Kuidas valmistada tomatimahla kodus. Vürtsikas tomatimahl tilli ja äädikaga

Kui olete tomatite ja ka nendest valmistatud mahla armastaja, siis kahtlemata, hoides käes järjekordset kasti tomatimahla, mõtlesite: "Kas tomatitest on võimalik kodus mahla teha ja samal ajal? nii et see pole halvem kui poest ostetud?". Kui jah, siis olete jõudnud õigesse kohta!

Selles artiklis analüüsime üksikasjalikult omatehtud tomatimahla valmistamise protsessi. Siin sina ja suurepärane retsept Koos samm-sammult fotod, video ja mitmed variatsioonid, mis aitavad selle joogi maitset ja aroomi mitmekesistada.

Kuid see pole veel kõik! Selle mahla valmistamisest ei piisa. Ma ei taha tegelikult iga päev tomatitega jamada, mahla pigistada ja siis koristada ja nõusid pesta. Ei! Siit õpime, kuidas säilitada tomatimahl, valmistage see talveks ette! Et saaksite purgi igal ajal avada, veidi valada, juua või mõnele roale lisada ja siis külmkappi panna. Ja nii saate teha aasta läbi järgmise suveni! Huvitav? Siis loe edasi!

Lihtne tomatimahla retsept talveks

Ja alustame retseptiga ja mitte ainult mis tahes retseptiga, vaid kõige lihtsamaga, kuid mitte vähem maitsvaga. Meil on suurepärane viljalihaga täismahl. See on paks, kuid väga kasulik ja, muide, ebareaalselt mitmekülgne.

Seda mahla võid lihtsalt juua ja teha ka teistsuguseid tomati täidised, kastmed ja isegi supid sobivad suurepäraselt tomatipasta asemel.

Ma hoiatan teid ette, mis siin juhtuma hakkab kuumtöötlus, muidu ei midagi. Värskelt pressitud mahl ei säili kaua.

Nõutavad koostisosad:

• Küpsed pehmed tomatid - 5-7 kg.
• sidrunimahl (või äädikas 6-9%) - 0,5 tassi (võimalik on rohkem mahla);
• Sool - 1 spl. lusikas (valikuline)

Kuidas valmistada tomatitest kodus talveks tomatimahla

Lihtsalt vaata samm-sammult fotod, järgi juhiseid ja lõpuks saad mitu liitrit väga maitsvat mahla.

Ja alustame tomatitega. Peseme neid hästi, seejärel lõikame varred. Nüüd teeme ühel küljel pindmise lõike risti kujul. Jah, me eemaldame naha, seda pole mahlas vaja.

Samal ajal peaks olema tass koos jäävesi. See on veelgi parem, kui lisate sellele purustatud jääd. Tõsta tomatid kiiresti külma ja oota veel mõni minut.

Nagu teate, puruneb nahk sellistest temperatuurilangustest ja hakkab iseenesest maha kooruma. Meie ainult aitame, pingutame hoolikalt, mis üle jääb.

Ja nüüd kõige olulisem punkt - tomatite tükeldamine. Kui sul mahlapressi pole, pole probleemi!

Tomatite muutmiseks võite kasutada ka blenderit tomatipüree. Kui segistit pole, võite keerata läbi hakklihamasina. Saate sama tomatipudru.

Järgmisena valage toores tomatimahl ettevaatlikult suurde kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele. Tule kindlasti aeg-ajalt tagasi, et kõik korralikult läbi segada. Lõppude lõpuks ei ole see väga maitsev, kui midagi põhjas põleb. Kogu keetmise aeg on peale keetmist ca 30 minutit, pikemal keetmisel saad juba paksu tomatikastme.

Nüüd on sinu kord sidrunimahl- Valage see sisse ja segage. Võib kasutada sidruni asemel lauaäädikas, õun, vein, peaasi, et oleks vähemalt mingit hapet, muidu läheb mahl purkidesse käärima. Pealegi ei plaani me toote hilisemat steriliseerimist. Ärge unustage ka väikest kogust soola, see on palju maitsvam!

Mahl on veidi vähenenud, värvus roosakast tumepunaseks.

Kõik, nüüd viimane etapp - konserveerimine! Steriliseerime purgid eelnevalt keeva veega või ahjus. Need peavad olema hästi soojendatud. Ärge unustage ka kaaneid - ka need tuleb steriliseerida.

Valage kuum mahl purkidesse, keerake kohe kaaned. Siis on kõik nagu tavaliselt: paneme purgid tagurpidi, katame tekiga, anname 1-2 päeva järk-järgult jahtuda. Hoida jahedas pimedas kohas.

Muide, mahla (või kastme) valmistamiseks on veel üks võimalus. See on veelgi lihtsam ja kiirem. Me ei pea midagi küpsetama, steriliseerima, kokku rullima. Lihtsalt külmutage mahl kilekottidesse. Loomulikult peavad need olema äärmiselt puhtad ja hermeetiliselt suletava võimalusega.

See meetod on palju kasulikum, kuna säilivad kõik vitamiinid ja ensüümid. Elustav jook talvel!

Kuidas valmistada maitsvat tomatimahla ilma viljalihata

Jah, ülaltoodud retsept ei sobi kõigile. Keegi tahab vedelat mahla, et sellel poleks viljaliha, seemneid ja kõike muud. Pole probleemi! Saate seda ka kodus küpsetada. Küsimus on selles, kuidas eraldate viljaliha mahlast.

1. Võite kasutada mahlapressi, kuid kui plaanite teha palju mahla (mitu liitrit, purgid), siis suureneb seadme kahjustamise oht. ma ei soovita.
2. See on suurepärane, kui saate hakklihamasina jaoks spetsiaalse kinnituse, millega saate mahla välja pigistada, mitte selle segu viljalihaga.
3. On veel kolmas variant, vana, vanamoodne, mitte eriti mugav, aga muretu. See on tavaline sõel. Küpsetame tomatid pehmeks ja hõõrume need seejärel järk-järgult läbi sõela. Selle tulemusena on ülaosas viljaliha, mida, muide, saate kasutada suppides, hautistes ja all on puhas, isegi kergelt läbipaistev mahl.

Samuti saab tomatimassi välja pigistada, kasutades mitut kihti marli. Veel üks lihtne viis, kuid nõuab oskusi, aega ja füüsilist jõudu.

Videod alates üksikasjalik protsess kokkamine

Kuidas mitmekesistada ja parandada tomatimahla maitset

• Jah, puhas täismahl on hea, aga isegi see muutub aja jooksul igavaks ja inimesed lisavad sinna tahes-tahtmata soola, suhkrut või midagi muud. Kogume kokku ja võtame kokku kõik lisandid, mis mitmekesistavad omatehtud mahla maitset ja aroomi.
• Peaaegu alati lisatakse soola. Keegi puistab üsna vähe 1-2 teelusikatäit, kellelegi meeldib soolasem maitse ja paneb juba supilusikatäit soola.
• Suhkur. Suhkrut ei lisata, et mahl muutuks kleepuvaks, ei! Ta on siin kena soolatooni pärast. Et keelel oleks see imeline kirjeldamatu mängutunne, magusa, hapu ja soolase ülekandmine.
• Äädikas, sidrunimahl, sidrunhape. Seda nii säilitusainena kui ka kerge hapukuse tekitamiseks, värskendav ja söögiisu ergutav.
• Vürtsid pipra kujul, jahvatatud magus paprika, nelk, kaneel, koriander, loorberileht. See on maitse ja kerge pikantsuse jaoks.
• Vürtsika austajatele võite soovitada mahlale lisada veidi punast. jahvatatud pipar, või hakitud tšillipipart.
• Ärge unustage muid köögivilju ja isegi puuvilju. lisada õunu, paprika, sibul, natuke rohelust. Kõik see keedetakse samamoodi ja purustatakse (või hõõrutakse läbi sõela).

Sellist mahla tuleks kindlasti valmistada kodus ja oma kätega. Esiteks on see väga lihtne ja kiire ning teiseks vajab seda iga koduperenaine. Sellest saab valmistada suppi, pearooga, kastet või jooki tavalise joogina.

Me räägime teile palju retsepte selle ime valmistamiseks ja saate valida selle, mis teile kõige rohkem meeldib. Aga siin on teile kasulikke nõuandeid- proovige kõiki mahlasid, need on seda väärt! Pealegi on alus igal pool sama ja lisandid on juba maitse asi.

Valmistamise üldpõhimõtted

Et valmistada selline vajalik ja universaalne toorik Tomateid läheb kindlasti vaja. Neid on parem valida turul ja eakatel. Sel juhul on tõenäolisem, et köögivilju kasvatatakse armastuse ja maksimaalse hoolega. Need on täiesti looduslikud, ilma nitraatideta.

Valige tugevad puuviljad, mitte kunagi pehmed. Sileda koorega, millel ei ole mõlke, auke, kriime ega pragusid. Kui on, arvake, et tomat on juba halvenema hakanud. Ja kui see riknema hakkab ja sellest mahla teed, siis ilmselt purgis varsti plahvatab.

Enne joogiga täitmist tuleb purgid kindlasti steriliseerida. Pärast seda võite need uuesti pliidil keeta, "et olla kindel". Parem on kaaned steriliseerida sõna otseses mõttes viimasel hetkel – umbes kümme minutit enne joogi kokkurullimist.

Klassikaline omatehtud tomatimahla retsept

Söögitegemise aeg

kaloreid 100 grammi kohta

Kuidas süüa teha:

Nõuanne: soola asemel võid lisada veidi sojakastet.

Paksu tomati ettevalmistus

Kui soovite tomatimahlast suppi teha, siis vajate paks mahl. Seda me nüüd teemegi, kasutades selleks hakklihamasinat.

Kui palju aega - 50 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 11 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage puuviljad jooksva vee all ja pange need suurde kastrulisse;
2. Vala nii palju vett, et puuviljad oleksid täielikult kaetud;
3. Pange tulele ja keetke tugeva gaasivooluga;
4. Kui vesi keeb, vähendage tulekahju ja küpsetage puuviljad pehmeks;
5. 5. Pärast seda jahutage tomatid veidi ja pange need läbi hakklihamasina. Soovi korral võid igalt viljalt koore eemaldada või jätta niisama;
6. Salvestage keetmine tomati alt;
7. Keerake puuviljad otse sellesse puljongisse ja segage kõik;
8. Seejärel aja kõik võimalusel läbi sõela ja pane saadud mahl tulele;
9. Segades tuleb see kolmandiku võrra alla keeta;
10. Vala kuum mass peale steriilsed purgid, keera kaaned peale ja pane tekkide sisse.

Näpunäide: kui mahla tihedusest ei piisa, võid lisada paar tomatit, mille koort ei eemaldata.

Taimne jook ürtidega

Sa pole peaaegu kunagi joonud tomatimahla tilli ja paprikaga. Parandame olukorra, eks? Sellist mahla ei saa mitte ainult juua, vaid lisada ka esmaroogadele, kastmetele, vedelatele põhiroogadele nagu praad.

Mis on kalorite sisaldus - 117 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Peske tomatid põhjalikult jooksva veega ja asetage kõrvale;
2. Tehke sama paprikatega, kuid lõigake need pooleks ja lõigake südamik (sh seemned ja membraanid) välja;
3. Eemaldage tomatilt kindlasti varred;
4. Ideaalis tuleks nüüd mõlemat tüüpi köögiviljad mahlapressist läbi lasta. Kuid kui teil seda pole, võite kasutada segisti või hakklihamasinat ja seejärel hõõruda kõik läbi sõela või suruda läbi marli. Tulemuseks on täpselt sama puhas mahl;
5. Valage see kastrulisse ja pange see tulele;
6. Keetke ja keetke nelikümmend minutit, mitte rohkem;
7. Loputage tilli ja visake see pärast aja möödumist mahla sisse;
8. Lisage maitse järgi soola ja suhkrut, segage;
9. Valage kuum jook eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, sulgege kaaned ja pange "kasuka alla", kuni see on täielikult jahtunud.

Näpunäide: koos tilliga võid maitse järgi lisada palju muid ürte.

Vürtsikas tomati- ja köögiviljamahl

Valmistame tomatimahla, mis sisaldab palju erinevaid vürtse ja vürtse. Lisaks kõigele on see vürtsikas ka küüslaugu ja tšilli olemasolu tõttu koostises.

Kui palju aega - 1 tund ja 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 41 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt on vaja põhikoostisosa põhjalikult pesta;
2. Pärast seda tuleb viljad vartest lahti saada ja lõigata mitmeks viiluks;
3. Puhta mahla saamiseks on soovitatav lasta kõik tükid läbi mahlapressi. Kui sellist tehnikat pole, võite kasutada hakklihamasinat või blenderit ja seejärel saada mahl, jahvatades massi läbi sõela või pigistades läbi marli;
4. vala välja looduslik jook kastrulisse ja pane tulele;
5. Lase keema tõusta ja küpseta kolmkümmend minutit keskmisel kuumusel;
6. Kui aeg möödub, vähendage tulekahju, kuid mahl peaks veidi keema;
7. Pärast aja möödumist lisage suhkur ja sool, küpseta veel kümme minutit;
8. Koori küüslauk, lõika ära kuivanud sabad ja soovi korral aja viilud läbi puru;
9. Lisage need mahlale koos äädika, tšilli, kaneeli, pimenti, muskaatpähkli ja nelgiga;
10. Keeda veel kakskümmend minutit, seejärel vala ettevalmistatud anumatesse.

Näpunäide. Veelgi vürtsikama joogi saamiseks tilgutage igasse purki väike kaunake soolast jalapenot või cayenne’i pipart.

Tervislik puu- ja köögiviljajook

Kui küpsetate kõike, mida järgmises retseptis öeldakse, ei saa te mitte ainult puu- ja köögiviljamahl, aga päris vitamiinipomm! Õunad, tomatid, peet – miks mitte tervise garantii?

Kui kaua - 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 29 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese tomatid põhjalikult ja pane laia kurn;
2. Järgmisena tuleb need blanšeerida ja selleks valada veekeetjasse vesi ja keeta;
3. Vala tomatid peale keeva veega, et need painduvad;
4. Pärast seda lõika puuviljad viiludeks ja pane pooleks sõelale;
5. Selge mahla saamiseks hõõruge lusika või spaatliga;
6. Korrake sama köögiviljade teise poolega;
7. Vala saadud mahla hulka õunamahl ja peet;
8. Pange tulele ja keetke keskmisel kuumusel;
9. Mahla keemise ajal steriliseerige purgid ja kaaned;
10. Kui kõik on valmis, vala purkidesse, keera kokku.

Näpunäide: saate lisada rohkem porgandimahl, aga siis saab mahla juba ravimina müüa.

Joogi viljalihaga ja topelt steriliseerimine

Selles retseptis räägime teile üksikasjalikult, kuidas purke steriliseerida, kui neis on juba midagi sees ja loomulikult on see tomatimahl. Jah, isegi tselluloosiga. Selline ettevalmistus võtab veidi rohkem aega, kuid uskuge mind, see on usaldusväärsem!

Kui palju aega - 1 tund ja 15 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 20 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sellise mahla jaoks on oluline valida küpsed ja väga mahlased puuviljad. Neid tuleb põhjalikult pesta, teha nende koorele lõiked ja asetada kurn;
2. Võtke vesi kastrulisse, pange tulele;
3. Laske keema tõusta ja laske tomatitel kaks minutit kurn alla lasta;
4. Kui aeg on möödas, tõsta kurn koos tomatitega teise anumasse, kus on jahe vesi juba ette valmistatud. See aitab köögivilju kiiremini jahutada;
5. Hoidke minut ja saate selle välja tõmmata;
6. Järgmisena on vaja puuviljadelt koor eemaldada ja igaüks neljaks osaks lõigata;
7. Eemalda varred ja pane blenderisse;
8. Vahusta ühtlaseks ja aja lusikaga läbi sõela;
9. Tulemuseks on ilus, sile ja ühtlane tomatimahl;
10. Lisage soola, segage hästi ja valage purkidesse;
11. Asetage riie suure kastruli põhjale ja asetage kõik purgid, mis on välja tulnud;
12. Valage lähedalt piisavalt vett, et jõuda "õlgadeni";
13. Lülitage tuli sisse ja laske kõik keema, küpsetage sõltuvalt purkide suurusest;
14. Pärast seda keera kaaned kokku ja mässi need kindlasti tagurpidi tekkidesse.

Näpunäide: kui sul pole pliidil purkide steriliseerimiseks lappe, võid kasutada tavalist meditsiinilist marli. Seda saab osta lähimast apteegist sendi eest. Lisaks on see steriilsuse jaoks veel üks pluss.

Kiire viis tomatimahla valmistamiseks

Tomatimahla kiireks valmistamiseks soovitame kasutada järgmine retsept. Köögiviljadest mahla ekstraheerimiseks kasutame mahlapressi. Kas sa oled meiega?

Kui palju aega - 45 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 21 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sellise retsepti jaoks on parem võtta veidi üleküpsenud puuvilju, kuid mitte mingil juhul neid, mis on juba riknema hakanud. Neil ei tohiks olla hapu lõhna ega väliseid defekte;
2. Neid on vaja pesta, eemaldada varred ja lõigata mitmeks tükiks;
3. Pange puuviljad mahlapressi ja muutke mahlaks;
4. Valage see kastrulisse, laske keskmisel kuumusel keema;
5. Nüüdsest küpseta vaid kakskümmend minutit;
6. Selle aja jooksul saate steriliseerida nii purgid kui ka kaaned;
7. Kui kakskümmend minutit on möödunud, lisage sool ja suhkur, segage;
8. Valage valmis mahl purkidesse, keerake kaaned kinni ja asetage korralikult jahtumiseks tagurpidi sooja kohta.

Näpunäide: kui kaaned lekivad ja vastavalt sellele õhku läbi lasevad, peate need lahti keerama ja uuesti kokku rullima. Ja nii edasi, kuni kõik on suletud.

Kui tahad teha tõeliselt paksu mahla, siis pead seda lihtsalt kaua keema. Mida kauem te järelejäänud tomatit keedate, seda paksem on teie preparaat.

Olge soola ja suhkruga ettevaatlik. Paljud üldiselt keelduvad mahla maitse järgi maitsestamast ja eelistavad seda teha enne kasutamist. Kui aga otsustate siiski vürtse lisada, proovige kindlasti mahla, et mitte üle pingutada.

Kui valmistate sellist mahla, see jahtub ja tõmbab, olete meeldivalt üllatunud. Sest see on uskumatult maitsev! Selline jook pole peaaegu midagi poetoote moodi ja ainuke põhjus, miks seda tasub proovida.

Millal on peamised taimsed preparaadid tehtud, aga tomati vilju on veel palju, suurepärane mõte küpsetab neist kõige maitsvamad, paksemad ja lõhnavamad omatehtud mahl. Poest ostes ei saa te erinevalt sellist naudingut ja emotsioonide tormi majajook. Ja ilmselge kasu on minu arvates kõigile selge.

Tomatid sisaldavad suur hulk vitamiinid ja mikroelemendid. See toitumistoode mõjub positiivselt heaolule üldiselt, toniseerib ja aitab taastada meie närvisüsteem. Ja tomatis sisalduv aine lükopeen aitab säilitada noorust ja mitte ainult. Seega, kallid naised, võtke teadmiseks.

Joogi valmistamine talveks pole keeruline, teie ajakulu selleks on minimaalne ja see ei nõua palju pingutusi. Miks mitte siis oma pere õnnelikuks teha vitamiinimahl. Pealegi on see teile tulevikus kasulik suppide, kastmete või muude huvitavate ja maitsvad söögid. Ja et jook oleks lõhnavam ja huvitavam, soovitan teil lisada tomatitele muid komponente. Loe edasi ja saa teada.

Kõrval maitseomadus omatehtud tomatimahla ei saa võrrelda poest ostetud mahlaga. See osutub paksuks, heledaks, rikkalik maitse ja värvi. Jooki saab kasutada toiduvalmistamise lisaainena erinevaid roogasid Või lihtsalt niisama juua.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg
• Suhkur - 2 spl. lusikad
• Sool - 1 tl
• Nelk - 3-4 tükki

Kokkamine:

Valmistage toit ette, peske tomatid korralikult läbi külm vesi.

Lõika suured puuviljad mitmeks osaks, tükeldage läbi hakklihamasina. Kui teil on tomatite jaoks spetsiaalne otsik, siis üldiselt ideaalne. Lisa massile sool, suhkur, nelk.

Vala mass paksude seintega kastrulisse, pane pliidile. Kui pliit on kõrgeimal kuumusel, lase mahl keema. Kindlasti eemaldage vaht vastavalt soovile kas lusika või lusikaga. Pärast keetmist vähendage pliidi kuumust miinimumini, keetke jooki 20-25 minutit.

Muide, mahlast eemaldatud vahu saab kastrulis paksuks massiks aurustada ja seejärel kasutada tomatipasta erinevate roogade valmistamiseks.

Loputage purgid hoolikalt, steriliseerige ahjus või auru kohal. Täida need kaela all kuuma mahlaga ja sulge tihedalt.

Jahutage jook maha toatemperatuuril, seejärel asetage purgid ümber kohta, kus teie toorikuid hoitakse.

Joo terviseks Head isu sulle!

Lihtne retsept viljalihaga tomatimahla valmistamiseks ilma steriliseerimiseta

Suurepärane maitsev variant tervislik jook tomatitest. Kõik ju teavad, et kodus omal käel ja hingega valmistatud toorikuid ei saa võrrelda poe toodetega. Need ei sisalda kunstlikke säilitusaineid ega lisaaineid. See toode sobib beebitoit. Retsept ei nõua teilt erilisi oskusi, saate seda kahtlemata teha.

Koostis:

• Tomatid
• Suhkur

Kokkamine:

Retsept ei piira teid vajalik kogus koostisained. Toiduvalmistamise käigus orienteerute ise, kui palju ja mida vajate ning ma aitan teid selles. Valmistan seda jooki sageli, maitstes valmistamise käigus.

Tomatid vajavad küpset, helepunast. Pese puuviljad, lõika mitmeks osaks, eemalda vars.

Pigista mahlapressi abil tomatist mahl välja.

Valage mahl kastrulisse või sügavasse kastrulisse, pange nõud pliidile. Niipea kui mass keeb, eemaldage nõud koheselt tulelt ja lisage maitse järgi soola.

Seejärel lisa suhkur, ka maitsesta, et oleks piisav kogus vürtse.

Steriliseerige puhtad kaanega purgid teile mugaval viisil. Täida purgid joogiga ja sulge tihedalt. Pöörake purgid tagurpidi, katke sooja teki või muu materjaliga, laske mitmeks päevaks jahtuda. Ja pärast seda saab kaldad keldrisse alla lasta või sahvrisse ära panna.

Lõhnav ja maitsev mahl teile, edu toiduvalmistamisel!

Maitsva mahla keetmine oma kätega tomatite ja õuntega

Kas olete kunagi proovinud tomatimahla õuntega? Ma ei ole ja see kombinatsioon tundus mulle kummaline, kuid asjata. Sattusin videoretseptile, mis mind huvitas, et otsustasin selle küpsetada. Tulemus meeldis kogu perele, soovitan ka teil proovida.

Tomatidest valmistatud joogi retsept paprikaga

Bulgaaria pipar annab sellele joogile erilise aroomi ja maitse. Ja pealegi saab seda kasutada kastmete või paljude muude roogade valmistamiseks. Sellega on maitsev ka juua praekartulid, Näiteks. Proovige süüa teha imeline jook Koos suur kasu kogu kehale, mis on vaid vitamiinide ladu.

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Sool - näputäis
• Suhkur - näputäis
• Jahvatatud must pipar - näputäis

Kokkamine:

Valmistage köögiviljad ette, peske neid põhjalikult jooksva vee all.

Pigista tomatitest mahl välja, selleks sobib ideaalselt mahlapress. Kui teil seda pole, kasutage hakklihamasinat, kuid siis tuleb jook ühtlasema konsistentsi saavutamiseks lisaks kurnata läbi sõela.

Koorige paprika varrest koos seemnetega, lõigake väikesteks ribadeks.

Lisa tomatimassile paprika, vürtsid. Maitske ja lisage soovitud maitse saamiseks täiendavaid vürtse.

Liiguta kauss mahlaga pliidile. Niipea kui mass keeb, küpseta 15 minutit, segage kindlasti roogade sisu.

Spill kuum jook steriilsetes purkides kuni kaelani.

kaas metallist kaaned ja rulli need spetsiaalse seadmega kokku.

Jäta jook tagurpidi jahtuma.

Jooge mõnuga, kostitage oma sõpru!

Kuidas valmistada basiilikuga tomatitest talveks maitsvat mahla

Toiduvalmistamiseks maitsev jook basiilikuga võid kasutada nii värskeid oksi kui ka kuivatatud maitseainet. Mahlal on huvitav, vürtsikas maitse Koos uskumatu aroom. Valmistage oma perele vähemalt paar purki, nad hindavad seda kindlasti.

Koostis:

• Tomatid - 4,5-5 kg
• Basiilik - 5-6 oksa või kuivatatud maitse järgi
• Suhkur - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

Kokkamine:

Peske köögiviljad, lõigake mugavuse huvides mitmeks tükiks enne edasist tükeldamist.

Laske tomatid läbi spetsiaalse otsikuga hakklihamasina.

Kui teil seda pole, kurna mahl pärast jahvatamist läbi sõela, et eemaldada seemned ja nahk.

Vala paks mass kastrulisse, mille paned pliidile. Kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni, seejärel keeda 15 minutit. Ärge unustage segada.

Lisa sool, suhkur ja basiilik.

Peske purgid soodaga (muid ma üritan mitte kasutada pesuvahendid), viige läbi steriliseerimisprotseduur. Kaaned tuleb samuti ette valmistada, keeda vaid paar minutit.

Kui kõik on valmis, vala jook purkidesse, keera kaaned kokku. Säilitamisetapi lõpetamiseks tuleb purgid ümber pöörata ja pakkida. Jahtudes kulub tavaliselt ca 10 tundi, tõsta julgelt hoiukohta, peab jahe olema.

Tomatijook sobib suurepäraselt säilitamiseks, kuid olen kindel, et seda ei jätku kauaks. Nautige mahla kogu perega!

Vürtsisõpradele mõeldud tomatimahl selleri, pipra ja soolaga

Mitmekülgne vitamiinide ja mineraalaineterikas jook. Nüüd on üha aktuaalsemaks muutunud köögiviljade segust mahlade valmistamine. See on maitsev, tervislik ja kasulik igaks juhuks. Valmistage talveks vürtsikas jook ja minu retsept aitab teid selles.

Koostis:

• Tomatid
• Seller
• Pipar
• Vürtsid

Kokkamine:

Valmistuma kasulik tühi talveks vali sobivad puuviljad edasiseks töötlemiseks. Pidage meeles, et üleküpsenud puuviljad ei pruugi selleks sobida.

Tomatid peaksid olema helepunased ja üsna tugevad. Loputage neid korralikult jooksva vee all. külm vesi, lõika neljandikku. Nii on neid hiljem lihtsam püreeks jahvatada.

Selleri kogus sõltub kasutatud tomatite arvust ja sellest, kui palju soovite selle maitset joogis väljendada. Jahvatusfaasis saab massi maitsta ja toodete proportsioone reguleerida.

Valage saadud segu kõrgesse kastrulisse, kuna keetmise ajal tõuseb vaht, mis tuleb eemaldada, kui soovite, et toorik säiliks pikka aega.

Oodake keemiseni, lisage soola, pipart ja oma lemmikvürtse. Maitse, vajadusel lisa vajalikke maitseaineid. Keeda 10 minutit ja seejärel eemalda nõud tulelt.

Vahepeal valmista ette nõud, milles mahlatoorikud hoitakse. Loputage purgid põhjalikult, steriliseerige, sama protseduuri on vaja ka kaante jaoks.

Täida purgid kuuma joogiga, keera kokku. Säilitusprotsessi lõpuleviimiseks keerake purgid tagurpidi, keerake need kokku. Niipea, kui need jahtuvad, on jook tarbimiseks ja säilitamiseks valmis.

Jooge mõnuga, kostitage oma sõpru ja tuttavaid!

Suurepärane viis vitamiinide varumiseks talvine periood kui meie keha seda kõige rohkem vajab. Ülalkirjeldatud tomatimahla retseptivalikud võimaldavad eranditult kõike valmistada.

Kust tulid meie kööki tomatid? Aitäh Christopher Columbusele selle maitsva ja meie riigis väga populaarse köögivilja teistega toomise eest. söödavad puuviljad» Euroopasse pikkadelt merereisidelt Lõuna-Ameerikasse.

Maailmas on umbes tuhat sorti tomateid. Nad on rikkad lükopeeni, mis on antioksüdant ja võitleb vabade radikaalidega, ning sisaldavad ka A-, B-, C-, E- ja K-vitamiini. Need on täis rauda, ​​magneesiumi, kaaliumi ja kaltsiumi. Regulaarne kasutamine See köögivili aitab kaasa immuun-, kuseteede-, seede- ja närvisüsteemi nõuetekohasele talitlusele.

Nendest saab valmistada suppi, ketšupit ja isegi moosi. Tomateid võib küpsetada, praadida ja loomulikult süüa ka toorelt.

Üks tomati hõrgutisi on mahl, nii et millal sügishooaeg see köögivili on odav, valmista sellest joogist kindlasti talveks valmis. Saate seda osta valmis kujul, aga miks? Lõppude lõpuks on looduslik omatehtud mahl ilma säilitusaineteta, ilma tarbetute lisanditeta ja vitamiinidega. Lisaks pole midagi maitsvamat kui see, mida kodus küpsetate.

Allpool näitame teile, kuidas süüa teha. maitsev toode kodus.

Soovime teile pakkuda veel üht võimalust talveks tomatimahla valmistamiseks, kuid kasutades selleks vana head seadet - hakklihamasinat. See meetod on hea selle jaoks, mida me saame paks jook minimaalsete jäätmetega.

• tomatid
• sool - maitse järgi (umbes 10 grammi 1 liitri mahla kohta)
• suhkur - maitse järgi (umbes 20 grammi 1 liitri mahla kohta)
• nelk - 3-5 õisikut
• musta pipratera 5-6 hernest

1. Pese tomatid ja koori vartest, tükelda hakklihamasinaga.

2. Aja tomatid läbi sõela.

3. Sisse emailiga kastrul keetke saadud mahla 20 minutit soola, suhkru ja muude maitseainetega. Valage saadud mahl kuumadesse steriliseeritud purkidesse.

Head isu!

Lihtne retsept tomatimahla valmistamiseks tomatist

Esitame teie tähelepanu väga lihtsale ja kiire tee tomatimahla valmistamine ilma hakklihamasinat, mahlapressi või muid uudseid vidinaid kasutamata. Saate väga kõrge kvaliteediga looduslik toode minimaalse pingutusega.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• tomatid
• sool - kuskussile
• nelk - maitse järgi
• musta pipraterad - mõned herned

Allpool näete üksikasjalik retsept video toiduvalmistamine.

1. Peske tomatid ja koorige need vartest, lõigake ja asetage pada, eelistatavalt malmi.

2. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni puuviljad on pehmed.

3. Jahuta ja peenesta tomatid läbi sõela.

4. Aja saadud mahl keema, lisa maitse järgi soola ja muid vürtse.

5. Valage mahl kuumadesse steriliseeritud purkidesse.

Head isu!

Kuidas teha mahlapressiga tomatimahla

Kui teie köögis on selline suurepärane abiline nagu mahlapress, proovige valmistada maitsvat ja tervislikku paprikaga tomatimahla. Talvel naudite seda vürtsikas maitse, looduslikud vitamiinid ja mikroelemendid.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• tomatid - 6 kg.
• paprika (punane, lihav) - 100 gr.
• mustad pipraterad - 5-6 hernest
• Loorberileht- 2-3 tk.
• sool - 2-3 spl. lusikad
• suhkur - 1-2 spl. lusikad

1. küps, mahlased tomatid peske hoolikalt, eraldage varred ja kui tomatid on väga suured, lõigake tükkideks. Pigista mahl mahlapressiga välja. Alates 6 kg. sa peaksid saama umbes 5 liitrit mahla.

2. Vala mahl kümneliitrisesse kastrulisse (parem on võtta emailitud või roostevaba teras), lisa sinna pooleks lõigatud ja kooritud lihav paprika. Soovi korral võib lasta ka läbi mahlapressi, aga mina eelistan jätta terved pooled.

Kui paprikat käepärast pole, võid lisada paprikat.

3. Pane pann pliidile, lase keema tõusta (ettevaatlikult, mass võib väga kiiresti ära joosta).

4. Kui mahl on liiga paks, lisa vett. Kui pann keeb, alanda kuumust keskmisele ja jätka pidevalt puulusikaga segades kuni vahu langemiseni (umbes 10 minutit) küpsetamist, seejärel lisa sool, suhkur, loorberileht ja mustad pipraterad. Pidage meeles, et igaühel on oma maitse-eelistused, seega sõltub maitseainete kogus teie maitsest. Kui kellelegi meeldib, võib läbi pressi pressida 2-3 küüslauguküünt.

5. Keeda mahla kaane all keskmisel kuumusel umbes 40 minutit, misjärel kontrollime maitset ja kallame teile sobival viisil steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Maitsvat ja tervislikku jooki peaks saama ligikaudu 3-4 liitrit olenevalt tomati mahlasusest. Head isu!

Kui palju keeta tomatimahla säilitamise ajal? Üldised näpunäited maitsva joogi valmistamiseks

Kõigepealt peate valima kvaliteetsed puuviljad. Need peaksid olema tugevad, ilma mõlkide ja plekkideta. Koor peaks olema sile, ilma värvimuutuste ja kortsudeta. Pidage meeles, et mahla on kõige parem teha kohe pärast tomatite koristamist või ostmist.

Kui vähemalt üks hallitusega tomatitest satub mahla sisse, tuleb suure tõenäosusega kogu mahlapartii ära visata.

Et miski ei rikuks joogi maitset, eemaldage tomatitelt kõik kõvad ja rohelised osad.

• Parem on tomatimahla küpsetada emailpannil.
• Massi keetmisel tuleks tulekahju vähendada ja madal tuli keeda veel umbes 15-20 minutit.
• Kui teile meeldib paksem jook, võib keemisaega pikendada, et seda rohkem vähendada.
• Peate lusikaga vahtu koguma ja pidevalt segama, sest tomat armastab "ära joosta" ja põletada.
• Kui tomatid ei olnud liiga mahlased, osutus mahl liiga paksuks - võite seda lahjendada vähese veega.
• Mahlale lisatakse sool ja suhkur, lähtudes arvutusest: 1 liitri mahla kohta 1 tl soola ja 2 tl suhkrut.
• Lisaks soolale ja suhkrule kaneel, nelk, muskaatpähkel, küüslauk, piment, punane pipar ja muud vürtsid.
• Oluline on seemnetest lahti saada, sest need võivad anda valmistootele kibeduse.
• Valage mahl steriliseeritud purkidesse ja sulgege need steriilsete kaantega. Pärast seda keeratakse purgid tagurpidi, mähitakse teki sisse ja jäetakse üheks päevaks seisma, kuni need täielikult jahtuvad. Hoidke kodu säilitamine vaja pimedas jahedas kohas.

Kui soovite proovida midagi uut ja pealegi kasulikku, pole midagi paremat kui talveks tomatimahla valmistamine: kodus ei tule see sugugi halvem välja kui poest ostetud.

Tomatid on suurepärane köögivili (kuigi need on tegelikult puuviljad). Tomateid ei saa talveks ainult konserveerida, marineerida ega soolata. Kodune tomatimahl kasulikud omadused, ehk isegi ületab poe.

Tomatimahl talveks viljalihaga kodus

Kõigepealt peate muidugi teadma tomatitest mahla valmistamise proportsioone. Tavaliselt säilitatakse seda väikestes 1-liitristes purkides või 1,5-liitristes anumates, kuid mõnikord hoitakse seda ka suurtes, 2-3-liitristes nõudes.

Tabelis kirjeldatakse koguseid kõigil võimalikel juhtudel.

Nagu näete, on soola ja suhkru suhe tomatimahlas sama. See osakaal on keskendunud "keskmisele" maitsele - tomatimahl ei osutu liiga magus ega liiga soolane.

Kui tahad midagi magusamat või rohkemat soolane variant, piisab vastava komponendi koguse suurendamisest 1 teelusikatäie (10 g) võrra.

Maitses hapukate varjundite armastajatele saate lisada sidrunhapeäädika asemel. Kuna see on happelisem, väheneb kogus kuivas vormis 3 korda võrreldes 9% äädikaga.

Maitse parandamiseks lisavad nad muidugi ka lõhnavad vürtsid ja muud koostisosad eredad aroomid, Näiteks:

• küüslauk;
• pipar (herned);
• muskaatpähkel;
• kuivad nelk (pungad);
• kaneeli.

Samas on kodus klassikalise tomatimahla põhikomponentideks loomulikult tomatid ise, sool, veidi suhkrut ja pipraterad. Mis puutub tomatitesse, siis saate valida mis tahes sordi.

Siiski on kõige parem võtta suuri, lihavaid tomateid, mis annavad rohkem vedelikku. Lisaks on selliseid puuvilju kõige lihtsam töödelda. Ainus nõue neile on kahjustuste, kriimustuste ja muude defektide puudumine.

Valmis roa saab valmis kõigest 1 tunniga, pärast mida saab purke 1-2 päeva jahtuda. Seejärel hoidke kindlasti jahedas ja kuivas kohas.

Kuidas kodus tomatimahla valmistada: klassikaline retsept

Nii et alustame kõigest lihtne viis. Selleks võtke järgmised põhikomponendid:

Koostisosad 1 liitri kohta

• 1,5 kg tomateid;
• 2 suurt lusikatäit soola;
• 2 suurt lusikatäit suhkrut.

Retsept: sammud

Etapp 1. Kõigepealt peate loomulikult puuviljad hästi loputama ja eemaldama varre (ülemine "silm"). Lõikame need suurteks tükkideks ja läbime mahlapressi või äärmisel juhul hakklihamasina. Blender selliseks tööks ei sobi – see muudab viljaliha lihtsalt kaltsuks.

Etapp 2. Saadud mahla ei ole vaja filtreerida - see võib jääda viljalihaga. Kuigi soovi korral võib selle läbi peene sõela läbi ajada – siis on valmistoode vedelam. Kuid igal juhul on vaja kogu vedelik paksude seintega kastrulisse valada ja tulele panna.

Kuumuta keemiseni, lisa sool ja suhkur, maitse: vajadusel võid ühe või teise komponendi kogust suurendada.

Etapp 3. Vahepeal on vaja purgid ette valmistada – need tuleks kindlasti steriliseerida. Seda saab teha traditsioonilisel viisil hoides 15 minutit auru kohal või ahjus temperatuuril 180 °C (sama kaua).

On lihtsam variant - seista täisvõimsusel sisse lülitatud mikrolaineahjus 3-4 minutit. Kaaned tuleb ka põhjalikult steriliseerida.

Siis kuum toode valatakse anumasse ja keeratakse raudkaantega kokku.

4. samm Jahutage anumaid kaante all - neid hoitakse 1-2 päeva, seejärel pannakse need külmkappi või keldrisse.

See toode on peaaegu kohe valmis. Selle säilivusaeg on vähemalt aasta ja kogu selle aja tuleks purke hoida ainult külmas kohas. Pärast avamist on omatehtud tomatimahl kõige parem ära tarbida nädala jooksul.

Kui maitsev, kiire ja lihtne kodus tomatimahla teha – saad vaadata ka videost.

Viljalihaga tomatimahla retsept talveks: samm-sammult fotoga

Ja see valik kordab suuresti eelmist retsepti, kuid see loodi spetsiaalselt esteetidele. lõpetatud toode tänu lihtsale puhastamisele läbi peene sõela jääb see kivide ja koorega - just selline tomatimahl kellelegi sobib. Võtame komponendid sellistes kogustes.

3 liitri mahla jaoks läheb vaja:

• 5 kg lihavaid tomateid;
• 6 spl. lusikad suhkrut ja soola;
• lisa 15 pipratera - paranda maitset;
• ja mõnusa vürtsikuse saamiseks lisa 4-5 küüslauguküünt.

Me tegutseme järgmiselt:

Samm 1. Peseme puuvilju, puhastame need silmadest ja kahjustustest, lõikame suurteks tükkideks.

Steriliseerige konteinerid samal ajal.

Etapp 2. Jahvatage tükeldatud tomatid mahlapressi või hakklihamasinaga.

Samm 3. Nihutame massi kastrulisse, laseme keema ja filtreerime seejärel sõelaga.

Samm 5. Nüüd lisage kõik vürtsid, segage. Ja ka - küüslauk, lõigatud viiludeks (võite lihtsalt peeneks hakkida). Siin on, mis lõpuks juhtub.

6. samm. Valage meie mahl purkidesse, rullige kokku ja jahutage teki all 1-2 päeva. Panime selle külmkappi.

Kui maitsev valmistada talveks tomatimahla - retsept küüslauguga

Ja loomulikult saate alati vabad käed anda kulinaarne fantaasia. Seetõttu koos klassikalised retseptid Selle valiku saate valida kodus talveks tomatitest mahla valmistamiseks.

Toodete vahekord 3-liitrise purgi kohta:

• 4,5 kg lihavaid tomateid;
• 6 spl. lusikad suhkrut ja soola;
• sama kogus - äädikas 9%;
• piment - 15 hernest;
• nelk 0 4-5 kuiva punga;
• kaneel - 1 tl ilma slaidita;
• muskaatpähkel - näputäis;
• küüslauk - 4-5 nelki.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistame kõik komponendid ette, valime ja peseme tomatid. Eemaldame noaga kõik kahjustatud osad ja varre.

Samm 2. Lase tomatid läbi mahlapressi, pane mahl tulele ja lase keema tõusta, seejärel lahusta sool ja suhkur, keeda 10 minutit. Seejärel lisa kõik teised maitseained (ka küüslauk, viiludeks lõigatud), keera kuumus maha ja jäta veel 5 minutiks seisma.

Samm 3. Ja nüüd peate lihtsalt valama töödeldava detaili konteineritesse. keera purgid kokku ja jahuta kaane all. Hoida külmkapis või keldris.

Talveks tomatimahl äädikaga

Kui soovite säilitada tomatimahla talveks ja säilitada seda pikka aega, siis kasutame seda retsepti. 1 liitri valmis tomatimahla jaoks vajame selliseid tooteid.

Koostis:

• 2 kg tomateid,
• 1 kg suhkrut
• 50 g soola
• 50 ml 9% äädikat,
• piment (maitse järgi)
• paar nelki,
• veidi jahvatatud kaneeli
• 1-2 tl punane jahvatatud pipar,
• küüslauk - maitse järgi, näputäis muskaatpähklit.

Kuidas teha tomatimahla äädikaga:

Samm 1. Pigista tomatitest mahl mis tahes viisil välja ja vala emailnõusse.

Samm 2. Pange tulele, laske keema tõusta, vähendage kuumust ja keetke madalal kuumusel 30 minutit.

Samm 3. Lisage sool ja suhkur, keetke 10 minutit, seejärel pange ülejäänud vürtsid ja küüslauk, lasti läbi pressi, hoidke tulel veel 10 minutit ja valage steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku, keera ümber, keera kokku – ja lase jahtuda. Selle tomatimahla maitse on rikkalik ja vürtsikas.

Tomatimahl kodus paprikaga - maitsev retsept

Väga lõhnav ja maitsev tomatimahl kodus saadakse magusa pipraga (bulgaaria).

Sellise tomatijoogi jaoks vajame:

• 5 kg küpseid tomateid,
• 2-3 paprikat (kollane või punane)
• 1 sibul
• 1 spl sool,
• 1-3 spl Sahara.

Toiduvalmistamise edenemine samm-sammult:

Samm 1. Peske, tükeldage, pigistage tomatitest mahl. Muide, tomatimahla saab kätte kasutades selleks mahlapressi. See on kiire ja mugav – peate tomatimassi ainult perioodiliselt segama, et koored ei segaks mahla anumasse voolamist.

Kuid see probleem on kergesti lahendatav, kui eemaldate kõigepealt tomatitelt naha. Vürtse saab lisada otse mahlapressi koos tomatitega.

Samm 2. Vibu ja paprika koorige ja ajage läbi hakklihamasina.

Samm 3. Sega sibul pipraga tomatimahlaga, kuumuta keemiseni, hoia tulel 10 minutit ja vala purkidesse. Rulli kokku, keera ümber, keera kokku.

Lisage tomatimahla mis tahes mahla, mis sobib teie maitsele tomatitega ja saate tervislikuks ja maitsvaks vitamiinijoogid talveks. Peamine tingimus on, et tomatimahl peaks olema vähemalt 50% ja eelistatavalt kõik 75%. Soola ja suhkrut pole vaja lisada või saab nende kogust vähendada, lisades maitse järgi juba kasutamisel.

Talveks tomatimahla tegemine on mõnes mõttes isegi parem kui lihtsalt tomatite soolamine. Pealegi on neid puuvilju augustis ja sügisel palju ja need on taskukohased: miski ei takista tomatite marineerimist, mahla valmistamist ja palju muid tervislikke ja maitsvaid roogasid.

Head isu!