide hulgas on palju varavalmivaid sorte. Üks neist on Skorik, mis on hääldanud maitseomadusi. Viljad on triibulised ja suured ning seemned mustad. Kuju on sfääriline või sfääriline. Skorik on kõige varasem Vene vaade arbuusid Viljaliha on tihe, helepunane. Keskmine kaal on 2 kuni 4 kg. Seda liiki hinnatakse suhteliselt suure suuruse, rikkaliku arbuusiaroomi ja mahlase mesimagusa viljaliha poolest. Pind on sile, taust on roheline ja muster on tumeroheliste triipude kujul, mille servad on ähmased.

Kui otsustate valida varase sordi toote, pöörake tähelepanu Photonile. Vili on keskmise suurusega, veidi pikliku kujuga, kaalub umbes 4 kg. Heleroheline muster tumerohelise tooni laiade triipude kujul. Seemned on ümarad ja mustad ning viljaliha punane, lahtine ja õrn. Pärast koristamist hoitakse Photoni umbes 2-3 nädalat. Transpordib hästi. Ripe Photonil on meeldiv ja magus maitse, värske aroom.

Hübriidsort Kholodok

Kui plaanite valida kesk-hilise sordi, siis Chill teile meeldib. Keskmine kaal on umbes 4,2 kg, nii et seda liiki võib pidada suureks. Chill on pikliku sfäärilise kujuga keskmise kuni nahkja koorega, nii et selle sordi eristamine teistest ei ole liiga keeruline. Selle viljaliha on teraline, mahlane, roosaka varjundiga intensiivse punase värvusega. Seemned on suured - ulatudes 1,5 cm pikkuseks ja mõnikord rohkemgi.

Kust on parim koht arbuusi ostmiseks?

Enne arbuusi valimise õppimist peate otsustama ostukoha üle. Selleks tuleb minna spetsialiseeritud kauplustesse või kõndida mööda vahekäike müügitelkidega, mis peavad olema varustatud varikatusega. Kui melonitooted esitatakse spetsiaalsetel põrandakatetel, siis veenduge, et need asuksid maapinnast vähemalt 15 cm kõrgusel.

Lisaks peaksid jaemüügipunktid asuma kiirteedest eemal, sest Transpordi heitgaasid neelavad melonid koheselt. Ärge unustage ka seda pakkumist arbuusi viljaliha- See on optimaalne keskkond nähtamatute pragude kaudu koos mustuse ja tolmuga sisenevate mikroorganismide paljunemiseks. On ebatõenäoline, et saate sellistes kohtades valida ja osta ohutuid tooteid. Kuigi paljud ostjad eiravad seda soovitust.

Kvaliteedisertifikaat

Tervisele tõeliselt ohutute melonitoodete valimiseks pöörake tähelepanu arbuusi sertifikaadile. Paluge müüjal seda näidata. Kui on, siis lugege läbi selles märgitud andmed: kogumiskoht, koristuskuupäev, nitraadisisaldus ja muud omadused. Nende põhjal saate teha lõpliku järelduse, kas valida see või teine toode konkreetse müüja käest või mitte. Kui teile pakutakse tunnistuse koopiat, peab see olema värviline ja tekst selge.

Video

« Kaftaan ise on helepunane suhkur, kaftaan on roheline samet. Kõik lapsed saavad selle mõistatuse kergesti ära arvata. Mahlane, magus ja sametine arbuusi viljaliha on palaval päeval mõnusalt värskendav, janu kustutav ning C-vitamiini, raua, foolhappe, kaaliumi, magneesiumi, pektiini ja kiudainete allikas. Samas, kui palju kordi oleme koju toonud suure ilusa arbuusi, kogunud kogu perega laua taha, lõiganud ja... pettunud. Mahlast pritsiva sarlakpunase viljaliha asemel ilmus meie silme ette midagi kahvaturoosa ja täiesti maitsetut. See on veelgi solvavam, kui pärast üsna korraliku välimusega arbuusi maitsmist ilmnevad mürgistuse sümptomid - peavalu, iiveldus ja oksendamine. Selle reaktsiooni põhjustavad arbuusis sisalduvad nitraadid, mis tekkisid puuviljade kasvuprotsessi käigus suures koguses mineraalväetiste kasutamise tõttu.

Kuidas valida head küpset arbuusi

See pole üldse raske, kui tead mõnda lihtsad reeglid. Niisiis, õpime, kuidas valida täiuslik arbuus, aromaatne, suhkrurikas, suus sulav ja ilma nitraatideta!

1. reegel. Vaata kalendrit.

Kõige maitsvamad valmivad hooajal ehk augusti teisest poolest septembri lõpuni. Varajased arbuusid on rikkad nitraatide poolest, kuna mõned tootjad söödavad meloneid lämmastikväetiste ja kasvustimulaatoritega, püüdes saaki kiiresti koristada. Kui soovite arbuusi nautida ilma tervisemõjudeta, olge kannatlik!

2. reegel. Koosoleku asukohta ei saa muuta.

On väga oluline, kust arbuusi ostate. Meloneid tuleks müüa kas poes või varikatustega müügitelkides, spetsiaalsetel põrandakatetel, mis asuvad maapinnast vähemalt 15 cm kõrgusel. Fakt on see, et õrn arbuusi viljaliha on sobiv keskkond mikroorganismide paljunemiseks, mis koos tolmu ja mustusega läbi nähtamatute pragude sisse pääsevad. Kõik melonid imavad keskkonnast koheselt endasse ohtlikud ained, seega ärge kunagi ostke neid kiirteede lähedusest, sest autode heitgaasid sisaldavad kahjulikke aineid ja raskmetalle. Samal põhjusel ärge võtke tükeldatud arbuuse, mis sõna otseses mõttes kubisevad mikroobidest. Sel juhul ei aita isegi sertifikaadid – esialgu veatu arbuus võib olla tervisele väga ohtlik.

3. reegel. Nad tervitavad sind oma riietega.

Kontrollige arbuusi hoolikalt ja puudutage seda igast küljest – arbuusi koorel ei tohiks olla isegi väikseid pragusid, mõlke, pehmeid kohti, kriimustusi ega muid kahjustusi, mille kaudu bakterid ja mikroobid kergesti tungivad. On hea, kui arbuusil on sfääriline või veidi piklik kuju, ühtlane ja ühtlane värv - see on arbuusipildi jaoks tohutu pluss. Erksad ja kontrastsed triibud on kindel märk arbuusi küpsusest, nagu ka läikiv “puidust” koor, mida ei saa küünega läbi torgata, kuid mida on kerge kratsida. Hõõru sõrmega üle arbuusikoore – valmimata viljad lõhnavad nagu värske hein.

4. reegel. See kõik on hobusesabas.

Arbuusi saba peab olema kuiv – kui arbuus küpseb, lakkab see maapinnast niiskust võtma ja kuivab. Kui saba on roheline, tähendab see, et arbuus on korjatud enne selle täielikku valmimist, kuigi ammu kogutud valmimata viljade roheline saba muutub aja jooksul kollaseks. Küpsel ja küpsel sabal on oluline vahe – küpsel arbuusil on habras ja kergesti murduv saba, küpsel viljal on saba lõtvunud. Kui saba on ära lõigatud, vältige selliseid arbuuse - tõenäoliselt otsustasid müüjad maskeerida halb kvaliteet saagikoristus.

5. reegel. Need salapärased kollased laigud.

Kuna see lebab pikka aega ühel küljel, moodustub maapinnaga kokkupuutepunktis rikkaliku kollase või oranži tooni hele laik - seda nimetatakse "põseks". Liiga hele, suur või ebaühtlaselt värvitud pind peaks hoiatama, sest see on kindel märk, et arbuusi ei olnud meloniplaastril. "Põse" optimaalne suurus on 5–10 cm. On veel üks küpsuse märk - väikesed heledad laigud, mis ilmuvad kogu arbuusikoore pinnale pärast klorofülli tootmise lõppemist.

6. reegel. Suur või väike?

Õige vastus on keskmine. Suuri arbuuse kasvatatakse vaatamata nende ahvatlevale välimusele sageli nitraate ja väikesed puuviljad enamasti magustamata. Mõnikord on erandeid – väikesed arbuusid võivad olla magusad ja maitsvad, suured aga vesised, magustamata ja kahvaturoosad.

7. reegel. Hääleline ja küps.

Koputage arbuusi rusikaga – küpsed viljad teevad selget ja helisevat häält, samal ajal kui küpsed arbuusid reageerivad tuimalt. Võite panna oma kõrva arbuusi külge, nagu teeksite merekarp ja pigistage seda kergelt - küps arbuus hakkab kergelt praksuma.

8. reegel. Tüdruk või poiss?

Selgub, et arbuusidel on sugu. Emasviljadel on alumine osa täiesti tasane, suure pruuni ringiga, isasviljadel aga kumer ja väga väikese ringiga. Tea, et kõige magusamad ja maitsvamad on “tüdrukud” ning neis on ka palju vähem seemneid.

9. reegel. Arbuusi "pass".

Kui olete leidnud parima arbuusi ja olete valmis seda ostma, küsige müüjalt kvaliteedisertifikaati, mida võib pidada omamoodi arbuusi "passiks". Sertifikaadil peavad olema märgitud järgmised andmed: arbuusi “kodumaa”, vanus, see tähendab saagikoristuse aeg, nitraadisisaldus ja muud omadused, mille põhjal saate teha lõpliku järelduse, kas arbuus on või mitte. olla teie laual. Kui müüja näitab teile sertifikaadi valguskoopiat, vaadake pitsatit lähemalt – kindlasti peab see olema värviline, mitte mustvalge. Kui kahtlustate valedokumente, ärge riskige – teie tervis on väärtuslikum.

10. reegel. Nitraatide "paljastamine".

Lõpuks ostsid sa “õige” arbuusi, tõid selle koju ja lõikasid ära. Ärge kiirustage maitsta, esmalt veenduge, et vili poleks nitraatne. Järgmised punktid peaksid teid hoiatama - uskumatult särav lilla varjundiga arbuusi viljaliha, viljalihas on kollased kiud ja teralise pinna asemel sile läige arbuusi lõikel. Pidage meeles, et nitraadid on koondunud koorikule lähemale, seega jätke mahlane südamik alati lastele - see on kõige maitsvam.

Nautige aromaatset ja magusat viljaliha, valmistage sellest mahlad ja suvised magustoidud mida lapsed väga armastavad. Saab pidada ka arbuusipidusid paastupäevad ja kaalu langetamine on maitsev, lihtne ja tervislik. Soovime teile meeldivat arbuusipoor ja mahlane puuviljane meeleolu!

Varsti on käes suve lõpp, mis tähendab, et on aeg maitsvate ja magusate arbuuside jaoks. Muide, kas teadsite, et selle üheaastase rohttaime vilju peetakse morfoloogiliselt marjaks?! Selles lühikeses juhendis tahan teile öelda, kuidas valida õige küps arbuus, et see oleks küps ja magus. Lapsest saati usuvad paljud, et arbuusi küpsuse saab määrata selle kõla või pigem koputamise järgi. Küpsem on tummisema kõlaga. Ja kui sellele vajutada, siis see krõmpsub. Ja kui koputus on vali, siis pole see veel küps.
Tegelikult on arbuusi küpsuse märke palju rohkem. Vaatame neid kõiki.

Küpsel arbuusil on kuiv saba

Arbuusi saba näitab selle küpsust: roheline näitab, et vili korjati liiga vara ja selle maitse ei ole enam nii mahlane. Küps on see, kellel on juba kuivanud kõva saba.

Ja kui teil veab ja olete melonilapi sees, siis on kindlasti küps arbuus valida see, mille varrel on kuiv kõõlus. Siin see on:

Selle kriteeriumi järgi määravad professionaalsed melonikorjajad transpordile laadimisel küpse arbuusi.

Kuidas määrata küpsust mullatäpi järgi

Vili kasvab kasvu ajal maapinnal ja see osa on kollakat värvi. Seda nimetatakse "Maa täpiks". Niisiis, kõige küpsem ja seetõttu väga magus arbuus on see, mille savilaik on lähemal tumekollasele või isegi oranžile. Kuidas rohelisemad puuviljad, mida heledam koht, seda lähemal valge värv. Siin on selge näide:

Paremal on "õige" arbuus. Vasakpoolne aga korjati liiga vara ja see pole küps, mis tähendab, et seda ei tasu võtta.

Õige arbuusi otsimine mesilasevõrgu abil

Kui arbuusid poes ostes üle vaadata, aitab magusama leidmisel nn mesilasvõrk. Siin see on:

Need on väikesed pruunid laigud, mis meenutavad mõnevõrra ämblikuvõrku. Nad räägivad meile, et tolmeldamise ajal puudutasid mesilased sageli vilja munasarja, see tähendab, et tolmeldamine toimus väga intensiivselt, mis tähendab, et viljad on suhkrurikkad!

Poiss või tüdruk?

Kas tead, et arbuuse eristatakse ka soo järgi? “Mehed” eristuvad kitsama ja pikliku kuju poolest. Neil on suured seemned ja maitse pole eriti ere, kuid viljaliha ise on väga-väga mahlane. “Tüdrukud” on väiksemad ja ümaramad. Need tunduvad olevat lamedad. Nad on väga magusad rikkalik maitse ja väikesed seemned.

Suur arbuus on küps arbuus!

Teine võimalus küpse ja magusa arbuusi valimiseks on otsida keskmise suurusega isendeid, mis kaaluvad 6–10 kilogrammi. Pealegi on hea puuvili alati oma suuruse kohta üsna raske.

Ka suurimaid isendeid ei tasu võtta. Fakt on see, et isegi "kohalikud" puuviljad (see tähendab Venemaal kasvatatud), mis kaaluvad üle 15 kilogrammi, pumbatakse nitraatidega täis. Kahjuks ei saa nitraadisisaldust silma järgi määrata.

Proovige osta arbuuse usaldusväärsetes kohtades. Müügikoht peaks olema varustatud kandikuga nende puuviljade jaoks ja kaetud varikatusega. Alternatiivina katusega veoauto. Ilmselgelt ei tasu osta maapinnale ja isegi tee äärde kuhjatud arbuuse.
Enamik maitsev arbuus See peaks olema ka välimuselt ilus – läikiv, mitte lõtv, ilma pragude, mõlkide ja kriimudeta. Triibud on selged ja kontrastsed. Koore kahjustamise kaudu satuvad viljadesse mustus ja bakterid ning see võib mitte ainult maitset rikkuda, vaid põhjustada ka kõhuhädasid.
Paljud müüjad pakuvad välja lõigata tüki arbuusi, mida teile meeldib proovida. Te ei tohiks seda teha. Reeglina ei pese müüjad nuge ega vii viljadesse tarbetuid baktereid, mistõttu võib see kiiresti kaduda.

Suvi on värskete puu- ja köögiviljade aeg. Parasvöötmes ei jõua aga kõik looduse kingitused küpseda ja kasvada, seega tuleb maiustada importtoodetega. Sel juhul on võimalus sattuda ebakvaliteetse toote otsa, sest hoolimatud müüjad näevad vaeva, et puu- ja juurviljad võimalikult kiiresti otsa saaksid. See kehtib ka arbuuside kohta, mille müügihooaeg on piiratud mitme kuuga aastas.

Kuidas näevad välja SRÜ riikide turgudel müüdavad arbuusisordid?

Soojade piirkondade elanikud, kus arbuusid on tavaline melonisaak, teavad suurepäraselt, kuidas küps välja näeb. mahlane mari(arbuus pole tegelikult puu- ega köögivili, vaid mari). Aga elanikud keskmine tsoon SRÜ loodealadest pärit venelased võivad magusa delikatessi valimisel teha vigu. Ja me ei räägi niivõrd toote maitsest, vaid selle kasulikkusest tervisele. Üle- või alaküpsed arbuusid on ju mürgised ja nendega mürgitamine ei maksa peaaegu midagi. Milliseid sorte müüakse kõige sagedamini Venemaa ja naaberriikide turgudel?

Astrahani arbuus. See on kõige populaarsem ja enimmüüdud sort, mida kasvatatakse Lõuna-Venemaal. See ilmub riiulitele augusti lõpus ja on kergesti eristatav tumeroheliste triipude järgi helerohelisel taustal. Astrahani sort on kõige transporditavam, seda hoitakse pikka aega ja see ei mädane seestpoolt. Seetõttu võib selliseid arbuuse näha uskumatult suurtes suurustes. Nende kuju on ümar, allapoole veidi piklik. Viljaliha on helepunase värvusega, seemneid pole väga palju. Arbuus on mahlane ja aromaatne. Küpsuse määrab sabale lähemal olevate triipude värvikontrast: seda rohkem küps arbuus, seda suurem on kontrast.
Melitopoli arbuus. Küpsus määratakse samamoodi nagu Astrahani sordi puhul. Seda kasvatatakse Lõuna-Venemaal, Ukrainas ja Moldovas. Säilib pikka aega, kuni 4 kuud. Selle koor on umbes 1,5 cm paksune. Viljaliha on tihe ja mahlane.
Vaarikasuhkur (Crimson Sweet). Väliselt sarnaneb arbuus Astrahaniga, kuid nahal on pigem läikiv kui matt läige. See on tingitud asjaolust, et sort kuulub varajase valmimise kategooriasse ja ilmub riiulitele juba suve keskel. Kaalu ja suuruse poolest jääb see aga alla oma Astrahani kolleegile maitseomadused ta pole halvem. Kui turg väidab, et juuli alguses on sul Astrahani arbuus, siis suure tõenäosusega on see Crimson Sweet sort. See ei talu pikaajalist transporti ja pikk ladustamine. Kuid see on üks esimesi, mis tabelitele ilmub.
Madeira. See on Ameerika-Hollandi valikus arbuus. Sellel on ümar kuju ja väike kaal. See on täiesti võimalik osta terve arbuus kaaluga 2-3 kg. Sort on varavalmiv, mistõttu selle koor ei ole paks, mustrit iseloomustavad tumerohelised triibud kollakas-helerohelisel taustal.
Skorik. See on klassifitseeritud varase sordi alla. Seda eristab võrkpalli ümmargune kuju ja sügavroheline värvus, millel on näha tumedad katkised triibud. Arbuusi maitse on ebatavaliselt delikaatne, seemneid on vähe ja need on väikesed. Sordi kasvatatakse Lõuna-Venemaal, Ukrainas ja Moldovas.
Charleston Grey. Sellel välismaisel kasvatajal on ebatavaline piklik kuju ja see meenutab välimuselt suvikõrvitsat. Nahal puuduvad triibud, värvus on ühtlane, heleroheline. Charleston Grey on kasvatatud Ukrainas ja ilmub Venemaa lettidele augusti lõpus. Viljaliha on hele, punane, maitse on magus, peen, mitte tumenev. Arbuus on hea, sest see säilib lõikamisel külmkapis kauem kui teised sordid, kaotamata oma tarbijaomadusi.
Jahutage. Seda hämmastavat sorti võib supermarketites näha isegi all Uus aasta. Pärast lõikamist võib seda säilitada kuni 5 kuud. Seda on värviomaduste järgi lihtne eristada. Arbuusi nahk on paks, maalitud “gepardi” mustriga. Triibud ei ole samad, mis Astrahani arbuusil. Pigem on need helerohelised laigud tumedal taustal. Viljaliha pole punane, vaid roosakas. Sordi kasvatatakse Ukrainas ja Moldovas.
Valgus. Sordi eristab ühtlane tumeroheline värvus ilma triipude ja laikudeta. Arbuusi nahk on õhuke, viljaliha õrn ja mahlane. Arbuusi suurus on keskmiselt väike, viljad ulatuvad 1,5-2 kg-ni.

Mida kaugemal piirkond arbuusikasvatuspiirkonnast asub, seda suurem on võimalus, et turud müüvad nitraat arbuusid. Toote säilivusaja ja välimuse pikendamiseks varustavad tarnijad valmimata marju, korjates need piimaküpsuse staadiumis. Tänu sellele on arbuusil ilus välimus koos kõigi küpsusmärkidega. Kuid see saavutatakse kaugeltki mitte kõige õilsamatest meetoditest. Süstimise teel süstitakse nitraate arbuusi viljalihasse, et kiirendada valmimisprotsessi. Kuidas teha kindlaks, kas teie ees olev arbuus on loomulikult valminud või kemikaalidega täidetud?

Koputage sõrmenukkidega arbuusi. Kui kuulete tuhmi heli, näiteks tühjendatud palli koputamist, on teil nitraadivili.
Arbuusi lõikamisel läheb loomulikult küpsenud isend särisema, kuid kemikaalidega täidetud isend lõikab hääletult.
Mida selgemad ja kontrastsemad triibud arbuusil on, seda suurem on võimalus, et see on ise küpsenud.
Naturaalsel arbuusil on tihe, helepunane, särav viljaliha. Heleroosa ja poolläbipaistev toon näitab, et toode sisaldab kemikaale.
U hea arbuus jääb mullane laik kollane, millel ta lamas, küpsedes päikese all. Nitraadiviljadel sellist plekki pole.
Selgelt piiritletud valkjad veenid viitavad arbuusi kunstlikule valmimisele.
Asetage tükk arbuusi veeklaasi. Kui vesi ei muutu roosaks, on see hea. Vee värvuse muutus näitab nitraatide olemasolu arbuusis.

Küpse arbuusi mullalaiku areola ei tohiks olla suur. Kui plekk võtab suur ala ja sellel on särav valge-kollane toon, mis näitab, et vili lõigati enneaegselt.
Enamik nitraate asub koore lähedal, seega viitab kahvaturoosa viljaliha olemasolu koore all nitraatide olemasolule.
Sama suure arbuusiga küpsed viljad kaalub rohkem kui valmimata.
Tükeldatud arbuuside ostmine on keelatud. Kui näete arbuusitükki mähituna toidukile, ärge laske kiusata osta. Parem on naabritega kokku leppida, et ostate arbuusi ja jagate selle kodus pooleks.
Juhul toidumürgitus Pärast arbuusi maitsmist rääkige sellest müüjale.
Alla 3-aastastele lastele tuleks anda arbuusi väikestes kogustes ja alles pärast seda, kui olete selle kvaliteedis veendunud. Kui arbuus sisaldab nitraate, ei pruugi täiskasvanu seda märgata, kuid lapse jaoks võib kõik väga halvasti välja kukkuda.

Järeldused: arbuusi valimisel pöörake tähelepanu järgmisele:

triibu kontrast
koore läikiv läige
ei mingeid plekke ega plekke
heliseb sõrmenukkide koputamisel
pinnase koha mõõtmed