Punasõstramoosi valmistamise retsept. Magustoiduks õrn moos

Samm-sammult retseptid erinev konfiguratsioon punane sõstar suhkru ja vaarikaga, apelsin

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis söök

0 gr.

0 gr.

süsivesikuid

148 kcal.

Valik 1: klassikaline punasesõstra konfituur

Confiture on tarretisesarnane maiuspala. Seda saab valmistada erinevad marjad ja puuviljad pika keetmisega või želatiini, pektiini, agar-agari, gelfixi lisamisega. Kuid on mari, mis tarretub ilusti ise - punane sõstar. Just sellest valmistatakse kodus kõige sagedamini moose ja tarretist, et talvel nautida hämmastavat delikatessi ja täiendada keha vitamiinidega.

Koostisained

• 1 kg punast sõstrat;
• 70 ml vett;
• 500 g suhkrut.

Klassikalise kujunduse samm-sammult retsept

Sorteerime punase sõstra välja, rebime okstelt marjad ära, eemaldame kõik lehed ja valame kurn. Loputage mitu korda jooksva vee all. Laske tilkadel nõrguda, seejärel valage sõstrad kastrulisse ja valage veidi vett. Panime pliidi peale, katame ja aurutame. Tavaliselt saavutavad marjad väga kiiresti pehmuse, piisab kümnest minutist. Pärast seda eemaldage sõstar tulelt.

Peame pühkima marjad läbi sõela, ekstraheerima mahla viljalihaga. Selleks on soovitav sõstrat veidi jahutada. Valage valmistatud mahl kastrulisse ja lisage liiv. Soovitav on kaaluda saadud vedeliku kogus, et lisada suhkrut vahekorras 1: 1, siis saame õige koostise.

Panime pliidile kastruli suhkru ja sõstramahlaga, kuumutame aeglaselt ja keedame, kuni liiv on täielikult lahustunud. Terasid ei tohiks alles jääda, muidu settivad need purgi põhja, kristalliseeruvad taldrikuga.

Valmistame purgid ette: peseme need rasvatustamiseks soodaga, loputame hoolikalt ja soojendame siis auru kohal või ahjus. mikrolaineahi. Vala kuum segu ja keera kohe rulli. Kaaned töödeldakse ka, neid tuleb aurutada või valada keeva veega.

Rullitud sõstramahl keeratakse ümber. Jätame selle sellesse asendisse, kuni see jahtub, ja võtame siis külma välja, saate keldrisse langetada. Jahutamisel ja säilitamisel mahl pakseneb, muutudes imeliseks punaseks.

Arvatakse, et punase sõstra konfituur säilib suurepäraselt isegi ilma täiendava kuumutamiseta. Kuid pole garantiid, et loomulik ja puhas suhkur, võib see sisaldada lisandeid, mis rikuvad töödeldavat detaili. Seetõttu on soovitatav traditsioonilistest reeglitest kõrvale kalduda, lasta mahl koos liivaga keema, alles siis valada purkidesse.

Variant 2: Kiire punasesõstramoosi retsept

Sellise kujunduse jaoks kasutatakse punase sõstra mahla. Võite lihtsalt valada õige summa talveks joogi valmistamisel. Või ajame marjad spetsiaalselt läbi mahlapressi.

Koostisained

• 1 liiter punase sõstra mahla;
• 1,8 kg suhkrut.

Kuidas kiiresti sõstrakonfituuri valmistada

Valage mahl segamisnõusse või väikesesse ämbrisse. Võtke puhas lusikas või spaatel. Valame osade kaupa granuleeritud suhkur ja segage, kuni kõik terad on täielikult lahustunud. Kogu suhkrut ei saa korraga välja valada.

Järk-järgult hakkab mahl paksenema ja muutub tarretiseks. Kui seda ei juhtu, juhtub see väga kasutamisel hapud marjad siis lisa veel veidi suhkrut. Kuid see peab ka täielikult lahustuma. Kui see ei tööta, asetage see pliidile ja soojendage seda veidi.

Valame konfiitsu puhastesse ja kuivadesse purkidesse, rullime kokku, tõstame külma, kus see lõpuks maha jahtub. Konfituuri ei saa hoida soojas kohas, see kaob. Kuid te ei saa külmutada, pärast sulatamist vedelik lahkub.

Toores toorikud, mis ei ole allutatud ühelegi kuumtöötlused nõuavad puhtust. Sõstrad on vaja põhjalikult loputada, kuivatada, kasutada ainult steriilseid purke. Täpsemalt selle retsepti jaoks võtame Värske mahl, kuigi tal polnud aega hapneda, ei sattunud toorikusse midagi kõrvalist.

Valik 3: keedetud punase sõstra segu

Punasõstra konfituuri valmistamiseks on palju võimalusi, alati saate valida endale sobivaima ja mugavaima variandi. Siin on retsept koos keetmisega. Tema jaoks vajate panni või kraanikaussi, kuid paksu põhjaga. Vaja läheb ka korralikku metallsõela, millest marjad läbi pühkida.

Koostisained

• 2 kg punast sõstrat;
• 0,8 kg suhkrut.

Kuidas süüa teha

Peseme punased sõstrad, laseme marjadel kurnis seista, eemaldame kõik lehed ja oksad. Seejärel vala kaussi ja purusta nuiaga nii palju kui võimalik. Või keerake läbi hakklihamasina, võite hakkida kombainiga, kuid mitte kartulipudru olekusse.

Me nihutame sõstrad osade kaupa sõelale, pressime mahla välja ja pühime marjad. Kook eemaldatakse koheselt ja visatakse ära.

Filtreeritud vedelikule lisame granuleeritud suhkrut, paneme kõik pliidile, hakkame kuumutama ja lahustama. Keemisel peaks tekkima vaht, kuna marjad on toored, püüdke see kindlasti kinni. Paralleelselt konfituuri valmistamise ajal töötleme purke, steriliseerime auru kohal või ahjus.

Pärast keetmist valmistame konfituuri madalal kuumusel umbes 20 minutit, pärast mida saab selle pakendada ja kokku rullida. Pöörame sõstrakonfituuriga purgid ümber, hoiame selles asendis ööpäev, siis võid panna külmkappi või viia jahedasse ruumi.

Väga oluline on täita purgid konfituuriga ülevalt, et ei jääks tühimikke. Kui pakkimisel äkitselt kaelaserv määrdub, tuleb see kohe kuiva ja puhta lapiga pühkida, vastasel juhul ei sulgu kaas tihedalt.

Variant 4: aromaatne punase sõstra ja vaarika maitse

Väga ilus, maitsev, uskumatult lõhnav konfituuri versioon. Punased sõstrad valmivad vaarikatega samal ajal, mis võimaldab neid koos kasutada.

Koostisained

• 400 g sõstrad;
• 250 g vaarikaid;
• 500 g suhkrut.

Samm-sammult retsept

Pese sõstrad, vala kastrulisse, lisa sellele puhtad vaarikad ja kohe suhkur. Purusta see kõik lusikaga veidi, kata kinni, jäta tunniks ajaks mahla tõmbama.

Paneme marjad pliidile, teeme kõige rohkem tugev tuli, segage. Koos esimeste mullidega hakkab tekkima vaht, mis tuleb kokku koguda. Pärast seda keetke marju seitse minutit ja eemaldage tulelt.

Me ei jahuta marju. Pane kohe peale väike kurn steriilne purk, levitage lusikaga vaarikad sõstardega, hakake kuuma massi pühkima. Eemaldame kohe allesjäänud luud ja kestad, paneme uue portsu kuuma marju kurna ja pühime uuesti.

Niipea kui purk on täis, pühkige servad salvrätikuga üle, pange kaas peale, keerake kokku. Koristame sisse lahe koht, umbes päeva pärast hakkab konfituur paksenema.

Arvatakse, et punase sõstra moosid muutuvad lõpuks paksuks, saavutavad konsistentsi kahe kuuga, mistõttu valmistatakse neid sageli talveks.

Variant 5: Punase sõstra maitsestamine tsitrusviljadega

Selles retseptis valmistatakse punase sõstra konfituur apelsinide lisamisega. Aga täpselt samamoodi saab delikatessis kasutada mandariine, greipe, aga mitte sidruneid. Sõstar ise on väga hapu, see tsitrus võib ainult maitset rikkuda.

Koostisained

• 1,5 kg sõstraid;
• 2 apelsini;
• 800 g suhkrut.

Kuidas süüa teha

Sorteerime ja peseme marjad, saadame need eemaldamiseks sõelale liigne vesi, siis vala kastrulisse, milles aurutame punased sõstrad. Peseme apelsinid, lõikame koore ära, lisame sõstardele ja lisame veidi vett, sõna otseses mõttes kolmandiku klaasi. Katke, laske keema tõusta, keetke pehmeks, seejärel jahutage.

Apelsinide valmistamiseks on aega. Eemaldame valge koore, võtame selle viiludeks lahti, puhastame kõik valgest kilest ja purustame viljaliha väikesteks tükkideks.

Me pühime jahutatud sõstra. Kook koos apelsinikoor viska minema. Saadud püree maitsesta koos apelsinitükkidega suhkruga, pane keema.

Cooking confiture madalal kuumusel pool tundi pärast keetmist, seejärel valage see purkidesse, kui see on talvine ettevalmistus. Või jahuta ja pane külmkappi, kasuta magustoitude valmistamiseks, serveeri kuklitega, värske leib, röstsai.

Et mitte kõrvetada ja konfituuri lahti voltimisel midagi ümber ei määriks, tuleb purk taldrikule panna, peal hoida.

Kas sulle meeldib teistsugune marja moosid? Siis peaksite kindlasti proovima neid, mille oleme teile täna valmistanud. Siit leiate mitte ühe, mitte kahte ega isegi kolme retsepti. Valige see, mis teile teistest rohkem meeldib, proovige ja üllatage oma retseptoreid millegi ebatavalisega.

Mitme moosipurgi valmistamine võtab väga vähe aega. Maksimum on üks tund ja viisteist minutit. Kas sellist magustoitu on teie sahvris palju? Jah, ja mitte ühes eksemplaris! Alustage varsti meiega.

Valmistamise üldpõhimõtted

Moosi valmistamiseks peate lihtsalt teadma, kuidas sõstraid valida. See pole üldse raske, tuleb lihtsalt olla ettevaatlik ja nõudlik. Lõppude lõpuks ei taha teie, nagu ka ülejäänud, vale toote eest raha "toru alla" visata?

Soovitame osta marju neilt, kes neid kindlasti päris ja looduslikult kasvatasid. Enamasti on need vanemad inimesed. Nende kaupa ei saa mitte ainult näha, vaid ka nuusutada, nagu öeldakse, ja katsuda. Marjad peaksid lõhnama hästi ja maitsema hapukalt. Valige tihked, terved ja värsked sõstrad ning kindlasti saab kõik korda!

Punase sõstra talvemoos

Söögitegemise aeg

kaloreid 100 grammi kohta

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: tekkide asemel võite kasutada rätikuid, kampsuneid, kampsuneid - mis tahes sooje ja mahukaid asju.

Talvine magus želatiiniga

Kui eelistad paksu ja tarretiselaadset punasesõstramoosi, tee selle järgi see retsept. Siin kasutame sõstramoosi väga soovitud konsistentsi saavutamiseks želatiini.

Kui palju aega - 6 tundi ja 30 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 191 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt sorteerige marjad, eemaldades kõik oksad ja lehed;
2. Kui alles on jäänud terved ja tihedad, loputage neid jooksva veega;
3. Järgmiseks peate sisse murdma homogeenne mass segistis või läbi hakklihamasina;
4. Sega želatiin suhkruga ja lisa sinna purustatud mass;
5. Sega ja pane kaheks tunniks külmkappi;
6. Kui aeg on möödas, võta mass välja, sega läbi ja pane veel neljaks tunniks külmkappi;
7. Pärast aja möödumist viige mass pliidile ja lülitage madalale tulele;
8. Lase keema tõusta, kuid mitte mingil juhul keema, vastasel juhul lakkab želatiin töötamast. Kui suhkrul ei olnud selle aja jooksul aega hajuda, laske massil jahtuda, seejärel soojendage seda uuesti samal viisil;
9. Tõsta kuum moos purkidesse, keera kokku ja pane “kasuka alla” ära.

Näpunäide: želatiini võib asendada agar-agari, pektiini ja isegi väikese koguse soodaga.

Marjapomm purkides

Siin kombineerime korraga kahte sorti marju - karusmarjad ja loomulikult punased sõstrad. Kas teadsite, et magusat ja haput kombineerides saate alati midagi uskumatult maitsvat?

Kui palju aega - 55 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 189 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteeri karusmarjad, et säiliksid ainult värsked ja terved marjad;
2. Kuivatage need kuivadele salvrätikutele või puhtale rätikule asetades;
3. Vala karusmarjad blenderi kaussi või kaussi, püreesta sukelmikseriga;
4. Valage mass kastrulisse, valage vesi ja lisage suhkur;
5. Pange tulele, keetke, unustamata segamist;
6. Keeda viisteist minutit;
7. Selle aja jooksul sorteerige sõstrad, eemaldage oksad ja vabanege halbadest marjadest;
8. Kui karusmarjad valmistuvad juba veerand tundi, lisage sellele sõstrad;
9. Küpseta massi sama kaua, unustamata segamist;
10. Lisama sidrunhape, sega läbi ja vala purkidesse.

Näpunäide: suhkru asemel võite kasutada mett. Saate maitse ja aroomi poolest kasulikuma ja ebatavalisema moosi.

Lihtne viis marjamaitsete valmistamiseks

Kui olete kogu aeg tööl, kogu aeg kiire ja teil pole millegi jaoks aega, kuid soovite siiski punase sõstra moosi, soovitame seda keeta aeglases pliidis.

Mis on kalorite sisaldus - 162 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteeri sõstrad, vabanedes halbadest marjadest;
2. Eemaldage oksad, loputage marjad ja valage need multikookeri kaussi;
3. Valage vette ja küpseta kaane all kakskümmend minutit 100 kraadi juures;
4. Pärast seda vala kausi sisu kaussi, jahuta;
5. Tapa mass segistis ja seejärel läbi sõela;
6. Lisage saadud püreele suhkur, pange aeglasesse pliidisse;
7. Seadke moosirežiimile kakskümmend minutit, seejärel valage see kohe purkidesse.

Marjamõnus kirsiga

Tõenäoliselt arvate, et kui segate punaseid sõstraid ja kirsse, saate mitte moosi, vaid uskumatult hapu massi. Eksid veidi, sest me kasutame suhkrut just selleks, et kirssidest ja punastest marjadest päris moosi saada.

Kui palju aega - 1 tund ja 10 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 193 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese kirsid, kuivata marju veidi;
2. Seejärel sorteerige need välja, jättes alles ainult terved puuviljad;
3. Lõika need pooleks, eemalda luud;
4. Murra marjade pooled kastrulisse;
5. Sorteeri sõstrad, visates välja halvad marjad ja oksad koos lehtedega;
6. Vala kastrulisse kirssile;
7. Vala pool klaasi vett, pane tulele ja küpseta segades viisteist minutit;
8. Selle aja jooksul muutuvad marjad pehmeks, neid tuleb jahutada;
9. Jahtunud mass hõõruda läbi sõela, et saada homogeenne püree;
10. Lisage sellele suhkur, segage ja asetage pliidile;
11. Kuumutage keemiseni ja keetke segades kümme minutit;
12. Vala kohe purkidesse, keera kokku ja keera tekkide alla.

Nipp: purgid tuleb tagurpidi keerata, et moosi ja kaane vahele tekkiva kuuma õhu käest kaaned maha ei puhuks.

Magustoiduks õrn moos

Selles retseptis valmistame kivideta punase sõstra moosi. Tõeline marjane rõõm, milles miski ei takista teid tundmast tõelist maitset!

Kui palju aega - 1 tund ja 5 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 201 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteerige marjad välja, visake ära kõik halvad, jätke alles terved ja tihedad;
2. Viska ära ka oksad ja lehed, kalla sõstrad kaussi;
3. Loputage see jooksva veega ja valage segistisse;
4. Jahvatage ühtlaseks;
5. Aja saadud mass lusika või spaatliga läbi sõela;
6. Pürees, mis selgus koos tagakülg sõelu, lisa suhkur;
7. Pange minimaalsele tulele ja küpseta seitse minutit, segades;
8. Pärast seda jahutage moos, seejärel laske uuesti keema;
9. Teist korda küpseta kümme minutit, jahuta uuesti;
10. Kolmandal korral küpseta viisteist minutit ja vala kohe väikestesse anumatesse.

Näpunäide: kui soovite rohkem paks moos, lisa želatiini või pektiini.

Kui kavatsete moosi väikestesse purkidesse panna, soovitame need asetada väikestele taldrikutele, mida saate tõsta ja mitte põletada. Lisaks ei jää taldrikule ka kõik, mis mööda tilgub.

Et saada rohkem ebatavaline maitse moosi, lisage sellele kõige tavalisemad vürtsid. See võib olla vanillikaunad, kaneel, nelk, tähtaniis, muskaatpähkel, kardemon ja nii edasi.

Kui moosi satub purgi kaelale, tuleb see ära pühkida, et kaas oleks ühtlaselt hele ega laseks õhku läbi. Vastasel juhul rikneb teie moos väga kiiresti.

Et teha kindlaks, millise konsistentsiga tulevane moos on, peate veidi taldrikule tilgutama. Tänu sellele, et on külm, saab moos kohe normaalse kuju. See sobib neile, kes näiteks armastavad paksud moosid ja ei tea, kas želatiini on vaja veel lisada või millest juba piisab. Selleks, et katse oleks võimalikult täpne, võite plaadi külmutada nii, et see oleks veelgi külmem.

Moosile võib suhkru asemel lisada mett. Maitse ei erine tavapärasest, kuid teadke, et seda konkreetset maitset võib pidada loomulikuks, nagu ka aroomi. Kuid seda ainult tingimusel, et mesi on looduslik.

See moos sobib ka pirukate, küpsetiste, kookide, pelmeenide jm täidiseks. jahutooted. Nad võivad täita pannkooke või serveerida koos pannkookidega. Võib lisada teele või süüa nohu ajal lusikaga. Punasõstra moos on mitmekülgne, maitsev ja tervislik toode.

Confiture on paks moos, mis on valmistatud tervetest marjadest, puuviljadest või nendest valmistatud moosist. Magusat massi hautatakse minimaalsel kuumusel üle poole tunni, keedes vajaliku tiheduseni. Kui valmistate rohkem kui 3 kg konfituuri, pikendage selle närtsimise aega. Kui aga vaba aega pole, siis võid osta Zhelfix või Confiture (lahtised pektiinipõhised paksendajad) ja lisada peale massi keemist, seejärel keeta 3-4 minutit ja panna steriliseeritud purkidesse. Lugege pakendilt konfituuri valmistamise terminit sellise koostisosa lisamisega - need võivad erineda!

Koostisained

Vaja läheb 0,5 l mahutit:

• 400 g punast sõstrat
• 250 g granuleeritud suhkrut

Kokkamine

1. Kõige rohkem pektiini sisaldavad punased sõstrad, õunad ja ploomid, mistõttu nendest saadud toorikud tarretuvad pikaajalisel virelemisel iseenesest. Samuti pole punase sõstra konfituuri loomisel vaja lisada sidrunhapet - mari ise on hapu. Granuleeritud suhkru määra määramiseks maitsestage seda enne tooriku loomist kindlasti. Ligikaudne arvutus on 1: 1, kuid kui marja maitse on hapu, siis on kõige parem kasutada 1: 1,5. Pange ostetud või kitkutud punased sõstrad sügavasse kaussi, täitke veega. Loputage mitu korda ja tühjendage vesi, eraldage marjad okstest.

2. Valage marjad kastrulisse või pada, lisage sinna granuleeritud suhkur. Asetame anuma pliidile, laseme selle sisu kõrgel kuumusel keema.

3. Seejärel vähendame kuumust ja laseme massil umbes 30-40 minutit puhata, et osa vedelikust aurustuks. Aeg-ajalt segame seda silikoon- või puidust spaatliga.

4. Niipea kui konfituur pakseneb, kontrollige selle valmisolekut ja lülitage kuumus välja.

Punase sõstra moos - õrn ja lõhnav. Sellest saadakse väga maitsvaid pirukaid, pirukaid, erinevaid magustoite. Ja mis kõige tähtsam, punase sõstra moos on ka uskumatult tervislik!

Lihtsaim punasesõstramoosi retsept

Koostis:

• Vesi - 2 klaasi;
• Punane sõstar - 1 kg;
• Suhkur - 1,5 kg.

100 g toortoote kohta:

• Valgud - 1,2 g;
• Süsivesikud - 60 g;
• Rasvad - 0,4 g;
• Kalorite sisaldus - 250 kcal.

Kokkamine
Sorteerime punase sõstra marjad välja, lõikame oksad maha, loputame jooksva vee all ja blanšeerime kurnis paar minutit keevas vees. Seejärel purustame marjad hoolikalt nuiaga ja tõstame need ettevaatlikult pannile. Sisu, lisades suhkrut ja vett, segage uuesti põhjalikult ja laske madalal kuumusel pehmeks keema, segage pidevalt, kuni moosi maht on 2,5 korda väiksem. Seejärel paneme nõudele tilga siirupit ja kontrollime valmisolekut.Kui moos laiali ei lähe, on valmis. Keev moos asetatakse steriliseeritud peale puhtad pangad. Seejärel katke kaanega ja laske 15 minutit steriliseerida. Seejärel rullime pangad kokku ja keerame tagurpidi keerates need väikese teki sisse. TÄHTIS!!! Keerame purgid tagasi, kui moos pole veel täielikult jahtunud, sest moos pakseneb väga palju ega vaju purgi põhja. Pärast seda laske sellel seista, kuni see on täielikult jahtunud.

Teine retsept
Kokkamine
Sorteerime punase sõstra hoolikalt välja ja peseme. Seejärel purusta marjad nuiaga korralikult puruks ja pane kastrulisse. Lisage sellele pool suhkru ja vee kogusest. Sega hästi ja küpseta mõõdukal kuumusel 15 minutit. Seejärel tõsta moos pliidilt ja lase 6-7 tundi jahtuda. Seejärel lisa pannile ülejäänud suhkur, sega läbi ja tõsta uuesti väikesele tulele pliidile. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni täielikult valmis. Kuuma moosi korraldame steriliseeritud purkidesse. Sulgege kaaned ja laske jahtuda. Säilitame külmkapis. Kuid parem on see kohe kokku rullida, et mitte ummistada külmkappi purkidega.

Retsept
Koostis:

• punane sõstar - 1 kg;
• maasikad - 700 g;
• suhkur - 1 kg.

Kokkamine
Puhastame sõstrad vartest, peseme põhjalikult jooksva vee all ja sõtkume korralikult läbi. Seejärel pese maasikad, eemalda varred ja püreesta püreeks. Seejärel sega maasikad ja sõstrad, kata suhkruga ja jäta 2,5 tunniks seisma, lisa 0,5 liitrit vett ja keeda tasasel tulel pehmeks. Kuuma moosi lagundame steriliseeritud purkidesse, rullime kokku, keerame tagurpidi ja ootame, kuni see jahtub.

Punase sõstra ja arbuusi moos

moosi retsept
Koostis:

• tükkideks lõigatud arbuusi viljaliha - 1 kg;
• punane sõstar - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Kokkamine
Sorteerime läbi ja minu sõstrad. Seejärel pange see laia kastrulisse ja segage suhkruga. Lisa arbuusi viljaliha. Hõõrume kõike põhjalikult kuni moodustumiseni paks pasta kasutades nuia või puidust spaatlit. Saadud segu pange madalale tulele ja keetke, keetke 40 minutit. Seejärel lase pool tundi jahtuda. Pühime kõik läbi sõela ja laseme uuesti keema. Vala kuum moos konservipurkidesse. Edasised toimingud, nagu eelmistes retseptides.

moosi retsept

Koostis:

• suhkur 1,3-1,5 kg;
• punane sõstar 1 kg;
• vaarikad 1 kg.

Kokkamine
Sorteerime punase sõstra marjad välja, eraldame pintslitelt, peseme jooksva vee all, ootame vee äravoolu ja pühime läbi sõela. Saadud püreele lisa 1,4 - 1,5 kg suhkrut, sega korralikult läbi ja pane segades mõõdukale tulele, aja keema. Valmistatud vaarikad jagame kaheks osaks: hõõru väiksemad viljad läbi kurna või sõela. Lisa püreestatud vaarikad sõstrapüreele koos suhkruga. Segage hoolikalt ja küpseta. Paari minuti pärast vala sisse samad ja ülejäänud terved marjad. Ja jätkake keetmist, massi segades. Pärast 2–3-minutilist keetmist keetke ja eemaldage. Moos valatakse steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse ja pannakse 15 minutiks steriliseerima. Siis rullime kokku.

Punasõstra moos apelsinidega

Esimene retsept

Koostis:

• punane sõstar - 1 kg;
• apelsinid - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg.

Kokkamine

Sorteerime sõstrad välja, peseme jooksva vee all, kuivatame veidi. Me peseme apelsine ja suures režiimis. Jahvatage sõstrad ja apelsinid hakklihamasinas või blenderis. Saadud püree segatakse suhkruga ja segatakse hästi. Kuni suhkur on täielikult lahustunud. Või jäta moos 2 tunniks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul lahustub suhkur hästi. Söögivalmis moos jaotatakse kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja suletakse plastikust kaaned. Hoida moosi jahedas kohas.

Teine retsept

Koostis:

• kooritud apelsinid - 400 g;
• punane sõstar - 0,5 kg;
• sidrunhape - 5 g;
• suhkur - 1 kg;
• gelefix - 1 kotike.

Kokkamine
Pese sõstar ja eemalda oksad. Apelsiniviiludelt eemaldame kõik valged membraanid ja viljaliha hakitakse peeneks. Panime sõstrad sisse emailitud pann, lisage gelefix, 2 spl. lusikad suhkrut, sidrunhapet.

Kuumuta segu keemiseni ja aja läbi sõela. Panime selle tagasi pannile ja katame ülejäänud suhkruga. Keeda 3-4 min. Lisage apelsini viljaliha, segage hästi ja eemaldage kuumusest.

Valage moos kuivadesse, steriliseeritud purkidesse.

Head isu!!!

Lisateabe saamiseks vaadake videot.

Head sõbrad, täna on minu postitus sellest, kuidas punaseid sõstraid talveks ette valmistada. Sellest, kuidas sellest kompotti teha ja keeta, rääkisin juba oma kodulehel, aga täna keedame maitsvat ja paksu moosi.

Punane sõstar pole seetõttu nii populaarne kui mustsõstar maitseomadused. See on hapukam, hapukate nootidega. Vähestele inimestele meeldib sellega maitsta värske. Mulle ka väga ei meeldi see marja põõsast süüa, aga mulle meeldib sellest talveks absoluutselt kõik. Aga kui kasulik see on.

See sisaldab sisse suurel hulgal fruktoos, mitmesugused happed, vitamiinid C ​​ja R. B talvine aeg gripiepideemiate ajal ja külmetushaigused ta ei loovuta oma kohta isegi vaarikatele. Kuna sellel on suurepärased palavikuvastased, higistamis-, diureetilised ja põletikuvastased omadused, parandab see suurepäraselt immuunsust.

Punane sõstar on suurepärane looduslik ravitseja, teisiti ei saa öelda. Nii et kui see teie saidil kasvab imeline mari veenduge, et see oleks valmis. Ja olenemata sellest, mida valmistate - veini või moosi - kõik see on maitsev ja tervislik.

Kuidas teha talveks punasesõstramoosi ilma keetmata

Ilusa punasesõstramoosi tegemiseks tuleb jälgida, et selles ei oleks seemneid, igal juhul meeldib mulle ilma nendeta paremini. Seetõttu pakun teile seemneteta punase sõstra moosi retsepti.

Valmistame seda kahes versioonis - ilma keetmiseta, nn "külmal viisil" ja küpsetame veidi. Ma arvan, et pole vaja öelda, et keetmata moos on väärtuslikum ja kasulikum. On selge, et see säilitab nii askorbiinhappe kui ka maagilised omadused hääldatakse.

Punasõstramoosi hakkame valmistama marjade pesemisest ilma okstelt eemaldamata. Laotame õhukese kihina rätikule ja laseme kuivada vähemalt 12 tundi. Tänu okstele on need justkui õhus, mis võimaldab niiskusel kiiremini aurustuda. Lisaks ei rikne sõstrad ise.

1. Läbi mahlapressi, kuid see võib olla luude ja koorega ummistunud. Värv ei ole väga küllastunud.
2. Jahvatage läbi hakklihamasina ja jahvatage läbi sõela või pigistage läbi marli. Kuigi ollakse arvamusel, et külmal teel moosi keetmiseks ei tohi mingil juhul metalli kasutada, siis mahl ei tarretu, kasutada võib vaid puidust esemeid. Muidugi on siin omajagu tõde, kuid paljudel õnnestub metallseadmete abil saada suurepärane tarretis.
3. Jahvatage segistiga ja eraldage seemned mahlast ja viljalihast, nagu eespool kirjeldatud. Kuid siin on väike nüanss. Blender võib osa seemneid jahvatada, mistõttu näeb moos veidi hägune.
4. Püreesta marjad puupuruga või kätega ning seejärel jahvata või pigista läbi õhukese, kuid tugeva riide.

Saadud massile lisage suhkrut kiirusega 1 kg ja 250 g 1 liitri mahla kohta. Nüüd on oluline kõik hästi segada, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kui see protsess läheb halvasti, võib moosi veidi kuumutada, kuid ainult natuke. Me peame kõike hoidma kasulikud omadused. Ma ei kuumutanud, vaid sõtkusin 10 minutit ja suhkur lahustus täielikult.

Suleme moosi kaanedega ja paneme kohe lattu. Lugesin palju selle kohta, kes seda säilitab. Mõned eelistavad hoida külmkapis, teised väidavad, et isegi koos toatemperatuuril riivitud mari on seda väärt. Kuid mulle ikkagi ei meeldi riskida, nii et hoian kõike, mida ma värskelt jahvatan, külmkapis ja kui pakane saabub, panen selle keldrisse.

Kuidas keeta talveks punasesõstramoosi

Keedame punase sõstra moosi - viis minutit. See valmib kiiresti, mis võitis minu poolehoiu. Retsept on antud 1 kg marjade kohta, seega ma ei garanteeri, et mitme kilogrammi samaaegsel kasutamisel muutub moos paksemaks, nii et küpseta iga kilogramm eraldi. Mul oli 3,5 kg, töötlesin need ühe tunniga.

Niisiis, valmistame punase sõstra moosi. Selleks tuleb marjad hästi läbi pesta, okstelt me ​​neid ära ei võta. IN sel juhul see on täiesti ebavajalik. Vala kastrulisse 1 kg marju ja 1 kg suhkrut. Ootan mahla väljumist. Ajaliselt on see umbes 10 minutit.

Seejärel pange tulele, keetke. Gaasi vähendamata küpseta ja sega pidevalt. Kui kaua punasesõstramoosi keeta? Nimetus "viis minutit" räägib enda eest – 5 minutit keemise hetkest ja mitte rohkem.

Niipea kui aeg on täis, valage mass sõelale ja jahvatage. Koor, seemned ja oksad peaksid jääma põhja, kõik muu peaks nõrguma. Sellise moosi värvus on tumedam kui värskelt riivitud, kuna suhkur on kl kõrge temperatuur pimedaks minema.

Kuni moos on kuum, vala see ettevalmistatud hulka. Kuidas neid steriliseerida, rääkisin juba ühes oma postituses. Samas kohas jagasid mu sõbrad blogijad, kuidas nad seda teevad. Paljud koduperenaised soovitavad enne pankade kokkurullimist plekist kaaned, lase sisul enne jahtuda, aga keeran selle kohe kuumalt kokku. Siis mässin selle korralikult mingi sooja tekiga, kuni see täielikult jahtub. Selliseid toorikuid saab hoida nii keldris kui ka toatemperatuuril.

Moosi tihedus ei sõltu mitte ainult sõstra sordist, vaid ka ilmastikutingimustest, milles mari küpses. On sorte, mille pektiinisisaldus on madal, mistõttu need tarretuvad väga halvasti. Ma ei ütle teile nende nimesid, sest ma ei leidnud sellist teavet Internetist. Olen ka kuulnud, et ühel aastal sama põõsa marjad tarretusid ideaalselt, tuli peaaegu marmelaad ja järgmisel aastal tuli lihtsalt välja paks siirup. Ilmselt mõjutab pektiini hulka sõstardes ka ilm. Lisaks tuleb arvestada, et ka üleküpsenud marjad on nõrgalt tarretunud.

Rubiinpunase sõstra moos on soe mälestus suvest, mis soojendab sind talvekülmas. Ära jäta kasutamata hetke, et varuda endale suvevärvid ja täita nendega oma kodu. külm talv. Lõppude lõpuks pole see mitte ainult imeline ravim, mida võib tee sisse panna, aga ka suurepärane kondiitrilisand. Seda lisatakse kreemidele, sufleedele, kokteilidele. Selline moos võib reeta jäätise oivalise puudutuse.

Tavaline kodujuust saab hoopis teise maitse, kui lisada sellele punasesõstramoosi. Ma ei räägi pajaroogadest, pelmeenidest, juustukookidest, pannkookidest, pannkookidest ja teraviljadest, see täiendab ja täiustab suurepäraselt nende suurepäraste roogade maitset.

Soovin kõigile Head isu, loominguline edu köögis ja palju uut maitsvad retseptid. Edu!

Soovin kõigile õnne, Natalja Murga