Konserveeritud oad tomatikastmes. Konserveeritud oad tomatis

Konserveeritud oad tomatikastmes

Oapurk võib toimida kui iseseisev roog, ja seda saab kasutada salatite, lisandite, pirukate, suppide ja borši valmistamiseks. Et vältida supermarketist ubade ostmist, mis võivad sisaldada säilitusaineid ja maitsetugevdajaid, võite neid kodus küpsetada. Maitsev tomatikaste leotab oad, muutes need uskumatult pehmeks, mahlakaks ja väga maitsvaks. Ja tomatikastmeks on lugematu arv võimalusi! Vaatame kõige “maitsvamaid” konserveeritud ubade retsepte tomatikaste.

Konserveeritud oad kuuma pipraga

Sorteeri kilogramm ube. Loputage kurnis, seejärel viige see kastrulisse ja täitke külm vesi. See on vajalik selleks, et oad paisuksid, saaksid toiduvalmistamiseks valmis ja kibedus lahkuks neist. Leota vähemalt neli või viis tundi. Järgmisena tuleb see vesi kurnata, seejärel valada uuesti pannile 4 liitrit vett, lisada sool (tl) ja suhkur (sama palju). Lülitage sisse aeglane tuli ja asetage pann koos ubadega pliidile. Keeda 30 minutit ja ärge unustage aeg-ajalt segada.

Pärast keetmist tõsta pehmed oad kurni ja lase liigsel vedelikul nõrguda. Teeme tomatikastet. Pese tomatid (3 kg) ja eemalda koored. Seda on lihtne teha, kui valad need peale keeva veega ja asetad kohe külma vee alla. Püreesta hakklihamasina või blenderi abil tomatid ja lisa soola. Paar vürtsihernest ja natuke tulist paprika uhmris jahvatada.
Pane keedetud oad kastrulisse ja vala peale tomatikaste.

Kata kaanega ja küpseta väga madalal kuumusel aeg-ajalt segades vähemalt 30 minutit. Peske paar loorberilehte ja asetage need veidi enne küpsetamise lõppu pannile. Pärast seda tuleks kastmega leotatud oad pakkida steriliseeritud purkidesse, seejärel keerata puhta kaanega kokku, pöörata ümber ja pakkida. Pärast jahtumist pannakse need talveks keldrisse.

Konserveeritud oad tomati-küüslaugukastmes

Aseta pestud oad kastrulisse ja vala sinna külm vesi, lase mitu tundi paisuda. Parim on leotada üleöö. Pärast seda tühjendage vesi ja loputage uuesti. Laske keeda, kuni see muutub pehmeks.

Alustame vürtsika küüslauguga tomatikastme valmistamist. Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul, lisa tükeldatud tomatid (blenderis) või veega lahjendatud tomatipasta. Lisa peeneks hakitud petersell, puista peale näpuotsatäis musta pipart ja soola. Koori 5 küüslauguküünt ja pigista pannile. Keeda kaste paksuks.

Kui oled tomatipastaga liiga palju vett kallanud, paksenda kastet jahu, manna või riivsai. 3 minuti pärast saate selle välja lülitada.

Asetage oad steriliseeritud purkidesse ja täitke need tomatikastmega. Keera kaaned kokku, keera ümber ja mähki.

Oad porgandi ja sibulaga tomatikastmes (konserv)

Täitke kilogramm ube külma veega ja jätke need sellisesse vormi üleöö. Pärast seda tühjendage vesi, täitke ja lisage soola. Laske sellel keeda, kuni see on täielikult pehmenenud. Vala praepannile taimeõli ja vala sisse peeneks hakitud sibulad(2 tk on piisav). Prae kuni värvus muutub kuldseks. Kilogrammil tomatitel eemaldage nahk, valage need peale keeva veega ja asetage kohe külma vee alla. Asetage viljaliha kastrulisse, puistake soolaga ja küpseta, kuni see on pehme. Püreesta kahvliga.

Keeda porgand (3 tükki), seejärel riivi või lõika ribadeks. Ülekanne aadressile tomatikaste oad, sibulad, porgandid, lisage magusad herned, loputage loorberileht ja vala sisse äädikas 9% (tl). Keeda kõik kokku ja pane steriliseeritud purkidesse. Pärast seda keerake kaaned kokku.
Pöörake konservoad tagurpidi, keerake need kokku ja pange keldrisse või sahvrisse.

Maitse parandamiseks võid ubadele lisada praetud baklažaanitükke, magus pipar, hakitud tilli, koriandri seemneid, provence maitsetaimed, paprika segu. Kui soovite tomatis ube teha ilma muude koostisosadeta, jätke sibul ja porgand välja.

Tomatikastmes konserveeritud oad mitmekesistavad suurepäraselt teie lõuna- ja õhtusööke ning sobivad ka kuumade võileibade kõrvale. Kuna oad sisaldavad väga suures koguses valku, saab neist taimetoitlaste ja intensiivse füüsilise tegevusega tegelejate ning lihasmassi kasvatada soovivate inimeste roog nr 1. Lisaks tugevdab see luid, küüsi ja juukseid, parandab mälu ja meeleolu ning tõstab ka hemoglobiini, mis on lapseootel emadele ülimalt vajalik.

Oad on rikkalik taimse valgu allikas, madala kalorsusega ja praktiliselt rasvavabad. Konserveeritud oad on asendamatud täielikuks õhtusöögiks neile, kes oma figuuri jälgivad. Kõige sagedamini kasutatakse kaunvilju tomatite ja köögiviljade ansamblis. Olles pannud oad talveks tomatisse, ärge keelake endale talvepäevadel rikkalikku sööki nautida, säästes aega nende valmistamisel.

Konserveeritud oad on oma figuuri jälgijatele asendamatud täielikuks õhtusöögiks

Toiduvalmistamiseks on parem võtta omatehtud värvilisi ube. See on suurem kui valge ja küpseb õigel ajal kiiresti. Enne korkimist tuleb koostisosa üleöö külmas vees leotada.

Nõutavad koostisosad:

• Keskmise suurusega lihavad tomatid - 3 tk;
• Oad -250 g;
• päevalilleõli - maitse järgi;
• Äädikas ja granuleeritud suhkur- 1 tl;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Blanšeerige tomateid vees umbes 2 minutit. Jahuta, eemalda koor. Jahvata hakklihamasinaga. Saate seda lihtsalt kätega lükata.
2. Vala kaussi tomatimahl koos viljalihaga, lisa veidi vett.
3. Eraldi keetke eelnevalt leotatud oad. Jälgi, et vesi ära ei keeks, lisa vastavalt vajadusele. Soolake ubade keetmiseks vett kergelt. Tühjendage vedelik ja laske tootel jahtuda.
4. Keeda tomat, eemalda tekkiv vaht. Lisa spaatliga aeglaselt segades segule ülejäänud koostisosad ja kuumuta keemiseni.
5. Lisa kastmele oad ja hauta umbes pool tundi. Kontrollige toiduvalmistamise protsessi. Kui oa koor hakkab pragunema, eemaldage see tulelt.
6. Koht valmis roog steriliseeritud anumasse, rulli üles. Lahe. Hoida pimedas, ventileeritavas kohas.

Kui teil pole tomateid, võite kasutada tomatipastat. Võtke 100 g pastat ühe liitri vee kohta, seejärel järgige retsepti.

Gurmaanidele ja erilistele asjatundjatele kaunviljad, saab rooga toiduvalmistamise käigus mitmekesistada, lisades selliseid tooteid nagu paprika, porgand ja sibul. Enne nende toodete kastmesse lisamist tuleb porgandid kindlasti blanšeerida ja kergelt hautada kreemjas margariin kuni pehme. Seejärel lisa ained ubadega kastmele, keeda 10 minutit ja keera rulli. Sellest saab maitsva köögiviljahautise.

Oad tomatis (video)

Omas mahlas konserveeritud oad

Suurepärane talveroogade salatikomponendina.

Koostis:

• Oad - 2,5 kg;
• Sool - maitse järgi;
• Keedetud vesi;
• Äädikas 6% - 2 tl.

Suurepärane talveroogade salatikomponendina

Mida teha:

1. Leota oad üleöö külm vesi. Hommikul tühjendage hägune vedelik, loputage, lisage uuesti vett ja pange tulele.
2. Keeda kaks tundi, aeg-ajalt segades. Jälgige veetaset pannil. Lisage vett, kui see aurustub.
3. Maitske toodet, kui oad on pehmed, võite lisada soola.
4. Lisa ülejäänud retsepti koostisained pool tundi enne keetmise lõppu.
5. Valage sisu steriliseeritud purkidesse. Jahutage veidi.
6. Aseta panni põhja rätik ja aseta purgid panni servast 2 cm kaugusele. Täida sooja vett, olge ettevaatlik, et mitte sattuda sisusse toores vesi. Veetase on kolm cm kaelast.
7. Steriliseerige mõõdukal kuumusel 20 minutit. Rulli kiiresti kokku ja keera tagurpidi. Jäta jahtuma.

Hoida jahedas kohas.

Oad köögiviljadega tomatikastmes: samm-sammult retsept

Hea suupiste jaoks alkohoolsed joogid perepuhkuseks.

Nõutavad koostisosad:

• Oad - 1 kg;
• Borši peet - 0,5 kg;
• Paprika, sibul - igaüks 0,25 g;
• granuleeritud suhkur - 1 tl;
• Tomatid -0,5 kg;
• Taimeõli - 200 ml;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Äädikas 6% - 150 g;
• Jahvatatud musta pipart, ürte - vastavalt maitse-eelistusele.

Hea suupiste alkohoolsete jookide kõrvale perepuhkuseks

Küpsetusmeetod:

1. Keeda üleöö leotatud oad. Riivi peet peeneks, lõika sibul rõngasteks ja paprika õhukesteks tükkideks. Jahvatage tomatid hakklihamasinas või hakkige peeneks.
2. Vala kaussi õli, prae sibul kuldpruuniks, lisa peet, tomatipasta ja suhkur. Hauta köögiviljasegu vähemalt 15 minutit.
3. Lisa segule oad ja paprika. Maitsesta maitse järgi. Lisage segule aeglaselt äädikat, et vältida susisevat reaktsiooni. Keeda veel pool tundi, lisa küüslauk 15 minutit enne aja lõppu.
4. Asetage köögiviljasegu ettevaatlikult steriliseeritud purkidesse ja sulgege kiiresti.
5. Hoidke purgikaaned tagurpidi, kuni toode jahtub.

Hoida pimedas kohas.

Ubade valmistamine köögiviljade ja lihaga tomatikastmes: retsept kodus

Valged oad näevad talveks suletuna väga harmoonilised ja isuäratavad. Eriti kui see on valmistatud hoolivate naiste kätega.

Nõutavad tooted:

• valged oad - 1 kg;
• lahja sealiha - 300 g;
• Porgand, paprika, sibul - 1 tk;
• keskmise suurusega tomatid - 3 tk;
• Tomatipasta - 1 spl;
• Taimeõli;
• Äädikas 6% -2 spl;
• Sool, vürtsid, küüslauk - maitse-eelistuse järgi.

Valged oad näevad talveks suletuna väga harmoonilised ja isuäratavad

Kuidas süüa teha:

1. Leota kuum vesi peamine koostisosa viis tundi. Pese köögiviljad, sorteeri need, eemalda kahjustused, lõika kuubikuteks. Liha õhukesteks ribadeks.
2. Prae liha sügavas kausis õlis läbi, lisa taimsed koostisosad, prae 20 minutit. Sulgege kaas.
3. Peatage hautamine, kui köögiviljasegu muutub pudruks. Ärge unustage segu aeg-ajalt segada puidust spaatliga, et see ei põleks.
4. Lahjendage segu väikese kogusega lahjendatud tomatipastaga keedetud vett. Jätkake keetmist veel 15 minutit.
5. 7 minutit enne tulelt võtmist lisa roale vürtsid ja äädikas.
6. Asetage segu steriliseeritud anumasse, sulgege see ja keerake tagurpidi. Lahe.

Sulgurit tuleb hoida jahedas kohas.

Kuidas säilitada ube kloostri viisil

Retsept on ainulaadne oma mitmekülgsuse poolest. Kloostrilikult valmistatud ube ei saa mitte ainult konserveerida, vaid ka süüa kohe pärast roa valmistamist.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 1 tl;
• Oad - 300 g;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Keskmise suurusega tomat - 2 tk;
• päevalilleõli;
• Vürtsid maitse järgi;
• Äädikas 6% - 2,5 spl;
• Kuum pipar - 1 tk.

Retsept on ainulaadne oma mitmekülgsuse poolest

Kuidas teha:

1. Sorteerige leotatud oad välja ja lisage prahi eemaldamiseks kuuma vett. Küpseta eraldi kuni poolküpseni.
2. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid peeneks. Prae koostisaineid koos tükeldatud tomatitega õlis, kuni moodustub pasta.
3. Maitsesta segu vürtside ja äädikaga. Lase veel 2 minutit podiseda, lisa oad.
4. Kata anum kaanega ja hauta väga madal kuumus. Sega aeg-ajalt puidust spaatliga. Köögiviljade segu peaks keema vähemalt pool tundi.
5. Valmistage ette eelnevalt steriliseeritud purgid. Valage segu ettevaatlikult purkidesse ja sulgege kiiresti. Ärge keerake ümber. Jäta jahtuma.

Parem on hoida külmas kohas.

1. Kui kallate ubadele vett leotamiseks, vaadake lähemalt pinnale ujuvaid ube. Need tuleks ära visata. Hea, konserveeritud oad vajuvad põhja.
2. Ärge soolage ube esialgse toiduvalmistamise ajal. Sool ei lase neil keeda, muutes need maitse järgi tammeseks.
3. Küpseta ube ainult mõõdukal kuumusel. Intensiivne aurustumine jätab toote toitainetest ilma.
4. Nõude valmistamiseks steriliseerige kaanega purgid. Kata anum sisuga ja steriliseeri 15 minutit veega pannil. Veetase on purkide kaelast 2,5 sõrme allpool.
5. Toodet saab sees säilitada puhtad tingimused. Pidage meeles, et see ei talu järske temperatuurimuutusi. Seetõttu võimaldab hoolika pakkimisega kuumsäilitamine säilitada maitse ja toiteväärtus roogasid temperatuuri järkjärgulise languse kaudu.

Kodused marineeritud oad on palju maitsvamad kui kaubanduslikult konserveeritud oad. Ja korgistamise retseptid on nii lihtsad, et selle hingega küpsetamine on palju meeldivam kui poest ostmine.

Oad tomatikastmes köögiviljadega (video)

Kas soovite oma meeleseisundit normaliseerida ja tuju tõsta? Söö ube. Ärge imestage – oad pole tõesti nii lihtsad, kui esmapilgul tundub. See sisaldab kõike, mis on vajalik inimese normaalseks toimimiseks ja toimimiseks: suur hulk tärklis, süsivesikud ja suur hulk vitamiine. Pole ime, et seda peetakse üheks 10 kõige populaarsemaks tervislikud tooted. Seetõttu on väga oluline, et selline toode oleks teie laual. aastaringselt. Saate küpsetada mitmesuguseid ube toitvad toidud. Ja sisse värske, ja pärast kuumtöötlus ube lisatakse salatitesse, suppidesse, lisanditesse, nendega tehakse suupisteid ja loomulikult konserveeritakse ube talveks.

Nagu teate, saate nii teravilja kui ka rohelisi ube. Ja mis on väga oluline, konserveerimise käigus säilivad kõik oad. kasulikud omadused. Milliseid ube säilitada – valgeid või punaseid – on iga perenaise maitse asi, aga välimus tuleb pöörata suurt tähelepanu. Oa terad peaksid olema sileda pinnaga, läikiva varjundiga ja ilma väliste kahjustusteta. Kui teie valik langes rohelistele ubadele, siis säilitamiseks valige väikesed (umbes 9 cm), tihedad, mahlased kaunad, nn piimjas küpsusstaadium, terve pinnaga, ilma täppideta ja jämedad kiud, viljadega, mis ei moodusta kauna pinnale punni. Kaunad ise peaksid kergesti purunema iseloomuliku krõmpsuga. See toode sobib kõige paremini teie ettevalmistusteks. Kaunad võib säilitada tervena või tükkideks lõigata. Olles hoolikalt valinud säilitamiseks vajaliku toote, võite protsessi endaga ohutult alustada. Ubade säilitamiseks on palju viise. Räägime väga lihtsatest ja informatiivsetest retseptidest ubade talveks konserveerimiseks, millega saate oma peret ja sõpru rõõmustada nii argipäeval kui ka pühadelauas.

Ubade konserveerimine sisse oma mahl talveks

Koostis:
1 kg punaseid või valgeid ube,
500 g sibulat,
500 g porgandit,
250 g taimeõli,
3 spl. 9% äädikat,
sool, nelk, piment herned - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Leota ube üleöö, vahetades selle aja jooksul mitu korda vett. Seejärel loputage oad põhjalikult jooksva veega ja keetke pehmeks. Ära küpseta seda üle! Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ringideks, mis siis pooleks. Vala pannile taimeõli, pane sinna sibulad ja porgandid, hauta 20 minutit peale madalal kuumusel keetmist, seejärel lisa oad, lase veel 5-10 minutit podiseda, lisa äädikas, sool, nelk ja piment ja küpseta veel 2-3 minutit. Seejärel määri segu laiali puhtad pangad, steriliseerige 20 minutit ja keerake rulli. Pöörake purgid tagurpidi ja keerake need kokku.

Marineeritud oad talveks “Looduslik”

Koostis 1 liitri vee kohta:
40 g soola,
40 g suhkrut,
1 tl 70% äädikat,
nelk, musta pipraterad, muud vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Aseta oad kastrulisse ja kata veega. Oad peaksid olema veega korralikult kaetud, sest osa sellest aurustub ja osa imendub ubadesse. Lisa sool, suhkur, maitseained, pane pann tulele ja küpseta 1,5 tundi pehmeks. Mõni minut enne keetmise lõppu lisa äädikas. Asetage valmis oad steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake pakki ja laske jahtuda.

Konserveeritud oad tomatikastmes

Koostis:
1 kg ube (mis tahes sorti),
3 kg tomateid,
3 tl sool,
2 tl Sahara,
pool kauna kuuma pipart,
10 hernest vürtspipart,
mitu loorberilehte.

Ettevalmistus:
Leotage ube hoolikalt loputades 4 tundi. Kui see saab märjaks, asetage see kastrulisse, valage 4 liitrit vett ja keetke madalal kuumusel, lisades 1,5 tl. soola ja 2 tl. Sahara. Ärge unustage seda aeg-ajalt segada. 30 minuti pärast kurna oad kurnis ja hakka valmistama tomatipüreed. Esmalt koorige tomatid, valades need peale keeva veega, ja seejärel ajage need läbi hakklihamasina või jahvatage blenderis. Pane valmis püree ja oad kastrulisse, lisa ülejäänud sool, hakitud piment ja peeneks hakitud terav pipar. Keeda segu madalal kuumusel 20-30 minutit, kattes veidi kaanega ja aeg-ajalt segades. Mõni minut enne küpsetamist lisa loorberileht. Laota välja valmistoode steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake tagurpidi ja pakkige. Nagu öeldakse, maitsel ja värvil sõpru pole, aga tomatikastmes näeb ilusam välja valged oad.

Konserveeritud valged oad tilli ja peterselliga

Koostis:
1 kg ube,
1 kg tomateid,
3 kimpu peterselli,
3 kimpu tilli,
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Leota ube 5 tundi külmas vees. Seejärel kurna kurnis, loputa ja kuivata veidi. Keeda suures kastrulis soolaga maitsestatud vesi ja aseta sinna oad. See peaks küpsetama poolküpseks. Küpsed tomatid riivi, lisa soola ja pipart, sega peeneks hakitud ürtidega, lase keema tõusta ja lase tasasel tulel podiseda. Asetage poolküpseks keedetud oad steriliseeritud purkidesse, jättes ülaosast 3-4 cm kaugusele, ja valage neile keev tomatisegu. Kata kaanega ja steriliseeri 80 minutit. Seejärel keera purgid kokku, keera tagurpidi ja mähki, kuni need täielikult jahtuvad.

Punane konserveeritud oad köögiviljadega

Koostis:
6 virna oad,
3 kg tomateid,
2 kg porgandit,
2 kg sibulat,
2 kimp tilli,
1 kaun kuum pipar,
500 ml taimeõli,
2,5 spl. sool,
2 spl. Sahara,
1 spl. 9% äädika essents.

Ettevalmistus:
Leota ube üleöö, seejärel keeda neid 1 tund, kuni need on poolküpsed. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae, lõika porgandid ribadeks või riivi jäme riiv Sest Korea salatid ja ka praadida. Haki rohelised peeneks ja haki teravad paprikad. Haki ka tomatid, kombineeri praetud sibula ja porgandiga ning keeda potis 15 minutit, seejärel lisa segule oad ja muud koostisained ning küpseta 30 minutit. Pärast aja möödumist asetage valmis kuumad oad steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake tagurpidi ja mähkige korralikult, kuni need täielikult jahtuvad.

Marineeritud rohelised oad

Koostis:
1 kg rohelised oad.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1 spl. sool,
100 g suhkrut,
70 ml 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Lõika kaunad tükkideks ja blanšeeri keevas vees mitu minutit, pane pooleliitristesse purkidesse ja täida veest, soolast, suhkrust ja äädikast valmistatud marinaadiga. Steriliseerige purke 15-20 minutit, keerake rulli, keerake tagurpidi ja laske jahtuda.

Paprika rohelised oad"Dacha saladused"

Koostisosad 1- liitrine purk:
600 g rohelisi ube,
2 g mädarõigast
50 g tilli,
2 g peterselli,
3 g kaneeli,
2 nelki,
5 tera musta pipart.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
25 g soola,
20 g suhkrut,
15 ml 70% äädikat.

Ettevalmistus:
Lõika kaunad väikeste tükkidena Kumbki 3 cm, blanšeeri 2-3 minutit ja aseta tihedalt vürtsidega segatud purkidesse. Valmista marinaad: vala kastrulisse vesi, lisa sool ja suhkur, keeda 10-15 minutit. Seejärel kurna läbi marli ja lisa äädikas. Täida täidetud purgid marinaadiga ja steriliseeri: 0,5 liitrised purgid - 5 minutit, 1 liiter - 8 minutit, 3 liitrit - 15 minutit. Rullige see kokku ja keerake kohe kokku.

Rohelised oad koos paprika"Kallis"

Koostis:
2 kg rohelisi ube,
250 g paprikat,
2 kimp peterselli,
70 g küüslauku.
Marinaadi jaoks:
700 ml vett,
150 ml taimeõli,
70 g soola,
100 g suhkrut,
1 virn 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Valmista marinaad, keeda ja lisa jahvatatud küüslauk, hakitud pipar, peeneks hakitud ürdid, sega läbi ja lase uuesti keema. Kooritud oakaunad, kui need on suured, lõigake need tükkideks, kui mitte, jätke need terveks ja kastke marinaadi. Kergelt segades lase keema. Keeda 35 minutit, kuni oad vajuvad põhja ja on marinaadiga kaetud. Asetage valmistoode purkidesse ja keerake rulli.

Rohelised oad “piprateraga”

Koostis:
1 kg rohelisi ube,
1 kg tomateid,
250 g küüslauku,
3 kauna kuuma pipart,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Koori oad soontest ja blanšeeri keevas vees 1-2 minutit, seejärel kurna kurnis ja kuivata. Peenesta küüslauk ja terav paprika ning lisa sool – 50 g soola 1 kg kuuma segu kohta. Asetage küüslaugu segu, hakitud värsked tomatid ja oad. Korda kihte. Kata puhta salvrätikuga ja aseta peale raskus. Nädala pärast jagage segu purkidesse, steriliseerige liitriseid purke 20 minutit, keerake kokku ja pakkige jahtumiseni.

Rohelised oad "Vürtsikas"

Koostis:
500 g rohelisi ube.
Marinaadi jaoks:
100 ml vett,
4 spl. 9% äädikat,
1 tl Sahara,
2 küüslauguküünt,
1 spl. sinep teradega,
2 spl. taimeõli.

Ettevalmistus:
Marinaadi valmistamiseks lase kooritud küüslauk läbi pressi. Lisage sellele sool, suhkur, sinep ja segage hästi. Valage äädikas, vesi, taimeõli ja segage uuesti. Keeda oad pehmeks, jahuta. Paki oad pooleliitrisesse purki ja vala sinna marinaad. Steriliseerige purk 15-20 minutit ja keerake kokku.

Roheliste ubade salat baklažaaniga “Memories of Summer”

Koostis:
1,2 kg rohelisi ube,
3 liitrit läbi hakklihamasina hakitud tomateid,
500 g baklažaane,
600 g paprikat,
1,5 virna. taimeõli,
1,5 virna. Sahara,
3 spl. l. sool,
1,5 spl. 9% äädikat.

Ettevalmistus:
IN tomatipüree valage taimeõli ja äädikas, lisage sool, suhkur ja keetke 15 minutit. Seejärel lisa oad ja hauta veel 20 minutit. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud baklažaanid ja keeda uuesti 20 minutit. Seejärel lisage väikesteks ribadeks lõigatud pipar ja keetke veel 20 minutit. Küpsetamise lõppedes pane salat steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera tagurpidi ja mässi.

Suupiste roheliste ubade ja peediga “Ma tahan rohkem”

Koostis:
700 g rohelisi ube,
500 g peet,
250 g paprikat,
250 g sibulat,
500 g tomateid,
1 virn taimeõli,
70 g küüslauku,
1 hunnik peterselli,
½ tassi 6% äädikat,
kuum pipar ja vürtsid - valikuline.

Ettevalmistus:
Riivi peet jämedale riivile. Aja tomatid läbi hakklihamasina, lõika oad väikesteks kuubikuteks, haki sibul, pipar ja ürdid peeneks. Valage pannile taimeõli, asetage sibul ja hautage 10-15 minutit, seejärel valage tomatipüree, äädikas, sool, suhkur, paprika, petersell ja küüslauk. Sega kõik korralikult läbi, kuumuta, lisa peet ja oad ning keeda keskmisel kuumusel suletud anumas tund aega, aeg-ajalt segades. Asetage valmis suupiste steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Salat roheliste ubadega “Sügiskaleidoskoop”

Koostis:
250 g rohelisi ube,
250 g porrulauku,
250 g lillkapsast,
250 g suvikõrvitsat,
250 g porgandit,
500 g küpseid tomateid,
500 g magusat pipart.
Täitmiseks:
1 liiter vett,
1 spl. sool,
2 spl. Sahara,
2 tl sidrunhape,
tilliseemned, küüslauk - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika oad väikesteks tükkideks ja blanšeeri 1-2 minutit. Lõika ka porru väikesteks tükkideks, lillkapsas jagada õisikuteks. Viiluta suvikõrvits ja porgand väikesed kuubikud. Valmistatud porrut, lillkapsaõisikuid, suvikõrvitsat ja porgandikuubikuid blanšeeri 2 minutit. Kasta seemnetest kooritud tomatid ja paprika keevasse vette ja lõika: tomatid õhukesteks viiludeks, paprika rõngasteks. Segage kõik köögiviljad ja asetage steriliseeritud liitristesse purkidesse. Valmista täidis: lisa sool, suhkur, sidrunhape, maitseained ja lase keema. Valage ettevalmistatud täidis purkides olevatele köögiviljadele, lisage igasse neist peeneks hakitud küüslauk. Steriliseerige purke 25 minutit ja sulgege.

Oa valmistamine"Lihtne, aga maitsekas." Lõika roheliste ubade sabad mõlemalt poolt ära ja pane kaunad liitristesse purkidesse. Pange igasse liitrisesse purki 1 spl. soola ja täitke kaunad ⅓ võrra veega, sulgege kaaned ja steriliseerige 3 tundi alates keemise hetkest. Keera see kokku ja keera ümber.

Muidugi nõuab ubade konserveerimine aega ja vaeva, kuid iga talvel avatud ubade purk on suurepärane tuju kogu perele!

Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina

On laialt teada, et valgusisalduselt on oad teiste taimsete allikate seas liider. Seega, kui soovite varuda madala kalorsusega, kõhtu täis ja toitvaid preparaate, siis peatuge talveks ubadel tomatites.

Oad tomatites talveks - retsept

Kuigi odavate ja magusate tomatite hooaeg pole veel lõppenud, kasutage seda võimalust looduslik retsept ubade valmistamine. Selle põhikoostis võimaldab teil retsepti oma äranägemise järgi muuta.

Koostis:

• oad - 940 g;
• tomatid - 2,9 kg;
• loorberilehed - 4 tk;
• suhkur - 25 g;
• sool - 10 g;
• musta pipraterad - 8-10 tk.

Ettevalmistus

Enne oade talveks tomatisse sulgemist peate need valmistama samal viisil, nagu lisaksite need lihtsalt hautisele. St ube leotatakse eelmisel õhtul enne keetmist ja järgmisel päeval keedetakse pehmeks, unustamata keetmise lõpupoole vett soolata.

Seejärel valmistage tomatid. Lõika viljade koor, vala peale keev vesi ja eemalda. Keerake või kloppige ülejäänud viljaliha püreelaadseks konsistentsiks, valage emailkaussi ja asetage kaste keskmisele kuumusele. Ärge unustage loorberit, pipart, soola ja suhkrut. Pärast vürtside lisamist tõsta umbes pooleks tunniks kõrvale ja keeda kastet aeg-ajalt segades.

Kui kastme küpsetusaeg on läbi, lisa oad ja hauta kõike koos veel 10 minutit. Sellest ajast piisab soodapurkide põhjalikuks loputamiseks ja kõrvetamiseks. Jagage oad tomatis ilma äädikata talveks puhastesse purkidesse, katke kaanedega, steriliseerige soovitud meetodil ja rullige kokku.

Rohelised oad tomatis talveks

Krõbedad rohelised oad sisse magushapu marinaad – suurepärane täiendus külmade eelroogade ja erinevate omatehtud hapukurkide jaoks. Need oad valmivad kiiremini kui oad ja vajavad minimaalselt koostisosi.

Koostis:

• – 960 g;
• vesi - 980 ml;
• sool - 10 g;
• suhkur - 85 g;
• - 65 g;
• äädikas - 75 ml.

Ettevalmistus

Ubade säilitamine tomatites talveks algab purkide steriliseerimisega. Kui purgid on veevannis, alustage marinaadi valmistamist. Sega vesi suhkru, äädika ja soolaga, lisa tomatipasta ja jäta kõik keema. Eraldi blanšeerige kooritud oad. Laota oad peale steriilsed purgid ja vala peale kuum marinaad, seejärel keera kohe rulli.

Enne ladustamist jätke purgid tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad.

Konserveeritud oad tomatis köögiviljadega talveks - retsept

Kaunviljade lisand võib olla standardne köögiviljade assortii tomatitest, sibulatest ja porganditest. Kui soovid preparaati vürtsikamaks muuta, siis täienda sinepiseemnete ja terava pipra kaunadega. Retseptis olevate köögiviljade koostist saab oma äranägemise järgi muuta, lisades mis tahes hooajalisi puuvilju: suvikõrvits, paprika, baklažaan.

Soovitan seda talveks väga säilitada. vajalik toorik. Oad tomatis on maitsvad hoidised, mida saab kasutada lisandina. Preparaati võib kasutada esimese ja teise käigu, hautiste või. Tihti juhtub, et unustate oad enne keetmist leotada, sel juhul on meie valmistamine vaid taeva kingitus. Kui soovid talveks ube tomati sisse saada, nagu poest, siis kasuta meie retsepti.

Nõutavad koostisosad:



- oad 800 g,
- vesi 800 g,
- suhkur 1,5 spl,
- sool 0,75 spl,
- tomatipasta 250 g,
- jahvatatud must pipar maitse järgi.




Konserveerimiseks sobib igasugune sort. Küpsetusaeg sõltub ubade tüübist ja suurusest. Mida suuremad oad, seda kauem võtab ubade keetmine aega. Väga soovitav on oad hästi loputada ja üleöö külmas vees leotada. Selle aja jooksul paisub see hästi ja küpsetusaeg väheneb oluliselt.




Seejärel aseta oad keedupotti. Valage piisavalt vett. Saada see tulle. Küpseta umbes üks tund.




Kuni oad on pliidil, valmista kaste. Lisage tomatipasta mugavasse sügavasse anumasse hea kvaliteediga. Vala vett toatemperatuuril.




Sega, kuni moodustub ühtlane tomativedelik. Lisa sool, suhkur, jahvatatud must pipar. Sega, kuni suhkur ja sool lahustuvad.




Kui oad on pooleldi valmis, asetage need kurn. Tõsta keedupotti. Vala valmis tomatikaste. Sega läbi ja pane tulele. Niipea kui oad keevad, alandage kuumust madalaks ja hautage aeg-ajalt puulabidaga segades umbes 1–1,5 tundi, kuni täielik valmisolek. Kui oad on pehmed, on aeg need sulgeda.




Selleks vajate puhtaid ja kuivi kaanega purke. Loputage anum esmalt hästi. Steriliseerige auru kohal, ahjus või mikrolaineahjus. Keeda kaaned eraldi kastrulis 8-10 minutit. Pane oad kuumadesse purkidesse koos ülejäänud kastmega. Sulgege purgid tihedalt kaanega. Pöörake ümber ja mähkige hästi. Jätke sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad. Samuti võib juhtuda, et kaste aurustub piisavalt ja sellest jääb väheks. Sel juhul keeda kastrulis umbes selline kogus vett, mis purgis puudu on. Lisa veidi keevasse vette tomatipasta. Sega ja keeda. Vala kaste purkidesse ja sule.




Tomatis olevad oad on talveks valmis. Ja kui sa pole veel süüa teinud