Spagetid kreemjas kastmes kana, sealiha ja kalaga. Kiired ja pidulikud road spagettidest kreemjas kastmes

Mõnikord soovib iga perenaine mitte teha oma elu keeruliseks ahjus põrsaste küpsetamisega, vaid samal ajal küpsetada midagi uut, huvitavamat kui vorstid ja herned. Sellepärast me neid armastame lihtsad retseptid nagu see. Eriti hea on see, kui kasutate pasta asemel isetehtud pastat.

Makaronid kreemjas kastmes ja juustuga

See roog valmib sõna otseses mõttes poole tunniga ja meeldib neile, kellele meeldib maitsvalt süüa ja samal ajal säästa aega, ning sobib ka taimetoitlastele, kuna sisaldab palju valku, ja lihtsalt neile, kes armastavad maitsvat toitu. juustu maitse. Muide, retseptis kasutatud marineeritud juust on ka väga tervislik, tänu kõrge sisaldus kaltsium, magneesium, kaalium, foolhapet, valke ja muid vitamiine ja mineraalaineid.

Tooted:

1. Iga pasta pakend, eelistatavalt alates kõvad sordid nisu

2. Ligikaudu 100-150 grammi “vene” juustu ja marineeritud juust"Chanakh"

3. Üks sibul ja küüslauguküüs

4. Kaks tomatit (puhtad armastajad kreemjad maitsed võib selle koostisosa välistada)

5. Ligikaudu 450-500 gr. koor 10% või 20% rasva

6. Sool, pipar, rosmariin (väike näputäis)

Kuidas valmistada pastat toorjuustukastmes, retsept

Kõigepealt küpseta vastavalt pakendil märgitud meetodile. Meie kastmega sobivad hästi spagetid, aga isetehtud pasta on muidugi parim:

Pasta küpsemise ajal haki, eelistatavalt peeneks, sibul, küüslauk ja tomatid. Prae kuni valmis taimeõli(oliiv või päevalill). Sel juhul on parem kõigepealt sibulat veidi praadida, lisades tomatid ja küüslauk veidi hiljem.

Kuni köögiviljad röstivad, riivi jäme riiv juustud.

Kui köögiviljad on valmis, tuleb koor otse pannile valada.

Seejärel peate lisama rosmariini, pipart ja soola, segama kõike ja laskma keskmisel kuumusel keema. Vürtsidega tuleb olla ettevaatlik: kõigile ei meeldi rosmariini lõhn, seega ei tasu seda liiga palju lisada. Soovi korral võib rosmariini asendada basiilikuga, millega on samuti oluline mitte üle pingutada: piisab väikesest näpuotsast.

Niipea, kui kaste hakkab keema, lisage eelnevalt riivitud juustud, segage hoolikalt ja laske madalal kuumusel keema tõusta. Anname juustu mass hauta paar minutit. Protsessi ajal on oluline mitte unustada seda perioodiliselt segada.

Nüüd, kui pasta ja juustukaste valmis, ühenda need omavahel ja sega hoolikalt. Kõige mugavam on seda teha pannil, kus kaste valmistati. Kõik on valmis!

Kastmed kõigis maailma köökides annavad kulinaarse sümfoonia loomisele erilise noodi, nende oskuslik valmistamine rikastab iga rooga.

See kehtib ka pasta kohta, mida itaallased söövad iga päev.

Ainult tänu kastmete mitmekesisusele ei väsinud Itaalia elanikud pastast paljude sajandite jooksul.

Miks on kastmeid vaja?

Kastmete tähendus.

• Kastmed täiustavad toitu: see omandab visuaalse atraktiivsuse ja muutub maitsele veelgi meeldivamaks.
• Kastmed aitavad mitmekesistada roogasid, mis on valmistatud samast igavatest koostisosadest.
• Maitsestatud kastmed muudavad perenaise töö lihtsamaks ja vähendavad uute roogade väljamõtlemiseks kuluvat aega.

Kuidas kastmed tekkisid?

Tänapäeval mõtlevad vähesed kokaraamatutesse kindlalt juurdunud kastmete ajaloole: need on nii kaua eksisteerinud.

Kastmete kogu välimuse ajalugu pisidetailideni on raske täpselt uuesti luua – ja meil pole seda vaja –, kuid siiski on huvitav nende vulgaarsusse piiluda.
Ajaloolased väidavad, et "kaste" pärineb sõnast "salsa", mis oli Vana-Roomas marineeritud toidu nimi.

Siis kandsid roomlased selle nime üle kõigile vürtsikatele või soolastele püreesegud.
Kastme ajalugu omandas erilise tähtsuse ajal Prantsuse köök, mis voolas 17. - 19. sajandil oma kulinaarsete uuenduste ja naudingutega.
Nii kinnistus prantsuse keeles "kastme" mõiste ja koos sellega tohutu nimekiri selle erinevatest variatsioonidest.

Sõna “kaste” tänapäevane tõlgendus ütleb, et tegemist on homogeense kompleksmassiga, mis võib olla kas külm või kuum, koosnedes alusest ja erinevatest lõhna- ja maitselisandid ja serveeritakse roa lisandina.

Koorekaste pasta jaoks.

Selle kastme aluseks on koor, mis oma rasvasisalduse tõttu annab pastale (ja mitte ainult sellele) paksust ja rammusust, lihtsalt ümbritsedes seda.

Kreemjate kastmete valmistamiseks on palju võimalusi.
Lisaks koorele sisaldavad need peamiselt köögivilju ja juustu (võib-olla isegi kala ja liha).

Klassikaline kreemjas kaste.

Klassikaline kokakunst mida iseloomustab lihtsus, selgus ja harmoonia.
Traditsiooniliselt valmistatakse koorekastet ilma juustuta.

Meil on vaja:

• koor 20% rasva - 200 ml;
• võid ja jahu - igaüks 1 laud. lusikas;
• soola ja pipart.

Toiduvalmistamise etapid.

• Kõigepealt röstitakse jahu. See peaks omandama kuldse tooni (oluline on mitte üle küpsetada - muidu maitseb kaste kõrbenud).
• Jahule lisatakse pehmendatud või ja segu segatakse hoolikalt.
• Siis tuleb koore kord. Need valatakse aeglaselt ja pidevalt segades valmistatavasse segusse.
• Soovitatav on järgida mitmeid soovitusi, mida käsitleme allpool.
• Jääb vaid lisada sool, lisada pipar ja viimistleda.

Kaste, nagu näha, valmib lihtsalt elementaarselt.

Olles omandanud põhikastme valmistamise teaduse, võite hakata tutvustama ja kasutama erinevaid lisakomponendid- näiteks juust.

Jällegi ei tasu tähelepanu pöörata prantslasest peakoka Brillat-Savarini sõnadele, kes kinnitab, et keetmist ja praadimist saab õppida igaüks, kuid kastme valmistamine nõuab erakordset talenti.

Tegelikult on iga toiduvalmistamise määravaks aluseks soov mõista eelnevat kogemust ja soov seda rikastada.
Ja see on üsna saavutatav.

Niisiis, meil on vaja:

• Raske koor - 200 g;
• kõva juust - 150-200 g;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• muskaatpähkel;
• samuti pipart ja soola.

Ettevalmistus:

• Peate juustu riivima.
• Kuumuta koor tule kohal. Milleks need perenaisele tuttavasse anumasse valada.
• Vala juust koore hulka. Kuni see kuumeneb ja sulab (3-4 minutit), tuleb saadud segu pidevalt segada.
• Seejärel lisa hakitud küüslauk, muskaatpähkel, sool ja pipar.
• Kõik hoitakse madalal kuumusel veel 2-3 minutit.

Mõned koduperenaised soovitavad toiduvalmistamise ajal lisandina kasutada sulatatud juust ja võid.
Need koostisosad aitavad muuta kastme rikkalikumaks ja paksemaks.

Paar saladust koorekastme valmistamiseks juustuga ja ilma juustuta makaronidele.

• Kreemjaid kastmeid ei tohi üle keeta kõrge temperatuur: nad hakkavad eralduma valgu- ja rasvakomponentideks.
• Vedelikku ei tohi koorekastme valmistamisele lisada: kreem ei paksene ja maitse pole ootuspärane.

Kreemja kastmega maitsestatud pastast saab uskumatult maitsev ning teie pere ja sõprade üks lemmikroogi.
Kuid just see on koka eesmärk.

IN kulinaarne maailm Arvatakse, et hästi valmistatud kaste on juba pool edust. Seetõttu on tänane materjal pühendatud neile, kes tahavad teada, kuidas valmistada tõeliselt maitsvat kreemjat spagetikastet.

Kreemjas spagetikaste: “klassikaline”

• kõrge rasvasisaldusega koor - 240 gr.
• küüslauguküünt - 2 tk.
• jahu (sõelutud) - 30 gr.
• või - 60 gr.
• till (rohelised) - 30 gr.
• vürtsid - teie maitse järgi

Kreemjas spagetikaste traditsiooniline retsept See osutub üllatavalt õrnaks.

1. Valmista ette pann või kastrul. Aseta või sisse ja sulata. Lisa koor ja eelnevalt sõelutud jahu. Laske seista 6 minutit, segage ja hautage madalal kuumusel.

2. Pärast määratud aja möödumist lisage pressi läbi lastud küüslauguküüned ja hakitud till. Segage koostisained uuesti, keetke veel minut ja lülitage välja.

3. Maitsesta oma maitse järgi vürtsidega, kata kastrul kaanega ja lase kolmandik tundi seista.

Bešamellikaste spagettidele

• jahu (läbi sõela) - 50 gr.
• piim - 0,7 l.
• või - 70 gr.
• taimeõli - 60 ml.
• vürtsid - teie maitse järgi

1. Enne kreemja Bechameli kastme valmistamist spagettide jaoks sulatage või ja ühendage see taimeõliga.

2. Vala osade kaupa läbi sõela läbi lastud jahu. Asetage anum tulele, hautage keskmisel võimsusel ja valage piim õhukese joana.

3. Segage koostisained, puistake vürtsidega ja ärge unustage lisada soola. Kui mullitamine algab, alandage põleti madalale ja jätke 10 minutiks kõrvale.

4. Keeda sisu, kuni see saavutab vajaliku paksuse. Piima lisamisega saad muuta konsistentsi.

Kreemjas seenekaste spagettidele

• šampinjonid - 0,5 kg.
• kõrge rasvasisaldusega koor - 160 gr.
• sibul - 2 tk.
• vürtsid (mis tahes) - teie maitse järgi

1. Prae kuubikuteks lõigatud sibul võis poolküpseks.

2. Loputage seened, tükeldage need piki vart viiludeks ja lisage sibulale. Viige helitugevuse ja valmisoleku kaotuseni.

3. Kui vedelik on pannilt aurustunud, lisa koor ja maitsesta omal valikul vürtsidega. Lisa veidi soola.

4. Keeda koostisosi, kuni kaste saavutab soovitud konsistentsi.

Nüüd teate, kuidas valmistada spageti jaoks maitsvat kreemjat seenekastet.

Spagetid mereandidega kreemjas kastmes

• koor rasvasisaldusega 25% - 75 gr.
• või - 30 gr.
• mereannid (valida) - 0,2 kg.
• spagetid - 0,25 kg.
• taimeõli - 30 ml.
• küüslauguküünt - 2 tk.
• till, petersell (rohelised)

See retsept ei saaks olla lihtsam. Lõpproa maitse hämmastab isegi kõige keerukamat gurmaani!

1. Sega pannil 2 sorti õli ja kuumuta. Haki küüslauguküüs 4 osaks ja prae. 3 minuti pärast eemaldage ja visake ära.

3. “Küüslaugu” õliga pannile, lisa sulatatud ja pestud mere kokteil. Küpseta keskmise võimsusega 3 minutit.

4. Lisa mereandidele koor, sega ja hauta madalal võimsusel 5 minutit. Haki rohelised ja maitsesta soola ja pipraga. Kaste on valmis.

5. Aseta keedetud spagetid serveerimistaldrikutele. Vala kreemjas kaste mereandide tükkidega ja kostita oma külalisi.

Spagetid krevettidega kreemjas kastmes

• krevetid (kuningas) - 0,6 kg.
• oliiviõli - 90 ml.
• kõvad spagetid - 0,5 kg.
• küüslauk - 4 nelki
• värske basiilik ja petersell - 40 gr.
• raske koor - 340 ml.

Kreemja kastme valmistamise retsept on väga lihtne. Spagettikaste lisab roale peene hõngu.

1. Keeda pasta kuni klassikaline tehnoloogia. Samal ajal alusta kastme valmistamisega.

2. Haki küüslauk õhukesteks viiludeks ja prae õlis kuldpruuniks. Pärast seda võtke see välja ja visake minema.

3. Asetage kooritud krevetid sisse aroomiõli. Prae mereannid kuldseks. Vala juurde koor ja hauta tasasel tulel, kuni segu pakseneb.

4. Lisage oma maitse järgi ürte ja vürtse. Hauta kastet veel 10 minutit. Lisa pastale ja naudi.

Spagetid koore ja peekoniga

• muna - 4 tk.
• raske koor - 60 ml.
• taimeõli - 65 ml.
• spagetid - 360 gr.
• küüslauk - 3 nelki
• muskaatpähkel ja jahvatatud pipar- näputäis
• Parmesan - teie maitse järgi
• peekoni viilud - 120 gr.

Spagetid peekoniga kreemjas kastmes osutuvad väga õrnaks ja maitsvaks. Retsept on lihtne.

1. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees. Samal ajal prae küüslaugutükid 30 ml. õlid

2. Lisa peekon. Hankige kuldpruun koorik. Tükid ei tohiks olla kõvad. Eraldi konteineris segage kõik vürtsid, koor ja munad. Tõsta kaste kõrvale.

3. Lisa pannil olevale peekonile spagetid. Hauta paar minutit. Vala juurde kaste ja sega kiiresti läbi.

4. Kuumuta nõu, kuni munad hakkavad paksenema. Serveeri spagetid kuumalt. Kaunista riivitud parmesaniga.

Spagetid lõhega koorekastmes

• sibul - 1 tk.
• sidrun - 0,5 tk.
• spagetid - 0,4 kg.
• toorjuust - 130 gr.
• värske lõhe - 0,7 kg.
• koor - 130 ml.
• külmutatud herned - 85 gr.
• pipraterad - 5 tk.
• jahu - 35 gr.
• Maggi kuubik - 0,5 tk.
• oliiviõli - 65 ml.
• loorber - 1 tk.
• värske petersell - 20 gr.

Sellise roa retsepti on lihtne rakendada. Kuna kreemja kastme valmistamine on üsna lihtne, peate ostma ülejäänud spageti koostisosad.

1. Vala 250 ml kastrulisse. vesi. Oodake, kuni see keeb. Lisa veidi soola ja lisa Maggi kuubik. Lisa sinna loorber, pipar, sidrunimahl ja koor. Sega segu ja lisa kalatükid. Keeda tasasel tulel umbes 15 minutit.

2. Aseta lõhe taldrikule. Jagage kala väikesteks tükkideks ja veenduge, et seal pole konte. Kurna puljong.

3. Kuumutage praepannil taimeõli. Prae selles peeneks hakitud sibul läbipaistvaks. Lisa juust ja koor, sega ühtlaseks.

4. Valage puljong ja oodake, kuni see keeb. Hakka aeglaselt jahu lisama. Ärge laske tükkidel tekkida. Lisa lõhe ja herned. Võite lisada veidi soola.

5. Oodake, kuni kompositsioon keeb. Samal ajal keeda pasta poolküpseks. Sega koos valmis kaste. Kaunista roog hakitud ürtidega. Maitske seda!

Kreemjat kastet pole raske välja mõelda. Spagettikastmeks on päris palju retsepte. Ärge kartke eksperimenteerida. Originaalne roog ei jäta kedagi ükskõikseks.

Pastakaste on asendamatu toode, kui on vaja oma pere kiiresti ja maitsvalt toita. Kasutades erinevad kastmed: juust, koor, seened, tomat tavaline pasta muutuda tõeliseks luksuslik roog, ja samast tootest saadakse iga kord täiesti erinevad road.

Üldiselt pasta on jahutooted, mõeldud edasiseks kuumtöötlus, tavaliselt keetes või küpsetades. Need on valmistatud kõvast nisust, kuid mõnikord ka riisist või tatrajahu, samuti jahu alates pehmed sordid nisu. Ühel või teisel kujul on see toode olemas peaaegu kõigis kokaraamat mis tahes rahvusest ja mõne jaoks on pasta tõstetud rahvusliku aarde hulka.

Arvatakse, et pasta leiutati esmakordselt Itaalias, kuigi vähesed teavad, et ka Hiina võib väita, et on selle pasta leiutaja. jahu toode . Isegi Vana-Hiinas on viiteid nuudlitele ja mõned ajalooallikad väidavad, et Marco Polo tõi Itaaliasse pasta just sellest riigist. Pasta päritolu kohta on veel mitu põnevat versiooni. Olgu kuidas on, nüüd peetakse seda toodet üheks kõige tavalisemaks lisandiks. Mis siis, kui küpsetate seda pastaga? maitsev kaste, siis muutub banaalne lisand kergesti iseseisvaks roaks.

Seal on palju keerulisi ja lihtsad retseptid need maitsvad kastmed. Rohkem südamlikud valikud soovitada kohalolekut liha koostisosad, näiteks hakkliha, peekon, sink. Söö lahjad kastmed, kus pole hapukoort, piima, koort, mune ja erinevaid lihatooted, ja roa aluseks on köögiviljad, seened, vürtsid ja taimeõli. Kuid siiski on kõige populaarsemad kastmed, mis on valmistatud tomati, koore või hapukoore ja juustuga. Peaaegu kõigis kastmetes kasutatakse taimeõli, küüslauku, ürte ja riivjuustu (tavaliselt parmesani). Vürtsidest lisatakse kastmetesse traditsioonilist musta pipart, pune, muskaatpähklit, basiilikut, tšillipipart. Samuti sisaldavad kastmed sageli selliseid koostisosi nagu seened, mereannid, pähklid, kana, hakkliha, peekon, kõikvõimalikud juur- ja puuviljad, äädikas või vein ning värsked aromaatsed ürdid.

Täiusliku pastakastme valmistamise saladused

Kastmed võivad muuta ka kõige lihtsama roa ehtsaks. kulinaarne meistriteos. Nende aromaatsete kastmete jaoks leiate palju retsepte, mõned sobivad ainult nende jaoks kalatoidud, teised liha jaoks, oleme pakkunud mitu võimalust pastakastmete retseptide jaoks. Igaüks neist pöördub tavaline pasta V gurmeetoit, ja seeläbi mitmekesistada oma igapäevast toitumist. Umbes kuidas valmistada maitsvat pastakastet, kogenud kokad ütlevad teile:

Saladus nr 1.

Kui toiduvalmistamiseks kasutatud tomatid on väga hapud, lisa kastmele veidi suhkrut.

Saladus nr 2. Lisa kastmele julgelt ürte. Hea on kasutada koriandrit, peterselli, tilli, basiilikut, sellerit ja spinatit. Saladus nr 3.

Pikantsema maitse saamiseks

tomatikaste

võid sisse valada veidi punast veini (50 ml). Saladus nr 4. Kavandatud retseptide järgi valmistatud kastmed sobivad mitte ainult pasta jaoks. Need sobivad hästi kõigi kana-, liha-, kala- või köögiviljaroogadega. Saladus nr 5. Kui soovid saada ühtlasemat kastme konsistentsi, siis pärast keetmist tõsta see blenderis püreeks.

Saladus nr 6. Selle asemel värsked tomatid võite kasutada viljaliha konserveeritud tomatid või asenda need tomatipastaga.Õrn

toorjuustu kaste

• põhjal koostatud
• klassikaline bešamel
• Kui jahu on praetud, lisatakse või, koor ja maitseained. Seejärel viiakse mass soovitud paksuseni. Juustukastme saamiseks lisame sellele põhjale veidi juustu, küüslauku ja ürte. Kreemi saab asendada
• värske piim
• , seega väheneb roa kalorisisaldus veidi. See kaste sobib hästi ka liha- või kalaroogadega.
• Koostis:
• või - 4 spl;

jahu - 3 spl;

1. juust - 150 g;
2. Lisa või, sega segu ja küpseta, kuni rasv on täielikult sulanud.
3. Vala koor pannile ja valmista kaste pidevalt segades tasasel tulel.
4. Haki küüslauk, haki ürdid peeneks, riivi juust. Asetage need koostisosad praepannile. Sool, pipar, segage mass.
5. Kuumuta segu madalaimal kuumusel soovitud paksuseni, seejärel maitsesta pasta ja serveeri.

Huvitav võrgust

Tomatikaste sobib suurepäraselt kõigega pasta, andes neile rikkaliku aroomi ja vürtsikas maitse. Suurepärane ka pitsa valmistamiseks. Ei liha ega piimatooted ei sisaldu selle koostises, nii et kastet võib paastuajal julgelt tarbida. Muutke roa maitset, lisades värskeid ürte, näiteks koriandrit või peterselli. See kaste on suurepärane alternatiiv poest ostetud ketšupile.

toorjuustu kaste

• tomatipasta - 1 spl;
• tomatid - 300 g;
• värske piim
• oliiviõli - 4 spl;
• sibul - 1 tk;
• pune, basiilik, rosmariin, majoraan - maitse järgi;
• või - 4 spl;

jahu - 3 spl;

1. Koori sibul ja küüslauk ning lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Peske tomatid, asetage need eraldi kaussi ja valage neile 2 minutiks keeva veega. Nõruta vedelik, eemalda tomatitelt nahk ja haki viljaliha peeneks.
3. Vala pannile oliiviõli ja prae hakitud sibul pehmeks.
4. Lisa sibulale küüslauk, sega, küpseta umbes 2 minutit.
5. Lisa pannil olevatele köögiviljadele tomati viljaliha, maitsesta segu veidi soolaga, sega läbi, lisa tomatipasta, valage umbes 100 ml vett. Hauta tasasel tulel umbes 15 minutit.
6. Seejärel lisa kuivatatud basiilik (võid kasutada värsket), majoraan, rosmariin, pune, pipar. Sega kaste ja kata kaanega. Hauta väga madalal kuumusel, kuni see pakseneb ja niiskus on aurustunud (umbes 30 minutit). Pärast keetmist laske kastmel 10 minutit seista ja kasutage.

See kreemjas kaste sobib suurepäraselt pasta- või lihatoidud. Aromaatne kaste on valmistatud koorest, millele on lisatud peekonit, sibulat, küüslauku ja oliiviõli. Soovi korral asenda koor hapukoorega.

toorjuustu kaste

• raske koor - 250 ml;
• juust - 75 g (parmesan);
• oliiviõli - 5 tl;
• šalottsibul - 3 tk;
• peekon - 450 g;
• munakollane - 3 tk;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauk - 3 nelki;
• maitseained maitse järgi.

jahu - 3 spl;

1. Koori küüslauk ja haki peeneks. Riivi juust peenele riivile.
2. Haki šalottsibul ja prae need läbi oliiviõli kuni pehme.
3. Lõika peekon ribadeks ja sibul poolrõngasteks.
4. Lisa šalottsibulale tavaline sibul ja hakitud peekon, prae 10 minutit, lisa hakitud küüslauk. Segage segu ja eemaldage kuumusest.
5. Klopi eraldi anumas lahti munakollased, lisa riivjuust ja koor. Klopi segu korralikult läbi ning lisa sibulale ja peekonile. Sega kaste korralikult läbi. Soovi korral lisa rohelisi.
6. See kreemjas kaste sobib ideaalselt suur pasta või makarone, seda võib ka koos pakkuda keedetud kana, kotletid või muud lihatoidud.

See kreemjas seenekaste annab teile pasta peen maitse ja peen aroom. Võite kasutada mis tahes seeni, kuid parem on, kui valik langeb värsked šampinjonid. Ärge kartke maitseaineid katsetada, lisage neid oma maitse järgi.

toorjuustu kaste

• hapukoor - 200 ml;
• seened - 600 g;
• puljong - 400 ml; (kana, köögivili);
• kreeka pähklid - 100 g (kooritud);
• jahu - 1 spl;
• taimeõli - 2 spl;
• või - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• , seega väheneb roa kalorisisaldus veidi. See kaste sobib hästi ka liha- või kalaroogadega.
• vürtsid, sool.

jahu - 3 spl;

1. Pese šampinjonid ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Koori sibul ja tükelda. Prae šampinjonid ja seened taimeõlis pehmeks.
3. Aseta kuumale pannile või, lisa jahu, sega korralikult ühtlaseks. Vala sisse puljong. Küpseta kuni paksenemiseni.
4. Lisa praetud šampinjonid koos sibulaga ja sega läbi. Järgmisena keeda kaste väga madalal kuumusel, aeg-ajalt segades (umbes 20 minutit).
5. Kõige lõpus lisa hakitud ürdid ja kreeka pähklid.

Nüüd teate, kuidas valmistada pastakastet vastavalt fotoga retseptile. Head isu!

Kui mind piinavad mõtted, mida süüa teha, viib mõttekäik mind sageli selle lihtsa ja väga maitsva juurde. Itaalia roog. Kõik minu peres söövad pastat koorekastme ja riivjuustuga, kaasa arvatud väikesed lapsed. Muidugi, nii maitsev! Ja see on valmistatud kiiremini kui sama pasta mereväe stiilis. Tõsi, lastele ei meeldi, kui lisan pastale krevette, rannakarpe või merekokteili. Mis üldiselt pole probleem: täiskasvanud saavad rohkem. :) Kreemja kastme saladuseks on kahe maitsekomponendi kooslus: küüslauk ja sidrunimahl. Mahla, muide, saab asendada kuiva valge veiniga - see muudab maitse nii-öelda restoranipärasemaks. Aga ma arvan, et sa tead, mida ma mõtlen.

Koostis:

• 200 g pastat,
• 150 g koort (mis tahes rasvasisaldusega, mis teile meeldib)
• 2 küüslauguküünt,
• 2 spl. supilusikatäit sidrunimahla või kuiva valget veini,
• 150 g juustu,

Valimiseks:

• mere kokteili pakett,
• pakk rannakarpe,
• 250 g krevette,
• 150 g sinki.

Meetod pasta valmistamiseks koorekastmes

Valage vesi suurde kastrulisse ja asetage pliidile. Aja vesi keema, lisa sool ja lisa pasta. Kui teil on pikad spagetid, nagu mina, siis ei pea te proovima seda kõike korraga vette panna. Asetage need diagonaalselt nii, et ülemised otsad jääksid veepinnast kõrgemale. Pasta alumised otsad pehmenevad keeduveest piisavalt kiiresti ja siis saad pasta lihtsalt üleni vette kasta.

Niipea, kui vesi keeb, vaadake kella. Keeda pastat täpselt 8 minutit. Täpselt nii kaua kulub pasta keetmiseks al dente staadiumi ehk poolküpsemiseni. Kui te veel ei tea, miks seda tehakse, siis selgitan: pärast keetmist peab pasta veel koorekastmes immuma ja pehmemaks muutuma. Kui küpsetate neid kuni täielik valmisolek, siis muutuvad need kastme tõttu vesiseks, nagu oleksid keedetud.

Pasta küpsemise ajal valmista lihtne kaste. Vala koor anumasse, riivi küüslauk peenele riivile, lõika sidrun pooleks ja pigista supilusikaga mahl välja. Jälgi, et kondid kreemi sisse ei satuks!

Sega kõike, kuni kreem osaliselt pakseneb (umbes poolteist minutit).
Valmis pasta võib panna kurni või eemaldada spetsiaalsete tangide abil (need meenutavad mulle väga väiksemat koopiat nendest, millega mu ema katlas pesu segas). Nüüd ei jää muud üle, kui pasta kastmega kokku segada ja paar minutit tõmmata.

Kolm juustu peenel riivil. Tõsta pasta taldrikule, puista peale juustu ja kooritud krevette, keedetud rannakarpe või merekokteili.
Soovitan valmistada suurem portsjon. See maitseb paremini, kui arvate.

Head isu!