Värske kapsa supp on klassikaline retsept. Maitsev supp värskekapsa kanaga

Shchi on üks iidsemaid ja traditsioonilised toidud Vene köök, mis on säilinud tänapäevani ja säilitanud rahva seas tohutu populaarsuse. Olen kindel, et enamikus vene peredes on see supp kõige sagedasem külaline söögilaud. Ilmselt on sellise ilmse populaarsuse peamine põhjus selle valmistamiseks mõeldud toodete madal hind ja kättesaadavus aastaringselt. Lisaks on kapsasuppi teistega võrreldes üsna lihtne valmistada. kuulsad supid Vene köök ning on pehme tasakaalustatud köögivilja- ja lihapuljongi maitsega, mis enamikel juhtudel meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Kuigi mulle isiklikult see supp lapsepõlves väga ei maitsenud, sest mulle tundus see liiga igav ja liiga kapsane. Olles aga juba päris täiskasvanu, sain ühel peol maitsta nii maitsvat värskest kapsast valmistatud suppi, mis muutis igaveseks minu suhtumist sellesse esimesse rooga. Nende saladus oli selles, et värsked tomatid ja natuke tomatipasta midagi, mida mu ema kunagi ei teinud, kui olin laps. Ja see väike nüanss muutus märgatavalt harjumuspärane maitse supp, andes sellele huvitava maitsenoodi ja väga isuäratav välimus ja aroom. Sellest ajast alates olen kapsasuppi keetnud ainult selle retsepti järgi, tänu millele sööb ka minu pere seda suppi nüüd mõnuga ja kadestamisväärse regulaarsusega.

Värskest kapsast pärit shchi peab meie toidulaual olema, sest sellel supil on palju kasulikud omadused, kuna see koosneb kiudainete- ja vitamiinirikastest köögiviljadest. Tal on väga madala kalorsusega ja ideaalne dieettoit, eriti kui küpsetate seda peal kerge köögivili või madala rasvasisaldusega veiselihapuljong. Teatavasti on esmakursuste kasutamine lastele, aga ka haigetele, taastujatele ja haigusi põdevatele inimestele hädavajalik. seedetrakti, sest need aitavad õrnal kujul omastada paljusid organismile vajalikke aineid. Seetõttu kapsasupp värskest kapsast, keedetud selle järgi lihtne retsept, - see on suurepärane variant maitsev ja südamlik kõigepealt roog, millest on palju kasu ja mis meeldib kogu teie perele!

Kasulik informatsioon

Kuidas valmistada kapsasuppi värskest kapsast - samm-sammult fotodega lihtsa ja maitsva supi retsept

KOOSTISOSAD:

800 g veise rinnatükki
4 liitrit vett
400 g valge kapsas
3 keskmist kartulit (500 g)
1 bol. sibul
1 bol. porgand
2 keskmist tomatit (250 g)
1 st. l. tomatipasta
2-3 hammast. küüslauk
3 art. l. taimeõli
1 st. l. soola
5-6 tera musta pipart
2 loorberilehte

küpsetusviis:

1. Värskest kapsast kapsasupi keetmiseks tuleb esmalt keeta veiselihapuljong. Selleks tuleb liha põhjalikult pesta, valada külm vesi ja pane tugevale tulele.

Nõuanne! Puljong osutub rikkalikumaks ja maitsvamaks, kui kasutate selle valmistamiseks kondiga rasvast liha. Tavaliselt valin ma poes või turul selleks jahutatud veise rinnatüki. Kuid neile, kes peavad dieeti, on parem seda kasutada lahja veiseliha või vasikaliha või keeda kana rinnast kapsasuppi.

2. Pärast vee keemist pannil alandage kuumust kohe keskmisele, eemaldage tekkinud vaht lusikaga ja keetke puljongit nõrgal keemisel 2 tundi.

Nõuanne! Pärast vee keetmist lihapuljong maitse ja aroomi saamiseks võite lisada terveid kooritud juuri. Selleks võib kasutada sibulat, porgandit, porrut, petersellijuurt ja sellerit. Neid pole aga üldse vaja lisada, kuna veisepuljongist saab koos supi alus suur kogus erinevaid köögivilju.

3. Tõsta veiseliha puljongist välja, eemalda kondid ja lõika väikesteks viiludeks. Liha võib hoida eraldi anumas ja lisada maitse järgi iga portsjoniga või panna supile tagasi, kui see on keedetud.

4. Kurna veiselihapuljong läbi marli või sõela, et muuta see puhtamaks ja läbipaistvamaks.

5. Puljongi keetmise ajal peate valmistama supi jaoks muud koostisosad. Koori ja tükelda sibul.

6. Koori ja riivi porgandid jäme riiv.
7. Pese tomatid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

8. Kuumuta pannil taimeõli, pane sinna sibul ja porgand ning prae köögivilju keskmisel kuumusel 8-10 minutit.

9. Lisa praadimisele tükeldatud tomatid ja tomatipasta.

10. Sega kõik korralikult läbi ja küpseta köögivilju veel 5 minutit. Kapsasupi köögiviljapraadimine värskest kapsast on valmis!

11. Koori kartulid ja lõika keskmisteks viiludeks.

12. Pese kapsas põhjalikult, eemalda liiga kõvad lehed ja lõika pikkadeks õhukesteks ribadeks.

13. Pane kartulid keevasse veisepuljongisse.

14. Oodake, kuni supp uuesti keeb, ja visake kapsas sellesse. Keeda madalal kuumusel 15 minutit.

15. Pane köögiviljapraadimine värskest kapsast kapsasupi sisse, sega korralikult läbi ja küpseta veel 10 minutit.

16. Lisa sool, pipar, Loorberileht ja küüslauk läbi pressi ja 1 minuti pärast lülitage pliit välja. Lase supil kaane all tõmmata vähemalt 15 minutit ja võid seda lauale serveerida.

Kõige lihtsam, kuid maitsev ja rahuldav kapsasupp värskest kapsast on valmis! Taldrikule serveerides võid neile lisada lihatükke, erinevaid rohelisi ja värsket hapukoort. Naudi oma einet!

Kapsasupp on üks populaarsemaid vene roogasid. Neid serveeritakse traditsiooniliselt lauale ja enamik koduperenaisi valivad need toiduvalmistamiseks mõjuval põhjusel. See on üks maitsvamaid ja rammusad supid. Igal perel on oma toiduvalmistamise retsept, sageli oma saladustega, mida antakse edasi põlvest põlve. Suur tähtsus on supi alus - puljong. See võib olla lahja, ilma lihata, keedetud linnulihaga või tugev ja maitsev, küpsetatud sealihaga või veiseliha luuga. Sellist kapsasuppi saab suures kastrulis valmistada kogu perele. Järgmisel päeval muutuvad need nõudmisel ainult maitsvamaks ja aromaatsemaks. Rikkalik, lihapuljongis keedetud supp värske kapsaga - ideaalne roog pereõhtusöögiks!

Toiduvalmistamiseks kolmeliitrine pann kapsasupp, mida vajame:

vesi 2,5 l
veise rinnatükk - 500 g
valge kapsas - 350-400 g
kartul - 200 g
sibul - 100 g
porgandid - 150 g
taimeõli - 25 g
tomatipasta - 80 g
küüslauk - 3-4 nelki
rohelised - maitse järgi
sool - maitse järgi

Kuidas valida liha kapsasupi jaoks

Kui otsustate küpsetada kapsasuppi veiseliha puljong, siis tuleks supi liha valikut tõsiselt võtta. Kõik suhkru- või luuüdi luuga reie osad sobivad ideaalselt. Rinnatükk on ka ideaalne. Parima rasva saamiseks võtke väikese kõhre, ribi luu ja õhukese rasvakihiga tükid. Liha rasvakiht peaks olema valge värv. Parem on kollase rasvaga rinnatükki üldse mitte osta, seda tuleb kaua keeta, liha jääb ikka jäme ja kiuline.

Supipuljongi keetmine

Loputage liha hästi jooksva külma veega. Vajadusel eemalda liigne rasv. Kastke liha potti, kus valmistate kapsasupi, ja täitke see puhta külma veega. Vett läheb vaja kaks ja pool liitrit. Pann peaks vastavalt olema veidi suurem. Pane kastrul pliidile. Kuumutamine keeva veeni peaks olema maksimaalne. Ärge katke potti kaanega. Vastasel juhul on suur oht kapsasupi puhul puljongi keemise hetk vahele jätta.

Vee keemise hetkel eemalda lusikaga kogu puljongi pinnale tekkiv vaht. Samal ajal keera kuumust veidi madalamaks, et keev vaht vee pinnalt ei lahkuks puljongit mudades. Kui nii juhtub ja lihavaht ikka põhja vajub, siis lisa veele veidi väga külma vett. Vaht kerkib uuesti ja selle saad lusikaga lihtsalt eemaldada.

Pärast vahu eemaldamist alandage kuumust madalaks. Kata pann kaanega, küpseta 60 minutit keemise hetkest. Vesi peaks kergelt nirisema, mitte keema. Siis tuleb puljong täiuslik ja kapsasupp lihtsalt imeline. Kui tund on möödas, võib hakata kapsasuppi tankima.

Köögiviljade ettevalmistamine kastmiseks

Valge kapsas kapsasupi jaoks võib võtta tiheda, tugeva. Kõige maitsvam on aga värskekapsasupp õrnast, varajasest lahtisest kapsast. See, millel on rohekad ülemised lehed ja mahlane, krõmpsuv tekstuur.

Võtke kapsas, loputage jooksva veega, lõigake keskmisteks ribadeks. Ärge jääge liiga väikeseks, kuid mitte liiga paksuks.

Pese supikartulid põhjalikult pintsliga, koori. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.

Porgand on tihe, tugev. Peske, koorige, riivige jämedale või keskmisele riivile.

Vali kapsasupi jaoks keskmise suurusega sibul. Puhastage see, loputage veega ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Koori küüslauk, purusta noateraga, haki peeneks. Võite küüslaugu pressi kaudu vahele jätta.

supikaste

Tõsta küpsenud liha potist taldrikule. Laske sellel jahtuda, enne kui saate selle lahti võtta ja supi sisse tagasi panna.
Kapsasupi maitsestamisel järgi järgmist köögiviljade ladumise järjekorda: esmalt kasta tükeldatud kartulid puljongisse. Kui supi valmistamiseks kasutatakse tihedat kapsast, võib selle koos kartulitega puljongisse kasta. Kui toiduvalmistamise valik langes varakult, õrn kapsas, siis pärast viilutamist tuleks see umbes 8-10 minutit peale kartulite lisamist kapsasupile puljongisse valada. Vastasel juhul küpseb kapsas üle.

Praetud köögiviljade valmistamine

Kuumutage praepannil taimeõli. Pane sinna hakitud sibul, riivitud porgand. Prae segades paar minutit. Sibul peaks muutuma läbipaistvaks ja seda ei tohi pruunistada. Lisa tomatipasta, sega, prae segades veel paar minutit. Asetage hakitud küüslauk pannile.

Zazharka võib puljongisse kasta kohe pärast kapsa lisamist kapsasupile, kui see on noor, pehme. Ja 5-8 minuti pärast, kui supi valmistamiseks valiti tihe valge kapsas.

Keedetud liha valmistamine

Alusta töötlemist keedetud liha. Tõsta rinnatükk lõikelauale. Eemaldage kõik luud ja kõhred. Kärbi ja visake ära liigne rasv ja veenid. Jaga liha väikesteks tükkideks, aseta tagasi koos köögiviljadega puljongisse. Soola supp.

Ettevalmistuse viimane etapp

Keeda kapsasuppi veel umbes viis minutit. Küpsetamise lõpus kasta rohelised puljongisse. Võite võtta hakitud värsket tilli või peterselli. [foto11] Need sobivad selle roa jaoks suurepäraselt. Rohelisi võib kasutada kuivalt või külmutatult. Lülitage kuumus maha, laske supil enne serveerimist veidi tõmmata.

supi serveerimine

Serveerige kapsasupp lauale ilma jätmiseta kuumalt, puistatuna hakitud tilli, peterselli või hakitud rohelise sibula sulgedega. Lisage kindlasti suur lusikas paks hapukoor. Hapukoor lisab supile õrnust ning rõhutab ja tõstab esile liha ja köögiviljade maitset. Serveeri hakituna supiga värske leib või sõõrikud. Pampushki ürtide ja küüslauguga on ideaalne mitte ainult traditsiooniline borš, aga ka värske supp noorest valgest kapsast. Küüslaugu aroom äratab teie isu ja kutsub teid laua taha.

Kui kõik on õigesti küpsetatud ja kaunilt serveeritud, on sellest suurepärasest supist saadav rõõm sama, mis gurmee delikatess. Naudi oma einet! Söö kapsasuppi mõnuga värskest kapsast ja küsi kindlasti toidulisandeid!

Jäävormides külmutatud supi jaoks valmistatud rohelist on väga mugav hoida sügavkülmas. Selleks tükelda rohelised, lisa veidi külma vett ja haki blenderiga. Vala vormidesse, külmuta. Hoida tihedalt suletud anumas. Nii säilitavad keedetud rohelised värvi, lõhna ja vitamiinid. Lisa see, nagu värske, supi valmistamise lõpus.
Kapsasupi jaoks mõeldud tomatipasta asemel võite kasutada värskeid tomateid. Siis tuleb need koorida. Selleks kasta tomatid 10 sekundiks keevasse vette. Seejärel kasta tomatid sisse külm vesi. Naha saab kergesti eemaldada terava noaga. Tükelda tomatid ja prae koos porgandi ja sibulaga.
Veiseliha võib asendada sealihaga, valides suhkrukondiga ja vähese rasvaga tükid.

Mõnikord lisage praadimisele köögivilju, et kapsasupi retseptile uusi noote lisada paprika, haki ribadeks või asenda sibul porruga. Kasutage ainult porru valget osa.

Shchi on üks kuulsamaid vene rahvustoite. Neid iseloomustab hapukas maitse, mille tekitab hapukapsas (tavaliselt kasutatakse seda kapsasupis). Kuid valmistades kapsasuppi värskest kapsast, mis on samuti üsna tavaline, saate seda saavutada hapu maitse näiteks hapuoblikas, nõges või kastke roog kapsa või muu soolveega. Kapsasupis olevaid köögivilju saab panna nii toorelt kui ka praetult. Shchi saab küpsetada lihal, kalal, seenepuljongil, köögiviljade või teraviljade keetmisel. Kui kapsasupp on täiesti taimne, nimetatakse neid "tühjaks". Shchi, mida nimetatakse "igapäevaseks" shchiks, on väga kuulus - tänu sellele, et nende maitse avaldub täielikult alles päev pärast roa valmistamist. Shchi serveeritakse tavaliselt hapukoore või koorega.

Kapsasupp - toidu valmistamine

Kui kapsasuppi keedetakse lihapuljongis, tuleks nende valmistamiseks mõeldud liha põhjalikult pesta ja tükeldada. väikeste tükkidena. Hakime peeneks värske kapsa, hapukapsa - soolveest kergelt pressitud. Muud köögiviljad - porgandid, sibulad jne, lõigatud vastavalt retseptile.

kapsasupp - parimad retseptid

Retsept 1: Hapukapsasupp

Tänu hapukapsale on nendes shchides see hapukus, mida peetakse selle roa klassikaks. Lisades neile hapukoort ja ürte, saad väga rahuldava ja esmalt maitsev nõu.

Koostisained:

0,5 kg liha (veiseliha, sealiha või kana);
300 gr. hapukapsas;
4 kartulit;
1 suur sibul;
1 porgand;
2 spl. l. tomatipasta;
taimeõli köögiviljade praadimiseks;
maitsestada soola loorberilehe ja piprateradega;
rohelised ja hapukoor roa kaunistamiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Vala pannile umbes 3 liitrit vett, pane sinna liha, lase keema tõusta, seejärel pärast vahu eemaldamist küpseta umbes tund.

2. Lisades hapukapsas loorberilehe ja musta pipraga, küpseta umbes pool tundi (kui kapsasupi keetmiseks võetakse kana, siis lisa kapsas kohe, kui liha keeb).

3. Tükelda sibul ja prae kergelt läbi, seejärel riivi porgandid, lisa sibulale ja prae koos köögiviljad kastme valmistamiseks. Praadimise lõpus lisa köögiviljadele tomatipasta.

4. Pärast kartulite koorimist lõigake need kuubikuteks või baarideks, saatke need pannile koos liha ja kapsaga.

5. Kui kartulid keevad, lisa pannile kaste, oota, kuni selle sisu uuesti keeb, alanda kuumust ja keeda kapsasuppi veel umbes 15 minutit. Serveeri lauale hapukoorega.

Retsept 2: Lihaga värskekapsasupi retsept

Shchi värskest kapsast leiab ka palju fänne. Need pole küll nii happelised kui hapukapsasupp, kuid tänu tomatile sisaldab nende maitse ka teatud hapukust. Kuna neid shchisid keedetakse lihapuljongis, on need ka väga rahuldavad ja maitsev roog.

Koostisained:

0,5 kg värsket kapsast;
0,7 kg veise- või sealiha;
3 art. l. tomatipasta;
1 suur porgand;
2 keskmist sibulat;
rast. õli;
ürdid, värsked või kuivatatud;
sool ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valage 4-liitrisesse kastrulisse külm vesi, pange liha sinna, katke kastrul kaanega, laske sisu keema ja keetke lihapuljongit umbes tund, eemaldades vahu lusikaga. . Seejärel, puljong kurna, soola ja pane uuesti tulele.

2. Puljongi küpsemise ajal valmistame ette köögiviljad, mida toiduvalmistamiseks vaja võib minna: haki kapsas peeneks, koori porgand ja riivi, haki sibul peeneks. Seejärel prae sibul kergelt pannil koos taimeõli, lisa sellele porgandid, prae neid koos mitu minutit ning köögiviljade praadimise lõpus pane pannile peeneks hakitud küüslauguküüs. Enne panni tulelt tõstmist lisa köögiviljadele tomatipasta. Kui mitte tomatipastat kasutatakse kapsasupi valmistamiseks, aga värske tomat, siis tuleks see koos küüslauguga pannile panna.

3. Võtke liha puljongist välja, jahutage ja lõigake kuubikuteks (mitte liiga väikesteks). Kartulid lõikame soovi korral kuubikuteks või õlgedeks. Seejärel kastame kartulid keevasse puljongisse, ootame, kuni panni sisu uuesti keeb, ja saadame kapsa sinna, küpseta veel umbes 10 minutit. Seejärel paneme kapsasupi sisse eelnevalt tomatiga praetud köögiviljad, lisame maitseained ürtidega, keedame veel umbes 5 minutit ja lülitame välja.

Retsept 3: igapäevane kapsasupp

Igapäevase kapsasupi eripäraks on see, et neid on kombeks süüa päev pärast valmistamist. Selleks ajaks omandavad nad ainulaadne maitse ja maitse, mille poolest see roog kuulus on.

Koostisained:

800 gr. hapukapsas;
400 gr. veiseliha;
200 gr. veiseliha luud;
1 suur porgand;
2 sibulat;
5 väikest peterselli juurt;
4 spl. l. tomatipasta;
3 art. l. nisujahu;
100 gr. võid;
sool maitse järgi;
roa kaunistamiseks hapukoort ja ürte.

Küpsetusmeetod:

1. Vala 2-liitrisesse kastrulisse külm vesi, pane sinna liha koos kontidega, lase keema tõusta ja keeda puljong kl. suletud kaas, koorides perioodiliselt vahu.

2. Prae jahu pannil kuldpruuniks (ilma õli lisamata).

3. Haki kapsas, petersellijuur, sibul peeneks. Hõõrume porgandid riivile. Seejärel prae sibul pannil õliga kergelt läbi, mõne minuti pärast lisa sellele porgandid ja prae koos. Seejärel sulatage väikeses potis võid ja hauta selles väga madal tuli praetud köögiviljad kapsa, tomatipasta ja jahuga umbes 40 minutit. Siis me nihkume köögiviljahautis pannile, kus liha küpseb, ja pärast pisut keetmist lülita pann välja. Soovi korral lisa kapsasupile purustatud küüslauku.

4. Igapäevast kapsasuppi süüakse tavaliselt teisel päeval, siis on need maitsvamad. Enne serveerimist lisa igale kapsasupiga taldrikule lusikatäis hapukoort ning peeneks hakitud peterselli ja tilli.

Retsept 4: kapsasupp seentega

Selline kapsasupp valmib väga kiiresti, samas kui võrrelda lihasupp neid on rohkem kerge eine. Seened ja ploomid annavad sellele erilise aroomi ja maitse, mis kindlasti meeldib kogu teie perele.

Koostisained:

0,5 kg värsket kapsast;
300 gr. värsked seened;
1 sibul;
1 porgand;
100 gr. sink;
10 tükki. kivideta ploomid;
õlirast.
sool, loorberileht, maitsetaimed.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas peeneks, seejärel pannile taimeõliga prae.

2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, koori porgandid ja riivi. Seened lõigatakse õhukesteks viiludeks. Lõika sink ribadeks.

3. Pane köögiviljad ja sink koos seentega pannile koos kapsaga ning prae neid sageli segades.

4. Aja vesi kastrulis keema, saatke sinna praetud köögiviljad ja keetke kapsasuppi umbes pool tundi. Seejärel, lisades pannile ploomid, jätkake küpsetamist umbes 10 minutit, pärast mida panime pannile peterselli koos loorberilehtedega ja lülitame tule välja.

Kapsasuppi keetes pane hapukapsas külma vette või puljongisse, värske kapsas aga keevasse vette.

Isegi väga hapukapsas saate valmistada maitsvat kapsasuppi. Selleks tuleb osa hapukapsast asendada värskega, kuid tuleb meeles pidada, et hapukapsast pannakse kapsasupi sisse keetmise alguses ja värskelt – pärast liha valmimist ja kartuli keetmist.

Kapsasuppi saab keeta värskest kapsast ilma kartulita, siis on kastmiseks soovitatav kasutada röstijahu.

Shchi on traditsiooniline vene roog. Õhtusöögiks valmistasid suppi kõik klassid. Vaestes külamajakestes oli see supp lõuna- ja õhtusöögiks ainuke roog. Kuigi sarnased retseptid leidub Valgevene, Ukraina ja Poola köökides.

Shchi värskest kapsast lõunaks jääb populaarne roog ja nüüd. Suppi saab ju suures kastrulis keeta mitu päeva, kulutades sellele umbes ühe tunni. Kuid nagu iga roa, on ka kapsasupil palju sorte.

Värskekapsasupp kanapuljongis

Shchi värskest kapsast kanaga on magusa järelmaitsega, mis lastele meeldib. Kuid ka täiskasvanud söövad lõunaks hea meelega taldriku kuuma lõhnavat suppi.

Koostis:

kana - 1/2 tk. Võite võtta 2 jalga;
kartul - 2-3 tk;
kapsas - 1/2-1/-3 pead;
porgand - 1 tk;
tomat - 1 tk;
sibul - 1 tk;
sool, vürtsid, õli.

Kokkamine:

Vaja keevitada kana puljong. Pärast keetmist eemalda vaht, maitse järgi soola ja lase madalal kuumusel 35-40 minutit pehmeks küpseda.
Tõsta keedetud kana potist ja kurna puljong.
Parem on liha nahast ja luudest puhastada, portsjoniteks jagada ja uuesti puljongisse panna.
Kana küpsemise ajal valmista köögiviljad. Lõika kapsas kartulitega ribadeks. Riivi porgandid jämedale riivile ning lõika sibul ja tomat kuubikuteks.
peal päevalilleõli praadige sibul, porgand ja tomatid ilma lõhnata, võite lisada lusikatäie tomatipastat. Lisage köögiviljad pannile selles järjekorras.
Pane kapsas ja kartul kastrulisse ja keeda tasasel tulel umbes 15 minutit.Maitseks lisa loorberileht ja pipraterad.
Kui köögiviljad on pehmed, lisa prae. Minuti pärast võid lisada värsket või kuivatatud maitsetaimed ja tõsta keedetud kapsasupp tulelt.
Kata supp kaanega ja lase veidi tõmmata.
Kapsasupp on valmis. Lauale saab panna peeneks hakitud küüslauku, ürte, hapukoort ja musta leiba.

Värskekapsa supp veisepuljongis

See supi versioon tuleb rammus ja rikkalik. Shchi veiselihaga on ideaalne roog meie külmadeks talvepäevadeks.

Koostis:

tükk kondiga veiseliha - 1-0,7 kg .;
kartul - 2-3 tk;
kapsas - 1/2-1/-3 pead;
porgand - 1 tk;
tomat - 1 tk;
paprika - 1 tk;
sibul - 1 tk;
sool, vürtsid, õli.

Kokkamine:

Veisepuljongit keedetakse kauem kui kanapuljongit, selleks kulub 1,5-2 tundi. Valmistamise põhimõte on sama, pärast keetmist eemaldage vaht, sool ja vähendage kuumust miinimumini.
Liha küpsemise ajal valmistage köögiviljad ja praege sibul, porgand ja tomat või kasutage tomatipastat.
Võtke välja ja jagage jaotatud tükid veiseliha ja kurna puljong. Jätkake puljongi keetmist liha ja köögiviljadega, lisades pannile vürtse. Vajadusel võib puljongit soolata.
Viis minutit enne valmimist lisa pannile praetud köögiviljad ja ürdid.
Lase veidi kaane all tõmmata ja kutsu kõik laua taha.
Lihaga supikaussi võib lisada värskeid ürte ja küüslauku.

Küpsetusprotsessi kiirendamiseks võite keeta kapsasuppi hautisega. Siis tuleks liha ja köögivilju küpsetada samal ajal. See meetod vähendab küpsetusaega poole tunnini.

Värskekapsa supp sealihaga

See retsept on rohkem Ukraina köök, kuid see levis üle kogu endise Nõukogude Liit. Shchi sealihaga on väga kõrge kalorsusega ja maitsev.

Koostis:

kondiga või säärega sealihatükk - 1-0,7 kg .;
kartul - 2-3 tk;
kapsas - pool või kolmandik kapsast;
porgand - 1 tk;
tomat - 1 tk;
paprika - 1 tk;
sibul - 1 tk;
seapekk - 50 gr;
küüslauk - 5 nelki;
sool, vürtsid.

Värskekapsa supp!

Tõenäoliselt teab iga vene inimene isetehtud kapsasupi maitset ja lõhna. Kapsasupi valmistamiseks on palju retsepte, neid keedetakse lihal, köögiviljal ja isegi peal seenepuljong. Ja vahel ka kalaga. Kapsas kapsasupis on ka erinev: värske valge kapsas, hapukapsas (hapu), lillkapsas. Seal on maitsev kapsasupp ja mitte kapsaga, vaid hapuobliku või nõgesega. Iga perenaine keedab kapsasuppi veidi omal moel, ma räägin teile, kuidas seda keedetakse maitsev supp meil kodus.

Minu kapsasupi retsept värske kapsaga on väga lihtne. Minu kapsasupp lihaga on maitsestatud praadimisega ja serveeritud hapukoorega. Või majoneesi. Kes armastab.

Mida vajate lihtsa lihaga kapsasupi jaoks

1 kastruli jaoks

Liha kondiga - tükk;

Sibul ja porgand puljongis;

Kartul - 4-5 tükki;
Kapsas - väike kahvel või pool keskmisest;
Rohelised, küüslauk, sool, pipar - maitse järgi;

Praadimiseks

Sibul - 1-2 sibulat;
Porgand - 1 tükk;
Tomat - 1 tükk ja / või ketšup maitse järgi;
Taimeõli praadimiseks.

Tankimiseks

Hapukoor või majonees.

Kuidas valmistada kapsasuppi

Valmista lihapuljong

Kõik on nagu kõik teisedki. Pane liha koos kondiga külma vette, lisa juurvili – sibul ja porgand. Keeda puljong. Seejärel tõmmake porgand ja sibul välja ning visake ära.

Liha saab kontidest eraldada ja järele jääb ainult viljaliha. Selle saab otse taldrikule panna valmis supp või mõni minut enne keetmise lõppu tagasi potti koos kapsasupiga.

Keeda lihapuljongis kapsasuppi

Nüüd lisa keeduleemele tükeldatud kartul ja kapsas. Teeme süüa. Ja teeme praadimise: prae õlis hakitud sibul, porgand ja tomat. Sellele võib lisada ka ketšupit. Aga lõpus (kui kõik on praetud).

Kui kapsas on keedetud, lisage praadimine kapsasupile. Keeb. Küpseta 7 minutit.

Lisa hakitud rohelised ja soovi korral küüslauk (hakitud). Keeb 1 minut. Lülita välja. Sulgeme. Kapsasuppi on vaja nõuda vähemalt üks tund. Parem 2-3. Kapsasupiga taldrikule maitseks hapukoor!

See on nii maitsev isetehtud supp selgus!

Muud maitsvad Shchi retseptid

Head isu ja maitsev kapsasupp!