Dieetlikud salatikastmed, kastmed. Kingitus gurmaanile

Millega salatit maitsestada, et see oleks maitsev ja tervislik? Mõnikord võib kastme rikkuda isegi kõige dieetlikum puhtalt taimne salat: see lisab kaloreid ja koormab kõhunääret. Kuid majonees pole sugugi ainus kaste, millega salatit maitsvaks teha saab. On ka teisi – ja neid on palju.

Kõige lihtsam asi on muidugi päevalilleõli pluss sool ja pipar. See kaste pole mitte ainult tervislikum, vaid ka odavam kui majonees. Traditsioonilised salatid kurgist, tomatist ja sibulast või alates valge kapsas ja porgandid on suurepäraselt täiendatud taimeõliga. Aga vahel tahaks midagi huvitavamat. Ja see on õige: üksluine toit võib kiiresti igavaks muutuda, see ei paku naudingut ja toob seetõttu vähem kasu.

Niisiis, mis on tervislik salatikaste?

Taimeõlipõhised kastmed

On juba usaldusväärselt teada, et taimeõli aitab parem imendumine vitamiinid köögiviljadest. Ja pealegi on need madala kalorsusega. Seetõttu soovitavad eksperdid sellega salateid kastma panna. Siiski, valikud taimeõli väga-väga. Peaksite varuma vähemalt järgmisi tüüpe:

• rafineerimata päevalill;
• ekstra neitsioliiv;
• mais;
• voodipesu;
• seesam;
• sinep.

Nõuanne! KOOS seesamiõli Peaksite olema ettevaatlik: sellel on tugev seesamilõhn. Kui salat kasutab juba teravilju ise, on parem valida neutraalne kaste, vastasel juhul on roog seesamiseemnete ülejäägiga. Ja üldiselt maksab selle lisamine veidi vähem kui teiste õlide puhul.

Huvitav variant on komplekskaste, mis koosneb 4 spl õlist, 2 spl sidrunimahla, 2 supilusikatäit Prantsuse sinep Ja sojakaste(1 lusikas). Lisa ka soola ja pipart (soovitavalt värskelt jahvatatud). See kaste tuleks kõigepealt eraldi kausis segada ja alles seejärel lisada salatile.

See reegel kehtib kõikide mitme koostisosaga kastmete puhul: kui lisada salatile iga koostisosa eraldi, jaotuvad need ebaühtlaselt ja maitse ei ole tasakaalus. Vastupidi, on suur tõenäosus, et üks osa salatist tuleb väga soolane ja teine ​​väga hapu.

Sidrunikastmed

Sidrun on tuntud oma rasvapõletusvõime poolest, mistõttu on seda organismile ilmselgelt vaja, eriti suve eelõhtul. Muidugi ei söö keegi sidrunit nii nagu õuna. Aga sidrunimahl bensiinijaamas - miks mitte?

Lihtne sidrunikaste

Siin on kõik lihtne: üks supilusikatäis sidrunit lahjendatakse 3 spl taimeõliga ja salat on selle seguga kaetud. Neile, kes ei armasta värsked toidud, võid lisada veidi jodeeritud soola.

Sidrunikaste meega

Tundub, et tooted on salati jaoks täiesti ebatüüpilised: mesi ja sidrun. Kuid tegelikult sobivad need suurepäraselt üksteisega kokku ja on köögiviljade ja ürtidega täiuslikus kooskõlas. See on kaste mitte puuviljasalatitesse (nagu alguses võib tunduda), vaid tavaliste köögiviljasalatite või liha- või mereandidega salatite jaoks. Ja loomulikult on need madala kalorsusega. Mesi ja sidrunimahl segatakse vahekorras 2:1. Soovi korral võid lisada veidi äädikat – tavalist või balsamicot.

Kaste ürtidega

Haki pool hunnikut rohelist sibulat ja basiilikut, lisa 1 spl sidrunimahla ja 150 ml õli, sega kõik korralikult läbi, lisa soola ja maitsesta salat.

Nõuanne! Köögis roheliste lõikamiseks on mugav kasutada tavalisi kulinaarseid kääre: nii läheb protsess palju kiiremini, tükeldatud rohelisi ei pea laualt eemaldama ja üksikud oksad ei kuku tööpinnale. See tähendab, et kääridega pole roheliste tükeldamine mitte ainult kiirem, vaid ka puhtam.

Jõhvikakaste

Pigista jõhvikatest välja mahl - umbes 2 spl, lisa sama palju sidrunimahla ja peeneks hakitud peterselli. Lisage ka soola, pipart (võimalik on sidrunipipar), segage - ja kõik. See kaste sobib hästi liha salatid, kuna liha ja jõhvikad on hästi tuntud, pikka aega väljakujunenud tandem.

Jogurtikaste

Madala kalorsusega kastmed on võimalikud ka jogurtiga. See on üldiselt dieettoode. Parem on muidugi kasutada omatehtud jogurt- see on tõeliselt loomulik. Kui võtate nendel eesmärkidel poest ostetud jogurtit, peaks see loomulikult olema ilma lõhna- ja maitselisandid: neutraalne, kõige lihtsam. Ainult sel juhul jogurtikaste saab olema dieediline.

Jogurtikaste sidruniga

Ilmselt kõige lihtsam kaste. 100 ml jogurti jaoks vajate 1 spl. l. sidrunimahl. Sega läbi ja lase jahtuda (eriti oluline suvel). Kastke salat ja serveerige kohe. Saate kaunistada mõne piparmündioksaga – see lisab pikantsust ja värskust.

Kaste ürtidega

Naturaalne jogurt sobib hästi absoluutselt iga rohelisega. IN antud juhul Võite proovida varianti šalottsibula ja tilliga. Selleks sega 1 kl jogurtit poole hunniku peeneks hakitud sibula ja sama koguse tilliga. Soovi korral võib kastet soolata. See kaste sobib suurepäraselt mitte ainult salati, vaid ka kala jaoks.

Nõuanne! Kui sul pole šalottsibulat, võid kasutada tavalisi. roheline sibul- porrulauk. Kastme maitse sellest ei kannata – see muutub lihtsalt teistsuguseks.

Basiiliku kaste

See valik on väga sarnane eelmisele kastmele, rohelusena kasutatakse ainult basiilikut: see on nii isemajandav ja sellel on särav maitse et ta lihtsalt ei vaja täiendusi. Sega 1 tass jogurtit poole peeneks hakitud basiilikuga, lase tõmmata ja maitsesta salat.

Riietus fetaga

Salatikastme saab valmistada ka sellise ebatüüpilise tootega nagu feta. see - madala rasvasisaldusega juust, nii et kaste jääb madala kalorsusega kategooriasse. Teisest küljest lahjendab feta jogurti maitset. Selle kastme jaoks võtke 50 g fetat ja mitu oksa tilli klaasi jogurti kohta. Vahusta kõik blenderis kuni homogeenne mass: Kaste tuleb paks, kuid väga maitsev. Hooajal võite lisada ühe peeneks hakitud kurgi.

Dieetkastmete jaoks on palju võimalusi. Ja pole vahet, kas dieedi määrab arst või on see vajalik kaalu langetamiseks: alati saab maitsvalt süüa!

1. Sidrunikaste. Sellel tsitrusel põhinevad sidemed aitavad teie figuuri saledana hoida.
Koostis (1 portsjoni jaoks). Sidrunimahl (3-4 supilusikatäit), teelusikatäis oliiviõli, piparmündileht (valikuline), sool, pipar või mis tahes muud maitseained.
Ettevalmistus: Sega kõik ained kokku, siis saad salatit maitsestada.

2. Keefir.Õrn ja maitsev dieetkaste igasse salatisse!
Koostis (2 portsjoni jaoks). Keefir (paks) 100-150 ml, roheline sibul, till, oliivid (5 tk), 1 küüslauguküüs, sool ja pipar vastavalt soovile.
Ettevalmistus: Klopi blenderis korralikult läbi ja serveeri koos salatiga.

3. Juust. Dieetkastet saab valmistada tofujuustust.
Koostis (2-3 portsjoni jaoks). Tofu juust (umbes 100-150 grammi), õunaäädikas (1-2 supilusikatäit), õli viinamarja seemned(1 supilusikatäis), 2-3 küüslauguküünt, ürte, soola ja pipart oma äranägemise järgi.
Ettevalmistus: sega kõik blenderis läbi, seejärel maitsesta salat.

Puuviljasalatite kastmete retseptid

1. Jogurt. Sellise maitsva dieetkastmega maitsestatud puuviljasalat omandab huvitava maitse.
Koostis (1 portsjoni jaoks). Klaas naturaalset (madala rasvasisaldusega) jogurtit, jõhvikaid (20 grammi), 2 spl sidrunit.
Ettevalmistus: sega kõik korralikult läbi ja maitsesta salat. Näpunäide: puuviljasalati jaoks kasutage koos selle kastmega magusaid puuvilju, see muutub palju maitsvamaks!

2. Mesi. Mesi on toode, mis toob kasu tervisele ja välimusele.
Koostis (1 portsjoni jaoks). 1 spl. lusikatäis mett, sidrunikoor (1 tl), paar piparmündilehte, teelusikatäis hakitud pähkleid (valikuline).
Ettevalmistus: sega kõik koostisosad ja maitsesta puuviljasalat. Näpunäide: salati jaoks kasutage hapuid puuvilju, meekaste magus, seega sobib paremini hapude puuviljadega.

3. Ploom. maitsev, lihtne tankimine muudab puuviljasalati veelgi maitsvamaks.
Koostis (2 portsjoni jaoks). 4 tk. suured küpsed ploomid, 100 grammi naturaalset madala rasvasisaldusega jogurtit, 2 apelsiniviilu, 1 tl mett.
Ettevalmistus: Sega kõik blenderis läbi (va mesi, lisa valmis segule) ja maitsesta saadud seguga salat. Nõuanne: see kaste sobib hästi marjadega (kirsid, vaarikad, punased sõstrad ja karusmarjad).

Dieetkastmete retseptid on palju maitsvamad kui kõrge kalorsusega kastmed ja mis kõige tähtsam - need aitavad vabaneda ülekaal ja parandada keha seisundit!

Kuidas riietada salateid dieedil? See küsimus muretseb alati kõiki, kes on otsustanud kaalust alla võtta ja tervislikule toitumisele üle minna. Rasvane hapukoor, majonees, kastmed on tühjade kalorite allikad, mida kõik püüavad vältida.

Lihtsaim viis süüa teha dieet salatikaste- on kasutada sidrunit. Muide, paljud dieedid sisaldavad selliseid kastmeid tingimata oma menüüs. Näiteks Dr Perricone'i dieet, mida paljud kuulsused järgivad, sisaldab nende dieedis sidrunikastet.

Sidruni-oliiviõli kaste

• 3 spl sidrunimahla
• Soola maitse järgi
• Must pipar maitse järgi

Sega kõik koostisosad ja maitsesta salat vahetult enne serveerimist.

Sidruni-mee kaste

• 25 ml värskelt pressitud sidrunimahla
• 2 teelusikatäit mett
• 1 tl veiniäädikat
• Soola maitse järgi

Sega kõik koostisosad ja maitsesta salat. See kaste sobib eriti hästi krevettide või muude mereandidega salatitesse.

Sidrunikaste sinepipulbriga

• 2 spl oliiviõli
• 4 spl sidrunimahla
• ½ tl kuiva sinepipulbrit

Sega kõik koostisained. Valmis riietus saab hoida külmkapis.

Loomulik madala rasvasisaldusega jogurt- See dieetkaste alus. Seda toodet kasutades saate valmistada palju võimalusi salatikastmete jaoks, mis ei kahjusta teie figuuri.

Sidruni-jogurti salatikaste

• Selle täitmise jaoks vajate:
• 2 spl sidrunimahla

Lihtsalt segage kõik koostisosad ja laske kastmel kaks tundi külmkapis seista.

Jogurtikaste rohelise sibulaga

• 2 spl hakitud rohelist sibulat
• 2 spl hakitud tilli

Sega kõik ained kokku ja lase paariks tunniks külmikus tõmmata.

Jogurtikaste sinepiga

• 250 ml madala rasvasisaldusega naturaalset jogurtit
• 1 tl sinepit (Dijoni sinep on hea)
• 1 teelusikatäis õunasiidri äädikas
• ¼ tl kuivatatud tilli
• ¼ tl kuivatatud peterselli

Sega sinep ja jogurt ning klopi segistiga korralikult läbi, lisa ülejäänud koostisosad ja lase kastmel külmkapis tõmmata.

Küüslauguga jogurtikaste

• 250 ml madala rasvasisaldusega naturaalset jogurtit
• 2-3 küüslauguküünt
• 1 spl oliiviõli

Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Lisa see koos oliiviõliga jogurtile. Lase tõmmata.

Jogurtikaste basiilikuga

• 250 ml madala rasvasisaldusega naturaalset jogurtit
• 2 spl hakitud basiilikut
• Näputäis purustatud valget pipart
• Näputäis purustatud musta pipart

Segage kõik koostisosad ja laske sellel tõmmata.

Madala rasvasisaldusega juustudel põhinevad dieetkastmed

Toiduvalmistamiseks dieetkaste saab ka kasutada madala rasvasisaldusega sordid juust - Adyghe juust, feta, mozzarella, tofu, ricotta. Sellised dieetsidemed sobib suurepäraselt köögiviljasalatitesse kurkide, tomatitega, paprika või lihtsalt salatilehti. Tänu erinevatele maitseainetele ja lisanditele saate pidevalt katsetada ja luua üha uusi ja uusi kastmeid.

Feta juustu kaste

• 50 grammi fetajuustu
• 150 ml madala rasvasisaldusega naturaalset jogurtit
• 1 kurk
• 1 tl hakitud tilli

Klopi kõik koostisosad blenderisse ja jäta kaste külmkappi seisma.

Kaste ricotta juustuga

• 50 grammi ricotta juustu
• 200 ml madala rasvasisaldusega naturaalset jogurtit
• 1 tl Dijoni sinepit
• 1 tl sidrunimahla

Sega kõik koostisosad ja klopi blenderisse.

Tofu kaste

• 100 grammi tofut
• 2 spl õunasiidri äädikat
• 1 spl viinamarjaseemneõli
• Meresool maitse järgi
• Must pipar maitse järgi
• Näputäis jahvatatud kuivatatud küüslauku

Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks, lase tõmmata.

Keefiril põhinevad dieetkastmed

Suurepärane dieetsidemed Võib valmistada ka keefiriga.

Kaste keefiri ja rohelise sibulaga

• 100 ml madala rasvasisaldusega keefirit
• Hunnik rohelist sibulat
• Soola maitse järgi

Klopi kõik koostisosad blenderisse, lase veidi tõmmata ja serveeri.

Kaste keefiri ja oliividega

• 150 ml madala rasvasisaldusega keefirit
• 10 suurt oliivi
• 1 küüslauguküünt
• Soola maitse järgi
• Pipar maitse järgi

Vahusta keefir, oliivid ja küüslauk segistis. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Kaste keefiri ja ürtidega

• 150 ml madala rasvasisaldusega keefirit
• 5 oksakest basiilikut
• 5 piparmündioksa
• 1 spl oliiviõli
• Soola maitse järgi
• Pipar maitse järgi

Vahusta kõik koostisosad blenderisse ja lase külmkapis tõmmata.

Salatidieet on eridieet, mis hõlmab salatite söömist pearoana kogu dieedi vältel. Salatidieedid on teatud tüüpi kiirdieedid ja neid ei soovitata pikaajaliseks järgimiseks. Sellised dieedid on kiire ja lihtne viis kaotada kaalu, järgides maitsvat ja tasakaalustatud menüüd.

Salatidieet: kaalukaotuse põhiprintsiibid

Sest õige kaalulangus Salati dieedist on vaja õigesti aru saada. Esiteks, nagu iga teine ​​dieet, hõlmab salatimenüü keha kaalu ja seisundi ning seedetrakti funktsioonide normaliseerimist. Salatidieeti järgides kaalu langetamise põhiprintsiip on tarbitavate kalorite arvu vähendamine ja organismi puhastamine. See annab ka kiire küllastumise toortoiduga.

Seega on köögiviljad, olles salati peamised koostisosad, kiudainete allikaks ja pektiinained, soolestiku motoorikat ergutav, kiiret puhastumist soodustav, kolesterooli ja teiste rasvaste vereühendite alandamine, suhkrutaseme alandamine, toksiinide eemaldamine, seedetrakti mikrofloora normaliseerimine.

Köögiviljad on organismi normaalseks toimimiseks vajalike vitamiinide, antioksüdantide, makro- ja mikroelementide allikas.

Salatidieet hõlmab köögiviljasalatite söömist peamise, kuid mitte ainsa roana. Liha ja teravilja toidust väljajätmine võib põhjustada mao talitlushäireid, vitamiinipuudust, nälga, mis omakorda võib esile kutsuda psüühikahäireid (stress, ärrituvus, väsimus, unehäired), seedetrakti haigusi ( peptilised haavandid). Salati toitumine peaks olema tasakaalustatud.

Dieetsalatid kehakaalu langetamiseks: peamised koostisosad

Kaalu langetamiseks mõeldud dieetsalatite peamised koostisosad on köögiviljad nii toorelt kui ka keedetud. Salatid peaksid sisaldama ka mune, madala rasvasisaldusega sorte kõvad juustud, lahja liha ja kala. Peamise valguallika (liha) ja kiudainete (köögiviljad) kombineerimine võimaldab teil menüüd ideaalselt tasakaalustada. Kaalu langetamiseks mõeldud dieetsalateid tuleks täiendada ka teraviljaleiva ja köögiviljapuljongitega.

Dieetsalatites tuleks kaalu langetamiseks vältida järgmisi komponente:

• Rasvased kastmed - hapukoor, majonees, kastmed;
• Vorstid ja suitsutooted;
• Liha- ja kalakonservid;
• Kõik koostisained, mis läbivad praadimisetapi (seened);
• Konserveeritud, marineeritud köögiviljad;
• Kaunviljad.

Samuti on salatite valmistamisel vaja maitse parandamiseks kasutada minimaalselt vürtse, lisada ürte (till, petersell, basiilik), samuti ingverit, mädarõigast ja kaneeli. Salatiretseptid võivad sisaldada A-, E-vitamiini, aga ka B-vitamiini, mikroelementide (raud, kaltsium, fosfor) ja rasvhapete rikkaid pähkleid. Kreeka pähkleid saab kasutada dieetsalatites, männi pähklid, maapähklid, mandlid.

Dieetsalatid: lihtsate ja maitsvate roogade retseptid

Mitmekesisus saadaolevad retseptid võimaldab vältida depressiooni, mis areneb enamiku dieetide kasina ja monotoonse menüü taustal. Salati dieet võib olla üsna mitmekesine. Dieetsalatid, mille retseptid on üsna lihtsad ja koostisosad olemas, võimaldavad menüüd tooteid asendades varieerida. Seega võivad liha ja kala üksteist paljudes salatites asendada.

Salatidieet pakub rammusat ja maitsvad retseptid alates toored köögiviljad mis on kiireks kaalukaotuseks kõige tõhusamad. Dieetsalatite retseptid soovitavad:

• Värsked, rikkumata köögiviljad;
• Kättesaadavad ja tuttavad köögiviljad (dieedi ajal, kui keha on stressiseisundis, ei ole väga soovitatav lisada dieeti toite, mis pole kehale tuttavad);
• Madala kalorsusega toidud.

Paljude salatite koostisained on omavahel vahetatavad, mis võimaldab katsetada maitse ja kalorisisaldusega.

Üks kõige enam populaarsed retseptid kerge salat on:

• Paprika - 1 suur;
• Värsked kurgid - 2 tk;
• punased või kollased tomatid - 3 tk;
• keedetud kanafilee - 200 g;
• Juust "Zdorovye" või feta juust - 100 g;
• Sool, pipar - maitse järgi;
• Roheline.

Teistele lihtne variant salat on:

• Porgand - 1 tükk;
• Värske kapsas - 200 g;
• Värsked kurgid - 1 tk;
• Sibul - 0,5 tk;
• keedetud muna - 1 tk;
• Roheline õun - 1 tk.
• Sool ja pipar maitse järgi.

Salati dieet: eelised ja puudused

Salatidieet on kiire ja tõhusal viisil kaalulangus, mis võimaldab teil puhastada keha toksiinidest, toksiinidest ja alustada ka looduslikke puhastusprotsesse. Salatidieedi peamised eelised on järgmised:

• Tõhusus - kiire salatidieet võimaldab ühe nädalaga kaalust alla võtta kuni 4 kg;
• Valik - palju maitsvaid ja maitsvaid retsepte madala kalorsusega toidud võimaldab teil menüüd iga päev muuta;
• Tervislikkus – salatidieet võimaldab küllastada keha vitamiinide, makro- ja mikroelementide ning aminohapetega.

Salatidieedi peamised puudused on järgmised:

• Salati koostisosade hooajalisus – sügis-talvisel perioodil pole palju koostisosi saadaval. Toitumisspetsialistid ei soovita salatidieedi ajal kasutada kasvuhoonekurke ja tomateid, mis on talvel või kevadel poelettidel olemas;
• Võimalikud kõrvalsümptomid - kõige levinumad kõrvalmõjud salatidieedi järgimisel esineb seedetrakti häireid (iiveldus, kõhulahtisus, kõhupuhitus), allergilised reaktsioonid(nahalööbed);
• Salateid tuleks tarbida ainult värskelt valmistatuna;
• Piiratud aeg – salatidieet, kuigi see aitab normaliseerida seedimist, ei asenda täisväärtuslikku dieeti. Salatidieeti ei soovitata pikaajaliseks järgimiseks.

Dieediperioodil on vaja piirata piimatoodete tarbimist.

Millega riietada salateid dieedi ajal?

Peamine probleem vastavuses õige toitumine toitumine on see, millega salateid maitsestada dieeti pidades. Dieet soovitab välja jätta sellised sidemed nagu:

• Majonees (ka madala rasvasisaldusega, dieet);
• Hapukoor;
• Poest ostetud kastmed ja kastmed.

Valides, millega dieedil olles salateid maitsestada, on soovitatav eelistada oliiviõli või isetehtud kastmeid.

Oliiviõli on rikas vitamiinide K ja E poolest, küllastumata rasvad, antioksüdandid. See täidis on näidustatud neeru-, maksa-, seedetrakti- ja sapipõiehaigustega patsientidele.

Kodus, kui olete salatidieedil, on soovitatav valmistada universaalne täiteaine naturaalsest jogurtist. Selleks vajate:

• 0,5 liitrit madala rasvasisaldusega jogurtit;
• till, petersell, roheline sibul;
• Kuum pipar;
• Sool, suhkur, sinep maitse järgi.

Sega kõik koostisosad, klopi saadud segu hästi läbi. Selle dieetsalatikastme säilivusaeg ei ületa 24 tundi.