Tee-seda-ise küpsise retsept uueks aastaks. Ingveri, muretaigna ja hapukoore meega taignaglasuuriga maitsvate küpsiste retseptid uueks aastaks

Tänapäeval on jõuluküpsised muutumas üha populaarsemaks. See võib olla ka suurepärane kingitus. maitsev maiuspala ja kaunistus pühade laud ja jõulupuu. Nüüd on kauplustes suur valik valmis uusaastaküpsiseid. Kuid mitte rohkem rõõmu kuidas kaunistada jõulupuu küpsised oma toiduvalmistamine ja kaunistused :)

Videol on näha, kuidas valmis jõuluküpsiseid glasuuriga kaunistada. Allpool on glasuuriretsept ja mitmed uusaasta küpsiste retseptid. Aga nüüd valmis glasuur müüakse kauplustes.

Mitmevärviline glasuur küpsiste jaoks

Kaunistage küpsised valguglasuuriga, mida saab soovi korral värvida peaaegu kõigis vikerkaarevärvides, sealhulgas kõige ebatavalisemates. Me ei kasuta keemilisi värvaineid, vaid võtame ainult looduslikke toiduaineid.

Kuidas süüa teha valge glasuur: 200 g tuhksuhkrut tuleb kombineerida ühe keskmise suurusega sidruni mahla ja valguga toores muna. Vahusta mass mikseriga, kuni maht suureneb 2-3 korda.

Mitmevärvilised glasuurivõimalused saadakse, kui sidrunimahl asendatakse erinevate köögiviljade mahladega.
Niisiis, lisades selle koostisele peedi mahl, saate toone kahvaturoosast kuni lillani (1 kuni 5-6 tl peedimahla).
Oranž annab porgandimahl, kollane - salvei tinktuur või keetmine, roheline - spinati või brokkoli mahl, sinine või sinine - punase kapsa mahl.
Pruuni glasuuri saamiseks lisage selle koostisesse 1-2 spl kakaopulbrit. Punane toon annab värskete punaste sõstarde või maasikate mahla.

Enne külmutamist niisutage küpsise pind kergelt veega. Pärast järgmise värvilise kattekihi pealekandmist asetage küpsetusplaat koos küpsistega mitmeks minutiks sisse kuum ahi et härmatis kiiremini kuivaks.

Uusaasta küpsiste retseptid.

Retsept number 1.

Koostis:

muna - 3 tk.
margariin - 200 g
nisujahu - 500 g
suhkur - 150 g
küpsetuspulber - 2 tl
sool - näputäis
apelsinikoor - alates 1 apelsinist
jahvatatud ingver (valikuline) - 1-2 teelusikatäit
kaneel (valikuline) - 1 tl
jahvatatud nelk (valikuline) - 1/2 teelusikatäit
tuhksuhkur - glasuuriks (valikuline)
toiduvärv - glasuuri jaoks (valikuline)

Vahusta munad. Jahvata margariin suhkruga. Lisa munad margariinile ja sega läbi. Tee apelsinikoor ja lisa tainale. Eraldi sega jahu, sool, küpsetuspulber. Lisa vastavalt soovile ingverit, nelki ja kaneeli. Nende vürtside olemasolu tekitab koheselt assotsiatsioone jõulude ja aastavahetusega, mistõttu on uusaastaküpsistesse soovitatav panna ingverit, kaneeli ja nelki – maitse saab olema eriline ja huvitav. Lisage need koostisosad ja sõtke tainas korralikult läbi.
Rulli tainas lahti ja lõika vormide (jõulupuud, kellukesed, tähed) abil välja küpsised. Määri küpsetusplaat taimeõliga või pane küpsetuspaber. Tõsta küpsised ahjuplaadile ja tee puutikuga augud (kui plaanid küpsiseid kuuse külge riputada). Küpseta küpsiseid eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit.

Valmista suhkruglasuur: lisa tuhksuhkrule vesi (100 g tuhksuhkru kohta läheb vaja 2-3 supilusikatäit vett). Massi joonistamine ei tohiks olla vedel ega paks. Tõsta mass nii paljudesse kaussidesse kui toiduvärve, lisa värvid ja sega.

Määri pintsliga küpsistele toiduglasuur, võid küpsised glasuuri sisse kasta. Saab teha koos saiakott või kilekott (millesse augud teha) ehtida kuuske pallidega, joonistada silmad uusaastaehetele või teha naeratavaid tähti.

Viige niidid või õhukesed paelad läbi aukude ja riputage küpsised kuuse külge. Eriti meeldib lastele selliste uusaastaküpsiste valmistamisel osaleda, nendega jõulupuu kaunistada ja siis neid süüa. Jõuluküpsised Mõned meie küpsised söödi ära enne, kui need kuusele riputati.

Retsept number 2. Uusaasta küpsised ilma munadeta (banaaniga).

Koostis:

banaan - 1 tk.
taimeõli- 150 ml
nisujahu - 300 g
suhkur - 100 g
küpsetuspulber - 2 tl
sool - näputäis

Valmista banaanipüree. Lisage banaanile taimeõli ja segage. Lisa suhkur, jahu, küpsetuspulber ja sool. Sõtku tainas korralikult läbi ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.
Rulli tainas lahti ja lõika vormidega välja uusaastaküpsised (jõulupuud, lumememmed, tähed, kellukesed).
Määri küpsetusplaat õliga või pane peale küpsetuspaber. Tõsta küpsised ahjuplaadile, torka puutikuga augud sisse ja küpseta ahjus 15-25 minutit.
Ilma munadeta uusaastaküpsised sobivad ka allergikutele, saab katta suhkruglasuur. Neid küpsiseid saab riputada jõulupuu külge, keerates aukudest läbi erksad paelad. Toogu uus aasta teile tervist ja õnne!

Retsept number 3. Naturaalsetest koostisosadest valmistatud mitmevärvilise glasuuriga küpsised

3 tassi jahu,
2 muna,
200 g suhkrut
100 g mett
200 g võid või margariini
maitseained maitse järgi - ingver, vanill või kaneel.

Vahusta suhkur munadega homogeenseks valgeks massiks ja lisa vesivannil veidi soojendatud mesi. Külmutage või või margariin esmalt sügavkülmas ja seejärel riivige jäme riiv ja kombineeri ka muna-suhkru massiga. Seejärel lisage väikeste portsjonitena sõelutud jahu, samuti vürtsid ja sõtke tainast, kuni see muutub siledaks ja elastseks. Seejärel tuleb see pakkida kilesse ja panna paariks tunniks külmkappi - siis on lõikamisel plastikust.
Pärast küpsiste moodustumist tuleb need saata 180–200 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetada, kuni need muutuvad helepruuniks. Loomulikult tuleb neil pärast seda lasta jahtuda ning alles siis saab neid värvida ja kaunistada.

Retsept number 4. Tugevad võiküpsised.

Need küpsised pole sugugi kõvad, vaid pigem tugevad - ei pudene kätes ja hoiavad küpsedes hästi vormi. Need küpsised sobivad ideaalselt igasuguste kaunistustega, näiteks jõulupuude jaoks.

Koostis:

1,5 tassi jahu
4 muna,
1/5 tassi piima
150 g võid,
1 tass suhkrut,
vanilliin

Jahvata munad suhkru ja vaniljega. Valage külm piim, segage hästi ja pange väikesele tulele. Pidevalt segades küpseta hapukoore tihedusega mass. Pane jahtuma.

Jahvata jahu võiga kuni väikeseks rasvaseks puruks. Vala hulka jahtunud munamass ja sõtku pehmeks plastist tainas. Kui tainas on liiga kleepuv, lisa jahu. Aseta 15-20 minutiks külmkappi. Rulli tainas 1–1,5 cm paksuseks kihiks ja lõika lõikuritega kujukesed välja.
Kui küpsiseid tuleb kasutada kui Jõulukaunistused, seejärel tehke kujunditesse kohe augud, millesse lint sisestatakse. Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kuumuta ahi t=200°C-ni ja küpseta pruunistumiseni. Eemalda kuumad küpsised pannilt ja tõsta kõrvale.

Retsept number 5. mee küpsised"Pritsimine".

Küpsised on maitsvad ja murenevad. Aga natuke karm. Ideaalne kuuse kaunistamiseks (ainult enne küpsetamist tuleb nööri jaoks auk teha).

Koostis:

1+1/3 tassi jahu
1 toores munakollane,
1 spl hapukoort
50 g võid,
50 g mett
1-3 spl suhkrut
1/4 teelusikatäit soola
1/4 tl soodat

Hõõru või suhkru, soola ja meega kohevaks. Lisa munakollane ja klopi. Lisa hapukoor ja soodaga segatud jahu. Sõtku kiiresti ühtlaseks tainaks.
Rulli tainas 3–5 mm paksuseks kihiks. Lõika küpsised välja küpsisevormide või õhukese seinaga klaasiga.

Tõsta ahjuplaadile ja küpseta t=200~220°C kuni pruunistumiseni. Jahuta valmis küpsised ja kaunista sulašokolaadi või tuhksuhkruga. Jätke küpsised ahjuplaadile, kuni šokolaad on täielikult tahenenud.

Šokolaadi saad sulatada otse pärgamentkotis. Rullige pärgamendikott kokku, pange sellesse 1–2 tükki šokolaadi ja pange see 3 minutiks ahju, mis on eelkuumutatud temperatuurini t = 100 ° C, või 2 minutiks mikrolaineahju maksimaalse võimsusega.

Head uut aastat!

Mis on uusaasta ilma maiustusteta? Mandariinid ja maiustused, pulgakommid ja pähklid, trühvlid ja šokolaad on kohustuslikud kaaslased uusaasta pühad. Ja muidugi saiakesed. Näitame seda pidulikuks ajaks Uusaasta laud, kostitage sõpru, pakkige uusaasta saiakesi oma kätega ilusatesse kinkekarpidesse ja isegi kaunistage jõulupuu.

Seetõttu oleme teie jaoks kõige rohkem ette valmistanud populaarsed retseptid ja ideid uusaasta küpsetamiseks. Tutvuge uute ja traditsioonilised retseptid aastavahetuseks küpsetamine.

Piparkookide valmistamise traditsioon jõudis meieni mitte nii kaua aega tagasi, kuid sai kiiresti lemmikuks. Milline rõõm on vanikute sädelevate tulede all närida maitsvaid ja lõhnavad piparkoogid, mida küpsetatakse kord aastas, eriti uusaasta pühadeks.

Ja maalimine sellistele piparkookidele on omaette teema, kuna see muudab küpsetise enda ainulaadseks ja selle valmistamine on tõeline. loominguline protsess. Seetõttu on see ideaalne Uusaasta küpsetamine lastele, kes saavad kaasa lüüa nii piparkookide valmistamisel kui ka kaunistamisel.

Meil on vaja:

Taigna valmistamiseks:

• või - 100 gr .;
• valge suhkur - 100 gr .;
• kakao - 1 väike lusikas;
• kaneel - 1 väike lusikas;
• muskaatpähkel - 1 väike lusikas;
• jahvatatud ingver (pulber) - 1 väike lusikas;
• jahvatatud nelk - 1 väike lusikas;
• jahvatatud pipar - 0,5 väikest lusikat;
• jahu - 180 gr .;
• küpsetuspulber - 1,5 väikest lusikat;
• kanamunad - 2 tk;
• soola.

Glasuuri valmistamiseks:

• munavalged - 1 tk;
• tuhksuhkur - 0,5 tassi;
• sidrun - 1 supilusikatäis;
• kurkum ja muud toiduvärvid;
• hambaorkid.

Uusaasta piparkookide küpsetamine algab juba ammu enne pühi, kuna need säilivad suurepäraselt ja muutuvad ainult aeg-ajalt maitsvamaks. Nii et juba detsembri keskel võid julgelt protsessiga alustada või isegi varem. Eriti kui selliseid uusaasta küpsetisi valmistatakse uueks aastaks kingituseks.

Valage suhkur metallanumasse. Lisame sinna õli, sinna lähevad ka kaneel, kakao ja muskaatpähkel. Lisa veidi segu. Panime anuma väikesele leegile ja kuumutame, kuni kogu suhkur on lahustunud, kuid ära keeda.

Kuivsegu valmistamise ajaks lase segul jahtuda. Sega jahu küpsetuspulbri ja ülejäänud maitseainetega. Nüüd vala kuumutatud segu sellesse kuiva massi. Ja sõtku tainas. Peaksite saama homogeense massi, millele peate lisama rohkem ja värsked munad. Sõtku tainas uuesti.

See peaks olema painduv ja hästi käte taga. Kui tihedus on ebapiisav, on parem katta tainas kilega, jätta see külma kätte. Külmas muutub mass paksemaks.

Kui see meetod ei aidanud tainast paksendada, lisage veidi jahu, kuid mitte rohkem kui paar supilusikatäit. Palju jahu muudab taigna viskoossemaks, kuid piparkoogid osutuvad üsna sitkeks.

Jagame juba valmis taigna neljaks osaks, nii on hiljem lihtsam lahti rullida. Kuna tainas muutub kuumutamisel jälle viskoossemaks, siis on parem võtta pallid külmast välja kordamööda, mitte korraga. Panime kõik pallid kotti ja saadame kaheks tunniks külmkappi.

Katame küpsetusplaadi, kus küpsetame piparkooke küpsetuspaber ja määrida võid.

Taigna rullimiseks kasutame taignarulli ja tahvlit, mis tuleb määrida taimeõliga.

Võtame ühe palli külmast välja ja rullime kohe kihiks. Piparkoogi paksus tuleb umbes 8 mm. Figuuride väljalõikamiseks võite kasutada mitte ainult uusaasta vorme ja uusaastaküpsiseid, vaid kõiki arsenalis olevaid.

Kanname figuurid kiiresti paberile. Küpsetamise ajal suureneb nende suurus, nii et peate piparkookide vahele jätma vahemaa. Küpsetatud ingver Uusaasta piparkoogid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 10-15 minutit.

Sa pead orienteeruma välimus ja piparkoogi lõhn. Vürtside aroom ütleb teile, et on aeg piparkoogid ahjust välja võtta.

Selliseid küpsetisi on parem taluda kotis või purgis, kuhu need veel soojalt asetada. See aitab küpsistel kauem pehmena püsida.

Valmistage glasuur kohe joonistamiseks ette. AT paks vaht vahustama munavalged, lisades neile vähehaaval tuhksuhkrut. Kõige lõpus lisa sidrunimahl.

Jääb vaid kujundid maalida. Seda pole kulinaarse süstla abil keeruline teha. Võite kasutada ka värvipintslit või tavalist hambaorki. Kui soovite saada mitmevärvilisi kujukesi, värvige glasuur erinevates värvides, kasutades kurkumit, peedimahla või lihtsalt värvaineid. Selline uusaasta küpsetamise kujundus muudab need ainulaadseks ja vastupandamatuks.

Maalitud piparkooke ehk kõige rohkem ilusad saiakesed aastavahetusele. Nad näevad suurepärased välja nii jõulupuul kaunistuste kujul kui ka Uusaasta kingitused sõbrad.

Küpsetamine uusaasta teemal: küpsised "Tähed"

Star ja Star Cookies on veel üks suurepärane idee originaalne küpsetamine aastavahetuseks.

Meil on vaja:

• jahu - 1 tass;
• suhkur - pool klaasi;
• või - 150 gr .;
• küpsetuspulber - 1 väike lusikas;
• sidrunhape - ¼ väikest lusikat;
• munakollased - 2 tk.
• kondenspiim - 100 gr .;
• tuhksuhkur - pool klaasi.

Sega kausis jahu koos teiste kuivainetega ehk suhkru, sidrunhappe ja küpsetuspulbriga. Me muudame kõike.

Eraldage munakollased valkudest ja saatke need kuivsegusse. Veel kord sõtku kõik läbi.

Nüüd lisa juba tükeldatud või, mille pead koos teiste koostisosadega noaga hakkima.

Sõtku tainas, ainult väga kiiresti, et või väga ei sulaks.

Saatke tainas kohe külmkappi, kus see peaks veetma vähemalt kaks tundi.

Võtame nende külmast taignast välja ja rullime õhukeseks kihiks - paksus mitte üle 1 cm Lõika kohe tärnide kujul kujukesed välja ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpsiste küpsetamine ei kesta kauem kui 15 minutit. Ahju temperatuur peaks olema 200 kraadi.

Kui küpsised on küpsed, võta need välja ja jäta jahtuma. Murra juba jahtunud küpsised kaheks ja määri peale keedetud kondenspiima.

Pane valmis tähed vormile ja puista peale tuhksuhkrut.

Sellised ilus küpsis saab imeline kaunistus nii laste kui ka pere uusaastalaud. See on ilus ja maitsev uusaasta küpsetis ning selle valmistamisele ei kuluta palju aega ja vaeva.

Küpsetamine aastavahetuseks: meega maalitud piparkoogid

See on lõhnavate, lõhnavate uusaasta piparkookide retsept.

Need pole mitte ainult meeletult maitsvad, vaid säilivad ka tänu mee looduslikule säilitusainele kuni kuus kuud. Aga nii kaua need võlupiparkoogid ikka ei vanane, on väga maitsvad. Ja saate neid värvida mis tahes stiilis.

Meil on vaja:

Taigna valmistamiseks:

• tatar tume mesi - 165 gr .;
• roosuhkur - 100 gr .;
• või - 125 gr .;
• kanamunad - 1 tk;
• munakollased - 4 tk;
• jahu lisatasu nisu - 450 gr .;
• rukkijahu - 100 gr .;
• looduslik kakao - 2 supilusikatäit pulbrit;
• sooda - 1 väike lusikas;
• vürtsid - 2 väikest lusikatäit;
• soola.

Vürtside segu valmistamiseks:

• kaneel - 4 osa;
• ingveri pulber - 1 osa;
• kardemon - 1 osa;
• koriander - 1 osa;
• muskaatpähkel - 1 osa;
• piment - 1 osa;
• nelk - 1 osa.

Glasuuri valmistamiseks:

• kana valk - 1 tk;
• tuhksuhkur - 250 gr .;
• sidrunimahl- 1 spl.

Valage suhkur paksude seintega kastrulisse ja lisage mesi. Paneme anuma tulele ja hakkame soojendama. Jätkake kuumutamist, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kuid me ei lase sellel keeda.

Et suhkur kiiremini lahustuks, võid selle esmalt jahvatada.

Peale suhkru lahustamist lisa kastrulisse maitseainete segu ja kogu või. Jätkame sisu segamist.

Lisame soodat. Hoolikalt! Mass pärast sooda lisamist suureneb järsult ja muudab värvi.

Selles etapis lülitage panni all olev põleti kohe välja. Veel kord segage kõik puidust spaatliga.

Tõsta segu kõrvale – see peaks jahtuma 36 – 28 kraadini. Kui proovite segu näpuga, ei tohiks see põletada.

Nüüd saad lisada muna ja munakollased. Kahte sorti jahu segame kokku kakaoga. Vähehaaval hakkame kuivsegu vedelikule lisama. Vaatame taigna konsistentsi ja reguleerime sõtkumise käigus jahu mahtu.

Peate taina hästi sõtkuma, et see muutuks plastiliseks ega jääks käte külge. Kuid samal ajal ei tohiks tainas väga järsuks muutuda.

Mähime taigna kilesse ja saadame kaheks tunniks külma tahenema. Võid taigna pikemaks ajaks külma seisma jätta. Seetõttu on mugav tainas õhtul valmis teha ja öö läbi küpsema jätta.

Olles taigna nende külmusest välja võtnud, jätame selle paariks tunniks kl toatemperatuuril. See katsemaht on jagatud neljaks osaks. Rullime iga osa kihiks, mille paksus on 5 mm.

Parem on tainas kohe paberil lahti rullida, et see hiljem üle ei kanduks ega deformeeruks. Lõika kujundid välja. Eemaldame paberilt üleliigse taigna.

Kui plaanid neid piparkooke jõulukaunistustena kasutada, siis tee neisse kohe augud paelte jaoks.

Küpseta selliseid mee piparkoogid umbes 8 minutit 180 või 200 kraadises ahjus. Selleks, et krutoone või krõbedaid küpsiseid ei saaks, ärge piparkookidega ahjus üle pingutage.

Kui piparkoogid on küpsetamise ajal veidi deformeerunud, võite neile asetada tasase raskuse. Kuid mitte kohe, vaid 4-5 minuti pärast pärast ahjust väljavõtmist.

Nüüd valmista glasuur, vahustades valku tuhksuhkruga. Lisa valguvahule vähehaaval magusust. Sidrunimahl toimib fikseerijana, mis lisatakse vahustamise lõpus.

Kasuta saadud glasuuri kontuurimise ja värvimise alusena. Täidise valmistamiseks lahjendatakse osa glasuurist veega nii, et tihedus oleks kondenspiima oma.

Kuid mida joonistada ja kuidas piparkooke kaunistada, otsustage ise. Kuid ärge unustage lapsi sellesse põnevasse protsessi kaasata. Ja lase neil maalitud piparkoogid ei saa olema päris kunstiteos, kuid sellised uusaasta küpsetised on käsitsi valmistatud, nii et see on kindlasti kõige maitsvam ja ilusam.

Traditsiooniline uusaasta küpsetamine: kohupiimaadit

Tavaliselt küpsetatakse lisandeid juba ammu enne puhkust. See kuivatatud puuviljakook peab küpsema.

Ja mida kauem see lebab, seda maitsvamaks ja aromaatsemaks see muutub. Selliseid küpsetisi valmistatakse aastavahetuseks või jõululauaks ja neid peetakse paljudes riikides traditsioonilisteks.

Meil on vaja:

Taigna valmistamiseks:

• rosinad - 200 gr .;
• tume rumm - 100 ml;
• jahu - 500 gr .;
• pruun suhkur - 150 gr .;
• küpsetuspulber - 7 gr. (1 kotike);
• vanilje essents - 4 tilka;
• mandli essents - 4 tilka;
• näputäis soola;
• näputäis jahvatatud nelki;
• näputäis kardemoni;
• näputäis ingverit;
• näputäis muskaatpähklit;
• näputäis kaneeli;
• koor 1 apelsinist;
• 1 apelsini mahl;
• kanamunad - 2 tk;
• kreemjas margariin - 200 gr .;
• kodujuust, riivitud pastaks - 250 gr.;
• kuivatatud mandlid - 200 gr .;
• suhkrustatud puuviljad - 200 gr .;
• kuivatatud kirsid - 100 gr.

Topi kaunistamiseks:

• või - 100 gr .;
• tuhksuhkur - 100 gr.

Õhtul vala rosinad ja kirsid rummiga. Laske terve öö paisuda.

Vahusta kanamunad suhkruga ja lisa segule sulatatud margariin, kõik maitseained, vanilliin, sool ja kohupiimapasta.

Eraldi sega jahu küpsetuspulbri ja jahvatatud mandlitega. Lisa kuivsegu vähehaaval vedelale massile ja sõtku, kuni saadakse homogeenne konsistents.

Vala tainasse rosinad ja kirsid - konjakit pole vaja kurnata, see läheb ka tainasse. Lisame sinna suhkrustatud puuvilju, apelsinimahl ja särtsu.

Sõtkume taigna ja rullime selle 30 x 30 cm kihiks Voldi üks külg keskele. Rulli tegemiseks voldi vastaskülg kaks korda kokku. See rull kantakse paberile, mis kaetakse küpsetusplaadiga.

Ahjus küpseb roog umbes tund aega. Reguleerige küpsetamise temperatuur 180 kraadi. Kontrolli jõulutordi valmisolekut hambatikuga.

Kui lisand on küpsenud, immuta pealt võiga ja puista peale tuhksuhkrut. Loomulikult saab kohe maitsta sellist imelist uusaasta koogikesi. Kuid parem on jätta see küpsema.

Selleks mähitakse adit mitme kihina küpsetuspaberisse ja seejärel ka kilesse. Tavaliselt valmib kook kuni kolm nädalat. Seetõttu hakkavad perenaised aastavahetuse lauale küpsetama juba detsembri alguses.

Lõhnavad küpsetised uusaastalauale: uusaasta koogikesi

Mandariini ja kaneeli lõhnaga magusad lõhnavad muffinid on tõelised uusaasta küpsetised.

Retsept on üllatavalt lihtne ja tulemus on ületamatu.

Proovige küpsetada "uusaasta" koogikesi ja neist saavad kindlasti teie pühadelaual regulaarsed külalised.

Meil on vaja:

• keefir - 200 ml;
• porgandi-mandariini mahl - 50 ml
• suhkur - 100 gr .;
• kanamunad - 1 tk;
• taimeõli - 80 ml;
• jahu - 250 gr .;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• sool;
• tuhksuhkur - 2 spl. l.;
• kaneel - 1/2 tl

Nende koogikeste tainas on üllatavalt lihtne valmistada. Kõigepealt segage keefir suhkru, soola, muna ja taimeõliga.

Eraldi segage jahu küpsetuspulbriga, pärast mida tuleb segu sõeluda.

Ärge jätke sõelumisetappi vahele, nii muutub tainas õhulisemaks ning koogikesed ise on pehmed ja auke täis.

Lisa kuivsegu vähehaaval vedelikule.

Kokkamine omatehtud mahl mandariinidest ja porganditest. Selleks puhastame tsitruselised ja jagame viiludeks, lõikame kooritud porgandi kuubikuteks. Panime kõik mahlapressi ja teeme viljalihaga mahla.

Me ei viska mandariininahku ära, vaid jahvatame need peeneks kooreks.

Valage mahl tainasse ja segage. Saate kena oranži värvi.

Nüüd laota koor laiali ja sõtku uuesti ettevaatlikult tainast.

Laotame valmis taigna vormidesse, ilma neid ülevalt täitmata. Piisab, kui täita 2/3 vormidest.

Ideaalne oleks, kui vormid on uusaasta. Suurepärane sündmus köögi küpsetusnõude kollektsiooni täiendamiseks.

Ahjus veedavad meie koogikesed mitte rohkem kui 15 minutit, seadke temperatuur 180 kraadini.

Võtke koogikesed vormidest välja, kui need on veidi jahtunud. Nüüd võite hakata küpsetamist kaunistama.

Saate teha koorekübaraid roheliste jõulupuude kujul.

Kui sa ei taha nii uhkete kaunistustega jamada, puista koogikesed tuhksuhkruga üle. Ainult mitte puhtalt, vaid kaneeliga segatult.

Proovi! See on meeletult maitsev, lihtne ja uskumatult lõhnav küpsetis.

Teid huvitab

Uusaasta küpsetamine: video küpsiste retsept Käbid

Uus aasta on paljude inimeste lemmik ja kauaoodatud puhkus, tavaks valmistuda pidulikuks lauaks erinevaid roogasid sealhulgas pagaritooted. Eriti meeldib see lastele, kuid täiskasvanud, kes on sel õhtul väikseks saanud, ei keeldu sellest maiusest. hea puhkuse võimalus küpsetamisest võivad saada küpsised, aastavahetuseks küpsetatakse seda paljudes riikides. Meie müügi tulekuga vajalikud komponendid traditsiooniliste uusaastaküpsiste puhul on selline magustoit muutunud üsna populaarseks ja meie juures on uusaasta küpsetamine muutunud taskukohasemaks, paljudele meeldib see.

Mille poolest erinevad jõuluküpsised teistest? Saladus on lihtne: peamine erinevus seisneb toodete kujus, kokad püüavad teha uusaastaküpsiseid pühade sümboleid silmas pidades. Ka uusaasta küpsetamine on sageli erinev vürtsikas maitse ja erakordne aroom, mis saavutatakse tänu nelgi, kaneeli, ingveri, kurkumi jt lõhnadele lõhnavad vürtsid. Just vürtsidega ületavad uusaastaküpsised oma lihtsamaid kolleege.

Uusaastaküpsised valmivad lihtsalt ja kiiresti ning neile leiab puhkusel igasugust kasutust, välja arvatud maiuspalad.

Jõulupuu saate kaunistada oma kätega valmistatud uusaasta küpsistega, võite need kinkida kallimale, pannes need kaunilt samasse kodus valmistatud karpi. Samal ajal on soovitav uusaasta küpsised kaunilt värvida glasuuri, šokolaadi ja erinevate kondiitritoodete lisanditega. See annab piduliku uusaasta küpsised. Retsept ütleb teile nende valmistamisel tehtavate toimingute järjekorra, kuid soovitav on ka näha, kuidas kogenud kokad teha jõuluküpsiseid. Fotoga retsept on just selleks. 2019. aasta uusaasta küpsetised peaksid olema väga ilusad, fotoga retsept tuleb hoolikalt valida, võttes arvesse sobivat sümboolikat. Sobivad uusaastaküpsised, selle puhkuse fotoga retsept peaks 2019. aasta kaitsepühakule seale meeldima. To põhiretsept Lisamist väärt uusaastaküpsised eredad värvained ja lõhnavad "tulised" maitseained.

Kuid kõigepealt uurige meistrite kogemusi, nad teavad täpselt, kuidas uusaasta küpsiseid valmistada. Meie veebisaidile postitatud fotodega retseptid aitavad teid selles.

Teie küpsetised peaksid kindlasti meeldima teie külalistele, eriti lastele, aastavahetuseks 2019. Retseptid koos fotodega meie kodulehel, mistõttu soovitame uurida.

Võite julgelt lisada vanilliini, kaneeli, pähklipuru ja muid lõhnavaid ja ilusaid koostisosi igale taigna põhiversioonile;

Tainas tuleks panna 2 tunniks külmkappi, see muutub rullimiseks sobivamaks. On vaja saavutada lehe paksus umbes 1 sentimeeter;

Valmistage eelnevalt ette erinevad vormid pidulike kujundite kujul: tähed, lumememmed, lumehelbed, jõulupuud, käbid, väikesed loomad jne;

Vormide puudumisel saate teha papist šablooni ja lõigata sellest küpsised, kuid see on keerulisem viis;

Küpsiseid saab teha ka ümberpööratud tasside, erineva läbimõõduga klaaside abil, terava ja õhukese noaga saab figuure välja lõigata;

Valmistooted tuleks asetada pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile üksteisest teatud kaugusel, küpsised võivad suureneda. Ahi tuleks kuumutada 180 kraadini ja panna sinna küpsetusplaat 10-12 minutiks;

Iga aastavahetuse küpsiste retsept nõuab ühte särav kaunistus. Sulata veevannis valge šokolaad, ning kondiitrisüstla või isetehtud koti abil värvige küpsised oma soovi järgi;

Selleks võid kasutada ka glasuuri, mis valmistatakse järgmiselt: vahusta ühe munavalge ühe teelusikatäie sidrunimahla ja kahe tassi tuhksuhkruga. Pulbrit tuleb lisada vähehaaval, kuni glasuur saavutab soovitud konsistentsi, mitte liiga paks, kuid mitte ka täiesti vedel; Toiduvärv lisatakse soovi korral;

Kui kavatsete oma tootele värvida keerukama mustri, oodake, kuni eelmine glasuurikiht kuivab;

Kui kaunistamiseks kasutatakse värvilisi puisteid, söödavaid dekoratiivpalle, siis vastupidi, pole vaja oodata glasuuri kuivamist;

Selliseid küpsiseid on parem hoida tihedalt suletud papp- või metallkarpides, et need kiiresti ei taheneks.

Küpsiste värvimiseks:

• liiva pulber,
• munavalge,
• sidrunimahl,
• toiduvärv - glasuuri jaoks,
• Valge šokolaad,
• söödavad hõbepallid või muud dekoratiivsed kaunistused ja kujukesed.

Küpsiste valmistamine

1. Kõigepealt valmistame taigna.

Sega jahu, küpsetuspulber ja sidrunhape. Vala kõik suurele lauale või liumäega anumasse. Tee keskele süvend ja pane sinna munakollased ja siis väikesed tükid õlid .

Nüüd hea, kuni homogeenne mass, pidage meeles käte segamist. Sul peaks olema tihe tainas.

Pane tainas 1-2 tunniks külmkappi. Ja siis rulli umbes 1 cm paksuseks.

2. Valmistamiseks kasutage vorme taignafiguurid. See võib olla ükskõik milline: tähed, jõulupuud, majad, väikesed mehed, lumehelbed jne. Kui a spetsiaalsed vormid seda ei leitud, võite teha küpsiseid, kasutades tasse, erineva läbimõõduga klaase või lõigata noaga erinevaid kujundeid.

3. Määri küpsetusplaat lõhnatu päevalilleõliga ja laota kujundid välja.

4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta maiustusi 15 minutit.

5. Kui küpsised on küpsenud ja jahtunud, on aeg need mustritega kaunistada. Tunnistan, et see on mu lemmik ajaviide!

Millised on teie näitajad, sõltub ainult teist! Palju küpsiste kujundamise võimalusi

Kuidas jõuluküpsiseid kaunistada?

1. Sulata lusikaga pidevalt segades vesivannil valge šokolaad. Värvige küpsised kondiitrisüstla või -kotiga oma maitse järgi.

2. Glasuuri (glasuuri) võid kasutada küpsiste kaunistamiseks. Ja kuigi glasuuri valmistamine on lihtne, selle abiga saate luua tõelisi meistriteoseid!

Vahusta ühe toore muna valge teelusikatäie sidrunimahla ja 2 tassi tuhksuhkruga. Lisa vähehaaval pulber, et glasuur saaks soovitud konsistents Ei olnud liiga paks, aga ei voolanud ka. Soovi korral lisa toiduvärvi.

Võtke kondiitritoodete kott (või tavaline) ja täitke see glasuuriga.

Kergelt kotile vajutades tee küpsiste kontuurid ringi. Kui kasutate tavalist kotti, lõigake enne vajutamist nurka väike auk. Oodake, kuni glasuur on täielikult kuivanud.

Nüüd täida kõik küpsised glasuuriga. Selleks lisa glasuurile paar tilka piima või sidrunimahla, et see muutuks veidi õhemaks, kuid ei imbuks küpsistesse. Täida kõik küpsised glasuuriga.

Kui soovid küpsisele veel mustrit joonistada, oota, kuni eelmine glasuurikiht kuivab.

Kui teie küpsiseid kaunistavad värvilised puistad või söödavad dekoratiivpallid, ei pea te ootama, kuni glasuur täielikult kuivab.

Uusaastaküpsiseid värvides ei valmista te mitte ainult imelisi hõrgutisi, vaid ka lõbutsete.

Sellised ebatavalised küpsised on peen lisand pidulikule lauale ja imeline kingitus uueks aastaks!

erinevates Euroopa riigid aastavahetuseks ja jõulupühadeks on see mandli- ja Piparkoogiküpsis. Sellised küpsised meenutavad oma maitsega eelseisvat pidustust ja kaunilt kaunistades võite saada tõelise uusaasta meistriteose, millega saate kaunistada uusaasta lauda, ​​jõulupuu või kinkida.

Enne seda tüüpi vürtsika lauakaunistuse loomise alustamist peaksite tutvuma samm-sammult meie retseptide ja fotodega uusaastaküpsise valmistamisega. Peate eelnevalt ette valmistama sobivad vormid, saate need oma äranägemise järgi valida, kuid on oluline mitte unustada, et selle kujundus tuleb teha uusaasta teemas.

Purukook jõuluküpsised glasuuriga

Nõutavad tooted:

Testi jaoks:
180 grammi võid;
1 muna;
260 grammi jahu;
200 grammi granuleeritud suhkrut;
küpsetuspulber.
Glasuuri jaoks:
260 grammi pulbrit;
25 grammi kakaod;
valk üks kana muna;
kondiitripulber.

Kokkamine:

Glasuuriga uusaastaküpsiste valmistamiseks esitame allpool oleva fotoga retsepti, peate võtma 120 grammi võid, jagama see kaheks võrdseks osaks, millest igaüks on 60 grammi. Üks pool tuleks jahvatada sügavas kausis suhkruga, kasutades selleks mikserit. Seejärel kasutage teist osa, mis sulab sisse mikrolaineahi vedelasse olekusse. Sügavas kausis sõtkutud massile tuleb lisada küpsetuspulber, näpuotsatäis soola ja muna. Pärast seda segage kõik uuesti korralikult läbi. Seejärel võid järk-järgult lisada jahu.

Kõik vajalikke koostisosi taigna valmistamiseks kogutakse ühte kaussi. Nüüd jääb asi pisiasjaks – sõtku tainas. Supilusikatäie abil hakkame tainast sõtkuma otse anumas, kuhu kogutakse kõik vajalikud komponendid. Valmis tainas tuleks asetada lõikelauale, mis tuleb eelnevalt jahuga üle puistata. Järgmiseks hakka tainast sõtkuma ja anna vajalik vorm. Pärast sõtkumist tuleb tainal lasta 35-45 minutit tõmmata.

Rulli tainas taignarulli abil otse köögilaual lahti, mille pind tuleb samuti jahuga üle puistata. Taignakihi paksus peaks jääma nelja-viie millimeetri vahemikku. Peate võtma soovitud kujuga vormid - kõik sõltub teie maitsest. Alustame küpsiste loomisega, alustades loomade kujudest ja lõpetades jõulukuuskedega.

Küpsetusplaat peaks olema paberiga vooderdatud. Pintselda järelejäänud pärgament ülejäänud õliga. Laota küpsised ettevaatlikult laiali ja torka need kergelt kahvliga läbi. Tänu sellele manipuleerimisele ei paisu küpsetamine küpsetamise ajal. Pane eelsoojendatud ahju ja hoia 7-8 minutit. Määratud aja möödudes võta küpsised välja.

Sest magus glasuur peate segama jahutatud valku pulbriga ja peksma kogu sisu, kuni moodustub stabiilne mass. Saadud segu tuleb jagada mitmeks osaks, lisada ühele kakaod. Kaaned valmis küpsetised kahte tüüpi glasuuri, seejärel puista peale värvilist pulbrit.

Vürtsikad jõuluküpsised

Nõutavad tooted:

180 grammi pruuni suhkrut;
120 grammi ploome. õlid;
120 milligrammi koort;
470 grammi jahu;
1 muna;
30 grammi vedelat mett ja kakaopulbrit;
15 grammi küpsetuspulbrit;
kardemon, kaneel, nelk, ingver;
200 grammi šokolaadi;
Mitmevärviline pulber.

Kokkamine:

See retsept mitmekesistab teie uusaasta menüü 2016 .

Sõeluge jahu sõela kasutades lusikatäie küpsetuspulbriga. Lisa jahule võiviilud nõutav summa suhkur, üks muna, vürtsid meega ja hakka tainast sõtkuma, et see oleks homogeenne. Proovige tainas piisavalt ühtlaseks saada, seejärel asetage see kilesse ja asetage umbes 20-25 minutiks sügavkülma. Puista laud üle jahuga, rulli tainas kihiliseks.

Rullitud taigna paksus peaks olema umbes 5 millimeetrit. Eelnevalt ettevalmistatud vormide abil saate küpsiseid välja lõigata. Pange pärgament küpsetusplaadile, määrige see veidi õliga ja nihutage küpsised. Asetage küpsetusplaat ahju, umbes 10 minuti pärast saate selle välja tõmmata.

Ärge küpsetage küpsiseid liiga kaua, kuna võite neid üle kuivatada. Sulata šokolaad vesivannil. Kuumuta koor, lisa kakao ja sega kuni paksenemiseni. Kata küpsised ettevalmistatud fondandi, värviliste puiste või glasuuriga.

Sidruniga jõuluküpsised Julia Võssotskajalt

Nõutavad tooted:

400 grammi jahu;
220 grammi võid;
2 munakollast;
5 grammi sidrunikoort ja sidruniekstrakti;
120 grammi suhkrut
5 grammi soola.

Kokkamine:

Eelpuhastatud sidrunikoor lisa vajalik kogus suhkrut ja sega kõik läbi. Vahusta mikseriga sidruniekstrakt võiga. Pärast seda lisa eraldatud munakollased ja klopi kogu sisu uuesti läbi. Vala vajalik kogus jahu, soola ja hakka tainast sõtkuma, et see oleks homogeenne. Asetage tainas polüetüleeni ja asetage 25 minutiks sügavkülma.

Rulli jahutatud tainas nii et selle paksus on üle 5 millimeetri. Lõika välja tulevased küpsised ettevalmistatud kujunditega. Tõsta need ettevalmistatud küpsetusplaadile ja aseta kohe eelsoojendatud ahju. Kümne minuti pärast saate küpsised välja tõmmata. Enne Julia Võssotskaja uusaasta küpsiste retsepti serveerimist tuleb seda veidi jahutada.

Piparkoogiküpsis

Nõutavad tooted:

130 grammi võid;
380 grammi jahu;
130 grammi suhkrut;
20 grammi vedelat mett;
8 grammi nelki;
8 grammi hakitud ingverit;
Küpsetuspulber;
1 näputäis nelki;
1 muna;
10 grammi kakaod.

Kaunistuseks:

20 grammi sidrunimahla;
100 grammi pulbrit;

Kokkamine:

Taigna jaoks on soovitav kasutada sõelutud jahu, seejärel lisada küpsetuspulber ja segada. Vedel mesi, kakao, ingveripulber, või, granuleeritud suhkur ja muud vürtsid, ühendage ühte nõusse ja sulatage kogu sisu tulel.

Pärast seda, kui saadud mass on jahtunud, lisa veidi vanilli, üks muna ja klopi kogu sisu korralikult läbi. Lisa segule vajalik kogus jahu ja sega kõik uuesti läbi. Sõtku tainast, mille tulemusena ei tohiks see käte külge kleepuda.

Jagage saadud tainas kaheks identseks osaks, asetage need kilesse ja jahutage mitu tundi. Seejärel puista laud üle jahuga, eemalda tainas külmkapist ja sõtku uuesti.

Rulli tainas lahti nii, et selle paksus oleks umbes 5 millimeetrit. Fotoga piparkookide uusaastaküpsiste retsepti valmistamiseks vajate erinevad vormid millega lahtirullitud tainas lahti lõigata. Kui tahad riputada valmis küpsised jõulupuu peal, siis tuleb iga küpsise ülaossa teha väikesed augud.

Vooderda ahjuplaat või vorm küpsetuspaberiga ja määri õliga. Laota väljalõigatud kujukesed pärgamendi peale ja küpseta ahjus kümmekond minutit. Glasuuri saamiseks sega pulber sidrunimahlaga, klopi kogu sisu läbi mõne supilusikatäie vee lisamisega.

Tõsta ettevalmistatud glasuur tavalisse kilekotti, lõika alumisest nurgast tükk ära ja keera peale. Kaunista iga küpsis ettevalmistatud glasuuriga, peale saab joonistada kauneid lumehelbeid või jõulupuid. Küpsiste kaunistuseks võid kasutada ka valmistatud šokolaadiglasuuri.

Jõuluküpsised "Inimesed"

Nõutavad tooted:

550 grammi jahu;
200 grammi päevalilleõli;
170 grammi suhkrut;
8 grammi lahustuv kohv;
150 grammi mett;
0,5 tl sool;
2 muna;
12 grammi ingverit (eelnevalt tükeldatud);
3 tl sooda;
10 grammi kaneeli;
8 grammi nelgipulbrit.

Glasuuri jaoks:

20 grammi sidrunimahla;
1 muna;
Tuhksuhkur maitse järgi.

Kokkamine:

Sega sügavas anumas jahvatatud ingver, sooda, nelk, või, kaneel, näputäis soola. Sega kõik koostisosad ning lisa neile mesi ja vajalik kogus suhkrut. Eelpruulige must kohv, jahutage see ja segage ülejäänud koostisosadega koos munadega.

Sisestage ülejäänud jahu, mille järel tainas sõtkutakse kätega, kuna see osutub üsna tihedaks. Aseta tainas ühte kilekihti ja pane terveks ööks külma kohta seisma.

Puista laud jahuga ja rulli sellel tainas lahti. Lõika sobivate lõikurite abil ilusad kujukesed. Soovi korral saab tavalisest papist eelnevalt teha šabloone. Laota figuurid ahjuplaadile ja küpseta ahjus küpseks.

Jahuta küpsenud küpsised lauale asetades. Et sa saaksid maitsev glasuur, külmkapis jahutatud, klopi valku tugeva vahu saamiseni. Lisa valgusegule pulber ja klopi uuesti, kuni tekib piisavalt. paks koor. Lisa vajalik kogus sidrunimahla ja sega väga õrnalt.

Kandke kondiitrisüstla või spetsiaalse koti abil valmis küpsiste pinnale glasuur, millel on kujutatud suud, silmad, ninad, riided jne. Asetage uusaastaküpsised vormi ja kuivatage peale kantud glasuur ahjus, mis pole veel jahtunud. alla. Küpsetamise ajal tehke igasse küpsisesse augud, et saaksite seejärel niidi läbi ajada ja jõulupuu külge riputada.