Punase sõstra tarretis talveks - retseptid ei saaks olla lihtsamad. Punasõstra tarretise retsept

Kõik teavad punaste sõstarde eelistest. See sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrunid. Tarretist serveeritakse magustoiduna või valmistatakse talveks.

Tarretise valmistamiseks kasutatakse värskeid või külmutatud marju. Värsked eemaldatakse okstelt, sorteeritakse ja pestakse kraani all. Külmunud tuleb üles sulatada.

Tarretusainena kasutatakse agar-agarit, pektiini või želatiini. Kõigepealt leotatakse želatiin, täites selle külma, alati keedetud veega, segades ja jättes vähemalt pooleks tunniks paisuma. Kiirželatiin lisatakse otse tarretisepõhjale, ilma eelneva leotamiseta.

Punase sõstra marjad püreestatakse või jäetakse terveks, olenevalt retseptist. Väikestest seemnetest ja kestadest vabanemiseks tuleb sõstrapüree pressida läbi marli. Marja viljalihast saad kasutada kompoti valmistamiseks.

Želatiin lahustatakse madalal kuumusel või veevannis ja valatakse sõstramahla. Sega läbi ja vala vormidesse.

Tundub eriti muljetavaldav mitmekihiline tarretis marja-, hapukoore-, koore- või piimakihtidest.

Tarretis osutub veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks, kui lisate põhjale vanilliini, tsitrusviljade mahla või koort.

Retsept 1. Punasõstra tarretis

Koostisained

punased sõstrad - pool kilogrammi;

želatiin - 20 g;

valge suhkur - klaas;

keedetud jahutatud vesi - 700 ml.

Küpsetusmeetod

1. Võtke klaas jahutatud keedetud vett. Pange želatiin tassi ja täitke see veega. Sega läbi ja jäta 20 minutiks paisuma.

2. Loputage sõstraid mitu korda. Nõruta kurnis. Seejärel korja marjad okstelt. Tõsta kaussi ja püreesta kartulimaskiga püreeks.

3. Voldi marli pooleks ja aseta sellesse. marjapüree ja pigistage hoolikalt. Tõsta paisunud želatiin keeva veega kastrulile ja hoia, kuni see on täielikult lahustunud.

4. Lahjenda sõstramahl poole liitri keedetud veega. Koori vaht ära. Vala sinna lahustunud želatiin. Segage. Kalla valmis sõstrasegu kaussidesse või klaasidesse. Jahutage ja jahutage, kuni see on täielikult hangunud. Kaunista sõstraokstega.

Retsept 2. Talvise punase sõstra tarretis vaniljega

Koostisained

granuleeritud suhkur - kilogramm;

vanill - kaun;

punane sõstar - kilogramm;

keedetud vesi - pool liitrit.

Küpsetusmeetod

1. Sorteerime välja punased sõstrad, eraldades marjad okstest. Aseta sõelale ja loputa. Asetage moos kaussi, lisage jahutatud vesi ja asetage keskmisele kuumusele. Niipea kui segu hakkab keema, lülitage kuumus välja.

2. Tõsta küpsenud marjad sõelale, aseta pannile ja peenesta puulabidaga. Viige viljaliha topeltvolditud marli sisse ja pigistage hoolikalt.

3. Kurna mahl läbi mitme kihi marli. Lisage sellele granuleeritud suhkur ja pange keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni. Lõika kaun pooleks ja pane vedelikku ning keeda tasasel tulel pool tundi, aeg-ajalt segades.

4. Võta vaniljekaun välja. Valage kuum tarretis puhastesse, steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse. Sulgege hermeetiliselt keedetud kaantega. Pöörake ümber, jätke kümme minutit, seejärel pöörduge tagasi algasendisse. Mähi ja jahuta. Hoida jahedas kohas.

Retsept 3. Kahekihiline punase sõstra tarretis

Koostisained

Marjatarretis

300 g punaseid sõstraid;

keedetud vesi;

150 g granuleeritud suhkur;

15 g želatiini.

Piimatarretis

pool liitrit piima;

vanilliin - kotike;

suhkur - 150 g;

želatiin - 15 g.

Dekoratsioon

sõstra marjad;

piparmündioksad;

100 g šokolaadi.

Küpsetusmeetod

1. Pange želatiin kahte klaasi (mõlemad 15 g). Valage 150 ml keedetud jahutatud vett ja segage. Lase nelikümmend minutit paisuda. Eemalda sõstramarjad okstelt, pane kurni ja loputa.

2. Pane sõstrad sügavasse kaussi ja tambi need pudruks püreeks. Tõsta marjasegu marlile ja pigista mahl korralikult välja. Lahjendage see veega, viies vedeliku mahu poole liitrini.

3. Vala sõstramahl kastrulisse ja aseta mõõdukale kuumusele. Lisa suhkur, sega ja lisa ühest klaasist paisunud želatiin. Kuumutage vedelikku ilma keetmata, kuni želatiin on täielikult lahustunud.

4. Vala marjatarretis vormidesse, täites need poolenisti. Jahutage ja jahutage, kuni see on täielikult hangunud.

5. Vala pannile piim. Asetage see keskmisele kuumusele. Lisa vanilliin, suhkur ja lisa ettevaatlikult teisest klaasist paisunud želatiin. Kuumuta pidevalt segades. Ära lase keema. Jahuta piim ja vala peale vormidesse marjatarretis. Pane külmkappi. Kaunista piparmündi, sõstarde ja riivitud šokolaadiga.

Retsept 4. Punase sõstra tarretis kreemja sufleega

Koostisained

punased sõstrad - 300 g;

želatiin - 20 g;

granuleeritud suhkur - 150 g.

Kreemjas suflee

želatiin - 10 g;

koor 33% - 400 ml;

suhkur - 150 g;

Kaunistuseks 100 g šokolaadi.

Küpsetusmeetod

1. Valage tarretise jaoks mõeldud želatiin 150 ml jahutatud keedetud veega. Sega läbi ja jäta paisuma.

2. Eemalda punase sõstra marjad okstelt, pese ja pane blenderi anumasse ning purusta püreeks. Jahvata marjapüree läbi sõela.

3. Tõsta segu kastrulisse, lisa pool liitrit jahutatud vett ja suhkur. Segage ja asetage madalale kuumusele. Kuumuta kuni suhkur lahustub. Lisa paisunud želatiin, sega ja lase keema, aga ära keeda.

4. Vala tarretis kuni poole mahuni kaussidesse. Jahuta ja tõsta mitmeks tunniks külmkappi.

5. Vala suflee jaoks mõeldud želatiin peale pool klaasi vett ja jäta paisuma. Seejärel asetage see madalale kuumusele ja sulatage. Sega rõõsk koor suhkruga ja vahusta kuni moodustub paks vaht. Lisa želatiin, sega läbi ja vala marjakihile. Jahvata šokolaad peeneks riivis. Puista see suflee peale ja pane kolmeks tunniks külmkappi.

Retsept 5. Punase sõstra tarretis veiniga talveks

Koostisained

vein - klaas;

granuleeritud suhkur;

punased sõstrad - kaks kilogrammi.

Küpsetusmeetod

1. Aseta sõstrad koos okste ja lehtedega paksu põhjaga kaussi. Lisage klaas granuleeritud suhkrut ja valage vein. Asetage see peale aeglane tuli ja lase keema, aeg-ajalt spaatliga segades. Ärge ajage keema! Eemaldage kuumusest, jahutage veidi. Lisa väikeste portsjonitena marjasegu ja purusta läbi sõela.

2. Valage kurnatud siirup kastrulisse, lisage veel 700 g granuleeritud suhkrut, segage ja laske uuesti tulele. Küpseta puulusikaga segades veel kolm minutit.

3. Asetage valmis tarretis kuivaks steriilsed purgid. Keerake keedetud kaaned tihedalt kinni. Mähi sooja riide sisse ja jäta jahtuma.

Retsept 6. Kohupiima magustoit punase sõstra tarretisega

Koostisained

50 g maisihelbeid;

10 ml koorelikööri;

25 g kakaopulbrit;

70 g võid.

200 g toorjuustu;

200 g värskeid punaseid sõstraid;

125 g koort;

kolm kotti želatiini;

100 g looduslikku jogurtit;

150 g roosuhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Maisihelbed Pane köögikombaini ja jahvata peeneks puruks. Aseta kaussi, lisa pehme või, liköör ja kakaopulber. Sega korralikult läbi.

2. Tükeldatud vorm katta kilega. Tõsta koogisegu vormi ja määri ühtlase kihina mööda põhja kergelt vajutades.

3. Vala koor sügavasse kaussi, lisa suhkur ja vahusta vähehaaval tugevaks vahuks toorjuust ja jogurt. Leota želatiin, lahusta siis tasasel tulel ja lisa kohupiimakreemile. Vala saadud segu kooriku peale vormi ja aseta külmkappi.

4. Eemalda sõstrad okstelt. Loputage ja kuivatage. Aseta peale kolmandik marjadest kohupiimakreem. Aseta ülejäänud sõstrad blenderi anumasse ja jahvata püreeks. Kui sul seda pole köögitehnika, võid selle purustada kartulipressiga. Leota želatiin vees. Kui see paisub, asetage kauss keeva veega pannile ja lahustage. Vala sõstrapüreesse. Lisa siia suhkur ja kuumuta keemiseni. Lahe.

5. Vala kohupiimakihile sõstratarretis ja hoia üleöö külmkapis.

Lahusta želatiin madalal kuumusel või veevannis, kuid ära lase keema tõusta, muidu kaotab see oma omadused.
Punastest sõstardest piisab hapu marja, seega kui sulle meeldivad magusad magustoidud, siis suurenda suhkru kogust.
Marjadest üle jäänud koogist saab valmistada vitamiinikompoti.
Valage tarretis väikestesse kaussidesse või klaasklaasidesse.

Talveks punase sõstra tarretise valmistamiseks pole vaja midagi peale marjade ja suhkru vahekorras 1:1 - see on lihtne retsept. Sõstrad tuleb okstest ja lehtedest puhastada, seejärel keeta ja läbi sõela hõõruda. Lõpus saate puhta marjapüree, ilma kestade ja seemneteta ning tarretis on lõpuks läbipaistev ja homogeenne. Jääb vaid lisada suhkur, keeta 15 minutit ja valada purkidesse.

Välju siit määratud kogus koostisained - 750-800 ml. Sulgemiseks soovitan kasutada väikesemahulisi purke, mida väiksem on anum, seda aktiivsem on tarretusprotsess. Tooriku hind on suurepärane, seda saab hoida keldris või korteris, eemal päikesevalgusest ja kütteradiaatoritest.

Kogu küpsetusaeg: 50 minutit
Küpsetusaeg: 30 minutit
Saagis: 750-800 ml

punased sõstrad - 700 g (netokaal püree kujul - 500 g)
suhkur - 500 g

Küpsetusmeetod

Loputage küpsed marjad jooksva vee all külm vesi, lase vesi ära voolata. Sorteerime läbi, vabastades okstest, lehtedest ja muust prahist. Selle retsepti järgi tarretise jaoks valige küpsed või veelgi parem veidi üleküpsenud sõstrad, kuid ilma hallituse või riknemise tunnusteta.

Järgmisena peate marjad purustama puidust nuiaga. Protseduuri teostame tavalise pudrumasinaga, surudes sõstrad jõuga alla nii, et need lõhkeksid ja mahla vabastaksid. Miks purustada marju? Nii eraldub neist mahl ja vett ei ole vaja pannile lisada. Mõned koduperenaised kasutavad selleks hakklihamasinat või blenderit, kuid ma ei näe selleks vajadust. Marja pehmeneb suurepäraselt ja pärast keetmist muutub see homogeenseks püreeks.

Aseta pann sõstardega pliidile, peale keskmine kuumus. Kuumuta keemiseni ja hauta 15-20 minutit. Selle aja jooksul jõuab sõstratarretise kõvendamiseks vajalik väärtuslik pektiin koorest välja keeda. Näete, kuidas nende kuumenemisel allesjäänud terved marjad lõhkevad ja mahla eraldub veelgi rohkem. Selle tulemusena väheneb maht märkimisväärselt ja marjad keevad hästi läbi sõela ja minimaalse koogijäätmetega.

Järgmisena tuleb sõstrad läbi peene sõela hõõruda. Kõige mugavam on protseduuri läbi viia väikeste portsjonitena, 3-4 lusikat korraga. Nahk sisaldab kõige rohkem pektiini, seega jahvatame seda hoolikalt, et jäätmeid oleks minimaalselt. Viskame koogi ära või kasutame uuesti kompoti valmistamiseks. Kaalume, kui palju püreed saime - minu oma on 700 g värsked marjad Lõpuks tuli välja 500 g viljaliha ja mahla. See tähendab, et vajate ka 500 g suhkrut (suhe 1:1).

Sega punase sõstra püree ja suhkur. Segage, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.

Tõsta pliidile ja keeda tasasel tulel 15 minutit keemise hetkest, sageli segades, ilma kaaneta, et liigne niiskus välja pääseks. Kui moosi üle keedad, tuleb see tumedamat värvi. Ärge unustage keetmise ajal vahtu maha koorida.

Valage kuum tarretis purkidesse - steriliseerige, kuumalt ja kuivatage ahjus. Keedetud kaaned keerame kokku, keerame siis purgid tagurpidi ja jätame nii 1 tunniks seisma.

Panime purgid talveks säilitamiseks kuiva ja jahedasse kohta. Ärge laske end segadusse ajada asjaolust, et punase sõstra tarretis tundub visuaalselt vedel. Jahtudes muutub see marjades sisalduva pektiini tõttu paksemaks. Juba teisel päeval muutub see paksuks ja pärast 3-4 nädalat külmas viibimist saab seda noaga lõigata.

Punase sõstra tarretis on suhkruga keedetud mahl või marjadest suhkruga külm paksendatud mahl. Seda saab valmistada erinevad marjad, näiteks: kirsid, ploomid, maasikad, mustad sõstrad, jõhvikad, mustikad, pohlad, mustikad, karusmarjad, aprikoosid, virsikud ja isegi õunad.

Kvaliteetsel tarretisel on läbipaistev, loomulik värv, iseloomulik punase sõstra marjadele. Sest see on pingutatud ja paksenenud marja mahl suhkruga.

Kui keetmise ajal ei ole kurnatud mahla esimesed portsjonid veel piisavalt selged, võib selle kurnata teist korda. Parem mahl jäta järgmise päevani ja vala siis ettevaatlikult teise kaussi, et järelejäänud paks sinna sisse ei satuks.

Mahl aurustatakse, kuni selle pinnale enam ei moodustunud. Ja alles siis lisatakse keevale mahlale mitme portsjoni kaupa suhkur ja keedetakse, kuid mitte kaua, muidu hävib pektiin.

Seejärel valatakse kuum mass ettevalmistatud purkidesse ja keeratakse rulli. Purke ei steriliseerita. Külm tee(ilma toiduvalmistamiseta) tehakse teisiti. Nüüd vaatame erinevaid ja väga huvitavaid retsepte.

Sõstratarretis - punaste sõstarde retsept talveks

Õppige tegema tervislikku ja ilusat tarretist ilma marju tutidest eraldamata (tuttidega).

Ettevalmistus:

1. Koguge punase sõstra marjad koos tutidega.

2. Pese pintslid marjadega jooksva vee all ja lase nõrguda.

Punase sõstra tarretise tegemiseks pole marju üldse vaja tutidest eraldada.

3. 1 kg marjade kohta lisa 1 kg suhkrut. Hakkame marju intensiivselt suhkruga segama.

4. Sega suhkrut marjadega, kuni see juhtub. Osa marju purustatakse ja mahl eraldub. Osa suhkrust on lahustunud.

5. Asetage segatud mass emailitud või roostevabast terasest pannile.

Pann peab olema kõrge. Sest keetmise ajal tõuseb vaht.

6. Küpseta punase sõstra tarretist kõrgel kuumusel pidevalt segades.

7. Vaht hakkab tõusma ja seda tuleb lakkamatult segada.

Marjade keetmisel olge ettevaatlik. Sest marjad lõhkevad ja tekitavad kuumaid pritsmeid. Pange oma käele kaitsekinnas.

8. Oluline on meeles pidada, et pärast vahu tekkimist küpseta veel 3 minutit. Seejärel lülitage tuli välja.

9. Eralda valmis kuum tarretis sõela abil koogist.

10. Valage kurnatud tarretis steriliseeritud purkidesse. Me ei sulge kaaneid, vaid jätame need lahti, kuni need täielikult jahtuvad.

11. Vaata, kui paks ja ilus roog sai. Sulgege purgid kaanega ja pange need ära lahe koht talveks.

Punase sõstra tarretis talveks ilma keetmiseta - video

Valmistage kindlasti maitsev roog marjadest ilma toiduvalmistamiseta. Sest rohkem vitamiine jääb toores vormis.

Umbes positiivsed omadused Paljud inimesed teavad sõstraid kui võimsat antioksüdanti. See takistab keha vananemist ja võimaldab uutel rakkudel kasvada.

Lihtne retsept külma sõstra tarretiseks talveks

Siit leiate veel ühe punase sõstra tarretise retsepti, milles marjadest mahl saadakse elektrilise hakklihamasina abil.

Ettevalmistus:

1. Me läbime ettevalmistatud marjad ilma pintsliteta läbi elektrilise hakklihamasina.

2. 3 liitrist marjadest saad kausi vahele jäetud tarretist.

3. Jahvata marjamass läbi sõela.

4. Mahuks osutus 1,7 liitrit mahla.

Saadud viljaliha saab uuesti välja pigistada läbi 2 kihi marli, et saada täiendavat mahla.

5. Mahla ja marjade suhe on 1:1.

6. Vala sõstramahl suurde kastrulisse, et suhkrule ruumi jääks.

7. Vala 1,7 liitrit suhkrut kastrulisse koos mahlaga.

8. Segage kõike hästi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

9. Ülekanne valmis tarretis punastest sõstardest steriilsetesse purkidesse. Sulgeme purgid kaanega ja asetame need jahedasse kohta.

Tulemuseks oli maitsev ja tervislik tarretismass purkides.

Tarretis “Sunny” punastest sõstardest ja vaarikatest

See retsept on ammu tuntud ajast, mil kaaned puudusid ja purgid olid kaetud küpsetuspaberiga.

Ettevalmistus:

Kooritud ja pestud sõstraid blanšeeritakse 2-3 minutit ja hõõrutakse kuumalt läbi sõela.
Iga saadud püree (mahla) kilogrammi kohta lisage 0,5 kg vaarikapüree(mahl).
Toiduvalmistamine suhkrusiirup kiirusega 1-1,5 kg suhkrut ja 150-200 g vett 1 kg püree (mahla) kohta.
Siirup pannakse tulele ja kuumutatakse pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel eemaldage see tulelt ja eemaldage vaht.
Temperatuurini 70-8 C jahtunud siirupisse vala segades sõstardest ja vaarikatest püreeks (mahl). Segu segatakse hästi.
Järgmisena vala puhastesse kuumutatud purkidesse ja aseta 4-5 päevaks päikese kätte. Pärast laagerdumist suletakse purgid järgmiselt: lõika paberist ring välja, niisuta seda alkoholi või viinaga ja aseta tarretise peale. Seejärel seotakse pealt küpsetuspaberiga või kaetakse plekk-kaanega.

Pärgamentpaberiga kaetud tarretist hoitakse keldris või külmkapis. Ah, hermeetiliselt suletud kaantega kaetud, võib säilitada toatemperatuuril.

Vihjeks: Sõstraid on mugav metallkurnis portsjonite kaupa blanšeerida. Mis tuleb koos marjadega 2-3 minutiks keevasse vette kasta. Kurnis olevad marjad peaksid moodustama umbes 1/3 selle mahust.

Nautige söömist!

Valge ja punase sõstra tarretis

Kahe marjasordi mahla kombineerimine annab salapärase maitse, mida tahaks võimalikult kiiresti avastada.

Ettevalmistus:

Pigista mahlapressi või elektrilise mahlapressi abil valgetest ja punastest sõstardest mahl.
200 g mahla jaoks vajate 250 g suhkrut. Rakendage (arvutage) see suhe saadud mahla mahule.
Hoolikalt segades lahustage suhkur mahlas.
Valage saadud siirup purkidesse ja sulgege kaaned. Valmis.

Hoida jahedas kohas.

Kuidas valmistada punase ja musta sõstra tarretist

Musta ja punase sõstra marju hinnatakse mitte ainult nende maitse, vaid ka nende maitse pärast kõrge sisaldus vitamiinide kompleks, millest peamised on C ja P. Seetõttu eelistatakse töötlemismeetodit valides loomulikult sellist, milles marjad valmistatakse ilma keetmiseta. Kuid samal ajal kasutatakse seda suur hulk Sahara.

Nüüd saate teada, kuidas valmistada punastest ja mustadest sõstardest tarretist vähema suhkruga, kuid kiirküpsetusmeetodil.

Ettevalmistus:

Eemaldage punastelt ja mustadelt sõstardelt oksad ja varred. Loputage hästi.
Pane valmis marjad kastrulisse ja lisa vett nii, et see kataks marjad. Küpseta, kuni mahl eraldub.
Seejärel kurna kuum mahl ja jäta järgmise päevani külma.
Järgmisena tühjendage mahl ettevaatlikult ja keetke, eemaldades ettevaatlikult vaht.
Kui mahla maht on poole võrra vähenenud, lisa suhkur ja keeda pehmeks. 1 kg puhta mahla jaoks vajate 400-500 g suhkrut.
Vala kuum tarretis purkidesse.

7. Keera kaanega purgid kokku ja pane jahedasse kohta.

Video sõstratarretise valmistamisest aeglases pliidis

Vaata üksikasjalikud juhised tarretise valmistamiseks. Aeglases pliidis on alati mugav küpsetada, isegi marju.

Valige selle marjamaitse valmistamiseks mugav viis ja hoidke seda talveni.

Punase sõstra tarretis on omapärase maitsega. Nende retseptide abil saadakse väga maitsev ja tervislik tarretis. Artikkel annab erinevad retseptid Talveks punasesõstratarretist valmistades vali endale sobiv.

1.Punase sõstra tarretis
Mida vajate:
1,5 kg punaseid sõstraid
1 kg suhkrut
(4 purki 500 g)
Mida teha:
Pese sõstrad, kuivata ja pane moosi valmistamise nõusse. Vala peale 100 ml vett ja kuumuta keskmisel kuumusel.
Küpseta, kuni marjad lõhkevad ja hakkavad mahla eralduma. Pigista sõstrad lusika kumera külje abil välja. Kuumuta keemiseni. Mahla peaks olema päris palju. Lisa suhkur, sega. Keeda veel 3 minutit. , seejärel eemaldage see tulelt. Kurna sisu läbi väga peene sõela, ilma marju pigistamata, et tarretis tuleks läbipaistev.
Valage tilaga kulbiga purkidesse. Jahuta ja kata kaante või küpsetuspaberiga.

2.Punase sõstra tarretis.

1 kg. marjad, 500 g. suhkur, pool klaasi vett. Vala marjad ettevalmistatud keevasse siirupisse ja keeda pehmeks. Katkestage küpsetamine 2-3 korda mõneks minutiks, koorides vahu. Punased sõstrad, püreestatud suhkruga: 1 kg. marjad, 2 kg. Sahara. Purusta marjad puidust nuiaga või aja läbi hakklihamasina, aseta puhtasse kuiva kaussi ( klaaspurgid) ja hoida jahedas.

3.Punase sõstra tarretis: 1 spl. punase sõstra mahl, 1 ja veerand tassi suhkrut. Jahvata marjad ja tõmmake mahl välja. Segage mahl suhkruga, kuumutage veidi ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Valage väikestesse purkidesse ja katke plastkaante või pärgamendiga. Hoida jahedas kohas.

Proovige seda retsepti.
4.Punase sõstra tarretis- üks kõige enam suurepärased road, mida saab valmistada punastest sõstardest. Tarretise üks eeliseid on see, et pärast valmistamist sisaldab see sama palju vitamiine kui värsked sõstrad. Ja kui nii, siis täna otsustasime anda punase sõstra tarretise retsepti.

Punasõstra tarretis

Koostis:

suhkur;
punane sõstar.
Võtke suhkur suhtega 1:1 sõstramahla suhtes, mida peate pigistama, st sama palju liitreid mahla, sama palju liitriseid suhkrupurke.

1) Sõstrad tuleb hästi pesta ja kurni panna.

Kui säästate oma aega, kasutage mikrolaineahju. Kolme kuni nelja minuti jooksul on kõik valmis. Nimelt: sõstramarjad settivad nii palju, et annavad mahla.

Punased sõstrad võid panna kümneks minutiks eelkuumutatud ahju emaileeritud ahjuplaadile või tulekindlasse anumasse.

Kui teil on topeltboiler, saate seal marju soojendada.

Sõstraid kurnist välja valamata asetage need umbes kümneks minutiks keevasse vette. Kõige tähtsam on see, et peate veenduma, et marjad ei lõhkeks. Kui see juhtub, satub kogu mahl veenõusse.

Teine võimalus on kuumutada seda potis, lisades väikese koguse vett. Kuid mida vähem vett, seda paksem on tarretis.

3) Järgmine samm on mahl välja pigistada. Võite kasutada mahlapressi, sõela või marli. Valige, mis teile kõige paremini sobib. Kui tahad, et tarretis oleks läbipaistmatu, kasuta mahlapressi, kui läbipaistev, siis sõela. Otsustate kasutada marli - see tuleb kokku rullida kolmes või neljas kihis. Sõela olemasolul tuleb esmalt punased sõstrad pudruks hõõruda. Kui kahtlete, millist sõela valida - plastist või metallist, siis on parem võtta esimene, kuna teine annab ebameeldiva järelmaitse. Niipea, kui oleme selle välja pigistanud, lisage saadud mahlale suhkur ja oodake mitu tundi, kuni see tõmbab. Las ma tuletan teile meelde! Suhkrut tuleb lisada sama palju kui mahla. Näiteks on teil kaks liitrit mahla, mis tähendab, et peate lisama kaks suhkrut. liitrised purgid. Just selles etapis teevad paljud inimesed vigu mitte mahu, vaid kaalu järgi. Vaja on just vastupidist.

4) Seejärel vala mahl spetsiaalsesse moosipotti. Tuli peaks olema väike. Asetage pann mahlaga peale gaasipliit. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. See võtab vaid paar minutit.

Niipea, kui suhkur on täielikult lahustunud, lõpetame mahla keetmise.

5) Vala saadud segu purkidesse või eelnevalt ettevalmistatud roogadesse kuni servadeni. Tarretise tahkestamiseks tuleb see rätikuga katta. Kui tarretis on tardunud, võid selle katta küpsetuspaberiga ja siduda nööriga. Selleks peate esmalt niisutama pärgament paber, sulge purk ja seo see niidiga tihedalt kinni. Seda tehakse kondenseerumise vältimiseks. Kaant ei ole soovitatav kasutada, kuna õhk võib sisse sattuda ja teie tarretis muutub kiiresti hallitama. Ja see pole loomulikult eriti meeldiv, kui selline üllatus teid ootab. Kuid see on ainult siis, kui otsustate teha pöördeid.

Parem on muidugi kohe pärast jahutamist süüa.

See on punase sõstra tarretise valmistamise lihtne retsept.

Punase sõstra tarretis talveks- kõige populaarsem preparaat sellest marjast. Valmistades mitu purki punase sõstra tarretist, on teil alati käepärast mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik magustoit. Punase sõstra tarretis on rikas vitamiinide, eriti C-vitamiini poolest. Tarbides päevas ühe supilusikatäie tarretist, saate ennetada külmetushaigusi.

Punase sõstra tarretist saab talveks küpsetada teatud retseptide järgi, kuid kahjuks ei osutu see alati edukaks. Asi pole siin mitte ainult retseptis, vaid ka sõstramarjade küpsusastmes ja nende sordis. Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada täielikult küpseid marju. Sellised marjad on magusamad ja sisaldavad rohkem pektiini kui valmimata. Me kõik teame, et pektiin on looduslik paksendaja.

Pektiinirikkaid marju või puuvilju keetes saate paksu tarretise või konfituuri. Tasub meeles pidada, et igal punase sõstra sordil on oma pektiinikogus. Mõned sordid sisaldavad seda rohkem, teised vähem. Seetõttu lisan kindluse mõttes punase sõstra tarretise valmistamisel alati kotikese poest ostetud pektiini nimega zhelfix.

Koostis:

punased sõstrad - 1 kg,
suhkur - 1,5 kg,
Vesi - 1 klaas,
Pektiini kott “Zhelfix” - 1 tk,

Punase sõstra tarretis talveks - samm-sammult retsept koos fotodega

Asetage punased sõstrad sügavasse kaussi. Loputage kahes vees.

Eraldage marjad okstest. Asetage need kastrulisse.

Täida külma veega. Pärast keetmist keeda marju 10-15 minutit.

Niipea, kui marjad hakkavad lõhkema, võite jätkata järgmise etapiga - mahla eraldamine seemnetest ja kestadest. Vala keedetud punased sõstrad kurn, asetades selle alla kaussi. Purusta marjad lusikaga ja hõõru läbi kurna.