Maitsev roog seentega. Südamlik odrapilaf seentega

Seene guljašššampinjonidest paprikaga ja maitsev kaste. Koostis: šampinjonid - 300-400 g, sibul - 1-2 tk, paprika..

šampinjon, Paprika

Julienne'i retsept pärit metsaseened hautatud hapukoores. Koostis: metsaseened (valged, puravikud või muud) - 500 g, hapukoor - 150-200 g, sibulad..

Valged seened, hapukoor

Seenejulienne, ahjus küpsetatud mereandide (karbid, krevetid) ja juustuga. Koostis: šampinjonid - 200 g, rannakarbid - 100 g, ..

Krevetid, šampinjonid, ahjus

Küpsetatud ahjus seentega täidetud ja paprika baklažaan. Koostis: baklažaanid - 2 tk., paprika - 2 tk.

Baklažaan, šampinjonid, ahjus

Zrazy alates kanahakkliha täidetud šampinjonimütsidega ja küpsetatud ahjus. Koostis: 2 kondita kanarinda Šampinjonikübarad...

Kana, šampinjonid, sibul

Seda maitsvat ja toitvat seenepajarooga pastaga võivad süüa isegi rasedad ja imetavad emad. Koostis: riivitud Cheddari juust...

Šampinjonid, Makaronid, Juust, Rasedad

Pasta (pasta) sobib hästi mitte ainult liha, vaid ka seentega ning Parmesani juustune maitse muudab selle veelgi maitsvamaks. Koostis: pasta..

Makaronid, juust

Taimetoitlane pilafi versioon liha asemel šampinjonidega, maitsev ja silmale ilus. Koostis: seened ( värsked šampinjonid) – 20-30 tükki..

Riis, šampinjonid, taimetoit

Pärl-odrapuder seente, porgandi ja sibulaga. Koostis: Teravili (pärl oder) – 250-300 grammi seened (värsked šampinjonid või austriseened) –..

Pearl oder, Šampinjonid, Porgand

Hapukoores küpsetatud šampinjonid on väga õrnad ja maitsvad. Ahju asemel võite seente küpsetamiseks kasutada mikrolaineahju.

Hapukoor, šampinjonid, ahjus

Kes ütles, et guljašš peab olema liha? Selle retsepti järgi valmistatud seene guljašš pole vähem maitsev ja rahuldav. Koostis: ..

Porcini seened, paprika, porgand, sibul

Retsept klassikaline zraz alates kartuli puder Koos seente täidis Koostis: Kartul – 600 gr Sibul – 1 tk Šampinjoniõlid –...

Kartulid, šampinjonid

Ahjus küpsetatud veiseprae retsept sibula ja seentega. Koostis: Pipar, sool - maitse järgi Välifilee (veiseliha) - 1 kg Sibul...

Veiseliha, sibul, šampinjonid

Krõbedad tükid Kanaliha, küpsetatud seentega hapukoores fooliumi all ahjus. Koostis: Kana – 1 tk Hapukoor..

Kana, šampinjonid, hapukoor, tavaline

Ahjus küpsetatud mahlased sealihatükid seente ja juustuga. Koostis: Sealiha – 4 tk. Seened – 200 g Tomat – 1 tk Juust..

Sealiha, tomatid, juust, šampinjonid

Värskelt ahjus küpsetatud kana lehttaigen seente ja sibulaga. Koostis: Lehttaignas Seened - 100 gr. Sibul - 1 tk. Pipar, sool..

Kana, sibul, vein, juust, šampinjonid

Retsept kartuli pajaroog seente (šampinjonidega) ja kahte sorti juustuga. See pajaroog sobib suurepäraselt teise kuuma roana..

Kartul, sibul, juust, munad, šampinjonid, koor

Praadimine tähendab seda, kui köögiviljad ja liha ei ole hautatud, vaid praetud ja neil on krõbe koorik. Koostis: Porgand - 2 tk. Sealiha - 300..

Sealiha, šampinjonid, porgand, paprika, praetud

Toekas kanajulienne ahjus küpsetatud seentega sobib suurepäraselt teiseks käiguks. Muidugi töö ajal...

Kana, sibul, juust, hapukoor, šampinjonid, koor, ahjus

Seeneroad: lihtne, kiire ja maitsev?

Iga koduperenaine mõtleb peaaegu iga päev sellele, mida hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks valmistada? Lõppude lõpuks tahate mitte ainult nälga rahuldada, vaid ka oma majapidamist rõõmustada värske ja maitsev toit. Ja sel hetkel mäletavad nad seeni kui lihtsaid, taskukohaseid, aromaatseid ja väga maitsev koostisosa. Seentega roogadel on alati hämmastav maitse ja need näevad välja väga isuäratavad.

Lihtsad toidud seentest võib saada imeline alternatiivne variant klassikaline õhtusöök. Nende ettevalmistamine nõuab minimaalselt aega ja vaeva, mis ei saa muud kui meeldida eriti neile naistele, kes töötavad hiliste õhtutundideni. Kaunis esitlus Ja hämmastav maitse Kindlasti meeldib see kogu perele.

Seeneroad kuuluvad paastuajal menüüsse. Seega on võimalik täielikult asendada lihatooted, sest seened on maitselt väga sarnased. Valguallikana suudavad nad täielikult rahuldada inimese soovi süüa tükk liha. IN värsked seened sisaldab 3% valku ja kuivatatud 20%, nagu tükis keedetud veiseliha.

Samuti saate hõlpsalt valmistada seentest lihtsaid ja maitsvaid pidulikke roogasid, mille retseptid koos fotodega leiate meie kulinaarse veebisaidi sellest jaotisest. Siit leiate ka retsepte maitsvate valmistamiseks seeneroad mis kindlasti üllatab teie külalisi. Originaalsed salatid, julienne, marineeritud seened, grillil, ahjus ja aeglases pliidis...ja muud variatsioonid seeneroogade teemadel on toodud saidi lehtedel.

Metseseentega roogade valmistamisel peaksite Erilist tähelepanu pöörake tähelepanu nende töötlemisele ja autentsusele. Selleks on lihtne sobivuse test - seened tuleb keeta koos sibulaga. Šampinjonid on tervisele täiesti ohutud, neid võib süüa isegi toorelt.

Meie veebisaidi lehtedel on retsepte, mis erinevad originaalne maitse. Valmistage sagedamini seeneroogasid, et varustada keha oluliste mikroelementide ja toitainetega.

06.03.2019

Tom Yum supp

Kui soovite proovida ebatavalist kuuma ja haput tai supp, juhin teie tähelepanu lihtne retsept Tom Yam supp krevettide ja kookoskreemiga.

Koostis:

- 250 grammi krevette;
- 230 grammi šampinjone;
- 300 ml. kanapuljong;
- 250 ml. kookoskoor;
- 2,5 cm ingverijuurt;
- 1 sidrun;
- 4 tšillipipart;
- sool;
- suhkur;
- 4 küüslauguküünt;
- 50 grammi sibulat;
- 15 ml. kalakaste;
- Seesamiõli;
- paprika;
- meresool;
- lubi;
- Kirsstomatid;
- rohelised sibulad.

04.01.2019

Marineeritud puravikud talveks

Kui soovite puravikke talveks sulgeda, kuid ei tea, kuidas seda õigesti teha, siis meie meistriklass tuleb teile appi. See räägib üksikasjalikult, kuidas valmistada imelisi marineeritud puravikke.
Koostis:
- 500-800 grammi puravikke;
- 0,5 liitrit vett;
- 0,5 spl. sool;
- 0,5 spl. Sahara;
- 1,5 spl. äädikas 9%;
- 4 tk loorberilehte;
- 3 tükki musta pipra tera;
- 3 tk pimentherneid;
- 2 nelki.

02.01.2019

Meeseenepasteet talveks

Suurepärane ettevalmistus talveks on meeseenepasteet. See on toitev ja huvitav, maitsev ja isuäratav hoidis, mis meeldib absoluutselt kõigile!

Koostis:
- 1 kg seeni;
- 350 grammi porgandit;
- 350 gr sibulad;
- 100 ml taimeõli;
- 25 grammi soola;
- suhkur;
- õunaäädikas;
- must pipar.

10.11.2018

Kuumad soolatud mee seened

Soolatud meeseente valmistamine kuummeetodil on väga lihtne. Kulutate minimaalselt aega maitsvate seente valmistamisele.

Koostis:

- 1 kg. jälle,
- 35 grammi soola,
- 1 tilli vihmavari,
- 1 mädarõika leht,
- 2 estragoni oksa,
- 5 grammi kuiva peterselli,
- 2 sõstralehte,
- 4 loorberilehte.

10.11.2018

Kõige maitsvamad marineeritud seened

Talveks marineeritud seened on minu lemmikpreparaat. Meeseente valmistamine pole sugugi keeruline, aega kulub maksimaalselt tund. Talvel paned kõige maitsvamad seened lauale.

Koostis:

- 500 grammi seeni,
- 1 spl. sool,
- 2 tl. Sahara,
- 1 spl. äädikas,
- 6 hernest vürtspipart,
- 2 loorberilehte.

10.11.2018

Seenekaviar meeseentest porgandiga

Meeseeni korjan igal aastal seente kaaviar. Valmistis pole mitte ainult maitsev, vaid ka suurepärane. Kõige tähtsam on see, et selle talveks ettevalmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine.

Koostis:

- 350 grammi seeni,
- 50 grammi porgandit,
- 50 grammi sibulat,
- 2 küüslauguküünt,
- 3 spl. taimeõli,
- 2 loorberilehte,
- 3 hernest vürtspipart,
- sool
- must pipar.

27.09.2018

Hapukoore ja sibulaga praetud kukeseened

Koostis:

- 350 grammi kukeseeni;
- 100 grammi sibulat;
- 110 grammi hapukoort;
- 30 grammi võid;
- sool;
- petersell;
- tilli.

26.08.2018

Külmutatud seentest valmistatud seenesupp

Külmutatud seentest saab väga maitsvaks teha seenesupp. Selles retseptis kirjeldasin üksikasjalikult, kuidas seda lihtsalt ja kiiresti teha.

Koostis:

- 300 grammi puravike jalgu,
- 2 kartulit,
- 60 grammi sibulat,
- 1 porgand,
- 1 spl. taimeõli,
- pool tl köömned,
- 1 Loorberileht,
- 3 pipart,
- sool,
- 5 grammi kuuma pipart,
- 2 küüslauguküünt,
- rohelus,
- hapukoor.

05.08.2018

Marineeritud puravikud

Täna räägin teile, kuidas valmistada maitsvaid marineeritud puravikke. Retsept on väga lihtne ja kiire.

Koostis:

- 600 grammi valgeid seeni,
- pool tl kadakas,
- 4 nelki,
- oksake kuiva estragoni,
- 2 oksa tüümiani,
- 3-4 küüslauguküünt,
- 3 oksa peterselli,
- 2 oksa tilli,
- 2 spl. sool,
- 1 spl. Sahara,
- 80 ml. äädikas,
- 800 ml. vesi.

23.07.2018

Spagetid seentega kreemjas kastmes

Lõuna- või õhtusöögiks soovitan teil valmistada väga maitsev roog- spagetid seentega koorekaste. Seda rooga saab valmistada ka peal pidulik laud.

Koostis:

- 1 sibul;
- 200 grammi seeni;
- 500 grammi kanafilee;
- taimeõli;
- 250 grammi spagette;
- 200 grammi koort;
- sool;
- vürtsid ja maitseained;
- hunnik rohelust.

14.07.2018

Praetud kukeseened hapukoores pannil

Koostis:
- kukeseened - 200 gr;
- taimeõli;
- hapukoor - 2 spl;
- keev vesi - 2 spl;
- sool maitse järgi;
- jahvatatud must pipar maitse järgi;
- rohelised serveerimiseks.

27.06.2018

Praetud kartul seente ja lihaga

Lihtsaim viis on praadida kartuleid. Isegi laps saab sellega hakkama. Aga täna teeme süüa praekartulid seente ja lihaga. Roog on väga maitsev ja täidlane.

Koostis:

- 650 grammi kartulit,
- 350 grammi sealiha,
- 250 grammi šampinjone,
- 1 sibul,
- taimeõli,
- sool,
- 1 spl. võid,
- vürtsid kartulitele.

17.06.2018

Spagetid carbonara koore, peekoni ja seentega

Carbonara spagettide retsepte on palju, täna valmistame selle roa koore, peekoni ja seentega.

Koostis:

- 150 grammi spagette;
- 60 grammi peekonit;
- 160 grammi šampinjone;
- pool sibulat;
- 130 ml. koor;
- 2 kanakollast;
- 20 grammi parmesani;
- 1 spl. võid;
- sool;
- must pipar;
- 1 spl. oliiviõli;
- küüslauguküünt;
- rohelus.

16.06.2018

Salat "Küla"

Maasalatit saab valmistada nii igaks päevaks kui ka pühadelauale. Retsept on väga lihtne.

Koostis:

- 250 grammi šampinjone;
- 1 sibul;
- 6-7 tükki uut kartulit;
- 4-6 kornišonit;
- 150 grammi kanafilee;
- sool;
- pipar;
- 1 spl. majonees;
- 40 ml. taimeõli;
- 3-5 grammi tilli.

30.05.2018

Munapuder seente ja tomatitega

Koostis:

- 3 muna,
- 3-4 šampinjoni,
- 20 grammi võid,
- 1 tomat,
- sool,
- paprika segu,
- petersell,
- hunnik rohelist sibulat.

25.04.2018

Šampinjonivardad ahjus

Kui soovid end millegi maitsvaga lubada, siis šampinjoni kebab sobib selleks suurepäraselt! Saate seda küpsetada otse ahjus, me ütleme teile hea meelega, kuidas täpselt.

Koostis:
- 10-15 tükki šampinjone;
- 6-8 viilu sinki;
- 1 väike sibul;
- 2 spl. majonees;
- 1,5 tl. sinepioad;
- 40 ml sojakastet;
- 0,5 sidrunit;
- 1 näputäis Itaalia ürte;
- sool maitse järgi;
- pipar maitse järgi.

To vaikne jaht ei muutu hädaks, koguge alati ainult tuntud seeni. Lisaks proovige mitte kahjustada seeneniidistikut, et see saaks järgnevaid saake toota. Torukujulised seened- valge puravikud, puravikud, puravikud, samblaseened - kõige parem on see lahti keerata ja lamellpuravikud (rusula, kukeseened, puravikud) - ära lõigata. Asetage seened korvi või muusse ventileeritavasse anumasse.

Metsakingid riknevad kileämbris või -kotis kiiresti. Enne seene korvi peitmist puhastage see mullast, prahist või lehtedest. Jalad lamellseened lõika 2-3 cm.Ärge lükake seente töötlemist järgmisele päevale, isegi kui olete pärast metsaskäiku väga väsinud. Puhka tund või paar ja asu asja kallale. Kõigepealt vaata läbi korvi sisu – eemalda kõik ussitanud ja vanad seened. Putukate poolt kahjustatud osad tuleb noaga välja lõigata. Seejärel kraapige jalad ja lõigake nende alumine osa ära. Eemaldage nahk limaga kaetud kübaratelt (näiteks võikaladelt). Seejärel loputage praadimiseks, soolamiseks, keetmiseks või marineerimiseks mõeldud kooritud seened voolavas vees. Ja neid, mida kavatsete kuivatada, ei tohiks pesta, et need ei ima liigset niiskust - neid saab puhastada harjaga ja kergelt niiske lapiga pühkida. Keeda seened enne praadimist või hautamist (kukeseened, puravikud, noored haavikud ja puravikud eelkeetmine ei vaja) on parem mitmes etapis: kõigepealt keetke neid 5–7 minutit, tühjendage vesi, loputage ja seejärel pange need uude (keevasse soolaga maitsestatud) vette ja keetke 30–40 minutit.

Seenesupi maitsvaks ja aromaatseks muutmiseks peate selle küpsetama madal kuumus maitseainetest ja soolast meelt lahutamata. Selle supi traditsioonilised koostisosad on kartul, porgand, sibul, musta pipraterad, petersell ja till. Kui teile meeldib kuivatatud porcini seenesupp, on siin mõned näpunäited, mida kaaluda. Kiire ja tõhus meetod kuivatamine - mikrolaineahjus. Valmistatud puravikud tuleb lõigata, laduda taldrikule, panna ahju, valides võimsuseks 150-200 W ja ajaks 20 minutit. Pärast seda eemaldage plaat seentega, ventileerige mikrolaineahi ja korrake kuivatamist (sama võimsus ja aeg) veel kaks korda. Kuivatatud valgeid on kõige parem säilitada klaaspurgid keeratavate korkidega.

5 inimesele: kukeseened - 350 g, kartul - 8 tk., küüslauk - 1 nelk, karri, koriander, sojakaste, oliiviõli, sool

Pese, koori ja tükelda kartulid jämedalt (väikesed kartulid võib jätta terveks). Prae kergelt kuldpruuniks oliiviõli. Aseta võiga määritud ahjuvormi või sügavale praepannile. Soolane vesi sojakaste. Aseta ahju. Küpseta 180°C kuni valmis. Pese kukeseened ja kuivata. Aseta võiga määritud praepannile. Maitsesta näpuotsatäie karri ja näpuotsatäie koriandriga. Hauta 20 minutit. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Lisa seentele. Küpseta veel 4-5 minutit. Aseta kukeseened küüslauguga ettevalmistatud kartulitele ja küpseta veel 5-10 minutit. Enne serveerimist võid kaunistada ürtidega.

Kalorite sisaldus portsjoni kohta 170 kcal

Söögitegemise aeg alates 60 minutist

7 punkti

4 inimesele: või - 200 g, veise- ja seahakkliha - 500 g, munad - 3 tk, sibul - 1 tk, valge leib - 1 tk, piim - 0,5 tassi, jahu - 100 g, taimeõli, sool, must jahvatatud pipar

Pese seened, kuivata, tükelda peeneks. Koori sibul ja tükelda. Prae sibul ja seened taimeõlis eraldi. Keeda kaks kõvaks keedetud muna. Jahutage, koorige, tükeldage peeneks. Täidise jaoks sega kokku seened, sibul ja munad. Tükk valge leib ilma kooreta, valage piim, jätke 15 minutiks, pigistage. Sega hakkliha, leib ja toores muna. Sool ja pipar. Et korralikult segada. Vormi hakklihast paksud koogid. Asetage igaühe keskele 1-2 tl. seente täidis. Ühendage ja näpistage servad nii, et täidis jääks täielikult sisse. Veereta zrazyt jahus, raputa üleliigne maha. Prae kuni kuldpruun koorik taimeõlis. Aseta ahjuvormi. Lisa 0,5 tassi soolast vett. Küpseta ahjus 15-20 minutit 180°C juures.

Kalorite sisaldus portsjoni kohta 310 kcal

Söögitegemise aeg alates 75 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 8 punkti

2 inimesele: porcini seened - 150 g, fettuccine pasta - 250 g, kõva juust - 80 g, peekon - 100 g, 20% koor - 200 g, nisujahu - 2 spl. l., või - 50 g, sool

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente. Pese seened ja tükelda need. Keeda 7-10 minutit väikeses koguses vees. Sulata pannil või. Lisa jahu. Lisa soola. Vala koor, sega kuni homogeenne mass. Lõika peekon väikesteks kuubikuteks. Riivi juust peenele riivile. Lisa kastmele juust, seened ja peekon. Küpseta segades 4-6 minutit. Tõsta pasta taldrikutele ja kombineeri valmis kastmega. Enne serveerimist võid kaunistada värskete ürtidega.

Kalorite sisaldus portsjoni kohta 390 kcal

Söögitegemise aeg alates 30 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 7 punkti

8 inimesele: porcini seened - 600 g, ümara teraga riis - 350 g, kanapuljong - 750 ml, sibul - 1 tk, porgand - 1 tk, küüslauk - 3 nelki, kõva juust - 150 g, või, oliiviõli, sool, jahvatatud must pipar

Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Pese seened ja tükelda need. Prae oliiviõlis 4-5 minutit. Lisa küüslauk. Küpseta veel 6-8 minutit. Pese sibul ja porgand, koori ja tükelda peeneks. Prae võis. Lisa köögiviljadele riis ja prae 3-4 minutit. Vala vähehaaval kuumutatud kana puljong(iga osa peaks aurustuma). Küpseta segades 25-30 minutit. Sool ja pipar. Riivi juust peenele riivile. Ühendage keedetud riis, seened küüslauguga, juust, väike tükk võid. Sega. Enne serveerimist võid kaunistada värskete ürtidega.

Kalorite sisaldus portsjoni kohta 240 kcal

Söögitegemise aeg alates 60 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 8 punkti

4 inimesele: valged seened - 200 g, puravikud - 150 g, puravikud - 150 g, sibul - 1 tk., piim - 200 ml, köögiviljapuljong- 350 ml, jahu - 30 g, taimeõli, sool, jahvatatud must pipar

Peske seened, kuivatage, lõigake keskmisteks tükkideks. Koori sibul ja tükelda. Kuumuta potis õli. Prae sibul. Lisa seened. Küpseta segades 5-7 minutit. Eemalda pooled seened. Lisa pannile jahu koos seente ja sibulaga ning prae veel 1-2 minutit. Vala sisse piim ja köögiviljapuljong. Lase madalal kuumusel keema. Tõsta segu blenderisse ja jahvata püreeks. Sool ja pipar. Vala taldrikutesse. Lisa igale portsjonile ülejäänud praetud seened ja sega läbi. Võib serveerida hakitud ürtidega.

Kalorite sisaldus portsjoni kohta 105 kcal

Söögitegemise aeg alates 35 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 6 punkti

4 inimesele: või - 200 g, kanafilee - 300 g, kõva juust - 100 g, sibul - 150 g, hapukoor - 50 g, piim - 200 ml, jahu - 150 g, munad - 1 tk, küpsetuspulber - 0,5 tl l ., suhkur, taimeõli, sool, jahvatatud must pipar

Sega külm piim, 200 ml kuum vesi, muna. Lisa näputäis soola ja suhkrut, jahu, küpsetuspulber ja 1 spl. l. õlid Sega vispliga korralikult läbi. Prae pannil koos taimeõli ettevalmistatud taignast valmistatud pannkoogid. Kanafilee lõigata väikesteks tükkideks. Pese seened ja sibul, koori ja tükelda. Prae sibul taimeõlis. Lisa sibulatele kana ja seened ning prae 15 minutit. Riivi juust peenele riivile. Lisa täidisele koos praetud ainetega. Sool ja pipar. Sega. Aseta igale pannkoogile täidis. Voldi ümbrikusse nii, et kogu täidis oleks sees. Aseta pannkoogid ahjuvormi. Määri igaüks hapukoorega. Küpseta ahjus 15 minutit 180°C juures.

Kalorite sisaldus portsjoni kohta 360 kcal

Söögitegemise aeg alates 45 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 8 punkti

10 inimesele: metsaseened (ükskõik milline) - 250 g, marineeritud kurk - 4 tk, kartul - 5 tk, selleri juur - 200 g, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, taimeõli, sool, jahvatatud must pipar

Peske seened, kuivatage, koorige varred. Asetage kastrulisse 2 liitrit vett. Kuumuta keemiseni, koori vaht ära. Eemalda seened ja haki peeneks. Pese kartulid, koori, lõika kuubikuteks. Aseta sisse seenepuljong. Küpseta poolküpseks. Pese, koori ja tükelda sibul, porgand, seller. Prae sibul taimeõlis. Lisa porgand ja seller. Hauta 10 minutit. Asetage seened köögiviljadega. Sool ja pipar. Viige valmisolekusse. Saada köögiviljad kartulitele. Küpseta 5-8 minutit. Lõika marineeritud kurgid ribadeks ja lisa supile. Küpseta veel 3-5 minutit. Eemaldage kuumusest. Laske 25-30 minutit tõmmata. Vala taldrikutesse. Saate kaunistada värskete ürtidega.

Kalorite sisaldus portsjoni kohta 95 kcal

Söögitegemise aeg alates 90 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 8 punkti

2 inimesele: kukeseened - 150 g, munad - 4 tk., hapukoor - 4 spl. l., sibul - 1 tk., taimeõli, sool, jahvatatud must pipar

Pese kukeseened, kuivata, tükelda. Koori sibul ja haki peeneks. Prae taimeõlis. Lisa pannile seened. Lisa soola. Prae 5 minutit. Sega munad hapukoorega. Rütm. Sool ja pipar. Vala koos seentega pannile. Küpseta segades, kuni munad on hangunud. Enne serveerimist võid kaunistada värskete ürtidega.

Kalorite sisaldus portsjoni kohta 185 kcal

Söögitegemise aeg alates 20 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 6 punkti

Julienne kukliga kana ja seentega

Toiduvalmistamine on lisandite kunst. Mõnikord piisab vaid ühe koostisosa väljavahetamisest ja saadki uue roa. Milline koostisosa, isegi esitusviis võib revolutsiooniliselt mõjutada tuttav maitse. Asenda kookosmasin väikese kukliga ja saad krõbeda koorikuga julienne.

Juustu ja küüslauguga täidetud šampinjonid

Lihtsaim retsept seenetäidisega täidetud šampinjonidele, küpsetatud ahjus juustumütsi all.

Retsept neile, kes suhtuvad kirglikult köögiprotsessidesse - pärast korralikku pliidi ääres veedetud aega valmistate maitsvalt maitsvad, mahlased seente ja tatratäidisega kolmnurgad. Vanaaegne retsept. Konsolideerimine!

Praetud austri seened sibulaga

Austerservikud meelitavad oma hinnaga ja ajavad segadusse välimus. Kas tõesti võib neid lihtsalt võtta ja praadida nagu kõiki teisi seeni? Või on austerservikute valmistamisel siiski mingeid nüansse? Selle kohta saate teada meie lihtsast samm-sammult retseptist.

Kuidas kukeseeni valmistada

Põhjalik teave selle kohta, kuidas õigesti valmistuda värsked kukeseened erinevate roogade valmistamiseks.

Kukeseened hapukoores

Sibul, kukeseened, hapukoor - see on kõik, mida selle väga maitsva seeneroa valmistamiseks vaja läheb.

Kõige lihtsam ja maitsvam seenekaste

Üks väga lihtsad retseptid algajatele. Vähemalt ma teadsin, kuidas seda kastet valmistada juba oma “eelkeetmise” perioodil. Muidugi ei saa öelda, et retsept on kiire, kuid 20 minutit pole just palju aega, et valmistada roog, mida te ei häbeneks pühadelauale panna.

Praetud kukeseened kartuliga

Kui teie köögis on lõhn sügisene mets korvi kukeseeni ja mõtlete, kuidas neid küpsetada, siis võib-olla meeldib teile see väga lihtne retsept minu lapsepõlvest.

Marineeritud šampinjonid kohene toiduvalmistamine

Kuni ise proovisin, ei suutnud ma uskuda, kui lihtne on isetehtud marineeritud seeni teha. Marinaadi pole vaja isegi eraldi keeta. Panin kõik kastrulisse, keetsin ja külmikusse. Järgmisel päeval on see valmis. Nii maitsev – sõnadetagi. Midagi sellist ei osta te ei poest ega turult. Proovige seda, ma olen kindel, et see teile meeldib.

Kreemjas šampinjonisupp juustu ja kartuliga

Väga lihtne retsept maagiliselt maitsev ja lõpmatult õrn supp. Saadaolevad koostisosad, minimaalne pingutus, maksimaalne nauding. Mulle meeldivad sellised retseptid.

Seenepirukas "Süda"

Laurentiani pirukat (või "quiche") tundub keeruline valmistada. Kuid kui olete seda vähemalt korra küpsetanud, ei tundu raskused nii tõsised. Selliste pirukate peamine "eelis": need tulevad alati välja, olenemata teie tujust, jahu kvaliteedist või täidise olemusest. Neid prantslasi on lõputult palju soolased pirukad. Mõnele meeldib peekoni- ja hernestäidis, teine ​​eelistab kala spinatiga või liha kapsaga. Minu maitse jaoks on Laurenti seenepirukas võrreldamatu. Kreemjas juustutäidis sobib ideaalselt praetud šampinjonidele sibulaga. Ja krõbe taigna “korv” teeb piruka lihtsalt maitsvaks.

Seente küpsetamine ei võta palju aega. Sellest hoolimata osutuvad nimetatud toodet kasutavad toidud väga maitsvad, aromaatsed ja rahuldavad. Täna tutvustame teie tähelepanu mitmele võimalusele, kuidas saate seentest ise guljaši valmistada, samuti neid küpsetada, marineerida ja marineerida.

Põhitoote ostmine

Söödavate seente küpsetamine nõuab erilist hoolt. Lõppude lõpuks, kui te kuumtöötlete sellist toodet valesti, võite üsna kiiresti mürgitada. Seetõttu tasukski osta seeni vaid neid, millega oled korduvalt igasuguseid toite valmistanud. Pealegi suurema turvalisuse huvides see toode Soovitav on see ise kokku panna. On ju üsna raske kindlaks teha, kus turgudel müüdavad seened kasvasid. Kui need koguti keskkonnaohtlikus piirkonnas, võib isegi söödav toode teie tervist tõsiselt kahjustada.

Porcini seen: aromaatse guljaši valmistamine

Ega asjata ei kutsuta puravikku kõikide seente kuningaks. Lõppude lõpuks on tal ületamatu aroom ja maitse. Sellest tootest saate valmistada absoluutselt mis tahes roogi. Eriti maitsvaks teeb see aga guljašši. Selleks vajame:

• päevalilleseemneõli - 65-70 ml;
• magus sibul - 2 tk;
• paks hapukoor - 100 g;
• vesi - 2 klaasi;
• tomatikaste - suur lusikas;
• värsked rohelised - natuke;
• porcini seened - umbes 700 g.

Toidu valmistamine

Kuidas valmistada porcini seeni? Selle toote keetmine pliidil võib võtta umbes 30-38 minutit. Kuid enne kuumtöötlemise alustamist tuleks põhikoostisosa pesta, kõik mittevajalikud elemendid ära lõigata ja seejärel tükeldada. väikesed kuubikud. Samuti peate sibulad koorima ja poolrõngasteks lõikama. Mis puutub rohelistesse, siis need tuleb väga peeneks hakkida.

Kuumtöötlus

Kuidas seeni küpsetada köögi pliit? Selleks pange kastrul tulele, valage sinna õli ja laotage põhitoode koos sibulaga välja. Järgmisena tuleb koostisosi veidi praadida. Pärast seente värvi muutmist peate need hoolikalt valama joogivesi ja lisage ka soola ja mis tahes aromaatsed vürtsid. Pärast toidu umbes ¼ tundi pliidil hoidmist tuleks lisada tomati kaste Ja paks hapukoor. Pärast koostisosade keetmist tuleb need all hautada suletud kaas umbes 8-10 minutit. Viimasena lisa guljaššile värsked ürdid ja sega korralikult läbi.

Korralikult õhtusöögilauale esitletud

Nüüd teate, pannil koos aromaatne kaste. Tuleb märkida, et valmis guljašš tuleb esitada lauale koos kartulipüree lisandiga, keedetud riis või spagetid. Koos praetud seentega muutuvad sellised toidud mitte ainult maitsvaks ja aromaatseks, vaid ka üsna täitvaks.

Kuidas ahjus seeni küpsetada?

Nagu eespool mainitud, ei saa sellist toodet mitte ainult keeta, praadida või marineerida, vaid ka ahjus küpsetada. Tänapäeval on neid päris palju erinevaid roogasid seentega, millega kaasneb kasutamine ahju nende jaoks kuumtöötlus. Üks populaarsemaid on julienne. Me ütleme teile, kuidas sellist roogi kohe valmistada. Selleks vajame:

• päevalilleseemneõli - 45-60 ml;
• magus sibul - 3 tk;
• hapukoore majonees - umbes 150 g;
• kana rinnad - 400 g;
• kõva juust - umbes 250 g;
• joogivesi - liha keetmiseks;
• või - 30-45 g;
• sool ja aromaatsed vürtsid - kasutada vastavalt soovile ja maitsele;
• värsked šampinjonid - umbes 700 g.

Koostisosade valmistamine

Küpsetatud seened on väga maitsvad ja toitev roog, millest ükski teie pereliikmetest ei saa keelduda, eriti kui selline toode on kombineeritud linnuliha ja kõva juustuga.

Seega tuleks enne julienne’i valmistamist kanarinda kõigepealt soolaga maitsestatud vees keeta, täielikult maha jahutada, viljaliha luudest ja nahast eraldada ning seejärel väikesteks kuubikuteks lõigata. Järgmisena peate värsked šampinjonid pesema ja viiludeks tükeldama. Sibula osas tuleb see lõigata kuubikuteks. Samuti peaksite hõõruma kõva juust jämedale riivile.

Mõnede koostisosade praadimise protsess

Ka seente küpsetamine ahjus ei võta ära suur kogus aega. Lõppude lõpuks praaditakse sellist toodet kõigepealt praepannil. Selleks vala kastrulisse õli, kuumuta veidi ning seejärel lisa šampinjonid ja sibul. Pärast vedeliku täielikku aurustumist tuleb koostisosi veidi praadida, esmalt maitsestada soola ja aromaatsete vürtsidega. Tulevikus tuleks ettevalmistatud seened täielikult maha jahutada.

Kuumtöötlus

Ise julienne’i valmistamiseks võid kasutada nii suuri nõusid kui ka eraldi spetsiaalselt selle roa jaoks mõeldud kausse. Neid tuleb määrida võid, ja seejärel lao vaheldumisi kiht praetud seeni koos sibulad ja kana rinnad. Järgmisena tuleb kõik koostisosad valada majoneesiga ja puistata rikkalikult riivjuustuga.

Pärast julienne'i moodustumist tuleb see panna eelsoojendatud ahju ja hoida selles umbes 22 minutit.

Õige kohaletoimetamine

Nagu näete, on seente küpsetamine ahjus lihtne ja kiire tee valmistada maitsvat ja rahuldavat lõunasööki. Pärast seda, kui julienne on isuäratava juustumütsiga kaetud, tuleb see välja võtta ja kohe serveerida. Soovitatav on seda teha samades kaussides, kus roog valmistati.

Maitsvate täidetud šampinjonide keetmine

Täidetud seeni saab serveerida mitte ainult kuuma lõunasöögina, vaid ka vormis külm suupiste. Igal juhul niimoodi toiduvalmistamise meistriteos See osutub väga rahuldavaks ja maitsvaks. Selleks vajame:

• päevalilleseemneõli - küpsetusplaadi määrimiseks;
• magus sibul - 1 tk;
• paks hapukoor - umbes 50 g;
• kana rinnad - 100 g;
• kõva juust - umbes 180 g;
• värsked rohelised - valikuline;
• sool ja aromaatsed vürtsid - kasutada vastavalt soovile ja maitsele;
• värsked suured šampinjonid - umbes 9-12 tk.

Koostisosade töötlemine

Seega toiduvalmistamiseks täidetud šampinjonid neid tuleks pesta ja seejärel varredest eraldada. Viimast komponenti ei tohiks ära visata. Samuti peate võtma viljaliha osa kana rinnad ja jahvatage need segistis koos sibula ja seenevartega. Valmis hakkliha Soovitav on maitsestada soola, vürtside ja hakitud ürtidega, seejärel segada suure lusikaga.

Suupistete moodustamine

Enne seente küpsetusplaadile asetamist ja ahju panemist tuleks valmis mütsid katta taimeõliga. Järgmisena peate igasse õõnsusse panema eelnevalt ettevalmistatud hakkliha. Peal tuleb see määrida hapukoorega ja panna õhuke kõva juustu viil.

Küpsetusprotsess ja serveerimine

Valmis pooltooted tuleb panna eelsoojendatud ahju ja hoida seal umbes 32-33 minutit. Selle aja jooksul täidetud seened peab olema täielikult ette valmistatud. Need tuleb hoolikalt eemaldada ja asetada tasasele plaadile. Seda rooga võib serveerida koos lisandiga või eraldi külma eelroana.

Küpsetatud seened kartulitega

Potis olevaid seeni saab valmistada kasutades erinevaid tooteid. Otsustasime võtta värsked kukeseened ja uued kartulid. Tuleb märkida, et see ebatavaline roog ideaalne pühadelauale.

Niisiis, me vajame:

• päevalilleseemneõli - iga poti jaoks suur lusikas;
• magus sibul - 2 tk;
• keskmise suurusega kartulimugulad - umbes 5 tk;
• keskmised porgandid - 2 tk;
• värsked kukeseened - umbes 600 g;
• värsked rohelised - valikuline;
• sool ja aromaatsed vürtsid - kasutada vastavalt soovile ja maitsele;
• joogivesi - ½ klaasi poti kohta.

Toidu valmistamine

Enne kõigi koostisosade potti panemist tuleks need töödelda:

1. Kukeseened tuleb pesta, lõigata väikesed tükid, ja vajadusel praadida taimeõlis (ei pea praadima).
2. Sibulad tuleks koorida ja rõngasteks tükeldada.
3. Kartulimugulad ja porgandid tuleb koorida ja seejärel viiludeks lõigata.
4. Värsked ürdid tuleks väga peeneks hakkida.

Nõu moodustamise protsess

Sellise lõunasöögi tegemiseks on soovitatav võtta 4-6 savipotti, pesta need põhjalikult, kuivatada ja igasse valada suur lusikas taimeõli. Järgmisena peate igasse tassi asetama kihid. järgmisi koostisosi: tükeldatud kukeseened, sibularõngad, porgandi- ja kartuliviilud. Pärast seda tuleb komponente puistata soola, värskete ürtide ja mis tahes vürtsidega. Lõpuks lisa igasse potti pool klaasi tavalist vett.

Ahjus küpsetamine

Pärast nõude vormimist tuleb see kaanega sulgeda ja ahju panna. Küpseta seeni koos köögiviljadega temperatuuril 205 kraadi, eelistatavalt umbes 55-65 minutit. Selle aja jooksul peaksid kõik koostisosad muutuma täiesti pehmeks.

Kuidas lõunaks serveerida?

Pärast keetmist aromaatne roog see tuleb ettevaatlikult ahjust välja võtta. Edasi savipotid tuleb asetada taldrikutele ja esitada külalistele otse, suletuna. Lisaks sellele südamlik lõunasöök Serveerida saab hapukoort, majoneesi või ketšupit.

Maitsev esimene roog seentega

Seenesupp pole mitte ainult väga maitsev ja aromaatne, vaid ka üsna kõhtutäitev. Selle roa valmistamiseks on kõige parem kasutada kuivatatud vihmavarju. Selliseid seeni saate ise koguda ja seejärel hästi pesta, tükeldada väikesteks viiludeks ja kuivatada. toatemperatuuril. Küpsetamise ajal seened paisuvad, andes puljongile kogu oma aroomi ja maitse.

Nii et ise keetmine seenesupp, mida võime vajada:

• päevalilleseemneõli - 3 suurt lusikatäit;
• väike magus sibul - 1 tk;
• kartulimugulad - 2 tk;
• keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
• kuivatatud vihmavarjud - 4-5 suurt lusikat;
• värsked rohelised - valikuline;
• sool ja aromaatsed vürtsid - kasutada vastavalt soovile ja maitsele;
• pasta“Ämblikuvõrk” - paar suurt lusikat;
• joogivesi - umbes 2,5 l.

Komponentide töötlemine

Kodus seenesupi valmistamiseks tuleb kõik mainitud köögiviljad pesta ja koorida. Järgmisena peate tükeldama kartulid ja sibulad kuubikuteks. Mis puutub porganditesse, siis on parem need riivida. Samuti tuleks hakkida värskeid ürte.

Röstimise koostisosad

Kuivatatud seenesupp on kõige maitsvam ja aromaatsem, kui lisate sellele lisaks röstitud köögivilju. Selle valmistamiseks valage pannile õli ning seejärel lisage sibul ja porgand. Soovitav on neid koostisosi praadida, kuni need on täiesti läbipaistvad.

Küpsetamine pliidil

Pärast köögiviljade praadimist võite jätkata esimese roa valmistamisega. Selleks vala pannile vesi ja lase keema tõusta. Järgmisena asetage kartulid ja sool kaussi. Kümne minuti pärast peate köögiviljale lisama kuivatatud seeni ja aromaatseid vürtse. Pärast koostisainete sama kaua keetmist lisa neile “Spiderweb” pasta. Pärast seda, kui aromaatne puljong uuesti keeb, peate sellesse panema praetud köögiviljad ja segama kõik koostisosad hoolikalt. Pärast koostisainete umbes kolmeminutilist pliidil hoidmist tuleb need kaanega katta, pliidilt eemaldada ja ¼ tunniks kõrvale panna.

Toome lauale seenesupi

Kuivatatud vihmavarjudest valmis supp tuleks valada kaussidesse ja serveerida külalistele. Selle roa aromaatsemaks ja maitsvamaks muutmiseks on soovitatav lisada hapukoort ja värskeid ürte. Kasuta seenesupp eelistatavalt tumeda või heleda leivaga.

Marineerige seened kodus

Serveeritakse marineeritud seeni täiuslik suupiste mis tahes laua jaoks. Lõppude lõpuks osutub selline preparaat väga aromaatseks ja maitsvaks. Tuleb märkida, et tänapäeval on marineerimiseks mitu meetodit erinevad seened. Esitame ainult klassikalise versiooni.

Tuleb märkida, et peaaegu kõik talveseente (marineeritud) retseptid sisaldavad samu komponente, nimelt:

• kõik värsked seened - umbes 1 kg;
• äädikas 9% - umbes 2/3 tassi;
• joogivesi - umbes 3 klaasi;
• meresool - suur lusikas;
• piment- 6 hernest;
• päevalilleõli - 2 suurt lusikat iga purgi kohta;
• jahvatatud kaneel - magustoidu lusikas;
• granuleeritud suhkur - magustoidu lusikas;
• aromaatne nelk - 5 tk;
• loorberileht - mitu tükki.

Koostisosade valmistamine

Seente ettevalmistamine talveks toimub mitmes etapis. Kõigepealt peate põhikomponendi pesema ja seejärel pange see kastrulisse, lase keema ja küpseta pool tundi. Seeni soolamine ei ole üldse soovitatav. Järgmisena tuleks koostisosa panna kurn ja nõrutada võimalikult palju vedelikku.

Marinaadi valmistamine

Pärast retsepti hoolikat lugemist ja meeldejätmist peaksite protsessi alustama. Kõigepealt peate pannile valama joogivee ja seejärel lisama sellele meresool, lauaäädikas, vürtspipar, granuleeritud suhkur, lõhnavad nelk, jahvatatud kaneel ja loorberileht. Pärast nõude sisu keetmist lisage sinna seened. Kõiki koostisosi on soovitatav koos keeta umbes 5-7 minutit.

Viimane etapp

Samal ajal kui seened pliidil küpsevad, võib asuda purkide steriliseerimisele. Soovitav on see protsess läbi viia köögipliidil. Kuigi saate kasutada mikrolaineahju, kahekordset boilerit ja isegi aeglast pliiti.

Pärast seente põhja settimist tuleb need panna steriliseeritud purkidesse ja täita kohe aromaatse puljongiga. Järgmisena peate igasse täidetud anumasse valama 1-2 suurt supilusikatäit taimeõli. Lõpuks tuleb kõik purgid kokku keerata ja ümber pöörata. Selleks, et seened marineeriksid hästi ning imaksid endasse vürtside ja maitseainete aroomid, on soovitatav neid hoida jahedas ruumis vähemalt 1,5 kuud.

Kuidas marineeritud seeni õigesti serveerida?

Pärast määratud aja möödumist saate testimiseks avada ühe purgi. Asetage marineeritud seened kurni ja loputage külm vesi. Järgmisena peaksite lisama sibula poolrõngaid ja paar supilusikatäit taimeõli. Pärast koostisainete segamist võid need julgelt lauale maitsva suupistena serveerida.

Seente soolamine kodus

Milliseid seeneretsepte talveks teate? Kui te ei tea, kuidas selliseid preparaate valmistada, siis me räägime teile neist kohe.

Tuleb märkida, et seente marineerimine erineb marineerimisprotsessist selle poolest, et selle retsept ei sisalda seda vürtsikas koostisosa nagu lauaäädikas. Kuid see toorik nõuab erinevate kuivatatud ürtide ja soola kohustuslikku kasutamist.

Niisiis, talveks valmistumiseks vajame:

• kõik keedetud seened - umbes 1 kg;
• kuivatatud tilli varred koos õisikutega - mitu tükki;
• pirnid - kasutada oma äranägemise järgi;
• küüslauk - paar nelki;
• jäme sool - umbes 45-65 g;
• rohelised mädarõika lehed - valikuline.

Küpsetusprotsess

Tuleb märkida, et esitatud meetodit kasutades saate soolata isegi neid seeni, mis on tinglikult söödavad või sisaldavad kibedust (näiteks viiuli-, pipra-piimaseened, valui, russula või ämblikuvõrk). Kuid enne, kui hakkate sellist preparaati valmistama, peaksite kindlasti keema põhikomponent. Selleks peske seened korralikult puhtaks ja seejärel pange need kastrulisse, lisage vesi, sool ja keetke keskmisel kuumusel pool tundi. Pärast seda puljong kurnatakse ja lõpetatud toode Aseta kurn ja loputa hoolikalt külma veega. Järgmisena tuleks seened võimalikult palju vedelikust ilma jätta, jättes need ¼ tunniks sõelale.

Pärast põhikomponendi valmistamist tuleb see panna emailitud kaussi ning seejärel soola ja lisada hakitud küüslauk. Pärast koostisainete segamist on soovitatav need mõneks minutiks kõrvale jätta. Sel ajal tuleks purgid ja kaaned steriliseerida ning seejärel panna igasse neisse tilli õisikud, sibularõngad ja rohelised mädarõikalehed. Järgmisena peate asetama seened tihedalt samadesse anumatesse ja valama neile kohe keeva veega. Lõpuks tuleb kõik purgid kokku keerata ja lasta täielikult jahtuda.

Sel viisil soolatud seeni võib tarbida alles mõne nädala pärast. Tuleb märkida, et samal meetodil saab talveks korjata puravikke, puravikke, sambla-, tamme- ja puravikke. Kuid puljongit, milles need koostisosad keedeti, ei tohiks välja valada. See tuleb valada pudelisse ja panna külmkappi. Supi valmistamisel võib seda puljongit julgelt kasutada maitseka põhjana.

Maitsva eelroa serveerimine lauale

Nüüd teate, kuidas talveks seeni koristada. Serveeri soolane suupiste Lauale tuleks tuua samamoodi nagu marineeritud. Seda tuleb pesta külmas vees ja seejärel maitsestada värskete ürtide, sibulate ja taimeõliga. Tuleb märkida, et soolatud seened on vähem vürtsikad kui marineeritud seened.